Ремонт та обслуговування 

Чаї з високим вмістом катехінів. Про користь зеленого чаю

Катехін – антиоксидант природного походження. З 1990 року вчені вивчають корисні властивості цих речовин, що мають антибактеріальні властивості. Катехіни захищають організм людини від вільних радикалів, уповільнюють старіння організму, проводять профілактику раку та не дозволяють клітинам руйнуватися.

Як бачите, катехіни антиоксиданти дуже корисні та потрібні організму людини. Однак де містяться катехіни? Які продукти слід вживати, щоб антиоксидант допомагав людині не старіти? Про всі продукти, що містять катехін, ми розповімо у статті.

Чайне листя - рекордсмени за вмістом катехіну.

В яких продуктах містяться катехіни

В чистому виглядіантиоксиданти катехіни мають гіркий і навіть в'яжучий смак. Якщо ця речовина піддається окисленню, то набуває терпкості. На жаль, катехіни у продуктах харчування зустрічаються не часто.

Білий, зелений та чорний чай – основні продукти, що містять катехіни. У чайному листі ця речовина присутня для підтримки здоров'я рослини. у разі, якщо листя не піддавалися ферментації. Випивши одну чашку цього напою, ви отримаєте 300-400 мг антиоксидантів, які допомагають позбутися зайвої ваги. Звертаємо вашу увагу, що в сухій чайній масі катехін міститься від 20 до 30%.

Катехін міститься у продуктах рослинного походження: фрукти, ягоди. Багато катехіну в яблуках, сливах, персиках, вишні, абрикосах та айві. Які ще продукти містять катехіни? Звісно ж, у винограді. Особливо в шкірці та кісточках.

Якщо розглядати ягоди, то катехін міститься в аґрусі, малині, ожині, брусниці, суниці та смородині. У складі моркви, броколі та шпинату багато цього антиоксиданту. Часто зустрічається катехін у продуктах екзотичного для нас походження, наприклад у гуарані.

Катехіни – поліфеноли, що мають антиоксидантні властивості. Містяться в деяких сортах чаю, фруктах, шоколаді та вині. Їм приписують різноманітні корисні властивості. Так вони сприяють зміцненню серцево-судинної системи, знижують онкологічні ризики та допомагають у схудненні.

Сьогодні ми докладніше розглянемо присутні в зеленому чаї епігаллокатехін галлат (EGCG), катехін, епікатехін та проантоціанідини. В одній чашці напою, приготовленої з сухого листя, міститься від 300 до 400 мг поліфенолів, але тільки невелика їх частина відноситься до EGCG-з'єднань, що мають дуже потужні властивості зниження ваги.

Але як відбувається зниження ваги під дією катехінів? Справа в тому, що ці речовини змушують організм використовувати більше енергії і тим самим витрачати більше поживних речовин на її вироблення. Таким чином, ваше тіло легко віддає запасені жири і відбувається поступове схуднення.

За даними статті, опублікованої в лютневому номері "Журналу харчування" за 2009 рік, катехіни у складі зеленого чаю здатні прискорити втрату ваги до 60%. Особливо добре вони допомагають прибирати жири з живота. Вчені з Чикагського університету припускають, що епігаллокатехін галлат якимось чином впливає на рівень «гормонів голоду» в нашому тілі, знижуючи апетит.

Інші джерела катехінів

Ось що цікаво: катехіни, що знаходяться в інших продуктах харчування, не відрізняються настільки помітним дієтичним ефектом. Так, вони теж сприяють схуднення, але меншою мірою.

Але, використовуючи альтернативні харчові джерела катехінів у своєму раціоні, можна досягти хороших результатів. Зелений чай – безумовний лідер із концентрацією катехінів 27 %, чай улун містить до 23 % цих поліфенолів, а в класичному чорному чаї лише 4 %.

Епікатехіни (EC) знайдені в яблуках та грушах, абрикосах та нектаринах, ожині та малині, журавлині, вишні та сливі, у бобових культурах. Однак у темному шоколаді концентрація катехінів більш ніж у 2 рази вища, ніж у ягодах. Ще кілька хороших джерел: ячмінь, ревінь, червоне вино та родзинки.

Способи застосування та дозування

Найпростіше отримати свою дозу EGCG, випивши склянку зеленого чаю. Візьміть це за звичку та насолоджуйтесь напоєм на щоденній основі. На мою думку, відмінний і, головне, здоровий спосіб схуднення.

У грудневому номері «Американського журналу клінічного харчування» за 1999 рік щодо дозування чайних катехінів є відповідні вказівки. Якщо ви хочете схуднути, середньодобове дозування епігалокатехіну має становити 270 мг, тоді як в одній чашці свіжозавареного зеленого чаю міститься 25-30 мг. Виходить, що для ефективного зниження ваги вам доведеться пити щонайменше 9 чашок чаю на день.

Побічні ефекти

Зрозуміло, серйозних побічних ефектіву зеленого чаю немає. Інша річ, що він включає кофеїн, небезпечний при передозуванні: може спричинити нудоту, блювання, запаморочення, загальмованість та м'язовий тремор.

Надлишок EGCG пригнічує дію деяких лікарських засобівзокрема антикоагулянтів, таких як варфарин.

Ефективність катехінів у питаннях схуднення залежить одразу від кількох факторів. Наприклад, щойно заварений чай містить більше цих корисних сполук.

Зараз також можна знайти у продажу харчові добавки із EGCG. Але крім цього сполуки до їх складу ще входять інші рослинні компоненти, такі як теобромін, екстракт вербової кори та йохімбін. З одного боку, це має посилювати дієтичний ефект, але з іншого – загрожує додатковими побічними ефектами.

Катехіни - це різновид антиоксидантів, якими особливо багате чайне листя. У менших кількостях катехіни містяться в червоному вині, шоколаді, ягодах та яблуках. Вчені почали активно вивчати користь катехінів для здоров'я у 1990 роках, але вже в античні часи чай вважався напоєм здоров'я та довголіття.

Катехіни, які містяться в чайному листі, також називаються катехіновими поліфенолами. . Вони відносяться до групи флавоноїдів, що є вторинними метаболітами рослин. Це речовини необхідні задля нормального процесу зростання рослини, а підтримки його здоров'я.

Дослідження

Дослідження показали, що катехіни корисні як для рослин, але й людей. У ході лабораторних дослідів було виявлено, що катехіни пригнічують зростання ракових клітин, а також обмежують активність вільних радикалів, які викликають ушкодження клітин та призводять до розвитку раку.

Результати дослідження властивостей катехінів, втім, поки що не є остаточними. Деякі з досліджень дають підставу припустити, що у людей, які регулярно п'ють чай, ризик розвитку деяких видів раку суттєво знижений; інші дослідження не виявили таких корисних властивостейчаю.

Наприклад, в одному дослідженні брало участь 18 тисяч китайців, частина з яких регулярно пили багатий катехін чай. Виявилося, що ризик розвитку раку шлунка у них на 50% нижчий, ніж у тих, хто п'є рідко, або не п'є його взагалі. Проте в ході іншого дослідження, в якому брали участь 120 тисяч жителів Нідерландів, не було виявлено зв'язку між споживанням катехінів та розвитком раку.

Зелений чай містить більше катехін, ніж чорний. Все чайне листя проходить однакову первинну обробку, але листя чорного чаю потім протягом деякого часу ферментується і окислюється. Вважається, що через ці процеси вміст катехінів у чорному чаї знижується. Можливо, у цьому є причина відмінностей результатів досліджень у Китаї та Нідерландах. Китайці віддають перевагу зеленому чаю, тоді як учасники дослідження з Нідерландів пили переважно чорний чай, а отже, в їх організм надходило менше катехінів.

Що таке катехіни?

Катехіни є речовинами з групи флавоноїдів. . Їх особливо багато в зеленому чаї, чиє листя не піддається ферментації, тому катехіни зберігаються в листі недоторканими. У цьому виді чаю містяться флавоноїди, 70% яких є саме катехінами. Також вони є в шоколаді, червоному вині, яблуках та винограді.

Виділяють п'ять видів: катехін, епікатехін, епігалокатехін, епікатехін галлат та епігаллокатехін галлат. Останній вважається найпотужнішим за своїм позитивним впливом.

Катехіни та зайва вага

Ці речовини часто пов'язують із зайвою вагою, точніше вважається, що катехіни здатні від нього позбавляти. Доведено, що певна концентрація катехінів змушує організм витрачати енергію. Дослідження американських фахівців показало, що люди, які часто вживають зелений чай, менше страждають від жиру в області живота.

Катехіни та метаболічний синдром

Метаболічний синдром викликає безліч захворювань серцево-судинної системи, діабет, підвищений рівеньхолестерину в крові та підвищений артеріальний тиск. Катехіни здатні запобігати серйозним змінам в обміні речовин, збільшуючи інсулінову чутливість, знижуючи оксидантний стрес. зменшуючи жирову масу.

Катехіни та цукровий діабет другого типу

Діабет цього типу виникає у разі, коли організм не здатний регулювати рівень цукру в крові . Дослідження показали, що при регулярному вживанні зеленого чаю у людини, яка має діабет другого типу, зменшується коло талії, підвищується рівень адіпонектину, збільшується сприйнятливість до інсуліну та організм починає самостійно регулювати вміст цукру, самопочуття покращується.

Катехін – органічна речовина, що є сильним антиоксидантом. Прийом катехіну (у вигляді зеленого чаю або екстракту) прискорює метаболізм до 7%.

Катехіни– унікальні природні антиоксиданти, які мають антибактеріальні властивості, відображають «атаку» вільних радикалів, перешкоджають пошкодженню та руйнуванню клітин, тим самим уповільнюючи старіння організму та сприяючи профілактиці онкологічних захворювань.

І знову ... антиоксиданти

Дуже часто з екранів телевізорів ми чуємо слово «антиоксиданти» та «вільні радикали». І що ми з цього точно зрозуміли: вільні радикали – погано, антиоксиданти – добре. Але, мабуть, в повному обсязі мають уявлення у тому, що означають ці терміни. Отже, який же сенс таїть у собі ці два терміни?

У кожній клітині нашого організму постійно відбуваються процеси розпаду та синтезу, відновлення та окиснення різних груп хімічних речовин. Серед безлічі цих хімічних реакційутворюються і сполуки, які з тих чи інших причин не окислилися або відновилися остаточно. Це вільні радикали. Щоб надолужити втрачене, їм дано високу реакційну здатність. Оскільки молекула для стійкого стану повинна містити на своїй зовнішній орбіті два електрони, а вільні радикали містять один, вони прагнуть «відібрати» недостатній електрон у інших молекул, виявляючи таким чином свої руйнівні властивості по відношенню до мембран клітин організму.
Потужний ефект вільних радикалів таїть у собі потенційну небезпеку, оскільки неконтрольовані вільнорадикальні реакції можуть призвести до пошкоджень здорових клітин. Контроль за кількістю та якістю вільних радикалів має забезпечувати антиоксидантна система організму. Але коли рівновага порушується, а це відбувається зокрема при стресах та тяжких навантаженнях, вільно-радикальні реакції виходять з-під контролю.

Одним із основних негативних ефектів вільних радикалів є руйнування клітинних мембран. В результаті реакції мембрани та вільного радикала відбувається формування каналів проникності у клітинній стінці. Це порушує життєдіяльність клітини і може призвести до її загибелі. А пошкодження вільними радикалами білкових структур і молекул ДНК взагалі може порушити генетичний код клітини і зробити можливим розвиток онкологічного захворювання.

На допомогу поспішають катехіни

Отже, антиоксиданти дуже важливі для організму та катехіни найважливіші з них. Катехіни – це речовини рослинного походження, присутні у плодах та листі багатьох рослин. Свою назву вони отримали від акації катеху, у молодих пагонах якої вони утримуються у великій кількості. Велика кількістькатехінів міститься також у какао-бобах та молодих пагонах чайної рослини.

Катехіни вже давно є об'єктом пильного інтересу для вчених усього світу. В даний час експериментально підтверджено цілий ряд їх корисних властивостей:

  • Катехіни знищують вільні радикали, тим самим перешкоджаючи старінню організму та сприяючи профілактиці онкологічних захворювань.
  • Катехіни здатні абсорбувати холестерин, знижуючи ризик виникнення атеросклерозу, тромбозу, інфарктів та інсультів.
  • Катехіни сприяють профілактиці цукрового діабетуоскільки допомагають організму регулювати рівень цукру в крові.
  • Завдяки високій біологічній активності катехінів, вони регулюють проникність капілярів та збільшують пружність їх стінок, а також допомагають більш ефективному використаннюорганізмом аскорбінової кислоти (вітамін С).
    Тому катехіни використовують при лікуванні захворювань, пов'язаних із порушеннями функцій капілярів, набряках судинного походження тощо.
  • Маючи антибактеріальну властивість, катехіни допомагають організму боротися з застудою. харчовими отруєннята хворобами шлунково-кишкового тракту. Вони також знищують шкідливі бактерії в ротової порожнини, запобігаючи неприємному запаху з рота та знижуючи ризик пародонтозу.
  • Катехіни здатні вступати в сполуки з такими металами як свинець, хром, олово, кадмій та виводити їх із організму.
  • Як сильні антиоксиданти, катехіни сприяють прискоренню обміну речовин і збільшенню витрати енергії, а також перешкоджають поглинанню жирів організмом.
    Це дозволяє зробити висновок про те, що катехіни допомагають організму у боротьбі із зайвими калоріями та за зниження жирового прошарку.

Катехіни та зелений чай:

Зелений чай – смачний та бадьорий напій – у великих кількостях містить катехіни. Саме катехіни зеленого чаю засвоюються краще та починають діяти швидше, ніж катехіни, що входять до складу інших продуктів. Одна чашка зеленого чаю в середньому дає 60 міліграм катехінів. Зрозуміло, кількість цих речовин у чаї залежить від його сорту. У промислових масштабах катехіни отримують лише з чайного листя, у цитоплазматичних вакуолях клітин яких їх вміст особливо великий. Концентрація залежить від факторів, що впливають на метаболізм рослини (освітленість у місці проростання, норма опадів, середньодобова температура, наявність поживних речовин та ін), але зазвичай у сухій чайній суміші вміст катехінів варіюється від 20 до 30%.

Для очей…

Доведено, що любителі зеленого чаю краще захищені від хвороб очей. Нове дослідження китайських вчених переконливо довело величезну користь цього популярного напою. Корисні інгредієнти, що містяться у зеленому чаї, легко проникають у тканини ока. Завдяки їм можна захистити свої очі від глаукоми та інших захворювань очей. Дослідникам вдалося виявити, що кришталик, сітківка та інші тканини поглинають значну кількість катехінів зеленого чаю. Ці речовини є потужними антиоксидантами та можуть допомогти захистити очі від захворювань. Дія катехінів зеленого чаю скорочення шкідливого окислювального стресу в очах тривало до 20 годин. Один з керівників дослідження доктор Ші Пуі Пан, доцент кафедри офтальмології університету Гонконгу заявив, що ці результати переконливо доводять величезну користь зеленого чаю. До їх дослідження здатність катехінів потрапляти з системи травлення в тканини ока була невідома.

Для краси…

Деякий час тому група японських фахівців провели експеримент, під час якого намагалися встановити, чи впливає катехін зеленого на жирові прошарки людського організму, чи це міф. Для досвіду була потрібна група добровольців, які страждають від зайвої ваги, в кількості 40 осіб. Їх умовно розділили на два загони. У першому учасникам випробувань давали зелений чай особливого сорту з підвищеним вмістом катехінів – вони отримували за день близько 700 міліграм цих цінних речовин. Другій половині піддослідних щодня належало лише 20 міліграмів катехинів. Експеримент продовжувався протягом кількох місяців. Для чистоти отриманих результатів всіх учасників досвіду годували за спеціальною схемою. Меню було ідеально збалансоване таким чином, щоб жоден випробуваний не міг погладшати, але й не схуд. Підбили підсумки та виявили, що члени першої групи позбулися за вказаний термін майже від 3 кг внутрішнього жиру, тоді як у другій групі люди скинули максимум 1, 5 кг жирових запасів.
Крім цього, учасники експерименту з першого загону також значно покращили свої показники за вмістом холестерину в крові – його рівень помітно знизився! Таким чином, підвівши підсумки проведеного випробування, японські вчені ухвалили – для того, щоб худнути без особливих зусиль, достатньо споживати в день 5-6 чашок зеленого чаю одного з кращих сортів, в якому катехіни містяться в достатній кількості.
Раніше вважали, що зелений чай тільки знижує апетит і швидко дає почуття насичення, але тепер можна сміливо стверджувати - цей чарівний напій впливає на кількість жирових відкладень в організмі людини і здатний їх ефективно і досить швидко спалювати!

Продукти, що містять катехіни

Катехіни присутні в яблуках, абрикосах та персиках. Є вони і в айві, вишнях, сливах та винограді. Також катехіни містяться в суниці, малині, смородині, брусниці та аґрусі. Велика кількість катехінів міститься в гуарані. Крім того, їх у своєму складі мають броколі, шпинат, морква.

Катехіни - це органічні сполуки, які мають потужні антиоксидантні властивості і беруть участь у рослинному обміні речовин. Вони відносяться до групи флавоноїдів і містяться в наступних продуктах:

  • Білий та зелений чай;
  • Банани;
  • Айва;
  • Вишня;
  • Яблука;
  • Зливи;
  • Суниця.

Крім того, деякі дослідники стверджують, що досить великий вміст катехінів властивий якісному чорному шоколаду.

Формула катехінів має такий вигляд: C15H14O6

Фармакологічна дія речовини

Катехіни знайшли застосування як у класичній, так і народної медицини. Вони використовуються у складах різних лікарських препаратіввключаючи таблетки, сиропи і т.д. Їм приписують такі фармакологічні властивості:

    Підвищують імунітет;

    Позитивно впливають на стан судин та капілярів, зміцнюючи їх;

    Запобігають утворенню ракових пухлин;

    Знижують рівень холестерину та прискорюють обмін речовин;

    Мають протимікробні властивості - відмінно підходять для гігієни порожнини рота.

Крім того, вони широко застосовуються при боротьбі із зайвою вагою. У поєднанні з кофеїном катехіни сприяють розгону обміну речовин та спалюванню жиру.

Протипоказання

Незважаючи на те, що речовина в більшості випадків не впливає на організм, приймати катехіни не рекомендовано людям з наступними діагнозами:

    Порушення роботи щитовидної залози;

    Захворювання нервової системи;

Крім того, рекомендується обмежити кількість споживаних продуктів, до складу яких входять катехіни, у період вагітності та лактації. Зумовлено це тим, що вплив речовини у цих станах досконально не вивчений вченими.

Побічні ефекти

Сам катехін у чистому вигляді абсолютно безпечний для здоров'я, тому його вживання практично не обмежене. Але якщо Ви вживаєте його у складі інших продуктів, слід заздалегідь проконсультуватися з лікарем. Незважаючи на низьку концентрацію компонента, постійне його надходження в організм може викликати розлади серцево-судинної системи та травного тракту.

Взаємодія з іншими речовинами

Клінічні експерименти показали, що споживання даного компонента у великій кількості може призводити до ослаблення дії інших ліків. Зокрема, антикоагулянтів, що може знизити ефективність лікування та призвести до погіршення стану здоров'я пацієнта. Для виключення подібних фармакологічних конфліктів знову ж таки рекомендується заздалегідь звертатися до лікаря.