Pristatymas apie korėjiečių virtuvę. Pristatymas tema „Pietų Korėja“ Korėjos virtuvės pristatymas

"Virtuvės įranga" - Virtuvė. Virtuvės įranga turėtų užimti kuo mažiau vietos. Stalas yra ne tik daiktas, bet ir daiktas! Namelis ne raudonas kampuose, o raudonas pyragėliuose. Ir galiausiai... Foninis apšvietimas. Apšvietimo turėtų pakakti įvairioms užduotims virtuvėje. Mūsų virtuvėje yra apvalus stalas. Virtuvės interjero stiliai. Virtuvės zona turi būti visiškai švari.

„Virtuvės rūšys“ – uždarykite indus dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies. Prieš patiekdami ant stalo suberkite smulkiai pjaustytų žalumynų. Abchazų virtuvė pasižymi patiekalų įvairove. Patiekiama su bet kokiu vaisių ir uogų padažu. Tada nupilkite vandenį, įpilkite šviežio vandens ir virkite, kol suminkštės. Ukrainoje labai mėgsta daržovių patiekalus, įskaitant burokėlius.

„Kiniška virtuvė“ – kinų arbatos kultūra. Kinų virtuvėje labai gausu prieskonių. Kinai valgo lėtai ir po truputį, mėgaudamiesi procesu. "Penki skoniai" Kinijos tautų maisto tradicijų istorija. Gyvūniniai baltymai racione sudaro ne daugiau kaip 20 proc. Kinijos lazdelės. Valgymas prasideda sudedamųjų dalių išdėstymu lėkštėse.

„Itališka virtuvė“ – taip pasirodė pirmasis makaronų receptas. Picos istorija. Italų virtuvė. Gero apetito! Italijos virtuvės istorija. Tačiau italai niekada neleis sau tokio deserto po sotaus valgio. būdingas bruožas Itališka virtuvė yra meilė žolelėms. Daug vėliau Šiaurės Amerikos gyventojai atpažino picos skonį.

„Virtuvės samovaras“ – kelių samovaras. Arbatos nepasigendame – išgeriame po šešis puodelius. Plastilino samovarai. Samovaras savo rankomis. Darbo tikslas: išstudijuoti medžiagą apie samovarus. Iš arbatos gėrimo su samovaru naudos. Paminklas samovarui Suksune. Paminklas Rusijos samovarui Kungur mieste. Arbatos gėrimas – tai ne malkų skaldymas. Eilėraščiai, mįslės, patarlės.

„Totorių virtuvė“ - 1 klasės agurkų druskos kiekis turėtų būti 2,5–3,5%, 2,5–4,5%. Perkelkite mėsą atgal į puodą. Salma sultinyje. Iškeptą mėsą perkelkite į švarią lėkštę ir atidėkite. Pomidorų – pasta – gaunama trintą pomidorų masę verdant vakuuminiame aparate. Svogūnai – daugiametis žolinis augalas.

Korėja yra padalinta į dvi didžiules pasaulinio garso valstybes: Pietų Korėją ir Šiaurės Korėją. Net jei manytume, kad šiose dviejose šalyse yra visiškai skirtingi užsakymai, jas vienija bendra kultūra, istorija ir, žinoma, virtuvė.

Ne paslaptis, kad korėjiečių virtuvė yra labai savotiška ir, galima sakyti, „mėgėjiška“. Pagrindinis jo bruožas – specialūs prieskoniai, suteikiantys patiekalams gana aštrų, labai aštrų skonį. Galbūt todėl korėjiečių virtuvė nėra tokia populiari visame pasaulyje, tačiau vis dar yra tikrų jos žinovų.

Aitriųjų prieskonių pagalba korėjiečiai, galima sakyti, paįvairino, pavyzdžiui, labiausiai žinomų patiekalų jo stalas – virti ryžiai. Taip jie pradėjo dėti į beveik viską: salotas, sriubas ir kitus tradicinius receptus.

Korėjos virtuvės kimchi receptas

Tiksliau kalbant apie bet kurią Korėjos virtuvę, pirmiausia į galvą ateina salotos. Azijiečiai jų turi labai daug – labai skirtingų, neįprastų, paruoštų pagal unikalius receptus. Korėjiečių vienas mėgstamiausių patiekalų ant stalo yra salotos. kimchi. Šių salotų receptas paprastas – jas nesunkiai paruoš bet kuri šeimininkė. Marinuotos daržovės yra salotų pagrindas. Idealus variantas yra kopūstai. Dėl aštraus skonio į šias daržoves dedama įvairių aštrių ingredientų, pavyzdžiui, raudonųjų pipirų. Bet žinoma, yra daug kitų ingredientų – užtenka fantazijos. Patys korėjiečiai šį patiekalą vadina dietiniu, teigdami, kad jis padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir sunaikinti susikaupusius riebalus. Taip pat padeda nuo peršalimo. Sveikas patiekalas!

Taip pat ne mažiau populiarus yra patiekalas, kurį galima laikyti antruoju. Jis vadinamas heh ir dažniausiai ruošiamas iš žuvies arba mėsos. Žinoma, į klasikinis receptas tai vis tiek yra žuvis, o čia taip pat galite pasiimti absoliučiai bet ką: upėtakį, rožinę lašišą, lydeką, tuną. Į pagrindą dedama aitriųjų pipirų, svogūnų, česnakų, kalendrų ir kitų aštrių ingredientų, kurie kartu suteikia ypatingą skonį korėjietiškam maistui.

Žinoma, kiekvieno skoniai skirtingi. Vieni mėgsta sūresnį maistą, kiti – švelnesnį. Žinoma, yra mėgstančių ir nemėgstančių saldumynų. Tačiau jei laikote save tikru aštraus maisto gurmanu, korėjietiška virtuvė jums tikrai patiks.

Pasaulio virtuvės ir tautos Tishchenko G.N. technologijų mokytojas, Baydan I.N. - laborantė Informatikos valstybinė įstaiga "LUVO "Vaikystės akademija"

Pažvelkime į kai kurių šalių nacionalinių virtuvių ypatumus

Korėjos virtuvė labai panaši į kinų virtuvę. Kulinarijoje gausiai naudojami prieskoniai. Aktyviai vartojama šuns mėsa. Ir vis dėlto pagrindinis korėjiečių maistas yra ryžiai ir daržovės. Korėjos virtuvės ypatybė – naudojamų patiekalų aštrumas didelis skaičiusįvairių prieskonių, taip pat česnako, čili, svogūno, sezamo. Korėjiečiai tiki, kad aštrus maistas mažina agresiją. Iš būdingų Korėjos virtuvės patiekalų galima pavadinti plačiai paplitusius japchae. Šis korėjietiškas šventinis užkandis yra sudėtingas plonų makaronų, daržovių ir mėsos su prieskoniais mišinys. Korėjos virtuvėje jie praleidžia daug daugiau laiko nei iš tikrųjų gamina patį patiekalą. Chapcha produktų paruošimas

Korėjoje yra daug įvairių salotų. Jie ruošiami iš žalių, virtų, marinuotų, raugintų, greitai užšaldytų daržovių, grybų, taip pat žalių ar konservuotų vaisių ir citrusinių vaisių. Kartais daržoves galima sumaišyti su nedideliu kiekiu virtos paukštienos ar jautienos. Salotos gardinamos sojų padažu, majonezu, augaliniu aliejumi, specialiu salotų prieskonių mišiniu. padažu.Įdomu tai, kad per pusryčius ir vakarienę čia valgoma sriuba. Korėjiečiai, skirtingai nei kinai, retai geria arbatą.

Izraelio virtuvė yra Viduržemio jūros regiono virtuvės dalis, kurioje naudojama daug daržovių ir vaisių, alyvuogių aliejaus, žuvies, jūros gėrybių, žolelių ir ankštinių augalų. Žuvis su citrina

Aškenazių žydai į Izraelio virtuvę atnešė daug tradicinių patiekalų, tokių kaip gefilte žuvis, vištienos sultinys, kepenų paštetas, foršmakas, kugelis. Tradiciniai aškenazių pyragaičiai, tokie kaip beigeliai, tapo neatsiejama Izraelio virtuvės dalimi. matsebrai, arba khomentash, taip pat Gefilte žuvis (smulkinti žuvies kotletai) Sefardai žydai į Izraelio virtuvę pristatė tokius populiarius patiekalus kaip mafrum (bulvės, įdarytos malta mėsa), shakshuka (kiaušiniai su pomidorais, svogūnais ir paprika), kube ir sambusak (įdaryta tešla) su mėsa ar sūriu). Sefardų virtuvėje naudojami įvairūs prieskoniai ir žolelės. Šakshuka Rytų (arabų ir turkų) virtuvė yra labai populiari Izraelyje. Taip pat Izraelyje labai paklausus rytietiškas greitas maistas, toks kaip shawarma ir falafelis, išrastas „Jeruzalės mišrainėje“ (meurav yerushalmi), ir sluoksniuotos tešlos pyragai – burekai. Krymo totorių čeburekas, populiarus Rusijoje, kilęs iš turkiško bureko. Trikampės burekos su fetos sūriu

Rusiška virtuvė, kuri, beje, neatsiejama nuo rusiškų švenčių sampratos, bene viena spalvingiausių virtuvių pasaulyje. Rusiškos virtuvės patiekalai ir skonio akcentai skiriasi priklausomai nuo geografinės padėties. kulebyaki ir patiekalai. Pavyzdžiui, Joje gausu visų rūšių miltinių gaminių: koldūnų, blynų, blynų, pyragų ir tt Taip pat įvairūs mėsos ir pieno blynai neįsivaizduojami be grietinės, kurios taip pat dedama į mėgstamą rusišką kopūstų sriubą. . Kitas populiariausias yra košės, kurias galėtų virti – grikiai, soros, avižiniai dribsniai ir perlinės kruopos. Vartojama su kepenimis, pienu ar žuvimi. Taip pat troškinys ruošiamas iš grūdų, pagal skonį įdedant mėsos, varškės ar žuvies. grūdų įvairovė Daugelio daržovių užkandžių pagrindas yra kopūstai, agurkai, ropės, ropės, taip pat bulvės ir pomidorai. Rusų virtuvėje taip pat gausu konservuotų daržovių ir vaisių. Taigi retas žmogus nėra išbandęs marinuotų agurkų ar marinuotų obuolių, kuriais taip garsėja Rusija.

Tradicinė vakarienė Rusijoje susideda iš trijų patiekalų. Pirmoji – mėsos sriuba su daržovėmis ir dribsniais (barščiai, sriuba ar kopūstai), antroji – žuvis arba mėsa su garnyru (ryžiai, grikių košė, bulvės, makaronai, troškinti kopūstai), trečioji – gėrimas: kompotas, vaisių gėrimas, želė ar sultys. Istoriniais galima vadinti Sbiteną, girą, medų, vaisių gėrimus. nacionaliniai gėrimai Kaip užkandis dažniausiai valgo blynus su ikrais, silkę „po kailiu“, lašinius, marinuotus agurkus, raugintų kopūstų,marinuotos daržovės,pomidorų ir agurkų salotos su grietine ir žolelėmis.Valgo ir pyragėlius su kopūstais ar bulvėmis,vyniotinius su malta mėsa. Netgi rusų virtuvėje yra didžiulis patiekalų, pagamintų remiantis miško gamtos ištekliais, pasirinkimas – smulkūs ir dideli žvėrienai, įvairūs grybai, riešutai, uogos ir, žinoma, medus.

Meksikos virtuvei yra daugiau nei trys tūkstančiai metų. Daugelis šios virtuvės receptų yra pagrįsti produktais, kurie yra gana populiarūs ispanų, prancūzų ir amerikiečių virtuvėje. Tačiau meksikiečiai savo patiekaluose sugebėjo įkūnyti ne tik užsienietiškas, bet ir actekų bei majų tradicijas. tortilijos Tradicinė meksikietiška virtuvė kuriama iš paprastų, bet labai skanių ingredientų derinio – čili pipirų, pupelių, (plokščios tortilijos), jautienos, grietinės ir kiaulienos, salsos garnyro padažų. Dažnai naudojami ir smulkiai pjaustyti pomidorai. Burrito salotos

Pupelės yra nepakeičiamas meksikietiškų patiekalų ingredientas. Jis puikiai pasiteisino kaip garnyras prie jautienos, paukštienos ir žuvies, dedamas į įvairių užkandžių įdarus. Dažniausiai iš pupelių verdami troškiniai, ruošiami makaronai. Labiausiai paplitęs meksikiečių užkandis – paprasti kukurūzų traškučiai (nachos), kuriuos nesunkiai galima paruošti ir namuose. Kaip taisyklė, kukurūzų tortilijos „tortilijos“ naudojamos kaip šių traškučių pagrindas. Tortiliją valgo ir vargšai, ir turtingieji. Soti tortilija dedama net į pirmuosius patiekalus. naudojamas Taip pat tradicinis meksikiečių patiekalas yra rosca de reyes, vadinamoji Trijų karalių duona, kurios vidurį įmantriai puošia džiovinti vaisiai. Ši duona kepama per Epifanijos šventę (sausio 6 d.)

Britų virtuvė buvo stigmatizuota kaip ne per daug rafinuota, „neįvaizdinga ir sunki“. Tradiciniai britų patiekalai yra žuvis ir gruzdintos bulvytės, taip pat bulvių troškinys su mėsa ir tyrele. Žuvis ir gruzdintos bulvytės (populiarus maistas išsinešimui) Yra grynai angliškų padažų – duonos padažas, mėtų, krienų padažas, obuolių padažas ir net raudonųjų serbentų padažas, kuris laikomas nuostabiu kiškio ir avienos prieskoniu. Angliškos garstyčios žinomos ir pasaulyje. virtuvė ir turi daug britų nacionalinių regioninių variantų, tokių kaip anglų virtuvė, škotiška virtuvė, valų virtuvė, Gibraltaro virtuvė ir anglo indų virtuvė, kurių kiekviena sukūrė savo regioninius arba vietinius patiekalus, kurių daugelis pavadinti vietos vardu. tokių produktų kaip Cheshire sūris, Jorkšyro pudingas ir Velso sūrio skrebučiai. jų

su pusryčiais, rytas Jungtinėje Karalystėje prasideda tradicine anglų kalba, kuri apima plaktą kiaušinienę, dešreles ar šoninę, duoną, pomidorus, grybus, pupeles. pomidorų padažas, kiaušinienė, avižiniai dribsniai, paštetas, dribsniai, minkštai virti kiaušiniai. Prie valgio patiekiama stipri juodoji arbata su pienu arba kava. Jungtinėje Karalystėje jie renkasi daržovių sriubas (pavyzdžiui, pomidorų sriubą), kurios patiekiamos su duonos rieke ir sviestu. Iš antrųjų patiekalų britai mėgsta jautienos nugarinės kepsnius, įvairius kepimo variantus, kurie patiekiami su bulvėmis ar daržovėmis kaip garnyras. vakarienė Be to, britai turi tradiciją sekmadienio pietums Sunday Roast Carvery, kuris taip pat paplitęs Australijoje, Naujojoje Zelandijoje, JAV ir Kanadoje. Paprastai prie tokio patiekalo patiekiama kepta mėsa (kalakutiena, jautiena, vištiena, kiauliena ar ėriena) su daržovėmis, bulvėmis ar Jorkšyro pudingu.

Indijos virtuvė yra įvairi ir neįprasta. Yra tiek aštrių patiekalų, tiek švelnių minkštų patiekalų, kurie stebina skaniu skoniu. Pagrindiniai Indijos virtuvės ingredientai yra kviečiai, ryžiai ir ankštiniai augalai. Įvairūs pyragaičiai iš kviečių, miežių, sorų, Ryžių miltai- chapati, puri, roti, dosa ir kt. - papildo indišką patiekalą. Indijos virtuvė neįsivaizduojama be prieskonių, žolelių ir prieskonių, suteikiančių patiekalams rafinuotą skonį, tarp kurių vieną pirmųjų vietų užima kario prieskonių mišinys. Manoma, kad induizmo religijos paveikta jautiena neįtraukiama, nes karvė yra šventas gyvūnas. Tačiau islamo įtakoje mėsos virtuvė, atstovaujama tandoori, pradėjo grįžti į induistų racioną. vištos

Dėl įvairovės pagaminama daug skanių daržovių patiekalų. Įvairūs sabji (daržovių troškinys), shak ( kepti žalumynai) ir įdarytos daržovės, pagardintos riešutais ir jogurtu. daržovės Indijoje prieskoniai, virtuvė ir žinomi Jūros pakrančių gyventojai naudoja jūros gėrybes ir virtą žuvį, kokosą. naudojant indiškus savo nuostabius produktus, kurie gaminami iš pieno produktų, šviežių vaisių, grūdų, avinžirnių miltų ir riešutų. Rasgulls (varškės rutuliukai, išmirkyti sirupe), malpuriai (saldūs kukuliai jogurte). Ne indiški kulfi ryžių ledai, užpilami grūstais riešutais, vanile ar rožių vandeniu. mažiau žinomi kulfi dahi ledai saldumynams.Dažniausi gėrimai yra nimbu (gaminami iš laimo sulčių ir vandens). Pajūrio zonose geriamas švelnus kokosų pienas. Tačiau neabejotinai mėgstamiausias Indijos gyventojų gėrimas yra arbata su pienu arba su prieskoniais.

Ansan restoranas man kažkaip neapverčia liežuvio jį pavadinti nauju. Taip, chabarovskiečiai apie šį vardą sužinojo neseniai. Bet jis atsidarė populiaraus korėjiečių restorano „Bellagio“ svetainėje ir, prisipažinsiu, naujojo restorano interjeras nedaug kuo skiriasi nuo ankstesnio (o gal tiesiog nepastebėjau pokyčių?). Būtent restorane „Ansan“ festivalio „Virtuvė be sienų“ dalis buvo surengtas korėjietiškos virtuvės pristatymas.

Svečių susitikimas restorane buvo suorganizuotas įdomiai: du padavėjai sniego baltais marškiniais ant padėklų visiems siūlė išgerti taurę nacionalinio korėjietiško gėrimo „Sojuk“ ir pasivaišinti tešloje keptų daržovių mini iešmeliu. .

Tai jau sukūrė šventinę nuotaiką.

Tai dar labiau pagerėjo, kai dainininkė Irina Kim svečius pradžiugino savo kūrybiškumu.

Ypač man patiko korėjietiška garsiosios dainos „Milijonas raudonų rožių“ versija.

Svarbiausia, kad pristatymo metu svečiai neliko alkani.

Ir man malonu pasakyti, kuo jie tą vakarą buvo vaišinami.

Gamaboku. Tai tradicinis patiekalas Korėjietiška virtuvė, ruošiama iš maltos žuvies su balta mėsa, pridedant specialių priedų ir formuojant kotletus. Kotletai troškinami iki standumo. Patiekiamas pjaustytas ir šaltas kartu su įvairiais padažais. Labai geras užkandis pagal alkoholiniai gėrimai, ypač su korėjietiška degtine „Sojuk“.

Svečiai išbandė Kimchi puchim – blynelius su aštriais kimchi kopūstais. Korėjoje kimchi laikomas pagrindiniu patiekalu. Korėjiečiai mano, kad kasdienis kimchi vartojimas skatina kūno riebalų pasisavinimą.

Na, o dedant tešlą ir kepant blynus, kimči įgauna naujų skonio bruožų.

Restorano „Ansan“ šefas parodė įdarytų kalmarų gaminimo meistriškumo klasę. Žinoma, šį kalmarą išbandė ir pristatymo dalyviai.

Įdaryti kalmarai nėra pats greičiausiai paruošiamas patiekalas, rezultatas vertas sugaišto laiko. Įdarytų kalmarų receptai vienas nuo kito skiriasi ne tik įdarais, bet ir gaminimo technologija.

Mums buvo parodytas vienas iš jų paruošimo variantų. Kepimo procesas kiekvienoje kalmarų pusėje trunka tiesiog 1 minutę. Priešingu atveju kalmarai tampa labai kieti.

Buvome vaišinami austrių grybų salotomis. Austrių grybai yra universalūs vaisiakūniai, kurių skonis labai panašus į kiaulienos grybus. Jie naudojami marinuoti, sūdyti, marinuoti, taip pat ruošiami karštieji patiekalai, įvairios salotos. Šie grybai yra skanūs ir turi gydomųjų savybių. Austrių grybai labai naudingi: pašalina iš žmogaus organizmo toksinus ir sunkiuosius metalus.

Man ypač patiko pollock heh. Pollock yra menkių šeimos žuvis. Gyvena 200-300 metrų gylyje. „Pollock“ yra puikus produktas gaminant heh, puikus šaltas užkandis. Yra šimtai, jei ne tūkstančiai maisto gaminimo receptų!

Manoma, kad šio patiekalo prototipas buvo „khwe“: jis buvo ruošiamas tik iš žalios žuvies ir mėsos. Šis patiekalas atkeliavo iš Kinijos, kur buvo labai populiarus iki XI a. Tačiau XI amžiuje šalis išgyveno siaubingą epidemiją ir šis patiekalas dingo iš Kinijos virtuvės. Ah hye, kaip jis ruošiamas šiandien, tapo korėjietiška tradicinio kinų „hwe“ versija.

Nuo pirmųjų patiekalų pristatymo dalyviai buvo vaišinami kimchi mandu sriuba (sriuba su kukuliais) – vienas mėgstamiausių korėjiečių patiekalų. Jį ypač mėgsta patiekti ant Naujųjų metų stalo. Mandu (jie irgi korėjietiški koldūnai) į nacionalinę virtuvę atkeliavo iš Kinijos. XVII amžiaus viduryje šiais koldūnais buvo vaišinami Kinijos pasiuntiniai, nuo tada rūmų valgiaraštyje atsirado mandu. Tradiciniai koldūnų ingredientai - Kvietiniai miltai, kiauliena, tofu, sojos daigai, svogūnas, sojos padažas, austrių padažas, sezamų aliejus ir virti ryžių vynas. Būtent aliejus ir vynas koldūnams suteikia sultingumo ir aromato. Paruošti koldūnai verdami vištienos sultinyje su
pridedant aitriosios paprikos pastos. Dėl sotumo į sriubą dedama kimchi kopūsto gabalėlių ir enoki grybų. Patiekalas labai aštrus.

Mane nustebino viktorinos tema „Ar pažįsti Korėją?“ apibendrinimas. Prizas – 1000 rublių sertifikatas. apsilankyti karaoke klube SOLO, nukeliavo pas maksimalų atsakymų skaičių pateikusį dalyvį... neteisingai!

Šiuo laiminguoju tapo nuolatinė folkloro šventės „Virtuvė be sienų“ dalyvė Valentina Rudakova!

Pažintis su nacionaline korėjiečių virtuve pasirodė įdomi ir naudinga. „Ansan“ restoranas veikia aukštas lygis parodė save. Jei dėl kokių nors priežasčių negalėjote dalyvauti pristatyme, galite atvykti į restoraną bet kuriuo kitu metu ir užsisakyti tų pačių patiekalų.

Esu tikras, kad nenusivilsite...

53 skaidrė

hallyu

„Korėjos banga“ reiškia Korėjos masinės pop kultūros skverbimosi į kitas šalis, pirmiausia Pietryčių Azijos šalis, fenomeną. Pats pirmasis krantas, kurį ši banga užliejo, buvo Kinija. Pats žodis „korėjos banga“ („Hallyu“) buvo sugalvotas Kinijoje. Viskas prasidėjo nuo laukinės sėkmės seriale „What is Love“ („Sarani Muogille“), po kurio daugybė kitų serialų ir dainų sulaukė didžiulės sėkmės Kinijos visuomenėje. Šiuo metu Korėjos banga yra išplitusi daugiau nei 60 šalių, daugiausia Pietryčių Azijoje: Taivane, Japonijoje, Tailande, Filipinuose ir kt. Palaipsniui Korėjos kultūra žengia toliau ir pradeda populiarėti Artimuosiuose Rytuose ir net kai kuriose Afrikos šalyse. Iš pradžių dainos buvo šios bangos šaukliai ir vedliai, tačiau dabar asortimentas išsiplėtė iki kino, maisto, taekwondo ir kt. Daugelis korėjiečių aktorių populiarėja ne tik Korėjoje, bet ir užsienyje: Pi, Jung Ji Hyun, Lee Byung Hun, Jang Dong Gun ir kiti. Kai kurie iš jų (pavyzdžiui, Pi) netgi sugeba prasibrauti į Holivudo ekranus.