हमारे ग्रह पर पारिस्थितिकी तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए, जीवों की विभिन्न प्रजातियों का होना नितांत आवश्यक है। मशरूम इस प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और पदार्थों के प्राकृतिक चक्र में भाग लेते हैं, वे मिट्टी में कार्बनिक पदार्थों को अकार्बनिक पदार्थ में विघटित करते हैं, जिसे बाद में पौधों के लिए "भोजन" के रूप में उपयोग किया जाता है। मिट्टी के निर्माण में मोल्ड सक्रिय भागीदार हैं, और कवक की विभिन्न खाद्य उप-प्रजातियों के फलने वाले शरीर जानवरों और मनुष्यों के लिए भोजन हैं। सामान्य तौर पर, मशरूम की प्रजातियों और विविधता की संख्या बहुत व्यापक है, हालांकि, उनमें से हैं दुर्लभ प्रजाति. यह इस तथ्य के कारण है कि आर्थिक गतिविधि की प्रक्रिया में एक व्यक्ति मशरूम के प्राकृतिक आवासों को नष्ट कर देता है, जंगलों को काटता है, कुंवारी भूमि की जुताई करता है, और हमारे ग्रह पर पारिस्थितिक स्थिति पूरी तरह से वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। रूस में किस प्रकार के मशरूम को सबसे दुर्लभ कहा जा सकता है? सभी मशरूम की जानकारी वेबसाइट https://o-prirode.ru/griby/ पर देखी जा सकती है।

पीनियल अमनिता (अमनिता स्ट्रोबिलिफॉर्मिस)

यह मशरूम सशर्त रूप से खाने योग्य है, लेकिन यह अक्सर अपने खतरनाक जहरीले रिश्तेदारों के साथ भ्रमित होता है, इसलिए इसे चुनते समय आपको सावधान रहना चाहिए।

पीनियल फ्लाई एगारिक की टोपी सफेद या सफेद-पीले रंग की होती है, जो बड़े घने ग्रे तराजू से ढकी होती है। पुराने मशरूम में, टोपी चपटी हो जाती है। किनारे पर एक बेडस्प्रेड के अवशेष दिखाई दे रहे हैं। युवा मशरूम में अनुदैर्ध्य धारियों में पैर सफेद होता है। पैर के बीच में मखमली तराजू में एक सफेद अंगूठी होती है। पैर आधार की ओर फैलता है। गूदा सफेद, घनी संरचना वाला होता है।

यह प्रजाति विशेष रूप से पर्णपाती ओक के जंगलों में बढ़ती है, बहुत ही कम पार्कों में, चने की मिट्टी पर। रूस में, यह केवल बेलगोरोड क्षेत्र के क्षेत्र में बढ़ता है।

कर्ली स्पारसिस (स्पैरासिस क्रिस्पा)

यह दुर्लभ और असामान्य दृश्यरूस की लाल किताब में शामिल। इसके फलने वाले शरीर का वजन 10 किलो तक पहुंच सकता है, और व्यास 1.5 मीटर है। बाह्य रूप से, मशरूम जैसा दिखता है गोभी. यह आकार में झाड़ीदार, गोल, गोलाकार या अनियमित होता है और इसमें "घुंघराले" शाखाएं होती हैं जो केंद्रीय तने से बढ़ती हैं। वे सपाट हैं छोटा आकारकटे हुए किनारों के साथ। युवा कवक सफेद होता है, बुढ़ापे में पीला हो जाता है, और पूरी तरह से पकने के बाद गेरू या भूरे रंग में बदल जाता है। गूदा सफेद होता है, इसमें अखरोट जैसा स्वाद और तीखी विशिष्ट गंध होती है। तना केंद्रीय है और इस तथ्य के कारण बहुत छोटा लगता है कि यह जमीन में गहराई से डूबा हुआ है। पहले यह पीला या सफेद होता है, और बाद में भूरा या काला हो जाता है।

इस कवक में प्रयोग किया जाता है पारंपरिक औषधिएक एंटीट्यूमर और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी एजेंट के रूप में। यह वजन कम करने और वजन कम करने में मदद करने के लिए पोषण विशेषज्ञों के लिए भी जाना जाता है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। स्टेफिलोकोसी के विकास को रोकने वाले एंटीबायोटिक्स स्पैरासिसा कर्ली की संरचना में पाए गए हैं। लेकिन आज इस मशरूम को इकट्ठा करना मना है, क्योंकि यह एक दुर्लभ प्रजाति है। फिर भी, इस तथ्य के कारण कि उन्होंने प्रजातियों को कृत्रिम रूप से विकसित करना सीखा, यह अभी भी मनुष्यों के लिए एक अच्छा सहायक बना हुआ है।

सुई पफबॉल (लाइकोपर्डन इचिनाटम)

यह मशरूम खाने योग्य और दुर्लभ है, और इसमें एक सुखद सुगंध है जो सूखने के बाद बनी रहती है। केवल सफेद मांस वाले युवा मशरूम को ही खाने योग्य माना जाता है। दुर्लभ छोटे समूहों में पर्णपाती जंगलों में या अकेले, शांत मिट्टी पर बढ़ता है।

फलने वाला शरीर नाशपाती के आकार का, अंडाकार, गोलाकार, कंद वाला होता है, नीचे की ओर पतला होने के साथ गोलार्द्ध हो सकता है। ऊपर से घनी बिंदीदार छोटी बारीकी से फैली हुई कांटों के साथ। इस वजह से, मशरूम हेजहोग की तरह दिखता है और इसी कारण से इसका नाम मिला। छोटे स्पाइक्स को एक बड़े के चारों ओर एक रिंग में व्यवस्थित किया जाता है। नंगे सतह को छोड़कर, वे आसानी से गिर भी सकते हैं। युवा नमूनों का गूदा सफेद होता है, परिपक्व लोगों में यह हरे-भूरे रंग के पाउडर में बदल जाता है।

ब्रूस (जाइरोपोरस नीला) (जाइरोपोरस सायनेसेंस)

प्रजाति एक दुर्लभ ट्यूबलर कैप कवक है, जो Gyroporaceae परिवार के Gyroporus जीनस का प्रतिनिधि है। टोपी 5 से 20 सेमी व्यास की होती है, इसका आकार बदल जाता है क्योंकि कवक उत्तल से चपटा हो जाता है। रंग पैलेट में सफेद से पीले और भूरे रंग के विभिन्न रंग शामिल हैं। टोपी की सतह मख़मली होती है, दबाने पर काली हो जाती है। घने और मोटे ढांचे का मांस, हल्का, टूटने या कटने पर नीला हो जाता है, जिसकी बदौलत मशरूम को इसका असामान्य नाम मिला। लुगदी का स्वाद और गंध कमजोर रूप से व्यक्त किया जाता है। 15 सेमी तक ऊँचा, लगभग 5 सेमी मोटा, अलग आकार का पैर। रंग हमेशा टोपी के समान ही होता है। इसमें कभी-कभी एक जालीदार पैटर्न होता है।

एक खरोंच बहुत दुर्लभ है, खाद्य मशरूम को संदर्भित करता है।

शाहबलूत मशरूम (जाइरोपोरस कैस्टेनियस)

इस खाने योग्य और स्वादिष्ट मशरूम को शाहबलूत जाइरोपोरस, शाहबलूत मशरूम, हरे मशरूम, रेत मशरूम के रूप में भी जाना जाता है और दिखने में प्रसिद्ध मशरूम के समान है। बेहतरीन किस्म. यह इससे भूरे रंग के पैर, खोखले या voids में भिन्न होता है। एक दुर्लभ प्रजाति के रूप में, शाहबलूत मशरूम रूस की लाल किताब में सूचीबद्ध है।

टोपी को जंग-भूरे, लाल-भूरे या शाहबलूत-भूरे रंग के रंगों में चित्रित किया जाता है, युवा नमूनों में यह उत्तल होता है, जैसे कवक बढ़ता है यह एक फ्लैट या तकिए के आकार में बदल जाता है, व्यास लगभग 10 सेमी है। एक युवा मशरूम में सतह मखमली या यौवन है, एक पुराने में यह आमतौर पर नग्न होता है। शुष्क मौसम में इसके फटने का खतरा रहता है। ट्यूब रंगीन हैं सफेद रंग, पुराने मशरूम में - पीले रंग में, कट पर वे अपना मूल रंग बरकरार रखते हैं। वे तने तक बढ़ते हैं, और केवल समय के साथ मुक्त हो जाते हैं, 1 सेमी की लंबाई तक पहुंच जाते हैं। छिद्र छोटे, गोल, सफेद, बाद में पीले होते हैं। यदि आप कवक की सतह पर दबाते हैं, तो उस पर भूरे रंग के धब्बे रह जाते हैं। गूदा सफेद होता है, काटने पर इसका रंग नहीं बदलता है, गंध कमजोर होती है, स्वाद हल्के और सुखद अखरोट के रंग के साथ मशरूम होता है। तना बेलनाकार होता है, आधार की ओर मोटा होता है, युवा मशरूम में ठोस होता है, लेकिन धीरे-धीरे खोखला हो जाता है। रंगीन पैर आमतौर पर टोपी से थोड़ा हल्का होता है। पैर की लंबाई 8 सेमी तक पहुंचती है, व्यास में - लगभग 3 सेमी।

हमारी दुनिया कितनी बहुमुखी और खूबसूरत है! ग्रह के हर कोने में बड़ी संख्या में अनोखे पौधे और जानवर हैं जो अपनी सुंदरता और विशिष्टता से मोहित करते हैं। दुर्भाग्य से, मानव जाति की गलती के कारण, हर साल वे कम होते जाते हैं। इस लेख में, हम रूस की लाल किताब में सूचीबद्ध मशरूम पर करीब से नज़र डालेंगे, जिन्हें संरक्षित करने और सराहना करने की आवश्यकता है।

संक्षेप में लाल किताब के बारे में

अपने स्थान में अद्वितीय। यह दो जलवायु क्षेत्रों के बीच स्थित है, और एक नदी इसके क्षेत्र से होकर बहती है। इस विशेषता के लिए धन्यवाद, लगभग हर दुर्लभ पौधा रिजर्व में अपना जीवन जारी रख सकता है। इसके अलावा, यह ज्ञात हो गया कि इसके क्षेत्र में नई, पहले से अज्ञात प्रजातियां दिखाई दीं।

पारिस्थितिकी और स्कूली बच्चे

प्रत्येक छात्र नहीं जानता कि रूस की लाल किताब में कौन से मशरूम सूचीबद्ध हैं। कई वर्षों से, प्राथमिक विद्यालय के छात्र हर साल सबक लेते रहे हैं जहाँ वे सीखते हैं कि किन पौधों और जानवरों को हमारी सुरक्षा की आवश्यकता है।

इस पाठ का उद्देश्य छात्रों को लाल किताब और जानवरों से परिचित कराना है। आमतौर पर ऐसी कक्षाएं गर्मी की छुट्टियों से पहले लगती हैं। रूस की रेड बुक में सूचीबद्ध दुर्लभ मशरूम की सुंदरता से छात्र चकित हैं। ग्रेड 3 के लिए, आमतौर पर व्यावहारिक कक्षाएं आयोजित की जाती हैं, जिसमें छात्र अद्वितीय पौधों को बेहतर तरीके से जानने के लिए वनस्पति उद्यान या प्रकृति भंडार की यात्रा करते हैं।

पाठ का एक अन्य महत्वपूर्ण लक्ष्य स्कूली बच्चों को प्रकृति में व्यवहार के नियम सिखाना है। शिक्षक छात्रों को समझाते हैं कि हमारे आस-पास की हर चीज की सराहना करना कितना महत्वपूर्ण है, और कुछ प्रजातियां विलुप्त होने के खतरे में क्यों हैं।

प्रकृति के संरक्षण के उद्देश्य से एक विधेयक

रूस की लाल किताब में सूचीबद्ध पशु, पौधे और कवक विलुप्त होने के खतरे में हैं। हर साल, पारिस्थितिकीविद दुर्लभ प्रजातियों के संरक्षण के लिए लड़ते हैं।

सरकार रूसी संघपिछले कुछ वर्षों में हमारी पारिस्थितिकी की सुरक्षा की बहुत सावधानी से निगरानी की जाती है। रूस का कानून अनुच्छेद 8.35 के लिए प्रदान करता है, जिसका अर्थ है कि उल्लंघन करने वालों की सजा जो विलुप्त होने या दुर्लभ जानवरों और पौधों की संख्या में कमी की ओर ले जाती है।

2011 में मास्को में एक दिलचस्प घटना घटी। मॉस्को क्षेत्र में पालतू जानवरों की दुकानों के एक निर्धारित निरीक्षण के दौरान, उनमें से एक में रेड बुक से जानवर, पौधे और मशरूम पाए गए।

दोबारा जांच करने पर पता चला कि दुकान के मालिक के पास दुर्लभ प्रजातियों के दस्तावेज नहीं थे। अदालत ने पालतू जानवरों की दुकान के मालिक से जानवरों और पौधों की लुप्तप्राय प्रजातियों को जब्त करने का फैसला किया और उसे जुर्माना भरने का आदेश दिया।

सबसे असामान्य मशरूम

कभी-कभी हम यह भी नहीं सोचते कि रूस की रेड बुक में पर्यावरण कितना सुंदर है और कितने अनोखे मशरूम सूचीबद्ध हैं। लेख में स्थित तस्वीरें इसकी पुष्टि करती हैं। विभिन्न प्रकार के मशरूम हमें अपनी विशिष्टता से आश्चर्यचकित करते हैं। वे न केवल रंग में, बल्कि आकार में भी भिन्न होते हैं। असामान्य मशरूम में से अद्भुत फूल, और कप के आकार के, और यहां तक ​​​​कि वे भी हैं जो मानव अंगों के समान हैं।

सबसे अविश्वसनीय मशरूम में से एक समुद्री है। यह सबसे अधिक ऑस्ट्रेलिया में पाया जाता है। इसकी विशेषता एक अप्रिय गंध है, सड़े हुए मांस की याद ताजा करती है। इस तरह, फंगस मक्खियों को फुसलाता है, जो बदले में अपने बीजाणुओं को फैलाता है।

एक और अनोखा मशरूम स्टारफिश है। यह ग्रह के लगभग हर कोने में पाया जा सकता है। कुछ जनजातियों में, इसे औषधीय माना जाता है और दवा में प्रयोग किया जाता है। एक राय यह भी है कि यह तारा जहाज है जो आने वाले मौसम की भविष्यवाणी करने में सक्षम है।

वी शंकुधारी वनहोता है और समय के साथ, यह अपनी सतह पर बनता है एक बड़ी संख्या कीचेरी की बूंदें जो खून से मिलती जुलती हैं। इसका स्वाद कड़वा होता है और इसलिए यह अखाद्य है।

जैसा कि हमने पहले कहा, कुछ मशरूम मानव अंगों से मिलते जुलते हैं, उनमें से नारंगी कंपकंपी है। यह एक आंत जैसा दिखता है। सूखे के दौरान ऐसा मशरूम सिकुड़ जाता है और बारिश के बाद फिर से बड़ा हो जाता है। ऐसा माना जाता है कि ऐसा मशरूम, हालांकि इसका कोई स्वाद नहीं है, फिर भी खाने योग्य है। हालांकि, रूसी संघ में मशरूम बीनने वाले नहीं जानते कि शेकर को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, इसलिए मशरूम का उनके लिए कोई मूल्य नहीं है।

नोवगोरोड क्षेत्र में दुर्लभ मशरूम

2012 में, एक दुर्लभ मशरूम प्रजाति, ब्लोक्सामा, बैट्स क्षेत्र में पाई गई थी। इससे पहले, यह किस्म रूसी संघ के क्षेत्र में नहीं देखी जाती थी। रूस की रेड बुक में सूचीबद्ध इन मशरूमों को पहले केवल जीवविज्ञानियों की किताबों में देखा जाता था। इसके अलावा, इस क्षेत्र में पहले से अज्ञात पौधों की 40 से अधिक प्रजातियां पाई गईं।

जीवविज्ञानियों का मानना ​​है कि ऐसी बहुतायत दूर्लभ पादपऔर बेट्स्की मीडो में मशरूम संबंधित है उच्च स्तरमिट्टी में कार्बोनेट सामग्री। पास के एक स्कूल के छात्र प्रतिदिन अनोखी प्रजातियों की महत्वपूर्ण गतिविधि का निरीक्षण करते हैं। ताकि लोग घास के मैदान में कूड़ा न फेंके, उन्होंने खाई बना ली। हालांकि, इस क्षेत्र को रेत के गड्ढे के निर्माण के लिए आवंटित किया गया था।

पारिस्थितिकीविदों की मांग है कि बेट्स्की मीडो को संरक्षित क्षेत्र का दर्जा दिया जाए। केवल यह पौधों और मशरूम की अनूठी प्रजातियों को संरक्षित करने की अनुमति देगा।

मास्को में अनोखी खोज

मॉस्को के पूर्व में, असामान्य मशरूम पाए गए, जो रूस की रेड बुक - डॉग म्यूटिन में सूचीबद्ध हैं। इस प्रजाति को द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान अमेरिका से यूरोप लाया गया था। रूसी संघ में, यह मशरूम बहुत कम ही पाया जाता है।

मशरूम का एक आयताकार आकार और एक चमकीला रंग होता है। आमतौर पर इसकी लंबाई लगभग 7 सेंटीमीटर होती है। इसके अलावा, कवक एक असामान्य रूप से अप्रिय और तीखी गंध का उत्सर्जन करता है जिसे पांच मीटर की दूरी पर महसूस किया जा सकता है।

मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी के माइक्रोबायोलॉजी विभाग के विशेषज्ञों ने समझाया कि मक्खियों को आकर्षित करने के लिए चमकीले रंग और तेज सुगंध आवश्यक हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, यह कीड़े ही थे जो इस दुर्लभ कवक के बीजाणु लाए।

उपसंहार

रूसी संघ की प्रकृति असाधारण है। वह हमें अपनी सुंदरता और विशिष्टता से आकर्षित करती है। दुर्भाग्य से, अक्सर यह लोग होते हैं जो पौधों और जानवरों की दुर्लभ प्रजातियों के विलुप्त होने के लिए जिम्मेदार होते हैं। यदि हम अभी पारिस्थितिकी के बारे में नहीं सोचते हैं, तो बहुत जल्द कई दुर्लभ जीव गायब हो सकते हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि आप रूस की लाल किताब में सूचीबद्ध सभी प्रकार की वनस्पतियों का अध्ययन करें, ताकि आपकी अज्ञानता के कारण उनके विलुप्त होने का कारण न बनें।

पत्तेदार पॉलीपोर, या घुंघराले ग्रिफिन, या राम मशरूम (ग्रिफोला फ्रोंडोसा (फ्र।) एस। एफ। ग्रे)

पत्तेदार टिंडर कवक, या घुंघराले ग्रिफॉन, या राम मशरूम पुराने पेड़ों की चड्डी के आधार पर चौड़े-चौड़े जंगलों में उगते हैं: ओक, हॉर्नबीम, बीच, शाहबलूत।

कवक दुर्लभ है और हर साल नहीं।

कोरल हेजहोग (हेरिकियम कोरलॉइडिस (Fr.) एस. एफ. ग्रे)

पर्णपाती पेड़ों की चड्डी और स्टंप पर कवक बढ़ता है: सन्टी और एल्म। कवक काफी दुर्लभ है।

बहुत आधार तक, कवक का फलने वाला शरीर पेड़ जैसा या मूंगा जैसा शाखित होता है। शाखाएँ बहुत मांसल होती हैं। एक युवा मशरूम में, वे गुलाबी रंग के साथ सफेद होते हैं, फिर पीले या क्रीम, एक पुराने मशरूम में वे भूरे हो जाते हैं, और सुइयों से ढके होते हैं, जो पहले सफेद होते हैं, और फिर गुलाबी रंग के साथ क्रीम होते हैं।

मशरूम का गूदा सफेद या पीला, स्वादहीन और गंधहीन होता है।

बीजाणु पाउडर सफेद होता है, बीजाणु मोटे तौर पर दीर्घवृत्ताकार होते हैं।

मशरूम खाने योग्य है, लेकिन व्यापक सुरक्षा की आवश्यकता है (चित्र।)

चावल। कोरल हेजहोग (हेरिकियम कोरलॉइडिस (Fr.) एस. एफ. ग्रे)

जाली (क्लैथ्रस) लाल (ओथ्रस रूबर पर्स)

जाली (क्लैथ्रस) लाल - एक बहुत ही दुर्लभ मशरूम। यह कटिबंधों से हमारे पास लाया गया था। यह सीआईएस के दक्षिणी गणराज्यों में पाया जा सकता है।

जाली पफबॉल से संबंधित एक कवक है, और उनके समान ही है।

युवा मशरूम एक सफेद गेंद की तरह दिखता है जो 5-10 सेमी ऊंचा और लगभग 5 सेमी मोटा होता है। सफेद खोल के नीचे एक गुंबद के आकार का गठन होता है। बाहर से यह चमकीला लाल है, अंदर - हरा-जैतून।

कवक की भीतरी परत श्लेष्मा होती है, इसमें कवक के बीजाणु होते हैं।

मशरूम से बदबू आती है। इसकी तीखी गंध मक्खियों को आकर्षित करती है, जो इसके बीजाणुओं को फैलाती है।

मशरूम अखाद्य है।

सेटकोनोस्का, या डबल डिक्टियोफोरा (डिक्टियोफोरा डुप्लिकेट)

यह मशरूम उष्ण कटिबंध का मूल निवासी है। लेकिन यह न केवल दक्षिण में, बल्कि मध्य रूस में भी पाया जाता है।

युवा मशरूम सफेद या सफेद-पीले रंग का एक गेंद या अंडा होता है। गेंद का व्यास लगभग 4-5 सेमी है। खोल (पेरिडियम) खुलने के बाद, एक लंबा, सफेद रंग का पैर बढ़ता है। इसकी लंबाई 15-20 सेमी है, मोटाई 2.5-4.5 सेमी है। एक मुड़ी हुई जैतून-हरी टोपी पैर पर स्थित है।

सफेद या पीले रंग की एक चौड़ी वलय वाली जाली टोपी के नीचे से पैर तक उतरती है।

कवक के बीजाणु छोटे, दीर्घवृत्ताकार होते हैं।

मशरूम की गंध अप्रिय है। इसका उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाता है, क्योंकि यह अखाद्य है, लेकिन लोक चिकित्सा में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है (चित्र।)

चावल। सेटकोनोस्का, या डबल डिक्टियोफोरा (डिक्टियोफोरा डुप्लिकेट)

कर्ली स्पारसिस (स्पैरासिस क्रिस्पा)

स्पैरासिस कर्ली, या मशरूम गोभी, मिश्रित और देवदार के जंगलों में उगता है। कुछ वर्षों में यह अक्सर अगस्त-सितंबर में हो सकता है, लेकिन ऐसे वर्ष होते हैं जब कवक बिल्कुल नहीं बढ़ता है।

मशरूम का आकार गोल होता है। यह मांसल होता है, इसमें एक मोटा और घना तना होता है और इससे फैली शाखाएँ होती हैं, जो फैली हुई और चपटी होती हैं। शाखाओं की सतह चिकनी, सफेद, क्रीम या पीली होती है, लेकिन उम्र के साथ भूरी हो जाती है।

मशरूम काफी बड़ा है, कवक का द्रव्यमान 4-10 किलोग्राम तक पहुंच सकता है, व्यास में यह 15-30 सेमी (छवि) हो सकता है।

चावल। कर्ली स्पारसिस (स्पैरासिस क्रिस्पा)

शाखित टिंडर कवक, या शाखित टिंडर कवक (ग्रिफोला अम्बेलटा (Fr.) PH।)

लकड़ी सिल्वरफ़िश (लेपियोटा लिग्निकोला कार्स्ट)

स्ट्रोबिलोमाइसेस फ्लोकोपस (Fr.) कार्स्ट

क्लब के आकार का सींग, या स्त्रीकेसर सींग (क्लैवेरियाडेल्फ़स पिस्टिलारिस (प्र।) डोनक)

मशरूम मिश्रित और पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है। यह अगस्त से सितंबर तक काफी दुर्लभ है।

फलों का शरीर 30 सेमी तक ऊँचा, क्लब के आकार का, हल्का पीला या लाल रंग का होता है। दबाने पर यह भूरा-लाल हो जाता है।

मशरूम का गूदा घना, स्पंजी, सफेद होता है। जब इसे काटा या तोड़ा जाता है, तो यह बैंगनी-भूरे रंग का हो जाता है। गंध सुखद है, लेकिन स्वाद कड़वा है (चित्र।)

मशरूम खाने योग्य है।

जाइरोपोरस चेस्टनट (जाइरोपोरस कैस्टैपीस)

कवक न केवल पर्णपाती पेड़ों के पास बढ़ता है: ओक, बीच, शाहबलूत, बल्कि कोनिफर्स के पास भी।

प्रकाश पर्णपाती में वितरित और मिश्रित वन. यह मुख्य रूप से रेतीली मिट्टी पर उगता है।

मशरूम की टोपी या तो उत्तल या चपटी, व्यास में 3-8 सेमी, लाल-भूरे या शाहबलूत रंग की हो सकती है। युवा मशरूम में यह मखमली होता है, पुराने में यह चिकना होता है।

कवक का मांस सफेद होता है, टूट जाने पर रंग नहीं बदलता है। इसमें हेज़लनट की हल्की गंध और स्वाद होता है।

मशरूम, एक नियम के रूप में, बहुत बड़े समूहों में फल नहीं देता है।

मशरूम खाने योग्य होता है, लेकिन जब इसे पकाया जाता है तो इसका स्वाद कड़वा हो जाता है। सुखाने के लिए उपयुक्त, जिसमें कड़वाहट गायब हो जाती है।

जाइरोपोरस नीला (जाइरोपोरस सायनेसेंस)

कवक मिश्रित या पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है, आमतौर पर बर्च के नीचे, क्योंकि यह इन पेड़ों के साथ है कि कवक माइकोराइजा बनाता है।

मशरूम की टोपी 5-15 सेमी के व्यास तक पहुँचती है। दबाए जाने पर टोपी का आकार सपाट से उत्तल, भूसे-पीले या भूरे-पीले रंग में भिन्न होता है नीला रंग.

मशरूम का गूदा सफेद या क्रीम रंग का, भंगुर होता है। एक विराम पर, यह एक कॉर्नफ्लावर नीला रंग प्राप्त कर लेता है।

मशरूम के तने को आधार पर मोटा किया जाता है, पहले कपास की तरह भरने के साथ, फिर खोखला या छोटे रिक्त स्थान के साथ।

मरमंस्क क्षेत्र में व्यापक रूप से वितरित। ठंढ को बहुत अच्छी तरह से सहन करता है।

मशरूम खाने योग्य है।

विशेषताएंजुड़वां मशरूम

मशरूम का नाम	टोपी	अभिलेख	टांग
पीला ग्रीबे (हरा रूप, जहरीला)	जैतून, हरा-जैतून, बीच में अंधेरा	सफेद, ढीला	आधार पर कंद-मोटा, कप के आकार की योनि से घिरा, ऊपरी भाग में सफेद या धारीदार वलय होता है
पीला ग्रीबे (सफेद रूप, जहरीला)	सफेद या सफेद	सफेद, ढीला	आधार पर सूजन, भेड़िये से घिरा, सफेद छल्ला
रसूला स्केली	हरा-भरा, भूरा-हरा
रसूला हरा	भूरा हरा	सफेद, पैर का पालन
शैंपेनन साधारण	सफेद या भूरा	ढीला, पहले सफेद, फिर गुलाबी, भूरा-बैंगनी और गहरा भूरा	एक अंगूठी के साथ, सूजन और वोल्वा के बिना
फील्ड शैंपेन	सफेद, छूने पर पीला हो जाता है	ढीला, पहले सफेद, फिर लाल, चॉकलेट ब्राउन और काला	दो-परत की अंगूठी के साथ, बिना वोल्वा के आधार तक मोटा होना
अंगूठी वाली टोपी	गुलाबी रंग के साथ पीला भूरा	सफेद, फिर मिट्टी-पीला, तने का पालन	रिंग के साथ लेकिन वॉल्वो नहीं
फ्लोट सफेद	किनारे के साथ सफेद, रेडियल धारियां	सफेद, ढीला	आधार पर कंद-सूजन, कोई वलय नहीं
फ्लाई एगारिक सफेद घातक जहरीला		सफेद या थोड़ा गुलाबी, ढीला	आधार पर कंद सूज गया, चौड़ा वलय

फ्लाई एगारिक बदबूदार (जहरीला)		सफेद, ढीला	आधार पर कंद-गाढ़ा, सफेद वलय
छाता मशरूम सफेद	सफेद, बीच में भूरा	सफेद, एक कॉलरियम बनाते हैं जो उनके पैरों को अलग करता है	आधार पर गाढ़ा, सफ़ेद वलय
वोल्वरिएला सुंदर है	सफेद	पहले सफेद, फिर गुलाबी	आधार पर फुलाया, कोई अंगूठी नहीं
वुडलैंड शैंपेनन	सफ़ेद, धूसर-सफ़ेद, छूने पर पीला हो जाता है	हल्का लाल फिर गहरा भूरा	बेलनाकार, आधार पर विस्तार, सफेद वलय
फ्लाई एगारिक पैंथर (जहरीला)	सफेद छोटे मस्सों के साथ भूरा, पीला-भूरा, नारंगी-भूरा		सफेद, अंगूठी के साथ
फ्लाई एगारिक ग्रे-गुलाबी	पीला लाल		सफेद, फिर लाल, अंगूठी सफेद, फिर लाल
नकली झाग सल्फर-पीला (जहरीला)	केंद्र में सल्फर पीला, लाल भूरा	गंधक पीला, फिर हरा-भरा	पीली रोशनी
शरद ऋतु शहद agaric	जंग लगा भूरा, भूरा भूरा, भूरा, पपड़ीदार	हल्का, पीला सफेद	नीचे भूरा, टोपी के नीचे सफेद
शहद एगारिक सर्दी	क्रीम या शहद पीला	पीली रोशनी	मख़मली, भूरे-काले-भूरे आधार के लिए, ऊपर प्रकाश
झूठी फोम ग्रे लैमेलर	यौवन में हल्का पीला, फिर बकाइन-ग्रे		नीचे जंग लगा हुआ है, ऊपर हल्का पीला-लाल है

ग्रीष्मकालीन शहद एगारिक	पहले सफेद, बाद में जंग लगा भूरा		भूरे रंग की पपड़ीदार अंगूठी के साथ भूरा
सल्फर-पीली रोइंग (कमजोर रूप से जहरीली)	पतले मांसल, गंधक-पीले, व्यास में 3-10 सेमी	दुर्लभ, पीला, काला जैतून या पीले रंग का हरा	सफेद-सल्फर-पीला, लंबाई में 5-8 और 0.7-1 सेमी मोटा
ग्रीनफिंच	मोटा; हरा-पीला, व्यास में 15 सेमी तक	बार-बार, हरा-पीला या सल्फर-पीला	4-5 सेमी लंबे और 2 सेमी तक मोटे तराजू के साथ हरा-पीला
पित्त कवक	भूरा गुलाबी रंग	कड़वा, सफेद, ब्रेक के समय गुलाबी हो जाता है	भूरे रंग की जाली के साथ
बेहतरीन किस्म	सफेद, भूरा, फिर पीला हरा	सफेद, ब्रेक पर रंग नहीं बदलता, कड़वा नहीं	सफेद जाल के साथ
खुमी	भूरे रंग के धब्बों के साथ सफेद या भूरे रंग का	सफेद, टूटने पर रंग नहीं बदलता, सुखद स्वाद होता है
सामान्य रेनकोट (अखाद्य)	मस्से या पपड़ीदार	सघन; शुरू में पीले-सफेद, बाद में बैंगनी-काले या जैतून-ग्रे
पाउडर कोटिंग लेड-ग्रे	वेबबेड, मैली या स्मूद	नरम, पहले सफेद, बाद में बैंगनी भूरा
काला करने वाला पाउडर	पतला, सफ़ेद, कागज़ वाला	नरम, पहले सफेद, बाद में बफ, जैतून या बैंगनी भूरा

मोमी टॉकर (बहुत जहरीला)	सफेद, पानी वाले संकेंद्रित वृत्तों के साथ	सफेद या भूरा
पोडशेनिक	सफेद या पीले रंग का, बाद में बिना हलकों के धूसर हो जाना	पहले सफेद, बाद में गुलाबी हो जाना	फीका गुलाबी रंगा
एंटोलोमा जहरीला (जहरीला)	सफेद, पहले उत्तल, बाद में उत्तल, व्यास में 20 सेमी तक	चौड़ा, लगभग मुक्त, विरल। युवा मशरूम में सफेद, परिपक्व लोगों में गुलाबी रंग का होता है	घना, रेशमी-चमकदार, 4-10 सेमी लंबा, 2-3 सेमी मोटा
एंटोलोमा गार्डन	युवा मशरूम में, यह घंटी के आकार का होता है, बाद में साष्टांग होता है, केंद्र में 5-10 सेंटीमीटर व्यास का एक मोटा ट्यूबरकल होता है।		खोखला, चिकना या घुमावदार, लंबे समय तक काटने का निशानवाला, सफ़ेद, 5-12 सेमी लंबा, 0.5-4 सेमी मोटा
मई मशरूम	उत्तल, बाद में एक लहरदार किनारे, क्रीम या पीले रंग के साथ फैल रहा है	बार-बार, नोकदार या तने का पालन, मलाईदार सफेदी	घने, क्लब के आकार का, भूरा, भूरा-क्रीम या पीले रंग का, 10 सेमी तक लंबा, 3 सेमी तक मोटा

रूसी संघ के क्षेत्र में बड़ी संख्या में खाद्य और अखाद्य मशरूम की प्रजातियां उगती हैं। वे लगभग सभी जलवायु क्षेत्रों में पाए जाते हैं और सभी से परिचित हैं। मशरूम की किस्मों में साधारण दूध मशरूम, मशरूम, चेंटरेल हैं, जो लगभग किसी भी जंगल में मिलना मुश्किल नहीं है। लेकिन दुर्लभ प्रकार के मशरूम भी होते हैं, जिनमें से कई में असामान्य आकार, रंग और गुण होते हैं। के आधार पर विभिन्न कारणों सेउनकी संख्या बहुत कम है, इसलिए उन्हें विलुप्त होने से बचाने और बचाने के लिए, उन्हें रूस की लाल किताब में सूचीबद्ध किया गया है।

यह रूस के कई क्षेत्रों में पाया जाने वाला एक खाद्य मशरूम है। मशरूम का रंग लगभग पूरी तरह से सफेद होता है, केवल टोपी की त्वचा में गुलाबी, भूरा या पीला रंग हो सकता है, जो करीब से निरीक्षण करने पर दिखाई देता है। इसमें तल पर एक मोटा होना के साथ एक उच्च पैर होता है। शरद ऋतु के करीब के निचले हिस्से में अक्सर एक नीला रंग होता है। सफेद बोलेटस जून से सितंबर तक होता है।

मशरूम-छाता गिरीश

यह शैंपेन का "रिश्तेदार" है, और इसलिए खाद्य है। यह मशरूम अत्यंत दुर्लभ है और रूस के कुछ क्षेत्रों की लाल किताबों में सूचीबद्ध है। छाता मशरूम को पहचानना काफी आसान है। उनकी टोपी सफेद है, छतरी या घंटी के आकार की है। इसकी लगभग पूरी सतह एक तरह के फ्रिंज से ढकी हुई है। मशरूम का गूदा मूली की तरह महकता है और कट पर लाल रंग का हो जाता है।

म्यूटिनस कैनाइन

मूल लम्बी आकृति के कारण मशरूम म्यूटिनस को दूसरों के साथ भ्रमित करना मुश्किल है। फलों का शरीर आमतौर पर सफेद या गुलाबी रंग का होता है और लंबाई में 18 सेंटीमीटर तक बढ़ता है। म्यूटिनस इस मायने में भिन्न है कि उसके पास टोपी नहीं है। इसके बजाय, अंदर का एक छोटा सा खुलासा है। अप्रिय गंध के बावजूद, कैनाइन म्यूटिनस खाया जा सकता है, लेकिन केवल तब तक जब तक यह अंडे के छिलके से बाहर न आ जाए।

अमनिता कोन

एक दुर्लभ मशरूम जो विशेष रूप से शांत मिट्टी पर उगता है। कवक का फलने वाला शरीर बड़ा होता है। टोपी 16 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचती है, आधार पर तना सूज जाता है। टोपी और तना दोनों परतदार तराजू से ढके होते हैं। क्लासिक फ्लाई एगारिक्स के विपरीत, मशरूम में रंग में लाल रंग नहीं होते हैं, साथ ही टोपी की सतह पर स्पष्ट धब्बे होते हैं।

डबल जाल जुर्राब

फैलोमाइसेट कवक को संदर्भित करता है। यह अत्यधिक सड़ने वाली लकड़ी या ह्यूमस पर सबसे अच्छा बढ़ता है, और इसलिए पर्णपाती जंगलों में अधिक आम है। मशरूम का आकार असामान्य है। एक परिपक्व अवस्था में, बीजाणुओं के प्रसार के लिए जिम्मेदार हिस्सा टोपी के नीचे से लगभग जमीन पर लटक जाता है। सेटकोनोस्का एक खाद्य मशरूम है। अज्ञात कारणों से इसकी संख्या में लगातार गिरावट आ रही है, जिसके परिणामस्वरूप यह कई देशों की रेड बुक्स में सूचीबद्ध है।

जाइरोपोर चेस्टनट

Gyropor चेस्टनट का एक क्लासिक आकार होता है, जिसमें एक तना और एक स्पष्ट टोपी होती है। टोपी की सतह चिकनी होती है या बमुश्किल ध्यान देने योग्य शराबी रेशों से ढकी होती है। मशरूम के तने में एक स्पंजी संरचना होती है, जिसके अंदर रिक्तियां होती हैं। परिपक्व होने पर, मशरूम आसानी से टूट जाता है। जायरोपोरा का गूदा सफेद होता है। कुछ उप-प्रजातियों में, कटौती किए जाने पर इसका रंग नाटकीय रूप से बदल जाता है।

जालीदार लाल

इस मशरूम की कोई टोपी नहीं है। परिपक्व अवस्था में, फलने वाला शरीर लाल हो जाता है और एक गेंद का रूप ले लेता है। इसकी संरचना विषमांगी होती है और इसमें छिद्र होते हैं, जिससे मशरूम जाली जैसा दिखता है। स्पंजी गूदे में सड़ी हुई गंध होती है। जालीदार लाल लकड़ी या पत्तियों के सड़ने पर उगता है, एक अत्यंत दुर्लभ मशरूम है और रूस की लाल किताब में सूचीबद्ध है।

हाथी मूंगा

बाह्य रूप से, हेजहोग सफेद मूंगा जैसा दिखता है। इसका फलने वाला शरीर शुद्ध सफेद और व्यावहारिक रूप से गंधहीन होता है। विकास के स्थान के रूप में, कवक मृत पर्णपाती पेड़ों की चड्डी और स्टंप चुनता है। अजीब आकार के बावजूद, ब्लैकबेरी खाने योग्य है, लेकिन केवल कम उम्र में। मशरूम मध्यम और मध्यम आयुनहीं खाना बेहतर है। यह मशरूम अत्यंत दुर्लभ है और रूस की लाल किताब में सूचीबद्ध है।

ग्रिफोला घुंघराले

बाह्य रूप से, यह मशरूम एक पेड़ के तने पर एक झालरदार वृद्धि है। परिपक्व अवस्था में, गिद्ध का फलने वाला शरीर 80 सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंच सकता है। सबसे अधिक बार, यह कवक पुराने ओक, मेपल, बीच और चेस्टनट पर तेजी से बढ़ता है। ग्रिफोला कर्ली खाया जा सकता है, लेकिन यह बहुत दुर्लभ है और संग्रह के लिए अनुशंसित नहीं है।

जाइरोपोरस नीला

15 सेंटीमीटर तक के व्यास के साथ एक टोपी वाला मशरूम। टोपी की त्वचा में पीले, भूरे या भूरे रंग का रंग होता है। अभिलक्षणिक विशेषतादबाव पर नीला है। जब फलने वाले शरीर को काटा जाता है तो जाइरोपोरस ब्लूश रंग में बदलाव से अलग होता है। अखंडता के उल्लंघन में, इसे सफेद से एक सुंदर कॉर्नफ्लावर नीले रंग में रंगा जाता है। यह मशरूम खाया जा सकता है और खाना पकाने में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

पिस्टिल हॉर्न

यह मशरूम अपने असामान्य आकार और टोपी की पूर्ण अनुपस्थिति से प्रतिष्ठित है। फलों का शरीर ऊंचाई में 30 सेंटीमीटर और व्यास में 6 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। कम उम्र में, तने की बाहरी सतह चिकनी होती है, लेकिन बाद में खांचे से ढक जाती है। एक वयस्क मशरूम का रंग भरपूर गेरू होता है। साधारण हॉर्नवॉर्ट खाया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद बहुत ही साधारण होता है।

कोबवेब पर्पल

15 सेंटीमीटर व्यास तक गहरे बैंगनी रंग की टोपी वाला मशरूम। टोपी का आकार उम्र के साथ बदलता रहता है। कम उम्र में, यह उत्तल होता है, और बाद में एक साष्टांग रूप में बदल जाता है। कवक कई देशों में शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है। रूस में, यह देश के यूरोपीय भाग में सबसे अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

स्पैरसिस कर्ली

15 सेंटीमीटर व्यास तक की टोपी के साथ खाद्य मशरूम। कवक की उम्र के आधार पर टोपी का आकार बहुत भिन्न होता है। स्वाद गुणमशरूम औसत दर्जे का होता है, इसमें स्पष्ट स्वाद और गंध नहीं होती है। काटने पर, मांस लाल रंग का हो जाता है, और फिर धीरे-धीरे काला हो जाता है। पूरे गर्म मौसम में सक्रिय रूप से बढ़ता है, सबसे व्यापक रूप से पर्णपाती जंगलों में।

प्रकेलास

उत्तल या सपाट टोपी वाला मशरूम। टोपी की सतह अक्सर रंग में शाहबलूत होती है, जो छोटे तराजू से ढकी होती है। पोर्फिरी का मांस भूरे रंग के साथ सफेद होता है, लेकिन कट पर रंग काफी जल्दी बदल जाता है। वन क्षेत्रों को तरजीह देते हुए कवक मिट्टी पर बढ़ता है। यह पेड़ की चड्डी के पास अधिक आम है, दोनों पर्णपाती और शंकुधारी।

परिणाम

कवक का सामान्य प्रसार दोनों द्वारा सुगम होता है स्वाभाविक परिस्थितियांऔर प्राकृतिक आवासों का संरक्षण। उत्तरार्द्ध पूरी तरह से व्यक्ति पर निर्भर है। बड़े पैमाने पर वनों की कटाई, जंगल की आग और प्रदूषण के कारण कई प्रजातियां विलुप्त होने के कगार पर हैं। वातावरण. केवल संयुक्त प्रयासों और विशेष सुरक्षात्मक उपायों के अनुपालन से, मशरूम की दुर्लभ प्रजातियों को संरक्षित किया जा सकता है और उनकी मूल बहुतायत में बहाल किया जा सकता है।