Полуничний лікер рецепт приготування в домашніх умовах. Полуничний лікер ксу ксу в домашніх умовах

20.02.2022

Полуничний лікер xuxu (у народі – ксю або ксу) німецького виробництва має яскравий, непрозорий, насичений малиновий тон, має міцність у 15°. Це солодкий та приємний на смак ягідний спиртний напій. Виробник – «Georg Hemmeter» включив у рецепт горілку, полуницю, сік лайма, а для стабільності кольору застосовують харчовий барвник Е129. Але який би він натуральний не був - це все одно зайвий компонент, що негативно впливає на здоров'я, і від нього при виробництві лікеру ксу в домашніх умовах розумні винороби відмовляються.

Особливості напою

Оригінальний німецький алкоголь виробляють без цукру і додатково його фарбують «чарівним червоним» (офіційна назва Е129) барвником (як на фото), і цим він відрізняється від напою, зробленого вдома.

Адже мало хто з виноробів у рецепт наважиться включити подібні добавки та відмовиться підсолодити спиртний продукт.

Друга різниця між заводським і виготовленим власноруч алкоголем: оригінальний дає ще й колір коктейлям, а напій, зроблений удома немає, але його полуничний смак і аромат буде яскравіше виражений. Але головну особливість створений в домашніх умовах лікер xuxu зберіг: пити рекомендується зі скляного посуду, з льодом, нерозбавленим або додаючи в шампанське, охолодженим до 13 ° C - тоді він розкриває свій букет.

Підбір інгредієнтів

Не секрет, що якщо хочете отримати смачний спиртний продукт удома – інгредієнти необхідно підібрати найвищого класу.

Для лікеру варто взяти якісний алкоголь, міцність якого не перевищує 45 ° (спирт розбавляють). За основу підійде горілка (або добре очищений самогон), коньяк, ром – головне, щоб його градус не був вищим, а присмак і запах не перебивав у результаті полуницю.
Ягоди ж вибирають тільки стиглі, цілі, пружні, без цяток і прокислого або іншого неприємного запаху. В ідеалі - це домашня полуниця, яка зріла в суху сонячну погоду - вона солодка і не рідка.
Лайм оранжевого кольору нагадує лимонно-мандариновий смак, у ньому відсутня гіркота, а фрукт зеленої або жовто-зеленої палітри буде зазвичай кисло-гіркуватим і його можна замінити лимоном.

Рецепт №1

Сюди не потрібен підкислювач. У домашній рецепт входить:

горілка чи інший алкоголь (1000 мл);
полуниця (1 кг);
цукор (1 кг);
відстояна кип'ячена вода (500 мл).

Приготування лікеру XuXu будинку укладається у 5 етапів.

Ягоди перебирають, миють, дають стекти, потім видаляють плодоніжки. Полуницю треба розрізати навпіл, а великі сорти - вздовж на 3-4 частини, скласти в скляну 3 л банку.
Ягоди заливають підготовленим до основи алкоголем, закривають кришкою. Спиртова рідина має бути поверх полуниці на 2-3 см.
Ємність з інгредієнтами ставлять на підвіконня і витримують 2 тижні, кришку, що здулася, знімають, випускають газ, знову накривають. Потім полуницю від горілки відокремлюють, процідивши крізь сито, алкоголь додатково фільтрують, щоб не було ягідного насіння.
Зробити сироп: у каструлі з водою розчиняють цукор, ставлять на вогонь. Він повинен повільно кипіти протягом 5 хвилин, необхідно знімати шумівкою піну, прибрати з вогню, дати охолонути до 20 °C.
З'єднати горілку, настояну на полуниці, із цукровим сиропом, ретельно розмішати та розлити по пляшках. Наполягати слід у темному місці 7 днів за кімнатної температури.

Полуничний лікер зберігається вдома у барі 1,5–2 роки.Подавати і пити слід так само, як і оригінальний. На вигляд він нагадує вино з рожевих сортів винограду, міцністю 14-18 °, але смак - солодкий, злегка тягучий, без кислинки, а наполягаючи полуницю на сонці (на підвіконні) - винороб отримує більш насичений колір алкоголю (фото додається).

Рецепт №2 з лимоном

Потрібно:

0.5 л 40 ° алкоголю;
0,5 кг полуниці;
200 мл відстояної води;
250 г (можна менше) цукру;
сік із половини лимона.

Рецепт приготування полуничного лікеру XuXu з лимоном у домашніх умовах:

Почекати, поки з помитою, перебраною полуницею стіче вода, видалити плодоніжки, цілими скласти в 2 л банку.
Змішати горілку із соком лимона, додати до полуниці (ягоди мають бути занурені). Ємність закрити кришкою, виставити на підвіконня.
Полуницю у горілці витримують 14 днів (вона стане бляклою, а алкоголь пофарбується), проціджують (не віджимають!), Щоб не було насіння, для зберігання переливають у пляшку, що герметично закривається, залишають у холодильнику.
Полуницю, на якій наполягалася горілка, кладуть назад у банку, додають цукор, накривають і настоюють 3 доби, щодня струшуючи вміст. Ягоди не деформувати!
Зливають полуничний сироп, додають у банку воду, обполіскують, цедять, все з'єднують з горілкою з холодильника.
Залишають сулію з лікером на 5 днів, поки опуститься осад. Акуратно фільтрують – алкоголь готовий до вживання.

Це класичний рецепт і лікер ксу ксу на виході дуже нагадує оригінальний XuXu, з кислинкою, але в міру солодкий.

Висновок

Полуничний лікер ксу можна зробити в домашніх умовах на заморожених ягодах. Смак, аромат та колір алкогольного напою від цього не змінюється. Щодо пропорцій: в оригінальному лікері XuXu виробник кладе полуниці 65% від об'єму спиртного, а цукор зовсім не додає. Але ті, хто любить пити домашні напої – шукають свій ідеальний рецепт, а потім радують гостей новими видами алкоголю і діляться фото продукту, що вийшов в інтернеті. Приєднуйтесь!

Покрокові рецепти полуничного лікеру в домашніх умовах з горілкою та коньяком, лимоном, вершками, м'ятою

2018-08-04 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

741

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

Вуглеводів

22 гр.

88 ккал.

Варіант 1: Класичний полуничний лікер у домашніх умовах

Полуничний лікер - це чудовий самостійний напій, але також чудовий інгредієнт різноманітних десертів, коктейлів та інших напоїв. Лікер дуже легко та просто приготувати в домашніх умовах. Найкраще це робити влітку, коли велика кількість свіжих ягід. Із замороженої полуниці лікер вийде не таким смачним, аромат зміниться. В основі напою горілка та цукор. Щоб знизити міцність лікеру і досягти прийнятних значень, використовуємо очищену воду. Хлора в ній не повинно бути.

інгредієнти

300 г полуниці;
150 г цукру;
250 мл горілки;
100мл води.

Покроковий рецепт класичного полуничного лікеру

Полуницю промиваємо, викладаємо на серветку і залишаємо підсихати. Потім відщипуємо хвостики. Розрізаємо великі ягоди на чотири частини, всі інші екземпляри навпіл.

Висипаємо полуницю в скляну банку, заливаємо горілкою, закриваємо та забираємо в холодильник. Наполягаємо рівно п'ять днів, періодично струшуємо. Поступово полуниця віддасть колір горілці, а самі ягоди стануть помітно бліднішими, ніж були.

Через п'ять днів зливаємо горілку через ситечко в іншу банку, закриваємо, ставимо в холодильник. До полуниці додаємо цукровий пісок, струшуємо, залишаємо танути та розчинятися ще на два чи три дні. Потім відкидаємо ягоди і зливаємо сироп через марлю, полуницю віджимаємо. Залишки викидаємо, більше ягоди нам не потрібні.

Залишається тільки змішати полуничну горілку з цукровим сиропом. Далі розбавляємо лікер очищеною водою, енергійно збовтуємо і готове! Використовуємо лікер відразу, але краще поставити його в прохолодне та темне місце, через тиждень смак буде значно кращим. Не забуваємо використовувати щільну кришку, щоб пари алкоголю не випаровувались.

Весь цукровий пісок у полуниці повинен розчинитись, тому банку з ягодами бажано кілька разів на день струшувати.

Варіант 2: Швидкий рецепт полуничного лікеру в домашніх умовах

Наполягати ягоди у горілці, потім проціджувати, пересипати цукровим піском і знову чекати не завжди їсти час. Тут спрощена технологія виготовлення лікеру. Рецептура на цілу пляшку горілки, але за необхідності можна скоротити навпіл, зробити менше лікеру.

інгредієнти

700 г полуниці;
500 мл горілки;
склянка води;
320 г цукру.

Як швидко приготувати полуничний лікер у домашніх умовах

Перебираємо полуницю, висипаємо в друшляк і промиваємо під краном чи душем. Якщо ягоди дуже стиглі та м'які, то просто опускаємо друшляк у тазик з водою кілька разів, а потім даємо трохи постояти і просохнути.

Так як у нас скорочена технологія приготування лікеру з полуниці, ягоди дрібно нарізаємо. Пересипаємо у банку, заливаємо горілкою. Залишаємо на сонечку, можна поставити на підвіконня, періодично струшуємо, щоб зі шматочків виходив смак та колір. Тримаємо три дні.

Як тільки горілка стане рожевою, можна процідити, ягоди добре віджимаємо, тому що повторно вони не використовуватимуться.

Воду із цукром змішуємо, ставимо на плиту і даємо добре закипіти. Якщо на сиропі буде сіра пінка, то видаляємо. Залишаємо остуджуватися.

З'єднуємо нашу полуничну горілку із приготовленим цукровим сиропом. Добре збовтуємо і використовуємо лікер за призначенням. Або відправляємо на якийсь час у холодильник. Вважається, що будь-якому алкоголю після змішування потрібно наполягти.

Якщо не потрібен дуже солодкий лікер, кількість цукру можна скоротити приблизно на 25-30%, але не більше. Все-таки цей напій повинен мати злегка нудотний смак.

Варіант 3: Полуничний лікер у домашніх умовах з лимоном

Ще один із найпопулярніших варіантів полуничного лікеру, який готується з додаванням лимону. У рецепті використовується не лише сік, а й цедра. Адже саме вона надає той неповторний аромат.

інгредієнти

1 лимон;
300 г полуниці;
300 мл горілки;
200 г цукру;
90мл очищеної води.

Як приготувати

Промиваємо лимон та полуницю. З цитрусу по колу знімаємо жовту скоринку, яка є цедрою. Закидаємо у банку, додаємо цілі ягоди, але хвостики прибираємо. Розрізаємо цитрус навпіл, видавлюємо сік, виливаємо у банку.

Додаємо до лимона з полуницею горілку, надягаємо щільну кришку, на тиждень відправляємо в холодильник. Нехай алкоголь наполягає, вбирає аромат і смак полуниці, забирає ефірні олії із цедри.

До цукру додаємо воду, розмішуємо, ставимо на маленький вогонь та розтоплюємо. Після розчинення піску додаємо трохи вогонь, доводимо сироп до кипіння, остудити.

Зливаємо з банки горілку, краще відразу це робити в ситечко. Ягоди віджимаємо, щоб витягти весь сік. Якщо настойка виходить каламутна, бажано повторно процідити. Або залишаємо в спокої, потім зливаємо з осаду, що утворився.

Переливаємо горілку до сиропа або навпаки. Рідини змішуємо, відправляємо в пляшку або графин з герметичною кришкою. Ставимо лікер у прохолодне місце.

Важливо для приготування лікерів використовувати добрі ягоди без слідів гнили, цвілі. Інакше алкоголь і їх вбере, у напою з'явиться неприємний післясмак.

Варіант 4: Полуничний лікер у домашніх умовах із вершками

Полуниця з вершками - ідеальне поєднання, яке можна використовувати не лише у десертах. До вашої уваги рецептура ніжного та ароматного лікеру. Вершки для приготування беремо 20 або 25% жирності. Для кріплення тут використовуються віскі, але можна взяти гарну горілку.

інгредієнти

200 г полуниці;
250 мл віскі;
150 г цукрової пудри;
250 мл вершків;
1 г ваніліну.

Покроковий рецепт

Заливаємо нарізану кубиками або платівками полуницю віскі, даємо настоятися три дні, а краще цілий тиждень, щоб у лікеру вийшов більш виражений аромат. Потім проціджуємо, ягідки ретельно віджимаємо, але не додаємо м'якоть.

Вершки з'єднуємо з ваніліном та цукровою пудрою. Збиваємо кілька секунд і в процесі вводимо настояні на полуниці віскі або просто горілку. Змішуємо добре, щоб не утворилися розшарування.

Переливаємо вершковий лікер із полуницею в герметичні пляшки, даємо постояти на холоді тиждень. Після цього напій можна вживати. Якщо раптом солодощі здасться мало, можна ввести ще трохи цукрової пудри, але ретельно розчинити.

Дуже часто подібні вершкові лікери готують спрощеним способом на основі згущеного молока, іноді її розводять цільним молоком або нежирними вершками. Після додавання настойки виходить насичений і солодкий напій, додатковий цукор зазвичай не потрібний.

Варіант 5: Полуничний лікер у домашніх умовах з лимонним соком та м'ятою

Ще один літній варіант полуничного лікеру з лимоном, але додаванням листочків м'яти. Напій має дуже приємний солодкий смак, при цьому у нього з'являється легкий освіжаючий післясмак. Можна замість м'яти використати лимонну мелісу. Дано досить великі пропорції продуктів, при необхідності скорочуємо.

інгредієнти

2 літри горілки чи коньяку;
2 кг цукру;
100 мл лимонного соку;
25 г м'яти;
1 л фільтрованої води;
2 кг полуниці.

Як приготувати

Вимити, перебрати всю полуницю. Якщо ягоди великі, то розрізаємо навпіл чи чотири частини. Перекласти ягоди у велику банку, періодично кидаємо листочки м'яти. Віджимаємо сік із лимонів, додаємо в ягоди і зверху все це заливаємо горілкою. Залишаємо на 14-16 днів, герметично закриваємо. Можна тримати за кімнатної температури, ще краще поставити на підвіконня.

Цукор і воду змішуємо, ставимо на плиту і варимо звичайнісінький сироп. Даємо йому кілька хвилин покипіти, після чого проціджуємо.

Поки сироп остигаємо, дістаємо нашу полуницю. У друшляк стелимо марлю, встановлюємо над мискою або каструлькою, проціджуємо ягоди. Піднімаємо кінці марлі, віджимаємо.

З'єднуємо цукровий сироп та настойку, розмішуємо, розливаємо готовий лікер по пляшках. Тепер його краще прибрати у темне місце.

Смак лікерів дуже легко змінювати, додаючи або прибираючи певні інгредієнти. Прекрасно в напій впишеться кориця, але використовуємо палички, не порошок, наполягаємо всі разом. Також можна насипати трохи зрізаної цедри, вона дає більше смаку та аромату, ніж сам сік. За бажанням кидаємо стручок ванілі, зірочку гвоздики, бадьян або шматочок кореня імбиру.

Ну ось і настав сезон полуниці. Жаль що триває він всього три тижні, адже так хочеться продовжити смак літа. Так давайте так і зробимо, але цього разу ми не варитимемо варення або заморожувати ягода. Приготуємо ароматний солодкий полуничний лікер Ксу Ксу в домашніх умовах. Готується така наливка просто, а її міцність не перевищує 15%.
Нам знадобиться свіжа або заморожена ягода, цукор та горілка. Займе приготування трохи більше 2 тижнів, хоча нашого активного часу знадобиться максимум 30 хвилин. Ах так, традиційний німецький лікер Xu Xu має легку кислинку завдяки соку лайма, але вдома можна використовувати і лимонний сік. З 0,5 кг ягід і 0,5 л горілки ми отримаємо вдвічі більше наливки, тому кількість інгредієнтів визначайте самі, можливо, ви захочете приготувати більше або менше наливки.

До речі, лікер виходить дуже солодким і ароматним, тому його часто використовують не тільки як напій, а й поливають морозиво, додаємо у випічку або начинку. Він надає не лише смаку, але й чудового аромату. Ну і звичайно ж, якщо готуєте десерти для дітей, то не додавайте його, навіть не дивлячись на те, що він відносно не міцний.

Інгредієнти:

Полуниця свіжа – 0,5 кг
Горілка – 0,5 л
Цукор - 250 г
Лимон – 1/2 шт.
Вода – 200 мл

Покрокове приготування домашнього полуничного лікеру.

Полуницю добре миємо і даємо воді стекти. Очищаємо ягоди від плодоніжок і засипаємо в літрову банку.

Заливаємо горілкою, додаємо сік половини лимона, закриваємо кришкою та відправляємо на сонячне тепле підвіконня на 7-10 днів.

Важливо, щоб полуниця була повністю вкрита горілкою.

Зливаємо полуничний настій через дрібне сито або через марлю. Виливаємо його у пляшку з кришкою та відправляємо в холодильник. Він нам поки не знадобиться.
Ягоди не віджимаємо, нехай вони залишаться мокрі.

Полуницю відправляємо назад у банку і засипаємо цукром. Закриваємо кришкою та залишаємо ще на 2-3 дні, щоб цукор повністю розчинився. Іноді банку можна акуратно струшувати, але не заважати ложкою, щоб ягоди залишилися цілі.

І ось коли цукор розчинився, зливаємо сироп, що утворився, в отриманий раніше полуничний настій.

У банку додаємо 200 мл холодної мінеральної або кип'яченої води, струшуємо пару разів і знову проціджуємо, щоб повністю злити сироп.

Додаємо отриману солодку воду в полуничний настій, закупорюємо пляшку кришкою та забуваємо про наш лікер ще на 3-5 дні, щоб осад опав на дно і наливку можна було відфільтрувати.

Тепер полуничний лікер стане світлішим та прозорішим.
А на смак який! І аромат!

Лікери полуничні п'ють із солодощами та цукерками. У магазинах можна знайти найрізноманітніші назви цього продукту, наприклад, німецький лікер Ксу-Ксу, але можна приготувати не менш смачний лікер із полуниці в домашніх умовах. придуманий не один. Ось лише найцікавіші.

Домашній аналог німецького лікеру з полуницею відрізняється від оригінального тим, що не дає кольору коктейлю, адже в ньому немає барвника. З чим його готують? Насамперед, з якісною алкогольною основою. Якщо це спирт, його варто розбавити до 45 градусів. Підійде і, і, і хороша.

Ягоди ж підбираємо пружні та соковиті, без гнилі, плям та кислого запаху. Кращий варіант - полуниця домашняале за її відсутністю підійде і заморожена. До складу ксу-ксу також входить лайм, але його можна замінити на лимон.

Рецепт перший

Без підкислювача. Нам потрібні:

спирт 45%, горілка або ром – один літр;
кілограм полуниці;
кілограм цукру;
вода кип'ячена відстояна - півлітра.

Для початку промийте та почистіть ягоди, приберіть плодоніжки та дайте стекти. Ріжемо вздовж три частини і кладемо в банку (ємність 3 л). Заливаємо полуницю спиртом так, щоб він був вищий за ягід на три сантиметри. Поставивши на підвіконня, чекаємо кілька тижнів. Якщо кришка надувається, випускаємо газ.

Через кілька тижнів відокремте ягоди від настоянки. Вони нам більше не потрібні. Процідіть настоянку та приготуйте простий сироп. Настойку змішайте з сиропом і дайте наполягати ще сім днів. Можна пити. Термін зберігання – до півтора року.

Рецепт другий

З лаймом чи просто лимоном. Такий полуничний лікер у домашніх умовах також є імітацією лікеру Ксу-ксу. Для того, щоб приготувати його, вам знадобляться:

лимонний сік (з половини фрукта);
полуниця – 0,5 кг;
вода відстояна - 200 мл;
алкоголь (40 градусів) - 0,5 кг;
цукор - 250 г.

Ягоди перебираємо, позбавляємо всього зайвого і промиваємо. Даємо їм можливість стекти. Після цього укладаємо повністю у велику банку. Спирт змішуємо із соком лимона та заливаємо їм цілі ягоди так, щоб вони були в рідину занурені.

Закриваємо герметично і чекаємо половину місяця на підвіконні. Після проціджуємо (не віджимаємо) і перелив у пляшку, залишаємо в холодильнику. Ягоди, що залишилися, поміщаємо в банку і засипаємо цукром.

Чекаємо три дні, періодично банку струшуючи. Сироп зливаємо в настойку, у банку заливаємо воду, споліскуємо і теж відправляємо в настойку. Можна процідити ще раз. Наполягаємо ще п'ять днів, чекаємо, поки з'явиться осад, зціджуємо і відправляємо в холодильник. Можна зберігати близько року.

Важливо!Якщо ви використовуєте заморожену полуницю, то кладіть її в банку в замороженому вигляді. Нехай відтає під час приготування. Так вона збереже набагато більше аромату.

З ромом

Тут два види алкоголю, тому смак у лікеру виходить неабияким. Для приготування потрібні:

полуниця свіжа – 2 кг;
літр горілки;
700 г рому;
кілограм цукру.

Змішуємо з цукром та горілкою. Ягоди миємо та чистимо, розрізаємо і складаємо в банку зі спиртом. Його має бути сантиметра на три вище полуниці, тому що ягоди обов'язково вберуть у собі спирт при наполяганні.

Щільно накриваємо та ховаємо на пару місяців у холод. Згадуйте про настоянку раз на пару днів, щоб струсити банку. Залишилося процідити та розлити.

Лікер з полуницею - чудовий десертний напій, який підходить для найромантичніших вечерь і посиденьок у компанії прекрасних дам. Якщо постаратися, то можна приготувати його і вдома, причому він буде не гіршим, ніж магазинний.

Солодкий слабоалкогольний напій з полуниці вважається жіночим. Він відрізняється вишуканим ароматом, дуже насиченим смаком та гарним кольором. Приготувати полуничний лікер у домашніх умовах дуже просто. Потрібно лише вибрати рецепт до душі та запастися ягодами. Полуницю для приготування напою обов'язково потрібно вибирати найкращу, у повній зрілості та без пошкоджень.

Класичний метод

Щоб зробити смачний лікер із полуниці для святкового застілля або звичайного дівич-вечора знадобиться трохи терпіння та особливий рецепт. У результаті вийде легкий і приємний напій із міцністю трохи більше 15%. Візьміть:

0,5 кг ягід;
0,5 л горілки або спирту, розведеного до потрібної фортеці;
250-300 г цукру;
підлога великого лимона;
200мл очищеної води.

Плоди промийте, трохи обсушіть на повітрі, розріжте навпіл.
Засипте їх у скляну банку, залийте алкоголем, щоб повністю покриті. Додати свіжий лимонний сік.
Заберіть ємність на сонячне підвіконня, де вона має провести 7-10 днів. Через цей період злийте рідину через марлю і поставте її в холодильник.
До мезги, що залишилася, всипте цукровий пісок, і чекайте ще 2-3 дні, періодично струшуючи ємність для якнайшвидшого розчинення кристаликів.
Сироп перелийте, додайте чисту воду, збовтайте і знову злийте цього разу добре віджавши мезгу.
Змішайте все в одному банку. І залиште у теплі ще на 3-5 діб. На завершення процесу злийте готовий полуничний лікер з осаду, профільтруйте його і можете використовувати.

Домашній Ксю-ксю

Знаменитий полуничний лікер у будь-якому магазині коштує нечуваних грошей. Але його аналог можна зробити самостійно, використовуючи наступний рецепт.

500 г морозива або свіжої полуниці;
400 г крупного цукру;
за смаком лимонна кислота;
750 мл якісної горілки.

Очищену та чисто вимиту полуничку змішайте з цукровим піском та лимонкою, подрібніть блендером.
Отримане пюре додатково протріть крізь сито.
Масу з'єднайте зі спиртовою основою та розлийте рідину
у пляшки.
Тепер почекайте хоча б пару тижнів, щоб напій добре настоявся.

Для тривалого зберігання

Наступний рецепт пропонує приготувати в розпал сезону полуничний лікер про запас. Адже оригінальну солодку настоянку можна зберігати до наступного року у холодильнику.

1,5 кг крупненьких плодів;
1 л алкоголю (розбавлений спирт, горілка, бренді);
200 г цукру;
200мл води.

Полуницю складіть у ємність зі скла і там же розімніть її. Залийте вибраним видом спиртного та залиште на 10 днів для наполягання.
Приготуйте сироп в такий спосіб. У миску влийте чисту холодну рідину, додайте пісок та поставте на плиту. При невеликому нагріванні дочекайтеся повного розчинення.
Охолоджений сироп влийте у банку з настойкою. Добре збовтайте та процідіть у пляшки.
Для зберігання закупоріть їх і заберіть у холодне місце: льох, холодильник.

Зі свіжих ягід

Щоб зробити особливо вишуканий полуничний лікер, потрібно вибрати найкрасивіші і солодкі плоди, а потім діяти за інструкцією. Підготуйте:

полуниці;
горілку;
цукор.

Візьміть банку потрібного розміру. Заповніть її доверху цілими плодами та залийте алкоголем. Щоб спиртові пари не випарувалися, щільно закрийте кришкою.
Витримайте ємність на сонці або в теплому місці два тижні, періодично трусячи вміст. У результаті ягідки стануть білими, а рідина навпаки набуде гарного кольору.
Настоянку процідіть, злегка віджавши мезгу.
Зваріть сироп із цукрового піску та води у рівних пропорціях. Регулювати насолоду доведеться на свій смак, в середньому на літр настоянки йде 150-200 г цукру.
Охолоджений сироп влийте в настоянку, розбовтайте і розлийте в пляшки, не доливаючи до початку гольця пару сантиметрів.
Наполягайте від тижня до місяця.

Рецепт із бананами

Дуже оригінальний полуничний лікер виходить при змішуванні ягід із бананом. При цьому густий банановий присмак відмінно доповнить легший ягідний. Для приготування візьміть:

350 г свіжих ягід;
2 банани;
200 г цукру;
500 мл алкоголю;
200мл води.

Полуницю переберіть, очистіть від чашолистків, промийте та обсушіть. У бананів видаліть шкірку і наріжте шайбами.
Складіть разом у скляну ємність. Залийте спиртним та наполягайте тиждень на сонці.
Потім всипте цукровий пісок і дайте ще 2-3 дні бродіння.
Відцідіть рідину, злегка віджавши полунично-бананову мезгу.
Розлийте у пляшки та дайте настоятися тепер у темному місці ще близько 10 днів.

Слабоалкогольні напої, приготовлені в домашніх умовах, приваблюють своїм яскравим, але водночас витонченим смаком. П'ють їх як самостійно, і у складі коктейлів.