Салат буряк чорнослив волоський горіх часник. Салат з буряком, сиром та чорносливом "рубіновий"

20.02.2022

Опубліковано: 22.09.2017
Розмістив: ФеяСвітанку
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Салат з буряка з чорносливом, сиром та волоським горіхом давно любимо нашою родиною, а друзі завжди знають, що мій стіл без салатиків не обходиться. Ну як же можна подати до столу одну кашу або просту відварену картоплю. Ось овочі і знадобляться вам, щоб зробити простий, але ексклюзивний салат. Він на смак дуже приємний і в ньому відчувається нотка чорносливу та горішків. Часник надає страві пікантності. Спробуйте і ви не пошкодуєте! Дуже смачним виходить і те, що теж нескладно приготувати для будь-якого меню.

Необхідні продукти:
- буряк – 250 грам;
- горіхи волоські – 150 грам;
- чорнослив – 100 грам;
- морквина – 150 грам;
- майонез – 150 г;
- сир – 100 грам;
- часник – 1-2 зубчики.

Покроковий рецепт з фото:

Сир натираю на дрібній тертці.

Морквину та буряк відварюю до м'якості.

Тепер їх очищаю від шкірки і також натираю на тертці, але вже на боці, яка буде більшою.

Горішки розбиваю молоточком і очищаю від шкаралупок. Потім складаю їх у ступку та подрібнюю. Повинна вийде велика крихта.

Чорнослив замочую у тепленькій воді на 10-15 хвилин. Він стане м'якший.

Потім нарізаю його довгими тонкими смужками.

Тепер я починаю викладати салат шарами. Для цього мені знадобиться звичайна чиста пластикова пляшка. Її я відрізаю з двох сторін і в мене виходить каблучка. За допомогою нього красиво формую салат. Першим шаром викладаю натертий буряк.

Поверх неї видавлюю часник через часникодавку.

Поливаю майонезом.

Розподіляю рівномірно по поверхні горішки.

Їх поливаю майонезом.

Слідом йде шар з моркви.

Не забуваю використовувати у кожному шарі соус.

Потім присипаю шаром сиру.

Буряк піде після сиру. У заключному етапі змащуйте поверхню салату майонезом і його колір стане ще рубіновішим. Просочую цей салат я близько 1 години, а потім прикрашаю гілочкою кропу і подаю до столу, не забувши зняти пластикову форму.
Салат виходить легким і досить поживним. Його можна подавати до будь-якого гарніру і ваша вечеря стане святковою.
Bon Appetite!

Зміст:

Салат "Здоров'я"

Салат "Королівський"

Салати – це зовсім особлива категорія страв: все, що вам потрібно – це змішати різні інгредієнти, але смак може змінюватись від “фу, яка мерзота!” до "м-м-м, пальчики оближеш!". І, звичайно ж, кожній гарній господині буде цікавий рецепт, що потрапляє до другої категорії, наприклад, салат з буряка з чорносливом. Здавалося б, звучить не дуже апетитно, але, розкуштувавши його, ви не зможете довгий час обходитися без цієї смачної та корисної страви.

Салат з чорносливу та буряків з волоськими горіхами

Ми пропонуємо вашій увазі рецепт салату з буряка та чорносливу з волоськими горіхами. Він підходить до багатьох гарнірів, має приємний та пікантний смак і стане чудовим варіантом для святкового столу. Ви можете навіть намазати його на хліб і вживати як бутерброд. До рецепту цього салату входять такі інгредієнти:
1 кг буряків;
300 г плодів чорносливу;
200 г волоських горіхів;
2 зубки часнику;
майонез.

Буряк вариться у невеликій кількості води до повного приготування. Подрібнити горіхи та дрібно нарізати чорнослив. Охолоджений буряк очистити, потерти на великій тертці. Часник пропустити через часник і додати в салат. Слідом за часником до салату додати чорнослив і горіхи. Перемішати, потім заправити майонезом. Цей салат з буряком та чорносливом можна подавати до столу порціями.

Салат "Здоров'я"

Чому рецепт називається "Здоров'я"? Через корисні інгредієнти, що входять до складу цього салату: буряк з чорносливом, яблуками, горіхами та родзинками. Він стимулює перистальтику кишечника та містить багато вітамінів. При цьому салат має легкий, кислувато-солодкий і дуже ніжний смак, а рецепт його приготування дуже простий - вам знадобляться:
1 буряк (десь 300 г);
1 соковите та хрумке яблуко (десь 300-400 г);
жменю родзинок (близько 40 г);
жменю арахісу або волоських горіхів (десь 20 г);
2 столові ложки сметани;

Вимийте родзинки та залийте його окропом. Буряк наріжте соломкою або натріть на великій тертці, попередньо очистивши (у результаті товщина бурякової стружки повинна дорівнювати розміру сірника). Далі горіхи: якщо ви хочете використовувати арахіс, то він має бути трохи обсмаженим, якщо волоські горіхи – то сушені. Їх потрібно крупно нарізати. Якщо ви взяли яблуко з товстою шкіркою, його необхідно очистити. Далі розріжте його навпіл, вийміть насіння, натріть або наріжте його, як буряк. Викладіть все в глибоку салатну миску, заправте сметаною та перемішайте. Якщо салат "з кислинкою", то можете додати трохи цукру або вареного згущеного молока.

Салат із буряків із сухофруктами

Поєднання буряків та сухофруктів вважається смачним та корисним. Часник надає їм нотки пікантності, яка відмінно поєднується з солодкуватим смаком сушених плодів. До рецепту цього салату входять такі продукти:
3 буряків;
2 склянки сухофруктів: кураги, чорносливу, родзинок та фініків;
1 склянка очищених волоських горіхів;
3 часникові часточки;
1 ст. ложка майонезу;

Відваріть буряк, очистіть його і натріть на великій тертці (можна також порізати соломкою). Якщо ви хочете зробити салат ще смачнішим, то запікайте буряк у духовці. Сухофрукти ретельно вимийте, залийте теплою водою та залиште на 15 хвилин, після чого дрібно наріжте їх. Порубайте волоські горіхи на дрібні шматочки і змішайте їх з буряком і сухофруктами. Подрібніть часник у часнику, додайте до салату і заправте все майонезом. Салат готовий до вживання.

Десертний салат з буряка з чорносливом

Цей рецепт десертного салату “Буряк з чорносливом” припаде до смаку всім членам сім'ї, адже він не просто корисний, але й солодкий завдяки додаванню меду, сухофруктів та горіхів. У той же час це дуже поживна та вітамінна страва. Найголовніше – виберіть буряк солодкого сорту, інакше смак не буде таким насиченим. Рецепт цього салату на велику компанію включає:
500 г буряків;
200 г чорносливу без кісточки;
100 г ізюму;
100 г фініків;
60 г фундука;
60 г волоських горіхів;
3 ст. ложки меду;
лимонний сік за смаком;

Залийте чорнослив окропом, накрийте кришкою і дайте йому деякий час, щоб він увібрав воду. Помийте і очистіть буряк, поставте його варитися. Для того щоб зварити її правильно і не втратити при термообробці вітаміни, залиште буряк після закипання на дуже маленькому вогні і доливайте час від часу прохолодну воду - десь по 50 г. Візьміть набряклий чорнослив і поріжте дрібно. Те саме зробіть з фініками. Горіхи ви також можете дрібно нарізати ножем, і тоді їх буде видно в салаті, або пропустити через м'ясорубку. Змішайте все це і додайте родзинки. Заправте салат медом із лимонним соком і ще раз ретельно перемішайте. Готово!

Салат з буряка та чорносливу з ананасами

Буває так, що в холодильнику залишаються, здавалося б, абсолютно непоєднувані продукти: варені буряки, чорнослив і банку консервованих ананасів. Ви думаєте, що з них нічого не можна приготувати? Помиляєтеся, адже вони можуть входити в рецепт незвичайного салату з солодкуватим смаком і приємними маслянистими шматочками горіхів. Отже, вам знадобляться:
150 г буряків (десь 12 цілих буряків);
50 г консервованих ананасів;
30 г волоських горіхів;
2 ст. ложки сметани;
1 ч. ложка цукру;

Відваріть буряк, очистіть і остудіть (можете також запекти його в духовці). Натріть її на середній або великій тертці. Поріжте ананас маленькими кубиками, а подрібніть горіхи до розмірів горошини. Перемішайте продукти в салатній мисці та заправте сметаною, додавши до неї цукор. Існує також альтернативний пісний варіант заправки: замість сметани використовуйте олію або збризкайте салат лимонним або апельсиновим соком. Також можете додати у заправку трохи рідини від консервованих ананасів.

Салат "Королівський"

У рецепт цього салату входять такі інгредієнти, поєднання яких може здатися вам дивовижним та незвичайним. Крім того, він має яскравий і апетитний зовнішній вигляд. Ми рекомендуємо вам обов'язково спробувати салат з буряка з чорносливом, яйцями та сиром, тим більше що він є набагато ситнішим і поживнішим, ніж перераховані вище варіанти. Для його приготування вам знадобляться:
1 варений буряк;
1 варена морква;
200 г чорносливу;
150 г твердого сиру;
4 варені яйця;
півсклянки ядер волоського горіха;
майонез;
зелень чи зерна граната для прикраси;

Натріть на великій тертці моркву, буряк, сир та яйця. Чорнослив та горіхи дрібно-дрібно поріжте. Далі починайте укладати салат шарами у певній послідовності, не забуваючи промазати кожен шар майонезом: спочатку викладіть буряк, потім моркву, на неї яйця та сир, а зверху – горіхи. Залишіть салат на 15 хвилин, щоб він просочився соком. Після цього прикрасьте його зернами граната чи зеленню та можете подавати столу.

Салат з буряка, чорносливу та курки

Ця страва є дуже смачною і при цьому легкою і дієтичною. Чому? Зазвичай такі салати заправляються майонезом, що дає неслабке навантаження на шлунок людини. Однак якщо замінити майонез йогуртом або сметаною із прянощами, то смак не тільки не страждає, а й покращується – стає тонким та ніжним. Рецепт цього салату є ідеальним святковим варіантом для дівчат, котрі стежать за своєю фігурою. Для його приготування візьміть:
1 варений буряк;
100 г відвареного філе курки;
3 чорносливу;
1 зелене яблуко;
3 ст. ложки біойогурту;
30 г рубаних волоських горіхів;
прянощі та сіль – за смаком;

Наріжте куряче філе невеликими шматочками, а буряк і яблуко – тонкими смужками, або натріть їх у великій тертці. Збризкайте яблуко лимонним соком. Чорнослив дрібно наріжте. Приготуйте заправку для салату, додавши в йогурт сіль та прянощі. Змішайте його із чорносливом. Можете викласти салат шарами з курки, яблука та буряків, а можете просто перемішати їх у глибокій салатниці. Зверху полийте заправкою та посипте горіхами. Салат готовий!

Традиційний салат з волоськими горіхами та чорносливом

Просто – це раз. Швидко це два. Смачно це три. На рахунок «раз, два, три» отримуємо чудово смачний салат!

Інгредієнти:
Буряк (2-3 шт.)
Чорнослив (жменя)
Волоські горіхи (половина склянки)

Приготування:

Буряк відварюємо до готовності. Якщо вас бентежить тривалість цього процесу, спробуйте експрес-варіант відварювання буряків. Вимийте коренеплоди, покладіть їх у каструльку і залийте холодною водою. Поставте каструлю на вогонь і варіть двадцять хвилин після закипання води. Потім зніміть каструлю з плити, злийте гарячий відвар і остудіть буряки під струменем холодної води. Тобто просто поставте каструлю під кран із холодною водою. Після повного остигання буряк стане м'яким.

Очистіть буряк і натріть на великій тертці. Чорнослив промийте та наріжте дрібними шматочками. Горіхи подрібніть у блендері або у ступці. Змішайте всі інгредієнти та заправте салат майонезом. При необхідності посоліть до смаку.

Примітка:

При експрес-приготуванні буряки потрібно остуджувати тільки під проточною холодною водою.

Буряковий салат під апельсиновим соусом "вінегрет"

Дуже пікантний смак, простий набір продуктів і, що важливо, низька калорійність у порівнянні з традиційним салатом із майонезною заправкою.

Інгредієнти:
Буряк
Чорнослив
Грецькі горіхи

Для соусу:
Рослинна олія
Яблучний оцет
Апельсин
Чорний мелений перець

Приготування:

Буряк відварюємо, остуджуємо, очищаємо та нарізаємо тонкою та довгою соломкою. Чорнослив промиваємо і теж нарізаємо соломкою. Горіхи дробимо. Перемішуємо всі інгредієнти та заправляємо салат соусом. Для соусу свіжий сік одного апельсина змішуємо з такою ж кількістю натурального яблучного оцту і рослинної олії: всі пропорції «один до одного». Приправляємо чорним меленим перцем.

Примітка:

Цей варіант салату можна готувати не з відвареного, а з маринованого буряка. В цьому випадку в соус не додається оцет (він вже є в маринованому буряку).

Салат «Сонечко» з горіхами та чорносливом

«Сонечко, полети на небо!», - примовляють дітлахи, намагаючись запустити вгору симпатичного червоного жучка. Ми ж, навпаки, поселимо сонечко на своєму святковому столі: і салат смачний, і спосіб прикраси цікавий. Пробуємо?

Інгредієнти:
Картопля
Буряк
Чорнослив
Яблука
Яйця
Ріпчаста цибуля
Грецькі горіхи
Твердий сир
Часник
Сметана
Майонез

Приготування:

Чотири середні картоплини і один буряк добре миємо і відварюємо. Поки варяться овочі, замочуємо дві жмені чорносливу і відварюємо круто чотири яйця. Дрібно рубаємо цибулину. Зварені яйця та овочі остудити, очищати і натирати на великій тертці. На тертці подрібнюємо і яблука (чотири штуки) з сиром (100 г). Горіхи (половина склянки) дробимо в блендері або пропускаємо через м'ясорубку. Чорнослив виймаємо з води, обсушуємо, відкладаємо кілька цілих штук прикраси, інші ягоди дрібно ріжемо.

Укладаємо салат шарами на плоску страву у вигляді тулуба сонечка. Промазуємо кожен шар соусом зі змішаних у рівних пропорціях сметани та майонезу:
Картопля
Яйця
Яблука та цибуля
Горіхи
Сир

Буряк змішуємо з натертим часником і сметанно-майонезним соусом. Викладаємо її зверху салату, рівномірно обмазавши все «туловище» нашого сонечка. З чорносливу викладаємо голівку, позначаємо межу крил і відстань між ними (там, де у звірів буває хвіст). Цілими ягодами «малюємо» цятки на крилах, майонезом – очі (на голові).

Примітка:

Горіхи для салату потрібно дробити дрібно, але не перетворювати їх на кашу.

Десертний салат з буряків з волоськими горіхами та чорносливом

Щось ми всі: "гостренький, пікантний, ситний". Та все з майонезом, сіллю, перцем, оцтом. А як же десерт? До речі, цей традиційний набір продуктів – буряк, горіхи, чорнослив – відмінно підійде для солодкого десертного салату.

Інгредієнти:
Буряк
Горіхи
Чорнослив
Сметана
Цукор

Приготування:

Буряк відваримо, остудимо, почистимо і натріть на дрібній тертці. Замочимо чорнослив хвилин на двадцять, виймемо його з води і наріжемо маленькими шматочками. Горіхи пропустимо через м'ясорубку або подрібнимо у блендері. Змішаємо всі інгредієнти, поллємо салатик сметаною і посиплемо цукром.

Примітка:

Кількість продуктів для такого салату варіюйте на власний розсуд. Можна покласти більше горіхів або чорносливу. Можна не економити сметану та цукор. А можна взагалі обійтися без цукру.

Що скажете, пані? Прокинувся у вас творчий потенціал? Отож. Недаремно кажуть, що було б бажання, а можливості знайдуться. Шукайте, робіть і готуйте із задоволенням!

Користь салатів з буряків із чорносливом незаперечна: у них міститься маса вітамінів та мікроелементів. Зокрема, чорнослив знижує кислотність шлункового соку, посилює перистальтику кишечника, сприяє зменшенню набряклості завдяки високому вмісту клітковини та калію. У буряках містяться вітаміни А, В, С, РР, залізо, магній, кальцій, калій та йод. Вона сприяє виведенню солей важких металів із організму.

Як зазначають багато жінок на інтернет-форумах, приготуванням салатів з буряка з чорносливом можна займатися хоч щодня - його смак не набридає і не набридає. А використовуючи новий рецепт цієї цікавої страви щодня, ви зможете зберегти різноманітність вашого раціону.

Буряк, що має солодкий, трохи землістий смак – відмінна основа для салатів. На Заході її часто поєднують із хрусткими горіхами та солоним сиром. Російською ж кулінарною класикою є буряковий салат із чорносливом.

Салат з буряка з чорносливом

Як готувати буряк

Перед тим як готувати буряк, обріжте у коренеплоду коріння та черешки, промийте його холодною водою. Працюйте з буряком, надівши кухонні рукавички, або будьте обережні, оскільки буряк сік сильно забарвлює шкіру і погано відмивається. Якщо ви не хочете робити додаткових хитрощів, готуйте буряк у шкірці, щоб отримати максимально сконцентрований смак. Готові буряки можуть зберігатися в холодильнику не більше 2 тижнів.

Для того щоб відварити буряк, покладіть їх у велику глибоку каструлю, залийте холодною водою, додайте сіль і цукор з розрахунку приблизно 1 чайна ложка цукру і 1 чайна ложка солі на кожну півлітра води. Додайте 1/4 чашки білого оцту на кожні 8 чашок води, щоб зробити колір коренеплоду яскравішим. Доведіть воду до кипіння, зменшіть нагрівання до середнього та варіть від 45 хвилин до 4 годин. Час приготування залежить від розміру бульб, від того, як довго вони зберігалися. Коли буряк легко протикатиметься ножем з вузьким довгим лезом, зніміть каструлю з вогню, злийте воду і залийте в каструлю нову, холодну. Злийте її також і очистіть буряк. Шкірка легко відокремлюватися без ножа, якщо її просто потерти вологою тканиною.

Буряк можна запекти, для цього потрібно вимити коренеплід, очистити і нарізати на четвертинки. Викласти на лист фольги і збризкати 2 столовими ложками рослинної олії, приправити сіллю та перцем, загорнути та випікати в духовці близько 45 хвилин. Також можна запікати цілий неочищений буряк, але його приготування займе більше часу.

Жорсткі і старі буряки ви можете заздалегідь замочити в холодній воді на 10-12 годин, не очищаючи. Тоді коренеплід буде готовий швидше

Як підготувати чорнослив

Зазвичай у страви з чорносливу, такі як рулетики з телятини, компот із сухофруктів або курка з чорносливом та яблуками, кладуть сухий чорнослив. При тепловій обробці він пом'якшується. Для салату з буряка та чорносливу сухофрукт слід попередньо вимочувати. Це можна зробити, просто заливши сушені сливи окропом із розрахунку 1 склянку на кожні 250 г, але можна надати салату більш пікантну нотку. Для цього візьміть:

250 г чорносливу; - 1 склянка окропу; - 1 склянка апельсинового соку; - щіпку мускатного горіха; - щіпку меленої кориці.

Покладіть чорнослив у миску і залийте окропом. Залиште на годину, потім злийте воду, перекладіть сухофрукти в невелику каструльку і влийте апельсиновий сік (можна замінити білим сухим вином), приправте корицею і мускатним горіхом, доведіть до кипіння і варіть близько 20-25 хвилин. Дістаньте шумівкою, обсушіть і використовуйте салат.

Рецепт класичного салату з буряка та чорносливу

Для класичної версії салату візьміть:

2 середні відварені або запечені буряки; - 100 г чорносливу; - 2 зубчики часнику; - 3 столові ложки густого майонезу; - 70 г очищених волоських горіхів: - сіль.

Очистіть буряк і натріть його на тертці. Краще використовувати кухонний комбайн зі спеціальною насадкою, тому що шматочки буряків здатні забруднити не лише ваші руки, а й кухню. Чорнослив, попередньо замочений у окропі, наріжте дрібним кубиком. Волоські горіхи викладіть у щільний поліетиленовий пакет і кілька разів пройдіться по ньому качалкою. Дроблені горіхи покладіть в миску разом з тертим буряком і нарізаним чорносливом, додайте пропущений через часник, посоліть і заправте салат майонезом. Перемішайте та поставте на 1–2 години в холодильник. Подавайте, прикрасивши свіжою зеленню петрушки.

Перед тим як додати волоські горіхи в салат, спробуйте їх на смак. Якщо вони прогіркли, замініть новими або зовсім не використовуйте їх, оскільки такі горішки здатні зіпсувати смак усієї страви

Варіації класичного салату з чорносливом

Хоча салат з буряка з чорносливом містить не так багато інгредієнтів, він має багато варіацій. Ви можете замінити половину майонезу сметаною, але не варто брати продукт із низькою жирністю, тому що вона занадто рідка. Якщо ви хочете зробити салат менш калорійним, готуйте його без горіхів і із заправкою з олії з оцтом. На 2 столові ложки олії (рослинної, оливкової, волоських горіхів, виноградної кісточки) візьміть ½ чайної ложки оцту. Для кращого смаку беріть яблучний або бальзаміко. Можете замінити оцет такою ж кількістю свіжого лимонного соку.

Якщо ви не любите часник, можете просто не додавати його або замінити дрібно нарубаною цибулею, близько ½ головки або 1 головкою цибулі-шалота. Волоські горіхи замініть кедровими горішками, несолоними подрібненими фісташками, подрібненими мигдальними горіхами або горіхами макадамії. Чорнослив можна вимочити чи відварити, як описано вище, у соку чи білому вині. Також можна замінити його дрібними золотистими м'якими родзинками. Вибираючи буряк, пам'ятайте, що крім фіолетових та червоних сортів існує рожевий та жовтий буряк.

Недарма існує думка, що все нове – це добре забуте старе. Так само можна стверджувати і в нашому випадку. Здавалося б, що ще нового можна вигадати з буряків? А ні! Кулінари - це творчі люди, відповідно до всього на своїй практиці вони підходять з творчого боку, озброюються фантазією та заряджаються ентузіазмом.

Вам швидше хочеться дізнатися, як можна інтерпретувати відомий усім салат з буряків, чорносливу та ядер волоського горіха? Тоді ви на правильній сторінці нашого сайту, тому що саме тут ви маєте можливість ознайомитися одразу з декількома варіантами приготування цього чудового та ситного салату. Будь ласка, вибирайте для себе той із них, який, на вашу думку, найцікавіший за всіх.

Рецепт 1. Салат з буряків, волоських горіхів та чорносливу

Необхідні інгредієнти:

- Буряк - 3 шт.;

- Ядра волоського горіха - 0,5 склянки і жменя чорносливу

Спосіб приготування:

Спочатку треба зварити буряк. Зрозуміло, цей процес займає досить тривалий час, тому можемо вам запропонувати дещо інший варіант. Отже, вимиті плоди буряків опустіть у каструлю і залийте її холодною водою. Ставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння та варіть буряк 20 хвилин. Після цього часу ви можете знімати з плити каструлю, злити окріп і поставити каструлю під струмінь холодної води. Поки буряк повністю остудиться під натиском холодної води, він вже стане м'яким. Вам лише залишиться очистити її та натерти на великій тертці.

Поки наш буряк варився, вам потрібно було замочити чорнослив у гарячій воді, щоб він трошки розбух і став м'якшим і соковитішим. Потім наріжте на дрібні шматки. Ядра волоського горіха можна подрібнити у блендері або на горіхомолці. Залишається змішати всі інгредієнти і заправити майонезом. Солимо салат на свій смак.

Рецепт 2. Салат з буряків, волоських горіхів та чорносливу

Необхідні інгредієнти:

— маринований буряк – 3 шт.;

- Ядра волоського горіха - 0,5 склянки і жменя чорносливу.

Інгредієнти для соусу:

- рослинна олія;

- апельсин, мелений чорний перець

Спосіб приготування:

Поставимо чорнослив у воду набухати на 20 хвилин. Потім нарізаємо його соломкою. Мариновані буряки наріжемо тоненькою соломкою, а ядра волоського горіха надробимо вістрям кухонного ножа. Змішуємо всі інгредієнти та заправляємо соусом. Для приготування соусу беріть сік одного апельсина і таку ж кількість рослинної олії. Добре перемішайте, приправте перцем соус. У тому випадку, якщо у вас не знайдеться маринованих буряків, то можете використовувати відварені, але в цьому випадку, до соусу вам потрібно буде ще додати таку кількість яблучного оцту. Тобто всі інгредієнти в соусі повинні бути пропорційними. Дайте салатику трохи постояти, прикрасьте його зеленими листочками базиліку та все.

Рецепт 3. Салат з буряка, чорносливу та волоського горіха

Необхідні інгредієнти:

- Буряк - 3 шт.;

- Часник - 3 зубки;

- сир - 100 г;

- Чорнослив - жменя;

- Ядра волоського горіха - ¼ склянки, сіль.

Спосіб приготування:

Приступаємо до виготовлення чергового кулінарного шедевра. Зварений і охолоджений буряк очистимо і натираємо його на великій тертці. Зубчики часнику очистити, пропустити через чеснокодавилку і змішати зі сметаною для заправки нашого салату. Трохи посоліть і відставте заправку на 5-10 хвилин. Нарізаємо чорнослив на кубики. Ядра волоського горіха покладіть у паперовий мішок і прокатайте качалкою, щоб вони трохи роздробилися. Натираємо на тертці сир і змішаємо з буряком, чорносливом та розмеленими ядрами волоського горіха. Заправляємо салат часниково-зметанним соусом і викладемо на гарне блюдо. Прикрасимо гілочкою петрушки і подамо на стіл.

У нашому випадку, сметану можна замінити на майонез, а кількість зубчиків часнику ви можете варіювати в той чи інший бік.

Рецепт 4. Салат з буряком, чорносливом та волоським горіхом

Необхідні інгредієнти:

- Буряк - 2 шт.;

- соковите велике яблуко - 1 шт.;

- родзинки – 40-50 г;

- Чорнослив - жменя;

- волоські горіхи - жменя;

- Сметана - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Підготуємо інгредієнти: спочатку опустимо в склянку із гарячою водою родзинки. В іншу склянку з гарячою водою опускаємо чорнослив.

Відварені буряки очистимо і натираємо коренеплід на великій тертці, щоб соломка вийшла не більше товщини сірника. Сушені ядра волоського горіха нарізаємо великими шматками. Очистіть яблуко, видаліть серединку і натріть його так само, як і буряк. Набряклий чорнослив нарізати соломкою і змішати з усіма інгредієнтами в одній мисці. Залишилося заправити салат сметаною. Пробуємо на смак – якщо вам здасться, що салат віддає трішки «кислинкою», то можете додати трохи вареного згущеного молока.

Цей салат має ніжний кислувато-солодкий смак, але крім цього, це чудовий стимулятор перистальтики кишечника.

Рецепт 5. Салат з буряка, чорносливу та волоського горіха

Необхідні інгредієнти:

- свіжий буряк – 0,5 кг;

- Ядра волоського горіха - 100 г;

- Часник - 2-3 часточки;

- м'який чорнослив – 150 г;

- твердий сир – 50 г;

- Майонез або йогурт.

Спосіб приготування:

Чорнослив опустимо у гарячу воду на півгодини. Коренеплоди часнику помиємо, відрізаємо хвостики з обох боків та обсушимо рушником. Потім зубочисткою або вістрям ножа зробіть кілька проколів. Поставте в мікрохвильову піч, увімкніть її на повну потужність випромінювання і виставте час 15 хвилин. Через 10 хвилин відкрийте дверцята мікрохвильової печі та ножем або зубочисткою перевірте коренеплоди на готовність. Якщо буряк ще недостатньо м'який, продовжіть його готувати, але періодично перевіряйте його м'якість. Такий спосіб приготування буряків робить коренеплід солодким та ніжним.

На сухій сковороді підсмажте ядра волоського горіха, щоб вони стали ароматнішими. Дайте їм охолонути, після чого подрібніть їх ножем. Наріжте чорнослив, а очищений буряк натріть на тертці. Змішаємо буряк, горіхи та нарізаний чорнослив, додаємо до них подрібнений часник і солимо на свій смак. Перемішуємо, заправляємо майонезом чи йогуртом.

Викладіть салат на широке блюдо, натріть над ним твердий сир, прикрасьте половинкою чорносливу та гілочкою петрушки. Відставте його на 15 хвилин убік, після чого можете приступити до трапези.

Салат з буряка з волоським горіхом і чорносливом – секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

— Ядра волоського горіха ви можете замінити арахісом за власним бажанням. Смак однаково залишиться приємним.

— Салат з буряка можна заправляти будь-яким соусом, що вам підходить.

Салат з буряка з чорносливом - це не тільки дуже смачна страва, але ще має велику кількість корисних властивостей. Адже буряк має велику кількість антиоксидантів, заліза, клітковини та фольової кислоти. Так що якщо у вас низький гемоглобін або поганий білковий обмін вам потрібно додати до свого раціону таку страву.

Існує багато варіацій даного салату, і його можна прикрасити будь-якими способами, тут все залежить від вашої фантазії. За рахунок цього салат із буряків із чорносливом підійде як для сімейного обіду, так і на святковий стіл.

Якщо у вас маленький кулінарний досвід або ви зовсім не вмієте готувати це не проблема, адже в даному салаті все настільки просто, що впорається навіть дитина. Так що не переживайте, а краще біжіть запасатися буряком та чорносливом. Дорогі господарки-початківці, запам'ятайте один секрет, смачного приготування салатів з чорносливом, чорнослив варто заливати окропом для того щоб він набух, тоді він стане м'яким і з незабутнім смаком.

У цій статті ми розглянемо деякі варіації салату з буряків із чорносливом.

Як приготувати салат з буряка з чорносливом - 16 різновидів.

Цей салат відмінно вам підійде, якщо ви хочете салат з буряка, а часу в обріз.

Інгредієнти:

Буряк - 1 шт.
Чорнослив – 50 гр.
Майонез

Приготування:

Чорнослив помити і залити окропом дати набрякнути;

Буряк відварити та натерти на дрібній тертці;

Змішати усі інгредієнти. Салат готовий.

Цей салат не тільки корисний та смачний, але ще й дуже ситний. Чудовий варіант вечері.

Інгредієнти:

Буряк - 3 шт.
Чорнослив -100 гр.
Морква – 2 шт.
Яйце куряче - 4 шт.
Сир твердий – 150 гр.
М'ясо куряче – 200 гр.
Майонез
Сіль за смаком)

Приготування:

Отже, для початку підготуємо наші продукти:

Чорнослив помити та залити окропом;

Буряк, морква, яйця відварити та натерти на тертці;

М'ясо куряче відварити у підсоленій воді та нарізати брусочками;

Сир натерти на дрібній тертці;

Чорнослив обсушити та нарізати соломкою;

Приступаємо до збирання нашого салату.

Стелимо харчову плівку і на неї у формі прямокутника викладаємо салат.

шар - буряк солимо і змащуємо майонезом;
шар - морква солимо і змащуємо майонезом;
шар - яйця солимо і змащуємо майонезом;
шар – сир змащуємо майонезом;
шар - куряче м'ясо;
шар - чорнослив змащуємо майонезом.

Тепер акуратно згортаємо наш салат рулетиком, обертаємо плівкою і залишаємо просочуватися в холодильнику. Бажано залишити на 12 годин, але якщо часу немає, можна залишити на пару годин і подавати до столу.

Чудовий салат з нотками огірка. Танутиме у вас у роті.

Інгредієнти:

Буряк - 1 шт
Яблуко – 1 шт.
Горіхи грецькі – 35 гр.
Чорнослив (без кісточок) – 35 гр.
Солоний огірок – 1 шт.
Майонез – 2 ст. л.

Приготування:

Підготовляємо продукти:

Огірок дрібно нарізати

Чорнослив залити окропом;

Яблука натерти на великій тертці;

Горіхи подрібнити;

Чорнослив обсушити та нарізати на пластинки;

Змішати всі інгредієнти та можна до столу.

Салат "Амбасадор"

Незвичайне поєднання продуктів у салаті «Амбасадор» урізноманітнить ваш раціон і безперечно стане улюбленцем у вашій родині.

Інгредієнти:

Буряк(велика) - 1 шт.
Картопля – 2 шт.
Цибуля ріпчаста (не великий) - 1 шт.
Печериці (консервовані) - 150 гр.
Горіхи грецькі - 4 ст. л.
Часник - 1 зуб.
Майонез (за смаком)
Перець чорний (мелений, за смаком)
Чорнослив - 50 г

Приготування:

Підготовляємо продукти:

Чорнослив залити окропом;

Буряк і картопля відварити та натерти на великій тертці;

Цибулю нарізати дрібно, обсмажити на невеликій кількості олії з додаванням рідини від печериць до золотистого кольору;

Волоські горіхи подрібнити;

Чорнослив висушити та нарізати кубиками.

Зробити заправку до салату, для цього змішати майонез, пропущений через часник і перець.

шар – гриби з цибулею;
шар - буряк, промазуємо заправкою;
шар - чорнослив;
шар – горіхи.

Салат "Пікантний"

Любите гостреньке? Тоді салат «Пікантний» вам чудово підійде. Він поєднує у собі прості продукти з не звичайним способом їхнього приготування.

Інгредієнти:

Буряк(велика) - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Сир твердий – 100 гр.
Родзинки – 50 гр.
Часник – 1 зуб.
Майонез
Сіль перець

Приготування:

Підготовляємо продукти:

Чорнослив та родзинки залити окропом і залишити на годину;

Буряк відварити, натерти на тертці для корейської моркви, додати порізаний дрібними кубиками чорнослив і змішати з майонезом;

Моркву натерти на тертці для корейської моркви, додати родзинки та змішати з майонезом;

Волоські горіхи подрібнити;

Сир натерти на тертці для корейської моркви, додати пропущений через часник і змішати з майонезом.

Приступаємо до збирання нашого салату:

шар - морква з родзинками;
шар - сир із часником;
шар - буряк із чорносливом.

Салат готовий, приємного апетиту!

Салат "Жучок"

Ситний, яскравий та неймовірно смачне поєднання продуктів у салаті, порадує кожного. А якщо оформити відповідно до назви, то він стане чудовою прикрасою святкового столу.

Інгредієнти:

Картопля – 4 шт.
Яблуко (кисло-солодке) – 4 шт.
Чорнослив (без кісточок) – 100 гр.
Буряк(велика) - 1 шт.
Яйце куряче - 4 шт.
Сир твердий – 100 гр.
Цибуля ріпчаста (велика, червона) - 1 шт.
Часник – 1 зуб.
Спеції (сіль, перець – за смаком)
Сік лимонний – 1 ст. л.
Майонез – 100 гр.
Горіхи грецькі – 6 шт.
Сметана – 100 гр.

Приготування:

Підготовляємо продукти:

Чорнослив залити окропом;

Буряк, картоплю та яйця відварити і натерти на великій тертці;

Буряк змішати з пропущеним через прес часником та заливкою;

Цибулю нарізати дрібно;

Яблука почистити, натерти на тертці, змішати з цибулею, посолити, поперчити, збризнути соком лимона і залишити маринуватися;

Волоські горіхи подрібнити;

Чорнослив висушити та нарізати дрібними кубиками.

Зробити заправку до салату, для цього змішати майонез та сметану 1 до 1.

Приступаємо до збирання нашого салату:

шар - картопля, промазуємо заправкою;
шар – яйця;
шар – яблука з цибулею;
шар – горіхи, промазуємо заправкою;
шар – сир, густо промазати заливкою;
шар - чорнослив;
шар - буряк.

Салат готовий, приємного апетиту!

Цей салат може замінити десерт, адже для поліпшення смаку його можна подавати з усіма видами морозива.

Інгредієнти:

Чорнослив (без кісточок) – 200 гр.
Буряк(велика) - 1 шт.
Горіхи грецькі 50 гр.
Родзинки – 100 гр.
Фініки – 100 гр.
Мед (беріть рідкий) - 3 ст. л.
Оливкова олія

Приготування:

Підготовляємо продукти:

Буряк відварити та натерти на великій тертці;

Волоські горіхи подрібнити;

Чорнослив та фініки обсушити та нарізати за бажанням;

Зробити заправку до салату, для цього змішати олію та мед, розмішувати до однорідної консистенції.

Змішати всі інгредієнти залити соусом та добре перемішати.

Салат готовий, час за стіл!

Салат "Осінній бал"

«Осінній бал» - яскравий, гарний салат, який грає всіма фарбами осені. Він не залишить вас байдужими, адже він не лише гарний, але ще й має незабутній смак.

Інгредієнти:

Чорнослив (без кісточок) – 100 гр.
Буряк(велика) - 2 шт.
Морква – 4 шт.
Сир твердий – 200 гр.
Родзинки – 50 гр.
Часник – 3 зуб.
Горіхи грецькі – 100 гр.
Майонез

Приготування:

Підготовляємо продукти:

Чорнослив та родзинки залити окропом і залишити на 10-15 хвилин;

Моркву відварити, натерти на тертці і змішати з родзинками;

Волоські горіхи подрібнити і трохи обсмажити на сухій сковороді;

Буряк відварити, натерти на великій тертці, додати порізаний дрібними кубиками чорнослив і волоські горіхи;

Сир натерти на тертці для корейської моркви, додати пропущений через часник прес;

Приступаємо до збирання нашого салату:

шар - буряк із чорносливом, змастити майонезом;
шар - сир із часником, змастити майонезом;
шар - морква з родзинками, змастити майонезом;
шар - буряк із чорносливом, змастити майонезом.

Салат готовий, приємного апетиту!

Всіми улюблений буряковий салат можна урізноманітнити сирком, який надасть йому новий, чудовий смак.

Інгредієнти:

Буряк(велика) - 1 шт.
Чорнослив – 5-6 шт.
Сир ковбасний – 100 гр.
Сіль за смаком)
Майонез

Приготування:

Підготуємо продукти:

Буряк відварити та нарізати брусочками;

Сир натерти на великій тертці;

Чорнослив обсушити та нарізати соломкою;

Буряк із чорносливом викласти в салатницю, а сир попередньо змішати з майонезом і заправити цією сумішшю салат. Салат готовий.

Салатик з буряка з чорносливом та ананасом, відмінно підійде вам, якщо ви любите кисло солодкі поєднання і негативно ставитеся до майонезних заправок.

Інгредієнти:

Буряк(велика) - 1 шт.
Чорнослив -100 гр.
Ананаси (свіжі або консервовані) – 100 гр.
Сік лимона – 50 мл.
Оливкова олія – 50 мл.

Приготування:

Для початку підготуємо наші продукти:

Чорнослив помити та залити окропом залишити на 1 годину;

Буряк відварити та натерти на великій тертці;

Ананаси нарізати;

Чорнослив обсушити та нарізати соломкою;

Зробити заправку до салату, для цього потрібно змішати оливкову олію та лимонний сік.

Змішуємо всі інгредієнти, додаємо заправку, добре перемішуємо і можна їсти.

Відмінний салат, якщо ви стежите за фігурою і здоров'ям, шкідливий майонез в ньому можна замінити на солодкий йогурт або сметану, він не втратить ні краплі.

Інгредієнти:

Буряк (середній) - 2 шт.
Чорнослив (краще брати без кісточок) – 100 гр.
Курага – 100 гр.
Мигдаль - 50 гр.
Часник – 2 зуб.
Салатне листя
Майонез
Сіль за смаком)

Приготування:

Підготуємо продукти:

Чорнослив та курагу помити та залити окропом залишити на 15 хвилин;

Буряк відварити та натерти на тертці;

Часник натерти на дрібній тертці;

Горіхи подрібнити;

Чорнослив і курагу обсушити і нарізати дрібними кубиками;

Салатне листя помити і висушити;

Всіми улюблений салат оселедця «під шубою» вже трохи набридло, і настав час шукати його варіації. Ця варіація оселедця вас порадує.

Інгредієнти:

Буряк(середній) - 1 шт.
Чорнослив – 100 гр.
Оселедець солона - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Оцет 9% – 1 ст.л.
Майонез, зниження калорійності можна замінити натуральним йогуртом.

Приготування:

Підготуємо продукти:

Чорнослив помити та залити окропом залишити на 15 хвилин;

Цибулю дрібно нарізати, залити оцтом і залишити на 10 хвилин;

Буряк відварити та натерти на великій тертці;

Оселедець почистити, видалити всі кістки і нарізати кубиками (не великий секрет, щоб обробити оселедець, видаліть начинки, а потім зробіть надрізи вздовж хребта і біля хвоста, після цього потягніть за хвіст і філе зніметься);

Чорнослив обсушити та нарізати дрібними шматочками;

Приступаємо до збирання нашого салату:

шар - чорнослив;
шар - оселедець, змастити майонезом;
шар - цибуля;
шар - буряк, змастити майонезом;

Салат готовий. Смачного!

Всім давно полюбилася корейська кухня. Морква по-корейськи широко використовується як як самостійний салат, а й як інгредієнт інших салатів. Настав час поекспериментувати та приготувати буряк по-корейськи, він не залишить вас байдужими.

Інгредієнти:

Буряк – 500 гр.
Часник – 3 зуб.
Перець червоний мелений - 1/2 ч.л.
Коріандр мелений - 1 ч.л.
Оцет столовий – 70 мл.
Олія - 100 мл.
Чорнослив – 5-6 шт.
Сіль за смаком)

Приготування:

Підготуємо продукти:

Чорнослив помити та залити окропом дати розбухнути;

Буряк натерти на тертці для корейської моркви;

Буряк змішати з часником та оцтом, поставити на водяну баню. Через 30 хвилин зняти з водяної лазні, додати перець, коріандр та розігріту олію. Поставити під прес на день. Через добу додати чорнослив і можна їсти.

Салат "Колор"

Салат «Колор» прикрасить будь-який святковий стіл та гості залишаться задоволеними. Оформити ви його можете за вашим бажанням, і надати йому дивовижний вигляд.

Інгредієнти:

Буряк - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Картопля – 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Чорнослив – 5-6 шт.
Кукурудза консервована.
Оцет 9% – 1/3 ч.л.
Рослинна олія – 50 мл.
Зелень петрушки – 20 гр.
Сіль за смаком)

Приготування:

Підготовляємо продукти:

Чорнослив помити і залити окропом;

Буряк, морква та картопля опустити в киплячу, підсолену воду і варити до готовності, далі остудити та нарізати кубиками;

Цибулю дрібно нашаткувати і обдати окропом;

Петрушку дрібно нашаткувати.

Змішати всі інгредієнти, додати олію та оцет, добре перемішати.

Незвичайне поєднання цього салату насторожує господарок, але це даремно вони відмінно гармонують між собою.

Інгредієнти:

Зернистий сир 5-7%
Буряк - 1 шт.
Зелена цибуля – 1 пучок.
Цедра лимона з половини лимона
Сік лимона
Бальзамічний оцет
Чебрець
Масло
Сіль, перець(за смаком)

Приготування:

Буряк відварити та нарізати;

Цибуля нашаткувати;

Чорнослив залити окропом;

Цедру натерти на тертці;

Сир покласти в сито, щоб видалити зайву рідину.

Змішати всі інгредієнти, сир викласти зверху та салат готовий.

Такий салатик відмінно підійде для тих хто любить експериментувати із заправками.

Інгредієнти:

Буряк (середній) - 2 шт.
Картопля – 3 шт.
Мариновані огірки – 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Гірчиця солодка – 1 ст.л
Чорнослив – 100 гр.
Майонез – 2 ст.л

Приготування:

Підготуємо продукти:

Чорнослив помити та залити окропом залишити на 15 хвилин;
Буряк і картопля відварити та нарізати кубиками;
Огірки нарізати кружальцями;
Цибулю дрібно нарізати;
Чорнослив обсушити та нарізати дрібними кубиками.

Зробити заправку до салату, для цього змішуємо гірчицю та майонез до однорідної консистенції.

Всі інгредієнти перемішуємо, додаємо заправку та подаємо до столу.