तैयार पफ पेस्ट्री रेसिपी से केक लॉग। पकाने की विधि: केक "लॉग" - पफ पेस्ट्री से बना एक अच्छा नकली नेपोलियन

मैं क्लासिक नेपोलियन केक के साथ फिर से प्रयोग कर रहा हूं। केक को इतना सरल बनाया गया है कि एक छोटा बच्चा भी इसे बना सकता है।
इस केक की क्रीम दो-घटक है - मक्खन और गाढ़ा दूध।
केक की जगह स्ट्रिप्स बेक की जाती हैं. केक को बेलने, फिर मापने और काटने की कोई ज़रूरत नहीं है। इस बार आटा बस जल्दी से काटा जाता है और तुरंत बेक किया जाता है।
केक का लुक बेहद असली है.
कट पर, पीले-भूरे आटे के पत्तों की सफेद क्रीम से युक्त एक धब्बेदार पैटर्न स्पष्ट रूप से दिखाई देता है।
पूरी रात भिगोने के बाद, केक स्वादिष्ट होते हुए भी थोड़ा सख्त है। आपको या तो इसे भीगने के लिए अधिक समय देना होगा, या एक गीली क्रीम बनानी होगी।

चैट वार्तालापों से: - गर्मी पहले ही आ चुकी है! लेकिन आप फिर भी अपने पेट से चर्बी नहीं हटा सकते! - यह मोटा नहीं है! यह एक केक चैस्टिटी बेल्ट है!

मिश्रण

500 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री

मलाई

350 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम गाढ़ा दूध, 1~2 बड़े चम्मच कॉन्यैक

आटे को 1~2 सेमी चौड़ी पट्टियों में काट लें।
स्ट्रिप्स जितनी पतली होंगी, केक उतना ही बेहतर और तेजी से सोखेगा।
आटे को गोल पिज़्ज़ा कटर से काटना सबसे सुविधाजनक है।

स्ट्रिप्स को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें।

t=200~220°C पर हल्का भूरा होने तक बेक करें।

तैयार पट्टियों को कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
केक को सजाने के लिए सबसे अधिक पकी हुई तीन या चार पट्टियों को अलग रख दें।

मलाई
मक्खन को कमरे के तापमान पर लाएँ। मिक्सर से फेंटें.
गाढ़ा दूध डालें और फिर से फेंटें।

कॉन्यैक डालें और तीसरी बार फेंटें।
कॉन्यैक क्रीम को एक जायकेदार सुगंध देगा और इसे और अधिक दृढ़ बना देगा।

केक को असेंबल करना
मेज पर पॉलीथीन फिल्म के कई टुकड़े ओवरलैपिंग करके रखें।
क्रीम की एक परत फैलाएं.

क्रीम के ऊपर आटे की कड़ियाँ रखें।
स्टिक्स को क्रीम की पतली परत से कोट करें।

केक को इकट्ठा करें, बारी-बारी से स्टिक की परतें और क्रीम की परतें।

बची हुई क्रीम से केक को चारों तरफ से कोट कर लीजिये.
केक को फिल्म में लपेटें।
फिल्म के सिरों को कसकर मोड़ें ताकि केक एक लट्ठे का रूप ले ले।
यह जरूरी है कि केक को बहुत टाइट रोल किया जाए, नहीं तो काटते समय केक उखड़ जाएगा।

कम से कम रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
केक को टुकड़ों से सजाइये.
फिल्म को खोलो. बची हुई आटे की छड़ियों को कुरकुरे होने तक मैश कर लीजिये.
गर्म हाथ का उपयोग करके, टुकड़ों को केक पर मजबूती से दबाएं। आपके हाथ की गर्माहट से क्रीम की ऊपरी परत नरम हो जाएगी और मलाई के टुकड़े उस पर मजबूती से चिपक जाएंगे।

केक को एक प्लेट पर रखें और परोसने तक फ्रिज में रखें।

आप यह भी देख सकते हैं:

• 1 पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर पिघलाएँ। बेकिंग शीट के आकार में हल्का बेल लें।
• 2 आटे को तेज चाकू या पिज्जा रोलर से 2-2.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
  
• 3 एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें और आटे की पट्टियों को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित कर दें।
  
• 4 अच्छी तरह गर्म ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। वायर रैक पर शानदार।
  
• 5 केवल ताजी खट्टी क्रीम का प्रयोग करें। मेरे पास 30% है और यह बहुत मोटा है। यदि खट्टा क्रीम 20% है, तो अतिरिक्त मट्ठा निकालने के लिए इसे चीज़क्लोथ में स्थानांतरित करने की सलाह दी जाती है।
  
• 6 खट्टा क्रीम को मध्यम गति से मिक्सर से लगभग 2 मिनट तक फेंटें।
  
• 7 फिर खट्टा क्रीम में गाढ़ा दूध और वेनिला चीनी मिलाएं और फेंटें। एक बार में दो बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी डालें। इसे आज़माएं, क्योंकि खट्टी क्रीम अलग-अलग अम्लता में आती है और पाउडर चीनी की सटीक मात्रा बताना असंभव है। और यह मत भूलिए कि आप चेरी डालेंगे। अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें.
  
• 8 टेबल को 3-4 परतों में क्लिंग फिल्म से ढक दें। खट्टा क्रीम की पहली परत.
  
• 9 क्रीम के ऊपर पफ पेस्ट्री की स्ट्रिप्स रखें।
  
• 10 खट्टी क्रीम के साथ छड़ियों को कोट करें।
  
• 11 मेरे पास जमी हुई चेरी थीं, उन्हें डीफ़्रॉस्ट किया गया, रस निकाल दिया गया ताकि चेरी यथासंभव सूखी रहें। अंत में मुझे 300 ग्राम मिला। इसे मानसिक रूप से 3 भागों में बांट लें। चेरी को अव्यवस्थित तरीके से व्यवस्थित करें।
  
• 12 चेरी के ऊपर थोड़ी सी क्रीम लगा लें.
  
• 13 और इस परत दर परत दोहराएँ. जब तक सभी अलमारियां, चेरी और क्रीम खत्म न हो जाएं। बची हुई क्रीम को पूरे केक पर फैला दीजिये.
  
• 14 भविष्य के "लॉग" केक को क्लिंग फिल्म में सावधानी से लपेटें और किनारों को मोड़ें। अपने हाथों का उपयोग करके, हल्के से एक लॉग बनाएं। भीगने के लिए रात भर फ्रिज में रखें।
  
• 15 सुबह में, फिल्म को हटा दें, केक को एक उपयुक्त आकार के डिश में स्थानांतरित करें, कोको पाउडर छिड़कें। हमारे पास एक लॉग केक है, जिसका अर्थ है कि यह भूरा होगा।
  
• 16 क्रिसमस केक "लॉग" तैयार है. स्वादिष्ट, चेरी के हल्के खट्टेपन के साथ मध्यम मीठा।
  
• 17 हम उत्सव की मेज सजाते हैं, परिवार और दोस्तों को मेज पर आमंत्रित करते हैं और चाय डालते हैं।
  

क्लासिक नेपोलियन केक की थीम पर एक मूल बदलाव।

सामग्री:

500 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री,
350 ग्राम मक्खन,
250 ग्राम गाढ़ा दूध,
1-2 बड़े चम्मच. कॉन्यैक के चम्मच.

तैयारी:

1. आटे को 1 ~ 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। स्ट्रिप्स को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें। 200-220 डिग्री सेल्सियस पर हल्का भूरा होने तक बेक करें।
2. तैयार पट्टियों को कमरे के तापमान तक ठंडा करें। केक को सजाने के लिए सबसे अधिक पकी हुई तीन या चार पट्टियों को अलग रख दें।
3. कमरे के तापमान पर मक्खन को मिक्सर में फेंटें, उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और फिर से फेंटें।
4. कॉन्यैक डालें और तीसरी बार फेंटें। गाढ़ा दूध डालें।
5. मेज पर क्लिंग फिल्म के कई टुकड़े बिछाकर रखें। केक को इकट्ठा करें, स्टिक और क्रीम की परतों को बारी-बारी से। बची हुई क्रीम से केक को चारों तरफ से लपेटें, फिल्म में लपेटें और फिल्म के सिरों को कस कर मोड़ें ताकि केक एक लट्ठे का रूप ले ले।
6. कम से कम रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। बची हुई आटे की छड़ियों को कुरकुरे होने तक मैश कर लीजिये.
7. फिल्म को खोलें और केक पर टुकड़े छिड़कें। केक को एक प्लेट पर रखें और परोसने तक फ्रिज में रखें।

उपयोगी टिप्स:
स्ट्रिप्स जितनी पतली होंगी, केक उतना ही बेहतर और तेजी से सोखेगा।
आटे को गोल पिज़्ज़ा कटर से काटना सबसे सुविधाजनक है।
जायकेदार सुगंध जोड़ने के लिए क्रीम में कॉन्यैक का उपयोग करें।
यह जरूरी है कि केक को बहुत टाइट रोल किया जाए, नहीं तो काटते समय केक उखड़ जाएगा।
केक के टुकड़ों को गरम हाथों से दबाइये.
आपके हाथ की गर्माहट से क्रीम की ऊपरी परत नरम हो जाएगी और टुकड़े अच्छे से चिपक जाएंगे।

यदि आप घर के बने केक का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन रसोई में कम से कम आधा दिन नहीं बिताना चाहते हैं, तो "लॉग" केक रेसिपी वह है जो आपको चाहिए। यह सामग्री के न्यूनतम सेट से जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। इसके अलावा, विनम्रता असामान्य दिखती है - एक पुराने सड़े हुए लॉग की तरह।

स्वादिष्ट लॉग केक बनाने का रहस्य

गाढ़े दूध के साथ पफ पेस्ट्री से "लॉग" केक तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन छोटी-छोटी तरकीबें हैं जो मिठाई को स्वादिष्ट, नरम और अधिक स्वादिष्ट बना सकती हैं। अनुभवी शेफ बेकिंग प्रक्रिया में निम्नलिखित रहस्यों का उपयोग करने की सलाह देते हैं:

1. "लॉग" नामक केक तैयार करने के लिए पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है। आप इसे स्वयं गूंध सकते हैं या स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं।
2. यदि इससे पकाई गई छड़ें अधिक सूखी या सख्त हो जाएं तो उन्हें चाय या मीठी चाशनी में भिगो दें।
3. स्वादिष्टता की परत चढ़ाने के लिए, आप बटर क्रीम, चॉकलेट, कस्टर्ड, मक्खन और गाढ़े दूध के साथ, फल, जामुन और कटे हुए मेवों का उपयोग कर सकते हैं।
4. मक्खन की तुलना में मलाई और मलाई छड़ियों को बेहतर तरीके से भिगोती है, लेकिन यदि आप दूसरा विकल्प पसंद करते हैं, तो पहले मक्खन को फेंटें और फिर गाढ़ा दूध मिलाना शुरू करें। यदि आप दोनों सामग्रियों को एक साथ मिलाएंगे, तो क्रीम उतनी कोमल नहीं बनेगी।
5. संसेचन को असामान्य स्वाद देने के लिए इसमें कॉन्यैक, कॉफी या कोको मिलाएं।
6. सजाने के लिए, इस व्यंजन पर कुचले हुए अखरोट, बादाम के टुकड़े या नारियल के टुकड़े के साथ गाढ़ा दूध छिड़कें।

गाढ़े दूध के साथ पफ पेस्ट्री से बने "लॉग" केक की विधि

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी गाढ़े दूध के साथ "लॉग" केक के लिए किसी भी रेसिपी (फोटो के साथ) का उपयोग कर सकता है, क्योंकि मिठाई तैयार करना बहुत सरल है। मुख्य बात निर्दिष्ट सामग्रियों के अनुपात का सख्ती से पालन करना और चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देशों का सख्ती से पालन करना है। व्यंजनों की सुगंध और स्वाद क्रीम और टॉपिंग पर निर्भर करता है, इसलिए उन्हें बदलकर, आप हर बार मेज पर नई पेस्ट्री परोस सकते हैं।

मक्खन के साथ क्लासिक रेसिपी

• समय: 5-6 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 408 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

लॉग केक की यह रेसिपी सबसे सरल है; उत्पाद सूची में केवल 3 सामग्रियां हैं। व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाने वाला आटा खमीर रहित आटा खरीदा जाता है; यह केक पकाने के लिए बेहतर उपयुक्त है क्योंकि इसमें अधिक मार्जरीन होता है। उच्च गुणवत्ता वाला, पर्याप्त वसायुक्त मक्खन चुनें ताकि इसे अच्छी तरह से फेंटा जा सके। परोसने से पहले, मिठाई को अच्छी तरह भीगने दें, कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

सामग्री:

• मक्खन - 0.1 किलो;
• आटा (खमीर रहित पफ पेस्ट्री) - 400 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 1 ख.

खाना पकाने की विधि:

1. खमीर रहित बेस को पिघलाएं, 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
2. एक घंटे के तीसरे भाग के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। ठंडा। 2-3 को छिड़कने के लिये छोड़ दीजिये, बाकी को 3 भागों में बांट लीजिये.
3. गाढ़े दूध को नरम मक्खन के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें।
4. काम की सतह पर क्लिंग फिल्म लगाएं।
5. उस पर एक तिहाई छड़ें रखें, 1/3 क्रीम से चिकना करें। प्रक्रिया को दो बार और दोहराएँ। परिणाम केक और क्रीम की 3 परतें होनी चाहिए।
6. ट्रीट को फिल्म से लपेटें और अपने हाथों का उपयोग करके इसे एक लॉग का आकार दें। शीर्ष को पन्नी से लपेटें और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।

ग्राउंड कॉफ़ी के साथ

• समय: 13 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 486 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

स्वादिष्ट सुगंधित मिठाई का एक अन्य विकल्प कॉफी के साथ पफ पेस्ट्री से बना वुडपाइल केक है। यह व्यंजन के पिछले संस्करण की तरह ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। पिसी हुई कॉफी बीन्स के बजाय, आप कोको मिला सकते हैं - यह इस आधार पर निर्धारित करें कि आपको सबसे ज्यादा क्या पसंद है। बाकी सामग्री के लिए, सब कुछ अपरिवर्तित रहता है: गाढ़ा मक्खन चुनें, खमीर रहित आटा चुनें।

सामग्री:

• आटा (खमीर रहित पफ पेस्ट्री) - 0.45 किलो;
• मक्खन (मक्खन) - 0.4 किलो;
• गाढ़ा दूध - 1 ख.;
• कॉफ़ी (प्राकृतिक रूप से पिसी हुई) - 2 चम्मच।

रास्तातैयारी:

1. डीफ़्रॉस्टेड यीस्ट-मुक्त बेस को 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 200°C पर 15 मिनट तक बेक करें।
2. नरम मक्खन को फेंटें, गाढ़ा दूध और कॉफ़ी डालें, फिर से फेंटें।
3. क्लिंग फिल्म फैलाएं, उसके ऊपर क्रीम की एक परत और छड़ियों की एक पंक्ति रखें। परतों को तब तक दोहराएँ जब तक कि सामग्री ख़त्म न हो जाए, छिड़कने के लिए कुछ छड़ियाँ बचाकर रखें।
4. मिठाई बनाएं, इसे फिल्म का उपयोग करके रोल करें, इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. परोसने से पहले कटी हुई छड़ें छिड़कें।

कॉन्यैक के साथ

• समय: 13 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 488 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

कॉन्यैक वाला "पफ लॉग" केक बच्चों की पार्टी की तुलना में वयस्क पार्टी के लिए अधिक उपयुक्त है। अल्कोहल पके हुए माल में असामान्य सुगंध और स्वाद जोड़ देता है। गाढ़ा दूध चुनते समय, उत्कीर्णन पर ध्यान दें। अक्षर M और अक्षर के बाद तीसरे और चौथे स्थान पर स्थित संख्या 76, एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का संकेत देते हैं। इसके अलावा, उत्पाद का नाम "दूध" शब्द से शुरू होना चाहिए।

सामग्री:

• आटा (खमीर रहित पफ पेस्ट्री) - ½ किलो;
• मक्खन (मक्खन) - 0.35 किलो;
• गाढ़ा दूध - 250 ग्राम;
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तेल (दुबला) - 1 चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पिघली हुई पफ पेस्ट्री को आटे की सतह पर रखें और 0.5 सेमी मोटा बेल लें।
2. 1.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 220˚C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ठंडा। 4-5 टुकड़े छिड़कने के लिये अलग रख लीजिये.
3. मक्खन को फेंटें, गाढ़ा दूध और कॉन्यैक डालें, चिकना होने तक फिर से फेंटें।
4. मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाएं, पकी हुई पट्टियों की एक पंक्ति बिछाएं, उन पर क्रीम फैलाएं। परतों के अनुक्रम को तब तक दोहराएँ जब तक कि आपके घटक समाप्त न हो जाएँ।
5. फिल्म का उपयोग करके रोल करें और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. परोसने से पहले, बची हुई स्ट्रिप्स को काट लें और लॉग केक पर टुकड़े छिड़कें।

1. डीफ़्रॉस्टेड आटे को 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।
2. उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 200°C पर एक चौथाई घंटे के लिए बेक करें। ठंडा।
3. कोल्ड क्रीम को लगभग 5 मिनट तक फेंटें। मिक्सर के साथ काम करना जारी रखें, धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डालें। क्रीम तब तैयार हो जाएगी जब इसकी स्थिरता एक समान हो जाएगी।
4. काम की सतह पर क्लिंग फिल्म बिछाएं, छड़ियों की एक पंक्ति बिछाएं और उन्हें क्रीम से कोट करें। प्रत्येक घटक की लगभग 2 और परतें बनाएं। थोड़ी सी क्रीम छोड़ दीजिए.
5. फिल्म का उपयोग करके एक रोल बनाएं, शीर्ष पर पन्नी के साथ लपेटें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. फिर फ़ॉइल और फिल्म हटा दें, केक को बची हुई क्रीम से कोट करें, बादाम के टुकड़े छिड़कें।

वीडियो

फोटो के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

केक लॉग

1 घंटा

330 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

आप कितनी बार सुन सकते हैं: "मुझे कुछ स्वादिष्ट चाहिए, लेकिन मेरे पास बेकिंग से परेशान होने के लिए पर्याप्त समय नहीं है।" बेशक, आप किसी स्टोर में केक खरीद सकते हैं, लेकिन इसकी तुलना आत्मा से बने घर के बने केक से कैसे की जा सकती है... जो लोग स्वादिष्ट पेस्ट्री पसंद करते हैं, उनके लिए मैं एक ऐसी रेसिपी पेश करता हूं जो आपको निराश नहीं करेगी - "लॉग" केक।

• इन्वेंटरी और रसोई उपकरण:कटोरा, मिक्सर, बेकिंग शीट, क्लिंग फिल्म, चर्मपत्र कागज।

आवश्यक उत्पाद

इस केक को तैयार करने के लिए आपको पाक कौशल की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होगी, बल्कि निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री (मैं दुकान में तैयार आटा खरीदता हूं, अगर आप चाहें तो आप इसे खुद बना सकते हैं);
• गाढ़ा दूध;
• मक्खन।

"लॉग" केक कई लोगों द्वारा प्रसिद्ध और प्रिय "नेपोलियन" का एक अनूठा संस्करण है।

आप चाहें तो 1-2 बड़े चम्मच कॉन्यैक मिला सकते हैं - तो पफ लॉग केक को एक बहुत ही रोचक, विशेष स्वाद मिलेगा।

केक का इतिहास

इस अद्भुत पाक रचना का जन्मस्थान फ्रांस है। वहां इसे "क्रिसमस (या यूल) लॉग" कहा जाता है और तदनुसार, क्रिसमस के लिए तैयार किया जाता है।

फ़्रांस में, "लॉग" पकाने की प्रथा क्रिसमस लॉग को जलाने की मध्ययुगीन प्रथा पर आधारित है। प्रारंभ में, यह केक स्पंज के आटे से इस आकार में बनाया जाता था कि केक का कट एक कटे हुए पेड़ जैसा दिखता था, और इसे पाउडर चीनी, जो बर्फ का प्रतीक था, और मशरूम की आकृतियों से सजाया जाता था। आजकल, "लॉग" केक को काफी सरल बना दिया गया है और पफ पेस्ट्री से बनाया जाने लगा है।

घर पर लॉग केक कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण नुस्खा

जैसा कि मैंने पहले ही कहा, "लॉग" तैयार करना काफी सरल है। इसलिए:

स्टेप 1।सामग्री: पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम। इसे रोल करें, इसे संकीर्ण (1.5-2 सेमी) स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। मैं आपको बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज लगाने की सलाह देता हूं - इस तरह आप चिपकने से बचेंगे, पट्टियां अधिक समान हो जाएंगी और बाहर रखने पर टूटेंगी नहीं।

पफ पेस्ट्री को केवल एक ही दिशा में रोल किया जाता है।

मैं स्क्रैप भी पकाती हूं - फिर उनका उपयोग "लॉग" केक को सजाने के लिए किया जा सकता है (इंटरनेट पर तैयार केक की तस्वीरों के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं)।

चरण दो।अब ओवन का तापमान 160-170°C पर सेट करें और 15-20 मिनट तक बेक करें। इस समय आप क्रीम तैयार कर सकते हैं.

चरण 3।स्ट्रिप्स के बेक हो जाने के बाद (आप उनके सुनहरे रंग से बता सकते हैं), मैं उन्हें ओवन से निकालता हूं और ठंडा होने देता हूं।

चरण 4।फिर मैं क्लिंग फिल्म लेता हूं और पट्टियों को एक पंक्ति में बिछा देता हूं। मैं परत को उदारतापूर्वक क्रीम से कोट करता हूं और शीर्ष पर दूसरी परत रखता हूं - फिर से क्रीम।

होममेड लॉग केक की कई परतें हो सकती हैं - मैं इसे तब तक बिछाता हूं जब तक कि मेरी पकी हुई स्ट्रिप्स खत्म न हो जाएं (मैं हमेशा सजावट के लिए 2-3 छोड़ देता हूं)।

चरण 5.फिर मैं परिणामस्वरूप पिरामिड को क्लिंग फिल्म के साथ एक रोल में रोल करके एक लॉग आकार बनाता हूं, और इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं - केक को भिगोना चाहिए।

यदि केक को कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाए और फिर रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाए तो केक बेहतर तरीके से भीग जाएगा। फिर यह आपके मुंह में पिघल जाएगा.

बहुत से लोगों को पफ पेस्ट्री पसंद नहीं होती और वे स्पंज केक पसंद करते हैं। इस मामले में, मैं आपको बताऊंगा कि आप चरण दर चरण घर पर "लॉग" केक के लिए बिस्किट का आटा आसानी से कैसे तैयार कर सकते हैं। इसके लिए आपको 60 ग्राम आटा, 60 ग्राम आलू स्टार्च, 150 ग्राम चीनी (6 बड़े चम्मच), 4 अंडे की आवश्यकता होगी।

स्टेप 1।सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और सफेद भाग को मध्यम गति से फेंटें, धीरे-धीरे आधी चीनी मिलाते हुए।

चरण दो।चीनी के दूसरे आधे हिस्से को जर्दी के साथ सफेद होने तक फेंटें।

चरण 3।जर्दी में कुछ सफ़ेद भाग मिलाएँ, मिलाएँ और आटा और स्टार्च डालें।

बिस्किट के आटे को एक ही दिशा में मिलाना न भूलें - ऊपर से नीचे तक।

चरण 4।एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और उस पर मक्खन लगा दें।

चरण 5.आटे को सतह पर समान रूप से फैलाएं और 160-170°C के तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें।

लॉग केक के लिए क्रीम की विधि

इस केक के लिए कस्टर्ड भी उपयुक्त हो सकता है, लेकिन चूंकि हमारे पास ज्यादा समय नहीं है, इसलिए मैं कंडेंस्ड मिल्क के साथ "लॉग" केक की रेसिपी पेश करता हूं, यानी हम कंडेंस्ड मिल्क के आधार पर क्रीम तैयार करते हैं।

मैं इसे इस तरह तैयार करता हूं:

स्टेज 2 सामग्री:मक्खन - 350 ग्राम, गाढ़ा दूध - 250 ग्राम।

स्टेप 1।मक्खन लीजिए और उसे चम्मच से फेंट लीजिए.

चरण दो।फिर भागों में गाढ़ा दूध डालें और चम्मच से फिर से फेंटें, और अंत में मिक्सर से एक समान स्थिरता आने तक फेंटें। मैं 1-2 बड़े चम्मच कॉन्यैक भी मिलाता हूं और फिर से फेंटता हूं।

प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, मक्खन को नरम करना बेहतर है। सबसे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें।

"लॉग" केक को खूबसूरती से कैसे सजाएं और परोसें

यदि आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर कन्फेक्शनरी भी पसंद है, तो आप तैयार केक को सजा सकते हैं - पफ पेस्ट्री से बने "लॉग" केक की विधि आपको अपनी कल्पना दिखाने की अनुमति देती है।

तो, केक भीग जाने के बाद, मैं इसे एक प्लेट पर रखता हूं, इसके ऊपर क्रीम डालता हूं और बची हुई छड़ियों के टुकड़े छिड़कता हूं। यदि आपके घर में मेवे, नारियल के छिलके, पिसी चीनी या मार्जिपन हैं, तो आप उनसे सजावट कर सकते हैं। मुझे केक के ऊपर पिघली हुई (गर्म नहीं) चॉकलेट डालना पसंद है - यह बहुत स्वादिष्ट होती है।

यदि आप केक को गर्म हाथों से दबाते हैं तो टुकड़े केक पर अच्छे से चिपक जाते हैं - वे क्रीम को नरम कर देते हैं।

केक तैयार है. अब आप इसे टुकड़ों में काट कर सर्व कर सकते हैं और आपके मेहमान आपसे जरूर पूछेंगे कि लॉग केक कैसे बनाया जाता है.

वैसे, मैं आपको सलाह देता हूं कि परोसने से पहले केक को एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. इसके बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है.

वैसे, जो लोग सोचते हैं कि इस केक में कैलोरी बहुत अधिक है, मैं मक्खन को व्हीप्ड क्रीम से बदलने का सुझाव दे सकता हूं - यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा।

सामान्य तौर पर, आप "लॉग" केक के साथ जितना चाहें उतना कल्पना कर सकते हैं, क्रीम में ज़ेस्ट, नट्स, सूखे खुबानी, बादाम, चेरी, लिंगोनबेरी, हेज़लनट्स और कैंडीड फल मिला सकते हैं। यदि बच्चे केक नहीं खाएंगे, तो आप क्रीम में लिकर, रम या कॉन्यैक मिला सकते हैं।

आप मार्जिपन स्वयं तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए बादाम की गिरियों को पिसी चीनी के साथ ब्लेंडर में पीस लें। इसमें आधा भाग अंडे का सफेद भाग, नींबू के रस की कुछ बूंदें और कोई भी खाद्य रंग मिलाएं। सब कुछ एक अलग कंटेनर में मिलाया जाता है। इसे पतला बेल लें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। बस, आप इस परत से कोई भी आकृति निकाल सकते हैं।

यदि आपको चॉकलेट का स्वाद पसंद है, तो आप कॉफी के स्वाद के साथ "लॉग" केक बना सकते हैं, इस मामले में नुस्खा ज्यादा अलग नहीं होगा, बस क्रीम में 2 चम्मच प्राकृतिक कॉफी या कोको पाउडर मिलाएं। आप आटे में 50 ग्राम चॉकलेट चिप्स मिला सकते हैं - यह भी बहुत स्वादिष्ट बनता है.

एक और युक्ति:क्लिंग फिल्म पर कंजूसी न करें - परत जितनी घनी होगी, केक को रोल करना उतना ही आसान होगा। आपको इसे जितना संभव हो उतना कसकर मोड़ना होगा ताकि काटते समय केक उखड़ न जाए।

"लॉग" केक बनाने की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि लॉग केक कैसे बनाया जाता है:

तैयार पफ पेस्ट्री रेसिपी से केक लॉग। गाढ़े दूध के साथ पफ पेस्ट्री केक। तेज़ और स्वादिष्ट.

पफ पेस्ट्री केक लोगो. पफ पेस्ट्री के आटे से बना केक. तैयार पफ पेस्ट्री से बेकिंग। पफ पेस्ट्री रेसिपी. नये वीडियो न चूकने के लिए, ऊपर दी गई घंटी दबाएँ!)))

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2016-02-23T15:03:43.000Z

यहां, केक तैयार करने के चरणों को बहुत विस्तार से दिखाया गया है: परिचारिका अपना अनुभव साझा करती है और, स्ट्रिप्स बिछाने से पहले, क्लिंग फिल्म को क्रीम से चिकना करती है। इसके अलावा, इस रेसिपी में केक की प्रत्येक परत पर कटे हुए मेवे छिड़के जाते हैं।

केक और संभावित सुधारों पर चर्चा करने का निमंत्रण

क्या आपने "लॉग" केक आज़माया है? या क्या आपके पास कोई सुझाव है कि आप "पफ लॉग" केक को और कैसे बना सकते हैं, किन अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग करें, इसे और भी स्वादिष्ट कैसे बनाएं? या फोटो के साथ कोई अन्य नुस्खा है, या ऊपर वर्णित नुस्खा को कैसे संशोधित किया जाए, आप अपनी युक्तियाँ और टिप्पणियाँ छोड़ सकते हैं। हम निश्चित रूप से इसे अपनी रसोई में पकाने का प्रयास करेंगे और अपने अनुभव साझा करेंगे।

वैसे, कोई भी गृहिणी खाना बनाते समय दिलचस्प युक्तियों और सुझावों को ध्यान में रखकर उनका उपयोग करने में प्रसन्न होगी।

खैर, अब आप हमेशा आसानी से अपने लिए एक स्वादिष्ट केक तैयार कर सकते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आपने दोस्तों को आमंत्रित किया है और आपको एक त्वरित, सस्ता और स्वादिष्ट केक चाहिए, तो "लॉग" वह है जो आपको चाहिए, और फोटो के साथ नुस्खा पहले से ही आसान तैयारी प्रक्रिया को चरण दर चरण सरल बना देगा।