Spelta: sudėtis, nauda organizmui; patiekalų receptai. Kaip daiginti daigus ir juos valgyti? Rašoma naudinga

27.12.2021

Spelta – atskira kviečių rūšis, juose yra aštuoniolika naudingų aminorūgščių, taip pat apie 35 % baltymų. Jei gaminsite patiekalus iš šio produkto, jie turės subtilų riešutų aromatą ir skonį, daugelis šefų priskiria speltą dietiniam produktui. ,

Šios veislės kviečiai naudingi ne tik suaugusiems, bet ir mažiems vaikams, nors apie tokio produkto egzistavimą nedaug šeimininkių net žino. Verta suprasti, kokią naudą ir žalą organizmui atneša spelta, taip pat kokiems tikslams šie kviečiai naudojami. Speltų pagrindu ruošiami įvairūs patiekalai, kepiniai. Specialistų teigimu, grūdai turi daug organizmui naudingų savybių, todėl rekomenduojama juos įtraukti į savo mitybą.

Medicinos ir kosmetikos pritaikymas

Tyrimai parodė, kad grūdai turi teigiamą poveikį diabetu sergančių žmonių organizmui. Produkto grūdai turi labai žemą glikemijos indeksą. Be to, javai naudojami nutukimui, nes juos vartojant, organizme prasideda medžiagų apykaitos procesai, kurie teigiamai veikia svorio metimą. Yra keletas kitų naudingų šio produkto savybių:

grūdų naudojimas maiste leidžia sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;

padeda suaktyvinti medžiagų apykaitą, prisidedant prie svorio metimo ir bendros būklės gerinimo;

normalizuoja gliukozės kiekį, kuris yra svarbus diabetui;

stiprina organizmo apsaugą, nes teigiamai veikia imuninę sistemą;

leidžia normalizuoti kraujospūdį;

gerina virškinimo sistemos veiklą;

normalizuoja kūno nervų sistemos darbą;

padeda išvalyti žarnyną nuo toksinų ir kenksmingų medžiagų;

teigiamai veikia kaulinį audinį;

yra puiki peršalimo ligų profilaktika;

apsaugo nuo vėžio ląstelių vystymosi organizme;

apsaugo nuo insulto ir infarkto, neleidžia vystytis aterosklerozei;

teigiamai veikia kraujo sudėtį, taip užkertant kelią anemijos vystymuisi.

Be to, kad grūdai naudojami kulinarijoje ir medicinoje, daugelis ekspertų pažymėjo, kad jie turi teigiamą poveikį odos būklei, todėl jie pradėjo juos naudoti kosmetologijoje. Grūdai dedami į kavos malūnėlį ir sumalami iki miltų, o po to spelta naudojama kaip šveitiklis odai valyti. Šiuo šveitikliu galite naikinti celiulitą ant pilvo ir šlaunų, priemonė veiksminga nuo smulkių raukšlelių ir odos netobulumų. Naudojant šveitiklį, pagerėja kraujotaka, o tai pagreitina odos regeneraciją.

Norėdami sustiprinti produkto poveikį, į šveitiklį galite įlašinti įvairių eterinių aliejų. Veiksmingiausi esteriai yra jazminų ir pačiulių aliejus, jei pageidaujama, į kompoziciją pridedama šiek tiek natūralaus medaus. Verta prisiminti, kad spelta gali atnešti ne tik naudos, bet ir pakenkti organizmui. Prieš vartojant javus, rekomenduojama susipažinti su galimomis kontraindikacijomis.

Kruopos medicininėje mityboje

Kaip sako gastroenterologai, javus galima valgyti sergant virškinimo sistemos ligomis. Produkto sudėtyje yra daug naudingų medžiagų, todėl spelta bus naudinga:

senatvėje;

žmonės, kurių imunitetas labai susilpnėjęs;

vaikystė;

normalizuoti svorį;

sergant bet kokio tipo diabetu;

jei asmuo dirba su psichine įtampa susijusį darbą;

vaisingo laikotarpio metu.

Kruopos dietologijoje

Spelta kūnui atneša tik naudos figūrai, krupas negali pakenkti, nes tai dietinis produktas. Papildomi pliusai apima:

Grūduose daug sudėtingų angliavandenių, kuriuos organizmas pasisavina gana lėtai, todėl spelta ilgam suteikia sotumo jausmą.

Sudėtyje yra vitamino B, kuris padeda tinkamai pasisavinti riebalus, o tai yra svarbus momentas svorio metimo procese. Produktas padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir kenksmingas medžiagas, valo kraują ir žarnyną nuo cholesterolio, toliau normalizuoja žarnyno ir skrandžio veiklą.

Kruopos kosmetologijoje

Speltų nauda organizmui neįkainojama, ypač kosmetologijoje, tačiau verta prisiminti galimą produkto žalą. Kruopos gali sukelti alerginę reakciją, todėl prieš naudojant kosmetikos reikmėms, reikėtų atlikti alergijos testą. Nuolat naudodami speltą maistui ar kaip kosmetiką, galite pastebėti, kad:

pagerėja plaukų struktūra ir stiprėja nagai;

veido oda tampa lygesnė ir sveikesnė;

atkuriami trapūs ir pažeisti plaukai;

kremai su grūstų grūdų priedu valo ir ramina odą;

speltų pagrindo šveitiklis naikina celiulitą ir lygina smulkias raukšleles.

Kryžius su gastritu

Verta paminėti, kad sergant tokia liga, spelta gali atnešti ir naudos, ir pakenkti organizmui, viskas priklauso nuo gastrito stadijos. Su tokiu negalavimu gydytojai primygtinai rekomenduoja subalansuotą mitybą ir sudaryti tinkamą meniu. Kai liga pereina į remisiją, spelta gali būti naudojama kasdienėje dietoje. Šių javų košė padeda:

pagreitinti medžiagų apykaitos procesus organizme;

prisotinti žmogaus kūną naudingais vitaminais ir mineralais;

gerina skrandžio ir žarnyno veiklą;

išvalo kraują nuo cholesterolio pertekliaus.

Gastritui įžengus į paūmėjimo stadiją, tokius javus reikėtų išbraukti iš dietos, nes spelta yra gana kieta ir gali pakenkti skrandžio gleivinei.

Kryžius nuo diabeto

Cukrinis diabetas yra gana pavojinga ir sudėtinga liga, kurios metu pacientas turi nuolat stebėti cukraus kiekį kraujyje. Šiuo atveju dietą pasidaryti gana sunku, tačiau spelta laikoma vienu saugiausių produktų.

Teigiamos savybės:

produkto glikemijos indeksas yra tik 45 vienetai;

kompozicijoje yra B grupės vitaminų, kurie pagreitina medžiagų apykaitos procesus;

vitaminas B gerina riebalų apykaitą, o tai neleidžia pacientui priaugti antsvorio;

mažina cholesterolio kiekį kraujyje;

normalizuoja cukraus kiekį.

Jei pacientui gresia cukrinis diabetas, tokį produktą jis turėtų įtraukti į valgiaraštį, nes speltuose yra daug magnio, o tai neleidžia išsivystyti 2 tipo diabetui.

Kryžius su pankreatitu

Sergant pankreatitu, spelta gali būti naudinga ir žalinga organizmui. Kai kasa užsidega, sunku paimti į vidų sunkaus maisto, nes dėl to liga paūmės. Čia geriausia naudoti įvairius grūdus, tačiau spelta ne visada tinka mitybai paūmėjimo metu, tačiau remisijos metu šis produktas bus labai naudingas.

Gydytojai teigia, kad net remisijos laikotarpiu šį produktą geriau vartoti retai. Sudėtyje yra sudėtingų angliavandenių, kurie žymiai padidina kūno apkrovą, o tai galiausiai gali sukelti pankreatito paūmėjimą.

Kontraindikacijos

Kaip minėta aukščiau, spelta gali atnešti ne tik naudos organizmui, bet ir pakenkti, nes produktas turi kontraindikacijų vartoti. Verta apibūdinti visas galimas ligas, kai grūdų negalima vartoti maiste:

celiakija, kuri atsiranda, kai organizmui pasireiškia stipri alerginė reakcija į glitimą;

su žarnyno ir skrandžio ligų paūmėjimu;

netoleruojantis kvietinių miltų;

su individualia netolerancija.

Kad išvengtumėte galimų pasekmių naudojant produktą maistui, nereikėtų per daug užsikrėsti spelta, pakanka suvalgyti ne daugiau kaip šimtą gramų košės per dieną.

Kaip virti grūdus

Šis produktas paruošiamas gana paprastai, tereikia paimti apie stiklinę dribsnių ir užpilti tiek pat pieno, jei norisi skystesnio patiekalo, tuomet pieno imama daugiau. Grūdai virti ant silpnos ugnies apie trisdešimt minučių, jei reikia, virimo metu įpilama pieno. Kai patiekalas bus paruoštas, į jį leidžiama įdėti džiovintų vaisių, medaus ar riešutų. Vaikams košė patiekiama su šviežių vaisių ar uogų gabalėliais. Gražiai atrodys košė, jei ją papuošite šviežiomis avietėmis ar braškėmis.

Sveikai mitybai reikia vartoti skanius, sveikus maisto produktus, tarp kurių yra speltos, kurių nauda ir žala buvo žinoma seniai, tačiau laikinai buvo pamiršta. Devintajame dešimtmetyje grūdai vėl pasirodė lentynose, neprarasdami savo populiarumo iki šių dienų. Siūlau pakalbėti apie tai, kaip jį gaminti, kam jį naudoti, aptarti įdomiausius gaminimo receptus.

Spelta, ji taip pat yra spelta, emmeras, dvigrūdis, kammutas - kviečių genties augalas, yra mums pažįstamas kviečių pirmtakas. Jį augino Azijos ir Rusijos gyventojai. Atsižvelgiant į neįtikėtiną nepretenzingumą - kultūra davė derlių per sausrą, smarkias liūtis, nepaisant kenkėjų, šalnų, dirvožemio išeikvojimo ir kitų kataklizmų.

Dabar jis auginamas Irane, Turkijoje, Irake, buvusioje Jordanijoje, Maroke ir kai kuriuose Prancūzijos regionuose. Mūsų pasėlius pamažu pakeitė kviečiai dėl vienos paprastos priežasties – pastarieji daug produktyvesni, lengviau apdorojami. O pas mus amžina kova dėl derlingumo, efektyvumo, naudos žemės ūkiui!

Pagrindine speltos problema laikomas tankus kietas apvalkalas, apsunkinantis grūdų apdorojimą. Tačiau būtent ši plėvelė apsaugo javus nuo radioaktyviųjų medžiagų, cheminių elementų, sunkiųjų metalų prasiskverbimo iš oro, išlaikant produkto grynumą net ir esant dideliam regiono užteršimui.

O po sveikos mitybos populiarumo spelta gavo antrą gyvenimą, nors nereikėtų jos be proto vartoti, geriau pirmiausia susitvarkyti su kultūros savitumu.

Jame yra nemažai vitaminų, mineralų, daug baltymų, skaidulų. Tuo pačiu metu maistinės medžiagos yra pačioje šerdyje, o ne lukšte, kaip kviečiuose, todėl valymo metu produkto nauda nesumažėja.

Spelta gali pakenkti tik esant celiakijai – įgimtam glitimo netoleravimui. Kaip ir visuose kviečių genties grūduose, speltoje gausu glitimo, kuris suteikia miltams lipnumo. Tačiau būtent šie grūdai išsiskiria mažu kiekiu, o tai reiškia, kad tai draudžiama tik visiškai netoleruojant medžiagos. Visiems kitiems leidžiama reguliariai, bent jau kiekvieną dieną, vartoti grūdus.

Manoma, kad visa spelta yra naudingesnė organizmui nei susmulkinta ir virta, ypač dygstant, įgyjant naujų gydomųjų savybių. Norėdami tai padaryti, jis daiginamas kaip kviečiai ir vartojamas tokia forma arba dedamas į salotas.

Naudingos savybės

Naudingos kultūros savybės yra įvairios:

stiprina imunitetą
stabilizuoja kraujospūdį
stimuliuoja kraujotaką
normalizuoja širdies ir kraujagyslių bei endokrininių sistemų veiklą
padeda išvengti vėžio
pašalina anemiją
gerina virškinimą
pašalina cholesterolį, toksinus
normalizuoja nervų sistemos veiklą, mažina stresą, nuovargį, dirglumą
gerina atmintį, dėmesį
stimuliuoja reprodukcinę sistemą, ypač vyrų
skatina svorio metimą, nes didina medžiagų apykaitą, valo žarnyną, sotinasi ilgam, nesukeldamas persivalgymo
sumažina aterosklerozės riziką
normalizuoja hormonų lygį
apsaugo nuo astmos vaikams
normalizuoja cukraus kiekį, sumažina tikimybę susirgti 2 tipo cukriniu diabetu
stiprina kaulus.

Sudėtis ir kalorijos

Produktas nepelnytai pamirštas, nes jame yra:

B, PP ir E grupių vitaminai
mineralai (kalcis, kalis, cinkas, magnis, varis, selenas, geležis, manganas, fosforas, natris)
18 aminorūgščių
didžiulis kiekis baltymų, pagal šį rodiklį javai prilyginami vištienos kiaušiniui (o mes žinome, kaip sunku visiškai pastebėti gyvulinį maistą su augaliniu maistu).

Produkto kaloringumas nemažas – 337 kcal šimte gramų, tačiau glikemijos indeksas žemas, lygus 45, o virti grūdai mažiau kaloringi, tik 127 kcal.

Atsižvelgiant į ilgą virškinimo procesą, pusryčiams valgoma košė ilgam prisotins organizmą energijos, išvengs ankstyvo alkio, padės išvengti persivalgymo ir leis numesti svorio. Dietologų teigimu – iki 7 kg per mėnesį, visai neblogas rezultatas!

Kaip virti speltą

Iš dribsnių ruošiami dribsniai, salotos, sriubos, kepiniams naudojami miltai (tačiau tokios bandelės ir batonai greičiau sustingsta, būna tamsios spalvos), JAV populiarūs blynai, blynai, spurgos iš jos. Bet kaip virti neįprastą produktą?

Kruopos ruošiamos paprastai, tačiau ilgą laiką turi savo ypatybes ir paslaptis. Rusijoje jis tradiciškai buvo garinamas kaimiškoje orkaitėje, tačiau taip pat galite skaniai virti ant įprastos viryklės:

grūdai perkeliami, visą naktį pilami kefyru arba vandeniu
ryte nupilama, užpilama vandeniu santykiu 1:3, virinama ant silpnos ugnies iki 60 min.
jei vanduo išgaravo, bet grūdai dar kieti, galima įpilti iki pusės stiklinės vandens
patiekalą geriau sūdyti tiesiai į lėkštes, daugiausia – likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos
patiekiant naudojami žalumynai, sviestas
košė verdama ne tik ant vandens, galima pagaminti saldų patiekalą naudojant pieną, cukrų, sviestą.

Kiek virti

Gaminti speltą užtruks ilgai, bet rezultatas jus džiugins - grūdelis iš grūdo, kvapnus, su riešuto atspalviu, tiesiog nuostabus!

Iš esmės košė verdama ant silpnos ugnies 40-60 min., po to keptuvė paliekama prisitraukti dar 20-30 min., galima net apvynioti antklode. Susmulkinti dėl savo dydžio iškepa šiek tiek greičiau nei nesmulkinti grūdai, nuo 30 iki 50 minučių.

Spelta lėtoje viryklėje

Speltų košę nesunku pasigaminti lėtoje viryklėje, nes šis stebuklingas puodas beveik tobulai atkartoja kaimiškos orkaitės sąlygas – vienodą kaitinimą iš visų pusių nedeginant. Džiugina ir procedūros paprastumas, verdant patiekalą galima pamiršti nuolatinį maišymą ir taškymąsi.

Įprastą košę galite virti pagal anksčiau nurodytą metodą, tačiau yra ir daugiau originalių receptų, pavyzdžiui, grūdų su daržovėmis:

verta paimti po vieną svogūną ir morką, susmulkinti ir pakepinti puode esant funkcijai „Kepimas“
įpilkite dribsnių, įpilkite vandens (du kartus daugiau nei dribsnių)
kepkite 40 minučių režimu „Grupė“.
palikite užvirti dar pusvalandį.

Speltų košė

Speltų košė su džiovintais vaisiais yra ypač skani ir sveika – idealūs pusryčiai dietai ar pasninkui. Jį lengva paruošti:

grūdus išvirti pasūdytame vandenyje
džiovintus vaisius nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu, kol išbrinks, išspausti
košę sumaišyti su vaisiais, kaitinti ant silpnos ugnies 10-15 min., retkarčiais pamaišant
patiekalą pasaldinkite medumi.

Neraginu pereiti tik prie jo, pamirštant grikius, ryžius ir kitus grūdus, tačiau kovojant už gerą sveikatą galite pasilepinti tokiu neįprastu patiekalu. Ir užsiprenumeruokite atnaujinimus – bus daug įdomių dalykų!

Speltų nauda ir žala – labai įdomus klausimas, ypač turint omenyje, kad daugelis apie tokius javus net nėra girdėję. Norėdami tai įvertinti, turite išsiaiškinti, kas yra rašyba ir kokių unikalių savybių ji turi.

Kas yra rašoma ir kur ji auga

Grūdiniai augalai, vadinami spelta, yra javų augalas su rausvai rudais spygliukais ir pailgais tamsiais grūdais. Viduržemio jūros šalys laikomos javų gimtine, pirmasis šių javų paminėjimas randamas senovės Egipte, Babilone, Graikijoje, Turkijoje ir Armėnijoje. Šiuo metu javai aktyviai auginami Irane ir Indijoje, Amerikoje ir Rusijoje - pietiniuose Dagestano regionuose.

Kruopos buvo populiariausios Rusijoje XVIII–XIX amžiuje ir buvo laikomos laukine kviečių veisle. XX amžiuje buvo nustatyta, kad speltą teisingiau apibrėžti kaip atskirą javų kultūrą, kuri veikiau yra kviečių pirmtakas.

Praėjusio amžiaus viduryje javai beveik nebenaudojami, juos išstūmė daugybė veislių, kurias lengviau auginti ir perdirbti. Tik pastaraisiais metais vėl atgijo padidėjęs susidomėjimas spelta, sveikos mitybos gerbėjai įvertino daugybę naudingų šio grūdo savybių.

Speltų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Speltų derlius nėra labai didelis, sunku išvalyti ir kulti grūdus. Tačiau šiuos trūkumus atperka turtingiausia javų sudėtis. Jame yra:

maistinės skaidulos arba skaidulos;
riebalų rūgštys Omega-3 ir Omega-6;
vertingi mineraliniai komponentai kalis, fosforas, kalcis, natris ir magnis;
makroelementai geležis, cinkas, selenas ir varis;
mangano, valgydami nedidelį kiekį grūdų, galite gauti pusę šio elemento dienos vertės;
didžiulis kiekis B grupės vitaminų, būtent B1, B2, B6 ir B9;
vitaminas E;
nikotino rūgštis RR.

100 g javų kalorijų kiekis yra 337 kalorijos. Virtos formos produkto maistinės savybės yra šiek tiek sumažintos - iki 127 kalorijų 100 g.

Atsižvelgiant į naudingąsias speltų kruopų savybes, nenuostabu, kad, susidomėję sveika mityba, selekcininkai vėl pradėjo aktyvius darbus gerindami javų derlių.

Speltų glikemijos indeksas

Speltų kruopos – produktas, naudingas vartoti sergant cukriniu diabetu. Grūdų glikemijos indeksas yra 40 vienetų. Indikatorius reiškia, kad speltos košės yra saugios saikingai vartoti sergant šia liga ir dėl to smarkiai nepadidėja cukraus kiekis kraujyje.

Ar speltoje yra glitimo

Daugelis žmonių kenčia nuo glitimo netoleravimo, kitaip tariant, jie nesuvirškina daugumoje grūdų esančio glitimo. Glitimo yra ir speltoje, todėl jo negalima laikyti absoliučiai saugiu produktu. Tačiau tuo pačiu metu grūduose glitimo yra daug mažiau nei paprastuose kviečiuose. Todėl nedideliais kiekiais produktas gali užimti savo vietą net celiakija sergančių pacientų mityboje.

Speltų nauda organizmui

Turtinga sudėtis ir unikalios grūdų savybės suteikia jai daug naudingų savybių. Reguliariai naudojant, speltos kruopų nauda pasireiškia tuo, kad:

mažina blogojo cholesterolio kiekį ir apsaugo kraujagysles nuo aterosklerozinių plokštelių;
pagreitina medžiagų apykaitą ir stiprina imuninę sistemą;
normalizuoja kraujospūdį ir gliukozės kiekį;
padeda palaikyti normalią skrandžio veiklą, padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo problemos;
valo organizmą, greitai pašalina iš jo toksinus ir toksines medžiagas;
stiprina kaulinį audinį;
kokybiškai pagerina kraujo sudėtį, užkertant kelią anemijos vystymuisi;
teigiamai veikia nervų sistemą ir smegenų veiklą.

Krupas yra efektyvi onkologijos profilaktika, jo savybės neleidžia atsirasti piktybiniams navikams.

Spelta svorio metimui

Dėl mažo kaloringumo virtuose grūduose jie yra idealus produktas norint numesti svorio. Speltų košė gerai sotina, bet kartu nekenkia figūrai, padeda pašalinti iš organizmo medžiagų perteklių ir papildo vitaminų ir mineralų atsargas. Labai tikslinga jį naudoti kaip dietinės mitybos pagrindą, dribsniai padės atsisveikinti su papildomais kilogramais vos per kelias dienas.

Metant svorį speltos duonos nauda bus didelė – ji malonaus skonio, tačiau mažiau kalorijų nei įprasta kvietinė duona.

Speltų dieta

Sveikuose javainiuose yra visų organizmui reikalingų medžiagų, jos gerai pasisavinamos skrandyje. Todėl spelta puikiai tinka monodietai – dietai, kurios pagrindą sudaro tik vienas produktas.

Speltų dietos taisyklės gana paprastos.

Dietos trukmė turėtų būti nuo 3 iki 7 dienų, bet ne daugiau, kitaip bus pakenkta organizmui.
Dietos metu galima valgyti tik vandenyje išvirus be cukraus ir druskos javus. Taip pat racione galite palikti daržovių, vaisių, liesos paukštienos ir žuvies, tačiau minimaliais kiekiais.
Dienos speltų porciją reikėtų padalyti į 5 ar 6 nedidelius valgymus, visą dieną košė aktyviai nuplaunama paprastu vandeniu.

Laikydamiesi grūdų savaitės dietos, galite numesti apie 5 kg ir nepakenkti savo sveikatai.

Ar galima speltą žindant

Žindymo laikotarpiu javai yra jaunos motinos mitybos pagrindas. Labai rekomenduojama vartoti speltą, nes į moters organizmą tiekiama maksimaliai naudingų medžiagų, kurios perduodamos vaikui su motinos pienu.

Tačiau reikia atsiminti, kad grūduose yra nedidelis kiekis glitimo ir jie gali pakenkti kūdikiui, sukeldami alergiją. Todėl jis turėtų būti įtrauktas į dietą palaipsniui ir mažomis porcijomis, stebint vaiko reakciją.

Nuo kokio amžiaus vaikams galima duoti speltą

Speltų kruopų košės į kūdikių racioną įtraukiamos kartu su kitais grūdais nuo 8 mėn. Pirmosios košės porcijos turi būti labai mažos, reikia pasirūpinti, kad glitimas nesukeltų vaikui alergijos.

Dėmesio! Kadangi krupas turi tam tikrų kontraindikacijų, prieš įtraukdami jį į kūdikio racioną, turite pasitarti su gydytoju.

Kas yra naudinga podagrai

Podagros priežastis – sunkus medžiagų apykaitos sutrikimas, dėl kurio žmogaus sąnariuose kaupiasi kenksmingos šlapimo rūgšties druskos. Speltų košės privalumas ta, kad produktas efektyviai pagreitina medžiagų apykaitą, o tai bus ypač vertinga sergantiems podagra. Organizme nustos tvyroti šlakai, toksinai ir druskų perteklius, o ligos priepuoliai kils rečiau.

Ar spelta tinka gastritui

Dėl savo standžios struktūros paūmėjus gastritui, krupas nerekomenduojamas naudoti, jis dirgins skrandžio sieneles. Tačiau remisijos laikotarpiu jo savybės bus labai naudingos, pagerins medžiagų apykaitą ir skatins sveiką skrandžio sulčių išsiskyrimą.

Speltų naudojimas medicininiais tikslais

Yra keletas įdomių receptų, kurie parodo speltų miltų naudą. Jei jis bus naudojamas teisingai, jis taps veiksmingas vaistas.

Vaistai nuo kosulio

Sveikos kruopos padės nuo šalto kosulio, jei iš jų paruošite šią priemonę:

20 g kietų grūdų sumalkite trintuvu arba kavamale iki miltų būklės;
sumaišykite su plaktais 2 kiaušinių tryniais ir 40 g medaus;
pridėti 2 didelius šaukštus sviesto;
gerai išmaišyti.

Gydomasis mišinys geriamas tris kartus per dieną prieš valgį, po 1 arbatinį šaukštelį, kol atslūgs kosulys.

Košė su medumi nuo viduriavimo

Dar viena grūdų pagrindu sukurta priemonė padės greitai sustabdyti viduriavimą. Būtina:

50 g speltos grūdų sumalkite į miltus, o po to iškaitinkite karštoje sausoje keptuvėje;
užvirkite vieną stiklinę vandens ir maišydami supilkite į jį miltus;
nukelkite košę nuo viryklės ir įpilkite 40 g medaus.

Košės vartojamos nuo viduriavimo mažomis porcijomis, turi ryškių fiksuojamųjų savybių.

Namų kosmetologijoje rašoma

Naudingos speltos savybės naudojamos ne tik kulinarijoje, bet ir veido odos priežiūrai. Jie nušveičia keratinizuotas epidermio daleles, todėl oda tampa švelnesnė, o kartu prisotina vertingų vitaminų.

Veido kaukės

Norėdami suminkštinti ir atgaivinti odą, galite paruošti šią kaukę:

2 dideli šaukštai speltos sumaišomi su 25 g riebios grietinės;
įmuškite 1 žalią kiaušinį ir gerai išmaišykite;
pusvalandį paskirstykite kaukę ant veido.

Šveitiklis veidui ir kūnui

Krupas labai gerai veikia kaip šveitiklis. Norėdami giliai išvalyti ir išlyginti veido ir kūno odą, galite pasigaminti šį įrankį:

grūdai sumalami kavos malūnėlyje arba maišytuve ir sumaišomi su kava;
dedama medaus, kad šveitiklis būtų pakankamai tirštos konsistencijos;
Tepkite ant veido ir keletą minučių lengvai masažuokite odą, po to produktas nuplaunamas.

Kaip virti speltą

Pagrindinė grūdų naudojimo sritis vis dar yra virimas. Dažniausiai iš jos verdama košė, tačiau kartais grūdai daiginami ir valgomi žali arba iš jų gaminama duona. Daigintos speltos privalumas yra tas, kad joje yra daugiau skaidulų ir augalinių rūgščių nei įprastuose grūduose.

Speltų košė ant vandens

Lengviausias būdas yra virti javainius vandenyje, jis pasirodys skanus ir nepakenks net jautriam skrandžiui. Iš ingredientų tereikia 1 stiklinės speltos, trupučio druskos ir 3 stiklinių vandens.

Prieš verdant speltą kruopos išrūšiuojamos ir kruopščiai nuplaunamos.
Tada dribsniai užpilami 3 stiklinėmis vandens, uždedami ant viryklės ir įpilama ugnies iki stiprios.
Kai košė užvirs, ugnį reikės sumažinti ir keptuvę uždengti dangčiu.

Košė verdama pusvalandį reguliariai maišant, karts nuo karto ragaujama. Likus porai minučių iki gaminimo, į košę įberiama druskos ir, jei pageidaujama, cukraus, taip pat patiekalą galima pagardinti gabalėliu sviesto.

Speltų košė su pienu

Nesant kontraindikacijų ir gerai toleruojant laktozę, grūdus galima virti piene, nors reikia turėti omenyje, kad jis bus kaloringesnis. Išvirti košę labai paprasta.

Stiklinė dribsnių užpilama vandeniu ir paliekama mažiausiai 4 valandoms, o geriausia – visą naktį.
Išmirkę dribsniai nuplaunami po čiaupu, tada pilama 500 ml pieno ir uždedama ant vidutinės ugnies.
Virkite košę apie pusvalandį, karts nuo karto paragaudami. Druska įberiama prieš nuimant nuo viryklės.

Patarimas! Kai spelta su pienu bus paruošta, reikės uždaryti dangčiu ir palaukti dar pusvalandį. Tinkamai išgarinta košė yra daug skanesnė.

speltos makaronai

Javų grūdai yra žaliava miltams gaminti, o iš jų savo ruožtu gaminami speltų makaronai. Nuo kvietinių makaronų jie skiriasi spalva – speltų makaronai tamsūs, beveik rudi. Tačiau pagrindinis skirtumas yra gaminių savybės.

Speltų makaronai gaminami nepridedant jokių chemikalų, krakmolo ar dažiklių. Jie yra natūralesni ir nekenkia organizmui.
Speltų makaronų nauda didesnė, nes juose daugiau baltymų ir vitaminų.
Tamsi speltų makaronai dėl minimalaus miltų apdorojimo yra sodresnio skonio ir aromato.

Speltų makaronai yra daug sveikesni už paprastus baltus makaronus, juos leidžiama vartoti net sergant skrandžio ir žarnyno ligomis.

Svarbu! Ruduosius reikia virti šiek tiek ilgiau nei kviečių baltymus – apie 10 minučių.

Spelta lėtoje viryklėje

Lėtoji viryklė padeda greitai ir be vargo išvirti tikrai įdomių ir skanių dribsnių dribsnių. Pavyzdžiui, vos per valandą pasigaminsite košės su grybais ir daržovėmis ir beveik nereikės pastangų.

Šis receptas yra populiarus:

500 g nuplautų dribsnių, 200 g susmulkintų grybų, 1 susmulkintas svogūnas supilama į multivarkos dubenį;
1 vidutinę morką sutrinkite ant trintuvės ir sudėkite į ingredientus;
košės komponentus užpilti 200 ml alyvuogių aliejaus ir 2 stiklinėmis vandens, pagal skonį įberti pipirų ir druskos;
virtuvės prietaisas ketvirtį valandos įjungiamas į „kepimo“ režimą, o po to dar pusvalandžiui įjungiamas „gesinimo“ režimas.

Paruoštą košę galima pagardinti žolelėmis ar vaisių gabalėliais.

Speltų žala ir kontraindikacijos

Speltų kruopos naudingos beveik visiems, o žala iš jų – minimali. Produktas turi labai nedaug kontraindikacijų:

stipri alergija glitimui, nors ir nedideliais kiekiais, bet jo yra speltoje;
kviečių netoleravimas.

Žalingos speltos savybės yra tai, kad jos negalima vartoti dideliais kiekiais, dėl didelio angliavandenių kiekio sukels vidurių pūtimą ir pilvo pūtimą. Užteks ir nedidelio dubenėlio košės tris kartus per savaitę.

Kuo skiriasi spelta ir kviečiai

Šie du javai yra labai panašūs vienas į kitą ir yra artimi giminaičiai. Tačiau jie turi svarbių skirtumų.

Naudingų speltos elementų yra dideliais kiekiais, joje yra daugiau vario, mangano ir cinko. Tačiau medžiagų, sukeliančių vidurių pūtimą ir pilvo pūtimą, speltoje yra mažiau. Todėl gerai savijautai jį naudoti apskritai saugiau nei kviečius – po speltos sutrinka virškinimas retai.

Kaip išsirinkti ir laikyti speltą

Speltų populiarumas po truputį grįžta, o dabar jos galima rasti ne tik specializuotose sveiko maisto parduotuvėse. Kruopų randama ir įprastuose prekybos centruose. Speltų miltų ir javų nauda ir žala daugiausia priklauso nuo produkto kokybės.

Išsirinkti produktą labai paprasta, reikia atkreipti dėmesį į:

gamyba ir tinkamumo laikas – speltų galiojimo laikas neturi būti pasibaigęs;
pakuotės sandarumas;
javų spalva ir sudėtis - gera spelta turi tamsiai auksinį atspalvį, joje nėra nuolaužų ir lukštų.

Speltą iš atviros pakuotės rekomenduojama supilti į sausą plastikinį indą ir šaldyti. Žema temperatūra nepakenks dribsnių savybėms, o tuo pačiu spelta nesugers kitų virtuvės spintelėje esančių produktų aromatų. Kalbant apie tinkamumo laiką, grūdus iš atidarytos pakuotės galima naudoti 8 mėnesius.

Išvada

Speltų naudą ir žalą nulemia javų kokybė ir tai, kaip kompetentingai jie išvirti. Gerai išvirta spelta bus naudinga visiems, kurie neturi ryškios alergijos glitimui.

Sveiki, draugai! Vladimiras Zuykovas susisiekia. Šiandien tęsime temą. O šiame straipsnyje pasidalinsiu su jumis, kaip daiginti ir vartoti daigus, kiek valgyti, kaip virti ir kaip tinkamai juos laikyti. Ten bus daug informacijos, kažkas panašaus į mini instrukcijas apie daigus.

Kažkas manys, kad čia viskas, atrodo, paprasta: išdygo ir valgyk. Tačiau iš tikrųjų yra daigų panaudojimo būdų, apie kuriuos daugelis net nežino. Kaip padaryti gyvą maistą ne tik sveiką, bet ir skanų? Tai taip pat šiandieniniame straipsnyje pradedantiesiems ir ne tik.

Kokia daigų nauda sveikatai?

Daiginti grūdai yra mega sveikas maistas, beveik super maistas. Tikriausiai visi yra girdėję, kad tai gyvas maistas, pripildytas vitaminų ir mikroelementų. Tačiau kokia iš tikrųjų yra daigų nauda organizmui?

Pirmiausia, daigai turi valomąjį, gydomąjį ir jauninantį poveikį. Pašalinkite toksinus ir toksinus iš žmogaus organizmo, apsaugokite ląsteles nuo laisvųjų radikalų, kurie yra pagrindinė greito senėjimo priežastis.

Draugai, dabar atsirado daug visokių kremų ir tablečių grožiui. Ir daugelis jų gaminami tiesiog iš sodinukų. Taigi kodėl gi nepanaudojus šio vertingo produkto natūraliu pavidalu, o ne perdirbtu?

Antra, daiguose yra daug naudingų medžiagų, reikalingų normaliai organizmo veiklai. Žaliavinio maisto dietos pradžioje jie pakeitė daugelį mano įprastų maisto produktų, gerai pasotino ir buvo mano racione kiekvieną dieną.

Taip pat iš savo prosenelės, išgyvenusios kelis badus, patirties galiu pasakyti, kad vien iš kviečių gemalų ir vandens galima net ilgai gyventi.

Taigi, mano prosenelė per Golodomorą po karo buvo labai sunkioje padėtyje, ji ir jos vaikai buvo ištinę iš bado. Jos vyras žuvo fronte, ir ji neturėjo kam padėti pokario niokojime. Kartą žvarbią žiemą kažkokio stebuklo dėka jai pavyko gauti nedidelį maišelį kviečių. Ką ji galėjo padaryti su grūdais? Tai va, kaip ir kiekvienas „normalus“ žmogus porą kartų iškepk iš jos duoną. Ir ką toliau daryti?

Prosenelė pasielgė išmintingiau. Maišelį ji padalino į mažas dalis ir pradėjo daiginti grūdus sau ir vaikams. Jiems grūdų užteko ilgam. Dėl to jų sveikata pradėjo gerėti ir jie sėkmingai išgyveno badą iki pavasario pradžios.

Nenuostabu, kad mano močiutė daigus gerbia iki šiol. Kuo naudingi daigai ir ar jie naudingi, jai šis klausimas jau seniai nevertas. Tiesą sakant, tokią patirtį perėmiau iš savo močiutės, kai tik galvojau apie žalio maisto dietą ...

Trečia, pradedantiesiems žaliavalgiams ir ypač tradiciškai besimaitinantiems žmonėms daigai gydo žarnyno mikroflorą, slopina puvimo procesus ir disbakteriozę.

Taip, draugai, tai tikrai. Jau atlikta daug mokslinių tyrimų ir atliekami nauji, rezultatai mokslininkus ir toliau stebina. Gyvas maistas daro stebuklus. Apsidairykite, net prekybos centruose jau prekiaujama musliais su daigais!

Vienintelis dalykas čia yra tas, kad visi šie tyrimai buvo atlikti su žmonėmis, kurių mityba yra įprasta, o jų „nužudytai“ mikroflorai net kviečiai daro stebuklus. Žaliavinio maisto gamintojams kiekviename perėjimo etape sodinukus reikia parinkti kompetentingiau ir derinti, kitaip pastebimas priešingas poveikis – patogeninės mikrofloros prisitaikymas prie naujo maisto.

Kaip lengva daiginti daigus

Daigus galima daiginti įvairiais būdais: įprastiniu ir profesionaliu. Šiems tikslams rekomenduoju naudoti sėklų daiginimo įrenginį. Tai sutaupys daug laiko ir nervų, patikėk manimi.

Pradedantiesiems, kurie daigins sėklas pirmą kartą, čia pateiksiu paprasčiausias ir žingsnis po žingsnio daiginimo namuose instrukcijas, kad tikrai pavyktų.

Norėdami pradėti, paimkite sėklas ir pamirkykite giliame dubenyje 6–10 valandų.
Po to nusausinkite vandenį ir gerai nuplaukite sėklas po tekančiu vandeniu.
Dabar perkelkite sėklas į negilią lėkštę ar indą. Tolygiai išlyginkite paviršių.
Uždenkite šlapia marle, perlenkta keliais sluoksniais viršuje, kad ji visiškai liestųsi su sėklų paviršiumi.
Dabar palikite sėklas 12-24 valandoms. Stebėkite marlės drėgmę ir laikykite ją visą laiką.
Netrukus rasite baltų daigų. Sveika!
Dabar juos reikia gerai nuplauti, po to jau bus galima valgyti.

Kokias sėklas geriausia daiginti?

Į šią problemą galima žiūrėti iš kelių pusių.

Galite tiesiog daiginti tas sėklas, kurios dygsta lengvai ir be vargo, ir kurios daigina viską. Tikrai bus naudos, tačiau kai kuriais atvejais gali atsirasti ir šalutinių poveikių.
Galite teisingai pasirinkti daigus, kurie duos didžiausią naudą jūsų dabartinei mitybai. Bet tai jau atskiro didelio pokalbio tema labiau patyrusiems žaliavinio maisto gamintojams, pradedantiesiems iš pradžių nesivargina.
Ir, žinoma, visada reikia atsižvelgti į savo žaizdas, nes bet kokie daigai yra labai galingas valiklis. Laipsniškumas yra raktas į sėkmę šiame versle.

Kaip kai kurios sėklos elgiasi dygimo metu:

Kviečiai, rugiai ir kiti javai sudygsta greičiausiai – per 10-18 val. Paprastai jie neturi problemų.
Ankštinės daržovės: mung pupelės, avinžirniai, žirniai, sojos pupelės, lęšiai taip pat gana nepretenzingi, tačiau dygsta kiek ilgiau nei javai.
Žalieji grikiai taip pat gana lengvai dygsta, tačiau iš jų reikia meistriškai pašalinti kenksmingas gleives.
Linų, sezamų, saulėgrąžų ir kitos aliejinės sėklos gali sukelti didelių dygimo sunkumų. Jie gali ilgai nedygti ar net pūti.
Rudieji ir juodieji ryžiai (balti negerai, jie negyvi) dygsta ilgai ir reikalauja nuolatinio dėmesio.

Kokie skaniausi daigai?

Jau daugiau nei 4 metus išbandžiau tiek daug sėklų. Ir, mano nuomone, skaniausi yra žali grikių daigai, saulėgrąžų, sėmenų, kanapių ir speltos grūdai. Taip pat tinka žali lęšiai, sezamas, burnočiai. Likusi dalis tiesiog neatitinka mano skonio. Ir kokia jūsų nuomonė šiuo klausimu?

Kanapių daigai yra mūsų mėgstamiausi daigai. Mums tai patys naudingiausi sodinukai, juos tiesiog dieviname. Tik niekam nesakykit,didelė paslaptis.Beje,kaip taisyklingai daiginti maistines kanapes,kažkada buvo parašytas straipsnis,paskaitykite.

Kokių sėklų negalima daiginti?

Nepaisant visų daigintų sėklų privalumų, jos gali sukelti diskomfortą arba rimtai pakenkti sveikatai. Pavyzdžiui, dažna daugelio pradedančiųjų klaida – daiginimui skirtus grūdus perka neaiškios kokybės prekybos centre ar turguose.

Dėl to geriausia, kas jūsų laukia nuo tokių sėklų, kad jos tiesiog nesudygs arba išdygs tik 20% visos masės. Liūdna, bet šie grūdai negyvi. Daugelis grūdų yra pažeisti. Jie dažnai apdorojami specialiomis cheminėmis medžiagomis, skirtomis konservavimui, kenkėjų kontrolei ir daigumui. Niekas nemano, kad valgysite juos žalius, o išvirus chemikalai sunaikinami.

Taip pat netinka sėkliniai grūdai, kurių dažniausiai masiškai būna pavasarį. Jie gerai dygsta, bet apdorojami nuodais, kad apsaugotų nuo vabzdžių. Iš tokių sodinukų galite patekti į intensyvią priežiūrą.

Na, genialams tai parašysiu. Neįmanoma daiginti agurkų, pomidorų, paprikų ir kitų sėjamųjų sėklų maistui. Naudokite tik maistinius augalus.

Kaip valgyti daigus ir daigų patiekalus

Draugai, paruoštas sėklas galima valgyti keliais pagrindiniais būdais. Dabar įvardinsiu būdus, kaip moku virti daigus, bet gal turite savų variantų? Rašykite straipsnio komentaruose, būsiu jums dėkingas. Taigi:

Daigų galite dėti į įvairius žalius patiekalus, natūraliai laikydamiesi žalio maisto suderinamumo taisyklių. Pavyzdžiui, daržovių salotos kaip vienas iš variantų.
Daigintus grūdus valgykite žalius, nemaišydami su kitais produktais. Manau, kad šis būdas yra naudingiausias, tačiau ne visiems patinka skonis ir juos reikia labai gerai ir ilgai kramtyti.
Iš daigintų sėklų trintuvu išvirkite košę ir naudokite kaip sočių patiekalų pagrindą.
Iš daigų (duonos) gaminkite duoną džiovykloje. Labai aktualu tiems, kurie negali atpratinti nuo duonos gaminių.
Iš daigų išspauskite sultis. Gali būti iš žalių daigų, gali būti ir iš pačių daigintų grūdų. Čia jums reikia sraigtinės sulčiaspaudės.

Beje, sultys iš daigų ir žalieji kokteiliai iš jų suteikia daug energijos ir pastebimai jaunina organizmą. Pelagia jį labai myli, tikriausiai dėl to ji atrodo jaunesnė už savo amžių.

Gaila, kad daugelis nežino šios paslapties, o vietoj daigų sulčių naudoja įvairius, dažnai nenatūralius, nuo celiulito kremus bei priemones nuo raukšlių.

Kaip matote, daigus galima naudoti įvairiai, įvairiuose patiekaluose. O ir šių patiekalų skonis skiriasi. Gyvas ir natūralus. Bent kartą išbandęs daigintas sėklas ir pajutęs poveikį sveikatai, jų atsisakyti nebegali!

Kaip ir kada valgyti daigus?

Svarbiausias nurodymas šiuo klausimu yra laipsniškumas. Nereikia galvoti, kad jei daigai tokie naudingi, tai norint greito poveikio sveikatai, pirmą kartą reikia jų persivalgyti. Galite nesunkiai išprovokuoti priešingą efektą.

Jei daigai jums patiko, palaipsniui didinkite dozę. 3-4 šaukštai. Netrukus jie taps jūsų pilnu maistu. Svarbiausia, nenaudokite jo per daug. Daugiausia 100-170 gramų per dieną.

Geriausia daigus valgyti per pietus, pagrindinio valgio metu. Tačiau naktį jų geriau nevalgyti.

Daugiau informacijos tiems, kurie vis dar valgo viską. Į jokius pieno produktus nereikia dėti daigintų grūdų. Žinau, kad visi tai rekomenduoja, įskaitant mitybos specialistus. Bet tai pasaulinė klaida, draugai. Nauda bus minimali. Šie produktai yra visiškai nesuderinami vienas su kitu.

Taip pat daigų negalima dėti į karštus patiekalus. Iš daigų prasmės bus labai mažai, visos naudingos medžiagos sunaikinamos. Kokia tada prasmė juos maišyti ir dygti?

Kaip ir kur laikyti sodinukus?

Vaikinai, atminkite, kad daigai yra gyvas maistas. Jie ilgai neišsilaiko. Maksimaliai 4-7 paras šaldytuve +2..5 laipsnių temperatūroje. Bet apskritai rekomenduoju juos valgyti daugiausiai dvi dienas.

Sodinukus geriausia laikyti stikliniame inde su atlaisvintu dangteliu. Jokiu būdu neuždarykite dangtelio iki galo – jie tiesiog užsprings ir turės būti išmesti.

Ir galiausiai, prieš naudojimą nepamirškite daigų gerai nuplauti. Kai kurie laikomi keletą minučių silpname kalio permanganato tirpale dezinfekcijai. Bet kas liečia mane, tiesiog daiginkit sau, kiek suvalgyti grūdų 1-2 kartus. Pavyzdžiui, mes su Pelagia dažniausiai valgome viską iš karto.

Kur gauti gerų sėklų daigumui?

Man dažnai užduodamas šis klausimas. Aukščiau jau rašiau, kad paprastos sėklos iš prekybos centro netinka, jos labai prastai dygsta ir turbūt šimtą kartų buvo apdorotos chemija. Štai rezultatas, kurio niekada nepasieksite su jais:

Sėklas daiginimui geriausia pirkti specializuotose internetinėse parduotuvėse, skirtose žaliavinio maisto gamintojams. Pavyzdžiui, čia.

Sėklų taip pat galite ieškoti turguje. Tačiau jie turi būti panašūs ir, svarbiausia, draugiškas aplinkai, todėl geriau nešvaistyti laiko ir naudotis internetu.

Na, tiek, baigsiu, straipsnis pasirodė puikus. Čia Pelagia ką tik paruošė skanias sultis iš žalių daigų. eisiu gerti. Vaikinai, laukiu jūsų komentarų apie šiandienos straipsnį, kitaip be jų kažkaip nuobodu. Kokios mintys?

Prenumeruokite tinklaraščio atnaujinimus- Bus daug įdomaus turinio!