Mikä on salaatti. Salaatti: hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia

Salaattikasvi tai salaatti on yksi vanhimmista ja yleisimmistä vihannestyypeistä. Salaatti on yksivuotinen kasvi ja kuuluu Asteraceae (Asteraceae) -perheeseen. Se on jaettu useisiin lajikkeisiin: lehtisalaatti, pääsalaatti, roomalainen salaatti, parsasalaatti.

Näille salaateille on ominaista, että kaikki niiden osat sisältävät laktusiini-ainetta, joka on alkaloidi (valkoinen maito vapautuu varren tai lehden katketessa - laktusiinia sisältävä maitomainen mehu).

Laktuk tarkoittaa latinaksi maitoa. Tästä johtuu salaatin kaksoisnimi. Laktusiini antaa salaatille kitkerän maun. Sitä kasvatetaan kaupallisesti monissa maissa ympäri maailmaa.

Lehtisalaatti muodostaa ruusukkeen herkistä munamaisista, vaaleanvihreistä (harvemmin vaaleankeltaisista), aaltoilevista tai sahalaitaisista lehdistä. Pääsalaatin lehdet ovat voimakkaammin väriltään pyöreitä, soikeita tai kolmion muotoisia, sahalaitaisia, harvemmin sileitä.

Pääsalaatissa pää on melko tiheä, litteä tai pyöreä.

Romainesalaat erottuu pystykkäistä kapeista lehdistä, jotka on sidottu löysään, pitkänomaiseen kaalin päähän. Taattua päänsidontaa varten roomasalaatin lehtiruusuke suoristetaan huolellisesti ja sidotaan keskeltä leveällä kangasnauhalla. Samaan aikaan pään sisälehdet valkaistuvat, saavat mehukkuutta ja arkuutta.

Parsasalaatilla (jota kutsutaan joskus Uysuniksi) on voimakas, paksuuntunut varsi, jonka pituus on jopa 1 m ja halkaisija 10 cm, ja yläosassa on suuret pitkulaiset lehdet. Parsasalaatin varsi on maultaan ja keittomenetelmiltään verrattavissa parsaan. Myös lehtiä syödään. Kulutuskypsyyden mukaan salaatit jaetaan kevääseen, kesään ja syksyyn.

Salaattilajikkeet puolestaan ​​jaetaan aikaisin kypsyviin, puolikypsyviin (jotka puolestaan ​​​​jaetaan keskiaikaisiin ja keskimyöhäisiin) ja myöhäisiin lajikkeisiin. Kevät ja kesä sisältävät lehti- ja päämuodot. Syksykulttuurissa kasvatetaan rooma- ja parsasalaattia.

Salaatti on yksi suosituimmista lehtivihanneksista. Sen raikkaat lehdet, jotka voivat sekoittua vihreään tummanpunaiseen, ovat yksi tärkeiden terveysravinteiden rikkaimmista lähteistä. Salaatti on yksi yleisimmistä vihreistä, koska sitä ei käytetä vain vihannessalaateissa, vaan myös voileipissä. Tiedemiehet ovat jopa löytäneet tavan kasvattaa tätä vihannesta Marsissa ja Kuussa.

Salaatinlehdet tuottavat maitomaista nestettä leikattaessa. Tästä syystä sen nimi tulee latinan sanasta "lactuca" - "maito". Kasvitieteilijät sijoittavat tämän hämmästyttävän ravinnetiheän kasvin Asteraceae-perheeseen. Sen tieteellinen nimi on Lactuca sativa.

Paljon mielenkiintoista salaatista, sen hyödyllisistä ominaisuuksista ja muista ominaisuuksista kerrotaan Ravitsemus ja sinä -resurssin sivuilla. Lactuca sativa on pieni yksivuotinen kasvi, joka suosii hiekkaista, humuslannoitettua maaperää. Salaattia viljellään noin kuutta lajiketta, jotka eroavat toisistaan ​​pään muodon ja lehtirakenteen osalta. Lehtipuulajikkeet, joissa on kitkerämpi maku, ovat ravintoaine- ja antioksidanttirikkaimpia.

Millainen on salaatti?

Öljyisessä pääsalaatissa on suuret kaalin päät ja sille on ominaista öljyinen rakenne. Tämä salaattilajike on suosituin ja yleisin Euroopassa. Kiinalainen lajike "celtuce" on sellerin ja salaatin hybridi. Yleensä sillä on pitkät, ohuet lehdet, joilla on voimakas tuoksu, jotka eivät muodosta päitä, toisin kuin länsimaisissa lajikkeissa. Tällä lajikkeella on pitkä varsi, jota käytetään myös vihannestena. Se paistetaan kuumassa öljyssä tai haudutetaan.

Useilla pääsalaatilla (rapea salaatti, jäävuori) on pehmeät, mureat ja tuoksuvat lehdet, jotka muodostavat nippun päitä. Siellä on lajikkeita, joissa on vihreät ja punaiset lehdet, sekä "Valeria" ("Valeria") ja "Lollo Rossa". Romaine-salaatti tai kos-salaatti kasvaa pitkiä päitä, jotka koostuvat vahvoista lehdistä, joissa on kovat "kylkiluut", jotka ulottuvat melkein lehden kärkeen. Romaine-salaatti on Yhdysvaltojen suosituin salaattilajike. Kesäiset rapeat salaattilajikkeet muodostavat keskitiheyksisiä päitä, joilla on joustava rakenne. Tämä lajike on lehti- ja pääsalaatin risteytys.

salaatin terveyshyödyt

Salaatinlehdet ovat yksi vähäkalorisimpia kasvisruokia. 100 grammaa tuoretta salaattia sisältää vain 15 kilokaloria. Tästä huolimatta salaatti on varsinainen lukuisten fytoravinteiden varasto, jotka auttavat pitämään kehon terveenä ja joilla on kyky ehkäistä sairauksia. Salaatissa on runsaasti vitamiineja. Sen tuoreet lehdet ovat erinomainen A-vitamiinin ja beetakaroteenin lähde.

Vain 100 grammaa tuoretta raakasalaattia tarjoaa 247 % suositellusta A-vitamiinin päivittäisestä saannista sekä 4443 mikrogrammaa beetakaroteenia (karoteenit muuttuvat elimistössä A-vitamiiniksi; 2 mikrogrammaa karoteenia pidetään 1 kansainvälisen A-vitamiinin yksikkö). Näillä yhdisteillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. A-vitamiini on välttämätön terveen ihon ja limakalvojen ylläpitämiselle, ja se on myös hyvä näön kannalta.

Flavonoidipitoisten luonnollisten hedelmien ja vihannesten syöminen auttaa ehkäisemään keuhko- ja suusyöpää. Salaatissa on myös runsaasti K-vitamiinia, jonka uskotaan vaikuttavan luuston aineenvaihduntaan. Sen uskotaan lisäävän luumassaa edistämällä osteotrooppista aktiivisuutta luusoluissa. Sillä tiedetään myös olevan rooli aivojen hermosolujen vaurioiden rajoittamisessa Alzheimerin tautia sairastavilla potilailla.

Tuore salaatti sisältää huomattavia määriä foolihappoa ja C-vitamiinia. Foolihappo on yksi DNA-synteesin edellyttämistä entsyymeihin liittyvistä tekijöistä aineenvaihdunnassa ja siten tärkeässä roolissa sikiön hermoputkivaurioiden ehkäisyssä raskauden aikana.

C-vitamiini on voimakas luonnollinen antioksidantti. Säännöllinen C-vitamiinipitoisten ruokien nauttiminen auttaa kehoa kehittämään vastustuskykyä tartuntatauteja vastaan ​​ja poistamaan haitallisia, tulehduksellisia vapaita radikaaleja. Zeaksantiinia on 1730 mikrogrammaa 100 grammassa salaatissa, ja se on tärkeä ravinnon karotenoidi. Verkkokalvon macula lutea absorboi sen selektiivisesti, ja sillä uskotaan olevan siellä antioksidanttivaikutus sekä verkkokalvoon pääsevien ultraviolettisäteilyn suodatin.

Runsaasti ksantiinia ja karoteeneja sisältävän ruokavalion katsotaan tarjoavan jonkin verran suojaa ikääntymiseen liittyvää silmänpohjan rappeutumista vastaan ​​iäkkäillä ihmisillä. Salaatissa on myös huomattavia määriä kivennäisaineita, kuten rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja kaliumia, jotka ovat erittäin tärkeitä elimistön aineenvaihdunnalle. Kalium on tärkeä osa solujen ja kehon nesteitä, mikä auttaa säätelemään sykettä ja verenpainetta. Keho käyttää mangaania antioksidanttientsyymin superoksididismutaasin kofaktorina. Kuparia tarvitaan punasolujen tuotantoon. Rauta on välttämätön niiden muodostumiselle.

Salaatissa on myös runsaasti B-kompleksivitamiineja, joita ovat tiamiini, B6-vitamiini (pyridoksiini) ja riboflaviini. Tiedetään, että salaatin säännöllisen lisäämisen salaatteihin katsotaan ehkäisevän osteoporoosia, raudanpuuteanemiaa. Monet uskovat, että salaatti suojaa sydän- ja verisuonisairauksia, ikään liittyvää silmänpohjan rappeutumista, Alzheimerin tautia ja syöpää vastaan.

Salaatti on kylmänkestävä (taimet kestävät jopa -3, -5 °C lämpötilaa), kevyt ja kosteutta rakastava kasvi. Viihtyy parhaiten maaperässä, jossa on neutraali reaktio ja runsaasti orgaanista ainesta. Salaattia voidaan kasvattaa avoimessa ja suojatussa maassa. Avoimessa maassa se kylvetään yleensä huhtikuun lopulla - toukokuun alussa. Hoito koostuu kasvien harventamisesta, maaperän löysäämisestä, kitkemisestä, kastelusta. Varhaisimman sadon voi saada kylvämällä pelletoidut siemenet ennen talvea ja keväällä peittämällä sadot kalvosuojalla. Paras aika salaatin sadonkorjuulle on aamulla, kasteen kuivumisen jälkeen, jolloin lehtiin kertyy maksimi hyötyaineita.

Salaattia kasvatetaan sekä ulkona että suojattuna suoraan kylvämällä siemeniä ja taimia. Kokeneet puutarhurit sijoittavat salaatin kaalin viereen tai rinnalle suojaamaan niitä ristikukkaisilta kirpuilta ja myös tiivistimeksi (penkkien reunoilla) hitaasti kasvaville kasveille.

Salaatti on ensisijaisesti kylmää kestävä viljelykasvi. Siemenet itävät 5-7 °C:n lämpötilassa ja taimet kestävät pakkaset -6 °C:seen asti. Salaatti on kevyttä ja kosteutta rakastavaa. Valaistuksen puutteessa kasvit venyvät ulos, päämuodot muodostavat löysän pään. Kosteuden puute tai maaperän kuivuminen johtaa lehtien voimakkaaseen katkeruuteen.

Salaatti antaa hyvän sadon hedelmällisillä löysällä maaperällä. Salaattia kasvatetaan parhaiten kaalin, paprikan, tomaattien ja perunoiden jälkeen. Lisätään kylvämällä siemeniä suoraan maahan aikaisin keväällä ja ennen talvea sekä taimia. Istutussyvyys 1-1,5 cm Kasvien välinen etäisyys viimeisen harvennuksen jälkeen: lehti - 5 cm, pää, roomalainen salaatti ja parsa - 20-25 cm Hoito koostuu säännöllisestä kastelusta, pintakäsittelystä ja harvennuksesta.

Harvennus suoritetaan: lehti - kerran yhden tai kahden varsinaisen lehden vaiheessa, pää, roomalainen ja parsa - kahdesti: yhden tai kahden todellisen lehden vaiheessa, sitten 1,5 kuukautta kylvön jälkeen. Pintakäsittely suoritetaan kahdesti: viikko itämisen jälkeen, sitten kaksi viikkoa ensimmäisen pintakäsittelyn jälkeen. Käytä puutuhka-infuusiota (200 g 10 litraa vettä kohden, jätä päivä).

Viherkorjuu suoritetaan, kun lehdet kasvavat lehtimuodossa 15-20 cm. Pää, rooma ja parsa korjataan, kun päät ja varret saavuttavat kuluttajakypsyyden. Salaatin maku on kaikkien tiedossa. Alkaloidi laktusiini, joka toimii rauhoittavana aineena, antaa sen vihreille hieman katkeruutta. Se on keskittynyt kasvin maitomaiseen mehuun.

Lehdet sisältävät lähes kaikkia tunnettuja vitamiineja ja monia hivenaineita. Kalsiumsuolojen, omena-, oksaali- ja sitruunahapon määrällä salaatti on edellä kaikkia vihanneksia. Sitä syödään pääasiassa tuoreena, salaateissa, kylmäkeitoissa ja itsenäisenä annoksena. Salaatilla on laaja valikoima lääkinnällisiä ominaisuuksia: parantaa veden aineenvaihduntaa kehossa, parantaa veren koostumusta, vahvistaa verisuonten seinämiä, stimuloi kolesterolin erittymistä elimistöstä, edistää nopeaa unta. Tuoreen salaattimehun selvä terapeuttinen vaikutus kroonisessa gastriitissa havaittiin.

Salaattia käytetään useimmiten ruokien koristeluun - kylmät ja kuumat alkupalat näyttävät siinä näyttäviltä, ​​se kyllästää minkä tahansa ruoan, jopa rumimman näköisen ruoan (esimerkiksi maksapasteetin) värillä. Mutta tutkijat ja lääkärit sanovat, että salaatti on sisällytettävä ruokavalioosi, koska sillä on paljon positiivisia ominaisuuksia.

Salaatti tulee luonnonvaraisesta kasvista, joka on erittäin myrkyllinen - sitä löytyy Etelä-Amerikasta ja Aasian maista. Mutta kulttuurinen salaatin tyyppi on ehdottoman turvallinen ihmisille ja jopa hyödyllinen, jos suljemme pois käytön vasta-aiheet.

Pää- tai lehtisalaattia käytetään ruoaksi, mutta ensimmäinen vaihtoehto on parempi - pääsalaatin lehdet ovat joustavampia, niillä on miellyttävä maku ja ne säilyttävät tuoreen ulkonäön pidempään.

Salaatti - tuotteen koostumus ja ravintoarvo

100 g:n ravintoarvo:

• Kaloripitoisuus: 15 kcal
• Proteiinit: 1,36 g
• Rasvat: 0,15 g
• Hiilihydraatit: 1,49 g

Näytä koko lista »

• Ravintokuitu: 1,3 gr
• Tuhka: 0,62 g
• Vesi: 95,07 g
• Mono- ja disakkarideja: 0,78 g
• Tyydyttyneet rasvahapot: 0,02 g

Vitamiinit:

• Beetakaroteeni: 4,443 mg
• A-vitamiini (RE): 370 mcg
• B1-vitamiini (tiamiini): 0,07 mg
• B2-vitamiini (riboflaviini): 0,08 mg
• B3-vitamiini (pantoteeninen): 0,134 mg
• B6-vitamiini (pyridoksiini): 0,09 mg
• B9-vitamiini (fooli): 38 mcg
• C-vitamiini: 18 mg
• E-vitamiini (TE): 0,29 mg
• K-vitamiini (fylokinoni): 173,6 mcg
• PP-vitamiini (niasiiniekvivalentti): 0,375 mg
• Koliini: 13,4 mg

Makroravinteet:

• Kalsium: 36 mg
• Magnesium: 13 mg
• Natrium: 28 mg
• kalium: 194 mg
• Fosfori: 29 mg

Hivenaineet:

• Rauta: 0,86 mg
• Sinkki: 0,18 mg
• Kupari: 29 mcg
• Mangaani: 0,25 mg
• Seleeni: 0,6 mcg

Kyseinen tuote on vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Salaatinlehdistä löytyi lähes koko sarja B-vitamiinia, PP-, C-, A- ja K-vitamiineja, jotka sisältävät myös foolihappoa, joka on raskaana oleville naisille korvaamaton aine, joka varmistaa sikiön normaalin kehityksen.

Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi salaattia pidetään dieettituotteena - ihmiset, jotka haluavat laihtua, mutta eivät halua nälkäistä, voivat järjestää itselleen jatkuvia "välipaloja" salaattisalaatin kanssa.

Salaatti: pää- ja lehtityyppien edut

Tutkijat tekivät yksiselitteisen johtopäätöksen - sekä kyseisen tuotteen pää- että lehtityypillä on melkein samat hyödylliset ominaisuudet. Mutta lehti menettää ne liian nopeasti - tällainen salaatti ei pysty säilyttämään tuoreutta pitkään, sen lehdet kuivuvat ja kaikki hyödylliset ominaisuudet katoavat.

Salaatin erityiset hyödyt ihmisille:

• parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa - normalisoi vesitasapainoa, auttaa sulattamaan "raskaita" ruokia nopeammin, parantaa ruokahalua;
• edistää painonpudotusta - syömällä salaattia päivittäin makeiden hedelmien sijaan "välipalana" voit päästä eroon 3 kilosta kuukaudessa;
• stabiloi diabetes mellitusta sairastavan henkilön tilaa - suuri määrä mikro- / makroelementtejä auttaa vähentämään verensokeria;
• palauttaa hiusten terveyden - parantaa niiden ulkonäköä, vahvistaa juuria, estää fysiologista menetystä;
• toimii ylimääräisenä foolihapon lähteenä - sitä tarvitaan jokaiselle, mutta naiset tarvitsevat sitä erityisesti raskauden suunnittelun ja synnytyksen aikana.

Lisäksi salaatti pystyy vahvistamaan ja palauttamaan ihmisen immuunijärjestelmää - tätä tuotetta syödään tehokkaasti diagnosoidun tuberkuloosin, vakavien tulehdusprosessien, tarttuvien patologioiden ja toipumis- / kuntoutusjakson aikana kaikkien sairauksien hoidon jälkeen.

Salaatin haitat - myytti tai todellisuus

Vaikuttaa siltä, ​​​​mikä voi olla haitallista salaatissa? Osoittautuu, että tämän tyyppisellä salaatilla voi olla negatiivinen vaikutus kehoon. Ja erityisen tärkeää on tietää kyseisen tuotteen syömisen mahdollisista seurauksista niille, joilla on ollut kroonisia sairauksia. Diagnoosin saaneiden tulee olla erittäin varovaisia:

Tosiasia on, että salaatin lehdissä on oksaalihappoa - se voi aiheuttaa hyvinvoinnin heikkenemistä.

• kihti;
• enterokoliitti;
• eri alkuperää oleva koliitti kurssin akuutissa muodossa;
• munuaiskivitauti akuutissa vaiheessa.

Salaatti - kuinka valita ja säilyttää

Kun ostat salaattia, kiinnitä huomiota lehtien ulkonäköön - niiden tulee olla kirkkaita, eikä niissä saa olla täpliä tai vaurioita.

Jos valitset pääsalaatin, katso lehtien tiiviyttä - ihannetapauksessa niiden tulisi muodostaa melko tiheä pää.

Jos valinta osui lehtisalaattiin, osta vain tuoreita - jopa hieman kuihtuneet lehdet menettävät jopa 70% hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Voit säilyttää sekä pää- että lehtisalaattityyppejä jääkaapissa ilman pusseja, mutta muoviastioissa. Totta, tutkijoiden ja lääkäreiden mukaan on parasta syödä salaattia heti ostamisen jälkeen - se on jo varastoitu varastoihin ja tukikohtiin menettäen hyödylliset ominaisuudet.

Salaatti - sovellus

Salaattia ei vain syödä - se tehdään raakana, maun parantamiseksi voit ripotella lehtiä sitruunamehulla ja lisätä pienen määrän oliiviöljyä.

Mehu valmistetaan kyseisestä kasvista - tähän käytetään vain tummanvihreitä lehtiä, juoma valmistetaan välittömästi ennen käyttöä, ja sen maun parantamiseksi siihen saa lisätä porkkanamehua.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin voit käyttää salaatinsiementen keittämistä - 1 tl siemeniä lasilliseen vettä. Imettävien naisten tulisi juoda tätä keittoa - se parantaa imetystä, sitä voidaan käyttää hermoston rauhoittamiseen - sillä on rentouttava vaikutus, vahvistaa verisuonten seinämiä.

Voit ja pitäisi pyyhkiä kasvosi salaattimehulla - tällä lääkkeellä on tulehdusta estävä vaikutus, se auttaa pääsemään eroon aknesta ja muista ihottumista.

Puutarhasalaatti, hyödyt ja haitat

27. kesäkuuta 2016 KoshechkaM

Mikä on salaatti:

Salaatti - (Loctuco sotivo L.) - on yksivuotinen kasvi Aster-heimosta - Asteroceoe tai Compositae - Compositoe.

Kasvin varsi on sauvamainen, ylhäältä paksuuntuva, pystysuora, 60-120 cm korkea.Lehdet erivärisiä - keltaisesta tummanvihreään.

Tyvilehdet muodostavat ruusukkeen, josta kasvavat kukkivat varret. Varren lehdet eroavat tyvilehdistä muodoltaan ja koostaan.

Salaatinlehtiä syödään raakana. Salaatinlehdet ovat melko mietoja, mutta erittäin terveellisiä.

Wikipedia

Salaatin syntypaikka on Välimeri. Esi-isä pidetään kompassisalaattia (L. serriola), joka kasvaa villinä Länsi- ja Etelä-Euroopassa, Vähä-Aasiassa, Pohjois-Afrikassa, maamme alueella Siperiassa (Altai), Keski-Aasiassa, Transkaukasiassa. Se tuli Euroopan maihin 1500-luvun puolivälissä;

Salaatin teollinen viljely Venäjällä alkoi 1800-luvun puolivälissä. Tällä hetkellä salaattia viljellään laajalti kaikissa maailman maissa, ja se on yksi monien kansojen perinteisistä vihanneskasveista.

Erityisen laajalle levinnyt Länsi-Euroopassa, missä sitä kasvatetaan suurilla alueilla. Korkean ravintoarvon, kylmänkestävyyden, varhaisen kypsyyden ja tuottavuuden ansiosta salaattia viljellään lähes kaikilla alueilla maapallolla.

Pohjoisilla alueilla sitä kasvatetaan avoimessa maassa ja kasvihuoneissa, eteläisillä subtrooppisilla alueilla - ympäri vuoden avoimessa maassa.

Sana salaatti on peräisin italian kielestä ja tarkoittaa ruokaa, joka on valmistettu suolasta, etikasta ja kasviöljystä. Vihreät salaatit rikastavat jokapäiväistä ruokaa, sillä ne sisältävät vitamiineja, kivennäisaineita, hivenaineita ja klorofylliä.

Yleisin kasvissalaatti on pääsalaatti. Pääsalaatissa ei syödä vain keltaista ydintä, vaan myös vihreitä lehtiä.

On huomioitava salaatin säätelevä vaikutus elimistön vesitasapainoon, koska siinä on suotuisa kaliumin ja natriumin suhde. Salaatin virkistävä ja virkistävä vaikutus johtuu maitomehun sisältämästä sitruunahaposta, jota on suuria määriä lehtien suonissa. Siksi salaatinlehtiä tulee aina syödä suonten kanssa.

Salaatin tulee olla hyvin tuoretta. Ylä- ja vaurioituneet lehdet tulee poistaa. Kasvi on pestävä perusteellisesti ja kuivattava siivilässä. Salaattiin voidaan lisätä pilkotun oljen muodossa oleva varsi. Lisää salaattiin mausteet, vihreä sipuli, tilli, hieman suolaa ja hienonnettu sipuli.

Astioiden seinät, joihin salaatti asetetaan, on suositeltavaa hieroa valkosipulilla. Kastike lisätään juuri ennen salaatin tarjoilua. Happamoittamiseksi voidaan käyttää hedelmämehua, sitruunaa, etikkaa, piimää tai piimää.

Voit myös lisätä smetanaa tai kasviöljyä (auringonkukka- tai soijapapu), hieman sokeria.

Salaatin edut:

Puutarhasalaatti on herkullinen ruokavaliotuote. Se sisältää hiilihydraatteja, proteiineja, kaliumsuoloja, kalsiumia, fosforia, rautaa, arvokkaita hivenaineita löytyy myös: kobolttia, kuparia ja mangaania.

Salaatissa on 9 B-vitamiinia, joista tärkeimmät ovat foolihappo, inositoli, B1- ja B6-vitamiinit.

Pääsalaatit sisältävät enemmän A- ja B-vitamiinia kuin valkokaali, ja E- ja B6-vitamiinien osalta ne ovat vihannesten ykkössijalla.

Lehtisalaatit sisältävät erityisen paljon vitamiineja. Niissä on A-vitamiinia 30 kertaa enemmän kuin kaalissa. Salaatista löytyi arvokasta P-vitamiinia, joka ehkäisee verisuonten haurautta ja on tärkeä lääke keripukin, migreenin, aivokalvontulehduksen ja verenpainetaudin hoidossa.

Salaatilla on erityinen paikka vihannesten joukossa biokemiallisen koostumuksensa vuoksi.

Erityisesti sen lehdissä on paljon B-vitamiineja - tiamiinia (B1), riboflaviinia (B2) ja pyridoksiinia (B6). Salaatin rasvaliukoisista vitamiineista on tokoferolia (E) ja karoteenia (provitamiini A) sekä foolihappoa - fyllokinonia (K-vitamiini). Foolihappopitoisuuden suhteen salaatti jättää kauas lähes kaikista vihanneskasveista pinaattia ja persiljaa lukuun ottamatta.

Sen lehdet sisältävät lähes kaikki tunnetut vitamiinit (C, B1, B2, E, K, PP), orgaanisia happoja sekä kalsium-, rauta- ja mangaanisuoloja, jodia ja karoteenia, paljon klorofylliä.

Kaikki nämä elementit ovat yksinkertaisesti välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle. Kalsiumsuolojen pitoisuuden mukaan salaatti sijoittuu vihannesten joukossa rautapitoisuudessa ensimmäiseksi - kolmanneksi pinaatin ja ruohosipulin jälkeen.

Ulommat vihreät salaatinlehdet sisältävät enemmän C-vitamiinia ja karoteenia kuin sisempi. Salaatin parantavia ominaisuuksia tuskin voi yliarvioida.

Tasapainoisen kalium- ja natriumsuolojen yhdistelmän ansiosta se vähentää suolojen kertymistä ja auttaa säätelemään veden aineenvaihduntaa.

Orgaanisten happojen (sitruunahappo ja muut) läsnäolo vaikuttaa kehoon rohkaisevasti, rauhoittaa hermostoa, parantaa unta.

Puutarhasalaatti virkistää ihmiskehoa, lisää ruokahalua ja sen sisältämä kuitu varmistaa ruoansulatuskanavan normaalin toiminnan. Kuumalla säällä salaatin lehtien ja varsien mehu muodostaa glukosidia laktusiinia, jolla on rauhoittava vaikutus, parantaa unta ja alentaa korkeaa verenpainetta.

Lääkeominaisuuksiensa ja kivennäissuolojensa vuoksi tätä salaattia pidetään yhtenä arvokkaimmista ruokavalion vihanneksista, sitä tulisi syödä laajasti ja ympäri vuoden. Se on kaunis, koristeellinen, halpa ja hyvä koristelu erilaisiin ruokiin.

Tasapainoisen vitamiinipitoisuuden mukaan salaatilla on erityinen paikka vihanneskasvien joukossa.

Salaatin lääkinnälliset ominaisuudet:

Kuinka salaatti voi auttaa ihmisten terveyttä? Salaatti voi:

• parantaa veren koostumusta ja laatua;
• suojaa anemiaa vastaan;
• vahvistaa ihmisen immuunijärjestelmää;
• poistaa tehokkaasti suolaa kehosta;
• poistaa huono kolesteroli;
• vähentää verensokeritasoja;
• vahvistaa verenkiertoelimistöä

Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään pääasiassa mehua ja salaatin infuusiota. Salaattimehu virkistää, sammuttaa janon.

Tuoremehu normalisoi unta ja hyvinvointia, stimuloi hematopoieesia ja kudosten kasvua, vahvistaa hermo- ja lihaskudoksia, toimii rauhoittavana ja diureettina.

Edistää haavaumien arpeutumista potilailla, joilla on krooninen gastriitti, maha- ja pohjukaissuolen peptinen haava, kehon vesiaineenvaihdunnan säätely, aineenvaihdunnan ja veren koostumuksen parantaminen, ruoansulatuselinten normalisoituminen, eliminoi hypo- ja beriberi-taudin kehittymisen, ehkäisee haurautta verisuonista, stimuloi kolesterolin erittymistä elimistöstä ja on hyvä väline ateroskleroosin ja skleroosin ehkäisyssä.

Kansanlääketieteessä murskattujen salaatinlehtien infuusiota käytetään lisääntyneeseen kiihtyneisyyteen, unettomuuteen. P-vitamiinin läsnäolon ansiosta salaatti auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä. Salaatin lehdet sisältävät runsaasti klorofylliä. Klorofylli on rakenteeltaan lähellä veren hemoglobiinia, ja siksi se stimuloi verisolujen (erytrosyyttien) ja itse hemoglobiinin muodostumista.

Klorofylli pystyy suorittamaan elimistössä saman tehtävän kuin pektiini.

Ihmisen suolistossa se muodostaa monimutkaisia ​​yhdisteitä proteiinien ja niiden hajoamistuotteiden kanssa ja vähentää siten hajoamistuotteiden imeytymisen mahdollisuutta vereen.

Tämä kasvi auttaa myös letargiaan, diabetekseen. Tuoretta salaattimehua käytetään krooniseen gastriittiin, mahahaavaan ja sekoitettuna porkkana-, punajuuri- ja naurismehuun - poliomyeliittiin, ateroskleroosiin.

Salaatin käyttö ruoanlaitossa:

Salaatti on yksi suosituimmista viheryrteistä, jota arvostetaan erityisesti keväällä, kun ruokavaliosta puuttuu vitamiineja ja kivennäisaineita.

Salaatti on herkullinen ruokavaliokasvis ja välttämätön osa eurooppalaisen keittiön hienoimpia ruokia. Se on vähäkalorinen ja runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja. Mutta maassamme tämä kulttuuri on vasta nyt tulossa todella suosituksi.

Salaatin lehtiä ja päitä kulutetaan yleensä tuoreina erilaisten salaattien valmistukseen sekoitettuna muihin kasviskasveihin (kurkut, tomaatit) tai itsenäisenä ruokalajina.

Hienonnetut tuoreet salaatinlehdet maustetaan kasviöljyllä, sinappilla, valkosipulilla tai sipulilla, suolaa, sitruunamehua, etikkaa, hienonnettua tilliä, persiljaa, selleriä, kirveliä maun mukaan. Salaattia käytetään myös ensiruokien (sosekeitto) ja kakkosruokien (keitetyn kaali) valmistukseen.

Salaattia käytetään myös haudutettuna ja paistettuna. Salaatinlehtiä syödään ennen kuin kasvi muodostaa varren, koska ne muuttuvat myöhemmin katkeraksi.

Kylvö (viljelty) salaattia viljellään pääasiassa ravinnoksi. Varresta saadaan lateksia (lactucarium), jota käytetään laajalti lääketieteessä, erityisesti homeopatiassa. Siemenet sisältävät hyvälaatuista öljyä. Salaatinlehtiä käytetään kosmetiikassa.

Ravinnoksi kulutetaan lehtilajikkeiden nuoria lehtiä, kaalin päitä (pää- ja roomalainen salaatti), paksuuntunutta vartta (parsasalaatit), kunnes kukkavarsi ilmestyy.

Salaattimehu, hyödyt ja haitat:

Salaattimehu sisältää hiilihydraatteja, typpipitoisia aineita, rasvoja, kaliumin kivennäissuoloja, kalsiumia, rautaa, magnesiumia, rikkiä, piitä, fosforihapposuoloja, A- ja C-vitamiineja. Sitä käytetään kroonisen gastriitin hoitoon sekä keripukin terapeuttisena ja profylaktisena lääkkeenä. Salaattimehulla on hermostoa rauhoittava ja lievä hypnoottinen vaikutus.

Salaattimehulla on hematopoieettinen, syöpää ehkäisevä, hypnoottinen, laksatiivinen, verenpainetta alentava, ateroskleroosia estävä, diureettinen, kolerettinen, haavaa parantava vaikutus.

Se lisää ruokahalua, lisää mahanesteen ja ruoansulatusentsyymien eritystä, lisää sapen eritystä ja parantaa näköä.

Juuri valmistettu mehu parantaa hyvinvointia, stimuloi hematopoieesia ja kudosten kasvua, eliminoi ylikiihtymystä ja stressiä, auttaa vahvistamaan hermo- ja lihaskudosta.

Salaattimehu on hyödyllinen ihmisille, joilla on hidas ruoansulatus, alhainen happamuus ja ummetus. Salaattimehua suositellaan myös keuhkoputkentulehdukseen, turvotukseen, kihtiin, hinkuyskän hoitoon sekä rauhoittavaksi lääkkeeksi.

Reseptit hoitoon:

Anemia

Unettomuus

Juo tuoretta salaattimehua 1/2 kuppia yöllä.

Kilpirauhasen sairaus, diabetes

Ummetus, hidas ruoansulatus

Ruoansulatusta stimuloivana aineena salaattimehua käytetään 1 tl 3-4 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Neurasthenia

Hyödyllinen päivittäinen kulutus salaatin, pinaatin, porkkanan mehujen sekoituksen.

Krooninen gastriitti, maha- ja pohjukaissuolen mahahaava, liikalihavuus, poliomyeliitti, ateroskleroosi

Salaattimehua suositellaan käytettäväksi yhdessä porkkanamehun (1:2), porkkana-kurkku (5:7:4), porkkana ja granaattiomena (5:7:4), omenamehu ja piimä (1:1:3) kanssa, tomaattia, omenamehua ja piimää (2:1:1:7).

Ota 1/2 - 1 lasillinen mehua ja ruokalusikallinen hunajaa 2-3 kertaa päivässä.

Krooninen ummetus, verenpainetauti, lisämunuaisten ja kilpirauhasen toimintahäiriöt, reuma

On hyödyllistä juoda salaatin, pinaatin, sellerin mehujen seos suhteessa 5: 4: 7.

Salaattimehun rajoitukset ja vasta-aiheet:

Salaattimehu on vasta-aiheinen fosfaturiassa, koska se sisältää monia emäksisiä aineita. Sitä vältetään myös potilaiden ruokavaliossa, joilla on oksaluriaa, mahalaukun ja pohjukaissuolen mahahaavan pahenemista ja akuutteja suolistosairauksia, joihin liittyy ripulia.

Reseptit Kanovskin M. B. kirjasta - "Hoito mehuilla"

Salaatin haitat:

Jos salaattia on ruokavaliossa kohtuudella, se on täysin vaaratonta ja vihreän lehtisalaatin hyödyt sinulle ovat ilmeisiä, mutta vihreästä salaatista ei ole haittaa.

Jos käytät tätä vihannesta aktiivisemmin, on pidettävä mielessä, että salaatti, kuten kaikki kuitupitoiset ruoat, voi aiheuttaa sellaisia ​​​​epämiellyttäviä kehon reaktioita, kuten ilmavaivat (liiallinen kaasunmuodostus) ja suolistohäiriöt.

Salaattivihannekset sisältävät huomattavan määrän oksaalihappoa, joka on haitallista virtsarakon ja munuaisten sairauksille.

Lisäksi salaatin käyttö on vasta-aiheista:

• virtsakivitaudin kanssa,
• maha-suolikanavan akuuteissa sairauksissa (enterokoliitti, paksusuolitulehdus),
• kihdin kanssa
• hepatiitin kanssa

Äärimmäisen varovaisesti sinun tulee sisällyttää kasvis astmasta, tuberkuloosista kärsivien potilaiden ruokavalioon.

Lähde: http://yazdorovee.ru/ogorodnyj-salat-polza-i-vred

Salaatinlehdet: hyödyt ja haitat, koostumus ja ominaisuudet

Asiantuntijoiden näkökulmasta lehtisalaatti on yksi maailman vanhimmista, yleisimmin syödyistä ja hyödyllisimmistä kasveista. Tämä tuote ei ole vain ravitsevaa, vaan sillä on myös parantavia ominaisuuksia. Kaikista vähäkalorisista ruoista salaatti on ensin.

Lehtisalaatin lehtisalaatti, pääsalaatti, jäävuori, rucola, pekingin kaali, kiinankaali - lehtisalaatin nimiä ja tyyppejä on monia, mutta mikään niistä ei väisty muille elintarviketuotteille vähäisen kalorimäärän ja korkean kalorimäärän suhteen. ravintoaineiden pitoisuus.

Tänään haluaisimme puhua aiheesta: "Salaatti: hyödyt ja haitat", keskustella tärkeistä asioista, jotka liittyvät tuotteen ominaisuuksiin, sen koostumukseen, kaloripitoisuuteen, parantaviin ominaisuuksiin, vasta-aiheisiin jne.

Haluaisin aloittaa aiheesta "Salaatin lehdet: hyödyt ja haitat, hyödylliset ominaisuudet". Salaatin lehtiä voidaan turvallisesti kutsua yleiseksi elintarviketuotteeksi. Sen erottuva piirre on, että se on saatavilla mihin aikaan vuodesta tahansa.

Salaattia voi syödä aikaisin keväästä myöhään syksyyn. Sitä kasvatetaan itsenäisesti maan sängyissä, ostetaan ruokakaupoista.

Pääsy tuotteeseen on avoinna ympäri vuoden, eikä hinta muutu paljon vuodenajasta riippuen, mikä säästää merkittävästi rahaa lompakossa ja on iso plussa.

Salaatinlehtiä ei käytetä vain salaattien muodossa, vaan myös eräänlaisena kevyenä lisukkeena kala- ja liharuokille. Ja kuinka kauniilta salaatinlehdet näyttävät lautasella täydentäen ja laimentaen aktiivisesti pääruoan värimaailmaa!

Salaatinlehdillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia ja ominaisuuksia. Ne sisältävät valtavan määrän hivenaineita, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Salaatinlehtien syöminen normalisoi hermoston toimintaa, vahvistaa immuunijärjestelmää ja alentaa verenpainetta.

Jatkaen aihetta: "Salaatti: hyödyt ja haitat, ominaisuudet", haluaisin huomauttaa, että tämä tuote tunnustetaan välttämättömäksi unettomuudesta kärsiville ihmisille. Lehdet sisältävät ainetta, kuten glykosoidilaktusiinia, jolla on myönteinen vaikutus hermostoon, ja jolla on rauhoittavia ja rentouttavia ominaisuuksia.

Mutta salaatinlehdet, joiden eduista ja haitoista ovat ravitsemusasiantuntijat keskustelleet pitkään, tunnustetaan sydämelle ja valtimoille turvalliseksi tuotteeksi. Lisäksi salaatinlehdet sopivat alhaisten kaloripitoisuuksiensa vuoksi mainiosti niille, jotka päättävät laihtua.

Niitä voi nauttia suuria määriä, saada nopean kylläisyyden tunteen, lisätä kehoon hivenaineita ja vitamiineja. Samaan aikaan älä lisää ylimääräisiä kiloja ollenkaan.

Salaattia ja vilustumista

Seuraava aihe, johon haluaisin puuttua, on "Salaatti: hyödyt ja haitat keholle, apua sairauksien torjunnassa."

Harva tietää, mutta lehtisalaatti on erinomainen väline, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa selviytymään vilustumisesta.

Tämän tuotteen syöminen edistää nopeampaa paranemista, helpottaa taudin kulkua, sedimenttiilmiöiden ilmenemistä keuhkoputkissa, yskän vähenemistä jne.

Jos salaatinlehdet, joiden eduista ja haitoista keskustelemme tänään, sekoitetaan sitruunamehun kanssa, saat erinomaisen lääkkeen immuniteetin vahvistamiseen. Muuten, ne sisältävät jo melko paljon C-vitamiinia. Syömällä salaatinlehtiä sitruunamehun kanssa vähintään kerran päivässä voit voittaa flunssan ja SARSin paljon nopeammin.

Salaatinlehtiä ja runsaasti vitamiineja

Kosketaan nyt aihetta: "Salaatti - hyödyt ja haitat - koostumus." Lehtisalaatin sisältämä vitamiinisarja on melko korkea. Esimerkiksi C-vitamiini, kuten olemme jo todenneet, auttaa torjumaan virussairauksia. K-vitamiini osallistuu aktiivisesti verenkiertoelimistön toimintaan. Se auttaa säätelemään veren hyytymistä.

Tuotteessa olevalla A-vitamiinilla on myönteinen vaikutus näköelimiin. Muuten, asiantuntijat neuvovat useammin yhdistämään vihreitä salaatinlehtiä ja porkkanoita tai punajuuria. Tämä yhdistelmä ei vain normalisoi näköhermojen toimintaa, palauttaa näön, rauhoittaa väsyneitä silmiä päivän aikana, mutta myös auttaa estämään ateroskleroosia.

Asiantuntijat neuvovat myös lapsia syömään salaatinlehtiä. Ne sisältävät suuren määrän fluoria, kalsiumia ja kaliumia sekä rautaa. Kaikki nämä aineet, kuten tiedät, ovat yksinkertaisesti välttämättömiä lapsen tuki- ja liikuntaelinten normaalille kasvulle ja kehitykselle.

Vaikutukset maksaan ja ruoansulatuselimiin

Hyvin usein lääkärit eivät suosittele salaatinlehtien syömistä potilaille, jotka kärsivät maksan ja ruoansulatuskanavan sairauksista. Joten seuraava keskustelunaihe: "Salaatti: hyödyt ja haitat maksalle ja ruoansulatuselimille."

Epäilemättä tällä tuotteella on useita hyödyllisiä ominaisuuksia ja ominaisuuksia. Salaattilehtien käyttöä ei kuitenkaan suositella ihmisille, jotka kärsivät maksasairauksista, gastriittista, pohjukaissuolen tulehduksesta, paksusuolitulehduksesta tai pohjukaissuolihaavasta.

Salaatinlehtien kulutuksen rajoittaminen on tarpeen myös ihmisille, joilla on vatsasairauksia, virtsakivitauti tai kihti.

Muista, että kaikkia ruokia tulee syödä kohtuudella. Jos haluat (sairaudesta huolimatta) kokeilla salaattia, yritä syödä sitä pieni määrä. Älä käytä niitä yksinään, vaan yhdistä lisukkeiden, kala- ja liharuokien kanssa.

Laihduttava ja lehtivihannes

Varmasti useimmat teistä yhdistävät salaatinlehdet painonpudotukseen nuoret naiset. Jos näin on, on aika puhua aiheesta: "Salaatin lehdet: painonpudotuksen hyödyt ja haitat terveydelle."

Epäilemättä tämä tuote on erittäin vähäkalorinen, sitä voidaan syödä suuria määriä. Mutta on syytä muistaa terveydentilaan liittyvät vasta-aiheet ja rajoitukset.

Jos niitä ei ole, juokse vapaasti tekemään salaattia salaatista.

Teit oikein, jos dieetin jälkeen päätit syödä salaatinlehtiä suuria määriä. Terveyshyödyt ja haitat ovat erilaisia. Mutta silti on enemmän positiivisia ominaisuuksia ja ominaisuuksia kuin negatiivisia.

Jos syöt usein salaattia, kehosi ei ole altis rasvakerrostumien muodostumiselle, kolesterolin kertymiselle ja kolesteroliplakkien esiintymiselle.

Se myös normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa. Ja kuten tiedätte, epäonnistumiset tällä alueella eivät ole harvinaisia ​​kaikille laihduttajalle.

Muuten, salaatinlehdet, hyödyt ja haitat, hyödyllisistä aineista ja ominaisuuksista, joista keskustelemme tänään, ovat todellisia auttajia laihtuvien keholle. Ne edistävät muiden elintarvikkeiden sisältämien ravintoaineiden nopeaa kyllästymistä ja nopeutettua imeytymistä.

Luettelo salaatin sisältämistä vitamiineista

Joten olemme jo puhuneet erikseen niistä hyödyllisistä aineista, jotka sisältyvät salaatinlehtiin. Tehdään nyt yhteenveto aiheesta: "Salaatti: edut ja haitat, vitamiinipitoisuus", luetellaan tärkeimmät. Annamme myös lyhyen kuvauksen aineiden toiminnasta.

• A-vitamiini (positiivinen vaikutus näköelimiin).
• B-vitamiinit (voitto kolesterolista, immuunijärjestelmän vahvistaminen, ruoansulatusjärjestelmän normalisointi).
• C-vitamiini (vahvistaa lasten vastustuskykyä, auttaa torjumaan vilustumista ja virustauteja).
• E-vitamiini (apu anemian hoidossa, verenmuodostuselinten normalisointi).
• Vitamiinit PP, K, H (normalisoivat lipidi-rasva-aineenvaihduntaa, edistävät painonpudotusta, vähentävät suolisto-ongelmien, ripulin riskiä).

Lehtisalaatin sisältämät hivenaineet:

• Kaliumia ja magnesiumia.
• Fosfori ja kalsium.
• Kloori ja natrium.
• Kupari ja seleeni.
• Sinkki ja mangaani.
• Beetakaroteeni.
• Alkaloidi laktusiini.
• luteiini.

Asiantuntijat sanovat, että salaatti on yksi harvoista elintarvikkeista, joilla on "tähti" koostumus.

Hyödyt ja haitat raskaana oleville naisille

Puhuttuani hyödyistä yleisesti, haluaisin käsitellä erityisesti miesten ja naisten terveyttä. Aloitetaan reilusta sukupuolesta. Keskustelemme erittäin tärkeästä aiheesta: "Salaatin lehdet raskauden aikana: hyödyt ja haitat."

Kuten tiedät, raskaana olevien naisten on seurattava tiukasti ruokavaliotaan ja valittava oikeat elintarvikkeet. Asiantuntijat neuvovat odottavia äitejä sisällyttämään salaatinlehtiä ruokavalioonsa.

Näillä tuotteilla on positiivinen vaikutus raskaana olevan naisen tunnetilan normalisoitumiseen, ne edistävät sikiön täydellistä ja asianmukaista kohdunsisäistä kehitystä. Salaattiin kuuluva foolihappo auttaa välttämään ennenaikaista synnytystä, keskenmenoja ja sikiön vikojen ilmaantumista.

Yleensä raskaana olevilla naisilla hormonaalisen taustan tila on hyvin häiriintynyt. Joten salaatinlehtien toistuva käyttö auttaa normalisoimaan ja vakauttamaan sen.

Raskaana olevien naisten hormonien riehumisen aikana kynnet, hiukset ja iho pilaantuvat.

Naiset, joista on jo tullut onnellisia äitejä, eivät myöskään saa unohtaa salaattia ruokavaliossaan. Niiden jatkuva käyttö edistää imetystä, maidon määrän lisääntymistä.

Lisäksi salaatinlehdet auttavat torjumaan gynekologisia sairauksia, estävät syöpien esiintymisen rinnassa.

Salaatti ja miesten terveys

Kuten olemme jo sanoneet, tuotteen rikas vitamiinikoostumus auttaa monien sairauksien hoidossa. Miehet, jotka kärsivät usein väsymyksestä ja heikentyneestä vastustuskyvystä, ovat yksinkertaisesti velvollisia sisällyttämään lehtisalaattia ruokavalioonsa.

Lisäksi vitamiinit ja kivennäisaineet edistävät testosteronin tuotantoa, vähentävät virtsaelinten ongelmien riskiä, ​​varmistavat riittävän siittiöiden tuotannon ja verenkierron miehen sukupuolielimiin. Salaatin säännöllinen käyttö auttaa normalisoimaan hormonitasoa ja eliminoi tehoongelmia.

Miehet, jotka harrastavat aktiivisesti urheilua, nostavat raskaita painoja ja juoksevat aamulla, ovat yksinkertaisesti velvollisia syömään vihreää salaattia. Sen koostumukseen sisältyvä vitamiinisarja edistää veden aineenvaihdunnan ylläpitämistä, lihasmassan kasvua ja vahvistamista, painonpudotusta.

Vihreä lehtivihannes on yksinkertaisesti välttämätön kaljuuntuville miehille. Salaatinlehtien ja siementen infuusio auttaa pääsemään eroon kaljuuntumisesta ja saamaan paksut, ylelliset hiukset. Tinktuura tunkeutuu syvälle päänahkaan, normalisoi talirauhasten toimintaa, ravitsee hiusten juuria ja on erinomainen lääke kaljuuntumisen ehkäisyyn.

Päiväraha, kalorit

Joten olemme jo keskustelleet kaikista tärkeistä aiheista, selvittäneet, mitkä ovat salaatin syömisen hyödyt ja haitat. On vielä puhuttava tämän tuotteen päivittäisestä määrästä ja kaloripitoisuudesta.

Jos puhumme lasten ravinnosta, alle 12-vuotiaille lapsille suositellaan 50 grammaa salaattia päivässä. Aikuisten tulisi kaksinkertaistaa tämä luku. Jos sinulla ei ole kotona keittiövaakaa, mitä sinun pitäisi tehdä? Mittaa hienoksi revitty salaatti kuppeiksi tai ympyröiksi. Sata grammaa lehtisalaattia on pieni kulho tai kaksi standardilasia, joista juot teetä aamulla.

Salaatinlehdet ovat vähäkalorisia ruokia. Keskimäärin sata grammaa tuotetta sisältää kaksitoista kaloria. Tämä luku voi vaihdella muutaman pisteen edestakaisin salaatin tyypistä riippuen.

Sata grammaa salaattia sisältää myös noin 1,5 grammaa proteiinia, 0,12 grammaa rasvaa, 2,9 grammaa hiilihydraatteja, 1,5 grammaa kuitua ja ravintokuitua sekä 0,7 grammaa sokeria. Kuten näemme, vihannes sisältää hyvin pienen määrän hiilihydraatteja ja rasvoja.

Kaikki sen kalorit koostuvat sokerista ja proteiineista.

Vaikuttaa siltä, ​​kuinka pieni vihreä lehti voi sisältää niin monia hyödyllisiä aineita, vitamiineja, hivenaineita? Se auttaa taistelussa sairauksia vastaan, tekee täydellisen hoikin, auttaa raskaana olevia naisia ​​synnytyksen aikana ja auttaa nuoria äitejä vauvojen ruokkimisessa. Luonnon mysteeri... Mutta tosiasia pysyy. Lehtisalaatti on hyödyllisin elintarviketuote, joka on pakollinen käytettäväksi sekä lapsille että aikuisille miehille ja naisille.

Salaatti ei ole vain erittäin terveellinen ja maukas lehtivihannes, vaan se toimii myös upeana koristeena juhlapöytään.

Salaatin kuvaus

Salaatti on Astrov-perheen kasvi. Salaatin kotimaata ei tunneta varmasti. Joidenkin tietojen mukaan uskotaan, että kasvin esi-isä on villisalaatti, joka on tällä hetkellä laajalle levinnyt Aasiassa, Euroopassa, Afrikassa ja Amerikassa.

Kasvia on viljelty useita tuhansia vuosia. Muinaisen Rooman, Kreikan ja Egyptin asukkaat söivät sitä aktiivisesti. Tähän mennessä salaatti on yksi yleisimmistä puutarhavihanneskasveista, ja sitä viljellään melkein kaikissa maapallomme kulmissa.

Salaatissa on monia lajikkeita, jotka eroavat lehtien koosta, muodosta ja väristä. Yleisin on suurijyväinen lajike ja maukkain italialainen Radichie, jonka maku on hieman karvas. Ranskalainen lajike "Batvia", jolla on hieman mausteinen jälkimaku, on myös yleinen. Amerikassa suosituin lajike on Ice Mountain, jolla on terävät, vahvat lehdet.

Sovellus ruoanlaitossa

Salaattia käytetään laajasti ruoanlaitossa. Sitä käytetään raakana, lisäten erilaisia ​​kasvissalaatteihin, keittoihin, kastikkeisiin, välipaloihin sekä kala- ja liharuokiin. Se altistuu hyvin salaatille ja lämpökäsittelylle. Se voidaan paistaa tai hauduttaa, mutta on pidettävä mielessä, että tässä tapauksessa salaatti menettää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Usein salaattia käytetään yksinkertaisesti ruokien koristeluun.

Salaattia tulee kuluttaa vain tuoreena, joten on parempi käyttää se heti oston jälkeen. Jos salaatissa on kellastuneet ja hitaat lehdet ja lehden leikkausviiva on saanut ruskehtavan sävyn, salaatti on ummehtunut.

Lisäksi leikattuja salaatinlehtiä ei suositella pitämään vedessä pitkään, muuten ne menettävät hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit. Mausta salaatti juuri ennen tarjoilua. Jos se makaa huoltoasemalla liian kauan, se laskeutuu ja siitä tulee epämiellyttävä.

Salaatin koostumus ja kaloripitoisuus

100 g salaattia sisältää 95 g vettä, 1,6 g hiilihydraatteja, 1,36 g proteiinia, 1,3 g kuitua, 0,6 g tuhkaa, 0,15 g rasvaa; vitamiinit: beetakaroteeni (A), tiamiini (B1), riboflaviini (B2), niasiini (B3), koliini (B4), pantoteenihappo (B5), pyridoksiini (B6), foolihappo (B9), askorbiinihappo (C) ), tokoferoli (E), fyllokinoni (K); makroravinteet: fosfori, natrium, magnesium, kalsium, kalium; hivenaineet: seleeni, kupari, mangaani, rauta, sinkki.

Salaatin kaloripitoisuus on noin 15 kcal / 100 g tuotetta.

Salaatin terveyshyödyt

Salaatti on lääkinnällinen ja ruokavalioon tarkoitettu lehtivihannes. Sitä suositellaan käytettäväksi dieetti- ja pöytäravinnoksi, sisällytettäväksi vanhusten ja äskettäin vakavasta sairaudesta kärsineiden ruokavalioon.

Salaatinlehdillä on yskää hillitsevä, yskänlääke, rauhoittava ja diureettinen vaikutus. Salaatin hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään diabetekseen, liikalihavuuteen, unettomuuteen, ateroskleroosiin, tuberkuloosiin, kohonneeseen verenpaineeseen, ruoansulatuskanavan, hermoston ja virtsaelinten sairauksiin.

Salaatin säännöllinen käyttö alentaa veren kolesterolitasoa ja auttaa pääsemään eroon maha-suolikanavan sairauksista.

Kansanlääketieteessä salaattimehua käytetään hermostuneisuuden lievittämiseen ja unettomuuden, maksasairauksien, poistamiseen. Ja murskattujen salaatinsiementen infuusio auttaa imettäviä äitejä lisäämään imetystä.

Vasta-aiheet

Video YouTubesta artikkelin aiheesta:

Salaatti on pää- tai lehtisalaattia, aikaisin tai myöhään kypsyvä. Sen lehdet ovat eri värejä kelta-vihreästä tummaan viininpunaiseen. Salaatinlehtien muoto on myös vaihteleva, ja niissä on kiharaisia, sahalaitaisia, sileitä tai ryppyisiä rakenteita. Kaikki kasvin ilmassa olevat osat syödään, mutta vain ennen orastumista.

Salaatissa on paljon kaliumia, rautaa ja fosforia. Se sisältää runsaasti vitamiineja ja ruokaaminohappoja, ja tällaiset tuotteet virkistävät kehoa ja piristävät. Kaikki salaattityypit sisältävät laktusiinia, alkaloidia, joka antaa salaatin katkeran maun. Mutta tästä huolimatta se on suosittu kaikkien maan kansojen keskuudessa.

Salaattia käytetään laajasti ruoanlaitossa. Salaattia syödään kastikkeiden kanssa tai sekoitettuna muihin ruokiin. Salaatti tarjoillaan raakana, paistettuna ja haudutettuna. Harvinainen, valmis ruokalaji on täydellinen ilman koristelua salaatinlehdillä.

Katkeruuden poistamiseksi paloiteltu salaatti liotetaan veteen ennen käyttöä.

Kuinka keittää salaattisalaattia - 15 lajiketta

Hieno mutta yksinkertainen ravintolaruoka kotona.

Ainekset:

• Keitetyt, pienet perunat univormuissaan - 100 gr.
• Valkoiset sienet - 100 gr.
• Lehtisalaatti - 1 kpl.
• Suolatun norjalaisen sillin filee - 100 grammaa
• Keitetyt viiriäisen munat - 5 kpl.
• Kananmunat - 4 kpl.
• Punasipuli - 1 pieni sipuli
• Tarragon (tarragon) - 2 oksaa
• Sitruunamehu - 1 tl
• Voi - 150 grammaa
• Vesi - 1 rkl.
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Oliiviöljy - paistamiseen

Ruoanlaitto:

Aloitamme hollandaise-kastikkeella. Erottelemme kananmunista 4 keltuaista, lisäämme vettä, sekoitamme ja laitamme vesihauteeseen erittäin hitaalla tulella, jotta keltuaiset eivät muutu munakokkelia. Kaada sulatettu ja jäähtynyt voi (100 gr.) ohuena nauhana keltuaisten joukkoon koko ajan sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Ota vesihauteesta, lisää sitruunamehu, suola, pippuri ja hienonnettu rakuuna. Paista hienonnetut sienikuutiot voin (50 gr.) ja oliiviöljyjen seoksessa. Poistamme kultaiset sienet pannulta ja paistamme keitetyn perunan puolikkaat kuorineen jäljellä olevassa öljyssä. Leikkaa sipuli ohueksi, silli karkeaksi ja viiriäisen munat puoliksi. Aloitamme salaatin kokoamisen - revi salaatinlehdet karkeasti (mieluiten pään keskeltä, ne ovat siellä pehmeämpiä). Asetamme niihin satunnaisesti kaikki valmistetut komponentit. Suola, pippuri, levitä kastike varovasti päälle lusikalla ja syö mestariteoksesta nauttien.

Unohtumaton yhdistelmä salaatin herkkää makua ja katkarapuja vaaleanpunaisessa kastikkeessa houkuttelee sekä lapsia että aikuisia.

Ainekset:

• Suuret keitetyt katkaravut - 14 kpl.
• Salaatin lehdet - 300 gr.
• Suola - ripaus
• Tabasco - muutama tippa
• Konjakki - 100 ml.
• Kerma 30% - 150 ml.
• Majoneesi - 2 rkl.
• Ketsuppi - 1 rkl
• Sitruunamehu - puolikas sitruuna
• Worcestershire-kastike - 1 tl

Ruoanlaitto:

Kastike - sekoita majoneesi, ketsuppi, konjakki, kerma, sitruunamehu, tabasco, suola ja sekoita huolellisesti. Levitämme kuoritut katkaravut hienonnetun salaatin päälle, kaada reilusti kastiketta, koristele, tarjoile ja nauti.

Kevyt ja helppo valmistaa salaatti kiinalaiselta kokki Qu Hwolta. Tämä salaatti on hyödyllinen lapsille, kun heidän maitohampaat putoavat, ja vanhuksille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonitaudeista.

Ainekset:

• Salaatti - yksi pää
• Sichuan-pippuri - 1 kpl.
• Sipuli - 1 sipuli
• Seesamitahna - 1 tl
• Wasabi - 1/4 tl
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Maustepippuri, suola ja sokeri - maun mukaan
• Vesi - 1 rkl.
• Sitruunamehu - 1 rkl

Ruoanlaitto:

Ensin jaamme salaatin pään ytimeen ja lehtiin. Leikkaamme ytimen ohuiksi nauhoiksi ja revimme lehdet käsillämme (salaattia varten tarvitsemme pari lehtiä). Kaada kylmälle pannulle. öljyä, kaada murskattu maustepippuri ja sytytä hitaalla tulella. Heti kun pippurin aromi ilmaantuu, sammuta lämpö ja ota pippurin palat öljystä. Paista nyt hienonnettu sipuli pippuriöljyssä. Lisää minuutin kuluttua Sichuan-pippuri ohuina nauhoina ja hienonnettu salaatin ydin. Paista viisi minuuttia, lisää suola ja sokeri, sekoita ja poista lämmöltä. Nyt valmistamme kastikkeen - sekoita wasabi, seesamitahna, suola, sokeri, sitruunamehu ja vesi, sekoita huolellisesti. Sekoitamme kastikkeen salaatinlehtiin, asetamme niistä tyynyn, jolle siirrämme paistetut vihannekset pannulta. Ruokalaji on valmis.

En tiedä yhtään henkilöä, joka ei pidä tästä salaatista. Onnistunut makuyhdistelmä kananrintaa, mehukkaita salaatinlehtiä, tomaatteja ja juustoa on win-win-vaihtoehto kaikkiin tilaisuuksiin 8-10 annoksella.

Ainekset:

• Leipä, valkoiset keksejä juustolla tai sienellä - 1 kpl
• Lehtisalaatti - 300 gr.
• Kirsikka - puoli kiloa
• Tuore kurkku - puoli kiloa
• Kovaksi keitetyt kananmunat - 10 kpl.
• Tilli - kolme oksaa
• majoneesi - 350 ml.
• Savustettu tai keitetty kananrinta - 1 kpl.
• Sitruunamehu - 50 ml.
• Soijakastike - 15 ml.
• Mausteet (suola ja pippuri) - valinnainen ja maun mukaan
• Mikä tahansa kova juusto, raastettu - 350 gr.

Ruoanlaitto:

Ensimmäinen kerros on sitruunamehulla ripotellaan ja hieman suolattuja salaatinlehtiä. Toinen kerros on sekoitus hienonnettuja vihanneksia, munia, soijakastiketta ja majoneesia - levitämme vain puolet. Laita seuraavaan kerrokseen paloiteltu kananrinta ja päälle toinen osa kasviksista. Jälleen salaatinlehtiä sitruunamehulla ja suolalla. Sitten krutonkeja ja ripottele reilusti juustoraastetta.

Erittäin onnistunut tuotteiden yhdistelmä antaa pikantin ja ainutlaatuisen maun tälle ruokavaliosalaatille.

Ainekset:

• Savustettu broilerin filee - 200 gr.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Valusalaatti - 0,5 päätä
• Basilika ja rucola - 30 gr.
• Kova juusto - 40 gr.
• Puolen sitruunan mehu
• Ruoste. öljy - 30 ml.
• Suola pippuri

Ruoanlaitto:

Kastike - sekoita sitruunamehu, suola, pippuri ja kasviöljy. Revimme salaattia, basilikaa ja rucolaa käsin, laitamme lautaselle ja ripottelemme kastikkeella. Leikkaamme tomaatit viipaleiksi ja asettelemme ne renkaaksi lautasen reunaa pitkin, keskelle laitamme viipaleiksi leikatun savustetun rinnan. Kaada kastike lihan ja tomaattien päälle, koristele juustolastuilla ja tarjoile.

Tämä salaatti sopii erinomaisesti välipalaksi, toiseksi aamiaiseksi tai alkupalaksi. Reseptistä pitävät tytöt, jotka seuraavat vartaloaan ja kulutettuja kaloreita. Sekä herkkusuille ja terveydestään välittäville ihmisille.

Ainekset:

• Neljä salaatinlehteä
• yksi appelsiini
• kolme retiisiä
• Valkoviinietikka - 15 ml.
• Mandariiniöljy - 50 ml.
• Ruokalusikallinen sinappia
• Ripaus suolaa

Ruoanlaitto:

Leikkaa kuorittu appelsiini kuutioiksi, retiisi ohuiksi renkaiksi ja laita salaatinlehtien päälle. Sekoita etikka, öljy, sinappi ja suola tasaiseksi ja kaada tämä kastike päälle - salaatti on valmis!

Yksinkertainen mutta erittäin maukas salaatti, jonka kohokohta on epätavallisen tuoksuva kastike.

Ainekset:

• Salaatti - lehdet 300 gr.
• Tuoreet vihannekset: kurkku, tomaatit, paprika - kuten haluat
• Tilli nippu - 30 gr.
• Kastike: ½ sitruunan mehu, 4 valkosipulinkynttä, suola ½ tl, sokeri 2½ tl, 4 rkl. rast. öljyt, sinappi 1 tl, suola

Ruoanlaitto:

Leikkaa tai revi salaatinlehdet käsin. Paloittelemme vihreät hienoksi ja leikkaa vihannekset haluamallasi tavalla. Sekoitamme kaikki kastikkeen ainekset ja yhdistämme kaikki Kesäsalaatin ainekset. Ruoka on valmis 15 minuutissa, hyvää ruokahalua.

Kasvisyhdistelmä voi olla mitä tahansa - raastettua porkkanaa tai punajuurta, retiisiä tai kurpitsaa. Tämä salaatti voi olla vihannessekoituksen tai minkä tahansa vihanneksen kanssa.

Tämä salaatti on sopiva kahdelle annokselle kevyelle välipalalle kiireessä.

Ainekset:

• Anjovis 6 kpl.
• Salaatin lehti - 4 kpl.
• Oliivit - 10 kpl.
• Viiriäisen muna - 6 kpl.
• Etikka ja oliivi. 1 tl öljyä
• Hienonnettuna tilliä koristeeksi

Ruoanlaitto:

Liota salaatinlehtiä vedessä 10 minuuttia, poista niistä ylimääräinen vesi pyyhkeellä, leikkaa ja ripottele sitten etikan ja öljyn seoksella. Leikkaa munat ja oliivit puoliksi. Asettele oliivit ja munat salaatinlehtipellille. Pirskottele uudelleen etikkaa ja öljyä, ripottele päälle tilliä ja levitä sardellifileet. Nopea, yksinkertainen, vaatimaton, mutta maukas.

Suolaa ei tarvita, sardellit ovat melko suolaisia. Jos lisäät murskattua valkosipulia raastettuihin tomaatteihin, salaatin maku on pikanttinen.

Erinomaista ruokaa todellisille gourmeteille ja niille, jotka haluavat kokeilla. Marjojen hienovarainen makean hapan maku yhdistyy ainutlaatuisesti juustojen ja yrttien sekoitukseen.

Ainekset:

• Salaatti - 1 kpl.
• Tuoreet mansikat - 8 marjaa
• Pehmeä juusto homeella - 100 gr.
• raastettu parmesaani - 50 gr.
• Pehmeä vuohenjuusto - 100 gr.
• Philadelphia-juusto - 100 gr.
• Joukko erilaisia ​​vihreitä - 80 gr.
• Puolen sitruunan mehu
• Ekstra-neitsytoliiviöljy - 30 ml.
• Sokeri, suola, pippuri - maku erikseen

Ruoanlaitto:

Sitruunamehulla, oliivi. öljyt ja mausteet kastikkeen valmistukseen. Salaatinlehdet pilkotaan satunnaisesti ja yhdistetään kastikkeeseen. Sekoita neljä juustoa hienonnettujen vihreiden kanssa homogeeniseksi muovimassaksi. Muotoilemme juustomassasta pieniä palloja ja leikkaa mansikat puoliksi. Laita juustopalloja ja mansikoita salaatinlehtien päälle, ripottele loput kastikkeesta ja olet valmis.

Salaatin alkuperäinen muotoilu ja ihana alkupala. Ihana yhdistelmä raejuustoa, mausteita ja yrttejä salaatinlehtiin käärittynä.

Ainekset:

• Salaatti - 1 ruusuke
• Raejuusto - 1 pakkaus
• Tilli - 1 nippu (30 gr.)
• Valkosipuli - pari neilikkaa
• Kerma tai kerma - 2 rkl.
• Suola - valinnainen

Ruoanlaitto:

Sekoita täytteenä raejuusto, hienonnettu tilli, hienonnettu valkosipuli, smetana ja suola. Käärimme valkosipuli-rahka täytteen salaatinlehtiin kuten kaalikääryleitä. Voit syödä heti.

Roquefort-juuston terävän maun vertaansa vailla oleva yhdistelmä mehukkaiden, pehmeiden, makeiden päärynöiden ja salaatinlehtien kanssa miellyttää varmasti kaunista naista. Suolainen ja vähäkalorinen salaatti.

Ainekset:

• 300 gr. salaatin lehtiä
• 1 iso, kypsä päärynä
• 150 gr. Roquefort-juusto tai mikä tahansa sinihomejuusto
• Hunaja 1,5 rkl.
• 150 ml. klassinen jogurtti ilman lisäaineita
• Puolikkaan sitruunan kuori ja mehu
• Hieman suolaa ja jauhettua pippuria
• saksanpähkinä, kuorittu koristeeksi

Ruoanlaitto:

Salaatinlehdet ja päärynä kuoritaan, hienonnetaan karkeasti, laitetaan lautaselle, suolaa ja pippuria. Murenna pinnalle juusto hienoksi, koristele saksanpähkinällä ja kaada kastikkeen päälle. Kastiketta varten sekoita tasaiseksi jogurtti, hunaja ja mehu, sitruunankuori hienon raastimen läpi.

Saksanpähkinät kuivataan parhaiten kuumalla pannulla, jotta pähkinämaku on selvempi.

Välimerellinen, kevyt salaatti on erinomainen aamiainen tai kevyt illallinen.

Ainekset:

• Salaatti - 1 pistorasia
• Iso kurkku - 1 kpl.
• Iso tomaatti - 1 kpl.
• Muna - yksi
• Brynza-juusto - 200 gr.
• Suola, pippuri, oliivi. öljy - maun mukaan
• Nauris - yksi iso sipuli
• Oliiveja koristeeksi

Ruoanlaitto:

Hienonna tai revi salaatinlehdet karkeasti ja liota vedessä kitkeryyden poistamiseksi. Hienonna sipuli hienoksi, leikkaa juusto kuutioiksi. Ja muna, tomaatti ja kurkku isoiksi viipaleiksi.

Asettele juusto, muna ja vihannekset salaatinlehtien päälle satunnaisessa järjestyksessä, ripottele päälle suolaa, pippuria ja lorauta sitruunamehua ja oliiviöljyä. Herkullista ja vaivatonta

Kalmarinliha sisältää paljon proteiinia, joten salaatti osoittautuu tyydyttäväksi, ja vihanneksissa ja salaatissa on paljon vitamiineja. Upea lounas tai iltapäivän välipala.

Ainekset:

• Kaksi kalmariruhoa
• Salaatin lehtiä puoli kiloa
• Mikä tahansa öljy paistamiseen
• Yksi tuore kurkku
• Yksi tuore tomaatti
• Oregano (oregano), suolaa, pippuria makusi mukaan
• Punasipuli, makea yksi keskikokoinen sipuli
• Koristeeksi kivettömiä oliiveja

Ruoanlaitto:

Leikkaa kalmari renkaiksi ja paista korkealla lämmöllä kuumassa öljyssä korkeintaan 4-5 minuuttia, jotta kalmarin liha ei muutu kumiiseksi. Revimme salaatin käsillämme, et voi leikata sitä veitsellä, se menettää ulkonäkönsä. Leikkaa kaikki vihannekset ohuiksi viipaleiksi, suolaa ja pippuria, lisää kuiva oregano ja sekoita salaatin kanssa. Anna seistä viisi minuuttia, jotta suola liukenee. Levitä paistettu kalmari päälle lämpimän öljyn kanssa, jossa se paistettiin, ja sekoita. Koristele oliiveilla ja tarjoile.

Alkuperäinen, uskomattoman terveellinen ja ravitseva vitamiinisalaatti.

Ainekset:

• Yksi ruusu salaattia
• Vihreä nippu sipuli ja tilli 30 gr. kaikille
• Kaksisataa grammaa maa-artisokkaa
• Kaksi valkosipulinkynttä
• Kolme keitettyä kananmunaa
• Ripaus suolaa
• Smetana tai majoneesi kastikkeeksi, kuinka paljon salaatti kestää

Ruoanlaitto:

Kuorittu maa-artisokka ja munat leikataan pieniksi kuutioiksi ja laitetaan syvään kulhoon. Kaada sinne hienonnetut vihreät valkosipulilla ja hienonnetuilla salaatinlehdillä. Lisää suola, majoneesi ja sekoita varovasti.

Tämän salaatin ero on siinä, että kaikki ainekset tarjoillaan erikseen isolla litteällä lautasella tai levitteellä. Vieraat ottavat halutessaan ainekset lautaselleen, kaada kastike päälle ja sekoita.

Ainekset:

• Varsi selleri - 150 gr.
• Avokado - 1 kpl.
• Lehtisalaatti - 200 gr.
• Paistettu kananrinta - 1 kpl.
• Tuoreet tomaatit - 2 kpl.
• Keitetyt viiriäisen munat - 4 kpl.
• Mikä tahansa kova juusto - 150 gr.
• Oliivi. öljy - 4 rkl.
• Hunaja - 1 tl
• Viljasinappi - 1 tl
• Luonnollinen etikka - 2 rkl.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Suola 1/3 tl

Ruoanlaitto:

Sekoitamme öljyä, hunajaa, sinappia, etikkaa, suolaa ja valkosipulia hienolla raastimella raastettuna - tästä tulee kastike, tarjoamme sen erikseen kastikeveneessä. Leikkaa loput salaatin osat viipaleiksi, revi salaatti käsin ja levitä välille. Siinä kaikki ruoka on valmis tarjottavaksi.

Selleri voidaan korvata tuoreella kurkulla, hunaja kidesokerilla, etikka sitruunamehulla ja paistettu liha kinkulla.

kasvin kuvaus

Salaatti on melko yleinen viljelykasvi. Se näkyy pöydillämme ympäri vuoden, sillä se kasvaa kesällä vihannespuutarhoissa ja kesämökeissä ja talvella sitä voi ostaa mistä tahansa vihanneskaupasta.

Salaatista tuli viljelykasvi useita vuosituhansia sitten. Tällä hetkellä roomalaiset, egyptiläiset ja kreikkalaiset alkoivat syödä sitä aktiivisesti. Vielä ei ole selvitetty, mitä maata tulisi pitää tämän lehtikasvin syntymäpaikkana. Vaikka oletetaan, että sen esi-isä on villisalaatti, joka kasvaa Afrikassa, Euroopassa, Aasiassa ja Amerikassa. Harvat ihmiset tietävät, että salaattia voidaan kasvattaa ikkunalaudalla ilman paljon vaivaa ja kustannuksia. Tätä vuotuista asterikasvia kasvatetaan kaupallisesti monissa maissa. Siinä on munamaisia, herkkiä, aaltoilevia lehtiä, joiden sävy on vaaleanvihreä tai kellertävä. Salaatti on monin tavoin suosittu ravintoarvonsa vuoksi.

viljely

Salaatti, jota kasvatetaan kymmenen kertaa kymmenen senttimetrin kaavion mukaisesti, on täysin oikukas. Optimaalinen lämpötila sen kasvulle on kuudestatoista kahdeksaantoista celsiusastetta. Kasvi suosii löysää ja kosteaa maaperää, jossa on runsaasti orgaanista ainesta. Tiheä savi tai savi ei sovellu hänelle ollenkaan. Agronomit uskovat, että salaattia ei tarvitse ruokkia, ja vain välittömästi ennen istutusta maa täytetään kaliumvapaalla kloorittomalla lannoitteella. Jotkut vihannesviljelijät korvaavat sen tuhkalla, joka irtoaa maan yläkerrokseen. Salaatti on melko kylmänkestävä viljelykasvi: sen taimet sietävät helposti lyhyitä pakkasia. Siksi kasvi istutetaan usein aikaisin keväällä ja jo myöhään syksyllä, juuri talvella, kylvö peitetään kalvolla. Säännöllisen lisääntymisen vuoksi sängyissä salaattia saa kylvää 15-20 päivän välein, ja jos vapaita paikkoja ei ole, tästä vaatimattomasta kulttuurista tulee erinomainen pitsireuna vihanneksille, kuten tomaatille tai kaalille.

Hoito

Tämä kasvi tarvitsee säännöllistä kastelua. Maan yläkerrosten tulee aina olla kosteita, mutta sairauksien välttämiseksi et voi täyttää salaattia. Lisäksi, vaikka tämä on valoa rakastavaa kulttuuria, pitkien päivän valoisuuksien aikana on parempi peittää se jollain, kuten sanomalehdellä. Tämä tehdään kukkanuolen ennenaikaisen vapautumisen estämiseksi. Vaikka jotkut kokeneet puutarhurit suosittelevat yksinkertaisesti alempien lehtien poistamista tätä tarkoitusta varten.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Salaatin parantavat ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään. Se sisältää unta parantavaa laktusiinia, joka myös rauhoittaa hermoja ja alentaa verenpainetta. Lisäksi salaatti sisältää orgaanisia happoja, jotka estävät suolojen laskeuman, paljon kaliumia ja kirjaimellisesti kaikkia vitamiineja.

Kokkaamisessa

Lehtisalaatit ovat erittäin suosittuja ruoanlaitossa. Sitä käytetään yleensä raakana, salaatteja valmistettaessa tai erilaisten välipalojen lisättäessä sekä liha-, kasvis- ja kalaruokiin keitettynä. Kulinaaristen tarkoituksiin salaattia käytetään myös koristeena. Ja sitä voidaan myös hauduttaa ja paistaa, vaikka sen hyödylliset ominaisuudet menetetään altistuessaan korkeille lämpötiloille.