Sūdyti riebalus namuose. Kaip sūdyti lašinius? Kaip sūdyti lašinius namuose Karšti sūdyti taukai

19.07.2022

Salo sūryme – mėgstamiausias užkandis, kurį be didelio vargo galima pasigaminti ir namuose. Minkštas, subtilus ir vidutiniškai aštrus skonis pasiekiamas naudojant tinkamą marinatą ir harmoningai parinktus prieskonius bei prieskonius.

Kaip sūdyti lašinius sūryme?

Šoninės sūdymas sūryme yra paprastas dalykas ir nereikalauja specialių įgūdžių ar ilgametės kulinarinės patirties. Turėdamas po ranka kompetentingą receptą su teisingomis komponentų proporcijomis ir atitinkamas rekomendacijas dėl technologijos įgyvendinimo, kiekvienas gali susidoroti su užduotimi.

Norint gauti rezultatą, būtina pasirinkti šviežią, aukštos kokybės bazinį produktą be trečiųjų šalių kvapų. Mėsos sluoksnių buvimas yra sveikintinas, bet neprivalomas.
Dažniausiai naudojami pagardai ir prieskoniai: lauro lapą, pipirų žirnelius ir česnaką, jei pageidaujama, galima papildyti kitais prieskoniais.
Sūdyti lašinius sūryme galima karštai ir šaltai, todėl gatavas užkandis tampa minkštesnis arba tankesnis.

Karštas taukų sūdymas sūryme

Salo karštame sūryme kepamas greičiau nei įprastai, tačiau jis pasirodo minkštas ir kvapnus. Panašiai galite sūdyti produktą nuo skerdenos kaklo, kuriai būdingas padidėjęs tankis, o su kitais sūdymo būdais jis pasirodo ne toks skanus ir atšiaurus. Po 2,5 dienos užkandis bus paruoštas degustacijai.

Ingridientai:

riebalai - 1 kg;
česnakai - 5-7 gvazdikėliai;
svogūnų lukštai - 1 sauja;
vanduo - 1 l;
druska - 0,5 stiklinės;
lauras - 2 vnt.;
kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - 7 vnt .;
aitrioji paprika - 0,5-1 ankštis;
prieskoniai.

Maisto gaminimas

Taukai nuplaunami, išdžiovinami ir supjaustomi 15x5 cm gabalėliais.
Leiskite vandeniui užvirti, suberkite druską, visus prieskonius, virkite 2 minutes.
Riebalų gabalėlius sudėkite į verdantį sūrymą ir inkubuokite 10 minučių.
Riebalus karštame sūryme nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą parai.
Išima gaminio gabaliukus, išdžiovina, įtrina sausų prieskonių ir česnako mišiniu, apvynioja plėvele ir deda į šaldytuvą dar parai.

Riebalų sūdymas sūryme šaltu būdu

Sūdyti lašinius sūryme šaltu būdu yra net lengviau nei karštą, tačiau prireiks mažiausiai savaitės, kol produktas subręs. Taip dekoruotas užkandis turi nemažai privalumų: jis ilgai laikomas nepakeičiant savo skanių savybių ir neįgauna nemalonaus geltonumo, o ragautojus džiugina puikiu aštriu skoniu.

Ingridientai:

riebalai - 2 kg;
česnakai - 7 gvazdikėliai;
vanduo - 5 stiklinės;
druska - 1 puodelis;
lauras - 3-5 vnt;
juodieji pipirai - 10-15 vnt.

Maisto gaminimas

Taukai nuplaunami, supjaustomi ir laisvai dedami į indą, pakaitomis su lauru, česnaku ir pipirais.
Vanduo užvirinamas, jame tiek ištirpinama, sūrymui leidžiama atvėsti ir į jį pilamas produktas.
Po savaitės infuzijos kambario sąlygomis kiauliniai taukai sūryme bus paruošti.

Salo sūryme indelyje - receptas

Sūryme lašinius patogu sūdyti stiklainyje. Svarbiausia originalaus gaminio gabalėlį supjaustyti į gabalus, kuriuos bus patogu sukrauti ir išimti iš stiklinio indo. Indas neturi būti paliktas saulėje ir sandariai uždengtas dangteliu: tam tikslui geriau paimti nedidelį keturis kartus sulankstytą audinio gabalėlį arba lėkštę, dedant ruošinį tamsioje vietoje.

Ingridientai:

riebalai - 2 kg;
česnakai - 5-7 gvazdikėliai;
vanduo - 5 stiklinės;
rupi druska - 7 šaukštai. šaukštai;
lauras - 5 vnt.;
juodieji pipirai - 8 vnt .;
kvapieji pipirai - 5 vnt.

Maisto gaminimas

Salo dedamas į stiklainį, pakaitomis su česnako, petražolių ir pipirų griežinėliais.
Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame druską, atvėsinkite iki 40 laipsnių ir supilkite į stiklainį.
Po 2 dienų produkto infuzijos kambario sąlygomis taukai su sūrymu perkeliami į šaldytuvą tiek pat laiko.

Salo sūryme su česnaku - receptas

Sūdyti taukai sūryme su česnaku suteikia dar pikantiškesnį užkandžio skonį ir aromatą nei dėl ankstesnių variantų įgyvendinimo. Šiuo atveju česnakas naudojamas ne tik marinatui pagardinti. Paruošti originalaus gaminio gabaliukai užkimšti dantų gabalėliais prieš panardinant juos į sūrymą.

Ingridientai:

švieži riebalai - 1,5 kg;
česnakai - 1,5 galvos;
vanduo - 1 l;
rupi druska - 5 šaukštai. šaukštai;
lauras - 5 vnt.;
juodieji pipirai ir kvapieji pipirai - 5-8 vnt.;
kalendra - 0,5 šaukštelio.

Maisto gaminimas

Paruoštuose taukų gabalėliuose peiliu daromi pradūrimai, į kuriuos įsmeigiamas česnakas.
Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame druską, atvėsinkite.
Salo dedamas į tinkamą indą, pakaitomis su prieskoniais ir susmulkintu likusiu česnaku.
Produktas užpilamas sūrymu, paliekamas 2 dienas kambaryje, o tada tiek pat perkeliamas į šaldytuvą.

Sūdyti taukai ukrainietiškai sūryme

Salo sūryme ukrainiečių kalba yra klasikinė jūsų mėgstamo užkandžio versija. Produkto ekspozicijos laikas aštriame marinate šaldytuve gali svyruoti nuo trijų dienų iki trijų savaičių, po to griežinėliai išdžiovinami, jei pageidaujama, įtrinami maltais pipirais arba sausais prieskoniais ir siunčiami toliau laikyti šaldiklyje.

Ingridientai:

riebalai - 1,5 kg;
česnakai - 5-7 gvazdikėliai;
vanduo - 1 l;
rupi druska - 2 šaukštai. šaukštai;
lauras - 3 vnt.;
malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
pipirų žirneliai - 6 vnt.

Maisto gaminimas

Druska ištirpinama virintame šaltame vandenyje, dedama pipirų, laurų ir česnako.
Taukų gabalėliai panardinami į marinatą, paspaudžiami kroviniu, uždengiami dangteliu ir dedami į šaldytuvo lentyną.

Salo baltarusiškai sūryme

Šis taukų sūdymo sūryme receptas yra pasiskolintas iš Baltarusijos virtuvės. Išskirtinis šio pasirinkimo bruožas yra kmynų naudojimas, kuris suteikia užkandžiui unikalų skonį ir būdingą aromatą. Neretai pikantiškas sausas mišinys, skirtas produkto gabalėliams trinti, taip pat papildomas malta kalendra ar kardamonu.

Ingridientai:

riebalai - 1 kg;
česnakai - 5-7 gvazdikėliai;
vanduo - 1 l;
rupi druska - apie 200 g;
lauras - 2 vnt.;
malti juodieji pipirai ir kmynai - 1,5-2 šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas

Sūrymas ruošiamas. Norėdami tai padaryti, vandenyje ištirpinama tiek druskos, kad žalia bulvė ar kiaušinis išplauktų į paviršių.
Sūrymas užvirinamas, į jį supilami riebalų gabalėliai ir paliekama parą kambario sąlygomis.
Toliau iš talpyklos išimami baltarusiško stiliaus taukai sūryme, išdžiovinami ir įtrinami kmynų, pipirų, kapotų laurų mišiniu.
Ant viršaus paskleiskite česnako skilteles, gaminį apvyniokite plėvele ir padėkite savaitei į šaldytuvą.

Salo sūryme „Penkios minutės“

Salo sūryme, kurio greičiausią receptą sužinosite vėliau, atvėsusį ir atvėsusį pjaustymą galite pabandyti ant šaldytuvo lentynos arba paruošti būsimam naudojimui įdėdami į sterilų indą ir užkimšdami išvirtais dangčiais. Užkandžiams tinka tiek šviežias produktas su mėsos sluoksniais, tiek be jų.

Ingridientai:

riebalai - 1 kg;
česnakai - 7-9 gvazdikėliai;
vanduo - 1 l;
rupi druska - 200 g;
lauras - 4-5 vnt;
juodieji pipirai - 10-15 vnt .;
kvapieji pipirai - 7-9 vnt.

Maisto gaminimas

Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame druską, sudėkite lašinius, česnaką ir prieskonius.
Leiskite turiniui užvirti, virkite 5 minutes.
Atvėsusį užkandį leiskite jam atvėsti šaldytuve.
Derliaus nuėmimui ateičiai gabalai išdėliojami į sterilius stiklainius, užpilami verdančiu sūrymu ir suvyniojami. Laikyti šaltai.

Salo sūryme su cukrumi

Šoninės sūdymas su cukrumi sūryme pagal šį receptą patiks kontrastingų skonių derinių mėgėjams. Užkandis pasirodo vidutiniškai aštrus, stebėtinai kvapnus, su subtilia saldžia nata. Jis puikiai dera patiekiamas su juoda duona, grūdėtomis garstyčiomis ir šviežiomis daržovėmis.

Ingridientai:

riebalai - 0,5 kg;
česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
vanduo - 1 l;
rupi druska - 140 g;
cukrus - 100 g;
lauras - 3-4 gabalėliai;
aitrioji paprika, džiovintas bazilikas ir mairūnas - po ½ arbatinio šaukštelio;
paprika ir juodieji pipirai - po 1 arbatinį šaukštelį;
kvapieji pipirai - 5 žirneliai.

Maisto gaminimas

Vanduo kaitinamas iki virimo, prieskoniai ir česnakai suberiami, nukeliami nuo ugnies.
Padėkite riebalų gabalėlius, nuspauskite ir palikite 10 valandų.
Skanūs taukai sūryme nuimami ant popierinio rankšluosčio, išdžiovinami ir dedami į šaldytuvą.

Kaip laikyti riebalus pasūdius sūryme?

Salo, sūdytas sūryme, tinkamai prižiūrėdamas, puikiai išlaiko savo savybes ilgą laiką, suteikdamas galimybę bet kada mėgautis puikiu skoniu. Baigę visus užkandžių sūdymo etapus, turite pasirūpinti tinkamu jo laikymu.

Sūdytus, pikantiškus šoninės gabalėlius, jei pageidaujama, prieš laikymą galima sutarkuoti juodaisiais ar raudonaisiais pipirais, paprika ar bet kokiu kitu daugiakomponentiniu aštriu sausu mišiniu.
Riekelės dedamos į maišelį arba suvyniotos į plėvelę (popierių) ir laikomos šaldiklyje.
Taip laikant produktas ilgai išlieka šviežias ir puikiai supjaustomas prieš patiekiant.

Vienas populiariausių lašinių sūdymo būdų – virti karštus sūryme su svogūnų lukštais. Salo pasirodo ne tik skanus ir švelnus, bet ir labai patrauklus - lukšto dėka jis tampa malonia "rūkyta" spalva.

Jei lygintume šalto ir karšto taukų kepimo būdą, tai naudojant antrąjį variantą, užkandis iškepa daug greičiau, nors pačiam išvirti reikia daugiau laiko.

Karštu būdu verdant lašinius, jie pasirodo daug minkštesni nei įprasti taukai. Todėl sūdymui gali būti naudojami net tankūs riebalai, kurie atšalę pasirodytų kieti ir ne tokie skanūs.

Karštam būdui tinka ir vienarūšiai taukai, ir su mėsos sluoksniais. Žinoma, pasirinkus antrąjį variantą, užkandis pasirodo daug skanesnis, nors virti užtrunka šiek tiek ilgiau. Verdant nebūtina nupjauti odelės nuo riebalų, kitaip ji išsiskirs.

LAIKAS: 20 valandų

Šviesa

Porcijos: 10

Ingridientai

Riebalai - 1-1,2 kg;
Sūrymas:
Vanduo - 1,5 l;
Druska - 8 šaukštai su čiuožykla;
Cukrus - 3 šaukštai;
Lauro lapas - 3-4 vnt;
Česnakai - 3 gvazdikėliai;
Kvapiųjų pipirų žirniai - 5-6 vnt.;
Juodųjų pipirų žirneliai - 5-6 vnt.;
Cinamonas - 1 šaukštelis
Trinimui:
Česnako galvutės - 2 vnt.;
Druska - 1 šaukštelis;
Juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
Paprika (malta) - 1 šaukštelis;
Raudonieji (malti) pipirai - 1 šaukštelis;
Kalendra (malta) - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas

Pradėkime nuo sūrymo. Į šaltą vandenį panardiname lauro lapus, pipirų žirnelius, maltą cinamoną ir susmulkintą česnaką. Įberkite druskos, cukraus ir užvirinkite, retkarčiais pamaišydami, kad ištirptų sausieji ingredientai.

Nuimame nuo svogūnėlių lukštus. Viršutinį užterštą sluoksnį geriau išmesti. Taip pat nenaudokite supuvusių ir sugedusių lukštų. Tokiam sūrymo kiekiui reikia bent 1,5–2 puodelių svogūnų lukštų.

Kruopščiai nuplaukite lukštą po švariu tekančiu vandeniu, nuplaukite visas dulkes ir nešvarumus. Tada išspauskite arba atloškite ant sietelio.

Kai vanduo užvirs, paruoštą svogūno lukštą metame į sūrymą ir verdame apie penkias minutes.

Šoninės gabalėlius pamerkite į verdantį sūrymą. Kad riebalai pasisūdytų tolygiai, būtina, kad sūrymas juos visiškai uždengtų. Didelius riebalų gabalus supjaustome siauromis 300-400 gramų dalimis.

Užvirus riebalus verdame apie 35-40 min. Jei gabalėliai smulkūs ir be mėsos sluoksnio, tuomet kepimo laiką galima sutrumpinti iki 20-25 minučių.

Po to puodą su taukais nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Ant viršaus dedame nedidelę lėkštę arba dangtelį, kad riebalai visiškai pasinertų į sūrymą. Šioje formoje keptuvę išimame 12-14 valandų vėsioje vietoje.

Kitą dieną iš sūrymo išimame riebalus, išimame iš jo lukštus ir pipirų žirnelius. Kad riebalai šiek tiek nudžiūtų, suberiame ant sietelio ir paliekame 15 min.

Šiuo metu mes užsiimsime trynimu. Nulupkite česnako skilteles ir pertrinkite per smulkią spaudą arba sutrinkite ant smulkios trintuvės.

Į česnaką įberkite prieskonių ir druskos pagal ingredientų sąrašą. Į šį mišinį galima dėti kapotų lauro lapų. Taukų sūdymui galite naudoti paruoštą prieskonių rinkinį, kuris parduodamas parduotuvėje.

Kruopščiai sumaišykite prieskonius su česnaku.

Kiekvieną taukų gabalėlį iš visų pusių ištriname česnako koše, praleidžiame tik odelę. Prieskonių mėgėjai lašinių gabalėlius gali įpjauti kas 4–5 centimetrus, taip pat įtrinti česnako koše.

Nebūtina visų riebalų trinti česnaku ir prieskoniais. Riebalus galima užšaldyti iš karto po infuzijos sūryme, o prieš pat naudojimą sutarkuoti.

Riebalus supakuojame į švarų maišelį arba apvyniojame maistine plėvele. Riebalus perkeliame į šaldytuvą 5-7 valandoms. Skanios salotos paruoštos!

Riebalus reikia laikyti šaldiklyje, suvyniotus į foliją, bet ne ilgiau kaip tris mėnesius. Prieš patiekiant, jis turi būti šiek tiek atšildytas ir supjaustytas plonais griežinėliais. Skanaus!

Sūdyti taukai karštame sūryme su česnaku

Tokių, karštai sūryme išvirtų lašinių tikrai paimsite į savo kulinarinę taupyklę, nes jie pasirodo nuostabūs. Kitu žodžiu to neaprašysi, nes plonais gabalėliais supjaustyta salsa akimirksniu nuskrenda nuo stalo. Siūlome gaminti dviem etapais – pati sūdyti ir apvolioti prieskoniuose. Jei nemėgstate per daug skonių, galite sustoti ties pirmuoju etapu, tiesiog pasūdykite lašinius ir valgykite.

Ingridientai

česnako skiltelės - 3-4 vnt.

Sūrymui:

vanduo - 1 l;
lauro lapas - 5 vnt .;
česnako skiltelės - 4-5 vnt;
džiovinti krapai - 1 šaukštelis;
malti kvapieji pipirai - 0,5 šaukštelio.

Ritimui:

malta kalendra, suneli apyniai, malti kvapieji pipirai, džiovinti krapai, rozmarinas, maltas muskato riešutas, saldžioji paprika ir valgomoji druska - po 1 šaukštelį.

Virimo laikas - 2 dienos.

Maisto gaminimas

Salo sūdymo receptas ukrainietiškai karštame sūryme

Visame pasaulyje žinoma, kad salo yra Ukrainos nacionalinis produktas. Šioje šalyje, ko gero, tiek šeimininkių, kiek yra jos paruošimo receptų. Kiekvienas turi savo patikrintą versiją su tam tikru prieskonių rinkiniu, o gatavas produktas visada yra nepagiriamas. Pabandykite karštą šoninę pasūdyti sūryme, naudodami svogūnų lukštus. Tai kruopščiau, tačiau rezultatas viršys visus jūsų lūkesčius.

Ingridientai

švieži taukai su mėsos sluoksniu - 1 kg;
rupi valgomoji druska (ne "Extra") - 5 šaukštai. l.;
malti kvapieji pipirai - 1 a.š. l.;
lauro lapas - 2-3 vnt.

Sūrymui:

vanduo - 1 l.;
druska - 3 šaukštai. l.;
juodieji pipirai - 7-8 vnt .;
lauro lapas - 3-4 vnt;
grynos svogūnų lukštų – sauja.

Trinimui:

maltas lauro lapas, maltų paprikų mišinys - po 1 šaukštelį;
česnakai - 6-8 gvazdikėliai.

Virimo laikas - 1 diena.

Maisto gaminimas

Aštriu peiliu nubraukite riebalus, gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jei turite visą gabalą, supjaustykite jį į 4-6 skilteles.
Druską gerai išmaišykite su maltais kvapiaisiais pipirais. Gautu mišiniu iš visų pusių įtrinkite taukų griežinėlius. Sandariai sudėkite juos į plastikinį indą, nulaužkite viršų ir pabarstykite lauro lapeliais. Indą uždarykite dangčiu ir palikite kambario sąlygomis 12 valandų (geriausia tai padaryti vakare ir palikti per naktį).
Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Suberkite pipirų žirnelius, svogūnų žievelę, druską, petražoles ir viską kartu virkite 5-6 minutes.
Taukus supilkite į verdantį sūrymą, uždenkite ir virkite 10–15 minučių, priklausomai nuo supjaustytų gabalėlių storio.
Išjunkite ugnį, neatidarykite dangčio, palikite riebalus keptuvėje, kol jie visiškai atvės kambario temperatūroje. Dabar nuneškite į vėsią vietą 12 valandų.
Praėjus nurodytam laikui, gabalėlius išimkite kiaurasamčiu ir perkelkite į lėkštę, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir galėsite imti mėginį. Tačiau siūlome tęsti toliau.
Maltą lauro lapą sumaišykite su pipirų mišiniu ir kiekvieną taukų gabalėlį apibarstykite iš visų pusių. Nuluptas česnako skilteles permeskite per spaudą. Gauta košele įtrinkite šoninės gabalėlius, kiekvieną suvyniokite į pergamentinį popierių, įdėkite į plastikinį maišelį ir dar 12 valandų padėkite į šaldiklį.
Švelnūs ir skanūs riebalai yra paruošti, jie tiesiog tirpsta burnoje. Užpilkite lėkštę tikrų ukrainietiškų barščių, supjaustykite juodą duoną ir mėgaukitės maistu.

Maisto gaminimo patarimai

Karštas metodas turi daug pranašumų, palyginti su sausu sūdymu arba sūdymu butelyje. Pirma, taukai puikiai pasūdyti, pasirodo skanūs, balti ir labai švelnūs su švelnia odele. Antra, virti reikia daug mažiau laiko.
Jei riebalus sūdysite vienu gabalėliu, padarykite išilginius negilius įpjovimus (2-3 mm) per visą ilgį, kad jie būtų gerai pasūdyti ir sugertų prieskonių aromatus.
Marinuoti agurkai, kitaip vadinami sūrymu, nesistenkite ragauti druskos. Labai sūru, bet jaudintis neverta, riebalų pasiims būtent tiek, kiek reikia.
Sūdymui rinkitės baltus riebalus su švelniai rausvu atspalviu. Pabandyk perdurti peiliu, jei lengvai pateko, vadinasi, riebalai gerai. Jei peilis gerai netelpa į gabalą, tai reiškia, kad jame yra daug gyslų, tokie riebalai nebus skanūs ir švelnūs.
Nepirkite sūdymui skirtų taukų, kuriuose yra didelis mėsos sluoksnis, jie ilgai neišsilaikys.
Karštame sūryme virtą gaminį šaldytuve galima laikyti 1-2 mėnesius, šaldiklyje – nuo 6 mėnesių iki 1 metų.

Gaminome ir anksčiau – pasirodo skanus užkandis.

Keptos bulvės, daržovių salotos ir šoninė – kas gali būti skaniau? Tiesiog pasirinkti skanius riebalus ne visada įmanoma. Norint įsitikinti produkto kokybe, geriau jį pasigaminti patiems. Taigi, sūdykite riebalus sūryme karštu būdu.

Apetitą keliantys ir nepaprastai skanūs riebalai

Kodėl daugelis namų šeimininkių renkasi karštą taukų sūdymo būdą? Tikriausiai todėl, kad taip lengviausia paruošti gardų užkandį. Be to, visas procesas neužims daug laiko. Recepte nurodytas druskos kiekis, kurį reikia dėti 1 kg riebalų. Jį galite reguliuoti priklausomai nuo gaminio svorio. Patartina pirkti jau paruoštus prieskonius, skirtus lašiniams sūdyti, tačiau jį drąsiai galima pakeisti kitais prieskoniais. Taigi, kalendra, lauro lapai, malti raudonieji ir juodieji pipirai bus tobulas skonio derinys.

Junginys:

1 kg šviežių riebalų;
5 g. l. Valgomoji druska;
3-4 česnako skiltelės;
prieskonių mišinys.

Maisto gaminimas:

Universalus kvapnus užkandis

Karšti sūdyti taukai sūryme stiklainyje leis išplakti universalų užkandį, kuris patiks kiekvienam gurmanui. Svarbiausia pasirinkti gerus šviežius riebalus su mėsos sluoksniu.

Junginys:

1 kg šviežių riebalų;
1 litras išgryninto vandens;
100 g valgomosios druskos;
3-4 česnako skiltelės;
10 juodųjų pipirų;
3-4 lauro lapai;
prieskonių mišinio.

Maisto gaminimas:

Neįprastas taukų sūdymo receptas

Sūdyti riebalus karštu būdu namuose galima ne tik sūrymu. Siūlome jums neįprastą gurmaniškų užkandžių kepimo orkaitėje receptą. Patikėkite: tokį patiekalą įvertins net išrankiausi gurmanai. Tiesiog rinkitės lašinius su geru mėsos sluoksniu.

Junginys:

1 kg šviežių riebalų;
100 g valgomosios druskos;
3-4 česnako skiltelės;
maltų juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas:

Skaniausias taukų receptas šaltame sūryme

Virtuvės reikmenys: pjaustymo lenta, peilis, marinavimo indas su dangteliu, keli nedideli plastikiniai maišeliai, puodas.

Ingridientai

Kepimas žingsnis po žingsnio

Paruoškite marinatą

Paruoškite riebalus

Padarykite sūdymą

Iš šio trumpo vaizdo įrašo galite sužinoti visus taukų paruošimo pagal siūlomą receptą niuansus.

Jei tokiu būdu sūdysite lašinius sluoksniais, tada paimkite 150 g druskos.
Jei pasūdote mėsą, paimkite 100 g druskos.

Skaniausias taukų receptas karštame sūryme

Laikas pasiruošimui: 4-5 dienas.
Kalorijų kiekis: 100 g - 770-815 kcal.
Virtuvės reikmenys: stiklainis (2 l), nailoninis dangtelis, peilis, pjaustymo lenta, mažas dubuo, puodas, folija arba maistinė plėvelė.

Ingridientai

Kepimas žingsnis po žingsnio

Paruoškite riebalus

Paruoškite marinatą

Druskos riebalai

Šiame vaizdo įraše sužinosite ne tik skaniausią taukų receptą karštame sūryme, arba, kaip dar vadinama, sūrymu, bet ir kaip išsirinkti tinkamą perkant.

Dėl šio recepto rinkitės lašinius su lengvu mėsos sluoksniu.
Pirkdami riebalus atkreipkite dėmesį į jų spalvą – turėtų būti švelniai rausvo atspalvio.
Riebalų oda turi būti plona.
Geri riebalai turės malonų aromatą..
Jei riebalai lengvai perveriami peiliu išilgai šoninio pjūvio, tada jie yra minkšti ir idealūs sūdymui.

Skaniausias sūryme virtos šoninės receptas

Laikas pasiruošimui: 13 valandų.
Kalorijų kiekis: 100 g - 450-500 kcal.
Virtuvės reikmenys: pjaustymo lenta, peilis, puodas su dangčiu, indas su dangteliu, folija arba maistinė plėvelė, popierinis rankšluostis.

Ingridientai

Kepimas žingsnis po žingsnio

Paruoškite marinatą

Paruoškite riebalus

Išvirkite lašinius

Vaizdo įrašas apie skaniausių virtų lašinių receptą

Šiame vaizdo įraše rasite skaniausią sūryme virtų taukų receptą.

Dėl šio recepto galite paimti kiaulienos skruostą, sprandą ar skrandį. Po kepimo šios kiaulienos dalys su taukais taps labai minkštos.
Sūryme esančios svogūnų žievelės lašiniams suteiks gražų auksinį atspalvį.

Jei jau žinote, siūlau gaminti kitus skanius patiekalus su šonine:

Jį paruošti labai paprasta ir greita, todėl šį patiekalą vadinu „svečiai ant slenksčio“. Pasirodo toks apetiškas ir kvapnus, kad tikrai patiks visiems be išimties.
O jei mėgstate įvairią rūkytą mėsą, siūlau pasidomėti ir patiems pasigaminti šį skanų patiekalą, kuris laikomas ir savarankišku patiekalu, ir puikiu užkandžiu.
Jei norite nustebinti užsienio svečius, tuomet rekomenduoju atkreipti dėmesį į receptą. Tokia egzotika tikrai sužavės ir išliks atmintyje ilgam.
Labai mėgstu paprastą maistą, todėl dažnai jį gaminu pati ir rekomenduoju jums sotų, kurį galima patiekti su raugintais agurkais.

Tikiuosi, kad jums patiko mano receptai ir jūs tikrai juos naudosite. Laukiu jūsų atsiliepimų komentaruose.

Prieš šimtą metų paprasti žmonės žinojo, kad tik riebalai padės išgyventi šaltu ir alkanu metu. Nuskinta didžiuliais kiekiais, sandėliuojama medinėse skryniose, apibarstyta druska ir prieskoniais žinant, kad skonio nepraras ir po daugelio mėnesių. Šiandien šeimininkės tokių didelių atsargų nebedaro, nes badas negresia, o prekių apstu prekybos centruose.

Ir vis dėlto su namuose sūdytais lašiniais negalima lyginti nei vieno parduotuvėje pirkto produkto. Sūdyti taukai yra nepaprastai skanūs ir sveiki. Jame yra daug naudingų mikroelementų, jis teigiamai veikia potenciją, suteikia moterims odos ir plaukų grožį. Riebalų naudojimas teigiamai veikia kraujagyslių būklę ir padeda stiprinti imuninę sistemą.

Todėl daugelyje šeimų lašiniai visada guli ant stalo garbingiausioje vietoje. Žemiau rasite receptų, kaip įvairiais būdais sūdyti taukų namuose.

Kaip skaniai marinuoti lašinius namuose - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Sūdydami lašinius namuose, sutaupysite daug pinigų. Pateiktas taukų sūdymo receptas yra gana paprastas ir nepretenzingas. Gatavas produktas yra išskirtinai skanus su česnako skoniu. Gerbėjai tikrai įvertins šį sūdymo būdą. Nėra griežtų nurodymų dėl produktų skaičiaus. Idealią proporciją galima pasiekti eksperimentuojant.

Jūsų ženklas:

Laikas pasiruošimui: 15 minučių

Kiekis: 1 porcija

Ingridientai

Riebalai: 1 kg
Druska: 200 g
Česnakai: 1 galva

Maisto gaminimo instrukcijos

Kaip marinuoti lašinius sūryme

Yra keli skirtingi lašinių sūdymo būdai, pradedanti šeimininkė turėtų paeksperimentuoti ir nuspręsti, kuris iš jų tinka jos šeimai. Ir galite pradėti nuo sūdymo sūryme: šio metodo dėka sūdymas vyksta tolygiai, produktas išlaiko sultingumą, neišsausėja.

Produktai:

Salo - 1 kg.
Vanduo - 2,5 šaukštai.
Lauro lapas - 4-5 vnt.
Druska ½ a.š.
Česnakai - 0,5-1 galvutė.
Pipirai juodieji aštrūs žirniai.

Veiksmo algoritmas:

Norėdami sūdyti riebalus siūlomu būdu, turite paimti stiklinį indą.
Vandenį užvirinkite. Jame ištirpinkite druską. Atvėsk.
Riebalus supjaustykite vienodais gabalėliais, jų storis turi laisvai praeiti per stiklainio kaklelį.
Nulupkite česnaką, nuplaukite. Supjaustykite dideliais gabalėliais.
Taukų gabaliukus įdarykite česnaku. Sudėkite į indą, pakankamai laisvi. Pabarstykite lauro lapeliais, pabarstykite pipirais.
Užpildykite sūrymu. Uždenkite dangčiu, bet ne sandariai. Laikyti vėsioje vietoje, bet ne šaldytuve 2-3 paras. Tada įdėti į šaldytuvą.
Po 3 dienų jį galima laikyti paruoštu, nors kai kurios šeimininkės riebalus sūryme laiko dar kelias savaites.
Po to pasūdyti gabalėliai turi būti išimti iš sūrymo, nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Sutarkuoti su prieskoniais. Apvyniokite popieriumi arba folija. Laikyti šaldiklyje. Pristatykite pagal poreikį.

Šia technologija sūdyti taukai puikiai laikomi neprarandant skonio kelis mėnesius.

Sūdymui ir sausam būdui naudojami stikliniai indai. Didelei šeimai galite pasiimti trijų litrų stiklainius, nedidelei kompanijai geriausia marinuoti litriniuose stiklainiuose. Jei reikia, pakartokite procesą.

Produktai:

Salo šviežias su mėsos dryželiais.
Česnakai - 1 galva.
Pipirai raudoni ir juodi (malti).
Lauro lapas

Veiksmo algoritmas:

Stiklainį nuplaukite karštu vandeniu ir soda, nuplaukite ir išdžiovinkite.
Taukus supjaustykite tokio dydžio gabalėliais, kad jie laisvai pereitų per stiklainio kaklelį.
Česnaką nulupkite, dideles skilteles perpjaukite į 4 dalis, mažas – per pusę. Lauro lapą sulaužyti.
Taukų gabaliukus supjaustykite, įdarykite česnaku. Maltas paprikas sumaišykite su stambia druska ir lauro lapu. Šiuo sūriai kvepiančiu mišiniu gerai sutarkuokite kiekvieną taukų gabalėlį (iš visų pusių).
Sudėkite į stiklainį, uždenkite likusia druska. Salo turi vieną savybę – paima tiek druskos, kiek reikia. Stiklainis taukų turi būti uždengtas, bet ne sandariai.
Palikite vėsioje vietoje 1-2 dienas ir tada atšaldykite.

Imkite pagal poreikį, atsargiai nulupkite druską, supjaustykite ir patiekite. Prie šio patiekalo puikiai tiks lengvai sūdytas ar marinuotas agurkas, o stiklinė kokio nors stipraus gėrimo (tik suaugusiems).

Karštas riebalų sūdymo būdas

Šio riebalų rinkimo būdo gimtinė vadinama arba Serbija, arba Lenkija, ir tik ukrainietės namų šeimininkės neabejoja, kad tai – tolimų jų protėvių darbas. Būtent jie kiaulinius taukus pavertė nacionaliniu produktu ir geriausiai žino, kaip juos paruošti ateičiai.

Produktai:

"Gryni" (be mėsos sluoksnių) riebalai - 1-1,5 kg.
Česnakai - 1 galva.
Druska ½ a.š.
Lauro lapas - 2-3 vnt.
Pipirai - 10 vnt.
Kvapieji pipirai - 10 vnt.
Aitrioji paprika (ankštis) - 1 vnt.
Vanduo - 1 l.
Salotų prieskoniai.

Veiksmo algoritmas:

Riebalai karštam sūdymo būdui turi būti švieži, be mėsos sluoksnių. Pirmiausia reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, nusausinti popieriniais rankšluosčiais.
Dėkite ant pjaustymo lentos, supjaustykite vienodais strypais (ilgis ≈10 cm, plotis/aukštis ≈ 5 cm).
Tada viskas paprasta – paruoškite sūrymą: į vandenį įberkite prieskonių, druskos, lauro lapelio. Puodą su sūrymu užvirinkite, į jį suberkite šoninės gabalėlius. Virinama 10 minučių.
Atvėsinkite, per naktį šaldykite.
Paimkite riebalų gabalėlius iš sūrymo. Paruoškite česnako-aštrų mišinį, juo įtrinkite kiekvieną gabaliuką.
Suvyniokite į maistinę plėvelę ir vėl šaldykite per naktį. Tada šiek tiek užšaldykite ir galite pradėti ragauti.

Tokiu būdu sūdyti riebalai yra labai subtilaus skonio.

Taukų sūdymo česnaku ir pipirais receptas

Lengviausias būdas paruošti lašinius – sausus, tereikia prieskonių, druskos ir česnako bei, žinoma, lašinių.

Produktai:

Riebalai - 300-500 gr.
Česnakai - ½ galvos.
Druska - ¼ šaukštai. (didelis malimas).
Prieskoniai - 1 šaukštelis
Kmynai - 1 šaukštelis

Veiksmo algoritmas:

Virimo procesas yra beveik primityvus. Salo supjaustyti batonėliais. Nuplaukite ir nusausinkite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
Sumaišykite druską su prieskoniais ir kmynais. Česnaką nulupkite, susmulkinkite, susmulkinkite. Pridėti į druską.
Kiekvieną taukų gabaliuką gerai sutarkuokite kvapniu aštriu mišiniu.
Suvyniokite į maistinę plėvelę, vėl sutrinkite.
Palikite virtuvėje 6 valandas. Išimkite į šaldytuvą.
Po 2 dienų, kurias taip sunku ištverti, galite pradėti ragauti skanius, kvapnius, vidutiniškai sūrius lašinius!

Kaip marinuoti lašinius svogūnų lukštuose

Daugelis šeimininkių, bandydamos rasti geriausią druskos būdą, pastebėjo vieną dalyką – svogūnų lukštai, pirma, suteikia riebalams ypatingo švelnumo, antra, suteikia itin malonų atspalvį.

Produktai:

Salo - 1 kg.
rupi druska - 1 valgomasis šaukštas.
Svogūnų lukštai.
Česnakai - 1-2 galvutės.

Veiksmo algoritmas:

Pirmiausia reikia išvirti svogūno žievelę. Užvirinkite 1 litrą vandens, suberkite lukštą ir druską.
Salo supjaustyti batonėliais. Panardinkite į verdantį sūrymą, įpilkite susmulkinto česnako. Virinama 20 minučių.
Palikite atvėsti parą.
Išimkite iš sūrymo, padėkite į šaltą vietą.

Sūdant riebalus daug kas priklauso nuo originalaus produkto kokybės, todėl perkant svarbu būti atsargiems. Geri taukai yra grynai baltos spalvos, kartais rausvo atspalvio. Oda plona, be pašalinių kvapų.

Sūdant stambų gabalą geriausia supjaustyti iki 10 cm ilgio batonėliais.Taigi sūdymo procesas vyks greičiau ir tolygiau. Pagrindiniai ingredientai yra druska ir česnakai, jų yra beveik visuose receptuose.

Marinuojant svarbūs prieskoniai ir prieskoniai – aitriosios paprikos ir žirniai, kmynai, lauro lapas, kuris dedamas sveikas arba sumaltas.

Nereikia bijoti, visos esamos lašinių sūdymo technologijos nėra tokios sudėtingos, tačiau rezultatas nustebins ir šeimą, ir draugus, primins senus gerus laikus, kai „medžiai buvo dideli, šeimos draugiškos, maistas buvo ypač skanu“.

Laukiame jūsų komentarų ir įvertinimų – tai mums labai svarbu!