Puuron keittäminen speltistä. Viljojen historia, hyödylliset ominaisuudet ja ruoanlaiton salaisuudet

20.02.2022

Pitääkö spelttiä liottaa? Koska speltti on murskattua villivehnää, tietysti liottaminen tekee rouheista pehmeämpiä. Spelttilajikkeita on melko paljon ja kovajyväisiä - ne kypsyvät ilman liottamista melko pitkään ja voivat keittyä puuroksi. Jos speltti on kuitenkin jo tarkastettu ja ilman liotusta riittää lisäämään vähän kypsennysaikaa, voit ohittaa tämän vaiheen.

Aamumuroja varten speltti voidaan keittää sokerin ja hedelmälisäaineiden kanssa. Lisää ravintoarvoa keittämällä spelttipuuroa maidossa. Maun parantamiseksi spelttiä voidaan liottaa ei vedessä, vaan kefirissä tai jogurtissa.

Koristeeksi kypsennyksen jälkeen spelttiä voi paistaa sipulien, porkkanoiden, kauden vihannesten, sienten kanssa.

Speltin hinta - alkaen 150 ruplaa / 400 grammaa. (keskimäärin Moskovassa marraskuusta 2018 lähtien) viljaa löytyy suurista hypermarketeista. Huolimatta hinnasta ja siitä, että spelttiä pidetään melko harvinaisena viljana, varaudu siihen, että vilja voi osoittautua kivillä ja kasvisten kuorilla - sinun on valittava kivet ja poistettava kuori pesemällä vilja.

Muita vehnästä valmistettuja viljoja ovat speltin ohella mannasuurimot, Poltava-rouheet, bulgur, couscous. Keitetyn speltin maku muistuttaa kovasti mannasuurimoa ja "pyytää" täydentämään itseään voilla.

Kalori speltti - 337 kcal / 100 grammaa.

Speltti on hyvin keitetty pehmeäksi - 170 grammasta kuivaa viljaa saadaan 780 grammaa koristetta.

Fkusnofakty

Speltti on puolivilli vehnä, se on karkeampaa ja vähemmän tuottavaa, sitä on melko vaikea käsitellä kätevää valmistusta varten. Spelttiä ei enää tuotettu pitkään aikaan - villivehnää on kerättävä ja jalostettava manuaalisen työn avulla. Nyt, ekologisen ravitsemuksen muodin aikana, speltti on kuitenkin saanut uuden tuotantokierroksen.

Pushkin mainitsee kirjoituksen "Tarina papista ja hänen työläistään Baldasta". Tarinan juonen mukaan Balda suostuu julmiin työoloihin vastineeksi 3 schelbanista ja ruoasta keitetyn speltin muodossa. Minun on sanottava, että Baldan laskelma oli pragmaattinen: spelttiä pidetään todella ravitsevana ja terveenä, se voi kyllästää ja antaa voimaa pitkäksi aikaa. Homeroksen emmer mainitaan Odysseiassa, mainitaan Raamatussa.

Hyötyä pidetään hyödyllisempänä kuin vehnää.

Muut viljan nimet ovat speltti, kamut, kaksijyväinen.

Säilytä spelttiä kuivassa, pimeässä paikassa enintään 2 vuotta.

Viljat ovat klassinen ruokalaji, jota monet ihmiset kuluttavat. Niiden joukossa on kuitenkin lajeja, jotka on aliarvioitu tai ansaittomasti unohdettu. Yksi niistä on pelkkää spelttirouhetta.

Tuotteen Kuvaus

Alkuperä

Speltti on tuote, jonka nykyään tuntee vain suppea joukko ihmisiä. Lisäksi monet sertifioidut kokit, joilla on kokemusta, eivät ole koskaan ottaneet tällaisia muroja käsiinsä. Biologit viittaavat spelttiin Vehnä-sukuun. Sen jyvät ovat kalvon peitossa, ja korva katkeaa helposti. Tarkkaan ottaen speltti ei ole yksi kasvi, vaan useita lajeja kerralla:

kahden jyvän vehnä;
einkorn yhdellä tai kahdella markiisilla;
vehnä "Urart".

Nämä ovat luonnonvaraisia lajeja. Maataloudessa käytetään:

einkorn;
kahden jyvän;
kirjoitettu;
Timofejevin vehnä;
Maha vehnää.

Yleisesti speltiksi kutsuttujen kasvien joukossa arvokkain on kaksijyväinen. Minkään speltin kalvot eivät katkea puimisen aikana. Korva on maalattu tiilenväriseksi. Vuzernyanka on kasvi, jolla on minimaalinen omituisuus, ja lisäksi se kypsyy nopeasti. Vilja kestää hyvin sieni-infektioita.

Spelttiä viljeltiin ensimmäisen kerran 7000 vuotta sitten. Joka tapauksessa tämä on juuri viimeisin arkeologisen tutkimuksen tieto. Mutta tämän viljan menestyksen huippu saavutettiin antiikin Rooman ja antiikin Kreikan sivilisaatioissa. Sitten sitä alettiin käyttää jopa uskonnollisissa rituaaleissa. Itä-Euroopassa spelttiä alettiin käyttää 1000-luvulta lähtien.

Kaksijyväinen sääolosuhteiden vaatimattomuudellaan selvisi sekä ankarista talvista että pitkittyneistä kuivuudesta. Kuitenkin jo keskiajalla viljelijöitä järkytti korvan puhdistamisen vaikeus ja kasvin alhainen hedelmällisyys. Jauhojen saaminen vehnästä ja rukiista osoittautui paljon helpommaksi. Siksi 1800-luvulla speltti korvattiin nopeasti pehmeämmillä ja helpompia käsitellä.

Mutta nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat uskovat, että tämä oli täysin perusteetonta. He väittävät, että monien sairauksien yleisyyden lisääntyminen liittyy juuri speltin ja muiden muinaisten kasvien käytöstä luopumiseen.

Vehnän muinaisen sukulaisen edut liittyvät myös siihen, että se ei ole kovin herkkä käsittelylle mineraalilannoitteilla. Siksi suuretkin maatilat eivät ole kannattavia käyttää niitä. Kuluttajalle tämä kohta on hyödyllinen, koska jyvät eivät sisällä haitallisia komponentteja. Toinen plus: spelttituotteet ovat ainutlaatuisia ja antavat sinun olla ylpeä asemastasi.

Koostumus, ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Speltti on proteiinipitoisuudeltaan paljon edellä viljeltyä vehnää. Sen osuus on 37 %, mikä takaa pitkän aikavälin kyllästymisen. Villivehnä on säilyttänyt alkuperäisen geneettisen koodin. Ja kemiallisen koostumuksen suhteen se täyttää ympäristöstandardit. Speltti sisältää runsaasti foolihappoa (100 g tuotetta sisältää 14 % päivittäisestä tarpeesta).

Lisäksi viljat sisältävät huomattavan määrän tokoferolia ja B-vitamiineja sekä kivennäisaineita. Suurin pitoisuus (suhteessa päivittäiseen kulutukseen):

mangaani;
fosfori;
rauhanen;
magnesium;
kupari;
Selene.

On myös syytä huomata sinkin ja natriumin, kaliumin ja kalsiumin läsnäolo. Laihduttamiseen pyrkivä voi turvallisesti käyttää spelttipuuroa. Sen sisältämän B6-vitamiinin ansiosta pahan kolesterolin poisto aktivoituu. Tämä puuro voidaan sisällyttää myös lasten ja ammattiurheilijoiden ruokavalioon. Gluteenin puute auttaa pelottomasti syömään spelttiruokia, jopa keliakiapotilaita.

Dicornin jyvän kuori säilyy myös jauhettuina terveenä. Niillä, jotka syövät järjestelmällisesti spelttipuuroa, on vähemmän todennäköisesti ruoansulatusongelmia. Tunnesfääri on vakiintunut. Hermosto toimii tehokkaammin, aineenvaihdunta ja sydämen toiminta normalisoituvat. Speltti vähentää onkologisten prosessien vaaraa, ja sen käytön ainoa mahdollinen vaara on henkilökohtainen intoleranssi.

Houkuttelevan tuloksen saamiseksi on suositeltavaa ostaa spelttirouheet terveellistä ruokaa myyvistä erikoisliikkeistä. On suositeltavaa tarkistaa, onko pakkaus ilmatiivis, onko muro vanhentunut. Mutta sinun ei pitäisi ottaa pikaruokatuotteita. Paljon parempi karkeaksi jauhettu vilja. Laadukas tuote ei sisällä jalostamattomia jyviä, lisäksi sillä on välttämättä kultainen väri.

Perinteinen säilytystapa sisältää pellavapussien käytön. Nykyään käytetään paljon useammin ilmatiiviitä astioita, jotka sijoitetaan jääkaappiin. Jopa tällä tekniikalla voit pidentää säilyvyysaikaa jopa 9 kuukaudella. Samanaikaisesti kosteus on rajoitettu 80%, lämpötila - 20 astetta. Viljoja ei saa laittaa lähelle ruokaa, joka haisee voimakkaasti; erityisen huonot naapurit ovat nykiviä ja mereneläviä.

Mikä on erittäin tärkeää, speltti sisältää terveellisiä aineita vesiliukoisessa muodossa. Siksi niiden assimilaatio on lähes 100% ja tapahtuu hyvin nopeasti. Tärkeiden komponenttien pitoisuus on yhtä korkea jyvän sisällä kuin sen kuoressa. Ja koska voit turvallisesti valita muroja, jauhettuja millä tahansa mahdollisella tavalla. Se ei vaikuta sen ominaisuuksiin.

Speltin houkuttelevuutta lisää myös se, että se on valmistettu ilman lämpökäsittelyä. Pääkomponentit ovat juuri sellaisessa suhteessa, joka vastaa ihmisen tarpeita. Säännöllinen speltin käyttö vahvistaa vastustuskykyä ja optimoi verenkiertoa. Sillä on positiivinen vaikutus lisääntymisjärjestelmän tilaan ja se auttaa pääsemään eroon kroonisesta väsymyksestä. Muisti lisääntyy, kyky keskittyä johonkin lisääntyy.

diabetes;
järjestelmälliset hengityselinten sairaudet;
beriberi;
ylipaino;
kynsien ongelmat;
kohtuuttoman suuret fyysiset ja henkiset kuormitukset;
hiusten häiriöt.

100 g:n kuivaspelttirouheen kaloripitoisuus on 339 kcal eli 16,4 % henkistä työtä tekevän aikuisen päivänormista. Kypsennyksen jälkeen speltin ravintoarvo laskee 127 kcal:iin eli 6,1 prosenttiin normaalipäivämäärästä. Teelusikallinen muroja sisältää 3 kcal, ruokalusikallinen 15 ja lasillinen 254 kcal. Spelttirouhe hyväksytään ruokalistalla raskauden aikana, voit antaa sitä epäröimättä pienille lapsille.

Keinot keittää villivehnää

Puhtaita ja jauhoiksi jauhettuja spelttirouveja voidaan käyttää:

pasta;
keitot;
lisukkeita;
leivästä.

Ennen vanhaan luonnonvaraisen vehnän ja dicornin pääasiallinen käyttötarkoitus oli puuron keittäminen. Tähän tarkoitukseen käytettiin venäläisiä uuneja. Mutta jopa tavallisin kaasu- tai sähkölämmitteinen liesi ei toimi huonommin. Speltistä saa myös keksejä, muffinsseja ja piirakoita. Tässä tapauksessa käytetään perinteisiä reseptejä, jotka korvaavat vain tavanomaiset jauhotyypit.

Reseptit kotiruokaan

Suurin osa kuluttajista yrittää keittää aamiaiseksi spelttipuuroa maidon kanssa. Mutta jotkut kokit suosittelevat sen keittämistä vedessä. Tietenkin maidon puuttuminen reseptistä alentaa kaloripitoisuutta. Samalla ruuan maku on huonompi.

Kuinka herkullista keittää murskatut spelttirouheet?

Vakiosuhteet:

noin 200 g spelttiä;
700 g puhdasta vettä;
pöytäsuola, voi ja juurikassokeri (valitaan erikseen);
oliiviöljy (15 g).

Tämä annos on 1 aikuisen annos. Rouheet on lajiteltava ja pestävä perusteellisesti. Voit muuttaa koostumusta lisäämällä vähemmän tai enemmän vettä. Kypsennysaika on noin 5 minuuttia. Mutta jos kuumennus on hyvin pieni, se kasvaa 40 minuuttiin - kun astiaa on sekoitettava järjestelmällisesti.

Keitetty puuro on oikein tarjoilla heti, heti kun se on valmis. Voit parantaa ruoan makua lisäämällä siihen oliivia tai voita. Suunnilleen samaa lähestymistapaa noudatetaan keitettäessä spelttimaitopuuroa. Silloin maitoa tulee kuluttaa 400-500 g 300 g:aa vettä kohden.

armenialainen puuro

Armenian versio eroaa kahdesta klassisesta reseptistä, se valmistetaan välttämättä lihasta ja sienistä.

Yhdelle annokselle tulee 4 herkkusientä, 2 sipulia ja 2 porkkanaa, 300 g kananrintaa. Kuorittujen ja kuutioitujen sienien ja vihannesten esipaistaminen parantaa valmiin ruoan makua. Paista ne tiukasti oliiviöljyssä. Ihannetapauksessa multicookeria tulisi käyttää leivontatilassa. Liotus 12 tuntia kylmässä vedessä auttaa lyhentämään viljan käsittelyaikaa.

Höyrytetty speltti valmistetaan täydellisesti vedessä. Sieltä saa myös korkealuokkaista leipää ja pullaa. Maun pehmeys ja pähkinäinen pintasävy miellyttää kaikkia herkkusua, esteettiä. Jos päätät keittää puuroa, sinun on käytettävä kolme kertaa enemmän vettä kuin muroja. Höyrytetyn tuotteen liottaminen ei ole välttämätöntä, toisin kuin villi lajike.

Speltistä saa myös makeita muroja. Ne valmistetaan täydentämällä ruokaa suuremmalla määrällä sokeria. Luonnollisempi vaihtoehto on hienonnettujen kuivattujen hedelmien, tuoreiden hedelmien, rusinoiden ja pähkinöiden käyttö. Toinen tapa: juuri ennen tarjoilua, lisää pieni määrä hunajaa.

Speltti soveltuu hyvin paitsi murojen, myös keittojen valmistukseen. Lisäksi se sopii jälkiruoaksi ja erilaisiin salaatteihin. On olemassa vaihtoehtoja kaalikääryleille ja pilafille, joissa tämä vilja korvaa menestyksekkäästi riisin. Speltti sopii erilaisten haudutettujen vihannesten täytteeksi. On myös hyvä idea jakaa vanha kasvi muiden viljojen kanssa.

Miten spelttipuuro valmistetaan? Tämän ruuan resepti esitetään tämän artikkelin materiaaleissa. Opit myös, mitä mainittu vilja on.

Mitä on kirjoitettu? Harvat kotiäidit tietävät reseptit puuron valmistamiseksi tästä viljasta. Lisäksi kaikki kokit eivät tiedä sen olemassaolosta.

Kokeneiden kokkien mukaan spelttivehnä on vehnä-suvun lajiryhmä, jolla on kalvomainen jyvä ja hauraat tähkät.

Mainittu kasvi sisältää sellaisia luonnonvaraisia lajeja kuin kaksijyvävehnä, yksikärkinen einkorn, kaksiteräinen einkorn ja Urart-vehnä. On myös kulttuurityyppejä: kaksijyväinen, einkorn, speltti, macha ja Timofejevin vehnä. Listatuista lajeista, jotka liittyvät suoraan speltteihin, yleisimmin viljelty on kaksijyväinen.

Speltti eroaa viljaltaan ei-puintikalvoilla. Tälle kulttuurille on ominaista myös korvan hauraus, tiilenpunainen väri, vaatimattomuus ja varhaisuus. Ei voida sanoa, että se olisi erittäin vastustuskykyinen erilaisille sienitaudeille.

Spelttipuuro: vaihe vaiheelta resepti

On monia vaihtoehtoja, kuinka tehdä tällainen maukas ja ravitseva ruokalaji. Useimmat ihmiset keittävät spelttipuuroa maidosta. Jotkut kokit kuitenkin tekevät sen mieluummin tavallisen juomaveden perusteella. Tietenkin tässä tapauksessa ruokalaji osoittautuu vähemmän kaloripitoiseksi ja maukkaaksi. Mutta ruokavalioon se sopii parhaiten.

Miten spelttipuuro sitten valmistetaan? Vedessä toteutettu resepti edellyttää:

speltti - noin yksi lasi;
juurikassokeri - levitä maun mukaan (tarvitset noin yhden suuren lusikan);
oliiviöljy - noin yksi jälkiruokalusikka aikuisen annosta kohti.

Keittoprosessi

Dieettispelttipuuro, jonka reseptiä harkitsemme, valmistetaan yksinkertaisesti. Ensin rouhe lajitellaan huolellisesti ja pestään useita kertoja viileässä vedessä. Sitten se asetetaan syvälle pannulle, jossa on tarkoitus keittää ruokalaji. Täytä speltti puolitoista lasillista vettä, laita se miedolle tulelle. Nesteen keittämisen jälkeen ainekset sekoitetaan perusteellisesti. Puuroa tulee keittää noin viisi minuuttia. Sitten on jälleen kaadattava juomavettä kahden lasin määrä. Jos haluat vähemmän paksun astian, voit käyttää hieman enemmän nestettä.

Samaan aikaan spelttiin lisätään sokeria ja suolaa (maun mukaan). Komponenttien sekoittamisen jälkeen ne peitetään kannella. Tässä muodossa astiaa kypsennetään pienimmällä tulella noin neljäkymmentä minuuttia. Samanaikaisesti puuroa sekoitetaan ajoittain lusikalla, jotta se ei tartu astian pohjaan.

20 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen speltin tulee turvota tuntuvasti. Lämpökäsittelyn lopussa vilja imee täysin vettä, tulee pehmeäksi ja suureksi. Tässä tapauksessa itse puuro osoittautuu joko viskoosiksi tai murenevaksi (riippuen lisätyn veden määrästä).

Heti kun ruokalaji on kypsennetty, se suljetaan tiiviisti kannella, poistetaan liedeltä ja kääritään paksuun peittoon. Tässä muodossa puuron annetaan levätä ¼ tuntia.

Kuinka tarjoilla puuroa illalliseksi?

Nyt tiedät kuinka spelttipuuro valmistetaan. Tämän herkullisen ruuan resepti esiteltiin yllä. Tarjoile pöytään vain kuumana. Laita puuro lautaselle, se maustetaan oliiviöljyllä (voit halutessasi lisätä voita).

On heti huomattava, että maidossa oleva spelttipuuro valmistetaan samalla tavalla. Käytä tässä tapauksessa 1,5 kupillista vettä ja 2-2,5 kupillista maitoa.

Spelttipuuro: armenialainen resepti

Armeniassa kyseinen ruokalaji valmistetaan yleensä sienistä ja lihasta. Kuvaamme juuri nyt, kuinka tällainen kulinaarinen prosessi suoritetaan.

Mitä pitää valmistaa erittäin maukkaan armenialaisen spelttipuuron valmistamiseksi? Hitaassa keittimessä toteutettu resepti edellyttää:

speltti - noin yksi lasi;
tavallinen juomavesi - 3,5 kuppia;
pöytäsuola - lisää makusi mukaan;
oliiviöljy - valinnainen;
tuoreet herkkusienet - 4 kpl;
voita - halutessaan;
sipulit, porkkanat - 2 kpl;
siipikarjan rinta - 300 grammaa.

Komponenttien käsittely

Miten spelttiä käsitellään? Reseptit (tämän viljan puuro on erittäin maukasta) vaativat aina tuotteen perusteellisen pesun siivilän läpi. Heti kun speltistä virtaava vesi muuttuu läpinäkyväksi, sitä ravistetaan voimakkaasti ja muut ainekset käsitellään.

Tuoreet herkkusienet ja kananrinta pestään perusteellisesti ja pilkotaan sitten kuutioiksi. Myös tuoreet vihannekset puhdistetaan ja pilkotaan samalla tavalla.

paistamisprosessi

Jotta armenialaistyylinen spelttipuuro olisi maukasta, liha, sienet ja vihannekset tulee paistaa ensin. Tätä varten ne asetetaan multicooker-kulhoon, lisätään oliiviöljyä ja paistotila otetaan käyttöön. Sekoittamalla komponentteja säännöllisesti, niitä paistetaan viisitoista minuuttia. Sen jälkeen tuotteet suolataan maun mukaan ja kaadetaan vedellä.

Kun monitoimikeitin on suljettu kannella, aseta sammutusohjelma. Tässä tilassa ainesosia kypsennetään vielä 10 minuuttia. Seuraavaksi heille asetetaan aiemmin käsitelty speltti. Komponentteja sekoittamatta ne peitetään jälleen kannella ja haudutetaan koko tunnin ajan. Tänä aikana vilja imee kaiken liemen ja turpoaa hyvin. Mitä tulee muihin ainesosiin, ne ovat täysin kypsennettyjä.

Kun monitoimikeitin ilmoittaa ohjelman päättymisestä, puuroon lisätään pieni määrä voita. Sitten se sekoitetaan perusteellisesti niin, että broilerin rintafileet jakautuvat tasaisesti speltin alueelle. Keittiölaitteen kannen sulkemisen jälkeen astiaa kuumennetaan vielä viidestä seitsemään minuuttia.

Kuinka palvella?

Kuten tavallinen spelttipuuro vedellä tai maidolla, armenialainen ruokalaji tulisi tarjoilla vain kuumana illalliseksi. Se asetetaan lautasille ja kovettuu välittömästi. Jos on halu, tällainen puuro voidaan ripotella tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.

Yhteenvetona

Viljoihin, kuten speltteihin, perustuvia reseptejä on monia. Maassamme tämän tuotteen puuroa ei valmisteta kovin usein. Monet kotiäidit uskovat, että he tarvitsevat paljon vapaa-aikaa kyseisen viljan täydelliseksi pehmentämiseksi. Ja todellakin, spelttiä, toisin kuin tattaria tai riisiä, kypsennetään melko pitkään. Tämän prosessin vähentämiseksi merkittävästi monet kokit suosittelevat tuotteen liottamista kylmään veteen etukäteen ja pitämistä näin noin puoli päivää. Tänä aikana speltti imee osan nesteestä, pehmenee ja löystyy.

Miten spelttipuuro valmistetaan? Tämän ruuan resepti esitetään tämän artikkelin materiaaleissa. Opit myös, mitä mainittu vilja on.

Yleiset tuotetiedot

Mitä on kirjoitettu? tämän viljan tuntevat harvat kotiäidit. Lisäksi kaikki kokit eivät tiedä sen olemassaolosta.

Kokeneiden kokkien mukaan spelttivehnä on vehnä-suvun lajiryhmä, jolla on kalvomainen jyvä ja hauraat tähkät.

Spelttipuuro: vaihe vaiheelta resepti

Miten spelttipuuro sitten valmistetaan? Vedessä toteutettu resepti edellyttää:

speltti - noin yksi lasi;
juurikassokeri - levitä maun mukaan (tarvitset noin yhden suuren lusikan);
oliiviöljy - noin yksi jälkiruokalusikka aikuisen annosta kohti.

Keittoprosessi

Heti kun ruokalaji on kypsennetty, se suljetaan tiiviisti kannella, poistetaan liedeltä ja kääritään paksuun peittoon. Tässä he antavat lepoa ¼ tunnin ajan.

Kuinka tarjoilla puuroa illalliseksi?

On heti huomattava, että maidossa oleva spelttipuuro valmistetaan samalla tavalla. Käytä tässä tapauksessa 1,5 kupillista vettä ja 2-2,5 kupillista maitoa.

Spelttipuuro: armenialainen resepti

Armeniassa kyseinen ruokalaji valmistetaan yleensä sienistä ja lihasta. Kuvaamme juuri nyt, kuinka tällainen kulinaarinen prosessi suoritetaan.

Mitä pitää valmistaa erittäin maukkaan armenialaisen spelttipuuron valmistamiseksi? Hitaassa keittimessä toteutettu resepti edellyttää:

speltti - noin yksi lasi;
tavallinen juomavesi - 3,5 kuppia;
pöytäsuola - lisää makusi mukaan;
oliiviöljy - valinnainen;
tuoreet herkkusienet - 4 kpl;
voita - halutessaan;
sipulit, porkkanat - 2 kpl;
siipikarjan rinta - 300 grammaa.

Komponenttien käsittely

Miten spelttiä käsitellään? tästä viljasta tulee erittäin maukasta) vaativat aina tuotteen perusteellisen pesun siivilän läpi. Heti kun speltistä virtaava vesi muuttuu läpinäkyväksi, sitä ravistetaan voimakkaasti ja muut ainekset käsitellään.

Tuoreet herkkusienet ja kananrinta pestään perusteellisesti ja pilkotaan sitten kuutioiksi. Myös tuoreet vihannekset puhdistetaan ja pilkotaan samalla tavalla.