Ricetta frittata con 2 uova e latte. Ricetta per uova strapazzate con latte: come cuocere le uova strapazzate con latte e farina in padella al forno? Il piatto proposto piacerà anche ai bambini più piccoli.

07.03.2022

Morbidi e soffici, teneri e fondenti in bocca, con una crosta rossiccia e bollenti… Ma perché vi racconto tutto questo? Sicuramente hai provato a cuocere una frittata in padella, ma ci riesci sempre?

Quindi, oggi cucinerò la frittata più ordinaria e classica in una padella con il latte - ed ecco una ricetta per te con foto passo passo e tutti i segreti, le sfumature e i dettagli. Anche se in realtà la cottura è semplice e non richiede più di 7 minuti. Una volta che impari a fare una semplice frittata, puoi complicarla all'infinito: aggiungi salsicce, formaggio, pomodori e spezie a tua discrezione. Sperimenta e fai in modo che tutte le tue colazioni siano deliziose!

ingredienti

uova di gallina 3 pz.
latte 100 ml
sale 1 cucchiaio.
pepe 1 patatina.
olio vegetale 2 cucchiai. l.

Come cucinare una frittata in padella con il latte

Si consiglia di togliere tutti i prodotti dal frigorifero almeno 15 minuti prima della cottura in modo che si scaldino a temperatura ambiente. Ho versato il latte in una ciotola capiente e ho sbattuto le uova. Il latte dovrebbe avere all'incirca lo stesso volume della massa dell'uovo. 3 uova sono sufficienti per una porzione. Se volete fare una frittata alta e molto soffice, prendetene una doppia porzione. E assicurati di usare uova fresche, poi batteranno perfettamente anche senza alcuno sforzo aggiuntivo.
Metto immediatamente la padella sul fuoco per riscaldarla - poiché la montatura richiederà pochi minuti, una padella calda dovrebbe essere già a portata di mano. In una ciotola di latte e uova ho aggiunto sale e pepe a piacere. Puoi usare le tue spezie preferite se lo desideri, ma non troppo in modo da non soffocare il sapore della frittata.
Armato di una frusta, sbattere le uova con il latte - senza troppa insistenza, per circa un minuto, fino a quando non appare la schiuma in superficie. Invece di una frusta, puoi usare una forchetta da tavola. Ma è meglio rifiutare un frullatore o un mixer, altrimenti la tua frittata aumenterà rapidamente, ma cadrà anche quasi immediatamente. Se aggiungi il ripieno, fallo con attenzione e solo quando la massa della frittata è già montata, cioè alla fine.
Nel frattempo, la padella è già calda. A proposito, le pentole in ghisa sono l'ideale, si scalda bene e mantiene la stessa temperatura su tutta la superficie, il che significa che la frittata cuocerà uniformemente e non brucerà. Ci ho versato un paio di cucchiai di olio vegetale. La cosa principale qui è prendere un prodotto raffinato che non bruci e non fumi in una padella. A piacere potete aggiungere un pezzo di burro e cuocere sul composto, poi il gusto sarà ancora più delicato.
Ho versato con cura il composto di uova e latte nella padella. L'ho immediatamente scavato con un coperchio e ho continuato a friggere a fuoco medio per esattamente 20 secondi: puoi cronometrarlo o contare lentamente fino a venti. Durante questo tempo, la padella cederà il suo calore al composto della frittata, si afferrerà dal basso.
Dopo 20 secondi, abbassate la fiamma al minimo e continuate a friggere sotto il coperchio. Il tempo di cottura è in media di 2-3 minuti. Lasciati guidare dalla superficie della frittata, sopra dovrebbe addensarsi, ma un po' non completamente cotta.
Ora devi capovolgere la frittata dall'altro lato. Puoi farlo in un movimento o dividerlo con una spatola in 4 parti e capovolgere ciascuna separatamente. Preferisco il secondo modo. Dopo aver girato, ho coperto di nuovo la padella con un coperchio e ho fatto cuocere per altri 2 minuti circa, fino a completa cottura. Vedi come si è rivelato rubicondo sotto? E dentro è gentile, come una nuvola.

Servite subito, potete direttamente in padella, mentre la frittata è ancora calda. Puoi integrare il piatto con verdure, sottaceti, erbe aromatiche e pane tostato essiccato. Buona colazione e buon appetito!

Alexander Gushchin

Non posso garantire il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

I piatti a base di uova sono la scelta più popolare per la colazione in tutti i paesi del mondo e ognuno può decidere da solo quale è più gustoso e piacevole per lui. Puoi friggere una deliziosa frittata in pochi minuti e, grazie alla varietà di additivi, non ti annoierai mai. Ci sono diverse ricette di diversi popoli del mondo.

Come cucinare una frittata

Una frittata è un piatto caldo a base di un composto di uova sbattute, sale, latte o panna. Ci è venuto dalla cucina francese e ha messo radici soprattutto a colazione, anche se una deliziosa frittata soffice in padella può essere servita anche per cena. Per ottenere un composto dalla consistenza perfetta, puoi usare un piccolo segreto: riempire i gusci vuoti con latte o panna. Quindi si osserverà esattamente un rapporto 1:1. Quindi puoi aggiungere qualcosa di gustoso, come salsiccia, prosciutto, pancetta, formaggio o verdure.

Come fare una frittata in padella

Per friggere una classica frittata con il latte, puoi usare burro o olio vegetale. Se hai intenzione di aggiungere al piatto verdure, crostini o prodotti a base di carne, ci sono due opzioni possibili: mescolare immediatamente il tutto o friggere prima il ripieno, quindi versarlo con il composto montato. Tutto dipende dai tuoi gusti e preferenze.

Con latte

Anche un bambino può padroneggiare la ricetta più semplice. Avrai bisogno:

testicoli - 2 pezzi;
latte - 50 ml;
formaggio grattugiato;
verdure fresche;
un pezzo di burro.

Se stai preparando la colazione per più persone, aumenta il numero di uova. Due pezzi sono sufficienti per una porzione. Preparati così:

Rompete le uova in una ciotola. Sgranare leggermente con una forchetta per rompere il tuorlo.
Riempi i gusci vuoti con il latte e aggiungilo al composto. Mescolare di nuovo.
La montatura non è necessaria, ma se volete un piatto più tenero usate un mixer.
Sciogliere il burro in una padella, quindi versare il composto di uova e latte.
Guarnire con formaggio ed erbe aromatiche. Coprire con un coperchio, mantenere a fuoco basso per 3-5 minuti.

Lussureggiante

Molte casalinghe condividono suggerimenti su come preparare una frittata soffice e ariosa. Può sgonfiarsi quasi istantaneamente, ma questo può essere evitato. Usa i seguenti ingredienti:

uova - 2 pezzi;
latte - 50 ml;
un pizzico di soda;
sale.

Quelle casalinghe che sanno come fare il soufflé saranno in grado di cavarsela più velocemente con un piatto complesso. Preparati così:

Separare gli albumi dai tuorli.
Mescolare i tuorli con il latte (misurare con i gusci), agitare con una forchetta.
Sbattere gli albumi con un mixer e unirli al composto con un cucchiaio. Niente più frustate!
Sciogliere il burro in una padella, versare con cura il pezzo.
Coprire con un coperchio in modo che il vapore possa fuoriuscire. Controllo della prontezza con uno stuzzicadenti.

Senza latte

Se per qualche motivo non consumi latticini, puoi cucinare una frittata sull'acqua (sebbene un piatto del genere sia più correttamente chiamato uova strapazzate). Avrai bisogno:

uova - 2 pezzi;
olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
erbe aromatiche, sale.

Puoi cuocere questa versione di una frittata in padella in un paio di minuti. Fai questo:

Agitare il composto di uova.
Aggiungere un po' d'acqua (3-4 cucchiai) e il sale. Sbattere con un mixer.
Se non sei allergico ai latticini, puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida o maionese a un piatto del genere.
Scaldare l'olio e versare il composto nella padella. Cospargere di erbe aromatiche.

Con formaggio

Molte casalinghe sanno come cucinare una frittata in padella in modo che piaccia anche ai buongustai più sofisticati. Per un piatto tenero, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

uova fresche - 2 pezzi;
crema - 50 ml;
formaggio grattugiato;
Burro;
farina - 1 cucchiaio. l.;
sale.

La ricetta per una tale frittata in padella è talvolta chiamata la parola italiana "frittata". Per una maggiore sazietà, vengono aggiunti patate, broccoli, pomodori e altre verdure, quindi può essere servito a cena con un bicchiere di vino. Per prima cosa, prova la versione base con il formaggio. Devi prepararti in questo modo:

Agitare il composto di uova.
Aggiungere la panna 10% di grassi e un cucchiaio di farina. Sbattere con un mixer e aggiungere il formaggio. Sale.
Versare il composto nella padella con il burro fuso. Cuocere coperto.

Come all'asilo

La ricetta dietetica per una frittata tenera e porosa, familiare a tutti nella ristorazione pubblica - asili e ospedali - è difficile da ripetere a casa. È meglio cucinare un piatto del genere nel forno o a bagnomaria. Avrai bisogno:

uova fresche - 6 pezzi;
burro - 30 g;
latte - 50 ml;
acqua - 50 ml;
sale.

Il segreto principale di questa ricetta è la forma alta. Utilizzare una padella a doppia parete spessa, ungerla densamente con il burro in anticipo (fondo e bordi). Fai questo:

Montare gli albumi con i tuorli, il latte e l'acqua con una frusta per 30 secondi.
Sale.
Preriscaldare e oliare una padella. Versare il composto, abbassare la fiamma e coprire con un coperchio.

Senza olio

Se sei contrario alla frittura in olio, prova ad aggiungere al composto di uova latticini che contengono già molto grasso, come kefir, panna acida o latte con il 6% di grassi. Allora non brucerà. Avrai bisogno:

uova - 3 pezzi;
panna acida 20% di grassi - 6 cucchiai. l.;
sale;
un po 'd'acqua.

Bastano pochi minuti per la preparazione. Fai questo:

Sbattere il composto di uova con panna acida e sale con un mixer. Aggiungi un po' d'acqua.
Versare in una padella calda e stendere in modo che la torta fuoriesca il più sottilmente possibile.
Coprire e tenere premuto per 4 minuti.

C'è un altro modo per preparare questo piatto. Scoprire,

Frittata lussureggiante - principi generali di cucina

Per fare una frittata davvero soffice non basterà sbattere le uova con il latte. Spesso, durante il processo di trattamento termico, la frittata si presenta così: rigogliosa e ariosa, ma non appena la metti su un piatto, non rimane traccia del suo aspetto originale. Affinché la frittata non perda la sua forma, è necessario ricorrere ad alcuni trucchi. In effetti, ci sono molte opzioni per fare una magnifica frittata. Qualcuno pensa che sia necessario sbattere la miscela più intensamente, alcune casalinghe aggiungono un po 'di soda e persino lievito al latte e alle uova. Potete anche aggiungere una piccola quantità di farina all'impasto. Svolge il ruolo di "cemento", che attacca insieme la massa e mantiene così la sua forma. A proposito, la farina in una frittata non si sente affatto se la aggiungi con moderazione. È meglio cuocere una soffice frittata nel forno, anche se ci vuole un po' più di tempo. Ma la miscela di uova e latte sarà cotta in modo uniforme e non fritta, in modo da preservare anche lo splendore.

Frittata lussureggiante - preparazione di cibo e piatti

Per fare una frittata soffice, avrai bisogno di una padella antiaderente o di una pirofila, una ciotola profonda, una frusta e un coltello, una grattugia e un tagliere per preparare altri ingredienti.

Decidi in anticipo quale sarà la dimensione della frittata, per questo devi preparare un certo numero di uova. Il latte dovrebbe essere a temperatura ambiente e, ancora meglio, un po' riscaldato. Devi anche tagliare i prodotti per il ripieno (salsiccia, pomodori, ecc.), Grattugiare il formaggio.

Ricette soffice di frittata:

Ricetta 1: Frittata soffice

Prova questa facile ricetta della frittata. Il piatto della colazione risulterà davvero arioso e gustoso se tutto è fatto correttamente. In questa ricetta, oltre alle uova e al latte, viene utilizzata una piccola quantità di farina.

Ingredienti richiesti:

4 uova fresche grandi;
Latte - 60 ml;
Farina - 4 cucchiaini;
Sale - a piacere;
Pepe nero macinato - facoltativo;
Burro.

Metodo di cottura:

Rompere le uova in una ciotola profonda, salare a piacere, aggiungere pepe nero se lo si desidera. Versare il latte in una ciotola. Versare la farina (si prende 1 cucchiaino per 1 uovo). Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. La massa dovrebbe essere omogenea, senza grumi. Sciogliere il burro in una padella calda, ungere le pareti. Versare il composto con cura e distribuire uniformemente sulla superficie. Se il fondo inizia a bruciare e la parte superiore della frittata rimane liquida, puoi sollevare con cautela il bordo del pancake da un lato e inclinare la padella in modo che la parte liquida del bicchiere sia verso il basso. Fai lo stesso dall'altro lato. Una soffice frittata sarà pronta non appena la superficie sarà densa.

Ricetta 2: frittata lussureggiante al forno

In questa ricetta vengono utilizzati gli stessi ingredienti, l'unica differenza sta nella tecnica di cottura. Una rigogliosa frittata al forno richiede un po' più di tempo per cucinare, ma risulta davvero come all'asilo.

Ingredienti richiesti:

1. Uova - 6 pezzi;

2. 3/4 tazza di latte;

3. Sale - a piacere;

4. Burro.

Metodo di cottura:

Rompere le uova in una ciotola profonda, sbattere con una frusta per 1 minuto. Scaldare il latte a 40 gradi e versarlo nelle uova, senza smettere di sbatterle. Condite il composto con il sale. Ungete una teglia con il burro e versate con cura il composto. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi e inviare lì il modulo con la frittata. Cuocere per circa 25-30 minuti.

Ricetta 3: lussureggiante frittata all'italiana con prosciutto e formaggio

Per preparare una frittata così magnifica, avrai bisogno di uova, spezie e qualsiasi riempitivo. Questa ricetta utilizza mozzarella e prosciutto.

Ingredienti richiesti:

Uova - 3 pezzi;
Olio d'oliva - 30 ml;
Eventuali spezie;
Sale - a piacere;
verde;
spicchio d'aglio;
Mozzarella grattugiata - 50 g;
Prosciutto - 100 g;
Latte - 45 ml.

Metodo di cottura:

Sbattere le uova con il latte, aggiungere sale e spezie. Macinare le verdure e uno spicchio d'aglio. Tagliate il prosciutto a fettine sottili. Versare una piccola quantità di olio d'oliva in una padella preriscaldata, quindi versare il composto di uova. Non appena il fondo della frittata si afferra, mettere il prosciutto e le erbe aromatiche con l'aglio, cospargere la superficie con il formaggio grattugiato. Metti la frittata semiliquida nel forno preriscaldato e cuoci fino a cottura.

Ricetta 4: Frittata soffice nel microonde

Questa soffice ricetta di frittata è una vera manna per chi non vuole giocherellare con il forno o tenere d'occhio la padella sul fuoco. Basta amalgamare tutti gli ingredienti, mettere nel microonde e dopo qualche minuto si può già gustare una deliziosa frittata soffice.

Ingredienti richiesti:

1. 2 uova di gallina;

2. 110-115 ml di latte;

3. Mezzo pomodoro maturo grande;

4. 30 g di formaggio;

5. 2-3 rametti di aneto;

6. Sale, pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

Rompi 2 uova in una ciotola adatta al microonde. Sbattere le uova fino a renderle spumose. Versare il latte e mescolare il tutto accuratamente. Condite il composto con sale e pepe. Tagliate il pomodoro a cubetti. Se si prepara un piatto per bambini, è necessario rimuovere la pelle dal pomodoro. Grattugiare il formaggio. Mettere il formaggio e i pomodori in una ciotola. Tritare l'aneto e aggiungerlo al composto di uova. Mescolare la massa, distribuendo uniformemente tutti gli ingredienti. Invia la ciotola al microonde per 4 minuti.

Ricetta 5: frittata di salsiccia soffice

Una soffice frittata di salsiccia è il piatto perfetto per iniziare la giornata. Per cucinare avrai bisogno di uova, pomodori, salsiccia e cipolle verdi.

Ingredienti richiesti:

1. 3 uova di gallina;

2. Latte - 160-170 ml;

3. Salame;

4. 1 pomodoro maturo;

5. Cipolla verde;

6. Sale - a piacere;

7. Olio d'oliva;

8. Una miscela di peperoni.

Metodo di cottura:

Tagliate il pomodoro a fette. Tagliate a fette anche la salsiccia. Tagliare le cipolle verdi a piccoli anelli. Mescolare le uova con il latte, condire con una miscela di peperoni e sale. Ungete una teglia con olio d'oliva (o burro). Per prima cosa stendere le fette di pomodoro, spalmare sopra la salsiccia e cospargere di cipolle verdi. Versare gli ingredienti con il composto di uova e cuocere in forno a una temperatura di circa 200 gradi. Cuocere fino a cottura.

Frittata lussureggiante: segreti e consigli dei migliori chef

Alcuni suggerimenti di seguito ti aiuteranno a preparare una frittata davvero deliziosa e soffice:

- Il successo di una soffice frittata dipende in gran parte dalla qualità del latte utilizzato. Si consiglia inoltre di assumere circa 15 ml di latte per uovo (a seconda della dimensione delle uova);

- Se il tempo lo consente, è meglio sbattere i tuorli separatamente dalle proteine in diverse ciotole, dopodiché i componenti vengono accuratamente amalgamati;

- Per rendere la frittata soffice, potete versare con cura il composto di uova nella padella non ancora riscaldata e cuocere a fuoco molto basso;

- Uno dei segreti di una magnifica frittata è versare nel composto il latte caldo o aggiungere mezzo cucchiaino di soda spennellata con aceto;

- Il latte per una frittata lussureggiante può sempre essere sostituito con panna e burro con olio vegetale. Per dare un gusto più cremoso al composto di uova, potete aggiungere un po' di panna acida. Una frittata ancora più gustosa e tenera risulterà se la cucini con latte cotto.

Una frittata in padella è il piatto perfetto con cui molti iniziano una nuova giornata. Per rendere la colazione deliziosa, fragrante e rigogliosa, non basta utilizzare solo uova fresche: è necessario conoscere alcuni dei segreti di questo piatto. Per prima cosa, le uova vengono rotte in una ciotola separata, mescolate bene con l'aggiunta di sale e latte. Per fare questo, usa una frusta o una forchetta normale. Non è consigliabile utilizzare un mixer o un frullatore: le uova non devono trasformarsi in schiuma. Quindi la padella è ben riscaldata, un pezzo di burro viene sciolto e viene versato il composto di uova. Friggere la frittata con il coperchio chiuso per circa 5 minuti. Durante questo tempo, dovrebbe alzarsi bene. La frittata finita viene servita cosparsa di erbe fresche. È bene offrire un'insalata di verdure o verdure a fette con essa. Questa è la ricetta più semplice. Ma una frittata è un piatto in cui è possibile qualsiasi esperimento. Conoscendo la ricetta di base, è facile inventare la tua versione deliziosa. Le uova vanno benissimo con ingredienti completamente diversi. Dei soliti prodotti vengono utilizzati formaggio, salsiccia, prosciutto, cipolle e pomodori. Ci sono opzioni per piatti con frutti di mare, funghi, melanzane, fagiolini, peperoni dolci. I bambini apprezzeranno le frittate dolci con uvetta, frutti di bosco, mele e panna acida. Solitamente gli additivi vengono prefritti in padella, dove viene poi versato il composto di uova, ma a volte vengono aggiunti direttamente alle uova.

In diversi paesi, le frittate vengono preparate secondo ricette diverse. Ad esempio, in Francia, che tra l'altro è considerata la culla della frittata, latte e farina non vengono mai aggiunti al piatto. La frittata francese è una frittella sottile piuttosto che un "cappello soffice". Si basa su un gran numero di uova senza latticini. La frittata è completata con vari ingredienti. Formaggio, prosciutto, piselli, frutta spesso fungono da prodotti di accompagnamento. In Spagna, una frittata si chiama "tortilla" e viene cotta esclusivamente in olio d'oliva, aggiungendo patate, carciofi, prosciutto e aglio. Ma non confondere questo piatto con la tortilla messicana, che è una semplice torta di pasta non lievitata. In Italia, una frittata si chiama frittata. Questo piatto sostanzioso è preparato con un'ampia varietà di prodotti. Ma la condizione principale è che la frittata venga prima fritta in padella e poi portata a cottura in forno. Il Giappone ha anche la sua versione di una frittata: riso fritto, ripieno di uova.

I segreti per cucinare la frittata perfetta in padella

Una frittata di uova è una colazione meravigliosa e per niente fastidiosa. Anche un bambino può far fronte alla preparazione di questo piatto. È sufficiente padroneggiare la ricetta di base, quando vengono utilizzati solo uova e latte, per creare i propri vari capolavori culinari sulla base. Sentiti libero di sperimentare una frittata, utilizzando varie opzioni e creando la tua versione unica. Dopotutto, è con questo piatto che la colazione si rivelerà ricca, gustosa ed energizzante per l'intera giornata. Di, come cucinare una deliziosa frittata in padella, cuochi esperti diranno:

Numero segreto 1. Se stai preparando una frittata con le verdure, dovresti prima friggerle e non aggiungerle immediatamente alla miscela di frittate. Altrimenti, le verdure risulteranno crude, il che rovinerà il gusto del piatto.

Numero segreto 2. La miscela di frittate deve essere versata solo in una padella ben riscaldata.

Numero segreto 3. La più deliziosa è una frittata cotta nel burro. Se sei a dieta, puoi usare qualsiasi olio vegetale, come l'olio d'oliva.

Numero segreto 4. Puoi cucinare una frittata con quasi tutti gli ingredienti: formaggi, pomodori, verdure, frutta, frutti di bosco, funghi, prosciutto, pancetta, pollo, cipolle verdi: ci sono molte opzioni.

Numero segreto 5. Se hai intenzione di prendere una frittata dietetica, usa solo proteine. Quando hai bisogno di una versione più densa del piatto, prendi solo i tuorli.

Numero segreto 6. Amalgamare bene le uova con il latte. È meglio farlo con una forchetta o una frusta, piuttosto che usare un mixer.

Numero segreto 7. Il ripieno viene aggiunto alla massa di uova solo dopo che è stato completamente sbattuto.

Numero segreto 8. Se volete ottenere un soufflé di frittata, montate a parte gli albumi ei tuorli, quindi aggiungete il latte e gli altri ingredienti.

Numero segreto 9. Troppo latte rovinerà la frittata. Vengono considerate le proporzioni ideali: 1 uovo a metà del guscio di latte. Quando c'è più liquido, la frittata già preparata cadrà rapidamente e perderà il suo aspetto attraente.

Numero segreto 10. La frittata deve essere cotta sotto il coperchio. Il piatto risulterà più magnifico e più gustoso se ungerai l'interno del coperchio con il burro.

Numero segreto 11. La padella in cui viene cotta la frittata deve avere un fondo spesso. Ciò assicurerà che il cibo cuocia in modo uniforme. L'opzione ideale sono le pentole in ghisa.

Una tale frittata sarà un ottimo piatto per la colazione o uno spuntino pomeridiano: abbondante e salutare. La ricetta aiuterà le casalinghe in quei casi in cui non c'è più tempo per cucinare il porridge, perché questo piatto può essere preparato in pochi minuti. Una frittata è facile da modificare se nel piatto si aggiungono ingredienti aggiuntivi: verdure tritate, pomodori, cipolle, prosciutto, funghi.

Ingredienti:

uovo - 3 pezzi;
burro - 1 cucchiaio. l.;
latte - 50 ml;
formaggio - 50 g;
sale pepe.

Metodo di cottura:

Sbattere le uova in una ciotola separata con sale e pepe.
Strofiniamo il formaggio su una grattugia.
Versare il latte nelle uova sbattute, spalmare il formaggio grattugiato. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Sciogliere il burro in una padella e versarvi il composto di uova cotte.
Abbassare la fiamma al minimo, coprire la padella con un coperchio. Cuocere la frittata per 5 minuti.
Serviamo il piatto finito per colazione.

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Per prima cosa, preparate una frittata in una padella e, quando si afferra, cuocete la teglia in forno. Oltre alle uova, utilizziamo verdure, formaggio ed erbe provenzali. Gli appassionati di esperimenti possono tranquillamente aggiungere altri ingredienti, come prosciutto o salsiccia affettata, pollo bollito o carne macinata.

Ingredienti:

uova - 6 pezzi;
cipolla rossa - 1 pz.;
zucchine giovani - 1 pz.;
basilico - 2 cucchiai. l.;
aglio - 2 spicchi;
formaggio - 100 g;
sale pepe;
olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
erbe provenzali - un pizzico.

Metodo di cottura:

Strofiniamo il formaggio su una grattugia.
Mondate le zucchine, l'aglio e la cipolla.
Tagliare la cipolla e le zucchine a rondelle sottili, tritare l'aglio.
Versare l'olio nella padella, scaldare. Distribuiamo la cipolla, soffriggiamo per 2 minuti, aggiungiamo l'aglio e le erbe di Provenza.
Aggiungere le zucchine nella padella e cuocere per circa 2 minuti per lato.
Sbattere le uova con l'aggiunta di metà del formaggio e del basilico tritato, quindi spalmarle sulle verdure. Salare, pepare, abbassare la fiamma, cuocere per 5 minuti.
Riscaldiamo il forno a 200°C. Cospargete la frittata con il formaggio rimasto e cuocete in forno per 5 minuti. Controlliamo la prontezza del piatto dal formaggio: quando l'ingrediente si scioglie e diventa dorato, il piatto può essere tirato fuori.
La frittata finita viene servita calda, cosparsa di parmigiano grattugiato a piacere.

Questo è un buon piatto per la colazione per i bambini. Se hai tempo, cuoci una frittata nel forno, nel qual caso risulterà particolarmente magnifica. Se lo si desidera, aggiungere un po' di formaggio, prosciutto tritato, funghi, verdure tritate. Se volete ottenere una frittata soffice, mettete un po' di farina nel composto di uova. Proporzioni ideali: per 5 uova - 2 cucchiaini. Farina. Non esagerare con la farina, altrimenti la frittata si trasformerà in una torta piatta.

Ingredienti:

uova - 5 pezzi;
latte - 250 ml;
burro - 40 g (10 g per friggere);
sale.

Metodo di cottura:

Guidiamo tutte le uova in un contenitore separato. Mescolare bene, ma non sbattere.
Aggiungere il latte, il sale, mescolare ancora.
Sciogliere il burro in una padella. Versare il composto di uova e latte. Chiudere la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Tagliamo la frittata finita a pezzi porzionati, mettendoci sopra un po' di burro.

Ora sai come cucinare una frittata in padella secondo la ricetta con una foto. Buon appetito!

Tutti hanno assaggiato questo piatto delicato almeno una volta nella vita. Per la prima volta, quando erano ancora piccoli all'asilo, poi, sicuramente, a scuola e nell'età adulta. Pensi che sia facile fare una frittata con latte e uovo? In effetti, si scopre che non tutto è così semplice come sembra.

E se decidi di "fare" una magnifica frittata con le tue mani a casa e vantarti con la tua famiglia di quanto sei un artigiano, allora sei nel posto giusto. Oggi ho appena deciso di mostrarvi come cucinare in modo corretto e astuto una frittata: classica, al forno, in padella, al microonde e in una pentola a cottura lenta, e anche una ricetta come all'asilo.

Deliziosa frittata soffice - una ricetta classica

Tradizionalmente, una frittata è fatta con latte e uova. Di solito questo piatto è molto popolare per la colazione. E non esiteremo a fare una versione classica di una frittata per colazione, cioè in modo rapido. Tutto è molto semplice!

Ingredienti:

Uova di gallina - 4 pezzi,
Latte - 100-120 ml.,
Spezie e sale qb
Olio per friggere (io preferisco verdure miste e burro).

Ricetta:

Rompete le uova in una ciotola separata e iniziate a sbattere fino a che liscio. Salate e pepate mentre sbattete.

Aggiungere il latte e continuare a sbattere.

Quindi versare la massa liquida risultante in una padella riscaldata con olio. Quindi friggere per 2-3 minuti e chiudere il coperchio fino a cottura.

Ecco a voi: una frittata a base di latte e uova secondo la ricetta classica è pronta!

Frittata lussureggiante con latte e uova e formaggio - una ricetta al forno

Molto spesso, quando chiudi immediatamente il coperchio della padella, ottieni una magnifica frittata. Cioè, non è necessario attendere 3 minuti e poi chiudere, ma immediatamente. E un altro segreto: puoi aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio alla miscela. E il secondo segreto è sbattere con una frusta, non con un mixer. Quindi la massa risulta essere ariosa, con schiuma, che era richiesta.

Cuciniamo una magnifica frittata con latte e un uovo in forno (padella)!

Prodotti:

Tutti gli stessi testicoli - 5 pezzi,
Latte - 250 ml.,
Formaggio a pasta dura - 100 grammi,
Sale,
Bene, un po' di verde per la decorazione.

Sbattere le uova con una frusta fino a quando non sono pronte. Aggiungi loro il latte mescolando.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e versarlo nella massa di uova e latte. Salare leggermente. E agita ancora un po'.

Le verdure possono essere tritate finemente in questo momento e versate nella massa finita, oppure puoi decorarla dopo il forno prima di servire, come preferisci.

Il forno è già acceso e preriscaldato a 180 gradi. È ora di friggere! Versare in una teglia e in forno per 15-20 minuti.

Ecco una magnifica frittata con latte e un uovo.

Se vuoi saturare il piatto, rendilo più nutriente, quindi in questi casi aggiungo salsicce o salsicce.

È desiderabile servire sul tavolo con le verdure, ma puoi proprio piacere.

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Frittata rigogliosa con latte e uova - ricetta in padella

La ricetta più comune per fare una frittata soffice è in una padella. Tempo minimo, ma il risultato è ottimo. Ho già dato un esempio di ricetta classica sopra, quindi ora aggiungerò più verdure (cetrioli e pomodori) e un po' di carne, se così posso dire, salsicce ai prodotti sopra.

Prodotti:

Come nella versione classica,
Pomodori - 2 medi
cetrioli - 1,
Salsiccia "Dottore" - 200 grammi.

Ripetiamo il processo di cottura secondo la ricetta tradizionale: sbattere le uova, versare il latte, sbattere e mescolare.

A questo punto prepariamo le verdure: lavate, sbucciate, tritate finemente (non mi piacciono i pezzi grossi, se piace a qualcuno potete tagliarli anche a metà). Pomodori e cetrioli a fette in una massa e sale.

La padella sta già sfrigolando di grasso fuso (olio). Versiamo una deliziosa frittata quasi già lussureggiante. Mancano solo 10 minuti di attesa.

Ci raffreddiamo leggermente e chiamiamo i membri della nostra famiglia per la colazione.

Frittata con latte e uova - una ricetta al forno come all'asilo

Bene, questa frittata, come all'asilo, è solo una bomba. Ricordo ancora il suo sapore. Ricordo l'aroma in tutto il giardino - Mmmm! O i cuochi dell'asilo sono professionisti o la nostra esperienza non è sufficiente. Ma la prima volta che l'ho fatto, come quei cuochi dell'asilo, non è successo niente. Tutto è normale.

Si scopre che il segreto di una tale frittata, come all'asilo, è semplice: devi mantenere le proporzioni!

Prodotti:

Uova - 3 pezzi,
Latte - 100 grammi,
Burro,
Sale a piacere.

Questa è esattamente la proporzione che deve essere rispettata!

Sbattere il latte e i tuorli separatamente con una frusta. Poi aggiungete gli albumi e mescolate ancora. Dovrebbe esserci schiuma.

Impostare il forno a 200 gradi. Lubrificare la teglia con il burro. Mandiamo la massa finita al forno. 20 minuti e potrai goderti il profumo e il gusto di una frittata come un bambino.

La frittata perfetta al forno: soffice e ariosa

Una tale ricetta di frittata al forno è molto simile a quella così gustosa, ariosa e magnificamente preparata all'asilo. Ma la differenza è che ha una struttura porosa. Così carnoso e delizioso con un sapore di latte.

Di solito, per rendere la frittata sostanziosa e insolita, aggiungo formaggio e salsicce (salsiccia affumicata, salsicce e prosciutto). Ora, in verità, tiri fuori dal forno la frittata perfetta.

Ingredienti:

uovo di gallina - 6-7 pezzi,
latte di mucca - 350 millilitri,
sale - mezzo cucchiaino,
burro - solo per ungere la teglia in forno,
e la forma stessa ha un diametro profondo di 22 centimetri.

Cucinare la frittata perfetta al forno:

Rompo tutte le uova in una ciotola profonda e aggiungo il latte. Ma il latte non deve essere caldo, temperatura ambiente massima.
Ci addormentiamo sale e iniziamo a impastare con un mixer. Basta mescolare fino a ottenere una massa omogenea, senza fanatismo.
A questo punto si possono aggiungere formaggio grattugiato e salsicce.
Ungete la teglia da tutti i lati. E versa lì la nostra frittata liquida.
Mandiamo il piatto risultante al forno preriscaldato a 200 gradi.
Se la tua capacità è di circa 10 centimetri, mezz'ora è sufficiente perché la frittata nel forno diventi magnifica: si alza. L'importante è non perderlo, altrimenti la crosta può diventare molto dorata e il gusto della frittata si deteriorerà.
Spegnete il forno e lasciate riposare per altri 5 minuti - lasciate che sia pronto.
Sfornare e tagliare in porzioni. Puoi decorare con rametti di verde.

Una frittata al forno così ariosa e semplice saturerà gli ospiti inaspettati. E ora guarda come puoi cucinare subito una frittata al forno a porzioni:

Come cucinare una frittata al microonde in 5 minuti

Se nel tempo hai un "problema" completo e non puoi rifiutare la colazione, allora una frittata di cinque minuti nel microonde viene in soccorso. La decisione delle persone moderne. I bambini in età scolare affronteranno un piatto del genere per la prima volta, e ancora di più per te.

Adesso ti spiego passo passo come fare:

In una tazza o in una tazza (prima ungete le pareti della tazza con il burro), rompete 3-4 uova. Salare a piacere e sbattere con una forchetta.

Ora aggiungete il latte (mezzo bicchiere), leggermente riscaldato, e mescolate ancora.

Lo mandiamo al microonde per 2 minuti.

Quindi mescolare per l'ultima volta e cuocere per altri 3-3 minuti.

Se ti piace vedere il processo di cottura con i tuoi occhi, guarda questo video. È vero, in esso venivano aggiunti salsicce (prosciutto) e un rametto di basilico ai prodotti tradizionali per la sazietà.

Come cucinare una frittata soffice in una pentola a cottura lenta

E ancora una ricetta veloce per fare una frittata. In quanto a splendore, supera tutti quelli precedentemente cotti, poiché viene cotto da tutti i lati in un contenitore chiuso.

Ingredienti:

Uova di gallina - 3 pezzi,
Latte, preferibilmente fatto in casa - mezzo bicchiere,
Sale ed erbe aromatiche facoltative
Olio per la lubrificazione delle pareti all'interno del multicucina.

E come al solito, iniziamo a cucinare. Dividere i tuorli e gli albumi in due ciotole. Uniamo i tuorli con il latte e “sbattiamo” con una frusta.

Dopodiché, versa loro gli scoiattoli e scuotili di nuovo. A questo punto, puoi aggiungere quello che ti piace, solo quello che ti piace (salsiccia, erbe aromatiche, spezie).

Inseriamo la modalità “Cottura” sul multicucina (timer per 20 minuti).

In nessun caso non aprire il coperchio e, anche dopo la produzione, non aprirlo, ma attendere 5-7 minuti. Dipende da quanto diventerà soffice la frittata.

Frittata con latte, uova e salsiccia in padella

Per coloro che amano un piatto più sostanzioso e più serio, apprezzeranno cucinare con la salsiccia.

Prodotti:

Uova di gallina - 3-4 pezzi,
Latte, invece del latte, puoi usare la panna - 30-50 ml.,
Salsiccia bollita (prosciutto, carbonato) - 150 grammi,
Un pizzico di sale,
Olio vegetale per friggere.

Sbattere le uova con una frusta fino a renderle spumose. Riempili di latte. Sale e pepe.

Tagliate la salsiccia a quadratini e fatela rosolare in padella.

Versare la massa liquida di latte e uova e friggere a fuoco basso fino a cottura.

Fare leva leggermente sul fondo della spatola in modo che il bicchiere liquido tocchi il fondo e frigga in modo uniforme.

Buon appetito!

Sano:

Si può fare una frittata senza latte né acqua?

E io ti risponderò: "Sì, puoi!"

Ci sono due opzioni senza latte: in acqua e senza ingredienti lattiero-caseari.

La prima opzione consiste nell'usare semplicemente la normale acqua bollita invece del latte.

Nel secondo rifiutiamo i latticini e cuciniamo in francese. Sono i francesi a non amare una magnifica frittata e quindi la ricetta di cucina francese si riduce a sbattere a fondo le uova e poi a friggerle uniformemente su entrambi i lati.

Una tale frittata può essere definita dietetica? Forse si. Poiché la dieta a base di uova per la perdita di peso si basa sulle uova. Quindi sono a basso contenuto calorico.

E infine, ti illustrerò la ricetta originale (guarda il video)

La più deliziosa frittata di funghi - Video ricetta - fatta in casa mangiala molto velocemente

Si scopre un piatto gustoso e appetitoso che non è solo soddisfacente, ma anche salutare.

Guarda, sembra un semplice piatto da colazione, ma ci sono tante possibilità, quanta fantasia, quante varietà di cucina. Puoi sempre sperimentare e trovare un'ottima soluzione per te stesso.