कद्दू के साथ बाजरा दलिया कैसे पकाने के लिए। दूध में बाजरा के साथ कद्दू दलिया - फोटो के साथ व्यंजनों
पाक कला 05.03.2018
यहां तक कि दलिया प्रेमी भी अक्सर ऐसे उपयोगी अनाज को दरकिनार कर देते हैं। और बहुत से लोग एक सुंदर कद्दू के पक्ष में नहीं हैं। लेकिन इस "बदनाम जोड़े" को एक डिश में मिलाने की कोशिश करें! यह बाजरा के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और "धूप" कद्दू दलिया निकलेगा। अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें और पकाएं!
एक प्रयोग के लिए चमकीले नारंगी कद्दू का एक छोटा टुकड़ा लें और बाजरे के साथ कद्दू का दलिया पकाने की कोशिश करें। हो सकता है कि आपके रेफ्रिजरेटर में कद्दू का एक टुकड़ा लंबे समय से खाना पकाने के लिए खरीदा गया हो, लेकिन उपयोग के बिना छोड़ दिया गया हो? फिर उसके पास दलिया का सीधा रास्ता है!
स्थायी स्तंभकार इरिना रयबचन्स्काया आज हमें बताएंगे कि कैसे कद्दू दलिया को बाजरा के साथ स्वादिष्ट रूप से पकाना है। मैं उसे मंजिल देता हूं।
इरोचका जैतसेवा के ब्लॉग के प्रिय पाठकों, लंबे समय तक बाजरा के साथ मेरे संबंध को शायद ही मैत्रीपूर्ण कहा जा सकता है। वे बल्कि कड़े थे। जब मैं एक छात्र था, मुझे इतनी स्वादिष्ट निर्माण टीम और सामूहिक खेत बाजरा दलिया खाना पड़ा कि मैं इसे तीस साल से अधिक समय तक नहीं देख सका।
यह माना जाता था कि कठोर कंक्रीट की स्थिरता का बाजरा, जिस पर गौरैयों ने भी अपनी चोंच तोड़ दी थी, हमारे युवा और बहुत पतले शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। बेशक, हमने कद्दू दलिया के बारे में भी बात नहीं की। यह पानी पर एक साधारण बाजरा दलिया था।
लेकिन मुझे कद्दू को कोमल प्यार से प्यार है। यह वह थी जिसने मुझे इस तरह के नफरत वाले बाजरा के साथ मिला दिया। संस्थान से स्नातक होने के तीस साल बाद, मैंने पहली बार "बदनाम" बाजरा दलिया, या बल्कि, बाजरा के साथ कद्दू दलिया पकाया। और यह स्वादिष्ट निकला!
कई प्रयोग हुए। मैंने कद्दू और बाजरा को मशरूम, दाल, छोले, अदरक, तले हुए प्याज, किशमिश, संतरे के छिलके के साथ मिलाया। सभी विकल्प मेरी पसंद के थे। मीठा और नमकीन, कद्दू दलिया बाजरा के साथ संयुक्त अद्भुत है!
पानी पर बाजरा के साथ कद्दू दलिया - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक नुस्खा
मुझे उम्मीद है कि लेंट के दौरान निम्नलिखित लेंटेन रेसिपी कई लोगों के लिए उपयोगी होगी। सौभाग्य से, कद्दू अब पूरे साल हमारे सुपरमार्केट में बेचा जाता है। और इसे बाजार में खरीदना कोई समस्या नहीं है।
अवयव
- उज्ज्वल सुगंधित कद्दू का 300-350 ग्राम;
- 550 मिली पानी (+ नाली के साथ पहले उबालने के लिए पानी);
- 170 ग्राम बाजरा;
- 20 ग्राम चीनी;
- एक चुटकी नमक।
खाना कैसे बनाएं
धुले हुए कद्दू को छीलकर, बीज सहित सड़े हुए बीच से पूरी तरह से मुक्त कर लें। लगभग 1.5 सेमी के किनारे के साथ बड़े क्यूब्स में काटें।
बाजरे को छलनी पर रखिये, पानी के नीचे रखिये, अच्छी तरह धो लीजिये. अब अनाज को 1:1 के अनुपात में ठंडे पानी से भरें, इसे 100 डिग्री सेल्सियस पर लाएं, तरल को निकाल दें। तो हम बहुतों के लिए बाजरा को अप्रिय कड़वाहट से वंचित करेंगे।
फिर से ठंडा पानी डालें (550 मिली), कद्दू के क्यूब्स को सॉस पैन में भेजें, फिर से उबाल लें, नमक और चीनी डालें। बर्नर की आंच कम से कम करें, ढक्कन से ढक दें। 15-20 मिनट तक पकाएं। मैंने अपना दलिया सिर्फ 12 मिनट में बना लिया। बंद ढक्कन के नीचे, वह एक और आधे घंटे तक तड़पती रही। मुझे लगता है कि चरण-दर-चरण तस्वीरें खाना पकाने की प्रक्रिया को अच्छी तरह से दर्शाती हैं।
मेरी टिप्पणी
- त्वरित दलिया मक्खन के साथ स्वादित किया जा सकता है। यह कभी-कभी खाना पकाने के दौरान किया जाता है - तैयारी से लगभग पांच मिनट पहले।
- कद्दू के बीज फेंके नहीं। उन्हें अच्छी तरह से धोया, सुखाया और खाया जाना चाहिए, साथ ही आटे में अनाज जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
- कद्दू के क्यूब्स को तैयार डिश में पूरा छोड़ दिया जाता है या चम्मच या कांटे से गूंथ लिया जाता है - दोनों विकल्प अच्छे हैं!
- पकवान को किशमिश, किसी भी सूखे मेवे, कैंडीड फल, शहद, कद्दू, सूरजमुखी के बीज, नट्स के साथ शहद के साथ परोसा जा सकता है।
दूध में बाजरा के साथ कद्दू दलिया
अवयव
- 450 ग्राम कद्दू;
- 170-180 ग्राम बाजरा;
- 340 मिलीलीटर पानी;
- 340 मिलीलीटर दूध;
- 20-30 ग्राम चीनी;
- 60 ग्राम मक्खन;
- एक चुटकी नमक।
खाना कैसे बनाएं
हम साधारण कद्दू दलिया को पानी में पकाते हैं, जैसा कि ऊपर बताया गया है, खाना पकाने के लिए केवल 340 मिलीलीटर पानी का उपयोग करके। आपको दलिया को ढक्कन के नीचे नहीं उबालना चाहिए - हम इसे दूध में पकाते रहेंगे।
दलिया में गर्म दूध (340 मिली) डालें, कद्दू को गूंधें, हिलाएं, गर्म करें, देखें, द्रव्यमान में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, ढक्कन के साथ कवर करें। नौ से बारह मिनट तक कम से कम आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत में, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। बीस से तीस मिनट के लिए एक सीलबंद कंटेनर में "निंदा" करने के लिए छोड़ दें।
फोटो में तैयार दलिया।
मेरी टिप्पणी
- आप नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं - तैयार दलिया ("पसीने" को छोड़े बिना) को चीनी मिट्टी के बर्तन में फैलाएं और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
ओवन में बाजरा के साथ दूध कद्दू दलिया पकाने की विधि
अवयव
- 450 ग्राम कद्दू;
- 170 ग्राम बाजरा;
- 550 मिलीलीटर दूध;
- 160 ग्राम मक्खन;
- किशमिश, सूखे खुबानी, कैंडीड फल, शहद (वैकल्पिक);
- नमक।
खाना कैसे बनाएं
अनाज को अच्छी तरह से धो लें।
बिना बीज के धुले, छिलके वाले कद्दू को एक सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।
दूध को उबालने के लिए गरम करें, कद्दू डालें, लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ, बाजरा, नमक डालें, आँच को कम करें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं। यदि वांछित है, तो सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, prunes, खजूर, अंजीर) कैंडीड फल, शहद जोड़ें।
बर्तनों में व्यवस्थित करें, प्रत्येक में थोड़ा मक्खन रखें, ढक्कन के साथ बंद करें, ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर तीस से पैंतीस मिनट तक बेक करें।
छोला और बाजरा के साथ दुबला कद्दू दलिया
एक बहुत ही मूल दुबला पकवान। इसे गर्म और ठंडा खाया जाता है। नाजुक कद्दू का स्वाद छोले के अखरोट के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
अवयव
- 1800 ग्राम सूखे छोले;
- 350 ग्राम कद्दू;
- बाजरे और कद्दू को पकाने के लिए डेढ़ गिलास पानी;
- 80-90 ग्राम बाजरा;
- एक छोटा प्याज;
- वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
- एक चुटकी करी (वैकल्पिक)
- दिलकश टहनियाँ (वैकल्पिक);
- एक चुटकी नमक।
खाना कैसे बनाएं
छोले को ठंडे पानी में भिगो दें। चार घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। पानी डालो, ताजा पानी डालो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, तरल निकालें, फिर से ताजा पानी डालें। छोले नरम होने तक पकाएं लेकिन उनका आकार बनाए रखें। इस प्रक्रिया में चालीस से साठ मिनट का समय लगता है।
एक सुंदर सुनहरा रंग होने तक वनस्पति तेल में छील, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। उबले हुए छोले (बिना तरल), करी, नमक के साथ मिलाएं।
धुले हुए बाजरा में पानी डालें, एक उबाल लें, तरल निकालें, डेढ़ गिलास पानी डालें, कद्दू के क्यूब्स को एक सेंटीमीटर के किनारे से डालें (कद्दू से त्वचा को पहले से काट लें और बीज निकाल दें), फेंक दें एक चुटकी नमक, 15-20 मिनट तक पकाएं, ढक्कन से ढक दें। आधे घंटे के लिए "प्रेट" छोड़ दें।
कद्दू के घटक को छोले के साथ सावधानी से मिलाएं, दिलकश पत्तियों के साथ मौसम।
ओवन में पके चावल और बाजरा के साथ कद्दू दलिया
मेरे लिए आखिरी गिरावट और सर्दी, चावल और बाजरा के साथ कद्दू दलिया सबसे वांछित मिठाई बन गई। कारमेल क्रस्ट, क्रेम ब्रूली की तरह, पके हुए दूध की मीठी अखरोट की सुगंध - यह कितना स्वादिष्ट है!
अवयव
- 80-90 ग्राम बाजरा;
- 80-90 ग्राम चावल;
- 900-1000 मिलीलीटर दूध;
- 20-40 ग्राम चीनी;
- एक चुटकी नमक।
खाना कैसे बनाएं
कद्दू छीलें, बीच और बीज हटा दें, 1 सेमी के क्यूब्स में काट लें।
बाजरा और चावल को कुल्ला, अनाज को चीनी मिट्टी के बर्तन में डालें या कई बर्तनों में डालें, कद्दू के क्यूब्स वहाँ भेजें, गर्म दूध डालें, नमक डालें, थोड़ी चीनी डालें।
बिना ढक्कन के ओवन में बेक करें जब तक कि दूध का झाग कैरामेलाइज़ न हो जाए (यह एक सुंदर रंग ले लेगा)। बेकिंग का समय - 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 80 मिनट।
गरम दलिया को मक्खन के बड़े टुकड़े के साथ सीज़न करें, मिलाएँ और प्लेटों पर व्यवस्थित करें। इस विनम्रता से अलग होना मुश्किल है!
धीमी कुकर में बाजरा के साथ कद्दू का दूध दलिया
अवयव
- 450 ग्राम कद्दू;
- 160 ग्राम बाजरा;
- 160 मिलीलीटर पानी;
- 320 मिलीलीटर दूध;
- 60 ग्राम चीनी चीनी;
- 60 ग्राम मक्खन (+ कटोरे को चिकना करने के लिए थोड़ा और);
- मुट्ठी भर सूखे मेवे;
- एक चुटकी नमक।
खाना कैसे बनाएं
छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काट लें। एक अन्य विकल्प यह है कि आधा को क्यूब्स में काट लें और दूसरे आधे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
बाजरा कुल्ला, इसे गर्म पानी से डालें, तीस मिनट के बाद तरल डालें।
मक्खन के साथ एक बहुरंगी कटोरे में, बाजरा और कद्दू के क्यूब्स को परतों में रखें, पानी डालें, दूध डालें, जिसमें एक चुटकी नमक और चीनी घुल जाए।
"दूध दलिया" मोड में, तीस मिनट तक पकाएं। तत्परता के संकेत के बाद, तेल और उबले हुए कटे हुए सूखे मेवे डालें। हिलाओ, चार से छह मिनट के लिए अकेला छोड़ दो, प्लेटों पर व्यवस्थित करें।
एक धीमी कुकर में पके हुए कद्दू में बाजरा दलिया
एक बहुत ही असामान्य कद्दू दलिया एक धीमी कुकर में बाजरा और दूध के साथ एक छोटा कद्दू पकाने से प्राप्त होता है। एक बेहतरीन वीडियो आपको पूरी प्रक्रिया दिखाएगा।
धीमी कुकर में पानी पर बाजरे के साथ कद्दू दलिया बनाने की विधि
अवयव
- 220 ग्राम बाजरा;
- 640 मिलीलीटर पानी;
- 350 ग्राम कद्दू;
- 80 ग्राम चीनी;
- 30 ग्राम सब्जी या मक्खन;
- एक चुटकी नमक।
खाना कैसे बनाएं
बिना बीज और कोर के छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काट लें।
अपने शरीर को उपयोगी विटामिन की एक बड़ी मात्रा देने के लिए कम से कम एक बार इस तरह के दलिया को पकाएं, और अपने आप को स्वाद से भरपूर आनंद दें। ऐसा दलिया हमेशा बहुत कोमल, मलाईदार, थोड़ा मीठा और बेहद स्वादिष्ट निकलता है!
हम आपको कई पेशकश करेंगे विभिन्न विकल्पखाना बनाना, ताकि आप अपने लिए स्वाद चुन सकें। यह चावल के साथ, और शहद के साथ, और सूखे मेवों के साथ, और कई अन्य विकल्पों के साथ होगा, जिनमें से निश्चित रूप से आपका पसंदीदा है।
तैयारी के सामान्य सिद्धांत
बाजरा दलिया तैयार करते समय, मुख्य घटक को सावधानीपूर्वक छांटना महत्वपूर्ण है। ऐसे उत्पादों में अक्सर कचरा, टहनियाँ, या बस खराब हो चुके अनाज होते हैं। अगर यह प्लेट में आ जाए तो यह बहुत अप्रिय होगा।
एक अच्छा कद्दू चुनना भी महत्वपूर्ण है। यह पका हुआ होना चाहिए और उज्ज्वल मांस होना चाहिए। उज्जवल, मीठा! एक और संकेत बड़ा है, पहले से पके कद्दू के बीज और पर्याप्त मात्रा में आंतरिक फाइबर।
दूध में कद्दू के साथ क्लासिक बाजरा दलिया
पकाने का समय
प्रति 100 ग्राम कैलोरी
एक सरल और आसान नुस्खा जो किसी भी स्वाद के अनुरूप होना चाहिए। अक्सर, क्लासिक्स के बारे में कोई शिकायत नहीं होती है, इसलिए इसे आज़माएं!
खाना कैसे बनाएं:
टिप: दलिया को तेजी से पकाने के लिए आप कद्दू को काट नहीं सकते, बल्कि कद्दूकस कर सकते हैं।
कद्दू के साथ बर्तन में बाजरा दलिया
मेहमानों को प्राप्त करने के लिए एक बहुत ही मूल सेवा विकल्प भी उपयुक्त हो सकता है। यह आत्मा में सबसे करीबी लोगों की कंपनी में एक गर्म, बहुत आरामदायक और ईमानदार शाम होगी।
1 घंटा 10 मिनट कितना समय है।
कैलोरी सामग्री क्या है - 109 कैलोरी।
खाना कैसे बनाएं:
- एक प्याले में एक बड़ी छलनी रखें और उसमें अनाज डालें।
- इसके बाद, अनाज को पारदर्शी (पानी, अनाज नहीं) तक बहते पानी से धोएं।
- कद्दू को अच्छी तरह धोकर छील लें।
- एक सॉस पैन में दूध डालें, आग लगा दें और उबाल आने दें।
- वहां कद्दू डालकर पांच मिनट तक साथ में पकाएं।
- उसके बाद, बाजरा डालें, नमक डालें और मिलाएँ।
- ढक्कन बंद करके दस मिनट तक पकाएं।
- फिर गर्मी से निकालें और सॉस पैन की पूरी सामग्री को बर्तन में फैलाएं।
- मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक कटोरी में एक टुकड़ा डालें।
- सभी बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और पहले से गरम ओवन में रखें।
- लगभग 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।
टिप: खाना पकाने के अंत में स्वाद के लिए, आप चीनी, मसाले, सूखे मेवे मिला सकते हैं।
बाजरा, सूखे मेवे और दूध के साथ कद्दू का दलिया
सूखे मेवे एक विशेष अतिरिक्त हैं जो किसी व्यंजन के स्वाद को मौलिक रूप से बदल सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए उनके साथ प्रयास करें कि यह न केवल एक लाभ है, बल्कि एक अविस्मरणीय स्वाद भी है!
1 घंटा 35 मिनट कितना समय है।
कैलोरी सामग्री क्या है - 107 कैलोरी।
खाना कैसे बनाएं:
- सूखे खुबानी, प्रून और किशमिश को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
- केतली में पर्याप्त पानी उबालें।
- सूखे मेवे एक बाउल में डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें।
- इसे कम से कम पंद्रह मिनट तक पकने दें, फिर छान लें, धो लें और काट लें।
- इस दौरान आपके पास कद्दू को धोने, छिलने का समय हो सकता है।
- फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- बाजरे को पारदर्शी होने तक बहते पानी से धोएं।
- यदि आवश्यक हो तो अनाज को देखें, छाँटें।
- एक सॉस पैन में तैयार सूखे मेवे, कद्दू और बाजरा डालें।
- हर चीज में शहद डालकर मिला लें।
- नुस्खा में बताए गए पानी की मात्रा को उबाल लें।
- दलिया में डालो, हलचल करें ताकि शहद अच्छी तरह फैल जाए।
- ढक्कन बंद करें और स्टोव पर रख दें, आग चालू कर दें।
- जैसे ही यह उबलता है, आग को कम से कम करें और 45 मिनट का पता लगाएं।
- समय बीत जाने के बाद, दूध डालें, मक्खन डालें और मिलाएँ।
- गर्मी से निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे एक चौथाई घंटे के लिए पकने दें।
टिप: अधिक फ्लेवर के लिए दूध के बजाय क्रीम डालें।
चावल का विकल्प
हम कद्दू दलिया पकाएंगे, लेकिन एक ही बार में दो प्रकार के अनाज के साथ। यह पारंपरिक बाजरा होगा, साथ ही चावल भी। यह सब अतिरिक्त दूध के साथ है, इसलिए बहुत हल्के और नाजुक स्वाद की अपेक्षा करें।
कितना समय - 1 घंटा।
कैलोरी सामग्री क्या है - 169 कैलोरी।
खाना कैसे बनाएं:
- चावलों को छाँट लें, फिर इसे एक छलनी में डालें और पानी साफ होने तक अच्छी तरह धो लें।
- धोने के अंत में, पानी साफ हो जाना चाहिए। यह एक संकेत है कि आपने अच्छा काम किया है।
- अगला, अनाज को एक कटोरे में डालें, गर्म पानी डालें।
- इस अवस्था में कम से कम पंद्रह मिनट तक रखें।
- इस दौरान बाजरे को सावधानी से छांट लें, क्योंकि दानों के बीच अक्सर काले दाने निकल आते हैं।
- इसी तरह, अनाज को चलनी में बहते पानी के नीचे धो लें।
- फिर बस एक कटोरे में डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए गर्म पानी डालें।
- कद्दू को अच्छी तरह धो लें, छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- सभी बीजों को निकालना महत्वपूर्ण है, यदि कोई हो, और रेशों को निकालना सुनिश्चित करें।
- कद्दू को पीसने के बाद फिर से धोया जा सकता है। बिना छलनी के ऐसा करना बहुत असुविधाजनक है, इसलिए हम आपको इसे तीसरी बार उपयोग करने की सलाह देते हैं।
- एक सॉस पैन में दूध डालें, गरम करें और कद्दू डालें।
- इसे उबलने के क्षण से पंद्रह मिनट तक पकाएं।
- कब समय बीत जाएगा, चावल और बाजरा डालें।
- नमक, चीनी, वेनिला डालें और सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें।
- दलिया को पूरी तरह से पकने तक पकाएं, फिर तेल डालें और मिलाएँ।
युक्ति: स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा जायफल डालें।
शहद के साथ मीठे दलिया की रेसिपी
अगर आपको मीठे अनाज पसंद हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। मीठे कद्दू और शहद के साथ बाजरा दलिया पेश करता है। अंतिम घटक के कारण, स्वाद विशेष और शायद अविस्मरणीय होगा।
35 मिनट कितने समय का होता है.
कैलोरी सामग्री क्या है - 224 कैलोरी।
खाना कैसे बनाएं:
- ग्रिट्स को बहते पानी से अच्छी तरह से धो लें, आप इसे एक चलनी में डाल सकते हैं ताकि पानी निकालने के दौरान आधा द्रव्यमान न खोएं।
- यदि आवश्यक हो, बाजरा छाँटें।
- कद्दू को अच्छी तरह धो लें, छिलका और रेशे हटा दें।
- अगला, इसे सुविधाजनक तरीके से पीसें - आप क्यूब्स कर सकते हैं, या आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं।
- अनाज को सॉस पैन में डालें, कद्दू डालें और स्टोव पर रखें।
- आग चालू करें और दूध में डालें, हिलाएं और उबाल लें।
- अब से पंद्रह मिनट तक पकाएं।
- उसके बाद, ढक्कन बंद करें और पहले से ही, कभी-कभी हिलाते हुए, निविदा तक पकाएं।
- अंत में मक्खन, शहद, नमक डालें।
- मिक्स करें और आप सर्व कर सकते हैं।
युक्ति: यदि आप चिंतित हैं कि दलिया कड़वा हो जाएगा, तो बस बाजरा को उबलते पानी से धो लें।
अपने दलिया को यादगार बनाने के लिए, आपको इसे असामान्य बनाना होगा। इसके लिए अक्सर कुछ एडिटिव्स का इस्तेमाल किया जाता है, जैसे मेवा, सूखे मेवे, मसाले, शहद। यह तुरंत एक विशेष स्वाद है जिसे याद रखा जाएगा और जिसे आप एक दर्जन से अधिक बार दोहराना चाहते हैं।
साथ ही, थोड़े भिन्न मुख्य अवयवों का उपयोग करके एक नया स्वाद प्राप्त किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, नमक के बजाय, सोया सॉस लें (यदि आप मीठा दलिया नहीं चाहते हैं)। आप नियमित दूध की जगह सोया या नारियल का दूध ले सकते हैं।
कद्दू दलियाबाजरा पर आधारित - वास्तव में उपयोगी और आवश्यक कुछ। बच्चे इसे इसलिए पसंद करते हैं क्योंकि यह दूध से तैयार किया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह कोमल और हल्का होता है। शहद और चीनी के कारण, यह मीठा होता है, जिसका अर्थ है कि यह अब मुख्य व्यंजन नहीं है, बल्कि एक मिठाई है, जो कभी-कभी पारंपरिक व्यंजनों से भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है।
कद्दू एक बहुत ही उपयोगी और मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। यदि आप इसे रोजाना इस्तेमाल करते हैं, तो आप पाचन, रक्त परिसंचरण में सुधार देखेंगे, और सामान्य तौर पर शरीर मजबूत और अधिक लचीला हो जाएगा। नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प बाजरा के साथ कद्दू का दलिया है। आज के लेख में आपको विभिन्न योजकों के साथ दूध और पानी में व्यंजन बनाने की विधि मिलेगी।
स्वादिष्ट दलिया का सबसे आसान संस्करण
नाश्ता दिन का मुख्य भोजन होता है। दादी और मां हमेशा कहती हैं कि आपको भरपूर नाश्ता करने की जरूरत है, क्योंकि इससे हमें पूरे दिन के लिए ऊर्जा और ताकत मिलती है।
अगर आप भरपेट नाश्ता पसंद करते हैं तो पानी पर बाजरे के साथ कद्दू का दलिया आपको पसंद आएगा। पकवान के इस संस्करण को दुबला माना जा सकता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो पशु मूल के भोजन नहीं खाते हैं।
मिश्रण:
- 0.2 किलो कद्दू का गूदा;
- 0.6 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
- 2 बड़ी चम्मच। एल दानेदार चीनी;
- एक चुटकी टेबल नमक;
- 1 सेंट बाजरे के दाने।
एक नोट पर! दलिया तैयार करने के लिए आप ताजा या फ्रोजन पल्प ले सकते हैं। यदि आप जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।
खाना बनाना:
मल्टीकुकर से उपयोगी दलिया
बाजरा के साथ धीमी कुकर में कद्दू का दलिया कुरकुरे और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है। इसके अलावा, आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि दलिया भाग जाएगा या जल जाएगा। जब आप आराम करते हैं तो धीमी कुकर पकती है।
एक नोट पर! रेडमंड मल्टीक्यूकर में बाजरा के साथ कद्दू दलिया "चावल-अनाज", "दूध दलिया" या "भाप" मोड में पकाया जाता है। प्रोग्राम मोड और खाना पकाने के समय का चुनाव शक्ति पर निर्भर करता है और कार्यक्षमतारसोई इकाई।
मिश्रण:
- 1 सेंट बाजरा के दाने;
- 0.4 किलो कद्दू का गूदा;
- 3 कला। छना हुआ पानी;
- 1 सेंट गाय का दूध;
- 2-3 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी;
- ½ छोटा चम्मच नमक।
खाना बनाना:
एक नोट पर! कद्दू के गूदे को मोर्टार से मैश किया जा सकता है या एक सजातीय घोल बनने तक ब्लेंडर से कुचला जा सकता है।
आपके छोटों के लिए स्वस्थ व्यवहार
दूध में बाजरे के साथ कद्दू का दलिया - पसंदीदा डिशकई बच्चे और वयस्क। यदि आपका बच्चा इस तरह के व्यंजन को खाने से हिचक रहा है, तो इसमें थोड़ा सा शहद और दालचीनी पाउडर मिलाएं।
एक नोट पर! यदि आप सबसे छोटे के लिए दलिया तैयार कर रहे हैं, तो तैयार पकवान को एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी स्थिरता के लिए पीटा जा सकता है। बड़े बच्चों के लिए, विभिन्न योजक, जैसे कि जामुन या सिरप के साथ दलिया उपयुक्त है।
मिश्रण:
- 1 सेंट बाजरा के दाने;
- 1 सेंट छना हुआ पानी;
- स्वाद के लिए शहद और दालचीनी पाउडर;
- थोड़ा मक्खन;
- 250 ग्राम कद्दू का गूदा;
- 2 ½ सेंट। गाय का दूध।
खाना बनाना:
बाजरे के दलिया की नई रेसिपी
ओवन में बाजरा के साथ कद्दू दलिया और भी स्वस्थ, अधिक कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं। मिट्टी के बर्तन में नाश्ता बनाएं। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, मुट्ठी भर किशमिश या अपने पसंदीदा जामुन डालें।
मिश्रण:
- आधा सेंट कद्दू का गूदा;
- आधा सेंट बाजरा के दाने;
- 50 ग्राम किशमिश;
- आधा सेंट छना हुआ पानी;
- आधा सेंट दूध;
- 1 सेंट एल तरल शहद;
- 1 सेंट एल नरम मक्खन।
खाना बनाना:
अनाज "दोस्ती"
चावल और बाजरा के साथ कद्दू का दलिया विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद है। आप इसमें थोड़े से मकई के दाने और सूखे मेवे भी मिला सकते हैं।
मिश्रण:
- 1 सेंट अनाज मिश्रण;
- 400 ग्राम कद्दू का गूदा;
- 0.25 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- नरम मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- थोड़ा सा महीन दाने वाला टेबल सॉल्ट।
खाना बनाना:
- बाजरा, मक्का और चावल के दाने बराबर मात्रा में लें। सामान्य तौर पर, हमें एक गिलास मिलना चाहिए।
- अनाज के मिश्रण को साफ पानी तक अच्छी तरह से धो लें।
- कद्दू के गूदे को कद्दूकस पर पीस लें या छोटे-छोटे डंडों में काट लें।
- सभी सामग्री को एक मल्टीक्यूकर कंटेनर में डालें।
- उनमें दूध और छना हुआ पानी भरें।
- हम प्रोग्राम मोड "दूध दलिया" सेट करते हैं, टाइमर को 25 मिनट के लिए सेट करते हैं।
- ध्वनि संकेत देने के बाद, दलिया को 10-15 मिनट के लिए स्वचालित हीटिंग मोड में छोड़ दें।
एक नोट पर! दलिया ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा डालें गर्म पानीया दूध। उपयुक्त कार्यक्रम सेट करें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए दलिया पकाना जारी रखें।
- वरेनिकी, पकौड़ी आह, पकौड़ी, और पनीर के साथ varenniki, चेरी और ब्लूबेरी के साथ आलू और मशरूम। - हर स्वाद के लिए! आपकी रसोई में, आप जो चाहें पकाने के लिए स्वतंत्र हैं! मुख्य बात सही आटापकौड़ी और पकौड़ी बनाने के लिए, और हमारे पास ऐसा नुस्खा है! सबसे स्वादिष्ट पकौड़ी और पकौड़ी के साथ अपने प्रियजनों को पकाएं और प्रसन्न करें!
20.05.2015
बाजरा के साथ कद्दू दलिया- एक ऐसी डिश जिसका स्वाद बचपन की यादें ताजा कर देता है। कद्दू (पके हुए कद्दू पकाने की विधि पढ़ी जा सकती है) पोषक तत्वों से भरपूर होती है, और कद्दू दलिया की कैलोरी सामग्री बाकी की तुलना में बहुत कम होती है। कई अन्य मीठे अनाज, जिनके व्यंजन इंटरनेट पर भरते हैं, दुर्भाग्य से, अतिरिक्त वसा के जमाव की ओर ले जाते हैं। लेकिन कद्दू बाजरा दलिया सही ढंग से आहार माना जा सकता है यदि आप इसे पानी और चीनी के बिना पकाते हैं, और अखरोट बटरनट कद्दू स्वयं पकवान को मिठास देगा। Pshonka, बाजरा और कद्दू दलिया (जैसा कि हम इसे बचपन में कहते थे), बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और स्वस्थ है। कद्दू दलिया, जिसकी रेसिपी मेरी प्यारी माँ ने बताई थी, दूध या पानी के साथ भी उतनी ही स्वादिष्ट लगती है, इसलिए घर पर मैं आमतौर पर कद्दू के साथ आहार बाजरे का दलिया पकाती हूँ। तो... कद्दू दलिया पकाना।
अवयव
- - अखरोट, बटरनट - 200 ग्राम
- - 100 ग्राम
- - या दूध - 250 मिली
- - या क्रीमी - 3 बड़े चम्मच
- - या चीनी
खाना पकाने की विधि
कद्दू दलिया, जिसके लाभ निर्विवाद हैं, मीठे अखरोट बटरनट कद्दू से बनाया गया है। खाना बनाना शुरू करने के दो तरीके हैं: कद्दू को पहले से बेक कर लें या जब दलिया खुद पक रहा हो तो उसे उबाल लें। मैं पहली विधि पसंद करता हूं: मैं रात के खाने के लिए पके हुए कद्दू को शहद के साथ पकाता हूं, और सूत्र के लिए पहले से तैयार मीठे कद्दू से दलिया पकाता हूं। लेकिन बिना पके कद्दू के कद्दू का दलिया कैसे पकाएं, बिल्कुल, मैं आपको भी बताऊंगा। मैं अपना फल बहुत अच्छी तरह धोता हूँ। हमने उत्पाद की सही मात्रा को काट दिया, कद्दू के बीज को एक चम्मच या हाथ से हटा दिया और उनके नीचे की फिल्म को हटा दिया। अब एक आश्चर्य है: आपको अखरोट बटरनट कद्दू को छीलने की ज़रूरत नहीं है - यह खाना पकाने के दौरान नरम हो जाएगा और उपयोग करने योग्य हो जाएगा। छिलके वाले कद्दू को स्टिक्स में काट लें, और फिर छोटे टुकड़ों में 2 से 2 सेंटीमीटर आकार में काट लें। 
हम सबसे तेज आंच पर उबालने के लिए एक सॉस पैन में पानी या दूध डालते हैं, आप तरल में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं, लेकिन मैं आमतौर पर ऐसा नहीं करता (मैं भोजन में अतिरिक्त नमक से बचता हूं)। इसके अलावा, यदि आप शहद के बजाय चीनी का उपयोग कर रहे हैं, तो पानी में 2 बड़े चम्मच रेत डालने का समय आ गया है। दूध में बाजरा के साथ कद्दू दलिया अधिक कोमल और मलाईदार हो जाता है, उदाहरण के लिए, एक बच्चे के लिए ऐसा कद्दू दलिया उनकी पसंद के लिए बहुत अधिक होगा। हालांकि, दूध के साथ कद्दू दलिया, जिसका नुस्खा मैं वर्णन करता हूं, पकवान को एक उच्च कैलोरी सामग्री देता है, और यह उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है जो आंकड़े का पालन करते हैं, यही कारण है कि मैं दूध को पानी से बदलने का सुझाव देता हूं। जब तक तरल उबल रहा हो, बाजरे को अच्छी तरह धो लें। जैसे ही तरल उबलने लगे, कद्दू डालें और फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। अगर कद्दू कच्चा है, तो धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबाल कर पकाएं, फिर 2 बड़े चम्मच सब्जी या मक्खन डालें और फिर उसमें धुला हुआ बाजरा डालें। यदि पहले से बेक किया हुआ है, तो मक्खन डालें और तुरंत ग्रिट्स डालें, उबाल आने तक फिर से प्रतीक्षा करें, फिर गर्मी को कम से कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं। 
इस बिंदु पर, सबसे कम तापमान पर ओवन चालू करें और गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। सही समय के बाद, बचा हुआ तेल दलिया में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चिपचिपाहट की स्थिति में लाएँ - कोई तरल नहीं रहना चाहिए। कद्दू के दलिया को आँच से हटाकर 20 मिनट के लिए आँच पर रख दें। ऐसा करने के लिए, हमें पहले से गरम ओवन या गर्म कंबल की आवश्यकता है। मैं कंबल के साथ कभी खिलवाड़ नहीं करता, यह मुझे थोड़ा अजीब लगता है, इसलिए मैं ओवन की गर्मी का उपयोग करता हूं। हम ओवन को बंद कर देते हैं और दलिया को अंदर रख देते हैं: ओवन की शेष गर्मी वांछित तापमान बनाए रखने के लिए पर्याप्त होती है, जिसमें बाजरा के साथ कद्दू दलिया अच्छी तरह से भाप जाएगा। थोड़ी देर बाद हम कद्दू की डिश को आंच से हटाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। अब आप जानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार कद्दू का दलिया कैसे बनाया जाता है। 
कद्दू दलिया। शॉर्ट कुकिंग रेसिपी
- एक सॉस पैन में पानी या दूध उबालें, यदि आवश्यक हो तो नमक और चीनी डालें।
- जबकि तरल उबल रहा है, कद्दू को धो लें, वांछित मात्रा में काट लें, कद्दू के बीज हटा दें और 2 सेमी 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
- कद्दू के टुकड़ों को उबलते हुए तरल में डालें, उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाएँ।
- इस दौरान बाजरे को बहते पानी के नीचे धो लें।
- कद्दू के साथ पानी या दूध में 2 बड़े चम्मच मक्खन या वनस्पति तेल, मिलाएँ, बाजरा डालें, ढक दें, उबाल लें, आँच को कम से कम करें और 10-15 मिनट तक पकाएँ।
- ओवन को न्यूनतम तापमान पर प्रीहीट करें।
- कद्दू के दलिया में बचा हुआ तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चिपचिपाहट की स्थिति में लाएँ।
- पहले से गरम किए हुए ओवन को बंद कर दें, उसमें दलिया का एक बर्तन डालें और 20 मिनट के लिए भाप में पकने के लिए छोड़ दें।
- प्लेटों के बीच विभाजित करें। सेवा करते समय, यदि पहले चीनी का उपयोग नहीं किया गया है, तो कद्दू शहद के साथ बाजरा दलिया डालें।
बाजरे के साथ कद्दू का दलिया पहले से ही तैयार है, इसे प्लेट में रखें, स्वादानुसार शहद डालें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!