Auringonkukkaöljyä hankittiin ensimmäisen kerran vuonna. Auringonkukkaöljy: hyödylliset ominaisuudet, edut ja haitat, kumpi on parempi käyttää, miten valita

14.07.2020

Tiesitkö, että Venäjä on yksi maailman johtajista paitsi öljyntuotannossa myös auringonkukkaöljyn tuotannossa? Olin myös yllättynyt saadessani tietää. Selvittääkseni, kuinka tällainen ruoanlaitossa välttämätön tuote uutetaan siemenistä, menin Voronežiin, yhteen Venäjän suurimmista auringonkukkaöljyn tuotantolaitoksista.

Ennen päätarinaa opimme auringonkukkaöljyn historiasta.
Wikipedian mukaan auringonkukan evoluutio viljelykasvina tapahtui vuonna Venäjän valtakunta, ja teollinen tuotanto liitetään Daniil Bokarevin nimeen. Vuonna 1829 hän keksi menetelmän öljyn uuttamiseksi auringonkukansiemenistä. Neljä vuotta myöhemmin, vuonna 1833, Alekseevkan kylässä Voronežin maakunnassa (nykyinen Belgorodin alue) kauppias Papushin rakensi Bokarevin avustuksella Venäjän ensimmäisen öljymyllyn. Vuonna 1834 Bokarev avasi oman öljymyllynsä. Vuonna 1835 voin vienti ulkomaille alkoi. Vuoteen 1860 mennessä Alekseevkassa oli noin 160 öljymyllyä.

Auringonkukkaöljyn tuotantolaitokset rakennetaan auringonkukan kasvupaikan välittömään läheisyyteen, eli pääasiassa mustaan maahan tai Venäjän eteläisille alueille. Tätä ei tehdä vain siementen kuljettamisen kasveille helpottamiseksi, vaan myös taloudellisista syistä - auringonkukansiemenet painavat hyvin vähän lopputuotteeseen verrattuna, eikä niitä ole suositeltavaa kuljettaa pitkiä matkoja.

Tehdas, joka tuottaa tunnettua auringonkukkaöljyä "Oleina" Venäjällä, rakennettiin ei niin kauan sitten, vuonna 2008. Yritys on kuitenkin lyhyessä ajassa ottanut johtavan aseman auringonkukkaöljyn tuottajien joukossa.
1

Ja luultavasti menemme tuotantoon ja otamme selvää, kuinka auringonkukkaöljyä edelleen valmistetaan.

Kaikki alkaa tästä. Tehtaan sisäänkäynnin edessä on tällainen talo, jossa on katos. Tämä on laboratorio, jossa kylvöauto ajaa ylös. Täällä määritetään kasviin saapuvien siementen laatu (ruohoisuus, kosteus, öljypitoisuus, tuholaistartunta jne.) Jos siemenet eivät täytä vaatimuksia, ne viedään takaisin tuottajalle. Tehtaan sisäänkäynnin edessä on kymmeniä tällaisia peräkärryillä varustettuja kuorma-autoja.
2

Sitten kylvöauto punnitaan.
3

Sitten sinun on purettava siemenet. Tämä tapahtuu seuraavasti - trukki ajaa erikoisnostimeen, jossa se kiinnitetään ketjuilla, sitten se nousee kulmassa ja siemenet puretaan erityiseen säiliöön. Sieltä ne lähetetään kuljetinhihnoja pitkin puhdistettaviksi roskista ja tarvittaessa kuivausrumpuun kuivattavaksi. Ja jo siemenet voidaan siirtää varastoitavaksi siiloihin (varastotilat).
4

Valokuvan suuret sylinterimäiset säiliöt ovat samoja varastotiloja. Täällä siemenet varastoidaan tietyssä lämpötilassa. Mitä korkeampi siementen öljypitoisuus on, sitä suurempi on öljyn saanto.
5

Tehtaan alueella on monia erilaisia säiliöitä. Jotkut on tarkoitettu siementen, toiset jalostettujen raaka-aineiden - kakun, aterian - varastointiin. Mikä se on, kerron lisää.
6

Se muuten näyttää tältä.
7

Tehtaalla on oma rata. Sieltä jalostetut raaka-aineet (öljy, jauhot) kulkevat eri alueille.
9

Mutta takaisin tuotantoon. Käsittelyvalmiit siemenet kuljetetaan kuljetinhihnoilla tuotannon ensimmäiseen vaiheeseen.
10

Siementen käsittelypajassa siemenet murskataan (kuoren tuhoutuminen) ja erotetaan ytimestä
11

Näissä laitteissa tapahtuu luolistamista. Keskipakovoiman avulla siemenet rikotaan piiskaa vasten, jolloin syntyy rushanka (ydin ja kuori). Sitten ytimet erotetaan kuoresta ja jokainen osa menee omalla tavallaan jatkokäsittelyyn.
12

13

Ydin lähetetään kosteus-lämpökäsittelyyn keittimiin, joissa se 90C:een kuumennettuna valmistetaan puristimissa öljynottoa varten. Tässä vaiheessa saadaan puristusöljyä, joka suodatuksen jälkeen lähetetään väliaikaiseen varastointiin ja tuloksena oleva kiinteä ja vielä öljykasvi siirretään seuraavaan vaiheeseen.
15

Öljyn ominainen maku kuumapuristuksen jälkeen muistuttaa paahdettuja auringonkukansiemeniä. Kuumapuristamalla saadut öljyt ovat voimakkaammin värillisiä ja maustettuja kuumennettaessa muodostuvien hapetustuotteiden ansiosta. Kylmäpuristettu auringonkukkaöljy saadaan mintusta ilman kuumennusta. Tämän öljyn etuna on useimpien sen sisältämien hyödyllisten aineiden: antioksidanttien, vitamiinien, lesitiinin säilyminen. negatiivinen hetki- tällaista tuotetta ei voida säilyttää pitkään, se muuttuu nopeasti sameaksi, härskiksi ja tulee terveydelle vaaralliseksi.

Öljyn puristamisen jälkeen jäljelle jäänyt kakku siirretään uuttoon öljyn syvempää uuttamista varten. tai käytetään karjanhoidossa. Puristamalla saatua auringonkukkaöljyä kutsutaan puristetuksi, koska puristuksen jälkeen se vain laskeutuu ja suodatetaan. Tällaisella tuotteella on korkea maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

Kuvassa minulla on kädessäni pala kakkua.
16

Hipsterit eivät ole sallittuja!
17

Tässä rakennuksessa on laitteita öljyn jalostukseen (puhdistukseen) mukana olevista orgaanisista epäpuhtauksista. Jalostetulla öljyllä ei käytännössä ole väriä, makua, hajua. Puhdistusprosessi koostuu useista vaiheista.
18

Ensimmäisessä vaiheessa tapahtuu fosfatidien poistaminen tai hydraatio - käsittely pienellä määrällä kuumaa - jopa 70 ° C:n vettä. Tämän seurauksena fosfolipidit muuttuvat öljyyn liukenemattomiksi ja saostuvat, minkä jälkeen ne erotetaan keskipakoerottimella. , Fosfolipidit ovat hyödyllisiä aineita, mutta eivät pysy stabiileja öljyssä. Säilytyksen aikana ne muodostavat öljyssä sakkaa ja öljy alkaa härskiintyä, ja pannulla paistettaessa ne palavat.

Jalostamattomalla öljyllä on hieman alhaisempi biologinen arvo kuin raakaöljyllä, koska hydraatio poistaa osan fosfatideista, mutta säilyy pidempään. Tämä käsittely tekee kasviöljy läpinäkyvä, minkä jälkeen sitä kutsutaan kaupalliseksi hydratoiduksi.

Toisessa vaiheessa öljy valkaistaan. Valkaisu on öljyn käsittelyä luonnollisilla adsorbenteilla (useimmiten erikoissaveilla), jotka imevät väriaineita, minkä jälkeen öljy kirkastetaan. Pigmentit siirtyvät öljyyn siemenistä ja uhkaavat myös hapettaa valmiin tuotteen. Valkaisun jälkeen öljy muuttuu vaaleankeltaiseksi.

Työkalut öljynsuodatuslaitteiden huoltoon.
20

Valkaisun jälkeen öljy lähetetään pakastusosastolle. Pakastaminen on vahan poistamista öljystä. Kaikki siemenet on peitetty vahalla, tämä on eräänlainen suoja luonnollisilta tekijöiltä. Vaha tekee öljystä sameaa ja siten pilaa sen ulkoasun. Puhdistusprosessi tapahtuu tässä tapauksessa, kun öljy jäähdytetään 8-10 C:n lämpötilaan ja lisätään selluloosaa (luonnollista alkuperää), öljyn pitämisen tässä lämpötilassa ja suodatuksen jälkeen öljy on läpinäkyvää.

Hajunpoisto - vapaan poisto rasvahapot ja aromaattiset aineet altistamalla auringonkukkaöljy kuumalle höyrylle korkeissa lämpötiloissa syvässä tyhjiössä. Tämän prosessin aikana öljyn laatua kuvaavat hajuaineet ja vapaat rasvahapot poistetaan. Lisäksi hajunpoisto poistaa öljylle maun ja tuoksun antavat hajusteet sekä torjunta-aineet.

Edellä mainittujen, ei-toivottujen epäpuhtauksien poistaminen johtaa mahdollisuuteen pidentää öljyn säilyvyyttä. Kaikkien vaiheiden jälkeen kasviöljystä tulee persoonaton - ilman väriä, makua, hajua. Tällaisesta tuotteesta valmistetaan margariinia, majoneesia, ruokaöljyjä, joita käytetään purkitukseen sekä paistamiseen.

21

Kaikkien puhdistushelvetin kierteiden jälkeen öljy päätyy näihin valtaviin astioihin. Anteeksi, että käytän vielä kerran sanaa "valtava", mutta tuotannon mittakaava on sellainen, että kaikki täällä on valtava).
22

Öljy menee yksittäisille asiakkaille tankissa.
23

Opimme öljyn tuotanto- ja puhdistusprosessista, nyt mennään viimeiseen vaiheeseen - pullotuspajaan.

Tämän iskulauseen nähtyäni mieleeni tuli toinen ihmisen toiminnan ala, jota en nyt aio lausua. Mitä assosiaatioita sinulla on?
25

Mutta ennen työpajaan käyntiä, sinun on puettava kylpytakit, hattu, kengänpäälliset ja pestävä kädet. Melkein kaikilla elintarviketeollisuuden aloilla on tällaiset säännöt.
26

Muista nämä säännöt.
27

Pullot, joihin öljy kaadetaan, valmistetaan kuten kaikki muovipullot tällaisista esimuoteista. Erikokoisten pullojen esimuotit ovat erilaisia.
28

Ne ladataan tähän säiliöön, se siirtää aihiot puhallusmuovauskoneeseen, joka oikeassa lämpötilassa puhaltaa pullon siitä ulos.
29

Se tapahtuu näin:
30

Tämä on yksinkertaista taikuutta.
32

Ja se pääsee seuraavaan laitteeseen, jossa öljyä kaadetaan. Muuten, öljy tulee tänne putkien kautta samoista 500 ja 800 kuutiometrin säiliöistä.
34

Pullo ruuvataan kiinni korkilla ja jatkaa matkaansa.
35

Seuraavassa vaiheessa pullo liimataan etiketillä.
37

Laitteet havaitsevat matkan varrella väärin liimattuja pulloja tai sellaisia, jotka eivät täytä vaatimuksia - ilman korkkia jne. Ne hylätään.
39

Näin mielenkiintoisen merkin, mitä se tarkoittaa, en tiedä. Voiko joku kertoa?
41

Pullot pinotaan niin, että imukuppikone pystyy täyttämään laatikon kerralla.
42

Kuljetusta varten ne taitetaan useisiin riveihin ja kääritään polyeteeniin.
44

Sen jälkeen sähköautot laittavat laatikkolavan telineeseen odottamaan öljyn matkaa kauppoihin.
Tehtaan kapasiteetti mahdollistaa 540 000 tonnin raaka-aineiden jalostamisen ja yli 200 miljoonan auringonkukkaöljypullon valmistamisen vuodessa.
45

Lopuksi näytän selkeästi kaikki öljyntuotannon vaiheet kolmessa kuvassa.
46

Nyt tiedät kuinka auringonkukkaöljyä saadaan. Toivottavasti sinulla oli voimaa lukea loppuun)

Nykyään keittiössä on mahdotonta tehdä ilman auringonkukkaöljyä. Mutta kuka oli ensimmäinen, joka sai tämän meripihkatuotteen, kuka aloitti auringonkukan viljelyn, kaikki eivät tiedä... Auringonkukkaöljyn vuosisatoja vanha historia alkaa kukasta, jossa on keltaiset terälehdet - helianthus, joka kreikaksi tarkoittaa aurinkoa.

Pohjois-Amerikka on auringonkukan syntymäpaikka. Historiallisten tietojen mukaan mantereen alkuperäiskansat käyttivät jo yli 4-5 tuhatta vuotta sitten sen siemenöljyä lääkkeenä ja väriaineena. Auringonkukkaa pidettiin pyhänä - sitä palvottiin. Näinä vuosina kukkaa ei vielä viljelty, ja se tuli Eurooppaan villikasvina. Espanjalaiset merimiehet toivat sen vuonna 1510. Juuri he aloittivat auringonkukan viljelyn, mikä johti siementen koon kasvuun ja rasvapitoisuuden lisääntymiseen. Mutta hän ei tullut suosittu espanjalaisten keskuudessa (he suosivat oliiveja). Keltaista kukkaa kasvatettiin pitkään kukkapenkeissä ja etupuutarhoissa. Kukaan ei ajatellut suurta tuotantoa lähes kahteen vuosisataan.

Tuotannon perustajat

Vuonna 1716 auringonkukka ilmestyi Englantiin. Suuri ansio auringonkukkaöljyn tuotannon parantamisessa kuuluu briteille. He patentoivat teknologiaa ja perustivat tuotannon. He aloittivat myös auringonkukan teollisen viljelyn.

Venäjällä auringonkukkakukat ilmestyivät Pietari Suuren alaisuudessa. Ja auringonkukkaöljyn tuotannon historia alkoi vasta vuonna 1829. Massatuotannon perusti nykyisen Belgorodin alueen asukas, maaorja D.S. Bokarev. Hän havaitsi tuoksuvista siemenistä korkean öljypitoisuuden ja aloitti puristamisen ensimmäisenä. hyödyllinen tuote jota käytämme joka päivä ilolla. Jo vuonna 1833 Alekseevkan kylään perustettiin ensimmäinen öljytehdas.

Arvokkaita kiinteistöjä

Auringonkukka on upea öljykasvi. Sitä käytetään laajasti:

elintarviketeollisuudessa (voille, halvalle, margariinille, makeisille jne.);
v perinteinen lääke(valmistaa keitoksia, öljyseoksia, infuusioita);
hunajakasvina mehiläisille;
v maataloudessa(kakku, heinärehu, säilörehu jne.);
teknisiin tarkoituksiin (saippua, paperi, maalit, polttoaine).

Öljyllä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, kivennäisaineita, vitamiineja.

Ortodoksinen kirkko tunnusti ansaitusti tämän ainutlaatuisen tuotteen paastona ja siksi hyödyllisenä väestölle ja alkoi mainostaa sitä kaikkialla yhteiskunnassa. Siitä lähtien monille tonteille on kylvetty auringonkukkaa. Vain 100 vuotta sitten arvokas kukka palasi takaisin historiallinen kotimaa- Pohjois-Amerikka, jossa alkuperäiskansojen perinteet on jo unohdettu. Palasi tuoksuvana meripihkan öljynä.

Ukraina on johtoasemassa

Nykyään maailmassa tuotetaan keskimäärin 10 miljoonaa tonnia auringonkukkaöljyä, jolle on aina kysyntää. Ukraina tuottaa noin 6 miljoonaa tonnia tästä määrästä.

Kaissa öljy on Ukrainan suurin maatalousteollisuusyritys, luotettavia ja auringonkukkatuotteita sekä laadukkaiden tuotteiden viejä muihin Euroopan maihin.

29.06.2015

Kasviöljyä on käytetty ruoanlaitossa muinaisista ajoista lähtien. Välimeren maissa se on oliiviöljyä, Aasian trooppisissa maissa palmuöljyä, ja Venäjällä auringonkukkaöljystä on tullut suosituin ja todella kansallinen kasviöljy.

Vuotuisen auringonkukan kotimaa, ja tämä on tunnetun auringonkukan nimi, on Pohjois-Amerikka. Intiaanit alkoivat kasvattaa sitä yli kaksituhatta vuotta sitten.

Eurooppalaisten keskuudessa espanjalainen valloittaja Francisco Pizarro löysi kasvin ensimmäisenä. Hän toi siemenet myös Espanjaan. Ja kauneutensa ansiosta kukka levisi nopeasti koko mantereelle.

Ensimmäistä kertaa britit alkoivat saada auringonkukkaöljyä, minkä vahvistaa vuodelta 1716 päivätty patentti. Totta, uutta keksintöä ei arvostettu, ja se unohdettiin pian. Auringonkukkaöljyn massatuotanto aloitettiin Venäjällä, jonne Pietari I toi auringonkukan. Täällä kasvi ei vain onnistuneesti tottunut, vaan myös tuli erittäin suosituksi.

Auringonkukka levisi nopeasti lähes koko Venäjälle, mutta siitä ei pitkään aikaan valmistettu öljyä. Tilanne muuttui vuonna 1829 Voronežin läänistä kotoisin olevan maaorjatalonpojan Daniil Bokarevin ponnistelujen ansiosta. Hän oli hyvin perehtynyt öljyn saamiseen pellavasta ja hampusta. Bokarev istutti tontilleen auringonkukkaa ja uskalsi soveltaa tietojaan.

Hän onnistui saamaan Venäjälle uutta voita kerralla useita ämpäriä Venäjälle uutta voita suunnittelemalla manuaalisella voipyyhkeellä, jonka hän suunnitteli itse. Uutiset tästä levisivät nopeasti, ja jo vuonna 1833 kauppias Papushin rakensi ensimmäisen auringonkukkaöljyn tuotantolaitoksen hevosvetoiseen ajoon.

1900-luvun alkuun mennessä auringonkukkaöljystä oli tullut alkuperäinen venäläinen tuote. Auringonkukan viljelyala on saavuttanut miljoonan hehtaarin. Tätä helpotti suuresti se, että venäläinen ortodoksinen kirkko tunnustettu auringonkukkaöljy kasviöljyksi - sitä voidaan syödä ympäri vuoden.

Aidolla venäläisellä auringonkukkaöljyllä on monia etuja. Ei ihme, että se on yksi pääkomponenteista kansalliskeittiö. Eikä kyse ole vain siitä mauttomuus josta monet arvostavat sitä. Öljyn koostumus sisältää monia hyödyllisiä aineita, joiden sisältö on hieman huonompi kuin oliiviöljy, ja sulavuuden suhteen se ylittää sen. Koostumus sisältää A-, D-, E- ja F-ryhmien vitamiineja, jotka parantavat kehon aineenvaihduntaprosesseja, sekä omega-3- ja omega-6-tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka parantavat aivojen, munuaisten toimintaa, normalisoivat kasvuprosesseja, parantavat ihon ja hiusten kuntoa sekä nopeuttaa haavan paranemista.

Yksi ensimmäisistä auringonkukkaöljymerkeistä alueella moderni Venäjä on "Oleinan" tavaramerkki. Aito, todella venäläinen tuote, joka on valmistettu yksinomaan venäläisestä auringonkukasta Voronežin alue. Vuonna 2008 rakennettiin Oleinan öljyntuotantolaitos, jonne Bokarevin ponnistelujen ansiosta syntyi venäläinen auringonkukkaöljy lähes kaksi vuosisataa sitten.

Oleina-öljy on maku- ja ravintoominaisuuksiltaan juuri sitä "... erinomaista öljyä, jota hän ei ollut koskaan nähnyt ja jota ei ollut täällä myynnissä", kuten Bokarevin aikalainen, maanomistaja Terentjev kirjoitti artikkelissaan "On the auringonkukkien jako”. Öljy soveltuu erinomaisesti käytettäväksi missä tahansa venäläisen kansallisen keittiön ruoissa, antaa niille sopivan maun hapankaali, suolattuja sieniä sipulilla tai paistetuilla perunoilla.

On uteliasta, että 1870-luvulla venäläisten siirtolaisten ansiosta auringonkukat ja öljy tulivat historialliseen kotimaahansa - Yhdysvaltoihin ja Kanadaan. Mutta se oli jo täysin erilainen auringonkukka - suuri, kylmää kestävä ja korkeasatoinen. Pian Yhdysvalloista tuli yksi maailman tärkeimmistä auringonkukkaöljyn tuottajista, toiseksi vain Venäjän jälkeen tässä indikaattorissa. Noiden vuosien kuuluisa amerikkalainen kasvitieteilijä Charles Heizer tunnusti Venäjän menestyksen auringonkukan viljelyssä ja valinnassa. Ja merkittävin askel kulttuurin kehityksessä tehtiin jo Neuvostoliitossa, jossa lajikkeet sisältävät enemmän korkea sisältööljyt - 25 %:sta lähes 50 %:iin.

Tarina auringonkukasta ja auringonkukkaöljystä on kuin hyvä satu, jolla on onnellinen loppu. Karkea ja käsittämätön kasvi siirtyi valtameren yli, missä se todella kukoisti, viljeli, palasi historialliseen kotimaahansa ja tuli tunnetuksi kaikkialla maailmassa. Ja kaikki tämä Venäjän ja venäläisen kekseliäisyyden ansiosta.

Diana Petrenko

Tänään erikoisraportissa tarinalle siitä, kuinka auringonkukan kultaa puristetaan siemenistä.

Ennen päätarinaa opimme auringonkukkaöljyn historiasta.
Wikipedian mukaan auringonkukan evoluutio viljelykasvina tapahtui Venäjän valtakunnassa, ja teollinen tuotanto liitetään Daniil Bokarevin nimeen. Vuonna 1829 hän keksi menetelmän öljyn uuttamiseksi auringonkukansiemenistä. Neljä vuotta myöhemmin, vuonna 1833, Alekseevkan kylässä Voronežin maakunnassa (nykyinen Belgorodin alue) kauppias Papushin rakensi Bokarevin avustuksella Venäjän ensimmäisen öljymyllyn. Vuonna 1834 Bokarev avasi oman öljymyllynsä. Vuonna 1835 voin vienti ulkomaille alkoi. Vuoteen 1860 mennessä Alekseevkassa oli noin 160 öljymyllyä.

Ja luultavasti menemme tuotantoon ja otamme selvää, kuinka auringonkukkaöljyä edelleen valmistetaan.

Sitten kylvöauto punnitaan.
3

Valokuvan suuret sylinterimäiset säiliöt ovat samoja varastotiloja. Täällä siemenet varastoidaan tietyssä lämpötilassa. Mitä korkeampi siementen öljypitoisuus on, sitä suurempi on öljyn saanto.
5

Tehtaan alueella on monia erilaisia säiliöitä. Jotkut on tarkoitettu siementen, toiset jalostettujen raaka-aineiden - kakun, aterian - varastointiin. Mikä se on, kerron lisää.
6

Se muuten näyttää tältä.
7

Mene eteenpäin. Liikenne laitoksen alueella on järjestetty liikennesääntöjä tiukemmin: kaikkialla on kieltokyltit, ja jalankulkijat saavat kävellä laitoksen alueella vain sille varattua kaistaa pitkin.
8

Tehtaalla on oma rata. Sieltä jalostetut raaka-aineet (öljy, jauhot) kulkevat eri alueille.
9

Mutta takaisin tuotantoon. Käsittelyvalmiit siemenet kuljetetaan kuljetinhihnoilla tuotannon ensimmäiseen vaiheeseen.
10

Siementen käsittelypajassa siemenet murskataan (kuoren tuhoutuminen) ja erotetaan ytimestä
11

Ydin lähetetään kosteus-lämpökäsittelyyn keittimiin, joissa se 90C:een kuumennettuna valmistetaan puristimissa öljynottoa varten. Tässä vaiheessa saadaan puristusöljyä, joka suodatuksen jälkeen lähetetään väliaikaiseen varastointiin ja tuloksena oleva kiinteä ja vielä öljykasvi siirretään seuraavaan vaiheeseen.
15

Öljyn ominainen maku kuumapuristuksen jälkeen muistuttaa paahdettuja auringonkukansiemeniä. Kuumapuristamalla saadut öljyt ovat voimakkaammin värillisiä ja maustettuja kuumennettaessa muodostuvien hapetustuotteiden ansiosta. Kylmäpuristettu auringonkukkaöljy saadaan mintusta ilman kuumennusta. Tämän öljyn etuna on useimpien sen sisältämien hyödyllisten aineiden: antioksidanttien, vitamiinien, lesitiinin säilyminen. Negatiivinen kohta on, että tällaista tuotetta ei voida säilyttää pitkään, se muuttuu nopeasti sameaksi, härskiksi ja vaaralliseksi terveydelle.

Kuvassa minulla on kädessäni pala kakkua.
16

Hipsterit eivät ole sallittuja!
17

Jalostetulla öljyllä on hieman alhaisempi biologinen arvo kuin raakaöljyllä, koska hydraatio poistaa osan fosfatideista, mutta se säilyy pidempään. Tällainen käsittely tekee kasviöljystä läpinäkyvän, minkä jälkeen sitä kutsutaan kaupalliseksi hydratoiduksi.

Työkalut öljynsuodatuslaitteiden huoltoon.
20

Hajunpoisto - vapaiden rasvahappojen ja aromaattisten aineiden poistaminen altistamalla auringonkukkaöljy kuumalle elävälle höyrylle korkeissa lämpötiloissa korkean tyhjiön olosuhteissa. Tämän prosessin aikana öljyn laatua kuvaavat hajuaineet ja vapaat rasvahapot poistetaan. Lisäksi hajunpoisto poistaa öljylle maun ja tuoksun antavat hajusteet sekä torjunta-aineet.

Kaikkien puhdistushelvetin kierteiden jälkeen öljy päätyy näihin valtaviin astioihin. Anteeksi, että käytän vielä kerran sanaa "valtava", mutta tuotannon mittakaava on sellainen, että kaikki täällä on valtava).
22

Öljy menee yksittäisille asiakkaille tankissa.
23

Opimme öljyn tuotanto- ja puhdistusprosessista, nyt mennään viimeiseen vaiheeseen - pullotuspajaan.

Tämän iskulauseen nähtyäni mieleeni tuli toinen ihmisen toiminnan ala, jota en nyt aio lausua. Mitä assosiaatioita sinulla on?
25

Mutta ennen työpajaan käyntiä, sinun on puettava kylpytakit, hattu, kengänpäälliset ja pestävä kädet. Melkein kaikilla elintarviketeollisuuden aloilla on tällaiset säännöt.
26

Muista nämä säännöt.
27

Pullot, joihin öljy kaadetaan, valmistetaan kuten kaikki muovipullot tällaisista esimuoteista. Erikokoisten pullojen esimuotit ovat erilaisia.
28

Ne ladataan tähän säiliöön, se siirtää aihiot puhallusmuovauskoneeseen, joka oikeassa lämpötilassa puhaltaa pullon siitä ulos.
29

Se tapahtuu näin:
30

31

Tämä on yksinkertaista taikuutta.
32

Ja se pääsee seuraavaan laitteeseen, jossa öljyä kaadetaan. Muuten, öljy tulee tänne putkien kautta samoista 500 ja 800 kuutiometrin säiliöistä.
34

Pullo ruuvataan kiinni korkilla ja jatkaa matkaansa.
35

36

Seuraavassa vaiheessa pullo liimataan etiketillä.
37

38

Laitteet havaitsevat matkan varrella väärin liimattuja pulloja tai sellaisia, jotka eivät täytä vaatimuksia - ilman korkkia jne. Ne hylätään.
39

40

Näin mielenkiintoisen merkin, mitä se tarkoittaa, en tiedä. Voiko joku kertoa?
41

Pullot pinotaan niin, että imukuppikone pystyy täyttämään laatikon kerralla.
42

Kuljetusta varten ne taitetaan useisiin riveihin ja kääritään polyeteeniin.
44

Lopuksi näytän selkeästi kaikki öljyntuotannon vaiheet kolmessa kuvassa.
46

47

48

49

Nyt tiedät kuinka auringonkukkaöljyä saadaan. Toivottavasti sinulla oli voimaa lukea loppuun)

Jos sinulla on tuotantoa tai palvelua, josta haluat kertoa lukijoillemme, kirjoita osoitteeseen [sähköposti suojattu] Lera Volkova ( [sähköposti suojattu] ) ja Sasha Kuksa ( [sähköposti suojattu] ) ja teemme parhaan raportin, jonka näkevät paitsi yhteisön lukijat, myös sivustot http://bigpicture.ru/ ja http://ikaketosdelano.ru

Tilaa myös ryhmämme facebook, vkontakte,luokkatoverit ja sisään google+plus, jossa julkaistaan yhteisön mielenkiintoisimmat asiat, sekä materiaalia, jota ei ole täällä, ja video siitä, miten asiat toimivat maailmassamme.

Klikkaa kuvaketta ja tilaa!

Eräänä päivänä kaksi kotkaa ihaili pienen tytön kauneutta, sieppasi hänet ja vei pesäänsä, joka oli korkealla vuoristossa, melkein auringon vieressä. Ja kotkat nimesivät suosikkinsa Surya-bai - nainen-aurinko. Kerran, kun kotkat lensivät töihinsä, tyttö nousi pesästä ja lähti vaeltamaan vuorille. Mutta sitten tapahtui onnettomuus - hän pisti itsensä kannibaalin myrkytettyyn kynteen ja kaatui kuolleena. Onneksi yksi kuningas oli lähellä, hän veti naulan pois tytön sormesta ja hän heräsi henkiin. Hänen kauneutensa hämmästyneenä kuningas vei hänet palatsiinsa, mutta kuningatar ei pitänyt vauvasta ja työnsi hänet lammeen. Kuningas itki katkerasti menetyksen johdosta, mutta eräänä päivänä hän lähti palatsista ja näki, että siellä, missä tyttö-aurinko hukkui, vedestä nousi kultainen kukka, jota kutsuttiin auringonkukkaaksi.

Niin se kerrotaan vanhassa intialaisessa legendassa auringonkukan alkuperästä. Mutta auringonkukka ei syntynyt Intiassa, vaan etelässä Pohjois-Amerikka. Tiedemiehet ovat löytäneet auringonkukansiemenet noin 2-3 tuhatta vuotta sitten eläneiden muinaisten intiaanien alueen kaivauksissa. He jumalautuivat auringonkukka ja kumarsi häntä. Jotkut tiedemiehet uskovat niin auringonkukka ihmiset alkoivat kasvaa jopa aikaisemmin kuin vehnä. Intiaanit käyttivät auringonkukansiemenet jauhettu kuin jauhot. On jopa oletettu, että he pystyivät erottamaan öljyä siemenistä, joita he käyttivät leivän leivonnassa ja kosmeettisissa tarkoituksiin.

Eurooppaan auringonkukka tuli 1500-luvulla sekä espanjalaiset valloittajat, jotka palasivat kotimaahansa. Madridin kasvitieteelliseen puutarhaan kylvettiin aurinkoinen kukka. Valtava, silmää miellyttävä kukinto, rakkaudella aurinkoa katsova, paikalliset tykkäsivät siitä heti. Siitä ei ole kulunut edes muutamaa vuotta auringonkukka tuli välttämättömäksi kasvipuutarhojen asukkaaksi Ranskassa, Englannissa, Italiassa ja Saksassa. Ensimmäinen kerta auringonkukka kasvatettu Euroopassa vain sen kauniiden kultaisten kukkien vuoksi. He koristelivat puutarhoja, etupihoja ja jopa vaatteita. Jopa suuri taiteilija Anthony van Dyck (1599-1641), voittaa Englannin kuningas Kaarle I, jota kutsuttiin "auringoksi", maalasi itsensä auringonkukan viereen.

Kukaan ei odottanut auringonkukasta mitään käytännön hyötyä. Kaikki olivat tyytyväisiä sen kauniiseen ulkonäköön. Kasvi miellyttää silmää - ja kiitos siitä. Totta, paikoin sitä yritettiin soveltaa taloudellisesti, mutta siitä ei tullut mitään. Ainoa asia, joka voitiin irrottaa hänen aurinkokehästään, oli siemenet. Tytöt söivät niitä vapaana.

Ajan myötä ihmiset löysivät kasvin ja toisen, enemmän hyödyllinen sovellus. Esimerkiksi englantilaiset söivät kerran nuoria auringonkukkia öljyn ja etikan kanssa. Saksassa sen siemenet paahdettiin ja keitettiin niistä. Sitten he alkoivat käyttää sitä lääketieteessä ja jopa yrittivät uuttaa öljyä siemenistä. Britit patentoivat keksintönsä vuonna 1716. Mutta jostain syystä asiat eivät menneet heidän kohdallaan.

Kukan nimen keksi kuuluisa ruotsalainen tiedemies Carl Linnaeus. Ehkä siksi, että hänen keltainen kukintakorinsa näyttää kultaiselta auringon ympyrältä ojennetuilla säteillä, tai ehkä sen hämmästyttävän kyvyn vuoksi kääntyä aurinkoa kohti, hän kutsui auringonkukkaa latinalaiseksi nimeksi "gelianthus", sanoista helios - aurinko ja anthos. - kukka. Tämä nimi on siirtynyt kaikille Euroopan kielille.

Venäjällä arkeologien mukaan auringonkukka kasvoi tuhansia vuosia sillä tavalla kahdeksan tai kymmenen vuotta sitten, ja sitten, tuntemattomista syistä, katosi mantereen kasvoilta. Auringonkukansiemenet löydettiin Moskovan alueen alueelta 7.-5. vuosisadalta eKr. peräisin olevien muinaisten siirtokuntien kaivauksissa ja palasivat tänne jo pohjoisamerikkalaisena "syntyperäisenä" sen hyvin kuuluisan "ikkunan" kautta, jonka Pietari I leikkaa Eurooppaan.

Tsaari Pietari I, kun hän opiskeli laivanrakennusta Hollannissa, huomasi kerran kasvavan auringonkukan varren Amsterdamissa. Hän ei ollut koskaan ennen nähnyt tällaista kukkaa ja tilasi mieluisan kasvin siemenet lähetettäväksi Pietariin ja kylvettäväksi apteekin puutarhaan. Ja sitten ensimmäistä kertaa Venäjän maaperälle istutettiin auringonkukka. Outo kukka, korkea kuin Venäjän tsaari itse, oli pitkään palatsin puutarhoissa "koristerooleissa". Ajan myötä auringonkukka astui "suvereenin puutarhan" aidan yli ja alkoi kiivetä maanomistajien tiloihin. Ensimmäinen auringonkukka palveli jälleen vain koristeeksi. Sitten he alkoivat pureskella sen siemeniä.

Venäläinen akateemikko Severgin kirjoitti 1700-luvun lopulla, että auringonkukansiemenistä, jotka ovat erinomaista lintujen ravintoa, voidaan myös uuttaa. Ja jopa artikkeli Tietoja öljyn valmistamisesta auringonkukansiemenistä”, joka ilmestyi vuonna 1779 Akateemisessa vuosikirjassa, ei vaikuttanut muuhun kuin tieteelliseen kiinnostukseen. Siten sen käytännön käytön mahdollisuudet avautuivat vähitellen. Auringonkukka levisi nopeasti Venäjällä. Hänet otettiin suurella kunnialla vastaan Ukrainassa. Todennäköisesti ei ollut sellaista kota, jonka lähellä tämä yleinen suosikki ei näyttäytyisi. Sitten he alkoivat kylvää sitä Pohjois-Kaukasiassa, Volgan alueella ja Kubanissa. Ihmisten käsissä oleminen auringonkukka muuttui viljelykasviksi - lihoi, lihoi, alkoi kasvaa yli kaksi metriä korkeaksi. Ja sitten olosuhteet osoittautuivat sopivimmiksi - lämpöä, valoa on tarpeeksi - enemmän kuin tarpeeksi. Täällä hän on autuas auringonkukka Venäjän maaperällä yli sadan vuoden ajan koristaen kaupunkeja ja kyliä. Mutta "hyötyä" siitä keksi vuonna 1829 yksinkertainen taitava orja Voronežin läänin Aleksejevskin siirtokunnalta Daniil Bokarev, joka puristi useita ämpäriä voita kotitekoisella manuaalisella voikuurilla. Koko Venäjälle levisi uutinen, että joku talonpoika sai auringonkukansiemenistä! Aluksi harvat uskoivat sitä. Ihmiset naapurikylistä tulivat Bokareviin katsomaan outoa öljyä omin silmin, haistelivat, kasttivat siihen leipää, söivät paistettuja perunoita. Ja sitten ihmiset tajusivat, että turhaan he nauroivat keväällä Bokarevskin "kauniille mutta hyödyttömälle" puutarhalle. Tässä on mitä eräs maanomistaja Terentyev kirjoitti tästä artikkelissa "Auringonkukkien jaosta": "Kreivi Šeremetevin talonpoika Bokarev päätti kylvää puutarhaan omaksi ilokseen hyvin pienen määrän auringonkukansiemeniä; kun auringonkukat kasvoivat, hän, Bokarev, yritti murskata siemenet käsikäyttöisellä öljyvaippalla ja sai ilokseen erinomaista öljyä, jollaista hän ei ollut koskaan nähnyt ja jota ei ollut täällä myynnissä.

Ensi keväänä - tämä on jo vuonna 1836 - auringonkukka kylvettiin lähes koko Alekseevskaya Slobodan ympärille. Vuosi vuodelta sato kasvoi. Neljä vuotta myöhemmin Aleksejevkaan rakennettiin maailman ensimmäinen öljytehdas. Vuonna 1835 voin vienti ulkomaille alkoi. Seuraavien 30 vuoden aikana auringonkukan viljelyn menestys ja öljyn tuotanto siitä tuli niin merkittäväksi, että teollisuusmiehet ilmoittivat voivansa kaataa auringonkukkaöljyä Itämereen ja Musta meri. Vuonna 1860 alueella oli jo noin 120 öljymyllyä.