Resepti nyytiin hapankaalin kanssa. Vareniki hapan (hapankaali) kaalilla

Valmista tarvittavat ainesosat.

Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi ja laita pannulle kasviöljyllä.

Kuullota sipulia keskilämmöllä pehmeäksi (3-4 minuuttia) välillä sekoittaen.

Kun sipuli pehmenee, laita suolavedestä puristettu hapankaali sipulin päälle. Käytin itse tehtyä hapankaalia.

Paista kaalia 20-25 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta se ei pala. Suola ja sokeri on lisättävä erittäin huolellisesti, koska kaalilla on jo oma makunsa. Siksi, jos kaali on erittäin suolaista, et voi lisätä suolaa. Lisään aina sokeria sellaiseen nyytien täytteeseen, se auttaa kaalia karamellisoitumaan ja antaa kauniin kultaisen värin. Ota paistettu hapankaali pois lämmöltä, siirrä kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan.

Erittäin maukas, mehukas hapankaalitäyte nyytiin on valmis.

Valmistaaksesi nyytit hapankaalilla, sinun on vaivattava taikina. Vedessä huonelämpötila vatkaa muna ja lisää suola, sekoita hyvin, kaada sitten joukkoon siivilöityjä jauhoja osissa vaivaamalla taikinaa vähitellen. Vaivaa taikina hyvin, sen tulee olla tiivistä. Peitä taikina liinalla ja anna levätä 20-30 minuuttia.

Jaa sitten "levännyt" taikina useisiin osiin. Rullaa jokainen taikinaosa makkaraksi jauhoilla sirotetulla pöydällä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pyöritä jokainen pala kakuksi, jonka keskelle laita pieni määrä hapankaali täytettä ja muotoile kokkare, hyvin kiinnittäen reunat. Muotoile kaikki nyytit.

Laita nyytit kiehuvaan suolalla maustettuun veteen, sekoita varovasti, jotta nyytit eivät tartu vuoan pohjaan ja keitä noin 5-7 minuuttia siitä hetkestä, kun ne kohoavat pintaan. Kun nyytit kypsyvät, voit valmistaa paistetut sipulit tarjoilua varten. Tätä varten kuoritut sipulit tulee leikata kuutioiksi ja paistaa kasviöljyssä kullanruskeiksi (noin 5 minuuttia) välillä sekoittaen. Kaada valmiit nyytit siivilään valumaan ylimääräinen vesi, sekoita sitten paistettujen sipulien kanssa ja tarjoile kuumana. Tällaisella hapankaalitäytteellä keitetyt nyytit ovat erittäin maukkaita, muista kokeilla!

Hei rakkaat lukijat. Tänään haluan tarjota reseptin herkullisille nyytille hapankaalilla. Erinomainen ruokalaji illalliseksi, lounaaksi, sopii paastoon (paastona). Siitä tulee herkullista, tyydyttävää, kuin isoäiti. Itse asiassa isoäitini keitti usein tällaisia ​​nyyttejä, kaikki rakastivat isoäidin ruokia. Kaikki näyttää yksinkertaiselta, mutta siitä tuli herkullista, rakkaudella ja arkuudella. Isoäidit tekevät aina parhaansa lastensa ja lastenlastensa eteen, isoäitini ei ole poikkeus. Lapsena olen usein auttanut häntä veistämään nyytit kokemuksesta oppien. Isoäiti keitti paljon nyytiä, koska perhe oli suuri.

Olen iloinen voidessani jakaa kanssasi isoäitini reseptin. Toivottavasti pidät reseptistä ja valmistat perheellesi.

Vareniki hapankaalin kanssa. Isoäitini resepti askel askeleelta valokuvilla

Kaalia voi ostaa torilta tai kaupasta (myymme hapankaalia ämpärissä). Itse tein hapankaalia kotona.

Ainekset:

• 3-4 st. jauhoja (paljon taikinaa menee)
• 1 lasillinen vettä (kiehuvaa vettä)
• 2 rkl. l. kasviöljy(testiä varten)
• 500 g hapankaalia
• 2 isoa sipulia
• 1 tl suolaa (pyöryköiden keittämiseen)
• Pari ripaus vastajauhettua mustapippuria (valinnainen)
• Kasviöljy kaalin ja sipulin paistamiseen

Hapankaalimyytien ainekset ovat erittäin yksinkertaisia ​​ja edullisia. Jokainen osaa kokata, jos haluaa.

Kuinka keittää nyytit hapankaalin kanssa

Teen taikinaa. Kaada siivilöidyt jauhot kulhoon. Keitin vettä, mittasin lasillisen vettä (250 grammaa). Kaadan sen hieman isompaan kuppiin. Lisää suola ja kasviöljy, sekoita. Keitän taikinan kiehuvassa vedessä.

Teen suppilon jauhoihin, kaada kiehuvaa vettä suolalla ja öljyllä. Sekoitan ruokalusikalla.

Tältä taikina näyttää, vaivaa lusikalla mahdollisimman pitkään.

Seuraavaksi siirrän taikinan pöydälle. Vaivaasin sitä käsilläni pölyttäen pöytää jatkuvasti jauhoilla. Taikina on valmista, kun se putoaa käsistäsi. Taikinasta tulisi saada pehmeä ja joustava, sillä se sisältää kasviöljyä. Hänen kanssaan on erittäin kätevää työskennellä.

Jätän taikinan "lepäämään", sillä välin paistan hapankaalin kasviöljyssä. Kaada pannulle pari ruokalusikallista kasviöljyä ja levitä hapankaali.

Puristan kaalin käsilläni mehusta, jotta pannulla ei ole suolavettä, meidän on paistettava kaali, eikä keitä sitä.

Voit lisätä mustapippuria, jos haluat, mutta minä en. lisään sokeria. Lisään sokeria oman maun mukaan. Sokerin lisäyksen jälkeen sekoita kaali ja maista, jos sokeri ei riitä, lisää lisää. Koska kaali on hapanta. Isoäiti lisäsi aina sokeria, minä teen täytteen hapanimelälle.

Sekoita kaalia paistamisen aikana, muuten se voi palaa. Myös kaali voidaan leikata pienemmäksi ennen paistamista. Tämä tehdään sen jälkeen, kun olet puristanut suolaveden pois. Leikkaa kaali terävällä veitsellä leikkuulaudalla (mutta tämä voidaan jättää pois).

Kun hapasin kaalia, leikkasin sen kaalinsilppurilla. Kaikki osoittautui mukavaksi ja siistiksi.

Levitän paistetun kaalin kulhoon, annoin jäähtyä.

Jaoin taikinan osiin, jokaisesta osasta rullasin "makkaran" ja leikkasin sen veitsellä useiksi sentteiksi. Juuri niin isoäitini teki.

Välillä kauliin taikinaa ja puristan lasilla pyöryköitä varten aihioita, mutta tänään päätin tehdä sen kuten isoäitini.

Kaadan vähän jauhoja pöydälle, upotan jokaisen palan molemmin puolin jauhoon ja kaulin kaulimella. Nämä ovat jossain epätasaisia, jossain saadaan ei-ideaalisia aihioita. Jos haluat täydellisiä, on parempi tehdä se lasilla.

Venytän työkappaletta hieman, levitän teelusikallisen paistettua hapankaalia.

Nyt tehdään nyytit. Tee se millä tahansa sopivalla tavalla. Puristamme reunat huolellisesti ja varovasti. Taputtelemme kaalia hieman, jotta sisällä ei ole ilmaa.

Laita nyytit jauhotetulle alustalle. Voidaan ottaa leikkuulauta ja ripottele se jauhoilla.

Nykyään pidän isoäidistäni. Hän pölytti pöydälle jauhoja ja laski nyytit pöydälle.

Kuori sipulin, hienonna ja paista pannulla kullanruskeaksi. Paistetut sipulit ovat maultaan makeita. Tarvitset paljon sipulia, joten se on maukkaampaa. Kuoriin 2 isoa sipulia.

Keitän nyytit hapankaalin kanssa suolalla maustetussa vedessä. 2 litraan vettä 1 tl suolaa. Kastan nyytit kiehuvaan veteen. Ei kaikkia kerralla, vaan yksi kerrallaan, jotta ne eivät tartu yhteen.

Teen ruokaa useissa erissä. Kun olet laskenut nyytien ensimmäisen osan kiehuvaan veteen, sekoita lusikalla, tee se varovasti, jotta nyytien eheys ei vahingoitu. Tämä on välttämätöntä, jotta nyytit eivät tartu vuoan pohjaan.

Kun nyytit kelluvat pinnalle, keitän niitä keskilämmöllä 2-3 minuuttia.

Laitoin paistetut sipulit kulhoon. Postitan nyytit. Levitän reikälusikalla. Ravistan niitä kulhossa, kuten isoäitini teki, niin että kasviöljyllä varustettu sipuli peittää kaikki nyytit tasaisesti.

Et voi paistaa sipulia, vaan kaada se sulatetulla voilla. Mutta se maistuu paremmalta sipulin kanssa.

Se on paistettu sipuli, joka antaa tietyn pikanteetin ja kuoren. Se on mielettömän herkullista. Kaikki pitävät tällaisista nyytistä, sekä lapset että aikuiset. Tämän runsaan ruokalajin avulla voit ruokkia koko perhettä ilman lisäkustannuksia. Kaikki ovat onnellisia!

Tältä nyytit hapankaalin kanssa näyttävät sisältä. Suolainen, herkullinen, vastustamaton. Tämä on loistava paastoruoka. Sopii myös perheen lounaaksi tai illalliseksi.

Herkullista sekä lämpimänä että kylmänä. Jos nyytit jäävät jäljelle, ne voidaan laittaa jääkaappiin ja lämmittää sitten uudelleen.

Valmistaudu, kokeile. hyvää ruokahalua! Toivottavasti pidit isoäitini reseptistä. Mieheni perheessä hapankaalin kera nyytit kastettiin sokeriin. Sokeria ei lisätty kaaliin. Jokaisella perheellä on omat salaisuutensa ja reseptinsä.

Pierogi hapankaalin kanssa video

Teen myös laiskoja raejuustomyyttejä. Yksinkertaista, nopeaa ja herkullista.

Laiskoja nyytit raejuustolla video

Hapankaali ei ole vain loistava välipala, vaan myös tärkeä ainesosa monissa ruoissa. Lihaa haudutetaan hapankaalin kanssa, keitetään keittoa ja tietysti tehdään yllättävän maukkaita nyytit. Muuten, jotkut kotiäidit pelkäävät tehdä hapankaalimyyttejä, koska heidän mielestään se on erittäin hankalaa ja pitkää.

Ei ollenkaan, tässä ei ole mitään monimutkaista - ei taikinareseptissä eikä täytteen valmistuksessa. Kerron kuinka keitän hapankaalimyytit, niin näet itse. Olen varma, että tällaiset nyytit ovat usein ja tervetulleita vieraita pöydällesi.

Ainekset 30 nyytiin

• 600 g hapankaalia;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 250 ml kefiiriä;
• 450-500 g jauhoja;
• ¾ tl suolaa;
• 40-50 g voita.

Hapankaali täytteeksi nyytiin

Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen erittäin hienoksi. Kuullota sipuli kuumassa kasviöljyssä läpikuultavaksi ja vaalean kullanruskeaksi.

Pilko hapankaali hienoksi - noin 1 cm:n paloiksi Lisää hapankaali sipulin joukkoon, sekoita. Paista 15-20 minuuttia, kunnes kaali on kypsää. Siirrä kaali pannulta kulhoon tai lautaselle ja laita sivuun jäähtymään.

Taikinan keittäminen nyytille kefirillä

Kaada huoneenlämpöinen kefir sekoittimen (monitoimikoneen) kulhoon. Kaada päälle suola ja noin kolmasosa jauhoista. Sekoita huolellisesti.

Lisää loput jauhot vähitellen pysäyttämättä sekoitinta. Jauhojen laadusta riippuen siihen voi mennä hieman enemmän tai vähemmän. Sen vuoksi, kun 2/3 jauhoista on sekoitettu, lisää se pikkuhiljaa, jotta taikina ei tiivisty liian tiiviiksi. Taikinan tulee olla sileää, joustavaa ja melko pehmeää.

Muotoilemme taikinasta palloa ja annamme "levätä" 15 minuuttia peittämällä pyyhkeellä.

Helppo tapa tehdä nyytit

Teemme taikinasta halkaisijaltaan noin 4 cm:n ”makkaran”, jaamme taikinamakkaran pieniksi, suunnilleen samanlaisiksi paloiksi (paino noin 25 g).

Kaulimme jokaisen taikinapalan kaulimella kevyesti jauhotetulla alustalla pyöreäksi, 2-3 mm paksuiseksi.

Laita 2 teelusikallista täytettä jokaista keskelle kaulittua taikinaympyrää kohden, jotta et ulotu ympyrän reunoille.

Käännämme kakun puoliksi ja korjaamme täytteen niin, että se ei putoa reunaan. Ja purista löysät päät. Laita nyytit yhteen kerrokseen kevyesti jauhotetulle alustalle.

Kuinka keittää nyytit

Kiehauta vesi leveässä kattilassa (10 nyytille - 1,5 - 2 l), lisää se. Laskemme nyytit erissä niin, että ne mahtuvat vapaasti pannulle. Sekoita heti, jotta nyytit eivät tartu pohjaan.

Kun nyytit kelluvat pinnalle, keitä niitä miedolla lämmöllä vielä 5-8 minuuttia. Nosta valmiit nyytit varovasti uralusikalla kulhoon tai syvälle lautaselle.

Voit syödä tonnin nyytit hapankaalin kanssa, ja niiden veistäminen on hyvin yksinkertaista, vaikkakin työlästä. Mutta tämä on vain tapaus, kun annetaan koko maailman odottaa.

Kuten missä tahansa patriarkaalisessa perheessä, keittiömme on ehdottoman naisellinen valtakunta. Mutta on myös puhtaasti miesten keittiötehtäviä. Isoisä ei siis koskaan luottanut kenenkään suolaa kaalia. Hän uskoi, että hän oli tottelevainen vain miesten käsille. Mikä ennennäkemättömän mieslogiikan mukaan ei estänyt naisia ​​pilkkomasta sitä.

Suuressa sinisessä emaloidussa ämpärissä rehevä ja tuoksuva kaali saavutti kuntonsa. Sain lävistää sen säännöllisesti pitkällä raudalla stimuloidakseni kemiallista prosessia. Muutamaa päivää myöhemmin kaali julistettiin juhlallisesti valmiiksi.

Mutta herkullisin oli edessä, kun isoäitini ja minä istuimme alas veistämään vareniki. Mykyn sisällä kaali muuttuu makeaksi ja happamaksi ja vapauttaa mehun. Tämä makuräjähdys on samanlainen kuin tunne, kun pureskelet tuoretta mustaherukkaa.

Mitä tarvitset:

• 250 g jauhoja
• 1 muna
• 1 lamppu
• ½ tl suola
• 1 lasillinen vettä
• hapankaali täytteeksi

Mitä tehdä:
Pilko hapankaali hienoksi täytteenä ja hauduta pannulla pehmeäksi pienessä kasviöljyssä. Siirrä valmis kaali siivilään valumaan mehu.

Paista erillisessä pannussa hienonnettu sipuli kullanruskeaksi. Sekoita kaalin kanssa. Täyte on valmis.

Vaivaa taikina. Lisää 1 muna ja suola lasilliseen lämmintä vettä, sekoita. Kaada kulhoon ja vaivaa taikinaa vähitellen lisäämällä jauhoja, kunnes se on muovailuvahaa. Kääri pulla. Jaa useisiin osiin, rullaa jokainen osa, ripottele päälle jauhoja ja leikkaa mukeista kupilla. Laita 1 tl jokaiseen ympyrään. täytä ja purista reunat.

Pari vuotta sitten kävimme yhdessä Pariisissa. Se oli sielun juhla, myös gastronominen. Ja sitten Lisa maisteli couscousia.

Kurkut ovat alle 1 kg painavia kanoja. Muista, että kurkkukurkussa on niin vähän lihaa, että aikuinen voi helposti syödä kolme palaa. ...

Kalapiirakka

"Äskettäin kalat ja minä ymmärsimme, että emme voi elää ilman toisiamme", Julia Andreyanova myönsi meille ja jakoi reseptin isoäitinsä allekirjoitukselle ...

Lobio

Pkhali, khinkali, tkemali, ajapsandali - miksi ei rakkauden ilmoitus? Rakastuin Georgian kulttuuriin käytyäni todellisissa Georgian häissä ...

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Niin kauan kuin muistan lapsena, vietin talvilomat aina kylässä isoäitini luona. Se oli unohtumatonta aikaa, sillä talvella sai kelkkailla ja hiihtää mielensä mukaan, ja tietysti joululoman tultua alkoi seimi, laulujen ja laulujen aika. Joulua edeltävää päivää pidettiin erityisen juhlallisena, sitten jokaisessa talossa valmistettiin illallinen, joka koostui kahdestatoista pakollisesta paastoruoasta, ja heti kun ensimmäinen tähti ilmestyi taivaalle, perhe istuutui pöytään ensin maistamaan herkullista kutia, ja vasta sitten kaikki muu.

Kannatan edelleen näitä perinteitä, ja jouluaattona kokoonnumme isona perheenä samaan pöytään, täynnä herkullisia ruokia. Koska tämä on paaston viimeinen päivä, pöydällä olevat ruoat ovat yksinomaan kasvissyöjiä - nämä ovat kasvissalaatit, täytetty kaali sienillä, piirakat papuilla ja kalalla, borssi luumuilla ja tietysti nyytit erilaisilla täytteillä. Niistä tulee erittäin maukkaita.

Keitän muuten nyytien taikinan suosikkireseptini mukaan, joka sisältää auringonkukkaöljy, vettä, jauhoja ja hieman suolaa. Taikina osoittautuu erittäin joustavaksi ja taipuisaksi, siitä on erittäin helppo muovata sekä nyytit että nyytit.

Suosikki nyytien täytteeni on haudutettu hapankaali. Maun vuoksi lisään siihen ruskistettua sipulia, joskus vähän mausteita ja jopa rusinoita. Jos sinulla ei ole aikaa kokata, tee ruokaa.

Valmiit nyytit hapankaalin kanssa, askel askeleelta resepti kuva odottaa sinua jo alla, voit tarjoilla sen minkä tahansa kastikkeen kanssa tai vain kaada kasviöljypaistamisen päälle.

- testiä varten:

- vehnäjauho - 3 rkl.
- vesi (lämmin) - 1 rkl.
- suola (hienoksi jauhettu, meri tai keittiö) - ½ tl
- öljy (kasvis, puhdistettu) - 2 rkl.

- Täytteeksi:

- hapankaali - 0,5 kg
- nauris - 1 kpl.
- öljy (kasvis) - 3 rkl.
- jauhettua pippuria, mausteita

- kasteluun:

- nauris sipuli - 1-2 kpl.
- öljy (kasvis) - 4 rkl.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Ensin käsittelemme taikinaa, koska vaivaamisen jälkeen sille on annettava aikaa levätä.
Kaada vesi kulhoon, lämmitetty kehon lämpötilaan.




Lisää siihen suola ja öljy, sekoita nestemäinen pohja.




Ja nyt kaadamme seulotut jauhot siihen, mutta emme kaikki kerralla, vaan osittain vaivaten pehmeää taikinaa.






Peitämme kulhon taikinalla ja annamme sen kerääntyä gluteenia.




Nyt valmistelemme täytettä, tätä varten kuoritaan ensin sipuli kuoresta ja pilkotaan sitten hienoksi.




Kuullota sipulia öljyllä kuumennetussa paistinpannussa, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi ja pehmeäksi (varaa osa sipulista kyytien tarjoilua varten). Kaikki talossani rakastavat niitä.






Pesemme hapankaalin, purista se hyvin nesteestä ja lisää ruskistetun sipulin joukkoon suoraan pannulle. Lisää mausteita maun mukaan




ja hauduta kaalia miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia.




Nyt itse asiassa muotoilemme nyytit. On monia tapoja tehdä tämä. Voit esimerkiksi jakaa taikinan useisiin osiin, rullata jokaisesta pitkäksi makkaraksi, leikata sen sitten paloiksi ja rullata jokainen kaulimella saadaksesi pieniä nyytiä.




Laita sitten täyte kakun keskelle






ja purista varovasti reunat muodostaen näin kokkareen.




Keitä raakana kiehuvassa kevyesti suolatussa vedessä, johon lisäämme pari laakerinlehteä. Kun ne ovat nousseet ylös, anna niiden kiehua vielä 1-2 minuuttia ja irrota ne lusikalla pannulta kulhoon.
Kaada kuumat nyytit hapankaalilla, vaiheittainen resepti valokuvalla, toivottavasti pidit siitä, rusketetulla sipulilla ja laitamme astian pöydälle.




Hyvää ruokahalua!