Що приготувати на святковий стіл на діабетику. Святковий стіл для діабетика

У святкові днібільш ніж неприємно обмежувати себе у їжі, адже на столах завжди багато смачного. Особливо важко деяким відмовитися від солодощів. Багато людей, хворі на діабет, кажуть, що їм буває дуже складно відмовитися від солодкого на святковому столі, адже це найчастіше домашня випічка і десерти, які не годяться діабетикам, на відміну від спеціальних солодощів з діабетичних відділів. Однак цукровий діабет зовсім не привід відмовлятися від смачної їжі, Головне - правильно її приготувати. Святкове меню для діабетиків допоможе вам накрити повноцінний стіл і не думати про хворобу, а насолоджуватися святом.

Як не дивно, меню для діабетиків 1 типу зовсім не «голодне» і підходить і здоровим людям, які дотримуються здорового способу життя. Рецепти для діабетиків типу 1 виключають шкідливі для всіх людей продукти: жирне, дуже солодке або солоне. При діагнозі діабет першого типу потрібно обмежувати тільки добову дозу вуглеводів і солодощів. Втім, діабетики першого типу іноді можуть побалувати себе шоколадкою чи цукеркою. Але необхідності виключати якісь продукти та сильно обмежувати свій раціон немає.

А от при діабеті другого типу звичний раціон зазнає серйозних змін. Проблема в тому, що це захворювання найчастіше супроводжується ожирінням, хворобами серцево-судинної системи, нирок та печінки. Тому меню для діабетика 2 типу має бути дієтичним, щоб знизити навантаження на органи шлунково-кишкового тракту та нормалізувати рівень холестерину в крові. До того ж хворому цукровим діабетом, як правило, потрібно знизити вагу мінімум на 10%. Рецепти при діабеті 2 типу використовують мінімальну кількість солі, спецій, а солодкі фрукти та цукор взагалі виключаються з раціону.

Якщо у вас є друг з діагнозом «цукровий діабет» і ви чекаєте на нього в гості, не лякайтеся. Зрозуміло, при цьому є обмеження, але діабетики самі знають, які продукти їм не можна, і ви навряд чи помилково нагодуйте його небезпечною стравою. Враховуйте, що таким людям не можна їсти кондитерські вироби з цукром, жирні страви та жирне м'ясо, вершкове масло, спиртне. Але смачно нагодувати друга із діабетом можна. Почастуйте його свіжими овочами, запеченим м'ясом, солоною чи приготовленою у фользі рибою.

Наведені нижче рецепти страв для діабетиків складено з урахуванням дієти хворих на цукровий діабет другого типу. Але меню для діабетика 2 типу підходить і хворим на цукровий діабет 1 типу, а також здоровим людям, які хочуть харчуватися здоровою їжею. Святкові страви для діабетиків, рецепти яких ми зібрали, прикрасять святковий стіл та дозволять провести новорічну ніч ситим та задоволеним. Адже є дуже смачні рецептипри цукровому діабеті, які потішать справжніх гурманів.

Закуски для діабетиків

Закуски – обов'язкова частина новорічного столу. Крім того, це ідеальний варіант перекушування для діабетиків. Перехопивши канапе або бутерброд, можна запобігти стану гіпоглікемії та продовжити веселощі. Однак рецепти для хворих на діабет мають на увазі виключення хліба, майонезу та інших інгредієнтів, які часто використовують для приготування закусок. Втім, рецепти страв при діабеті виключають використання «заборонених» продуктів, а закуски виходять оригінальними та надзвичайно смачними.

Баклажани з часником

Прикрасити святковий стіл можуть правильно підготовлені баклажани. Рецепти для діабетиків виключають жирний сир та майонез. Тому закуска виходить пікантною та нежирною.

• Баклажани – 2 шт.
• Біле вино – 2 ст. ложки
• Оливкова олія – 1 ст. ложка
• Часник - 4 зубчики
• Несолоний курячий бульйон - 2/3 склянки
• Паприка – 1 ч. ложка

Баклажани нарізати кружальцями, обсмажити в оливковій олії. Додати бульйон і вино і тушкувати, поки|доки| рідина не випарується. Готові баклажани викласти на тарілку, посипати дрібно посіченим часником. Закуску посолити та посипати паприкою.

Сирна паста

Рецепти з сиру для діабетиків радують різноманітністю. З|із| сиру можна готувати холодні супи, десерти, закуски. Ніжну сирну закуску можна намазати на гострі баклажани, свіжі помідори або хлібці для діабетиків.

• Знежирений сир - 500 г
• Знежирений натуральний йогурт – 500 г
• Нарізані цибуля, петрушка, кріп – 3 ст. ложки

Усі інгредієнти перемішати до однорідної маси, додати перець та сіль.

Млинці

Звичайні класичні млинці діабетикам протипоказані, але рецептів млинців існує безліч, наприклад рецепт млинців для діабетиків.

• Гречане борошно - 250 г
• Вода – 150 мл
• Сода - 1 щіпка
• Яблучний оцет – 1/2 ч. ложки
• Рослинна олія - ​​30 мл

Якщо гречаного борошна під рукою немає, можна взяти звичайну гречку і змолоти в кавомолці. Потім муку потрібно просіяти через сито, влити в неї. теплу водута замісити тісто. У тісто додати соду, оцет і олію, перемішати. Випікати млинці для діабетиків так само, як звичайні млинці.

Салати для діабетиків

Кулінарні рецепти для діабетиків включають величезну кількість різних салатів. Меню для хворих на цукровий діабет складається з легких та ситних овочевих та м'ясних салатів, готувати які досить просто.

Середземноморський салат із яловичини

Приготуйте цей смачний салат із оригінальним соусом без майонезу. Він добре вгамовує голод, але не викликає почуття тяжкості в шлунку.

• Нежирна яловичина – 500 г
• Червона цибуля - 1/2 головки
• Салат - 10 листків
• Бринза для салату - 100 г

Для заправки

• Оливкова олія – 4 ст. ложки
• Лимонна цедра – 1 ч. ложка
• Лимонний сік – 3 ст. ложки
• Орегано – 1 ч. ложка
• Часник - 2 зубчики

Яловичину нарізати тонкими шматочками, посолити і поперчити, обсмажити на оливковій олії. Готове м'ясо викласти на листя салату, посипати подрібненим сиром та цибулею. Для соусу збити у блендері всі інгредієнти до однорідної маси. Заправити готовий салат соусом та подавати.

Салат із топінамбуру

Рецепти з топінамбуру для діабетиків включають гострі закуски, супи, гарніри, гарячі страви та салати. Хрумкий свіжий топінамбур можна подавати на стіл як пікантну закуску - з часником, гірчицею і сирною пастою. Приготовлений топінамбур нагадує за смаком заборонену для діабетиків картоплю, його можна додавати в супи, запіканки або подавати як гарнір. Овочевий салат зі свіжим топінамбур покращує травлення, пробуджує апетит, а його оригінальний смак порадує гостей.

• Бульби топінамбуру – 4 шт.
• Свіжі огірки – 2 шт.
• Солоні огірки – 2 шт.
• Цибуля - 1 головка
• Листя салату – 5 шт.
• Петрушка - 4 пучки
• Оливкова олія - ​​30 мл

Усі інгредієнти нарізати невеликими шматочками, перемішати. Салат заправити оливковою олією, приправити спеціями на власний смак.

Перші страви для діабетиків

Рецепти багатьох супів для хворих на діабет запозичені з традиційних європейських кухонь і відрізняються оригінальністю, яскравим смаком та красою. Якщо ви бажаєте приготувати курячий супзамість картоплі беріть топінамбур.

Грибний бульйон із зеленою цибулею

Незвичайний рецепт грибного супу, який сподобається не лише людям із діабетом. Готовий бульйон виходить ароматним, із сильним запахом спецій та грибів.

• Овочевий бульйон - 1,5 л
• Сушений імбир – 1 ч. ложка
• Зелена цибуля - 6 пір'я
• Печериці - 100 г

У киплячий бульйон висипати підсмажені гриби, сіль та спеції. Варити на повільному вогні 5 хвилин|мінути|, додати|добавляти| нарізану цибулю і потомити бульйон ще 5 хвилин|мінути|. Щоб бульйон став ситнішим, до нього можна додати нарізані моркву, топінамбур і шматочки відвареного курячого філе.

Гарбузовий суп

Рецепти з гарбуза для діабетиків різноманітні: з нього можна готувати десерти, кашу та ніжний суп.

• Овочевий бульйон - 1 л
• Гарбузове пюре - 1 кг
• Цибуля - 250 г
• Знежирені вершки – 2 ст. ложки
• Свіжа петрушка, чебрець - по 1 ст.
• Сіль, мускатний горіх, перець – за смаком

Овочевий бульйон змішати з пюре, додати|добавляти| подрібнені цибулю і чебрець, посолити і поперчити. Бульйон довести до кипіння, зменшити вогонь та варити суп ще півгодини. У готовий суп додати вершки, прикрасити блюдо зеленню.

Основні страви для діабетиків

Основні страви для діабетиків порадують справжнього гурмана. Це ніжні, нежирні страви з яскраво вираженим смаком та тонким ароматом. Подавати гаряче можна з гарніром, можна приготувати топінамбур. При цукровому діабеті рецепти приготування цього коренеплоду вимагають невеликого додавання олії. Топінамбур можна обсмажувати, запікати в духовці, варити або тушкувати з овочами. Основні страви можна подавати із тушкованими овочами. Гідним гарніром послужать каші. Для діабетиків рецепти приготування каш виключають молоко та вершкове масло. Натомість гречку та рис можна готувати на нежирному курячому бульйоні.

Яловичина з прянощами

Святковий стіл без гарячої м'ясної страви виглядатиме порожньо та сумно. Свинину
діабетикам не можна, баранину готувати важко та довго. Залишаються курка та індичка, а також яловичина. Але м'ясо птиці для більшості діабетиків є повсякденною стравою. Тому ми пропонуємо приготувати яловичину у вині. Дивовижно смачна страва готується легко, не вимагає дорогих екзотичних продуктів та великих грошових витрат. Страва виходить дуже ніжною, пряне м'ясо тане в роті.

• Яловича м'якоть - 500 г
• Орегано – 1 ч. ложка
• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Цедра лимона – 1 ст. ложка
• Сухе червоне вино - 200 мл
• Часник - 2 зубчики
• Яловичий бульйон - 250 мл

Трави змішати з лимонною цедрою та подрібненим часником, додати ложку оливкової олії. Яловичину нарізати на 6 частин. Кожен шматок м'яса натерти сіллю і перцем і обсмажити на маслі, що залишилося. Промазати кожен шматок пряною сумішшю, скласти м'ясо у форму для випікання, залити вином та бульйоном, посипати орегано. Відправити в духовку на півгодини за температури 200 °С.

Курка для діабетиків

Якщо курка вам не набридла, то гарячу страву можна приготувати з неї. Рецепти приготування м'яса цього птаха рясніють оригінальними ідеями. Людям з цукровим діабетом можна їсти запечену у фользі, варену, тушковану або приготовлену в мультиварці курку. Ми пропонуємо рецепт ароматної тушкованої курочки, що тане в роті, з чорносливом, терпким цибульним соусом і дивовижним ароматом. Ця дієтична страва порадує не лише смаком, але ще й позбавить нетравлення та відчуття тяжкості у шлунку після святкового застілля.

Тушене куряче філе

• Дріжджове тісто - 1 кг
• Горбуша - 1 кг
• Цибуля - 150 г
• Майоран, селера, петрушка, кріп, перець, сіль - за смаком

Половину тіста розкотити шаром в 1 см і покласти на лист або у форму для випікання. Прямо на тісто викласти шаром нарізану цибулю, на цибулю – шматочки сирої риби. Посолити начинку, додати спеції. Розкачати другу частину тіста та закрити пиріг. Краї тіста з'єднати та ретельно защипнути. У верхньому шарітесту виделкою зробити кілька дірочок для виходу пари. Випікати рибний пиріг близько 45 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

Кекс

Непоганим варіантом є кекси для діабетиків. Рецепти кексів прості, до того ж, ви можете змінити запропонований нами варіант на свій смак.

• Замінник цукру – 6 таблеток
• Молоко – 150 мл
• Сметана 10% - 4 ст. ложки
• Яйця – 2 шт.
• Борошно - 1 ст.
• Какао – 1 ст. ложка
• Ванілін - 1/2 пакетика
• Сода – 1 ч. ложка
• Волоські горіхи - 70 г

Молоко нагріти, розчинити в ньому замінник цукру. У остуджене молоко додати сметану, яйця та збити суміш міксером. Додати борошно, какао, ванілін, соду та горіхи. Суміш ретельно перемішати та вилити у змащену олією форму. Кекс випікати 35 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

Печиво для діабетиків

Рецепти приготування печива різноманітні, але прості, тому краще приготувати його самостійно, ніж купувати солодощі в аптеці. Вівсяне печиво має приємний смак, родзинки надають йому солодощі, а волоські горіхи доповнюють гамму смаку.

• Сметана 10% - 100 г
• Груші, персики, полуниця, яблука – 200 г
• Желатин – 10 г
• Вода – 200 мл
• Цукрозамінник - 4 таблетки

Сметану збити, додати підсолоджувач та натерті в пюре фрукти. Желатин замочити в холодній воді, нагріти на слабкому вогні до розбухання, зняти з|із| вогню і остудити. Змішати желатин з основною сумішшю і прибрати в морозильну камеруна 40 хв.

Сирники

Як десерт на стіл можна подати сирники для діабетиків. Рецепт їхнього приготування не надто відрізняється від оригінального.

Вам знадобляться

• Знежирений сир - 500 г
• Яйця – 2 шт.
• Цукрозамінник - 3 таблетки
• Вівсяне борошно - 1 склянка

Яйця збити із цукрозамінником, розтерти солодку суміш із сиром. Додати борошно. Сирники бажано випікати в духовці при 180 ° С до появи золотистої скоринки. Подавати ласощі зі сметаною або варенням.

Варення для діабетиків

Рецепт його відрізняється від класичного, проте смак ласощі приємний і доводиться до вподоби тим, хто не любить звичайне нудотне варення.

Вам знадобляться

• Полуниця - 1 кг
• Вода – 250 мл
• Лимонна кислота – 2 г
• Сорбіт – 1,4 кг

Полуницю (або іншу улюблену ягоду) промити, очистити та злегка підсушити. У тарілку з ягодами висипати 700 г сорбіту, лимонну кислотута окріп. Суміш перемішати та залишити настоюватися 5 годин, після чого варити варення 15 хвилин. Потім варення охолодити і дати постояти ще 2 години, після чого додати|добавляти| в нього залишки сорбіту і варити до повної готовності.

Торт із йогурту

Вам знадобляться

• Знежирений йогурт – 0,5 л
• Сирний сир - 250 г
• Знежирені вершки – 0,5 л
• Замінник цукру – 5 таблеток
• Желатин – 2 ст. ложки
• Ванілін, кориця, какао, ягоди, горіхи - за бажанням

Замочити желатин на 20 хв. Змішати йогурт, сир, замінник цукру, желатин. Вершки ретельно збити і додати|добавляти| в суміш. Масу, що вийшла, влити у форму і поставити в холодильник на 3 години. Приготовлений легкий тортможна прикрасити шматочками яблук, ківі, волоськими горіхамичи какао.

Напої для діабетиків

Зрозуміло, на свято на столі повинні бути оригінальні напої, і це зовсім не обов'язково алкоголь. Діабетикам можна пити несолодкі соки та морси з журавлини та брусниці, мінеральну водуз лимоном або ягодами, трав'яні чаї. Але у святковий день можна побалувати себе неміцною кавою, фруктовим безалкогольним пуншем та спеціальним киселем для діабетиків.

Запашна кава з прянощами

Ароматний напій надасть сил і зігріє за холодної погоди.

Вам знадобиться:

• Вода – 1 л
• мелена кориця - 2 ч. ложки
• Запашний перець - 2 горошини
• Молотий мигдаль - 1 щіпка
• Кава мелена - 2 ст. ложки

Всипати у воду прянощі, довести до кипіння. Додати каву та зняти напій з вогню.

Фруктовий пунш

Легкий фруктовий напій без алкоголю дозволить піднімати склянку, щоб говорити тости та цокатися, але при цьому не пити спиртного. Приємний прохолодний напій з легкою кислою ноткою та грайливими бульбашками чудово освіжає.

Вам знадобляться

• Ананасовий, журавлинний, апельсиновий соки – по 500 мл
• Мінеральна вода – 500 мл
• Лимон – 1 шт.
• Лід - 1 склянка

Змішати соки та воду, додати лід. Всипати в напій нарізаний кружальцями лимон.

Кисіль

Звичайні киселі діабетикам протипоказані. Однак, можна приготувати адаптований кисіль для діабетиків. Рецепт цього напою створено спеціально для діабетиків, змінювати його не можна. Але напій справді дуже схожий на звичайний кисіль: та ж в'язка фруктово-ягідна насолода та приємний літній аромат.

Вам знадобляться

• Вода – 1 л
• Вівсяне борошно - 5 ст. ложок
• Дозволені ягоди або фрукти (яблука, груші, апельсини) – 500 г

Вибраний фрукт подрібнити до пюре, викласти в каструльку з водою, ретельно перемішати. Акуратно всипати борошно вівсяне і варити кисіль на повільному вогні 30 хвилин.

Святкові страви для діабетиків складаються із інгредієнтів, які рекомендує дієтолог кожному пацієнту.

Декілька корисних рецептів допоможуть прикрасити святковий стіл і зменшити ризик підвищення цукру в крові, заподіяння шкоди здоров'ю.

Листи від наших читачів

Тема: У бабусі нормалізувався цукор у крові!

Від кого: Христина ( [email protected])

Кому: Адміністрації сайт

Христина
м Москва

Діабетом моя бабуся хворіє давно (2 тип), але останнім часом пішли ускладнення на ноги та внутрішні органи.

Основні страви

Для діабетиків святкове меню прикрасять смачні нежирні продукти з гарніром із топінамбуру. Овочі можна варити, запікати, тушкувати з іншими інгредієнтами. До основних страв як гарнір підійдуть каші без молока і вершкового масла. Їсти свинину діабетикам лікарі забороняють.

Інгредієнти:

• цибулина;
• курячий бульйон;
• чорнослив;
• куряче м'ясо;
• лавровий лист;
• спеції;
• рослинна олія.

Цибулю подрібнити, засипати в розпечений казан, додати оливкову олію. Обсмажити курку, чорнослив, залити все бульйоном, додати сіль, спеції, гасити 20 хвилин на повільному вогні.

Грибний бульйон із зеленою цибулею

Інгредієнти:

• овочевий бульйон – 1,5 л;
• Зелена цибуля;
• гриби;
• імбир.

Гриби порізати, підсмажити, додати в киплячий бульйон, посолити, додати цибулю. За 10 хвилин страва буде готова. Для ситності можна додати в бульйон курку, топінамбур.

Інгредієнти:

• овочевий бульйон – 1 л;
• цибулина;
• зелень;
• нежирні вершки;
• варений гарбуз;
• спеції.

Гарбуз роздавити, зробити пюре, додати в бульйон, приправити, насипати цибулю та чебрець. Закип'ятити тарілку, доварити на повільному вогні 30 хвилин.

Яловичина зі спеціями

Інгредієнти:

• м'ясо – 500 г;
• орегано – 1 год. лож;
• червоне вино – 200 мл;
• лимонна цедра;
• часник;
• яловичий бульйон – 250 мл.

Спеції перемішати, додати цедру та дрібно порізаний або давлений часник, налити олію. М'ясо розрізати на кілька шматків, натерти сіллю та приготованим маринадом, скласти у форму для випічки, залити бульйоном. Запікати при температурі 200 градусів.

Діабетикам можна їсти салати з різних інгредієнтів. Пацієнтам потрібний повноцінний раціон. Салат може замінити повноцінний прийом їжі.

Не можна використовувати майонез для заправки. Незважаючи на низький глікемічний індекс, деякі соуси містять багато холестерину. Тому для заправки дієтологи рекомендують застосовувати олію, несолодкий йогурт, лимонний сік. Завжди можна вибрати відповідні за смаком спеції.

Відповідні інгредієнти для салатів:

• томати;
• баклажани;
• часник;
• різні сортикапусти;
• квасоля;
• зелений горошок;
• перець;
• огірки.

У салати можна додавати печінку або м'ясо тварин та свійської птиці:

• курка;
• куряча печінка;
• індичка;
• телятина;
• коров'яча печінка, мова;
• кролик;
• яйця;
• риба.

Жирну їжу з великою кількістю холестерину доведеться виключити.

Салати для діабетиків на свято прикрасить урочистий захід. Правильно підібрані інгредієнти допомагають досягти вишуканих смакових якостей.

Салат із селери та пекінської капусти

Інгредієнти:

• селера;
• пекінська капуста;
• грейпфрут;
• морква.

Овочі подрібнюють, перемішують. Заправляється страва оливковою олією.

Для ефективного лікуваннядіабету в домашніх умовах фахівці радять Діалайф. Це унікальний засіб:

• Нормалізує рівень глюкози у крові
• Регулює функцію підшлункової залози
• Знімайте набряклість, регулює водний обмін
• Поліпшує зір
• Підходить для дорослих та для дітей
• Не має протипоказань

Є всі необхідні ліцензії та сертифікати якості як у Росії, і у країнах ближнього зарубіжжя.

Пільгова ціна для хворих на діабет!

Купити зі знижкою на офіційному сайті

Інгредієнти:

Морепродукти відварюють кілька хвилин, очищають від плівки та хітину, огірок та варені яйцяподрібнюють. Для заправки використовується соус. Можна прикрасити страву зеленню.

Салат із червонокачанної капусти

Інгредієнти:

• 400 г капусти;
• куряча печінка;
• варена квасоля 300 г;
• болгарський перець – 2 шт.;
• йогурт без цукру – 200 мл;
• часник;
• спеції.

Посолити воду, зварити печінку, всі інгредієнти подрібнити, розмішати, посолити. Для заправки використовується часник та несолодкий йогурт.

Діабетикам не дозволяють їсти всі сири, крім тофу. ГІ та калорійність такого продукту низькі. Тофу створюють із соєвого молока, продукт добре поєднується з грибами

Інгредієнти:

• тофу - 300 г;
• печериці – 300 г;
• соняшникова олія;
• часник;
• соєвий соус;
• цибуля ріпчаста;
• зелень;
• спеції.

Цибулю та часник подрібнити, підсмажити разом із грибами. Інгредієнти перемішати, для заправки використовувати оливкову або олію.

Середземноморський салат із яловичини

Інгредієнти:

• яловичина – 500 г;
• часник;
• цибулина;
• листя салату;
• бринза;
• рослинна олія;
• лимонна цедра;
• орегано.

М'ясо дрібно тонко порізати, приправити, посмажити, розкласти на листі салату, додати порізаний сир та цибулю. Часник, орегано, цедру та трохи оливкової олії подрібнити у блендері, зробити соус для заправки.

Інгредієнти:

• томати;
• огірки;
• листя салату;
• петрушка;
• Червона цибуля;
• маслини.

Інгредієнти миють, видаляють із них вологу, салат ріжуть чи рвуть руками. Цибулю ріжуть тонкими кільцями, інші інгредієнти кришать скибочками. У салаті має бути багато сиру. Маслини допомагають регулювати рівень холестерину, містять багато ліпідів, ефірних олій. Грецький салат збагачує організм великою кількістю кальцію.

Ламінарія містить багато йоду, бета ситостерину, що сприятливо впливає на стінки кровоносних судин.

Інші інгредієнти:

• ріпчаста цибуля
• варене яйце;
• тушковані гриби;
• зелень.

Салати із легких свіжих продуктів доповнять святкове меню для діабетиків.

Закуски

Святковий стіл для діабетика прикрасять оригінальні закуски.

Печінкові оладки

Інгредієнти:

• куряча печінка;
• молоко чи знежирений йогурт;
• висівки;
• яйця;
• оливкова олія;
• спеції;
• розпушувач.

Окремо збиваються яєчні білки та жовтки. Висівки, курячу печінку та жовтки розмішати, приправити, насипати розпушувач, поступово вмішати білки. З тіста зліпити оладки, підсмажити.

Мініатюрні набори різних інгредієнтів на шпажці.

Варіанти комбінацій:

• смажений баклажан, чері-томат із часниковим соусом;
• авокадо, шматочок ананаса, очищений хвіст креветки, огірок;
• ананас, маринований печериця;
• сир, чері-томат, оливки, огірки.

При поєднанні інгредієнтів підраховуються вуглеводи. Сіль додавати небажано.

Рулети з баклажану

Інгредієнти:

• сир фета;
• сир;
• Зелена цибуля;
• зелень сметани;
• червоний перець.

Баклажан розрізається вздовж, запікається. Інші інгредієнти змішуються в салатниці. Червоний перець подрібнюється. Усі інгредієнти загортають у баклажан, для заправки можна використовувати сметану.

Рис довести до кипіння, півгодини варити на малому вогні, каструлю накрити кришкою. Для заправки використовують рисовий оцет, цукор та чисту воду.

Інгредієнти для начинки:

• адигейський сир;
• огірок;
• болгарський перець;
• морепродуктів.

Інгредієнти нарізати тонкими довгими шматочками. Діабетикам дозволяють морську рибу та креветки максимум 100 г на день 1 раз на два тижні. Морепродукти можна вживати у свята.

Лист норі розмістити жорсткою стороною догори, покласти на нього рис. Посередині продавити неглибоку лінію, покласти начинку туди, загорнути рулет. Перед нарізкою роли на півгодини кладуть у холодильник, щоб було зручніше нарізати.

Діабетикам достатньо змінити дозування інсуліну. Закуска готується без жиру, солі, містить багато корисних мікроелементівйоду.

Десерти

Декілька корисних рецептів десертів допоможуть прикрасити меню на свято діабетиків.

Цукор із желатину поглинається повільно, тому діабетикам дозволяють такі десерти у помірних кількостях.

Для приготування можна використовувати грейпфрутовий сік, розмішати його з желатином, невеликою кількістю замінника цукру. Розмішувати теплий сік до повного розчинення інгредієнтів. У ємність для заливки можна додати ягоди, фрукти. Налити грейпфрутовий сік із желатином, поставити в холодильник на 1 годину.

Сирна запіканка

Сир із яєчними жовтками розмішується в блендері. Білки збиваються окремо, додаються до основних інгредієнтів. Сирна маса поміщається у форму для випікання, вирушає до духовки на 30 хвилин.

Інгредієнти:

• 5 яєць;
• борошно;
• розпушувач;
• вода;
• ванілін;
• підсолоджувач.

Яєчні жовтки відокремлюються, збиваються, змішуються з ваніліном та цукрозамінником. Додаються до борошна. Тісто заважають міксером, окремо збивають яєчні білки, змішують із тестом. Інгредієнти викладаються у форму для випікання, поміщають у духовку з температурою 180 градусів.

Для приготування крему використовують знежирений сир та йогурт. Інгредієнти поєднуються в блендері, до них додається желатинова суміш. Для прикраси підходять ягоди чи фрукти. Готовий корж охолодити, зверху намазати крем, помістити в холодильник, щоб пропікалося випічка. За кілька годин торт буде готовий.

Напої

Прохолодні напої за святковим столом завжди потрібні. Діабетикам дієтологи рекомендують скористатися кількома корисними рецептами.

Лимонад

Інгредієнти:

• лимон;
• вода;
• листя м'яти.

Лимонний сік вичавлювати у воду, фрукт порізати дрібними шматочками, додати м'яту.

Інгредієнти:

• журавлинний та ананасовий сік;
• газована вода;
• листя лайма;

Інгредієнти по черзі додаються до ємності 2 л. Через високий глікемічний індекс такий пунш потрібно пити обережно. Усі інгредієнти мають бути свіжими, готувати напій доведеться самостійно.

Алкоголь

Дієтологи не рекомендують вживати спиртне при діабеті.

Алкоголь містить багато вуглеводів, які порушують роботу печінки. Дозування інсуліну після спиртного може бути занадто високим. Тому діабетикам дозволяє пити в малих кількостях сухе вино.

Цукровий діабет змінює життя багатьох людей, але не позбавляє їх можливості смачно поїсти на святі. Раціон таких пацієнтів може бути різноманітним. Але правил дієти доведеться дотримуватися, щоб не нашкодити організму.

Святкові страви для діабетиків на новий рік мають бути смачними та корисними. Головне знати, що в салатах і закусках не повинно бути занадто багато вуглеводів, цього цілком реально досягти, головне підібрати смачні та прості рецепти, які порадують рідних та близьких, а також зможуть стати справжніми ласощами для хворої людини у святковий вечір.

Хоча при цьому захворюванні необхідно дотримуватись, все-таки варто пам'ятати, що заборонених продуктів у списку не так багато, а з дозволених інгредієнтів можна приготувати безліч святкових страв. Варто докладніше розглянути варіанти рецептів страв, які можуть бути присутніми на новорічному столі діабетику.

Салати на святковий захід

Для діабетиків 2 типу можна підібрати різні рецепти, адже велика кількість продуктів при такому захворюванні дозволено, достатньо лише вести контроль вуглеводів у готових салатах. Новорічний стіл обов'язково має бути прикрашений рибними стравами, морепродуктами та різними овочевими салатами, варто розглянути найкращі варіантистворення таких закусок.

Салат із креветок

Інгредієнти:

Креветки – близько ста грамів;
Помідори у свіжому вигляді – двісті грамів;
Огірки свіжі – сто п'ятдесят грамів;
Морквина свіжа – двісті грамів;
Капуста цвітна – двісті грамів;
Яйця курячі – дві штуки;
Горошок зелений - трохи більше п'ятдесяти грамів;
Повна ложка соку лимонного;
Свіже листя салату;
Трохи солі та кропу свіжого;
Половина склянки кефіру не жирного (можна сметану).

Приготування:

Щоб створити таку смачну страву закуски, необхідно взяти креветки і відварити їх кілька хвилин у воді, варто пам'ятати, що варять розморожений продукт не більше п'яти хвилин, в іншому випадку морепродукти стануть жорсткими і гумовими, що зіпсує смак салату.

Далі необхідно взяти всі наявні овочі, промити їх у чистій водіі нарізати невеликими кубиками, всю нарізку відправляють у салатницю, туди ж переміщують креветки, які потрібно заздалегідь очистити. Такий салат добре перемішується, до нього додається ложечка лимонного соку, туди ж додають нарізаний кріп, солять страву до смаку і заправляють все сметаною або кефіром.

Таку страву необхідно викласти на порційну страву, при цьому бажано використовувати як прикрасу листя салату, зверху також прикрашають страву за допомогою трояндок з огірка і дрібно порубаної зелені. Подавати можна як самостійну закуску, так як у складі є морепродукти, така закуска сподобається кожному гостю.

Салат із козиного сиру з додаванням горіхів волоських.

Інгредієнти:

Зелене листя свіжого салату – один великий пучок;
Горіхи грецькі – близько ста грамів;
Крес-салат – пара великих пучків;
Козячий сир - не більше ста грамів;
Червона цибуля – одна невелика головка;
Апельсиновий сік несолодкий - пара великих ложок;
Трохи солі та перчика перемеленого чорного;
Винний оцет червоний – пара великих ложок;
Олія з оливок - дві великі ложечки.

Приготування:

Для початку необхідно взяти зелень і добре промити її у воді, потім листя салату ретельно висушують і рвуть руками на невеликого розміру шматочки, після листя перекладають у велику чашу для салату. Далі береться солодка салатна цибуля, очищає та нарізається тонкими півкільцями, готова нарізка вирушає у чашу з листям салату.

Тепер можна готувати салатну заправку, для цього необхідно в чашку окремо налити винний червоний оцет, додати туди трохи оливкової олії, солодкого і не солодкого апельсинового соку в рівних кількостях, всипати трохи цукрового піску, а також чорного перемеленого перчика і солі.

Готова закуска добре струшується, а потім можна полити заготовлений салат готовою заправкою, все обережно перемішують двома лопатками, зверху господиня викладає невеликі шматочки козячого сиру. Коли салат майже готовий, варто зайнятися горіхами, добре перемелюють, щоб отримати дуже дрібні шматочки, а потім горіховою крихтою посипають отриману закуску.

Основні страви для святкової вечері

Навіть гарячі страви можуть вийти смачними, якщо використовувати прості та звичні всім продукти, які дозволені в харчуванні хворого на діабет, адже діабетична вечеря вийде дуже смачною, якщо застосувати до неї трохи фантазії.

Курчата з начинкою зі свіжих печериць

Інгредієнти:

Невеликі за розміром курчата – дві штуки;
Свіжі томати – один кілограм;
Сметана не жирна – третина склянки;
Не великого розміру цибулина – одна штучка;
Рослинна олія з насіння соняшника - три великі ложки;
Різні спеції до смаку;
Гриби у свіжому вигляді – двісті п'ятдесят грамів.

Приготування:

Спочатку варто зайнятися курчатами, для цього їх промивають у воді, а потім поміщають у каструльку з водою і відварюють до повної готовності. Поки варяться курчата, варто зайнятися підготовкою інших інгредієнтів, для цього гриби промивають у воді і нарізають дуже дрібними кубиками, потім їх можна відварити.

Для цього грибочки складають в окрему ємність, в яку також наливають рослинну олію, необхідну кількість сметани, а потім додають сіль і перчик перемелений чорний, отримана суміш готується протягом декількох хвилин, зазвичай це не займає більше 10-15 хв.

Як тільки суміш для начинки буде готова, можна взяти вже остуджене курча і начинити його даною грибною сумішшю, потім його поміщають у духову шафу і залишають до повного запікання. Даний рецепт краще використовувати в тому випадку, якщо людина не боїться розсердити Півня присутністю курчати на святковому столі, коли останнє курча буде готове, необхідно посипати першого зеленню, а другий може бути прикрашений різними свіжими овочами.

Дуже важливо подавати таку страву тільки в гарячому вигляді, тому приготуванням доведеться зайнятися перед приходом гостей. Якщо необхідно продумати гарнір для такого м'ясного блюда, рецепти для діабетиків можна підібрати найпростіші, наприклад, це можуть бути тушковані або запечені овочі.

Міні-відбивні

Інгредієнти:

Свіжа вирізка яловичини – двісті грамів;
Велика цибулина – одна штука;
Сіль та перчик перемелений за потребою;
Невелика кількість свіжої зелені;
Вершкове масло – одна невелика ложечка.

Приготування:

Ця кількість інгредієнтів розрахована лише на одну порцію м'яса, якщо є необхідність зробити страву на всіх гостей, то відповідно необхідно збільшити кількість м'ясного продукту. Тепер можна почати заготівлю яловичини, для цього необхідно промити шматочок у чистій холодній воді, а потім нарізати його поперек волокон і добре відбити молотком.

Варто заздалегідь видалити всі прожилки та зайвий жир, яких не повинно бути у відбивній. Після цього приступають до підготовки цибулі, її очищають від лушпиння, а потім нарізають на дуже такі кільця.

Тепер необхідно викласти шматочки м'яса у відбитому вигляді на лист, його заздалегідь змащують вершковим маслом. На шар м'яса викладається нарізану кільцями цибулю, а потім страву необхідно гасити в такому вигляді на дуже повільному вогні до повної готовності.

Додати прянощі, сіль та перчик у перемеленому вигляді найкраще в середині приготування страви. Перед тим як подати свинячі на стіл, його рясно посипають свіжою рубаною зеленню, а на гарнір варто використовувати різні овочеві салатиабо тушковані овочі.

Голубці для діабетиків

Інгредієнти:

Свіжа капуста – близько кілограма;
Томати у свіжому вигляді – шість штук;
Рослинна олія з насіння соняшника - пара ложок;
Сметана середньої жирності – третина склянки;
Фарш яловичий – триста грамів;
Борошно пшеничне - дві великі ложечки;
Трохи солі;
Невеликого розміруцибулина – одна штука;
Рис будь-який – сорок грамів;
Вершкове масло – десять грамів.

Приготування:

Приготувати смачну та ситну страву на новорічний стіл зовсім не складно, достатньо лише застосувати трохи фантазії, а також варто звернутися до старовинних російських рецептів, адже голубці вважаються російськими традиційною стравоюТому на новорічному столі гаряча закуска завжди присутня.

Для приготування голубців необхідно взяти капусту і розібрати її на листя, краще щоб качан був молодший, тоді процес відділення листя пройде швидше і простіше, якщо ж листи грубі, то капусту можна злегка відварити, щоб вона стала трохи м'якшою і податливішою. Якщо ж вдалося розібрати качан на листя без процесу варіння, то листя все одно необхідно обдати окропом, щоб процес створення страви проходив простіше.

Тепер кожен із таких листків викладається і на середину кладуть трохи яловичого фаршу, листя загортають у вигляді конвертика, щоб голубець під час приготування не почав розвертатися. Кожен готовий конвертик обвалюють у борошні, а потім зовсім трохи обсмажують на сковороді.

Тільки після цього майбутню страву перекладають у велику каструльку, туди додають воду і нарізають помідори курочками, після чого томати також відправляють до голубців. Тушать страву до повної готовності, а потім подають на стіл гарячими, приправивши сметаною.

Кролик, тушкований з овочами

Інгредієнти:

Вершкове масло - сорок грамів;
Різні спеції за смаком та трохи солі;
М'ясо кролика свіже – двісті грамів;
Борошно – одна велика ложечка;
Велика цибулина – одна штука;
Помідори свіжі – двісті грамів;
Морквина велика – одна штука чи сорок грамів.

Приготування:

Для початку варто зайнятися м'ясом кролика, для цього береться вирізка і добре промивається холодною водою, потім нарізають м'ясо не великими шматочками і гасять близько п'ятнадцяти хвилин на дуже повільному вогні. Тепер варто приступити до заготівлі овочів, для цього цибулю та моркву очищають, їх нарізають середніми шматочками і перекладають до кролятини, яка ще тушкується в каструльці.

Така заготівля готується близько двох хвилин, а потім до неї додають борошно, бажано розвести її в не. велику кількістьводи, щоб потім не утворилися грудочки у блюді.

Як тільки борошно буде додано, блюдо перемішують і доливають трохи води, необхідно дочекатися, поки рідина не густітиме, а потім до м'яса з овочами додають трохи солі, перемеленого перчика, а також необхідно використовувати відповідні спеції. Гасити святкову страву необхідно не менше однієї години, щоб овочі просочилися ароматом кролятини. Подавати до столу таке гаряче необхідно у великому казані, можна посипати м'ясо з овочами зеленню і подати трохи сметани.

Десерти для діабетика на новорічну урочистість

Навіть якщо у людини є такий діагноз, це зовсім не означає, що їй зовсім заборонено їсти солодке, тому просто необхідно описати один чудовий варіант приготування чізкейку, він виходить свіжим і дуже святковим, десерт безперечно сподобається і дорослим, і діткам.

Апельсиновий чізкейк з додаванням кураги

Інгредієнти:

Діабетичне печиво пісочне – 175 грамів;
Курячі яйця - два жарти;
Курага велика – сто п'ятдесят грамів;
Сир домашній – половина кілограма;
Цукровий пісок- Сто грамів;
Цедра та сік із двох апельсинів;
Родзинки – близько п'ятдесяти грамів.

Приготування:

Для початку варто розігріти духовку, а потім перемішати подрібнене діабетичне печиво з необхідною кількістю розтопленого вершкового масла, після на дно форми викладають цю заготовку і випікають не більше десяти хвилин. Тепер збивають сир з додаванням цукру та яєць.

Поки пектиметься основа для такого десерту, можна в каструльку скласти цедру і сік від солодких апельсинів і додати туди курагу, все це готується близько десяти хвилин, а потім подрібнюється до однорідного стану, щоб маса виглядала як пюре.

У таке пюре додають ще трохи родзинок та сирної маси, все це переливають у форму з готовою основою і запікають приблизно сорок хвилин. остуджують та подають до столу.

Сьогодні цукровий діабет входить до найтяжчих форм порушення ендокринної системи. У групі ризику розвитку цукрового діабету 2 типу перебувають люди з повною вагою, тому їм дієта одна із головних методів лікування. Але не варто вдаватися в паніку від того, що доведеться відмовитися від низки продуктів Новий рікАдже сьогодні для діабетиків 2 типу можна приготувати найрізноманітніші святкові страви.

Контроль за рівнем цукру в крові – це основна мета лікування діабету, і такий контроль можна здійснити за допомогою нормалізації харчування. Раціон людини, що страждає на діабет, багато в чому залежить від його фізіологічних особливостей і від способу життя. Тут все, як у здорової людини, якщо вона активна, значить, калорій їй потрібно більше. Але найважливіше – це правильне співвідношення вуглеводів, білків та жирів.

У діабетиків порушений вуглеводний обмін, тому складання меню має виходити з того, що така органічна речовина повинна бути в межах 40-60%. Також при діабеті варто обмежити прийом продуктів із великим вмістом жиру та холестерину.

У діабетиків своє меню харчування навіть у святкові дні

Це баранина, качка, свинини та субпродукти (серце, печінка). Якщо хворий веде активний спосіб життя, і він не має проблем із зайвою вагою, то в день він може з'їдати 70 г жиру. При ожирінні кількість жиру слід зменшувати.

У харчуванні діабетиків також важливо приділяти увагу білкам. Хворі на діабет вагітним і годуючим мамам, дітям, підліткам потрібно більше білкової їжі. А ось при хворобах нирок кількість білків варто обмежити.

Підліткам потрібно більше білкової їжі

То які ж продукти можна діабетикам? Насправді тут не все так жахливо, як може здатися на перший погляд. Так людям, які страждають на діабет 2 типу дозволені солодощі, рослинні оліїта алкоголь, але лише в обмеженій кількості.

У меню можна включити 2-3 порції молочних продуктів, бобових, курки, риби та горіхи. По 2-4 порції фруктів та по 3-5 порцій овочів. У великій кількості (від 6 до 11 порцій) дозволено хліб та злакові.

Закуски для діабетиків на Новий рік 2019

При складанні меню на Новий рік для діабетиків 2 типу, звичайно, потрібно враховувати особливості харчування при такому захворюванні, але сьогодні різні рецепти, завдяки яким можна приготувати святкові та смачні страви.

Оригінальну закуску для святкового столу можна зробити з буряка. Такий овоч дуже корисний для діабетиків, тому що в ньому багато корисних речовин та вітамінів.

Інгредієнти:

• буряк (кількість на розсуд);
• 2-3 солоних огірків;
• 500 г курячого філе.

Приготування:

1. Буряк відварюємо до готовності, чистимо, зрізаємо верхівку і акуратно дістаємо м'якоть так, щоб вийшли філіжанки.
2. Куряче філе також відварюємо, і разом із м'якоттю коренеплоду та солоними огірками прокручуємо на м'ясорубці.
3. Отриманою начинкою фаршируємо філіжанки з буряка і ставимо їх на блюдо.

Печериці, як і будь-які інші види грибів, входять до списку дозволених продуктів для діабетиків. Тому з них можна приготувати апетитну та ароматну закуску.

Інгредієнти:

• великі печериці;
• 140 г сиру;
• 450 г курячого філе;
• одне яйце;
• 1-2 зубчики часнику.

Печериці фаршировані та запечені в духовці

Приготування:

1. Печериці вибираємо великі, щоб їх можна було начинити. Гриби обполіскуємо та зрізаємо ніжки, вичищаємо капелюшки.
2. Куряче філе та яйця відварюємо, і разом із сиром та часником пропускаємо через м'ясорубку.
3. Начинкою фаршируємо капелюшки грибів і викладаємо на деко з пергаментом, запікаємо 20-30 хвилин (температура 180°С).

Святкові страви для діабетиків 2 типу обов'язково повинні містити закуски. Фарширований перецьбринзою стане для них красивою, смачною та поживною стравою.

Інгредієнти:

• 300 г солодкого перцю;
• 50 г бринзи;
• 1-2 свіжих огірка;
• зубчик часнику;
• сіль, спеції.

Приготування:

1. З плодів солодкого перцю видаляємо плодоніжки та все насіння.
2. На дрібній стороні тертці подрібнюємо бринзу та огірки. Зубчик часнику притискаємо ножем і дрібно рубаємо.
3. У миску кладемо всі подрібнені інгредієнти, підсипаємо сіль та спеції до смаку, перемішуємо.
4. Начинкою фаршируємо перці, викладаємо на блюдо та прикрашаємо зеленню.

Перець, фарширований сиром

Салати для діабетиків

Святкові страви для діабетиків 2 типу можуть включати салати, рецепти можуть бути найрізноманітнішими, головне, виключити майонез.

Салат із сушеною сливою, курячим м'ясом та грецькими горішками стане гарним виборомдля святкового меню. Такі продукти містять низький глікемічний індекс, що робить їх корисними при діабеті.

Інгредієнти:

• 300 г курячої грудки;
• 50 г чорносливу;
• 50 г волоських горіхів;
• 3 огірки;
• 80 г домашнього майонезу;
• сіль.

Приготування:

1. Курячі грудки відварюємо до готовності в підсоленій воді.
2. Чорнослив заливаємо холодною водою та залишаємо на 15 хвилин.
3. Для заправки не варто використовувати майонез, тому що такий продукт шкідливий для діабетиків, а от приготований соус у домашніх умовах нічим не нашкодить.
4. Свіжі огірки ріжемо кільцями.
5. Волоські горіхи подрібнюємо будь-яким способом, головне, щоб не вийшло борошно.
6. Інгредієнти викладаємо пошарово. Спочатку на плоску страву кладемо нарізане куряче м'ясо, поливаємо соусом. Потім викладаємо огірки та подрібнений чорнослив, також присмачуємо шари домашнім майонезом.
7. Зверху присипаємо грецькими горішками і ставимо в прохолодне місце, щоб він добре просочився.

З морепродуктів можна зробити корисні та смачні салати для діабетиків. Від закуски з креветками не відмовляться навіть і ті, хто не страждає на таке захворювання.

Інгредієнти:

• 100 г креветок;
• 200 г цвітної капусти;
• 150 г огірків;
• 2 яйця;
• 100 г горошку;
• ст. ложка лимонного соку;
• 100 мл сметани;
• кріп, листя салату, сіль.

Салат із креветок фото

Приготування:

1. Креветки відварюємо, очищаємо від панцира і складаємо у глибоку миску.
2. Томати, огірки та суцвіття цвітної капусти подрібнюємо брусочками та відправляємо до креветок.
3. Додаємо зелений горошок, сметану, покришені кубиками варені яйця, а також кладемо сметану, сіль, вливаємо сік цитрусу та перемішуємо.
4. Закуску викладаємо на салатне листя і прикрашаємо гілочками кропу.

Салат з волоськими горіхами та козячим сиром також стане гарним вибором для діабетиків.

Інгредієнти:

• 100 г волоських горіхів;
• 2 пучка кресс-салату;
• невеликий качан салату листового;
• червона цибулина;
• 200 г козячого сиру;
• 2 ст. ложки апельсинового соку;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• перець та сіль за смаком.

Салат з козиного сиру та волоських горіхів.

Приготування:

1. Крес-салат обполіскуємо водою, просушуємо і кладемо в глибоку салатницю.
2. Салатне листя також промиваємо, обсушуємо, рвемо руками і відправляємо до крес-салату.
3. У піал вливаємо масло олив, виживаємо сік апельсина, підсипаємо сіль і перець, розмішуємо.
4. Отриману заправку переливаємо в салатницю та перемішуємо з двома видами салату.
5. Зверху розкладаємо покришений козячий сир і присипаємо все дрібно посіченим волоським горіхом.

Перші страви для діабетиків

Страви для діабетиків - це не лише закуски чи салати, але й перші страви, які при такому захворюванні відіграють важливу роль у харчуванні.

Грибний суп підходить не тільки для людей, які страждають на цукровий діабет, але і для тих, хто дотримується посту і не бажає його порушувати, навіть якщо йдеться про зустріч Нового року.

Інгредієнти:

• 500 г печериць;
• по одній цибулини та моркви;
• 4 бульби картоплі;
• 2 зубці часнику;
• 2 ст. ложки перлової крупи;
• олія, спеції за смаком.

Жіночий суп з грибами.

Приготування:

1. Крупу промиваємо, варимо до готовності та пропускаємо через сито.
2. Моркву трьом на тертці, гриби та цибулю ріжемо на четвертинки, картопляні бульби розрізаємо на брусочки.
3. У сковороду вливаємо трохи олії, не більше однієї столової ложки – це важливо за діабету. Пасеруємо печериці та цибулю до м'якості.
4. У закипілу воду закладаємо моркву та картоплю, варимо 10 хвилин.
5. Після цього засипаємо крупу, продовжуємо варити до м'якості картоплі.
6. До овочів з крупою відправляємо трохи обсмажені гриби з цибулею, а також сіль та спеції.
7. В кінці кладемо подрібнену часточку пряного овочу, прогріваємо суп пару хвилин, вимикаємо нагрівання, даємо страві трохи часу настоятися і подаємо зі сметаною.

Гарбуз - унікальний овоч, здатний підвищувати кількість клітин, які відповідають за вироблення інсуліну. Тому такий овоч обов'язково варто включати до раціону при діабеті.

Інгредієнти:

• 1,5 л легкого курячогобульйону;
• цибулина та морква;
• 2-3 бульби картоплі;
• 350 г гарбуза;
• 70 г твердого сиру;
• 50 г вершкового масла;
• два шматочки хліба;
• зелень, сіль|соль|, перець.

Гарбузовий суп

Приготування:

1. Морква, цибуля, м'якоть гарбуза та картопля дрібно нарізаємо.
2. Курячий бульйон доводимо до кипіння та закладаємо в нього картопля, варимо протягом 15 хвилин.
3. На сковороді розтоплюємо масло і пересмажуємо протягом 7 хвилин гарбуз разом із цибулею та морквою. Потім відправляємо овочі до каструлі.
4. Як гарбуз стане м'яким, додаємо спеції і сіль, перемелюємо компоненти блендером, прогріваємо пару хвилин і вимикаємо вогонь.
5. Шматочки хліба ріжемо квадратиками, присипаємо будь-якими приправами та сушимо в духовці до золотистості.
6. Гарбузовий суп-пюре розливаємо по тарілках, присипаємо дрібноздрібненою зеленню, тертим сиром і грінками.

Смачний та корисний суп для діабетиків можна приготувати з цвітної капусти та солоних огірків, виходить апетитна та корисна страва.

Інгредієнти:

• 3-4 солоних огірків;
• цибулина та морква;
• 500 г цвітної капусти;
• 3 ст. ложки вівсяних пластівців;
• 50 мл вершків (10%);
• сіль, перець, олія;
• огірковий розсіл.

Приготування:

1. На тертці перетирає огірки і моркву, цибулю кришимо маленькими кубиками, цвітну капуступоділяємо на суцвіття.
2. На сковороду вливаємо ложку олії та пасеруємо спочатку цибулю, потім кладемо до овочу моркву, гасимо до м'якості. Якщо овочі вийшли сухуватими, то можна долити трохи води, але не олії.
3. Після цього засипаємо в сковороду солоні огірки, гасимо, а потім вливаємо вершки, перемішуємо, томимо 10 хвилин.
4. У каструлю з водою ставимо на вогонь, як тільки рідина закипить, засипаємо вівсяні пластівці, підсипаємо сіль і закладаємо суцвіття цвітної капусти, варимо до готовності овочів.
5. Закладаємо овочеву засмажку, варимо 10 хвилин, на смак суп солимо, перчимо, вливаємо огірковий розсіл.
6. Готовий суп наполягаємо 15 хвилин і подаємо до столу.

Гарячі страви для діабетиків на Новий рік 2019

Діабетикам можна готувати гарячі страви з морепродуктів та нежирних сортівм'яса. Так прості та смачні страви можна подати з курки, кролика та яловичини, у них мала жиру, але багато білка.

Мінтай – рибка смачна, корисна та ідеально підходить для тих, хто дотримується строго харчування. Крім мінтаю можна використовувати інші види риб з малим вмістом жирів.

Інгредієнти:

• 400 г мінтаю;
• 2 ч. ложки спецій для риби;
• сіль, перець за смаком;
• один лимон;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:

• Філе мінтаю обполіскуємо під водою, просушуємо паперовим рушником та викладаємо у центр фольги.

• Посипаємо рибу сіллю, перцем та будь-якими приправами для рибних страв.

• Шматочки вершкового масла розкладаємо поверх філе і кладемо кружечки цитрусу.

• Рибу загортаємо та запікаємо 20 хвилин (температура 200°С).

Сьогодні є різні прості та смачні рецепти (з фото) приготування курячої грудки, яку також можна подати на святковий стіл гостям, які страждають на цукровий діабет.

Інгредієнти:

• філе курячої грудки;
• 1-2 часточки часнику;
• 200 мл кефіру;
• невеликий шматочок кореня імбиру;
• чебрець (свіжий іди сушений);
• кріп (свіжий чи сушений);
• м'ята (свіжа чи сушена);
• сіль, лавровий лист.

Куряча грудка з пряними травами.

Приготування:

1. Курячі грудки відбиваємо, намагаємося не порвати м'ясо.
2. Дрібно подрібнюємо часник та імбир.
3. Сушені трави перемішуємо, якщо в рецепті використовуються свіжі прянощі, то дрібно їх шаткуємо.
4. У миску висипаємо трави, часник, імбир та дрібно поламаний лавровий лист. Вливаємо кисломолочний напій, перемішуємо та кладемо філе курки, маринуємо протягом години.
5. Замариновану грудку перекладаємо у форму, присмачуємо олією, вливаємо трохи води та запікаємо страву до готовності. (температура 180 ° С).

З яловичини можна приготувати смачну, соковиту та апетитну м'ясну страву, яка стане окрасою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

• 200 г яловичини;
• 50 г грибів;
• цибулина;
• 1 ст. ложка сметани;
• 1 ст. ложка борошна;
• 2 яйця;
• зелень, сухарі, спеції.

Приготування рулетиків

Приготування:

1. Для начинки дрібно подрібнюємо гриби, варені яйця та зелень, відправляємо інгредієнти на сковороду, приправляємо сіллю, перцем та смажимо до готовності.
2. Яловичину нарізаємо пластинами, відбиваємо, кладемо начинку і згортаємо рулетом.
3. Викладаємо м'ясні заготовки у форму, поливаємо сметаною, присипаємо борошном та сухарями та запікаємо 45 хвилин (температура 190°С).

Випічка для діабетиків

Випічка для діабетиків не знаходиться під таким строгим контролем, але все ж таки не варто зловживати надто солодкими тортами та тістечками, а краще знайти святкові рецепти з фото для діабетиків 2 типу легкої та низькокалорійної випічки.

Пиріг з апельсинами

З апельсинами можна спекти простий, але дуже смачний пиріг. Рецепт не передбачає жодного цукру, борошна, лише допустимі для діабетиків продукти.

Інгредієнти:

• один апельсин;
• одне яйце;
• 30 г сорбіту;
• 100 г меленого мигдалю;
• 2 ч. ложки цедри лимона;
• ст. ложка лимонного соку.

Пиріг з апельсинами.

Приготування:
1. Протягом 20 хвилин проварюємо апельсин, потім нарізаємо його, дістаємо кісточки і разом із шкіркою пропускаємо через м'ясорубку.
2. У миску вбиваємо яйце, висипаємо сорбіт, цедру лимона та сік, збиваємо до однорідності.
3. В отриману суміш засипаємо мелений мигдаль та подрібнений апельсин, перемішуємо, викладаємо у форму та запікаємо пиріг 40 хвилин (температура 200°С).

Якщо використовувати спеціальний рецепт кексів, то можна порадувати діабетиків смачною та апетитною випічкою.

Інгредієнти:

• 4 ст. ложки житнього борошна;
• одне яйце;
• 55 г нежирного маргарину;
• смородина (чорниця);
• цедра лимона;
• цукрозамінник, сіль

Кекси для діабетиків фото

Приготування:

1. У ємність міксера вбиваємо яйце, кладемо м'який маргарин, засипаємо цукрозамінник, сіль та цедру лимона, ретельно все збиваємо.
2. В отриману масу вводимо житнє борошноі висипаємо ягідки, розмішуємо і розкладаємо тісто по формах, випікаємо кекси 30 хвилин (температура 200 ° С).

Морквяний пудинг – смачна випічка, яку можна приготувати для діабетиків на Новий рік 2019.

Інгредієнти:

• 3 великі моркви;
• щіпка імбиру (подрібненого);
• 3 ст. ложки молока;
• 2 ст. ложки сметани;
• 50 г нежирного сиру;
• одне яйце;
• ч. ложка сорбіту;
• ст. ложка рослинної олії;
• ч. ложка кмину, куміну та коріандру.

Морквяний пудинг фото

Приготування:

1. Моркву подрібнюємо на дрібній тертці, вимочуємо у холодній воді, потім віджимаємо та засипаємо у сотейник.
2. До овочу вливаємо молочний напій, олію та томимо 10 хвилин на малому вогні.
3. Сирний продукт збиваємо з яйцем і сорбітом, а потім відправляємо до моркви та перемішуємо.
4. Форму для випікання змащуємо олією, присипаємо всіма прянощами та викладаємо масу, запікаємо пудинг 30 хвилин (температура 200 ° С).
5. Перед подачею поливаємо пудинг медом чи йогуртом.

Десерти для діабетиків на Новий рік 2019

На Новий рік можна приготувати такі святкові страви для діабетиків 2 типу, як пироги, торти, цукерки, морозиво та інші десерти. Рецепти (з фото) всі прості, легкі з використанням доступних інгредієнтів.

Торт на основі сметани та йогурту не потребує випікання. Всі інгредієнти доступні, легкі та корисні.

Інгредієнти:

• 100 мл сметани;
• 15 г желатину;
• 300 мл натурального йогурту (% жирності мінімальний);
• 200 г знежиреного йогурту;
• вафлі для діабетиків;
• ягоди (полуниця, ожина, малина);
• будь-які горіхи.

Сметано-йогуртовий торт.

Приготування:

1. Желатин замочуємо у воді, потім розтоплюємо на водяній бані та остуджуємо.
2. Сметану змішуємо з йогуртом, вливаємо желатин та ретельно розмішуємо.
3. В отриману масу кладемо будь-які ягоди та перемішуємо. А також засипаємо подрібнені вафлі, щоби торт тримав форму.
4. Переливаємо масу в роз'ємну форму і ставимо в прохолодне місце на 4-5 годин.
5. При подачі прикрашаємо торт свіжими ягодами, горіхами та листочками м'яти.

Регулювати – справа не з легких. Але сьогодні навіть при такому захворюванні можна поласувати смачними цукерками із сочевиці.

Інгредієнти:

• 200 г сочевиці;
• 100 г сушеного інжиру;
• 100 г горіхів;
• будь-який цукрозамінник (за смаком);
• 1 ст. ложка какао;
• 4 ст. ложок коньяку.

Приготування:

• Боби попередньо потрібно вимочити у холодній воді і краще зробити це на ніч. Потім відварюємо нут протягом години, просушуємо і перемелюємо на м'ясорубці або за допомогою блендера.

• Інжир також вимочуємо у воді, а краще в коньяку. Сухофрукти можна дрібно покришити ножем або пропустити через м'ясорубку.

• У миску викладаємо перемелений нут, інжир, подрібнені горіхи та цукрозамінник, перемішуємо.

• З отриманої маси формуємо цукерки будь-якої форми, обсипаємо какао, викладаємо на тарілку та подаємо до столу.

Цукровий діабет – це не привід відмовлятися від морозива, яке можна просто та легко приготувати до святкового столу.

Інгредієнти:

• 300 мл вершків (20%);
• 750 мл молока;
• 250 г фруктози;
• 4 яєчні жовтки;
• 100 мл води;
• 90 г ягід (малин, полуниць).

Приготування:

1. У сотейник вливаємо молоко та вершки, ставимо на вогонь і як тільки суміш закипить одразу знімаємо з плити.
2. За допомогою міксера збиваємо фруктозу та ягоди, потім прогріваємо суміш 5 хвилин на вогні та пропускаємо через сито.
3. З'єднуємо дві суміші: ягідну та вершково-молочну, витримуємо на вогні до загусання.
4. Після цього остуджуємо, переливаємо в контейнер, і ставимо в морозилку до повного застигання.

На замітку!Десерти на Новий рік 2019

Якщо правильно підібрати продукти, то можна приготувати просту та смачну святкову страву для діабетиків 2 типу. За новорічним столомтакі люди не почуватимуться обділеними, адже у них на столі буде все, починаючи від закусок і закінчуючи солодкими десертами.