क्षारीय आहार: वजन घटाने के लिए स्वस्थ क्षारीय पोषण। विक्टोरिया बेकहम क्षारीय आहार क्या करें?

टेक्स्ट: माई हैंडबुक

हमारे शरीर, त्वचा की तरह, एक निश्चित पीएच स्तर होता है, इसलिए आदर्श से कोई भी विचलन विभिन्न स्वास्थ्य और सामान्य कल्याण समस्याओं को भड़काता है। शरीर का सामान्य पीएच 6.5-7.5 की सीमा में होता है। हालांकि, कुछ लोग ऐसे संकेतकों का दावा कर सकते हैं, हम में से अधिकांश का शरीर अत्यधिक अम्लीय होता है। शरीर के पीएच को निर्धारित करने के लिए, फार्मेसियों में बेचे जाने वाले विशेष परीक्षण स्ट्रिप्स का उपयोग करें।

कई कारक अम्लीकरण को प्रभावित करते हैं: तनाव, कमी, कुछ दवाएं लेना, गैर-व्यवस्थित खेल, एक गतिहीन जीवन शैली, और सबसे महत्वपूर्ण, पोषण, क्योंकि हम अक्सर उपयोग किए जाने वाले कई खाद्य पदार्थ अम्लीय होते हैं। जब शरीर अम्लीकृत होता है, तो कोशिकाएं पोषक तत्वों से वंचित हो जाती हैं, वसा और अन्य ऊतकों में एसिड का संचय होता है, जो जोड़ों, रक्त वाहिकाओं और आंतरिक अंगों की स्थिति को प्रभावित करता है। हम बीमारियों के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं, हम लगातार थकान और अधिक वजन की समस्याओं का अनुभव करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम बाधित होता है, सिरदर्द और मुँहासे दिखाई देते हैं, और एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।

शरीर में अम्ल-क्षार संतुलन के सामान्यीकरण को प्राप्त करना संभव है। सबसे पहले, आपको मेनू में अम्लीय खाद्य पदार्थों की मात्रा को कम करना होगा और क्षारीय खाद्य पदार्थों के अनुपात को बढ़ाना होगा। लेकिन वह सब नहीं है! यहां 6 प्रमुख तरीके दिए गए हैं क्षार बनानाआपका शरीर हर दिन।

अधिक पानी पीना।पर्याप्त पानी पीने से शरीर की सभी प्रणालियों का समर्थन होता है और विषाक्त पदार्थों को समाप्त करता है। अपने साथ एक बोतल रखें जिसमें आप हमेशा फ़िल्टर्ड पानी भर सकें। एक अतिरिक्त क्षारीय प्रभाव के लिए, इसमें नींबू, चूना या अन्य खट्टे फल मिलाएं। आपको इसमें खट्टे का रस मिलाने के बाद 15 मिनट के भीतर ऐसा पानी पीने की जरूरत है।

अम्लीय खाद्य पदार्थों के स्वस्थ विकल्पों की तलाश करें। बदलने के:

• वनस्पति तेल → ठंडा दबाया जैतून का तेल;
• डिब्बाबंद फल → जमे हुए फल और जामुन;
• कॉफी → कासनी पेय;
• काली और हरी चाय → , सेन्चा या मटका;
• मसाला → ताजा जड़ी बूटी;
• गाय का दूध → अखरोट;
• लाल मांस → मुर्गी पालन;
• चीनी → स्टीविया, नारियल चीनी, या मनुका शहद थोड़ी मात्रा में;
• आलू → शकरकंद;
• सफेद चावल → जंगली चावल;
• यीस्ट ब्रेड → क्विनोआ ब्रेड।

अपने आहार में अधिक साग शामिल करें।आदर्श रूप से, यह हर भोजन में मौजूद होना चाहिए। आप फॉर्म में अपने मेनू में साग शामिल कर सकते हैं पाउडर- उन्हें स्मूदी, अनाज और सूप में मिलाएं।

खेल में जाने के लिए उत्सुकता।योग, पिलेट्स, नृत्य, दौड़ना, तैरना या बच्चों के साथ साधारण बाहरी गतिविधियाँ शरीर को ऑक्सीजन देने और तनाव से छुटकारा पाने में मदद करेंगी। जब भी आप कर सकते हैं ले जाएँ!

अपने मुंह में भोजन को लगभग 30-40 बार अच्छी तरह चबाएं। सावधान रहें कि अपने पाचन तंत्र को अधिक न खाएं या अधिभार न डालें।

- दिन में 5 बार छोटे-छोटे भोजन करें।

- अनाज और अनाज सप्ताह में तीन बार से अधिक न खाएं, दुबला मांस और मछली - सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं।

अब यह ज्ञात है कि विक्टोरिया न केवल क्षारीय आहार पर हैं, बल्कि ग्वेनेथ पाल्ट्रो और भी हैं। इस वर्ष सबसे लोकप्रिय के रूप में आहार की भविष्यवाणी व्यर्थ नहीं है। आखिरकार, इसका पालन करना इतना मुश्किल नहीं है, इसके लिए ए-लिस्ट से अभिनेत्री होना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, और आहार का मूल्यांकन पोषण विशेषज्ञ स्वस्थ और संतुलित के रूप में करते हैं।

विक्टोरिया बेकहम ने स्वीकार किया कि दो लेखकों नताशा कोरेट और विकी एडसन की पुस्तक ईमानदारी से स्वस्थ क्षारीय कार्यक्रम ने उन्हें एक क्षारीय आहार का पालन करने में मदद की। इस प्रकाशन के व्यंजनों, विक्टोरिया को अपने लिए खाना बनाना पसंद था। कठिनाई यह है कि यह मुख्य रूप से एक शाकाहारी भोजन कार्यक्रम है, इसलिए यह सही व्यंजनों की तलाश करने लायक है ताकि मेनू यथासंभव विविध हो। लेकिन पहले चीजें पहले।

क्षारीय आहार क्या है?

आज हम जो खाते हैं उससे हमारे पूर्वजों ने बहुत अलग तरीके से खाया। ये पौधे और पशु मूल के न्यूनतम संसाधित उत्पाद थे। लेकिन खाद्य प्रसंस्करण और प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों के आगमन के साथ, हमारे पोषण के पूरी तरह से अलग घटक सामने आए हैं। अनाज अब पूरा नहीं था, यह सावधानी से जमीन था। आहार में बड़ी मात्रा में डेयरी उत्पाद शामिल थे। नमक और चीनी का अधिक सेवन। यहां तक ​​कि मांस में भी बदलाव आया है, क्योंकि मवेशियों को अब न केवल उन जड़ी-बूटियों से खिलाया जाता है जो उनसे परिचित हैं, उनके आहार में अनाज और अन्य योजक जोड़े जाते हैं।

प्रगति के परिणामस्वरूप, समग्र रूप से हमारा आहार अधिक अम्लीय हो गया है। यानी लगभग सभी खाद्य पदार्थ जो हम खाते हैं, एसिड पैदा करते हैं। ये मछली, मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन, पनीर, दूध, नमक हैं। ताजे फल और सब्जियों की खपत कम हो गई है। इससे आहार के रचनाकारों में चिंता पैदा हो गई। सभी पश्चिमी भोजन प्रकृति में अम्लीय होते हैं। एसिडिटी इतनी खराब क्यों है?

हमारा रक्त थोड़ा क्षारीय होता है, जिसका औसत पीएच 7.35 और 7.45 के बीच होता है। क्षारीय आहार के पीछे का सिद्धांत बताता है कि हमारे आहार को इस पीएच स्तर को प्रतिबिंबित करना चाहिए, यानी थोड़ा क्षारीय होना चाहिए। एक क्षारीय आहार के समर्थकों का मानना ​​​​है कि अम्लीय खाद्य पदार्थों में उच्च आहार समग्र संतुलन को बिगाड़ देता है और महत्वपूर्ण खनिजों, जैसे पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम के नुकसान में योगदान देता है, क्योंकि शरीर उनकी कीमत पर संतुलन बहाल करने की कोशिश करता है। यह एसिड-बेस असंतुलन है जो कई बीमारियों को जन्म देता है, आहार के निर्माता कहते हैं।

एसिडिटी में क्या खराबी है?

आधुनिक लोगों का अम्लीय पोषण में संक्रमण कई पुरानी बीमारियों का कारण बन गया है। और क्षारीय पोषण निम्नलिखित बीमारियों और बीमारियों से निपटने में मदद करता है:
- शक्ति की कमी;
- बलगम की अत्यधिक मात्रा;
- नाक बंद;
- लगातार सर्दी, फ्लू;
- चिंता, घबराहट, चिड़चिड़ापन;
- डिम्बग्रंथि अल्सर, पॉलीसिस्टिक अंडाशय, सौम्य स्तन अल्सर;
- सरदर्द।

इस बात के भी प्रमाण हैं कि एक क्षारीय आहार कैल्शियम गुर्दे की पथरी, ऑस्टियोपोरोसिस और उम्र से संबंधित मांसपेशी शोष को रोक सकता है।

आहार में अवरोधक भी होते हैं। उनका मुख्य तर्क नैदानिक ​​अनुसंधान की कमी है।

मतभेद

किसी भी आहार की तरह, क्षारीय आहारों में भी उनकी चेतावनी होती है। सबसे पहले, इस भोजन योजना का पालन शुरू करने का निर्णय लेने से पहले किसी विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह दी जाती है। दूसरे, पोषण विशेषज्ञ जोर देते हैं कि ऐसे लोगों के समूह हैं जिनके लिए क्षारीय आहार निश्चित रूप से contraindicated है। ये वे लोग हैं जो तीव्र या पुरानी गुर्दे की विफलता से पीड़ित हैं और हृदय रोग वाले लोग हैं।

कैसे शुरू करें?

आप न केवल उन लोगों के लिए एक क्षारीय आहार की कोशिश कर सकते हैं जो इसकी इच्छा रखते हैं। यदि आप सुस्ती का अनुभव करते हैं, अपने स्वास्थ्य से संतुष्ट नहीं हैं, तो स्वास्थ्य के लिए यह आहार भी मदद करेगा।

क्षारीय आहार के सिद्धांत:

मुख्य रूप से शाकाहारी भोजन करें, यह सभी खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक क्षारीय होता है।
- साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थ चुनें, वे ग्लूकोज की रिहाई को धीमा कर देते हैं, जो पूरे दिन रक्त शर्करा को संतुलित करने में मदद करता है।
- कुछ खाद्य पदार्थ जिनका स्वाद खट्टा होता है, नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, नींबू, चूना, अंगूर क्षारीय खाद्य पदार्थ हैं।
कॉफी और कोला सबसे अम्लीय खाद्य पदार्थों में से हैं। सबसे अधिक क्षारीय सब्जियां और फल हैं, जिनमें खजूर, अंजीर, अंगूर, नींबू, चूना, सौंफ, ब्रोकोली, आर्टिचोक, शतावरी, चुकंदर, गोभी, पालक, जलकुंभी, फूलगोभी शामिल हैं।
- आमतौर पर क्षारीय खाद्य पदार्थ वे होते हैं जिनमें बहुत अधिक विटामिन और पानी होता है, यह नमी सामान्य बोतलबंद पानी की तुलना में बेहतर अवशोषित होती है। क्षारीय खाद्य पदार्थ खाने से आपका शरीर हाइड्रेटेड रहता है।
- 80/20 नियम का पालन करें जहां 80% शाकाहारी है और 20% प्रोटीन है।

क्षारीय आहार परिणाम

सिद्धांत रूप में, विक्टोरिया बेकहम को यह समझने के लिए पर्याप्त है कि क्षारीय आहार के परिणाम होंगे। कई बच्चों की माँ और दो देशों (ग्रेट ब्रिटेन और यूएसए) में रहने वाली एक व्यवसायी हमेशा ऊर्जा से भरी रहती है और बहुत अच्छी लगती है, है ना? और यदि आप एक क्षारीय आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, तो आप उम्मीद कर सकते हैं:
- पाचन में सुधार, पेट फूलना और सूजन को कम करना;
- बेहतर त्वचा टोन (बीज, नट, फैटी एसिड के कारण);
- स्मृति और एकाग्रता में सुधार (आखिरकार, रक्त शर्करा के स्तर में शायद ही उतार-चढ़ाव होता है);
- बेहतर मूड और यहां तक ​​कि खुशी की भावना (साबुत अनाज सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाता है, खुशी का हार्मोन);
- ऊर्जा में वृद्धि;
- शराब, कॉफी और अन्य उत्तेजक पदार्थों के लिए लालसा को कम करना।

उत्पादों की सूची

आहार के दौरान आपको किन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होगी और किन चीजों की आवश्यकता नहीं होगी, इस पर नीचे एक छोटा संकेत दिया गया है।

क्षारीय:

नींबू, चूना और अंगूर
खजूर, अंजीर और खुबानी
टमाटर, सेब, नाशपाती, आम, पपीता और एवोकाडो
जलकुंभी, डिल, शतावरी, अजवाइन, फूलगोभी
प्याज, लहसुन, अदरक (ताजा) और चुकंदर
समुद्री शैवाल, पालक, अरुगुला, अजमोद और सीताफल
सूरजमुखी, कद्दू और तिल, उनके तेल
बादाम, अखरोट और पेकान
क्विनोआ, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, जई और ब्राउन राइस
बादाम दूध, ब्राउन राइस दूध
नारियल का गूदा और नारियल पानी

एसिड बनाने वाला:

सूअर का मांस और खेल सहित रेड मीट
चिड़िया
प्रसंस्कृत नाश्ता अनाज (पोषक तत्वों में कम, चीनी और नमक में उच्च)
कुकीज़, पाई और ब्रेड (खमीर, सफेद आटा, नमक, चीनी और एडिटिव्स में उच्च)
कोला, आहार कोला और शराब
चाय, कॉफी, चॉकलेट (विशेषकर हाई शुगर मिल्क चॉकलेट)

फोटो: क्षारीय आहार - उत्पाद, मेनू, समीक्षा

क्षारीय आहार (क्षारीय) - शरीर में अम्लता को सामान्य करने के उद्देश्य से एक पोषण कार्यक्रम। यह पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया गया था नताशा कोरेटेऔर विकोय एजसन. क्षारीय पोषण का उद्देश्य वजन घटाना, पाचन तंत्र से होने वाले रोगों का उपचार है। जब पीएच सामान्य (7.35-7.45) पर लौटता है, तो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल डिसफंक्शन स्वयं नष्ट हो जाता है।

आहार के सामान्यीकरण में भोजन को अम्लीय और क्षारीय में विभाजित करना शामिल है, अर्थात, जो उपभोग के बाद उचित प्रतिक्रिया देते हैं। यह इस कारक पर है कि परिणाम निर्भर करता है - वजन कम करना और पाचन तंत्र के कार्यों को बहाल करना।

क्षारीय पोषण की विशेषताएं:

• भूख का स्थिरीकरण और त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार;
• आंत में पोषक तत्वों के अवशोषण का सामान्यीकरण;
• त्वचा पर चकत्ते का गायब होना और ऊर्जा में वृद्धि;
• वजन घटाने (आप स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना प्रति माह 4-5 किलो वजन कम कर सकते हैं)।

क्षारीय आहार: बुनियादी नियम

क्षारीय आहार का एकमात्र नियम है कि आहार में 80% क्षारीय खाद्य पदार्थों को शामिल करें, केवल 20% अम्लीय होना चाहिए। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आहार का पालन कब तक किया जाएगा - एक दिन, एक महीना, एक वर्ष, मुख्य बात यह है कि अनुशंसित अनुपात का उल्लंघन नहीं करना है।

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आहार सब्जी प्रेमियों को पसंद है, क्योंकि मेनू में मुख्य मात्रा में पौधों के उत्पाद शामिल होंगे। इस मामले में व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन को सही ढंग से संयोजित करना।

क्षारीय आहार के नियमों पर प्रकाश डाला जाना चाहिए:

1. अतिरिक्त वर्जिन वनस्पति तेलों के साथ विभिन्न व्यंजन तैयार और अनुभवी होने चाहिए।
2. अनाज, समुद्री भोजन और मांस को सप्ताह में 3 बार से अधिक आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
3. बिस्तर पर जाने से पहले, आप नहीं खा सकते हैं, केवल हरी या हर्बल चाय पीने की अनुमति है।

एक अतिरिक्त उपाय मध्यम व्यायाम और दैनिक चलना है। जो लोग निष्क्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, उन्हें आहार से बहुत अधिक धीरे-धीरे परिणाम मिलते हैं।

क्षारीय पोषण परिणाम

तालिका संख्या 1। 3 सप्ताह तक चलने वाले क्षारीय आहार के चरण

अवस्था	अवधि	परिणाम
1	1-7 दिन	शरीर का क्षारीकरण और सफाई; 5 किलो वजन घटाना; थकान और चक्कर आना (चरण 2 में गुजरता है)।
2	8-14 दिन	शरीर में क्षार और अम्ल संतुलन; भलाई में सुधार; पेट में बेचैनी और भारीपन का उन्मूलन; धीमी वजन घटाने।
3	15-21 दिन	प्राप्त संतुलन का समेकन; उत्कृष्ट स्वास्थ्य; सकारात्मक दिशा में आकृति में बाहरी परिवर्तन।

क्षारीय आहार किसके लिए है?

हाइपरएसिडिटी निर्धारित करने के कई तरीके हैं। सबसे आसान तरीका है लिटमस पेपर पर लार डालना। यदि अम्लता बहुत अधिक है, तो यह लाल हो जाएगी। क्षारीय वातावरण में लिटमस नीला हो जाएगा।

• भूरे-भूरे रंग का रंग;
• मांसपेशियों में दर्द और शरीर में दर्द;
• रक्तचाप और मोटापे में कूदता है;
• अत्यधिक थकान और चिड़चिड़ापन;
• पाचन तंत्र में व्यवधान।

बढ़ी हुई अम्लता धीरे-धीरे मधुमेह और घातक ट्यूमर के विकास की ओर ले जाती है। जो लोग व्यावहारिक रूप से क्षारीय खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करते हैं, उनमें मूत्र प्रणाली में पथरी बन जाती है। क्षार की अधिकता अत्यंत दुर्लभ होती है। इस स्थिति के लक्षण एलर्जी की प्रतिक्रिया, पाचन प्रक्रियाओं का उल्लंघन और त्वचा रोगों के विकास की उपस्थिति हैं।

फोटो: क्षारीय आहार - क्षारीय पोषण के लिए मेनू और भोजन तालिका

कौन से खाद्य पदार्थ क्षारीय हैं

आहार पर हावी होने वाले क्षारीय खाद्य पदार्थ युवाओं को लम्बा खींचते हैं और आंतरिक अंगों के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करके स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। क्षारीय आहार के लिए धन्यवाद, घातक प्रक्रियाओं के विकास को रोका जा सकता है। मैग्नीशियम, मैंगनीज, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम और लौह जैसे संरचना बनाने वाले ट्रेस तत्वों के कारण क्षारीकरण होता है।

फोटो: वजन घटाने, आहार, उत्पादों के लिए क्षारीय आहार

• जामुन (तरबूज, चेरी);
• पागल (बादाम, हेज़लनट्स);
• मिठाई (कच्ची चीनी, प्राकृतिक शहद);
• ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, पालक);
• जड़ वाली फसलें (गाजर, चुकंदर, सहिजन और कद्दू);
• फलियां (शतावरी, हरी बीन्स);
• अनाज (ऐमारैंथ, जंगली चावल और सीताफल);
• खट्टे फल (नींबू, अंगूर और नारंगी);
• फल (कीवी, सेब, आम, केला और अनानास);
• डेयरी उत्पाद (दूध, मट्ठा, बकरी और भेड़ पनीर);
• सब्जियां (ब्रसेल्स, सफेद और चीनी गोभी, ब्रोकोली)।

व्यक्तिगत प्रतिनिधियों का संकेत दिया जाना चाहिए खीरा, टमाटर, अजवायन, लहसुन, कद्दूऔर एवोकाडो.

निषिद्ध उत्पाद

अस्वीकार्य खाद्य पदार्थों की सूची में वे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो गंभीर ऑक्सीकरण में योगदान करते हैं। यह यूरिक और कार्बोनिक एसिड के प्रभाव में होता है, जो कुछ उत्पादों में निहित होता है। सल्फर, क्लोरीन, फास्फोरस और आयोडीन के प्रभाव में एक अम्लीय वातावरण बनता है, जो कुछ खाद्य पदार्थों से भरपूर होता है।

फोटो: एक क्षारीय (क्षारीय) आहार के साथ निषिद्ध खाद्य पदार्थ

सबसे खतरनाक उत्पादों में से हैं:

• जामुन (ब्लूबेरी, क्रैनबेरी);
• डेयरी उत्पाद (आइसक्रीम, गाय का दूध पनीर);
• सफेद आटा (मफिन, पास्ता, सफेद ब्रेड);
• समरूप दूध (एक बैग या पैक से);
• कॉफी, आलू, शराब और कोको;
• शंख, सूअर का मांस और बीफ।

सप्ताह के दिनों के लिए नमूना मेनू

पोषण के क्षेत्र के विशेषज्ञ 3 दिन पहले से मेनू तैयार करने की सलाह देते हैं। यह दृष्टिकोण संतुलित आहार सुनिश्चित करेगा और टूटने की संभावना को समाप्त करेगा। निर्धारित दिनों का क्रम उलटा जा सकता है।

दिन	भोजन	उत्पाद का नाम	मात्रा
1	नाश्ता	किण्वित बेक्ड दूध	200 मिली
		खजूर	5-7 पीसी।
		शहद	1 चम्मच
	दोपहर का भोजन	एक सेब	1-2 पीसी।
	रात का खाना	टमाटर सूप	200-250 मिली
		सलाद "ब्रश" (सफेद गोभी, गाजर और लहसुन)	50-70 ग्राम
	दोपहर की चाय	केला या अंगूर	1 पीसी।
	रात का खाना	सलाद (गाजर, चुकंदर और किशमिश)	100 ग्राम
		चिकन ब्रेस्ट	50 ग्राम
2	नाश्ता	केफिर	200 मिली
		आमलेट	80-100 ग्राम
		सोया पनीर	50-70 ग्राम
		रोटी	20-25 ग्राम
	दोपहर का भोजन	टमाटर का रस/कच्ची गाजर (कद्दूकस की हुई)	200 मिली/100-150 ग्राम
		अंगूर या नारंगी	1 पीसी।
	रात का खाना	सब्जी का सूप	200-250 मिली
		गेहूं के रोगाणु के साथ फूलगोभी का सलाद	50-80 ग्राम
	दोपहर की चाय	कच्चे बीट (कसा हुआ)	80-100 ग्राम
		अदरक वाली चाई	200 मिली
	रात का खाना	सफेद मछली	200 ग्राम
		पत्ता गोभी-ककड़ी का सलाद	150-170 ग्राम
3	नाश्ता	पानी पर चावल दलिया	200 ग्राम
		रोटी	20-25 ग्राम
		बकरी के दूध का पनीर	30-50 ग्राम
	दोपहर का भोजन	गाजर का रस/रियाज़ेंका	200 मिली
		दलिया मूसली	100 ग्राम
	रात का खाना	बोर्शो	200 मिली
		ताजा खीरे	2 पीसी।
	दोपहर की चाय	पनीर (1-2%)	200 ग्राम
		फल (केला, आड़ू)	1-2 पीसी।
	रात का खाना	मुर्गे की जांघ का मास	100-120 ग्राम
		झींगा, जड़ी-बूटियों और तिल के साथ एवोकैडो सलाद	100-120 ग्राम

सामान्य भोजन पर वापस कैसे आएं?

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, आप लंबे समय तक क्षारीय आहार पर "बैठ" सकते हैं। आहार इस तरह से संतुलित है कि यह सभी आवश्यक पदार्थों के साथ संतृप्ति में योगदान देता है। एक क्षारीय आहार पर बैठने के बाद, अधिकांश लोग शासन को बदलना नहीं चाहते हैं। यदि फिर भी ऐसी आवश्यकता उत्पन्न होती है, तो आपको पहले दिन से ही मिठाई या मैरिनेड खाना शुरू नहीं करना चाहिए। धीरे-धीरे, आपको मेनू से सब्जियों और ताजे फलों को छोड़कर, अनाज और अन्य खाद्य पदार्थों को पेश करने की आवश्यकता है।

नाश्ते के लिए, हर दिन किण्वित बेक्ड दूध पीने, सूखे मेवे, सब्जी सलाद और जूस खाने की सलाह दी जाती है। रात के खाने के लिए, केवल हल्के भोजन उपयुक्त हैं: सब्जियां, मछली, पनीर। सरल नियमों का पालन करके, आप अपना वजन कम करना जारी रख सकते हैं और अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, जिसमें मेनू में कम मात्रा में अन्य आहारों द्वारा निषिद्ध खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

आज वजन घटाने के लिए कई तरह के आहार हैं। इस लेख में, हम सबसे लोकप्रिय आहारों में से एक को देखेंगे - क्षारीय आहार, इसे क्षारीय आहार भी कहा जाता है। क्षारीय आहार के अपने नियम, विशेषताएं, समीक्षाएं और बहुत कुछ है।

आहार का सार

क्षारीय आहार एक ऐसा आहार है जो फलों और सब्जियों से भरपूर होता है। पशु मूल के उत्पादों के लिए, वे मेनू से व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं।

इस तरह के आहार में बहुत सारे विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। इसमें वसा की मात्रा सीमित होती है, जो शरीर में क्षारीय वातावरण बनाती है और हड्डी के ऊतकों को मजबूत बनाती है।

यह विषाक्त पदार्थों के पूरे शरीर को शुद्ध करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

लाभ:

1. यह वास्तव में उन अतिरिक्त पाउंड को खोने में मदद करता है।
2. विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। यह सभी शरीर प्रणालियों को टोन करने के लिए लाता है।
3. इस आहार में अनुमत सभी खाद्य पदार्थों में बहुत कम कैलोरी होती है, इसलिए एक व्यक्ति बस बेहतर नहीं हो सकता है।
4. केवल उन उत्पादों के उपयोग के लिए प्रदान करता है जिनका क्षारीय वातावरण पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। नतीजतन, शरीर को एक नए स्वस्थ आहार की आदत हो जाती है और व्यक्ति को खाने के बाद भारीपन महसूस नहीं होता है।
5. आंतों की प्रणाली और चयापचय बेहतर हो रहा है।
6. पाचन में सुधार।

नुकसान में शामिल हैं:

1. ऐसा आहार संतुलित नहीं है, क्योंकि मांस और मछली की खपत न्यूनतम है, लेकिन उनमें मनुष्यों के लिए कुछ सबसे आवश्यक और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।
2. शरीर, इस तरह के आहार के लिए एक तेज संक्रमण के साथ, तनाव का अनुभव कर सकता है, क्योंकि इससे पहले उसने सामान्य रूप से और संतुलित भोजन किया था। इससे अपच, कब्ज, मतली, भूख न लगना और बहुत कुछ हो सकता है।
3. ऐसा पोषण उन लोगों के लिए काफी मुश्किल होगा जो मनोवैज्ञानिक रूप से इस पर निर्भर हैं, जिससे तनाव और तंत्रिका तनाव हो सकता है।
4. खोया हुआ अतिरिक्त वजन केवल पहले दो हफ्तों में सबसे अधिक ध्यान देने योग्य होगा, जब वजन सबसे ज्यादा घटेगा। भविष्य में, यह धीमा हो जाएगा, और परिणाम उतने तेज़ नहीं होंगे।
5. यदि आप मौजूदा मतभेदों के साथ आहार का पालन करते हैं, तो एक व्यक्ति मौजूदा बीमारियों को बढ़ा सकता है और नए विकसित कर सकता है।
6. उपयोगी ट्रेस तत्वों तक सीमित पहुंच के कारण, एक व्यक्ति को अस्वस्थता, शक्ति की हानि, चक्कर आना, उदासीनता और अन्य अप्रिय लक्षण महसूस होने लग सकते हैं।

हम क्या खा रहे हैं

आहार का आधार क्षारीय भोजन होना चाहिए। य़े हैं:

1. फल और जामुन:
   • सेब;
   • खरबूज;
   • किशमिश;
   • सूखे खुबानी;
   • चेरी;
   • करंट (काला);
   • संतरा;
   • एक अनानास;
   • तरबूज;
   • केले;
   • क्रैनबेरी।
2. सब्जियां:
   • खीरे;
   • चुकंदर;
   • गाजर;
   • ब्रोकोली;
   • मशरूम;
   • आलू (युवा);
   • शिमला मिर्च;
   • शलजम;
   • सब्जी का कुम्हाड़ा;
   • बैंगन;
   • ब्लैक आइड पीज़।
3. अनाज और बीन्स:
   • बाजरा;
   • एक प्रकार का अनाज;
   • फलियां;
   • मसूर की दाल;
   • फलियां।
4. मांस।आप युवा वील, बीफ और चिकन कम मात्रा में खा सकते हैं। मांस व्यंजन उबला हुआ या भाप से भरा होना चाहिए। इसके अलावा, ट्राउट, सामन, लहसुन, साग, जैतून का तेल और नट्स क्षारीय खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए इस आहार में इनका सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है। अम्लीय खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
   • मांस (विशेष रूप से वसायुक्त);
   • एक मछली;
   • अंडे;
   • चीनी;
   • काउबेरी;
   • पास्ता;
   • सॉस।

शराब, कॉफी, समुद्री भोजन और अर्द्ध-तैयार उत्पादों को भी ऑक्सीकरण उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, इसलिए आपको उनका उपयोग करने से मना कर देना चाहिए।

आहार नियम

1. अम्लीय और क्षारीय उत्पादों का अनुपात बीस प्रतिशत से अस्सी होना चाहिए।
2. आपको कहीं भी हड़बड़ी किए बिना, धीरे-धीरे खाने की जरूरत है। ऐसे में आपको अपने भोजन को अच्छे से चबाकर खाना चाहिए।
3. अंतिम भोजन शाम के सात बजे के बाद नहीं होना चाहिए।
4. प्रत्येक भोजन के बाद, बिना मीठा या कॉम्पोट पीने की सलाह दी जाती है।
5. नाश्ते में एक हरी और एक पीली सब्जी शामिल होनी चाहिए।
6. सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, केवल प्राकृतिक तेलों (जैतून, सूरजमुखी) का उपयोग किया जाना चाहिए। सरसों, केचप और मेयोनेज़ से बचें।
7. सूखे मेवे और फल एक अलग व्यंजन माने जाते हैं, इसलिए इन्हें अन्य भोजन से अलग खाना चाहिए।
8. अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए आप बीज, मटर और बीन्स खा सकते हैं।
9. मछली के व्यंजन का सेवन सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं करना चाहिए।
10. मांस व्यंजन का सेवन बहुत कम मात्रा में ही किया जा सकता है और सप्ताह में एक या दो बार से अधिक नहीं।
11. ताजी सब्जियों को कच्चा खाया जाना चाहिए, उन्हें गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि गर्म तापमान पर लंबे समय तक पकाने से उत्पादों की अम्लता बढ़ जाती है, और उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन की मात्रा में तेजी से गिरावट आती है। अगर आप अभी भी कुछ पकाना चाहते हैं, तो बेहतर है कि इसे भाप में पकाएं, उबाल लें या बेक करें।
12. हर दिन आपको कम से कम डेढ़ लीटर ताजा पानी (बिना गैस के) पीने की जरूरत है। जूस और चाय को अलग-अलग तरल पदार्थ माना जाता है, इसलिए पानी की मात्रा की परवाह किए बिना इनका सेवन करना चाहिए।
13. चीनी और मिठाई के विकल्प के रूप में शहद और मेपल सिरप की अनुमति है।
14. अनाज उत्पादों (अनाज) का सेवन सप्ताह में तीन बार तक किया जा सकता है।
15. प्रत्येक भोजन के एक घंटे बाद जूस या चाय पीने की सलाह दी जाती है।
16. स्मोक्ड उत्पादों और संरक्षण का सेवन न्यूनतम मात्रा में भी नहीं करना चाहिए।
17. समुद्री भोजन सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं खाया जा सकता है।
18. खाना पीने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इससे पाचन धीमा हो जाता है।
19. रोटी खाई जा सकती है, लेकिन दिन में दो टुकड़े से ज्यादा नहीं। इसे भी थोड़ा सूखना चाहिए। राई की रोटी या चोकर के साथ उपयोग करना बेहतर है।
20. आपको उन खाद्य पदार्थों के उपयोग को पूरी तरह से सीमित करना चाहिए जिनमें खाद्य योजक, संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले और रंग शामिल हैं।
21. खाने से पहले भोजन को पीसना उचित है।
22. इस आहार के साथ, खेल खेलने या करना शुरू करने की सिफारिश की जाती है। खेलकूद के विकल्प के रूप में, आप खेल सकते हैं, या।

सप्ताह के लिए मेनू

सप्ताह के लिए मेनू पर विचार करें:

पहला दिन।

• नाश्ता - सोया दूध, नट्स के साथ सब्जी का सलाद।
• दोपहर का भोजन - उबली हुई मछली, केफिर, साग।
• रात का खाना - एक प्रकार का अनाज दलिया, सेब।

दूसरा दिन।

• नाश्ता - फल पुलाव, जड़ी बूटियों वाली चाय।
• दोपहर का भोजन - चावल दलिया, टमाटर, रोटी।
• रात का खाना - पनीर, सब्जियां।

तीसरा दिन।

• नाश्ता - शहद, मेवा और चाय।
• दोपहर का भोजन - टर्की पकवान, सब्जी स्टू।
• रात का खाना - सब्जियां, सेब का रस।

दिन चार।

• नाश्ता - सब्जी प्यूरी सूप, सेब, बेरी कॉम्पोट।
• दोपहर का भोजन - उबले हुए वील, सब्जियां।
• रात का खाना - एक उबला अंडा, चावल का दलिया।

पांचवां दिन।

• नाश्ता - दही के साथ फलों का सलाद।
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सलाद, मेवा, सूखे मेवे।
• रात का खाना - उबला हुआ मांस, सब्जियां, चाय।

दिन छह।

• नाश्ता - संतरे का रस, मेवा, जामुन।
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, झींगा और बेल मिर्च के साथ सलाद।
• रात का खाना - उबले हुए बीन्स, हार्ड पनीर, दही।

दिन सात।

• नाश्ता - सूखे खुबानी, सेब का रस।
• दोपहर का भोजन - उबला हुआ चिकन, उबली सब्जियां, चाय।
• रात का खाना - प्रोटीन आमलेट, राई की रोटी, केफिर।

परिणाम

क्षारीय आहार के पहले सप्ताह के पहले से ही, निम्नलिखित परिणामों पर ध्यान दिया जा सकता है:

1. शरीर में ऊर्जा अधिक होती है।
2. याददाश्त में सुधार होता है।
3. पाचन क्रिया तेज हो जाती है। सूजन कम आम है।
4. भूख कम हो जाती है और जंक फूड (कॉफी, मिठाई) नहीं चाहिए।
5. वजन घटाकर चार किलोग्राम कर दिया गया है।

उपयोग के लिए मतभेद

1. दिल के रोग।
2. साठ से ऊपर की उम्र।
3. गर्भावस्था।
4. स्तनपान।
5. गुर्दे के रोग।
6. लीवर फेलियर।
7. अल्सर।
8. हेपेटाइटिस।
9. सोलह वर्ष तक की आयु।
10. महिलाओं के रोग।
11. कोलेसिस्टिटिस।

वजन घटाने के लिए एक असामान्य आहार, उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों के पीएच के संतुलन के आधार पर, "क्षारीय" या क्षारीय कहा जाता है। इसके जैविक सिद्धांतों का वर्णन रॉबर्ट यंग ने द पीएच मिरेकल में किया है, और पोषण विशेषज्ञ विकी एजसन और नताशा कोरेट ने मोनोग्राफ ईमानदारी से स्वस्थ क्षारीय कार्यक्रम में वर्णित किया है। "क्षारीय" पोषण समग्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और 3-4 सप्ताह में शरीर के वजन को 10-12 किलोग्राम तक कम कर सकता है।

रूस में, आहार कार्यक्रम को मेडिसिन के प्रोफेसर, यूएस कॉलेज ऑफ इंटेंसिविस्ट रॉबर्ट यंग के फेलो द्वारा लोकप्रिय बनाया गया था। सबसे प्रसिद्ध अमेरिकी डॉक्टरों में से एक, रॉबर्ट यंग के पास केंटकी के मेडिकल यूनिवर्सिटी में 18 साल का अनुभव है, और पिछले लगभग डेढ़ दशक से मास्को में रह रहा है, बहु-विषयक चिकित्सा केंद्र जीएम्स क्लिनिक का कर्मचारी है।

दिलचस्प तथ्य

2015 में ब्रिटिश सोसाइटी ऑफ डाइटिशियन ने सबसे लोकप्रिय और प्रभावी आहार कार्यक्रमों की सूची में क्षारीय पोषण पद्धति को शामिल किया। आहार के प्रसिद्ध प्रशंसकों में: अभिनेत्री और फिल्म निर्देशक जेनिफर एनिस्टन, नर्तकी, मॉडल और व्यवसायी विक्टोरिया बेकहम, गायिका और अभिनेत्री ग्वेनेथ पाल्ट्रो, स्पाइस गर्ल्स मेलानी चिशोल्म की प्रमुख गायिका, डिजाइनर और शीर्ष मॉडल एले मैकफर्सन।

पीएच शब्द एसिड-बेस बैलेंस या हाइड्रोजन इंडिकेटर के संकेतक को संदर्भित करता है। 0 से 7 के पीएच वाले समाधान अम्लीय होते हैं, 7 से 14 तक क्षारीय होते हैं, और पीएच = 7 वाला माध्यम तटस्थ होता है। मानव शरीर के सभी मुख्य तरल पदार्थ: रक्त, लसीका, मूत्र - में थोड़ी क्षारीय प्रतिक्रिया होती है, उनका पीएच 7.3-7.4 के बीच होता है। संतुलन में कम पीएच में बदलाव को एसिडोसिस कहा जाता है। एसिडोसिस की विशिष्ट अभिव्यक्तियाँ जीभ पर एक ग्रे लेप, मुंह में कड़वाहट, सांसों की बदबू, नाराज़गी, कब्ज, आंखों के नीचे काले घेरे हैं।

सभी खाद्य पदार्थों का एक निश्चित पीएच स्तर होता है। स्वाभाविक रूप से, शरीर की गतिविधि के लिए इष्टतम अंग वे होंगे जिनका एसिड-बेस बैलेंस प्राकृतिक के करीब है। कई पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यदि आहार में मुख्य रूप से कम पीएच वाले व्यंजन होते हैं, तो शरीर में तथाकथित "अम्लीकरण" होता है, जबकि आवश्यक ट्रेस तत्व धोए जाते हैं, और आवश्यक एंजाइम खराब हो जाते हैं।

एक परेशान एसिड-बेस बैलेंस वाले व्यक्ति में, त्वचा, बाल, नाखून की स्थिति बिगड़ती है, दांत खराब होते हैं, "खट्टा" भोजन पैथोलॉजिकल माइक्रोफ्लोरा के विकास और आंतों में विषाक्त पदार्थों के निर्माण में योगदान देता है। "क्षारीय" भोजन, इसके विपरीत, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, श्लेष्म झिल्ली, डर्मिस और हड्डियों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

क्षारीय आहार का उद्देश्य शरीर को "क्षारीय" करना है, धीरे-धीरे इसमें एक तटस्थ या थोड़ा क्षारीय पीएच बनाना। युवा विधि के अनुसार पोषण की अनुशंसित अवधि 3 से 4 सप्ताह है। ऐसा माना जाता है कि इस अवधि के दौरान रक्त का इष्टतम पीएच स्तर बहाल हो जाता है और अम्लीय स्लैग से पूर्ण शुद्धिकरण होता है।

आहार आहार का पालन करते समय, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

1. अम्लीय श्रेणी से संबंधित उत्पादों को आहार में कुल 20-30% से अधिक नहीं लेना चाहिए। ये खमीर की रोटी, फलियां, मांस, मछली, डेयरी उत्पाद, अंडे, चाय, कॉफी हैं। मांस, मछली के व्यंजन, डॉ यांग अनुशंसा करते हैं कि आप मेनू में सप्ताह में 3 बार से अधिक शामिल न करें, और मांस और मछली की कम वसा वाली किस्मों का चयन करें।
2. दैनिक आहार का कम से कम 70% क्षारीय भोजन होना चाहिए, मेनू में सब्जियां, फल, जामुन, जड़ी-बूटियां, कद्दू और सूरजमुखी के बीज, तिल, वनस्पति तेल, दुबली मछली, अनाज - जई, ब्राउन राइस, एक प्रकार का अनाज शामिल होना चाहिए।
3. फल - जामुन, फल, सब्जियां, कच्चा खाने की सलाह दी जाती है। शरीर के "क्षारीकरण" के अलावा, वे आंतों को भी पूरी तरह से साफ करते हैं।
4. मुख्य भोजन के बीच साफ पानी, हर्बल चाय, ताजा जूस पीने की सलाह दी जाती है। तरल की दैनिक दर कम से कम 2 लीटर है।
5. निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट और पशु वसा तक सीमित है, जो वजन कम करने की प्रक्रिया और समग्र रूप से पाचन तंत्र के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव डालती है।
6. प्रतिबंध के तहत, किसी भी अन्य आहार की तरह, शराब एक ऐसा कारक है जो चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में बाधा डालता है।
7. शहद, मेपल सिरप, स्टीविया के साथ सरल कार्बोहाइड्रेट युक्त उच्च कैलोरी चीनी को बदलने के लिए जितना संभव हो उतना कम नमक का सेवन करने की भी सिफारिश की जाती है।
8. भोजन भिन्नात्मक होना चाहिए, छोटे भागों में दिन में 4-5 बार।
9. धीरे-धीरे खाने की सलाह दी जाती है, फिर भोजन के अंत तक मस्तिष्क के पास एक तृप्ति संकेत प्राप्त करने का समय होगा और आप बहुत अधिक भोजन खाने के लिए तैयार नहीं होंगे।
10. आहार पाठ्यक्रम पूरा होने के बाद, सामान्य आहार में संक्रमण धीरे-धीरे होना चाहिए, इस पर 4-5 दिन खर्च करना चाहिए।

क्षारीय आहार की आवश्यकताएं कठिन नहीं हैं और आसानी से पूरी हो जाती हैं। इसके लाभों में यह भी शामिल है:

1. एक काफी संतोषजनक आहार जिसमें कैलोरी नियंत्रण की आवश्यकता नहीं होती है।
2. व्यंजनों की उपलब्धता - मौसमी और कीमत दोनों।
3. लगभग सभी उत्पादों की अनुमति है, बशर्ते कि दैनिक आहार में उनकी मात्रा सामान्य हो - 30% अम्लीय और 70% क्षारीय।
4. वजन घटाने के लिए प्रभावी होने के अलावा, आहार समग्र स्वास्थ्य में योगदान देता है।

माइनस:

1. चूंकि वजन कम करना क्षारीय आहार का मुख्य लक्ष्य नहीं है, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो बहुत जल्दी अपना वजन कम करना चाहते हैं।
2. मांस व्यंजन या मिठाइयों के शौकीनों को अपनी भोजन पसंद बदलनी होगी, क्योंकि मेनू में मुख्य रूप से सब्जियां शामिल होंगी।
3. आहार में कैल्शियम युक्त डेयरी उत्पादों की सीमित मात्रा के कारण, विटामिन-खनिज परिसरों को ले कर उनकी कमी को पूरा करना होगा।

क्षारीय आहार में contraindicated है:

• कम अम्लता के साथ एट्रोफिक (एनासिड) जठरशोथ;
• तीव्र चरण में जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोग;
• गुर्दे की विफलता का सिंड्रोम;
• कुछ हृदय रोग, विशेष रूप से एनजाइना पेक्टोरिस और एथेरोस्क्लोरोटिक कार्डियोस्क्लेरोसिस।

डॉ यांग की विधि के अनुसार मानक आहार पाठ्यक्रम 3 सप्ताह है, वजन घटाने के लिए अधिक परिणाम प्राप्त करने के लिए, इसे पिछले सप्ताह के मेनू को दो बार दोहराते हुए 4 सप्ताह तक बढ़ाया जा सकता है। पाठ्यक्रम को पारंपरिक रूप से तीन चरणों में विभाजित किया गया है।

शरीर में पहला सप्ताह क्षारीय दिशा में पीएच स्तर का पुनर्गठन है। इस चरण को सबसे बड़े वजन घटाने की विशेषता है, यह 3 से 4-5 किलोग्राम तक हो सकता है। गहन सफाई की प्रक्रिया भलाई में कुछ गिरावट का कारण बन सकती है। यदि असुविधा सहनीय है, तो आपको आहार आहार जारी रखने की आवश्यकता है - यह एक अस्थायी घटना है, कुछ दिनों के बाद यह गायब हो जाएगी। लेकिन अगर गंभीर कमजोरी, पेट में भारीपन, चक्कर आना, सिरदर्द हो - तो कोर्स बंद कर देना बेहतर है।

दूसरा सप्ताह एसिड-बेस बैलेंस को इष्टतम में संरेखित करता है। अब वजन अधिक धीरे-धीरे कम होता है, 7 दिनों में यह आमतौर पर 1 से 2-3 किलोग्राम तक होता है। लेकिन स्वास्थ्य की स्थिति में काफी सुधार होता है, शरीर में ऊर्जा, हल्कापन महसूस होता है।

तीसरे चरण की भूमिका प्राप्त परिणाम को समेकित करना है। शरीर में पीएच के स्थिरीकरण के लक्षण उत्कृष्ट स्वास्थ्य और निरंतर धीमी लेकिन स्थिर वजन घटाने हैं। इस अवधि के दौरान, आहार के "क्षारीय" अभिविन्यास को बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

आप हर दिन के लिए अपना खुद का मेनू बना सकते हैं, साथ ही इसके लिए व्यंजन भी बना सकते हैं, एक क्षारीय आहार के सामान्य सिद्धांतों द्वारा निर्देशित और प्रत्येक व्यंजन के पीएच को ध्यान में रखते हुए। अमेरिकी प्राकृतिक चिकित्सक पॉल ब्रैग ने एक विशेष तालिका बनाई जहां प्लसस की संख्या उनकी क्षारीयता या अम्लता की डिग्री को इंगित करती है।

मेन्यू

पोषण विशेषज्ञों द्वारा संकलित एक सप्ताह के लिए क्षारीय आहार मेनू का नमूना इस प्रकार है:

पहला दिन

• नाश्ता - पीली या हरी सब्जियां (कच्ची या उबली हुई), एक गिलास सोया दूध।
• दोपहर का भोजन फल है।
• दोपहर का भोजन - पनीर सॉस के साथ ड्यूरम गेहूं का पास्ता।
• स्नैक - एक गिलास लो-फैट दही।
• रात का खाना - 150 – 200 ग्राम उबला हुआ दुबला मांस, सब्जी का सलाद, रस।

दूसरा दिन

• नाश्ता - 2 अंडे (आमलेट या नरम उबला हुआ), एक गिलास जूस।
• दोपहर का भोजन - फल या फलों का सलाद।
• दोपहर का भोजन - सब्जी क्रीम सूप।
• स्नैक - एक गिलास दूध और बेरी स्मूदी।
• रात का खाना - पन्नी में पके हुए मछली, सब्जी का सलाद, हर्बल पेय।

तीसरा दिन

• नाश्ता - सब्जियों के साथ बिना पॉलिश किए चावल, गुलाब का पेय।
• दोपहर का भोजन पनीर के साथ एक गर्म सैंडविच है।
• दोपहर का भोजन - आलू, रस के साथ दम किया हुआ गोभी।
• नाश्ता - फल।
• रात का खाना - उबला हुआ वील (150-200 ग्राम), सब्जी का सलाद, दही।

चौथा दिन

• नाश्ता - 2 कड़े उबले अंडे, अंगूर।
• दोपहर का भोजन - साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा, एक गिलास फलों का रस।
• दोपहर का भोजन - 150-200 ग्राम उबला हुआ चिकन, सब्जी का सलाद, एक गिलास सोया दूध।
• स्नैक - मुट्ठी भर मेवे।
• रात का खाना - चेरी टमाटर का सलाद और फेटा चीज़, हर्बल चाय।

पाँचवा दिवस

• नाश्ता - सूखे खुबानी और आलूबुखारे के साथ पानी में पका हुआ दलिया।
• दोपहर का भोजन - एक छोटा सा साबुत गेहूं का बन, फलों का रस।
• दोपहर का भोजन - केफिर ठंडा (चुकंदर), डिब्बाबंद टूना का एक टुकड़ा, कासनी पेय।
• स्नैक - सब्जी स्मूदी।
• रात का खाना - दो पके हुए आलू, खीरा, टमाटर, पुदीने की चाय।

छठा दिन

• नाश्ता - आलू और गाजर के कटलेट, हर्बल ड्रिंक।
• दोपहर का भोजन - एक गिलास दूध जिसमें वसा की मात्रा 2.5% से अधिक न हो, एक चम्मच शहद के साथ।
• दोपहर का भोजन - मशरूम क्रीम सूप, चोकर की रोटी का एक टुकड़ा।
• स्नैक - घर का बना फल दही।
• रात का खाना - सब्जी भरने के साथ गोभी के रोल, गुलाब का पेय।

सातवां दिन

• नाश्ता - केले के साथ वसा रहित पनीर।
• दोपहर का भोजन - मुट्ठी भर सूखे मेवे।
• दोपहर का भोजन - गोभी का सूप, चोकर की रोटी का एक टुकड़ा।
• दोपहर का नाश्ता - एक गिलास केफिर, दो बिस्कुट कुकीज़।
• रात का खाना - उबला हुआ वील के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, गेहूं के बीज के साथ सब्जी का सलाद, नींबू बाम के साथ चाय।

केफिर पर फ्रिज (चुकंदर)

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास केफिर और पानी;
• 2 चम्मच खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• 2 ताजा खीरे;
• उबले आलू 2 पीसी ।;
• मध्यम आकार के उबले हुए बीट;
• 2 कठोर उबले अंडे;
• एक चम्मच नींबू का रस।

बीट्स को कद्दूकस कर लें, बाकी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब कुछ केफिर और पानी के मिश्रण में डालें। इसे आधे घंटे के लिए पकने दें, परोसें, डिल के साथ छिड़के।

वेजिटेबल क्रीम सूप

गोभी, आलू, गाजर, प्याज को उबाल लें। सब्जियों को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें। गाढ़ा सूप बनाने के लिए थोड़ा सा तेल, बारीक कटा हुआ साग, सब्जी या मांस शोरबा के साथ पतला करें। गर्म - गर्म परोसें।

चीज़ सॉस

एक छोटे सॉस पैन में 2 टीस्पून मक्खन पिघलाएं, उतनी ही मात्रा में मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, जोर से गूंदते हुए, आधा गिलास दूध डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक आग पर रख दें। परिणामस्वरूप आटे की चटनी में 100 ग्राम हार्ड पनीर डालें, जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाए - सॉस तैयार है।

वजन घटाने के लिए वेजिटेबल स्मूदी

ब्रोकली, पालक, छिलके वाली मध्यम आकार की गाजर और एक बिना मीठा सेब के कुछ पुष्पक्रम छोटे टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर में काट लें। गिलास या बाउल में रखें और मेवे छिड़क कर परोसें। इतनी गाढ़ी स्मूदी चम्मच से खाई जाती है.

आलू और गाजर कटलेट

2 गाजर और 3 आलू को एक समान उबाल कर छील लें, टुकड़ों में काट लें। प्याज को साफ करके काट लें। मांस की चक्की में सब कुछ पीस लें, 1 अंडा, नमक, 1/3 कप साबुत आटा और बारीक कटा हुआ सोआ डालें। अच्छी तरह मिलाएं, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ सब्जी से कटलेट बनाएं। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में गरमागरम परोसें।

सब्जी भरने के साथ गोभी के रोल

बिना पॉलिश किए चावल को आधा पकने तक उबालें, वनस्पति तेल में बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को हल्का भूनें। भुना हुआ चावल के साथ मिलाएं और पहले से उबले हुए सफेद गोभी के पत्तों में "लिफाफा" बनाने के लिए भरने को लपेटें। गोभी के रोल को एक सॉस पैन या मल्टीक्यूकर कंटेनर में डालें, पानी डालें ताकि यह गोभी के रोल को लगभग पूरी तरह से ढक दे। गोभी तैयार होने तक उबाल लें, फिर टमाटर सॉस डालें, पानी से आधा पतला करें, एक और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।

चेरी टमाटर और फेटा चीज़ सलाद

लाल या पीले चेरी टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें, 4 भागों में काटें। पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। सौंफ और तुलसी के साग को चाकू से काट लें। सब कुछ एक सलाद कटोरे में डालें, थोड़ा नमक, जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। हिलाओ, आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। तुलसी के पत्तों से सजाकर परोसें।

फल दही

दही तैयार करने के लिए, आपको 0.5 लीटर वसा रहित केफिर, 2 मीठे और खट्टे सेब, 2 पके आड़ू और 0.5 चम्मच वेनिला चीनी की आवश्यकता होगी। छिलके वाले सेब और आड़ू को एक ब्लेंडर में पीस लें, फिर केफिर और वेनिला चीनी को ब्लेंडर बाउल में डालें और 2-3 मिनट तक फेंटें। ऐसा दही स्टोर से खरीदे गए दही की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि इसमें खाद्य योजक और संरक्षक नहीं होते हैं, और इसमें सभी फल ताजे होते हैं।

अन्ना, 27 वर्ष

एक महीने में, मैंने क्षारीय आहार पर 9 किलो वजन कम किया, यह अवधि मेरे पाचन को ठीक करने के लिए पर्याप्त थी (पहले, मैं अक्सर सूजन और पेट फूलने के बारे में चिंतित था)। मैंने यह भी देखा कि मेरी त्वचा बेहतर दिखने लगी - फ्रेशर, रोसियर। मेरे लिए एक आहार आहार का पालन करना आसान हो गया, इस तथ्य के बावजूद कि यह पौधों के खाद्य पदार्थों पर हावी था, और मुझे बहुत सारे मांस खाने की आदत थी। अब मैं आसानी से दैनिक मांस व्यंजन के बिना कर सकता हूं, लेकिन किसी कारण से मुझे मिठाई बिल्कुल भी पसंद नहीं है। अच्छी तकनीक, मैं सलाह देता हूं।

स्वेतलाना, 38 वर्ष

मुझे ऐसा लगता है कि क्षारीय आहार शाकाहारी भोजन का एक बेहतर "रीहश" है। मैं इसे विशेष रूप से प्रभावी नहीं कहूंगा - दो सप्ताह में मैं केवल 5 किलो वजन कम करने में कामयाब रहा। साथ ही, सुबह की कॉफी और तले हुए मांस को मना करना बहुत मुश्किल था, जिसका मैं हर दिन सेवन करता था। मैं अभी पूरा कोर्स नहीं कर सका। मैं "मांस खाने वालों" को सलाह देना चाहता हूं - वजन घटाने के लिए एक और विकल्प ढूंढना बेहतर है।

डारिया, 24 वर्ष

एक बच्चे के जन्म के बाद, मैंने लगभग एक दर्जन अतिरिक्त पाउंड प्राप्त किए, जिसे मैं अलग नहीं कर सका, भले ही मैंने कम खाने की कोशिश की, और घर पर फिटनेस भी किया। यांग प्रणाली के अनुसार एक महीने के खाने के बाद, मैंने 7 किलो वजन कम किया और किसी तरह अधिक ऊर्जावान और हंसमुख बन गया। सच है, इस तथ्य के कारण कि मैंने क्षारीय आहार के नियमों में से एक का उल्लंघन किया है - धीरे-धीरे बाहर निकलना, तुरंत मांस व्यंजन पर हमला करना, मुझे कई दिनों तक मेरे पेट में असुविधा और भारीपन महसूस हुआ। इसलिए सलाह का पालन करना चाहिए। और इसलिए, मेरी राय में, वजन कम करने की तकनीक अच्छी, स्वस्थ है।

नताल्या इवानोव्ना कज़ान्युक, पोषण विशेषज्ञ

क्षारीय पोषण प्रणाली के कई समर्थकों का दावा है कि यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, शरीर को अच्छी तरह से साफ करता है और यहां तक ​​​​कि जठरांत्र संबंधी मार्ग को नुकसान पहुंचाने वाले रोगियों की स्थिति में सुधार करता है। अन्य पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि शरीर एसिड-बेस बैलेंस को अपने आप नियंत्रित करता है, और इसके प्राकृतिक कार्यों में हस्तक्षेप का परिणाम शरीर में रासायनिक प्रक्रियाओं में खतरनाक परिवर्तन हो सकता है। एक तरह से या किसी अन्य, स्रावी कार्य के स्तर पर और पूरे शरीर पर भोजन पीएच के प्रभाव का अभी तक पर्याप्त अध्ययन नहीं किया गया है। इसके अलावा, आहार का आहार बिल्कुल असंतुलित है: इसमें प्रोटीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का लगभग कोई स्रोत नहीं होता है।

व्यक्तिगत रूप से, मैं वृद्ध लोगों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं के लिए यांग तकनीक का उपयोग करके वजन कम करने की सलाह नहीं दूंगी। अन्य मामलों में, इससे पहले कि आप एक क्षारीय आहार का पालन करना शुरू करें, आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए और निर्दिष्ट समय से अधिक नहीं - तीन से चार सप्ताह तक इसका पालन करना चाहिए।

अन्ना पेत्रोव्ना चेरेपिट्सकाया, पोषण विशेषज्ञ

"क्षारीय पोषण" जो सफाई प्रभाव देता है, वह इस तथ्य के कारण है कि यहां मुख्य प्रकार का भोजन फाइबर युक्त सब्जियां और फल हैं। वजन घटाने का परिणाम पशु वसा, मिठाई और बेकरी उत्पादों के आहार को कम करके प्रदान किया जाता है। त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार के लिए अपेक्षाकृत स्वस्थ लोगों में वजन घटाने के लिए इस तरह के आहार की सिफारिश की जा सकती है। पाचन अंगों के काम को स्थिर करने के लिए यांग का क्षारीय आहार भी उपयोगी है। पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में, यह सब उनके प्रकार पर निर्भर करता है - उदाहरण के लिए, हृदय प्रणाली के ऐसे विकृति जैसे कोरोनरी रोग या कार्डियोस्क्लेरोसिस के साथ, यह contraindicated है। आप इस तकनीक और पेट के कम स्राव वाले लोगों का उपयोग नहीं कर सकते हैं।

आज वजन घटाने के लिए कई तरह के आहार हैं। इस लेख में, हम सबसे लोकप्रिय में से एक को देखेंगे - क्षारीय आहार, साथ ही इसके नियम, विशेषताएं, समीक्षा और बहुत कुछ।

एक क्षारीय आहार एक ऐसा आहार है जो फलों और सब्जियों से भरपूर होता है। पशु मूल के उत्पादों के लिए, वे मेनू से व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं।

इस तरह के आहार में बहुत सारे विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। इसमें वसा की मात्रा सीमित होती है, जो शरीर में क्षारीय वातावरण बनाती है और हड्डी के ऊतकों को मजबूत बनाती है।

यह आहार विषाक्त पदार्थों के पूरे शरीर को शुद्ध करने के लिए बनाया गया है।

लाभ:

1. यह वास्तव में उन अतिरिक्त पाउंड को खोने में मदद करता है।
2. विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। यह सभी शरीर प्रणालियों को टोन करने के लिए लाता है।
3. इस आहार में अनुमत सभी खाद्य पदार्थों में बहुत कम कैलोरी होती है, इसलिए एक व्यक्ति बस बेहतर नहीं हो सकता है।
4. केवल उन उत्पादों के उपयोग के लिए प्रदान करता है जिनका क्षारीय वातावरण पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। नतीजतन, शरीर को एक नए स्वस्थ आहार की आदत हो जाती है और व्यक्ति को खाने के बाद भारीपन महसूस नहीं होता है।
5. आंतों की प्रणाली और चयापचय बेहतर हो रहा है।
6. पाचन में सुधार।

नुकसान में शामिल हैं:

1. ऐसा आहार संतुलित नहीं है, क्योंकि मांस और मछली की खपत न्यूनतम है, लेकिन उनमें मनुष्यों के लिए कुछ सबसे आवश्यक और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं।
2. शरीर, इस तरह के आहार के लिए एक तेज संक्रमण के साथ, तनाव का अनुभव कर सकता है, क्योंकि इससे पहले उसने सामान्य रूप से और संतुलित भोजन किया था। इससे अपच, कब्ज, मतली, भूख न लगना और बहुत कुछ हो सकता है।
3. ऐसा पोषण उन लोगों के लिए काफी मुश्किल होगा जो मनोवैज्ञानिक रूप से इस पर निर्भर हैं, जिससे तनाव और तंत्रिका तनाव हो सकता है।
4. खोया हुआ अतिरिक्त वजन केवल पहले दो हफ्तों में सबसे अधिक ध्यान देने योग्य होगा, जब वजन सबसे ज्यादा घटेगा। भविष्य में, इस तरह के तेजी से वजन घटाने की गति धीमी हो जाएगी, और परिणाम इतने तेज नहीं होंगे।
5. यदि आप मौजूदा मतभेदों के साथ आहार का पालन करते हैं, तो एक व्यक्ति मौजूदा बीमारियों को बढ़ा सकता है और नए विकसित कर सकता है।
6. उपयोगी ट्रेस तत्वों तक सीमित पहुंच के कारण, एक व्यक्ति को अस्वस्थता, शक्ति की हानि, चक्कर आना, उदासीनता और अन्य अप्रिय लक्षण महसूस होने लग सकते हैं।

आहार का आधार क्षारीय भोजन होना चाहिए। य़े हैं:

1. फल और जामुन:
   • सेब;
   • खरबूज;
   • किशमिश;
   • सूखे खुबानी;
   • चेरी;
   • करंट (काला);
   • संतरा;
   • एक अनानास;
   • तरबूज;
   • केले;
   • क्रैनबेरी।
2. सब्जियां:
   • खीरे;
   • चुकंदर;
   • अजवायन;
   • गाजर;
   • ब्रोकोली;
   • मशरूम;
   • आलू (युवा);
   • शिमला मिर्च;
   • शलजम;
   • सब्जी का कुम्हाड़ा;
   • बैंगन;
   • ब्लैक आइड पीज़।
3. अनाज और बीन्स:
   • बाजरा;
   • एक प्रकार का अनाज;
   • फलियां;
   • मसूर की दाल;
   • फलियां।
4. मांस।आप युवा वील, बीफ और चिकन कम मात्रा में खा सकते हैं। मांस व्यंजन उबला हुआ या भाप से भरा होना चाहिए। इसके अलावा, ट्राउट, सामन, लहसुन, साग, जैतून का तेल और नट्स क्षारीय खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए इस आहार में इनका सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है। अम्लीय खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:
   • मांस (विशेष रूप से वसायुक्त);
   • एक मछली;
   • अंडे;
   • चीनी;
   • काउबेरी;
   • पास्ता;
   • सॉस।

शराब, कॉफी, समुद्री भोजन और अर्द्ध-तैयार उत्पादों को भी ऑक्सीकरण उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, इसलिए आपको उनका उपयोग करने से मना कर देना चाहिए।

सप्ताह के लिए मेनू

सप्ताह के लिए मेनू पर विचार करें:

पहला दिन।

• नाश्ता - सोया दूध, नट्स के साथ सब्जी का सलाद।
• दोपहर का भोजन - उबली हुई मछली, केफिर, साग।
• रात का खाना - एक प्रकार का अनाज दलिया, सेब।

दूसरा दिन।

• नाश्ता - फल पुलाव, जड़ी बूटियों वाली चाय।
• दोपहर का भोजन - चावल दलिया, टमाटर, रोटी।
• रात का खाना - पनीर, सब्जियां।

तीसरा दिन।

• नाश्ता - शहद, मेवा और चाय।
• दोपहर का भोजन - टर्की पकवान, सब्जी स्टू।
• रात का खाना - सब्जियां, सेब का रस।

दिन चार।

• नाश्ता - सब्जी प्यूरी सूप, सेब, बेरी कॉम्पोट।
• दोपहर का भोजन - उबले हुए वील, सब्जियां।
• रात का खाना - एक उबला अंडा, चावल का दलिया।

पांचवां दिन।

• नाश्ता - दही के साथ फलों का सलाद।
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सलाद, मेवा, सूखे मेवे।
• रात का खाना - उबला हुआ मांस, सब्जियां, चाय।

दिन छह।

• नाश्ता - संतरे का रस, मेवा, जामुन।
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, झींगा और बेल मिर्च के साथ सलाद।
• रात का खाना - उबले हुए बीन्स, हार्ड पनीर, दही।

दिन सात।

• नाश्ता - सूखे खुबानी, सेब का रस।
• दोपहर का भोजन - उबला हुआ चिकन, उबली सब्जियां, चाय।
• रात का खाना - प्रोटीन आमलेट, राई की रोटी, केफिर।

क्षारीय आहार के पहले सप्ताह के पहले से ही, निम्नलिखित परिणामों पर ध्यान दिया जा सकता है:

1. शरीर में ऊर्जा अधिक होती है।
2. याददाश्त में सुधार होता है।
3. पाचन क्रिया तेज हो जाती है। सूजन कम आम है।
4. भूख कम हो जाती है और जंक फूड (कॉफी, मिठाई) नहीं चाहिए।
5. वजन घटाकर चार किलोग्राम कर दिया गया है।