Утеплення труб 

Печиво з готового листкового бездрожжового тіста. Рецепт печива з листкового тіста

Печінка — як же це смачно! Рідко яке чаювання обходиться без цього нехитрого продукту. А коли воно приготовлене своїми руками, тут і смачно і приємно. Печиво буває різне: пісочне, здобне, листкове. У цій статті ми розповімо вам про те, як можна приготувати смачне листкове тістота печива з нього.

Рецепт бездрожжового листкового тіста

Листкове тісто - це завжди важко. Можна, звичайно, купити готове в магазині. Але своє є своє. Повна впевненість у тому, що в ньому не напхано жодних хімікатів та підсилювачів дає плюс тисячу до смаку.

Для приготування бездрожжового листкового тіста вам знадобиться:


Приготування:

  1. Попередньо помістіть всі продукти в холодильник, щоб вони остигли і були холодними. Маргарин найкраще підморозити для зручності.
  2. Як все охололо, вийміть продукти з холодильника. Підготуйте робочу поверхню.
  3. Висипте борошно на стіл.
  4. Маргарин тріть на великій тертці, періодично присипаючи його борошном. Акуратно перемішайте.
  5. У глибоку ємність розбийте два яйця, додайте оцет, посоліть. Потім влийте туди ще чотириста мілілітрів води. Перемішайте.
  6. Виливайте воду в борошно з маргарином, акуратно перемішуючи.
  7. Тісто сильно не вимішуйте. Зберіть його в кому, розділіть на дві однакові частини. Загорніть кожен у харчову плівку (целофан) та приберіть у холодильник на дві години.

Тісто готове. Чим його начиняти та як використовувати – залежить від вашого бажання.

Рецепт дріжджового листкового тіста

  • борошно півкіло;
  • вершкове масло (маргарин) 400 г;
  • молоко 300мл;
  • упаковка дріжджів (сухих 11г);
  • цукор ст.
  • сіль ч.л.

Приготування:


Після того, як час вийде тісто готове до використання.

Рецепт листкових вушок

Горіхові вушка

Щоб приготувати листкові вушка вам знадобиться:

  • бездрожжеве тісто листкове 300 г;
  • горіхи волоські 200 г;
  • білок 1шт;
  • мед, цукор до смаку.

Приготування:

  1. Горіхи перетираються за допомогою блендера або кавомолки. До них додаються цукор, яєчний білок, все перемішується.
  2. Тісто розкочується в квадрат і ним розподіляється горіхова начинка.
  3. Потім з обох країв до середини скачайте два рулети. Як би закрутити тісто до центру від краю з двох боків. Заберіть у холодильник на годину.
  4. Потім рулет, що вийшов, поріжте шматочками не менше сантиметра в товщину.
  5. Підготуйте притивень, викладіть на нього вушка, що вийшли. Відправте його у розігріту до двохсот градусів на п'ятнадцять хвилин.
  6. Вже готові гарячі вушка трохи змастіть медом. Дайте охолонути.

Смачного!

Принадність листкових вушок у тому, що ви можете приготувати їх практично з чим завгодно, вибираючи начинку під свій смак. Все, що вам потрібно - це бажання.

Листкове печиво: рецепти

Сирне

  • склянку борошна (без гірки);
  • сир 150 г;
  • масло вершкове 100 г;
  • сметану 100 г;
  • сир 30 г;
  • сіль ч.л.

Приготування:


Печиво готове! Дайте йому охолонути і можна приступати до дегустації.

Ніжні

Для приготування вам знадобиться:

  • білки яєць 3 шт.;
  • коричневий цукор;
  • бездрожжеве листкове тісто 500 г;
  • консервований абрикос 1 банку;
  • цукрова пудра для присипки.

Приготування:

  1. Відразу увімкніть духовку. Температура має бути сто вісімдесят-двісті градусів.
  2. Поки духовка гріється, підготуйте тісто. Якщо вона заморожена, розморозьте. Розкотіть у пласт.
  3. Тепер приступайте до білків. Збийте їх із цукром до густоти.
  4. Тісто розріжте на квадрати діаметром вісім-десять сантиметрів. У центр викладіть чайну ложку збитих білків, а зверху шматочок персика.
  5. Красиві квадрати перекладіть на лист і відправте в духовку на двадцять хвилин (плюс-мінус п'ять хвилин).

Після закінчення часу печиво готове. Потрібно дати йому охолонути.

Печива з листкового тіста робляться дуже легко, а виходять неймовірно смачними та красивими. Сьогодні ми представимо вам кілька способів приготування таких ласощів. Який із них використовувати для подачі домочадцям - вирішувати лише вам.

Покроковий рецепт печива з листкового тіста

Якщо ви не хочете довго замішувати листкову основу, але при цьому бажаєте нагодувати своїх близьких і рідних людей смачним і красивим десертом, то рекомендуємо зробити швидкі ласощі, скориставшись рецептом нижче. Для нього нам знадобиться:

  • тісто покупне листкове (краще купувати бездрожжеве) - близько 1 кг;
  • цукор-пісок дрібний – повна склянка.

Процес формування виробів

Печиво із листкового тіста під назвою «Вушка» формуються досить просто. Для цього покупну бездрожжеву основу необхідно розморозити (тільки при кімнатній температурі), а потім розкотити у прямокутний великий пласт. Після цього тісто (шароване прісне) потрібно щедро обсипати не дуже великим. цукровим піском. За бажання можна додатково використовувати і мелену корицю. Далі основу необхідно загорнути рулетом з обох кінців так, щоб вони зустрілися посередині пласта. На завершення сформовану ковбаску слід нарізати на шматочки завтовшки близько 1,5-1,9 сантиметрів.

Процес випічки

Як слід випікати в духовці шароване тісто? Печиво «Вушка» потрібно викласти на змащене або вистелене папером (пекарський) лист, а потім відразу ж поставити в духовку. Випікати солодкі вироби бажано за температури 205 градусів протягом 32 хвилин. За цей час «Вушка» повинні збільшитися у розмірі, стати м'якими та пишними.

Подаємо до столу листковий домашній десерт

Як бачите, немає нічого простішого, ніж самостійно приготувати печива з листкового тіста. Після того, як вироби випікаються в духовці, їх слід акуратно дістати та розташувати на великій тарілці. Подавати готові ласощі до столу бажано разом із чаєм або іншим гарячим напоєм.

Слід особливо відзначити, що печиво «Вушка» із листкового тіста можна готувати не тільки із застосуванням звичайного цукру, а й, наприклад, з горіхами, лимонною цедрою та сухофруктами. У цьому випадку названі інгредієнти потрібно попередньо подрібнити в кашку, а потім наносити на основу.

Готуємо печиво із листкового дріжджового тіста в домашніх умовах

Якщо ви хочете отримати більш ситний та пишний десерт, то для його приготування потрібно використовувати не прісне тісто, а листкову дріжджову основу. З ним домашні ласощі стануть набагато пишнішими, м'якшими і смачнішими.

Отже, печива з листкового тіста (дрожжового) вимагають застосування таких продуктів:


Формуємо домашні ласощі

Про те, як зробити печиво «Вушка» із листкового тіста, ми розповіли. Але якщо вам потрібно отримати більш калорійний десерт, слід використовувати дріжджову основу. Її необхідно розморозити (тільки за кімнатної температури), а потім розкотити в прямокутний і дуже тонкий пласт великої величини. Після цього тісто потрібно рясно змастити вареним згущеним молоком або густим варенням. Далі листково-дрожжеву основу слід загорнути в щільний рулет і нарізати на шматочки товщиною 2 сантиметри.

Випікаємо в духовці

Після нарізування рулету з начинкою слід взяти велике деко, вистелити його поверхню пекарським папером, а потім викласти всі сформовані вироби. Далі наповнений лист необхідно помістити в духовку, де його рекомендується витримати протягом 36 хвилин. За цей час листкові вироби добре пропікуються, стануть пишними та м'якими.

Подаємо до столу смачний листковий десерт

Приготувавши печиво зі згущеним молоком або густим варенням, його слід зняти з листа, розташувати на тарілці і повністю остудити. Подавати такі пишні і м'які ласощі до столу бажано разом з гарячим чаєм або будь-яким іншим свіжоприготовленим напоєм.

Робимо шарування з родзинками та сухим сиром.

Існує досить багато рецептів, завдяки яким із простого покупного листкового тіста можна самостійно випекти смачне печиво. Одним з будь-яких десертів, що користуються великою популярністю серед шанувальників солодкого, є шарики з сиром та родзинками. Робляться вони досить швидко, а виходять неймовірно ніжними та смачними.

Отже, для самостійного приготування таких ласощів нам знадобиться:

  • тісто покупне листкове (краще купувати бездрожеве) - близько 1 кг;
  • сир сухий крупнозернистий;
  • яйце сире сільське – 1 маленька шт.;
  • ізюм безкістковий темний - пару жменьок;
  • цукор-пісок дрібний - кілька маленьких ложок (додавати на розсуд).

Підготовка начинки

Перш ніж випекти в духовці, слід підготувати солодку начинку. Для цього необхідно збити сільське яйце, додати до нього сухий сир та невелику кількість цукру-піску. Перемішавши компоненти, їх потрібно залишити осторонь. Тим часом можна зайнятися обробкою сухофруктів.

Родзинки слід перебрати, сполоснути і витримати в окропі близько півгодини. Далі продукт необхідно відкинути на друшляк, добре промити і висушити, виклавши на вафельний рушник. Після цього родзинки потрібно всипати до яєчно-сирної маси і ретельно перемішати.

Формуємо та випікаємо сирно-шароване печиво

Після того, як начинка буде повністю готова, а тісто - розморозиться, його необхідно розкотити у великий пласт, а потім нарізати на кружечки, застосувавши для цього склянку діаметром 5-6 сантиметрів. Далі в центр кожного виробу потрібно викласти сирну масу, накрити другою частиною основи і скріпити краї, використовуючи для цього вилку.

Готові напівфабрикати необхідно викласти на лист з пекарським папером і помістити в духовку. Випікати листкове печиво з начинкою сиру бажано при температурі 205 градусів близько 35 хвилин. За цей час тісто має добре пропікатися.

Подача до столу смачного сирного десерту

Приготувавши м'які та ніжні шарики з сиром, їх слід розмістити на великій тарілці та дочекатися повного остигання. Після цього виробу потрібно подати гостям або домочадцям разом із міцним та гарячим чаєм.

Печиво з листкового дріжджового або бездрожжевого тіста з цукром та корицею «Вушки», покроковий рецепт з фото

Хочете чогось смачного, солодкого та хрумкого? І щоб приготувати за лічені хвилини? Тоді зверніть увагу на цей рецепт печива з листкового тіста з цукром та корицею. Печиво виходить солодким, шалено ароматним, і, звичайно, дуже хрумким. У народі це печиво називають «вушка». Незважаючи на привабливий вигляд, надати гарну форму печінкою зможе навіть новачок. Адже готується воно з покупного листкового тіста, а Вам залишається лише мале - розморозити тісто і зліпити вушка з корицею і цукром.

На прилавках у магазинах можна знайти дріжджове та бездрожжеве тісто. У чому різниця між ними та який варіант використовувати нам? Справа в тому, що під час випікання бездрожжеве тісто піднімається виключно за рахунок водяної пари, а в дріжджовому робота водяної пари підкріплена роботою дріжджових бактерій. У бездрожжовому шарі тесту набагато більше, і всі вони промазуються маслом. За рахунок цього випічка з бездрожжевого тіста виходить жирнішою, калорійною, злегка сухуватою і дуже хрумкою. З неї чудово виходить печиво, хрустики, кошики для закусок (дивіться рецепт закуски з курки та сиру) та коржі для тортів. Випічка з дріжджового листкового тіста виходить трохи менш хрусткою, але більш пишною та м'якою. Це тісто краще підійде для листкових пиріжків, пирогів, печива та булочок. Тому, якщо хочете отримати пишне і м'яке печиво - використовуйте дріжджове тісто, а якщо Вам більше до душі хрумке печиво - купуйте бездрожжеве.

Дріжджове тістоможна приготувати своїми руками, але це настільки ретельне заняття, що більшість господарок воліють використовувати готове, куплене в магазині. Головне, перед початком приготування дістаньте його з морозилки і дайте розтанути при кімнатній температурі. А вже потім приступайте до розкочування та викладання начинок.

Час приготування: 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг листового листкового тіста;
  • 0,5 ст. цукру (100 г);
  • 8 гр. коричного порошку;
  • 8 г меленої кориці.

Рецепт вушок із корицею

1. За кілька годин до початку приготування дістаємо тісто з морозилки, даємо йому повністю розтанути при кімнатній температурі. М'яке тісто акуратно качалкою розкочуємо в одному напрямку, це дозволить зберегти цілісність його шарів.

2. мелену корицю змішуємо з цукром, даємо постояти пару хвилин. Так цукор краще просочиться ароматом кориці.

3. Щедро, рівномірним шаром посипаємо пласт тіста цукрово-коричною сумішшю. При бажанні акуратно прокочуємо качалкою зверху, таким чином друкуючи спеції в основу.

4. Згортаємо тісто в рулет до середини.

5. Потім до центру згортаємо інший край тіста.

6. Отриманий рулет розрізаємо на однакові шматочки завтовшки 1,5-2 см. У розрізі виходить щось схоже на вушка.

7. Духовку розігріваємо до 220 градусів. Деко застилаємо папером для запікання, викладаємо на неї рядами на невеликій відстані один від одного вушка. Це необхідно для того, щоб випічка не злиплася, збільшуючись у розмірах у процесі випікання. Відправляємо у розігріту духовку вушка. Час запікання 15-20 хв.

8. Листкове тісто значно збільшується в об'ємі, а вушка стають гарного коричнево-золотистого кольору, покриваючись цукрово-коричною карамеллю. Виймаємо випічку і даємо їй трохи охолонути.

Вушка з корицею з дріжджового тіста готові! Складаємо в посуд для печива та подаємо до столу з чаєм, кавою, соком або молоком. Смачного!

Як зробити листкове тісто за 10 хвилин + рецепт смачного листкового печива!

Це чудове тісто, просто паличка рятувала. Готувати його елементарно, напевно і 10 хвилин багато... а результат неймовірний, м'який і водночас хрумкий, шаруватий і смачний. Не треба нічого шарувати, розкочувати, не потрібно багато рухів. Просто все змішав по черзі та відправив у холодильник.

Якщо ви збираєтеся готувати щось протягом декількох днів, воно чудово збережеться в пакеті, в холодильнику, якщо ви готуєте на користь, то можна відправити в морозилку. Ще один плюс його в тому, що інгредієнти приблизні, сметану чудово замінюємо на кефір або кисле молоко, підсипаємо борошно, якщо трохи липне до рук. Жир теж використовуємо будь-який або комбінуємо, можна взяти маргарин, вершкове масло, смалець, що завгодно.

Розкочується дуже легко, так як тісто м'яке та еластичне. З цієї норми у вас вийдуть листкові язички з карамельною скоринкою, 4 листа.

Моя подруга готувала курник з цього тіста і сказала, що більше ніколи і не готуватиме з покупним, вийшло набагато смачніше. Рецептик з маминого кулінарного зошита, за що їй велике спасибі.

Рецепт листкового тесту за 10 хвилин:

Маргарин (кімнатної температури) - 200 г

Жовток яєчний - 1 шт

Сметана (кефір, кисле молоко) - 100 мл

Сіль (щіпка) - 1 г

Борошно - 350 г

У муку відправляємо маргарин, або вершкове масло, можна взяти по 100 г кожного продукту. Перетворюємо все на крихту, це робиться досить швидко, руками.

Потім додаємо жовток та сметану, або кефір, що є.

Замішуємо тісто. Тісто має бути еластичним і не твердим, легко розкочуватися, якщо тісто круте сильно, підлийте кефір (сметану, кисле молоко), якщо липне до рук, то підсипте борошно і майте на увазі, що після застигання воно стане крутішим. Відправляємо у холодильник. Наше тісто готове.


Тепер можна готувати печиво, пироги, що завгодно. Давайте приготуємо разом найсмачніше печиво, яке тільки може бути, яке тане в роті, а карамельна скоринка так приємно хрумтить.

Просто відрізаємо шматочок тіста і розкочуємо, за допомогою ножа для піци розрізаємо на трикутнички та ромбики. Якщо тонший, то буде менше шарів, якщо товстіший, то більше шарів




Як відомо рецепт першого листкового тесту винайшов у далекому 1645 француз Клавдій Гель, будучи ще учнем кондитера. Йому потрібно було спекти хліб своєму хворому тоді батькові. Хліб мав бути дієтичним і використовувати лише борошно, олію та воду. Юний Клавдій зробив заміс, розкотив пласт і всередину поклав шматок вершкового масла. Процедуру повторив кілька разів, і з цього експериментального тесту випік булку хліба. Яке ж було подив - вийшов хліб неймовірно великий за розміром і нестандартний формою.
Рецепти листкового тіста налічують значно більше калорій, ніж інші види тіста, оскільки містять багато вершкового масла (співвідношення 1:1). Не найдієтичніший вид випічки виходить, не найбільш підходящий для стежать за харчуванням – але тільки завдяки маслу випічка виходить такою повітряною та легкою, з унікальною шаруватою структурою.

На 100 г готового продукту припадають:

  • білки 7,2г = 10%;
  • жири 19,2 г = 26%;
  • вуглеводи 51,5 г = 19% (% від добової норми споживання).

Калорійність: 415-425 ккал (21%). (Середнє оптимальне співвідношення таке - білки/жири/вуглеводи - 16%/17%/67%).

З такого тесту найкраще виходить випікати невеликі кулінарні вироби із солодкими начинками, а втім, і не лише солодкими.

Рецепт №1 Сирні палички із листкового бездрожжевого тіста

Сирні палички надзвичайно смачні, та й корисні. Так-так, вони допоможуть швидко вгамувати почуття голоду. А ще доведений науковий факт – сирні палички покращують настрій. Як стверджують вчені, хрумка їжа піднімає настрій! Ну і до супу замість хліба – це на радість дитячій аудиторії.

  1. 50 гр сиру Пармезан;
  2. 50 гр сиру Чеддер;
  3. оливкова олія (змащувати тісто);
  4. чорний мелений перець на посипання.
  • Розморожування тіста при кімнатній температурі.
  • Щоб вийшли смачні та гарні сирні палички, їх загортають спіраллю. А тому пласт сильно не розкочуйте - нехай буде товстішим.
  • Сири подрібнюємо на тертці – краще дрібно.
  • Заготівлю змащуємо оливковою олією, посипаємо сиром, перчим. Ріжемо на смуги завдовжки 10см, шириною 3см.
  • Згортаємо заготовки паличок спіраллю і укладаємо на лист, який застелений пекарським папером.
  • Палички сирні запікаються в попередньо розігрітій духовці t=220 про З приблизно 15 хвилиндо красивого жовто-золотистого кольору.
  • Це найпростіший рецепт сирних паличок, варіантом посипання може бути: мак, кунжут, кмин, а також різна зелень. А якщо ще пофантазувати, то рецепти можуть виявитися, наприклад, сирно-чесночними.

Рецепт №2 Печиво з безрожевого листкового тіста «Завиточки»

Випічка – невід'ємний учасник будь-якого чаювання. Абсолютно всі люблять свіжу, ароматну випічку! Це печиво дуже швидкий рецепт на будь-який випадок.

Не потрібно бути експертом кулінарії, щоб розуміти – домашня випічка завжди краща за магазинну – і це самий кращий варіантпорадувати сім'ю.

Для виконання рецепту знадобляться:

  • одна упаковка листкового тіста (500гр);
  • 100 г молока;
  • приблизно столова ложка вершкового масла;
  • кориця та цукор на посипання.
  • Розкочуємо тісто в пласт завтовшки приблизно 1см. Краще катати в одному напрямку, щоб прямокутник розкочувався рівний.
  • Масло і молоко трохи нагріти, щоб олія «розійшлася».
  • Змастити силіконовим пензликом, не шкодуючи, весь пласт тіста сумішшю молока та олії.
  • Зверху молока присипаємо цукром до смаку. Також вдалою присипкою може бути мелена кориця.
  • Настав час загорнути заготівлю з двох країв назустріч один одному, до центру пласта рулонами, що зустрічаються.
  • Згорток, що вийшов, нарізаємо на «скибочки-печіночки» шириною не більше 1-1,5см.
  • Лист застелений пекарським папером, на неї викладаємо заготівлі майбутнього печива.
  • Випікається печиво приблизно 20 хвилин, попередньо розігрітій до 180 про З духовці до рум'яного готового стану.

Рецепт №3 Печиво «Розочки» із листкового бездрожжевого тіста

Печиво, приготовлене з листкового тіста, тішить смаком при мінімальних витратах фінансів та часу. Особливого кохання і поваги господинь воно заслужило через простоту і завжди чудовий результат.

Для виконання рецепту знадобляться:

  • одна упаковка листкового тіста (500гр);
  • зварене варене молоко - 1 банка;
  • одне куряче яйце;
  • цукор на посипання.
  • Розморожування тіста відбувається при кімнатній температурі і розкочується в пласт завтовшки 5-7мм.
  • На розкочений пласт наносимо згущене молоко.
  • Звертаємо його з двох боків рулонами назустріч один одному.
  • Нарізаємо отриманий рулон на заготовки шириною 2-2,5 см, надаємо їм форму «трояндочки», зверху кожну змащуємо пензликом збитим яйцем і присипаємо цукром.
  • Заготівлі печива розташовуємо на лист, який застелений пекарським папером.
  • Час випікання печива близько 15-20 хвилин з t=180 про З.
  • Найсмачнішим печивом вважається, звичайно, щойно приготоване, але й печиво, що остигло, таке ж апетитне і смачне.