Ябълков сос на ренде. Ябълков сос за зимата - бебешка храна и пълнеж за пайове

26.02.2021

Ябълките са много популярни сред хората от различни страни. Това не е изненадващо, тъй като дървото е непретенциозно в грижите и лесно се култивира в лични парцели. Плодът се добавя към печене, на негова основа се приготвят компоти и картофено пюре за първото хранене на бебето.

Ползите от ябълковото пюре

укрепва защитната обвивка на детето;
почиства тялото от токсини и токсични вещества;
концентрира много витамини, включително A, C, B, PP;
съдържа минерални соли, желязо и магнезий;
включва йод, пектин, фруктоза;
предотвратява ферментацията на храната чревния трактпоради наличието на киселини;
танините имат положителен ефект върху бъбреците, пикочен мехури черен дроб;
почиства кръвта, укрепва стените на кръвоносните канали;
поддържа нормални нива на кръвната захар;
повишава апетита;
елиминира бери-бери в извън сезона.

Какъв вид ябълки да изберете

За първото хранене на дете дайте предпочитание на следните сортове: Антоновка, Симеренко, бял пълнеж. Ако е възможно, събирайте плодове от градината си или купувайте от доверени хора.

Golden, Jonathan и други ябълки трябва да се избягват. Идеално равномерна форма, лъскавите плодове идват от чужбина, пълнени с химикали и покрити с восък за дълготрайно съхранение по време на транспортиране.

Ако при приготвянето на картофено пюре се използват кисели ябълки, например антоновка, комбинирайте ги с други сладки плодове (круша, банан).

Опитайте се да изберете ябълки, които са възможно най-близки до естествените. Такива плодове не винаги ще имат гладка повърхност и идеален плътен цвят.

Кога да въведете картофено пюре в менюто на детето

Първото хранене на бебе с ябълково пюре се счита за възможно в началото на шест месеца. Ако детето е на изкуствено хранене, процедурата се извършва от 4 месеца (по избор).

Опитните педиатри обаче не съветват да правите това, родителите трябва да изчакат няколко месеца и да хранят бебето със зеленчуково пюре или каша през цялото това време.

Какво върви с ябълковото пюре

На младите майки ще им е интересно да разберат, че ябълките са сред онези плодове, които се съчетават добре с други зеленчуци или плодове. Помислете за популярни и безопасни комбинации.

С банан.Ястие с добавка на узрели банани е лесно за приготвяне. Измийте добре плодовете, залейте ги с вряла вода и отстранете кората. Нарежете на парчета, заредете в блендер и нарежете. Ако желаете, въведете малко кърма, за да увеличите хранителната стойност на храната. За това пюре не е необходима допълнителна топлинна обработка.
С круша.Тази опция за готвене е следната: първо задушете ябълка с круша, след това обелете и смилайте на каша с помощта на блендер. Отново добавете кърма, ако желаете.
С тиква.Пропорциите за тази рецепта са приблизително еднакви. За една средна ябълка се нуждаете от малко парче тиква без влакна и кора. Нарежете обелените плодове на кубчета и ги потопете в двоен котел. Задушете до готовност, превърнете в каша с вилица или блендер. Въведете кърма и парче натурално масло.
С моркови.Сварете отделно среден морков и голяма ябълка. След това, по подобен начин, смилайте съставките, снабдете кърмаили натурален домашен крем. Охладете се, лекувайте бебето.
С тиквички.Уверете се, че количеството на оригиналните съставки е приблизително същото. Тиквичките трябва да се вземат без костилка, ябълката също трябва да бъде предварително обелена. Сварете пулпата до омекване за 15-20 минути. След това оставете плодовете да изстинат, направете каша от тях.
С крем.Тази версия на ястието е подходяща за кърмачета, които вече имат опит с млечните продукти. Измерете чаша пречистена бебешка вода, сварете, добавете две нарязани ябълки. Оставете да къкри съдържанието за една трета от час, след което въведете 55 мл. домашен крем. Гответе състава още 5 минути, след което охладете и лекувайте детето.

Проучете внимателно сроковете на годност. Ако забележите, че безопасността е към края си, откажете да купувате.
По стандарти в храната за деца може да се добавя само витамин С или аскорбинова киселина. Внимателно прочетете състава, той не трябва да съдържа консерванти.
Откажете да закупите продукт, който съдържа нишесте или гранулирана захар. В противен случай детето може да развие алергична реакция.
Прочетете етикета на продукта, който ще закупите. Ако компанията е посочила, че картофено пюре е подходящо за деца от шест месеца, помислете за това. Не трябва да лекувате бебето преди време.
Водещите производители на бебешки храни са се доказали с положителна страна. Купете продукти от фирма "Спеленок", "Фруто Няня", "Бабина кошница", "Fleur Alpine", "Gerber" "Humama", "Hipp". Този продукт съдържа само вода, витамин С и ябълки.
Пюрето Heinz съдържа лимонов сок, който може да причини алергии в растящия организъм. Но в продуктите на "Agusha" и "Semper" се забелязват сгъстители и нишесте.

Ябълков сос за зимата

Важно е да се разбере, че е по-добре да се запасите с допълнителни храни предварително за зимния период. Консервираният продукт е лесен за приготвяне самостоятелно. Измийте добре 1 кг. ябълки от сорта Симиренко, отстранете кората.
Изрежете сърцевината от плодовете заедно със семената. Нарежете ябълките на парчета, прекарайте през кухненски робот или блендер. Прехвърлете приготвената маса в тенджера с емайлирано покритие. Смесете 30 гр. захар и 500 мл. вода.
Доведете сместа до кипене, варете състава за около една трета от час на слаб огън. Освен това готовият продукт се навива по класическата технология. Стерилизирайте малки буркани, запечатайте с капаци. Съхранявайте на тъмно място.
Когато приготвяте картофено пюре за бебе на пара, не е необходимо да добавяте гранулирана захар. Ябълките са богати на фруктоза, така че тялото на детето ще получи всички необходими микроелементи и глюкоза.
Ако бебето страда от диария или анемия, се препоръчва да се приготвят допълнителни храни от пресни плодове. В този случай масата трябва да престои известно време на чист въздух. Окисленото пюре ще насити кръвта и ще нормализира изпражненията.

Не е тайна, че картофено пюре може да бъде закупено във всеки магазин, но самостоятелното приготвяне ще гарантира естествеността на продукта. Измийте необходимото количество плодове. Отстранете обвивката и сърцевината.
Настържете ябълките на ситно ренде. След това кашата трябва допълнително да се избърше на сито. Моля, имайте предвид, че използването на метална мрежа е строго забранено. В противен случай витамините ще се окислят от желязото.
Ако храните за първи път, започнете с десертна лъжица. Гледайте реакцията на тялото на бебето. Ако не се появи алергична реакция и подобни симптоми, можете да давате пюре ежедневно. Всеки път увеличавайте количеството на продукта. След 1 седмица на бебето може да се даде 50 гр. прясна каша за обяд.

Варено ябълково пюре

Често бебето не възприема добре прясното пюре. Затова се препоръчва да преминете към варен продукт. Измийте ябълките по обичайния начин и ги пригответе. Нарежете плодовете на малки парченца.
Изпратете суровините в тиган с подходящ размер. Налейте вода, така че течността да покрие ябълките. Веднага след като компонентите заврят, намалете горелката до минимум. Сварете плодовете за 10 минути.
Прекарайте сварените ябълки през блендер. Сварете масата буквално още 2 минути. Ако бебето е на възраст над 1 година, в продукта може да се включи допълнително фруктоза. Важно е да се знае, че при деца под 12-месечна възраст вкусовите рецептори не работят добре, затова най-често те не усещат вкусове.

Новосъздадените майки сериозно мислят за здравето на своето бебе, така че подхождат към избора на хранене с цялата отговорност. В допълнение към горните рецепти могат да се приготвят допълващи храни от ябълки и извара, кайсия, праскова, различни видовекрупа.

Видео: как да приготвим ябълково пюре за зимата

Това парче има много предимства. Ябълки, пасирани със захар - тази проста рецепта ще ви се стори неочаквана находка. Всички ябълки са подходящи за прибиране на реколтата, имате нужда от захар в умерени количества, изобщо не е нужно да контролирате целия процес на готвене. И това не са всички предимства. Плодовете, нарязани на ренде пореч, които са преминали етап на стерилизация, при необходимост могат лесно да се превърнат във въздушно пюре, като се накълцат с блендер. И колко опции за използване на ябълкови консерви! Това е текстурен пълнеж в сладкиши, особено за отворени пайове, и самостоятелен десерт или сос, който ще смила блендера. Плодовата маса по нищо не отстъпва на пюрираните ябълки от магазина. Само това вече ще бъдат вашите плодове, екологични и свежи. Този метод на прибиране на реколтата има не по-малко предимства от сушенето на ябълки във фурната.

Стерилизираният препарат се счита за здравословен, несмлен и умерено сладък, препоръчва се за бебешка и диетична храна. Пасираните за зимата ябълки са незаменими по време на гладуване и за поддържане на тялото по време на диети, базирани на изобилие от фибри в ежедневната диета. Съвременното, универсално и практично консервиране ще се хареса на ценителите на ароматните ябълки и ще разшири консумацията им по всяко време на годината.

Съставки:

ябълки - 2,5 кг;
захар - 500 г;
вода - 2 л;
лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.

Готвене на ябълково пюре със захар за зимата

Измийте узрелите ябълки от сладки и кисели сортове, сочни и нежни.

Обелете плодовете. Разрежете ги на две части и извадете сърцевината със семена. За да не потъмняват ябълките, окислявайки се във въздуха, пригответе два литра вода и една чаена лъжичка лимонена киселина. Разтворете киселината във вода. Потопете нарязаните половинки ябълки в киселия разтвор, докато се готвят.

Стерилизирайте четири половин литрови буркана и капаци. Не е необходимо да ги изсушавате.

Когато всички плодове са обработени, можете да започнете да нарязвате ябълки. За да направите това, вземете чисто ренде пореч и настържете всички плодове. Изсипете захарта в ябълковата маса и разбъркайте съставките. Поставете подготвените плодове и захарта в тенджера с незалепващо покритие и оставете да заври на слаб огън. Ако масата е много суха, оставете я да престои преди готвене за 30 минути, така че сокът да изпъкне, но цветът на ябълките може леко да потъмнее.

Изсипете горещата смес в готови буркани, които се захлупват с капаци. Все още е рано да се навива консервацията. Поставете бурканите на "водна баня". Водата в съда за стерилизация трябва да е гореща и да достига почти до гърлото на бурканите. Натиснете капаците с чинийка, така че пръски вряща вода да не попаднат в детайла. Пюрираните ябълки се стерилизират 15-20 минути след завиране на водата. Цветът на заготовката ще стане кехлибарен, а плодът ще придобие апетитна и полупрозрачна текстура.

Сега можете да навиете кориците. Обърнете засуканите буркани с главата надолу и охладете. Съхранявайте консервацията на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина.

съвет:ябълки, пасирани със захар, могат да се готвят без варене. Опаковайте сместа от ябълки и захар плътно в стерилизирани буркани, покрийте без да затваряте и ги поставете в студена фурна. Гответе консервация при температура 120 градуса за 40-50 минути. Навийте и съхранявайте на хладно и тъмно място.

Стъпка по стъпка рецепти за ябълково пюре за деца за зимата с натурален аромат, захар, кондензирано мляко, круши

2018-10-09 Марина Виходцева

Оценка
рецепта

940

Време
(мин.)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

0 гр.

въглехидрати

10 гр.

40 ккал.

Вариант 1: Класическо пюре от ябълки на пюре за деца за зимата

Ябълковото пюре е едно от първите лакомства в диетата на детето. Сега не е трудно да го купите в магазина, но е по-добре да го приготвите сами. Това е особено вярно за домакини, които имат собствена градина или вила. Здравословен, вкусен деликатес със сигурност ще зарадва бебето през зимата, ще разнообрази диетата. Тук класическа рецептанай-деликатното пюре, което се претрива през цедка. Натурален е без добавена захар, по-долу можете да намерите варианти за десерт.

Съставки

2 кг ябълки;
200 мл вода.

Стъпка по стъпка рецепта за класическо ябълково пюре

Тъй като пюрето ще се приготвя чрез разтриване, не отстраняваме кожата, а я оставяме. Ще се издигнем с нея, освен това под кожата се съдържа пектин, който ще допринесе за втвърдяването на картофено пюре. Нарязваме измитите плодове на парчета с всякакъв размер, но заобикаляме сърцевината със семена.

Изхвърляме парчетата ябълки в тенджера, добавяме към тях чаша вода. Затворете, сложете на котлона. Оставете да къкри до пълно омекване. Времето зависи от сорта, но процесът рядко отнема повече от петнадесет минути. Можете да разбърквате парчетата от време на време. Щом ябълките омекнат, махнете капака от тигана, изключете котлона и охладете плодовете.

Прекарайте топлите ябълки през цедка. Сок с вода, която остава на дъното може да се добави към пюрето или да не се използва, всичко зависи от желаната консистенция. Слагаме натърканата маса на котлона. Сега внимателно наблюдаваме, кипваме и разбъркваме, оставяме да заври добре.

Трябва да подготвим банките. Препоръчително е да използвате ястия с малък обем, тъй като вече може лесно да се купи. Бурканчетата за бебешка храна с капаци на винт ще работят, но не трябва да се нарязват. Проверяваме капака, ако има петна от ръжда или лаковото покритие е откъснато, след което го изхвърляме. Стерилизираме бурканите на пара, варим капаците за няколко минути.

Слагаме буркана в чиния, за да не се изгорим. Взимаме го в ръка и с чиста лъжица нареждаме врящото пюре. Напълнете до горе, затворете с херметичен капак и обърнете. След като изстине, поставете бебешкото пюре на хладно място.

Ако обикновено бурканите се стерилизират по различен начин (във фурна, микровълнова), тогава не се колебайте да го използвате. Също така, ако желаете, заменяме капачките на винтовете с обикновени кутии за зашиване, запушваме детайла със специален ключ.

Вариант 2: Бърза рецепта за пюре от ябълки за деца за зимата

Този вариант на пюре се приготвя лесно и бързо с помощта на блендер. Добре е, ако има метален връх, в този случай масата дори няма да трябва да се охлажда. Лесно ще бъде убит, когато е горещ, без проблеми за самото устройство. Пюре без захар, натурално, подходящо за хранене на малки деца и допълващи храни.

Съставки

2 кг ябълки;
0,5 ст. вода.

Как бързо да си направим ябълково пюре за зимата

Налейте малко вода в тенджера, включете малък огън, поставете го и започнете да готвите ябълки. Обелете кожата, нарежете на малки парченца. Веднага изпратете в тигана на малки порции, оставете плодовете да се загреят.

Веднага след като всички ябълки са нарязани и поставени в тигана, можете да добавите огън, покрийте и оставете да къкри под капака. Гответе почти до омекване, като периодично повдигайте долните парчета към върха.

Щом ябълките омекнат, махнете тигана от котлона. Потопете блендера в него и смелете всички плодове до състояние на пюре. Отново го запалихме.

Втория път горещото пюре заври много бързо, така че бурканите трябва да са готови. В тях разпределяме приготвената маса, тапа.

Удобно е да използвате широка фуния за подреждане на дебели препарати (включително картофено пюре), тя няма да позволи на масата да падне покрай или да замърси краищата на буркана.

Вариант 3: Детско ябълково пюре за зимата (със захар)

Рецепта за подсладено ябълково пюре за деца за зимата. Тази опция е удобна, ако има плодове с кисел вкус. Освен това не всички деца ядат натурално пюре. Ябълките от късните есенни сортове са най-подходящи за консервиране. По време на растеж и узряване те събират максимално количество витамини.

Съставки

3 кг ябълки;
200 г захар;
200 мл вода;
лимонов сок на вкус.

Как да готвя

Нарежете ябълките на парчета. Ако се разтриват през сито, след това оставете кожата. Ако плодовете ще бъдат смачкани с блендер, след това внимателно обелете кожата, опитайте се да отрежете много тънък слой. Хвърлете в тенджера и гответе под капак, докато омекнат, заедно с вода по рецепта.

Отстранете ябълките от котлона и смелете с блендер. Ако не, вземете сито и го избършете. Използваме го и ако искаме да получим хомогенно и крехко пюре. Всички влакна ще се съберат в ситото, ще остане само мека каша.

Добавете захар по рецепта към натрошеното пюре по всякакъв начин. Ако препаратът е за по-големи деца, тогава можете да налеете малко лимонов сок. Просто трябва да се уверите, че бебето не е алергично към цитрусови плодове. Разбъркваме добре.

Слагаме пюрето на котлона и оставяме да заври добре, като в същото време стерилизираме бурканите. Изсипваме врящата ябълкова маса в съд, веднага я запушваме със запечатани винтови капачки или я навиваме с ключ.

Колкото по-малко варите ябълки, толкова повече витамини ще останат в тях. Ако имате мощен блендер, можете дори да смелите сурови или леко сварени плодове и след това просто да ги доведете до кипене. Такова пюре няма да е много крехко, но ще запази максимално количество хранителни вещества.

Вариант 4: Детско ябълково пюре за зимата (с круши)

Можете да направите пюре за деца за зимата само от ябълки, но заготовки с круши също са успешни. Изберете всеки есенен сорт. Можете да използвате твърди или меки круши без тъмни петна и повреди, ако е необходимо, отрежете всичко. Рецепта без захар, но можете да добавите малко на вкус.

Съставки

1 кг ябълки;
1 кг круши;
120 мл вода.

Стъпка по стъпка рецепта

Ябълките трябва да бъдат обелени. След това ги нарежете на парчета, изсипете в тенджера. Е, ако има дебело дъно, тогава определено няма да изгорим нищо. Изпращаме плодовете на печката, започваме да нагряваме.

Измиваме крушите. Обикновено нямат твърда кожа, така че не е необходимо да се белят. Просто нарежете на парчета и залейте ябълките. Покрийте отново и задушете всичко на пара, след като заври за 8-10 минути.

Охладете малко плодовете, потопете блендера, смилайте масата до гладко пюре. Добавете гранулирана захар на този етап, ако желаете.

Слагаме ябълково пюре с круша на котлона. Оставете да заври добре и в същото време стерилизирайте бурканите. Опаковаме готовата маса, слагаме капаци и веднага навиваме. Поставяме детайла на шията с главата надолу, оставяме го да изстине, не е необходимо да се покрива.

Крушите могат да причинят запек. Ако детето вече има проблеми с изпражненията, тогава е нежелателно да се дава такова пюре. Но от друга страна, по подобен начин можете да приготвите лакомство от ябълки със сливи, тиква, кайсии.

Вариант 5: Десертно ябълково пюре за деца за зимата "Сиси"

По тази рецепта се получава невероятно вкусно и ароматно ябълково пюре. Някога по съветско време се продаваше в магазините. В допълнение към плодовете, за готвене е необходимо кондензирано мляко. Със сигурност приемаме натурален продукт без никакви добавки и растителни мазнини в състава. В противен случай просто няма да успеем.

Съставки

5 кг ябълки;
400 г кондензирано мляко;
1,5 ст. вода;
1 ст. Сахара;
3 пакетчета ванилия.

Как да готвя

Почистваме всички ябълки, нарязваме на парчета с произволен размер, добавяме захар и вода, оставяме да къкри под капака, докато омекнат, след това охлаждаме малко и смиламе с блендер.

Добавете ванилин и кондензирано мляко към ябълките. Ако в банката има само 380 грама, много производители вече са отишли на такъв трик, тогава добавяме това количество, вече не ни трябва. Разбъркайте, оставете да къкри пюрето още три минути.

Време е да подготвим бурканите. Стерилизирайте и изсушете. Изсипваме врящия ябълков сос и навиваме. Оставете да изстине с главата надолу.

Това пюре не е подходящо за хранене на малки деца поради високо съдържаниезахар и кондензирано мляко, но може да бъде чудесен десерт за деца от 1,5 години.

След прибирането на ябълките е време да помислим какво може да се направи с това богатство. Най-лесният начин да запазите целия плод в мазето. За да направите това, ябълките от късни сортове без никакви повреди трябва да бъдат увити в хартия (всяка ябълка на два слоя). Така те ще се съхраняват 4 месеца. И можете да направите различни заготовки от обикновен сокза сладко и консерви. Готвенето на ябълки не е трудно, а съставките за рецептите се изискват до минимум. Но цяла зима можете да се насладите на ябълковия вкус и да си спомните топлите летни дни.

В допълнение към факта, че пюрето може да се консумира като отделен десерт, домакините използват ябълков деликатес като пълнеж за пайове, кифлички и други домашни сладкиши.

Най-добре е да се правят зимни запаси от къснозреещи сортове зелено и жълто. Не е желателно да се използват червени ябълки, ако пюрето ще яде Малко дете. Такива ябълки могат да причинят алергична реакция.

Проста рецепта за домашно картофено пюре за зимата

На първо място, трябва да разглобите реколтата, като изберете само цели непокътнати плодове. Ябълките се измиват и обелват от кората и средната част. По-добре е да се нарязва на големи парчета.

Изпращаме готовите плодове във вряща тенджера с вече добавена захар и варим на слаб огън. Уверяваме се, че масата не залепва, разбъркваме.

След няколко минути плодовете трябва да се смесят в хомогенна маса, след което трябва да готвите още 20 минути.

Бурканите трябва да се стерилизират и да се напълнят с варено ябълково пюре.

Остава само да ги държите в тенджера с топла вода (не повече от 15 минути) и можете да ги навиете.

Ябълково пюре с кондензирано мляко за зимата

Ястие за истински сладкиши.

Пригответе се така:

Изплакнете ябълките, обелете излишното, нарежете на парчета.
Напълнете тигана с вода, изпратете подготвените ябълки и оставете да къкри, докато омекнат за около половин час (разбърквайте от време на време, за да не изгорят).
Добавете захарта и разбъркайте.
Щом заври, сипете кондензираното мляко. Изчакайте отново да заври.
След пет минути готвене масата може да се смачка (с блендер, през месомелачка).

Готов. Остава да се изсипе в стерилизирани буркани и да се затвори.

Рецепта за пюре от сиси ябълка

Основната тайна на правилната "сиси" е кондензираното мляко. Трябва да е качествено и без никакви растителни мазнини.

Некачествен продукт с грешна консистенция ще развали вкуса на пюрето и млякото може да се подсире. Обикновеното кондензирано мляко може да се замени с варено мляко, кондензирано мляко с кафе, може да се използва и кондензирана сметана.

Можете да използвате дори най-грозните и смачкани ябълки. Основното нещо е да ги изплакнете и изсушите, да отстраните сърцевината и внимателно да ги обелете. Можете да режете по желание.

След като нарежете плодовете, ги сложете в тенджера.

Следващи стъпки:

залейте плодовете с вода (2 чаши вода за 5 кг ябълки);
заспиваме със захар (от 0,5 до 1 чаша - зависи от киселинността на ябълките);
оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, докато плодовете омекнат;
разбийте масата с миксер или блендер;
добавете буркан кондензирано мляко;
оставете да къкри до гладкост (5-10 минути).

Остава да опаковате пюрето в буркани, затворете капаците и охладете.

Това пюре се добавя към накиснати овесени ядки или извара за закуска. Домакините го използват като пласт на руло или го допълват с крем за торти.

Ябълково пюре без захар за зимата

Привържениците ще могат да се насладят на вкусно ябълково пюре правилно храненеи просто отслабване, защото не включва захар. Сладколюбивите също ще оценят здравословния и лек десерт, а любителите на кулинарията ще могат да използват картофено пюре като ароматен пълнеж за печене и отлична съставка за освежаващи напитки.

По-добре е да изберете кисели и сочни ябълки, така че вкусът да е по-ярък.

Първи вариант: нарежете ябълките на четвъртинки и запечете във фурната за около 45 минути (загрейте на 180 градуса) – трябва да омекнат.

Втори вариант:нарежете на едро, залейте с половин чаша вода и оставете да заври. Оставете да къкри 20 минути, докато омекне.

Можете да използвате две опции за обработка наведнъж, за да направите вкуса по-интересен: задушаването ще направи пюрето ефирно, а печените ябълки ще придадат на продукта вкус на ванилия.

Как да проверите готовността на ябълките: надупчете парче ябълка с вилица - ако влиза лесно и четвъртинките са меки, значи е готово.

След обработката ябълките се натрошават до състояние на пюре. Можете да добавите канела или други подправки, ако желаете.

Изпращаме пюрето в тигана, изчакваме да заври. Разбъркайте с дървена лъжица.

Полезното картофено пюре се изпраща в стерилизирани буркани, покрити с капаци. Стерилизираме за около 20 минути в тенджера с вряща вода.

Остава пюрето да се затвори със сварени капаци и да се извади до пълно охлаждане. Лакомството е готово.

Ябълково пюре за зимата без стерилизация

Нарежете ябълките на парчета и ги сложете в купа. Добавете захарта, без да бъркате, оставете за 8 часа.

Напълнете с вода, разбъркайте и поставете на огъня. Когато заври, гответе 15 минути, като разбърквате от време на време.

Пасирайте ябълките в блендер до гладкост.

Изсипете обратно в тенджерата и гответе за 5 минути.

Слагаме го в стерилизирани буркани и го поставяме в килера.

На базата на картофено пюре домакините приготвят мармалади и конфитюри. Освен за добавяне на лакомства към сладкиши, се използва като добавка към палачинки и палачинки, а също така се сервира с месни ястия.

Как да си направим ябълков сок за зимата

Всичко, от което се нуждаете, са ябълки и захар. Последните не могат да се добавят, но ако плодовете са твърде кисели, тогава 50-100 gr. захар на литър течност ще бъде достатъчна.

Сокът ще бъде по-вкусен и богат, ако го приготвите от прясно набрани плодове. Освен това ще се окаже по-ароматно, ако смесите няколко разновидности.

За ябълков сокследните сортове ябълки са по-подходящи: Grushovka, Semerenko, Antonovka, Shtrey fling, Anis.

Приготвяне на ябълков сок по класическата рецепта:

Измийте бурканите, стерилизирайте и варете капаците във вода за 5 минути.
Нарежете ябълките на 4 парчета.
Извадете сок от ябълки: блендер, сокоизстисквачка, месомелачка (отстранете пяната).
Прецедете сока през тензух няколко пъти и изсипете в тенджера.
Загрейте до 90 градуса на силен огън. Ще се появят мехурчета, течността ще се изсветли и на повърхността ще се появи пяна (отстраняваме я).
Прецеждаме горещия сок отново, добавяме захар и разбъркваме (ако ябълките не са достатъчно сладки) - слагаме отново на котлона. Загряваме течността до 80 градуса.
Остава да се изсипе в буркани.

В стайна температуразадръжте сока за 10 дни. Ако напитката не се е влошила, тогава я изпращаме на съхранение.

Как да приготвим сладко от ябълки за зимата

За вкусно ябълково сладко са ви необходими само килограм захар и същия брой ябълки.

Готвене така:

Нарязваме ябълките на филийки, слагаме ги в тенджера и наливаме вода (да покрие леко плодовете).

Оставете да къкри 10 минути на котлона, оставете да изстине и отцедете водата. Избърсваме ябълките през сито.

Изпращаме захар към пасираната маса и я слагаме на котлона: първо на средна температура, когато заври - на бавен огън. Гответе половин час (понякога повече или по-малко – в зависимост от сочността на плодовете). Не забравяйте да разбъркате.

Ако постоянно разбърквате ябълките по време на готвене, тогава сладкото ще се окаже хомогенно, почти прозрачно.

Готовността се проверява по следния начин: сложете капка сладко върху чинийка, започнете да я местите. Готовото сладко ще запази формата си.

Как да си направим сладко от ябълки за зимата

Конфитюрът е хубаво да се яде с черен чай, добавете към извара за закуска и гювечи. Не се размазва, затова е страхотен като пълнеж за баници.

Измийте, подсушете и обелете ябълките.

Почистванията не изхвърляме, а ги изпращаме в тенджера с вода и варим 15 минути (няма нужда да затваряте капака). Докато се готви, нарежете ябълките на парчета.

Разпределяме нарязаните плодове в съд, където ще се готви сладкото. Изсипете захарта, затворете капака и разклатете, докато захарта се разпредели добре.

Ябълковият бульон е готов, залейте с него ябълките. Изпращаме тигана на печката, варим сладкото на силен огън. Масата се разбърква често и се отстранява пяната.

Колкото по-дълго се готви, толкова по-леки и меки ще бъдат резените ябълка.

След 15 минути ще се забележи, че цветът е станал равномерен, остава да го държите на огъня до необходимата плътност (30-40 минути).

Можете да разберете дали сладкото е готово така: сложете капка сладко в чиния и след 30 секунди нарисувайте лъжица в центъра. Ако следата остане, тогава сладкото може да се постави в буркани. Съхранявайте продукта на тъмно хладно място.

Как да си направим сладко от ябълки за зимата

От сортовете ябълки Анис, Папировка и Антоновка можете да направите ароматно прозрачно сладко на филийки. Ще са необходими само 1 кг ябълки и 1 кг захар.

Ябълките се нарязват на красиви еднакви резенчета, без да се отстранява кората.

Получените частици се изпращат в тигана, отгоре се изсипва захар. Още 10 часа настоявайте.

Това време е достатъчно плодовете да дадат сок. V собствен сокслагат се на котлона и се варят. Отоплителната мощност трябва да се намали веднага след като плодовете заври.

Веднага след като масата изстине, процесът на готвене трябва да се повтори още 2 пъти, като след това също се покрие с товар.

След това разпределяме в буркани.

Друг вариант е да направите сладко в бавна готварска печка. Просто трябва да нарежете плодовете, да ги поставите в бавна готварска печка, покрийте със захар. В режим "Печене" гответе 40 минути. Щом заври, започнете да бъркате. След това изпратете сладкото в подготвените буркани.

Как да сготвим компот от ябълки за зимата

Алгоритъм за готвене:

Измийте бутилките и капачките, стерилизирайте на пара.
Почистваме ябълките, изваждаме сърцевината, спускаме ги в леко подкисела вода, за да не почернеят.
Напълнете 1/3 от буркана с резени плодове, залейте с вряла вода и задръжте за 5 минути.
Във вода, отцедена от ябълките, се добавя захарта и се вари.
Полученият сироп се бутилира, навива се на руло и се покрива с одеяло. Успокой се.

Компотът е готов, поставете го на студено място.

За да направите компота още по-аротичен, можете да добавите зрънце към него. Поставят се заедно с ябълките. Можете също да добавите канела, лимон и дори малко вино.

Приготвено по тази рецепта, ябълковото пюре е ароматно и нежно и има приятна, естествена сладост с фини нотки на подправки и карамел.

Този препарат е универсален. Ябълковото пюре без захар може да се използва както като пълнеж за печене, така и като добавка към напитки и преди всичко като здравословен, лек, диетичен и много вкусен самостоятелен десерт. Опитай!

За да приготвите ябълково пюре без захар за зимата, пригответе съставките според списъка. Изберете ябълки за прибиране на пюре без захар с киселинност, по-скоро кисело, отколкото сладко, хрупкаво и сочно - пюрето, приготвено от такива ябълки, ще се окаже най-яркото на вкус и по-малко взискателно към условията на съхранение.

Изплакнете ябълките и отстранете дръжките и шушулките.След като нарежете ябълките, незабавно пристъпете към термичната им обработка (за да нямат време да потъмнеят) или накиснете в студена вода с добавка на малко количество лимонов сок или лимонена киселина .

Ябълките се нарязват на четвъртинки и се пекат във фурната на 180 градуса до омекване (около 30-40 минути).

Или нарежете на едро, добавете малко вода (малко повече от една четвърт или половин чаша), оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 10-20 минути, докато омекнат.

Проверете готовността на ябълките, като надупчите парчетата с вилица. Ако вилицата влиза лесно и парчетата са меки, е готово.

Обичам да комбинирам и двата варианта за обработка на ябълки. Задушените ябълки правят ефирно, сочно пюре, а добавянето на печени ябълки придава леки карамелени нотки на вкуса.

Смелете подготвените ябълки до състояние на пюре. За целта може да използвате блендер, а за да получите още по-гладка текстура, претрийте ябълките през цедка.

По желание в готовото пюре добавете подправки на вкус. Добавям малко смляна канела.

Поставете пюрето обратно в тенджерата. Оставете ябълковото пюре без захар да заври, като бъркате непрекъснато.

Изсипете горещ ябълков сос в буркани. Измийте предварително бурканите със сода и стерилизирайте по всеки удобен начин (на пара, във фурната или микровълновата).

Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в тенджера с топла вода. Оставете водата да заври и стерилизирайте бурканите за 20 минути във вряща вода.

След това покрийте бурканите с картофено пюре със сварени капаци, навийте на руло и завийте до пълно охлаждане.

Ябълков сос без захар за зимата е готов. Вкусна зима!