Ricetta lombo di maiale arrosto. Lonza di maiale al forno

07.03.2022

L'arrosto di lombo di maiale al forno può trasformarsi in un vero e proprio viaggio culinario attraverso le ricette. Poiché, oltre a un pezzo di filetto, alla marinata viene aggiunta un'enorme quantità di condimenti e spezie, la cui varietà consente di comporre gusti incredibili. L'arrosto di maiale morbido e succoso è una cena deliziosa, un piatto caldo regale per un menu festivo. Un pezzo di lonza fredda può essere aggiunto ai salumi e servito tra gli antipasti. Oppure metti il pane e offri per colazione.

Nella mia selezione di ricette, sono sicuro che troverai qualcosa di interessante per te. Ma prima, scopriamo cos'è un lombo, da dove viene. Questo è un pezzo di maiale prelevato dal dorso di un maiale. Ha una componente di carne con una piccola quantità di grasso. A causa della struttura, una volta cotta al forno, la carne risulta sorprendentemente succosa, morbida. Questa parte è considerata una delle più deliziose, di prima elementare. È adatto per la preparazione di piatti dietetici, poiché non ha troppe calorie (240 kcal per 100 gr.).

Come cuocere deliziosamente la lonza di maiale al forno con un pezzo intero

Ecco una classica opzione di cottura universale. Con un'abbondanza di condimenti e spezie, grazie alle quali la carne diventerà gustosa e succosa. Servito in tavola freddo e caldo.

Prendere:

Lombo in un pezzo grande - 0,5 kg.
Spicchi d'aglio - 5 pz.
Maggiorana - un cucchiaino.
Timo - 5 rami.
Pepe nero - 0,5 cucchiaini.
Sale: un pizzico.
Olio di semi di girasole - un cucchiaio.

Cucinando:

Sciacquare un pezzo di filetto, asciugarlo con carta assorbente.
Fare dei piccoli tagli su tutta la superficie del pezzo, farcire con gli spicchi d'aglio, divisi in 4 parti.
Mescolare sale con maggiorana, timo e pepe, strofinare accuratamente un pezzo.
Spruzzare con olio vegetale. Avvolgere con pellicola trasparente, mettere a marinare sul ripiano del frigorifero. Lasciare un buon margine di tempo prima della cottura, 5-7 ore, idealmente è necessario lasciare la carne per una notte.
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Mettere un lungo foglio di carta stagnola su una teglia, lasciandone una parte per avvolgere il pezzo.
Metti il maiale su un foglio, avvolgilo coscienziosamente, senza lasciare buchi.
Cuocere sul timer per 1 ora. Quindi aprire la pellicola, rimettere la teglia in forno.
Cuocere esattamente per un'altra ora, controllando che la parte superiore non bruci. Una bella crosta rossastra su un pezzo ti parlerà della prontezza del piatto.

Come cucinare una deliziosa lonza con patate al cartoccio

Sulla tavola delle feste, il piatto può diventare una "corona". La deliziosa carne morbida piacerà anche ai palati più esigenti. Mi piace molto cuocere qualsiasi carne in crema, perché danno al maiale una tenerezza speciale. E le patate, inoltre, imbevute di succhi di carne, sono pronte da mangiare per prime.

Avrebbe bisogno:

Bistecche di lombo - 4 pezzi
Crema 20% - un bicchiere.
Patata - 1 kg.
Grande carota.
Lampadina grande.
Sale, condimenti per carne.

Come fare:

Dividere la polpa in bistecche, marinare, strofinando con i condimenti per 1-2 ore.
Sbucciare le verdure, tagliare a fettine le carote, tagliare allo stesso modo i tuberi di patata. Tagliate la cipolla a semianelli.
Spruzzare leggermente lo stampo con olio, adagiare il cuscino dallo strato di patate.
Distribuire sopra le fette di cipolla e carota.
Salare la panna, versarla sulle verdure. Disporre le bistecche sopra.
Coprire il modulo con un foglio di carta stagnola, mettere in forno riscaldato a 190 ° C.
Impostare il timer per un'ora, ma un quarto d'ora prima del segnale, rimuovere il modulo, rimuovere la pellicola. Ritornare a cuocere prima della fine del tempo impostato.

Lombo con osso in salsa di soia con senape e miele

Ti consiglio di cuocere con l'osso, scegli un pezzo con un piccolo strato di grasso. L'aroma della carne al forno si diffonderà in tutto l'appartamento, perché il cibo tenero, speziato, con un sapore speziato ricorda i piatti asiatici.

Avrai bisogno:

Maiale - 1 kg.
Senape, pronta: un cucchiaino.
Il miele è lo stesso.
Spicchi d'aglio - 3 pz.
Salsa di soia - un cucchiaino.
Khmeli-suneli: un cucchiaino.
La paprika è la stessa.
Zenzero, polvere - ½ cucchiaino.
Timo - lo stesso.
Basilio - lo stesso.
Sale: un pizzico.
Pepe - un pizzico.

Come cuocere:

Unire in una ciotola tutti i condimenti elencati nella lista delle ricette.
Rivestire il pezzo su tutti i lati, metterlo in una ciotola con le spezie, coprire. Invia a marinare durante la notte.
Trasferire la carne marinata in uno stampo, mettere a cuocere a 190°C. Il tempo di cottura indicativo è di un'ora, a seconda dello spessore del pezzo di maiale.

Bistecche di lonza alla griglia senza salamoia

La ricetta piacerà ai residenti estivi, i felici proprietari del barbecue. Adatto per un picnic, o per cuocere la lonza al forno sulla griglia. Un'ottima alternativa al tanto amato barbecue.

Lombo - chilogrammo.
Sale - 2 cucchiaini.
Pepe nero - 2 cucchiaini.
Condimento per carne di maiale.
Olio di girasole - 8 cucchiai grandi.

Cucinando:

Tagliare il pezzo di maiale in porzioni, in bistecche.
Mescolare le spezie in una ciotola, aggiungere l'olio.
Spennellare le bistecche con la marinata e metterle su una griglia. Spennellare i pezzi con la miscela di condimento più volte durante il processo di frittura. Il tempo di frittura dipende dallo spessore del taglio.

Lombo succoso e morbido nella manica

È più conveniente cuocere il maiale in piccoli pezzi, quindi prendi la carne disossata. La carne viene cotta nel suo stesso sugo, diventa molto succosa, morbida.

Prendere:

Polpa - 1,5 kg.
Cipolle - 3 teste.
Aglio - 3 spicchi.
Sale - ½ cucchiaino.
Condimenti per carne di maiale.

Sforniamo:

Sciacquare il filetto, asciugarlo. Strofinare con la miscela di spezie.
Sbucciare le verdure, dividere i bulbi in 6-8 parti.
Mettere i pezzi di carne in una manica per arrosti, intervallati dalle verdure. Lega la borsa, sposta in frigorifero. Fai una pausa abbastanza a lungo per far marinare il maiale (idealmente durante la notte).
Metti la manica su una teglia, fai alcuni fori per far fuoriuscire il vapore.
Inviare al livello medio del forno, preriscaldato a 190-200 ° C.
Dopo 1,5 ore, aprire leggermente la manica. Continuare la cottura fino a quando sulla superficie del lombo non appare una deliziosa crosticina. Il tempo di cottura approssimativo è di 10-15 minuti.

Costolette Di Lonza Con Pomodoro E Formaggio - Ricetta (Passo Dopo Passo)

Secondo la tecnologia di cottura, il piatto ricorda la famosa carne francese. Degno di essere inserito nel menu per una festa festosa. La ricetta originale non contiene funghi. Ma aggiungo sempre.

Lonza di maiale - 1 kg.
Pomodori - 2 pz.
Lampadina.
Formaggio - 100-150 gr.
Sale, spezie preferite.

Come cucinare:

Tagliare il filetto con un piccolo strato di grasso sulle fibre. Lo spessore degli spazi vuoti è di circa 2 cm.

Battere un po' con un martello, coprendo con pellicola per proteggere l'ambiente dagli schizzi. Pepe e sale subito.

Tagliate a dadini la cipolla.

Funghi tagliati a fette. Friggere insieme fino a doratura.

Stendete la carta stagnola sul fondo della teglia. Disporre le costolette a una certa distanza l'una dall'altra.

Disporre su ogni pezzo l'arrosto di funghi. Coprite poi con le fette di pomodoro.

Il tempo di cottura a temperatura in forno a 180°C è di circa 40 minuti.

Trascorso il segnale del timer, rimuovere la teglia, cospargere generosamente di formaggio grattugiato sopra gli spazi vuoti.

Ritorna su un altro arrosto per 15 minuti. Vedrete una crosta dorata, tirate fuori il piatto e portatelo in tavola.

Lonza di maiale al cartoccio: una deliziosa marinata

In questo caso, possiamo tranquillamente affermare che il gusto del piatto dipende dalla marinata. Propongo di complicare non solo, faremo un vero capolavoro farcindo un pezzo di carne e condindolo con il sugo. Preparato in un pezzo intero, che viene poi diviso in porzioni.

Prendere:

Carne - 1 kg.
Aglio - 3 spicchi.
Vino, bianco - 50 ml.
Olio d'oliva - 50 ml.
Burro - 20 gr.
Mozzarella - 30 gr.
Pancetta - 100 gr.
Rosmarino: alcuni rami.
Timo - 5 rami.
Salvia: un paio di rami.
Foglia di alloro - una coppia.
Pinoli - 50 gr.
Pepe, sale.

Come cucinare:

Assicurati di asciugare bene il filetto di maiale.
Unire tutte le erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo) in una ciotola. Se fresco non è disponibile, sostituirlo secco da una bustina. Schiacciare l'aglio con una pressa, sbriciolare le foglie di alloro, aggiungere il pepe. Ti consiglio di usare pimento e grani di pepe normali. Macinalo tu stesso, in un mortaio, quindi la spezia sarà molto più aromatica. Versare l'olio d'oliva nella ciotola, mescolare accuratamente. Per uniformità, puoi rompere la marinata con un frullatore.
Strofinare il maiale con il composto, nascondere, avvolgere con una pellicola. Mettere in frigorifero per un giorno (almeno 12 ore).
Il giorno della preparazione eseguire un taglio longitudinale su tutta la lunghezza del pezzo. Non tagliare fino in fondo, fare una tasca per il ripieno.
Strofinare il formaggio, schiacciare lo spicchio d'aglio, sbriciolare il burro in qualsiasi modo (grattugiare o dividere a pezzi). Aggiungere il timo, la salvia, i pinoli tritati. Mescolare gli ingredienti: questo diventerà il ripieno.
Metti il composto in tasca, fissalo con uno stuzzicadenti.
Avvolgere un pezzo di carne con la pancetta per tenerlo ben stretto, fissarlo con un filo.
Metti il pezzo in una forma coperta con un foglio. Se sono rimaste erbe aromatiche, adagiatele sopra le foglie. Coprire con il pezzo di carta stagnola gratuito.
Infornare a 180°C. Trascorsi i primi 10 minuti bagnare il pezzo con il vino. Ridurre la temperatura a 150 ° C. Accendere il timer per 1,5-2 ore. A fine cottura, facendo attenzione che il succo rosato non risalti dalla carne, scartare il piatto. Tenere in forno fino a quando non si forma una bellezza sotto forma di una crosta appetitosa.

Video ricetta: lombo al forno con glassa all'arancia

Fantastica opzione di cottura. Mentre guardi, stai già sbavando. Però ho cucinato un piatto simile, quindi confermo: è incredibilmente gustoso. Il maiale è morbido, succoso, il sugo è tale che puoi intingere il pane e goderti nientemeno che la carne stessa.

In questa ricetta vi mostrerò come cuocere la lonza di maiale al forno. Non mi piace molto il maiale, ma se cucino cerco di prendere la parte che contiene la minima quantità di grasso. Il lombo è proprio una parte del genere. Il vantaggio è che il lombo viene spesso venduto con l'osso, quindi la carne cotta sembra bella e appetitosa.

Per cuocere la lonza di maiale al forno, abbiamo bisogno

Lonza di maiale con osso - 4 pz. (basato su 2 pezzi a persona)
Una miscela di peperoni: nero, rosso e paprika - 0,5 cucchiaini
Erbe aromatiche e spezie - 0,5 cucchiaini (basilico, zenzero macinato, luppolo suneli, ecc.)
Senape pronta - 1 cucchiaino (è meglio usare "russo", senza aggiunte)
Miele - 1 cucchiaino
Aglio - 2 spicchi
Sale - a piacere
Rosmarino (o timo) - alcuni rametti per arrostire

Come cuocere la lonza di maiale con l'osso al forno

Preferisco marinare la carne in anticipo, ad esempio, un giorno prima della cottura o almeno 4-5 ore prima di inviarla al forno: risulta più saporita. Controllato! Lavate i pezzi di lombo, asciugateli con dei tovaglioli o della carta assorbente e trasferiteli in una tazza dove marinaremo.
Stiamo preparando la marinata. Mescoliamo spezie ed erbe aromatiche, una miscela di peperoni, senape, miele, sale e aglio. Puoi aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa di soia per tenere insieme gli ingredienti. Ricopriamo ogni pezzo di lombo con la nostra marinata su entrambi i lati e lasciamo marinare in una tazza il tempo necessario. Idealmente lasciare durante la notte.
Preriscaldare il forno a 190°C. Preparazione della teglia. Io uso il vetro, ma potete anche cuocere in teflon o semplicemente su una teglia. Nella parte inferiore del modulo disponi rametti di rosmarino (o timo) e pezzi di lonza su di essi.
Mandiamo il lombo al forno a cuocere per 40-50 minuti (a seconda dello spessore dei pezzi di carne). La prontezza può essere verificata praticando un'incisione al centro del pezzo: se la carne è bianca, allora è pronta.

È così facile cuocere la lonza di maiale con l'osso nel forno. Risulta molto gustoso e profumato, perché la carne assorbe tutti gli odori del rosmarino, su cui viene cotta!

La lonza di maiale al forno diventa cento volte più gustosa se in cucina si utilizzano varie marinate. Questa diversità ti consente di combinare molti condimenti, combinarli in proporzioni diverse. Di conseguenza, qualsiasi casalinga sarà in grado di inventare il suo piatto d'autore e passare per un sofisticato maestro culinario. La carne di lombo viene prelevata dal dorso di un maialino, di regola ha un piccolo strato di grasso. Insieme al carbonato, è considerato il migliore per la cottura, perché risulta sempre incredibilmente succoso, tenero e morbido.

I piatti preparati dalla parte dorsale di un maiale si mangiano caldi con un contorno. Puoi fare un panino con il maiale freddo adagiandolo su un pezzo di pane. I nutrizionisti prediligono il lombo, consentendo di includerlo occasionalmente nel menu, poiché il suo contenuto calorico è basso: solo 240 kcal. per 100 gr. carne. Conserva una buona selezione di ricette per arrostire la lonza al forno. Sulla base di loro, cambiando e integrando i condimenti, puoi comporre il tuo, il migliore.

Lonza di maiale al forno al cartoccio - una ricetta intera

Un ampio forno permette di cuocere grossi pezzi di carne senza dividerli in bistecche. In tutta onestà, voglio notare che se la tua famiglia non è troppo numerosa, prendi un lombo entro limiti ragionevoli, non più di un chilogrammo. Sarà meglio saturo di condimenti e il processo di cottura stesso sarà più veloce.

Avrai bisogno:

Lonza - 500 gr.
Olio di semi di girasole: un cucchiaio grande.
Spicchi d'aglio - 5 pz.
Maggiorana - un cucchiaino.
Timo - 5 rami.
Pepe - ½ cucchiaino.
Sale - a piacere.

Ricetta passo passo:

Lavate il filetto, assicuratevi di asciugarlo con un tovagliolo di carta.
Tagliare lungo l'intera lunghezza del pezzo. Non tagliare troppo in profondità per far entrare gli spicchi d'aglio. Dividere gli spicchi d'aglio in 4 parti, metterli nei tagli.
In una ciotola a parte, mescolate tutti i condimenti indicati nella ricetta. Strofinate la carne su tutti i lati.
Lubrificare con olio di semi di girasole. Nasconditi nella pellicola. Mettere in frigorifero a marinare per 5-6 ore. Se hai tempo, tieni il maiale per 8-12 ore, marinarerà meglio.
Foderate un foglio di carta stagnola su una teglia, lasciando una lunga coda. Disporre la lonza marinata, avvolgere con la pellicola rimanente. Fissare bene in modo che non rimangano buchi.
Mettere sul livello medio del forno, preriscaldato a 180-200°C.
Cuocete per circa un'ora, a seconda della capacità del vostro forno. Dopo aver aperto la carne, mandarla a cuocere per un'altra ora. Controllare periodicamente la prontezza del piatto perforando con un coltello. Quando il succo rosa smette di risaltare e sulla superficie dell'intero pezzo appare un bel rossore, estrai il lombo.

Lombo al forno con verdure al forno (passo dopo passo)

Una marinata incomparabile, grazie alla quale uscirà il piatto: ti leccherai le dita. Prendete il maiale con l'osso, come suggerito nella ricetta originale.

Ingredienti:

Lombo con osso - 5 pz.
Zucchine (o melanzane).
Pepe bulgaro.
Pepe macinato, sale.

Per la marinata per il lombo:

Senape - 5 cucchiaini.
Aglio - 5 spicchi.
Salsa di soia - 3 cucchiai grandi.
Limone - ½ parte.
Rosmarino - 4 rami.
Olio di semi di girasole - 50 ml.
Sale pepe.

Per la salsa:

Lampadina.
Crema 22% - 300 ml.
Funghi ostrica (champignon) - 180 gr.
Olio di semi di girasole - 30 ml.

Ricetta passo passo:

Lavate la carne, asciugatela con carta assorbente. Tagliare a pezzi di 2-3 centimetri di spessore.

Trasferire in una pirofila da forno.

Schiacciate gli spicchi d'aglio con un coltello, quindi tritateli finemente.

Spargere sopra la carne. Sale pepe. Quindi capovolgere i pezzi, condire nuovamente il lombo con le spezie sull'altro lato.

Rivestire gli spazi vuoti con senape già pronta.

Irrorate con salsa di soia e succo di limone, che ammorbidiranno le fibre della carne.

Disporre i rametti di rosmarino, bagnare con l'olio.

Spalmate i condimenti sulla carne con le mani. Stringere la forma con una pellicola, lasciarla sul tavolo per un paio d'ore (se proprio si vuole mangiare, ridurre di mezz'ora il tempo di marinatura).

Lavate le verdure. Tagliate le zucchine ad anelli.

Per i peperoni, ritagliare la scatola dei semi, dividere la polpa a pezzi.

Prepariamo la crema pasticcera. Tritare finemente la cipolla.

Funghi tagliati in qualsiasi forma e dimensione.

Versare l'olio sul fondo della casseruola. Soffriggete prima la cipolla, poi aggiungete i funghi ostrica e fate soffriggere gli ingredienti insieme.

Versare la panna, cuocere a fuoco lento per cinque minuti fino a quando non si addensa.

Friggere le fette di peperone e zucchine in olio in una padella.

Carne marinata arrosto.

Trasferirli su una teglia, inviare per 10 minuti a cuocere in forno, riscaldato a 180 ° C.

Posiziona al livello più alto. Dopo 5 minuti dall'inizio della cottura, posizionare una teglia con le verdure sul ripiano centrale.

Metti la carne su un piatto, versaci sopra la salsa cremosa, accanto ad essa le verdure al forno (vedi foto per il disegno).

Lonza di maiale al forno con cipolle e formaggio - video

Come cucinare un succoso lombo con le patate: una ricetta molto gustosa

Maiale arrosto molto gustoso. Un piatto del genere, senza dubbio, decorerà qualsiasi tavola festiva. La carne morbida, incredibilmente tenera e succosa, imbevuta di panna, farà applausi. E le patate sono così buone che puoi mangiarle come piatto separato.

Prendere:

Filetto di lombo - 4 pezzi.
Patata - 1 kg.
Crema 20% - 200-250 ml.
Carota.
Lampadina.
Condimenti per carne di maiale, sale.

Cucinando:

Sbucciare le patate, tagliarle a cerchi. Dividi a metà quelli grandi. Tagliare le carote ad anelli, tritare la cipolla a semianelli.
Tagliare il maiale in porzioni. Per il decapaggio, prendi i condimenti già pronti in un sacchetto, ora la scelta è buona. Leggi la composizione e scegli quella che ti piace di più. Grattugiare generosamente i pezzi di lombo. Piegare in una ciotola sotto la pellicola e riporre sul ripiano del frigorifero. Dopo un paio d'ore si può continuare la cottura.
Ricoprire lo stampo con olio. ricoprite il fondo con uno strato di fettine di patate.
Sovrapporre carote e cipolle.
Spalmate le bistecche marinate sulle verdure. Disporre ad una certa distanza in modo che siano ben cotti su tutti i lati.
In una ciotola a parte, salare la panna, mescolare, versare nello stampo. Idealmente, la crema dovrebbe coprire completamente le verdure. Se non c'è abbastanza carne, va bene.
Nascondi i componenti sotto la pellicola, fissalo bene, invia il modulo al livello medio del forno.
Preriscaldare il forno in anticipo, aspettando una temperatura di almeno 190°C.
Cuocere il piatto per 45-50 minuti. Quindi estrarre il modulo, rimuovere la pellicola. Continuare la cottura per un altro quarto d'ora. Vedrai una crosta dorata: tirala fuori e offrila agli ospiti.

Fisarmonica di maiale dal lombo al forno - video

Un piatto popolare a base di filetto di lombo risulterà sorprendentemente succoso. Non credi? Ripeti le azioni dell'autore del video e guarda tu stesso.

Sugoso lombo di maiale con osso in salsa di soia (in una marinata agrodolce)

I piatti in stile orientale sono diventati molto popolari ultimamente. La carne risulterà tenera, succosa, con una nota piccante, piccante-dolce. Per la cottura vi consiglio di prendere la carne con un piccolo strato di grasso, poi il piatto risulterà più gustoso.

Lonza - 1 kg.
Salsa di soia - un cucchiaino.
Miele: un cucchiaino.
Senape da tavola - la stessa quantità.
Aglio - 3 spicchi.
Paprika, luppolo-suneli - un cucchiaino ciascuno.
Basilico, timo, zenzero - 0,5 cucchiai ciascuno.
Pepe, olio vegetale, sale - qb.

Sforniamo:

Sciacquare un pezzo di maiale, tamponare con i tovaglioli in modo che la carne non sia bagnata.
Mescolare in una ciotola tutte le spezie e i condimenti indicati nella ricetta. Pound, unendo in una massa omogenea, spruzzare una goccia di olio vegetale.
Strofinare bene la polpa con la miscela di condimenti. Mettere in una ciotola, coprire con pellicola. Marinare per una notte mettendo su un ripiano del frigorifero.
Preriscaldare il forno a 190-200°C. Mettere la carne in uno stampo, mandarla a cuocere, accendendo il timer per 1 ora. Se il pezzo è piuttosto spesso, sarà necessario aumentare il tempo di cottura. Una crosta dorata su un pezzo ti parlerà della prontezza.

Lonza con salsa di mandarini

Piatto aromatico squisito. Potresti aver notato che di recente sono apparsi molti nuovi piatti con l'aggiunta di agrumi. Assicurati di cucinare, anche se non c'è motivo: è incomparabile.

Prendere:

Lombo - bistecche.
Mandarini - 4 pz.
Aceto di vino - 2 cucchiai grandi.
Salsa di soia - 2 cucchiai grandi.
Peperoncino - ½ cucchiaino.
Spicchi d'aglio - una coppia.
Miele - 2 cucchiaini.
Sale, pepe - un pizzico ciascuno.

Sforniamo:

Prima di tutto, prenditi cura della salsa. Spremere il succo dai mandarini, versare in una casseruola. Aggiungi tutti gli ingredienti di cui sopra dalla ricetta. Mescolare bene, mettere sul fuoco.
Far bollire la salsa senza lasciarla dopo l'ebollizione, poiché deve essere costantemente mescolata. Quando si addensa abbastanza, spegnere il fuoco, raffreddare e strofinare la massa attraverso un setaccio.
Preparare la carne lavando e asciugando i pezzi.
Friggere rapidamente a fuoco alto su entrambi i lati fino a quando non saranno croccanti per sigillare i succhi.
Pepare e salare le bistecche, trasferirle su un foglio.
Spennellate generosamente con salsa di mandarini. Sigilla la pellicola. Infornare a 190°C per 1,5 ore.
Durante il tempo di cottura, aprire la carta stagnola 2-3 volte, versare il succo sulla carne e continuare la cottura.

Costolette di lonza con formaggio e pomodori

Il piatto porzionato ricorda il leggendario maiale francese. Si prepara quasi allo stesso modo, ma a causa del fatto che abbiamo preso la lonza, il piatto risulterà molto succoso e morbido. Per le costolette, consiglio di prenderne un pezzo con un piccolo strato di grasso.

Ingredienti:

Lonza di maiale - 1 kg.
Formaggio - 150 gr.
Pomodori - una coppia.
Arco - testa.
Funghi (champignon) - 200 gr.
Condimenti per carne, sale, pepe, olio di semi di girasole.

Tecnologia di cottura:

Tagliate il filetto a spicchi. Tagliare trasversalmente la grana, a pezzi di circa 2 cm di spessore.
Coprire con pellicola, battere con un martello. Condire con pepe, sale. Lasciare in ammollo sul tavolo.
Grattugiare il formaggio con patatine grandi, dividere i pomodori a fette.
Sbriciolare gli champignon con i piatti, tagliare a cubetti la testa di cipolla.
Versare un po' d'olio nella padella, buttare le fette di cipolla. Passare fino a quando non sarà trasparente. Quindi mettere i funghi, friggere insieme fino a doratura. Raffreddare un po'.
Foderate il fondo di una teglia con carta da forno o carta stagnola. Distribuire le costolette. Su ciascuno mettere un pisello di funghi fritti.
Completate con una fetta di pomodoro.
Cuocete la teglia in forno per circa 40 minuti a una temperatura di 180°C.
Quando il timer emette un segnale acustico, rimuovere la teglia. Cospargere le costolette con le briciole di formaggio, tornare a cuocere per un altro quarto d'ora.

Come cuocere un lombo in una manica: una ricetta semplice

Arrostire il maiale in una manica è come cucinare al cartoccio. Mantieni l'opzione più semplice. Facoltativamente, puoi integrare la ricetta con patate e altre verdure. È più conveniente cuocere la carne a pezzetti, quindi viene cotta più velocemente e diventa molto succosa, perché viene cotta nel suo stesso succo.

Necessario:

Lonza - 1,5 kg.
Cipolle - 3 teste.
Aglio - 3 spicchi.
Condimenti per carne, sale.

Cucinando:

Sciacquare il pezzo di carne, asciugarlo con carta assorbente. Tagliare in piccoli pezzi. Mettere in una ciotola, cospargere di condimenti per carne da un sacchetto, salare. Tenere per 1-2 ore per marinare.
Tagliare le cipolle in 6-8 pezzi. Tritare l'aglio.
Piegare la carne in una manica, alternando con le cipolle e l'aglio tritato.
Lega bene la borsa, fai alcune forature. Invia la manica su una teglia.

Secondo questa ricetta si ottiene un maiale molto saporito. Mi sembra che il maiale cattivo non esista affatto. Almeno non l'ho provato. Cuocere la lonza di maiale al forno al cartoccio è molto semplice. La difficoltà sta solo nel fatto che devi aspettare che si raffreddi e le tue mani si sforzano di tagliare un bocconcino.

La lonza di maiale decorerà non solo la tavola di tutti i giorni, ma anche quella festiva. Gli ospiti lo adoreranno di sicuro. Preparati e guarda di persona.

Per preparare la lonza di maiale al forno al cartoccio, preparate subito tutti gli ingredienti necessari (il miele non è arrivato al servizio fotografico, perché è uscito dal negozio).

Lavate la carne e asciugatela tamponando con carta assorbente. Mescolare una miscela di peperoni macinati con sale e strofinare bene nella carne, farlo con movimenti di massaggio, premendo delicatamente ogni chicco.

Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine sottili. Con un coltello affilato praticare dei piccoli fori nella carne e inserire alcune fettine d'aglio tritate. Mettere il resto lungo la carne.

Adagiate sopra i rametti di rosmarino lavati.

Avvolgere bene in due strati di carta stagnola e conservare in frigorifero per almeno 1 ora. Quindi inviare al forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 1 ora.

Aprire con cura la carta stagnola, togliere il rosmarino, ungere con il miele e, senza richiuderla, rimettere in forno per 5-7 minuti.

Trasferite la lonza di maiale arrosto su un piatto da portata e fatela raffreddare completamente.

La carne di maiale al forno cuoce in tempi relativamente brevi. Il maiale è straordinario in quanto puoi sperimentarlo, provare diversi metodi di cottura, condizioni di temperatura, una serie di spezie, ecc. Eppure questa carne ha le sue leggi, i segreti della cucina. In base alla composizione degli ingredienti si distinguono i seguenti piatti: maiale con patate al forno, maiale al forno con formaggio, maiale con funghi al forno, maiale con pomodori al forno. Le patate di maiale al forno vengono utilizzate più spesso di altri prodotti. perché questa combinazione soddisfa pienamente le nostre tradizioni e preferenze. Secondo il metodo di trattamento termico e conservazione del calore, sono possibili le seguenti opzioni: carne di maiale al cartoccio al forno, carne di maiale in pentola al forno, carne di maiale al forno. Le massaie usano diversi modi per tagliare e decorare la carne e ottengono: carne di maiale al forno, braciola di maiale al forno, involtino di maiale al forno, maiale al forno, bistecche di maiale al forno, arrosto di maiale al forno, Maiale francese al forno. La ricetta del maiale alla francese al forno si distingue, perché. è un piatto preferito di molti estimatori di questa carne. Proprio come gli spiedini di maiale al forno. Anche se differisce dal barbecue cotto sulla brace e all'aria, è molto buono.

La carne di maiale al forno conserva succosità e sapori. Anche un principiante può cuocere la carne di maiale al forno. Arrostire la carne di maiale al forno non è un processo così laborioso. E all'uscita si ottiene un piatto molto appetitoso: carne di maiale al forno succosa e saporita. Impossibile resistere!

I piatti di maiale al forno sono vari. Come cucinare il maiale al forno dirà le ricette con le foto. Ad esempio, "maiale al forno": una foto del processo di cottura ti aiuterà a ottenere un risultato eccellente. Se hai intenzione di preparare del maiale originale al forno, una ricetta con una foto di un piatto del genere è tanto più utile. Spesso alla ricerca di una ricetta semplice per la carne di maiale al forno. Ma se leggi attentamente le nostre ricette, capirai che non sono complicate e abbastanza adatte per cotture veloci. Tale, ad esempio, è la ricetta del maiale con patate al forno e altre.

Se hai preparato le tue versioni del piatto "maiale al forno", assicurati di pubblicare le ricette con le foto sul nostro sito web. La tua esperienza sarà utile agli altri. Usare le foto nelle ricette aiuta le casalinghe. La ricetta del maiale al forno con una foto verrà ricordata più velocemente, vorrai immediatamente cucinarla. La carne di maiale al forno acquisisce un gusto così indimenticabile e insostituibile che vorrai cucinarla sempre. vorrei sperimentare. A proposito, ecco come sono apparse le nuove versioni di questo piatto: carne in francese al forno di maiale, maiale al cartoccio al forno, maiale marinato al forno. Le ricette di maiale al forno si stanno ampliando e moltiplicando grazie alle delizie dei cuochi casalinghi.

Molte persone sanno come cucinare deliziosamente la carne di maiale al forno, come cuocere correttamente la carne di maiale al forno o cuocere la carne di maiale al cartoccio nel forno, ma vale comunque la pena dare un'occhiata alle nostre ricette. Lì troverai molte cose interessanti e sicuramente troverai qualcosa di nuovo per te stesso.

Lascia che ti aiutino anche alcuni suggerimenti per cucinare la carne di maiale al forno:

Assicurati di risciacquare la carne dal negozio, ma non immergerla. È meglio versare velocemente sopra un pezzo di maiale con acqua calda, poi anche con acqua fredda corrente. Assicurati di asciugare la carne prima della cottura. Se c'è dell'acqua sulla carne, sarà semplicemente stufata;

Se alla fine vuoi ottenere il gusto della carne e non delle spezie, è meglio usare solo sale, pepe nero. Puoi aggiungere gradualmente foglie di alloro, cipolle, chiodi di garofano, pimento, scorza di limone al maiale;

La carne congelata è meglio scongelare naturalmente. È auspicabile che il processo di scongelamento avvenga lentamente nel frigorifero, nello scomparto inferiore. Non è desiderabile accelerare questo processo nel microonde o sotto l'acqua corrente, ciò influirà negativamente sulla succosità e sul gusto del piatto. Ricorda che il tempo di cottura della carne scongelata si riduce. Il fresco richiede un po' più di tempo per la cottura.

Dopo aver condito la carne con le spezie, ricoprirla con olio vegetale su entrambi i lati. Questo aiuterà a mantenere i succhi nella carne.