Съединение 

Какво е бързо хранене. Фитнес ентусиастите ядоха бърза храна за една седмица

Сигурно всеки е чувал, че храната от заведенията за бързо хранене е много нездравословна. Всеки безусловно потвърждава - бързото хранене е зло. По някаква причина малко хора слушат тези думи, а ресторанти като напр McDonald's, CFS, Burger King не губят своята популярност.

Е, изглежда, какво е вредно в котлет от месо, билки, сирене и пшенични кифли? Вероятно нищо вредно. Тогава възниква следващият въпрос - това означава ли, че проблемът е в качеството на готвене? Най-вероятно и не, защото данни ресторантите за бързо хранене са много популярни по целия святи огромният им брой означава, че качеството е на най-високо ниво. Тогава заключението е Може би бързото хранене все пак не е лошо.а лошата му репутация е просто стереотип, който се е развил в обществото?

Толкова много въпроси и толкова малко отговори. Следователно екипът уебсайтРеших да проуча тази тема и да разбера, Нездравословна ли е храната от заведенията за бързо хранене?, И Какво се случва, ако ядете бърза храна всеки ден, отивам…

Експеримент №1

Нека започнем с експеримент, проведен от една от клиниките в Москва, съвместно с интернет портала BigPicture. На него присъства 24-годишен столичанин Георги Малец, чиято задача беше много проста - яжте разнообразни заведения за бързо хранене и сладкиши в продължение на две седмици.

Диетата на участника включваше храна от ресторанти Макдоналдс, CFS, Burger King, както и различни сладки от супермаркети - желатини, шоколадови пръчици, чипс.

Съдейки по докладите на човека, известен дискомфорт от яденето на бързо хранене две седмици не се чувстваше, което не може да се каже за резултатите от физическия преглед в края на експеримента:

  • повишени нива на глюкоза
  • нивото на "добрия" холестерол, който почиства стените на кръвоносните съдове, е намаляло
  • повишено ниво на хемоглобина
  • повишено кръвно налягане

При Джордж нямаше външни промени, защото това се дължи на особеностите на тялото, бързия метаболизъм и младата възраст.

Експеримент №2

Следният експеримент е проведен в САЩ от известен редактор на списание за храни Анди Кризъм. Диетата му включваше не различни заведения за бързо хранене, а пица, в различните й варианти.

Първият дискомфорт на Анди усети се на третия денексперимент. И се изрази в това, че когато се събуди сутрин, се почувства напълно претоварен. Чувствах се слаб и уморен. И всичко се усложни от внезапната поява на киселини.

Експериментът продължи 5 дни и ето резултатите:

  • сънливост, летаргия, постоянно чувство на умора
  • суха уста
  • киселини и болки в стомаха
  • наддаване на тегло с 2 кг

Експеримент №3

Следният експеримент беше проведен на Фийби Джаксънот Обединеното кралство. Тя продължи седем дни на бързо хранене. Диетата й включваше храна от ресторант McDonald's, Burger King, Subway, KFS, както и чипс, мъфини, кока-кола.

Според Фийби, първите дни от експеримента тя е била много доволна и се чувствала страхотно. На четвъртия ден тя мрази себе си и цялата идея. На седмия ден Фийби беше напълно разбита.Не можех да се концентрирам върху нищо.

Резултатът от този експеримент беше:

  • процентът на телесните мазнини се увеличава от 23% на 25%
  • постоянно чувство на умора, обща летаргия
  • нервност, раздразнителност
  • скалпът и лицето стават по-мазни

Експеримент №4

И накрая, най-известният експеримент, който беше проведен и показан в документален филм "Двойно изстрел", чийто автор е бил Морган Спърлок. В лентата от първо лице мъжът изигра главната роля. Той ял храна от ресторант на Макдоналдс в продължение на месец.

Здравето на Морган е наблюдавано от лекари и в резултат на експеримента мъжът качи 11 кг.Наблюдавани са също промени в настроението, незначително увреждане на черния дроб и сексуална дисфункция.

За да се върне към първоначалното си състояние и вид, Морган прекара 14 месеца. След този филм ресторантът McDonald's реши да премахне супер големите порции от менюто си.

Обратен резултат

Но следният експеримент е изключение. Тя беше проведена от американски учител по биология на име Джон Сисна. Той, както всички горепосочени участници в експериментите, яде ястия от заведения за бързо хранене в продължение на шест месеца.

Но той спазва едно правило - дневното съдържание на калории в бързото хранене не надвишава 2000 калории и всяка вечер Джон правеше 45-минутна разходка.

Резултатите бяха невероятни:

  • загуба на тегло с 26 кг
  • намален общ холестерол

Джон беше доволен от резултатите, но отказа да продължи диетата си.

Както се казва, всичко е добре, ако е в умерени количества. Въпреки това наднорменото тегло и метаболитните нарушения са най-малката вреда, която носи бързото хранене.

Не толкова отдавна учени от Националния институт по зависимости на САЩ проведоха изследване и заявиха това бързото хранене може да предизвика пристрастяване, сравнимо с наркотици.

Сега имате информацията и можете да направите свои собствени изводи ползите и вредите от бързото хранене, всичко здраве...

Напоследък много се говори за опасностите от бързото хранене за здравето. Справедливо ли е? Как тогава да се намалят вредите, причинени на тялото от такова хранене?

Думата "fast food" на английски означава "бърза храна". Затова е правилно да наричаме така всяко ястие, което се приготвя светкавично, поднесено и изядено също толкова бързо. Има няколко разновидности на бързо хранене.

  • На първо място, това са ястията, които се приготвят в ресторанти или подвижни кошове за бързо хранене. Това включва пържени картофи, пълнени картофи, бургери, хот-дог, претоплена пица, шаурма и други подобни храни.
  • Второ, бързото хранене трябва да включва всички незабавни продукти, които могат просто да се разреждат с вода: юфка, картофено пюре, супи и зърнени храни.
  • На трето място, бързото хранене са всякакви малки закуски, продавани в павилиони и магазини: чипс, бисквити, ядки, бисквитки, пуканки. Този списък може да бъде продължен. Но като цяло бързото хранене е нещо, което можете да ядете в движение, почти в движение.

Бързото хранене е синоним на нездравословна храна

Трябва да признаем, че повечето от сегашните заведения за бързо хранене нанасят сериозни щети на човешкото здраве. На първо място, това се дължи на високото съдържание на калории, с което се различават продуктите за бързо хранене. Исторически се случи така, че не може да има ниско съдържание на калории. Все пак човек отива в заведение за бързо хранене, за да яде бързо. Това означава, че трябва да задоволи глада си с най-малък брой ястия. Поради това е необходимо да се повиши тяхната енергийна стойност. Оттук и сандвичите, които са приблизително равни по калории на обяда.

Има и друга причина, която добавя калории към бързото хранене. За да може клиентът да се върне в заведението или да си купи нещо в този или онзи павилион за бързо хранене, е необходимо да харесва това, което яде. И не е толкова трудно да подобрите вкусовите усещания: просто трябва да добавите повече мазнина и захар към ястието. Този подход се прилага не само за сандвичи, хот-дог, сладолед, но и за здравословна, на пръв поглед храна – салати от краставици, домати, боб. Много заведения добавят захар към него. И изобщо не се поливат с лимонов сок - като дресинг се използват майонеза или сосове на негова основа.

Принципът на увеличаване на съдържанието на мазнини е валиден не само в заведенията за бързо хранене, но и в снек барове, пакетирани за бързо хранене. Притиснете "чипса" към парче обикновена хартия - и ще видите, че върху него ще остане впечатляващо мазно петно. Ядките също са мазни и висококалорични. Разбира се, те съдържат много полезни вещества, но две-три опаковки на ден за човек, който е склонен към пълнота, е просто катастрофа.

Излишните калории не правят храната по-здравословна. Мазнините, например, подхранват само мускулите, почти не осигуряват енергия за интелектуална дейност в наше време, когато хората прекарват по-голямата част от работното си време в офиса и се движат малко, такова хранене може да доведе до наднормено тегло, ако не и до затлъстяване , след почти месец.

Мазните и сладки храни влияят много зле на ендокринната и сърдечно-съдовата система. Както показва практиката, атеросклерозата и коронарната болест на сърцето са много по-склонни да се превърнат в проблем за хората, които ядат бързо хранене, отколкото тези, които предпочитат домашно приготвена храна.

Страстта към бързото хранене - причина за много заболявания

Въпреки калоричното си съдържание, бързото хранене не е много питателно. Например, инстантните юфка, в сравнение с обикновените юфка, са много, много бедни на витамини от група В и диетични фибри. И ако е така, тогава в него остават само въглехидрати и всякаква химия. Тялото не получава нужните вещества с подхода на „бърза храна“ към храненето. И продължава да ги настоява – принудени сме пак да ходим на лека закуска. В резултат на това този порочен кръг води до затлъстяване и свързани заболявания.

Една от стъпките за натрупване на излишни килограми е неспазването на елементарната култура на хранене. Човек яде сандвичи, чипс и хот-дог в движение, дъвчейки лошо суха храна. И дори да има възможност да седне, той все пак поглъща обяда си за 10 минути, понякога дори без да си измие ръцете. Това определено води до преяждане.

Човек просто не може да разбере за 10 минути дали е пълен или не: мозъкът получава сигнал за ситост около 20 минути след началото на хранене. За бизнес обяд в кафене или ресторант, където ястията се донасят постепенно и трябва да се изчака малко, човек сигурно би ял по-малко – и като обем, и като калории.

Няма време за обяд?

Разбира се, да си гладен цял ден за тялото понякога е дори по-лошо от яденето на бързо хранене. Но има изход от тази ситуация и не един. Най-трудно от всичко за тези хора, които не са обвързани с едно място и трябва да са на път през целия ден. Най-добре е да задоволят началния си глад със зърнени хлябове или домашни крекери. От напитки, минерална вода или сок от опаковка е най-добре. Ако искате да отслабнете, тогава сокът трябва да се разреди наполовина с вода: за съжаление тук се прилага същият принцип за подобряване на вкуса и производителите често добавят допълнителна захар в сока. Идеален за лека закуска и кисело-млечни продукти.

Колко често можете да ядете бързо хранене?

Зависи от здравословното състояние, всяка незабавна храна е строго забранена за тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Изобилието от брашно, пикантни и мазни храни, суха храна и здрав човек може да доведе до гастрит. Какво да кажа за тези, които вече имат гастрит. Хората с атеросклероза или хипертония в никакъв случай не трябва да посещават заведения за бързо хранене. Първо, в такава храна съдържанието на холестерол е много високо. И второ, бургери и чипс често се приготвят със специални, трансгенни мазнини, които тялото ни не е в състояние да преработи или премахне. Молекулите на такава мазнина се отлагат точно върху стените на кръвоносните съдове, като по този начин допълнително влошават ситуацията. Разбира се, висококалоричните, сладки храни за бързо хранене за хора с диабет са забранени. Ако сте относително здрави, понякога можете да вечеряте в заведение за бързо хранене. Но не повече от веднъж седмично.

11.12.2019 08:04:00
Бяло смути - напитка, която премахва килограмите
Белите смутита изместиха зелените смутита и стават много популярни. Те не само са вкусни, но дори ни помагат да отслабнем. Какви съставки са необходими, за да започнете да изгаряте мазнините и какво още трябва да знаете за белите смутита, ще разберете точно сега!
10.12.2019 18:24:00
Диета с мандарина: Отслабнете за Нова година!
През есента и зимата почти всеки ден ядем мандарини. И това е много добре, защото мандарините са не само вкусни и здравословни, но и помагат за отслабване. Как точно да отслабнете с тяхна помощ, ще научите по-нататък!

Така наречената "бърза храна" или бързото хранене здраво навлязло в живота на съвременния човек. Докато закуските в движение станаха изключително популярни едва през последните десетилетия, аналозите за бързо хранене съществуват от древни римски времена, като продават специални кифлички със сос за тези, които не могат да си позволят да приготвят пълноценна храна.

Какво е бързо хранене?

Коя храна може да се класифицира като бързо хранене? Много експерти условно разделят бързите закуски в три категории:

  • Ястия, които се приготвят в заведения за обществено хранене - ресторанти, кафенета, павилиони. Те включват хамбургери, препечен хляб, хот-дог, шаурма, пържени картофи и много други подобни храни.
  • Не по-малко популярен вид бързо хранене са полуфабрикатите. За да приготвите супи, зърнени храни или картофено пюре, просто трябва да ги разредите с гореща вода и да загреете различни котлети, палачинки и кюфтета в микровълновата.
  • Бързото хранене включва и много видове закуски, които можете да хапвате в движение – ядки, чипс, бисквити и бисквитки.

И трите от горните категории споделят две важни характеристики – възможност за използване в движение и минимално време за готвене.Тайната на популярността на бързото хранене обаче дори не е в това. За да могат хората да посещават по-често павилионите за бързо хранене, към тези ястия се добавят специални подобрители на вкуса. Комбинацията от мазнини, сол и захар действа усилено върху вкусовите рецептори, причинявайки силно пристрастяване. Дори обикновените зеленчукови салати в заведенията за бързо хранене са богато овкусени с майонеза, сосове и други висококалорични дресинги.

Ползите и вредите от бързото хранене

Въпреки непрекъснато нарастващия брой противници, яденето на тази храна има своите предимства. Най-очевидните предимства на бързото хранене са достъпност, спестяване на време и богат вкус. Съгласете се, закупуването на хот-дог в най-близкия павилион е много по-лесно и по-бързо, отколкото приготвянето на вкусен, богат. Въпреки това, ниската цена и изобилието от вредни добавки, включително „хранителното лекарство“ мононатриев глутамат, определено ще повлияят на здравето. Учените са доказали, че хората, които ядат бърза храна повече от два пъти седмично, имат сериозни здравословни проблеми, силно са податливи на развитие на диабет и заболявания на сърдечно-съдовата система.

Бързото хранене е една от основните причини за затлъстяване и наднормено тегло. Такава храна е противопоказана за тези, които следят телесното тегло, тъй като причинява болезнено пристрастяване и е източник на "вредни" мазнини. Комбинацията от бързо хранене със заседнал начин на живот след няколко години може да доведе до истинска катастрофа, тъй като такава храна не осигурява енергия за интелектуална дейност, а съдържа само празни калории.

Хранене на бързо хранене: основни правила

  1. Опитайте се да ядете бързо хранене само в екстремни случаи и не повече от веднъж месечно. Ако вече имате пристрастяване към такива храни, опитайте се постепенно да намалите закуските.
  2. Опитайте да замените закуските си в движение с посещение на McDonald's, KFC или друга известна верига за бързо хранене. Изискванията за санитарните условия и качеството на продуктите тук са с порядък по-високи, отколкото в станционния павилион;
  3. Можете да намалите количеството мазнини в чипса и пържените картофи, като ги попиете с чиста хартиена кърпа;
  4. Когато поръчвате ястия във веригата за бързо хранене, дайте предпочитание на нискокалоричните храни – зеленчуковата салата и зеленият чай са много по-здравословни от хамбургер с кола;
  5. Не яжте шаурма и хот-дог на празен стомах. Топлите супи или други домашно приготвени ястия ще намалят агресивния ефект на бързото хранене върху стомашната лигавица. Ако след хранене почувствате неприятна тежест - пийте, което допринася за активното храносмилане на храната.
  6. Ограничете консумацията на бързо хранене от децата. Честите пътувания до Макдоналдс могат да причинят разстройство на храносмилателния тракт, отслабване на имунната система и други неприятности за растящия организъм.

Храненето направо в ресторант или кафене не е лесна задача. Да питате сервитьора за съдържанието на калории и съставките на всяко ястие най-често е безполезно. Събрахме няколко правила, които ще ви помогнат да не преяждате и да спазвате диета на всяко място за хранене.

Започнете лесно

Ако често трябва да се храните извън къщата, тогава обядът или вечерята в ресторант е по-добре да започнете със закуски. Нека да е зеленчукова салата или супа. Първо, те са с по-малко калории от пастата или ризотото, които вероятно сте възнамерявали да поръчате. Второ, по този начин напълвате стомаха си и малко подвеждате апетита си - най-вероятно след първите ястия вече няма да искате пържола или бургер. Трето, зеленчуците са просто полезни за здравето.

Дял

Храната за вкъщи, особено китайските юфка и други заведения за бързо хранене, се характеризират с големи порции и високо съдържание на калории. Честно казано, като правило не се нуждаете от такова количество храна - половината ще бъде напълно достатъчна за ядене. Но колкото и клетво да си обещахме да изядем само част, в крайна сметка в чинията няма и следа от миналото ( прочетете също: 7 доказани начина да ядете по-малко). Има няколко изхода от ситуацията, например, можете да помолите сервитьора да раздели порцията на два контейнера: яжте един сега, а втория оставете за по-късно. Или можете да поканите своя приятел, който се грижи за храненето и здравето си, да сподели храната за двама.

Повече фибри, по-малко въглехидрати

Много ресторанти за бързо хранене предлагат сами да приготвят ястия, като предоставят набор от съставки, от които можете да сглобите салата, уок, сандвич или бурито. Може да бъде изключително трудно да си откажете допълнителна порция сос или допълнително парче бекон. Но все пак настояваме, че е необходимо да се съберем. Добавете няколко листа маруля, малко краставици, няколко резена домати или допълнително царевица или боб. Накрая заменете майонезата и кетчупа със заквасена сметана или зехтин.

Изберете разумно

Основното правило на здравословното хранене в бързото хранене е да изберете по-малкото зло. Да кажем, че в битката на парче пица срещу двоен хамбургер първият ще спечели, а уокът с морски дарове определено ще загуби от сандвич с пилешки гърди и пълнозърнест хляб. Вашата задача е да минимизирате рисковете и да изберете най-малко вредния.

Избягвайте сосове

Пържените картофи са солени и мазни (и вкусни) сами по себе си, така че сосът за тях вече е излишък, който само ще добави калории към вече не най-здравословната закуска. Същото важи и за всичко останало. Сосовете винаги са висококалорични и вредни, особено ако са закупени, а не направени самостоятелно от висококачествени и доказани съставки. По-добре просто да се откажете от тях.

Поръчайте десерт последен

На сложния въпрос на сервитьора относно десерта е по-добре да отговорите гордо „нищо“, в краен случай „ще направя избор по-късно“ ( ПрочетиВижте също: "Благодаря, не: как да откажа храна"). Не забравяйте, че в края на вечерята може просто да не искате нищо и направената по-рано поръчка вече няма да бъде анулирана.

Четирима фенове на фитнеса изоставиха тренировките си за една седмица и преминаха на преработени храни, бързо хранене и нездравословна, но много вкусна храна. Това, че всички те напълняха в резултат, беше предвидимо, но се оказа, че нездравословната храна вреди не само на тялото.

Експеримент с преминаването към нездравословно хранене и спокоен начин на живот организира английският магазин за спортно хранене MuscleFood, пише The Daily Star. Четирима любители на спорта и привърженици на здравословния начин на живот бяха помолени да се откажат от тренировките и да преминат към диета с високо съдържание на мазнини, захар, сол и други не особено здравословни неща. През седмицата Дейвид Темплер, Пейдж Модест, Джеймс Тили и приятелката му Ема Тейлър се хранеха предимно с преработени храни, бързо хранене, шоколадови блокчета, пица и други лакомства.

За Джеймс задачата била особено трудна, тъй като в тийнейджърските години нездравословната храна е била норма за него и той свикнал със здравословна храна и упражнения едва след като отслужил в армията, обяснява Mirror.

Минах на диета с алкохол и нездравословна храна. След като приключи, не искам да се връщам към него. Първите два дни обичах да ям този боклук, но след това забелязах промени в тялото си. Коремните мускули плуваха и тялото изглеждаше отпуснато. Това повлия на мислите ми. Отново започнах да изглеждам като дебел тийнейджър и бях ядосана и разстроена заради това.

До края на експеримента Джеймс беше просто в отчаяние и мечтаеше да се върне към начина на живот, който смята за нормален за себе си.

Връщането към зеленчуците, постното месо и пилешкото с високо съдържание на протеини ме накара да се почувствам отново добре. Тялото ми беше пълно с енергия и мотивацията се върна. И безпокойството, което изпитвах, изчезна.

За Пейдж най-неприятната последица от експеримента са промените, настъпили в кожата й. При нова диета от сладки сладкиши и преработени храни, без плодове и зеленчуци, кожата й стана мазна и склонна към акне.

До края на седмицата се почувствах ужасно. Нямах сили, но имах обрив и сърбеж, постоянно имах гадене и огромни кръгове под очите. Не можех да напусна къщата без грим, защото кожата ми изглеждаше ужасно. Каквото и да ям, се чувствах претоварен.

Пейдж казва, че промените в теглото й са незначителни, но размерът на талията й е нараснал от 69 см на 73 см само за седем дни.

Мога да разбера защо хората влизат в коловоза с нездравословна готвена храна. Приготвя се лесно и съдържа много захар, което предизвиква пристрастяване. Трудно е да се откаже това.

Дейвид по време на експеримента не създаде диета за себе си, а просто яде същото като съквартирантите си - пица и друга храна за вкъщи.

Физически се почувствах уморен и останах без дъх само след няколко стълби. Кожата ми се влоши и започнах да напълнявам. Чувствах се слабоволен, въпреки че винаги съм бил самоуверен човек. Сега започнах да се съмнявам в решенията си.

Дейвид казва, че за седмица без фитнес е разбрал, че спортът му дава не само здраво тяло. Тренировките във фитнеса помогнаха на човека да облекчи стреса, даде му време за незабързани размишления и вземане на важни решения.

След една седмица Ема осъзна, че яде преработени храни, че има чувствителен стомах, който не реагира добре на нездравословна храна.

Имам чувствителен стомах и всички тези Е добавки и сладки ме карат да се чувствам зле и подута. През цялото време бях летаргичен и открих, че не мога да се концентрирам. Дори и най-простите задачи са станали сложни. И често имах главоболие.

Веднага след като Ема се върна към обичайния си начин на живот, главоболието й изчезна и тя стана енергична и внимателна.

Диетоложката Рейчъл Хобс, коментирайки резултатите от експеримента, отбеляза, че само една седмица на полуфабрикати и бързо хранене при липса на физически упражнения не може да има сериозно влияние върху физическото състояние на човек, но промените в емоционалното и психологическото здраве могат да бъдат много забележим.

Диета с високо съдържание на предварително приготвени храни съдържа по-малко витамини и минерали от диета, богата на плодове, зеленчуци, протеини и пълнозърнести храни. Това означава липса на онези хранителни вещества, които са необходими за психичното ни здраве – витамин В, цинк и Омега-3.

Англичанката Скарлет Скинър яде стрес от бързо хранене от учене и трудни връзки. От време на време й прилошаваше от преяждане, но излишните килограми не я притесняваха особено. Докато гаджето й не направи една-единствена забележка за танцовия тоалет. Той не познаваше тази Скарлет заради това.

И канадецът Тони Баси загуби повече от половината от теглото си след това. За две години мъжът отслабна от 250 на 109 килограма, въпреки че в началото изглеждаше, че няма да успее.