फास्ट फूड क्या है। फिटनेस के दीवानों ने एक हफ्ते तक खाया फास्ट फूड

शायद सभी ने सुना होगा कि फास्ट फूड रेस्तरां का खाना बहुत अस्वास्थ्यकर होता है। हर कोई बिना शर्त पुष्टि करता है - फास्ट फूड बुराई है. किसी कारण से, कुछ लोग इन शब्दों को सुनते हैं, और रेस्तरां जैसे मैकडॉनल्ड्स, सीएफएस, बर्गर किंग ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई.

खैर, ऐसा लगेगा कि मांस, जड़ी-बूटियों, पनीर और गेहूं के बन्स के कटलेट में क्या हानिकारक है? शायद कुछ भी हानिकारक नहीं है। फिर अगला सवाल उठता है - क्या इसका मतलब खाना पकाने की गुणवत्ता में समस्या है? सबसे अधिक संभावना या तो नहीं, क्योंकि आंकड़े फास्ट फूड रेस्तरां दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हैंऔर उनकी बड़ी संख्या का मतलब है कि गुणवत्ता उच्चतम स्तर पर है। तब निष्कर्ष है हो सकता है कि फास्ट फूड आखिरकार खराब न हो।और उसकी बदनामी सिर्फ एक स्टीरियोटाइप है जो समाज में विकसित हो गया है?

इतने सारे सवाल और इतने कम जवाब। इसलिए टीम वेबसाइटमैंने इस विषय का पता लगाने और पता लगाने का फैसला किया, क्या फास्ट फूड रेस्तरां का खाना अस्वस्थ है?, और क्या होता है अगर आप रोज फास्ट फूड खाते हैं, जाओ…

प्रयोग #1

आइए एक प्रयोग से शुरू करें जो मॉस्को के एक क्लीनिक द्वारा इंटरनेट पोर्टल बिगपिक्चर के साथ मिलकर आयोजित किया गया था। इसमें राजधानी निवासी 24 वर्षीय युवक ने भाग लिया जॉर्जी मालेट्स, जिसका कार्य बहुत सरल था - दो सप्ताह के लिए विभिन्न प्रकार के फास्ट फूड और मिठाइयाँ खाएं.

प्रतिभागी के आहार में रेस्तरां के भोजन शामिल थे मैकडॉनल्ड्स, सीएफएस, बर्गर किंग, साथ ही सुपरमार्केट से विभिन्न मिठाइयाँ - जिलेटिन, चॉकलेट बार, चिप्स।

आदमी की रिपोर्ट को देखते हुए, फास्ट फूड खाने से कुछ असुविधा होती है दो सप्ताह तक उसने महसूस नहीं किया, जो प्रयोग के अंत में शारीरिक परीक्षा के परिणामों के बारे में नहीं कहा जा सकता है:

• ग्लूकोज के स्तर में वृद्धि
• "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल का स्तर, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करता है, कम हो गया है
• हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ा
• बढ़ा हुआ रक्तचाप

जॉर्ज के साथ कोई बाहरी परिवर्तन नहीं हुआ, क्योंकि यह शरीर की विशेषताओं, तेज चयापचय और कम उम्र के कारण होता है।

प्रयोग #2

निम्नलिखित प्रयोग संयुक्त राज्य अमेरिका में एक प्रसिद्ध खाद्य पत्रिका संपादक द्वारा किया गया था: एंडी क्रिसोम. उनके आहार में विभिन्न फास्ट फूड नहीं, बल्कि पिज्जा, इसके विभिन्न संस्करणों में शामिल थे।

एंडी की पहली बेचैनी तीसरे दिन महसूस कियाप्रयोग। और उन्होंने खुद को इस तथ्य में व्यक्त किया कि जब वे सुबह उठे, तो उन्हें पूरी तरह से अभिभूत महसूस हुआ। कमजोर और थका हुआ महसूस करना. और अचानक नाराज़गी की शुरुआत से सब कुछ जटिल था।

प्रयोग 5 दिनों तक चला और यहाँ परिणाम हैं:

• उनींदापन, सुस्ती, लगातार थकान महसूस होना
• शुष्क मुँह
• नाराज़गी और पेट दर्द
• 2 किलो वजन बढ़ना

प्रयोग #3

निम्नलिखित प्रयोग पर किया गया: फोएबे जैक्सनयूके से। वह फास्ट फूड पर सात दिनों तक चली. उसके आहार में मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां, बर्गर किंग, सबवे, केएफएस, साथ ही चिप्स, मफिन, कोका-कोला का भोजन शामिल था।

फोएबे के अनुसार, प्रयोग के पहले दिन वह बहुत खुश थी और बहुत अच्छा महसूस कर रही थी। चौथे दिन, वह खुद से और पूरे विचार से नफरत करने लगी। सातवें दिन, फोएबे पूरी तरह से टूट गया था।मैं किसी भी चीज़ पर ध्यान केंद्रित नहीं कर पा रहा था।

इस प्रयोग का परिणाम था:

• शरीर में वसा प्रतिशत 23% से बढ़कर 25% हो गया
• थकान की निरंतर भावना, सामान्य सुस्ती
• घबराहट, चिड़चिड़ापन
• खोपड़ी और चेहरा अधिक तैलीय हो जाते हैं

प्रयोग #4

और अंत में, सबसे प्रसिद्ध प्रयोग, जिसे किया गया और दिखाया गया वृत्तचित्र "डबल शॉट", जिसके लेखक थे मॉर्गन स्परलॉक. पहले व्यक्ति के टेप में, आदमी ने मुख्य भूमिका निभाई। उन्होंने एक महीने तक मैकडॉनल्ड्स के एक रेस्तरां का खाना खाया।

मॉर्गन के स्वास्थ्य की निगरानी डॉक्टरों द्वारा की गई और प्रयोग के परिणामस्वरूप आदमी ने 11 किलो वजन बढ़ाया।मिजाज, मामूली जिगर की क्षति और यौन रोग भी देखे गए हैं।

अपनी मूल स्थिति और उपस्थिति में लौटने के लिए, मॉर्गन ने 14 महीने बिताए। इस फिल्म के बाद रेस्टोरेंट मैकडॉनल्ड्स ने अपने मेनू से सुपर-बड़े हिस्से को हटाने का फैसला किया.

उल्टा परिणाम

लेकिन निम्नलिखित प्रयोग एक अपवाद है। यह एक अमेरिकी जीव विज्ञान शिक्षक द्वारा संचालित किया गया था जॉन सिस्ना. उन्होंने प्रयोगों में उपरोक्त सभी प्रतिभागियों की तरह, छह महीने के लिए फास्ट फूड रेस्तरां के व्यंजन खाए।

लेकिन उन्होंने एक नियम का पालन किया - फास्ट फूड की दैनिक कैलोरी सामग्री 2000 कैलोरी से अधिक नहीं थी और हर शाम जॉन 45 मिनट की सैर करते थे।

परिणाम आश्चर्यजनक थे:

• 26 किलो वजन घटाना
• कुल कोलेस्ट्रॉल में कमी

जॉन परिणामों से प्रसन्न थे, लेकिन उन्होंने अपना आहार जारी रखने से इनकार कर दिया।

जैसा कि वे कहते हैं, सब कुछ अच्छा है, अगर मॉडरेशन में। हालांकि, अधिक वजन और चयापचय संबंधी विकार सबसे छोटा नुकसान है जो फास्ट फूड लाता है।

हाल ही में, यूएस नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ एडिक्शन के वैज्ञानिकों ने शोध किया और कहा कि फास्ट फूड एक दवा की तुलना में एक लत का कारण बन सकता है.

अब आपके पास जानकारी है और आप इसके बारे में अपने निष्कर्ष निकाल सकते हैं फास्ट फूड के फायदे और नुकसान, सभी स्वास्थ्य ...

हाल ही में, स्वास्थ्य के लिए फास्ट फूड के खतरों के बारे में बहुत सारी बातें हुई हैं। क्या यह उचित है? तो फिर, इस तरह के पोषण से शरीर को होने वाले नुकसान को कैसे कम किया जाए?

अंग्रेजी में "फास्ट फूड" शब्द का अर्थ है "फास्ट फूड"। इसलिए, बिजली की गति से तैयार होने वाले किसी भी व्यंजन को जल्दी से जल्दी परोसा और खाया जाना सही है। फास्ट फूड की कई किस्में हैं।

• सबसे पहले, ये वे व्यंजन हैं जो रेस्तरां या मोबाइल फास्ट फूड कोस्क में तैयार किए जाते हैं। इसमें फ्रेंच फ्राइज़, भरवां आलू, बर्गर हॉट डॉग, फिर से गरम किया हुआ पिज्जा, शावरमा और इसी तरह के अन्य खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
• दूसरे, फास्ट फूड में सभी तत्काल उत्पाद शामिल होने चाहिए जिन्हें केवल पानी से पतला किया जा सकता है: नूडल्स, मैश किए हुए आलू, सूप और अनाज।
• तीसरा, फास्ट फूड सभी प्रकार के छोटे स्नैक्स हैं जो कियोस्क और दुकानों में बेचे जाते हैं: चिप्स, क्रैकर्स, नट्स, कुकीज, पॉपकॉर्न। इस सूची को जारी रखा जा सकता है। लेकिन सामान्य तौर पर, फास्ट फूड एक ऐसी चीज है जिसे आप चलते-फिरते, लगभग चलते-फिरते खा सकते हैं।

फास्ट फूड जंक फूड का पर्याय है

हमें यह स्वीकार करना होगा कि अधिकांश वर्तमान फास्ट फूड मानव स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचाते हैं। सबसे पहले, यह उच्च कैलोरी सामग्री के कारण है जिसमें फास्ट फूड उत्पाद भिन्न होते हैं। ऐतिहासिक रूप से, ऐसा हुआ कि कम कैलोरी सामग्री नहीं हो सकती थी। आखिर कोई व्यक्ति किसी फास्ट फूड प्रतिष्ठान में जल्दी-जल्दी खाना खाने जाता है। इसका मतलब है कि उसे अपनी भूख को कम से कम व्यंजनों से संतुष्ट करना चाहिए। इसलिए, उनके ऊर्जा मूल्य को बढ़ाना आवश्यक है। इसलिए सैंडविच, जो लगभग दोपहर के भोजन में कैलोरी के बराबर होते हैं।

एक और कारण है जो फास्ट फूड में कैलोरी जोड़ता है। क्लाइंट को संस्था में वापस आने के लिए या इस या उस फास्ट फूड कियोस्क में कुछ खरीदने के लिए, यह आवश्यक है कि वह जो खाता है वह उसे पसंद हो। और स्वाद संवेदनाओं को बढ़ाना इतना मुश्किल नहीं है: आपको बस पकवान में अधिक वसा और चीनी जोड़ने की जरूरत है। यह दृष्टिकोण न केवल सैंडविच, हॉट डॉग, आइसक्रीम, बल्कि स्वस्थ के लिए भी लागू होता है, पहली नज़र में, भोजन - खीरे, टमाटर, बीन्स से सलाद। कई प्रतिष्ठान इसमें चीनी मिलाते हैं। और उन्हें नींबू के रस के साथ बिल्कुल भी नहीं डाला जाता है - मेयोनेज़ या इसके आधार पर सॉस का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।

वसा की मात्रा बढ़ाने का सिद्धांत न केवल फास्ट फूड रेस्तरां में, बल्कि स्नैक बार, पैकेज्ड फास्ट फूड में भी मान्य है। सादे कागज के एक टुकड़े के खिलाफ "चिप्स" दबाएं - और आप देखेंगे कि उस पर एक प्रभावशाली चिकना स्थान बना रहेगा। मेवे भी वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले होते हैं। बेशक, उनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन तृप्ति के लिए प्रवण व्यक्ति के लिए प्रति दिन दो या तीन पैक सिर्फ एक आपदा है।

अतिरिक्त कैलोरी भोजन को स्वस्थ नहीं बनाती है। वसा, उदाहरण के लिए, केवल मांसपेशियों को पोषण देता है, यह हमारे समय में बौद्धिक गतिविधि के लिए लगभग ऊर्जा प्रदान नहीं करता है, जब लोग अपना अधिकांश समय कार्यालय में बिताते हैं और कम चलते हैं, ऐसे पोषण से अधिक वजन हो सकता है, यदि मोटापा नहीं है , लगभग एक महीने में।

वसायुक्त और मीठे खाद्य पदार्थों का अंतःस्रावी और हृदय प्रणाली पर बहुत बुरा प्रभाव पड़ता है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी हृदय रोग उन लोगों के लिए एक समस्या बनने की अधिक संभावना है जो घर का खाना पसंद करने वालों की तुलना में फास्ट फूड खाते हैं।

फास्ट फूड का शौक - कई बीमारियों का कारण

उनकी कैलोरी सामग्री के बावजूद, फास्ट फूड बहुत पौष्टिक नहीं होता है। उदाहरण के लिए, इंस्टेंट नूडल्स, नियमित नूडल्स की तुलना में, बी विटामिन और आहार फाइबर में बहुत खराब होते हैं। और अगर ऐसा है तो उसमें सिर्फ कार्बोहाइड्रेड और हर तरह की केमिस्ट्री रह जाती है। पोषण के लिए "फास्ट फूड" दृष्टिकोण के साथ शरीर को आवश्यक पदार्थ प्राप्त नहीं होते हैं। और वह उनकी मांग करना जारी रखता है - हम फिर से नाश्ते के लिए जाने को मजबूर हैं। नतीजतन, यह दुष्चक्र मोटापे और संबंधित बीमारियों की ओर जाता है।

अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करने के चरणों में से एक प्राथमिक पोषण संस्कृति का अनुपालन नहीं करना है। एक व्यक्ति चलते-फिरते सैंडविच, चिप्स और हॉट डॉग खाता है, खराब, सूखा खाना चबाता है। और अगर बैठने का अवसर भी मिलता है, तब भी वह अपना दोपहर का भोजन 10 मिनट में निगल जाता है, कभी-कभी बिना हाथ धोए भी। यह निश्चित रूप से अधिक खाने की ओर जाता है।

एक व्यक्ति केवल 10 मिनट में यह समझने में असमर्थ है कि वह भरा हुआ है या नहीं: भोजन शुरू होने के लगभग 20 मिनट बाद मस्तिष्क को तृप्ति का संकेत मिलता है। एक कैफे या रेस्तरां में एक व्यापार दोपहर के भोजन के लिए, जहां व्यंजन धीरे-धीरे लाए जाते हैं और आपको थोड़ा इंतजार करना पड़ता है, एक व्यक्ति शायद कम खाएगा - मात्रा और कैलोरी दोनों के मामले में।

लंच का समय नहीं है?

बेशक, पूरे दिन शरीर के लिए भूखे रहना कभी-कभी फास्ट फूड खाने से भी बदतर होता है। लेकिन इस स्थिति से बाहर निकलने का एक तरीका है, एक नहीं। सबसे कठिन उन लोगों के लिए जो एक जगह से बंधे नहीं हैं और पूरे दिन सड़क पर रहना पड़ता है। उनके लिए अनाज की रोटी या घर के बने पटाखों से अपनी शुरुआती भूख को संतुष्ट करना सबसे अच्छा है। पेय में से मिनरल वाटर या पैक से जूस सबसे अच्छा है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो रस को पानी से आधा पतला करना चाहिए: दुर्भाग्य से, स्वाद बढ़ाने का एक ही सिद्धांत यहां लागू होता है, और निर्माता अक्सर रस में अतिरिक्त चीनी डालते हैं। नाश्ते और खट्टा-दूध उत्पादों के लिए बिल्कुल सही।

आप कितनी बार फास्ट फूड खा सकते हैं?

यह स्वास्थ्य की स्थिति पर निर्भर करता है, कोई भी तत्काल भोजन उन लोगों के लिए सख्त वर्जित है जिन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्या है। आटा, मसालेदार और वसायुक्त भोजन, सूखा भोजन और एक स्वस्थ व्यक्ति की प्रचुरता से गैस्ट्र्रिटिस हो सकता है। उन लोगों के बारे में क्या कहना है जिन्हें पहले से ही गैस्ट्र्रिटिस है। किसी भी स्थिति में एथेरोस्क्लेरोसिस या उच्च रक्तचाप वाले लोगों को फास्ट फूड रेस्तरां में नहीं जाना चाहिए। सबसे पहले, ऐसे भोजन में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बहुत अधिक होती है। और दूसरी बात, बर्गर और चिप्स अक्सर विशेष, ट्रांसजेनिक वसा से तैयार किए जाते हैं जिन्हें हमारा शरीर संसाधित या निकालने में सक्षम नहीं होता है। इस तरह के वसा के अणु रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर ठीक जमा हो जाते हैं, जिससे स्थिति और बढ़ जाती है। बेशक, मधुमेह वाले लोगों के लिए उच्च कैलोरी, शर्करा युक्त फास्ट फूड प्रतिबंधित है। यदि आप अपेक्षाकृत स्वस्थ हैं, तो आप कभी-कभी फास्ट फूड प्रतिष्ठान में भोजन कर सकते हैं। लेकिन सप्ताह में एक बार से ज्यादा नहीं।

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तथाकथित "फास्ट फूड" या फास्ट फूड ने आधुनिक मनुष्य के जीवन में मजबूती से प्रवेश किया है। जबकि चलते-फिरते स्नैकिंग हाल के दशकों में केवल बेहद लोकप्रिय हो गया है, फास्ट-फूड समकक्ष प्राचीन रोमन काल से आसपास रहे हैं, उन लोगों के लिए ग्रेवी के साथ विशेष स्कोन बेचते हैं जो एक पूर्ण भोजन पकाने का जोखिम नहीं उठा सकते।

फास्ट फूड क्या है?

फास्ट फूड के रूप में किस भोजन को वर्गीकृत किया जा सकता है? कई विशेषज्ञ सशर्त रूप से फास्ट स्नैक्स को तीन श्रेणियों में विभाजित करते हैं:

• व्यंजन जो खानपान प्रतिष्ठानों में तैयार किए जाते हैं - रेस्तरां, कैफे, कियोस्क। इनमें हैमबर्गर, टोस्ट, हॉट डॉग, शावरमा, फ्रेंच फ्राइज़ और इसी तरह के कई अन्य खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
• कोई कम लोकप्रिय प्रकार का फास्ट फूड अर्ध-तैयार उत्पाद नहीं है। सूप, अनाज या मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए, आपको बस उन्हें गर्म पानी से पतला करना होगा, और माइक्रोवेव में विभिन्न कटलेट, पेनकेक्स और मीटबॉल को गर्म करना होगा।
• फास्ट फूड में कई तरह के स्नैक्स भी शामिल होते हैं जिन्हें आप चलते-फिरते खा सकते हैं - नट्स, चिप्स, क्रैकर्स और कुकीज।

उपरोक्त सभी तीन श्रेणियां दो महत्वपूर्ण विशेषताएं साझा करती हैं - चलते-फिरते उपयोग करने की क्षमता और खाना पकाने का न्यूनतम समय।हालांकि फास्ट फूड की लोकप्रियता का राज इसमें भी नहीं है। लोगों को फ़ास्ट फ़ूड कियोस्क पर अधिक बार जाने के लिए, इन व्यंजनों में विशेष स्वाद बढ़ाने वाले जोड़े जाते हैं। वसा, नमक और चीनी का संयोजन स्वाद कलिकाओं पर कड़ी मेहनत करता है, जिससे एक मजबूत लत लग जाती है। यहां तक ​​कि फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में साधारण सब्जी सलाद भी मेयोनेज़, सॉस और अन्य उच्च कैलोरी ड्रेसिंग के साथ भरपूर स्वाद लेते हैं।

फास्ट फूड के फायदे और नुकसान

विरोधियों की लगातार बढ़ती संख्या के बावजूद, इस भोजन को खाने के अपने फायदे हैं। फास्ट फूड के सबसे स्पष्ट लाभ सामर्थ्य, समय की बचत और भरपूर स्वाद हैं। सहमत हूं, एक स्वादिष्ट, समृद्ध एक तैयार करने की तुलना में निकटतम कियोस्क पर एक हॉट डॉग खरीदना बहुत आसान और तेज़ है। हालांकि, "खाद्य दवा" मोनोसोडियम ग्लूटामेट सहित हानिकारक योजकों की कम लागत और प्रचुरता निश्चित रूप से स्वास्थ्य को प्रभावित करेगी। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि जो लोग सप्ताह में दो बार से अधिक फास्ट फूड खाते हैं, उन्हें गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं, उनमें मधुमेह और हृदय प्रणाली के रोग विकसित होने की अत्यधिक संभावना होती है।

फास्ट फूड मोटापे और अधिक वजन के मुख्य कारणों में से एक है। इस तरह के भोजन को उन लोगों के लिए contraindicated है जो शरीर के वजन की निगरानी करते हैं, क्योंकि यह दर्दनाक लत का कारण बनता है और "हानिकारक" वसा का स्रोत होता है। कुछ वर्षों में एक गतिहीन जीवन शैली के साथ फास्ट फूड का संयोजन एक वास्तविक आपदा का कारण बन सकता है, क्योंकि ऐसा भोजन बौद्धिक गतिविधि के लिए ऊर्जा प्रदान नहीं करता है, लेकिन इसमें केवल खाली कैलोरी होती है।

फास्ट फूड खाना: बुनियादी नियम

1. केवल चरम मामलों में ही फास्ट फूड खाने की कोशिश करें और महीने में एक बार से ज्यादा नहीं। यदि आपको पहले से ही ऐसे खाद्य पदार्थों की लत है, तो धीरे-धीरे स्नैकिंग को कम करने का प्रयास करें।
2. अपने ऑन-द-गो स्नैक्स को मैकडॉनल्ड्स, केएफसी, या किसी अन्य प्रसिद्ध फास्ट फूड चेन की यात्रा के साथ बदलने का प्रयास करें। स्वच्छता की स्थिति और यहां उत्पादों की गुणवत्ता की आवश्यकताएं स्टेशन कियोस्क की तुलना में अधिक परिमाण का क्रम हैं;
3. आप चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़ में वसा की मात्रा को एक साफ कागज़ के तौलिये से ब्लॉट करके कम कर सकते हैं;
4. फास्ट फूड चेन में खाना ऑर्डर करते समय, कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को वरीयता दें - कोला के साथ हैमबर्गर की तुलना में सब्जी सलाद और ग्रीन टी ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं;
5. खाली पेट शावरमा और हॉट डॉग न खाएं। गर्म सूप या अन्य घर का बना भोजन गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर फास्ट फूड के आक्रामक प्रभाव को कम करेगा। यदि खाने के बाद आप एक अप्रिय भारीपन महसूस करते हैं - पेय, जो भोजन के सक्रिय पाचन में योगदान देता है।
6. बच्चों द्वारा फास्ट फूड का सेवन सीमित करें। मैकडॉनल्ड्स की बार-बार यात्राएं पाचन तंत्र में व्यवधान, प्रतिरक्षा प्रणाली के कमजोर होने और बढ़ते जीव के लिए अन्य परेशानियों का कारण बन सकती हैं।

किसी रेस्तरां या कैफे में सही भोजन करना कोई आसान काम नहीं है। प्रत्येक व्यंजन की कैलोरी सामग्री और सामग्री के बारे में वेटर से पूछना अक्सर बेकार होता है। हमने कुछ नियम संकलित किए हैं जो आपको किसी भी भोजन स्थान पर अधिक भोजन न करने और आहार रखने में मदद करेंगे।

आसान शुरू करें

अगर आपको अक्सर घर से बाहर खाना खाना पड़ता है तो किसी रेस्टोरेंट में लंच या डिनर की शुरुआत स्नैक्स से करना ही बेहतर होता है। इसे सब्जी का सलाद या सूप होने दें। सबसे पहले, वे पास्ता या रिसोट्टो की तुलना में कैलोरी में कम होते हैं, जिसे आप शायद ऑर्डर करना चाहते थे। दूसरे, इस तरह आप अपना पेट भरते हैं और अपनी भूख को थोड़ा धोखा देते हैं - सबसे अधिक संभावना है कि पहले पाठ्यक्रमों के बाद आप अब स्टेक या बर्गर नहीं चाहेंगे। तीसरा, सब्जियां स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती हैं।

साझा करना

टेकअवे भोजन, विशेष रूप से चीनी नूडल्स और अन्य फास्ट फूड, बड़े हिस्से और उच्च कैलोरी सामग्री की विशेषता है। सच कहूं तो, एक नियम के रूप में, आपको इतनी मात्रा में भोजन की आवश्यकता नहीं है - आधा खाने के लिए पर्याप्त होगा। लेकिन हम कितनी भी कसम खाकर अपने आप से केवल एक हिस्सा खाने का वादा करें, अंत में थाली पर अतीत का कोई निशान नहीं है ( यह भी पढ़ें:कम खाने के 7 सिद्ध तरीके)। स्थिति से बाहर निकलने के कई तरीके हैं, उदाहरण के लिए, आप वेटर से उस हिस्से को दो कंटेनरों में विभाजित करने के लिए कह सकते हैं: एक को अभी खाएं, और दूसरे को बाद के लिए छोड़ दें। या आप अपने साथी को पोषण और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक दोस्त को दो लोगों के लिए भोजन साझा करने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं।

अधिक फाइबर, कम कार्ब्स

कई फास्ट फूड रेस्तरां अपने स्वयं के भोजन पकाने की पेशकश करते हैं, सामग्री का एक सेट प्रदान करते हैं जिससे आप सलाद, कड़ाही, सैंडविच या बुरिटो को इकट्ठा कर सकते हैं। अपने आप को सॉस के एक अतिरिक्त हिस्से या बेकन के एक अतिरिक्त टुकड़े से वंचित करना बेहद मुश्किल हो सकता है। लेकिन फिर भी हम इस बात पर जोर देते हैं कि खुद को एक साथ खींचना जरूरी है। कुछ लेट्यूस के पत्ते, कुछ खीरे, टमाटर के कुछ स्लाइस, या अतिरिक्त मकई या बीन्स जोड़ें। अंत में, मेयोनेज़ और केचप को खट्टा क्रीम या जैतून के तेल से बदलें।

सोच के चुनें

फास्ट फूड में स्वस्थ खाने का मुख्य नियम कम बुराई को चुनना है। मान लीजिए कि पिज्जा स्लाइस बनाम डबल हैमबर्गर की लड़ाई पूर्व द्वारा जीती जाएगी, और सीफूड वोक निश्चित रूप से चिकन ब्रेस्ट सैंडविच और होल ग्रेन ब्रेड से हार जाएगा। आपका काम जोखिमों को कम करना और कम से कम हानिकारक चुनना है।

सॉस से बचें

फ्रेंच फ्राइज़ अपने आप में नमकीन और वसायुक्त (और स्वादिष्ट) होते हैं, इसलिए उनके लिए सॉस पहले से ही एक अधिक मात्रा में है जो केवल पहले से ही सबसे स्वस्थ नाश्ते में कैलोरी नहीं जोड़ेगा। वही बाकी सब के लिए जाता है। सॉस हमेशा उच्च कैलोरी और हानिकारक होते हैं, खासकर यदि वे खरीदे जाते हैं, और उच्च गुणवत्ता और सिद्ध सामग्री से स्वतंत्र रूप से नहीं बनाए जाते हैं। उन्हें छोड़ देना ही बेहतर है।

मिठाई का आखिरी ऑर्डर करें

मिठाई के बारे में वेटर के मुश्किल सवाल के लिए, गर्व से "कुछ नहीं" का जवाब देना बेहतर है, चरम मामलों में, "मैं बाद में चुनाव करूंगा" ( पढ़नायह भी देखें: "धन्यवाद, नहीं: भोजन को कैसे मना करें")। यह मत भूलो कि रात के खाने के अंत में आप बस कुछ भी नहीं चाहते हैं, और पहले से किया गया आदेश अब रद्द नहीं किया जाएगा।

चार फिटनेस प्रशंसकों ने एक सप्ताह के लिए प्रशिक्षण छोड़ दिया और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड और अस्वास्थ्यकर, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भोजन पर स्विच किया। परिणाम के रूप में उन सभी का वजन बढ़ गया, यह अनुमान लगाया जा सकता था, लेकिन यह पता चला कि जंक फूड सिर्फ शरीर से ज्यादा नुकसान पहुंचाता है।

द डेली स्टार का कहना है कि अंग्रेजी स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन स्टोर मसलफूड द्वारा अस्वास्थ्यकर आहार और आराम से जीवन शैली में संक्रमण के साथ एक प्रयोग की व्यवस्था की गई थी। चार खेल प्रशंसकों और एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों को प्रशिक्षण छोड़ने और वसा, चीनी, नमक और अन्य बहुत स्वस्थ चीजों में उच्च आहार पर स्विच करने के लिए कहा गया था। सप्ताह के दौरान, डेविड टेम्पलर, पेज मोडेस्ट, जेम्स टिली और उनकी प्रेमिका एम्मा टेलर ने ज्यादातर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड, चॉकलेट बार, पिज्जा और अन्य उपहार खाए।

जेम्स के लिए, कार्य विशेष रूप से कठिन था, क्योंकि उनकी किशोरावस्था में, अस्वास्थ्यकर भोजन उनके लिए आदर्श था, और उन्हें सेना में सेवा करने के बाद ही स्वस्थ भोजन और व्यायाम की आदत हो गई, मिरर बताते हैं।

मैंने शराब और जंक फूड के आहार पर स्विच किया। इसके खत्म होने के बाद, मैं इसमें वापस नहीं जाना चाहता। पहले दो दिन मुझे यह कचरा खाना अच्छा लगा, लेकिन फिर मैंने अपने शरीर में बदलाव देखा। पेट की मांसपेशियां तैरने लगीं, और शरीर ढीला लग रहा था। इसने मेरे विचारों को प्रभावित किया। मैं फिर से एक मोटी किशोरी की तरह दिखने लगी और मैं इससे नाराज़ और परेशान थी।

प्रयोग के अंत तक, जेम्स बस निराशा में था और जीवन शैली में लौटने का सपना देखता था जिसे वह अपने लिए सामान्य मानता है।

सब्जियों, लीन मीट और हाई-प्रोटीन चिकन की ओर लौटने से मुझे फिर से अच्छा महसूस हुआ है। मेरा शरीर ऊर्जा से भरा हुआ था और प्रेरणा लौट आई थी। और मुझे जो चिंता महसूस हुई वह दूर हो गई।

पैगी के लिए, प्रयोग का सबसे अप्रिय परिणाम उसकी त्वचा में हुए परिवर्तन थे। मीठे पेस्ट्री और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के एक नए आहार पर, बिना फल या सब्जियों के, उसकी त्वचा तैलीय और मुँहासे-प्रवण हो गई।

सप्ताह के अंत तक, मुझे बहुत बुरा लगा। मेरे पास ताकत नहीं थी, लेकिन मुझे दाने और खुजली थी, मेरी आंखों के नीचे लगातार मतली और बड़े घेरे थे। मैं बिना मेकअप के घर से बाहर नहीं निकल सकती थी क्योंकि मेरी त्वचा भयानक लग रही थी। कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैंने क्या खाया, मैं अभिभूत महसूस कर रहा था।

पैगी का कहना है कि उनके वजन में मामूली बदलाव थे, लेकिन उनकी कमर का आकार सिर्फ सात दिनों में 69cm से 73cm हो गया।

मैं समझ सकता हूं कि लोग अस्वास्थ्यकर पके हुए भोजन के चक्कर में क्यों पड़ जाते हैं। इसे बनाना आसान है और इसमें बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है, जो नशे की लत है। इसे मना करना मुश्किल है।

प्रयोग के दौरान डेविड ने अपने लिए आहार नहीं बनाया, लेकिन बस वही खाया जो उसके रूममेट - पिज्जा और अन्य टेकअवे भोजन।

शारीरिक रूप से, मैं थका हुआ महसूस कर रहा था और सीढ़ियों की केवल एक-दो उड़ानों के बाद खुद को सांस से बाहर पाया। मेरी त्वचा खराब हो गई और मेरा वजन बढ़ने लगा। मुझे कमजोर-इच्छा का अनुभव हुआ, हालाँकि मैं हमेशा से एक आत्मविश्वासी व्यक्ति रहा हूँ। अब मुझे अपने फैसलों पर शक होने लगा था।

डेविड का कहना है कि बिना फिटनेस के एक हफ्ते में उन्होंने महसूस किया कि खेल उन्हें न केवल स्वस्थ शरीर देता है। जिम में प्रशिक्षण ने आदमी को तनाव दूर करने में मदद की, उसे बिना सोचे-समझे सोचने और महत्वपूर्ण निर्णय लेने का समय दिया।

सप्ताह के दौरान जब उसने प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाए, एम्मा ने महसूस किया कि उसका पेट एक संवेदनशील पेट है जो अस्वास्थ्यकर भोजन के लिए अच्छी प्रतिक्रिया नहीं देता है।

मेरा पेट संवेदनशील है और ये सभी ई सप्लीमेंट और मिठाइयाँ मुझे बीमार और फूला हुआ महसूस कराते हैं। मैं हर समय सुस्त रहता था और पाया कि मैं एकाग्र नहीं हो पा रहा था। सरल से सरल कार्य भी जटिल हो गए हैं। और मुझे अक्सर सिरदर्द होता था।

जैसे ही एम्मा अपने सामान्य जीवन में लौटी, उसके सिरदर्द गायब हो गए और वह ऊर्जावान और चौकस हो गई।

पोषण विशेषज्ञ राचेल हॉब्स ने प्रयोग के परिणामों पर टिप्पणी करते हुए कहा कि शारीरिक व्यायाम के अभाव में सुविधाजनक भोजन और फास्ट फूड पर सिर्फ एक सप्ताह का व्यक्ति की शारीरिक स्थिति पर गंभीर प्रभाव नहीं हो सकता है, लेकिन भावनात्मक और मनोवैज्ञानिक स्वास्थ्य में परिवर्तन बहुत हो सकता है। ध्यान देने योग्य।

पहले से पके हुए खाद्य पदार्थों में उच्च आहार में फलों, सब्जियों, प्रोटीन और साबुत अनाज से भरपूर आहार की तुलना में कम विटामिन और खनिज होते हैं। इसका मतलब उन पोषक तत्वों की कमी है जो हमारे मानसिक स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं - विटामिन बी, जिंक और ओमेगा -3।

इंग्लिशवुमन स्कारलेट स्किनर ने पढ़ाई और मुश्किल रिश्तों से फास्ट फूड स्ट्रेस खा लिया। समय-समय पर वह अधिक खाने के कारण बीमार महसूस करती थी, लेकिन उसका अतिरिक्त वजन वास्तव में उसे परेशान नहीं करता था। जब तक उसके प्रेमी ने नृत्य पोशाक के बारे में एक भी टिप्पणी नहीं की। इस वजह से वह उस स्कारलेट को नहीं जानता था।

इसके बाद कनाडा के टोनी बस्सी ने अपना आधे से ज्यादा वजन कम किया। दो साल में, आदमी ने 250 से 109 किलोग्राम वजन कम किया, हालांकि पहले तो ऐसा लगा कि वह सफल नहीं होगा।