Как да сготвим заек за нов. Рецепти за зайци

Заешкото месо е ценен диетичен продукт, който диетолозите препоръчват да се яде дори и за деца. Съставът и структурата на мускулните влакна позволяват да се абсорбира много бързо. Това дава на заека длан сред всички разновидности на месни продукти. Заешкото месо е високо ценено в целия свят. Много домакини търсят рецепти как правилно да готвят заек.

Животните се колят на 3-4 месечна възраст. Теглото на такъв труп обикновено е около килограм. Ако сте закупили цял заек с тегло един и половина кг, тогава той най-вероятно вече е на шест месеца. Месото ще се различава по състав и вкус, ще бъде по-жилаво и не толкова здравословно.

Заешкото месо е признато за диетично. Не съдържа вредни мазнини и излишен холестерол. Съдържанието на калории е минимално - 190 kcal на 100 g от продукта. Протеинът се усвоява от човешкото тяло с 90%. Съдържанието на минерали и микроелементи – желязо, кадмий, селен, фосфор, калций, магнезий, сяра, флуор, молибден – е много високо в месото. Продуктът е наситен и с витамини от група В. Лекарите препоръчват заешко месо на хора със заболявания на стомаха, черния дроб, алергии и хипертоници.

Тайните на готвене на заешко месо

Въпреки отглеждането на животни във ферми, месото има специфичен вкус на дивеч. Това месо не е по вкуса на всеки. Въпреки че в него няма нищо неприятно. За да се отървете от миризмата, месото почти винаги се накисва. За да направите това, използвайте вода, мляко или суроватка. Много хора накисват продукта в сместа за мариноване за 2-3 часа преди готвене.

Заекът трябва да се маринова

За мариноване използвайте лимон, вино, оцет, олио с чесън, плодови сокове, кефир, суроватка. Заекът "обича" различни подправки. Не забравяйте да добавите черен пипер, лук, дафинов лист.

Бялото вино е страхотна марината. Неговите свойства придават на ястията интересен нюанс на вкус и аромат. Заекът се залива с вино, така че парчетата да са напълно скрити под течността. Някои домакини добавят малко коняк. Това носи особена нежност и пикантност. В тази ситуация не е необходимо допълнително накисване и изплакване.

В други ситуации, особено ако за мариноване се вземат сметана, заквасена сметана или зехтин, е необходимо накисване на месото за два-три часа. Приготвянето на марината е много лесно. Вземете малко количество от избрания продукт, сол и черен пипер. След това месото се намазва с получената смес и се оставя да кисне 2-3 часа.

За придаване на аромат и свеж вкус на месото в ястието се слагат подправки - риган, розмарин, босилек, лимон, копър. Нежното месо се готви не повече от час, защото тогава вкусът и полезността му се губят. Най-добрият и бърз вариант е да приготвите заек със заквасена сметана във фурната.

Класическа рецепта за заек в заквасена сметана

За да приготви това леко и лесно за приготвяне, но много вкусно ястие, домакинята трябва да се запаси със следните продукти:

• половин заек;
• заквасена сметана 0,5 л.;
• моркови - 3 бр.;
• чесън - 3 големи скилидки;
• черен пипер, сол, подправки на вкус.

След нарязване на заека на парчета се залива с вода, така че да покрие цялото месо. Оставете на мира за час и половина. През този период специфичната миризма на дивеч ще изчезне и от влакната ще излезе кръв. След това парчетата се изваждат от водата и се оставят водата да се отцеди, подсушават се върху хартиена кърпа.

Нарязан чесън се пълни в месото, както при домашно варено свинско. Натрийте парчетата със смес от черен пипер и сол. Прибират го в хладилника да се накисне в собствения си сок за няколко часа. Следващият етап - заекът се пържи на силен огън с масло, докато се образува коричка.
Изпържените парчета се поставят в дълбок мангал, например в гъска. Изсипете заквасена сметана, разредена с чаша вода. Сол, черен пипер соса, добавете останалия нарязан чесън. Мангалът се покрива с капак и се поставя в предварително загрята на 200 градуса фурна за 60 минути.

Ястието се сервира на масата с млади картофи и копър. Можете да използвате всяка гарнитура, но тази е особено добра.

За да приготвите това деликатно ястие, вземете следните продукти:

1. Един цял заек.
2. Кефир - 2 чаши.
3. Лук– 5 средни глави.
4. Сол, черен пипер по ваш вкус.
5. Горчица - 2 супени лъжици. лъжици.
6. Кремообразна или растително масло.
7. Зелени и подправки.

Месото се измива и нарязва на порционни парчета, слага се в купа. Смесете ги с лук, нарязан на кръгчета или половин пръстени. Там също се добавят избрани подправки и сол. Горчицата се разрежда в кефир и месото се залива с тази смес. След затваряне на капака тавата се поставя на студено цяла нощ за мариноване.

На следващия ден парчетата заек се поставят в намазана с олио тава за печене. Изпраща се във фурната с температура около 200 градуса за 15 минути. След като формата се извади, месото се обръща и отново се пече 15 минути.

Изсипете останалата течност от марината и оставете да къкри, докато заекът омекне. Всяка гарнитура може да бъде измислена. Особено вкусно и красиво се получава, ако сервирате това деликатно ястие със зелен грах, поръсен с билки.

За да следвате рецептата, ще ви трябва:

• труп на заек;
• 1 чаша заквасена сметана;
• масло 100 г;
• лук - 2 бр.;
• 3 скилидки чесън;
• дафинов лист - 2 бр.;
• различни чушки, сол, подправки.

Процедурата за готвене е изключително проста:

1. Трупът се нарязва на парчета.
2. Измийте месото.
3. Подсушете с хартиени кърпи.
4. Пържат се в сгорещено олио, като всички парчета се потапят в брашно.
5. Лукът се нарязва, чесънът се натрива на ситно ренде.
6. Месото се прехвърля в тенджера.
7. Лукът се задушава за 5 минути в олиото, където се е пържило месото.
8. Изсипете няколко чаши вода в тенджера със заек, сложете там лук, оставете да къкри 40 минути.
9. Отворете капака, сложете заквасена сметана, подправки и дафинов лист към месото с лук. Варете още 10 минути.
10. След това сложете счукан чесън в тенджера, покрийте с капак и го оставете да „почине“ без да загрява за 15-20 минути. Месото ще се насити с аромата на чесън и ще придобие невероятен вкус и аромат.

Можете да сервирате каша от елда, картофено пюре или тестени изделия като гарнитура, украсявайки ястието със стръкчета зеленина.

За да поставите красиво това ястие на масата, целият заек се пече във фурната. За да приготвите кулинарен шедьовър, ще ви трябва:

• труп на заек;
• чаша заквасена сметана;
• 1 кг картофи;
• 1 чаша горчица;
• черен пипер и сол.

Поръсете измития заек със сол и черен пипер. Поставете върху тава за печене с главата надолу. Тавата за печене се намазва предварително с олио. Гърбът на трупа се намазва с горчица и се изпраща във фурната за 20 минути. Температурата във фурната трябва да бъде около 160 градуса.

Междувременно картофите се обелват, нарязват на едро и се посоляват. След 20 минути листът за печене се изважда, заекът се обръща, а коремът се намазва с горчица. Картофите се подреждат около трупа и отново се поставят във фурната за още 15-20 минути.

Листът за печене се изважда отново, заекът и картофите се заливат със заквасена сметана и се изпращат обратно във фурната за 10 минути.
В края на готвенето целият заек се поставя върху широка чиния, картофите се подреждат красиво, украсяват се със зелени клонки и се сервират горещи.

Бавната готварска печка е универсално устройство, с което домакините приготвят разнообразни ястия с максимално запазване на витамините. Това важи и за въпроса с готвенето на заек.

За да приготвите това най-деликатно ястие, се нуждаете от прости продукти:

1. Заек - 1 труп.
2. Сушени манатарки - 2 бр.
3. Мляко - 1л.
4. Морков - 1 бр.
5. Лук - 2 бр.
6. Магданоз или целина (корен) - 1 бр.
7. Заквасена сметана - 1 чаша.
8. Растително масло - 150-200 мл.
9. Дафинов лист, сол, черен пипер.

Месото се нарязва на ситно, измива се добре в течаща вода. Сложете в купа и напълнете с мляко. Оставете настрана за накисване за 2 - 3 часа. Млякото ще премахне специфичната миризма на дивеч и ще направи месото изключително крехко.
По това време шепа сушени гъби трябва да се накиснат във вода. Те ще придадат на ястието уникален аромат и вкус.

След мариноването парчетата месо се измиват и се поставят в гевгир, така че течността да е стъклена. Изсипете малко растително масло в капацитета на мултикукъра и включете режима "Пържене". Парчетата заек се пържат в сгорещено олио до златисто кафяво. Налейте малко вода, сложете черен пипер и сол. Задайте режим „Гасене“ на панела на мултикукъра и задушете за около 40 минути, докато омекне.

Сега пригответе гъбения сос. Настърганите корени от магданоз или целина, моркови и лук се запържват в тиган. Тук се добавят и изцедени нарязани манатарки. Изсипете заквасена сметана тук. Всичко се кипва добре и се оставя да къкри до готовност. Заекът се залива с готовия сос и се слага на масата, придружен от любимата гарнитура.

Това ястие се приготвя почти набързо, ако месото е накиснато предварително. Предприеме:

• 1 труп на заек;
• бяло вино 100 г;
• масло - 50 г;
• домати - 5 бр.;
• лук - 5 глави;
• чесън на вкус - 3-4 скилидки
• дафинов лист - 2 бр.

Нарязаният на парчета труп се слага за накисване във вода за 5-10 часа (можете да го поставите в хладилника за една нощ). След това месото се измива. Вземете лука, обелете и нарежете доста едро. След това нарежете доматите по същия начин. В тиган със сгорещено олио запържете набързо парчетата заек до златисто кафяво. Добавете нарязания лук и доматите, чесъна и дафиновия лист.

Виното се налива в съда, слагат се подправки и сол. Гответе до омекване. Като гарнитура е добре да поднесете картофи с юлиен, паста или каша от елда. Такъв заек е особено добър със снежнобял варен ронлив ориз.

Заек в ръкава с картофи и лук

Тази рецепта е предназначена да запази максимално вкуса и витамините. Нарязаният на парчета заек се маринова по удобен начин по ваш вкус. След това парчетата месо се запържват малко. Картофите се обелват, нарязват едро, посоляват се и се пиперират. Лукът също се обелва и нарязва на кръгчета.
Вземете ръкав за печене и внимателно, равномерно сгънете съставките в плик. Печете във фурната за около 60 минути, така че картофите да имат време да се изпекат напълно.

Ястие, което няма да остави безразличен и най-изискания гурме. Приготвя се много лесно. Нарежете трупа, накиснете във винен оцет. Парчетата месо се запържват, поръсват се с подправки. След това в намазана с олио готварска печка продуктите се нареждат на пластове в следния ред:

• Лучени кръгчета;
• месо;
• отново лук;
• отново месо;
• настъргано сирене;
• сметана.

Ястието се пече във фурна на 180 градуса за 40 мин. За гарнитура са подходящи сварени млади картофи, картофено пюре, бял ориз или едро нарязани пресни зеленчуци.

Заешкото месо е продукт, от който можете да приготвите голямо разнообразие от ястия за всеки. Не минавайте покрай сергиите с този удивителен продукт, разнообразете менюто си с ястия от заек.

Видео рецепти за зайци

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Ястията от заешко месо стават все по-популярни. Диетичното месо е не само здравословно, но и много вкусно, крехко, ако е приготвено правилно. Стъпка по стъпка рецептисъс снимка, подробно описание как се готви, съветите на готвачите ще дадат отговори на всички въпроси. Основното нещо е да изберете подходящ труп, туршия и печене или задушаване.

Как да приготвим вкусен заек

1. Купуване на труп. Най-вкусно, меко и здравословно е месото на младо животно, чиято възраст е не повече от 3-5 месеца. Моля, имайте предвид, че трупът не трябва да тежи повече от един и половина килограма - колкото по-голямо е теглото, толкова по-старо е животното.
2. Готвене на зайци. Всичко зависи от вкусовите предпочитания. Най-добрият вариант е задушаването, но можете да го приготвите и на скара, в ръкав, в тиган, дори да направите барбекю.
3. Мариноване. Трупът се маринова във вино, но ако искате да приготвите заек бързо и вкусно за дете, тогава направете марината на кефир или сварете месото.

Трябва ли да накисна заек преди готвене?

Готвачите казват, че само твърде големите трупове изискват дълго мариноване. Младото заешко месо е добро само по себе си и се маринова, за да стане по-пикантно. Как да накиснете заек преди готвене? Ако животното има специфична миризма, тогава е по-добре да го държите в смес от вино, подправки и колкото по-стар е трупът, толкова по-агресивен трябва да бъде съставът, толкова по-дълго е накисването.

Рецепти за зайци

Изборът на ястия от зайци е огромен. Ако смятате да готвите заек за Нова година, например, тогава трябва да дадете предпочитание на готвенето като цяло, пълнене на трупа орехии пушени меса или задушени в заквасена сметана с добавка на ароматни подправки. Рецептите за зайци са много разнообразни: те включват печено, яхнии, супи, ястия на скара и много други.

Задушени в заквасена сметана

• Време за готвене: 180 мин.
• Порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 123 kcal.
• Предназначение: на празничната трапеза.
• Кухня: Европейска.

Отлична рецепта, която си струва да се обърне внимание на тези, които готвят този вид месо за първи път. Заекът в заквасена сметана може успешно да бъде допълнен с гъби, сини сливи, картофи. Преди готвене нарежете трупа на порции: нарежете наполовина по лумбалната част, след което нарежете на малки парченца. Важно е да отрежете костта с първия удар, така че да не останат фрагменти.

Съставки:

• заквасена сметана (25% мазнини) - 500 ml;
• заек - 1,5 кг;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 150 г;
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло - 50 ml;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Измийте трупа, нарежете и натрийте със смес от подправки и сол. Оставете да се маринова за 30 минути.
2. Обелете зеленчуците, нарежете на кубчета. Нарежете чесъна на филийки.
3. Загрейте олиото, запържете месото до златисто кафяво.
4. Запържете зеленчуците в същото олио до омекване.
5. Поставете парчета заешко месо, зеленчуци в купа с гъска, залейте със заквасена сметана. Овкусете и подправете на вкус с подправки.
6. Оставете да къкри печеното за 90-120 минути. на слаб огън.

В бавна готварска печка

• Време за готвене: 1 час.
• Калорично съдържание на ястието: 128 kcal.
• Предназначение: вечеря, дете.
• Кухня: Европейска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Заешкото месо е добро под всякаква форма, но месото, приготвено в бавна готварска печка, ще бъде особено вкусно и крехко. Тази притурка здраво влезе в живота ни, помагайки ни да спестим време и усилия. Всичко, което се изисква от готвача, е да подготви заека и компонентите на рецептата, мултикукърът ще се справи с останалото сам. Поднесете лакомство на масата, овкусено с нарязани билки и чесън.

Съставки:

• заек - 1,5 кг;
• моркови - 2 бр.;
• лук - 150 г;
• заквасена сметана - чаша;
• растително масло - 30 ml;
• сол, подправки.

Метод на готвене:

1. Преди да готвите заек в бавна готварска печка, обелете морковите и лука, нарязани на кубчета.
2. Обработете трупа, нарежете на парчета, поставете в купа за мултикукър, предварително намазана с масло. Включете режима "Печене", запържете месото до златисто кафяво.
3. Извадете парчетата от купата, изсипете нарязаните зеленчуци в нея, запържете до омекване в същия режим.
4. Добавете парчета месо към зеленчуците, залейте всичко със заквасена сметана, налейте гореща вода. Подправете печеното, включете режима "Гасене" за 90 минути.

С картофи

• Време за готвене: 70 мин.
• Брой порции: 4-5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 132 kcal.
• Предназначение: вечеря.
• Кухня: Европейска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Обилно, апетитно лакомство от заешко месо ще бъде подходящо на всяка празнична трапеза. Мекото, крехко месо се съчетава добре с ронливи картофи и заквасена сметана. Заек с картофи може да бъде чудесна алтернатива на традиционното печено с месо. Разнообразете семейната си диета с още една рецепта за вкусно, диетично ястие.

Съставки:

• картофи - 5-6 грудки;
• лук - 2 бр.;
• заек - 1,3-1,5 кг;
• провансалски билки - 1 чаена лъжичка;
• заквасена сметана - 250 мл.

Метод на готвене:

1. Обелете лука, нарежете го на половин пръстени.
2. Обработете трупа на заека, нарежете на парчета, запържете в олио до златисто кафяво.
3. Обелете картофите, нарежете на средни кубчета.
4. Поставете месото в казан за задушаване заедно със зеленчуците, подправете с подправки и сол, залейте със заквасена сметана. Тя трябва да покрива напълно всички компоненти.
5. Сложете котела на огън. Оставете да къкри за 40-50 минути.

Във фурната с картофи

• Време за готвене: 1,5 часа
• Брой порции: 4-5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 136 kcal.
• Кухня: Европейска.

Пикантният, деликатен вкус на заешко месо е в перфектна хармония с ронливи картофи и ароматни билки. Ястието ще бъде особено меко, ако мариновате месото във вино. Преди да приготвите заек във фурната с картофи, трябва да пробиете парчетата месо в най-дебелите места с нож, да налеете бяло вино, подправете с подправки и оставете да престои 2-3 часа.

Съставки:

• картофи - 500 г;
• труп на заек - 1,2 кг;
• бяло сухо вино - 200 мл;
• чесън - 2 скилидки;
• олио - 30 мл;
• розмарин, чубрица - на вкус.

Метод на готвене:

1. Обелете картофите, нарежете ги на големи пръчки. Овкусете с подправки, поръсете с олио.
2. Мариновайте трупа на заека в бяло вино и подправки, след като го нарежете на порционни парчета.
3. Обсъдете парчетата. На дъното на огнеупорна форма поставете картоф, отгоре сложете заек. Овкусете със скилидки чесън, клонки розмарин, чубрица и сол. Напръскайте с олио, залейте с 4-5 с.л. лъжици марината.
4. Сложете тигана във фурната на максимална температура, оставете да заври и след това намалете котлона до минимум. Варете 40 мин.

Печено

• Време за готвене: 120 мин.
• Порции: 4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 136 kcal.
• Предназначение: вечеря, празнично меню.
• Кухня: Европейска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Опитайте се да приготвите вкусно, задоволително, но в същото време много изискано ястие, което ще украси вашата празнична трапеза. Печеното със заек успешно допълва сушените сини сливи - подчертава нежността на диетичното месо, придава му лека киселинност. Беконът, който е част от лакомството, придава на ястието аромат на пушено месо. Сервирайте апетитно печено от сочен заек в голяма чиния, гарнирано със зеленчуци, стръкове зеленина.

Съставки:

• бекон - 100 г;
• сини сливи - 10 зрънца;
• бяло вино - 1 супена лъжица;
• труп на заек - 1,5 кг;
• малък лук - 7 бр.;
• зехтин - 25 мл;
• брашно - 20 г;
• коняк - 50 мл;
• мащерка, розмарин, чубрица - щипка.

Метод на готвене:

1. Нарежете трупа на парчета, изплакнете, подсушете върху кърпа.
2. Изплакнете сините сливи, изсипете коняк, оставете да омекнат.
3. Нарежете бекона на тънки ивици.
4. Обелете лука, измийте го, ако е много малък - не го режете, а нарежете големите екземпляри на половин пръстени.
5. Налейте олио в казан или тиган, запържете бекона в него до златисто кафяво, извадете от съда. Сложете парчетата заек, лука на същото място, запържете за 5-7 минути, като бъркате непрекъснато.
6. Веднага щом се появи коричка, поръсете всичко с брашно, запържете малко.
7. Сложете подправките, бекона в казан, добавете виното, оставете да заври. Намалете котлона, оставете да къкри 40 минути. Добавете цели сини сливи, посолете, гответе още 20 минути.

• Време за приготвяне: 30 минути (4 часа за мариноване).
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 98 kcal.
• Предназначение: вечеря, празнично меню.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Ако диетата ви съдържа само свински или телешки шишчета, месо на скара, колбаси и пържоли, тогава е време да опитате ново, необичайно ястие. Преди да приготвите заешки шишчета у дома, трябва да изберете голям труп и да го нарежете на средни парчета. Мариновайте заешко месо в бяло вино или смес от кефир и лук. Посолете в самия край, за да не се окаже сухо месото.

Съставки:

• труп на заек - 1 бр.;
• лук - 2-3 бр.;
• кефир 2,5% мазнини - 1 л;
• подправки, сол.

Метод на готвене:

1. Измийте, след което нарежете трупа, така че да е удобно да нанизвате парчетата на шишчета.
2. Нарежете лука на кръгчета, а не на тънко.
3. Поставете парчета месо, лук в дълбок съд и запомнете добре всички съставки.
4. Добавете подправки, кефир. Оставете шишчетата да се мариноват за 4 часа.
5. След мариноване нанижете месото на шишчета, гответе, докато се образува коричка. Сервирайте със зеленчуци.

Как да изпържим заек

• Време за готвене: 30 мин.
• Порции: 4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 155 kcal.
• Предназначение: вечеря.
• Кухня: Европейска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Най-добрият начин за приготвяне на заешко месо е задушаването, но ако наистина искате румена, пържена коричка, тогава трябва да опитате да готвите това ястие. Пърженият заек ще се окаже особено вкусен, ако първо го мариновате във вино или кефир. Панираните парчета филе се сервират със сос на основата на заквасена сметана, чесън, билки или друг на вкус.

Съставки:

• заешко филе - 600 г;
• яйца - 2 бр.;
• бисквити - 45 г;
• масло - 100 г;
• мляко - 40 мл.

Метод на готвене:

1. Направете тесто от мляко, яйца, сол и го подправете.
2. Нарежете заешкото месо на порции, разбийте малко.
3. Потопете парчето първо в галета, след това в тесто.
4. Запържете парчетата в тиган до омекване. Препоръчително е да готвите заешко месо - сложете пържените парчета в огнеупорна форма и поставете във фурната за 5-7 минути.

В кефир

• Време за готвене: 180 мин.
• Порции: 4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 126 kcal.
• Предназначение: вечеря.
• Кухня: Европейска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Какво да готвя от заек? Ако готвенето на целия труп, в ръкав за печене, във фолио във фурната, е малко скучно, тогава опитайте да приготвите това ястие. Заекът в кефир се готви бързо, става сочен и много мек. Преди да задушите заека, нарежете го на парчета: бутчетата ще се използват за приготвяне на това лакомство, а гърбът и другите части могат да се използват за супа.

Съставки:

• заешки крака - 4 бр.;
• кефир - 200 мл;
• картофи - 3-4 бр.;
• подправки (сух магданоз, копър, босилек, червен пипер) - по щипка;
• чесън - 3 скилидки;
• червен пипер - 5 гр.

Метод на готвене:

1. Измийте краката и поставете в дълбок съд. Напълнете ги с вряла вода, така че водата да покрие съдържанието, добавете сол, сухи подправки. Сложете да ври 80-90 минути.
2. Обелете картофите, сварете до полуготовност.
3. Поставете картофите в дълбока тава за печене, след това заешкото месо.
4. Добавете сол, червен пипер, нарязан чесън в чаша с кефир, разбъркайте и залейте месото и картофите със сместа.
5. Печете на 200°C за 40 минути.

В ръкав за печене

• Време за готвене: 60 мин.
• Порции: 4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 185 kcal.
• Предназначение: вечеря.
• Кухня: Европейска.
• Трудност на приготвянето: средна.

Заешкото месо не може да се нарече евтино месо, така че много домакини дълго време мислят колко красиво е да го сервирате на масата, как да изпечете заек. Има много опции за лакомства, но печенето на всякакъв вид месо с ръкав не само ще го направи много сочно, нежно, но и ще запази максимално полезни вещества. Това е особено вярно при готвене на цял заек.

Съставки:

• труп на заек - 1,5 кг;
• моркови, лук - 1 бр.;
• яйца - 3 бр.;
• ориз - 100 г;
• растително масло - 50 ml;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Изплакнете целия заек, подсушете го. Натрийте трупа със сол, черен пипер, оставете да се маринова за един час.
2. Сварете ориза до омекване и сварете твърдо яйцата.
3. Обелете лука, морковите, запържете в олио до златисто кафяво.
4. Смесете ориза, зеленчуците, яйцата, подправете, сол.
5. Започнете трупа, зашийте корема с дебел конец.
6. Преди да готвите заека във фурната в ръкава, намажете го със заквасена сметана.
7. Поставете трупа на дъното на торбата, завържете здраво. Печете 40-50 минути, след което разрежете торбичката.

супа

• Време за готвене: 75 мин.
• Порции: 4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 94 kcal.
• Предназначение: обяд.
• Кухня: Европейска.
• Трудност при приготвянето: лесно.

Вкусен, богат бульон, меко, сочно месо - какво още ви трябва за уютна домашно приготвена вечеря? Заешка супа с юфка ще се хареса дори на придирчиво дете, което не обича първото и месото. Ястието се приготвя от най-простите продукти: моркови, картофи, лук. В края на готвенето можете да добавите сметана или заквасена сметана и малко пресни билки към ястието за нежност.

Съставки:

• средни картофи - 500 г;
• парчета заек или филе - 400 г;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• фиде - 100 г;
• масло - 50 г;
• билки, сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете заека. Напълнете трупа с вода, гответе на слаб огън за 30-40 минути.
2. Обелете зеленчуците, нарежете картофите на едри кубчета, лука на малки кубчета, а морковите на ивици.
3. Задушете морковите и лука в маслото.
4. Извадете месото от бульона, изпратете картофи, пържени зеленчуци в него. Варете всичко за 10-15 минути.
5. Подправете супата с подправки, сол, сложете парчетата месо, гответе още 5 минути.

Марината за заека

За да готвите заешко месо вкусно и бързо, трябва да го мариновате. Смесите за мариноване се приготвят върху бяло вино, оцет и ферментирали млечни продукти. Преди да се маринова заекът се нарязва на порции, натрива се със смес от билки (розмарин, сух чесън, чубрица, босилек) или се залива със сухи вина. Маршрутът отнема от 3-4 часа – това е оптималното време заекът да стане мек, сочен, ароматен.

Как да изберете правилното заешко месо и да го нарежете, ще научите от снимки стъпка по стъпкаи видео уроци. Вижте още рецепти.

Видео

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Обсъдете

Как да сготвим заек мек и сочен

Заешкото месо се счита за най-диетичното месо. И наистина е така. Първо, той съдържа много протеин, който е 90% усвоим, за разлика от говеждия протеин. Второ, не съдържа почти никакви мазнини и холестерол.

Е, и трето, той съдържа много витамини и минерали, които са необходими за образуването не само мускулна масано и добър имунитет. След това ще ви кажем как да готвите вкусен заек, но първо ще решим как да го изберем правилно на мястото на продажба.

Изборът на правилното и добро месо днес е доста труден, защото огромен избор от антибиотици, химически храни за животни и трайни химикали помагат на собствениците да отгледат силно и добре хранено животно, но всички химикали се натрупват в тялото и правят месото отровно.

Как да си купите пресен заек и да не се отровите от него? Възползвайте се от нашите полезни съветив момента на покупката:

1. Когато купувате продукт, трябва да се уверите, че продавачът има съответния сертификат, който ще потвърди съответствието с всички необходими стандарти;
2. Струва си да закупите труп на животно на 3-4 месеца. Точно по това време месото е особено вкусно и все още не съдържа остарели мазнини. Трупът ще тежи около 1500 грама;
3. Трупът трябва да има космати лапи и опашка - това е гаранция, че купувачът наистина е заек, а не котка;
4. Месото трябва да е гладко, розово, без повреди и натъртвания.

Когато купувате заек, трябва да решите предварително за кое конкретно ястие ще ви е необходимо. Ако целта е бульон, можете да закупите само горната част на трупа, тъй като има повече кости и бульонът ще бъде богат. Но ако се предполага, че се задушава или пече звярът, тогава си струва да вземете гърба, който е месест.

Веднага след като се купи месото, трябва да се измие добре и да се накисне в хладна вода за няколко часа. Така специфичната миризма от месото се отстранява. Можете да накиснете в обикновена вода и това ще бъде достатъчно. Ако искате да добавите подправка, може да капнете малко лимонов сок.

Използването на всяка рецепта за готвене на заешко месо включва предварително накисване на месото. В някои случаи накисването може да замени марината, но обикновено заекът се накисва и маринова.

Как лесно да приготвите вкусен заек във фурната

Можете да готвите заек по всякакъв начин. Но особено вкусно се оказва след преминаване през фурната. И калоричното съдържание на ястието ще бъде ниско, ако месото е печено, а не задушено или пържено.

С помощта на подправки можете да промените вкуса на ястието и да го персонализирате според личните си вкусови предпочитания.

Но добавянето на заквасена сметана ще направи месото сочно, но не толкова калорично, ако използвате сметана. Можете също да намалите калориите, ако вземете закупена от магазина заквасена сметана, а не домашна, и я разредите с малко вода.

Риганът, босилекът и мащерката са страхотни подправки.

Съставки:

• средно голям заешки труп;
• 500 мл заквасена сметана;
• средно големи лук и моркови;
• 30 мл зехтин;
• чесън (3-4 скилидки);
• билки по 0,5 супени лъжици;
• сол с черен пипер и лаврушка - на вкус.

Време за готвене: 90 минути.

Калории: 186 калории.

Как да задушите заек бързо и вкусно в тиган

Но не само във фурната можете да получите сочно месо, което ще се топи в устата. Обикновен тиган работи добре за това.

Ако трябва да задушавате не само месо, но и зеленчуци, най-добре е да използвате два тигана – единият за пържене, а вторият, дълбок, за задушаване.

Класическо ястие, приготвено от месо на малко животно, е печено. Отнема само време и дълбок тиган или казан.

• 0,6 кг заек;
• 0,6 кг картофи;
• 2 моркова;
• 2-3 малки глави лук;
• 1/2 чаша заквасена сметана;
• 1/3 чаша доматено пюре;
• 50 гр масло;
• 1 литър вода;
• подправки на вкус.

Време: 1 час 20 минути.

Калории: 190 калории.

Заек, задушен в собствен сок със заквасена сметана и гъби

Колко вкусно да се готви заек в заквасена сметана? Поради факта, че заешкото месо е много диетично месо, то може да се приготви дори с мазна домашна заквасена сметана. Заквасената сметана ще направи месото сочно и особено вкусно.

Нежно заешко месо в сос от заквасена сметана и шампиньони е идеално за празнична трапезаили тиха семейна вечеря. Съчетава се с всяка гарнитура и може да служи и като самостоятелно ястие.

продукти:

• 2-3 кг заешко месо;
• 2 глави лук;
• 0,7 кг шампиньони;
• 4 скилидки чесън;
• 500 мл заквасена сметана;
• подправки на вкус.

Необходимо време: 2,5 часа.

Калории: 200 калории.

Нестандартни рецепти

Обикновено месото се пържи или се задушава (пече) със стандартни зеленчуци и подправки. Но има няколко необичайни рецепти за приготвяне на този прекрасен звяр.

Заек, задушен в бира

Тази нестандартна рецепта за готвене е идеална за ергенско парти или празнично парти. Бирата ще придаде своя хмел и вкус на месото, което ще се окаже пикантно и сочно. Основното нещо е да не шофирате след ядене на месо!

продукти:

• труп на заек;
• бира - 0,5 л;
• месен бульон - 0,2 л;
• карамфил - 5 броя;
• 2 глави лук;
• 2 моркова;
• 2 ч. л. канела;
• лаврушка;
• зехтин - 2 супени лъжици. л;
• черен пипер на зърна;
• сол на вкус.

Време за готвене: 120 минути.

Калории: 250 калории.

Заешко печено в бавна готварска печка

Мултикукър прави живота много по-лесен за всяка домакиня. Особено в предпразничното време, когато има много работа, но искате да изненадате гостите вкусно ястие. Как да приготвите вкусно заек с картофи в бавна готварска печка? От него се получава отлично печено зайче, което се приготвя практически без външна помощ.

Съставки:

• килограм заешко месо;
• 500 мл сметана (30% масленост);
• 3 чл. л 9% оцет;
• 2 глави лук;
• 100 гр масло;
• подправки по ваша преценка.

Време за готвене: 2 часа (времето зависи от вида на мултикукъра).

Калории: 150 калории.

1. Мариновайте заека в студена вода и оцет (1 лъжица на 1 литър). Оставете месото да престои в такава марината за един час;
2. След определеното време извадете месото, подсушете го и запържете до златисто кафяво на силен огън;
3. Поставете месото в купа за мултикукър;
4. Обелете лука и го нарежете на тънки кръгчета. Запържете в месния сок в същия тиган;
5. Сложете лука в бавна готварска печка и залейте със сметаната. Добавете подправки и олио;
6. В режим "Гасене", под капака, пригответе месото до готовност;
7. Времето за готвене варира в зависимост от мощността на мултикукъра, така че трябва да погледнете готовността. Увеличете или намалете времето за готвене, ако е необходимо.

Чернодробна паста

Не знаете колко вкусно да приготвите заешки черен дроб у дома? Ще посъветваме! Заешки черен дроб е деликатес, не по-малко от гъши дроб.

Тъй като заекът е тревопасно, черният му дроб не съдържа вредни токсини или химикали.

Приготвянето на пастет у дома е много лесно и бързо.

продукти:

• заешки черен дроб - 0,5 кг;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• масло - 50 гр.;
• сол - 0,5 супени лъжици;
• растително масло за пържене;
• индийско орехче (смляно) - на върха на ножа;
• черен пипер - на вкус;
• няколко стръка пресен копър.

Необходимо време: 1 час.

Калории: 170 kcal.

Добър апетит!

Друга рецепта за приготвяне на заек в червено вино е в следващото видео.

Правилно приготвеният заек може да бъде украса за всяка празнична маса. Заешкото месо е не само много крехко и вкусно, но и полезно за човешкото тяло, поради своите диетични свойства и съдържание. Голям бройнезаменими аминокиселини, витамини и минерали. Заешкото месо съдържа много малко количество холестерол, така че се препоръчва за пациенти със затлъстяване и хора, прекарали инсулт.

Диетолозите съветват да ядете заешко месо възможно най-често. Но има проблем: много хора смятат, че заекът е труден за приготвяне, защото често месото се оказва много жилаво. Единствената трудност при готвене на заешко месо е времето, защото месото първо трябва да се маринова, а заешкото месо също се задушава дълго време. В тази статия ще научите рецепти как да готвите вкусно това диетично месо.

Как да готвя вкусен заек - подправки за заешко месо

Заешкото месо изисква подправки, които подчертават неговия сочен вкус. Но най-важното е, че не прекалявайте с подправките и не засенчвайте деликатните нотки на вкуса на самото месо.

Страхотно за:

• Черен пипер.
• шалот.
• риган.
• Мащерка.
• Магданоз.
• босилек.
• Майорана.
• Хмели-сунели.

Как да готвя вкусен заек - марината

Заешкото месо е много сухо месо, затова се препоръчва да се накисне в марината преди готвене. Освен това тази процедура ще премахне специфичния заешки вкус, който много гастрономи не харесват.
Следните съставки са чудесни за мариноване:

• Зехтин със счукан чесън.
• Оцетна киселина.
• Бяло или червено сухо вино.
• Подправки и подправки.
• Лимонов сок.

Рецепта за задушен заек в заквасена сметана с картофи

За да приготвите това много вкусно и засищащо ястие ще ви трябва:

• Заешко месо.
• Заквасена сметана (по-добре е да вземете средно съдържание на мазнини).
• Лук.
• морков.
• Сушени подправки: лук, чесън и копър.
• картофи.
• Зелен грах.
• Майонеза.
• Хмели-сунели.
• Масло.
• Черен пипер, сол.
• Зехтин, чесън.

Първо измийте месото и го подсушете с хартиена кърпа, след което го нарежете на малки парченца. Добавете счукания чесън, солта и черния пипер към зехтина и натрийте със сместа заека, като го оставите да се маринова за един час.

Докато месото се маринова, пригответе картофи и моркови: зеленчуците трябва да се сварят. След като картофите са готови, ги намачкайте добре с вилица или друг удобен начин, като не трябва да получите картофено пюре, а само големи парчета варени картофи. Добавете маслото, солта и копъра в тенджерата, заедно със зеления грах и нарязаните на кубчета моркови. Разбъркайте добре гарнитурата.

Когато заекът се маринова, го запържете от двете страни за около 10 минути в дълбок казан в сгорещено олио. Добавете вода, лук, дафинов лист, подправки към заека и оставете да къкри за около 30 минути. След изтичане на времето добавете заквасена сметана към бульона и оставете да къкри още половин час (докато месото се отдели от костите). Добавете още подправки, ако е необходимо.

Заек, печен във фурната

Тази рецепта ще се хареса на ценителите на традиционната и проста кухня: такова ястие ще украси всяка празнична маса.

• Можете да изпечете заек като цяло, но този процес е много дълъг и месото не винаги е меко. Ето защо много домакини нарязват месото на малки парчета преди печене.
• Преди готвене е препоръчително да мариновате заешко месо за една нощ в класическа марината, състояща се от подправки, зехтин и чесън. Не забравяйте, че колкото по-дълго се маринова заекът, толкова по-мек и вкусен е.
• Ако месото е младо, тогава не е необходимо да го мариновате, достатъчно е само да го накиснете във вода.
• Можете също да сварите месото с подправки и дафинови листа преди печене, за да омекне заекът.
• Заекът се пече при температура 200 градуса поне час. Можете да запечете месо с картофи или във фолио.

Заек, печен с ябълки

Предлагаме на вашето внимание една вкусна и доста интересна рецепта.
За готвене ще ви трябва:

• Заешко месо.
• Зелени ябълки.
• Лимон.
• Соев сос и подправки.

Мариновайте измити и изсушени парчета заек в мед, лимонов сок и подправки. Можете да закупите специална подправка за заек, но е подходяща и за пиле. Добавете малки парченца ябълки към заека.
Поставете купата с месо в хладилника за един час, за да поеме финия вкус на сместа.
След изтичане на времето изпратете заека във фурната за 40 минути при температура 180 градуса.

Както можете да видите, готвенето на заек не е толкова трудно, дори и начинаещ може да се справи, основното е да имате търпение. Изберете една от рецептите, които харесвате и зарадвайте любимите си хора с вкусно и здравословно ястие!

Апетитното крехко месо е основният акцент на всяко приятелско угощение или обилно домашно приготвена храна. Как да готвя заек по възможно най-добрия начинда се насладите на уникалния му вкус. Изследвайки този въпрос, стигаме до заключението, че има огромен брой налични рецепти. Всеки от тях има свои собствени нюанси.

Заешкото месо се пече във фурната, пържи се в тиган, задушава се в бавна готварска печка. А колко различни сосове се използват, за да се подчертае деликатният вкус на заешко ястие? Освен това "лесно смилаемо месо" е прекрасен продукт за диетично меню. Нека се запознаем с най-популярните рецепти, които се използват в най-добрите ресторанти в света. Но първо, нека научим основните принципи за създаване на оригинални ястия от диетичен продукт.

Как да приготвим заек у дома

Както знаете, месото е продукт, който изисква специално внимание. Всеки недостатък може да доведе не само до разочарование, но и до здравословни проблеми. Има няколко основни принципа за приготвяне на заешко месо у дома. За постижение най-добър резултатмесото трябва да е прясно. Замразеният вариант обикновено губи приятния си аромат и влага. Ето защо не трябва да купувате труп седмица преди планираното хранене.

Когато избирате заешко месо, трябва да обърнете внимание на възрастта на животното. Възрастните индивиди обикновено излъчват специфична миризма. Доста трудно се отстранява дори с помощта на различни подправки и маринати. Такова месо е покрито със слоеве мазнини, което изключва възможността за приготвяне на диетично ястие. Младият заек обикновено мирише добре и няма мастни натрупвания. Ястията от него се получават с уникален вкус, който ще удиви всеки гурме.

За да се подчертае вкусът на диетичното месо, се използват различни маринати и добавки. Може да бъде вино, заквасена сметана, доматено пюре, мляко, оцет. В резултат на това десетки оригинални рецептизаек, печен във фурна, бавна готварска печка или пържен.

За да получите оригиналния вкус на месото, трупът трябва да се държи над огъня преди готвене.

Диетично месо в бавна готварска печка

Бързо и просто, заешко месо се приготвя в чудодейна тенджера на 21-ви век. Съставката е допълнена с гъби, както и с оригиналния сос.

Необходими компоненти:

• труп на заек;
• морков;
• лук (бял);
• растително масло;
• Шампиньон;
• сметана;
• подправки (за любители);
• сол;
• пресни или замразени билки.

Заешко месо, лук, гъби, моркови се нарязват на парчета. На устройството се включва програмата „Пържене“, в купата се изсипва растителна мазнина. Стъпка по стъпка подредете подготвените съставки. Първо, парчетата месо се запържват до златисто кафяво. След това добавете нарязан лук, моркови. Разбъркайте с дървена шпатула. Посолете, поръсете с черен пипер. Изсипете заквасена сметана и покрийте.

Задайте програмата "Гасене" за 40 минути. През това време месото ще стане меко, сочно и много вкусно. След звуковия сигнал, поръсете ястието с нарязани билки, покрийте капака, поставете на загряване. Готовият продукт се сервира с любимата ви гарнитура.

Ароматна супа за закуска след обилно угощение

Казват, че махмурлукът е деликатен въпрос и изисква лечение. За щастие горещата заешка супа ще реши всички проблеми.

Необходими съставки:

• младо заешко месо;
• картофи от меки сортове;
• сочен лук;
• сладки моркови без сърцевина;
• сол;
• Дафинов лист;
• подправки на вкус;
• магданоз;
• вода.

Цял труп на заек се държи няколко минути над огъня. За да го получите в апартамента, защитен кръг се отстранява от горелката. На територията на селска къща огънят обикновено се прави от суха слама. След това суровият заек се поставя върху вила, насочена към центъра на огъня, задържа се 45 секунди. Когато се появи златиста коричка, обърнете другата страна и леко запечете месото.

Готовият труп се поставя в просторна купа. Измийте старателно топла вода. С помощта на нож или кухненска брадва се разделят на порции. Месото се слага в дълбок съд, залива се със студена вода за около 2 часа. През това време от него ще излязат остатъците от кръв. В резултат на това бульонът ще бъде кристално чист на цвят.

За да получите диетична супа, всички видими мазнини трябва да бъдат премахнати.

Докато месото чака съдбата си, пригответе зеленчуци. Картофите и морковите се обелват. Обелете лука, измийте зелените. След това съставките се нарязват с нож, а морковите се нарязват на едро ренде.

Как да приготвим заек в супа, така че месото да е меко на текстура? Тайната се крие във финеса на кулинарното изкуство. Първо, парчета накиснато месо се поставят в тенджера, заливат се с вода и се слагат на силен огън. Когато се появи пяната, тя се отстранява внимателно с решетъчна лъжица. Гответе на умерена температура около час.

След това в бульона се слагат картофи, цял лук, моркови. След 30 минути продуктът се посолява, поръсва се с нарязани билки и подправки. Покрийте с капак и оставете да къкри още 10 минути на слаб огън. Заешка супа се сервира топла за закуска след бурно угощение или като диетичен продукт.

Как да готвя заек в мляко на украински

Преди 3000 години на Изток е било забранено да се готви "яре в майчиното мляко". Оказа се, че месото, приготвено по този начин, има уникален вкус.

Подобен шедьовър се прави от заешко месо, като се използват следните компоненти:

• няколко крушки;
• средно големи сочни моркови;
• прясно пълномаслено мляко (за предпочитане домашно);
• растително масло за пържене;
• брашно;
• подправки според предпочитанията;
• сол;
• зеленина;
• лавров

Трупът се разделя на парчета със среден размер. Запържете в тиган до златисто кафяво и сложете в огнеупорен съд. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Морковите се настъргват на едри парчета.

Изсипете растителна мазнина в тигана. Първо запържете лука. Добавете 2 лъжици пшенично брашнои след това настъргани моркови. Разбъркайте. Залейте масата с прясно студено мляко (1 литър). Сол, черен пипер, сложете любимите си подправки. Докато заври, сосът ще се превърне в гъста бяла течност.

Полученият продукт се изсипва в съд с парчета пържено месо. Ако течността не покрива заешкото месо, добавете мляко. Покрийте с капак. Изпраща се във фурна, предварително загрята до 180°C. Задушават се около 2-3 часа в зависимост от вида на месния продукт. Домашният заек се готви много по-дълго от заек, закупен на пазара. Вареното месо в мляко е подходящо дори за дете, защото се оказва много мека текстура. Готовото ястие се поръсва с наситнен магданоз.

Ако заекът се планира да бъде приготвен като диетично ястие, по-добре е да откажете подправките. Те предизвикват апетит и влияят неблагоприятно на функционирането на панкреаса.

Месо без кости с майонеза

Оригиналната закуска се приготвя от заешко филе, което е лошо сдъвкано и попада в процепите между зъбите.

Необходими съставки:

• заешко месо (бутчета или филе);
• бяла крушка;
• сол;
• Дафинов лист;
• вода;
• яйца;
• горчица;
• растително масло;
• магданоз.

Месото се измива старателно под чешмата. Избършете с хартиени кърпи, за да премахнете останалата кръв. Сложете в тенджера, напълнете с вода, поставете на огъня.
Когато заври, не забравяйте да премахнете пяната. В бульона сложете цял обелен лук, дафинов лист и сол на вкус. Гответе до готовност.

Майонезата се приготвя от яйца, горчица и растително масло класическия начин. Съставките се смесват в купа, а майонезата се прави с помощта на полусфера.

Месото се изважда от бульона. Изчакайте да изстине. След това нарежете на малки ивици. Сложете върху чиния. Овкусява се с прекарания през чесъна чесън. Разбъркайте. Гарнирани с домашна майонеза. Отгоре се поръсва с наситнен магданоз. Месото се оказва сочно, ароматно и чудесно подходящо за празнична трапеза.

Ако не е възможно да се направи домашна майонеза, е подходяща и магазинната майонеза. Основното е, че съдържанието на мазнини е не по-малко от 72%.

Задушен заек в заквасена сметана

Както знаете, млечните продукти имат благоприятен ефект върху вкусови качествамесо. Ето защо, помислете за популярните рецепти за готвене на заек в заквасена сметана или сметана.

За случая ще ви трябват продукти:

• заешко месо;
• сочни моркови;
• бял лук;
• гъста заквасена сметана;
• розов пипер (грах);
• вода;
• сол;
• няколко клона магданоз;
• растителна мазнина.

Месото се слага в тиган в горещо растително масло. Пържете от различни страни, докато се появи светлокафява коричка.

Обеления лук ситно нарязан. Морковите се нарязват на средно ренде. Към месото постепенно се добавят зеленчуци. Разбъркайте и оставете да къкри до полуготовност.

Заквасената сметана се разрежда със студена преварена вода. Сол, сложете няколко граха розов пипер, майорана. Разбъркайте. С получения сос се залива месото. Покрийте и оставете да къкри на умерен огън до омекване, около 2 часа. Сервирайте заешко месо в заквасена сметана с ориз, картофи или пшенична каша Артек.

По същия начин пригответе месо с домати и сметана.

Необходими съставки:

• труп на заек;
• няколко средни крушки;
• растително масло;
• доматена паста;
• домашен крем;
• сол;
• смес от чушки;
• Дафинов лист;
• вода;
• брашно за сос;
• зеленина.

Трупът на заека се разделя на малки парчета. Измийте добре. Хвърлете гевгир, за да се отървете от кръвта и излишната течност. Когато месото изсъхне малко, сложете го в тиган със загрята мазнина. Пържете на умерена температура до полуготовност. След това добавете нарязания лук и малко по-късно настърганите моркови. Съставките се смесват старателно. Когато зеленчуците придобият мека текстура, поръсете отгоре брашно, последвано от доматено пюре. Оставете да къкри 2 минути.

Сметаната се разрежда с вода и се изсипва в тава. Оказва се, че сосът е с красив бледорозов цвят. Когато заври, покрийте с капак, намалете котлона и гответе за 1,5 часа. Готовото заешко месо в домати и сметана се поръсва с наситнени пресни билки.

Полученият охладен сос може да се намазва върху хляб и да се яде като сандвичи.

Страхотно печено ястие със зеленчуци

Приготвянето на обилно ястие може да бъде трудно, ако няма достатъчно време. Ако обаче имате под ръка диетично месо и традиционен набор от зеленчуци, ще получите отлично ястие.

Рецептата се състои от продукти:

• картофени клубени;
• лук бял лук;
• пресни домати;
• Шампиньон;
• труп на заек;
• вино;
• чесън;
• сол;
• подправки на вкус;
• зехтин;
• куп зеленина.

Измитите парчета заешко месо се натриват със сол, чесън и подправки.
Сложете в купа. Оставете за 2 часа. Пригответе зеленчуци. Картофите, лукът, морковите, шампиньоните, доматите се обелват и нарязват на произволни парчета.

След това се разстила върху тава, намазана със зехтин. Отгоре поставете мариновано месо. Залейте с вино и печете във фурната на 180°C, докато месото омекне. Готовият продукт се поръсва с нарязани билки.

За ястието са подходящи картофи, които не се разваряват при продължителна термична обработка.

Как да приготвим заек на скара

Днес няма да изненадате никого със свинско, агнешко или телешко, изпечени на огън. Не по-малко вкусен е и заекът, приготвен на скара.
Обикновено първо се маринова месото. И след това се пече на дървени въглища.

Събират се компоненти за ястието:

• заешко месо;
• бяло или червено сухо вино;
• лимон за сок;
• сол;
• смес от чушки (бели, розови, черни);
• розмарин;
• босилек;
• мащерка;
• Дафинов лист.

Парчетата заешко месо се накисват за 12 часа в сухо вино с подправки, лимонов сок. През този период месото ще стане меко и ароматно. Преди печене парчетата се изваждат в чиния, за да изчезне излишната течност.

След това сложете на скара за барбекю. Печено на скара от различни страни. Залейте с марината, ако е необходимо. Готовото ястие се яде с пресни билки, замито със сладко вино.

За марината можете да използвате ябълков оцет, портокалов сок, майонеза, кефир или кисело мляко.

Задушете за всеки случай

Най-големият проблем за домакинята е неочакван гост и празен хладилник. За да избегнете стреса, пригответе вкусни месни яхнии. Освен свинско, телешко и пилешко месо се използва и заешко месо. Неговите диетични свойства ви позволяват да създавате уникални ястия не само за един ден, но и да правите заготовки за зимата. В допълнение към основната съставка се нуждаете само от сол, вода и подправки.

Заешкото месо се нарязва на ситно. Накиснат в марината, която се състои от вода, сол, подправки. Оставете продукта за 12 часа. Маринованите парчета месо се слагат в задушени резервоари. Изсипете в гореща преварена вода. Покрийте с капаци, изпратете във фурната за около 1 час. Максималната температура трябва да бъде около 190°C.

Ако е необходимо, долейте вода в бурканите, за да не изсъхне месото.

След това топлината се намалява във фурната до 130 ° C и продуктът се държи около 4 часа. Готовите яхнии се запушват с капаци. Покрийте с хавлиена кърпа и покривало до пълно охлаждане. Съхранявайте в хладно помещение за не повече от 1 година. Сервирайте заготовка за всяка каша или картофено пюре.

Когато знаете как да готвите заек за домашно готвенеВеднага искам да се заема с работата. Разбира се, процесът ще донесе много положителни емоции. И като награда определено ще получите ястие с ненадминат вкус и аромат.

Заешко фрикасе в бяло вино - видео