Полезни свойства на каротина за тялото. Сияещ и здрав тон на кожата без козметика и солариум: каротеноиди

Специалистите казват, че е особено важно всеки човек ежедневно да обогатява тялото си с вещество като бета-каротин. Какво е? Прочетете нататък.

Бета-каротин - какво е това?

"Еликсир на младостта", "източник на дълголетие", "естествено защитно оръжие" - тези имена характеризират уникално вещество. Нарича се бета-каротин. Какво е? Нека се опитаме да го разберем.

Учените отбелязват: провитамин А или, с други думи, бета-каротин, E160a, е жълто-оранжев растителен пигмент, който принадлежи към групата на каротеноидите. Тези вещества се образуват по време на фотосинтезата. Гъбите, водораслите и бактериите също произвеждат бета-каротин. Тази боя в тялото е в състояние да се превърне в ретинол (витамин А).

Бета-каротин: свойства

За забавяне на процеса на стареене в организма, намаляване на риска от развитие на инфекциозни заболявания и укрепване на имунната система, експертите препоръчват да се ядат храни, които съдържат бета-каротин. Какво е това и какви са неговите функции?

Първо, провитамин А е от съществено значение за растежа на клетките.

Второ: бета-каротинът възстановява зрението.

Трето: E160a поддържа здрави нокти, коса и кожа.

Четвърто: бета-каротинът е необходим за пълноценното функциониране на потните жлези.

Пето: провитамин А влияе върху развитието на ембриона по време на бременност.

Шесто: E160a укрепва зъбния емайл и костите.

Защо бета-каротинът е по-добър от витамин А

E160a е много по-полезен от обикновения ретинол. Оказва се, че при предозиране на витамин А се наблюдават следните симптоми: гадене, повръщане, болки в ставите, сърбеж, коремни спазми, нарушения на храносмилателния тракт.

Бета-каротинът не причинява тези странични ефекти. Основното предимство на E160a е, че е напълно нетоксичен и не представлява заплаха за човешкото здраве в големи количества.

Провитамин А има способността да се отлага в депото (подкожната мазнина). Бета-каротинът се превръща във витамин А в количеството, което е необходимо на човешкото тяло на определен етап от неговото функциониране.

Как се усвоява бета-каротинът в тялото

Горният витамин се абсорбира в червата. Асимилацията на бета-каротин зависи от такъв фактор като пълнотата на разкъсването на клетъчните мембрани. Учените казват: поради това целите моркови се усвояват много по-зле, отколкото например

Освен това експертите отбелязват, че топлинната обработка на продуктите допринася за унищожаването на 30% от този витамин.

Бета-каротинът, както всички каротеноиди, принадлежи към това означава, че мазнините са необходими за неговото усвояване. Ето защо лекарите препоръчват да ядете моркови със заквасена сметана или растително масло.

Трябва да се отбележи, че провитамин А е придружен от изключително важни антиоксиданти като витамин Е и С. Те взаимно подсилват действието си. Също така витамин Е допринася за по-доброто усвояване на горното вещество.

Дефицит на провитамин А в човешкото тяло

Ако в тялото попадне недостатъчно количество E160a, могат да възникнат следните проблеми:

• "нощна слепота" (когато се наблюдава загуба на зрение при слаба светлина);
• зачервяване на клепачите, сухота на лигавиците на очите, сълзене на зрителните органи в студа;
• суха кожа;
• пърхот и нацепени краища;
• чупливи нокти;
• чести вирусни инфекции;
• повишена чувствителност на зъбния емайл.

Причините, които водят до горните симптоми, са различни. Това е преди всичко небалансирана диета. Тоест в храната се използват храни с ограничено количество мазнини и висококачествени протеини.

На второ място, причината за дефицита на този витамин е и метаболитно нарушение при твърде интензивна употреба на E160a.

Освен това различни заболявания на черния дроб, панкреаса и жлъчните пътища могат да причинят липса на горното вещество.

Дневна нужда от провитамин А

Известно е, че тялото на всеки човек трябва да получава ежедневно бета-каротин. Витамин E160a е незаменим, а дневните му нужди са около 5 mg.

Има някои групи хора, за които преди всичко е важно да осигурят тялото си с горното вещество:

• ако живеят в екологично неблагоприятни райони;
• изложени на рентгенови лъчи;
• състоянието на бременността и периода на кърмене;
• ако се приемат лекарства, които нарушават усвояването на мазнините.

Интересно е също, че хората, живеещи в райони с по-студен климат, се нуждаят от по-малко бета-каротин от тези, живеещи в горещи райони.

Кои храни съдържат горния провитамин А

Интересно е, че най-ниско съдържание на E160a е в жълтите растения, средното е оранжево, а най-високо е яркочервените продукти.

Бета-каротинът в храните съдържа следното:

• в зеленчуци (моркови, тиква, спанак, зеле, тиквички, броколи, сладки картофи, зелен грах);
• в плодовете (пъпеш, кайсии, череши, манго, сливи, нектарини).

Морковите са лидер сред всички горепосочени продукти. Съдържа около 6,6 mg провитамин А.

Също така съдържа бета-каротин в продукти като:

• горчица;
• листа от зелено цвекло.

Концентрацията на това вещество в зеленчуците и плодовете зависи от степента на зрялост и сезона.

Веднъж Мишел Обама изрази мислите си за здравословното хранене. Тя говори за важността на яденето на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Според нея порцията храна трябва да е по-малка. В този случай качеството на храната трябва да има предимство пред нейното количество. Освен това според нея е много важно децата да се преподават на правилната култура на хранене, така че тя да стане норма за тях, а не нещо, на което трябва да се противопоставят.

Тази жена създаде истинска хранителна революция, като насърчи пълноценна здравословно хранене. Правилно съставената диета ще бъде ключът не само към физическото, но и към психическото здраве на човек. Бета-каротинът е признат за един от най-ценните компоненти, които са необходими за нормалното функциониране на тялото.

Ако искате да разберете по-подробно какво представлява бета-каротинът, всичко за ползите от него за нашето тяло, какви продукти съдържа, то прочетете тази статия.

Името бета-каротин идва от името на моркова на латински, тъй като за първи път е получен от тази кореноплодна култура.

Характеристика

Каротеноидите са естествени пигменти. Тези вещества се намират в растенията, те дават различни плодове ярък цвят. Те са много разпространени в природата. Има повече от 500 вида от тези вещества, включително бета-каротин. Интересното е, че лутеинът присъства в много растения и някои водорасли.

Бета каротинът е химично съединение, което се отнася до терпеноиди.

Той е силен пигмент, благодарение на който много плодове имат своя цвят. Когато попадне в тялото ни с храната, в резултат на различни процеси се превръща в ретинол, това е витамин А. Този витамин е изключително важен за нашето здраве, тъй като е необходим за редица важни биологични функции. Ретинолът има и антиоксидантни свойства, което означава, че помага в борбата със свободните радикали.

Бета-каротинът, в комбинация с някои други каротеноиди, е основата за производството на витамин А.

Други каротеноиди, като ликопен, не се превръщат в този витамин.

За хората, които не ядат животински храни, тези вещества са най-важните източници на витамин А. Бета-каротинът се произвежда синтетично, като за това се използват водорасли и дори палмово масло.

Витамин А се използва за производство гликопротеинив организма. Този компонент е важен за доброто зрение. Той се превръща в ретиноева киселина, който участва в процесите на клетъчния растеж и делене.

Хранителна стойност и норми на потребление

Когато това вещество попадне в тялото, то се превръща в ретинол. Неговият излишък има тенденция да се натрупва в черния дроб. Когато е необходимо, той се превръща в активен витамин А.

Бета-каротинът се счита за една от най-разпространените форми на каротин. Това вещество е разтворимо в мазнини, но неразтворимо във вода. За да се абсорбира правилно, е необходимо да се използва 3 до 5 g мазнини. Следователно каротеноидите, съдържащи се в маслата, се усвояват много по-добре от тялото, отколкото тези, които се намират във водата и храната. Според някои научни данни нормата за мъжете е 3000 IU(международни единици), а за жените е 2310 IU.

Деца от 7 месеца до 1 година се нуждаят от 1650 IUбета каротин. А за деца на възраст от 1 до 3 години се нуждаете от около 1000 IU. 1320 IUтрябва да се консумира от деца на възраст от 4 до 8 години и от 9 до 13 години - 2000 IU. След тази възраст се препоръчва да се използва 1500 IUсмесени каротеноиди.

Каротеноидите подобряват комуникацията между клетките. С тяхна помощ малките молекули се обменят между клетките.

15 ползи за здравето

Основното ценно свойство на бета-каротина може да се нарече ключовата му роля в производството на витамин А. Този витамин е много важен за поддържането на здравето на кожата, както и на много лигавици в тялото. Нека разгледаме по-подробно какви други полезни свойства има това ценно вещество.

1. Поддържа сърдечно-съдовото здраве

   Включвайки храни, богати на това вещество в диетата си, намалявате риска от развитие на повечето заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Той е в състояние да намали окисляването на LDL (липопротеини с ниска плътност) холестерол. Той участва в тези процеси заедно с витамин Е. Това предотвратява атеросклероза и исхемия.

2. Предотвратява рак

   Този незаменим ефект на бета-каротина се дължи на неговите антиоксидантни свойства. Освен това поддържа нормална комуникация между клетките, което предотвратява развитието на рак. Ето защо, ако редовно ядете храни, богати на това вещество, значително ще намалите риска от развитие на това опасно заболяване.

3. Подобрява мозъчната функция

   Изследвания на много учени са доказали, че този компонент е много полезен за мозъка. Той не само забавя когнитивното стареене, но и се противопоставя на окислителните процеси. Тези процеси допринасят за увреждане на мозъчните клетки и с течение на времето могат да доведат до деменция.

4. Помага при респираторни заболявания

   Доказано е, че яденето на храни с високо съдържание на бета-каротин увеличава капацитета на белите дробове, като по този начин облекчава много респираторни състояния като емфизем, бронхит или астма.

5. Предотвратява развитието на диабет

   Учените са открили, че хората с адекватни нива на бета-каротин са по-малко склонни да развият диабет.

6. Предотвратява дегенерация на макулата

   Това е очно заболяване, при което се разрушава макулата на окото. Тази част от него отговаря за централното зрение. Редовната консумация на бета-каротин (около 15 mg на ден), както и други вещества, необходими за здравето на очите, може значително да забави развитието на макулна дегенерация.

7. Профилактика на ревматоиден артрит

   Липсата на бета-каротин увеличава риска от развитие на ревматоиден артрит. Това важи и за витамин С. Ето защо, за да се предотврати това заболяване, особено в напреднала възраст, е необходимо да се консумира достатъчно количество от тези вещества.

8. Укрепва имунната система

   Бета-каротинът активира тимусната жлеза, която е един от най-важните източници на защитните сили на организма. Този орган помага на тялото да се бори с вируси и инфекции, а също и унищожава ракови клеткипредотвратявайки разпространението им. Особено важно е да се консумират храни, богати на това вещество през студения сезон, за да се противопоставим на инфекцията и да продължим да работим.

9. Придава здрав цвят на кожата

   Веднъж попаднал в тялото, той се превръща във витамин А. Този ценен елемент за здравето на кожата играе много важна роля. Но също голям бройможе да стане токсичен за тялото. Помислете какви ползи ще донесе на кожата.

   Бета-каротинът, благодарение на своите антиоксидантни свойства, предотвратява развитието на процесите на стареене. Това се отнася и за кожата. Той значително намалява окислителните процеси, предпазва от ултравиолетово лъчение, замърсяване. Използването на бета-каротин необходими за жени, които пушат, тъй като намалява вредното въздействие на никотина върху кожата. Ако вашата диета е богата на храни, съдържащи това вещество в необходимото количество, тогава кожата ще придобие естествен блясък и ще бъде по-привлекателна. Но не трябва да консумирате тези продукти в прекомерни количества, това може да бъде вредно за здравето. Някои части на тялото могат да пожълтяват. Това се отнася за стъпалата на краката и дланите.

10. Лечение на левкоплакия

    Това е заболяване на устната кухина, което се характеризира с лезии в устата и езика. Най-често се причинява от продължителна употреба на алкохол и тютюнопушене. Консумирането на храни и добавки с бета-каротин ще премахне лезиите и също така ще предотврати развитието на това заболяване. Но преди да го лекувате по този начин, трябва да се консултирате с лекар.

11. Облекчава слънчевата чувствителност

    В свръхчувствителностна слънчевите лъчи ще ви помогне бета-каротинът. Освен това може значително да повиши ефективността на слънцезащитния крем. Приемането на 90 до 180 mg от този компонент на ден ще насърчи по-безопасен тен и ще осигури SPF 4. Следователно храните или добавките, които съдържат бета-каротин, ще бъдат отлично допълнение към слънцезащитния крем, тъй като значително ще увеличат неговата ефективност. .

12. Помага при склеродермия

    При значителна липса на витамин А страда съединителната тъкан. В същото време някои участъци от кожата стават груби. Следователно е необходимо да се използва това вещество, за да се предотврати или лекува вече съществуващ проблем. Но този въпрос все още не е достатъчно проучен, така че не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар, преди да използвате добавки.

13. Лечение на други кожни заболявания

    Бета-каротинът е много ефективен при лечение на различни кожни заболявания. По-специално, това е псориазис, екзема, сухота. Витамин А, като силен антиоксидант, насърчава растежа и възстановяването на тъканите, елиминира ефектите от увреждането. Това свойство позволява да се използва и за по-бързо заздравяване на механични повреди като рани и порязвания. Използва се външно за лечение на пигментация, язви, циреи и много други кожни проблеми.

14. Предотвратява пърхот и други подобни проблеми

    Както знаем, бета-каротинът се превръща в ценен витамин А и е необходим за нормалния растеж на всички клетки. Това важи и за косата. Следователно, използването на продукти и добавки, съдържащи го, ще помогне да се избегнат много проблеми, свързани с косата. Но предозирането на този витамин може да доведе до много неприятни последици, дори до загуба на коса. Ето защо е много важно да запомните, че употребата трябва да бъде умерена. Бета-каротинът ще бъде по-полезен, ако се консумира в естествената му форма. Тоест ще бъде по-ефективно да ядете храни, съдържащи бета-каротин, отколкото да използвате различни добавки. Важно е да запомните, че това вещество се разтваря в мазнините, така че ще донесе повече ползи в комбинация с малко количество мазнини. Така той ще се разбира много по-добре. Нека разгледаме по-подробно каква е основната полза от това вещество за косата.

    Ако няма достатъчно витамин А, косата става безжизнена с течение на времето. Страда и скалпът, развива се пърхот. Ако искате косата ви да не е скучна, уверете се, че в диетата ви са включени храни с бета-каротин. В крайна сметка е по-добре да предотвратите проблеми с косата, отколкото да харчите пари и усилия за тяхното лечение по-късно.

15. Активира растежа на косата

    Поради липса на хранителни вещества косата често изтънява. Този проблем е особено тревожен за жените. Не бързайте да се паникьосвате и да купувате скъпи лекарства. Ако косата ви е рядка, може просто да имате недостиг на бета-каротин. Прегледайте диетата си, включете повече продукти, съдържащи този компонент, и може да не се налага да прибягвате до скъпо лечение. Диетата трябва да включва храни, които осигуряват поне минимална дневна доза.

Източници на бета каротин

Преди всичко, най-голямото числобета-каротин съдържат плодове и зеленчуци, които са зелени, жълти или оранжев цвят. Помислете колко от това вещество се съдържа в някои зеленчуци, ядки, зеленчуци. Данните са дадени в таблицата.

Името на продукта	съдържание на бета-каротин,µgv 100 g продукт
Зеленчуци
брюкселско зеле	450,00
морков	8285,00
Ендивий	1500,00
Фасул	379,00
Кале	9226,00
салата	5226,00
горчица	6300,00
тиква	3100,00
спанак	5626,00
Сладък картоф	8509,00
швейцарски манголд	3647,00
домат	449,00
крес	1914 ,00
Плодове
кайсии	1094,00
пъпеш	2020,00
гуава	374,00
манго	445,00
оранжево	71,00
папая	276,00
Плодове Райска ябълка При какви заболявания се препоръчва използването на Райска ябълка и как е полезно за здравето. За какви заболявания се препоръчва Райската ябълка и за кого е вредна.	253,00
слива	190,00
Диня	303,00
Зеленина
босилек	3142,00
кориандър	3930,00
Магданоз	5054,00
Мащерка	2264,00
ядки
орех	12,00
Шам-фъстъци	332,00

Знаейки за всички предимства на този компонент, можем да кажем със сигурност, че той трябва да бъде включен в диетата. Със зеленчуци, богати на това вещество, можете да приготвите различни ястия. Много го има в сока от цвекло, броколи, пипер и други продукти.

Преди да го използвате като народно лекарство, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Важно е да запомните, че здравословната диета е само допълнение към общата медицинска терапия.

За да функционират правилно и безпроблемно всички органи и системи на човешкото тяло, е необходимо да се консумират повече витамини и други полезни вещества. Едно от най-важните вещества за тялото е каротинът, който е жълто-оранжев растителен пигмент, намиращ се в различни зеленчуци и плодове. Има няколко десетки разновидности на това вещество. Един от най-разпространените и добре познати е бета-каротинът.

Продуктите, съдържащи каротин, са изключително полезни за здравето, тъй като това вещество е биохимичен предшественик на провитамин А или ретинол, който е необходим за много важни процеси в човешкото тяло. От тази статия ще научите кои храни съдържат каротин.

Ретинолът е мощен антиоксидант. Редовната консумация на храни, богати на каротин, допринася за:

• предотвратяване на развитието на онкологични патологии;
• повишаване на защитните свойства на тялото;
• стимулиране на производството на колаген;
• предотвратяване на зрителни увреждания;
• укрепване на зъбите и костите;
• нормализиране на работата на сърцето и кръвоносните съдове;

Известно е за имуностимулиращото, заздравяващо рани, антиоксидантно, адаптогенно, радиопротективно, антиканцерогенно и възстановяващо действие на каротина.

Изходни продукти на каротин - таблица

Каротинът се намира в плодовете и зеленчуците, които са жълти, оранжеви и червени. Според последните проучвания зелените зеленчуци също са богати на това вещество. Каротинът се намира във високи концентрации в моркови, морски зърнастец, киселец, магданоз, шипки, спанак, див чесън, целина, манго, праскови, чесън, зелен лук, сладки червени чушки, пъпеш, маруля, кайсии, броколи, тиква, домати , арония, копър, сладък зелен пипер, зелен фасул, диня, череша, слива, картоф.

Някои храни също са богати на каротин, по-специално черен дроб, мляко, извара, масло, вижте таблицата за повече подробности:

продукти	бета каротин, mg/100 g (продукт)
Сурови моркови	9
Морски зърнастец, горски плодове	7
киселец, лист	7
зелен магданоз	5, 7
кресон	5, 6
Шипка	5
спанак, лист	4, 5
листна целина	4, 5
Черемша	4, 2
манго	2, 9
Чесън	2, 4
зелен лук	2
Салата червен пипер	2
Пъпеш	2
Листна салата, глава	1,8
кайсии	1,6
Броколи	1,5
тиква	1,5
домати	1,2
Офикова арония	1,2
Черен дроб	1
копър	1
Зелена салата с пипер	1
Праскови	0,5
Зелен грах	0,4
Зелен боб	0,4
брюкселско зеле	0,3
Масло	0,2
Сметана	0,15
червено зеле	0,1
Диня	0,1
череша	0,1
слива	0,1
Извара	0,06
картофи	0,02
Мляко	0,02

Дългосрочното съхранение и дехидратация на плодовете и зеленчуците е изпълнено със загуба на значителна част от каротина. При замразяване на продуктите се запазва тяхната биологична активност. Подсилване полезни характеристикикаротин, аскорбинова киселина и витамин Е.

Бета-каротин в медицината

Яденето на храни, съдържащи каротин, се препоръчва за хора с отслабена имунна система, хронична умора, както и по време на епидемии от грип и ТОРС. Редовният прием на каротин допринася за нормализирането на метаболитните процеси.

Това вещество е полезно за правилното функциониране на органите на зрението. Използването на зеленчуци и плодове, надарени с бета-каротин, е най-добрата превенция на очни патологии. Приемът на каротин се предписва на хора, страдащи от заболявания като нощна слепота, глаукома, катаракта.

Известно е също и за противовъзпалителните и заздравяващи рани ефекти на каротина. Това вещество има благоприятен ефект върху дермата и лигавиците. Мехлемите на основата на това вещество се използват за лечение на заболявания като трофични язви, фурункулоза, псориазис и изгаряния.

Това вещество допринася за нормализирането на функционирането стомашно-чревния тракт. Каротинът помага за увеличаване на стомашната секреция, както и за лечение на гастрит и язва.

За спортисти

Хората, занимаващи се със спорт, трябва да приемат много минерали, витамини и други полезни вещества, включително каротин. При спортистите метаболитните процеси протичат по-бързо, отколкото при хора, които не спортуват или не му отделят достатъчно време. Освен това повечето от хранителните вещества се отделят заедно с потта и урината. А като източник на провитамин А бета-каротинът е повече от необходим за организма на спортиста.

Известно е, че това вещество е най-силният антиоксидант. Интензивната физическа активност засилва окислителните процеси, а с това и растежа на свободните радикали. С каротин засиленото обучение ще бъде само от полза. Освен това каротинът подобрява метаболизма. Ето защо веществото е важен компонент на витаминно-минералните комплекси.

Каква е дневната ставка

Дневната доза каротин е 5 mg. Въпреки това, при бременни и кърмещи жени, както и при професионални спортисти и хора с имунодефицитни състояния, посочената доза може безопасно да се увеличи.

Освен това се препоръчва използването на зеленчуци и плодове, богати на каротин в по-висока дозировка за хора, живеещи в райони с ниски температури на въздуха.

Дефицит и излишък на бета-каротин в организма: какви са проявите

Дефицитът на каротин в организма не се описва като самостоятелно заболяване. Неадекватният прием на това вещество в организма като цяло има отслабващ ефект върху имунната система. Липсата на каротин в човешкото тяло е изпълнена с катастрофални последици. Дефицитът на това вещество се характеризира с:

• намаляване на качеството на зрението;
• косопад и чупливи нокти;
• повишена сухота на лигавицата на очите;
• чупливост на костите и крехкост на зъбите;
• загуба на апетит;
• нарушение на съня;
• нарушения в развитието на плода (по време на бременност).

Излишъкът от каротин в организма, особено от животински произход, също е опасен. Може да доведе до отравяне, разстройство на изпражненията, гадене, повръщане, сърбеж по кожата и болезненост в ставите.

Излишъкът от каротин в тялото се усеща от появата на жълтеникав или дори оранжев оттенък на кожата. Това състояние не е животозастрашаващо. След намаляване на консумацията на продукти с това вещество, тялото ще премахне излишъка си и цветът на кожата ще се върне към нормалното.

Здравословните зеленчуци и плодове винаги трябва да са на трапезата ви

Ползите за здравето на каротина могат да се обсъждат дълго време, тъй като това вещество има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, предотвратява развитието на инфаркт и инсулт. Каротинът е мощен естествен стимулант имунна система. Действа върху клетъчно нивои помага за подобряване на структурата на клетките, ускоряване на регенерацията, както и за защита на клетките от патогенни микроорганизми.

Според изследване, проведено в Харвардския университет, хората, които консумират храни, богати на каротин всеки ден, увеличават броя на „санитарните клетки“ в кръвта. Освен това, редовният прием на продукти, снабдени с това вещество, помага за прочистването на тялото от токсични вещества и токсини, както и за укрепване на артериите и кръвоносните съдове.

Тъй като женското тяло през целия живот е по-изложено на стресови ситуации и различни заболявания, представителките на красивата половина на обществото трябва да се грижат за здравето си и да въведат повече храни, съдържащи каротин в диетата. Яденето на необходимото количество от това вещество помага да се предотврати развитието на опасно заболяване - рак на маточната шийка. В допълнение, бета-каротинът помага за поддържане на младостта и забавяне на процеса на стареене.

Днес рафтовете на хранителните магазини и супермаркетите са пълни с вредни продукти, съдържащи холестерол: леки майонези, нискомаслени кисели млека, полуфабрикати, псевдонатурални сокове. За да се сведе до минимум рискът от развитие на патологии на CCC от излишък на холестерол, експертите съветват да се консумира повече каротин, който блокира образуването на холестеролни плаки и окисляването.

Каротинът е изключително полезно вещество. Само 5 грама на ден са достатъчни, за да може тялото да работи безпроблемно, а имунната система винаги да е силна.

бета каротин- най-значимият от каротините, които са ненаситени въглеводороди. Той е мастноразтворим витамин и се абсорбира по подходящ начин само в присъствието на мазнини. Под формата на кристали бета-каротинът е лилаво-червен на цвят, а масленият разтвор е в нюанси на жълто и оранжево.

За първи път е синтезиран през 1956 г., но изследванията продължават от 1831 г., когато Вакенродер изолира бета-каротина от морковите. Естественият каротин е по-активен от неговата химически синтезирана форма. Освен това синтетичният аналог може да предизвика алергични реакции.

Каротинът получи името си от латинското "carota" - моркови, именно в него се намира рекордното му количество. Това е жълто-оранжев пигмент, намиращ се в растенията, който им придава съответния цвят. В тях се образува чрез фотосинтеза и в зависимост от дозата каротин се променя наситеността на цвета – от жълто до наситено червено.

Бета-каротинът може да се използва като хранителен оцветител, главно в безалкохолни напитки, сокове и маргарин. Официално е регистриран под код 160а като хранителна добавка. Произвежда се основно от естествени източници.

В уникалното кримско солено езеро Сасик-Сиваш са открити огромни „депозити“ на естествен бета-каротин. Тук, под въздействието на свръхвисокото съдържание на сол и слънчевата радиация, водораслите са успели да се адаптират и да произвеждат бета-каротин.

Действието на бета-каротин

Действието на витамина е ясно демонстрирано от многобройните имена, дадени му в различни експерименти - „източникът на младостта и дълголетието“ или „еликсира на младостта“, а също така се нарича естествено защитно оръжие.

При поглъщане бета-каротинът се синтезира чрез сложни реакции във витамин А (ретинол), който се различава значително от другите каротеноиди.

В допълнение към факта, че бета-каротинът е доставчик на ретинол за телесните тъкани, самият той има страхотен защитен ефект:

• е най-силният антиоксидант, способен да предпазва телесните тъкани от въздействието на радикалите, които причиняват развитието на онкологични заболявания и заболявания на сърдечно-съдовата система, предпазва тъканите от преждевременно стареене;
• според проучванията бета-каротинът се е доказал като превантивна мярка срещу рак на белите дробове и рак на маточната шийка;
• висока концентрация на бета-каротин намалява развитието на заболявания като атеросклероза или коронарна болест на сърцето, като действа върху нивата на холестерола;
• предотвратява слънчево изгаряне, като по този начин предпазва кожата от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи, също така има козметичен ефект върху кожата, косата и ноктите;
• важен компонент на здравото зрение, бета-каротинът забавя развитието на катаракта, глаукома и е отговорен за здравословното състояние на ретината, което ви позволява да виждате добре в напреднала възраст;
• незаменим при лечението на заболявания на стомаха и пикочно-половата система;
• използва се за ускоряване на регенерацията на кожата при изгаряния, рани и язви, способен е да изгражда костна тъкан, която се използва при лечение на зъби и устна кухина;
• бета-каротинът е основният приятел на мъжете за поддържане на здравословното функциониране на простатната жлеза;
• запазване на имунитета и съответно борба с инфекциозните процеси, според резултатите от проучванията, големи порции естествен бета-каротин значително инхибират разрушаването на клетките при СПИН.

Бета-каротинът не е токсичен дори във високи дози, за разлика от витамин А, но е по-малко активен, особено под формата на маслен разтвор. Наличието на жлъчка в червата е много важно за асимилацията, при децата способността за асимилация е по-малка. Приблизително 10-40% се усвояват поради фиброзната структура на каротина, останалата част се екскретира естествено.

Витаминът има тенденция да се отлага в жизненоважни органи, кожата и подкожната мазнина.

Бета-каротинът се синтезира в ретинол само при дефицит на последния в съотношение 6:1, а преди това бета-каротинът действа като антиоксидант. По отношение на ефективността 1 mg бета-каротин е еквивалентен на 0,17 mg витамин А, а в диетата това съотношение се изразява като девет пъти дозата на бета-каротин.

Бета-каротинът е изложен на разрушителното действие на окисляване и ултравиолетово лъчение, а дългосрочното съхранение и дехидратация на продуктите също се отразява негативно (настърганите моркови губят част от витамина след четвърт час). Но замразяването, напротив, запазва целия каротин, точно както топлинната обработка - морковите повишават антиоксидантните си свойства 5 пъти!

Дневна ставка

Дневният прием на бета-каротин е от 2 до 6 mg за възрастни и започва да се увеличава по време на бременност и повишено обучение при спортисти. Между другото, бъдещите майки трябва да приемат бета-каротин вместо витамин А, т.к. той няма токсичния ефект на хипервитаминоза, за разлика от последната, и следователно не може да навреди на здравето на бебето.

Известният Пол Браг в книгата си „Чудото на гладуването“ препоръчва за закуска да ядете салати от моркови и зеле със зеленчуци, тъй като те имат повече от достатъчно каротин. Но ние препоръчваме да обличате тези зеленчуци, например, със зехтин. След всичко без помощта на мазнини, бета-каротинът ще премине през тялото ви.

По-добре е да приемате бета-каротин с храна, т.к. За усвояването му е необходимо определено количество мазнини. В противен случай ще бъде взето просто напразно.

Липса на бета каротин

Липсата на бета-каротин може да доведе до негативни последици, първите му признаци са:

• суха лющеща се кожа;
• акне;
• нездравословна коса и ексфолиращи нокти;
• отслабване на имунната система;
• загуба на зрение;
• децата имат забавяне на растежа.

Въпреки факта, че бета-каротинът е провитамин А, неговото действие не бива да се пренебрегва. Последните проучвания правят по-сериозно приемането му като независим компонент от пълноценния живот на тялото.

Високи дози бета-каротин

Излишъкът от животински продукти може да доведе до токсично отравяне на тялото, но растителните източници могат само да ви излекуват. Освен ако кожата на дланите, стъпалата и лактите може да придобие жълтеникав оттенък. Не бива да се притеснявате - този процес е обратим, веднага щом излишъкът от витамин излезе, цветът ще изчезне и естественият тон на кожата ще се възстанови.

Естествени източници на бета каротин

Има един важен признак, по който може да се определи съдържанието на каротин - цветът на продукта. Всички растителни източници имат цветова схемазелени, жълти, оранжеви и червени цветове. Те включват: моркови, масло от морски зърнастец, киселец, кайсии, диня, зеле, тиквички, домати, тиква, цикория, спанак. Животинските източници включват черен дроб, домашно мляко, яйчен жълтък.

Взаимодействие с други вещества

1. Витамините С и Е са основните съюзници и подобрители на бета-каротина в антиоксидантното действие в процеса на стареене, предотвратяване на инсулти и рак. Освен това съвместното действие значително засили ефекта, въпреки факта, че всеки от компонентите сам по себе си е силен антиоксидант.
2. Витамин Е допринася за защитата от разрушаване;
3. Бета-каротинът се усвоява много по-добре в присъствието на витамин Р, мазнини и протеини.

Проучвания в Съединените щати показват, че когато се разделят дози бета-каротин на 3 дози, той увеличава способността му да се абсорбира повече от една дневна доза от същия обем.

Показания за назначаване

бета каротин използва се в медицината като средство за защитаи профилактично (приемането може да бъде постоянно или се предписва курс на лечение):

Понякога има нужда от външно приложение в такива случаи: псориазис, тонзилит, лечение на рани, изгаряния и измръзване, дерматози, витилиго, пигментация по кожата.

Тези, които приемат бета-каротин, твърдят, че им е станало по-лесно да понасят горещините през лятото.

Има противопоказания за приемане на бета-каротин:

• повишена индивидуална чувствителност;
• съществуващо предозиране на витамин А;
• лечение алкохолна зависимост, хепатит и цироза на черния дроб;
• хронично бъбречно заболяване.

Когато приемате бета-каротин, може да развиете странични ефектипод формата на алергии, обриви, сърбеж по кожата, подуване, виене на свят, болки в костите и ставите, загуба на апетит, гадене.

Витаминът се произвежда в такива фармакологични форми - таблетки, желатинови капсули, маслен разтворза перорално и външно приложение, разтвор за инхалация. Бета-каротинът е включен в мултивитамините.

За да получите максимална полза от приема на бета витамин, ето няколко съвета, които да следвате:

• съхранявайте храната на тъмно и хладно място;
• препоръчително е да ядете зеленчуци сурови или бързо да се задушават с добавяне на масло (можете да подправите салати с каша, да сварите каша в мляко или да добавите малко масло);
• не съхранявайте храна за дълго време и яжте сготвена храна веднага.

Бета-каротинът се класифицира като каротеноид, естествен антиоксидант. Антиоксидантите са молекула способенобвързват и следователно инактивират свободните радикали(химически активни молекули, които могат да причинят непоправими щети на клетъчните структури на тялото).

Всеки ден клетките на нашето тяло в процеса на дишане произвеждат определено количество свободни радикали, образуването им се засилва от натоварения начин на живот (спорт, стрес) и под въздействието на външни фактори (пушене, слънчева светлина, замърсяване).

Бета-каротинът, като антиоксидант, изпълнява важни функции в организма:

• заедно с други каротини е прекурсор на витамин А, наричан още ретинол, който от своя страна е важен за растежа и развитието на костите, за зрението;
• свързва се с витамин А и образува съединение, защита на кожата от увреждане поради излагане на слънцекато сухота и стареене на кожата.

Не само морковите - къде да намерите бета-каротин

Бета-каротинът е пигментът, който придава на храните техния естествен оранжево-червен цвят.

Храни, най-богати на бета-каротин:

• морков, картофи, чушки, тиквички, червени чушки, кайсии, праскови и грейпфрути.
• някои листни зеленчуци като напр манголд, спанак, маруля и зеле, но бета-каротинът в тях е скрит от зеления хлорофил.
• бета-каротинът също присъства в някои зърно(царевица, ечемик) и водорасли.

Ефектът на бета-каротина върху хората

полезен действие на бета-каротин, като антиоксидант и предшественик на витамин А, се появява главно в няколко позиции:

• Кожа: както казах бета-каротинът е пигмент, който защитава кожата при излагане на слънце, предотвратявайки появата на еритема, т.е. зачервяване, придружено от сърбеж. Натрупването на бета-каротин в кожата на лицето, заедно с меланина, придава на тена естествен нюанс. В случай на витилиго, когато меланоцитите престанат да работят в някои области на кожата, това помага да се избегне слънчево изгаряне.
• Очи: част от бета-каротина, който влиза в тялото, се изпраща в ретината, където се превръща във витамин А. Този витамин, заедно с друг пигмент – родопсин, осигурява способността да се вижда в тъмното. Следователно дефицитът на бета-каротин може да доведе до намалена способност за виждане в тъмното („нощна слепота“).
• Косата: бета-каротинът, като провитамин А, е важно условие за доброто състояние на клетките на кожата и скалпа. Всъщност витамин А е компонент на клетъчната мембрана и когато не е достатъчен, може да започне прекомерно производство на кератин и следователно сухота на скалпа.
• акне: тъй като витамин А е част от белезите, бета-каротинът, както вътрешно, така и локално, може да бъде полезен за заздравяване на следи от акне по кожата на лицето.

Медицинска помощ - добавки с бета-каротин

Въпреки факта, че бета-каротинът присъства в много храни, понякога неговият дефицит може да бъде свързан, например, с наличието на чревни патологии, които ограничават усвояването на витамина и неговите предшественици. Тъй като витамин А е част от много биологични структури, симптомите на неговия дефицит могат да бъдат: суха кожа и коса, намалено зрение, умора, лош апетит.

В тези случаи може да е полезно да се използва хранителни добавки на базата на бета-каротин. Те могат да съдържат бета-каротин от естествен произход (екстракти) или синтетичен.

Има няколко предимства от приема на добавки с бета-каротин:

• предотвратява рак на гърдата и яйчницитепри жени по време на менопауза, поради антиоксидантния ефект;
• намалява риска от слънчево изгаряне, тъй като бета-каротинът е пигмент, който предпазва кожата от увреждане, причинено от излагане на слънце.

Щипка на ден и нищо повече - доза бета-каротин

Бета-каротин, доставян както с храна, така и чрез хранителни добавки, абсорбира се в червата и се натрупва в черния дроб. Когато тялото се нуждае от витамин А, то започва да извлича бета-каротин от черния дроб.

Но от колко бета-каротин се нуждаем дневно? Всъщност много малко: само 2 mg на ден- Това е среден морков (30 г), 5-6 кайсии (130 г), 50 г спанак или манголд.

Относно Хранителни добавкина базата на бета-каротин, обикновено достатъчно за приемане една капсула на денза да получите дневната си доза.

Стомашни разстройства и странични ефекти на бета-каротин

За да се възползвате от ползите от бета-каротина, достатъчно е да приемате, както видяхме, 2 mg на ден, но какво ще стане, ако го приемете в прекомерни дози?

• отравяне с бета каротин: възможен " страничен ефект» прием на бета-каротин – приятен цвят на кожата, но ако го използвате в големи количества, можете да получите ефекта на жълтеница. Което обаче ще изчезне, след като спрете приема на добавката.
• Увеличаване на честотата на рак при пушачите: Някои проучвания показват, че високите дози бета-каротин повишават риска от рак при пушачите. Въпреки това, механизмът, чрез който бета-каротинът насърчава злокачествени туморипри пушачите все още не е изяснено.
• Умора на черния дроб и бъбреците: Доказано е, че необмисленото използване на антиоксидантни добавки е вредно за хората. Повишеният прием на различни вещества принуждава черния дроб и бъбреците да работят по-активно, което може да доведе до увреждане и преждевременно стареене.

Здравословната и балансирана диета, разнообразна и без излишъци, осигурява на организма всичко необходимо. Насочването към хранителни добавки трябва да става само когато има реална нужда.

И накрая, бета-каротинът не предизвиква наддаване на тегло, тъй като не участва в енергийния метаболизъм на тялото и не оказва влияние върху цялостния метаболизъм!