Кульбаба насіння. Кульбаба рослина

25.02.2022

Одне зі складних питань теми «Клас Дводольне сімейство Складноцвіті (Астрові)», є вивчення будови квітки. На превеликий жаль, у жодному шкільному підручнику біології за 6 клас немає його докладного пояснення. Як правило, дається короткий текстовий виклад навчального матеріалу на прикладі кульбаби. Тут пропонується малюнок квітки без позначень його будови. Як вивчати? Де шукати?

Пропонуємо скористатися фотографічними кадрами з "Мікрули". Враховуючи, що вони несуть навчально-методичну інформацію, а аматорський інтерес, проте, кадри мають велике смислове навантаження і можуть бути використані як демонстраційний матеріал. Детальний розгляд (або вивчення) дозволяє затримувати погляд довше, ніж звичайно, не напружуючи зір. Нижче короткий пояснювальний текст.

Як тваринний світ маленької людини починається з сонечка, так рослинний - починається з кульбаби. Дитина дме (звідси і назва) на «пушинки»... вони розлітаються в різні боки, викликаючи захоплення. У цей момент, він і не підозрює: який життєво важливий процес здійснюється – поширення насіння кульбаби! Що ж передувало рослині, як з'явилися ці «летучки»? Розглянемо зовнішній вигляд рослини.

Зовнішній вигляд кульбаби

На кадрі добре помітна квітконосна стрілкасоковита, циліндрична, порожниста всередині, що закінчується одиночним кошиком язичкових обох статевих яскраво-жовтих квіток діаметром до 5 см. Квіткова стрілка гола, що закінчується одним великим багатоквітковим кошиком. Квітконіс безлистий, висотою до 50 см.

Язичковий ( справжній)квітка кульбаби

Язичкові квітки є найбільш досконалими в сімействі Складноцвіті.

Плоский Вінчикзакінчується п'ятьма зубцями, і ясно показує своє походження з п'яти зрощених в одній площині пелюсток.

Язичкова квітка має вигляд вузького довгого язичка і на перший погляд здається однією пелюсткою. Але при уважному розгляді можна побачити, що в нижній частині цей язичок згорнуто в трубочку, з якої виходить маточка.

Тичинка

П'ять тичинок кожної квітки теж зростаються в трубку, всередині якої знаходиться стовпчик маточки з дволопатевим рильцем.

Вінчик

По краю пелюсткового віночкавидно п'ять зубчиків, оскільки він утворений п'ятьма пелюстками. Це ніби розпорота вздовж і розгорнута трубчаста квітка. Такі квіти називаються справжніми язичковими. З них складається кошик кульбаби.

На опуклому дні кошика розташовані окремі квіти. Квітколоже голе, опукле, ямчасте.

Плід кульбаби

Плід сухий, що не розкривається, який розвивається із зав'язі пестика, утворюючи дуже дрібну сім'янку з пучком волосків (летучкою) на довгій ніжці. Зрілі плоди нагадують парашутики.

Плодикульбаби - веретеноподібні, сірувато-бурі поздовжньо-ребристі сім'янки довжиною 3-5 мм, з довгим тонким носиком (довжиною 7-12 мм), на якому розташовується чубчик з білих м'яких волосків. Чубчиксприяє розносу їх вітром великі відстані.

При плодоношенні верхівка стрілки кульбаби є ідеальною кулею, утвореною зімкнутими між собою чубчиками плодів. Розмножується кульбаба за рахунок плодів, яких утворюється безліч. Одна рослина розвиває від 250 до 7000 сім'янок. Всі частини кульбаби містять білий сік.

Як додатковий матеріал пропонуємо гарну легенду про одну з властивостей кульбаби - чому в негоду квітка цієї рослини не розкривається?

«Розповідають, що з'явилася ця властивість у кульбаби так. Це було дуже давно. Земля на той час була багатою і прекрасною. Могучі діброви стояли по берегах прозорих річок. Дивовижної краси луки цвіли багатобарвними килимами. І серед безлічі трав зростав на лузі скромний кульбаба. Був він не найпомітнішим, але люди любили його, тому що він приносив їм велику користь. Провесною давав він свій нектар бджолам, дівчата плели з нього вінки і водили хороводи на луках, коріння його лікували хворих, а вночі золотисті квітки освітлювали шлях пізньому мандрівникові. Сам кульбаба мріяв побувати в далеких країнах, але коріння його було міцно пов'язане із землею, а ось численних своїх дітей він постачав пухнастими парашутиками і розсилав у всі кінці світу з наказом творити добро. Далеко розлетілися діти; навіть на краю дикого полинового степу виросли кульбаби. І ось одного разу кульбаба побачила, як нахмурилося небо з боку степу, з'явилося безліч вершників на швидких конях і були вони, як чорна хмара. У сагайдаках вони несли стріли, а з ними смерть і горе на російську землю. Там де вони з'являлися, нічого живого не залишалося. Від горя стиснув кульбаба свої сонячні пелюстки, нахилив голову, а коріння сховав глибоко в землю – не захотів служити чужим людям. Минув час, розсіялися хмари над землею, згинуло чорне плем'я, але кульбаба нічого не забула. У ясну погоду він приносить радість людям, сяючи маленьким сонечком, але тільки-но чорна хмара з'явиться на небі і повіє холодний вітер, закриває свої пелюстки кульбаба, попереджаючи про негоду». (М. А. Кузнєцова, А. С. Резнікова «Сказання про лікарські рослини», стор 179)

Література

Мікрула. Фотографії кульбаби.
Біологія Бактерії. Гриби. Рослини. 6 клас. В. В. Пасічник, Дрофа, 2009.
Ботаніка. П. М. Жуковський, -М., Радянська наука, 1949.
Біологія Про тих, хто росте, але не бігає., 6 клас. А. А. Вахрушев та ін., -М., Балас, 2009.
Посібник з біології для вступників до вузів. А.В.Ганжина, Мінськ, Вища школа, 1978.
Сказання про лікарські рослини., М. А. Кузнєцова, А. С. Резнікова, М. Вища школа, 1992.

Це багаторічна трав'яниста рослина сімейства Астрових, поширена в країнах СНД. Назва його латиною – Taraxacum– імовірно перегукується з арабським запозиченням « тарухшакун» («кульбаба»). У народі його називають також молочаємо, плешивцем, коров'ячою квіткою, єврейською шапкою, пухівкою, дійницею, парашутиками. У російській мові найменування квітки пов'язане з дієсловами дути», « обдувати». Примітно, що у ряді європейських мов, представників романо-німецької групи, «кульбаба» перекладається буквально як « левовий зуб»: Löwenzahn(німецька), dandelion(англійська), diente de león(іспанська), dente de leão(португальська), dente di leone(італійська) .

Види кульбаби

Рід кульбаб налічує більше 2000 видів, з яких найбільш відомі і вивчаються близько 70 різновидів.

1 Кульбаба звичайна(польовий, аптечний, лікарський) - найбільш відомий та поширений вид. Росте в лісостеповій зоні (луги, галявини, біля доріг та біля житла). Поширений у європейській частині Росії, Білорусії, на Кавказі, Україні, у Середній Азії.
2 Кульбаба біломовна- Цей вид занесений до Червоної книги Росії. Ареал зростання - Кольський півострів. Відмінною рисою є білі пелюстки квіток по краю суцвіття та жовті – у його середині.
3 Кульбаба білуватий– росте у Камчатському краї. Цей далекосхідний вигляд виправдав себе як популярна і невибаглива декоративна квітка.
4 Кульбаба осінній– поширений на Кримському півострові, Балканах, у південноєвропейських країнах. У минулому цей вид інтенсивно використовувався у каучуковому виробництві та кавовій індустрії.
5 Кульбаба плосколісточкова– зустрічається у Японії, Китаї, Кореї, у РФ – у Приморському краї.

Висота кульбаби коливається від 10 до 50 см. Листя сформоване в розетку, з різаними, крупнозубчастими краями. Квіти сонячного кольору утворюють кошик суцвіття. Коренева система стрижнева, довге, міцне коріння досягає в довжину до 20 см. Стебло порожнисте, гладке. Плід – сім'янка з пухнастою летучкою.

Цю рослину можна зустріти практично всюди: на узбіччях доріг, у скверах чи парках, у полях та луках, у лісі, на пустирях.

Умови для вирощування кульбаби

Оптимальний спосіб розмноження рослини – насіннєвий. Насіння слід висаджувати з міжрядковими відстанями від 25 до 30 см. Догляд за кульбабою простий і передбачає триразове розорювання грунту і прополювання під час вегетації.

Період цвітіння кульбаби починається з середини весни і закінчується пізно восени.

Збір частин рослини, що використовуються, включає заготівлю листя і корінців. Коріння заготовляють до початку періоду цвітіння, або пізно восени. Лист кульбабидоцільніше запасати на початку цвітіння. Коріння викопують, очищають за допомогою прохолодної води, кілька днів пров'ялюють під припливом свіжого повітря і сушать у темному, сухому приміщенні, в сушарці при температурному режимі від 40 до 50 градусів. Правильно заготовлені коріння кульбабне втрачають свої цілющі властивості більше 4 років.

При зборі кульбаб важливо пам'ятати, що категорично не рекомендується зривати рослини біля проїжджої частини, доріг або в межах міста, оскільки кульбаби легко засвоюють і накопичують свинець та інші канцерогенні речовини.

Висушені коріння кульбабибурого чи темно-бурого кольору, зморщені, довгасті, часто перекручені по спіралі. На зрізі білі, або сірувато-білі з бурою серцевиною, без запаху. При згинанні вони повинні легко, з тріском розламуватися, смак їх гіркуватий, з солодким післясмаком. На виході одержують 33-35% кореня від маси підготовленої сировини.

Ланцюг живлення

Насіння кульбабислужать їжею дрібним птахам, охоче поїдають рослину свині та кози. Кульбаба є також цінним кормом для кроликів.

Корисні властивості кульбаби

Хімічний склад та наявність корисних речовин

У 100 грамах зелені сирої кульбаби міститься:
Основні речовини:	г	Мінерали:	мг	Вітаміни:	мг
Вода	85,6	Калій	397	Вітамін C	35,0
Білки	2,7	Кальцій	187	Вітамін E	3,44
Жири	0,7	Натрій	76	Вітамін PP	0,806
Вуглеводи	9,2	Фосфор	66	Вітамін К	0,7784
Харчові волокна	3,5	Магній	36	Вітамін А	0,508
		Залізо	3,1	Вітамін B2	0,260
Калорійність	45 кКал	Селен	0,5	Вітамін B6	0,251
		Цинк	0,41	Вітамін B1	0,190
		Марганець	0,34	Вітамін B9	0,027
		Мідь	0,17

У 100 грамах вареного без солі та осушеної кульбаби міститься:
Основні речовини:	г	Мінерали:	мг	Вітаміни:	мг
Вода	89,8	Калій	232	Вітамін C	18,0
Білки	2	Кальцій	140	Вітамін E	2,44
Жири	0,6	Натрій	44	Вітамін К	0,551
Вуглеводи	6,4	Фосфор	42	Вітамін PP	0,514
Харчові волокна	2,9	Магній	24	Вітамін А	0,342
		Залізо	1,8	Вітамін B2	0,175
Калорійність	33 кКал	Цинк	0,28	Вітамін B6	0,160
				Вітамін B1	0,130
				Вітамін B9	0,013

Квіти кульбабимістять каротиноїди (гіркотараксантин, лютеїн, флавонксантіін), леткі олії, тритерпенові спирти (арнідол, фарадіол), інулін, дубильні речовини, слиз, каучук, вітаміни А, В1, В2, С, мінеральні солі.

Корінь кульбабиу своєму складі має близько 25 % інуліну, тритерпенових сполук (амірин, тараксерол), дубильних речовин і смол, мінеральних солей (багато калію), інозиту, стероїдів, слизу, холіну, вітамінів А, В1, С, D, жирів, 3 % каучуку, незначною кількістю летких олій та флавоноїдів, органічними кислотами.

Що саме використовують у якому вигляді?

Висушене коріння кульбабивходять до складу різноманітних фіточаїв, на їх основі готують цілющі відвари та настойки, а підсмажені коріння використовують при приготуванні кульбабової кави.
Зелений лист кульбабирекомендують перед використанням вимочити у підсоленій воді, щоб усунути присмак гіркоти.
Свіжі квіти кульбабимаринують, застосовують для складання настоянок та лосьйонів.
Чумацький сік кульбабизастосовують зовнішньо, як ефективний косметологічний засіб.

Лікувальні властивості кульбаби

З давніх-давен кульбаба застосовували як засіб відродження організму людини. Він сприяє хорошій роботі травного тракту, активізує функцію шлунка, посилює апетит, позитивно позначається на метаболізмі, наприклад, усуває прояви підвищеного цукру в крові, зменшує сексуальну дисфункцію. Різні частини рослини використовують при лікуванні кашлю, запорів, при застої жовчі, для позбавлення від гельмінтів. Кульбаба підвищує тонус людського тіла, його імунні можливості.

Використання кульбаби охоплює сфери як офіційної, так і нетрадиційної медицини у фітотерапії зокрема. Письмові підтвердження застосування кульбаби з лікувальною метою географічно співвідносять цю корисну рослину з Азією, Європою та Північною Америкою. Корінь кульбабиспочатку розцінювався як шлунково-кишковий засіб, що сприяє покращенню травлення та підтримці функції печінки, а листя рослини вживали для досягнення сечогінного ефекту. Доведено, що препарати на основі кореня кульбаби очищають кров від зайвого холестерину, благотворно впливають на нервову систему і допомагають при порушеннях сну.

Спеціально підготовлений сік кульбабинадає стимулюючої дії на печінку, будучи при цьому загальнозміцнюючим засобом. Кульбабовий сік ефективний при камінні та піску в жовчному міхурі.

Порошок кореневої частини кульбабидобре загоює шкірні ушкодження: ранки, глибокі садна, обпалені місця, пролежні. Напій із корінців оцінять діабетики: порошок з коріння кульбаби корисний при підвищеному цукрі.

Окулісти рекомендують вживати щонайменше 12 мг комбінованого лютеїну та зеаксантину щодня, щоб зменшити ризик розвитку катаракти та погіршення зору, пов'язаного з віком. Кульбаба містять обидві ці поживні речовини.

Свіже листя кульбабипопулярні у кулінарії. Квіти кульбабизайняли свою нішу у виноробстві: з них готують знамените вино з кульбаб, кульбабове варення. Відвар з коріння кульбабипризначають при пошкодженнях печінки, і як сечогінний засіб.

Пітер Гейл, автор праці Користь кульбаб для здоров'я» бачив у цій рослині мало не панацею. Відповідно до його переконань, « якщо ви шукаєте чудові ліки, які, будучи частиною вашого щоденного раціону (у вигляді їжі або напою), залежно від особливостей вашого організму, здатні: запобігти або вилікувати гепатит або жовтяницю, подіяти як м'який сечогінний засіб, очистити ваш організм від шлаків та токсинів , розчинити ниркові камені, стимулювати роботу шлунково-кишкового тракту, покращити стан шкіри та функцію кишечника, знизити артеріальний тиск, позбавити вас від анемії, знизити рівень холестерину в крові, зменшити прояв диспепсії, запобігти або вилікувати різні форми раку, регулювати рівень цукру в крові і допомогти діабетикам, і в той же час не мати жодних побічних ефектів і вибірково впливати тільки на те, що вас турбує. тоді кульбаба для вас» .

Діапазон лікарських властивостей кульбаби настільки широкий, що можна сміливо закріпити за цією рослиною статус одного з найвідоміших цілителів у світі.

У Коста-Ріці кульбаби продаються як аптечний засіб від діабету.

У Гватемалі використовуються два різні типи кульбаб. Вузьколистий сорт, званий diente de leon, використовується як тонізуючий засіб для покращення загального стану здоров'я, у той час як інший сорт, званий amargon, Використовується в кулінарії як салатне листя, а в медицині застосовується в комплексному лікуванні анемії.

У Бразилії кульбаба – популярний засіб у боротьбі з проблемами з печінкою, цингою та хворобами сечовивідних шляхів.

Застосування кульбаби в офіційній медицині

Аптечні найменування з кульбаби, доступні споживачеві: коріння Taraxacum (Radix) різані, розфасовані у стограмові упаковки; згущена витяжка із рослини Taraxacum (Extractum spissum). Кульбабковий екстракт застосовується у виробництві пігулок.

Цілюща здатність діючих речовин кульбаби, пов'язана з відновленням хрящової тканини, успішно втілена фахівцями в препараті «Анавіта+». Таблетки відносяться до БАДів, їх дія благотворно позначається на суглобах, їх рухливості та структурі.

Використання кульбаби у народній медицині

Відвар з коріння кульбаби: столову ложку дрібно нарізаного кореня додають до 2 склянок води, дають прокипіти на невеликому вогні 10 хвилин, настоюють 2 години. П'ють кілька разів протягом доби по 0,5 склянки при хворобах печінки з недостатнім виділенням жовчі, як сечогінний препарат при нирковій недостатності з набряками, легких формах цукрового діабету, а також при пошкодженнях печінки, спровокованих великими дозами антибіотиків та синтетичних препаратів. Відвар не індукує ферментів у печінці, тому його можна приймати тривалий час. У змішанні з іншими рослинами діє противірусно, мобілізує захисні сили організму, підвищує апетит.
Чай з квітів кульбаби: столову ложку суцвіть заварюють склянкою окропу. П'ють 2-3 рази на добу по 0,5 склянки.
Мікстура з кореневої частини кульбаби: віджати 100 гр. рідини з нашаткованого коріння. З'єднати сік зі спиртом, гліцерином та водною складовою (всього взяти по 15 гр.). Проціджену суміш приймати по 1-2 столові ложки на добу. Така мікстура очищає кров, діє як тонік, сечогінний препарат, використовується в комплексному лікуванні подагри, при жовтяничності, запалення шкіри.
Настій з листя кульбаби для підвищення апетиту.: одну столову ложку рубаного свіжого листя залити 2 склянками води, що закипіла, залишити в теплі на 12 годин. Приймати 3 рази на добу за півгодини до їди.
Настій з коріння кульбаби при екземі: дві столові ложки зі з'єднаних у рівних частинах корінців кульбаби та лопуха залити на 12 годин холодною водою, прокип'ятити, дати настоятися та вживати по півсклянки 3 рази на добу.
Салат з коріння кульбабикорисний при збоях у роботі щитовидної залози, при чоловічій сексуальній дисфункції та порушеннях жіночої репродуктивної системи.
Соком кульбабилікують ревматизм. Одну частину кольорів кульбаби розтерти з однією частиною цукру. Дати настоятися тиждень. Віджати сік і зберігати у холодильнику. Пити по одній чайній ложці перед їжею.
Кульбаба для зниження холестерину: наполягати один невеликий корінь у склянці води протягом 3 днів Пити частинами до 400 мл. у день.
При гепатитікорисна суміш із салатного листя з додаванням кульбаби.

Зовнішнє застосування кульбаби: відваром з коріння кульбаби вмивати обличчя, щоб позбутися від ластовиння. Приготувати відвар наступним чином: 2 столові ложки подрібнених корінців залити окропом (300 мл), кип'ятити 15 хвилин, потім охолодити.
Кульбаба для покращення зору. Взяти коріння кульбаби, звичайну цибулю та мед у пропорціях 3:2:4. Змішати сік коріння кульбаби, цибульний сік та свіжий мед. Наполягати пару годин у затемненому місці. Масу накладати примочками на віки при погіршенні зору та запобігання розвитку катаракти.
Кульбаба як засіб для боротьби з целюлітом: втирати в шкіру настій з листя кульбаби та кропиви, взятих у рівних пропорціях.
Кульбаба як ліки від герпесу: змішати столову ложку перетертого коріння кульбаби з 200 мл води. Проварити протягом 5 хвилин|мінути|. Вживати незадовго до їди.
Кульбаба проти дерматиту: нанести безпосередньо на ушкоджену шкіру два або три листи рослини у вигляді припарок, кілька разів на добу.

Використання кульбаби у східній медицині

Китайці використовували кульбаби понад тисячу років тому як сечогінний, цукрознижувальний, протиспазматичний, протираковий, антибактеріальний та протигрибковий засіб. У Китаї рослину застосовували при таких станах, як абсцеси, апендицит, фурункули, карієс, дерматит, лихоманки, запалення, хвороби печінки, мастити, золотуха, болі в животі і навіть при укусах змії.

У середньоазіатських країнах сік з молодого листя кульбаби вживають на лікування анемії, при загальному виснаженні організму, як, що посилює перистальтику кишечника, при хворобливих відчуттях у грудному відділі. Віджатим з коріння соком лікують бородавки.

Кульбаба у наукових дослідженнях

Різні види кульбабивикористовувалися в китайській офіційній та в аюрведичній медицині протягом більш ніж 2000 років. Тому особливо актуальними є сучасні медичні дослідження, які створюють наукову базу для розкриття лікарського потенціалу кульбаби.

С. Клаймер характеризує рослину так: « Кульбаба незамінний для продуктивної діяльності печінки та жовчного міхура. Він стимулює функції цих органів, усуває застій жовчі. Корисний він і для селезінки. Важливо вибирати виключно зелену та свіжу траву, призначену для мікстури чи настойки.» .

Діуретичний (сечогінний) ефект екстракту листя кульбабилікарського описаний у наукових статтях Б. Клера, Р. Конроя та К. Спелмана.

Альтернативна медицина досліджує можливе застосування екстракту кореня кульбаби у процесі лікування меланоми. Зарубіжні дослідники (С. Скутті) бачать у кульбабі природний засіб у боротьбі з раком шкіри, вказуючи на потужне джерело тритерпенів та стероїдів, яким є коріння кульбаби. Чим же підкріплюється твердження Кульбаба проти раку»? Кульбаба багата антиоксидантами, такими як вітамін С, лютеолін, які знижують кількість вільних радикалів (основних збудників раку), тим самим зменшуючи ризик його виникнення. Кульбаба виводить з організму токсини, що перешкоджає у подальшому утворенню пухлин і розвитку різних видів раку.

Лютеолін фактично отруює основні компоненти ракових клітин, з'єднуючись з ними, роблячи їх неефективними та нездатними до розмноження. Ця особливість була продемонстрована найбільш помітно при раку передміхурової залози, хоча в даний час проводяться інші дослідження.

У вітчизняній науці хімічні компоненти вегетативної системи кульбаби лікарської були проаналізовані Євстаф'євим С. Н., Тигунцевою Н. П. Вчені досліджували біологічну активність складових речовин кульбаби, серед яких ефірні олії, вітаміни, мінерали, вуглеводи та ін.

Цілющим властивостям кульбаби присвячено монографічне дослідження Бріджітт Марс « Dandelion Medicine: Remedies and Recipes to Detoxify, Nourish, Stimulate» (« Кульбаба в медицині: засоби та рецепти очищення, вітамінізації та регенерації»). Автор вказує на недооцінений потенціал трави, називаючи її одним із найбезпечніших та найефективніших засобів, відомих сучасній медицині.

Застосування кульбаби в кулінарії та дієтології

Найпопулярнішим рецептом, створеним на основі кульбаб, є вино з кульбаб. Така популярність пов'язана із твором всесвітньо відомого фантаста Рея Бредбері. Його роман « Вино з кульбаб» прославив як самого письменника, а й однойменний виноробний шедевр. Рецепт вина з кульбаб.Досить простий. Для приготування вина з кульбаб Вам потрібно: пелюстки кульбаб, що повністю розпустилися (у кількості рівній, щоб заповнити ємність на 4,5 літра). Інші інгредієнти: вода – 4, 5 літри, цукор – півтора кілограма, цедра та сік чотирьох лимонів, 500 грам родзинок, подрібненого та розтертого у ступці (або 200 мл концентрованого соку з білого винограду), один пакетик винних дріжджів та один виноробстві живильної добавки для винних дріжджів (саші по 10 гр відповідно).

Закип'ятити воду та залити пелюстки. Накриту ємність із пелюстками залишити на пару днів, зрідка помішуючи. Через два дні перелити кульбаби, що настоялися, у велику каструлю, додати цедру лимонів, довести до кипіння і вмішувати цукор до повного розчинення. Кип'ятити ще 5 хвилин|мінути|. Зняти з плити, влити лимонний сік, з'єднати масу з перетертими родзинками або концентрованим виноградним соком.

Перелити уварену кульбабу масу в ретельно простерилізований бродильний чан. Охолодити, додати винні дріжджі, живильну добавку та накрити. Дати побродити три-чотири дні, потім перелити в скляну сулію, використовуючи простерилізоване сито та лійку. Наполягати протягом двох місяців. Після цього можна сміливо насолоджуватися вином, поетично названим сером Бредбері. закупореним літом у пляшці» .

Кава з кульбаби:Вимити і почистити коріння, висушити їх і розкласти на деку. Просмажити коріння при низькій температурі, поки вони не потемніють і не стануть ламкими. Подрібнити коріння у блендері. Заварити одну чайну ложку у склянці води та прокип'ятити близько 3 хвилин. Процідити, додати|добавляти| вершки, молоко, цукор за смаком. Зберігати кульбабову каву в щільно закритій банці.

Варення з кульбаби: потрібно квіток у кількості, щоб заповнити 1-літрову ємність, 2 літри води, 2 столові ложки лимонного соку, 10 гр. фруктового пектину в порошку, 5 склянок цукру. Відокремити квітки від стебла та чашолистків, ретельно промити. Залити квіткову масу водою, прокип'ятити 3 хвилини. Охолодити та віджати. З отриманої рідини відміряти 3 склянки, додати сік лимона та пектин. Довести суміш до кипіння, всипати цукор, перемішати. Уварювати на повільному вогні, помішуючи близько 5 хвилин. Остудити та розлити в банки.

Кульбаба при схудненні: Кульбаби, будучи сечогінними за своєю природою, сприяють прискореному сечовипусканню і тим самим допомагають вивести надлишок води з організму, не викликаючи жодних побічних ефектів. Крім того, кульбаби низькокалорійні, як і більшість листової зелені. Кульбаби іноді використовуються як підсолоджувачі, що збільшує їх цінність у сфері дієтології.

Використання кульбаби у косметології

У косметології широко популярний напар із квітів кульбаби. Їм зцілюють шкірні утвори, виводять пігментні плями. З його допомогою позбавляються ластовиння.Кульбаба є складовим елементом у лосьйоні проти вугрів. Гірким молочним соком лікують бджолині укуси та пухирі. На основі кульбаби створюються косметичні маски поліфункціонального призначення (омолоджуючі, поживні, відбілюючі). Кульбаба – складова різноманітних органічних масажних масел.

Інші види використання кульбаби (промисловість)

У промисловості кульбаба цінується через коріння, яке є природним джерелом каучуку. Каучукова промисловість, побудована на вирощуванні кульбаб, перебуває у стадії розвитку; Важливо те, що каучук з кульбаби, на відміну від інших видів, небезпечний для алергіків.

Нетрадиційні способи використання кульбаби

Проста квітка кульбаби не має нічого спільного зі складними механізмами годинника або барометра, проте ця рослина може точно вказати час і передбачити зміни в погоді.

Суцвіття кульбаби розкриваються рівно о 6, а закриваються о 10 годині. Цю особливість рослини використав ще шведський ботанік Карл Лінней, при створенні так званого квіткового годинника.

Кульбаба має і барометричні властивості: при перших гуркотах грому і грозі, що наближається, квітки його закриваються.

Якщо покласти в паперовий пакет із незрілими фруктами листя та квіти кульбаби, рослина почне виділяти газ етилен та забезпечить швидке дозрівання плодів.

З кореня кульбаби виробляють темно-червоний барвник.

Ніжний і невагомий кульбаба удостоївся честі бути оспіваним не лише у довідниках лікарських рослин. Один з "найгучніших" голосів Срібного віку, Костянтин Бальмонт присвятив йому витончене. вірш "Кульбаба".

Живописців також не минули чари золотистої квітки: Клод Моне, Ісаак Левітан зняли красу цього представника флори на своїх полотнах.

Цікава символіка кульбаби: це єдина квітка, яка втілює в собі три небесні світила (сонце, місяць і зірки) Жовта квітка символізує сонце, пухнаста і срібляста м'яка кулька - місяць, насіння, що розлітається, - зірки.

Небезпечні властивості кульбаби та протипоказання

Медичні препарати, які можуть взаємодіяти з кульбабою:

Антацидні (протикислотні) засоби. Кульбаба сприяє більш інтенсивному виділенню шлункових кислот, тому антациди можуть виявитися марними.
Препарати, що розріджують кров. Одночасне застосування подібних засобів (наприклад, аспірину) та препаратів з кульбаби може бути пов'язане з ризиком кровотечі.
Сечогінні засоби. Кульбаба здатна діяти як діуретик, тому не рекомендується одночасне використання цієї рослини та ліків з сечогінним ефектом, щоб уникнути електролітичного дисбалансу в організмі.
Літій, який застосовують у лікуванні біполярних розладів (психозів) Дослідження показали, що кульбаба може послабити дію літію.
Ципрофлоксацин. Один з видів кульбаби, Кульбаба Китайська, перешкоджає повній засвоюваності названого антибіотика
Препарати для діабетиків. Їх поєднання з кульбабою, що знижує рівень цукру в крові, може призвести до критичного показника та гіпоглікемії.
Молочний сік кульбаб, як відомо, викликає свербіння, роздратування або алергічні реакції на шкірі. Нарешті, є рідкісний тип волокна в кульбабах, званий інуліном, і в деяких людей є схильна чутливість або алергія на цей елемент, що може перетворитися на серйозну проблему.

З обережністю слід додавати зелень кульбаби у свій раціон, починати з малих доз та уважно стежити за реакцією свого організму.

Якщо суворо дотримуватись зазначених терапевтичних доз по вживанню соку та чаю з кульбаби, жодні побічні ефекти людині не загрожують.

Численні види кульбаби, а їх понад 1000, широко поширені в холодних, помірних та субтропічних зонах обох півкуль, але особливо численні у гірських районах Євразії. У 1964 році, коли вийшов передостанній том Флори СРСР на його території налічувалося 203 види кульбаб, а в 1973 на додаток до Флори з'явилося ще 27 видів. В основному вони мало відрізняються один від одного. Відмінності дрібні і зводяться до форми кореня, і особливо будову плодиків.

Серед кульбаб багато ендемиків, тобто. рослин, що ніде більше не зустрічаються. Численні види кульбаб ростуть на гірських схилах, осипах, приморських пісках Арктики, в ущелинах чи ізольованих друг від друга (як і ущелини) островах моря, тобто. у місцях далеко не найсприятливіших для життя. Кульбаба новоземельська росте, як видно з його назви, на Крайній Півночі, а кульбаба пустельна - в пустельних степах Східного Закавказзя, один з видів - кульбаба мексиканський, занесений на Далекий Схід влаштувався на приморських пісках і галечниках, і він там не один. На Курилах, Камчатці та Сахаліні кульбаби часто зустрічаються у приморській смузі та на гірських схилах. Лише ендемічних там 27 видів.

Кульбаба - одне з найбільш невибагливих багаторічних трав'янистих рослин. Виростає він переважно по луках, садах, уздовж доріг, на городах, на лісових узліссях, у полях. Чіткість підпорядкування певному біологічному ритму ясно простежується в періодичності добового розпускання його суцвіття: рівно о 6 годині ранку жовті кошики розгортаються і о 3 годині дня закриваються; реагують суцвіття і на вологість атмосфери – у похмуру погоду кошики також закриваються, захищаючи пилок від вологи. Всім відоме насіння-парашутики цієї рослини: остаточно дозрілі, вони легко зриваються з кошика легким подувом вітру і відносяться на значні відстані (до сотень метрів) від материнської рослини. Період цвітіння кульбаби один із найтриваліших - з ранньої весни і до осені.

Загальний вигляд усіх кульбаб дуже схожий. Це багаторічники з товстим стрижневим коренем та розеткою листя. Листя завжди довгасте, від цілісних, більш-менш зубчастих по краю, до перистороздільних, біля основи поступово звужених у довгі крилаті черешки.

Майже у всіх кульбаб суцвіття - кошики з густою довголистою обгорткою, розташовані по одній на голих трубчастих квітконосах.

Багато видів кульбаб, як і наш звичний кульбаба лікарський, тяжіють до доріг, полів, посадок, стають бур'янами.

Кульбаби містять у всіх частинах рослини млечний сік, для якого у них є спеціальні судини - млечники. В цьому соку є речовини, що дають каучук. До війни і після навіть розводили два види кульбаб – кок-сагиз та крим-сагиз – як каучуконоси. І не дивно, що корінь кок-сагизу в перекладі на суху вагу накопичує до 14% каучуку. Цей вид був відкритий у 1931 році за вказівкою колгоспника В. Співаченко ботаніком Буханевичем, і пізніше широко введений у культуру в багатьох районах нашої країни. Подекуди його і зараз можна зустріти як дику рослину. Потім натуральний каучук був витіснений синтетичним, а з ним разом зникли посадки кок-сагизу.

Кок-сагиз схожий на наші кульбаби, листя майже такі ж, але квітконоси набагато тонші, а суцвіття менше, лимонного кольору, і їх більше. Якщо розламати свіже коріння, то в місці розлому тягнуться білі еластичні нитки каучуку. При описі вид отримав назву кок-сагиз, що в перекладі означає "зелена жуйка". Корінь кок-сагизу проникає у ґрунт на глибину до 2,5 м, але його діаметр у кореневої шийки рідко перевищує 1 см.

Наш звичайний кульбаба, званий також лікарським, про що свідчить його латинська видова назва, родом із Середземномор'я. У середньовіччі він почав швидко поширюватися по всій земній кулі. Це з розвитком торгівлі, і землеробства. Незважаючи на широке поширення цього кульбаби, Ви не зустрінете його там, де ніколи не було полів або доріг, а вже лужка з суцільними кульбабами - як результат діяльності людини.

Кульбаба - один з найнебезпечніших городніх бур'янів. У природних умовах його насіння погано проростає серед густих трав, які глушать дрібні сходи кульбаби. Якщо ж насіння потрапило на чистий грунт, воно сходить практично повністю, і швидко дає нові рослини.

Вегетативне розмноження кульбаб у природі – рідкість, а ось втручання людей пробуджує у кульбаби цю здатність. За даними досліджень, кульбаби здатні утворювати нові рослини зі шматочків кореня понад 0,5 см завдовжки. Академік Лисенко використав цю особливість рослини для швидкого розмноження кок-сагизу. А ось на городі чи газоні така живучість небажана. Якщо ретельно не вибирати при перекопуванні коріння кульбаби, всі шматочки дадуть нові рослини.

І на насіння кульбаба не скупиться, на одній голівці їх 200, а загальна кількість з куща – близько 7 тисяч. Цікаво, що чим пізніше розрізати кульбабу на частини, тим краще він укорінюється. Якщо на початку травня відростає лише 5% обрізків коренів, то у червні 33%, а у липні і пізніше вже всі. Щоправда, розрізаний у вересні кульбаба, цього року відрости не встигає, зате зимує в грунті і відростає навесні.

Цікаво, що кульбаби успішно пристосувалися до діяльності людини. Якщо навесні лужок повністю покритий одними кульбабами, то в середині червня ви їх не знайдете. Все пояснюється просто – кульбаби линяють. У буквальному значенні слова. Наземна частина майже повністю відмерла. Якщо Ви зараз викопаєте корінь кульбаби в його шкірці, майже нічого не виявиться. Усі поживні речовини пішли на цвітіння та плодоношення. Шкірка кореня сильно відшаровується і відпадає, з неї легко висмикуються залишки кореня - у кульбаби літній спокій. А над ним буйно розвиваються літні трави – злаки, бобові, волошки, цикорій – все, що буде скошено у липні. І ось тільки після сіножаті на звільненому місці знову з'являться густі зарості кульбаби. На початку серпня сплячка закінчиться і рослина поспішно почне заготовляти поживні речовини для нового цвітіння.

У вересні вміст інуліну в корінні кульбаби досягає максимуму - 18-25%, а ось у травні його лише 2-3%, решта вже пішла на утворення квіткових бруньок і зачатків листя - кульбаба цвіте одним із перших. Це йому вдається тому, що зимує рослина у вигляді розетки листя. Вони сильно підсихають, здебільшого гинуть, але дуже швидко відновлюються. А бутони закладені ще восени, недарма в теплі роки кульбаби цвітуть восени вдруге.

У старовинній північній казці говориться, що колись кульбаб ніде не було. І людям було дуже сумно зустрічати весну без гарних квітів. Ось і попросили вони сонце: "Подаруй нам гарні квіти!" Сонце посміхнулося і послало на землю свої золоті промені. Опустилися ці промені на весняну траву, заграли сонячними зайчиками і стали веселими жовтими квітами - кульбабами.

Зростають кульбаби по всій нашій землі, і в різних місцях називають їх по-різному: зубною травою, то молочниками, то пуховиками. Зубною травою називають кульбаби за цілющі властивості. За допомогою кульбаб досі лікують різні хвороби. А навесні, коли не вистачає вітамінів, з молодого листя роблять салат. Молочниками називають кульбаби за білий, як молоко, сік. Слимаки цей сік не люблять і не псують цієї рослини. Але коровам, козам, кроликам кульбаба за смаком. А якщо у вас вдома живуть співчі птахи, обов'язково пригощайте їх листочками цієї рослини. Люблять листя, квіти кульбаб та сухопутні черепахи. Ну а пуховиками називають кульбаби за їхні пуховички-парашутики.

Жовта головка кульбаби - це цілий кошик маленьких квіток, зібраних разом. Їх буває близько двохсот. Відцвітуть вони, і замість кожного з них з'явиться пуховичок-парашутик. На ньому при першому ж пориві вітру і вирушить мандрувати насіння. Так кульбаби розселяються по окрузі.

Подорож парашутиків кульбаби може відбутися лише у ясну погоду. На ніч і при дощі парашутики складаються в щільну трубочку.

Здавна кульбаба застосовують у народній медицині, причому не тільки при лікуванні захворювань, але і як засіб, що підвищує апетит, а також для профілактики авітамінозу.

Молоде листя кульбаби, що ледве розпустилося, вважається у Франції улюбленим салатом, там навіть виведені його культурні сорти з більшим і м'яким листям. Взимку його спеціально вирощують у теплицях. Французи, які приїжджають до нас, зазвичай дивуються, що у нас стільки кульбаб і ніхто їх не їсть. Втім, до революції в Росії теж були салатні сорти кульбаб. А потім їх втратили, і хоча можна було б знову завезти їх із тієї ж Франції, такого бажання ні в кого поки що не виникає. Листя кульбаби містить 85,5% води, 2-2,8% азотистих речовин (зокрема і білків), 0,6-0,7% жиру, трохи клітковини, мінеральні солі, вітаміни, гіркоти. Ось ці гіркоти і відштовхують від кульбаби багатьох його потенційних споживачів, хоча любителі вважають це швидше за гідність. У всякому разі, повністю гіркоти позбавлятися не варто - саме цієї гіркоти кульбаба зобов'язана своєю лікарською дією. Гіркота покращує апетит і травлення, посилює виділення шлункового соку, має жовчогінну дію. Ну, а якщо зовсім не хочеться їсти гіркі кульбаби, існує кілька способів позбавитися неприємного вам присмаку.

Найбільш трудомісткий, але дає кращі результати - відбілювання. Листя кульбаби, що виросли в темряві, позбавлені зеленого забарвлення та гіркоти. Для відбілювання достатньо накрити розетку, що відростає, чим-небудь непроникним для світла - дошкою, ящиком, чорною плівкою, зрештою - порожньою бляшанкою з-під консервів. Через кілька днів листя під укриттям побіліє і сильно витягнеться. Такі вибілені листя зберігають крихкість і пружність, приємніші в салаті. Два інші способи набагато швидше, але в результаті Ви отримаєте м'яке, зів'яле листя. По-перше, кульбаба можна просто як слід ошпарити окропом. При цьому він потемніє і розм'якне, а заразом і втратить частину вітамінів. Інший спосіб дозволяє регулювати гіркоту, що залишилася в листі. Для цього їх потрібно замочити у солоній воді. Який час тримати кульбаби в розсолі, вирішуйте самі до смаку, але що дрібніше вони нарізані, то швидше зникає гіркоту. Зазвичай достатньо 20 хвилин, щоб отримати трохи гіркувате листя, що за смаком нагадує звичайний салат.

Листя кульбаби стає жорстким і зовсім несмачним після утворення бутонів. Проте, їстівним кульбаба ще залишається. Тепер уже їдять бутони – їх маринують в оцті та використовують у такому вигляді в салатах та супах замість каперсів. Втім, маленькі, ще щільні всередині бутончики можна їсти сирими. З них так само як із листя можна варити суп, робити гарнір, салати.

Зібрані у вересні, після літньої сплячки, коріння кульбаби можна просто смажити, як картоплю. При нагріванні гіркота зникає, коріння стає солодкуватим. Якщо ж підсмажені без олії коріння трохи пересмажити, до коричневого кольору, вийде гарний та поживний замінник кави.

Лікувальні властивості. Кульбаба лікарська відноситься до рослин, що містять гіркоти. Застосовують його для збудження апетиту та покращення травлення. Дія гіркоти кульбаби веде до збудження харчового центру, а потім до посилення секреції шлункового соку та секреції інших травних залоз. Він також покращує загальний стан, нормалізує обмін речовин, знижує рівень холестерину у крові, покращує склад крові при анемії. Біологічно активні речовини кульбаби лікарської мають також жовчогінні, діуретичні, спазмолітичні, проносні, відхаркувальні, заспокійливі, снодійні, сечогінні, потогінні властивості. Крім того, у процесі вивчення активності кульбаби встановлено також противірусні, протитуберкульозні, фунгіцидні, антигельмінтні та антиканцерогенні властивості.

Кульбаба лікарська застосовується при анорексіях, обумовлених функціональними розладами, хронічному гастриті з секреторною недостатністю, хронічному гепатиті, холециститі, жовчнокам'яній хворобі, хронічних запорах. Стимулює виділення молока у жінок, що годують. Зовнішньо сік рослини рекомендується проти ластовиння.

Лікарські форми, спосіб застосування та дози. Настій кореня кульбаби лікарської: 10 г (1 столова ложка) сировини поміщають в емальований посуд, заливають 200 мл гарячої кип'яченої води, закривають кришкою і нагрівають на водяній бані при частому помішуванні 15 хв, охолоджують 45 хв при кімнатній температурі. Об'єм отриманого настою доводять кип'яченою водою до 200 мл. Приймають у теплому вигляді по 1/3 склянки 3-4 десь у день 15 хв до їжі як гіркоту і жовчогінний засіб.

Збір та сушіння кульбаби лікарської. Лікарською сировиною є коріння кульбаби. Їх заготовляють восени (вересень – жовтень). Викопують коріння лопатами або підорюють плугом на глибину 15-25 см. Повторні заготовки на тому самому місці слід проводити з перервами в 2-3 роки. Викопані корені обтрушують від землі, обрізають ножем надземні частини, кореневища ("шийки"), тонкі бічні корені і миють у холодній воді. Велике коріння рекомендується подрібнювати. Промите коріння, розклавши на тканині, підв'ялюють на повітрі протягом декількох днів (до припинення виділення млечного соку при надрізанні), а потім досушують у сухих, добре провітрюваних приміщеннях, розкладаючи шаром в 3-5 см і періодично перемішуючи. За хорошої погоди сировина висихає за 10-15 днів. Коріння можна сушити в печах або сушарках при температурі 40-50 °C. Потрібно пам'ятати, що при надто ранньому зборі кульбаби, коли в корінні ще не відкладено запас поживних речовин, сировина після сушіння виходить в'ялою, легковагою, з корою, що легко відокремлюється, і пробкою. І тут сировину бракують. Термін придатності сировини – 5 років. Зовні коріння має бути світло- або темно-буре, без запаху, на смак гірке.

Хімічний склад. У чумацькому соку містяться гіркі речовини глікозидної природи - тараксацин та тараксацерин. У чумацькому соку знаходяться також смолисті речовини каучукової природи. З коріння виділено тритерпенові сполуки, переважно спиртового характеру, і навіть ситостерин і стигмастерин. Є трохи жирної олії. Характерний вміст інуліну, кількість якого до осені може досягати 40%; навесні воно зменшується і в момент утворення листової розетки становить близько 2%. Восени в корінні накопичується також багато цукрів (до 18%).

Кульбаба лікарська (Taraxacum officinale Wigg. s.l.)

Опис зовнішнього вигляду:
Квітки: З центру листової розетки навесні виростають безлисті порожнисті квіткові стрілки, що закінчуються поодиноким суцвіттям-кошиком діаметром до 5 см. Всі квітки в кошику язичкові, обох статей, золотаво-жовті.
Листя: Листя варіюють за формою та розмірами; зазвичай вони ланцетні, довгасто-ланцетні, виїмчасто-перистонадрізані або стругоподібні, довжиною до 25 см і шириною до 5 см.
Висота: 10-35 см.
Корінь: З м'ясистим стрижневим коренем довжиною до 60 см та діаметром у кореневої шийки до 2 см.
Плоди: Сірувато-бурі веретеноподібні сім'янки довжиною до 5 мм, з довгим тонким носиком і чубком з м'яких білих волосків.
Цвіте у квітні-червні, плоди дозрівають у травні-червні. Наприкінці літа та восени нерідко буває вторинне цвітіння.
Тривалість життя:Багаторічна рослина.
Місце проживання:Кульбаба лікарська росте в різних місцях: на луках, у світлих лісах, на узліссях, полянах, полях, в садах, на городах, пустирях, вздовж доріг, на газонах, в парках, біля житла.
Поширеність:Євразіатський вид, занесений до Америки, Австралії, Південної Африки. У нашій країні поширений у багатьох регіонах. У Середній Росії зустрічається як звичайнісінька рослина у всіх областях.
Додаток:Поліморфний вид, представлений біля середньоросійських областей численними дрібними видами. Медоносна рослина.

Кульбаба червоноплідна (Taraxacum erythrospermum Andrz. s.l.)

Опис зовнішнього вигляду:
Квітки: Квіткові стрілки з пухкою павутинною повстю під кошиками. Квітки світло-жовті.
Листя: Листя зазвичай струговидно-перистороздільні, з горизонтально віддаленими або вниз відхиленими бічними частками, часто зубчастими по краю, і відносно невеликою верхівковою часткою; рідше листя перистолопатеві або майже цілісні, по краю зубчасті, голі або розсіяно волосисті, до 10 см завдовжки і до 2 см завширшки.
Висота: 5-30 см.
Корінь: З відносно тонким стрижневим коренем; коренева шийка одягнена темно-бурими залишками відмерлого листя.
Плоди: Буро-червоні, жовто-пурпурні, темно- або майже чорно-червоні сім'янки, з білуватим чубком.
Час цвітіння та плодоношення:Цвіте у травні-червні, сім'янки дозрівають у червні-липні.
Тривалість життя:Багаторічна рослина.
Місце проживання:Росте на сухих і засолених луках, по степових схилах, на пісках, оголеннях крейди та вапняку, узбіччях доріг.
Поширеність:Євразійський вигляд. У Середній Росії достовірно відомий у Воронезькій, Курській, Липецькій, Нижегородській, Орловській, Пензенській та Рязанській областях, як заносна рослина зустрічається і в більш північних областях.
Додаток:Медоносна рослина.

Кульбаба пізня (Taraxacum serotinum (Waldst. et Kit.) Poir.)

Опис зовнішнього вигляду:
Квітки: Квіткові стрілки з пухкою павутинною повстю. Обертки 10-18 мм довжини; зовнішні листочки ланцетні або лінійно-ланцетні, зазвичай дещо відхилені від внутрішніх, численні, без ріжків; внутрішні листочки в 1,5-2 рази довші за зовнішні. Квітки жовті.
Листя: Листя 5-20 см завдовжки і 1,5-6 см шириною, довгасті, від майже цілісних із зубчиками по краях до струговидно-перистороздільних, майже шкірясті, розпростерті по ґрунту, сірі, з обох боків шорстко-опушені, по головній жилці сіро -Повстяні.
Висота: 5-30 см.
Корінь: З товстим, часто багатоголовим стрижневим коренем; коренева шийка одягнена численними залишками відмерлого листя, в пазухах яких утворюється рясна бура повсть.
Плоди: Буро-сірі сім'янки, з бурим чубком.
Час цвітіння та плодоношення:Цвіте та плодоносить у липні-вересні.
Тривалість життя:Багаторічна рослина.
Місце проживання:Росте в степах, на крейдяних оголеннях, солонцях, збитих місцях.
Поширеність:Європейсько-кавказький вигляд. У Середній Росії зустрічається тільки на півдні чорноземної смуги - у Воронезькій, Курській та Тамбовській областях.
Додаток:Медоносна рослина.

Кульбаба бессарабська (Taraxacum bessarabicum (Hornem.) Hand.-Maz.)

Опис зовнішнього вигляду:
Квітки: Квіткових стрілок кілька, вони прямі або висхідні, голі або під кошиками з пухкуватим павутинним повстю. Зовнішні листочки обгортки ланцетні або ланцетно-лінійні, вже внутрішні, червоні, внутрішні - зазвичай вдвічі довші за зовнішні. Квітки жовті, крайові часто з помаранчевим відтінком, у середній частині віночка з розсіяними короткими волосками.
Листя: Листя виїмчасто-зубчасті або перистолопатеві, вгору спрямовані, рідше притиснуті до ґрунту, голі, 5-10(12) см завдовжки і до 2,5 см завширшки.
Висота: 5-20 см.
Корінь: З простим або багатоголовим коренем, в основі (коренева шийка) одягненим шерстистим темно-бурим залишком відмерлого листя.
Плоди: Сірувато-бурі сім'янки, з червонувато-бурим чубком.
Час цвітіння та плодоношення:Рослина, що цвіте у другій половині літа та восени - у липні-вересні, сім'янки дозрівають у серпні-вересні.
Тривалість життя:Багаторічна рослина.
Місце проживання:Росте на засолених луках, солонцях, оголеннях вапняку та крейди.
Поширеність:Євразійський вигляд. У Середній Росії зустрічається у південних районах чорноземної смуги.
Додаток:Медоносна рослина.

При використанні матеріалів сайту необхідно ставити активні посилання на цей сайт, видимі для користувачів та пошукових роботів.

Бібліографічний опис:Оніксимова Н. А., Куцева І. К. Визначення насіннєвої продуктивності кульбаби лікарської // Юний вчений. - 2017. - №5. - С. 85-86..06.2019).

Людина живе серед багатьох рослин. Починаючи з весни до осені, вони радують нас своїм виглядом. Годують і лікують нас цілий рік. Про одну з таких рослин мені хочеться розповісти.

Весною він росте і змінюється. Їм можна милуватися та грати одночасно. З нього плетуть вінки для краси. Це всім відомий кульбаба. Однак кульбаба є ще й лікарською рослиною. Як лікарська рослина він застосовується у різних видах: чай – для підвищення імунітету, настойка від болів у суглобах, желе від болю у горлі. Також у світі відомі безлічі страв із кульбаб. З кульбаб готують супи, варення, салати.

Кульбаба росте на луках, полях, і навіть на газонах у місті. Квітка невибаглива і красива. Навесні жовті квітки кульбаб створюють враження безлічі маленьких сонечок.

Кульбаба відноситься до сімейства Складноцвітих (Acteraceae) роду Raraxacum. Рід налічує близько 200 видів у флорі Росії близько 120 видів.

Найпоширеніший вид - Кульбаба лікарська (Raraxacum officinale). Це багаторічна лікарська трав'яниста рослина, що має стрижневу кореневу систему, що йде в ґрунт на глибину до 0,5 м. Стебло вкорочене, листя зібране в прикореневу розетку. Усі частини кореня кульбаби, як головного, і бічних, здатні відростати і давати поросль, як і вертикальному, і горизонтальному напрямі. У старих рослин верхня частина кореня утворює укорочені відростки (шийки), які при розподілі куща можуть давати початок новим рослинам. Це, так зване, вегетативне розмноження кульбаби. Але кульбаба розмножується і за допомогою насіння.

Вивчення насіннєвого розмноження стало метою мого дослідження.

Мета: з'ясувати, скільки насіння дає одна рослина кульбаби.

Для проведення дослідження (червень 2017) мною була обрана на найближчому газоні одна рослина кульбаби лікарської/

Листя кульбаби росте в прикореневій розетці вгору, у декількох рослин у прикореневій розетці від 5 до 11 листя. Форма листя цільна перисто-розсічена, товщиною до 2 см і довжиною до 60 см. Лист у кульбаби цільний і роздільний, тому що мають вирізи більше 1/4 частини листа. У обраної мною рослини 2 квітучі стебла, на кожному розташоване суцвіття кошик. Квітуче стебло просте, безлисте, порожнисте, трохи павутинисте, висотою 15-20см. Діаметр суцвіття кошика 5 см. Суцвіття оточує сукупність дрібних скупчених листів, що прилягають один до одного. Всі квітки в суцвітті кульбаби язичкові, золотаво-жовті. Окрема квітка суцвіття виглядає так: є чашечка і віночок - подвійна оцвітина. Зелену чашечку у нього замінює пучок тонких волосків. Віночок є у нижній частині сростно-пелюстковим, тому що там пелюстки зростаються в трубочку, а у верхній - язичковим, тому що утворюють витягнутий язичок неправильної форми. Язичок закінчується п'ятьма добре помітними зубчиками. За цією ознакою ми можемо судити про те, що квітки далеких предків кульбаби мали віночок із п'яти пелюсток. Тичинки кульбаби лікарської зростаються і утворюють трубочку, в якій знаходиться стовпчик плодника. Зав'язь отримала назву нижньої, оскільки лежить під віночком.

Плоди у розкритій сім'янці сидять у вигляді кулі. Плід кульбаби – сім'янка. Кожна сім'янка несе на собі пучок волосків на тонкій ніжці. Такий вид має видозмінена філіжанка. Коли встановлюється тепла і суха погода, обгортка кошика розкривається, і завдяки волоскам, що стирчать, супліддя стає схожою на легку кулю. Якщо з'являється невеликий вітерець, він руйнує суцвіття і забирає сім'янки на своїх парашутах. Так кульбаба і отримала свою назву. А в безвітряну погоду сім'янки прикріплені до квітколожу, і вночі куля, як парасолька, складається. У дощову погоду супліддя не розкривається зовсім. А в суху знову з'являється кулька і сім'янки під поривом вітру розлітаються.

При вивченні та підрахунку виявилося, що в першому суцвітті 97 насінин, у другому суцвітті 101 насінин. Таким чином, на одній рослині кульбаби з двома квітучими стеблами формується 198 насінин.

З літературних джерел стало відомо, що проростають до 80–90 % насіння. Найкраще проростання відбувається при дрібному закладанні до 0,5-1 см. особливо на притоптаному і ущільненому грунті.

Література:

Кисельова К. Ст, Флора Середньої смуги Росії. - М: Фітон ХХI, 2010.
Куцева І. К. Методичні рекомендації до виконання навчально-дослідницьких робіт з ботаніки для учнів 5–6 класів Наянової університету. – Ульяновськ: Вектор – С, 2007.

Всі знають кульбабу. Він росте на полях, луках, у парках, городах, біля будинків, вздовж доріг. Ніхто не сумнівається, що це бур'ян, що бореться з ним з весни до пізньої осені. А він росте, цвіте і тішить око своєю сонячною жовтизною.

У кульбаби оригінальні квіти (суцвіття). При уважному розгляді видно, що це цілі кошики із квітами. У вологу погоду суцвіття закриваються; так пилок захищається від намокання. У ясну погоду це покажчик часу. Вони відкриваються о шостій ранку і закриваються о третій годині дня. Але це злісне бур'ян. Достатньо поселяючись на луках і пасовищах і сам не з'їдається тваринами, погіршує якість травостою. У саду та городі через своє швидке весняне відростання перехоплює у культурних рослин поживні речовини і воду, пригнічує нескріплені сходи культурних рослин. Розмножується переважно насінням. Продуктивність однієї рослини коливається від 200 до 7000 насінин. Може також розмножуватися та вегетативно. Маленький шматочок кореня здатний через деякий час відтворити цілу рослину. Насіння в грунті не втрачає схожості близько двох років. Рослина, що з'явилася з насіння, в перший рік посилено розвиває прикореневу розетку листя і стрижневий корінь. І лише після перезимівлі на початку наступного літа настає цвітіння.

Як із бур'яном, із кульбабою треба боротися. І боротися не самотужки, а з сусідами. Справа в тому, що у насіння кульбаби є спеціальні пристосування (парашутики) для поширення на великі відстані. Тому обсіменіння дачної ділянки може статися з узбіччя доріг, незручностей тощо. Але якщо на дачній ділянці з'явилося це бур'ян, його просто треба викопати з коренем. І краще це робити в період висування бутонів: у цей час коренева система кульбаби найбільш уразлива. Є й інший спосіб знищення цього бур'яну – регулярне підрізування розеток листя. Внаслідок виснаження коріння системи бур'ян теж може загинути.

Але в природі немає лиха без добра, і дачний люд пристосував цю рослину для своїх потреб. Найраніші натуральні ліки для рослин - настій з кульбаб. 300 г коріння і 400 г листя подрібнити і залити 10 л води. Через 3 години розчин готовий. Використовувати розчин треба відразу ж для обприскування дерев і чагарників по нирках, що розпускаються, в період цвітіння. Робити це треба кілька разів. Є ще одна професія у цієї рослини. Він може захищати сад та город від шкідників. Відомий науковий експеримент, коли в пору рясного плодоношення вчені практикували як задерніння міжрядь культуру кульбаби. Це давало можливість залучати до саду дуже корисних комах – ентомофагів. В результаті цього відпадала необхідність застосування хімічних засобів захисту рослин, і плодова продукція виходила абсолютно чистою.

Біологи визначили, що кульбаба виділяє велику кількість етилену, що прискорює дозрівання плодів. Вони рекомендують тримати на ділянці пару десятків рослин кульбаби, тому що його сусідство сприятливе для яблунь і багатьох культур.

Було визначено, що у надземній частині рослини міститься аскорбінова кислота, рибофлавін, залізо, кальцій, фосфор, каратиноїди тощо. У коренях є значна кількість інуліну (до 24%), білок, яблучна кислота, цукор, але коріння має дуже гіркий смак через вміст глікозиду тараксацину. Кульбаба в даний час використовують при зниженні апетиту, при гастритах зі зниженою кислотністю, як жовчогінний, при геморої, каменях у нирках і сечовому міхурі, безсоні, загальному занепаді сил. У всіх цих випадках доцільно застосовувати відвар коріння. Свіжий сік можна застосовувати внутрішньо як загальнозміцнюючий при занепаді сил і недокрів'я. Свіжий сік або мазь використовуються місцево при вуграх, висипах та бородавках.

Коріння заготовляють восени, коли в'яне листя. Дрібні черешки і надземну частину відрізають, коріння очищають від землі і пров'ялюють на повітрі до припинення виділення соку. Потім сушать у теплому приміщенні. Листя збирають до цвітіння рослини, а квіти у травні-червні.

Але виявляється, це цінна харчова рослина. В Англії, Франції та США молоде листя кульбаби вживається в їжу як чудовий салат. У їжу вживають майже всю рослину. З молодого листя роблять салати та приправи. До м'ясних та рибних страв, готують супи. Квіткові бутони маринують і використовують для заправки солянок, салатів, страв з дичини. З підсмаженого коріння готують замінник кави – смачний та ароматний кавовий напій.

Всі частини рослини виділяють чумацький сік - дуже гіркий, але не отруйний. Гіркоту легко видалити. Листя замочити у підсоленій воді протягом 30-40 хвилин або пробланшувати в окропі 3-5 хвилин. Коріння кульбаби не вимочують. Достатньо відварити в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин.

Останнім часом кульбаба вирощують як овочеву культуру у багатьох країнах. Особливо розвинена культура кульбаби у Франції (під Парижем). В даний час селекціонери вивели чудові сорти кульбаби з товстим м'ясистим листям ніжної консистенції та відмінного смаку, а технологи розробили основні елементи технології вирощування.

Кульбаба багаторічна рослина, тому вимагає хорошої заправки ґрунту органічними та мінеральними добривами. Норма внесення органічних добрив 6-7 кг/м2. Насіння висівають рано навесні прямо у відкритий грунт стрічковим способом з відстанню 25-30 см між рядками і 40-50 між стрічками. Надалі сходи проріджують, залишаючи по 20 см між ними, прополюють. На зиму рослини корисно вкривати перегноєм, який допомагає перезимівлі і є добривом. Рано навесні плантації очищають від сухих частин рослини та сміття. У цей час рослини накривають коробками чи квітковими горщиками. Через 10 днів «вибілені» листя готові до вживання. У червні укриття знімають, бо рослини мають нагромадити запаси поживних речовин для врожаю наступного року. Обов'язково треба прибрати квіткові пагони, тоді рослини будуть більш облистненими.

Класичний рецепт салату з кульбаби: нарізані «вибілені» (бланшовані) листя кульбаби, петрушка, шніт-цибуля, заправка – товчений часник, оцет, рослинна олія.

Олександр Гірний, кандидат с.-г. наук