Voda z vodovodu 

Druhy lišek. Lišky, jejich popis, nepoživatelné dvojité a lišky

Lišky díky svému vzhledu nelze zaměnit s jinými houbami. Jejich klobouky a nohy vypadají pevně a zdá se, že nemají žádné hranice. Klobouk má nepravidelný tvar, je plochý a má zubaté okraje.

Může být konkávní nebo nálevkovitý, a proto připomíná tvar obráceného deštníku. Barva je většinou nažloutlá nebo s oranžovým nádechem.

Lišky najdete v lese od začátku léta do poloviny října. Houby se často vyskytují vedle smrků, borovic a dubů. Zejména na vlhkých místech, v mechu, mezi listím na zemi.

Lišky lze snadno zahlédnout, protože rostou ve velkých skupinách. Níže jsou fotografie lišek, které ilustrují výše napsané.

Jaké jsou druhy lišek?

Celkem se rozlišuje více než 60 odrůd lišek, mezi nimi jedlé i nejedlé. Nejznámější typy jsou uvedeny níže:

Obyčejný. Dužnina má na okrajích nažloutlý nádech, řez je obvykle zastoupen bílým nádechem. Chuť lišek je kyselá, tloušťka nohy je 1-3 cm a délka je 4-7 cm.

To, co odlišuje lišku obecnou od ostatních druhů, je nepřítomnost červů nebo larev, protože houby obsahují jedovaté složky.

Šedá. Tato odrůda je houbařům málo známá, proto se jim většinou vyhýbají. Klobouk má na okrajích vlny a uprostřed prohlubně. Není možné přesně popsat chuť šedé lišky, protože odrůda není vonná. S tímto druhem hub se můžete setkat od poloviny léta do poloviny podzimu.

Rumělka červená. Tato odrůda hub má červenou a růžovočervenou barvu. Na okrajích je klobouk nerovný a zakřivený. Houbu lze nalézt v listnatých lesích, v dubových hájích a na východě Severní Ameriky.

Sametový. Jedná se o jeden ze vzácných druhů lišek. U mladých hub je klobouk konvexnější, ale čím je starší, tím je nálevkovitější. Houba příjemně voní, ale chuť je spíše nakyslá.

Lišky můžete potkat na jihu a východě Evropy i v listnatém lese. Sbírka probíhá od července do poloviny podzimu.

fasetovaný. Stonek a klobouk tohoto druhu lišek jsou spojeny. Dužnina je poměrně hustá a příjemně voní. Abyste pochopili, kde lišky rostou, musíte jít do dubového háje Afriky, Himálaje. Sběr probíhá v letním a podzimním období.

Žloutnutí. Jeho horní část je znázorněna nažloutlým odstínem a spodní část je oranžová. Dužnina je béžové barvy, ale bez zápachu a chuti. Často žloutnoucí lišky rostou v jehličnatých lesích na vlhké půdě a lze je sbírat až do konce letní sezóny.

Trubkový. Klobouk tohoto druhu houby má nálevkovitý tvar, nacházejí se na něm šupiny. Dužnina je obvykle bílá, má hořkou chuť a voní po půdě. Listnaté a jehličnaté lesy jsou oblíbeným místem výskytu těchto hub.

Cantharellus minor. Tuto odrůdu hub lze snadno zaměnit s jinými odrůdami, ale vyznačuje se malou velikostí. Barva je převážně nažloutlá a oranžová. Lišková noha je dutá, ke konci se zužuje. Vydejte se do listnatého lesa sbírat Cantharellus minor.

Cantharellus subalbidus. Barva je většinou bílá nebo béžová. Čepice vypadá na okrajích zvlněná, noha je masitá a nerovná. Jehličnatý les je nejčastější lokalitou této odrůdy.

Jedlá a nejedlá liška: jaký je rozdíl?

Níže je uveden popis lišek, mezi nimiž jsou jedlé i nejedlé druhy.

  • Normální houba bude mít světlou barvu, nebezpečná bude mít barvu jasnou;
  • První typ má roztrhané okraje a falešný má dokonale rovné;
  • Silná nať se nachází u jedlých, tenká u nejedlých;

  • První typ hub roste ve skupinách a druhý jednotlivě;
  • Užitečné houby voní dobře;
  • Od tlaku na dužinu správné lišky se odráží červená;
  • Žádní červi.

Jaké jsou výhody lišek?

  • Obsahují mnoho vitamínů;
  • Téměř žádní červi;
  • Obsah ergosterolu v červených houbách pomáhá posilovat orgány;
  • Užitečné k léčbě nemocí.

Lišky lze skladovat třemi způsoby: nasolit, sušit a zmrazit. Poslední metoda v nich zachovává užitečné látky.

Pokud jde o základní požadavky - vyhněte se skladování v místnosti.

Ideální teplota pro všechny odrůdy by neměla přesáhnout 10 stupňů a musíte skladovat ne déle než jeden den. Raději je zpracujte brzy.

Zpracování hub zahrnuje jejich čištění od zbytků a jejich rozdělení na zdravé a poškozené. Poté lišky opláchněte a osušte na ručníku.

Dbejte na to, aby na houbách zůstalo málo vlhkosti. Před smažením na pánvi si houby povařte v hrnci.

Fotografie lišek

Obyčejná – jedlá lesní houba, která roste na místech, kde je hodně vláhy. Charakteristický vzhled umožní odlišit tuto houbu od ostatních a pro člověka, který ji dříve viděl pouze z fotografie. Všechno však není tak jednoduché: připravte se, že v lese můžete potkat falešnou jedovatou lišku.

Seznámení s liškou: vzhled

Houbu jménem liška dobře znají jak náruživí houbaři, tak začátečníci v tomto oboru. Miluje jehličnatý les, ale roste i v březových a smíšených lesích - často sám, ale blízko sebe.

U obyčejné lišky se noha a klobouk srostly natolik, že nemají jasný přechod. Klobouk je nejčastěji nálevkovitý, do průměru 12 cm, od světle žluté po žlutou, s hladkým matným povrchem, který se špatně odděluje od dužiny. Dužnina je pevná a velmi masitá, bílá, ale při otlačení lehce červenající. Chutná kysele, až peprně a voní jako sušené ovoce a kořeny.

liška houba

Rada. Po vydatném dešti jděte do lesa. Lišky milují vodu a po přeháňkách hromadně rostou.

Lišky rostou v rodinách. Abyste si tedy domů přinesli košík nebo kbelík, který není prázdný, pečlivě prozkoumejte okolí místa nálezu houby. Pokud je tam mech, opatrně jej nadzvedněte. V žádném případě houbu nekrájejte - opatrně ji odšroubujte a zcela ji odstraňte ze země. V opačném případě poškoďte mycelium. Pokud šlo vše hladce, vzpomeňte si na místo, časem bude zase plné hub. Liška je často neodmyslitelná v košíku s houbami. Houby jsou si navzájem podobné, ale přesto je můžete rozlišit pouhým okem:

  • okraje lišky jsou více zvlněné;
  • barva lišky je světlejší - od žluté po téměř bílou;
  • dužnina a mléko jsou bledší než dužina lničí;
  • nejsou tam žádné červí díry.

Prospěšné vlastnosti

Liška je vždy čistá a šťavnatá. Z nadměrné vlhkosti houba nehnije a v suchu prostě přestane růst, aniž by ztratila šťávu. Lišky lze sbírat ve velkých nádobách bez obav z rozdrcení, rozbití a ztráty vzhledu. To je případ, kdy je dostupnost spojena s chutí a zdravotními přínosy.

Lišky jsou nejen chutné, ale i zdravé

Houba je mezi lidmi oblíbená nejen pro své nutriční vlastnosti, ale také pro svou užitečnost. Obsahuje cenné polysacharidy, 8 esenciálních aminokyselin, mangan, měď, zinek a vitamíny PP, A a beta-karoten. Medicína objevila v houbě přirozené anthelmintické (boj s červy) a hepatoprotektivní (pozitivní účinek na játra) vlastnosti.

A nejužitečnější látkou v liškách je kyselina trametonolinová, která je určena k boji proti hepatitidě. Tradiční medicína hovoří o přínosech houby pro zrak a fyzické zdraví očí, stejně jako pro imunitu a dokonce i vylučování radionuklidů z těla. Navíc může být výbornou náhradou masa pro lidi, kteří maso nejedí.

Nejedlé doppelgangery

Mezi jedovaté pseudolišky patří liška nepravá (je to také oranžová mluvka) a omphalot olivový. Nejsou příbuzné s liškami obecnými, i když jsou vzhledově podobné. Houby se nazývají podmíněně jedlé. Když je necháte 3 dny ve vodě, vařené nebo dušené, můžete je jíst, ale nepotěší vás charakteristická chuť a vůně lišek. Zkušení houbaři poznají „skauta“ podle oka. Pokud se však za takové nepovažujete, je lepší se spolehnout na pomocná znamení:

Oranžový mluvčí

  1. Nepravá liška roste výhradně na lesní půdě, mechu, mrtvém dřevě, starých rozkládajících se stromech, a ne na půdě, jako skutečná.
  2. Je to jasnější než skutečná věc. Směrem k okraji klobouku se rozjasňuje. Povrch je sametový. Ten pravý má jednotnou barvu a hladký povrch.
  3. Okraje čepice falešné lišky jsou hladké a rovné, úhledně zaoblené. Čepice je menší než ta pravá. Přechod na nohu není souvislý.
  4. Noha falešné lišky je dutá, zatímco noha skutečné je vláknitá.

Omphaloth je smrtelně jedovatá houba. Roste pouze v subtropech a výhradně na stromovém prachu.

Pozornost! Otrávit vás může i skutečná liška: ta, která roste poblíž průmyslového závodu nebo frekventované silnice. Houba shromažďuje radioaktivní nuklid cesium-137.

Houby na stole

Syrové lišky chutnají tvrdě a viskózně, až pikantně. Ale také se takto jedí. Například v Německu je to v pořadí věcí, tam se houba respektuje: naložená v octě a sušená. Lišky však po takovém zpracování chuťově zhrubnou, takže je přece jen lepší je vařit.

Před zpracováním se houba omyje ve studené vodě, talíře se očistí a vaří se asi 20 minut ve velkém hrnci s osolenou vodou, přičemž se odstraní pěna. Vaření si zachovává původní kořeněnou chuť a aroma se podobá vůni kardamomu. Abyste lišky zbavili hořkosti, můžete je na hodinu a půl namočit do mléka. Pro multicooker je vhodný režim „pečení“ a půl hodiny na časovači.

Smažené lišky

Zmrazují i ​​houby. Navíc po uvaření zaberou méně místa. Liška obecná je z 89 % tvořena vodou, takže při vaření se její velikost může 3–4krát zmenšit. Pokud po uvaření zhořknou, oslaďte vodu hnědým cukrem.

Lišky se používají v různých pokrmech: polévky, saláty, koláče. Jsou také jednoduše smažené s bramborami a cibulí, ochucené zakysanou smetanou. Ať už si vyberete cokoli, tato houba dodá pokrmu jedinečnou chuť a vůni. Evropská porce hub zahrnuje nakrájení na kousky a dochucení máslem, drcenou strouhankou, cibulí, citronovou kůrou a kořením.

Rada. I přes obsah pouhých 19 kcal na 100 g lišek jsou stejně jako ostatní houby považovány za těžké na žaludek. Při jídle proto dodržujte preventivní opatření.

Liška falešná a skutečná: video

Lišky: foto



- velmi chutná a elegantní houba, která dostala své jméno díky jasně červené barvě, připomínající barvu vaječného žloutku. Existují také světle žluté lišky. Lidový název pro lišky je „kohouti“. Tyto houby často rostou v noci na místech, kde den předtím nebyly.

Lišky v lese

Ve světě je známo mnoho druhů lišek. Všechny patří do rodiny Lišek. Po dlouhou dobu byly lišky považovány za agarické houby. Nyní jsou klasifikovány jako nelamelární houby. Nejoblíbenější v našich lesích je liška obecná neboli pravá, žlutá ( Cantharellus cibarius) a lišky trubkovité nebo nálevkovité, podzimní, zimní ( Cantharellus tubaeformis).

Liška nálevková není tak pestře zbarvená jako liška obecná. Barva tohoto druhu je více vybledlá, žlutohnědá nebo šedožlutá. Noha lišky nálevkovité je dutá. Tato houba roste v lese i na samém konci podzimu.

V lesích se často vyskytuje chutná trychtýřovitá liška šedá ( Craterellus cornucopioides), ve kterém je zřetelně viditelný otočený vnější okraj. Dužnina je tenká, tmavá. Po uvaření houba téměř zčerná. Britové nazývají šedou lišku „rohem hojnosti“ a Němci – „dýmkou smrti“.

Popis lišky obecné (Cantharellus cibarius)

Čepice. U mladých lišek obyčejných (pravých, žlutých) je klobouk konvexní a téměř hladký. Drobné knoflíkové houby mají tak krátkou stopku, že není vůbec vidět. Jak stárnou, "knoflíky" se na noze zvedají. Na plochém klobouku se objevují vlnité okraje, stává se reliéfním. Dospělá liška má na klobouku prohlubněnou střední část, díky čemuž houba vypadá jako nálevka. Průměr klobouku dospělé lišky je často asi 7 cm.

Evidence(přesněji vrásčité výrůstky plodnice) stékají po klobouku ke stonku, často až k jeho bázi. Správnější je nazývat je výrůstky, protože lišky nepatří mezi lamelární, ale nelamelovité houby. Stojí za zmínku, že houba při stisknutí prakticky nemění barvu.

Buničina.Žlutobílá, barva dužniny v místech řezu se nemění. Je hutný, trochu se drolí, s typickou příjemnou vůní. Liška je zřídka červivá. Častým mýtem je, že tuto houbu nikdy nezkazí červi. Počet červců u lišek je ve srovnání s jinými houbami opravdu nepatrný. Stárnoucí liška nemá vůbec tak chutnou dužinu jako v mladém věku. Stává se "gumovým", snadno absorbuje vlhkost, takže rychle vsakuje.

Noha. Liška obyčejná má pevnou nohu bez dutiny, která plynule přechází do klobouku. Velikost nohou dospělé lišky je velmi závislá na oblasti, ve které houba roste. Takže v mokřadech délka nohy často přesahuje průměr 8 cm.

Čas a místo sběru lišek

Lišky se objevují již od. Roste masivně od poloviny do pozdního podzimu. Pokud počasí dovolí, tak do. Zvláště mnoho z nich ve vlhkém létě. Bylo zjištěno, že lišky jsou méně pravděpodobné než jiné houby, aby byly cyklické. Nemají tak výrazné růstové vlny jako mnoho jiných hub. Říká se, že po bouřkách roste mnoho nových lišek.

Lišky se nejčastěji vyskytují v lesích (jehličnatých i listnatých), vyskytují se i na bažinných pahorcích. Lišky mají v oblibě především mechové plochy bez vysoké trávy.

Lišky jsou jednou z „nejspolečenštějších“ hub. Často rostou (přesněji vylévají) ve velkých skupinách. Mnoho houbařů ví, že jedna rostoucí liška téměř vždy naznačuje, že je třeba hledat další poblíž.

Liška nepravá - nejedlý protějšek jedlých druhů lišek

(Hygrophoropsi aurantiaca) roste často na otevřených místech v borových lesích od srpna do října. Houba má nepříjemný zápach. Nejedlá liška falešná patří k agarickým houbám (rodiny Svinushkovye nebo Pig).

Lze jej rozlišit podle několika znaků. Za prvé je to nepříjemný zápach. Nápadná je i barva klobouku. Je velmi světlý, okrově oranžový, není žlutý. Pravda, houby rostoucí v horách mají mnohem bledší barvu. Četné talíře falešných klobouků lišek mohou mít červeno-oranžovou barvu a růžovo-žlutý odstín masa. Křehká noha houby na samém základu je tmavá. Staré vybledlé houby zesvětlí a zčervenají. Nepravá liška nemá tak klikaté okraje jako pravá a trychtýřová.

Liška falešná přestala být připisována jedovatým houbám. Dříve to bylo jednomyslně považováno za jedovatou houbu, takže o tom ani nepřemýšleli a uváděli ty jedlé houby, které GOST povolila sklízet. Moderní houbaři a příručky (zejména přeložené knihy zahraničních autorů) často řadí lišku nepravou mezi houby jedlou, ale mnohem horší kvality než lišku obecnou. Jsou zaznamenány možné případy zažívacích potíží po jeho použití. Zde je návod, jak poživatelnost lišek určuje falešná autoritativní publikace „Život rostlin“ (druhý svazek „Houby“):

Liška falešná, fotografie z Wikipedie

Vaření lahodných a vydatných pokrmů z lišek

Lišky jsou vynikající houby na vaření polévek, smažení, přípravu omáček a juliennes. Lišky jsou solené a marinované. Tato houba se dobře uchovává v mrazáku. Dokonce to suší. Svého času se v různých publikacích objevovaly publikace s informacemi o výhodách lišek. Řekli, že lišky jsou velmi užitečné kvůli svým léčivým vlastnostem, zejména schopnosti zastavit růst rakovinných buněk. Dužnina lišek navíc obsahuje rekordně vysoké množství vitamínů B, vitamínu PP a stopových prvků (měď a zinek).

Lišky jsou jednou z nejchutnějších hub. Zde jsou některá jídla, která připravujeme, pokud se nám v lese podaří sklidit lišky. Jinak se musí ředit jinými houbami.

Lišky smažené (dušené) v zakysané smetaně

Známým houbovým pokrmem jsou lišky v zakysané smetaně. Vaří se na ruských vařičích, plynových vařičích, ohnících a podávají se v restauracích.

Existuje mnoho možností pro vaření lišek v zakysané smetaně. Všechny jsou vynikající. Zde je jeden z nejčastějších "nápadů" na vaření lišek se zakysanou smetanou. Předvařené lišky dusíme asi půl hodiny v hrnci pod pokličkou. Poté je třeba houby osolit, přidat smaženou cibuli a zakysanou smetanu a znovu přivést k varu. Na závěr můžete pokrm ozdobit bylinkami. Mnoho lidí má rádo, když se cibule smaží spíše na sádle než na oleji.

Nejchutnější jsou podle mě lišky, které se dlouho (asi hodinu) mačkají se smetanou nebo zakysanou smetanou. Před tím se nevaří. Ke konci vaření dáme ještě trochu tučné zakysané smetany, která se již nesmí vařit.

Lišky zapečené se sýrem

Občas vařím lišky zapečené se sýrem. Nejprve je očistím, dobře umyji, nakrájím na kousky a povařím asi 5 minut. Poté sliji první vodu a houby dusím v rostlinném oleji (pod pokličkou) 20-30 minut. Poté je osolte a přesuňte do formy. Navrch dáme nastrouhaný sýr smíchaný s majonézou. Dám do trouby na 15-20 minut zapéct. Stejně tak se na plechu připravuje výborný kastrolový koláč. Pro něj jsou vařené lišky jemně nakrájeny a rozloženy ve stejné vrstvě (na výšku) jako sýr s majonézou. Kastrol se udržuje v troubě, dokud se na horní úrovni nevytvoří krásná pečená kůra (sýr + majonéza).

Polévka s liškami

Oblíbené jsou různé verze této polévky. Předem omyté lišky se nakrájí na kousky a přidají k cibuli, předem nakrájí a lehce orestují na rostlinném (máslovém) oleji nebo slanině. Přidejte 2-4 lžičky vody a vařte asi 30-40 minut. Poté zalijte vroucí vodou, osolte a vařte dalších 15 - 20 minut. Polévkovou zálivkou mohou být kroupy, mouka (zředěná v malém množství vody), strouhaná mrkev a nakrájené brambory. Polévku podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.

Lišky dělají velmi krásný a voňavý vývar, takže raději vařím veslařskou polévku, aniž bych předtím smažil cibuli. První voda (po několika minutovém varu) musí být vypuštěna. Před podáváním polévky na stůl přidám do polévkového hrnce spoustu zeleniny a zakysanou smetanu.

Slavná „Kniha chutného a zdravého jídla“ uvádí následující recept na polévku z lišek:

Lišky (500 g) mytí; 100 g slaniny nakrájíme, podrtíme a 10 minut v ní podusíme nadrobno nakrájenou cibuli, aby byla poloměkká. Poté spojte houby s cibulí a vařte dalších 45 minut. Poté zalijte 3 litry vroucí vody, osolte a vařte 30 minut. Lžičku mouky zředíme zakysanou smetanou a ochutíme houbami. Pokud chcete, posypte pepřem podle chuti.

Lišky v těstíčku

Naše rodina toto jídlo s liškami miluje. Dá se vařit i s některými jinými houbami. Je velmi snadná na přípravu. Potřebujete celé lišky uvařené v osolené vodě, čerstvě uvařené těstíčko, slunečnicový olej bez zápachu a vysokou pánev s poklicí. Aby bylo těsto chutnější, lze do mouky místo vody přidat minerální vodu. Někdy je voda nahrazena pivem. Těsto je potřeba osolit a opepřit. Vařené lišky se do ní spouštějí (jedna po druhé) a poté se položí na pánev s ohřátým rostlinným olejem (bez zápachu). Houby se smaží, dokud se nevytvoří krásná kůra. Před podáváním můžete navrch posypat zelení nebo nasekaný česnek. Lišky v těstíčku se hodí k houbové polévce.

Marinované lišky

Tento recept je v mé knize receptů již mnoho let. Oloupané a omyté lišky (1 kg) povaříme v osolené vodě 10–15 minut. Poté se vývar scedí pomocí cedníku. Poté houby vaříme v nové vodě asi 30 minut. K přípravě marinády bude potřeba tekutina, ve které se vařily. K tomu přidejte 1 lžičku krupicového cukru, bobkový list, několik hrášek nového koření a 2 ks (na 1 litr). karafiáty. Po 20 až 30 minutách je lepší bobkový list vyjmout, chuť se totiž zhorší, pokud list po vychladnutí necháme v marinádě. Do marinády můžete přidat 1 polévkovou lžíci soli. Zbývá nalít zředěný ocet (asi 2/3 šálku 8% octa) a přenést houby do sklenic (spolu s marinádou). Uchovávejte na chladném místě. Je nebezpečné zakrývat houby kovovými víčky, pokud se polotovary nesnědí před Novým rokem. V opačném případě se zvyšuje šance na přidání na seznam lidí s botulismem.

Lišky dušené s jablky

Na závěr uvádím původní recept, který jsem si zapsal do sešitu, abych letos zkusil uvařit lišky (russula nebo žampiony) dušené s jablky.

Složení: čerstvé lišky, russula nebo houby - 500 g, máslo - 2 - 3 polévkové lžíce. lžíce, kyselá jablka - 2 - 3 kusy, mouka - 1 polévková lžíce. lžíce, odvar - 0,5 šálku, zakysaná smetana - 0,5 šálku, sůl, kopr nebo petržel.
Velké kloboučky hub nakrájíme na 2-4 díly, malé necháme v celku, stehýnka nakrájíme na tenká kolečka a před vařením trochu podusíme na másle. Přidejte nakrájená jablka a ještě pár minut vařte. Mouku smícháme se studenou vodou, přidáme k houbám a vaříme do zhoustnutí. Houby podle chuti osolíme, zalijeme zakysanou smetanou, přivedeme k varu a dochutíme bylinkami (z knihy A.T. Zvonarevové „Nejchutnější houby od polévek po slané v sudu. Rady babičky Agafyi“).

© Web, 2012-2019. Kopírování textů a fotografií ze stránek podmoskоvje.com je zakázáno. Všechna práva vyhrazena.

(funkce(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(toto , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Liška obyčejná (pravá) je jedlá houba z čeledi Lišek obecný. Název pochází ze starého ruského „liška“, tzn. "žlutá".

Popis a vzhled

Není zde výrazný klobouk srostlý s nohou. Barva těla houby je od světle žluté po oranžovou. Průměr čepice je do 12 cm, čepice je hladká s vlnitými okraji, uprostřed prolisovaná. Houba vypadá jako trychtýř.


Lodyha je hustá, světlejší než čepice, směrem ke dnu se zužuje. Tloušťka 1-3 cm, délka 4-7 cm.


Dužnina je masitá, hustá, na okraji žlutá a uprostřed světlá, při stlačení lehce zčervená. Vůně je specifická, kyselá s tóny vůně sušeného ovoce a kořenů. Houba nemá v dužině prakticky žádné červy a červí díry. Pseudolamelární hymenofor má vysoce rozvětvené záhyby sestupující směrem ke stonku.


Spory jsou světle žluté barvy, ve formě elipsy, 8,5 * 5 mikronů. Období sklizně červen a srpen-říjen. Pěstujte ve skupinách.


Druhy

Existuje více než 60 druhů, ale nejběžnější je liška obecná. Houby se nacházejí v různých klimatických pásmech.

Liškový trychtýř

Má klobouk v podobě hnědožlutého trychtýře na dlouhé trubkovité noze s šedožlutou nožkou. Dužnina je bílá, velmi hustá, slabé příjemné vůně. Jedlé, ale tuhé maso vyžaduje dlouhý var. Také známý jako tubulární lalok nebo tubulární cantarel. Má ráda stín a kyselé půdy.


Lišková šedá

Je to hornwort. Navenek to vypadá jako hluboký trychtýř se zvlněným okrajem. Noha je krátká. Tělo je tmavě šedé.


Tenká, velmi křehká dužnina, bez zápachu a chuti. Sbíráno v srpnu-září. vyskytuje se ve smíšených lesích. V Evropě je považován za delikatesu, používá se k výrobě omáček.


Liška fasetovaná

Má téměř hladký hymenofor, dužnina je křehčí. Distribuováno v Severní Americe.


Liška falešná

Jasně oranžová barva, bez zápachu, navenek velmi podobná lišce obecné.


Roste ve velkých skupinách a jednotlivě. Lze jej nalézt v trávě a shnilém dřevě. Je těžké se otrávit houbou, ale lidem se slabým trávením hrozí střevní nevolnost.


Olivový omphalote

Roste v subtropech, miluje odumírající listnaté stromy, zejména olivy. Jedovatý.


Kde roste

Houba je běžná v mírných a subtropických klimatických pásmech. Má rád kyselé půdy. Roste v trávě, mechu, pod spadaným listím. Vyskytuje se v jehličnatých a smíšených lesích.


Kde rostou lišky a jak je rychleji najít, zjistíte z následujícího videa.

Způsob výroby koření

Při tepelné úpravě (již přes 60 C) ztrácí lišky většinu užitečných látek. Syrové houby jsou ale chuťově specifické, ačkoliv jsou jedlé. Z lišek si můžete připravit koření a přidat do hotových studených nebo teplých pokrmů, použít k léčebným účelům.

Čerstvé houby se očistí od nečistot měkkým kartáčem. Houby se doporučuje neumývat, ale velmi špinavé lze opláchnout pod tekoucí vodou. Houby sušíme na slunci nebo v termosušičce při teplotě 40-50 C.

Pokud jsou houby velké, je třeba je roztrhat podél vláken nebo nakrájet keramickým nožem. Kov nelze použít, protože. zoxiduje všechny živiny v dužině.

Sušené houby by měly být rozdrceny na prášek. Skladujte v těsném plátěném nebo látkovém sáčku. Datum expirace - 1 rok.


Nutriční hodnota a kalorie

Na 100 gramů produktu:

Chemické složení


Prospěšné vlastnosti

  • protizánětlivé;
  • baktericidní;
  • imunostimulační;
  • protinádorové;
  • baktericidní;
  • antihelmintikum;
  • posílit nervový systém;
  • pomáhají obohatit krev hemoglobinem;
  • obnovení zraku.

Podívejte se na následující video, ze kterého se o liškách a jejich blahodárných vlastnostech dozvíte ještě více.

Kontraindikace

  • individuální nesnášenlivost;
  • věk dětí do 5 let;
  • akutní onemocnění trávicího traktu.

aplikace

Ve vaření

Nejchutnější jsou vařené, marinované, prostě solené, ale smažené. V židovské kuchyni jsou košer.

Jako přílohu podávejte s pohankou, těstovinami z tvrdé pšenice a hnědou rýží.

Z koření jsou preferovány:

  • nové koření,
  • kopr,
  • karafiát,
  • koriandr,
  • majoránka,
  • celer,
  • sušená mrkev,
  • Bobkový list.

Houby se používají jako samostatné jídlo, přidávají se do pizzy a kastrolů, používají se jako náplň.

Liškový salát

Omáčka: Ve vodní lázni mícháme, dokud nevznikne světlá pěna 35 g suchého bílého vína a 3 žloutky. Bez přerušení míchání opatrně nalijte 150 ml olivového oleje. Vše důkladně prošlehejte, dokud nevznikne homogenní pěna. Přidejte 1,5 lžičky. citronová šťáva, sůl a pepř podle chuti.

Salát: 100 g malých brambor uvaříme ve slupce. Poté vychladíme, oloupeme a každý rozkrojíme napůl. 150 g čerstvých lišek orestujte na olivovém oleji spolu s vařenými bramborami, 70 g zelené a 100 g perličkové cibulky, přidejte 6 stroužků česneku a dochuťte 1-2 snítkami tymiánu. Vše dejte na velký talíř, navrch rozložte 100 g listů salátu a 150 g cherry rajčat překrojených na polovinu. Vše zalijeme omáčkou.


Krémová polévka s příchutí lanýžů

Nakrájejte 300 g brambor a smažte v rostlinném oleji (40 g) do křupava. Nakrájejte na kostičky 1 střední cibuli a opékejte spolu s bramborami asi 5 minut s přidáním másla (50 g). Přidejte k nim 1 kg nahrubo nasekaných čerstvých lišek a opékejte dalších 3-5 minut.

Do 1,5 litru vody přidejte osmaženou zeleninu s houbami a vařte do měkka (asi 20 minut). Hotovou polévku rozemelte mixérem do hladka. Do polévky přidáme 200 g smetany, sůl, pepř a přivedeme k varu. Podávejte v miskách pokapaných lanýžovým olejem (celkem 15 ml na celý recept).


Lišková pěna s pohankovou kaší

Na pěnu potřebujete 200 g čerstvých lišek. Smažte v rostlinném oleji (25 ml). Poté zalijte trochou vody, 30 ml koňaku a 150 ml smetany. Vařte, dokud není hotovo. Houby rozemelte mixérem do hladka a osolte.


Na přílohu budete potřebovat 300 g hříbků, 300 g pohanky, 100 g cibule, pár snítek čerstvé petrželky. Vařte pohanku. Hříbky nakrájíme na kolečka a orestujeme na rostlinném oleji (25 g). Poté cibuli nakrájíme na proužky a přidáme k houbám. Smažte ještě asi 3 minuty. Odstraňte z ohně. Přidáme pohanku, najemno nakrájenou petrželku a promícháme. Dejte na talíře, nahoře - pěna.

Nakládané lišky

Oloupejte 1 kg lišek. Vložte do smaltované misky a zalijte 100 ml vody. Během procesu vaření dají houby šťávu, takže není nutné nalévat více vody, než je uvedeno. Vařte 10 minut, sbírejte pěnu. Přidáme koření (bobkový list, hřebíček, černý pepř), sůl (1,5 lžíce), cukr (1/2 lžíce), ocet (125 ml) a dále vaříme dalších 15 minut. Horké houby s marinádou naaranžujte do sklenic a srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout.


V lékařství

  • onemocnění jater (cirhóza, hepatitida C, tuková degenerace jater atd.);
  • onemocnění slinivky břišní;
  • Noční slepota;
  • onemocnění horních cest dýchacích, faryngitida, tonzilitida, SARS;
  • tuberkulóza;
  • sarkom;
  • maligní novotvary;
  • plísňové kožní léze, hnisavé rány, vředy, vředy a jiné kožní záněty;
  • odstranit radionuklidy z těla;
  • s červy.

Aplikujte ve formě lihových tinktur, prášku nebo olejového extraktu.


Tinktura z lišky

2,5 lžíce prášek ze sušených lišek zalijeme 500 ml vodky (nejlépe s Alfa alkoholem). Korek a louhujte 2 týdny v lednici. Nenamáhat! Před použitím nezapomeňte protřepat. Tato tinktura se používá:

  • Při léčbě slinivky břišní užívejte 1-2krát denně na 1 lžičku. půl hodiny před jídlem. Průběh léčby je 3 měsíce. Při léčbě onemocnění jater (včetně hepatitidy C) užívejte totéž, ale průběh léčby lze prodloužit až na 4 měsíce.
  • Na očistu jater vezměte 2 lžičky. před spaním po dobu 15 dnů. Kurz se koná jednou ročně.
  • K odstranění červů vezměte před spaním 2 lžičky. 2 až 4 týdny. Lišková tinktura je výhodnější než farmaceutické přípravky, protože. měkčí účinek na tělo, ovlivňuje pouze červy.


Při hubnutí

Zažene hlad na dlouhou dobu, zatímco houby jsou nízkokalorické. Maso se doporučuje nahradit liškami 4 dny v týdnu. Na takto jednoduché dietě můžete zhubnout až 6 kg za měsíc.

V dietním menu je vhodnější používat dušené nebo vařené lišky s omáčkou: smíchejte nízkotučný jogurt s čerstvým koprem, zelenou cibulkou a kořením podle chuti.


Kaše na hubnutí

1 kg lišek oloupeme a vaříme 1,5 hodiny. Slijte vodu, houby protáhněte mlýnkem na maso. Můžete jej jíst jako samostatné jídlo s jogurtovou omáčkou nebo přidat hmotu do jiných jídel.


Prášek na hubnutí

Připravte prášek ze sušených hub. Vezměte 1 lžičku. 2x denně nalačno s 1 sklenicí vody. Tato metoda je zvláště účinná, pokud je obezita způsobena nesprávnou funkcí jater.


V kosmetologii

Extrakt a prášek z lišek se přidávají do pleťových krémů, které pomáhají bojovat proti plísňovým růstům a zároveň hydratují a vyživují pokožku.


Jak si vybrat a kde koupit

Houby je nejlepší kupovat v obchodech a na trzích. Tam jsou houby zkontrolovány a prodejcům je vydán příslušný závěr.


čerstvé houby

Nakládané

Dávejte pozor na datum spotřeby na obalu. Pokud je plechovka železná, neměla by mít promáčkliny. Pokud sklo - víko by nemělo být oteklé.


pěstování

Existují dva způsoby, jak pěstovat lišky doma:

  • s pomocí sporů;
  • s pomocí houby.

V prvním případě budete potřebovat klobouky starých hub, které je třeba usušit. Poté musí být samotné klobouky vykopány do připravené půdy. Nebo namočte klobouky na několik hodin do vody a pak nalijte zemi touto vodou.

V druhém případě budete potřebovat mycelium z lesa. Je tam mýtina s liškami a blíže ke stromu se vykope kus země o šířce a hloubce 20 x 30 cm. Zeminu odebírat pouze v blízkosti zdravých stromů, bez vnějších známek vysychání.


Přivezená půda by měla být dobře vysušená. To je nezbytné k zabití dalších konkurenčních organismů.

Výsevní zeminu je nejlepší sklidit na konci léta a uskladnit ji na rok v tmavé chladné místnosti, například ve sklepě nebo ve sklepě. Samotná nádoba musí být prodyšná.

Dále potřebujete samotný výsev. Nejlepší čas na práci je koncem června. Kolem stromu se vykope několik jam o průměru 10 cm a hloubce 20 cm, do jamek se těsně nacpe semínko a zalije se vodou z konve (1 litr na 1 jamku). Po uzavření otvorů mechem nebo spadaným listím. Sklizeň by se měla očekávat nejdříve za rok.

Je vhodnější, aby byla houba zasazena pod stejný druh stromu, kde byla půda odebrána. Lišky mají nejlepší symbiózu s jehličnatými stromy, břízou, bukem, dubem.


Jak zmrazit

Na zimu si můžete připravit čerstvé houby i vařené. V prvním případě mohou být rozmražené lišky mírně hořké. Ale pokud se jedná o mladé, silné houby, hořkost nebude cítit.

Vařené lišky jsou bezpečnější, protože. nezhorší se, pokud je mraznička odmrazena, a zabere méně místa.

Houby by měly být v den sběru zmrazeny.

Je vhodné vybírat mladé silné houby, bez známek vysychání a plísní. Lze nakrájet na velké kusy. Dále je třeba houby dobře umýt a hodit do cedníku. Můžete otřít papírovými ubrousky. Rozdělíme do sáčků a dáme do mrazáku.


Čerstvě zmrazené lišky se skladují nejdéle 6 měsíců.

Liška obecná (Cantharellus cibarius)- velmi častá houba s jasně žlutou, méně často s bledě žlutou barvou. Má klobouk o velikosti 3-10 cm, ve formě obráceného deštníku nebo trychtýře; stonek téměř srůstá s kloboukem. Hlavní hodnotou lišky je, že tato houba není téměř nikdy červivá.

Lišky rostou po celém Rusku od začátku léta do pozdního podzimu. Milují především jehličnaté lesy, bříza a smíšené: smrko-bříza. Stejně jako mnoho hub rostou lišky v rodinách nebo skupinách.

Liška - jedna z nejužitečnějších hub střední Rusko, ale ve vaření patří do třetí kategorie, protože není tak dobře stravitelné jako řekněme bílá houba. Chcete-li získat maximální užitek z lišky, doporučuje se ji co nejvíce namlít.

Podobné druhy

Jedlé:
Liška sametová(Cantharellus friesii) jasnější oranžová barva.
Liška fasetovaná(Cantharellus lateritius) s méně vyvinutým, téměř hladkým hymenoforem a křehčí dužinou, rozšířený v Severní Americe.
. Je obtížné zaměnit, protože barva houby se liší od šedavé až po namodralou ocel. Destičky jsou časté, bělavě našedlé, stářím s červenými skvrnami, mírně klesajícími podél stonku.
. Jeho barva je v různých odstínech hnědé.

Nejedlé a jedovaté:
(Hygrophoropsis aurantiaca) s tenkou měkkou dužinou a častými plotnami, neroste na půdě, ale na lesní půdě, na tlejícím dřevě. Někdy považován za jedlý.
Olivový omphalote(Omphalotus olearius) je jedovatá houba běžná v subtropech (Středomoří). Roste na odumírajících listnatých stromech, zejména na olivách, dubech.
(deprimovaný). Roste v trsech, někdy ve velmi velkých koloniích o stovce i více exemplářích, na mechových trsech a hnijících kmenech jehličnatých stromů od června do října.

Liška obecná obsahuje velké množství vitaminu A, B, PP, mnoho aminokyselin a stopových prvků (měď a zinek), který zlepšuje vidění, léčí "šeroslepost", je také prevencí mnoha očních onemocnění.

Látky obsažené v liškách navíc zlepšují stav sliznic, zejména očí, zvlhčují je a činí je odolnými vůči infekčním chorobám. Látky obsažené v liškách se využívají ve fungoterapii.

V Evropě se extrakty z lišek používají k léčbě jaterních onemocnění a hepatitidy C. Lišky také nepřímo léčí obezitu (která se projevuje nefunkčností jater), samozřejmě za předpokladu jejich správné dietní přípravy.

Lišky zůstávají nedotčeny červy a všemi druhy hmyzu díky tomu, že tělo houby obsahuje speciální látku - chitinmanózu, která ničí pouzdra vajíček různých červů, včetně tasemnic, a brání jim v tomto vývoji.

Od starověku se vředy, abscesy a tonzilitida léčí infuzí lišek. Lišky navíc zpomalují růst bacila tuberkulózy.

Některé farmaceutické společnosti kupují lišky, extrahují z nich chitinmannózu a používají ji v čisté formě jako součást léků.

Lišky lze vařit různými způsoby: smažit, vařit, sušit, nakládat nebo nakládat. Smažené lišky jsou však nejchutnější, zejména proto, že se snadno vaří.

Receptů na smažené lišky je nespočet, ale všechny se dají nakrájet najemno nebo středně, odpařit z nich na pánvi vodu, přidat olej a smíchat s něčím chutným, např. bramborami, vejci, kuřecím masem, špagetami, přidat na pizzu nebo koláč.

Kuchaři obvykle lišky vaří alespoň 20 minut (pro jistotu), přičemž do vody přidají trochu citronové šťávy, aby se zachovala barva. Liškové omáčky jsou úžasně chutné. Přidávají se do masitých pokrmů nebo mohou být součástí velkého komplexního pokrmu.

Recepty s liškami

Lišky v šafránové omáčce

Ingredience:

  • 1 kg lišek,
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 200 gramů hustého jogurtu nebo husté smetany,
  • 2 polévkové lžíce. lžíce meruňkového džemu
  • 3 čl. lžíce rozpuštěného másla
  • sůl, černý pepř.

Vaření:
Nakrájejte česnek a cibuli a smažte na mírném ohni dozlatova. Šafrán zalijeme lžící vroucí vody, necháme vylouhovat.

Houby opláchneme, osušíme, poté smažíme na pánvi, dokud se všechna houbová tekutina téměř úplně neodpaří, zbytek slijeme, smícháme s pepřem a marmeládou, osolíme a vložíme zpět do pánve, prohřejeme, ale nesmažíme.

Jogurt smícháme se šafránovým nálevem, přidáme k houbám a promícháme. Všechny složky musí být smíchány horké nebo teplé. Podáváme s bramborem.

Lišky smažené v zakysané smetaně

Ingredience:

  • lišky, 400-500 g
  • cibule, velká cibule (150 g)
  • petržel, pár snítek
  • černý pepř, 3-4 špetky
  • zakysaná smetana, 200 g
  • rostlinný olej na smažení

Lišky omyjeme, očistíme a nakrájíme. Malé houby necháme tak, velké - necháme je rozdělit na části. To vše hodíme na pánev a dolijeme vodou asi do třetiny výšky naplněné houbami.

Přidáme trochu soli. Zavřete víko a vařte asi 10 minut po začátku varu. Poté poklici sundejte a pokračujte ve vaření – nechte odpařit vodu (~10 minut).

Samostatně orestujte nadrobno nakrájenou cibuli do mírně zlatohnědé barvy.

Když v houbách nezůstane téměř žádná voda, přidejte do pánve rostlinný olej a přidejte osmaženou cibuli. Smažte směs cibule a hub na vysokém ohni (7-10 minut) za intenzivního míchání. Nyní zmírníme oheň, přidáme 3-4 špetky černého pepře a zakysanou smetanu v množství asi 200 gramů tak, aby zakysaná smetana naše houby obalila. Uzavřete pánev poklicí a udržujte misku na extrémně nízké teplotě po dobu 5 minut. Vypněte oheň a přidejte trochu jemně nasekané petrželky. Promícháme. Lišky v zakysané smetaně jsou připraveny!

Dušené lišky

Ingredience:

  • 400-500 g lišek,
  • 50 g tučné uzené slaniny,
  • 1 hlava cibule
  • sůl pepř.

Vaření:
Lišky opláchneme, očistíme, ale nekrájíme. Na dobře rozehřátou pánev dáme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme nakrájenou cibuli, orestujeme do zlatova, přidáme lišky a za stálého míchání je 10 minut opékáme. Poté můžete přidat sůl, pepř, promíchat, uhasit oheň na minimum a dusit dalších 10 minut.

Smažené brambory s liškami

Ingredience:

Vaření:

Lišky opláchneme a zalijeme vroucí vodou. Přiveďte k varu a vařte 10-15 minut. Vodu slijte, lišky opláchněte studenou vodou. Brambory oloupeme a nakrájíme na nudličky.

Cibule nakrájená na kostičky. Česnek nasekáme nadrobno. Zahřejte rostlinný olej. Nakrájený česnek a bobkový list vložíme do oleje a pár minut opékáme.

Česnek a lavrushku vyjměte děrovanou lžící a na voňavý olej vložte nakrájenou cibuli, brambory a lišky. Brambory za občasného míchání opékejte dozlatova. Když jsou brambory s houbami smažené ze všech stran, přikryjte je a připravte (čas od času zasahujte). Krátce před koncem osolíme. Občas dochutím citronovou šťávou, chuť bude pikantnější.

Polévka s liškami

Ingredience:
(na 4litrový hrnec)

  • 500 g lišek,
  • 4-5 středně velkých brambor
  • 2-3 mrkve
  • 2 hlavičky cibule
  • petržel, bobkový list, pepř, sůl.

Vaření:
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Brambory vhodíme do převařené vody a po opětovném uvaření přidáme houby. Osolte, opepřete a vařte 15 minut. Poté přidejte mrkev. Vařte dalších 10 minut a vhoďte zelení. Vypněte oheň. Necháme 10 minut louhovat.

Liškový koláč

Ingredience:
pro test:

  • 2 hrnky mouky,
  • 2 polévkové lžíce máslo,
  • 2 polévkové lžíce zakysaná smetana nebo sražené mléko,
  • 14 lžic soda,
  • 12 lžic sůl,
  • 1 vejce na potření

na náplň:

  • 2 šálky nakrájených lišek
  • 2 hrnky nakrájené cibule,
  • 2 vejce natvrdo,
  • 4 polévkové lžíce rostlinný olej,
  • sůl a pepř.

Vaření:
Uhněteme těsto, vmícháme nakrájená vejce, houby a cibuli, do této hmoty přidáme olej, sůl a pepř. Ochladit. Do vyváleného těsta vložte mleté ​​maso a pečte v troubě jako běžné koláče.

Kuřecí prsa s liškami v omáčce

Ingredience:

    • 4 kuřecí řízky (prsa),
    • 5 vařených žloutků,
    • 300 g lišek,
    • 2 hlavičky cibule
    • 70-80 g másla,
    • 1 litr kuřecího vývaru
    • strouhanka,
    • petržel.

Vaření:
Na oleji orestujeme nadrobno nakrájené houby s cibulí, přidáme petrželku a žloutky. Výslednou směs nechte projít mlýnkem na maso. Kuřecí řízek naklepeme a obalíme mletým žampionem, zavineme rolkou a omotáme nití.
Závitky opečeme na másle, máčené ve strouhance, odstraníme nitě.
Poté již osmažené závitky vložíme na vysokou pánev, zalijeme kuřecím vývarem a pečeme v troubě 15 minut. Podáváme posypané petrželkou.

Smažené lišky s rýží

Ingredience:

  • 4 šálky vařené rýže
  • 8 stroužků česneku,
  • 200 g lišek,
  • 200 g bílých hub,
  • 2 polévkové lžíce kukuřičný olej,
  • 3,5 lžíce sójová omáčka,
  • 3 polévkové lžíce bílé víno,
  • 1 polévková lžíce kuřecí vývar,
  • 1 svazek koriandru
  • 3 svazky zelené cibule.

Vaření:
Česnek nasekáme nadrobno. Vmícháme vývar, omáčku, sůl a pepř. Touto směsí lehce navlhčete rýži a promíchejte. V hlubší pánvi rozehřejeme olej, orestujeme na něm česnek a nakrájené spíše hrubé houby. Smažte na vysoké teplotě po dobu několika minut, zalijte vínem a po zhasnutí plamene vařte, dokud se tekutina téměř úplně neodpaří. Poté přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a dusíme, dokud se všechna tekutina neodpaří. Přidejte rýži a vařte ještě pár minut. Vypněte plamen, vlijte sójovou směs, posypte bylinkami a přikryjte. Nechte pár minut odstát.

Zeleninový salát s liškami

Ingredience:

  • 250 g lišek,
  • 250 g rajčat,
  • 12 cibulek (červené)
  • 1 stroužek česneku
  • 1 polévková lžíce citronová šťáva
  • 12 lžic strouhaná citronová kůra,
  • 1 polévková lžíce piniové oříšky,
  • 3 polévkové lžíce olivový olej,
  • 10 g parmazánu,
  • zelená cibule, sůl a pepř.

Vaření:
Houby opláchněte, smažte na rostlinném oleji asi 10 minut, přidejte nasekaný česnek, citronovou šťávu, sůl, pepř a kůru. Necháme vychladnout. Omytá a nakrájená na 4 kousky rajčat smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí a kousky (3-4 cm) zelené cibulky. Vše promícháme, dochutíme olejem, podle chuti opepříme, osolíme a posypeme piniovými oříšky a strouhaným parmazánem.

Smažená vejce s liškami

Ingredience:

  • 4 vejce,
  • 400 g lišek,
  • cibulová hlava,
  • rostlinný olej,
  • sůl pepř.

Vaření:
Houby oloupeme, omyjeme a nakrájíme na nudličky nebo plátky. Rozpálíme pánev s olejem, na dobrém ohni osmahneme cibuli, přidáme houby, stáhneme plamen a odpaříme z nich tekutinu. Rozšleháme vejce, sůl, pepř. Když se houbová šťáva téměř odpaří, nalijte vejce do pánve a smažte, dokud se vejce neuvaří. Směs můžete neustále míchat, v tomto případě se smaží rovnoměrně a rychleji, ale pokrm ztratí celý svůj vzhled. Podáváme s okurkovým salátem.

Lišková omáčka (možnost 1)

Ingredience:

  • 200 gramů lišek,
  • 2-3 polévkové lžíce bílé víno,
  • 3-4 polévkové lžíce tučná smetana.

Vaření:
Lišky orestujeme, zalijeme bílým vínem, přidáme smetanu a 3-4 minuty odpařujeme.

Lišková omáčka (možnost 2)

Ingredience:
pro masovou omáčku trochu jiné složení:

  • lišky,
  • kapary,
  • olivy,
  • nakrájená a oloupaná rajčata
  • trochu červeného vína a másla.

Vaření:
Lišky orestujeme, přidáme zbytek ingrediencí, dusíme 10 minut.

Lišková omáčka (možnost 3)

Ingredience:

  • 200 g kuřecího řízku,
  • 200 g lišek,
  • 1/2 čerstvého ananasu
  • 100 g švestek,
  • 50 g bílého vína
  • 100 g smetany.

Vaření:
Kuřecí řízek nakrájíme na nudličky, zlehka orestujeme, přidáme osmažené lišky, ananas a sušené švestky, zalijeme vínem a smetanou a 5-7 minut dusíme. Podáváme s bramborami, špagetami nebo libovou rybou.