Opravy a servis 

Čaje s vysokým obsahem katechinů. O výhodách zeleného čaje

Katechin je přirozeně se vyskytující antioxidant. Od roku 1990 vědci studují příznivé vlastnosti těchto látek s antibakteriálními vlastnostmi. Katechiny chrání lidský organismus před volnými radikály, zpomalují stárnutí organismu, zabraňují rakovině a neumožňují kolaps buněk.

Jak vidíte, katechinové antioxidanty jsou pro lidský organismus velmi užitečné a nezbytné. Ale kde se katechiny nacházejí? Jaké potraviny by se měly konzumovat, aby antioxidant pomohl člověku nestárnout? O všech produktech obsahujících katechin si povíme v článku.

Čajové lístky - rekordmani v obsahu katechinu

Jaké potraviny obsahují katechiny

PROTI čistá forma katechinové antioxidanty mají hořkou až svíravou chuť. Pokud tato látka prochází oxidací, získává svíravost. Bohužel katechiny se v potravinách často nevyskytují.

Bílý, zelený a černý čaj jsou hlavními potravinami obsahujícími katechiny. V čajových listech je tato látka přítomna pro udržení zdraví rostliny. v případě, že listy nebyly podrobeny fermentaci. Vypitím jednoho šálku tohoto nápoje získáte 300-400 mg antioxidantů, které pomáhají zbavit se nadváhu. Upozorňujeme, že suchá čajová hmota obsahuje katechiny v množství 20 až 30 %.

Katechin se nachází v potravinách rostlinného původu: ovoce, bobule. Hodně katechinu v jablkách, švestkách, broskvích, třešních, meruňkách a kdouli. Jaké další potraviny obsahují katechiny? Samozřejmě v hroznech. Zejména v kůži a kostech.

Pokud vezmeme v úvahu bobule, pak katechin najdeme v angreštu, malinách, ostružinách, brusinkách, jahodách a rybízu. Mrkev, brokolice a špenát mají vysoký obsah tohoto antioxidantu. Katechin se často vyskytuje v produktech pro nás exotického původu, například v guaraně.

Katechiny jsou polyfenoly s antioxidačními vlastnostmi. Nachází se v některých čajích, ovoci, čokoládě a víně. Jsou jim připisovány různé užitné vlastnosti. Pomáhají tedy posilovat kardiovaskulární systém, snižují riziko rakoviny a pomáhají při hubnutí.

Dnes se blíže podíváme na epigalokatechin galát (EGCG), katechin, epikatechin a proanthokyanidiny přítomné v zeleném čaji. Jeden šálek nápoje ze sušených listů obsahuje 300 až 400 mg polyfenolů, ale jen malá část z nich jsou sloučeniny EGCG, které mají velmi silné vlastnosti při hubnutí.

Jak ale dochází k hubnutí pod vlivem katechinů? Faktem je, že tyto látky nutí tělo spotřebovávat více energie a tím vynakládat více živin na její produkci. Vaše tělo tak snadno rozdá uložené tuky a dochází k postupnému hubnutí.

Podle článku publikovaného v únorovém čísle 2009 Journal of Nutrition mohou katechiny v zeleném čaji urychlit hubnutí až o 60 %. Zvláště dobře pomáhají odstraňovat tuk z břicha. Vědci z University of Chicago naznačují, že epigalokatechin galát nějakým způsobem ovlivňuje hladinu „hormonů hladu“ v našem těle a snižuje chuť k jídlu.

Jiné zdroje katechinů

Zajímavé je: katechiny, které se nacházejí v jiných potravinách, nemají tak znatelný dietetický účinek. Ano, také přispívají k hubnutí, ale v menší míře.

Ale pomocí alternativních potravinových zdrojů katechinů ve vaší stravě můžete dosáhnout dobré výsledky. Nespornou jedničkou je zelený čaj s koncentrací katechinů 27 %, čaj oolong obsahuje až 23 % těchto polyfenolů a pouze 4 % v klasickém černém čaji.

Epikatechiny (EC) se nacházejí v jablkách a hruškách, meruňkách a nektarinkách, ostružinách a malinách, brusinkách, třešních a švestkách a luštěninách. V hořké čokoládě je však koncentrace katechinů více než 2krát vyšší než v bobulích. Mezi další dobré zdroje patří ječmen, rebarbora, červené víno a rozinky.

Způsoby aplikace a dávkování

Nejjednodušší způsob, jak získat dávku EGCG, je vypití sklenice zeleného čaje. Udělejte si z toho zvyk a vychutnejte si nápoj každý den. Podle mě výborný a hlavně zdravý způsob hubnutí.

Vydání American Journal of Clinical Nutrition z prosince 1999 poskytuje návod na dávkování čajových katechinů. Pokud chcete zhubnout, průměrná denní dávka epigallokatechinu by měla být 270 mg, zatímco jeden šálek čerstvě uvařeného zeleného čaje obsahuje 25-30 mg. Ukazuje se, že pro efektivní hubnutí musíte vypít alespoň 9 šálků čaje denně.

Vedlejší efekty

Samozřejmě vážně vedlejší efekty zelený čaj ne. Další věcí je, že obsahuje kofein, který je nebezpečný při předávkování: může způsobit nevolnost, zvracení, závratě, letargii a svalový třes.

Nadbytek EGCG inhibuje působení některých léky zejména antikoagulancia, jako je warfarin.

Účinnost katechinů v otázkách hubnutí závisí na více faktorech najednou. Například čerstvě uvařený čaj obsahuje více těchto prospěšných sloučenin.

Nyní na trhu najdete také doplňky stravy EGCG. Ale kromě této sloučeniny obsahují také další rostlinné složky, jako je theobromin, extrakt z vrbové kůry a yohimbin. Na jedné straně by to mělo zvýšit dietní účinek, ale na druhé straně je to plné dalších vedlejších účinků.

Katechiny jsou typem antioxidantu, na který jsou čajové lístky obzvláště bohaté. Menší množství katechinů se nachází v červeném víně, čokoládě, bobulích a jablkách. Vědci začali aktivně zkoumat zdravotní přínosy katechinů v 90. letech 20. století, ale již ve starověku byl čaj považován za nápoj zdraví a dlouhověkosti.

Katechinům obsaženým v čajových listech se také říká katechinové polyfenoly. . Patří do skupiny flavonoidů, což jsou sekundární rostlinné metabolity. Tyto látky nejsou nezbytné pro normální růstový proces rostliny, ale pro udržení jejího zdraví.

Výzkum

Studie prokázaly, že katechiny jsou prospěšné nejen pro rostliny, ale i pro člověka. V laboratorních experimentech bylo zjištěno, že katechiny inhibují růst rakovinné buňky a také omezit aktivitu volných radikálů, které způsobují poškození buněk a vedou k rozvoji rakoviny.

Výsledky studia vlastností katechinů však zatím nejsou průkazné. Některé ze studií naznačují, že lidé, kteří pravidelně pijí čaj, mají výrazně snížené riziko vzniku určitých typů rakoviny; jiné studie takové nenalezly užitečné vlastnostičaj.

Například jedné studie se zúčastnilo 18 000 Číňanů, z nichž někteří pravidelně pili čaj bohatý na katechiny. Ukázalo se, že jejich riziko vzniku rakoviny žaludku je o 50 % nižší než u těch, kteří čaj pijí jen zřídka nebo ho nepijí vůbec. Jiná studie na 120 000 lidech v Nizozemsku však nenašla žádnou souvislost mezi příjmem katechinů a rakovinou.

Zelený čaj obsahuje více katechinů než černý čaj. Všechny čajové lístky procházejí stejným primárním zpracováním, ale lístky černého čaje jsou poté nějakou dobu fermentovány a oxidovány. Předpokládá se, že díky těmto procesům se obsah katechinů v černém čaji snižuje. Možná právě to je důvodem rozdílů ve výsledcích studií v Číně a Nizozemsku. Číňané preferují zelený čaj, zatímco nizozemští účastníci studie pili převážně černý čaj, což znamená, že do těla dostávali méně katechinů.

Co jsou to katechiny?

Katechiny jsou látky ze skupiny flavonoidů. . Obzvláště hojné jsou v zeleném čaji, jehož listy neprocházejí fermentací, takže katechiny zůstávají v listech neporušené. Tento druh čaje obsahuje flavonoidy, z nichž 70 % tvoří katechiny. Nacházejí se také v čokoládě, červeném víně, jablkách a hroznech.

Existuje pět typů: katechin, epikatechin, epigalokatechin, epikatechin galát a epigalokatechin galát. Ten je považován za nejsilnější ve svém pozitivním dopadu.

Katechiny a nadváha

Tyto látky jsou často spojovány s nadváhou, přesněji řečeno, má se za to, že katechiny jsou schopny se jí zbavit. Je totiž prokázáno, že určitá koncentrace katechinů způsobuje, že tělo vydává energii. Studie amerických odborníků ukázala, že lidé, kteří často konzumují zelený čaj, méně trpí tukem v oblasti břicha.

Katechiny a metabolický syndrom

Metabolický syndrom způsobuje řadu onemocnění kardiovaskulárního systému, cukrovku, zvýšená hladina cholesterol v krvi a vysoký krevní tlak. Katechiny mohou zabránit velkým metabolickým změnám zvýšením citlivosti na inzulín a snížením oxidačního stresu. snížení tukové hmoty.

Katechiny a diabetes 2. typu

K tomuto typu cukrovky dochází, když tělo není schopno regulovat hladinu cukru v krvi. . Studie prokázaly, že při pravidelné konzumaci zeleného čaje u člověka, který má diabetes 2. typu, se zmenší obvod pasu, zvýší se hladina adiponektinu, zvýší se citlivost na inzulín a tělo si začne samo regulovat obsah cukru, zlepší se pohoda.

Katechin je organická látka, která je silným antioxidantem. Užívání katechinů (ve formě zeleného čaje nebo jeho extraktu) zrychluje metabolismus až o 7 %.

Katechiny- unikátní přírodní antioxidanty, které mají antibakteriální vlastnosti, odrážejí "útok" volných radikálů, zabraňují poškození a destrukci buněk, čímž zpomalují stárnutí organismu a přispívají k prevenci rakoviny.

A znovu...antioxidanty

Velmi často slýcháme na televizních obrazovkách slova „antioxidanty“ a „volné radikály“. A co jsme z toho přesně pochopili: volné radikály jsou špatné, antioxidanty dobré. Ale možná ne každý má představu o tom, co tyto pojmy znamenají. Jaký je tedy význam těchto dvou termínů?

V každé buňce našeho těla neustále probíhají procesy rozkladu a syntézy, obnovy a oxidace různých skupin chemikálií. Mezi těmito mnoha chemické reakce vznikají také sloučeniny, které z toho či onoho důvodu nebyly oxidovány nebo nebyly úplně redukovány. Jedná se o volné radikály. Aby dohnali ztracený čas, mají vysokou reaktivitu. Vzhledem k tomu, že molekula pro stabilní stav musí na své vnější dráze obsahovat dva elektrony a volné radikály obsahují jeden, mají tendenci chybějící elektron „odebírat“ ostatním molekulám, čímž se projevují jejich destruktivní vlastnosti ve vztahu k membránám tělesných buněk.
Silný účinek volných radikálů je plný potenciálního nebezpečí, protože nekontrolované reakce volných radikálů mohou vést k poškození zdravých buněk. Kontrolu nad množstvím a kvalitou volných radikálů by měl zajistit antioxidační systém těla. Ale když je rovnováha narušena, a to se děje zejména při stresu a velké zátěži, reakce volných radikálů se vymknou kontrole.

Jedním z hlavních negativních účinků volných radikálů je destrukce buněčných membrán. V důsledku reakce membrány a volných radikálů se v buněčné stěně vytvářejí permeabilní kanály. To narušuje životně důležitou činnost buňky a může dokonce vést k její smrti. A poškození proteinových struktur a molekul DNA obecně volnými radikály může narušit genetický kód buňky a umožnit vznik onkologického onemocnění.

Katechiny na záchranu

Antioxidanty jsou tedy pro tělo nesmírně důležité a katechiny jsou z nich nejdůležitější. Katechiny jsou látky rostlinného původu, které se nacházejí v plodech a listech mnoha rostlin. Svůj název dostaly podle akátu katechu, v jehož mladých výhoncích se nacházejí ve velkém množství. Velký počet katechiny se také nacházejí v kakaových bobech a mladých výhoncích čajovníku.

Katechiny jsou již dlouho předmětem intenzivního zájmu vědců po celém světě. V současné době byla experimentálně potvrzena řada jejich užitečných vlastností:

  • Katechiny ničí volné radikály, čímž zabraňují stárnutí organismu a přispívají k prevenci rakoviny.
  • Katechiny jsou schopny absorbovat cholesterol, čímž snižují riziko aterosklerózy, trombózy, infarktu a mrtvice.
  • Katechiny podporují prevenci cukrovka protože pomáhají tělu regulovat hladinu cukru v krvi.
  • Díky vysoké biologické aktivitě katechinů regulují propustnost kapilár a zvyšují elasticitu jejich stěn a také pomáhají zlepšovat efektivní využití tělo kyseliny askorbové (vitamín C).
    Proto se katechiny používají při léčbě onemocnění spojených s poruchou kapilární funkce, otoky cévního původu apod.
  • Díky antibakteriálním vlastnostem pomáhají katechiny tělu bojovat proti nachlazení, otrava jídlem a nemocí gastrointestinální trakt. Ničí také škodlivé bakterie ústní dutina prevence zápachu z úst a snížení rizika onemocnění parodontu.
  • Katechiny jsou schopny vstupovat do sloučenin s kovy jako je olovo, chrom, cín, kadmium a odstraňovat je z těla.
  • Jako silné antioxidanty pomáhají katechiny urychlit metabolismus a zvýšit energetický výdej a také zabraňují vstřebávání tuků tělem.
    To nám umožňuje dojít k závěru, že katechiny pomáhají tělu v boji s přebytečnými kaloriemi a snižují tělesný tuk.

Katechiny a zelený čaj:

Zelený čaj je chutný a povzbuzující nápoj – obsahuje katechiny ve velkém množství. Právě katechiny zeleného čaje se lépe vstřebávají a začínají působit rychleji než katechiny, které jsou součástí jiných produktů. Jeden šálek zeleného čaje poskytuje v průměru 60 miligramů katechinů. Množství těchto látek v čaji samozřejmě závisí na jeho odrůdě. V průmyslovém měřítku se katechiny získávají pouze z čajových lístků, jejichž obsah je zvláště vysoký v cytoplazmatických vakuolách buněk. Koncentrace závisí na faktorech ovlivňujících metabolismus rostliny (světlo v místě růstu, srážky, průměrná denní teplota, dostupnost živin atd.), ale obvykle se obsah katechinů v suché čajové směsi pohybuje od 20 do 30 %.

Pro oči…

Je prokázáno, že pijáci zeleného čaje jsou lépe chráněni před očními chorobami. Nová studie čínských vědců přesvědčivě prokázala obrovské výhody tohoto oblíbeného nápoje. Prospěšné ingredience obsažené v zeleném čaji snadno pronikají do očních tkání. Díky nim můžete chránit oči před zeleným zákalem a dalšími očními chorobami. Vědci zjistili, že čočka, sítnice a další tkáně absorbují značné množství katechinů zeleného čaje. Tyto látky jsou silné antioxidanty a mohou pomáhat chránit oči před nemocemi. Působení katechinů zeleného čaje na snížení škodlivého oxidačního stresu v očích trvalo až 20 hodin. Jeden z vedoucích studie, Dr. Shi Puyi Pan, odborný asistent oftalmologie na Hongkongské univerzitě, uvedl, že tyto výsledky poskytují silný důkaz o obrovských výhodách zeleného čaje. Před jejich studií nebyla schopnost katechinů přecházet z trávicího systému do tkání oka neznámá.

Pro krásu…

Skupina japonských odborníků provedla před časem experiment, ve kterém se pokusila zjistit, zda zelený katechin působí na tukové vrstvy lidského těla, nebo jde o mýtus. Experiment vyžadoval skupinu 40 dobrovolníků s nadváhou. Byli podmíněně rozděleni do dvou skupin. V prvním pokusu dostali účastníci speciální odrůdu zeleného čaje s vysokým obsahem katechinů – denně přijali asi 700 miligramů těchto cenných látek. Druhá polovina subjektů dostávala pouze 20 miligramů katechinů denně. Experiment pokračoval několik měsíců. Pro čistotu získaných výsledků byli všichni účastníci experimentu krmeni podle zvláštního schématu. Jídelníček byl perfektně vyvážený tak, že žádný subjekt nemohl přibrat, ale ani nezhubnout. Výsledky byly sečteny a zjistilo se, že členové první skupiny se za uvedenou dobu zbavili téměř 3 kg vnitřního tuku, zatímco ve druhé skupině lidé ztratili maximálně 1,5 kg tukových zásob.
Kromě tohoto úspěchu se účastníkům experimentu z první skupiny také výrazně zlepšila hladina cholesterolu v krvi – jeho hladina znatelně klesla! Shrnutím výsledků testu se japonští vědci rozhodli, že ke snížení hmotnosti bez velkého úsilí stačí konzumovat 5-6 šálků zeleného čaje jedné z nejlepších odrůd denně, ve kterém jsou katechiny. obsažené v dostatečném množství.
Dříve se věřilo, že zelený čaj pouze snižuje chuť k jídlu a rychle dává pocit plnosti, ale nyní můžeme s jistotou říci, že tento kouzelný nápoj přímo ovlivňuje množství tělesného tuku v lidském těle a je schopen jej efektivně a dostatečně rychle spalovat. !

Produkty obsahující katechiny

Katechiny jsou přítomny v jablkách, meruňkách a broskvích. Nechybí ani kdoule, třešně, švestky a hrozny. Katechiny najdeme také v jahodách, malinách, rybízu, brusinkách a angreštu. Velké množství katechinů se nachází v guaraně. Kromě toho zahrnují brokolici, špenát, mrkev.

Katechiny jsou organické sloučeniny, které mají silné antioxidační vlastnosti a podílejí se na metabolismu rostlin. Patří do skupiny flavonoidů a nacházejí se v následujících produktech:

  • Bílý a zelený čaj;
  • banány;
  • Kdoule;
  • Třešeň;
  • jablka;
  • švestky;
  • Jahoda.

Někteří badatelé navíc tvrdí, že dostatečně vysoký obsah katechinů je charakteristický pro kvalitní hořkou čokoládu.

Vzorec pro katechiny je následující: C15H14O6

Farmakologické působení látky

Katechiny našly uplatnění jak v klasické, tak i v tradiční medicína. Používají se v různých formulacích léky včetně tablet, sirupů atd. Jsou jim připisovány následující farmakologické vlastnosti:

    Zvyšte imunitu;

    Pozitivně ovlivňují stav krevních cév a kapilár, posilují je;

    Zabraňte vzniku rakovinných nádorů;

    Snížit hladinu cholesterolu a urychlit metabolismus;

    Mají antimikrobiální vlastnosti – skvělé pro ústní hygienu.

Kromě toho jsou široce používány v boji s nadváhou. V kombinaci s kofeinem pomáhají katechiny zrychlit metabolismus a spalovat tuky.

Kontraindikace

Navzdory skutečnosti, že látka ve většině případů nemá negativní vliv na tělo, užívání katechinů se nedoporučuje lidem s následujícími diagnózami:

    Poruchy štítné žlázy;

    Nemoci nervového systému;

V těhotenství a při kojení se navíc doporučuje omezit množství konzumovaných potravin, mezi které patří katechiny. To je způsobeno tím, že účinek látky v těchto stavech nebyl vědci důkladně prozkoumán.

Vedlejší efekty

Samotný Katechin je ve své čisté formě absolutně bezpečný pro zdraví, takže jeho použití je prakticky neomezené. Pokud jej ale používáte jako součást jiných přípravků, měli byste se předem poradit se svým lékařem. I přes nízkou koncentraci složky může její neustálý příjem do organismu způsobit poruchy kardiovaskulárního systému a trávicího traktu.

Interakce s jinými látkami

Klinické pokusy ukázaly, že konzumace této složky ve velkém množství může vést k oslabení účinku jiných léků. Zejména antikoagulancia, která mohou snížit účinnost léčby a vést ke zhoršení zdravotního stavu pacienta. Aby se předešlo takovým farmakologickým konfliktům, opět se doporučuje konzultovat s lékařem předem.