Ціла тріска в духовці. Запечене філе тріски під маринадом із помідорами

20.02.2022

Морепродукти повинні зустрічатися в нашому раціоні хоча б пару днів на тиждень, але не всі можуть дозволити собі червону рибу, м'ясо краба чи омара через їхню не зовсім демократичну вартість. Проте існує непогана альтернатива – доступна та недорога тріска.

Окремі представники цього тихоокеанського виду досягають маси 4 – 5 кг, і їх можна знайти без проблем на рибних прилавках. З цілої рибини можна приготувати досить велике блюдо і ласувати ним кілька днів.

Однією з її переваг вважається дрібна луска, яка легко зчищається навіть не дуже гострим ножем. М'ясо риби соковите, і блюдо не вимагає зволоження підливою або овочами: досить просто запекти її в духовці, і буде дуже смачно.

Практично в кожному ресторані в меню є одна – дві страви з тріски: запечена в електродуховці з сиром та овочами, стейки з іншими морепродуктами, у вершковому чи грибному соусі. Існує ще безліч варіацій, і все це можна приготувати в аматорських умовах.

Тріска, запечена в духовці (цілком)

Ця риба досить низькокалорійна, тому добре підходить для приготування дієтичних страв. Варто тільки правильно вибрати велику, красиву і без неприємного запаху тушку, почистити, за бажанням промаринувати і поставити запікатися.

Якщо тріска не випатрана, зробіть надріз на черевці і акуратно рукою витягніть всі начинки. Голову можна відрізати або залишити. У будь-якому випадку доведеться видалити зябра, тому що вони дадуть гіркоту страві, адже вони служать фільтром, і в них накопичується багато всякої гидоти. Почистіть луску, добре вимийте морепродукт під водою кілька разів, викладіть на рушник і залиште просохнути.

Очистіть цибулю, промийте лимон і нашаткуйте продукти великими кільцями. Підготуйте жаростійку страву, на дно рясно викладіть цибулю, полийте трохи маслом. Рибу наріжте на середні шматки, не розділяючи повністю.

Змастіть маслом і нафаршуйте черевну порожнину міксом із зелені. У прорізі вставте лимон і притрусіть спеціями. Покладіть на цибулю і готуйте в електродуховці, попередньо прогріті до 200 ° С, близько 40 хвилин.

Філе тріски, запечатане у фользі

Запечене у фользі м'ясо риби - це найоптимальніший і найкращий варіант для дитячого харчування. Страва, збагачена кальцієм та фосфором, позбавлена кісток, що убереже горло дитини від травми.

Компоненти:

Тріска – 1 шт.;
Вершки – 150 мл;
Морква – 1 прим.;
Сіль, перець – до смаку;
Біла цибуля – 1 шт.;
Сир – 200 г;
Олія нерафінована – 1 ст. л.

Час приготування: 55 хвилин.

Калорійність: 95 Ккал/100 г.

Краще купити більшу тушку, процес оброблення займе певний час, тому бажано зробити це один раз. Можна взагалі піти легше купити готове м'ясо тріски.

Відрізаємо голову, розрізаємо очеревину і виймаємо тельбухи. Зчищаємо філейним ножем лушпиння, і миємо у воді. Рекомендується зробити це тричі, щоб вийшла кров, а філе було ідеально чистим.

Робимо зверху по хребту надріз і, утримуючи за хвіст, вивертаємо рибу навиворіт. Так відразу відійде хребет з усіма поперечними кістками та вийде ідеальне філе.

Овочі очищаємо і шаткуємо в один розмір.

Філе нарізаємо на пропорційні шматочки. Страву промазуємо олією, овочі викладаємо на дно, зверху рибу, рясно солимо і посипаємо перцем.

Заливаємо все охолодженими вершками та притрушуємо натертим сиром.

Включаємо терморегулятор на 190 °С. Страву накриваємо фольгою і щільно притискаємо краї, щоб не надходило повітря. Готуємо півгодини.

Хребет, голову та шкіру можна не викидати – з них вийде непогана юшка.

Рецепт запеченої тріски з овочами

Страва, приготовлена за цим нехитрому рецепту, буде доречно і на фуршетному столі, і на звичайній вечері. Воно не важке на шлунок, не вимагає обов'язкових гарнірів, і відрізняється тим, що овочі підбираються на свій смак, тобто можна експериментувати.

Компоненти:

Тріска – 3 шт.;
Помідор – 3 шт.;
Перець солодкий – 3 шт.;
Цибуля – 2 шт.;
Квасоля стручкова – 250 г;
Сіль, спеції – до смаку;
Олія соняшникова – 2 ст. л.;
Майонез домашній – 150 мл.

Час приготування: 90 хвилин.

Калорійність: 91 Ккал/100 г.

Готуємо рибу: відрізаємо голову, вичищаємо начинки, зчищаємо луску і гострим товстим ножем нарізаємо великі шматки. Викладаємо в пластмасову миску, пересипаємо сіллю та залишаємо просолитися на півгодини.

Перець і томати миємо і шаткуємо товстими півкільцями. Квасоля розморожуємо та видаляємо зайву вологу паперовими рушниками. З цибулин видаляємо лушпиння. Вмикає термостат на 185 °С. Деко промазуємо маслом. Шматочки риби перекладаємо на листок не щільно, щоб були просвіти. Зверху розподіляємо квасолю, помідори, перець і нашатковану цибулю. Промазуємо товстим шаром домашнього майонезу та запікаємо годину.

Ситна страва з тріски з картоплею та сиром

Страву найкраще готувати навесні, коли з'явилася перша молода картопля. Можна, звичайно, його приготувати і зі старої, але вийде не так смачно. Сир краще застосовувати твердих та напівтвердих сортів, він рівномірніше розплавиться.

Компоненти:

Тріска або філе – 1 кг;
Морква – 3 шт.;
Цибуля – 2 шт.;
Олія – 3 ст. л.;
Картопля – 2 кг;
Сир – 300 г;
Гірчиця – 1 ст. л.;
Майонез – 100 мл;
Сіль за смаком;
Приправи для риби – пакетик;
Зелена цибуля – пучок.

Час приготування: 2 години.

Калорійність: 110 Ккал/100 г.

Чистимо овочі. Морквину трьом, цибулю подрібнюємо дрібними кубиками. Пасуємо овочі на олії. Попередньо підготовлену та почищену рибу нарізаємо на шматки приблизно одного розміру, підсолюємо та залишаємо просочитися.

Майонез із гірчицею змішуємо у маленькій піалі. Молоду картоплю чистити не обов'язково, досить добре вимити та подраїти чистою металевою сіткою для посуду. Злегка обсмажити поверхню на олії, щоб зарум'янилася (хвилин п'ять, не більше). Встановлюємо терморегулятор на 200 °С. У глибоку жаровню викладаємо шарами картоплю, рибу, овочеву засмажку, промазуємо гірчично-майонезним соусом та запікаємо сорок хвилин. Виймаємо, притрушуємо сиром та зеленою цибулею, готуємо ще п'ять хвилин.

, читайте у нашій статті та готуйте за нашими рецептами.

Тріска у сметані під винним соусом

Приготування риби в сметані завжди використовувалося кулінарами, тому що вона виходить ще ніжнішою та м'якшою. Деякі гурмани додають сухе біле вино безпосередньо в процесі приготування.

Компоненти:

Тріска – 2 шт.;
Вино біле – 100 мл;
Сметана – 200 мл;
Смалець свинячий – 50 г;
Сіль за смаком;
Цибуля – 3 шт.

Час приготування: 65 хвилин.

Калорійність: 98 Ккал/100 г.

Миємо, потрошимо і нарізаємо зручними для подачі шматками рибу. Якщо обмежений час, купуємо готове філе, розморожуємо і також нарізаємо. Відкриваємо штопором сухе біле вино. Електродуховку прогріваємо до 185 °С.

На деко кладемо шматок свинячого жиру, розтоплюємо і зверху викладаємо великі кільця нашаткованої цибулі та рибу. Рясно притрушуємо сіллю і заливаємо вином. Запікаємо двадцять хвилин.

Виймаємо, промазуємо товстим шаром домашньої сметани та відправляємо доготовлятися ще десять хвилин.

До складу страви за бажанням можна вводити білі гриби, їх так само, як і цибуля, нарізати великими пластинами.

Стейки тріски з креветками у вершках

Любителям поєднувати кілька видів морепродуктів цей рецепт імовірно сподобається. Він включає не тільки тріску, але і такі смачні, поживні креветки. Але це не проста страва, наприклад, на свято можна себе порадувати.

Компоненти:

Філе тріски – 1.5 кг;
Креветки – 450 г;
Вершки – 250 мл;
Борошно – 2 ст. л.;
Олія вершкове – 50 г;
Сіль, перець – до смаку;
Лимон – 0.5 шт.;
Цибуля – 1 головка;
Гірчиця – 2 ст. л.

Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 97 Ккал/100 г.

Цибулю чистимо і дрібніше нарізаємо. Розтоплюємо масло, викладаємо цибулю і засмажуємо до напівпрозорості, протрушуємо прямо туди борошно і тонким струмком вводимо охолоджені вершки.

Це все необхідно робити, не перериваючи процесу вимішування. Додаємо гірчицю. Краще цей соус готувати дірявою ложкою, щоб відразу ж протирати грудки, що з'явилися.

Розрізаємо навпіл лимон, протикаємо вилкою отвори в м'якоті і видавлюємо в загальну масу. Заздалегідь відварені та почищені креветки викладаємо в соус та готуємо ще п'ять хвилин.

У невелику скляну жаровню викладаємо стейки тріски, зверху заливаємо вершково-креветковим соусом і запікаємо півгодини в електродуховці.

Підказки кулінарів

Тріска має м'яке та ніжне м'ясо, але при запіканні вона може пересушитись. Щоб цього уникнути, необхідно попередньо злегка промаринувати. Це може бути майонезний, вершковий чи томатний маринад;
Щоб нейтралізувати не дуже приємний запах риби, варто злегка полити її лимонним соком;
Щоб блюдо мало форму та вийшло соковитим, купуйте по можливості свіжу, а не заморожену теску;
При покупці риби перевагу варто віддати цільній тушці з головою. Буде більше шансів вибрати хорошу тріску. Очі у неї мають бути прозорими і блищати, а зябра – однотонного кольору;
Краще використовувати сирі неочищені креветки та проварювати їх удома.

Приємного апетиту та чудового вам настрою!

В духовцітріску повністю запікати – при температурі 180 градусів.

У мультиварцітріску повністю запікати на режимі "Випічка".
В аерогрилітріску запікати 25 хвилин при температурі 200 градусів та середньої швидкості обдування.

Як запікати філе тріски у фользі

Продукти
Філе тріски – 1 кілограм
Сік 1 лимона
Гірчиця – 1 столова ложка
Цибуля - 2 голови
Морква – 2 штуки
Петрушка - кілька гілочок
Вершкове масло - 2 столові ложки
Сіль, перець - за смаком

Підготовка продуктів
Помити тріску, обтерти сухою серветкою. Видавити лимонний сік. Натерти тріску сумішшю солі, перцю, лимонного соку та гірчиці. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Моркву почистити та нарізати кільцями. Петрушку помити і крупно порубати. Рибу нафарширувати овочами та зеленню та загорнути у фольгу, змащену олією.

Запікання у духовці
Духовку розігріти до 180 градусів. Викласти рибу у фользі на лист, запікати тріску 40 хвилин на середньому рівні духовки.

Запікання в мультиварці
Викласти тріску у фользі на дно мультиварки. Закрити мультиварку кришкою, налаштувати режим "Випічка" і запікати 40 хвилин.

Запікання в аерогрилі
Розігріти аерогриль до 200 градусів. Викласти рибу у фользі на решітку аерогрилю, запікати 25 хвилин на низькій швидкості обдування.

Тріска запечена із сиром

Інгредієнти для тріски повністю з сиром
Тріска - 500 грам
Сир - 100 грам
Помідор – 1 штука
Вершкове масло - 1 столова ложка
Чорний перець, розмарин, сіль - за смаком
Лимонний сік - від чверті лимона

Як запекти тріску із сиром
Тріску почистити, промити під холодною водою, викласти у блюдо, полити лимонним соком, натерти приправами та сіллю, посипати подрібненим часником.
Помідор нарізати кубиками.
Форму для запікання змастити вершковим маслом, викласти рибу, зверху укласти помідор, нарізаний колами, і посипати тертим на крупній терці сиром.
Поставити форму в духовку запікати за температури 180 градусів.

Тріска - корисна і не дуже дорога риба. Вона смачна смаженою і тушкованою, але все ж таки найкращий спосіб її приготування - запікання. Особливо смачна та соковита тріска, якщо приготувати її одразу з овочами. До того ж у цьому випадку не доведеться гадати, що подати до риби як гарнір. Готується ж тріска в духовці з овочами швидко та просто.

Особливості приготування

Тріска, запечена в духовці з овочами, майже напевно вийде смачною. Проте знання кількох порад забезпечить найкращий результат.

Для запікання з овочами можна використовувати вже готове заморожене філе, проте цей варіант не найкращий, хоч і найпростіший. Справа в тому, що купуючи вже готове філе, ви не можете бути впевнені в його якості. Продукція деяких виробників при приготуванні «розбредається» або, навпаки, в результаті виявляється дуже щільною та сухою. Набагато надійніше придбати нерозроблену тріску і власноруч обробити її на філе.
Нова тріска більш підходить для запікання, ніж заморожена.
При запіканні тріска може бути занадто сухою, особливо якщо йдеться про морожену рибу. Зберегти соковитість їй допоможе маринад зі сметани, майонезу або томатного соусу, в якому її потрібно кілька годин потримати перед приготуванням. При запіканні риби у фользі, та ще й з овочами, шанси отримати соковите та ніжне блюдо значно підвищуються.
Гострі спеції та ароматні трави здатні затьмарити природний аромат тріски, тому їх слід використовувати в міру. Найкраще обмежитися білим або чорним перцем.
Тріска не відрізняється високою жирністю, не має неприємного запаху, тому лимон або лимонний сік при її приготуванні використовувати не обов'язково. Однак покласти в духовку разом із нею кілька шматочків лимона можна. Також лимон можна використовувати для прикраси готової страви.

Тріску, приготовлену в духовці з овочами, можна подавати без гарніру. А ось соус не завадить. Це може бути тартар або лимонний соус.

Тріска з овочами, запечена у фользі

тріска (тушка) – 0,5 кг;
цибуля ріпчаста - 100 г;
морква – 100 г;
болгарський перець – 0,2 кг;
рослинна олія – 50 мл;
сіль, білий та чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Помийте тушку тріски, видаліть луску, плавники, випатрайте рибу. Промийте, обсушіть, гострим ножем зріжте філе з обох боків. Якщо немає навичок обробки риби на філе, можна скористатися вже готовим філе. Його знадобиться 2 великі шматки, кожен з яких важить не менше 0,2 кг.
Філе з двох сторін натріть сумішшю солі та перців.
Очистіть велику цибулину, розріжте її на 4 частини та тонко наріжте четвертинками кілець.
Помийте перець, зріжте "хвостик", вийміть насіння. Розріжте перець на 4 частини вздовж і кожну настругайте тонкою соломкою.
Моркву очистіть, помийте, натріть на тертці або крупній тертці для корейських закусок.
На сковороді розігрійте масло|мастило|, покладете в нього цибулинні четвертинки кілець і обсмажте їх до м'якості.
Вийміть цибулю, у тій же сковороді обсмажте протягом 10 хвилин перець, вийміть і покладіть до цибулі.
Обсмажте в тій же олії моркву і покладіть її до решти овочів.
Овочі перемішайте.
Постеліть на стіл великий шматок фольги. Покладіть одне філе шкірою вниз.
Викладіть на рибне філе овочеву суміш і накрийте іншим шматком тріски.
Загорніть рибу у фольгу, намагаючись, щоб усередині залишалося трохи вільного простору, але щоб сік при запіканні з фольги не випливав.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть рибу на лист і помістіть його в духовку. Запікайте тріску з овочами 25 хвилин|мінути|.

Вийміть із духовки, почекайте трохи, поки фольга охолоне, розгорніть рибу. Наріжте її гострим ножем на порційні шматки. Подавати можна без гарніру з лимонним соком чи соусом.

Тріска в духовці з овочами та сиром

філе тріски – 0,8–1 кг;
морква – 0,3 кг;
цибуля – 0,2 кг;
картопля – 1,5 кг;
сир – 0,25 кг;
гірчиця (соус) – 20 мл;
майонез – 100 мл;
приправа до риби із сіллю – 20 г;
зелена цибуля – 50 г;
олія рослинна – 100 мл.

Спосіб приготування:

Філе тріски наріжте великими шматками.
Гірчицю змішайте із майонезом.
Очистіть овочі. Картопля наріжте скибочками, цибуля – дрібними шматочками, моркву натріть.
У рослинному маслі обсмажте до м'якості цибулю з морквою.
Вийміть із сковороди овочі і в тому ж олії злегка обсмажте картоплю.
Застеліть глибоку форму для запікання фольгою чи пергаментом. Викладіть картоплю.
Зверху покладіть рибу, на неї – підсмаження.
Покрийте все майонезно-гірчичним соусом.
Поставте форму у розігріту до 200 градусів духовку на 45 хвилин.
Вийміть форму, посипте блюдо тертим сиром і дрібно порізаною зеленою цибулею, поверніть до духовки ще на 15 хвилин.

Ця страва дуже ситна і смачна. Виглядає воно святково та апетитно.

Тріска, запечена в духовці з овочами - це повноцінна страва. Готувати його просто, а дуже приємно. За бажання цю страву можна подати і до святкового столу.

Корисна, недорога та смачна риба – філе тріски. А найкращий спосіб приготування - запікання в духовці. Легко, швидко, просто. Смачні рецепти та секрети приготування тріски у даному огляді.
Зміст рецепту:

Тріска - сімейство білих риб, які славляться низькою калорійністю, поживними та корисними властивостями, високим вмістом вітамінів та мікроелементів. Тріску варять, смажать, гасять, запікають. Щоб не позбавити тушку смакових і корисних якостей, важливо її не переварити і не пересмажити. Для приготування використовують цілу рибу, філе, печінку тріски. Один із найкращих способів приготування тріски – філе печене в духовці. Особливо смачно його готувати одразу з овочами.

Філе тріски в духовці - секрети приготування

Через специфічний гіркуватий присмак і морський запах багато хто до тріски ставиться з зневагою. Але ці недоліки можна прибрати, знаючи певні секрети та важливі моменти. Декілька корисних порад допоможуть отримати найкращий результат.

Купуючи цілу тріску огляньте зябра та очі. Перші не повинні бути пошкодженими, другі – не каламутними.
Якщо тушка без голови огляньте зріз. Він має бути природним без жовтого відтінку, рожево-бежевого кольору. М'ясо не повинно бути пухким.
Рибу понюхайте. Вона має бути без різких запахів.
Черево не повинно бути розірваним та пошкодженим.
На замороженому філе тріски глазур має бути блискучою і прозорою без снігу. Якщо філе у промисловій упаковці, пакет має бути цілим.
Купуючи свіжоморожене філе, готуйте його того ж дня, у холодильнику воно довго не зберігається, усихає і втрачає сік.
Щоб усунути неприємний морський запах (якщо він присутній) тріску вимочіть у молоці або замаринуйте у винному соусі та приправах.
Готують філе тріски цільним шматком, порізаними шматочками або перемелений у фарш.
Філе викладають на лист у сирому вигляді, попередньо замаринувавши або обсмаживши.
Доповнюють рибу цибулею, картоплею, морквою, помідорами, цвітною капустою, сирами, спеціями, соусами.
Соковитість риби додасть сметана, вершки, пасеровані овочі, помідори, томатна паста.
Попередня заморожена тріска при запіканні може бути сухою. Зберегти їй соковитість допоможе маринад зі сметани, майонезу чи томатного соусу. Шанси отримати соковите м'ясо значно підвищуються запікаючи рибу у фользі з овочами.
Якщо купили філе на шкірі, знімати її слід після розморожування перед початком готування.
Готуючи тріску з картоплею, бульби попередньо надати термообробці, т.к. риба готується швидше, тому картопля може недопікатися.
Щоб при запіканні у квартирі не було специфічного запаху риби, тушку перед приготуванням збризкайте лимонним соком.

Філе тріски з овочами нарівні можуть змагатися з м'ясними стравами. Крім цього, риба значно швидше готується, що є безперечним плюсом.

Калорійність на 100 г – 60 ккал.
Кількість порцій – 2
Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

Філе тріски - 1 кг
Болгарський перець – 1 шт.
Сіль - 5 г
Чорний перець - щіпка
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Олія соняшникова – 2 ст.л.
Спеції – за смаком
Помідор – 1 шт.
Зелень – кілька гілочок

Покрокове приготування філе тріски в духовці з овочами:

Рибу помийте, обсушіть паперовим рушником та натріть сіллю з перцем.
Додайте спеції за смаком, наприклад, хмелі-сунелі, готові приправи для риби, насіння кропу, кмин.
В лист налийте масло, щоб воно покрило дно і викладете підготовлене філе.
Цибулю очистіть і поріжте кільцями. Помідори наріжте часточками. Солодкий перець очистіть від насіння та наріжте соломкою. Овочі вкрийте тріску.
Духовку нагрійте до 200 ° С і відправити запікати філе на 5 хвилин. Коли воно схопиться скоринкою, зменште температуру до 170 ° С, рибу збризкайте водою, накрийте пекарським листом. поверніть у духову шафу на 15-20 хвилин.

М'яке біле м'ясо тріски, ніжний сирний кляр, приголомшливий пряний аромат - запечене тріски філе під сиром. Страву гідно оцінить навіть досвідчений гурман.

Інгредієнти:

Тріска - 0,5 кг
Сир - 70 г
Рослинна олія - 50 мл
Яйця – 1 шт.
Майонез – 50 г
Сіль – 0,5 ч.л.
Чорний мелений перець - щіпка

Покрокове приготування філе тріски в духовці під сиром:

Рибу помийте та висушіть. Філе розріжте на дві частини і кожну посоліть, перчите та обітріть будь-якими прянощами. Залиште рибу просочуватися спеціями на 15-20 хвилин.
Для кляру натріть сир на тертці, додайте яйце, майонез.
У форму для випічки налийте масло|мастило| і відправте його розігрітися в нагріту духовку до 180°С.
Форму акуратно вийміть із печі.
Рибу занурте в сирний кляр і викладіть у форму в один шар.
Запікайте тушку 10 хвилин|мінути| при 180°С.

Щоб отримати одночасно основну страву та гарнір, потрібно тріску запекти разом та картоплею. Вийде ситна та смачна страва.

Інгредієнти:

Філе тріски - 600 г
Картопля - 500 г
Цибулина - 2 шт.
Майонез – 100 г
Петрушка - пучок
Рослинна олія – 2 ст.л.
Сіль – 1 ч.л.

Покрокове приготування запеченого філе тріски в духовці з картоплею:

Картоплю очистіть і наріжте кільцями по 5 мм завтовшки. Залийте окропом та варіть на повільному вогні 10 хвилин. Відкиньте на друшляк і залиште трохи охолонути.
Філе наріжте шматками по 2 см завширшки.
У миску викладіть рибку, посипте її сіллю, перцем і полийте майонезом. Перемішайте та залиште на 10 хвилин.
Очищену та нарізану півкільцями цибулину пасируйте до прозорості у сковороді до золотистого відтінку та пом'якшення.
У форму для запікання викладіть половину порції картоплі та посоліть. Зверху розподіліть смажену цибулю та рибне філе. Прикрийте картоплею, що залишилася, посоліть, поперчіть і полийте майонезом.
Духовку нагрійте до 180 ° С і запікайте блюдо 40 хвилин.

Тріска в духовці - один з найбільш вдалих варіантів приготування цієї риби, яка відрізняється чудовим смаком та унікальним складом. М'ясо тріски містить безліч корисних речовин: кальцій, фосфор, насичені жирні кислоти, мінерали та вітаміни. Тріска має низьку калорійність, що цінується у дієтичному харчуванні. У рибі є цінний біотин, який необхідний для нормалізації обміну речовин і рекомендований людям, які страждають на зайву вагу. Крім того, тріска багата білками, що важливо для тих, хто постить і тих, хто утримується від вживання м'ясних продуктів.

У продажу найчастіше зустрічається заморожена тріска, яка продається у вигляді філе, стейків або риби. Перед запіканням її слід розморозити. Але не варто піддавати цю делікатну рибку з ніжним м'ясом кардинальному розморожуванні в холодній або навіть гарячій воді. Краще відтавати тріску за кімнатної температури або на нижній полиці холодильника. Після розморожування рибу промивають. Якщо використовується ціла тушка, її очищають, видаляють голову, плавники, залежно від рецепту нарізають на стейки чи роблять філе, видаливши всі кістки. Часто тріску запікають цілком.

Перед запіканням тріску маринують, використовуючи для цього всілякі соуси та приправи. Як додаткові продукти застосовують картопля, морква, цибуля, сир, гриби, сметану, майонез, спеції та зелень.

До запеченої риби як гарнір подають картопляне пюре, тушковані або смажені овочі, розсипчастий рис, відварені макарони, різні салати.

Тріска з овочами - витончена та вишукана страва, яка легко прикрасить святковий стіл на будь-якому урочистому заході або званій вечері. Риба запікається в спеціальному маринаді з ідеально підібраними овочами та ароматними травами - таку страву оцінять багато гурманів. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4 порції.

Інгредієнти:

філе тріски – 800 г;
картопля – 6 шт.;
цибуля-порей - 6 шт. (тільки біла частина);
морква – 5 шт.;
помідори чері – 10 шт.;
селера - 4 шт.;
пиво – 250 мл;
гілочки чебрецю - 12 шт.;
сіль, білий перець, естрагон.

Спосіб приготування:

Цибулю-порей промиваємо, тонко шаткуємо.
З фольги формуємо своєрідні човники (один човен - на одну порцію), на їхнє дно викладаємо цибулю.
Філе промиваємо, обсушуємо, солимо, приправляємо білим перцем та естрагоном.
Моркву очищаємо, нарізаємо брусками.
Селера добре промиваємо, тонко нарізаємо. Помідори розрізаємо навпіл. Картопля очищаємо, нарізаємо кухлями. Овочі трохи солимо.
Зверху цибулі викладаємо картопляні кухлі, філе тріски, селеру та моркву.
У кожен човник вливаємо трохи пива (по 3 ст. л. на кожну), викладаємо сметану (3 ст. л.) і поміщаємо по 3 гілочки чебрецю.
Верх човників прикриваємо фольгою, запікаємо у духовці (170°С) 40 хвилин.
Страву можна подавати безпосередньо в човниках із фольги або перекласти всі інгредієнти на тарілку.

Цікаве із мережі

Чудова рибка з ніжним вершковим смаком - страва просто тане в роті. Просте і доступне всім блюдо, з його приготуванням впорається будь-яка господиня. Якщо хочете отримати більш дієтичний варіант, замініть вершкове масло на оливкове або використовуйте нежирні вершки. Спеції вибирайте на власний смак. Можна доповнити страву овочами: картоплею, морквою, помідорами, болгарським перцем.

Інгредієнти:

філе тріски – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
масло вершкове - 100 г;
сіль, естрагон, петрушка, чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Філе розморожуємо, добре промиваємо, обсушуємо паперовими серветками.
Беремо два шари фольги, змащуємо олією. Зверху викладаємо кільця цибулі.
Половину лимона нарізаємо кружальцями, з другої половини видавлюємо сік.
Рибу трохи збризкуємо лимонним соком, натираємо сіллю, спеціями (можна вибирати будь-які або придбати готові приправи для риби). У такому вигляді залишаємо на півгодини.
Замариноване філе викладаємо на кільця цибулі.
Зверху поміщаємо тонкі пластинки вершкового масла та кухля лимона.
Краї фольги акуратно загортаємо, повністю вкриваючи рибу.
Запікаємо в духовці (180°С) 40 хвилин.
Подаємо з гарніром, прикрашаємо свіжою зеленню та овочами.

Декілька простих інгредієнтів – і звичайний стейк тріски перетворюється на дивовижне блюдо. Для цієї вишуканої страви використовуємо лимон, цибулю спеції, мед, трохи вина та картопляні чіпси. Щоб стейк придбав апетитну рум'яну скоринку, запечемо його в духовці під сиром.

Інгредієнти:

стейк тріски – 4 шт.;
цибуля - 2 шт.;
куркума – ½ ч. л.;
біле вино – 100 мл;
рідкий мед – 1 ч. л.;
спеції для риби – за смаком;
сіль перець;
лимон - ½ шт.;
олія оливкова - 2 ст. л.;
сир – 100 г;
петрушка – для прикраси;
чіпси картопляні – 20 г.

Спосіб приготування:

Стейк розморожуємо, трохи обсушуємо, натираємо сіллю, перцем, приправою для риби, збризкуємо лимонним соком.
Цибулю очищаємо, нарізаємо кільцями.
Лимон нарізаємо на кухлі, а потім ще на 4 частини.
В оливковій олії обсмажуємо цибулю до м'якості, до неї додаємо порізаний лимон, мед, вливаємо вино, приправляємо перцем і куркумою. Масу перемішуємо, гасимо на повільному вогні.
У форму (заздалегідь змащену олією) викладаємо стейки. Зверху розподіляємо луково-лимонну засмажку.
Запікаємо в духовці (180°С) 10 хвилин.
Картопляні чіпси подрібнюємо, сир натираємо. Інгредієнти перемішуємо.
Стейки дістаємо з духовки, посипаємо сирною сумішшю з чіпсами. Запікаємо ще 10 хвилин.
При подачі прикрашаємо гілочками петрушки. На гарнір пропонуємо картопляне пюре або розсипчастий рис.

Тепер ви знаєте, як приготувати тріску в духовці за рецептом з фото. Смачного!

Тріска - смачна та доступна за ціною рибка, яку можна придбати у будь-якому магазині. З неї легко і просто зробити безліч поживних та корисних страв. Один із найкращих варіантів приготування тріски – запікання в духовці. Запікати можна філе, стейк чи цілу рибу. Як допоміжні продукти добре використовувати овочі, всілякі соуси, спеції, морепродукти, вино, сметану. Існують десятки чи навіть сотні рецептів таких страв. Ми підібрали найпростіші та вдалі. Про деякі секрети запікання риби розкажуть досвідчені кулінари, які добре знають, як смачно приготувати тріску в духовці.
Щоб позбутися специфічного рибного запаху, збризкайте тріску лимонним соком.

Рибу після приготування найкраще відразу подавати до столу. Після остигання запечена тріска втрачає свої унікальні смакові властивості.

Відкриваючи пакети з фольги, де запікалися страви, будьте обережні. Всередині зберігається висока температура і можна легко отримати опік.

Для риби добре використовувати збірну приправу, до складу якої входять лимонна цедра, білий перець, біла гірчиця, розмарин та чебрець.

Перед запіканням рибу краще замаринувати. Для цього добре підходить біле вино, яке надає тріску вишуканий та витончений смак. Можна використовувати винний чи яблучний оцет, лимонний сік, пиво чи майонез.

Якщо хочете отримати неймовірно ніжну рибку з приємним вершковим смаком, то запікайте тріску зі сметаною або вершками.