Presentazione sulla cucina coreana. Presentazione sul tema "Corea del Sud" Presentazione della cucina coreana

"Attrezzature da cucina" - Cucina. L'attrezzatura da cucina dovrebbe occupare il minor spazio possibile. La tavola non è solo una cosa ma anche un oggetto! La capanna non è rossa negli angoli, ma rossa nelle torte. E infine... Controluce. L'illuminazione dovrebbe essere sufficiente per vari compiti in cucina. C'è una tavola rotonda nella nostra cucina. Stili interni della cucina. La zona cucina deve essere perfettamente pulita.

"Tipi di cucine" - Chiudere i piatti con un coperchio e far sobbollire a fuoco basso. Prima di servire, aggiungere in tavola le verdure tritate finemente. La cucina abkhaza è caratterizzata da una varietà di piatti. Servito con una qualsiasi delle salse di frutta e frutti di bosco. Quindi scolare l'acqua, aggiungere acqua fresca e cuocere fino a quando non diventa morbida. Molto appassionato di piatti a base di verdure in Ucraina, comprese le barbabietole.

"Cucina cinese" - Cultura cinese del tè. La cucina cinese è molto ricca di spezie. I cinesi mangiano lentamente e poco a poco, godendosi il processo. "Cinque Sapori" La storia delle tradizioni alimentari dei popoli della Cina. Nella dieta, le proteine ​​animali rappresentano non più del 20%. Bacchette cinesi. Il pasto inizia con la disposizione dei componenti sui piatti.

"Cucina italiana" - Nasce così la prima ricetta di pasta. Storia della pizza. Cibo italiano. buon appetito! Storia della cucina italiana. Ma gli italiani non si concederanno mai un dolce del genere dopo un pasto abbondante. tratto caratteristico La cucina italiana è amore per le erbe. Molto più tardi, gli abitanti del Nord America riconobbero il gusto della pizza.

"Samovar da cucina" - Samovar stradale. Non ci manca il tè: ne beviamo sei tazze ciascuno. Samovar di plastilina. Samovar con le proprie mani. Lo scopo del lavoro è: studiare il materiale sui samovar. Dai benefici di bere il tè con un samovar. Monumento al samovar a Suksun. Monumento al samovar russo a Kungur. Bere il tè non è tagliare la legna. Poesie, indovinelli, proverbi.

"Cucina tartara" - Il contenuto di sale nei cetrioli di 1a classe dovrebbe essere 2,5 - 3,5%, 2a classe 2,5 - 4,5%. Trasferite la carne di nuovo nella pentola. Salma in brodo. Trasferite la carne cotta su un piatto pulito e tenetela da parte. Il concentrato di pomodoro si ottiene facendo bollire la massa di purea di pomodoro in un apparecchio sottovuoto. La cipolla è una pianta erbacea perenne.

La Corea è divisa in due enormi stati famosi in tutto il mondo: Corea del Sud e Corea del Nord. Anche se consideriamo che questi due paesi hanno ordini completamente diversi, sono accomunati da una cultura, una storia e, naturalmente, una cucina comuni.

Non è un segreto che la cucina coreana sia molto particolare e, per così dire, "dilettante". La sua caratteristica principale sono i condimenti speciali che conferiscono ai piatti un gusto piuttosto piccante, molto piccante. Forse è per questo che la cucina coreana non è così popolare in tutto il mondo, ma ci sono ancora dei veri intenditori.

Con l'aiuto delle spezie piccanti, i coreani, per così dire, hanno diversificato una, ad esempio, delle più piatti famosi la sua tavola - riso bollito. E così hanno cominciato ad aggiungerli a quasi tutto: insalate, zuppe e altre ricette tradizionali.

Ricetta del kimchi della cucina coreana

Per essere più precisi su qualsiasi cucina coreana, vengono in mente prima di tutto le insalate. Gli asiatici ne hanno molti: molto diversi, insoliti, preparati secondo ricette uniche. I coreani hanno uno dei loro piatti preferiti in tavola è l'insalata. kimchi. La ricetta di questa insalata è semplice: qualsiasi casalinga può prepararla facilmente. Le verdure in salamoia sono prese come base dell'insalata. L'opzione ideale è il cavolo. Vari ingredienti piccanti, come il peperoncino, vengono aggiunti a queste verdure per un gusto piccante. Ma ovviamente ci sono molti altri ingredienti: basta immaginazione. Gli stessi coreani chiamano questo piatto dietetico, sostenendo che aiuta a normalizzare il metabolismo e distruggere i grassi accumulati. Aiuta anche con il raffreddore. Piatto sano!

Inoltre, non meno popolare è il piatto, che può essere considerato il secondo. Si chiama heh ed è spesso preparato a base di pesce o carne. Naturalmente, dentro ricetta classica questo è pur sempre un pesce, e qui puoi anche prenderne assolutamente qualsiasi: trota, salmone rosa, luccio, tonno. Alla base vengono aggiunti peperoncini piccanti, cipolle, aglio, coriandolo e altri ingredienti piccanti, che insieme danno un gusto speciale al cibo coreano.

Ovviamente i gusti di ognuno sono diversi. Ad alcune persone piace il cibo più salato, a qualcuno più insipido. Certo, ci sono quelli a cui piacciono e non piacciono i dolci. Ma se ti consideri un vero gourmet del cibo piccante, allora la cucina coreana è qualcosa che apprezzerai sicuramente.

Cucine e popoli del mondo Tishchenko G.N. insegnante di tecnologia, Baydan I.N. - assistente di laboratorio Istituto Statale di Informatica "LUVO "Accademia dell'Infanzia"

Diamo un'occhiata alle caratteristiche delle cucine nazionali di alcuni paesi

La cucina coreana è molto simile alla cucina cinese. In cucina si usano abbondantemente le spezie. La carne di cane viene consumata attivamente. Eppure, il cibo principale dei coreani è il riso e le verdure. Una caratteristica della cucina coreana è la piccantezza dei piatti che usano un gran numero di una varietà di spezie, oltre ad aglio, peperoncino, cipolla, sesamo. I coreani credono che il cibo piccante allevia l'aggressività. Tra i piatti caratteristici della cucina coreana si può citare il diffuso Japchae. Questo spuntino natalizio coreano è una complessa miscela di spaghetti sottili, verdure e carne speziata. Nella cucina coreana, trascorrono molto più tempo rispetto alla preparazione del piatto stesso. preparazione dei prodotti Chapcha

La Corea ha un'ampia varietà di insalate. Sono preparati con verdure crude, bollite, in salamoia, in salamoia, surgelate, funghi, nonché frutta e agrumi crudi o in scatola. A volte le verdure possono essere mescolate con una piccola quantità di pollame bollito o manzo. Le insalate sono condite con salsa di soia, maionese, olio vegetale, uno speciale mix di spezie per insalata. condimento È interessante notare che la zuppa viene consumata qui durante la colazione e la cena. I coreani, a differenza dei cinesi, bevono raramente il tè.

La cucina israeliana fa parte della cucina mediterranea, che utilizza un'abbondanza di frutta e verdura, olio d'oliva, pesce, frutti di mare, erbe e legumi. Pesce al limone

Gli ebrei ashkenaziti portarono molti piatti tradizionali nella cucina israeliana, come pesce gefilte, brodo di pollo, patè di fegato, forshmak, kugel. I dolci tradizionali ashkenaziti come i bagel sono diventati parte integrante della cucina israeliana. matsebrai, o khomentash, anche pesce Gefilte (cotolette di pesce tritato) Gli ebrei sefarditi introdussero nella cucina israeliana piatti così popolari come mafrum (patate ripiene di carne macinata), shakshuka (uova con pomodori, cipolle e peperoni), kube e sambusak (pasta ripiena con carne o formaggio). La cucina sefardita utilizza un'ampia varietà di spezie ed erbe aromatiche. La cucina Shakshuka orientale (araba e turca) è molto popolare in Israele. Anche molto richiesti in Israele sono i fast food orientali, come shawarma e falafel, e inventati nel "mix di Gerusalemme" (meurav yerushalmi) e le torte di pasta sfoglia - bureka. Il tartaro di Crimea cheburek, popolare in Russia, deriva dal turco burek. Bureka triangolari con feta

La cucina russa, che, tra l'altro, è inseparabile dal concetto di festività russe, è forse una delle cucine più colorate del mondo. I piatti e gli accenti di gusto della cucina russa variano a seconda della posizione geografica. kulebyaki e piatti. Ad esempio, è ricca di tutti i tipi di prodotti a base di farina: gnocchi, frittelle, frittelle, torte, ecc. Anche diversi nella scelta di carne e frittelle di latticini sono assolutamente impensabili senza panna acida, che viene anche aggiunta alla tua zuppa di cavolo russa preferita . Il prossimo più popolare è il porridge e potrebbero cucinarlo: grano saraceno, miglio, farina d'avena e orzo perlato. Usato con fegato, latte o pesce. Inoltre, viene preparata una casseruola con cereali, aggiungendo carne, ricotta o pesce a piacere. varietà di cereali La base di molti snack vegetali è il cavolo, il cetriolo, la rapa, la svezia, così come le patate e i pomodori. La cucina russa è anche ricca di frutta e verdura in scatola. Quindi, una persona rara non ha mai provato i cetrioli in salamoia o le mele in salamoia, per cui la Russia è così famosa.

Una cena tradizionale in Russia è composta da tre portate. Il primo è una zuppa di carne con verdure e cereali (borsch, miscuglio o zuppa di cavolo), il secondo è pesce o carne con contorno (riso, polenta di grano saraceno, patate, pasta, cavolo cappuccio), il terzo è una bevanda: composta, bevanda alla frutta, gelatina o succo. Sbiten, kvas, miele, bevande alla frutta possono essere definiti storici. bevande nazionali Come spuntino, il più delle volte mangiano frittelle con caviale, aringhe "sotto una pelliccia", lardo, sottaceti, crauti, sottaceti, insalata di pomodori e cetrioli con panna acida ed erbe aromatiche.Mangiano anche sformati con cavolo cappuccio o patate, involtini con carne macinata. Anche nella cucina russa c'è una vasta selezione di piatti preparati sulla base delle risorse naturali della foresta: selvaggina piccola e grande, vari funghi, noci, bacche e, naturalmente, miele.

La cucina messicana ha più di tremila anni. Molte ricette di questa cucina si basano su prodotti molto apprezzati nella cucina spagnola, francese e americana. Tuttavia, i messicani riuscirono a incarnare nei loro piatti non solo le tradizioni straniere, ma anche le tradizioni degli Aztechi e dei Maya. tortillas La cucina tradizionale messicana si basa su una combinazione di ingredienti semplici ma molto gustosi: peperoncino, fagioli (tortilla piatta), manzo, panna acida e maiale, salse per guarnire la salsa. Spesso vengono utilizzati anche pomodori tritati finemente. Burrito di lattuga

I fagioli sono un ingrediente indispensabile nei piatti messicani. Si è dimostrato efficace come contorno per manzo, pollame e pesce e viene aggiunto ai ripieni di vari snack. Molto spesso, gli stufati vengono bolliti dai fagioli, la pasta viene preparata. Lo spuntino messicano più comune sono le semplici patatine di mais (nachos), che possono essere facilmente preparate a casa. Di norma, le "tortillas" di mais vengono utilizzate come base per queste patatine. La tortilla viene mangiata sia dai poveri che dai ricchi. Ai primi piatti viene aggiunta anche una sostanziosa tortilla. utilizzato Anche un piatto tradizionale per i messicani è la rosca de reyes, il cosiddetto Pane dei Tre Re, il cui centro è finemente decorato con frutta secca. Questo pane viene cotto nella festa dell'Epifania (6 gennaio)

La cucina britannica è stata stigmatizzata come non troppo raffinata, "priva di fantasia e pesante". I piatti tradizionali britannici includono pesce e patatine fritte casseruola di patate con carne e purea. Pesce e patatine fritte (un popolare cibo da asporto) Ci sono salse puramente inglesi: salsa di pane, menta, salsa di rafano, salsa di mele e persino salsa di ribes rosso, che è considerata un condimento straordinario per la lepre e l'agnello. La senape inglese è anche conosciuta nel mondo. cucina e ha una serie di varianti regionali nazionali britanniche, come la cucina inglese, la cucina scozzese, la cucina gallese, la cucina di Gibilterra e la cucina anglo-indiana, ognuna delle quali ha sviluppato i propri piatti regionali o locali, molti dei quali prendono il nome dal luogo di origine dei prodotti, come formaggio Cheshire, Yorkshire pudding e toast al formaggio gallese. i loro

con la colazione, le mattine nel Regno Unito iniziano con l'inglese tradizionale che include uova strapazzate, salsicce o bacon, pane, pomodori, funghi, fagioli in salsa di pomodoro, uova strapazzate, fiocchi d'avena, patè, cereali, uova alla coque. Tè nero forte con latte o caffè viene servito ai pasti. Nel Regno Unito prediligono le zuppe di verdure (ad esempio la zuppa di pomodoro), che vengono servite con una fetta di pane e burro. Dai secondi, gli inglesi amano le bistecche di filetto di manzo, varie opzioni di arrosto, che vengono servite con patate o verdure come contorno. cena Inoltre, gli inglesi hanno una tradizione del pranzo domenicale Sunday Roast Carvery, comune anche in Australia, Nuova Zelanda, Stati Uniti e Canada. Di solito, come parte di tale pasto, la carne fritta (tacchino, manzo, pollo, maiale o agnello) viene servita con verdure, patate o Yorkshire pudding.

La cucina indiana è varia e insolita. Ci sono sia piatti speziati che piatti teneri e morbidi che stupiscono con un gusto delizioso. Gli ingredienti principali della cucina indiana sono grano, riso e legumi. Una varietà di dolci a base di grano, orzo, miglio, Farina di riso- chapati, puri, roti, dosa, ecc. - completano il pasto indiano. La cucina indiana è impensabile senza l'uso di spezie, erbe e condimenti che conferiscono ai piatti un sapore raffinato, tra i quali uno dei primi posti è occupato da una miscela di spezie al curry. considerato Influenzato dalla religione indù, la carne bovina è esclusa perché la mucca è un animale sacro. Tuttavia, sotto l'influenza dell'Islam, la cucina di carne, rappresentata dal tandoori, iniziò a tornare alla dieta degli indù. polli

A causa della varietà, vengono preparati molti deliziosi piatti a base di verdure. Vari sabji (stufato di verdure), shak ( verdure fritte) e verdure ripiene condite con noci e yogurt. verdure in India spezie, cucina ed è famoso I residenti delle coste del mare mangiano frutti di mare e pesce cotto, cocco. usando l'indiano per i suoi splendidi che sono preparati con latticini, frutta fresca, cereali, farina di ceci e noci. Rasgulls (polpette di ricotta imbevute di sciroppo), malpurs (gnocchi dolci allo yogurt). Né lo è il gelato di riso kulfi indiano, a cui si aggiungono noci tritate, vaniglia o acqua di rose. meno famoso è il gelato kulfi dahi per i dolci.Le bevande più comuni sono il nimbu (a base di succo di lime e acqua). Nelle zone costiere si beve tenero latte di cocco. Ma, senza dubbio, la bevanda preferita degli abitanti dell'India è il tè al latte o alle spezie.

Il ristorante Ansan in qualche modo non gira la lingua per definirlo nuovo. Sì, i residenti di Khabarovsk hanno appreso di questo nome di recente. Ma è stato aperto sul sito del famoso ristorante coreano "Bellagio" e, ve lo confesso, l'interno del nuovo ristorante non è molto diverso dal precedente (o semplicemente non ho notato i cambiamenti?). È stato nel ristorante Ansan che si è tenuta una presentazione della cucina coreana nell'ambito del festival Cuisine Without Borders.

L'incontro degli ospiti del ristorante è stato organizzato in modo interessante: due camerieri in camicie bianche come la neve sui vassoi hanno offerto a tutti di bere un bicchiere della bevanda nazionale coreana "Sojuk" e di mangiare un mini-spiedini di verdure fritte in pastella .

Ha già creato un'atmosfera festosa.

È migliorato ancora di più quando la cantante Irina Kim ha soddisfatto gli ospiti con la sua creatività.

Mi è piaciuta particolarmente la versione coreana della famosa canzone "Million Scarlet Roses".

Soprattutto, gli ospiti non hanno sofferto la fame durante la presentazione.

E sono lieto di dirvi che cosa furono trattati quella sera.

Gamaboku. Questo un piatto tradizionale Cucina coreana, preparata da pesce macinato con carne bianca con l'aggiunta di speciali additivi e la formazione di cotolette. Le cotolette vengono cotte a vapore fino a quando non sono solide. Servito affettato e freddo insieme a varie salse. Molto buona merenda sotto bevande alcoliche, in particolare con la vodka coreana "Sojuk".

Gli ospiti hanno provato Kimchi puchim - frittelle con cavolo piccante kimchi. In Corea, il kimchi è considerato un piatto principale. I coreani credono che il consumo quotidiano di kimchi promuova l'assorbimento del grasso corporeo.

Bene, quando si aggiunge l'impasto e si friggono i pancake, il kimchi acquisisce nuove sfaccettature del gusto.

Lo chef del ristorante Ansan ha mostrato una master class sulla cucina dei calamari ripieni. Naturalmente, anche i partecipanti alla presentazione hanno provato questo calamaro.

I calamari ripieni non sono il piatto più veloce da preparare, il risultato vale il tempo speso. Le ricette di calamari ripieni differiscono l'una dall'altra non solo per i ripieni, ma anche per la tecnologia di cottura.

Ci è stata mostrata una delle opzioni per la loro preparazione. Il processo di frittura dura letteralmente 1 minuto su ciascun lato del calamaro. Altrimenti, il calamaro diventa molto duro.

Siamo stati trattati per un'insalata di funghi ostrica. I funghi ostrica sono corpi fruttiferi versatili che hanno un sapore molto simile ai funghi porcini. Sono usati per decapare, salare, marinare, nonché per preparare piatti caldi e una varietà di insalate. Questi funghi sono gustosi e hanno proprietà medicinali. I funghi ostrica sono molto utili: rimuovono le tossine e i metalli pesanti dal corpo umano.

Mi è piaciuto particolarmente il pollock eh. Pollock è un pesce della famiglia dei merluzzi. Vive a una profondità di 200-300 metri. Pollock è il prodotto perfetto per fare eh, il perfetto antipasto freddo. Ci sono centinaia, se non migliaia, di ricette di cucina!

Si ritiene che il prototipo di questo piatto fosse il "khwe": veniva preparato solo con pesce crudo e carne. Questo piatto proveniva dalla Cina, dove era molto popolare fino all'XI secolo. Ma nell'XI secolo, il paese conobbe una terribile epidemia e questo piatto scomparve dalla cucina cinese. Ah hye, come viene preparato oggi, è diventata la versione coreana del tradizionale cinese "hwe".

Dai primi piatti, ai partecipanti alla presentazione è stata servita la zuppa di kimchi mandu (zuppa con gnocchi), uno dei piatti più preferiti dai coreani. A loro piace particolarmente servirlo sulla tavola di Capodanno. Mandu (sono anche gnocchi coreani) è arrivato nella cucina nazionale dalla Cina. A metà del 17° secolo, gli inviati cinesi furono trattati con questi gnocchi e da allora i mandu sono apparsi nel menu del palazzo. Ingredienti tradizionali per gnocchi - Farina di frumento, maiale, tofu, germogli di soia, cipolla, salsa di soia, salsa di ostriche, olio di sesamo e vino di riso da cucina. Sono l'olio e il vino che conferiscono agli gnocchi succosità e profumo. Gli gnocchi pronti vengono bolliti in brodo di pollo con
aggiungendo la pasta di peperoncino. Per sazietà, vengono aggiunti alla zuppa pezzi di cavolo kimchi e funghi enoki. Il piatto è molto piccante.

Mi ha sorpreso la sintesi del quiz sull'argomento "Conosci la Corea?". Il premio è un certificato per 1000 rubli. per visitare il club di karaoke SOLO, è andato dal partecipante che ha dato il numero massimo di risposte ... sbagliato!

Valentina Rudakova, una partecipante permanente del festival popolare "Cucina senza frontiere", è diventata questa persona fortunata!

La conoscenza della cucina nazionale coreana si è rivelata interessante e utile. Ristorante Ansan acceso alto livello si mostrò. Se per qualche motivo non hai potuto partecipare alla presentazione, puoi venire al ristorante in qualsiasi altro momento e ordinare gli stessi piatti.

Sono sicuro che non rimarrai deluso...

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hallyu

La "Korean Wave" si riferisce al fenomeno della penetrazione della cultura pop di massa coreana in altri paesi, principalmente i paesi del sud-est asiatico. La prima spiaggia che questa onda ha travolto è stata la Cina. La stessa parola "onda coreana" ("Hallyu") è stata coniata in Cina. Tutto è iniziato con il grande successo della serie "What is Love" ("Sarani Muogille"), dopo di che molte altre serie e canzoni hanno avuto un enorme successo con il pubblico cinese. Al momento, la Korean Wave si è diffusa in più di 60 paesi, principalmente nel sud-est asiatico: Taiwan, Giappone, Thailandia, Filippine, ecc. A poco a poco, la cultura coreana va oltre e inizia a guadagnare popolarità in Medio Oriente e persino in alcuni paesi africani. All'inizio, le canzoni erano gli araldi e le guide di questa onda, ma ora la gamma si è ampliata al cinema, al cibo, al taekwondo, ecc. Molti attori coreani stanno diventando popolari non solo in Corea ma anche all'estero: Pi, Jung Ji Hyun, Lee Byung Hun, Jang Dong Gun e altri. Alcuni di loro (come Pi, ad esempio) riescono persino a sfondare sugli schermi di Hollywood.