खुले मैदान में चुकंदर कैसे उगाएं। चुकंदर पर व्यापार चुकंदर उगाने की लाभप्रदता

खुले मैदान में चुकंदर उगाने के लिए विशेष ज्ञान और भारी श्रम लागत की आवश्यकता नहीं होती है। इस सब्जी की पैदावार स्थिर रहती है और इसकी मांग हमेशा बनी रहती है। लेकिन हर साल पूरी तरह से अप्रत्याशित हो सकता है। यह लेख आपको बताएगा कि बाजार में उतार-चढ़ाव की परवाह किए बिना चुकंदर उगाने वाले व्यवसाय को लाभदायक और लाभकारी कैसे बनाया जाए।

चुकंदर न केवल मानव आहार में, बल्कि पशुधन और उत्पादन परिसर में भी एक अनिवार्य सब्जी है। चुकंदर की तीन किस्में हैं: टेबल, चारा और चीनी। चारा चुकंदर पशुधन खेती से निकटता से संबंधित खेतों में उगाए जाते हैं, और चीनी चुकंदर चीनी कारखानों के मालिकों या किसानों द्वारा उगाए जाते हैं जिनके खेत उनके करीब स्थित होते हैं।

जहाँ तक टेबल बीट्स की बात है, रूस में यह एक पारंपरिक सब्जी है, जिसे आवश्यक रूप से सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है और इसे तथाकथित बोर्स्ट सेट के मुख्य घटकों में से एक माना जाता है। एक ओर, खुले मैदान में चुकंदर उगाना आर्थिक रूप से आकर्षक है, लेकिन बाजार अपनी शर्तें तय करता है। इसलिए, चुकंदर व्यवसाय को व्यवसाय बनाने के लिए कई बारीकियों को ध्यान में रखना होगा।

रूसी कृषि में खुले मैदान में सब्जी उगाना सक्रिय रूप से गति प्राप्त कर रहा है। इसे खाद्य प्रतिबंध की शुरूआत और आयात प्रतिस्थापन की इच्छा से समझाया गया है। कृषि और समग्र रूप से सब्जी उगाने वाले उद्योग के लिए, ये विकास और प्रगति के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ हैं। तथाकथित बोर्स्ट सेट की अधिकांश सब्जियाँ अभी भी छोटे खेतों और खेतों में उगाई जाती हैं, लेकिन अक्सर बिक्री के लिए उनका दृष्टिकोण वांछित परिणाम नहीं देता है। कुछ सीज़न तक बेकार काम करने के बाद, ऐसे उद्यमी अधिक लाभदायक फसलों को प्राथमिकता देते हुए, खुले मैदान में सब्जी उगाना छोड़ देते हैं। इसलिए, टेबल बीट्स सहित बोर्स्ट के आपूर्तिकर्ताओं के लिए बाजार हमेशा खुला रहता है।

चुकंदर की मुख्य लाभप्रद विशेषताएं सरलता, अच्छी परिवहन क्षमता, उच्च उपज और भंडारण हैं। चुकंदर का बाजार काफी बड़ा है, लेकिन किसान की फसल कटाई के तुरंत बाद सब्जियां बेचने की इच्छा से अधिक लाभ प्राप्त करने का अवसर कम हो जाता है।

सर्दियों में चुकंदर को लंबे समय तक संग्रहित रखने की संपत्ति का उपयोग करते हुए, उद्यम। सब्जी भंडारण सुविधाओं की उपस्थिति आपको ऐसे समय में सब्जियां बेचने की अनुमति देगी जब उनकी कीमत सबसे अधिक होगी। खुले मैदान में सब्जियों का बाज़ार इतना अप्रत्याशित है कि कुछ वर्षों में चुकंदर उगाने की लाभप्रदता 300% तक पहुँच सकती है। लेकिन औसतन यह आंकड़ा 30% से अधिक नहीं होता.

खुले मैदान में चुकंदर उगाने की कृषि तकनीक

उपयुक्त स्थल का चयन. चुकंदर को किसी भी मिट्टी में उगाया जा सकता है। लेकिन दोमट, अच्छी तरह से संरचित मिट्टी इसके लिए बेहतर होगी। निकट भूजल के साथ भारी अम्लीय चेरनोज़म चुकंदर उगाने के लिए एक अवांछनीय स्थान हैं। चुकंदर को कीटों से बड़े पैमाने पर नुकसान होने या बीमारियों से संक्रमित होने से बचाने के लिए, सबसे उपयुक्त पूर्ववर्ती सब्जियों वाली जगह का चयन करना आवश्यक है।

चुकंदर को उन क्षेत्रों में लगाया जाना चाहिए जहां पहले फलियां, आलू, टमाटर, मिर्च और अनाज उगाए जाते थे। चारे और चुकंदर, रेपसीड या पत्तागोभी के बाद वाले क्षेत्रों में चुकंदर उगाना अस्वीकार्य है। उसी क्षेत्र में चुकंदर लगाने की अनुमति केवल 3-4 वर्षों के बाद ही दी जाती है।

बुआई से पहले मिट्टी की तैयारी. चुकंदर बोने से पहले, मिट्टी की बार-बार खेती की जाती है, जिसकी शुरुआत गहरी जुताई से की जाती है। यदि जुताई से पहले साइट पर बहुत अधिक खरपतवार थी, तो डबल डिस्किंग की जाती है। गहन प्रसंस्करण के बाद - दो दिशाओं में खेती और हैरोइंग। ये उपाय मिट्टी को अच्छी तरह से तोड़ते और संरचना करते हैं, जिससे चुकंदर के विकास में सुधार होगा। यदि मिट्टी में जैविक उर्वरक लगाए गए हैं, तो इस क्षेत्र में चुकंदर की बुआई को 2 साल से पहले स्थगित करना बेहतर है।

रोपण सामग्री का चयन. ऐसी रोपण सामग्री चुनने की सलाह दी जाती है जो बढ़ते क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों के लिए सबसे उपयुक्त हो। पकने की अवधि के अनुसार, चुकंदर को जल्दी पकने वाली, मध्य पकने वाली और देर से पकने वाली किस्मों में विभाजित करने की प्रथा है। वे स्वाद और दीर्घकालिक भंडारण की क्षमता में भिन्न होते हैं। शुरुआती किस्मों के पास चुकंदर की मिठास हासिल करने का समय नहीं होता है और वे सर्दियों की कटाई के अधीन नहीं होते हैं। क्षेत्र के आधार पर मध्यम एवं पछेती किस्मों का चयन किया जाता है। टेबल बीट का आकार लम्बा, गोल या चपटा हो सकता है। चपटी और गोल किस्मों के विपरीत लम्बी किस्में द्रव्यमान में बड़ी होती हैं।

यहां हमें बाजार की जरूरतों पर निर्माण करने की जरूरत है। गृहिणियों की स्पष्ट प्राथमिकता सफेद छल्लों के बिना लाल-बैंगनी चुकंदर है। उच्च उपज और बिक्री के लिए सबसे उपयुक्त किस्मों में से निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाता है:

• मिस्र का फ्लैट
• सिलेंडर
• वॉरियो F1
• BORDEAUX

चुकंदर के बीज बड़े पैकेज या जार में बेचे जाते हैं, जिनका वजन 0.5 किलोग्राम और उससे अधिक होता है। प्रसंस्कृत बीजों को प्राथमिकता देना बेहतर है।

बीज तैयार करना एवं बोना। यदि पैकेज के बीजों का उपचार नहीं किया गया है, तो पहले उन्हें फफूंदनाशकों के घोल में स्प्रे करने या भिगोने की सलाह दी जाती है। उपचारित बीजों को सुखाकर बोया जाता है। बुआई पारंपरिक तरीके से पंक्तियों में की जाती है, जिनके बीच की दूरी कम से कम 45 सेमी होनी चाहिए। प्रति 1 हेक्टेयर 10-15 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है, उसी क्षेत्र में पौधों का घनत्व लगभग 400 हजार पौधे है। बुआई सीडर्स का उपयोग करके की जाती है। सटीक सीडर्स के उपयोग से श्रम उत्पादकता और बुआई की गति में काफी वृद्धि होगी।

देखभाल और सुरक्षा. बुआई के बाद, अंकुर निकलने से पहले, खरपतवार से निपटने के लिए क्षेत्र को एक विशेष हैरो से उपचारित किया जाता है। हालाँकि, एक अधिक प्रभावी तरीका शाकनाशियों का उपयोग करना है। यदि बुआई के दौरान पुराने उपकरणों का उपयोग किया गया हो तो चुकंदर की पौध को पतला करना आवश्यक होगा। इसमें शारीरिक श्रम का उपयोग शामिल है। हालाँकि, अगर हम इस बात को ध्यान में रखें कि छोटी चुकंदर की बाज़ार में बहुत माँग है, तो अंकुरों को पतला किए बिना छोड़ा जा सकता है। गर्मियों के दौरान बार-बार पानी देना चाहिए। औसतन, बिना सिंचाई के चुकंदर की उपज 20-25 टन/हेक्टेयर होती है, लेकिन सिंचित चुकंदर आपको 50 टन/हेक्टेयर तक की उपज से प्रसन्न करेगी।

फसलों की कटाई एवं भंडारण. औद्योगिक पैमाने पर चुकंदर की कटाई के लिए विशेष कंबाइन का उपयोग किया जाता है। वॉक-बैक ट्रैक्टर या मैन्युअल रूप से छोटी मात्रा में खुदाई की जाती है। चुकंदर को ऊपरी भाग से साफ किया जाता है और विशेष भंडारण सुविधाओं में संग्रहित किया जाता है, जहां से सब्जियां बिक्री के लिए तैयार की जाती हैं।

इन प्रक्रियाओं में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन इन चरणों को पूरा करना केवल सफल परियोजना कार्यान्वयन और व्यवसाय विकास की शुरुआत है।

व्यावसायिक संगठन के मुख्य चरण

सब्जियां उगाने के लिए औसत कृषि उद्यम की गतिविधि अक्सर सीधे माल के उत्पादन और बिक्री में शामिल होती है। खुले मैदान में चुकंदर उगाने के उद्यम को एक आशाजनक व्यवसाय बनाने के लिए, गतिविधि के आयोजन की सभी बारीकियों को प्रदान करना आवश्यक है:

1. उपयुक्त स्थल का चयन एवं चुकन्दर की सीधी खेती।
2. एक विपणन रणनीति और उत्पाद बिक्री का विकास।

आवश्यक उपकरण

यदि कृषि प्रौद्योगिकी की दृष्टि से खुले मैदान में चुकंदर उगाने में सब कुछ सरल है, तो शेष चरणों के बिना इस व्यवसाय का समग्र रूप से संचालन असंभव है। अच्छी फसल प्राप्त करना समग्रता पर निर्भर करता है और यही इसका अधिकतम मशीनीकरण है। ऐसा करने के लिए, आपको विशेष कृषि उपकरणों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी:

• ट्रैक्टर
• मिट्टी की खेती के लिए उपकरण - हल, डिस्क हैरो, कटर
• बोने की मशीन
• चुकंदर काटने की मशीन
• पैकेजिंग उपकरण
• कपड़े धोने

इसके अलावा, आपको एक अच्छी तरह से ठंडा और हवादार सब्जी भंडारण की आवश्यकता होगी।

विपणन रणनीति और बिक्री संगठन

खुले मैदान में सब्जियों के उत्पादकों की मुख्य गलती यह है कि कटाई के तुरंत बाद उनकी बिक्री शुरू हो जाती है। कभी-कभी यह सीधे मैदान से आता है, बिना धुला हुआ और बिना चुना हुआ, लेकिन जल्दी से और एक ही बार में बहुत कुछ।

ऐसी बिक्री अव्यावहारिक है, क्योंकि इस रूप में सब्जियाँ बाद में खुदरा बाजारों या सुपरमार्केट श्रृंखलाओं में मिलने वाली तुलना में बहुत सस्ती होती हैं। आपके पास सब्जी भंडारण की सुविधा, चुकंदर की पैकिंग और धुलाई के लिए उपकरण होने से उद्यम की लाभप्रदता कई गुना बढ़ जाएगी।

चुकंदर भंडारण के लिए तकनीकी बुनियादी ढांचे के बिना एक फार्म आकर्षक ग्राहकों - खुदरा श्रृंखलाओं की जरूरतों को पूरा नहीं करेगा। आमतौर पर, अप्रैल से शुरू होकर, चुकंदर बाजार इसी कारण से आयात से भर जाता है, और तदनुसार, कीमत तेजी से बढ़ जाती है।

लाभप्रदता के दृष्टिकोण से, खुदरा शृंखलाएं चुकंदर की बिक्री के लिए लाभदायक ग्राहक हैं। लेकिन नेटवर्क ऑपरेटरों की आवश्यकताओं में न केवल उच्च मात्रा में आपूर्ति शामिल है, बल्कि पूरे वर्ष स्थिरता भी शामिल है। ऐसा करने के लिए, पूर्ण चक्र उत्पादन को व्यवस्थित करना आवश्यक है। अर्थात्, हमारी अपनी सुविधाओं पर खेती, प्रसंस्करण, पैकेजिंग और भंडारण।

ऐसे संगठन के बिना, टेबल बीट की बिक्री सितंबर में शुरू होने वाली कटाई के तुरंत बाद आयोजित की जाती है। ये थोक बाज़ार, चिकित्सा और शैक्षणिक संस्थान और अन्य सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठान हैं।

चुकंदर उगाने वाले व्यवसाय की लागत और वापसी

खुले मैदान में चुकंदर उगाने का व्यवसाय तभी उचित है जब इसे औद्योगिक पैमाने पर बेचा जाए। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसे शुरू करने के लिए आपको ट्रैक्टर और कंबाइन खरीदने और सब्जी भंडारण सुविधा बनाने के लिए निवेश की तलाश करनी होगी। यदि संभव हो तो सभी आवश्यक उपकरण, . शुरुआती चरण में इसकी लागत बहुत कम होगी, और आपको भारी निवेश के बिना बिजनेस आइडिया का परीक्षण करने की अनुमति मिलेगी।

उपयोग की जाने वाली विधि के प्रकार के आधार पर 1 हेक्टेयर भूमि की खेती में 1,000 से 2,500 हजार रूबल की लागत आती है। मिट्टी की खेती के कई चरणों की आवश्यकता को ध्यान में रखते हुए, 1 हेक्टेयर की लागत 6,000 रूबल होगी।

कटाई की लागत 2,000 रूबल प्रति हेक्टेयर होगी।

1 हेक्टेयर के लिए बीज सामग्री की लागत 3,000 रूबल होगी।

शाकनाशी और उर्वरक - 10,000 रूबल।

सफाई और पैकेजिंग के लिए श्रमिकों को काम पर रखना - 20,000 रूबल।

भंडारण और परिवहन - 9,000 रूबल।

कुल - 50,000 रूबल।

सिंचाई के बिना चुकंदर की उपज 25 टन/1 हेक्टेयर होगी। कीमत 6 रूबल/किग्रा से भिन्न होती है। बिक्री के बाद आय 150,000 रूबल होगी। 1 हेक्टेयर के भूखंड पर चुकंदर उगाने का शुद्ध लाभ 100,000 रूबल है।

यदि परियोजना के पूर्ण लॉन्च की योजना बनाई गई है, तो उपकरण, मशीनरी और सब्जी भंडारण की लागत को ध्यान में रखा जाता है। 1 हजार टन सब्जियों के लिए एयर कंडीशनिंग और वायुमंडलीय संरचना नियंत्रण प्रणाली के साथ एक आधुनिक सब्जी भंडारण सुविधा स्थापित करने पर एक उद्यमी को 35 से 70 मिलियन रूबल की लागत आएगी। एक नए चुकंदर हार्वेस्टर की लागत 2 मिलियन रूबल से शुरू होती है, मिट्टी की खेती के लिए संलग्नक की प्रत्येक इकाई 200,000 रूबल से शुरू होती है, और सीडर्स 500,000 रूबल से शुरू होती है। लेकिन ये निवेश उचित हैं। यदि मार्केटिंग योजना का 3 साल के भीतर पूरी तरह से पालन किया जाता है तो वे अपने लिए भुगतान करते हैं।

एक उद्यम जिसने खुले मैदान में चुकंदर उगाने को आय का मुख्य स्रोत बनाने का निर्णय लिया है, उसके पास संबंधित क्षेत्रों में व्यवसाय को लगातार विकसित करने की पूरी संभावना है।

अपना प्रश्न नीचे दिए गए फॉर्म में लिखें

पत्रिका के संवाददाता " कृषि प्रौद्योगिकी और प्रौद्योगिकी».

रूस में चुकंदर की खेती का मुख्य क्षेत्र केंद्रीय संघीय जिला है। उत्पादन मात्रा के मामले में दूसरे स्थान पर दक्षिणी संघीय जिला है। साथ ही, जैसा कि विशेषज्ञ ध्यान देते हैं, इन क्षेत्रों में पादप स्वच्छता स्थिति मौलिक रूप से भिन्न है। "दक्षिण में, मुख्य समस्या सेरकोस्पोरा ब्लाइट है, और रूस के मध्य भाग में जड़ सड़न प्रमुख है, और सेरकोस्पोरा ब्लाइट हानिकारकता के मामले में दूसरे स्थान पर है," क्षेत्रीय फसलों के लिए तकनीकी विशेषज्ञों के एक समूह के प्रमुख एंड्री ब्रिलको बताते हैं। कंपनी में " सिंजेन्टा" - खेतों का फसल चक्र चुकंदर से अधिक संतृप्त है, हालांकि तकनीक में उन्हें कम से कम चार वर्षों के बाद उसी स्थान पर उगाना शामिल है। लेकिन हर कोई इस नियम का पालन नहीं करता है: कभी-कभी फसल तीन या दो साल के बाद भी खेतों में लौट आती है, और यह बीमारियों के विकास में योगदान देता है।

प्रौद्योगिकी को मत तोड़ो

विशेषज्ञों के अनुसार, यह खेती की तकनीक का उल्लंघन है, जो सभी चुकंदर उगाने वाले क्षेत्रों में फाइटोसैनिटरी स्थिति के बिगड़ने का मुख्य कारण है। “अगर पांच साल पहले दक्षिण में उन्हें पत्ती-तने के संक्रमण के खिलाफ दो या तीन उपचार मिल जाते थे, तो आज मानक चार है। और कुछ फार्म कवकनाशी के साथ पांच या छह उपचार करते हैं, यह भूल जाते हैं कि रसायन विज्ञान कोई जादू की छड़ी नहीं है और सभी समस्याओं का समाधान नहीं कर सकता है,'' आंद्रेई ब्रिल्को को खेद है। विशेषज्ञ कृषि प्रौद्योगिकी मानकों की उपेक्षा की व्यापक समस्या की ओर ध्यान आकर्षित करते हैं: यह सब पूर्ववर्ती के गलत विकल्प और अनुचित जुताई से शुरू होता है। अब खेत प्रसंस्करण को कम करने का प्रयास कर रहे हैं और जुताई न करने की कोशिश कर रहे हैं, जिससे लागत कम हो रही है, जिसके प्राकृतिक परिणाम होते हैं - संक्रामक पृष्ठभूमि में वृद्धि, मिट्टी की संरचना में गिरावट और, परिणामस्वरूप, बढ़ती चीनी चुकंदर के लिए प्रतिकूल परिस्थितियों का निर्माण।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बड़ी हिस्सेदारी भी हमेशा प्रौद्योगिकी उल्लंघन की समस्या को हल करने के लिए व्यापक दृष्टिकोण नहीं अपना सकती है। "इसलिए, उदाहरण के लिए, चीनी चुकंदर के लिए खेतों, एक फसल के रूप में जिसे मिट्टी के घोल की तटस्थ प्रतिक्रिया की आवश्यकता होती है, उसे डीऑक्सीडाइज़ किया जाना चाहिए (विशेष रूप से गैर-चेरनोज़म क्षेत्र में और चेर्नोज़म क्षेत्र के उत्तर में), प्रमुख ओल्गा मिनाकोवा बताते हैं . संघीय राज्य बजटीय संस्थान "अखिल रूसी चुकंदर और चीनी अनुसंधान संस्थान" के फसल चक्र में फसलों की खेती के लिए कृषि रसायन और कृषि प्रौद्योगिकी की प्रयोगशाला का नाम रखा गया है। ए.एल. मजलुमोवा, "चूंकि अम्लीय मिट्टी के वातावरण में उर्वरक की इष्टतम मात्रा भी अवशोषित नहीं हो पाती है, जिससे अनुत्पादक लागत होती है।" लेकिन जटिल समाधानों में पूंजी निवेश शामिल है, और गिरते चुकंदर बाजार में, हर कोई इस पर निर्णय लेने के लिए तैयार नहीं है। सीमित भूमि बैंक की स्थितियों में, उद्यमों को कहीं न कहीं प्रौद्योगिकी से समझौता करने के लिए मजबूर होना पड़ता है, क्योंकि कृषि उद्यम का मुख्य कार्य कठिन बाजार में लाभ कमाना है।

"कृषि प्रौद्योगिकी का अनुपालन, निश्चित रूप से, प्रत्येक विशिष्ट उद्यम के विवेक पर है," के महानिदेशक इगोर ब्रुविच कहते हैं। केवीएस रस"(चुकंदर के बीज का उत्पादन और बिक्री)। “बेशक, अन्य फसल उत्पादन क्षेत्रों में भी समस्याएं हैं। बात बस इतनी है कि चुकंदर उगाना सबसे कठिन फसलों में से एक है, इसलिए यहां प्रौद्योगिकी में त्रुटियां सबसे गंभीर हैं। हालाँकि, एक नियम के रूप में, यदि खेती तकनीक का उल्लंघन किया जाता है, तो यह पूरे फसल चक्र में बाधित हो जाता है - आखिरकार, ऐसे कोई खेत नहीं हैं जो केवल चुकंदर उगाते हैं। चूँकि यह फसल नमी की उपलब्धता, निश्चित मिट्टी की खेती, कृषि स्थितियों और पौधों की सुरक्षा प्रणाली पर बहुत अधिक मांग रखती है, इसलिए स्वाभाविक रूप से गलतियाँ करने के अधिक अवसर होते हैं। हालाँकि, विशेषज्ञ का कहना है कि किसान ज्ञान के प्रति आकर्षित होते हैं, उसे समझते हैं और अपने काम में इसका उपयोग करने का प्रयास करते हैं। इसका एक संकेतक रूस में प्रति हेक्टेयर चीनी उपज में क्रमिक वृद्धि है। यह आनुवंशिकी में परिवर्तन (नए संकरों के उद्भव) और प्रौद्योगिकी में क्रमिक सुधार दोनों के कारण होता है, इन कारकों के प्रभाव का अनुपात लगभग 50:50 है, ब्रूविच आश्वस्त हैं।

प्रौद्योगिकी के प्रति आधुनिक दृष्टिकोण

इगोर ब्रुएविच, केवीएस आरयूएस के जनरल डायरेक्टर:

“चुकंदर की खेती करते समय, न केवल अच्छी चीनी उपज प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है, बल्कि जड़ वाली फसलों से वांछित उत्पाद को सही ढंग से निकालना भी महत्वपूर्ण है। यह प्रक्रिया कई मानदंडों से प्रभावित होती है: संकर की चीनी सामग्री, चुकंदर में पोटेशियम, सोडियम और α-अमीन नाइट्रोजन की सामग्री। ऐसे संकर हैं जो रस की बहुत उच्च शुद्धता दिखाते हैं, तदनुसार, गुड़ (गैर-निष्कासन योग्य चीनी) में चीनी का नुकसान कम होगा। इस सूचक के आधार पर, आप सही हाइब्रिड चुन सकते हैं - रस की शुद्धता जितनी अधिक होगी, प्रसंस्करण के दौरान हाइब्रिड उतना ही बेहतर प्रदर्शन करेगा। मान लीजिए कि संयंत्र का कहना है कि प्रौद्योगिकी के कारण 0.9% की हानि होती है, और 1.5% चीनी गुड़ में रह जाती है। लेकिन वास्तव में, 2.1% चीनी बची रहती है, और 1.3% तक संयंत्र में नष्ट हो जाती है। यह पता चला है कि किसान 18% चीनी सामग्री के साथ चुकंदर लाता है और उतनी ही मात्रा प्राप्त करने की उम्मीद करता है, लेकिन उत्पादन केवल 14.6% है - यानी, नुकसान प्रभावशाली हैं। इसके कई कारण हो सकते हैं: बढ़ती प्रक्रिया के दौरान बहुत अधिक नाइट्रोजन मिलाई गई थी, इसलिए, जड़ वाली फसलों में α-अमीन नाइट्रोजन की मात्रा अधिक होती है; जड़ वाली फसलों की कटाई का समय गलत चुना गया (प्रारंभिक अवस्था में एनई-ई प्रकार); बढ़ते मौसम या भंडारण आदि के दौरान जड़ वाली फसलें पाले या सड़न से क्षतिग्रस्त हो गईं। यह सब चीनी निकालने की अनुमति नहीं देता - गुड़ से बड़े नुकसान होते हैं। और रूस में, केवल दो या तीन कारखानों के पास गुड़ से चीनी निकालने (डीशुगराइजेशन) की तकनीक है। यानी, कृषि उत्पादक को शुरू से ही यह समझने की जरूरत है कि वह कौन सी संकर फसल उगा रहा है और प्रसंस्करण के दौरान उसके नुकसान और घाटे को कम करने के लिए उनके लिए किस तकनीक की आवश्यकता है। प्रति हेक्टेयर चीनी की उपज अधिकतम होने के लिए यह स्पष्ट रूप से समझना आवश्यक है कि जड़ वाली फसलों में इसकी मात्रा कितनी है और यह किस रूप में है। अगर ऐसा कोई डेटा नहीं है, तो बदलती तकनीक के बारे में बात करना व्यर्थ है।”

नई आनुवंशिकी

अब आनुवंशिकीविद् संकरों की बहुमुखी प्रतिभा पर भरोसा कर रहे हैं - प्रारंभिक परिपक्वता के आधार पर कम सख्त विभाजन है, सभी संकर लगभग किसी भी फसल के समय अच्छा प्रदर्शन करते हैं। इगोर ब्रुविच कहते हैं, "बेशक, बारीकियां हैं।" “उदाहरण के लिए, एक प्रसंस्करण संयंत्र को समान रूप से लोड करने के लिए, आपके पास अलग-अलग पकने की अवधि के संकर होने चाहिए, क्योंकि कटाई अभियान में देरी हो सकती है। कटाई आमतौर पर चीनी-प्रकार के संकरों से शुरू होती है। आनुवंशिकी में एक और प्रवृत्ति उन संकरों का उद्भव है जो रोगजनकों और जड़ सड़न के प्रति प्रतिरोधी हैं, ब्रुविच जारी रखते हैं। नवीनतम विकास चुकंदर की खेती के लिए एक अभिनव खरपतवार नियंत्रण प्रणाली है, जिसका यूरोप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाने लगा है। संकर एएलएस अवरोधकों के वर्ग के शाकनाशियों के प्रति प्रतिरोधी हैं और शास्त्रीय प्रजनन विधियों का उपयोग करके प्राप्त किए गए थे। सामान्य तौर पर, अधिकांश संकर चीनी उपज और पैदावार दोनों में अच्छे परिणाम दिखाते हैं। चूंकि मौजूदा बाजार की स्थिति कठिन है, ग्राहक मुख्य रूप से दक्षता पर ध्यान देते हैं: किसान महंगे बीजों को प्राथमिकता देने के लिए तैयार हैं जो प्रति हेक्टेयर अधिकतम चीनी उपज प्रदान कर सकते हैं, विशेषज्ञ बताते हैं।

"प्रजनन कार्य का उद्देश्य मुख्य रूप से फसल के गुणात्मक और मात्रात्मक संकेतकों में सुधार करना है," मारिबोहिलेशॉग (चुकंदर संकर बीजों का चयन, उत्पादन और बिक्री) के उत्पाद पोर्टफोलियो और तकनीकी सहायता प्रबंधक निकोलाई फिलिमोनोव पर जोर देते हैं। “इसके अलावा, फाइटोपैथोजेन का दबाव हर साल बढ़ता है, इसलिए हमारी कंपनी के प्रजनक नई सामग्री में बहु-प्रतिरोध को मजबूत करने के लिए काम कर रहे हैं। हम ऐसे संयोजनों का चयन करने का प्रयास कर रहे हैं जो पौधों को आनुवंशिक स्तर पर रोगजनकों का विरोध करने की अनुमति देंगे और साथ ही कृषि उत्पादकों को उपज और चीनी उपज के मामले में महत्वपूर्ण नुकसान से बचाएंगे।

ज़रेची कंपनी (क्रास्नोडार क्षेत्र; फसल उत्पादन) में, चीनी चुकंदर के कब्जे वाले सभी 500 हेक्टेयर को आयातित बीजों के साथ बोया जाता है। "अब दुनिया बहुत क्रूर है, इसलिए हमें प्रभावी ढंग से काम करने की ज़रूरत है," ज़रेची के निदेशक वालेरी कियाशेंको अपनी पसंद बताते हैं। -और विदेशी चयन हमें दक्षता प्रदान करता है। हमने 2000 में घरेलू चुकंदर के बीज के साथ काम करना शुरू किया। लेकिन तब घरेलू बीजों को लेपित नहीं किया जाता था, उन्हें व्यवस्थित करना समस्याग्रस्त था, आपको उन्हें कुदाल से निराई करना पड़ता था। हल्के ढंग से कहें तो ये प्रौद्योगिकियां पुरानी हो चुकी हैं।'' आज, फार्म आयातित बीजों के साथ काम करता है, क्योंकि उनमें एक अलग तकनीकी स्तर पर काम करना शामिल है। उदाहरण के लिए, प्रारंभिक सूक्ष्मउर्वरकों को पेलेट शेल में जोड़ा जाता है, बीज स्वयं विनिर्माण संयंत्र में संसाधित होते हैं, जिसके कारण अंकुर पहले दिखाई देते हैं। ये नए विकास हैं जो हमें उच्च पैदावार प्राप्त करने की अनुमति देते हैं, ज़ेरेची के निदेशक प्रसन्न हैं।

वालेरी किआशचेंको स्पष्ट रूप से कहते हैं, "मुझे घरेलू चयन का प्रयास करने का कोई कारण नहीं दिखता, भले ही इसे अच्छे के रूप में प्रस्तुत किया गया हो।" - एक पूर्वानुमानित परिणाम हमारे लिए महत्वपूर्ण है। और, आयातित बीजों के लिए €150 का भुगतान करते हुए, मुझे यकीन है कि मुझे वह मिलेगा जो मैं चाहता हूँ। इसलिए, मुझे €139.99 में बिना परीक्षण किये बीज खरीदने का कोई मतलब नहीं दिखता।” ज़ेरेची के निदेशक के अनुसार, इससे पैसा कमाने के लिए आपको बाज़ार में प्रवेश करने की आवश्यकता है। इसका मतलब यह है कि यदि किसी बीज उत्पादक के पास गुणवत्ता है, तो उसे जीवित रहने के लिए इसके लिए अच्छी कीमत देनी होगी। “अगर घरेलू बीजों की कीमत आधी होती तो हम शायद जोखिम उठाते, लेकिन यह असंभव है: घरेलू चयन कभी भी आयातित बीजों की तुलना में बहुत सस्ता नहीं होगा। लेकिन €10 के लिए जोखिम लेने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि त्रुटियों को सुधारने में पूरे एक साल का कीमती समय लगेगा। मैं यह नहीं कहना चाहता कि मैं आयातित चयन का प्रशंसक हूं - हमारे पास कोई अन्य विकल्प नहीं है। हमें एक परिणाम की आवश्यकता है, भले ही वह महंगा हो,'' विशेषज्ञ ने निष्कर्ष निकाला।

विशेषज्ञों के अनुसार, रूस में 95% से अधिक चुकंदर उत्पादक विदेशी चयन के बीजों पर काम करते हैं, और घरेलू बीजों में विश्वास का स्तर बहुत कम है - विदेशी प्रौद्योगिकियाँ स्पष्ट रूप से रूसी से आगे हैं। "दुर्भाग्य से, रूसी चुकंदर के लेपित बीज प्रतिस्पर्धी नहीं हैं," शेल्कोवो एग्रोखिम कंपनी के महानिदेशक सैलिस काराकोटोव शिकायत करते हैं। - वे उपज में कमतर हैं। हमारे संकरों में चीनी की मात्रा अच्छी होने के बावजूद, अच्छी कृषि पृष्ठभूमि में भी उनकी उपज 70-100 सी/हेक्टेयर पीछे रहती है। यह यूरोपीय संकरों की उपज से लगभग 15% कम है।” विशेषज्ञ का कहना है कि इसका कारण बहुत जल्दी पता चल गया: रूसी चुकंदर अर्ध-जंगली हैं, उनकी सभी जड़ वाली फसलें अलग-अलग आकार की होती हैं, और जब संयुक्त कटाई होती है, तो छोटी जड़ वाली फसलें नष्ट हो जाती हैं, और बड़ी फसलें कुचल जाती हैं गठबंधन. इसका परिणाम बड़े पैमाने पर नुकसान और फसल की कमी है। यही है, यदि आप ऐसी चुकंदर की कटाई हाथ से करते हैं, तो कम नुकसान होगा और उपज बराबर हो जाएगी, लेकिन आज मैन्युअल कटाई पहले से ही एक दूर का अतीत है।

शेल्कोवो एग्रोखिम ने 2010 में घरेलू चुकंदर के संकर के उत्पादन और उनके छिलके वाले बीजों के उत्पादन का आयोजन शुरू किया। 2017 में, कंपनी "होल्डिंग" के साथ जुड़ गई। रुसाग्रो", जहां घरेलू चुकंदर लाइनों से संकर बीज बनाने के लिए चयन कार्य भी किया गया था।

"हमने एक प्रजनन समूह, एक संयुक्त उद्यम "सोयुज़सेम्सवेक्ला" बनाया, काराकोटोव आगे कहते हैं, "हमने मॉस्को, वोरोनिश और बेलगोरोड क्षेत्रों के सक्षम विशेषज्ञों को आकर्षित किया और त्वरित चयन के लिए सेना में शामिल हो गए।" समूह में पादप प्रजनक, आणविक आनुवंशिकीविद्, कोशिका वैज्ञानिक और बीज उत्पादक शामिल हैं। साथ में चुकंदर अनुसंधान संस्थान का नाम रखा गया। ए. एल. मजलूमोव कंपनियाँ " शेल्कोवो एग्रोखिम" और " रुसाग्रो“आनुवंशिक सामग्री का एक संग्रह एकत्र किया गया था, जिसमें रूसी चुकंदर संकर की सभी शुद्ध लाइनें, साथ ही विदेशी मूल की कुछ संकर लाइनें शामिल थीं।

चयनित आनुवंशिक सामग्री से, आगे के प्रजनन कार्य के लिए घटकों का चयन किया जाएगा। "हमारा लक्ष्य सुपर बीट प्राप्त करना है," महानिदेशक ने अपनी योजनाएँ साझा कीं। शेल्कोवो एग्रोखिम" - और हम रूसी संकरों की ताकत पर ध्यान केंद्रित करेंगे। उदाहरण के लिए, बढ़ते मौसम के दौरान जड़ सड़न के प्रतिरोध के लिए। रूसी प्रजनन सामग्री, हालांकि विषम (आकार में भिन्न, चीनी में बहुत संतुलित नहीं), लेकिन इसकी एक विशेष विशेषता है: रूसी मिट्टी की स्थितियों में चयन के लंबे 80-100 वर्षों में, इन आनुवंशिक रेखाओं ने रूसी के लिए कुछ प्रकार के प्रतिरोध विकसित किए हैं। मृदा रोगज़नक़, कीट और जलवायु परिस्थितियाँ। इसलिए, हमारे संकरों में ऐसे गुण हैं जिनका उपयोग विदेशी लोगों के साथ संयोजन में किया जा सकता है। रूसी चुकंदर का दूसरा मजबूत गुण सर्कोस्पोरा ब्लाइट जैसे पत्ती के तने के संक्रमण के प्रति उनका उच्च प्रतिरोध है। और भविष्य के सुपरबीट्स के लिए महत्वपूर्ण तीसरी विशेषता गर्म जलवायु के लिए अनुकूलन क्षमता है। तथ्य यह है कि यूरोपीय संकर सूखे का सामना करने में सक्षम नहीं हैं, सैलिस काराकोटोव कहते हैं। अर्थात्, दक्षिण में जड़ सड़न से चुकंदर की बड़े पैमाने पर मृत्यु होती है। गर्मी और समृद्ध मिट्टी के संयोजन के कारण चुकंदर तनावग्रस्त हो जाते हैं और सड़ जाते हैं। इसके अलावा, सुपरबीट जड़ों को समतल करने और आकार में मानकीकृत करने की आवश्यकता है, विशेषज्ञ का निष्कर्ष है।

रूसी पर दांव?

2017 में, सोयुज़सेम्सवेक्ला उद्यम के प्रजनन समूह ने राज्य किस्म के परीक्षण और पंजीकरण के लिए 18 नए संकर बनाए और भेजे, जिनमें से कुछ में विशुद्ध रूप से रूसी आनुवंशिकी शामिल है, अन्य रूसी और विदेशी आनुवंशिक रेखाओं के संयोजन का परिणाम हैं। 2018 में करीब 20 और हाइब्रिड तैयार करने की योजना है. "भविष्य में, हम मार्कर-आधारित चयन पर काम करेंगे," सैलिस काराकोटोव ने अपनी योजनाएं साझा कीं। "यह रूसी प्रजनन के लिए एक अभिनव तकनीक है, जिसका उद्देश्य कुछ लक्षणों के लिए जिम्मेदार जीन वर्गों की खोज करना है, जो चयन को संकेतकों (उदाहरण के लिए, चीनी सामग्री) में सुधार करने या रोग प्रतिरोधी जीन की पहचान करने की अनुमति देगा।"

महानिदेशक के अनुसार " शेल्कोवो एग्रोखिम“, घरेलू चयन प्रौद्योगिकियां वास्तव में विदेशी लोगों से बहुत पीछे हैं, और कई तकनीकें जो विदेशी सहयोगियों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं, रूस में मौजूद ही नहीं हैं। इन तकनीकों के साथ काम करने के लिए योग्य विशेषज्ञों की आवश्यकता होती है, जिन्हें सोयुज़सेम्सवेक्ला रूस में ढूंढने या विदेश से आमंत्रित करने की उम्मीद करता है। उद्यम में वर्तमान में किए जा रहे कार्य की देखरेख एक विदेशी प्रजनन सलाहकार द्वारा की जाती है।

यह वैज्ञानिक आधार की कमी है जो अक्सर किसानों के रूसी संकरों के प्रति अविश्वास का कारण है। "हमारा घरेलू चुकंदर अस्तित्व में ही नहीं है, इसे बहुत समय पहले मार दिया गया था, और मुझे अगले 10 वर्षों में इसके लिए कोई पुनरुद्धार या संभावना नहीं दिख रही है," एक किसान फार्म (क्रास्नोडार टेरिटरी) के प्रमुख किसान सर्गेई ज़रुडको ने कहा। ). प्रयास के बारे में " रुसाग्रो"रूसी बीजों पर स्विच करने को लेकर किसान संशय में है। उनका तर्क है, "होल्डिंग इस तरह से अपने उत्पाद को सस्ता बनाने की कोशिश कर रही है - चीनी उत्पादन की लागत को कम करने के लिए।" "यह स्पष्ट है कि वे इस दिशा में क्यों गए।" लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मैं ऐसे उद्यम की सफलता में विश्वास नहीं करता। हमने विज्ञान खो दिया है, हमने उच्च श्रेणी के विशेषज्ञ खो दिये हैं जो ऐसा कर सकते थे।”

ज़रुडको के अनुसार, आज समय-परीक्षण न किए गए संकरों को खरीदकर जोखिम लेना बेहद खतरनाक हो सकता है। किसान कहते हैं, "अगर बाजार में घरेलू स्तर पर चयनित बीजों की पेशकश होती है, तो मैं सबसे पहले उन अन्य खेतों के अनुभव को देखूंगा, जिन्होंने कम से कम तीन साल तक इन बीटों को उगाया है।" भूखंडों और क्षेत्र में प्रयोगों के परिणाम, और मैं निश्चित रूप से जांच करूंगा ताकि गुणवत्ता संकेतकों पर डेटा स्वतंत्र प्रयोगशालाओं से आए, न कि निर्माता से। लेकिन किसी भी मामले में, मुख्य बात अन्य उद्यमों का अनुभव है, वह संक्षेप में बताते हैं।

चुकंदर एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है जिसका उपयोग खाना पकाने और औद्योगिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। इससे चीनी बनाई जाती है, विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं तथा इसका उपयोग पशुओं के चारे के रूप में भी किया जाता है। इस जड़ वाली सब्जी को बेसमेंट में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। पतझड़ में काटी गई फसल गर्मियों की शुरुआत तक बिना किसी समस्या के जीवित रहती है।

आजकल, कई खेत और निजी मालिक खुले मैदान में चुकंदर और अन्य सब्जियाँ उगाने में लगे हुए हैं। उदाहरण के लिए, इस फसल के लिए ग्रीनहाउस स्थितियाँ बनाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह उत्तरी क्षेत्रों में भी अच्छी तरह से विकसित होती है। पौधे को गर्मी पसंद है, इसलिए इसे वसंत ऋतु में बोने में जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है। बहुत कम तापमान बोल्टिंग प्रक्रिया को गति दे सकता है, जिसके परिणामस्वरूप जड़ फसल का विकास रुक सकता है। बीज +7-10 डिग्री के तापमान पर अंकुरित होते हैं। यदि आप चुकंदर में रुचि रखते हैं, जिसे उगाने और देखभाल करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, तो आप सुरक्षित रूप से इस व्यवसाय में खुद को आजमा सकते हैं।

बुआई हेतु स्थान का चयन करना

उदाहरण के लिए, चुकंदर के विपरीत, चुकंदर मिट्टी की संरचना पर बहुत मांग कर रहे हैं, इसलिए, उच्च उपज सुनिश्चित करने के लिए, आसानी से पचने योग्य उर्वरकों को लागू करना आवश्यक है। इस फसल को उगाने के लिए अम्लीय और भारी मिट्टी को छोड़कर किसी भी प्रकार की मिट्टी उपयुक्त होती है। सबसे आदर्श विकल्प बलुई दोमट या दोमट, साथ ही दोमट काली मिट्टी है।

अनाज वाली फसलों, खीरे, फलियां, प्याज, टमाटर आदि के बाद जड़ वाली फसलें उगाई जा सकती हैं। आलू, पत्तागोभी और अन्य प्रकार की चुकंदर के बाद टेबल किस्मों को लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह पौधा एक ही खेत में गाजर या प्याज के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है।

बीज की तैयारी

यदि आप अपने देश के घर में चुकंदर उगाना शुरू करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको बुवाई से पहले बीज ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है:

• सबसे बड़े बीज का चयन करने के लिए अंशांकन करें;
• बीज भिगोएँ;
• बीज अंकुरित करें;
• पीसना, कीटाणुशोधन और पैन कोटिंग आवश्यक नहीं है, लेकिन विशेषज्ञ तैयारी के इन चरणों को न छोड़ने की सलाह देते हैं।

बीजों को 20-22 डिग्री के तापमान पर भिगोया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कपास की थैली में डालना होगा और 1-2 दिनों के लिए पानी में छोड़ देना होगा। कंटेनर में पानी हर 8 घंटे में बदलें। जब पहली बार अंकुर फूटें, तो बीजों को मुक्त-प्रवाहित अवस्था में सुखाया जाना चाहिए। यदि आप सही ढंग से बीज तैयार करते हैं, तो पहली शूटिंग बहुत तेजी से दिखाई देगी। तैयार बीज पांचवें दिन अंकुरित होते हैं।

बोवाई

बीज सामग्री को पहले से तैयार मिट्टी में 4-5 सेमी की गहराई तक बोया जाता है। बुआई के बाद इसे रोल करने की सलाह दी जाती है। पंक्ति की दूरी 30-70 सेमी है। शीघ्र उत्पादन प्राप्त करने के लिए, आप सुपर-अर्ली या शीतकालीन बुआई के साथ-साथ अंकुर विधि का उपयोग कर सकते हैं।

रोपाई के साथ चुकंदर कैसे उगाएं?

उत्तरी क्षेत्रों में, जहां ठंड का मौसम जल्दी शुरू हो जाता है, चुकंदर उगाने की तकनीक काफी अलग है। यहां इस उपयोगी फसल को पौध के माध्यम से उगाया जाता है। इस विधि की प्रभावशीलता इस तथ्य में निहित है कि चुकंदर का बढ़ता मौसम 2-3 सप्ताह कम हो जाता है। इससे पाला पड़ने से पहले ही फसल की कटाई की जा सकती है।

नर्सरी के लिए हवा और ड्राफ्ट से सुरक्षित खुली धूप वाली जगह चुनी जाती है। इन उद्देश्यों के लिए, आप धनुषाकार फिल्म कवर के साथ एक बड़े बॉक्स या बिस्तर का उपयोग कर सकते हैं। गर्म दिनों में, हवादार करने के लिए नर्सरी को थोड़ा खोल दिया जाता है। खुले मैदान में पौधे रोपने से पहले नर्सरी में मिट्टी को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए। अंकुरों को एक विशेष स्पैटुला से खोदा जाता है, फिर क्या? जड़ का कुछ भाग कट जाता है। इसके लिए धन्यवाद, वे तेजी से जड़ें जमा लेते हैं। चुकंदर को अधिक बढ़ने से रोकने के लिए, जड़ वाली फसलों के बीच की दूरी 8-10 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

योजना: चुकंदर की किस्में

देखभाल

यह पौधा पानी पर अत्यधिक निर्भर है। साथ ही, यह नमी के बिना नहीं मरेगा, लेकिन अच्छी फसल नहीं देगा। मिट्टी सूखने पर चुकंदर को पानी देना चाहिए। पत्तियों पर पानी लगने से रोकने के लिए छिड़काव विधि का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पानी देने के बाद मिट्टी को ढीला करना चाहिए। विकास के दौरान, पौधों को सप्ताह में 3 बार प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। फल बनने के बाद पानी देना कम करके 1 बार किया जा सकता है। कटाई से 30 दिन पहले पानी देना बंद कर देना चाहिए। चुकंदर उगाने के लिए ये परिस्थितियाँ सबसे अनुकूल हैं।

चूंकि यह पौधा खाना पसंद करता है, इसलिए इसे हर 14 दिन में खाद देने की जरूरत होती है। राख या कार्बनिक पदार्थ का उपयोग उर्वरक के रूप में किया जा सकता है।

मृदा उर्वरक

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, टेबल बीट उगाना अत्यधिक उत्पादक होगा और अच्छा मुनाफा तभी लाएगा जब आप पौधे को पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान करेंगे। जड़ वाली फसलें मिट्टी से लगभग सभी पोषक तत्व खींच लेती हैं, इसलिए इस फसल के बाद इसमें बहुत कमी हो जाती है और उर्वरकों की आवश्यकता होती है। पत्ती वृद्धि के दौरान मिट्टी को नाइट्रोजन पोषण प्रदान करना आवश्यक है। ऐसा करके आप अपने उत्पादों की गुणवत्ता और उनकी उपज में उल्लेखनीय सुधार कर सकते हैं।

सबसे लोकप्रिय किस्में

टेबल बीट गोल, चपटा या बेलनाकार हो सकता है।

उगाने के लिए सबसे लोकप्रिय चुकंदर की किस्में हैं:

• रेड बॉल। यह अति शीघ्र पकने वाली किस्म है, जिसका उगने का मौसम केवल 72-78 दिनों का होता है;
• बोहेमिया. प्रारंभिक किस्म, 70-80 दिनों में पकने वाली;
• मिस्र का फ्लैट. मध्यम ग्रेड. पकने की अवधि 95-115 दिन;
• डेट्रॉयट. औसत परिपक्वता - 100-110 दिन;
• सिलेंडर। देर से पकने वाली किस्म - 120-130 दिन।

चारा चुकंदर

इस फसल का उपयोग आमतौर पर पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग पशुओं के लिए स्वस्थ और पौष्टिक मैश बनाने के लिए किया जाता है।

आजकल, लगभग सभी ग्रामीण निवासी जो गाय, सूअर, मुर्गी और अन्य जानवर पालते हैं, चारा चुकंदर उगाते हैं। यह एक निर्विवाद पौधा है जिसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे महत्वपूर्ण बात समय पर निराई-गुड़ाई सुनिश्चित करना और कीटों को नष्ट करना है। पहले महीने में, जड़ चुकंदर के अंकुर खराब विकसित होते हैं, लेकिन परेशान न हों। यह पौधों को खिलाने के लिए पर्याप्त है और वे ताकत हासिल करना शुरू कर देंगे।

मीठे चुक़ंदर

यह सब्जी आमतौर पर औद्योगिक खेती में उगाई जाती है। इससे शर्करा प्राप्त होती है। चुकंदर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए वे आपके निजी बगीचे में अनावश्यक नहीं होंगे। चुकंदर उगाने की तकनीक व्यावहारिक रूप से इस फसल की अन्य किस्मों से अलग नहीं है। यह पौधा शीत प्रतिरोधी और देखभाल में सरल है।

कटाई एवं भण्डारण

फसल की कटाई पहली ठंढ से पहले की जाती है, क्योंकि जड़ वाली फसलें जमीन से मजबूती से बाहर निकलती हैं और जम सकती हैं। कटाई के लिए चुकंदर हार्वेस्टर और चुकंदर लिफ्टर का उपयोग किया जाता है। एक प्रयुक्त कंबाइन की कीमत लगभग 500 हजार रूबल है। आपको नए उपकरणों पर 2 मिलियन से अधिक रूबल खर्च करने होंगे। लोडर की कीमत आपको 1.5 मिलियन रूबल होगी।

आप प्रति 1 हेक्टेयर चुकंदर की बुआई और देखभाल पर 35-45 हजार रूबल खर्च करेंगे। उत्पाद की लागत काफी हद तक आपके क्षेत्र में उपकरण की उपलब्धता, मौसम की स्थिति और वेतन स्तर पर निर्भर करती है।

अनुकूल परिस्थितियों में, एक हेक्टेयर से 20-25 टन उत्पाद काटा जा सकता है। यदि आप नियमित रूप से पानी देंगे और खाद डालेंगे तो उपज 50 टन तक बढ़ जाएगी।

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चुकंदर को स्टोर करने के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• तहख़ाना;
• तहखाना;
• मिट्टी का गड्ढा.

+3-5 डिग्री के तापमान पर, जड़ वाली सब्जियों को गर्मियों की शुरुआत तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह अनोखी सब्जी आपको पूरी सर्दियों में प्रसन्न करेगी, और लाल चुकंदर के औषधीय गुण आपको विभिन्न बीमारियों को हमेशा के लिए भूलने की अनुमति देंगे।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

अब आप जानते हैं कि चुकंदर को सही तरीके से कैसे उगाया जाए, ताकि आप सुरक्षित रूप से व्यवसाय में उतर सकें।

अच्छी फसल काटने और लाभ कमाने के लिए, आपको चाहिए:

1. सही किस्म चुनें;
2. बुआई के लिए मिट्टी तैयार करें;
3. मिट्टी को कैल्शियम और विभिन्न सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करें;
4. बिस्तरों की अच्छी रोशनी सुनिश्चित करें;
5. मिट्टी को ढीला करो;
6. अंकुरों को पतला करना;
7. बीमारियों और सभी प्रकार के कीटों से लड़ें।

यदि आप इन सरल नियमों का पालन करते हैं, तो चुकंदर आपको उत्कृष्ट पैदावार से प्रसन्न करेगा। अगर पैसा कमाने का विचार है

चुकंदर अपने स्वाद और स्पष्टता के लिए गर्मियों के निवासियों को प्रिय हैं। इसे खुले मैदान में, अनुकूल से कम जलवायु में भी, बिना किसी समस्या के उगाया जा सकता है। आपको बस सही मिट्टी चुनने और उचित देखभाल प्रदान करने की आवश्यकता है।

चुकंदर उगाना एक सामान्य घटना है, क्योंकि यह फसल देखभाल में सरल है और अच्छी फसल पैदा करती है। चपटा, बेलनाकार, गोल, पीला, एकल अंकुर, चीनी - विभिन्न किस्मों में से यह चुनना आसान है कि आपको क्या पसंद है। अधिक बार, लाल फलों के साथ क्लासिक टेबल बीट्स को प्राथमिकता दी जाती है।

इस फसल की मांग रहित प्रकृति के बावजूद, खुले मैदान में चुकंदर उगाने के लिए कुछ नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है।

भोजन कक्ष या स्टर्न

सबसे पहले, आइए जानें कि चारा चुकंदर टेबल चुकंदर से कैसे भिन्न है।

सामान्य तौर पर, चारा फसलें उगाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक टेबल बीट के लिए भी प्रासंगिक है। उनकी संरचना के संदर्भ में, ये दोनों प्रकार समान रूप से मूल्यवान हैं; दोनों में विभिन्न विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। हालाँकि, चारा चुकंदर केवल पशुओं के भोजन के लिए उपयुक्त हैं। इसका कारण क्या है? और तथ्य यह है कि टेबल फसल की तुलना में चारा फसल में मानव पेट द्वारा सामान्य पाचन के लिए बहुत अधिक फाइबर होता है। और इसके इस्तेमाल से मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंच सकता है. इसलिए, दचा के लिए टेबल बीट लगाना और उगाना विशिष्ट है।

मिट्टी की तैयारी

चुकंदर की कटाई से पहले, आपको मिट्टी तैयार करने की आवश्यकता है। प्रक्रिया शरद ऋतु में शुरू होनी चाहिए. चुकंदर के लिए हल्की, उपजाऊ मिट्टी उपयुक्त होती है। मिट्टी में नाइट्रोजन की मात्रा काफी अधिक होनी चाहिए। यदि मिट्टी अत्यधिक अम्लीय है, तो चूना लगाना आवश्यक है। यह वर्ष के किसी भी समय, यहां तक ​​कि रोपण से पहले भी किया जा सकता है। मिट्टी में चूने की मात्रा के कारण यह फसल ठीक है। आप बता सकते हैं कि मिट्टी उस पर मौजूद सोरेल और हॉर्सटेल की प्रचुरता से अम्लीकृत होती है।

कार्बनिक पदार्थ मिलाने से लाभकारी प्रभाव पड़ता है, आप खाद के साथ मिट्टी को उर्वरित कर सकते हैं। हालाँकि, उर्वरक का अत्यधिक उपयोग शीर्ष की सक्रिय वृद्धि को भड़काता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, इसके परिणामस्वरूप चुकंदर की उपज कम नहीं होती है। यदि जड़ की फसल अपने विकास को धीमा कर देती है, तो सुपरफॉस्फेट और राख जोड़कर नुकसान को बेअसर किया जा सकता है।

उन क्षेत्रों में चुकंदर का रोपण अवांछनीय है जहां भूजल सतह के करीब बहता है।

रोपण तकनीक के लिए फसल चक्र का अनिवार्य पालन आवश्यक है।

चुकंदर के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती बैंगन, टमाटर, प्याज, मिर्च, फलियां और अनाज हैं। लेकिन लगातार कई वर्षों तक एक ही क्यारी में फसल लगाना उचित नहीं है। जैसे आपको आलू के बाद चुकंदर नहीं बोना चाहिए।

यदि आप नहीं जानते कि पूर्ववर्ती कैसे थे, तो जोखिम न लेना और अधिक परिचित क्षेत्र में फसल बोना बेहतर है।

अवतरण

चुकंदर को कई तरीकों से उगाया जा सकता है: अंकुर, बीज का उपयोग करना, या सर्दियों से पहले रोपण करना।

सर्दियों से पहले सूखे बीज बोये जाते हैं। बिस्तर पहले से तैयार किए जाते हैं. ठंड का मौसम आने से पहले ऐसा करना जरूरी है। तैयारी में खरपतवार निकालना, बगीचे के बिस्तर से मलबा हटाना, खनिज और जैविक दोनों तरह के उर्वरक लगाना और खुदाई करना शामिल है। मिट्टी में 5 सेमी तक गहराई तक खांचे बनाना और सतह को पॉलीथीन फिल्म से ढंकना आवश्यक है। ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, फिल्म को हटा दिया जाता है और खांचे में बीज बोए जाते हैं। आप बीजों को एक-दूसरे के करीब रख सकते हैं। बुवाई के बाद, आपको उन्हें ऊपर से मिट्टी छिड़कने की जरूरत है, और फिर सब कुछ पीट या ह्यूमस की परत से ढक दें। कुछ गर्मियों के निवासी इन्सुलेशन के लिए शीर्ष पर स्प्रूस शाखाएं डालते हैं।

अंकुर विधि का उपयोग करके चुकंदर उगाना दो परिदृश्यों में हो सकता है: घर पर 2-3 पत्तियां दिखाई देने तक, और बगीचे में। इस फसल को अप्रैल के मध्य में रोपाई के लिए बोया जाना चाहिए।

इस समय, बगीचे के बिस्तर से लगभग 30 सेमी मोटी मिट्टी की ऊपरी परत हटा दी जाती है। फिर भविष्य के रोपण स्थल को खाद या ह्यूमस से ढक दिया जाता है, और परत हटाई गई परत से लगभग 15 सेमी मोटी होनी चाहिए। मिट्टी की एक और परत शीर्ष पर लगभग 15 सेमी मोटी परत रखी जानी चाहिए। इसके बाद, आपको बिस्तर को प्लास्टिक फिल्म से इंसुलेट करना होगा। बाद में इस मिट्टी में अगेती किस्मों के बीज बोए जा सकते हैं। वे वहां एक महीना बिताएंगे, जिसके बाद उन्हें स्थायी बिस्तर पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

बीज के माध्यम से चुकंदर की रोपाई मई के मध्य में शुरू होती है। आखिरकार, इस संस्कृति को गर्मी पसंद है, हालांकि यह +7 डिग्री सेल्सियस पर अंकुरित होता है। इस पौधे के लिए इष्टतम तापमान +16°C है। इसे स्थिर होना चाहिए, पृथ्वी को गर्म होना चाहिए। यदि अंकुरों को जमने का समय मिल जाए, तो वे अंततः तीर पैदा करना शुरू कर देंगे, और फल सामान्य रूप से विकसित नहीं होंगे। इसलिए इस फसल को पाले से बचाने के लिए आप प्लास्टिक फिल्म का इस्तेमाल कर सकते हैं.

बीज की तैयारी

वसंत ऋतु में खुले मैदान में टेबल बीट का रोपण सूखे या अंकुरित बीजों से किया जा सकता है। चारा फसलें भी लगाई जाती हैं। आमतौर पर चुकंदर के बीज 2-3 टुकड़ों की एक गेंद में उलझे होते हैं। इन्हें अलग करने की कोई जरूरत नहीं है, आपको बस इन्हें छांटना है और खराब गांठों को हटाना है। इस संरचना के कारण पौधे एक समूह में उगते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उनके पास पर्याप्त जगह और संसाधन हैं, आपको प्रारंभिक चरण में अतिरिक्त बिस्तरों को दूसरे बिस्तर पर ट्रांसप्लांट करने की आवश्यकता है।

आप बीजों को ठंडे पानी में आधे घंटे तक भिगोकर भी तैयार कर सकते हैं. बीज को मिट्टी में गहराई से गाड़ने की आवश्यकता नहीं है; 1-2 सेमी पर्याप्त है। फल के अपेक्षित आकार के आधार पर दूरी का चयन किया जाना चाहिए। यदि आप बड़ी चुकंदर चाहते हैं, तो अधिक जगह छोड़ें। और रोपण के लिए जड़ वाली फसलों के लिए, पौधों को अधिक सघनता से बोया जा सकता है।

बीजों को अंकुरित करने के लिए उन्हें एक दिन के लिए पानी में भिगोया जाता है, या गीले कपड़े में लपेटकर गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। अंकुर आमतौर पर तीसरे दिन निकलते हैं। फिर उन्हें जमीन में गाड़ देना चाहिए.

यदि आप सीधी बुआई का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप शायद इस बात में रुचि रखते हैं कि घर पर रोपाई के लिए चुकंदर कैसे उगाएं। यह तकनीक अन्य सब्जियों की खेती के समान है। जब जमीन अभी भी बर्फ से ढकी होती है, तो बीज अंकुर बक्सों में लगाए जाते हैं, और गर्मी की शुरुआत के साथ, अंकुरों को बगीचे के बिस्तर पर प्रत्यारोपित किया जाता है। यहां एकमात्र चेतावनी इस पौधे की ब्लैकलेग के प्रति संवेदनशीलता है। परेशानी से बचने के लिए बुआई से पहले बीजों को कीटाणुरहित करना जरूरी है। ऐसा करने के लिए, आप पोटेशियम परमैंगनेट या फाइटोस्पोरिन का उपयोग कर सकते हैं।

देखभाल

न केवल उचित रोपण महत्वपूर्ण है, बल्कि आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि आपके बीट की अच्छी तरह से देखभाल की जाए। जब आप पहली बार पौधों को पानी देते हैं, तो पौधों के चारों ओर की मिट्टी को पिघलाने की जरूरत होती है। इससे भविष्य में आवश्यक निराई-गुड़ाई की संख्या को कम करने में मदद मिलेगी। चुकंदर को पानी भी कम बार दिया जा सकता है। गीली घास की परत को धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए।

फसल सूखे को अच्छी तरह सहन कर लेती है और उसे अधिक नमी की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, उत्पादकता केवल सामान्य आर्द्रता से ही उच्च स्तर पर रहती है, हालाँकि पौधा थोड़ी मात्रा में नमी पर भी कुछ समय तक जीवित रह सकता है। इसे बारिश की तरह पानी देने की सलाह दी जाती है। यह तकनीक आपको पौधों की पत्तियों के रोसेट को अच्छी तरह से धोने की अनुमति देती है।

जब आप गीली घास नहीं डालते हैं, तो पानी देने के अगले दिन मिट्टी को 4 सेंटीमीटर की गहराई तक ढीला कर देना चाहिए।

चुकंदर की देखभाल का मतलब केवल पानी देना और ढीला करना नहीं है, बल्कि आवश्यक उर्वरकों को समय पर लगाना भी है। यह उर्वरित मिट्टी को तरजीह देता है, इसलिए फसल को प्रारंभिक अवस्था में खिलाना उचित है, जब जड़ की फसल अभी भी बन रही हो; इसका आकार 2 सेमी2 से अधिक नहीं होना चाहिए। राख और कोई भी जैविक खाद लगाना सबसे अच्छा है। ऐसा हर दो सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं किया जा सकता है।

चुकंदर उगाने में इष्टतम प्रकाश व्यवस्था का चयन भी शामिल है। टेबल बीट का रोपण साइट के उस हिस्से में किया जाना चाहिए जहां अच्छी रोशनी हो। चारा फसलें टेबल फसलों से कम बारीक नहीं हैं। पौधे के विकास के प्रारंभिक चरण में प्रकाश की कमी एक बड़ा खतरा है।

साथ ही, देश में चुकंदर उगाने से फल प्राप्त करने के लिए, आपको समय पर क्यारियों में खरपतवार से छुटकारा पाना होगा। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आप बड़ी चुकंदर नहीं उगा पाएंगे। इसके बजाय, आपको लंबे टॉप मिलेंगे। आप किसी भी समय चुकंदर को साफ कर सकते हैं। चारे की फसल की कटाई फल विकास के किसी भी चरण में भी की जा सकती है। जड़ वाली सब्जियां और शीर्ष दोनों का उपयोग उपभोग के लिए किया जाएगा (इसका उपयोग सलाद में किया जाता है, और यह विभिन्न सूपों के लिए एक घटक के रूप में भी काम करता है)।

निष्कर्ष

अब आप सीख गए हैं कि चुकंदर की अच्छी फसल कैसे उगाई जाए। किसी भी फसल की तरह, इसे उचित पानी, पौष्टिक मिट्टी और रोशनी की आवश्यकता होती है। पहले से ही मिट्टी की देखभाल करना और पौधे को वहां लगाना भी महत्वपूर्ण है जहां उपयुक्त पूर्ववर्ती थे। किसी विशेष किस्म से संबंधित सभी बारीकियों का निरीक्षण करना भी महत्वपूर्ण है। साथ ही, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, खेती के तरीकों के मामले में चारा चुकंदर व्यावहारिक रूप से टेबल चुकंदर से अलग नहीं है।

इस फसल की रोपाई और देखभाल आपके लिए आसान हो जाएगी!

हम में से हर कोई पैसा कमाना चाहता है, और एक व्यवसाय है जो लगभग हमेशा बहुत अनुकूल परिस्थितियाँ प्रदान करता है - कृषि। पृथ्वी हमेशा ब्याज के साथ इसमें निवेश की गई ताकतों और धन को वापस करने में प्रसन्न होती है, और उसे बहुत बड़ी मौद्रिक संपत्ति की आवश्यकता नहीं होती है, बस काम करने की एक व्यापक इच्छा और कम से कम कुछ अनुभव की उपस्थिति, विनिमेय और ज्ञान द्वारा पूरक।

आशाजनक उद्योगों में से एक है चुकंदर की खेती। चुकंदर की मांग तब तक अधिक रहेगी जब तक मानवता को चीनी की आवश्यकता होगी, और हमारी प्रकृति को संभवतः हमेशा हल्के कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होगी। प्राकृतिक चीनी की कीमतों में लगातार बढ़ोतरी से यह साबित होता है। और ऐसे मूल्यवान कच्चे माल को उगाने के लिए, आपको केवल भूमि का एक टुकड़ा और उपयुक्त बीज की आवश्यकता है।

चुकंदर उगाने के लिए कृषि विज्ञान में डॉक्टरेट की आवश्यकता नहीं होती है। यह अपेक्षाकृत सरल सब्जी, वास्तव में, केवल खरपतवारों की निकटता का सामना नहीं कर सकती है। फसल की निराई-गुड़ाई से भी बदतर एकमात्र चीज़ गुणवत्तापूर्ण पानी की कमी है। यदि आप इन दोषों को अपने खेतों में दिखने से रोकते हैं, तो आप अच्छी फसल की उम्मीद कर सकते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाले चुकंदर के बीज प्राप्त करने से भी समस्या बनने का खतरा नहीं होता है। अनेक विशिष्ट दुकानों में ये उपलब्ध हैं। यदि आपके शहर में बीज और पौध बेचने का व्यवसाय विकसित नहीं हुआ है, तो आप उनके ऑनलाइन समकक्षों की सेवाओं का उपयोग कर सकते हैं। बीज प्राप्त करने के बाद, इसे बेहतर मिट्टी में लगाया जाना चाहिए यदि यह काली मिट्टी नहीं है; कई अन्य फसलों के विपरीत, चुकंदर इसे बहुत अधिक पसंद नहीं करते हैं।

यदि आप जितना संभव हो उतना लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको अभी भी प्रश्न के सैद्धांतिक भाग से परिचित होना होगा। विभिन्न बारीकियों का अध्ययन आपको फसल का कुछ हिस्सा खोने नहीं देगा।

जब आप लंबे समय से प्रतीक्षित जड़ वाली फसलें एकत्र करेंगे, तो विपणन का प्रश्न पहली बार गंभीर हो जाएगा। बेशक, आप अतिरिक्त पैसे खर्च करके एक प्रसंस्करण संयंत्र बना सकते हैं, जिससे तैयार चीनी बेचना बहुत आसान हो जाएगा। लेकिन यदि आप अतिरिक्त काम नहीं करना चाहते हैं, तो स्वयं चुकंदर बेचने से भी आप उनके मुनाफ़े से खुश हो सकते हैं। बड़ी मात्रा के लिए, एक वितरक को नियुक्त करना समझदारी है; एक छोटे प्रतिशत के लिए, वह आपके उत्पादों को बेचने के सबसे लाभदायक तरीके ढूंढेगा।

हमारे देश में, जहां चुकंदर चीनी का एकमात्र प्राकृतिक स्रोत है, ऐसा व्यवसाय, यदि, निश्चित रूप से, ठीक से व्यवस्थित किया जाए, तो बहुत लाभदायक हो सकता है। पहले तो संभवतः आप प्रतिस्पर्धा के दबाव का अनुभव करेंगे, लेकिन यदि आप इस परीक्षा को सम्मान के साथ पास कर लेते हैं, तो आप लंबे समय तक अपने परिवार का भरण-पोषण करने में सक्षम होंगे।