Saulėgrąžų aliejus pirmą kartą buvo gautas m. Saulėgrąžų aliejus: naudingos savybės, nauda ir žala, kurį geriau naudoti, kaip pasirinkti

14.07.2020

Ar žinote, kad Rusija yra viena iš pasaulio lyderių ne tik naftos, bet ir saulėgrąžų aliejaus gamyboje? Aš taip pat nustebau tai sužinojęs. Norėdamas sužinoti, kaip iš sėklų išgaunamas toks reikalingas gaminant maistą, nuvykau į Voronežą, į vieną didžiausių Rusijos saulėgrąžų aliejaus gamybos gamyklų.

Prieš pagrindinį pasakojimą sužinome apie saulėgrąžų aliejaus istoriją.
Pasak Vikipedijos, saulėgrąžos, kaip kultūrinio augalo, evoliucija įvyko m Rusijos imperija, o pramoninė gamyba siejama su Daniilo Bokarevo vardu. 1829 m. jis išrado metodą, kaip išgauti aliejų iš saulėgrąžų sėklų. Po ketverių metų, 1833 m., Aleksejevkos gyvenvietėje, Voronežo gubernijoje (dabar Belgorodo sritis), pirklys Papušinas, padedamas Bokarevo, pastatė pirmąjį Rusijoje naftos fabriką. 1834 m. Bokarevas atidarė savo alyvos fabriką. 1835 metais pradėtas sviesto eksportas į užsienį. Iki 1860 m. Aleksejevkoje buvo apie 160 alyvos fabrikų.

Augalai saulėgrąžų aliejui gaminti statomi visai šalia saulėgrąžų augimo vietos, tai yra daugiausia juodojoje žemėje arba pietiniuose Rusijos regionuose. Tai daroma ne tik dėl to, kad sėklas būtų patogu gabenti į augalą, bet ir dėl ekonominių priežasčių – saulėgrąžų sėklos, palyginti su galutiniu produktu, sveria labai mažai, o neštis dideliais atstumais nepatartina.

Gamykla, gaminanti Rusijoje žinomo prekės ženklo saulėgrąžų aliejų „Oleina“, buvo pastatyta ne taip seniai, 2008 m. Tačiau per trumpą laiką bendrovė užėmė lyderio poziciją tarp saulėgrąžų aliejaus gamintojų.
1

O mes tikriausiai eisime į gamybą ir išsiaiškinsime, kaip vis dar gaminamas saulėgrąžų aliejus.

Viskas prasideda čia. Priešais įėjimą į gamyklą yra toks namas su baldakimu. Tai yra laboratorija, kurioje sėjamasis važiuoja. Čia nustatoma į augalą patenkančių sėklų kokybė (piktžolėtumas, drėgnumas, aliejaus kiekis, kenkėjų užkrėtimas ir kt.) Jei sėklos neatitinka reikalavimų, jos grąžinamos gamintojui. Tokių sunkvežimių su priekabomis priešais įvažiavimą į gamyklą stovi dešimtys.
2

Tada sėjamoji pasveriama.
3

Tada reikia iškrauti sėklas. Tai vyksta taip – sunkvežimis užvažiuoja ant specialaus keltuvo, kur tvirtinamas grandinėmis, tada pakyla kampu, o sėklos iškraunamos į specialų konteinerį. Iš ten jie konvejerio juostomis siunčiami išvalyti nuo šiukšlių ir, jei reikia, į džiovyklą džiovinti. Ir jau sėklas galima perduoti saugojimui silosuose (saugyklose).
4

Didžiuliai cilindriniai konteineriai nuotraukoje yra tos pačios saugyklos. Čia sėklos laikomos tam tikroje temperatūroje. Kuo didesnis aliejaus kiekis sėklose, tuo didesnis aliejaus derlius.
5

Gamyklos teritorijoje yra daug įvairių konteinerių. Vieni skirti sėkloms laikyti, kiti – apdorotoms žaliavoms – pyragui, rupiniams laikyti. Kas tai, papasakosiu toliau.
6

Beje, atrodo taip.
7

Gamykla turi savo geležinkelio liniją. Iš čia perdirbtos žaliavos (aliejus, rupiniai) keliauja į įvairius regionus.
9

Bet grįžkime prie gamybos. Paruoštos perdirbti sėklos transporteriais transportuojamos į pirmąjį gamybos etapą.
10

Sėklų perdirbimo ceche sėklos susmulkinamos (žievelės sunaikinimas) ir atskiriamos nuo branduolio.
11

Šiuose įrenginiuose vyksta speles. Naudojant išcentrinę jėgą, sėklos sulaužomos prieš vytinius, todėl susidaro rushanka (branduolis ir luobelė). Tada branduoliai atskiriami nuo luobelės ir kiekviena dalis toliau apdorojama savais keliais.
12

13

Branduolys siunčiamas drėgmei-terminiam apdorojimui į kaitintuvus, kur, įkaitintas iki 90C, paruošiamas aliejaus išgavimui presuose. Šiame etape gaunamas spaudimo aliejus, kuris po filtravimo siunčiamas laikinai saugoti, o gautas kietas ir nejudantis aliejinių augalų išspaudas perkeliamas į kitą etapą.
15

Būdingas aliejaus skonis po karšto spaudimo primena skrudintas saulėgrąžas. Aliejai, gauti karšto spaudimo būdu, dėl kaitinant susidarančių oksidacijos produktų yra intensyvesnės spalvos ir skonio. Šalto spaudimo saulėgrąžų aliejus gaunamas iš mėtų nekaitinant. Šio aliejaus privalumas – daugumos jame esančių naudingųjų medžiagų išsaugojimas: antioksidantai, vitaminai, lecitinas. neigiamas momentas- toks produktas negali būti laikomas ilgai, greitai drumsčiasi, apkarsta ir tampa pavojingas sveikatai.

Paspaudus aliejų likęs pyragas perkeliamas į ekstrahavimą, kad aliejus būtų išgaunamas giliau. arba naudojami gyvulininkystėje. Saulėgrąžų aliejus, gautas spaudimo būdu, vadinamas presuotu, nes po spaudimo jis tik nusėda ir filtruojamas. Toks produktas turi aukštą skonį ir maistines savybes.

Nuotraukoje laikau torto gabalėlį.
16

Hipsteriai neįleidžiami!
17

Šiame pastate yra įrenginiai alyvai rafinuoti (valyti) nuo lydinčių organinių priemaišų. Rafinuotas aliejus praktiškai neturi spalvos, skonio, kvapo. Valymo procesas susideda iš kelių etapų.
18

Pirmajame etape pašalinami fosfatidai arba hidratacija - apdorojama nedideliu kiekiu karšto - iki 70 ° C vandens. Dėl to fosfolipidai tampa netirpūs aliejuje ir nusėda, o po to jie atskiriami išcentriniuose separatoriuose. , Fosfolipidai yra naudingos medžiagos, tačiau nėra stabilios aliejuje. Laikymo metu aliejuje susidaro nuosėdos ir aliejus pradeda stingti, o kepant keptuvėje apdega.

Nerafinuotas aliejus turi šiek tiek mažesnę biologinę vertę nei žaliavinis aliejus, nes hidratuojant pašalinama dalis fosfatidų, tačiau jis laikomas ilgiau. Šis apdorojimas leidžia daržovių aliejus skaidrus, po kurio jis vadinamas komerciniu hidratuotu.

Antrame etape aliejus balinamas. Balinimas – tai aliejaus apdorojimas natūralios kilmės adsorbentais (dažniausiai specialiais moliais), kurie sugeria dažančius komponentus, po kurio aliejus nuskaidrinamas. Pigmentai patenka į aliejų iš sėklų ir taip pat gali oksiduoti gatavą produktą. Po balinimo aliejus tampa šviesiai geltonos spalvos.

Alyvos filtravimo aparatų priežiūros įrankiai.
20

Po balinimo aliejus siunčiamas į šaldymo skyrių. Užšaldymas – tai vaško pašalinimas iš aliejaus. Visos sėklos yra padengtos vašku, tai savotiška apsauga nuo natūralių veiksnių. Vaškas daro aliejų drumstą ir taip sugadina jo pateikimą. Valymo procesas šiuo atveju vyksta, kai aliejus atšaldomas iki 8-10 C temperatūros ir pridedama celiuliozės (natūralios kilmės), palaikius aliejų tokioje temperatūroje ir vėliau nufiltravus, aliejus būna skaidrus.

Dezodoravimas – nemokamo pašalinimas riebalų rūgštys ir aromatines medžiagas, saulėgrąžų aliejų veikiant karštais garais aukštoje temperatūroje giliame vakuume. Šio proceso metu pašalinamos kvapiosios medžiagos ir laisvosios riebalų rūgštys, kurios apibūdina aliejaus kokybę. Be to, dezodoruojant pašalinami kvapai, suteikiantys aliejui skonį ir kvapą, taip pat pesticidai.

Pašalinus minėtas nepageidaujamas priemaišas, gali pailgėti aliejaus galiojimo laikas. Įveikęs visus etapus, augalinis aliejus tampa beasmenis – be spalvos, skonio, kvapo. Iš tokio produkto gaminamas margarinas, majonezas, kepimo aliejai, naudojami konservavimui, taip pat kepimui.

21

Po visų apsivalymo pragaro ratų aliejus patenka į šiuos didžiulius konteinerius. Atsiprašau, kad dar kartą pavartojau žodį „didžiulis“, bet gamybos mastai tokie, kad čia viskas milžiniška).
22

Alyva pateks individualiems klientams rezervuare.
23

Sužinojome apie aliejaus gamybos ir valymo procesą, dabar pereikime prie paskutinio etapo – į išpilstymo cechą.

Pamačius šį šūkį man į galvą atėjo dar viena žmogaus veiklos sfera, kurios dabar nekalbėsiu. Kokios jus sieja asociacijos?
25

Tačiau prieš apsilankant dirbtuvėse būtina užsidėti chalatus, kepurę, apsiauti batų užvalkalus ir nusiplauti rankas. Beveik visos maisto pramonės įmonės turi tokias taisykles.
26

Prisiminkite šias taisykles.
27

Buteliai, į kuriuos bus pilamas aliejus, gaminami kaip ir visi plastikiniai buteliai iš tokių ruošinių. Skirtingos talpos buteliams ruošiniai yra skirtingi.
28

Jie kraunami į šį konteinerį, jis perkelia ruošinius į pūtimo mašiną, kuri esant reikiamai temperatūrai išpučia butelį iš jo.
29

Tai atsitinka taip:
30

Tai paprasta magija.
32

Ir patenka į kitą aparatą, kur pilamas aliejus. Beje, nafta čia atkeliauja vamzdžiais iš tų pačių 500 ir 800 kubinių metrų talpų.
34

Butelis užsukamas dangteliu ir toliau keliauja.
35

Kitame etape butelis užklijuojamas etikete.
37

Pakeliui prietaisai aptinka neteisingai užklijuotus buteliukus arba tuos, kurie neatitinka reikalavimų – be kamštelio ir pan. Jie atmetami.
39

Pamačiau įdomų ženklą, ką tai reiškia, nežinau. Ar kas nors gali man pasakyti?
41

Tada buteliai sukraunami į krūvą, kad siurbtuko aparatas galėtų užpildyti dėžę vienu ypu.
42

Transportavimui jie sulankstomi keliomis eilėmis ir apvyniojami polietilenu.
44

Po to elektromobiliai ant stelažo deda padėklą dėžių, laukia, kol alyva keliaus į parduotuves.
Gamyklos pajėgumai leidžia perdirbti 540 000 tonų žaliavų ir pagaminti per 200 milijonų butelių saulėgrąžų aliejaus per metus.
45

Galiausiai trijose nuotraukose aiškiai parodysiu visus aliejaus gamybos etapus.
46

Dabar jūs žinote, kaip gaunamas saulėgrąžų aliejus. Tikiuosi, kad turėjote jėgų perskaityti iki galo)

Šiandien virtuvėje neįmanoma išsiversti be saulėgrąžų aliejaus. Tačiau kas pirmasis gavo šį gintaro gaminį, kas pradėjo auginti saulėgrąžas, ne visi žino... Šimtmečių senumo saulėgrąžų aliejaus istorija prasideda nuo gėlės geltonais žiedlapiais – helianthus, kuris graikiškai reiškia: saulė.

Šiaurės Amerika yra saulėgrąžų gimtinė. Remiantis istorine informacija, daugiau nei prieš 4–5 tūkstančius metų vietiniai žemyno gyventojai jo sėklų aliejų jau naudojo kaip vaistą ir dažus. Saulėgrąža buvo laikoma šventa – ji buvo garbinama. Per šiuos metus gėlė dar nebuvo auginama, o į Europą atkeliavo kaip laukinis augalas. Jį 1510 metais atgabeno ispanų jūreiviai. Būtent jie ėmėsi auginti saulėgrąžas, todėl padidėjo sėklų dydis ir padidėjo riebalų kiekis. Tačiau ispanų jis netapo populiarus (jie mėgo alyvuoges). Geltona gėlė ilgą laiką buvo auginama gėlynuose ir priekiniuose soduose. Beveik du šimtmečius niekas negalvojo apie didelę gamybą.

Gamybos įkūrėjai

1716 metais saulėgrąža pasirodė Anglijoje. Dideli nuopelnai gerinant saulėgrąžų aliejaus gamybą priklauso britams. Jie patentavo technologijas ir sukūrė gamybą. Jie taip pat pradėjo pramoninį saulėgrąžų auginimą.

Rusijoje saulėgrąžų žiedai atsirado vadovaujant Petrui Didžiajam.O saulėgrąžų aliejaus gamybos istorija prasidėjo tik 1829 m. Masinę gamybą įkūrė dabartinio Belgorodo srities gyventojas baudžiauninkas D.S. Bokarevas. Jis atrado didelį aliejinio skysčio kiekį kvapniose sėklose ir pirmasis pradėjo spausti. naudingas produktas kurį kasdien su malonumu naudojame. Jau 1833 m. Aleksejevkos kaime buvo įkurtas pirmasis aliejaus fabrikas.

Vertingos savybės

Saulėgrąžos yra nuostabus aliejinis augalas. Jis plačiai naudojamas:

maisto pramonėje (sviestui, chalvai, margarinui, saldumynams ir kt.);
v liaudies medicina(gaminti nuovirus, aliejaus mišinius, užpilus);
kaip medaus augalas bitėms;
v Žemdirbystė(pyragas, šienainis, silosas ir kt.);
techniniams tikslams (muilas, popierius, dažai, kuras).

Aliejus turi daug naudingų savybių, mineralų, vitaminų.

Stačiatikių bažnyčia pelnytai pripažino šį unikalų produktą kaip gavėnią, todėl naudingą gyventojams, ir pradėjo jį propaguoti visur visuomenėje. Nuo to laiko daugelis žemės sklypų buvo apsėti saulėgrąžomis. Vos prieš 100 metų į ją sugrįžo vertinga gėlė istorinė tėvynė– Šiaurės Amerika, kur čiabuvių tradicijos jau buvo pamirštos. Grįžo kaip kvapnus gintaro aliejus.

Ukraina pirmauja

Šiandien pasaulyje vidutiniškai pagaminama 10 milijonų tonų saulėgrąžų aliejaus, kuris visada yra paklausus. Ukrainoje šio skaičiaus pagaminama apie 6 mln. tonų.

Kaissa aliejus yra didžiausia agrarinės pramonės įmonė, patikima ir saulėgrąžų produkcija Ukrainoje bei kokybiškos produkcijos eksportuotoja į kitas Europos šalis.

29.06.2015

Augalinis aliejus kulinarijoje naudojamas nuo seno. Viduržemio jūros šalyse tai alyvuogių aliejus, tropinėse Azijos šalyse – palmių aliejus, o Rusijoje saulėgrąžų aliejus tapo populiariausiu ir tikrai nacionaliniu augaliniu aliejumi.

Vienmetės saulėgrąžos tėvynė – taip vadinasi gerai žinoma saulėgrąža – Šiaurės Amerika. Indėnai jį pradėjo auginti daugiau nei prieš du tūkstančius metų.

Iš europiečių pirmasis augalą atrado ispanų konkistadoras Francisco Pizarro. Jis taip pat atvežė sėklas į Ispaniją. Ir dėl savo grožio gėlė greitai išplito visame žemyne.

Pirmą kartą britai pradėjo gauti saulėgrąžų aliejų, o tai patvirtina 1716 m. Tiesa, naujasis išradimas nebuvo įvertintas, o netrukus buvo pamirštas. Masinė saulėgrąžų aliejaus gamyba pradėta Rusijoje, kur saulėgrąžas atvežė Petras I. Čia augalas ne tik sėkmingai aklimatizavosi, bet ir labai išpopuliarėjo.

Saulėgrąžos labai greitai paplito beveik visoje Rusijoje, tačiau ilgą laiką aliejus iš jų nebuvo gaminamas. 1829 m. padėtis pasikeitė baudžiauninko valstiečio Daniilo Bokarevo iš Voronežo gubernijos, kuris puikiai mokėjo gauti aliejaus iš linų ir kanapių, pastangomis. Bokarevas apsodino savo sklypą saulėgrąžomis ir išdrįso pritaikyti savo žinias.

Ant rankinio sviesto puoduko, kurį sukūrė pats, jam pavyko iš karto gauti kelis kibirus sviesto, naujo Rusijoje. Žinia apie tai greitai pasklido, ir jau 1833 metais pirklys Papušinas arklio traukiama pavara pastatė pirmąją saulėgrąžų aliejaus gamybos gamyklą.

Iki XX amžiaus pradžios saulėgrąžų aliejus tapo originaliu Rusijos produktu. Saulėgrąžų pasėlių plotas pasiekė 1 mln. hektarų. Tam daugiausiai prisidėjo tai, kad rus Stačiatikių bažnyčia saulėgrąžų aliejų pripažino augaliniu – jį galima valgyti ištisus metus.

Tikras rusiškas saulėgrąžų aliejus turi daug privalumų. Nenuostabu, kad tai yra vienas iš pagrindinių komponentų nacionalinė virtuvė. Ir tai ne tik apie skonis už ką daugelis tai vertina. Aliejaus sudėtyje yra daug naudingų medžiagų, kurių kiekiu jis šiek tiek prastesnis už alyvuogių aliejų, o virškinamumu jį pranoksta. Sudėtyje yra A, D, E ir F grupių vitaminų, gerinančių organizmo medžiagų apykaitos procesus, taip pat omega-3 ir omega-6 nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios gerina smegenų, inkstų veiklą, normalizuoja augimo procesus, gerina. odos ir plaukų būklę, taip pat pagreitina žaizdų gijimą.

Vienas pirmųjų saulėgrąžų aliejaus prekių ženklų teritorijoje šiuolaikinė Rusija yra "Oleinos" prekės ženklas. Tikras, tikrai rusiškas produktas, gaminamas tik iš rusiškų saulėgrąžų Voronežo sritis. 2008 metais buvo pastatyta Oleinos aliejaus gamykla, kurioje Bokarevo pastangomis prieš beveik du šimtmečius gimė rusiškas saulėgrąžų aliejus.

Savo skoninėmis ir maistinėmis savybėmis Oleinos aliejus yra būtent tas „... puikus aliejus, kurio jis niekada nematė ir kurio čia nebuvo prekiaujama“, kaip rašė Bokarevo amžininkas, dvarininkas Terentjevas savo straipsnyje „Dėl saulėgrąžų padalinys“. Aliejus puikiai tinka naudoti prie bet kokių rusų nacionalinės virtuvės patiekalų, suteikia jiems atitinkamą skonį, ar raugintų kopūstų, sūdyti grybai su svogūnais arba keptomis bulvėmis.

Įdomu, kad 1870-aisiais rusų emigrantų dėka saulėgrąžos ir aliejus atkeliavo į jų istorinę tėvynę – JAV ir Kanadą. Bet tai jau buvo visai kitokia saulėgrąža – didelė, atspari šalčiui ir derlinga. Netrukus Jungtinės Valstijos tapo viena pagrindinių saulėgrąžų aliejaus gamintojų pasaulyje ir pagal šį rodiklį nusileidžia tik Rusijai. Garsus tų metų amerikiečių botanikas Charlesas Heizeris pripažino Rusijos sėkmę auginant ir atrenkant saulėgrąžas. O reikšmingiausias kultūros raidos žingsnis jau buvo padarytas SSRS, kur veislių su daugiau didelis kiekis aliejai – nuo 25% iki beveik 50%.

Istorija apie saulėgrąžas ir saulėgrąžų aliejų – tarsi gera pasaka su laiminga pabaiga. Šiurkštus ir nesuprantamas augalas persikėlė per vandenyną, kur tikrai suklestėjo, kultivosi, grįžo į istorinę tėvynę ir tapo žinomas visame pasaulyje. Ir visa tai Rusijos ir rusų išradingumo dėka.

Diana Petrenko

Šiandien specialiame reportaže istorijai apie tai, kaip iš sėklų išspaudžiamas saulėgrąžų auksas.

Prieš pagrindinį pasakojimą sužinome apie saulėgrąžų aliejaus istoriją.
Pasak Vikipedijos, saulėgrąžų, kaip kultūrinio augalo, raida vyko Rusijos imperijoje, o pramoninė gamyba siejama su Daniilo Bokarevo vardu. 1829 m. jis išrado metodą, kaip išgauti aliejų iš saulėgrąžų sėklų. Po ketverių metų, 1833 m., Aleksejevkos gyvenvietėje, Voronežo gubernijoje (dabar Belgorodo sritis), pirklys Papušinas, padedamas Bokarevo, pastatė pirmąjį Rusijoje naftos fabriką. 1834 m. Bokarevas atidarė savo alyvos fabriką. 1835 metais pradėtas sviesto eksportas į užsienį. Iki 1860 m. Aleksejevkoje buvo apie 160 alyvos fabrikų.

O mes tikriausiai eisime į gamybą ir išsiaiškinsime, kaip vis dar gaminamas saulėgrąžų aliejus.

Tada sėjamoji pasveriama.
3

Didžiuliai cilindriniai konteineriai nuotraukoje yra tos pačios saugyklos. Čia sėklos laikomos tam tikroje temperatūroje. Kuo didesnis aliejaus kiekis sėklose, tuo didesnis aliejaus derlius.
5

Gamyklos teritorijoje yra daug įvairių konteinerių. Vieni skirti sėkloms laikyti, kiti – apdorotoms žaliavoms – pyragui, rupiniams laikyti. Kas tai, papasakosiu toliau.
6

Beje, atrodo taip.
7

Pirmyn. Eismas gamyklos teritorijoje organizuojamas griežčiau nei kelių eismo taisyklėse: visur yra draudžiamieji ženklai, o pėstiesiems gamyklos teritorijoje leidžiama eiti tik tam skirta juosta.
8

Gamykla turi savo geležinkelio liniją. Iš čia perdirbtos žaliavos (aliejus, rupiniai) keliauja į įvairius regionus.
9

Bet grįžkime prie gamybos. Paruoštos perdirbti sėklos transporteriais transportuojamos į pirmąjį gamybos etapą.
10

Sėklų perdirbimo ceche sėklos susmulkinamos (žievelės sunaikinimas) ir atskiriamos nuo branduolio.
11

Branduolys siunčiamas drėgmei-terminiam apdorojimui į kaitintuvus, kur, įkaitintas iki 90C, paruošiamas aliejaus išgavimui presuose. Šiame etape gaunamas spaudimo aliejus, kuris po filtravimo siunčiamas laikinai saugoti, o gautas kietas ir nejudantis aliejinių augalų išspaudas perkeliamas į kitą etapą.
15

Būdingas aliejaus skonis po karšto spaudimo primena skrudintas saulėgrąžas. Aliejai, gauti karšto spaudimo būdu, dėl kaitinant susidarančių oksidacijos produktų yra intensyvesnės spalvos ir skonio. Šalto spaudimo saulėgrąžų aliejus gaunamas iš mėtų nekaitinant. Šio aliejaus privalumas – daugumos jame esančių naudingųjų medžiagų išsaugojimas: antioksidantai, vitaminai, lecitinas. Neigiamas dalykas yra tai, kad toks produktas negali būti laikomas ilgą laiką, greitai susidrumsčia, apkarsta ir tampa pavojingas sveikatai.

Nuotraukoje laikau torto gabalėlį.
16

Hipsteriai neįleidžiami!
17

Rafinuotas aliejus turi šiek tiek mažesnę biologinę vertę nei žaliavinis aliejus, nes hidratuojant pašalinama dalis fosfatidų, tačiau jis laikomas ilgiau. Dėl tokio apdorojimo augalinis aliejus tampa skaidrus, po kurio jis vadinamas komerciniu hidratuotu.

Alyvos filtravimo aparatų priežiūros įrankiai.
20

Dezodoravimas – laisvųjų riebalų rūgščių ir aromatinių medžiagų pašalinimas saulėgrąžų aliejų veikiant karštais gyvais garais aukštoje temperatūroje esant aukštam vakuumui. Šio proceso metu pašalinamos kvapiosios medžiagos ir laisvosios riebalų rūgštys, kurios apibūdina aliejaus kokybę. Be to, dezodoruojant pašalinami kvapai, suteikiantys aliejui skonį ir kvapą, taip pat pesticidai.

Po visų apsivalymo pragaro ratų aliejus patenka į šiuos didžiulius konteinerius. Atsiprašau, kad dar kartą pavartojau žodį „didžiulis“, bet gamybos mastai tokie, kad čia viskas milžiniška).
22

Alyva pateks individualiems klientams rezervuare.
23

Sužinojome apie aliejaus gamybos ir valymo procesą, dabar pereikime prie paskutinio etapo – į išpilstymo cechą.

Pamačius šį šūkį man į galvą atėjo dar viena žmogaus veiklos sfera, kurios dabar nekalbėsiu. Kokios jus sieja asociacijos?
25

Tačiau prieš apsilankant dirbtuvėse būtina užsidėti chalatus, kepurę, apsiauti batų užvalkalus ir nusiplauti rankas. Beveik visos maisto pramonės įmonės turi tokias taisykles.
26

Prisiminkite šias taisykles.
27

Buteliai, į kuriuos bus pilamas aliejus, gaminami kaip ir visi plastikiniai buteliai iš tokių ruošinių. Skirtingos talpos buteliams ruošiniai yra skirtingi.
28

Jie kraunami į šį konteinerį, jis perkelia ruošinius į pūtimo mašiną, kuri esant reikiamai temperatūrai išpučia butelį iš jo.
29

Tai atsitinka taip:
30

31

Tai paprasta magija.
32

Ir patenka į kitą aparatą, kur pilamas aliejus. Beje, nafta čia atkeliauja vamzdžiais iš tų pačių 500 ir 800 kubinių metrų talpų.
34

Butelis užsukamas dangteliu ir toliau keliauja.
35

36

Kitame etape butelis užklijuojamas etikete.
37

38

Pakeliui prietaisai aptinka neteisingai užklijuotus buteliukus arba tuos, kurie neatitinka reikalavimų – be kamštelio ir pan. Jie atmetami.
39

40

Pamačiau įdomų ženklą, ką tai reiškia, nežinau. Ar kas nors gali man pasakyti?
41

Tada buteliai sukraunami į krūvą, kad siurbtuko aparatas galėtų užpildyti dėžę vienu ypu.
42

Transportavimui jie sulankstomi keliomis eilėmis ir apvyniojami polietilenu.
44

Galiausiai trijose nuotraukose aiškiai parodysiu visus aliejaus gamybos etapus.
46

47

48

49

Dabar jūs žinote, kaip gaunamas saulėgrąžų aliejus. Tikiuosi, kad turėjote jėgų perskaityti iki galo)

Jei turite produkciją ar paslaugą, apie kurią norite papasakoti mūsų skaitytojams, rašykite [apsaugotas el. paštas] Lera Volkova ( [apsaugotas el. paštas] ) ir Sasha Kuksa ( [apsaugotas el. paštas] ) ir mes padarysime geriausią reportažą, kurį matys ne tik bendruomenės skaitytojai, bet ir svetainės http://bigpicture.ru/ bei http://ikaketosdelano.ru

Taip pat užsiprenumeruokite mūsų grupes facebook, vkontakte,klasiokai ir į google+plus, kur bus paskelbti įdomiausi bendruomenės dalykai, taip pat medžiaga, kurios čia nėra, ir vaizdo įrašas apie tai, kaip viskas veikia mūsų pasaulyje.

Spustelėkite piktogramą ir užsiprenumeruokite!

Vieną dieną du ereliai žavėjosi mažos mergaitės grožiu, ją pagrobė ir nusinešė į savo lizdą, kuris buvo aukštai kalnuose, beveik šalia saulės. O ereliai įvardijo savo favoritus Surya-bai - ponia-saulė. Kartą, kai ereliai savo reikalais išskrido, mergina išlipo iš lizdo ir nuėjo klajoti po kalnus. Tačiau tada atsitiko nelaimė – ji įsirėžė sau į užnuodytą kanibalo nagą ir krito negyva. Laimei, netoliese buvo vienas karalius, jis mergaitei iš piršto ištraukė vinį, ir ji atgijo. Sužavėtas jos grožio, karalius nusivedė ją į savo rūmus, bet karalienei kūdikis nepatiko ir įstūmė į tvenkinį. Karalius graudžiai verkė dėl netekties, bet vieną dieną išėjęs iš rūmų pamatė, kad ten, kur nuskendo mergina-saulė, iš vandens išnyra auksinė gėlė, vadinama saulėgrąža.

Taip pasakojama senoje Indijos legendoje apie saulėgrąžų kilmę. Tačiau saulėgrąžos gimė ne Indijoje, o Šiaurės Amerikos pietuose. Mokslininkai nustatė saulėgrąžų sėklos kasinėjant senovės indėnų, gyvenusių maždaug prieš 2-3 tūkst. Jie dievino saulėgrąžų ir jį garbino. Kai kurie mokslininkai tuo tiki saulėgrąžųžmonių pradėjo augti dar anksčiau nei kviečiai. Indėnai naudojo saulėgrąžų sėklos sumalti kaip miltai. Netgi spėjama, kad jie sugebėjo iš sėklų išgauti aliejų, kurį naudojo duonos kepimui ir kosmetikos reikmėms.

Į Europą saulėgrąžų atkeliavo XVI amžiuje, kartu su ispanų užkariautojais, grįžusiais į tėvynę. Saulėta gėlė buvo pasėta Madrido botanikos sode. Didžiulis, malonus akiai žiedynas, su meile žvelgiantis į saulę, vietiniams iškart patiko. Nuo to laiko nepraėjo net keli metai saulėgrąžų tapo nepakeičiamu daržų gyventoju Prancūzijoje, Anglijoje, Italijoje, Vokietijoje. Pirmas kartas saulėgrąžų Europoje išvesta vien dėl gražių auksinių gėlių. Jie puošė sodus, priekinius sodus, net drabužius. Netgi didysis menininkas Anthony van Dyckas (1599–1641) laimėti Anglijos karalius Karolis I, kuris buvo vadinamas „saule“, nupiešė save šalia saulėgrąžos.

Niekas nesitikėjo jokios praktinės naudos iš saulės žiedo. Visi liko patenkinti gražia išvaizda. Augalas džiugina akį – ir ačiū už tai. Tiesa, kai kur buvo bandoma tai pritaikyti su tam tikra ekonomine nauda, bet nieko neišėjo. Vienintelis dalykas, kurį buvo galima išgauti iš jo saulės rato, buvo sėklos. Merginos valgydavo juos laisvalaikiu.

Laikui bėgant žmonės rado augalą ir kitą, dar daugiau naudinga programa. Pavyzdžiui, anglai kažkada valgė jaunas saulėgrąžas su aliejumi ir actu. Vokietijoje jo sėklos buvo skrudintos ir iš jų virtos. Tada jie pradėjo jį naudoti medicinoje ir netgi bandė išgauti aliejų iš sėklų. Britai savo išradimą užpatentavo 1716 m. Bet kažkodėl jiems viskas nepasisekė.

Gėlės pavadinimą sugalvojo garsus švedų mokslininkas Carlas Linnaeusas. Gal dėl to, kad jo geltonas žydintis krepšelis atrodo kaip auksinis saulės ratas su išskleistais spinduliais, o gal dėl nuostabaus sugebėjimo pasisukti į saulę, jis pavadino saulėgrąžą lotynišku pavadinimu „gelianthus“, nuo žodžių helios – saulė ir anthos. - gėlė. Šis pavadinimas perėjo į visas Europos kalbas.

Rusijoje, anot archeologų, saulėgrąžų taip išaugo tūkstančius metų prieš aštuonerius ar dešimt metų, o paskui dėl nežinomų priežasčių dingo iš žemyno veido. Saulėgrąžų sėklos buvo rasti Maskvos srities teritorijoje kasinėjant senovines gyvenvietes, datuojamas VII–V amžiais prieš mūsų erą, ir grįžo čia jau kaip Šiaurės Amerikos „vietinis“, per labai garsųjį „langą“, kurį Petras I iškirto į Europą.

Caras Petras I, studijuodamas laivų statybą Olandijoje, kartą Amsterdame pastebėjo augantį saulėgrąžos stiebelį. Tokios gėlės jis dar nebuvo matęs ir jam patikusio augalo sėklas liepė nusiųsti į Sankt Peterburgą ir pasėti vaistinės sode. Ir tada pirmą kartą Rusijos žemėje buvo pasodinta saulės gėlė. Išskirtinė gėlė, aukšta kaip pats Rusijos caras, ilgą laiką buvo rūmų soduose „dekoratyviniais vaidmenimis“. Su laiku saulėgrąžų peržengė „suvereno sodo“ tvorą ir pradėjo laipioti dvarininkų valdose. Pirmas saulėgrąžų vėl patiekiamas tik papuošimui. Tada jie pradėjo graužti jo sėklas.

XVIII amžiaus pabaigoje rusų akademikas Severginas rašė, kad iš saulėgrąžų sėklų, kurios puikiai tinka paukščiams, galima išgauti ir. Ir net straipsnis Apie aliejaus gaminimą iš saulėgrąžų sėklų“, kuris 1779 m. pasirodė Akademiniame metraštyje, neturėjo jokio kito poveikio, išskyrus mokslinį susidomėjimą. Taip pamažu atsivėrė praktinio panaudojimo galimybės. Saulėgrąža sparčiai paplito Rusijoje. Ukrainoje jis buvo priimtas su didele garbe. Tikriausiai nebuvo tokios trobelės, šalia kurios nepasipuikuotų šis universalus numylėtinis. Tada jie pradėjo sėti Šiaurės Kaukaze, Volgos regione ir Kubane. Būti žmogaus rankose saulėgrąžų pavirto kultūriniu augalu – priaugo svorio, sustorėjo, pradėjo augti daugiau nei dviejų metrų ūgio. Ir tada sąlygos pasirodė pačios tinkamiausios – šilumos užtenka, šviesos – daugiau nei pakankamai. Čia jis yra laimingas saulėgrąžų Rusijos žemėje daugiau nei šimtą metų, puošdamas miestus ir kaimus. Tačiau gauti „naudos“ 1829 m. sumanė paprastas sumanus baudžiauninkas iš Aleksejevskio gyvenvietės Voronežo gubernijoje Daniilas Bokarevas, išspaudęs kelis kibirus sviesto su naminiu rankiniu sviesto kubeliu. Visą Rusiją pasklido žinia, kad kažkoks valstietis gavo iš saulėgrąžų! Iš pradžių mažai kas tuo patikėjo. Kaimyninių kaimų žmonės atvyko į Bokarevą savo akimis pamatyti svetimą aliejų, pauostė, merkė į jį duonos, valgė keptas bulves. Ir tada žmonės suprato, kad veltui jie juokėsi pavasarį iš Bokarevskio „gražaus, bet nenaudingo“ sodo. Štai ką apie tai rašė vienas dvarininkas Terentijevas straipsnyje „Dėl saulėgrąžų padalijimo“: „Grafo Šeremetevo valstietis Bokarevas nusprendė savo malonumui sode pasėti labai nedidelį kiekį saulėgrąžų; kai saulėgrąžos užaugo, jis, Bokarevas, pabandė sutrinti sėklas ant rankinio aliejaus puoduko ir savo džiaugsmui gavo puikų aliejų, kokio dar nematė ir kurio čia neparduodama.

Kitą pavasarį – tai jau 1836 m. saulėgrąžų pasėta beveik aplink visą Alekseevskaya Sloboda. Kasmet pasėliai didėjo. Po ketverių metų Aleksejevkoje buvo pastatytas pirmasis pasaulyje naftos fabrikas. 1835 metais pradėtas sviesto eksportas į užsienį. Per ateinančius 30 metų saulėgrąžų auginimo ir aliejaus gamybos iš jų sėkmė tapo tokia reikšminga, kad pramonininkai paskelbė galintys pilti saulėgrąžų aliejų į Baltijos ir Juodoji jūra. 1860 metais šiame rajone jau buvo apie 120 aliejinių gamyklų.