Cosa significa la parola kumquat. Kumquat proprietà utili dell'esotico orientale

Il kumquat è un frutto originario del sud-est asiatico e appartiene alla famiglia degli agrumi. Un piccolo frutto, delle dimensioni di una grande albicocca, ha molte proprietà utili. Molto tempo fa, i cinesi hanno scoperto che la frutta secca non differisce molto dalla frutta appena raccolta nelle sue proprietà. Attualmente, sugli scaffali dei negozi di frutta puoi trovare bellissime diapositive rosse, gialle e persino verdi: tutto questo è kumquat essiccato, di cui parleremo in questo articolo.

Contenuto calorico e composizione chimica

In Europa, il kumquat è chiamato fortunella e in Giappone - kinkan. Questo agrume è la fonte più ricca di nutrienti e minerali, mentre il suo contenuto calorico è di sole 71 kcal per 100 g.

Importante! Prima di acquistare, presta attenzione all'intensità del colore della fortunella essiccata: puoi acquistare frutti multicolori e moderatamente colorati. Ma i colori intensi e brillanti dovrebbero avvisarti, probabilmente sono stati utilizzati coloranti sintetici: è meglio astenersi dall'acquistare un prodotto del genere. Anche i frutti con macchie o macchie luminose dovrebbero essere evitati: questo è un segno di rimozione della muffa.

Poiché l'umidità lascia il prodotto essiccato, di conseguenza, la concentrazione di sostanze utili nella sua composizione è maggiore rispetto alla frutta fresca dello stesso peso.

Composizione dei frutti di kumquat essiccati:

• proteine ​​- 1,9 g;
• grassi - 0,9 g;
• carboidrati - 9,4 g;
• acqua - 81 g;
• fibra - 6,6 g;
• residuo di cenere - 0,5 g.

Vitamine:

• B4 - 8,5 mg;
• PP - 0,43 mg;
• E - 0,14 mg;
• C - 44 mg;
• B9 - 0,017 mg;
• B6 - 0,035 mg;
• B5 - 0,21 mg;
• B2 - 0,1 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• A - 0,015 mg.

Micro e macro elementi:

• manganese - 0,14 mg;
• rame - 0,01 mg;
• zinco - 0,18 mg;
• ferro - 0,9 mg;
• fosforo - 20 mg;
• potassio - 190 mg;
• sodio - 9 mg;
• magnesio - 19 mg;
• calcio - 59 mg.

Lo sapevate? Nel 1864, un membro della London Horticultural Society, Robert Fortune, introdusse il kinkan in Inghilterra, dopodiché l'intero Vecchio Mondo venne a conoscenza degli agrumi. Il frutto deve il suo nome europeo al giardiniere londinese.

Caratteristiche vantaggiose

Innanzitutto, va detto che dell'intera varietà di colori, solo il giallo e l'arancione appartengono ai colori naturali. Tutti gli altri tipi di agrumi multicolori sono gli stessi frutti, colorati solo artificialmente.
Il frutto ha un numero enorme di proprietà utili, tra le quali ne segnaliamo solo alcune:

• la fibra ha un effetto benefico sul funzionamento del tubo digerente;
• per la presenza di un gran numero di antiossidanti, è un mezzo per prevenire il cancro;
• rimuove bene le tossine, gli effetti residui dell'intossicazione da alcol;
• l'acido ascorbico migliora l'immunità, è un'eccellente prevenzione di raffreddori, malattie infettive e influenza;
• abbassa il colesterolo, normalizza la pressione sanguigna, normalizza il funzionamento del sistema cardiovascolare, ottimo come prevenzione delle malattie cardiovascolari;
• previene lo sviluppo di processi infiammatori, soprattutto nelle articolazioni;
• inibisce i cambiamenti senili nelle cellule;
• partecipa attivamente ai processi di emopoiesi, ha un effetto benefico sul livello di emoglobina;
• il calcio e le vitamine contenute negli agrumi sono necessari per la formazione e il mantenimento del tessuto osseo in uno stato normale;
• stimola il metabolismo, purifica il corpo dalle tossine e ha anche un basso contenuto calorico, che lo rende un ottimo strumento per la perdita di peso;

  Importante! La polpa di Fortunella contiene furanocumarina, un composto naturale che si è dimostrato abbastanza efficace come agente antimicotico.

• la vitamina B2, contenuta in grandi quantità nei frutti, è direttamente coinvolta nei processi di scambio energetico, rendendo così il kumquat uno strumento indispensabile per un rapido ripristino energetico dell'organismo.

Come mangiano

Il kumquat essiccato si mangia non sbucciato e la sua buccia contiene una grande quantità di antiossidanti, oli essenziali e fibre alimentari (in 100 g più del 15% del fabbisogno giornaliero).

Inoltre, la polpa ha una leggera acidità e la buccia è dolciastro. Una combinazione così insolita rende il gusto del frutto gradevole e piuttosto piccante. Oltre ad essere consumato crudo o essiccato, il kinkan viene trasformato in marmellate, marmellate e frutta candita.

Controindicazioni e danni

Nonostante il kumquat abbia molte proprietà utili, tuttavia, come qualsiasi altro prodotto, gli agrumi hanno alcune controindicazioni:

• malattie renali;
• aumento dell'acidità di stomaco;
• tendenza alla diarrea;
• allergia;
• gravidanza e allattamento.

Sui nostri scaffali, il kumquat fresco, rispetto ad altri agrumi, è un ospite piuttosto raro, ma la sua varietà essiccata è un prodotto abbastanza abbordabile.

Lo sapevate?Ad oggi, la scienza conosce 6 specie, 2 sottospecie e 10 ibridi di kumquat.

E ora sai cos'è un'arancia dorata (questo è il suono del nome del frutto in cinese), e quali proprietà utili ha.

Il kumquat è un agrume che ricorda un'arancia. I kumquat sono leggermente più grandi dell'uva. Questo frutto ha una particolarità: la sua buccia è dolce e la polpa è aspra e acida.

Il kumquat ha buccia, polpa e persino semi commestibili, sebbene abbiano un sapore amaro.

Il kumquat è usato in cucina. Si usa per fare salse, marmellate, gelatine, marmellate, canditi, succhi e marinate. Il kumquat viene aggiunto a torte, torte, gelati e insalate, usato come contorno e condimento per piatti di carne e frutti di mare. I frutti sono in scatola, in salamoia, al forno e consumati crudi.

La composizione e il contenuto calorico del kumquat

La composizione del kumquat è ricca di sostanze utili e nutrienti. Contiene molti oli essenziali, tra cui limonene, pinene e monoterpene.

Il kumquat contiene fibre, omega-3, flavonoidi e fitosteroli.

Composizione 100 gr. kumquat come percentuale della norma giornaliera è presentata di seguito.

Vitamine:

• C - 73%;
• A - 6%;
• ALLE 12%;
• B2 - 2%;
• B3 - 2%.

Minerali:

Contenuto calorico del kumquat - 71 kcal per 100 gr.

Il kumquat è usato come medicinale, poiché previene le malattie cardiache, normalizza la funzione intestinale e rafforza il sistema immunitario.

Per le ossa

Con l'avanzare dell'età, le ossa diventano più fragili e deboli. Il kumquat aiuterà ad evitare l'assottigliamento del tessuto osseo. Il calcio e il magnesio nella sua composizione rafforzano le ossa, le rendono forti e sane e prevengono anche lo sviluppo di osteoporosi e artrite.

Per il cuore e i vasi sanguigni

Alti livelli di colesterolo nel corpo portano all'ipertensione. Il colesterolo interferisce con il flusso sanguigno, formando placca nelle arterie, coagulando il sangue nelle vene, che può causare ictus e arresto cardiaco. Il kumquat contiene fitosteroli, che hanno una struttura simile al colesterolo. Bloccano il suo assorbimento da parte dell'organismo e abbassano i livelli di colesterolo nel sangue.

La fibra del kumquat ottimizza l'equilibrio di glucosio e insulina nel corpo, eliminando le cause del diabete.

Una produzione stabile di globuli rossi da parte dell'organismo è importante per prevenire l'anemia. Ciò è facilitato dal ferro, che è contenuto nel kumquat.

Per gli occhi

I kumquat sono ricchi di vitamina A e beta-carotene, che influiscono sulla qualità della vista. Il beta-carotene agisce come antiossidante e riduce l'ossidazione nelle cellule oculari, prevenendo la degenerazione maculare e lo sviluppo della cataratta.

Per i bronchi

Mangiare kumquat, che è ricco di vitamina C, allevia raffreddori, influenza e problemi respiratori accompagnati da tosse e mal di gola.

Per denti e gengive

Per mantenere la bocca sana non basta lavarsi i denti due volte al giorno. Dovresti mangiare regolarmente cibi ricchi di vitamine e calcio. Uno di questi prodotti è il kumquat. Rafforza i denti e mantiene le gengive sane.

Per il tratto gastrointestinale

La fibra nella composizione del kumquat normalizza il lavoro del tratto gastrointestinale. Con l'aiuto del frutto, puoi far fronte a costipazione, diarrea, formazione di gas, gonfiore ed eliminare i crampi allo stomaco.

Per reni e vescica

Il kumquat contiene molto acido citrico. Sostiene la salute dei reni, normalizza il loro lavoro e previene la formazione di calcoli renali. Queste proprietà rendono il kumquat benefico per il sistema urinario.

Per la pelle

L'esposizione al sole sulla pelle porta alla formazione di rughe, macchie senili, rugosità e allo sviluppo di malattie della pelle. Gli antiossidanti nel kumquat proteggono la pelle dagli effetti dannosi e prevengono l'invecchiamento precoce.

La vitamina C, il calcio e il potassio nel kumquat rafforzano i capelli. Mangiare la frutta renderà i tuoi capelli forti e sani, oltre a ridurre la caduta dei capelli.

Il kumquat è un frutto esotico, membro del genere Fortunella, parente dell'arancia e del limone. A volte è anche chiamato kinkan. Assomiglia a un'arancia oblunga delle dimensioni di un grosso chicco d'uva, ricoperta da una delicata buccia d'arancia. Questo bellissimo e insolito agrume ha un basso contenuto calorico ed è fonte di una grande quantità di nutrienti e vitamine. Inoltre, il frutto ha un gusto brillante e un delicato aroma fresco. Tuttavia, in alcuni casi, mangiare kumquat può essere dannoso per il corpo.

Proprietà utili della frutta esotica

Il kumquat è un ottimo prodotto dietetico per chi vuole perdere peso. Non solo ha un basso contenuto calorico (68 kcal per 100 grammi), ma accelera anche il processo metabolico, avviando il principale meccanismo di dimagrimento, che in questo caso va più veloce e senza danni alla salute. Il kumquat essiccato ha un contenuto calorico più elevato: 284 kcal per 100 grammi di frutta.

Il frutto è anche ricco di vitamine e minerali.

• Il kumquat contiene vitamine A, C, E, gruppo B, fosforo, ferro, potassio, calcio, magnesio, zinco. I minerali naturali e gli oligoelementi sono ben assorbiti dal corpo senza danneggiare la salute. La particolarità del kumquat è che una volta essiccato conserva tutte le sue preziose proprietà.
• La frutta fresca è ricca di vitamina C, che avvantaggia le persone con un sistema immunitario indebolito, così come assolutamente tutti durante la stagione fredda. È responsabile del rafforzamento della difesa del corpo contro i microbi patogeni. Per le malattie batteriche, virali e fungine, usa il kumquat; le proprietà benefiche di questo agrume esaltano l'effetto del trattamento tradizionale.
• Le vitamine A ed E sono utili per l'acuità visiva; prevenire problemi alla retina. Inoltre, queste sostanze contribuiscono alla produzione di collagene, grazie al quale la pelle è levigata, diventa elastica e più giovane. La vitamina E ha la capacità di curare ferite, graffi e cicatrici.
• Le sostanze che compongono questo agrume luminoso aiutano a rimuovere rapidamente l'acido lattico dai muscoli, quindi ne beneficia gli atleti e tutte le persone che non sono indifferenti alla propria forma fisica. I frutti di kumquat molto buoni colpiscono anche il muscolo cardiaco.
• Il magnesio e le vitamine del gruppo B sono essenziali per il sistema nervoso umano. Sono queste sostanze che ci aiutano a superare con calma lo stress, aumentare l'attenzione e le prestazioni e migliorare il nostro umore. Il kumquat energizza il corpo. Una tale proprietà del frutto come aumento della conduttività degli impulsi nervosi lo rende utile per le persone con lavori mentali. Non c'è da stupirsi che questo frutto sia chiamato il "cibo dei saggi"!
• Il calcio, che fa parte degli agrumi, non solo rafforza le ossa e le articolazioni, ma rende anche più elastiche le pareti dei vasi sanguigni, purifica il flusso sanguigno dai depositi di colesterolo. L'uso regolare del kumquat previene problemi cardiaci, mal di testa, ipertensione.
• Il ferro è un elemento attivamente coinvolto nel processo di emopoiesi. Deve essere ricevuto da tutte le persone. Il rifornimento tempestivo delle riserve di ferro ti darà energia, ti aiuterà a evitare vertigini e affaticamento. In particolare, questa proprietà del kumquat sarà utile per le donne in gravidanza.

Qual è il danno?

A causa della ricca composizione minerale, il frutto può portare al corpo non solo benefici, ma anche danni. Gli agrumi sono un allergene molto comune, quindi se il tuo corpo reagisce alle arance e ai limoni, non dovresti nemmeno mangiare kumquat. Anche la frutta secca può causare allergie. A causa della grande quantità di acidi della frutta, è controindicato nelle persone con ulcera peptica, problemi della mucosa orale, con smalto dei denti indebolito.

Come mangiare il kumquat?

La frutta non trasformata porta il massimo beneficio, quindi è meglio mangiare frutta fresca. Si mangiano insieme alla buccia, poiché non solo contiene importanti oligoelementi, ma conferisce anche il gusto di fresca acidità di agrumi. Il frutto viene utilizzato anche per decorare vari piatti.

Il kumquat essiccato (essiccato) conserva la maggior parte delle vitamine e dei minerali. Ma devi raccogliere il frutto correttamente: asciugalo al sole o in forno a una temperatura non superiore a 40 ° C. La maggior parte delle proprietà del prodotto che sono importanti per il corpo vengono preservate durante la rimozione dell'umidità in fabbrica in un disidratatore. Il kumquat essiccato viene consumato come dessert e anche aggiunto a pasticcini, macedonie e contorni di verdure.

Ma i canditi non ti porteranno alcun beneficio, poiché tutte le sostanze necessarie vengono distrutte sotto l'influenza delle alte temperature. Una grande quantità di zucchero nella frutta preparata in questo modo non contribuisce alla perdita di peso ed è dannosa per la salute.

Il kumquat è un frutto ipocalorico sano e gustoso che diversifica la tua dieta, ti aiuta a perdere peso e nutre il tuo corpo con vitamine e altre sostanze essenziali.

La parola "kumquat" ha origine dal cantonese, una delle lingue cinesi parlate nel sud della Cina, a Hong Kong e Macao. Viene utilizzato anche dai discendenti degli emigranti cinesi nel sud-est asiatico e in altre regioni del mondo. La parola ha origine dalle parole cantonesi "kam" - oro e "quat" - arancione. Questa frase caratterizza notevolmente l'aspetto del frutto "soleggiato".

Il kumquat (Fortunella Swingle) è un piccolo albero sempreverde originario della Cina. Appartiene alla famiglia delle rue, proprio come il mandarino, l'arancia e il limone. Il nome "kumquat" combina 6 specie vegetali e la sua varietà tipica è Fortunella margarita ((Loureiro) Swingle. L'albero è arrivato in Europa nel 19° secolo. Attualmente, il kumquat è coltivato in molte regioni del mondo, in particolare, nel nord e Sud America, nel Mediterraneo (principalmente nell'isola greca di Corfù).

Il tesoro principale di questa pianta sono i suoi frutti: piccoli e arancioni, ricoperti da una sottile crosta. Possono essere consumati crudi, sbucciati o non sbucciati. Un frutto contiene circa 7-8 kcal. Ha un sapore di mandarino, ma più acido. Alcune persone immergono il kumquat nello zucchero prima del consumo per migliorarne il gusto.

La buccia di kumquat non va buttata, perché contiene molta vitamina C, un prezioso antiossidante. Questa sostanza inibisce gli attacchi dei radicali liberi, fungendo così da difesa contro varie malattie, rafforza i vasi sanguigni, ha un effetto benefico sulla sintesi di elastina e collagene, rinforza e leviga la pelle e ha un effetto positivo sul cuore.

Azione sostenuta dalla ricerca

Cos'altro c'è nel kumquat:

1. Fibra che regola il metabolismo, accelera la peristalsi intestinale, ne assicura il regolare svuotamento, previene la stitichezza e la flatulenza. La fibra aiuta anche a ridurre il colesterolo alto e ad eliminare le tossine.

1. I carotenoidi meritano attenzione nel kumquat, inclusa la luteina, un colorante giallo necessario per la vista normale. Ci protegge dallo sviluppo della degenerazione maculare.

1. Il prezioso potassio, che aiuta a fornire nutrienti alle cellule, regola l'equilibrio idrico del corpo, colpisce il sistema nervoso, stimola la secrezione di insulina, riduce la pressione alta e controlla la funzione renale.

1. Vitamine A, E e del gruppo B, oltre a calcio, rame, magnesio, ferro, zinco, selenio e oli essenziali.

1. I flavonoidi mostrano effetti antiossidanti, antinfiammatori, diuretici, antispasmodici, rendono i vasi sanguigni più densi.

Una ricerca pubblicata sull'International Journal of Molecular Sciences ha mostrato che il kumquat agisce come un agente antibatterico e inibisce la crescita dei microrganismi. Studi scientifici hanno anche confermato gli effetti antinfiammatori e antitumorali di questi frutti.

Kumquat in cucina

Se non si sbucciano i kumquat prima di mangiarli, devono essere sciacquati accuratamente sotto l'acqua corrente. Puoi scottarli con acqua bollente per eliminare l'amarezza della buccia. Prima di gustare questo frutto esotico, tenete presente: ci sono uno o due semi nel mezzo.

Il kumquat è un'aggiunta interessante alle insalate e non solo a quelle di frutta. Ad esempio, puoi aggiungerlo a un'insalata verde con spinaci, formaggio giallo e coriandolo. I frutti sono adatti per piatti con riso, cereali, verdure, carne (soprattutto pollame), pesce. In cucina, i kumquat possono essere usati allo stesso modo dell'uva o delle olive. Ne viene ricavato il chutney, una salsa densa che viene preparata con l'aggiunta di aglio, uvetta, cipolle, senape, ecc. La frutta è un'ottima aggiunta a dessert, frittelle, frittate e gelati.

Nella versione "adulta" del kumquat, puoi riempirlo di alcol e berlo alle feste amichevoli. La frutta può essere trasformata in marmellata, purea, marmellata, composta, succo. Il kumquat candito bollito in acqua con zucchero è molto gustoso. Puoi aggiungere un pezzo di stecca di cannella o vaniglia. I kumquat sono buoni come decorazione per un piatto: basta dividerli in quarti o metà.

Dove cercare frutti stravaganti

I kumquat sono disponibili in molti supermercati. I frutti devono essere sodi, maturi, senza macchie, di colore arancio intenso. Possono essere conservati per tre o quattro giorni a temperatura ambiente o fino a tre settimane in frigorifero. I kumquat possono essere congelati e conservati in questa forma per sei mesi. I negozi vendono anche frutta candita da questo frutto e frutta secca.

Questa pianta può essere coltivata anche in vaso. Non crea grossi problemi nelle cure, se non che è necessario monitorare le annaffiature: l'albero non ne gradisce troppo abbondanti. Gli piace spruzzare e molta luce.

Oggi è stata la mia prima conoscenza di questo frutto esotico. Sono stato trattato con kumquat candito (kumkuat), che si è rivelato molto gradevole nel gusto e si presentava così:

Ho deciso di conoscerlo meglio e questo è quello che ho scoperto su di lui.

Kumquat (altri nomi "fortunella", "kinkan") - il frutto di alcune piante di agrumi, isolato in un sottogenere speciale Fortunella (lat. Fortunella). Un piccolo frutto esotico arancione o giallo arancio che sembra una piccola arancia. Cresce nel sud della Cina.
Il nome kumquat deriva da "gam gwat" - la pronuncia cantonese della parola cinese 金橘 (pinyin jīnjú, russo - arancio dorato).

Alcuni anni fa, molti non avevano idea di cosa fosse un kumquat. E oggi, questo frutto esotico della famiglia degli agrumi giace liberamente sugli scaffali della maggior parte dei negozi.

Eppure, cos'è un kumquat? Questa è un'arancia ovale in miniatura originaria della Cina meridionale, delle dimensioni di una grande prugna.
Il kumquat è l'agrume più piccolo. Ciò che è interessante è che lo mangiano insieme a una buccia dorata dolce e profumata.

Il frutto stesso ha una polpa succosa dal sapore agrodolce, simile al mandarino, divisa in 3-7 fette con 2-5 semi.

Il kumquat è anche chiamato "arancia dorata", kinkan, "arancia giapponese". Ma da dove viene il Giappone, se il luogo di nascita dei mini-agrumi è la Cina meridionale. Si scopre che è stato dalla terra del sol levante che il kumquat ha aperto la strada all'Europa. E gli europei, apprezzando le deliziose proprietà del frutto solare, lo chiamarono "arancia giapponese".

Viene coltivato in molti paesi, nello stesso posto del resto degli agrumi: Giappone, Egitto, Cina, Israele, paesi del sud-est asiatico, ecc. Vengono coltivate diverse varietà di kumquat. L'albero di kumquat sempreverde è molto bello da vedere.

Kumkuat è stato portato in Europa relativamente di recente - nel 1846 dallo scienziato inglese Fortun, che ha trascorso 19 anni in Estremo Oriente, studiando e raccogliendo piante per lo studio. Da lui è stata intitolata una delle varietà di kumkuat.

Kumkuat è una bacca che ricorda gli agrumi in apparenza. Il kumkuat può essere di forma gialla, arancione, rotonda o ovale e avere una buccia cerosa commestibile. I frutti sono completamente commestibili, i kumquat si mangiano interi. La buccia di questo frutto è sottile, morbida e dolce.
La polpa del suo frutto è tenera, succosa, agrodolce con un profumo delicato. Ci sono frutti con un nucleo acido.
Ci sono frutti con un nucleo così acido che lo buttano via.

Il sapore del kumquat è leggermente aspro, piccante. C'è poco succo di kumquat, ma questo frutto è molto rinfrescante e disseta. Il kumquat emette un aroma ricco molto piacevole.

I buongustai apprezzano molto questo delizioso frutto. I frutti maturi vengono utilizzati nella preparazione di marmellate, gelatine, vengono anche essiccati e conservati, ma vengono consumati anche freschi.

Incrociando il kumquat con gli agrumi si ottengono frutti molto gustosi, come: limequat, orangequat, calamondin.

Calamondino
Altri nomi: Citrofortunella, Agrumi delicati

Citrofortunella mitis
Famiglia Ruth (Ruthaceae)

È un albero sempreverde alto fino a 2 metri. La calamondina non si trova in natura allo stato brado, perché è il risultato della selezione ed è un ibrido del kumquat ovale con il mandarino.

I vantaggi del kumquat

I vantaggi del kumquat

In effetti, le proprietà benefiche del kumquat sono semplicemente uniche. È saturo di vitamine e minerali, non accumula affatto nitrati e la sua buccia contiene molti oli essenziali. Uno dei metodi asiatici per curare tosse e raffreddore è scaldare la buccia del frutto vicino al fuoco e inalare l'aroma etereo che ne esce.

Per gli amanti del bere eccessivo, "l'arancia dorata" è solo un elisir durante i postumi di una sbornia. Invece di una bottiglia di birra o di pillole sintetiche, fatti venire i postumi di una sbornia con alcuni frutti miracolosi.

Il kumquat è famoso per le sue proprietà antibatteriche, dovute all'alto contenuto di una delle furocumarine, pertanto è ampiamente utilizzato in farmacologia e cosmetologia. Il contenuto calorico del kumquat è quasi lo stesso di quello delle arance o di altri agrumi: 60 kcal per 100 grammi. Il contenuto calorico del kumquat essiccato è di 180 kcal per 100 grammi.

Kumkuat è molto utile per i bambini e le persone con problemi di salute, perché. aiuta ad aumentare l'immunità. Questo frutto è ricco di vitamine e minerali ed è consigliato per varie malattie del tratto gastrointestinale.

Ingredienti (per 100 grammi)

Proteine ​​0,9 g
Grasso 0,1 g
Valore energetico 65 kcal
Carboidrati 17,1 g
Calcio 63 mg
Fosforo 23 mg
Ferro 0,4 mg
Sodio 7 mg
Tiamina 0,08 mg
Riboflavina 0,1 mg
Vitamina C 36 mg
Betacarotene 300 mg
Vitamina B1 0,07 mg
Vitamina B2 0,08 mg

Come mangiare il kumquat

In cucina, anche "l'arancia cinese" ha preso il posto che le spetta. Sono decorati con un tavolo festivo, utilizzato per macedonie, dessert, la combinazione di kumquat e cioccolato è particolarmente gustosa. Marmellate e confetture profumate vengono cotte dai frutti, vengono canditi sotto forma di frutta candita. Le salse con l'aggiunta di kumquat sono adatte per piatti di agnello e manzo, anatra e pollo, pesce (rana pescatrice, merluzzo nero, sogliola). La polpa del frutto può essere aggiunta direttamente ai piatti di carne e pesce durante la loro preparazione. Il kumquat è uno degli snack originali per whisky e cognac insieme al limone.

Puoi facilmente coltivare questo fantastico albero a casa e il kumquat ti delizierà con i suoi meravigliosi frutti.

La migliore ricetta con il kumquat:

Calvados (acquavite di mele) - 40 ml
Sciroppo d'acero - 20 ml
Sciroppo di miele - 20 ml
Kumquat - 1 pezzo
Crema - 15 ml
Ribes nero - 4 cucchiai
menta
Ghiaccio

Cucinando:

Sbattere in un frullatore 4 cucchiai di ribes e polpa di kumquat. Quindi versare la panna, gli sciroppi d'acero e miele, il calvados e un po' di ghiaccio, sbattere. Versare in un bicchiere, guarnire con un rametto di menta e una fetta di kumquat.

Natalia Korosteleva in particolare per la rivista femminile Sweet Life

Il kumquat può essere candito, puoi ricavarne conserve e marmellate, usarlo per preparare vari piatti.
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