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Come cucinare la zuppa di piselli con la carne. Ricetta classica della zuppa di piselli con carne

È estremamente importante che la nostra dieta quotidiana includa primi piatti caldi. Migliorano la digestione, sintonizzando così il corpo nel modo giusto. Di seguito troverai le ricette per preparare la zuppa di piselli con carne. Anche se questo piatto è molto semplice, è abbondante e gustoso.

Come cucinare la zuppa di piselli con carne di manzo?

Ingredienti:

  • piselli secchi spezzati – 1 tazza;
  • manzo – 450 g;
  • carote – 200 g;
  • cipolla – 250 g;
  • patate – 400 g;
  • alloro – 2 pezzi .;
  • verde;
  • sale.

Preparazione

Per prima cosa lavate bene i piselli. È necessario lavarlo finché l'acqua non diventa limpida. Dopodiché versatela in una casseruola e riempitela d'acqua per 2 ore, mettete la carne lavata in una casseruola, salatela, aggiungete le foglie di alloro e fate cuocere finché sarà tenera. Quindi togliamo la carne dalla padella e la tagliamo a pezzetti. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti e metterle nel brodo. Aggiungete i piselli gonfi e metteteli sul fuoco. Sbucciare e tritare le cipolle e le carote. Friggere le verdure in olio vegetale. L'arrosto risultante viene aggiunto alla zuppa 5 minuti prima della fine della cottura. Aggiungere le erbe tritate, lasciare fermentare la zuppa per 15 minuti e poi servire. A proposito, stanno benissimo con la zuppa di piselli. Devono essere aggiunti al piatto subito prima di servire.

Come cucinare la zuppa di piselli con carne in una pentola a cottura lenta?

Ingredienti:

  • carne di pollo – 400 g;
  • piselli spezzati - 1,5 tazze;
  • cipolla – 130 g;
  • patate – 300 g;
  • carote – 150 g;
  • sale;
  • spezie;
  • olio vegetale.

Preparazione

Lavare la carne di pollo e tagliarla a pezzetti. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Separiamo i piselli e li sciacquiamo abbondantemente sotto l'acqua corrente. Tritare finemente le carote e le cipolle sbucciate. Nel multicooker, seleziona la modalità "Cottura" e friggi le carote e le cipolle fino a renderle leggermente dorate. Aggiungere il pollo, le patate e i piselli lavati. Compilare acqua calda, sale, aggiungi le spezie. Chiudi la pentola a cottura lenta e cuoci la zuppa in modalità "Spezzatino" per 2 ore.

Zuppa di piselli con carne affumicata

Ingredienti:

Preparazione

Riempite i piselli prelavati con acqua e lasciate gonfiare per un paio d'ore. Dopodiché trasferitela in una casseruola da 4 litri, riempitela con acqua calda e dopo l'ebollizione abbassate la fiamma al minimo, fate cuocere per 40 minuti, salate a piacere, aggiungete la carne affumicata tagliata a pezzi e fate cuocere per altri 15 minuti. Aggiungere poi le patate tagliate a cubetti. Soffriggere leggermente le cipolle e le carote tritate. Lo aggiungiamo alla zuppa quando il resto degli ingredienti è quasi pronto. Far bollire per 5 minuti e spegnere. Strofinare pezzi di pane bianco con l'aglio, tagliarli a cubetti e asciugarli al forno. Al momento di servire, aggiungere ad ogni porzione un po 'di erbe aromatiche, formaggio grattugiato e formaggio.

I componenti più importanti del piatto di oggi sono la carne e i piselli secchi. Li useremo per preparare una zuppa deliziosa e nutriente che vi scalderà nelle giornate fresche. La ricetta del giorno di oggi è la zuppa di piselli con carne e vi diremo diverse varianti per preparare questo piatto.

Se usate i piselli interi per la zuppa, ricordate che impiegano più tempo a cuocere rispetto ai piselli spezzati. I piselli vengono spesso messi a bagno in acqua durante la notte e puoi fare lo stesso. I piselli ammollati possono essere cotti in 30-40 minuti, i fagioli sono cotti perfettamente e la zuppa risulta come una purea. La zuppa di piselli ha sempre un odore gradevole, quindi la tua famiglia si riunirà sicuramente a tavola per assaggiare velocemente la zuppa calda e aromatica.

Nella prima ricetta ti diremo come cucinare la zuppa di piselli con carne di manzo.

Informazioni sul gusto Zuppe calde / Zuppa di piselli

Ingredienti per 2,5 litri di acqua:

  • Manzo (polpa) – 300 g;
  • Piselli secchi – 200 g;
  • Patate – 200 g;
  • Cipolla – 1 pz.;
  • Carota – 1 pz.;
  • Olio vegetale – 30 g;
  • Sale, pepe - a piacere.

Tempo di cottura: 2 ore e 40 minuti. Difficoltà: media

Come preparare la zuppa di piselli con carne di manzo

Per prima cosa cuocete il brodo di carne, poiché questo è il procedimento più lungo.

Il brodo di manzo ha un sapore gradevole e si sposa perfettamente con i piselli

Ci vorrà almeno un'ora per cucinare il ricco brodo di manzo, quindi calcola subito il tempo. Sciacquare il pezzo di manzo e metterlo in una casseruola con acqua pura per la zuppa. Cuocere la carne a fuoco basso, coprendo la padella con un coperchio. Dopo 30 minuti di cottura assicuratevi di aggiungere sale al brodo in modo che la carne acquisisca un sapore gradevole. In media, cuocere la carne per circa 1 ora, schiumando periodicamente la schiuma dalla superficie del brodo. Togliere il pezzo morbido di manzo dal brodo. Se ci sono ossa, rimuovile. Il brodo può essere preparato sia con polpa di manzo che con carne con osso.

Tagliare la carne leggermente raffreddata a listarelle e rimetterla nella zuppa. I pezzi possono essere più grandi o più piccoli, come preferisci.

Sciacquare i piselli lasciati a bagno per una notte in acqua fredda e pulita.

Scolate i fagioli e aggiungete i piselli al brodo di carne. Cuocere i piselli nel brodo per 30 minuti finché non saranno teneri. I piselli potrebbero risultare troppo cotti e questo è normale. Tutto dipende dal tipo di pisello, quindi non preoccuparti. A molte persone piace quando i piselli nella zuppa sono molto bolliti.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Aggiungete le patate alla zuppa, dove avrete già cotto i piselli, e fatele cuocere nuovamente fino a renderle morbide per circa 15 minuti.

Mentre le patate cuociono, preparate le verdure per la frittura: grattugiate le carote sbucciate e tritatele cipolla cubi.

Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale fino a renderle morbide. Mescolare di tanto in tanto e attendere che le verdure siano cotte.

Aggiungere le verdure fritte dalla padella alla zuppa, dove i piselli e le patate sono già cotti. Cuocere tutto insieme per altri 5 minuti.

Versare la zuppa calda di piselli finita con la carne nei piatti e servire.

Il risultato è una zuppa ricca e densa che può essere facilmente ricreata a casa.

Ecco come puoi cucinarlo piatto gustoso, con cui nutrirai tutti in sazietà. Buon appetito!

Zuppa di piselli con carne di maiale

La zuppa di piselli è il primo piatto preferito da molti paesi europei. E questo non sorprende, perché risulta così gustoso, aromatico e ricco a cui è semplicemente impossibile resistere! Un altro vantaggio di questa zuppa è il suo valore nutrizionale. Un piatto di zuppa di piselli soddisferà facilmente anche la fame più grave. La zuppa preparata con la carne avrà un gusto speciale: anche i palati più esigenti non rifiuteranno un piatto del genere. Questa semplice ricetta ti aiuterà a creare uno stufato strabiliante senza alcuno sforzo aggiuntivo.

Ingredienti:

  • Maiale – 700 g;
  • Piselli – 0,5 kg;
  • Acqua potabile – 3 l;
  • Carota grande – 1 pz.;
  • Cipolla media – 1 pz.;
  • Olio vegetale – 2 cucchiai;
  • Sale, pepe nero macinato - a piacere;
  • Piselli pimento – 4 pezzi;
  • Foglia di alloro – 2 pezzi .;
  • Erbe fresche: un mazzetto;
  • Patate di media grandezza – 5 pz.

Preparazione:

  1. Per prima cosa devi preparare l'ingrediente principale. Per la zuppa si consiglia di utilizzare i piselli spezzati: bollono più velocemente e questo è ciò che rende lo stufato così ricco. Il prodotto deve essere lavato accuratamente in diverse acque, quindi posto in una ciotola profonda e riempito con acqua fredda. Dovrebbe esserci tre volte più liquido dei piselli, perché... lo assorbe bene. Lasciare l'ingrediente principale in ammollo per almeno 3 ore, preferibilmente tutta la notte. Più a lungo i piselli restano nell’acqua, più velocemente cuoceranno.
  2. Quando i piselli saranno abbastanza gonfi potrete iniziare a preparare il brodo. Sciacquare accuratamente la carne di maiale sotto l'acqua corrente e poi tagliarla in porzioni. Per la zuppa, puoi utilizzare quasi tutte le parti della carcassa che contengono più carne che grasso. Mettete i pezzi di maiale in una casseruola e copriteli con acqua fredda, quindi mettete le stoviglie sul fuoco.
  3. Aspetta che il futuro brodo bolle. Non dimenticare di rimuovere la schiuma che appare sulla superficie della padella. Mettete i piselli gonfi nel brodo bollente. Impostare il fuoco al minimo e cuocere tutto insieme per 45 minuti. Anche i piselli producono schiuma, quindi fate attenzione alla sua formazione per rimuoverla in tempo.
  4. Durante questo tempo preparate le verdure. Cipolle, carote e patate devono essere sbucciate e lavate. Tagliate le verdure come meglio credete. Ad esempio, le patate - a cubetti, le cipolle - a semianelli e le carote - a strisce.
  5. Ora devi friggere. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungi cipolle e carote. Friggere le verdure a fuoco medio fino a quando saranno leggermente dorate.
  6. Aggiungere la frittura finita nella padella con carne e piselli dopo 45 minuti.

  1. Invia immediatamente lì i pezzi di patate.

  1. Lessare la zuppa fino a quando le patate saranno morbide. Questa procedura richiede solitamente circa 20 minuti.
  2. Non appena tutti gli ingredienti della zuppa saranno diventati morbidi, aggiungere nella padella il pimento e il pepe macinato, le foglie di alloro e salare a piacere. Se lo desideri puoi utilizzare i tuoi condimenti preferiti. La paprika dolce, la curcuma, la noce moscata e l'aglio si sposano bene con i piselli.
  3. Lavate le erbe fresche e tritatele finemente, quindi aggiungetele alla zuppa quasi finita.

  1. Cuocete il tutto insieme per altri 5 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate la zuppa coperta per altri 10-15 minuti. Durante questo periodo si infonderà e diventerà ancora più gustoso.
  2. Servire la zuppa di piselli con carne calda, senza dimenticare il pane fresco o la pita.

Zuppa di piselli con pollo

La zuppa cremosa, un piatto inventato dai francesi, è diventata da tempo popolare in tutto il mondo. Con l'aiuto della tecnologia moderna, preparare questi piatti è molto semplice. Se disponi di un frullatore ad immersione, puoi trasformare qualsiasi stufato in una zuppa cremosa deliziosamente liscia. E il primo piatto di piselli non fa eccezione! Prova a preparare una zuppa di pollo cremosa e scopri quanto è deliziosa.

Ingredienti:

  • Patate medie – 5 pezzi;
  • Pollo – 350 g;
  • Carote – 1 pz.;
  • Cipolle – 1 pz.;
  • Olio raffinato – 3 cucchiai;
  • Piselli - 1 cucchiaio;
  • Acqua – 1-1,5 l;
  • Sale, pepe nero macinato, noce moscata - a piacere;
  • Prezzemolo – 5-6 rametti;
  • Burro – 50 g.

Preparazione:

  1. Sciacquare bene i piselli, metterli in una ciotola profonda e coprire con abbondante acqua fredda. Lasciare il componente principale per il gonfiore per 3-12 ore.

  1. Per preparare il brodo puoi utilizzare qualsiasi parte di carne del pollo: petto, cosce, cosce. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e metterla in una casseruola. Riempire con acqua, quindi posizionare il contenitore con il futuro brodo sul fuoco.
  2. Portare a ebollizione il brodo, schiumando periodicamente l'eventuale schiuma che si forma in superficie. Cuocere per 15 minuti, quindi togliere la carne dalla padella. Lasciarlo raffreddare.
  3. Mettete i piselli gonfi nel brodo bollente. Cuocetelo per circa 40 minuti. A volte è necessario controllare il contenuto della padella per rimuovere la schiuma che appare in superficie.
  4. In questo momento, le patate devono essere sbucciate, lavate e tagliate a cubetti.
  5. Sbucciare e lavare le cipolle e le carote. Tagliare il primo a cubetti e grattugiare il secondo su una grattugia grossa. Soffriggere le verdure in olio vegetale fino a renderle morbide.
  6. Smontare il pollo raffreddato, separando la carne dalle ossa. Tagliatelo in piccoli pezzi o semplicemente strappatelo in fibre.
  7. Aggiungere le patate ai piselli morbidi.

  1. Dopo le patate aggiungete l'arrosto e il pollo. Cuocere tutti gli ingredienti per circa 20 minuti. Le patate dovrebbero diventare morbide.
  2. Successivamente aggiungere alla zuppa le spezie a piacere, il burro e le erbe fresche, precedentemente tagliate a pezzetti. Cuocere tutto insieme per altri 5-7 minuti.

  1. Frullate la zuppa calda con un frullatore ad immersione, poi versatela nelle ciotole e servite. Buon appetito!

Ricetta per zuppa di piselli in pentola a cottura lenta con carne

Un multicooker è il miglior assistente per molte casalinghe moderne. Dopotutto, semplifica notevolmente il processo di preparazione di molti piatti. E un piatto così meraviglioso come la zuppa di piselli con carne risulta molto luminoso e ricco.

Ingredienti:

  • Piselli - 1,5 cucchiai;
  • Cipolle verdi: un mazzo;
  • Carote – 1 pz.;
  • Maiale – 400 g;
  • Acqua calda – 1,5 l;
  • Patate grandi – 3 pezzi;
  • Erbe fresche - per servire;
  • Paprica, pepe nero macinato, sale - a piacere;
  • Olio vegetale – 2 cucchiai.

Preparazione:

  1. Lavare e mettere a bagno i piselli in anticipo.
  2. Sciacquare la carne di maiale e asciugarla con un tovagliolo di carta. Tagliare la carne in porzioni.
  3. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker. Metti dentro pezzi di carne. Imposta la modalità "Frittura", tempo - 15 minuti. Mescolare la carne di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.

  1. Mentre la carne frigge, sbucciate le patate, quindi lavatele e tagliatele a cubetti medi.
  2. Tagliate ad anelli la parte bianca della cipolla, dopo averla sciacquata sotto l'acqua corrente. Sbucciare, lavare e tritare le carote utilizzando una grattugia grossa.

  1. Aggiungere le carote, le cipolle, i piselli gonfi e i cubetti di patate nella ciotola con la carne preparata. Riempi il tutto con acqua calda, dopo averla fatta bollire in un bollitore.

  1. Selezionare la modalità “Zuppa” o “Cottura” e impostare il tempo di cottura su 1 ora e 30 minuti.
  2. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere i condimenti alla zuppa. Varia la loro quantità secondo i tuoi gusti.
  3. Dopo il segnale acustico, non affrettarti ad aprire il coperchio del multicooker. Lascia riposare la zuppa per altri 10 minuti.
  4. Servire la zuppa finita con carne e piselli calda in ciotole porzionate, cosparse di erbe fresche se lo si desidera.

Deliziosa zuppa di piselli con carne affumicata

Questa zuppa diventerà sicuramente il primo piatto preferito della tua famiglia. Credimi, non hai mai provato una zuppa così gustosa e aromatica! La carne affumicata gli conferisce un incredibile tocco di raffinatezza e fascino. Fondamentalmente, per la zuppa puoi utilizzare qualsiasi prodotto dal sapore affumicato. Potrebbe essere una coscia di pollo, ali o filetto, costolette di maiale, petto o pancetta. La condizione principale è che i prodotti a base di carne debbano essere affumicati.

Ingredienti:

  • Pancetta di maiale affumicata – 400-500 g;
  • Patate – 300 g;
  • Piselli spezzati – 200 g;
  • Acqua purificata – 1,5 l;
  • Carote piccole – 1 pz.;
  • Cipolla media – 1 pz.;
  • Olio vegetale - per friggere;
  • Pepe nero macinato, sale - secondo preferenza;
  • Verdure fresche - facoltative;
  • Lavrushka – 1 pz.;
  • Piselli pimento – 2 pezzi;
  • Paprica dolce – 1 cucchiaino.

Preparazione:

  1. Preparare in anticipo i piselli lavandoli, ammollandoli e lasciandoli gonfiare.
  2. Versare l'acqua purificata in una casseruola e metterla sul fuoco. Non appena il liquido bolle, aggiungi i piselli. Cuocerlo fino a renderlo morbido, ricordandosi di rimuovere la schiuma. I piselli per la zuppa cuociono per 30-45 minuti. Per assicurarvi che sia morbido, togliete una parte del prodotto dalla padella e assaggiatelo.

  1. Mentre i piselli cuociono, preparate gli altri ingredienti per la zuppa. Sbucciare le carote e le cipolle, sciacquarle e poi tritarle. Grattugiare il primo su una grattugia grossa e tagliare il secondo a cubetti. Metti le verdure in una padella con olio vegetale. Friggere, mescolando, fino a renderlo morbido.

  1. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti di media grandezza.
  2. Tagliare la pancetta di maiale affumicata in piccoli pezzi di forma arbitraria.
  3. Una volta che i piselli saranno teneri, aggiungete nella padella i pezzetti di patate.
  4. Aggiungi immediatamente il petto alla zuppa. Cuocere tutto insieme per 10 minuti.

  1. Ora aggiungi l'arrosto, l'alloro, il pimento e la paprika alla zuppa. Salare e pepare il contenuto della casseruola a piacere. Cuocere la zuppa per altri 10 minuti. Durante questo tempo le patate dovrebbero diventare morbide.
  2. Se lo si desidera, aggiungere allo spezzatino le erbe fresche tritate finemente e cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto. Togliete la padella dal fuoco e lasciate cuocere la zuppa, coperta, per 15 minuti.
  3. Una deliziosa e ricca zuppa di piselli e carne affumicata è pronta!

  1. Versare lo spezzatino in ciotole porzionate e servire prima che si raffreddi.

Con i piselli non solo si preparano zuppe sane e gustose, ma si possono utilizzare anche per realizzare un originale ripieno per crostate che piacerà anche ai vegetariani. In precedenza abbiamo preparato .

Deliziosa è anche la purea di piselli, che viene servita come contorno. La purea può essere cotta con l'aggiunta di cremoso e olio vegetale. Se ne hai voglia, puoi diversificare il tuo menù giornaliero e anche risparmiare denaro bilancio familiare dopo tutto, un pacchetto di piselli costa molto poco e quali benefici per la salute hanno!

La zuppa di piselli è una delle zuppe più apprezzate in molti paesi. Ci sono diverse opzioni per prepararlo. Preparano la zuppa di piselli, ci sono opzioni per carnivori e vegetariani. Ma tutte le ricette hanno in comune ottimo gusto, sazietà e facilità di preparazione. Contiene solo ingredienti semplici che ogni casalinga può trovare. Per preparare la zuppa di piselli in modo rapido e semplice, devi conoscere alcuni trucchi culinari. Ricetta passo dopo passo preparare la zuppa di piselli con carne.

Ingredienti:
  • costolette di maiale affumicate con osso – 500 g;
  • pancetta o petto grasso - 300 g;
  • piselli secchi – 250;
  • cipolle – 150;
  • patate – 800 g;
  • carote – 150 g;
  • alloro – 3 pezzi;
  • olio vegetale per friggere;
  • grani di pepe nero – 10 pezzi;
  • sale qb;
  • verdure per servire.

Da questa quantità di ingredienti otterrete almeno 3 litri di zuppa. Se per te è tanto, dividi semplicemente la quantità di prodotti per 2.

Almeno 4 ore prima di preparare la zuppa, versare acqua fredda sui piselli e lasciar gonfiare. Puoi metterlo a bagno la sera, ma poi mettere il contenitore con i piselli in frigorifero. Se non hai molto tempo, usa i piselli spezzati (tagliati a metà). Cuoce più velocemente e non richiede un lungo ammollo.


Versare acqua fredda sulle costolette di maiale, portare ad ebollizione e cuocere per circa 1 ora. Durante questo periodo, parte degli aromi della carne passeranno nell'acqua, che conferirà alla futura zuppa un gradevole aroma affumicato.


Una volta cotte, togliete le costine dalla pentola, eliminate la carne dalle ossa e aggiungetela nuovamente. In questa ricetta non sono necessarie ossa. Aggiungere i piselli ammollati e cuocere per altri 30 minuti.


Tagliare la cipolla a cubetti. Tagliare le carote a listarelle o grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare la pancetta a listarelle o a cubetti.


Scaldare una padella senza olio, aggiungere la pancetta tritata e friggere fino a doratura.


Quando la pancetta sarà fritta, aggiungere le cipolle e le carote, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.


Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti o listarelle medie.


Prova i piselli. Se è già diventato morbido, aggiungere al brodo le patate, la pancetta fritta con le verdure, il sale e le spezie. Lessare la zuppa finché le patate non saranno pronte. Se i piselli risultano ancora duri, proseguite la cottura per altri 15 minuti e poi aggiungete gli altri ingredienti.


Una zuppa gustosa, sostanziosa e riscaldante è pronta. Servire la zuppa di piselli con carne e guarnire con erbe aromatiche. Puoi servire i crostini di pane integrale in una ciotola separata.

La zuppa di piselli è una delle zuppe principali della cucina russa, proprio come o. In più primi tempi veniva cucinato principalmente magro. Al giorno d'oggi esiste un'ampia varietà di prodotti a base di carne, che ti consente di aggiungere quello che preferisci. È raro che a qualcuno non piaccia questa zuppa. In primo luogo, è molto gustoso anche magro, in secondo luogo, è molto abbondante, in terzo luogo, ha poche calorie, ovviamente, se non ci metti carne di maiale grassa o salsiccia affumicata. Cuciniamolo utilizzando diverse ricette diverse.

Come cucinare la zuppa di piselli: ricette con foto passo dopo passo

La zuppa di piselli ha un sapore migliore con le carni affumicate, siano esse costolette o salsicce. Quindi cucineremo con loro. E ovviamente la zuppa quaresimale. Ora non puoi più farne a meno ed è delizioso, guarda tu stesso.

Menù:

Ingredienti:

  • Piselli secchi - 1 tazza
  • Cipolla - 1 testa media
  • Carote medie - 1 pz.
  • Aglio - 1 spicchio
  • Qualsiasi carne affumicata - 200 g.

Preparazione:

1. Seleziona i piselli, sciacquali e immergili in acqua fredda per una notte. temperatura ambiente.

2. Al mattino lavate i piselli e riempiteli con un litro e mezzo di acqua fredda. Mettete i piselli sul fuoco e portate a bollore. Niente sale ancora.

3. Non dimenticare di rimuovere la schiuma all'inizio della bollitura. Togliere la schiuma, coprire con un coperchio e cuocere i piselli a fuoco lento fino a quando saranno morbidi. Il tempo di cottura dipende dal tipo di piselli, ma in media è di 1 ora.

4. Tagliare la cipolla a cubetti, tagliare le carote a listarelle o grattugiarle. Tritate finemente l'aglio; potete prima schiacciarlo con la parte piatta di un coltello. Tagliamo la carne affumicata a pezzi convenienti per te.

5. Tagliare alcuni pezzi di grasso dalle carni affumicate e scioglierli in una padella. Prova a tagliare il grasso in pezzi sottili in modo che in seguito non venga sentito separatamente, ma venga reso quasi tutto. Invece del grasso, puoi versare un po 'di olio vegetale.

6. Il grasso si è sciolto un po ', aggiungi la carne affumicata tritata. Scegli tu stesso il grado di frittura. Puoi friggerlo profondamente, fino a renderlo croccante, puoi friggerlo leggermente, puoi friggerlo in modo che il grasso sia leggermente fuso, in generale, guarda tu stesso. In ogni versione, sarà un gusto nuovo.

7. Aggiungi la cipolla e friggila per un paio di minuti finché diventa trasparente.

8. Aggiungi le carote alle carni affumicate e alle cipolle. Friggeremo fino a quando le carote e le cipolle saranno leggermente fritte.

9. Alla fine aggiungere uno spicchio d'aglio tritato. A proposito, le verdure possono essere fritte separatamente dalle carni affumicate. Avrai anche un gusto diverso.

10. La frittura è pronta, i piselli sono lessati. A proposito, se i tuoi piselli si rifiutano ostinatamente di bollire, succede anche questo, aggiungi un quarto di cucchiaino di soda durante la cottura e tutto andrà bene. Metti l'arrosto nella zuppa.

11. Salare la zuppa e cuocere per circa 20-25 minuti.

12. Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungete un paio di foglie di alloro e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

La nostra zuppa è pronta. Servire con crostini di pane o pangrattato ed erbe aromatiche.

Buon appetito!

Ingredienti:

  • Carote - 2 pezzi
  • Cipolla - 1 pz.
  • Patate - 5 patate medie
  • Piselli - 300 g.
  • Costolette - 500 g.
  • Pepe
  • foglia d'alloro
  • Verde

Preparazione:

1. Lavare e mettere a bagno i piselli. L'acqua dovrà essere 5 centimetri più alta rispetto ai piselli e metterla tutta la notte a temperatura ambiente. Se non hai tempo, impostalo per un paio d'ore. Se hai ancora meno tempo, impostalo per 15 minuti e durante la cottura aggiungi un quarto o mezzo cucchiaio di soda. A seconda della quantità di acqua e piselli.

2. Scolare l'acqua depositata dai piselli e sciacquare con acqua fredda in modo che l'amido non lasci i piselli.

3. Naturalmente l’hai già risciacquato prima dell’ammollo, ma risciacquarlo una seconda volta non farà male. Ciò rimuoverà eventuali particelle estranee rimanenti. Lascia scolare i piselli. Guarda come sono diventati belli, puliti, grandi e morbidi i piselli.

4. Prendi una casseruola da 5 litri, versa circa 3,5-4 litri di acqua e versaci dentro i piselli. Chiudete il coperchio e mettete sul fuoco in modo che inizi a cuocere. Portare a ebollizione e ridurre la fiamma al di sotto della media, solo per far cuocere lentamente i piselli.

5. Tagliare le patate a pezzetti e riempirle con acqua fredda in modo che non diventino nere e metterle da parte per ora.

6. Taglia la cipolla a metà, quindi taglia ciascuna metà in 2 parti. Tagliare a fettine sottili.

7. Tagliamo anche le carote a metà, poi in altre due parti e le tagliamo a quarti di anelli come la cipolla. Puoi grattugiare le carote o tagliarle ad anelli. Come ti piace.

8. Versare un po 'di olio vegetale nella padella, attendere che si scaldi e aggiungere per ora solo la cipolla, come se la impastassi tra le mani in modo che si separi. La cipolla non deve diventare molto dorata. Dovrebbe diventare morbido e basta. Ma se ti piacciono le cipolle fritte, buon per te.

9. Cospargere pepe nero appena macinato o una miscela di peperoni sopra la cipolla. Durante la frittura, questo conferirà alle cipolle un aroma e un gusto delicati. Spolverate di pepe quando le cipolle iniziano appena a cuocere.

10. Quando la cipolla diventa morbida, aggiungi le carote. Mescola tutto. Potete abbassare la fiamma e saltare in padella per qualche minuto. Le carote rimarranno un po' dure, va bene così.

11. Abbiamo preparato le costolette affumicate per la zuppa.

12. Dove va la costola, la tagliamo in base al suo spessore, e tra le costole, dove si trova la carne, tagliamo un piatto non proprio sottile e lo tagliamo nel senso della lunghezza. Ancora una volta, puoi tagliare come preferisci, ma non tagliare troppo spesso.

13. Disporre le costine sopra le carote e adagiarle nella padella. Devono essere fritti con le carote in modo che aderiscano su entrambi i lati, in modo che il grasso che inizia ad evaporare sulle costole cuocia a fuoco lento.

14. Quando le costole saranno leggermente fritte su un lato, è necessario girarle. Puoi girare solo una costola oppure puoi mescolare tutto il contenuto in una volta. Le costolette sono pronte su entrambi i lati, per ora potete spegnere il fuoco e metterle da parte.

15. Quando i piselli bollono, è necessario eliminare la schiuma. E in generale, durante tutta la preparazione della zuppa, bisogna eliminare costantemente la schiuma che si forma, in modo che la zuppa risulti leggera.

16. Quando i piselli sono cotti, puoi provare, di solito bastano 25-40 minuti, aggiungi le patate. Ora devi aggiungere sale, aggiungere qualche pepe nero in grani e un paio di foglie di alloro.

17. Ora prepareremo i crostini. Tagliate la pagnotta, magari quella di ieri, a fette sottili, e poi tagliatele a quadrotti. Disporre la carta da forno su una teglia, versarvi le fette di pane e metterle in forno ad asciugare finché saranno ben dorate.

18. Tritare le verdure.

19. Quando le patate saranno completamente cotte, aggiungiamo alla zuppa le nostre costolette fritte. Far bollire per altri 10 minuti fino a quando le carote arrostite saranno completamente cotte.

20. La nostra zuppa è pronta. Questa zuppa viene servita con crostini di pane. Si servono direttamente nel piatto, ma a casa ognuno può versarselo da solo.

21. Cospargere con le erbe aromatiche, beh, ora è completamente pronto e decorato. Bellezza.

Buon appetito!

Ingredienti:

Per una pentola da 3,5 litri. avrai bisogno:

  • Piselli secchi - 400 g.
  • Patate - 3 pezzi patate piccole
  • Cipolla - 2 cipolle piccole
  • Carote - 1 media
  • Prezzemolo - 40-50 g.
  • Aneto - 40-50 g.
  • Aglio - 1/2 testa
  • Sale, olio vegetale, alloro, peperoncino.
  • Spezie: foglie essiccate di basilico viola, santoreggia (potete sostituirla con timo, maggiorana).

Preparazione:

1. Sciacquare più volte i piselli con acqua fredda. Mettere in una casseruola. Versare l'acqua nella padella, senza raggiungere il lato di un paio di centimetri. Devi lasciare spazio in modo che quando la zuppa bolle, non schizzi fuori. Assicurati di mescolare i piselli perché potrebbero attaccarsi al fondo. Cuocere a fuoco medio senza coprire con un coperchio.

2. Sbucciare e lavare le verdure. Frullare la cipolla in un frullatore a pezzetti, non ridurla in purea. Puoi tritare finemente con un coltello.

3. Grattugiamo le carote, ma se preferite potete anche tagliarle a cubetti o a cerchi con un coltello.

4. Puliamo le verdure da gambi grandi e duri e le tagliamo a pezzetti.

5. Nella pentola ha già cominciato a formarsi la schiuma. Deve essere rimosso e rimosso anche durante il processo di cottura ogni volta che appare. Eliminare la schiuma prima che inizi una forte ebollizione. Quando la zuppa bolle, riduci il fuoco a medio-basso. Se solo la zuppa bollesse lentamente.

6. Aspetta che i piselli cuociano. Tempo esattoÈ difficile dirlo perché dipende da molti fattori, compresi i piselli stessi. Dopo circa 30 minuti, inizia a provare. I piselli dovranno diventare morbidi. Quindi i nostri piselli saranno lessati, scremate la schiuma, salate, coprite con un coperchio, assicuratevi che ci sia un buco o non copritelo ermeticamente in modo che il vapore possa fuoriuscire. Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento.

7. Dopo 10-15 minuti assaggiate i piselli, se sono cotti aggiungete le patate a dadini. Chiudete il coperchio e fate cuocere fino a quando le patate saranno pronte.

8. Versare nella padella circa mezzo centimetro di olio vegetale, lasciarlo scaldare e aggiungere la cipolla. Friggere la cipolla fino a doratura.

9. Quando la cipolla è pronta, aggiungi le carote. Disporre le carote, aggiungere un po 'di sale in modo che le carote diano il succo. Imposta la fiamma a un livello inferiore a quello medio se la padella ha il fondo sottile, a medio se è spesso. Friggere accuratamente, in media 4-5 minuti. Friggere fino a quando le carote saranno morbide come desideri.

10. Controlla le patate, sono quasi pronte. Mettiamo il nostro arrosto nella zuppa. Lasciare bollire ancora per un paio di minuti e aggiungere le spezie.

11. Spremi tutto l'aglio in una tazza a parte, macina con le mani le foglie secche di basilico in polvere in modo che sia il più fine possibile, fino a su un piattino a parte. Se non ci sono foglie, aggiungere il basilico in polvere. Ma ovviamente le foglie danno un aroma speciale. Aggiungiamo tutte le spezie alla zuppa. Versateci il basilico, aggiungete una o due foglie di alloro se lo gradite piccante, tritate direttamente il peperoncino a mazzetti se secco o tritatelo finemente se crudo. Lavati subito le mani, altrimenti potresti asciugarti accidentalmente gli occhi e piangere a lungo. Aggiungete la santoreggia o la maggiorana o il timo sulla punta di un coltello. Distribuiamo l'aglio.

12. Ridurre il fuoco, assaggiare la zuppa per sale e pepe. L'ultima cosa che aggiungiamo sono i verdi. Lascia un po' di verde per la decorazione. Interferiamo. Coprire con un coperchio. Spegni il fuoco. Dopo 5-10 minuti potete servire.

La zuppa è pronta.

Versare nei piatti, guarnire con qualche erba aromatica e servire.

Quaresimale - ma delizioso!

Buon appetito!

Mi piacerebbe sentire la tua opinione sulle zuppe. Condividi, scrivi commenti. Sarò grato.

Ingredienti:

Preparazione:

1. Lavare accuratamente i piselli e riempirli con acqua fredda per due ore. È più conveniente immergere i piselli durante la notte. Metti i piselli finiti in una casseruola e riempili con acqua fredda. Lo mandiamo al fuoco.

2. Lavate le patate, sbucciatele, lavatele nuovamente e tagliatele a cubetti o come preferite.

3. Tagliamo anche la salsiccia affumicata a cubetti o a spicchi, come preferisci.

4. Nel frattempo i piselli cominciarono a bollire. Togliere la schiuma e cuocere per 30-50 minuti fino a quando i piselli saranno ammorbiditi.

5. Mentre i piselli cuociono, preparate la frittura. Versare nella padella olio di semi di girasole, scaldarlo, aggiungere le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate. Mescolare e friggere fino a quando le verdure saranno morbide, 5-7 minuti.

6. I nostri piselli sono bolliti, aggiungiamo le patate e cuociamo fino a quando le patate saranno pronte.

7. Quando le patate sono pronte, aggiungere le cipolle e le carote fritte, la salsiccia affumicata tritata, 2-3 foglia d'alloro, sale pepe. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

8. Aggiungi l'aneto tritato, fai bollire per un altro minuto e spegni il fuoco.

La zuppa di piselli con carne affumicata è pronta.

Buon appetito!

  1. Video - Zuppa di piselli con carne

  1. Video - Purea di zuppa di piselli

Buon appetito!

Ricetta zuppa di piselli

Vedi la ricetta dettagliata della zuppa di piselli con carne. La tua famiglia apprezzerà sicuramente questa deliziosa zuppa. Scopri i segreti per preparare una zuppa di piselli spezzati perfetta

1 ora e 30 minuti

77 kcal

5/5 (6)

Oggi imparerai come cucinare la zuppa di piselli con la carne. Questo è un piatto molto gustoso e soddisfacente. I piselli erano usati come magazzino di proteine ​​e vitamine nella Rus'. Poiché gli slavi digiunavano, avevano bisogno di trovare un'alternativa alla carne.

Per mantenere la loro forza, preparavano piatti a base di piselli e altri legumi. Si ritiene che questa zuppa sia stata preparata per la prima volta in Asia. Ora è difficile dire da quale paese specifico provenga questo piatto. Solo una cosa si può dire con certezza: questa zuppa è ancora popolare. Iniziamo a cucinare.

Deliziosa zuppa di piselli con carne di maiale

La mia ricetta per la zuppa di piselli con carne di maiale completerà la sua foto. Per preparare questo piatto avremo bisogno di una padella, una grattugia, un coltello e una casseruola media. Diamo un'occhiata alla preparazione passo dopo passo.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti

Voglio dirti come cucinare correttamente la zuppa di piselli con la carne, in questo caso il maiale. Prima di tutto bisogna sapere come scegliere la carne. Per la zuppa è adatta carne con osso, costolette e petto. La freschezza della carne deve essere determinata dal colore.

La carne di maiale deve avere un colore rosa uniforme. Anche l'elasticità della carne è segno di freschezza. Se premi con il dito, l'ammaccatura dovrebbe scomparire immediatamente.
Ora scegliamo i piselli. Esistono diversi tipi di questo prodotto: macinato in polvere, finemente tritato (tritato), schiacciato a metà e intero. Per la zuppa è meglio usare i piselli tagliati a metà.

La polvere di piselli cuoce più velocemente, ma non è adatta per preparare primi piatti. Si depositerà sul fondo della padella e brucerà, quindi dovrai mescolarlo costantemente. Non è consigliabile utilizzare la pula di piselli a scopo alimentare.

I produttori frantumano i cereali rovinati dai parassiti in pezzi tagliati. Per quanto riguarda i piselli interi, difficilmente assorbono l'umidità, quindi impiegheranno molto tempo a cuocere. E molto probabilmente resterà fermo.

Le patate sono difficili da scegliere aspetto. Ma gli intenditori possono distinguerne le varietà. Consiglio di utilizzare patate provate per questa zuppa che hai già acquistato. Le macchie scure all'interno della radice, purtroppo, si notano solo durante la sbucciatura. Questo è un segno di patate congelate. Può essere mangiato, devi solo ritagliare tutto ciò che si è oscurato.

Ricetta passo dopo passo


Video ricetta per preparare la zuppa di piselli con carne.

Ti invito a guardare questo video. Mostra una ricetta semplice per la zuppa di piselli con carne.

Zuppa di piselli con manzo

io presento ricetta classica zuppa di piselli con carne di manzo e le mie foto. La preparazione di questa zuppa richiede circa due ore. Ti dirò come accelerare il processo di cottura un po 'più tardi. Avremo circa 5 porzioni. Per preparare la zuppa abbiamo bisogno di una padella, un coltello, tagliere e una pentola.

ingredienti

  • Cipolla – 1 pezzo.
  • Manzo – 350 g.
  • Olio vegetale - a piacere.
  • Piselli - 1,5 tazze.
  • Patate – 3 pezzi.
  • Carote – 1 pezzo.
  • Sale - a piacere.
  • Aneto – 1 mazzetto.

Come scegliere la carne bovina

Di solito consiglio di scegliere i prodotti nel negozio piuttosto che al mercato. Ma questo vale per i mercati spontanei non ufficiali, dove non esistono documenti per le merci. Quando si sceglie la carne, il supermercato non è la soluzione migliore.

Di norma, lì viene venduta carne congelata ed è difficile dire per quanto tempo è stata conservata. E in un buon mercato della carne c'è una vasta scelta, l'importante è sapere come identificare un prodotto di qualità. La carne deve essere di colore rosso senza muco o odori estranei.

Ci deve essere grasso bianco. Anche l'elasticità è importante: la carne fresca ritorna indietro quando viene premuta con un dito. Cioè, ripristina rapidamente la sua forma.

Ricetta passo dopo passo


Video ricetta per preparare la zuppa di piselli con carne di manzo

Ti invito a guardare un video su come preparare la zuppa di manzo e piselli.

Ricetta zuppa di piselli con agnello

La preparazione di questa zuppa richiede 1,5 ore. Otterremo 4-5 porzioni. Avremo bisogno di una pentola, un coltello e un tagliere. In questa ricetta non ci sono patate. Poiché la carne e i piselli hanno un sapore molto ricco, saranno loro le note principali di questa zuppa. Inoltre non friggeremo le cipolle, le aggiungeremo semplicemente crude alla zuppa.

ingredienti

  • Agnello – 300 g.
  • Cipolla – 1 pezzo.
  • Piselli - 3/4 tazza.
  • Sale - a piacere.
  • Spezie - a piacere.

Ricetta passo dopo passo


Finezze della cucina

I piselli sono un prodotto abbastanza duro e necessitano di essere cotti a lungo. Per abbreviare i tempi di cottura potete immergerlo in acqua per tutta la notte. Ma c'è un'altra opzione. È necessario versare acqua calda (non bollente) sui piselli e aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio.