Kování 

Užitečné vlastnosti sladkého ovoce, jak ho jíst. Sweetie Grapefruit Výhody pro tělo - Způsoby použití Velké zelené citrusové plody

Přemýšleli jste někdy, jaký je bohatý sortiment citrusových plodů? Seznam samozřejmě není nekonečný, ale velmi dlouhý. Každá odrůda má svou vlastní jedinečnou chuť, neobvyklý vzhled a použití. Všechny druhy citrusových plodů spojuje jedna věc – neuvěřitelná vůně květin a ovoce. Plody se liší barvou, tvarem, dužinou, jasem chuti, ale jejich vizitkou je jasná vůně.

Předpokládá se, že zástupci rodiny citrusů vznikli v důsledku mezidruhového křížení. Některé citrusové plody se získávají přirozeně, jiné se objevily díky práci chovatelů. Limetka, mandarinka, citron a jsou považovány za předky citrusů. Různé kombinace vlastností a kvalit těchto plodů vytvořily celou řadu sladkých a kyselých, slunečných citrusových plodů.

Ugli (uglifruit)

Toto citrusové ovoce je úspěšným křížencem mandarinky a pomeranče. J. Sharp narouboval řízek nevkusné rostliny do kyselých pomerančů a získal ovoce vynikající sladkostí. Pokračoval v roubování, dokud nevyvinul cukrovou odrůdu s minimálním počtem semen. 15-20 let po prvním experimentu se Ugli zamiloval do evropských zemí. Dnes citrusové ovoce pěstuje se na Jamajce a Floridě od prosince do dubna.

Název pochází z anglického „ugly“ a znamená „ošklivý“. Můžeme s jistotou říci, že je to právě ten případ, kdy byste neměli soudit podle vzhledu. Žlutozelená vrásčitá slupka s velkými póry a oranžovými skvrnami ukrývá pod sebou šťavnatou sladkou dužinu. Citrusové plody se snadno loupou a oddělují se na plátky pomeranče s příjemnou hořkostí. Chuť si lze představit jako kombinaci cloying mandarinky s noblesním tónem grapefruitové hořkosti.

Uglifrut dorůstá do průměru 10-15 cm. Zralé ovoce by mělo být těžké. Pokud se po kliknutí na skvrny ovoce silně deformuje, znamená to, že je přezrálé a již se začalo zhoršovat. Zvláštním rozdílem je označení výrobce nebo ochranná známka natištěná na slupce. Mimochodem, pro dekorativní účely se strom pěstuje ve vanách po celém světě, včetně Ruska.

Agli se jí čerstvé. Při vaření se používá k výrobě marmelád, džemů, zavařenin, salátů, jogurtů, zmrzlin, omáček a kandovaného ovoce. Šťáva se používá k ochucení nápojů a vytváření koktejlů.


Je těžké tomu uvěřit, ale citrus známý z dětství je přirozeným hybridem mandarinky a pomela. Rostlina byla poprvé objevena již v roce 2500 před naším letopočtem. Jeho domovinou je Čína, odkud se o stovky let později ovoce rozšířilo do evropských zemí. Proto se pomeranči také říká čínské jablko. Oranžový kulatý plod je chráněn hustou slupkou, která ukrývá velká zrna dužniny.

Je známo, že citron a pomeranč jsou nejkonzumovanější a nejběžnější citrusové plody. Na rozdíl od svého kyselého protějšku se sluníčkové ovoce častěji konzumuje v přirozené formě a používá se také při vaření k přípravě kandovaného ovoce, salátů, dezertů, marmelád, džemů, jako náplň do čokolád a pečiva. O lahodném pomerančovém džusu, který je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě, nelze mlčet. Kůra ovoce se také používá při výrobě nápojů, i když alkoholických, jako je víno nebo likér.

U nás jsou samozřejmě známé převážně sladké pomeranče, ale existují i ​​hořké (pomerančové), o kterých se dozvíte o něco později.

Královský oranžový nebo červený pomeranč


Kromě obvyklé, oranžové, jsou tu krvavé pomeranče. Vypadají velmi exoticky, často se jim říká brouci. K jeho neobvyklé jméno citrusové plody vděčí za svou dužinu červené barvě od světlé po bohatou. Jde o anthokyanový pigment a jeho koncentraci v různých odrůdách. Navenek vypadá brouk jako pomeranč, je menší a má načervenalé skvrny. oranžová barva na porézní kůži. Dužnina neobsahuje prakticky žádná semena. Plátky se od sebe snadno oddělují.

Plody jsou přirozenou mutací pomeranče a mají podobnou chuť. Červené citrusy se konzumují čerstvé nebo se používají do salátů, smoothies a sladkých dezertů. Bohatá šťáva vypadá atraktivně. Většina odrůd krevního ovoce se pěstuje ve středomořských zemích. Nejznámější z nich jsou Moro, Sanguinello a Tarocco.


Voňavý bergamot je potomkem hořkého pomeranče (pomeranče) a citronu. Za rodiště ovoce je považována jihovýchodní Asie. Je pojmenován po italském městě Bergamo, kde citrusy zdomácněly.

Hruškovitý, kulatý plod tmavě zelené barvy je chráněn hustou vrásčitou slupkou. Pro specifickou hořko-kyselou chuť se čerstvé ovoce často nejí. Připravuje se z něj marmeláda a kandované ovoce, dochucují se čaje a cukrovinky. Éterický olej s příjemnou osvěžující vůní se používá v parfumerii.


Citrusové ovoce pocházející z Indie, potomek citronu a citronu. Navenek to vypadá jako kulatý, mohutný citron. Při tření listy vydávají lahodnou vůni, podobnou koření zázvoru a svěžesti eukalyptu. Žlutopísková hladká slupka pokrývá bledou, téměř průhlednou, kyselou dužninu s četnými malými kůstky. Pro svou pikantní chuť je Gayanima oblíbenou přísadou do marinád v indické kuchyni.


Vědci se dlouho dohadovali o tom, které citrusové plody byly předky grapefruitu. Nakonec se má za to, že se jedná o přírodního křížence pomeranče a pomela. Nejprve byla rostlina objevena na Barbadosu v roce 1650 a o něco později na Jamajce, v roce 1814. Dnes se citrusy rozšířily do většiny zemí s vhodným subtropickým klimatem. Název pochází ze slova „grape“, což znamená „hrozny“. Když dozrávají, plody grapefruitu se těsně vedle sebe shromažďují a připomínají hrozny.

Velký kulatý plod dosahuje v průměru 10-15 cm, váží asi 300-500 g. Dužnina se skrývá pod hustou oranžovou skořápkou, rozdělenou hořkými přepážkami. Tato odrůda citrusových plodů se liší barvou sladkých zrn: od žluté po tmavě červenou. Předpokládá se, že čím je dužina červenější, tím je chutnější. Počet malých kostí je minimální, existují zástupci s jejich úplnou absencí.

Při výběru grapefruitu dejte přednost těžkému ovoci. Ovoce si na rozdíl od jiných citrusových plodů dokáže i při tepelné úpravě po dlouhou dobu uchovat své chuťové vlastnosti. Grapefruit se konzumuje čerstvý, používá se jako přísada do jídel a nápojů: saláty, dezerty, likéry a džemy. Ze slupek se vyrábí lahodné kořeněné kandované ovoce. Ovoce se oloupe a zbaví přepážek nebo se nařeže, načež se dužnina vyjídá malou lžičkou. Ovoce, stejně jako šťáva, je díky svému složení zařazeno do seznamu produktů na hubnutí.


V roce 1972 byl v Nagasaki objeven vnitrodruhový hybrid mandarinek - dekopon, který je také označován jako sumo. Citrus žije v Japonsku, Jižní Korea, Brazílie a některé státy USA se pěstuje ve velkých sklenících. Ovoce hlavně v zimě. Na rozdíl od svých předků je citrusový plod větší velikosti a nahoře je zdoben velkým protáhlým tuberkulem. Pomerančová kůra se snadno odděluje a odlupuje. Pod ní se skrývá sladká, sytá vypeckovaná dužina.


Už z názvu je jasné, že citrusy pocházejí z Indie. Navenek to vypadá jako objemná mandarinka s reliéfní slupkou a jasně definovanými plátky. Ovoce se používá v tradiční medicína a v duchovních obřadech. Jedná se o jednoho z nejstarších předků citrusových plodů. V současnosti považován za ohrožený.


Yekan neboli anadomican, jehož domovinou je Japonsko, je pro chovatele stále záhadou. Mnozí se přiklánějí k názoru, že se jedná o křížence pomela a mandarinky. Ovoce bylo poprvé objeveno v roce 1886 a nějakou dobu se pěstuje v Číně.

Yekan lze přirovnat k grapefruitu. Plody jsou podobné velikosti, hmotnosti i způsobu stravování. Ovoce má také mírnou hořkost mezistěny, ale samotná dužina je mnohem sladší. Jasně oranžový, někdy červený anadomican se zamiloval do obyvatel Asie. Farmáři se dokonce naučili pěstovat citrusy s pěti rohy.


Druhým názvem citrusových plodů je estrogen. Samostatný druh cedrátu, prakticky neobsahuje dužinu, se používá při náboženských obřadech. Velmi velký, roste 1,5-2krát větší než lidská dlaň, mírně se zužuje od základny. Slupka je masivní, hrbolatá, elastická. Dužnina je mírně cukrová, nemá výrazné aroma.


Indická limetka pochází ze stejnojmenné země. Také nazývané palestinské a kolumbijské limetky. Ovoce je považováno za křížence mexické limetky a sladkého citronu. Podle jiných zdrojů je to výsledek křížení vápna a vápna. Bohužel pokusy vědců vyšlechtit tuto odrůdu v ​​laboratoři nebyly úspěšné.

Světle žluté plody jsou kulovité, nebo naopak mírně protáhlé. Tenká hladká kůra má lehkou, jemnou vůni. Dužnina je průhledně žlutá, mírně nasládlá, v chuti až trochu nevýrazná, díky absenci kyselin. Plody této rostliny nejsou jedlé. Strom se používá jako podnož.

ichandarin (Yuzu)


Velmi zajímavý výsledek hybridizace mandarinky kyselé (sunki) a citronu Ichan. Starobylá citrusová rostlina z Číny a Tibetu je považována za základní složku národní kuchyně. Navenek Ichandarin (aka Yunos nebo Yuzu) vypadá jako zelený kulovitý citron. Dužnina je velmi kyselá, s lehkou mandarinkovou chutí a osvěžující vůní. Při vaření se používá jako alternativa citronu nebo limetky.


Citrusové plody se také nazývají kabusu. Je to kříženec hořkého pomeranče s primitivními citrusovými plody (papedas). Kabosu pochází z Číny, ale tuto rostlinu pěstují i ​​obyvatelé Japonska. Ovoce se trhá ze stromu, jakmile se zezelená. Navenek je velmi podobný citronu. A pokud ho necháte na větvi, kabusu zežloutne a stane se zcela k nerozeznání od citrusového protějšku.

Kyselé ovoce - majitel průhledné jantarové dužiny s mírným citronovým aroma a velkým množstvím malých, hořkých semen. Z citrusů se připravuje ocet, marinády na ryby a maso, dochucovadla, dezerty, alko i nealko. alkoholické nápoje. Kůra se používá k dochucení cukrovinek.


Calamansi neboli pižmová limetka je citrusové ovoce, tvarem podobné miniaturní kulovité limetce. V chuti je jasně cítit kombinace mandarinky a citronu. Je považován za nejstarší citrusové ovoce, které sloužilo jako předek mnoha zástupců. Na Filipínách ceněno. Ovoce se používá při vaření jako alternativa citronu nebo limetky.

Calamondin (Citrofortunella)


Navzdory tomu, že se rostlině říká také zakrslý pomeranč, mezi citrusy neexistuje přímá souvislost. Citrusové ovoce pochází z mandarinky a kumquatu. Strom byl objeven v jihovýchodní Asii, rozšířen po celém světě díky své nenáročnosti na teplotní podmínky. Citrofortunella lze pěstovat doma jako okrasnou rostlinu. Plody jsou malé, kulaté, podobné malé mandarince. Všechno v tomto ovoci je jedlé, dokonce i tenká pomerančová kůra, která chrání cukrovou drť. Džem a kandované ovoce se připravuje ze šťavnatých minicitrusů s nevšední chutí. Šťáva působí jako výborná marináda a doplněk k druhým chodům.


Citrusové plody se nazývají kyselý pomeranč pro svůj vzhled a vlastnosti zděděné po svých předcích: citron a pomeranč. Citrus vypadá jako těžký vrásčitý citron. Pod hustou, hřejivě žlutou kůrou je oranžová dužina s jemnou, jemnou citrusovou vůní. Pro nezvyklou hořko-kyselou chuť se ovoce nejí syrové. Připravuje se z něj kandované ovoce a marmeláda, jako koření se používá šťáva. Semena, listy, květy a kůry se používají jako suroviny pro přípravu olejů používaných ve vaření a parfumerii.

Rostlina často zdobí městskou krajinu, případně se do ní přesouvají citrusové plody s nedostatečně vyvinutým kořenovým systémem. V lidovém léčitelství je karna považována za lék proti nemocem krevního oběhu, dýchací systém a gastrointestinální trakt.


Další názvy ovoce jsou Kombava citrus. Tento citrus s nejedlou kyselou dužinou dosahuje v průměru asi 4 cm. Hustá vrásčitá kůra limetkové barvy se při vaření používá velmi zřídka. Může se zdát, že citrusové plody nemají pro člověka zvláštní význam. To není pravda. Rostlina je ceněna především pro své tmavě zelené olistění. Tradiční thajská, indonéská, kambodžská a také malajská jídla se bez něj neobejdou. Polévka Tom Yum se neobejde bez voňavých listů s pikantní kyselostí.


Japonský citrusový plod pěstovaný jako okrasná rostlina. Hořký pomeranč neboli canaliculata je výsledkem křížení pomeranče a grapefruitu. Pískovitě oranžové plody jsou považovány za nepoživatelné pro svou silnou kyselou a nepříjemnou hořkou chuť.


Jedná se o nejsladší hybrid mandarinky a pomeranče vytvořený Pierrem Clementinem na počátku 20. století. Navenek je citrus podobný mandarince, vyznačuje se bohatou šafránovou barvou a matnou hladkostí kůry. Šťavnatá, voňavá dužina předčí své předky sladkostí, obsahuje mnoho semen. Plody se konzumují čerstvé, při vaření se používají podobně jako plody předků.


Neobvyklým citrusovým ovocem je kříženec Fingerlime a limandarinky Rangupr. Citrus byl poprvé objeven v Austrálii v roce 1990. Drobné plody mají sytou červeno-vínovou barvu. Krvavé limetky jsou o něco sladší než citrony a jedí se čerstvé a vařené.


Citrus se také nazývá australský, což je spojeno s místem růstu. Zaoblené nazelenalé plody, silná slupka, světlá, téměř průhledná dužina. Z ovoce se připravuje kandované ovoce, zdobí se nápoje a získává se silice.


Miniaturní citrusové ovoce klasifikované jako samostatný podrod Fortunella. , nebo Kinkan dosahuje pouze 4 cm na délku a 2 cm v průměru. Citrus pochází z jihovýchodní Asie a vysloužil si jméno japonský a zlatý pomeranč. Ve skutečnosti to vypadá jako malý citron se zaobleným vrcholem. Lehce kyselá dužnina se snoubí s jedlou medovou kůrou. Ovoce se konzumuje jako samostatný produkt, přidává se do sladkých jídel a peče se s jinými produkty.


Nejčastěji je to mexická limetka, která je mylně považována za zástupce tohoto citrusu. Je vyobrazen na etiketách nápojů a produktů, které obsahují limetku. Limetkově zelené úhledné plody s velmi kyselou, průsvitnou dužninou. mnohem kyselejší než citron, používaný při vaření pro podobné účely. Z kůry a semen se získává vonný esenciální olej. Zralé plody vždy vypadají těžce na svou velikost.


Limetta je stále předmětem sporů mezi chovateli a milovníky citrusů. Které plody patří k předkům citrusů, není známo. Sladká nebo italská limetka je klasifikována jako limetka a citron. Je možné, že limeta vznikla právě z těchto plodů. Kulovitý růžovooranžový plod je mírně zploštělý, špičatý na špičce. Dužnina je sladká, kyselá, příjemná vůně. Nápoje se připravují z citrusových plodů, včetně alkoholických nápojů, konzervovaných nebo přeměněných na sušené ovoce.


Barevný citrusový plod, nazývaný také limonella, je lahodný hybrid limetky a kumquatu, získaný na počátku 20. století. Malé, žlutozelené oválné plody pocházejí z Číny. Slupka je jedlá sladká, dužnina s chutnou hořkostí. Citrus dělá osvěžující nápoje, libové pokrmy s neuvěřitelně příjemnou vůní.


Obvyklý a všem známý žlutý, kyselý citrus je prastarý přírodní hybrid, původem z jižní Asie. Existují verze, že citrony pocházejí z limetky a citronu nebo pomeranče a limetky. V každém případě se jedná o zdravé citrusy – zdroje vitamínu C. Plody jsou oválné, žluté, se zúženým vrcholem. Dužnina s kostmi. Kyselost se liší podle odrůdy a podmínek pěstování. Existuje mnoho možností, jak citrusy konzumovat: jíst syrové, připravovat marinády, omáčky, přidávat do mnoha jídel.


Krásný, voňavý citron dostal své jméno na počest čínského města Yichang. Toto je jeden z vzácný druh citrusové plody, které zdobí města Evropy. Citrusový plod je odolný vůči nepříznivým klimatickým podmínkám, zdobený žlutými, světle zelenými a oranžovo-oranžovými plody. Nazelenalé krásné listy dokonale zapadají do městské krajiny. Ploché plody, podobné kafírové limetě, mají bohatou kyselou chuť, proto se jen zřídka konzumují syrové. Při vaření nahrazuje obvyklý citron.


Meyer lemon (Meyer) neboli čínský citron je kříženec obyčejného citronu s pomerančem. Objevil jej Frank Meyer na počátku 20. století. V Číně se citrusové plody pěstují doma. Citron Meyer se vyznačuje velkou velikostí, bohatou teplou barvou a příjemnou chutí, kterou oceňují gurmáni po celém světě.

Limandarin Rangpur


Již z názvu je jasné, že se jedná o křížence citronu a mandarinky, od kterých zdědil svou chuť, respektive vzhled. Poprvé nalezen ve městě Rangpur. Rostlina se používá jako podnož a zdobí s ní městský interiér. Při vaření se používá jako citron, slouží jako přísada pro přípravu kandovaného ovoce a marmelád a přidává se do šťáv k dochucení.

Otahite je sladký rangpur objevený na Tahiti v roce 1813. Ve srovnání s jinými limandariny má hořkou chuť.


Sladká mandarinka – host z jižní Číny, se nyní pěstuje v Asii a zemích Středomoří. Plody jsou kulaté, mírně zploštělé, se šafránově oranžovou tenkou slupkou a cukrovou dužninou. V závislosti na odrůdě se liší barva a chuť. Ovoce se jí čerstvé, připravuje se mnoho pokrmů, omáček a dezertů, dochucují se nápoje a pečivo.

Ušlechtilá mandarinka nebo královská mandarinka


Citrusové ovoce s nápadným, zapamatovatelným vzhledem. Je to tangor - kříženec mandarinky a sladkého pomeranče. Kunenbo neboli kambodžská mandarinka pocházela z jihozápadní Číny a severovýchodní Indie. Vypadá to jako „stařená“ mandarinka, tmavě oranžová vrásčitá, porézní slupka těsně přiléhá k řezům a lehce obkresluje jejich obrys. V našich regálech se vyskytuje zřídka. Dužnina je velmi sladká, se spoustou šťávy a příjemnou vůní. Ušlechtilá mandarinka se jí samotná, nebo se přidává do nápojů a konzervuje se. Slupka se používá k dochucení sladkostí a likérů.

Mandarin Unshio


Jako mnoho mandarinek se Unshio (Inshiu, Satsuma) objevila v Číně, odkud se rozšířila do zemí jihovýchodní Asie. Citrusové ovoce je produktivní a přizpůsobuje se nízkým teplotám, proto je prezentováno v Evropské země jako prvek krajinného designu. Mnoho mandarinek dovezených do Ruska patří k této odrůdě.

Plod je žlutooranžové barvy, kulatý, shora mírně zploštělý. Šťavnatá dužina se snadno odděluje od slupky, neobsahuje semena. Yingshiu je sladší než běžná mandarinka, podobné použití.


Kříženec mandarinky a kumquatu se také nazývá Orangequat. Atraktivní rostlina s lákavou sladkou vůní. Plody jsou oválného tvaru, mírně protáhlé, podobně jako kumquat občas zvětšený. Sladká jedlá kůra se pohybuje od oranžové po tmavě červenorůžovou. Dužnina je šťavnatá, s příjemnou kyselou chutí a mírnou hořkostí. Mandarinokvat má jedinečnou chuť, která dává prostor pro gastronomické využití. Připravuje se z něj marmeláda a kandované ovoce, dochucuje se alkohol.


Jeden ze zástupců cedrátu, o kterém bude řeč později. Má příjemnou sladkost a méně kyselin. Roste v Maroku, ideální pro výrobu marmelád a kandovaného ovoce.


Lahodné citrusové plody, získané prací šlechtitelů v roce 1931. Pojmenován podle stejnojmenného města, kde byl vyšlechtěn. Můžeme s klidem říci, že se jedná o vynikající kombinaci mandarinky a grapefruitu. Zaoblené červenooranžové plody s mírně protáhlým vrcholem, připomínající tvarem. Slupka je tenká, ale pevná, snadno se odlupuje. Dužnina je sladkokyselá, s malým množstvím semínek. - zásobárna kyseliny listové, nezbytná pro lidské zdraví. Konzumujte čerstvé, vymačkejte šťávu a přidejte do pečiva. Alkoholické nápoje s příchutí esenciálního oleje a kůry.


Citrus s „šuměním jménem“ je také označován jako med. Murcott nebo Marcot byl vyvinut vědci ve Spojených státech téměř před 100 lety křížením pomeranče s mandarinkou. Dnes se sladké citrusové plody rozšířily do celého světa a pěstují se dokonce i doma. Ovoce je totožné s mandarinkou, předčí ji sladkostí i vůní. Jedinou nevýhodou je přílišné množství semínek, kterých je asi 30. Používá se především čerstvé.


Přírodní potomek hořkého pomeranče a pomela, nalezený v 17. století v zemi vycházejícího slunce. Vypadá jako velký, podlouhlý citron hruškovitého tvaru. Kůrky jsou světle žluté, husté, snadno se odlupují. Náplň není dostatečně šťavnatá, s přetrvávající kyselou chutí. Navzdory podivné gastronomické kombinaci lze citrusové plody jíst jako samostatný produkt.


Navzdory názvu citrus není vůbec grapefruit. Pravděpodobně se jedná o potomka pomela a grapefruitu nebo přírodního tangela. Není známo ani místo původu.

Ovoce je oproti grapefruitu menší a mnohem sladší. Tenká světle zelenožlutá slupka s mírnými vráskami, snadno odstranitelná, odhalující voňavou oranžovo-růžovou dužninu. Citrus vytváří lahodnou šťávu. Přídavek citrusů obohacuje chuť lehká jídla, sotva znatelná hořkost.


Tak se nazývají potomci grapefruitu a pomeranče. Nejoblíbenějším zástupcem je Chironha, objevená v horách Portorika v padesátých letech minulého století. Plody jsou citronově oranžové barvy, velikosti grapefruitu, mírně protáhlé. Dužnina je chuťově velmi blízká pomerančové. Ovoce se zavařuje, vyrábí se z něj kandované ovoce nebo se dřeň konzumuje malou lžičkou po rozkrojení napůl.


Slavný tangor je výsledkem směsi mandarinky a pomeranče, nalezené v roce 1920 na Jamajce. Citrusové plody se také nazývají tambor a mandora. Plod je větší než mandarinka, se silnou oranžově načervenalou slupkou. Dužnina s velkým množstvím šťávy a semen, zároveň kombinuje chuťové vlastnosti předchozího ovoce. Konzumuje se čerstvé a používá se při vaření.


Jedna z nezapomenutelných, neobvyklých rostlin, původem z východní Austrálie. Fingerlime připomíná prst nebo malou tenkou okurku: oválný, podlouhlý plod, asi 10 cm. Pod tenkou slupkou rozdílné barvy(od průhledné žluté po červenorůžovou) je skryta dužina odpovídajícího odstínu. Tvar obsahu připomíná rybí jikry, má nakyslou chuť a přetrvávající citrusové aroma. Originál se přidává do hotových pokrmů a zdobí je.


Starověké rostliny, o kterých vědci věří, že jsou předky mnoha citrusových plodů, včetně kumquatu a limetky. Zelené plody s hustou vrásčitou slupkou jsou pokryty tmavými skvrnami. Dužnina je hustá, bohatá na aromatický olej, proto je nepoživatelná. Papeda je odolná proti mrazu, často se používá pro citrusové podnože s nedostatečně vyvinutým kořenovým systémem.


Rostlina s velmi zajímavým původem. Tahiti limetka, jak se jí také říká, je výsledkem křížení tří druhů ovoce: sladkého citronu, grapefruitu a mikrocitrusu. Malý sytě zelený plod oválného tvaru se žlutozelenou dužninou. Poprvé objeven ve Spojených státech, pěstován v zemích se subtropickým klimatem. Perská limetka se používá k dochucení cukrovinek a alkoholických výrobků.


Velký citrus, který pocházel z břehů Asie a Číny. Říká se mu také Pompelmus (portugalsky „nabobtnalý citron“) a Sheddock (po kapitánovi, který semínka přivezl do západní Indie).

Plod je velký, žlutý, podobný grapefruitu, dosahuje hmotnosti 10 kg. Pod hustou voňavou a mastnou slupkou se nachází suchá dužina, oddělená hořkými přepážkami. Obsah je žlutý, světle zelený a červený. Pompelmus je mnohem sladší než grapefruit. Konzumuje se čerstvé, zahrnuto jako přísada do různých pokrmů. Například národní kuchyně Číny a Thajska se bez tohoto produktu neobejde.


Tak jsme se dostali k hořkému pomeranči, kterému se také říká Bigaradia a Chinotto. Jedná se o přírodního křížence mandarinky a pomela, který je pro specifickou kyselou chuť nepoživatelný. Asijské citrusové plody jsou ceněny především pro svou aromatickou chuť. Dnes se pěstuje ve Středomoří, vyskytuje se pouze jako kulturní rostlina. V mnoha zemích byl pomeranč domestikován a vysazován do květináčů, zdobí domy a byty. Kulaté, scvrklé plody jsou pokryty červenooranžovou slupkou. Snadno se odlupuje a uvolňuje příjemnou citronově pomerančovou dužinu. Z ovoce se připravuje džem a marmeláda, nápoje a pečivo se ochucuje kůrou. Mletá kůra se používá jako pikantní koření. Esenciální olej se používá v lékařství, kosmetologii a parfumerii.


Citrusové ovoce je považováno za nejchutnější mandarinku na světě, označovanou také jako Suntara nebo Golden Citrus. Narozen v horách Indie a široce rozšířen v zemích s vhodným horkým klimatem. V některých zemích se pěstuje jako pokojová rostlina pro okrasu. Oranžové hladké ovoce s tenkou slupkou a cukrem, neuvěřitelně voňavá dužina. Jezte a používejte jako normální mandarinku.


Tato rostlina je nejbližším příbuzným citronu, nazývaného také Trifoliata, divokého citronu s drsnou kůží. Od starověku rostl poncirus v severní Číně. Mrazuvzdorný, často používaný jako podnož. Malé žluté plody jsou pokryty měkkým chmýřím. Elastická, hustá kůže se špatně odlupuje. Dužnina je olejnatá, silně hořká, proto se nepoužívá při vaření.

Rangeron (taškentský citron)


Různé citrony vyšlechtěné v Taškentu, pro které se také nazývá Taškentský citron. Hladké, zaoblené ovoce má příjemnou citrusovou vůni s lehkým nádechem jehličí. Zevnitř i zvenku je ovoce natřeno teplou, sytě oranžovou barvou. Slupka je sladká a jedlá. Chutná jako pomeranč s jemnou kyselostí.


Ve skutečnosti se jedná o názvy různých druhů ovoce. Oroblanco bylo vyšlechtěno v USA v roce 1970 hybridizací pomela a grapefruitu. V roce 1984 izraelští vědci znovu zkřížili novou rostlinu s grapefruitem a vytvořili ovoce, které bylo vynikající ve sladkosti, po kterém pojmenovali Sweety. Oba citrusy se také označují jako pomelit.

Světle žluté nebo nazelenalé plody jsou pokryty hořkou, hustou slupkou. Dužnina jemné, žlutobéžové barvy je rozdělena na plátky a orámována hořkým filmem. Prakticky žádná semínka. Sladkosti se jí jako grapefruit, rozkrojí se napůl a zrníčka se vyjímají lžičkou. Jako mnoho citrusových plodů se používá k přípravě neobvyklých pokrmů a kandovaného ovoce. Esenciální olej je oblíbený pro výrobu parfémových kompozic.


Ovoce patří mezi hořké pomeranče, roste v Seville. Navenek podobný mandarince, o něco větší velikosti. Samostatně se nekonzumuje kvůli nepříjemné chuti. Používá se k přípravě marmelády, ochucení alkoholických výrobků a také jako podnož.


Japonské citrusové plody získané spojením paped a mandarinky. Sudachi vypadá jako mírně zaoblená, zelená mandarinka pokrytá hustou slupkou. Dužnina je srovnatelná s limetkou: světle zelená, šťavnatá, příliš kyselá. Místo octa se používá šťáva, připravují se z ní marinády, omáčky, dochucují se nápoje a dezerty.


Velmi kyselá mandarinka, která pochází z Číny. Malé citrusové plody jsou zploštělé, zabalené v oranžově žluté tenké slupce. Dužnina je velmi kyselá, proto se nepoužívá v přírodní formě, slouží jako produkt pro přípravu dezertů, marinád a kandovaného ovoce. Jako podnož se používá strom Sunkata.


Skupina citrusových plodů odvozených ze sladké mandarinky (mandarinky) a pomeranče se nazývá Tangor. Nejznámější představitelé - Ortanik a Murcott jsou podrobně popsáni v článku.


Stojí za to říci, že "mandarinka" se nevztahuje na botanické termíny a klasifikaci rostlin. Jedná se o různé velmi sladké mandarinky pěstované v Číně a Spojených státech. Ovoce je sytě oranžové barvy, snadno se loupe z tenké slupky. Dužnina je šťavnatá, vypeckovaná. Jezte a používejte jako normální mandarinku.


Citrusové plody, které se objevily z mandarinky (sladké mandarinky) a grapefruitu, se nazývají Tangelo. První rostlina byla získána v roce 1897 ve státech. Jedním z nejjasnějších zástupců je Mineola. Většina Tangelos neroste přirozeně a vyžaduje ruční opylení. Všechny plody jsou velké velikosti a mají sladkou chuť.


Potomek pomeranče a mandarinky, vyšlechtěný na ostrově Tchaj-wan. Je považován za nejlahodnější orientální citrus. Tankan se od mandarinky liší jasně červenou barvou. Slupka je tenká a snadno se odlupuje. Dužnina je lehce cukernatá, šťavnatá, příjemně voní. Citrusové plody se používají v japonské kuchyni.

Thomasville (Citranzhquat)


Samotný název označuje předky rostliny. Je zřejmé, že se jedná o potomka kumquatu a citrange. První plody byly získány v roce 1923 ve stejnojmenném americkém městě. Citrusový plod vypadá jako malý hruškovitý citron s tenkou slupkou. Může být použit různými způsoby, v závislosti na stupni zralosti. Obdobně se používají zralé plody, chuťově podobné limetce. Nahraďte citron zeleným citranem.


Africké třešňové pomeranče se také nazývají Citropsis, Frocitrus. Rostlina žije v Africe. Drobné oranžové plody připomínají mandarinky, voní velmi chutně. Dužnina ukrývá 1 až 3 velká semena. Citrusové plody se konzumují jako mandarinka, používaná v lidovém léčitelství v Africe. Tato rostlina je také považována za nejsilnější afrodiziakum.


Výsledek hybridizace citronu a mandarinky, jehož vzhled a chuť mnoho lidí mate. Ovoce vypadá jako pomerančový citron a chutná jako sladkokyselá mandarinka. Stejně jako oba rodiče se používá při vaření.


Další zajímavé citrusové ovoce odvozené ze sladkého pomeranče a ponciru. Citrange je podobný citrandarinu, o něco větší, s hladkým povrchem. Chuť není nejpříjemnější, takže se ovoce nejí čerstvé. Slouží jako surovina pro přípravu džemu a marmelády.


Jeden z nejstarších citrusových plodů s největšími plody a nejsilnější slupkou. Cedrat, jak se mu říká, byl prvním citrusem přivezeným do Evropy.

Citrusový plod vypadá jako velký, podlouhlý citron s charakteristickou jemnou barvou. Slupka dosahuje 2-5 cm, zaujímá asi polovinu objemu. Dužnina je kyselá, je cítit zakalená nebo lehce nahořklá. Čerstvé ovoce se většinou nejí. Náplň je vhodná na výrobu džemu a mohutná skořápka zase na kandované ovoce. Z citronu se také získává esenciální olej, který se používá v mnoha průmyslových odvětvích.


Originální a nezapomenutelný cedrát "Buddhovy prsty". Ovocné klíčky se díky neznámé anomálii neslučují dohromady a tvoří plod, který vypadá jako lidská ruka. Plody žlutobéžové barvy obsahují mnoho semen a minimum dužiny. Ovoce velmi dobře voní. Kandované ovoce, marmeláda a džem se připravují z kůry, melou se a přidávají se jako koření k hlavním jídlům.


Japonský citrus s velmi zajímavou chutí, výsledek křížení mandarinky a grapefruitu. Velké plody citronové barvy s velmi silnou slupkou. Dužnina je kyselá, nemá sladkost, ale naopak je lehce nahořklá díky předělům. Ovoce se konzumuje čerstvé, jako grapefruit.

Citrus halimii


Citrus halimii (horský citron) je velmi málo známé ovoce z jihovýchodní Asie. Roste na Malajském poloostrově a přilehlém poloostrově Thajsku a na některých izolovaných indonéských ostrovech. Obsahuje kyselé ovoce. V Thajsku roste v deštných pralesích jižních oblastí mezi nadmořskou výškou 900 až 1800 m. Ve skutečnosti toto ovoce botanici identifikovali teprve nedávno. Poprvé byl popsán v roce 1973.

Středověký strom až 10 m vysoký se šípkovými trny. Listy jsou oválné, 8-15 cm dlouhé. Květy bílé, vonné, 1-2 cm.Plody jsou kulaté, malé 5-7 cm široké, jedlé, kyselé, silné, 6 mm, pevně spojené s dužninou, ve zralosti oranžové, úkrojky žlutozelené, dužnina méně šťavnatá. Semena jsou velká, až 2 cm, mnoho.

Horské citrusové plody jsou kyselé. Používají se jako živiny, jako jsou citrony v salátech a jiných kulinářských přípravcích v jihovýchodní Asii. Citron horský se sbírá pouze z divokých. Není pěstován. Mnohokrát lidé jednoduše chrání rostlinu, aby ji měli ve svých domácích zahradách.

Dávno pryč jsou doby, kdy lidé stáli fronty na nákup jablek a hrušek ve stáncích se zeleninou a před Novým rokem se radovali z mandarinek.

Už pěkných pár let jsou regály supermarketů poseté nejrůznějším exotickým ovocem. Obyvatele velkých měst nepřekvapí banány, ananas, kiwi a mango a tak dále.

K jedné z těchto zámořských lahůdek ale mnozí stále přistupují s nedůvěrou. A toto ovoce není zaslouženě zbaveno pozornosti.

Většina kupujících jej vnímá jako nezralý grapefruit a proto často míjí. Různí prodejci tomu navíc říkají různě, někde na cenovce je napsáno „miláčku“, někde „Oroblanco“ a někde to i „semele“, jen to lidi mate. Přestože mají prodejci v zásadě naprostou pravdu, toto neobvyklé ovoce má opravdu tři názvy.

Navíc toto ovoce nemá zcela vlastní historii původu. Ostatně takové ovoce v přírodě neexistovalo, bylo uměle vyšlechtěno v Americe, ve výzkumném centru Kalifornské univerzity, křížením sladkého siamského a bílého grepu Marsh.

V roce 1984 izraelští chovatelé, kteří vzali jako základ americké ovoce, přinesli ještě úspěšnější verzi, která se jmenovala „Sweetie“, což v angličtině znamená „sladký“. Tato odrůda se rozšířila v mnoha zemích, kde rostou citrusové plody. Nyní jsou suity k vidění nejen v Americe a Izraeli, ale také v Itálii, Španělsku, Indii, Číně, Japonsku a v zemích Jižní Ameriky.

Jak apartmá roste?

Stejně jako grapefruity jsou to rozlehlé stálezelené stromy, obvykle až 4 metry vysoké, někdy se však vyskytují i ​​více než 10 metrů. Ale na plantážích, kde se masivně pěstují suity, bývá výška stromů mnohem nižší, v průměru do 2,5 metru. S největší pravděpodobností se to děje pro pohodlí péče o stromy a sklizně. Listy těchto stromů jsou podlouhlé, tmavě zelené. Mladé plodící větve jsou nazelenalé, vytrvalé tmavé barvy.

Suita kvete bílými květy ne více než 5 cm v průměru se 4-5 okvětními lístky a vyčnívající korunou. Na pohled jsou květy nevzhledné, ale mají překvapivě jemné aroma. Květiny mohou být umístěny buď jedna po druhé, nebo ve shlucích až tuctu kusů poblíž. Zde je fotografie této květiny, která dává úžasné ovoce.


Samotné plody jsou poněkud světlejší barvy. Navenek vypadají jako pomelo, ale velikosti téměř grapefruitu, ale chutná mnohem sladší než pomeranče, mandarinky a grapefruity. Mají asi 10 - 12 cm v průměru, mají lesklou, hladkou a hustou slupku. Plody jsou poměrně husté, a proto i malé na pohled působí těžce. U většiny odrůd zůstává slupka plodů zelená, i když jsou plně zralé. Slupka ovoce je na dotek mastná a pokud ji odstraníte, zůstane na rukou jakési vrstvení.

Prospěšné vlastnosti

Na rozdíl od jiných citrusových plodů, jako jsou pomeranče, mandarinky, sladkosti mají poměrně silnou kůru a mezi plátky je hodně filmu, takže při konzumaci zůstává spousta odpadu. Proto dlouho nebyl populární ani doma, nemluvě v zahraničí, dokud ho lidé neochutnali a nezjistili jeho blahodárné vlastnosti. A užitečné vlastnosti suita, jak se ukázalo, má mnohem více grapefruitu a pomela než její předci. Dužnina obsahuje asi 7 % bílkovin a 48 % sacharidů, tuky zcela chybí. 100 g výrobku obsahuje až 45 mg vitamínu C, až 10 mg vitamínu A a B6, velké množství železa, hořčíku, mědi, křemíku, sodíku, vápníku, fluoru, fosforu a draslíku, antioxidanty, silice , kyselina listová, a hlavně speciální enzymy, které pomáhají štěpit tuky a bílkoviny.

Sladkosti patří pro vysoký obsah vitaminu C mezi účinné ovoce, které lze využít při léčbě a prevenci nachlazení. Přítomnost těchto velmi „speciálních enzymů“ z něj dělá vynikající dietní produkt, jehož užívání nejen nepřispívá k přibírání na váze, ale naopak pomáhá zbavit se tepla nahromaděného v těle z jiných produktů. Takovými vlastnostmi do jisté míry disponují i ​​obyčejné grapefruity, ale hořkost jejich dužiny není každému po chuti a nejčastěji ho od jejich časté konzumace odrazuje. Svaz má mírnou hořkost pouze ve filmech mezi plátky, a pokud jsou před použitím pečlivě odstraněny, je docela možné jíst několik druhů ovoce denně a pak můžete skutečně získat výsledek hubnutí. A vzhledem k tomu energetickou hodnotu ne více než 55 kcal, z toho je jasné, proč je toto ovoce užitečné pro lidi s nadváhou. Jeho použití pomůže zbavit se toxinů, snížit hladinu cholesterolu. Kromě toho je normalizována práce srdce, což je pádný důvod pro to, aby sadu používali lidé trpící kardiovaskulárními chorobami.


Nutno podotknout, že obzvlášť s tímto zámořským ovocem byste se neměli nechat unést. Dužnina suity by neměla být hlavním produktem, ale doplňkem hlavní stravy. Sweetie je sladké, ale nezapomínejte, že jde o citrusy a je možné, že u některých lidí může vyvolat alergii. Dokonce i docela zdravých lidí neustálá vysoká konzumace tohoto ovoce může způsobit podráždění střevní sliznice a žaludku. Proto pro ty, kteří trpí onemocněním trávicího traktu, je jeho použití omezené. Takoví lidé by měli nejprve vyzkoušet trochu sladkého džusu a zředit ho půl sklenicí převařené vody ne více než čtvrt sklenice. Pijte každý druhý den. A pokud se negativní účinek nedostaví do týdne, pak můžete použít, ale ne více než půl sklenice denně, také zředěné vodou. Ale pro lidi se žaludečním nebo dvanácterníkovým vředem, kolitidou, gastritidou, cholecystitidou, enteritidou a akutní formou nefritidy a hepatitidy, stejně jako pro těhotné ženy, je toto ovoce obecně kontraindikováno.

Jak jedí?

Sladkosti se konzumují stejně jako grapefruit nebo pomelo. Po naříznutí kůže ji lze jednoduše vyčistit rukama, poté rozdělit na plátky, očistit od filmů a použít k jídlu. Můžete jednoduše nakrájet svisle na několik kusů a poté odříznout nebo sloupnout kůži z každého plátku a poté odstranit filmy. Můžete ho také sníst tak, že ho rozkrojíte napůl a pak lžící vyškrábete dužinu a pokusíte se film nespolknout. Buničina tohoto ovoce může být přidána do salátů po předchozím vyčištění filmů.



Chuť apartmá se hodí k masovým a rybím pokrmům, k pokrmům s kuřecím masem, houbami, mořskými plody a různou zeleninou. Nejužitečnější je čerstvě vymačkaná šťáva. Nejen, že je to zcela povzbuzující nápoj, ale také zlepší činnost jater a gastrointestinálního traktu a normalizuje stav žlučníku. Kromě toho může pomoci při otocích a také vyrovnat rovnováhu vody a soli v těle. To je skvělé antidepresivum. Jedno ovoce nebo půl sklenice džusu denně vám pomůže zbavit se stavu chronická únava nebo deprese. Ale musíte mít na paměti, že byste neměli dovolit, aby se interlobulární filmy dostaly do šťávy. Nejen, že kazí chuť šťávy, zhořknou, ale také snižují její prospěšné vlastnosti.

Aplikace v kosmetologii

S úspěchem se užitečné a dokonce úžasné vlastnosti sady využívají v kosmetologii. Z dužiny a šťávy se získávají vynikající masky proti stárnutí, které dokonale hydratují a vyživují pokožku obličeje. Masky jsou užitečné zejména pro starší lidi. S věkem se totiž zpravidla ztrácí pružnost a pevnost pokožky. A enzymy obsažené v sadě pomáhají nejen hydratovat pokožku, ale také v ní vlhkost dlouhodobě zadržovat a navracet tak pokožce obličeje svěžest.


Sladké masky se obvykle používají při prvních známkách stárnutí a stárnutí pleti, jsou však prospěšné i při zhoršení celkového stavu pleti a nezdravé pleti způsobené nedostatkem vitamínů nebo různými záněty, jako je akné nebo černé tečky. S použitím dalších přísad používají obličejové masky profesionální kosmetologové pro různé účely: pro bělení, omlazení, zvlhčení, jako výživné a tonikum. Musíte však vědět, že nejsou vhodné pro každého. Vysoký obsah vitamínu C u některých lidí může vyvolat alergickou reakci. V poslední době se rozšířilo používání mazlíčkového oleje k masážím. Soudě podle četných recenzí je to vynikající prostředek, jak se zbavit celulitidy.

Aplikace v parfumerii

Nenechali si to ujít apartmá ani parfuméři. Exotická, atraktivní, svůdná, nasládlá ovocná vůně kvetoucího apartmá vedla k vytvoření několika typů parfémových kompozic slavných francouzských parfémových společností. Zde je jeden kousek z jejich produktové kolekce.


Jak vybrat apartmá?

A ačkoli ve většině supermarketů nejsou apartmá vždy v prodeji, neměli byste si nic brát. Proto je lepší plody před nákupem pečlivě prozkoumat. Ovoce vezměte do rukou, mělo by být i přes relativně malou velikost dost těžké. Kůra by měla být smaragdová nebo u některých odrůd nažloutlá, hladká a lesklá. Na povrchu by neměly být žádné praskliny, promáčkliny nebo ztmavnutí. Při pohupování by v něm nemělo nic viset, mělo by být pevné a husté.


Kvalitní sada má na každém ovoci malou nálepku - logo dodavatele. V extrémních případech musí být takové logo na obalu přítomno. Mimochodem, na obalech je kromě označení dodavatele nalepen měsíc sklizně a datum balení. Nebuďte líní dát plody k přepravě do pevného obalu, zaručí to, že zůstanou během přepravy neporušené. Rozhodně se nejedná o slepičí vejce, ale celistvost slupky zajistí, že ovoce vydržíte v lednici déle než měsíc, s pokojová teplota až 2 týdny. Pro informaci: v Moskvě a Moskevské oblasti je průměrná cena za 1 kg asi 100 - 120 rublů.


Jak pěstovat sladkosti doma?

Mimochodem, suity se dají vypěstovat i ze semínka, jako pokojové citrusy. Chcete-li to provést, musíte shromáždit největší kosti, opláchnout a osušit. Zabalte na dva týdny do vlhké vaty nebo gázy. Když se objeví klíček, zasaďte ho do země. Je pravda, že složení půdy pro tropickou exotiku je v ruských podmínkách těžké vybrat, ale přesto se mnoha nadšencům pěstování pokojových rostlin podařilo vypěstovat plnohodnotné rostliny, které slouží jako vynikající dekorace ve sklenících nebo zimních zahradách. Mimochodem, péče o něj doma je docela jednoduchá. Jako každý citrus miluje slunce, musíte ho zalévat, když země v květináči vysychá. Na zimu se strom přenese do tepla a pravidelně se stříká. Rostlina se přesazuje každé dva až tři roky.

Navzdory množství zjevných pozitivních vlastností a užitečných vlastností nebyly apartmány ve společnosti okamžitě rozpoznány. Zelená barva plodů zpočátku vyvolávala přetrvávající asociace s nezralostí. A množství nevyužitých vnitřních skořepin a fólií také nezpůsobilo prudký nárůst spotřebitelské poptávky. Izraelcům se však podařilo veřejnost přesvědčit. Prvním krokem k tomu bylo nové jméno – Citrus Sweety. Podařilo se jim přesvědčit některé země, zejména Japonsko, o zvláštním kouzlu těchto smaragdových plodů. K Japonsku se nyní připojily Německo, Francie a Holandsko. A každý rok je více a více fanoušků tohoto produktu. Doufáme, že díky naší recenzi budete mezi nimi.

Jen ten nejplachější cestovatel, ocitající se v exotické zemi, zahanbený vzhledem, vůní nebo jménem, ​​odmítne ochutnat nějaké neznámé ovoce. Turisté, zvyklí na jablka a pomeranče, se jen stěží přinutí ukousnout kus mangostanu, durianu nebo sledě. Přitom právě gastronomické odhalení se může stát jedním z nejživějších dojmů z celého výletu.

Následují exotické ovoce rozdílné země- s fotografií, popisem a anglickými ekvivalenty jmen.

Durian

Plody durianu – „ovoce s chutí nebes a vůní pekla“ – jsou nepravidelného oválného tvaru, s velmi ostrými trny. Pod slupkou - viskózní dužina s jedinečnou chutí. „Král ovoce“ má silný amonný zápach, tak silný, že durian je zakázáno přepravovat v letadlech a nosit do hotelových pokojů, jak dokazují odpovídající plakáty a nápisy u vchodu. Thajské nejvoňavější a nejexotičtější ovoce je velmi bohaté na vitamíny a živiny.

Pár pravidel pro ty, kteří chtějí ochutnat (v žádném případě nezkoušejte!) Durian:

  • Nesnažte se vybírat ovoce sami, zejména mimo sezónu. Na to se zeptejte prodejce, nechte ho rozřezat a zabalit do průhledné fólie. Nebo najděte již zabalené ovoce v supermarketu.
  • Lehce zatlačte na dužninu. Nemělo by být elastické, ale snadno klouzat pod prsty jako po másle. Elastická buničina již nepříjemně zapáchá.
  • Je nežádoucí kombinovat s alkoholem, protože durianová dužina působí na tělo jako stimulant velké síly. Thajci věří, že durian zahřívá tělo, a thajské přísloví říká, že „teplo“ durianu lze zmírnit chladem mangostanu.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Filipíny, Vietnam, Malajsie, Kambodža.

Sezóna: Duben až září v závislosti na regionu.

Mangostan

Další názvy jsou mangostan, mangostan. Je to jemné ovoce s hustou fialovou slupkou a kulatými listy u stonku. Bílá dužina připomíná oloupaný pomeranč a má nepopsatelnou sladkokyselou chuť. Uvnitř mangostanu je šest nebo více měkkých bílých plátků: čím více jich je, tím méně semínek. Chcete-li vybrat správný mangostan, musíte vzít do ruky nejvíce fialové plody a jemně vymáčknout: slupka by neměla být tvrdá, ale ani příliš měkká. Pokud se kůže na různých místech nerovnoměrně láme, je plod již zatuchlý. Ovoce otevřete tak, že ve slupce uděláte dírku nožem a prsty. Nepokoušejte se brát plátky rukama: dužina je tak křehká, že ji stačí rozdrtit. Dobře zvládá přepravu.

Kde vyzkoušet: Myanmar, Thajsko, Vietnam, Kambodža, Malajsie, Indie, Filipíny, Srí Lanka, Kolumbie, Panama, Kostarika.

Sezóna:

Jackfruit

Jiná jména jsou indický chlebovník, eve. Je to velké ovoce s hustou, špičatou, žlutozelenou slupkou. Dužnina je žlutá, sladká, s neobvyklou vůní a chutí po hruškách vévodkyně. Segmenty jsou od sebe odděleny a prodávány v sáčcích. Vyzrálá dužnina se konzumuje čerstvá, nezralá se vaří. Jackfruit se míchá s jiným ovocem, přidává se do zmrzliny, kokosového mléka. Semena jsou jedlá po uvaření.

Kde vyzkoušet: Filipíny, Thajsko, Vietnam, Malajsie, Kambodža, Singapur.

Sezóna: Leden až srpen, v závislosti na regionu.

liči (liči)

Další názvy jsou litchi, čínská švestka. Srdcovitý nebo kulatý plod roste ve shlucích. Pod jasně červenou slupkou je bílá průhledná dužina, šťavnaté a sladké chuti. Mimo sezónu v asijských zemích tyto tropické ovoce Prodává se v konzervách nebo v plastových sáčcích.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Kambodža, Indonésie, Austrálie, Čína.

Sezóna: od května do července.

Mango

Jedno z nejoblíbenějších druhů ovoce ve všech tropických zemích. Plody jsou velké, vejčitého, protáhlého nebo kulovitého tvaru. Dužnina je žlutá a oranžová, šťavnatá, sladká. Vůně manga připomíná aroma meruněk, růže, melounu, citronu. Konzumují se i nezralé zelené plody – jedí se solí a pepřem. Ovoce je vhodné oloupat ostrým nožem.

Kde vyzkoušet: Filipíny, Indie, Thajsko, Indonésie, Myanmar, Vietnam, Čína, Pákistán, Mexiko, Brazílie, Kuba.

Sezóna: celoročně; vrchol v Thajsku od března do května, ve Vietnamu v zimě a na jaře, v Indonésii od září do prosince.

Papája

Velké plody se žlutozelenou slupkou. Válcovité plody exotického ovoce dosahují délky 20 centimetrů. Chuť je kříženec melounu a dýně. Zralá papája má jasně oranžovou dužinu, která je mimořádně jemná a příjemná na konzumaci a pomáhá při trávení. Nezralá papája se přidává do pikantního thajského salátu (som tam), orestuje se a dusí se s ní maso.

Kde vyzkoušet: Indie, Thajsko, Srí Lanka, Bali, Indonésie, Filipíny, Mexiko, Brazílie, Kolumbie.

Sezóna: po celý rok.

Longan

Další jména jsou lam-yai, „dračí oko“. Je to kulatý, hnědý plod, který vypadá jako malý brambor. Velmi sladké a šťavnaté a s vysokým obsahem kalorií. Snadno odlupovatelná slupka pokrývá průhlednou bílou nebo růžovou dužninu, konzistencí blízkou želé. V jádru plodu je velká černá kost. Longan je dobrý pro zdraví, ale neměli byste jíst hodně najednou: to povede ke zvýšení tělesné teploty.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Vietnam, Kambodža, Čína.

Sezóna: od poloviny června do poloviny září.

Rambutan

Rambutan je jedním z nejznámějších tropické ovoce, který se vyznačuje "zvýšenou chlupatostí." Pod červenou plstnatou slupkou leží bílá průsvitná dužina nasládlé chuti. Abyste se k němu dostali, je potřeba ovoce uprostřed „zakroutit“. Plody se konzumují čerstvé nebo konzervované s cukrem. Syrová semena jsou jedovatá, pražená zase neškodná. Při výběru je třeba se řídit barvou: čím růžovější, tím lepší.

Kde vyzkoušet: Malajsie, Thajsko, Indonésie, Filipíny, Indie, částečně Kolumbie, Ekvádor, Kuba.

Sezóna: od poloviny dubna do poloviny října.

Pitaya

Další názvy jsou pitahaya, dlouhý jang, „dračí ovoce“, „dračí ovoce“. Jedná se o plod kaktusu z rodu Hylocereus (sladká pitaya). Velmi krásný vzhled: jasně růžová, velikost velkého jablka, mírně protáhlá. Slupka je pokryta velkými šupinami, okraje jsou zelené. Pokud odstraníte slupku (jako v případě pomeranče), uvnitř uvidíte hustou bílou, červenou nebo fialovou dužinu s mnoha malými semeny. Hodí se do ovocných koktejlů v kombinaci s limetkou.

Kde vyzkoušet: Vietnam, Thajsko, Filipíny, Indonésie, Srí Lanka, Malajsie, Čína, Tchaj-wan, částečně Japonsko, USA, Austrálie, Izrael.

Sezóna: po celý rok.

karambola (karambola)

Další názvy jsou "tropické hvězdy", starfruit, kamrak. Její žluté nebo zelené plody jsou velikostí a tvarem podobné sladké paprikě. Na střihu mají tvar hvězdy – odtud název. Zralé plody jsou šťavnaté, s lehkou květinovou chutí, málo sladké. Nezralé plody obsahují hodně vitamínu C. Jsou dobré do salátů a smoothie, nemusí se loupat.

Kde vyzkoušet: Ostrov Borneo, Thajsko, Indonésie.

Sezóna: po celý rok.

Pomelo

Toto ovoce má spoustu názvů – pomelo, pamela, pompelmus, čínský grep, šlupka atd. Citrusový plod vypadá jako obrovský grep s bílou, růžovou nebo žlutou dužinou, která je však mnohem sladší. Je široce používán ve vaření a kosmetologii. Vůně je nejlepším vodítkem při nákupu: čím silnější je, tím koncentrovanější, bohatší a svěží bude chuť pomela.

Kde vyzkoušet: Malajsie, Čína, Japonsko, Vietnam, Indie, Indonésie, Tahiti, Izrael, USA.

Sezóna: po celý rok.

Kvajáva

Další názvy jsou guava, guava. Kulaté, podlouhlé nebo hruškovité plody (4 až 15 centimetrů) s bílou dužninou a žlutými tvrdými semeny. Jedlé od kůže až po kost. Když ovoce dozraje, zežloutne a jedí se i se slupkou – pro zlepšení trávení a povzbuzení srdce. Nezralé se jí jako zelené mango posypané kořením a solí.

Kde vyzkoušet: Indonésie, Thajsko, Vietnam, Malajsie, Egypt, Tunisko.

Sezóna: po celý rok.

Sapodilla (Sapodilla)

Další názvy jsou sapotilla, tree potato, akhra, chicu. Ovoce, které vypadá jako kiwi nebo švestka. Zralé ovoce má mléčně-karamelovou chuť. Sapodilla umí trochu „plést“, jako tomel. Nejčastěji se používá k výrobě dezertů a salátů. Nezralé plody se používají v kosmetologii a tradiční medicíně.

Kde vyzkoušet: Vietnam, Thajsko, Filipíny, Kambodža, Malajsie, Indonésie, Srí Lanka, Indie, USA (Havaj).

Sezóna: od září do prosince.

Cukrové jablko

Velmi užitečné světle zelené ovoce. Pod výrazně hrbolatou bahenně zelenou slupkou se skrývá sladká, voňavá dužina a semena velikosti fazolí. Vůně se sotva znatelnými tóny jehličnanů. Zralé plody jsou na dotek středně měkké, nezralé - tvrdé, přezrálé se v rukou rozpadají. Slouží jako základ pro thajskou zmrzlinu.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Filipíny, Vietnam, Indonésie, Austrálie, Čína.

Sezóna: od června do září.

Chompoo

Další názvy jsou růžové jablko, malabarská švestka. Má tvar sladké papriky. Dodává se v růžové a světle zelené barvě. Dužnina je bílá, hustá. Není nutné ho čistit, nejsou tam žádné kosti. Chuť není ničím zvlášť odlišená a připomíná spíše mírně oslazenou vodu. Ale když je toto tropické ovoce vychladlé, dobře uhasí žízeň.

Kde vyzkoušet: Indie, Malajsie, Thajsko, Srí Lanka, Kolumbie.

Sezóna: po celý rok.

Aki (Ackee)

Aki neboli bligia delicious má hruškovitý tvar s červenožlutou nebo oranžovou slupkou. Po úplném dozrání ovoce praskne a vznikne krémová dužina s velkými lesklými semeny. Jedná se o nejnebezpečnější exotické ovoce na světě: nezralé (neotevřené) plody jsou silně jedovaté vysoký obsah toxiny. Mohou se jíst pouze po speciální úpravě, jako je například delší vaření. Chutná jako aki Vlašský ořech. V západní Africe se ze slupky nezralého ovoce vyrábí mýdlo a dužina se používá k lovu ryb.

Kde vyzkoušet: USA (Havaj), Jamajka, Brazílie, Venezuela, Kolumbie, Ekvádor, Austrálie.

Sezóna: Od ledna do března a od června do srpna.

Ambarella (Ambarella)

Další názvy jsou Cythera jablko, žlutá švestka, polynéská švestka, sladká mombin. Oválné plody zlaté barvy s tenkou tvrdou slupkou se shromažďují ve shlucích. Uvnitř - křupavé, šťavnaté, žluté maso a tvrdá kost s trny. Chutná jako kříženec mezi ananasem a mangem. Zralé plody se konzumují syrové, připravují se z nich šťávy, džemy, marmelády, nezralé plody se používají jako příloha, přidávají se do polévek.

Kde vyzkoušet: Indonésie, Indie, Malajsie, Filipíny, Fidži, Austrálie, Jamajka, Venezuela, Brazílie, Surinam.

Sezóna: od července do srpna.

Bam-balan (Bambangan)

Vítěz v nominaci „Nejdomorodější chuť“. Bam-balan připomíná boršč se zakysanou smetanou nebo majonézou. Plody jsou oválného tvaru, tmavé barvy, vůně trochu drsná. Abyste se dostali k dužině, stačí odstranit slupku. Ovoce se také přidává do ozdob.

Kde vyzkoušet: Ostrov Borneo (malajská část).

Salak (Salak)

Další názvy jsou sádlo, sleď, rakum, „hadí ovoce“. Kulaté nebo podlouhlé drobné plody rostou ve shlucích. Barva - červená nebo hnědá. Slupka je pokryta malými ostny a lze ji snadno odstranit nožem. Uvnitř jsou tři sladké segmenty. Chuť je bohatá, sladkokyselá, připomíná buď tomel nebo hrušku.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Indonésie, Malajsie.

Sezóna: po celý rok.

Bael (Bael)

Další názvy jsou stromové jablko, peckové jablko, bengálská kdoule. Při dozrávání šedozelené plody žloutnou nebo hnědnou. Slupka je hustá jako oříšek a nelze se k ní dostat bez kladívka, proto se na trzích nejčastěji prodává samotná dužina. Je žlutá, s plstnatými semeny, rozdělenými na segmenty. Kauce se jí čerstvá nebo sušená. Používá se také k přípravě čaje a nápoje šarbat. Ovoce má dráždivý účinek na hrdlo, způsobuje svědění, takže první zkušenost s interakcí s kaucí může být neúspěšná.

Kde vyzkoušet: Indie, Srí Lanka, Bangladéš, Pákistán, Indonésie, Malajsie, Filipíny, Thajsko.

Sezóna: od listopadu do prosince.

Kiwano

Také - rohatý meloun, africká okurka, rohatá okurka. Když je skořápka zralá, je pokryta žlutými hroty a dužina získá sytě zelenou barvu. Podlouhlé plody se neloupou, ale krájí jako meloun nebo meloun. Chuť je mixem banánu, melounu, okurky, kiwi a avokáda. Jinými slovy, lze jej přidávat jak do sladkých a kořeněných jídel, tak i nakládaný. Jedlé jsou i nezralé plody.

Kde vyzkoušet: Afrika, Austrálie, Nový Zéland, Chile, Guatemala, Kostarika, Izrael, USA (Kalifornie).

Sezóna: po celý rok.

Magické ovoce (Miracle Fruit)

Jiná jména jsou nádherné bobule, sladká puteria. Jméno exotického ovoce bylo zaslouženě zasloužené. Chuť samotného ovoce nijak nevynikne, ale člověku se bude hodinu zdát, že všechno, co sní, je sladké. Chuťové buňky jsou oklamány speciálním proteinem, který se nachází v kouzelném ovoci, miraculinem. Sladká jídla vypadají bez chuti.

Kde vyzkoušet: Západní Afrika, Portoriko, Tchaj-wan, Japonsko, Austrálie, Austrálie, USA (jižní Florida).

Sezóna: po celý rok.

tamarind (tamarind)

Tamarind neboli datle indická patří do čeledi luštěninových, ale konzumuje se i jako ovoce. Zakřivené plody až 15 centimetrů dlouhé s hnědou slupkou a sladkokyselou dužinou. Používá se jako koření, je součástí známé worcesterské omáčky a připravuje se z něj svačiny, dezerty a různé nápoje. Sladkosti se připravují ze zralého sušeného tamarindu. Jako suvenýr si turisté domů vozí masovou omáčku a koktejlový sirup na bázi indických datlí.

Kde vyzkoušet: Thajsko, Austrálie, Súdán, Kamerun, Omán, Kolumbie, Venezuela, Panama.

Sezóna: od října do února.

Marula (Marula)

Čerstvá marula se vyskytuje výhradně na africkém kontinentu a to vše proto, že po dozrání začnou plody během několika dní kvasit. Ukazuje se takový nízkoalkoholický nápoj (můžete potkat slony „opilé“ z maruly). Zralé plody mají žlutou barvu a vypadají jako švestky. Dužnina je bílá, s tvrdou kostí. Dokud nezačne proces fermentace, má příjemnou vůni a neslazenou chuť.

Kde vyzkoušet: Jižní Afrika (Mauritius, Madagaskar, Zimbabwe, Botswana atd.)

Sezóna: od března.

kumquat (kumquat)

Další názvy jsou japonský pomeranč, fortunella, kinkan, zlaté jablko. Plody jsou malé, opravdu vypadají jako minipomeranče, kůrka je velmi tenká. Jedlé celé, kromě kostí. Chutná trochu kyseleji než pomeranč, voní jako limetka.

Kde vyzkoušet:Čína, Japonsko, jihovýchodní Asie, Střední východ, Řecko (Korfu), USA (Florida).

Sezóna: od května do června, v prodeji po celý rok.

Citron (citron)

Další názvy jsou Buddhova ruka, cedrát, korsický citron. Za vnější originalitou se skrývá triviální obsah: podlouhlé plody jsou téměř pevnou slupkou, chuťově připomínající citrón a vůní fialku. Lze jej použít pouze k výrobě kompotů, želé a kandovaného ovoce. Buddhova ruka je často zasazena do květináče jako okrasná rostlina.

Kde vyzkoušet:Čína, Japonsko, Malajsie, Indonésie, Thajsko, Vietnam, Indie.

Sezóna: od října do prosince.

Pepino (Pepino Dulce)

Také - sladká okurka, meloun hruška. Formálně je to bobule, i když je velmi velká. Plody jsou rozmanité, mají různé velikosti, tvary a barvy, některé mají jasně žlutou barvu s červenými nebo fialovými tahy. Dužnina chutná jako meloun, dýně a okurka. Přezrálé pepino nejsou chutné, stejně jako nezralé.

Kde vyzkoušet: Peru, Chile, Nový Zéland, Turecko, Egypt, Kypr, Indonésie.

Sezóna: po celý rok.

Mameya (Mamey)

Další jména jsou sapota. Plod je malý, kulatý. Uvnitř - pomerančová dužina, podle chuti, jak byste mohli hádat, připomíná meruňku. Přidává se do koláčů a koláčů, zavařuje se, z nezralých plodů se připravuje želé.

Kde vyzkoušet: Kolumbie, Mexiko, Ekvádor, Venezuela, Antily, USA (Florida, Havaj), jihovýchodní Asie.

Naranjilla

Další názvy jsou naranjilla, lulo, zlaté ovoce And. Navenek vypadá naranjilla jako střapaté rajče, i když chutná jako ananas a jahody. Šťáva s dužinou se používá k výrobě ovocných salátů, zmrzliny, jogurtů, sušenek, sladkých omáček a koktejlů.

Kde vyzkoušet: Venezuela, Panama, Peru, Ekvádor, Kostarika, Kolumbie, Chile.

Sezóna: od září do listopadu.

Soursop (Soursop)

Také - annona, guanabana, graviola. Jedno z největších tropických plodů na planetě: hmotnost ovoce může dosáhnout 7 kilogramů. Plody jsou oválného nebo srdčitého tvaru, slupka je tvrdá, pokrytá měkkými ostny. Dužnina je krémově bílá, chutná jako limonáda, s příjemnou kyselostí. Používá se k výrobě smoothies, džusů, pyré, šerbetů a zmrzlin. Černá semena jsou jedovatá.

Kde vyzkoušet: Bermudy, Bahamy, Mexiko, Peru, Argentina.

Sezóna:

Také Jaboticaba, brazilský hroznový strom. Plody, které vypadají jako hrozny nebo rybíz, rostou ve shlucích na kmenech a hlavních větvích. Kůže je hořká. Z dužiny se vyrábí džusy, alkoholické nápoje, želé, marmelády.

Kde vyzkoušet: Brazílie, Paraguay, Bolívie, Argentina, Uruguay, Panama, Peru, Kolumbie, Kuba, Filipíny.

Sezóna: od dubna do konce října.

Curuba

Nezralé zelené plody zřetelně připomínají okurky, jen větší. Když jsou zralé, stávají se jasně žluté. Oranžově hnědá dužnina je kyselá, aromatická, s drobnými semeny. Kuruba dokonale uhasí žízeň. Z dužiny se vyrábí džus, džem, želé, víno, saláty.

Kde vyzkoušet: Bolívie, Kolumbie, Uruguay, Argentina, Ekvádor, Peru, Indie, Nový Zéland.

Sezóna: po celý rok, v Indii a na Novém Zélandu od března do listopadu.

Cupuaçu

Šťavnaté a voňavé plody mají tvar melounu, dosahují délky 25 centimetrů, šířky 12 centimetrů. Slupka je mírně tvrdá, červenohnědá. Dužnina je bílá, nakyslá, semena jsou uspořádána do pěti hnízd. Konzumuje se čerstvé a vyrábí se z něj džusy, jogurty, likéry, džemy, sladkosti a čokolády. Předpokládá se, že nejchutnější cupuaçu je ten, který spadl na zem.

Kde vyzkoušet: Brazílie, Kolumbie, Venezuela, Ekvádor, Mexiko, Peru, Kolumbie.

Sezóna: po celý rok.

Marang

Plody Marangu jsou podlouhlé, tlusté slupky pokryté trny, které při dozrávání tvrdnou. Uvnitř - bílé plátky se semínky, jsou poměrně velké, s třetinou dlaně. Každý popisuje chuť po svém. Někteří jsou si tedy jisti, že připomíná pohár ve vaflovém šálku, jiní, že připomíná marshmallow. Ostatní nedokážou své pocity vůbec popsat. Marang se nevyváží, protože se okamžitě kazí. Pokud se promáčkliny při stlačení nevyrovnají, musí se urychleně sníst. Pokud je plod lehce stlačitelný, měl by se nechat pár dní ležet. Marang se obvykle konzumuje čerstvý, ale používá se také v dezertech a koktejlech. Semena jsou pražená nebo vařená.

Kde vyzkoušet: Filipíny, Brunej, Malajsie, Borneo, Austrálie.

Sezóna: od srpna do konce dubna.

ovoce z Thajska

Ovoce se prodává po celý rok, i když mimo sezónu například mangostan není příliš rozšířený a ananas je dvakrát dražší. Nakupovat můžete na trzích, v pouličních stáncích, u obchodníků s pojízdnými vozíky.

Ananas, banán, guava, jackfruit, durian, meloun, karambola, kokos, liči, longan, longkong, mango, mangostan, mandarinka, javor, noina, papája, pitaya, pomelo, rambutan, sleď, sapodilla, tamarind, jujuba.

Ovoce z Vietnamu

Vietnam, jeden z největších dodavatelů ovoce na světovém trhu, může vážně konkurovat i Thajsku. Nejvíce ovoce na jihu Vietnamu. Mimo sezónu se ceny zvláště exotického ovoce mohou zvýšit 2-3krát.

Avokádo, ananas, meloun, banán, guava, jackfruit, durian, meloun, hvězdné jablko, zelený pomeranč, karambola, kokos, liči, longan, mango, mangostana, mandarinka, mučenka, mléčné jablko, mombin, noina, papája, pitahaya, rambutan, růžové jablko, sapodilla, mandarinka, citron.

ovoce z Indie

Indie se nachází v několika klimatických pásmech najednou, což vytváří příznivé podmínky pro pěstování ovoce, které je charakteristické jak pro tropické, tak pro mírné pásmo (vysočiny). Na pultech najdete známá jablka, broskve a hrozny a exotické kokosy, papája a sapodilu.

Avokádo, ananas, anonna (cherimoya), meloun, banán, guava, guava, jackfruit, fík, karambola, kokos, mango, mandarinka, mučenka, papája, sapodilla, tamarind.

egyptské ovoce

Sklizeň v Egyptě se sklízí na jaře a na podzim, takže „sezóna“ ovoce je tu téměř vždy. Výjimkou jsou hraniční období, například předjaří, kdy „zimní“ plody již odletěly, a ty „letní“ jsou teprve na cestě.

Meruňka, kdoule, pomeranč, meloun, banán, hroznové víno, granátové jablko, grapefruit, hruška, guava, meloun, fík, meloun, karambola, kiwi, červený banán, citron, mango, marania, mišpule, pepino, broskev, pitaya, pomelo, cukr jablko, physalis, datle, tomel.

Ovoce na Kubě

Na rozdíl od stejného Egypta jsou roční období na Kubě vyjádřena mnohem jasněji. Po celý rok si můžete koupit ananas, pomeranče, banány, guavu, papáju. V červenci-srpnu nejchutnější manga, v létě také začíná sezóna mamonchillo, cherimoya, karamboly a avokáda, na jaře kokosy, melouny, grapefruity.

Avokádo, ananas, annona, pomeranč, banán, barbadoská třešeň, grapefruit, guava, caimito, karambola, kokos, limetka, citron, mamonchillo, mango, mučenka, papája, sapodilla, tamarind, cherimoya.

Ovoce v Dominikánské republice

V tropické Dominikánské republice je podle očekávání spousta ovoce: od těch nejznámějších, jako jsou banány a ananas, až po exotické - granadilly, mamonchillos a sapoty.

Avokádo, ananas, annona, vodní meloun, banán, granadilla, granátové jablko, grapefruit, guanabana, meloun, caimito, kiwi, kokos, mamonchillo, mamon, mango, passionfruit, mořské hrozny, mišpule, noni, papája, pitahaj, sapota.

1. Dancy tangerine je jen druh mandarinky, který roste v Maroku, Sicílii, Číně a USA. Mandarinky jsou zpravidla červeno-oranžové světlé mandarinky, sladké, s tenkou slupkou, která se snadno odděluje.
2. Orlando. Výsledek opylení grapefruitu Duncan pylem ze stejné Dancy mandarinky.
3. Tangelo Nova je kříženec klementinky a tangelo Orlando.
4. Thornton - kříženec mandarinky a grapefruitu.
5. Uglifrut (Ugli) - tato kapka mrtvá kráska se objevila náhodou. V roce 1917 jeden J. J. R. Sharp, majitel Trout Hall Ltd. (nyní Cabel Hall Citrus Ltd., rozumím), Jamajka, našla tohle mizerné svinstvo na pastvině. Rozpoznal, že jde o pravděpodobného hybrida mandarinky a grapefruitu, vzal z něj řízek, narouboval ho na kyselý pomeranč a přistoupil k opětovnému naroubování potomka, přičemž vybral ovoce s nejmenším počtem semen. V roce 1934 dal zemi poprvé tolik uhelného ovoce, že mohl dokonce začít vyvážet do Anglie a Kanady.
6. Tangelo Wekiwa, Kanaďan, světlý, výsledek opakovaného křížení tangela na grapefruit

7. Tangor je výsledkem křížení mandarinky a sladkého pomeranče. Spíše se to tak považuje. Ve skutečnosti je vše trochu složitější. Nejznámějším tangorem je Temple (Temple, Temple, Temple). Jeho původ není zcela jasný.
8. Klementina. A to je kříženec mandarinky a pomerančovníku, který vytvořil francouzský misionář a chovatel otec Clement (Clement Rodier) v Alžírsku v roce 1902. Vlastně, když si koupíte mandarinku, a ta je na mandarinku nějak moc sladká, je docela možné, že je to vlastně klementinka.
9. Přirozeným tangorem Východu je tankan. Tato kultura se od nepaměti pěstuje na jihu Číny, na ostrově Formosa (Tchaj-wan) a v japonské prefektuře Kagošima. Strom, na kterém tankan roste, je k nerozeznání od mandarinky, ale plody vzbuzují podezření, že tento citrus je kříženec s pomerančem.
10. Ortanique - také pravděpodobně přírodní tangor. Byl nalezen i na Jamajce, ale již v roce 1920. Jelikož poblíž rostly mandarinky a pomerančovníky, rozhodli se, že jde o jejich křížence. Jméno bylo shromážděno ze světa nití - nebo (ange) + tan (gerine) + (un)ique.
11. Královská mandarinka (Citrus nobilis, kunenbo, kambodžská mandarinka). Jeho vzhled je docela nezapomenutelný, v našich obchodech se vyskytuje zřídka a prodává se jednoduše jako mandarinka
12. Markot je také slavný tangor. Také neznámého původu. Marcotes se nazývají floridští tangoři, o jejichž rodičovských odrůdách / druzích není nic jistého známo. První strom byl nalezen v roce 1922 a postaven v dobrých rukou.


13. Satsumy (inshiu, Citrus unshiu) marocký. Podle jedné verze jsou všechny satsumy křížencem citronu a limetky; druhý je kříženec pomeranče a limetky.
14. Jemenský cedrát - samostatný druh.
15. Citron "Prsty (ruka) Buddhy" je podobný Cthulhu;)
16. Korsický citron. Vezměte prosím na vědomí - všechny tyto odrůdy nemají téměř žádnou dužinu - jednu kůru.


17. Kafirová limetka (kafirová limetka, kafírová limetka, Citrus hystrix, kafírová limetka, dikobraz citrus)
18. Etrog
19. Perská (tahitská) limetka
20. Limetta (limetta, Citrus limetta, italská limetka, sladká limetka)
21. Mexická limetka (západoindická limetka, kyselá limetka). Právě mexická limetka se obvykle maluje na lahve a plechovky s nejrůznějšími limetovými nápoji.
22. Indická limetka (alias palestinská, palestinská sladká limetka, kolumbijská limetka) byla dlouho považována za křížence limetky a limetky, ale pokusy o křížení těchto rostlin nevedly k ničemu podobnému.


23. Australská limetka prstová (finger lime). Říká se mu také citrusový kaviár.
24. On je. Existuje mnoho jejich odrůd, s dužinou různých barev. Původ je také nejasný. Plody jsou podobné vícebarevným okurkám. Australští kuchaři používají dužinu prstových limetek jako přílohu, přidávají ji do salátů a polévek, zdobí s ní pokrmy z ryb a masa.
25. Limandarinky (citrony) - výsledky křížení mandarinek s limetkami nebo citrony. Limandarinky se v Číně chovají od nepaměti. Předpokládá se, že první Limandarin byl výsledkem křížení kantonského citronu a kantonské mandarinky. Čínské červené citrony, které se objevují na našich pultech, jsou typické citrony.
26. Rangpur - indický kříženec mandarinky a limetky


27. Otahit (Sladký Rangpur, Otahit Rangpur, Tahitský pomeranč). Toto je také limandarin, také se předpokládá, že pochází z Indie. Otevřena byla v roce 1813 na Tahiti, odkud ji Evropané vzali do celého světa.
28. Hrubý citron nebo citronela. Pochází ze severní Indie a je křížencem mandarinky a citronu.
29. Pomelo. Je to také Citrus maxima, Citrus grandis, pummela a sheddock - na počest kapitána Sheddocka, který v 17. století přivezl semínka pomela do Západní Indie (na Barbados) z Malajského souostroví. Obrovské kulaté nebo hruškovité plody s poměrně silnou kůrou, hodně šťavnatou dužinou, drsnými, snadno oddělitelnými blány. Jeden z původních citrusových plodů, ze kterého je pryč veškerá jejich rozmanitost. Kůra pomela je žlutá, zelená a dužina žlutá, zelená, červená.
30. Pomelo s limetkou.
31. Hybrid - Duncan grapefruit, odrůda vyšlechtěná na Floridě, v roce 1830
32. Také kříženec - grapefruit Hudson


33. Velmi známým hybridem pomela je u nás Oroblanco. Je výsledkem křížení siamského sladkého pomela a marsh grapefruitu.
34. Sweety - hybridní grapefruit z Izraele
35. Novozélandský grapefruit. Říká se mu grapefruit, ale má se za to, že jde buď o přírodní tangelo, nebo o křížence pomela a grapefruitu. Nejasné je i místo původu – buď Čína, nebo Austrálie. Výrazně sladší než většina grapefruitů.
36. Chironha je citrusové ovoce, které je velké asi jako grapefruit a chutná spíše jako pomeranč.


37. Calamondin (také znám jako zlatá limetka, panamský pomeranč, calamansi, pižmová limetka), výsledek křížení kyselé mandarinky (sunky) a kumquatu
38. Yuzu (ichandrin, mladý) - výsledek křížení sunki a ichang-papeda (ichang lime)
39. Kumquat. Jsou to takové malé, s extrémní falangou palce dospělého samce, žluté nebo oranžové plody, podobné tvaru jako zmenšené citrony. Prodává se zpravidla ve velkých obchodech s potravinami v laminovaných pěnových podnosech. V Rusku se objevily relativně nedávno, teprve před několika lety. Zpočátku byly pekelně drahé, ale dnes už zlevnily. No, pokud jste je ještě nezkoušeli, pravděpodobně jste je viděli.
40. Limequat Eustis (kříženec mexické limetky a kumquatu kulatého)
41. Mandarinquat Indio
42. Lemonquats (citron + kumquat) a orangequat (pomeranč nebo tripoliata + kumquat). A zde, pozor, faustreme je kříženec eustického limequatu a australského prstového limetka


43. Sevillano, sevillský hořký pomeranč. V Seville vyrobí 17 tisíc tun ročně. Hořké pomeranče se nejí čerstvé, nevyrábí se z nich džusy, ale používají se při hybridizaci citrusových plodů, vyrábí se z nich pomerančové bittery, dodávají pomerančovou příchuť likérům a také jako koření pro ryby a jako surovina pro získávání aromatických olejů.
44. Citranzhquat - kříženec citrange (což je zase kříženec pomeranče a trifoliátů, aka poncirus) a kumquatu.
45. Hořký pomeranč kikudaidai (japonský citrus, canaliculata) je čistě okrasná rostlina. V Japonsku se pěstuje pro obdiv
46. ​​​​Bergamot (bergamotový citron, bergamotový kyselý pomeranč) - odrůda hořkého pomeranče s velmi jasně rozpoznatelnou vůní - používá se v parfumerii
47. Sladký pomeranč Citrus sinensis - čínský citrus.
48. Kříženec kyselého pomeranče a pomela - natsudaidai nebo natsumikan


49. Citrus sinensis – zevnitř.
50. Červené pomeranče. Jejich ruské jméno je korolki. Američané jim říkají krvavé pomeranče – krvavé pomeranče. Nejkrvavější sanguinelli...
51. ...a sanguinelli


52. Plody papeda ichang. Pro hybridizaci použijte papíry
53. Ponciruses - samostatný rod podčeledi oranžové čeledi rue, zahrnující jeden jediný druh - trifoliata nebo třílistý poncirus.
54. Citremon - kříženec trifoliaty a citronu
55. Kabusu (kabosu) - čínský, ale zvláště oblíbený v Japonsku, kříženec papedy a pomeranče


56. Eremocitrusy nebo australské dezertní limetky. To je také samostatný podrod citrusových plodů. Eremocitrus má odumřelý střapatý strom a malé zelené plody
57. Murrays jsou samostatný rod z čeledi rue, nikoli citrusy. Jejich plody jsou ale podobné citrusovým plodům, a proto se o murraye zajímá i každý, kdo se zabývá šlechtěním, studiem a hybridizací citrusových plodů. Murray je také známý jako pomerančový jasmín.


58. Severinia má také blízko k citrusovým plodům
59. Afrocitrus nebo citropsis. Jsou to africké třešňové pomeranče. Jedná se o stromy s malými jedlými plody, které matně připomínají citrusové plody.
60. Lemon feronia, kyselý limon nebo indické dřevěné jablko. Indická divoce rostoucí ruta s velmi kyselými (i když se říká, že existují i ​​sladké) jedlými plody s téměř dřevěnou slupkou.
61. Oranžer cejlonský. Plody pomerančovníku jsou velmi hořké, ale listy, pokud se otírají, lámou, mají výraznou citrónovou chuť.

Navzdory tomu, že na světě existuje více než desítka druhů citrusů, v 70. letech dali vědci z Kalifornské univerzity (USA) s využitím všech možností moderní genetiky světu další. Jejich cílem bylo vyrobit sladkou odrůdu grapefruitu. K dosažení tohoto cíle šlechtitelé zkřížili pomelo a bílý grapefruit. Výsledná rostlina začala přinášet malé sladké plody a měla všechny vlastnosti, které jsou vlastní rodině citrusů. Američtí biologové se se svým úkolem vypořádali dokonale! V roce 1981 získala experimentální laboratoř Kalifornské univerzity patent na rostlinu.

Vědci pojmenovali své duchovní dítě španělským způsobem – „oroblanco“, což znamená „bílé zlato“. V roce 1984 přišli izraelští chovatelé s novým názvem pro sladké citrusy – “ družina» ( zlatíčko), přeloženo z v angličtině jako "sladké". Toto jméno se rychle rozšířilo po planetě a vytlačilo to, které dali „rodiče“. Pravda, v některých zemích se plody družiny nazývají pomelit.

Od 70. let uplynulo hodně času a dnes je jasné, že i přes sladkost sladké ovoce v oblibě nepřekonalo hořkosladký grep. Tajemství neúspěchu s největší pravděpodobností spočívá ve velkém množství "odpadu" - jako pomelo má souprava hustou a nepoživatelnou slupku. Tato okolnost však nebrání úspěšnému pěstování suit v Thajsku, Malajsii, Indonésii, Indii, na Havaji, v Izraeli a ve Střední Americe.

Užitečné látky ve složení soupravy

Suita obsahuje více vitamínu C (asi 45 mg na 100 g dužiny). To staví exotické ovoce na úroveň nejúčinnějších léků používaných k léčbě nachlazení. Kromě "kyseliny askorbové" sada obsahuje hořčík, fosfor, sodík, vápník, draslík, vitamíny skupiny B (1, 5, 6), kyselinu listovou a přírodní enzymy, které pomáhají štěpit bílkoviny a tuky. Toto „minerální bohatství“ umožňuje thajským lékařům používat apartmá k rekonvalescenci pacientů po vysilujících nemocech a velkých operacích. zlatíčko pomáhá normalizovat krevní tlak, stimuluje normální činnost kardiovaskulárního systému, zmírňuje otoky, usnadňuje činnost ledvin a obnovuje rovnováhu voda-sůl v lidském těle. Stejně jako pomelo a grapefruit, sladkosti snižují hladinu cholesterolu v krvi. Skvělý obsah éterické oleje proměňuje zlatíčko v dobré antidepresivum, které se dobře vyrovnává s apatií, nervovým vyčerpáním, špatnou náladou, depresí. Pravidelná konzumace ovoce zlepšuje činnost mozku.

Šťáva z suity, zvláště čerstvě vymačkaná, dokonale tonizuje a příznivě působí na práci trávicích orgánů, žlučníku a jater. Maska z drcené kůry a dužiny exotického ovoce pokožku dobře vyživuje a hydratuje.

Škodlivé vlastnosti sladkého ovoce

Navzdory výše uvedenému léčivé vlastnosti sladké ovoce, to nemůže jíst každý. Ovoce je kontraindikováno pro osoby s vysokou kyselostí žaludeční šťávy, stejně jako ti, kteří trpí duodenálním vředem, gastritidou, kolitidou, enteritidou, nefritidou, cholecystitidou, hepatitidou a střevními záněty. Lidé náchylní k alergiím by měli být opatrní při plánování množství snědeného sladkosti

V Thajsku se dužina suity široce používá při vaření. Můžete to jíst syrové. Ovoce se přidává do salátů, omáček, nápojů a zmrzliny. Jemné a voňavé apartmá se hodí k drůbeži, zelenině, mořským plodům a žampionům. Z hlediska kalorií se dužina ovoce neliší od ukazatelů dužiny grapefruitu. Tak sladké ovocečasto doporučováno pro zařazení do dietních jídelníčků.

Jak si vybrat správné sladké ovoce

Tajemstvím výběru „správného“ ovoce je koupit ovoce s lesklou, hladkou slupkou, těžké pro svou nízkou hmotnost (zralé cukroví má vysokou hustotu). Barva kůže i toho nejzralejšího apartmá je zelená.