फ्राइंग पैन में ब्लू व्हाइटिंग कैसे पकाएं। पकाने की विधि प्राप्त करें: सब्जियों के साथ मछली स्टू - नीली सफेदी तेज और स्वादिष्ट

ब्लू व्हाइटिंग, जिसकी रेसिपी सरल और मूल है, पूरी तरह से उपभोक्ताओं की इच्छाओं को पूरा करती है। यह उपयोगी है, संरचना में समृद्ध है और कई समुद्री जीवन की तरह बटुए से नहीं टकराएगा। मछली, लंबे समय तक अवांछनीय रूप से ध्यान से वंचित, नुस्खा विविधता, सामंजस्यपूर्ण सेवा और उत्तम स्वाद में सक्षम है।

ब्लू व्हाइटिंग कैसे पकाएं?

ब्लू व्हाइटिंग व्यंजन अपनी विविधता के साथ लाड़ प्यार खाने वालों को भी संतुष्ट कर सकते हैं। मछली तली हुई और दम की हुई दोनों तरह से अच्छी होती है, और उबले हुए में इसमें एक प्रतिशत से अधिक वसा नहीं होती है, और यह डाइटिंग के लिए एकदम सही है। पूरे ओवन में बेक्ड या ग्रील्ड, इसे तैयार करना आसान है और जटिलता के साथ कुक को बोझ नहीं करता है।

1. प्रत्येक व्यंजन अच्छी तरह से तैयार सामग्री से शुरू होता है, इसलिए मछली को काट लें, पंख, सिर और फिल्म को अंदर से हटा दें, और तैयारी की विधि के अनुसार काट लें।
2. तलते समय एक खस्ता क्रस्ट पाने के लिए, आपको मछली को एक रुमाल से पोंछना होगा।
3. आप मछली को पहले से नमक नहीं कर सकते - यह अपना रस और स्वाद खो देगी। इसे मैरिनेड में रखना और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करना बेहतर है।
4. आप सूखी मछली को टमाटर या क्रीम सॉस के साथ पकाकर उससे बच सकते हैं।

ब्लू व्हाइटिंग कटलेट - रेसिपी

ब्लू व्हाइटिंग कटलेट एक पारंपरिक घर का बना व्यंजन है जिसमें त्रुटिहीन स्वाद, रसदार, नाजुक बनावट और नायाब आहार गुण होते हैं। अपने उपयोगी गुणों के अधिकतम संरक्षण के साथ बोनी मछली को संसाधित करने का एक शानदार तरीका, जो माता-पिता द्वारा तुरंत सराहना की जाएगी जो अपने बच्चों के मेनू में विविधता लाना चाहते हैं।

• नीला सफेद - 900 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा - 3 पीसी ।;
• आटा - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 35 मिली।

1. मछली को फाइल करें।
2. ब्रेड के टुकड़ों को दूध में भिगो दें।
3. फ़िललेट्स, ब्रेड और प्याज़ को एक ब्लेंडर में पीस लें, एक अंडे में फेंटें और मिश्रण को गूंद लें।
4. पैटी बनाकर आटे में बेल कर कढ़ाई में डाल कर फ्राई कर लीजिये.
5. ब्लू व्हाइटिंग - खाना पकाने के व्यंजन किसी भी साइड डिश के साथ उपयुक्त हैं।

ब्लू व्हाइट गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ

मछली के रस और प्राकृतिक गुणों को बनाए रखने के तरीकों में से एक को स्टूइंग माना जाता है। नुस्खा, जो दुबली और सूखी मछली पकाते समय विशेष रूप से आम है, सफेद है। यह तकनीक मछली और सब्जियों के आहार गुणों को संरक्षित करती है, जो स्वाद प्रदान करती है, और हानिकारक उच्च कैलोरी सॉस को जोड़ने से बचाती है।

• नीला सफेद - 450 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 250 मिली;
• अजमोद - एक मुट्ठी;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

1. ब्लू व्हाइटिंग पकाने से पहले, मछली को छीलकर स्लाइस में काट लें।
2. गाजर और आधा प्याज काट लें।
3. मछली को एक कड़ाही में रखें, पानी, लॉरेल और आधा प्याज़ डालें और 10 मिनट तक उबालें।
4. मसाले निकालें, मछली को सीज़न करें, सब्जियां डालें और उबाल लें।
5. ब्लू व्हाइटिंग सजाएं, जिनके आहार व्यंजन लोकप्रिय हैं, जड़ी-बूटियों से सजाएं।

ओवन बेक्ड ब्लू व्हाइटिंग

ओवन में सफेदी बिना अतिरिक्त वसा के स्वस्थ खाने की परंपरा को जारी रखती है। गर्मी उपचार मछली के प्राकृतिक गुणों को बरकरार रखता है और इसे सुगंध बनाए रखने के सही तरीकों में से एक माना जाता है, जबकि वाइन सॉस और मक्खन का क्लासिक जोड़ इसे बढ़ा देता है। 40 मिनट में बनाई गई डिश घर के खाने में चमक ला देगी।

• नीला सफेद - 4 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 30 मिली।

1. मछली को लहसुन और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
2. रस के साथ छिड़के, एक सांचे में डालें, शराब और तेल डालें।
3. 180 पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
4. ब्लू व्हाइटिंग परोसें, जिसके स्वस्थ व्यंजनों के लिए एक सपाट डिश पर एक सुंदर सर्विंग की आवश्यकता होती है।

बैटर में नीला सफेद होना

फ्राइड ब्लू व्हाइटिंग एक सरल और त्वरित व्यंजन है जो आपको एक घंटे के एक चौथाई में रसदार मछली का आनंद लेने की अनुमति देता है। इस तरह की विशेषताओं को एक समुद्री निवासी द्वारा बल्लेबाज की मदद से हासिल किया जाएगा, जो न केवल सुखाने के खिलाफ सुरक्षा के रूप में कार्य करेगा, बल्कि उत्पाद में एक कुरकुरा परत भी जोड़ देगा। खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसने से ऐपेटाइज़र में मसाला जुड़ जाएगा।

1. मछली को फ़िललेट्स में इकट्ठा करें, स्लाइस में काट लें।
2. मैदा और दूध के साथ अंडे फेंटें।
3. टुकड़ों को बैटर में डुबोकर तलें।
4. खट्टा क्रीम सॉस के साथ मूल व्यंजनों के साथ ब्लू व्हाइटिंग परोसें।

टमाटर में नीला सफेद होना

सोवियत पाक कला का क्लासिक - टमाटर में मछली - आज भी प्रासंगिक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस आर्थिक रूप से किफायती होममेड डिश में कई घटकों की आवश्यकता नहीं होती है, जल्दी में तैयार किया जाता है और उस युग के उसी पारंपरिक साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - मैश किए हुए आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया। एक विशेष आकर्षण मोटी टमाटर की चटनी है।

1. ब्लू वाइटिंग तलने से पहले उसे काट कर, काट कर आटे में बेल लीजिये.
2. प्याज भूनें, मछली के साथ मिलाएं, रस में डालें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

घर पर डिब्बाबंद नीला सफेदी

घर की रसोई में स्वतंत्र रूप से बनाई गई डिब्बाबंद नीली सफेदी, स्टोर से खरीदे गए रिक्त स्थान के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन है, जो अक्सर उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। एक योग्य उत्पाद तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है - सभी घटक उपलब्ध और सस्ते हैं, और खर्च किए गए चार घंटे जल्दी से भुला दिए जाएंगे, किसी को केवल सुगंधित मछली संरक्षण खोलना है।

1. कटी हुई मछली को काट लें।
2. सब्जियों को पीसकर उसमें पास्ता और चीनी डालकर भूनें।
3. सब्जियों में मछली के टुकड़े डालें, पानी डालें और 3 घंटे तक उबालें।
4. अंत से 10 मिनट पहले सिरका डालें।
5. वर्कपीस को बाँझ जार में रखें और रोल अप करें।

मल्टीक्यूकर में ब्लू व्हाइटिंग

पानी और वसा के बिना अपने ही रस में नीला सफेदी - यह केवल एक गैजेट की मदद से संभव है। आधुनिक तकनीक न केवल समय की बचत करेगी, बल्कि आपको एक ही समय में पकाए गए स्वादिष्ट, स्वस्थ मछली और हार्दिक सब्जी साइड डिश का आनंद लेने की अनुमति देगी। पंद्रह मिनट - और घर "सहायक" दो के लिए एक अद्भुत रात का खाना परोसेगा।

• नीला सफेद - 550 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• ताजा डिल - एक मुट्ठी;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

1. मछली को काटें और भागों में काट लें।
2. आलू को छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये.
3. कटोरी को तेल से चिकना कर लें और भोजन बिछा दें।
4. मछली/चावल पर 15 मिनट तक पकाएं।

नीला सफेद कान

ब्लू व्हाइटिंग सूप गर्म होता है, जिसमें अनुपात की आवश्यकता होती है, चरण-दर-चरण बुकमार्किंग, समायोजित समय और सुगंधित मसालों का एक सेट, जिसकी मदद से सभी का पसंदीदा, लोकप्रिय स्वाद बनाया जाता है। वुहू, एक खुली आग पर एक पारंपरिक काढ़ा, आवश्यक जड़ी-बूटियों और जड़ों को खरीदने के बाद, घर पर भी बनाया जा सकता है।

• नीला सफेद - 650 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• अजवाइन की जड़ - 1/2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

1. छिली हुई मछली को काट कर मसाले डालकर पका लें।
2. सब्जियों को काट लें, उबालने के बाद मछली के साथ मिलाएं।
3. डिश को 15 मिनट तक पकाएं और इतनी ही मात्रा में छोड़ दें।

स्रोत से सीधे और अनुक्रमित लिंक के साथ ही जानकारी की प्रतिलिपि बनाने की अनुमति है

ब्लू व्हाइटिंग एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मछली है, जिससे कई दिलचस्प और असामान्य व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में व्यंजनों के लिए व्यंजन वही हैं जो अपने घर को सुगंधित और संतोषजनक उपचार की आवश्यकता के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। मछली को जूसी बनाने के लिए आप कई तरह की सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

मछली कैसे तैयार करें?

पकवान को सही बनाने के लिए और परिचारिका और मेहमानों को खुश करने के लिए, इसमें एक अविश्वसनीय स्वाद और अद्भुत सुगंध है, आपको इसे पकाने से पहले सामग्री को ठीक से तैयार करना चाहिए। नीली सफेदी को काटा जाना चाहिए, सिर और पंखों से हटा दिया जाना चाहिए, और अंदर की काली फिल्म को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए। फिर शवों को काट दिया जाता है (यदि नुस्खा की आवश्यकता है)।

यदि परिचारिका उत्पाद को भूनते समय एक सुंदर खस्ता क्रस्ट प्राप्त करना चाहती है, तो आपको नीली सफेदी को नैपकिन के साथ सावधानीपूर्वक संसाधित करना चाहिए। इसे पहले से नमक न करें, क्योंकि इससे इसका स्वाद और रस खो सकता है। कड़ाही व्यंजनों के लिए एक बढ़िया विकल्प एक अचार है, जिसमें आपको मछली को थोड़ी देर के लिए रखना चाहिए, और फिर उस पर नींबू का रस छिड़कना चाहिए।

मांस को कम सूखा रखने के लिए, इसे टमाटर या क्रीम सॉस में पकाना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने की विधि

एक पैन में मछली पकाने के लिए विभिन्न प्रकार के सरल विकल्प गृहिणियों को दिलचस्प और पौष्टिक व्यंजनों के साथ परिवार के सदस्यों को आश्चर्यचकित करने की अनुमति देते हैं।

क्लासिक

ब्लू व्हाइटिंग को फ्राई करना आसान और सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको उत्पादों की न्यूनतम संख्या खरीदने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम मछली;
• आटे के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक;
• मसाला;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• नींबू का रस।

ब्लू व्हाइटिंग को संसाधित किया जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, काली मिर्च की जाती है, लेकिन नमकीन नहीं। मांस को थोड़ी देर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। 10 मिनट के बाद, आप उत्पाद को भूनना शुरू कर सकते हैं। पैन में थोड़ी मात्रा में तेल डाला जाता है, जिसमें नमक डाला जाता है। यह मछली को सतह पर चिपकने से रोकता है। शवों को आटे में तोड़कर कड़ाही में रखा जाता है, दोनों तरफ से तला जाता है। आपको वर्कपीस को ढक्कन के साथ बंद करने की आवश्यकता नहीं है।

खट्टा क्रीम में

मछली को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 600 ग्राम प्रसंस्कृत मछली;
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल;
• नींबू का रस;
• मिर्च;
• मसाला;
• नमक।

मछली को रस के साथ छिड़का जाता है, मसालों के साथ मला जाता है और एक गर्म पैन में रखा जाता है (तेल उबालना चाहिए)। 5 मिनट के लिए भूनें। प्याज को छीलकर छल्ले में काटकर मांस के साथ रखा जाता है। सामग्री को खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए स्टू किया जाता है।

मेयोनेज़ सॉस में

पकवान बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकलता है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों का उपयोग करने की आवश्यकता है:

• मेयोनेज़ सॉस के 250 मिलीलीटर;
• 500 ग्राम तैयार मछली;
• 3 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल;
• बल्ब;
• नमक;
• मिर्च।

एक बड़े कंटेनर में अंडे तोड़ें और व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। आटा भी वहाँ भेजा जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है। आपको बिना किसी गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। प्याज को छीलकर कई टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसे ब्लेंडर में भेजा जाता है या कद्दूकस किया जाता है। प्याज के द्रव्यमान को निचोड़ें और अंडे और आटे में जोड़ें। एक प्लेट में थोड़ा मैदा डाला जाता है। मछली को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है और ब्रेड किया जाता है, फिर अंडे के मिश्रण में रखा जाता है ताकि मांस का प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से लेपित हो।

कड़ाही में तेल डाला जाता है, इसे गर्म करना चाहिए। उबलने के बाद, मछली को इसमें भेजा जाता है और 8 मिनट के लिए तला जाता है (आपको दोनों तरफ से तलने की जरूरत है)। नीली सफेदी सुनहरी हो जानी चाहिए। पकाने से पहले, अतिरिक्त बैटर से छुटकारा पाने के लिए मछली के प्रत्येक टुकड़े को धीरे से हिलाएं।

ताजी सब्जियां या चावल आदर्श साइड डिश हैं। तैयार उपचार को रस के साथ छिड़का जा सकता है ताकि मांस दिलचस्प स्वाद नोट प्राप्त कर सके।

दूध में

स्वादिष्ट मछली को स्टू करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• प्रसंस्कृत मछली का एक किलोग्राम;
• 4 प्याज;
• 450 मिलीलीटर दूध;
• नमक;
• मसाले;
• वनस्पति तेल (बेस्वाद और गंधहीन)।

मछली को कई टुकड़ों में काटा जाता है। प्याज को छीलकर, धोया जाता है और आधा छल्ले में काट दिया जाता है (बड़े का उपयोग किया जा सकता है)। पैन गरम करें और उसमें तेल डालें, फिर ध्यान से तैयार प्याज को बाहर निकाल दें, जो आधा पकने तक स्टू होना चाहिए। ढक्कन से न ढकें। मछली को शीर्ष पर रखा जाता है, नमकीन और काली मिर्च, मसालों के साथ अनुभवी और प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। पकवान को 2-3 मिनट के लिए उबाला जाता है, कभी-कभी धीरे से हिलाते हुए, ताकि नीली सफेदी अलग न हो जाए। दूध को वर्कपीस में डाला जाता है। आपको उबाल आने तक इंतजार करने की जरूरत है, और फिर गर्मी कम करें। पैन ढक्कन से ढका हुआ है। टुकड़ों को एक और 3-5 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

प्याज और गाजर के साथ

फ्लेवर्ड ब्लू व्हाइटिंग बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 450 ग्राम मछली;
• गाजर;
• बल्ब;
• वनस्पति तेल;
• 250 मिलीलीटर पानी;
• मिर्च;
• हरियाली;
• बे पत्ती।

मछली हड्डियों से छुटकारा पाती है, टुकड़ों में कट जाती है। सब्जियों को छील दिया जाता है, गाजर और आधा प्याज काट दिया जाता है। ब्लू व्हाइटिंग को पहले से गरम किए हुए पैन में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है, तेज पत्ता और प्याज का दूसरा भाग वहां डाला जाता है। सामग्री 10 मिनट के लिए दम किया हुआ है। मसाले हटा दिए जाते हैं, काली मिर्च, नमक, सब्जियां पैन में डाल दी जाती हैं। आग पर पकवान थोड़ी देर के लिए उबलता है।

जब मछली पक जाए, तो आप इसे बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

टमाटर में

टमाटर में दम की हुई मछली पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम मछली;
• गाजर;
• 2 प्याज;
• टमाटर या टमाटर का पेस्ट;
• वनस्पति तेल।

मछली को कई टुकड़ों में काट दिया जाता है और सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तला जाता है। प्याज और गाजर को छीलकर काट लिया जाता है और एक अलग फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है। उनमें टमाटर का पेस्ट या टमाटर मिलाया जाता है, मांस की चक्की से कटा हुआ होता है। सॉस को कई मिनट तक तला जाता है और मछली को भेजा जाता है। ढक्कन बंद होने पर वर्कपीस 10 मिनट तक खराब रहता है।

सब्जियों से

यदि परिचारिका को अधिक संतोषजनक व्यंजन बनाने की आवश्यकता है, उसे निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम मछली;
• 3 प्याज;
• 2 गाजर;
• 2 टमाटर;
• नींबू का रस;
• नमक;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल।

प्याज, गाजर को छीलकर, बारीक काट लिया जाता है। सबसे पहले, प्याज को गर्म तेल के साथ एक कड़ाही में भेजा जाता है, जब तक कि वे एक सुनहरा रंग प्राप्त न कर लें। फिर इसमें गाजर डाली जाती है, उत्पादों को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। टमाटर का छिलका हटा दें (इसे ऊपर से काटा जाना चाहिए, और सब्जी को कुछ सेकंड के लिए रखा जाना चाहिए) और बारीक कटा हुआ, एक पैन में रखा जाता है।

तैयार मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर पहले से गरम फ्राई पैन में फ्राई किया जाता है। मांस को सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ भूनें। वर्कपीस को रस के साथ छिड़का जाता है, काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है। जब ब्लू वाइट फ्राई हो जाए तो सब्जियों को ऊपर से रख दें। आपको 2-3 बड़े चम्मच पानी डालना है, लौंग, तेज पत्ता डालना है। पकवान 30 मिनट के लिए दम किया हुआ है, ढक्कन बंद होना चाहिए।

मेयोनेज़ में ब्लू व्हाइटिंग कैसे फ्राई करें, इसकी जानकारी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।

• मछली को छीलकर कद्दूकस कर लें, सिर और पंख काट लें। कुल्ला और भागों में काट लें। अगर मछली बड़ी नहीं है, तो आपको इसे काटने की जरूरत नहीं है।
• प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
• यदि पैन का आकार अनुमति देता है, तो प्याज को हटाया नहीं जा सकता है, लेकिन एक किनारे पर ले जाया जाता है।
• मछली को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च (लगभग 1 चम्मच नमक और 0.5 चम्मच ऑलस्पाइस) के साथ मिलाएं, आटे में रोल करें और दोनों तरफ से भूनें।
• अगर आप मछली को बिना प्याज निकाले भूनते हैं, तो उसे हिलाना न भूलें ताकि वह जले नहीं।
• जब फिश गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई हो जाए तो इसे प्याज के साथ हल्के से मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें।
• नमक और काली मिर्च (वैकल्पिक) के साथ सीजन और कवर करें। लगभग 10 मिनट तक उबालें, फिर मछली को पलट दें, फिर से ढक्कन बंद करें और पकने तक पकाएँ। इसमें 5-7 मिनट और लगते हैं। कम आंच पर।
• अगर आपको लहसुन की महक पसंद है, तो 1-2 लौंग बारीक काट लें, थोड़ा नमक, चाकू या कांटे से कुचल दें और मछली के अंत में डालें।
• आलू या उबले चावल के साथ परोसें।
• बोन एपीटिट और खाना पकाने का आनंद लें!

• कुल खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• वर्ग:

बहुत बार आप एक स्वादिष्ट और बजट व्यंजन बनाना चाहते हैं, और इसके अलावा, आप रसोई में बहुत समय नहीं बिताना चाहते हैं। ऐसे में आज जो डिश मैं आपको पेश करना चाहता हूं वह एकदम सही होगी

हमें सबसे सस्ती (फिलहाल) नीली सफेद मछली चाहिए। लेकिन मैं यह नोट करना चाहता हूं कि इसकी कीमत को कम करके आंका नहीं गया है। ब्लू व्हाइटिंग कॉड मछली से संबंधित है और इसका उपयोग मछली के अर्ध-तैयार उत्पादों जैसे मछली के स्नैक्स, कटलेट, पकौड़ी आदि के उत्पादन में किया जाता है।
तो, स्टोर में 30 रूबल प्रति किलोग्राम ब्लू व्हाइटिंग खर्च करने के बाद। हम इसे अंतड़ियों, सिर और त्वचा-त्वचा से साफ करते हैं।

मेरे पति आमतौर पर यही करते हैं।
अब हम व्यंजन लेते हैं जिसमें हम पकाएंगे, मैं इसे एक छोटे सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ करता हूं। आधा कटा हुआ प्याज तवे के तले पर रख दें

वही तीन एक मध्यम कद्दूकस पर एक गाजर

सब्जियों को हल्के हाथों से हिलाते रहें।
हम मछली रखना शुरू करते हैं। मैंने इसे आधा में काटा और इसे लंबवत रूप से सेट किया

इस तरह, हम सभी मछलियों को स्थापित करते हैं।

ऊपर से बचा हुआ आधा प्याज़ डाल दें

और गाजर

फिर से जोड़ें। तेज पत्ता डालें। और मेयोनेज़

सूरजमुखी तेल डालें। और मेयोनेज़ धब्बा

चूँकि मेरे परिवार में सभी को ग्रेवी पसंद है, इसलिए मैं लगभग आधा गिलास पानी मिलाती हूँ।
खैर, बस हम ढक्कन बंद कर देते हैं और आग लगा देते हैं। सबसे पहले, हम इसे एक मजबूत के लिए घटाते हैं।
मछली 20-30 मिनट तक पक जाएगी।
आप इस मछली को पास्ता, आलू, चावल के साथ परोस सकते हैं। मैं उसे बिना साइड डिश के प्यार करता हूँ।

बोन एपीटिट हर कोई!

पकाने का समय: PT00H30M 30 मिनट।

अनुमानित सेवा लागत: रगड़ 8

जब पहली बार स्वादिष्ट मछली का सामना करना पड़ता है, तो कई लोगों को यह एहसास भी नहीं होता है कि इससे कई व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। मैं एक पैन और ओवन में ब्लू व्हाइटिंग पकाने के लिए व्यंजनों की पेशकश करता हूं, जो रेस्तरां मेनू के व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। ऐसा हुआ कि बजट मछली मुख्य रूप से पालतू जानवरों के लिए ली जाती है। और आप खट्टा क्रीम या सब्जियों के साथ सेंकना करने की कोशिश करें, कटलेट भूनें, और सुनिश्चित करें कि सरल का मतलब स्वादिष्ट नहीं है। मछली स्वादिष्ट और मूल व्यंजन बनाती है।

नीली सफेदी कैसे पकाएं

मैं एक छोटे से "शैक्षिक कार्यक्रम" के माध्यम से जाने का प्रस्ताव करता हूं और यह पता लगाता हूं कि आप ब्लू व्हाइटिंग को सरल और स्वादिष्ट कैसे बना सकते हैं। सभी व्यंजनों को सूचीबद्ध करने के लिए, एक हाथ पर उंगलियां पर्याप्त नहीं होंगी, और दो पर्याप्त नहीं होंगी।

ब्लू व्हाइटिंग एक ऐसी मछली है जो बोनी नहीं होती है और रिज पर अच्छी मात्रा में पट्टिका के साथ, यह मछली का एक बड़ा फायदा है।

एक फ्राइंग पैन में, मछली को केवल तला हुआ, आटे में घुमाया जाता है, अंडे में तोड़ दिया जाता है और बल्लेबाज में बनाया जाता है। गाजर और प्याज के साथ स्टू, आलू जोड़ें। और कितने स्वादिष्ट कटलेट कई परिचारिकाएँ भूनते हैं! बहुत से लोग धीमी कुकर में स्टीम्ड, ग्रिल्ड सीफूड उत्पाद बनाना पसंद करते हैं, और मैं ऐसी रेसिपी पेश करूंगा।

लेकिन अधिक बार, गृहिणियां ओवन में नीली सफेदी सेंकती हैं। आस्तीन में, पन्नी, बस एक पका रही चादर पर रखी। विभिन्न सब्जियों को पूरे शव या पट्टिका में मिलाया जाता है। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, टमाटर सॉस में बनाया गया। जैसा कि आप देख सकते हैं, मुख्य बात यह है कि अपने आप को व्यंजनों के साथ बांटना और रसोई में कुछ जादू करना, अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना।

केवल फ्रोजन ब्लू व्हाइटिंग ही व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है और यह समुद्री भोजन का मुख्य नुकसान है। रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर या मेज पर शवों को फैलाकर डीफ़्रॉस्ट करें। लेकिन किसी भी मामले में, "त्वरक" का उपयोग न करें - गर्म पानी और माइक्रोवेव, क्योंकि अत्यधिक डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान, उपयोगिता खो जाती है।

एक पैन में नीली सफ़ेद मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें

मछली सरल है, इसलिए मैं इसे विभिन्न मसालों के साथ "परिष्कृत" करने का प्रस्ताव करता हूं।

लेना:

• शव - 500 जीआर।
• आटा - बड़े चम्मच की एक जोड़ी।
• नमक, तैयार मछली मसाले, काली मिर्च, तेल।

तली हुई नीली सफेदी रेसिपी:

1. डीफ़्रॉस्टेड शवों को नींबू के रस, काली मिर्च के साथ छिड़कें, लेकिन नमक न डालें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें और तलना शुरू करें।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें नमक डालें। इस रहस्य के ज्ञान के लिए धन्यवाद, मछली कभी भी पैन के नीचे नहीं टिकेगी।
3. शवों को आटे में डुबोकर मक्खन में रखें। दोनों तरफ से भूनें। ढक्कन का प्रयोग न करें।

नीली सफेद पट्टिका, बैटर में तली हुई

बैटर में तली हुई कोई भी मछली तालियों की गड़गड़ाहट का कारण बनती है। स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट मछली को रसदार बनाए रखेगा।

साथ बैटर रेसिपीमैं एक अन्य लेख में परिचित होने का प्रस्ताव करता हूं, कई अद्भुत विकल्प हैं।

• मछली - 2-3 शव।
• अंडे एक जोड़े हैं।
• आटा - कितना लगेगा।
• दूध - 40 मिली।

बैटर में ब्लू वाइटिंग की स्टेप बाई स्टेप तैयारी:

1. पिघली हुई और छिलके वाली मछली को अलग-अलग फ़िललेट्स में विभाजित करें।
2. दूध, अंडे और आटे से बैटर तैयार करें। गांठों को तोड़ने के लिए मिक्सर का प्रयोग करें।
3. कड़ाही में तेल को अच्छी तरह गर्म करें। फ़िललेट्स को बैटर में डुबोएं, तेल में डालें और जल्दी से फ्राई करें। तलने का समय हर तरफ 5 मिनट है।
4. ब्लू व्हाइटिंग फ़िललेट्स को ब्रेड क्रम्ब्स में तलना खाना पकाने का एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह बैटर की तुलना में बहुत तेजी से तैयार होता है और बहुत आसान होता है।

आलू और मेयोनेज़ के साथ ओवन में बेक किया हुआ ब्लू व्हाइटिंग

मेयोनेज़ के स्वाद वाला व्यंजन हमेशा रसदार और स्वादिष्ट बनता है। ब्लू व्हाइटिंग एक सूखी मछली है, इसलिए सॉस काम आएगा। बेकिंग शीट पर बेक करें, लेकिन यह रेसिपी स्लीव में बनाई जा सकती है।

लेना:

• मछली - 500 जीआर।
• बड़ा प्याज।
• आलू - 500 जीआर।
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच।
• नमक, एक चुटकी मछली मसाले, तेल, काली मिर्च।

ओवन खाना पकाने की तकनीक:

1. मछली मारो, मसालों के साथ रगड़ें।
2. आलू छीलिये, उन्हें हलकों में काट लें। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
3. एक तेल से सना हुआ (या बेकिंग पेपर पर बेहतर) बेकिंग शीट पर, आलू के मग को नीले सफेदी के ऊपर रखें।
4. प्याज के छल्ले को शव पर बिखेर दें और मेयोनेज़ सॉस के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें।
5. ओवन में रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। कितना बेक करना है? यदि मछली बहुत बड़ी नहीं है, तो आधा घंटा पर्याप्त है। बड़े नमूनों के लिए, थोड़ा जोड़ें।

पन्नी में ओवन में नीली सफेदी कैसे पकाएं

आवश्य़कता होगी:

• ब्लू व्हाइटिंग - 2-3 शव।
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी, काली मिर्च, धनिया, तेल, नमक।

ब्लू व्हाइटिंग कैसे बेक करें:

1. मछली पकाने के लिए तैयार करें - धो लें, आंत।
2. मसाले को एक कटोरे में मिलाएं और ऊपर और शव के अंदर अच्छी तरह से रगड़ें।
3. इसे लगभग सवा घंटे तक बैठने दें।
4. पन्नी को बेकिंग शीट पर फैलाएं, शवों को रखें और कसकर लपेटें।
5. पकवान को 190 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें।
6. अगर आप डिश को ब्राउन करना चाहते हैं, तो अंत से कुछ देर पहले, कोनों को पलट दें।

ब्लू व्हाइटिंग कटलेट - एक पैन में एक साधारण नुस्खा

यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन ब्लू व्हाइटिंग कटलेट के लिए बहुत सारी रेसिपी जानी जाती हैं। जरा सोचिए, वे सूजी, बेकन, हड्डियों के साथ और बिना हड्डियों के साथ तैयार किए जाते हैं। उबली हुई मछली से भी, और वह भी पकाया जा सकता है। मैं आपको कटलेट के सबसे सरल क्लासिक संस्करण से परिचित कराऊंगा।

• पट्टिका - 500 जीआर।
• बल्ब।
• गाजर।
• अंडा।
• खट्टा क्रीम एक चम्मच है।
• सफेद ब्रेड - दो स्लाइस।
• दूध - 50 मिली।
• नमक, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च।

कटलेट कैसे बनाते हैं:

1. फ़िललेट्स को अलग करें और कटी हुई सब्जियों और दूध में भिगोए हुए बन के साथ स्क्रॉल करें।
2. एक अंडे में मारो, मसाले जोड़ें और कीमा बनाया हुआ मीटबॉल को गूंध लें।
3. फिर इच्छानुसार आगे बढ़ें। आप कटलेट तल सकते हैं, या ओवन में सेंकना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, रिक्त स्थान को एक सांचे में एक पंक्ति में रखें, खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें और 20 मिनट के लिए सेट करें।

ओवन में फेटा चीज़ से भरी हुई नीली सफेदी

समुद्री भोजन और पनीर एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यह एक असामान्य नुस्खा है, क्योंकि ब्लू व्हाइटिंग शायद ही कभी भरवां हो। पनीर को नियमित हार्ड पनीर से बदला जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• जली हुई मछली - 4 बिना सिर के शव।
• ब्रेडक्रम्ब्स।
• अंडा।
• पनीर - 50 जीआर।
• लहसुन लौंग - 2 पीसी।
• अजमोद की टहनी।
• दुबला तेल, जमीन काली मिर्च, नमक।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. लहसुन की कलियों को एक घी में पीस लें, बारीक कटा हुआ अजमोद और ब्रेडक्रंब में डालें। हलचल।
2. मक्खन और अंडे को अलग-अलग मिलाएं - ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।
3. लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ रस्क के मिश्रण के साथ शवों को भरें। ऊपर से जर्जर पनीर रखें।
4. शवों को एक सांचे में कसकर रखें, मक्खन और अंडा डालें और ओवन में रखें। भूनने का समय 15 मिनट 200 डिग्री सेल्सियस पर।

खट्टा क्रीम में स्टू ब्लू व्हाइटिंग कैसे पकाने के लिए

रात के खाने के लिए स्वादिष्ट और हार्दिक और आहार भोजन। कैलोरी सामग्री केवल 117 किलो कैलोरी है। प्रति 100 जीआर। इसलिए अपने आप को खाने और अधिक माँगने के आनंद से वंचित न करें। पकवान को एक फ्राइंग पैन में और ओवन में, यदि वांछित हो, पकाया जाता है।

अवयव:

• कटे हुए शव - 600 जीआर।
• बड़ा प्याज।
• खट्टा क्रीम - 300 मिली।
• तेल, नींबू का रस, काली मिर्च, कोई भी मसाला, नमक।

खट्टा क्रीम में ब्लू व्हाइटिंग कैसे करें:

1. तैयार शवों को नींबू के साथ छिड़कें, सीज़निंग के साथ सीज़न करें और एक कड़ाही में डालें। 5 मिनट के भीतर जल्दी से भूनें।
2. ऊपर से प्याज के छल्ले फैलाएं। खट्टा क्रीम में डालो और 20-30 मिनट के लिए उबाल लें।
3. यदि आप ओवन में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मछली को एक सांचे में मोड़ें, प्याज डालें और तुरंत खट्टा क्रीम डालें। 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

प्याज और गाजर के साथ स्वादिष्ट मसालेदार नीली सफेदी - फोटो के साथ नुस्खा

एक प्रकार का अचार के नीचे एक मछली हर तरफ से एक आकर्षक चीज है। यह अच्छा गर्म है, आपको ठंडा प्रसन्न करेगा। आप पूरे सफेदी से पका सकते हैं, इसे टुकड़ों में विभाजित कर सकते हैं, फ़िललेट्स में काट सकते हैं।

• शव - 600 जीआर।
• टमाटर सॉस - 300 मिली।
• प्याज और गाजर उदार हैं।
• तेज पत्ता, लहसुन की कुछ कलियां, नींबू का रस, काली मिर्च, तेल और नमक।

अचार के तहत मछली पकाना:

भुनी हुई मछली को भागों में विभाजित करें और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।

इस बीच, प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को दरदरा रगड़ें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को पास करें।

प्याज को तेल में भून लें, फिर उसमें गाजर भेज दें और भूनते रहें।

तेज पत्ता, लहसुन, टमाटर, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और उबाल लें।

मछली के टुकड़ों को एक सांचे में मोड़ें, मैरिनेड डालें और बेक करें। ओवन में 200 डिग्री पर डिश सिर्फ 20 मिनट में पक जाती है।

स्रोत: गैलिनानेक्रासोवा.ru

आवश्यक उत्पाद:

प्याज और गाजर के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मछली कैसे तैयार करें:

तैयार फ़िललेट्स का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे आमतौर पर अच्छी गुणवत्ता के नहीं होते हैं। आदर्श यदि आपके पास ताजी मछली है। मैं आपको सलाह देता हूं कि जमे हुए शवों को केवल अपने सिर के साथ लें। इसकी स्थिति से, यह निर्धारित करना आसान है कि उत्पाद कितना ताज़ा है, क्या इसे फिर से जमे हुए किया गया है। शून्य से थोड़ा ऊपर के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है - लगभग 4-6 डिग्री। उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर के मुख्य भाग में। एक तेज़ तरीका है ठंडे पानी में नमक मिला कर डीफ़्रॉस्ट करना। पिघली हुई मछली को फ़िललेट्स में काटें। यदि कुछ हड्डियाँ हैं, तो आप बस रिज को हटा सकते हैं। मछली के गूदे को भागों में काट लें।
खाना पकाने के लिए एक मल्टी-कुकर, एक नियमित फ्राइंग पैन, या एक मोटी तली और एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक सॉस पैन उपयुक्त है। खाना पकाने की तकनीक समान होगी। मैं आमतौर पर खाना पकाने से पहले थोड़े से तेल के साथ खाना भूनता हूं। रोस्टिंग छोड़ा जा सकता है, तो एक आहार विकल्प सामने आएगा। कटी हुई मछली को नमी से नैपकिन के साथ ब्लॉट करें। तलने के लिए आटे में डुबोएं। या अगर आप तला हुआ नहीं खाते हैं तो इस बिंदु को छोड़ दें।
स्लाइस को वनस्पति तेल में छोटे भागों में भूनें। अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए प्रत्येक तैयार बैच को नैपकिन के साथ ब्लॉट करें।
तली हुई फ़िललेट्स को एक अलग कटोरे में रखें। प्याज को क्यूब्स में काट लें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें या पतले स्ट्रिप्स में काट लें। सबसे पहले बचे हुए तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर गाजर डालें। हलचल। सब्जियों के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। तली हुई गाजर और प्याज में मछली भेजें। नमक। धीरे से मिलाएं। थोड़ा पानी या शोरबा (सब्जी, मछली) डालें। एक बंद ढक्कन के नीचे 4-6 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें। मल्टीक्यूकर में पकाते समय, "स्टू" मोड चुनें। खाना पकाने का समय समान है।
खट्टा क्रीम में कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें। सॉस को हिलाएं।
मछली के ऊपर खट्टा क्रीम डालें। अब तक प्याज और गाजर पूरी तरह से उबाल आ जाना चाहिए। हलचल।
हलचल। पकवान को उबाल लेकर आओ। आँच बंद कर दें (मल्टीक्यूकर)। इसे 7-10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकने दें। इस विधि के साथ, खट्टा क्रीम में अनपेक्षित गांठों में कर्ल करने का समय नहीं होता है, लेकिन मछली के स्लाइस और सब्जियों को पूरी तरह से भिगो देता है।
पकवान बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, रसदार निकला।

आनंद लेना!

स्रोत: मेनू-doma.ru

नीली सफेद मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

ऐसी उत्कृष्ट विशेषताओं के बावजूद जिनका वर्णन पिछले लेख में किया गया था , समुद्रों की हमारी सुंदरता इसके अप्रिय रहस्यों से रहित नहीं है। मछली का सिर बड़ा होता है, जब इसे काटा जाता है तो यह एक चौथाई हो जाता है। दुर्भाग्य से, नीले सफेद सिर का कोई पोषण मूल्य नहीं है। मैं इसे आपके कान में जोड़ने की सलाह नहीं देता।

मांस बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है। काटते समय, मछली के पेट से काली फिल्म को ध्यान से हटा दें, यदि आप इसे थोड़ा छोड़ देते हैं, तो पकवान को खराब कर दें, इसका स्वाद कड़वा होगा।

हड्डियों की कोई बड़ी समस्या नहीं है। शेफ के पास विशेष रहस्य हैं जो बोनी को दूर करने में मदद करते हैं। आइए अपने परिचित को सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट नुस्खा से शुरू करें: ओवन में मछली।

ओवन में कैसे पकाएं

एक साइड डिश के साथ एक पूर्ण स्वादिष्ट व्यंजन तुरंत ओवन में सब्जियों के साथ मछली के बुरादे को बेक करने के बाद निकलेगा। बहुत अच्छा, स्वादिष्ट और पौष्टिक लगता है, इस तरह के व्यंजन से आप मेहमानों से मिल सकते हैं।

सब्जियों के साथ बेक किया हुआ नीला सफेदी

सबसे पहले, पट्टिका तैयार करने के लिए कुछ रहस्य। ताजा जमे हुए नीले सफेदी से व्यंजन तैयार किए जाते हैं, रेफ्रिजरेटर में उत्पाद की प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग इसे रसदार बनाने में मदद करेगी, इसे 10 घंटे के लिए छोड़ने के लिए पर्याप्त है।

सुबह मछली निकालें और रेफ्रिजरेटर के बाहर जारी रखें। कैंची से सिर को चाकू, पूंछ और पंखों से काट लें। शव से गिलेट्स को साफ करें, ध्यान से ब्लैक इनर फिल्म को हटा दें।

आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो नीली सफेदी,
• सिर्फ 120 ग्राम से अधिक हार्ड पनीर,
• प्याज, मीठी मिर्च और टमाटर की मात्रा उनके आकार के आधार पर चुनें,
• मसाला के लिए अजमोद, तुलसी और पिसी काली मिर्च लें,
• सॉस के लिए आपको मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा और एक तिहाई गिलास खट्टा क्रीम चाहिए,
• लहसुन की कुछ लौंग।

मेज पर उत्पाद, खाना बनाना शुरू करें:

1. सब्जियों को धो लें। काली मिर्च को कोर करें और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। टमाटर को क्यूब्स में विभाजित करें। लहसुन को छील लें।
2. एक कड़ाही में लहसुन भूनें और निकालें, प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आधा अलग रख दें। पैन में बची हुई सारी सब्जियां डालकर 10 मिनट तक पकाएं. नमक और मसाले डालें। कुछ मिनट के लिए आग पर रखें।
3. सबसे पहले सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें, अगली परत नमकीन और काली मिर्च वाली पट्टिका है।
4. बचा हुआ प्याज, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, नमक मिलाएं, मसाले डालें, मिलाएँ, सॉस को पट्टिका के ऊपर डालें। कटा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।
5. पकवान को पहले से गरम ओवन में रखें। 25 मिनट तक पकाएं।

वीडियो - सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ नीली सफेदी

पन्नी में नीली सफेद मछली

ब्लू व्हाइटिंग बनाने की दूसरी रेसिपी की अपनी विशेषताएं हैं: उत्पादों को पन्नी में तैयार किया जाता है। खाना पकाने की इस विधि के निर्विवाद फायदे हैं। उत्पाद जूसियर हैं। ओवन को अधिक सफाई की आवश्यकता नहीं होती है, जो एक आधुनिक गृहिणी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे नाजुक मछली पकवान प्राप्त करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो मछली,
• 3 मध्यम आकार के टमाटर,
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• एक प्याज और एक शिमला मिर्च,
• 5 अंडे,
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच,
• वनस्पति तेल,
• नमक और मसाला।

निम्नलिखित क्रम में तैयार करें:

1. फिश फिलालेट्स तैयार करें। धो. एक पेपर टॉवल से ब्लॉट करें। जबकि सब्जियां पक रही हैं, फ़िललेट्स को रेफ्रिजरेटर में बैठने दें।
2. मिर्च और प्याज को छील लें। अपने हिसाब से आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. टमाटर को धोकर पतले पतले स्लाइस में काट लें।
4. पनीर को बारीक़ करना। इसमें मेयोनेज़ और अंडे, नमक और मसाला डालें। पनीर सॉस में व्हिस्क।
5. बेकिंग शीट पर थोड़ा सा वनस्पति तेल रखें। पूरी सतह और साइड की दीवारों पर फैला हुआ है। फ़िललेट्स को एक समान परत में रखें।
6. टमाटर से ढक दें। सभी सब्जियों को ऊपर रखें। पनीर सॉस के साथ शीर्ष।
7. पन्नी के साथ पकवान को शीर्ष पर कवर करें। किनारों पर दबाएं। आधे घंटे के लिए एक अच्छी तरह से गरम ओवन में बेक करें। सब्जियों के साथ परोसें।

पैन में ब्लू वाइटिंग कैसे पकाएं

कड़ाही में तली हुई मछली सबसे तेजी से पकाने की विधि है, पकवान जल्दी तैयार हो जाता है। आपको एक पारंपरिक सेट की आवश्यकता होगी:

• तलने का तेल,
• भोजन लपेटने के लिए आटा,
• कुछ नमक और काली मिर्च,
• कुछ नींबू।

नमक और काली मिर्च तैयार और धुली हुई नीली सफेदी। नींबू को काटें और मछली को 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। प्रत्येक शव को आटे में डुबोएं। एक कड़ाही में, जिसे आप पहले से गरम कर लें, हर तरफ लगभग 7 मिनट तक भूनें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए मछली को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। तली हुई नीली सफेदी को कच्ची और पकी हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। यह सब्जी स्टू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक डिश के लिए एक उत्कृष्ट सजावट प्याज सुनहरा भूरा होने तक आधा छल्ले में तला हुआ है।

अगर आप टमाटर में ब्लू व्हाइटिंग पकाना चाहते हैं, तो अब समय है कटे हुए प्याज, गाजर और टमाटर की ग्रेवी बनाने का। टमाटर को उपयुक्त रस या एक चम्मच टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है। परिणामस्वरूप ग्रेवी को एक फ्राइंग पैन में मछली के ऊपर डालें और उबाल लें।

ब्लू व्हाइटिंग कटलेट रेसिपी

फिश केक एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे साइड डिश के साथ परोसा जाता है, जो बच्चों को बहुत पसंद आता है। कटलेट पारंपरिक रेसिपी के अनुसार तैयार किए जाते हैं। 1 किलो ब्लू व्हाइटिंग पट्टिका के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा प्याज, लहसुन की कुछ कलियां
• खाना पकाने के लिए वनस्पति तेल,
• 2 अंडे,
• लगभग 100 ग्राम सफेद रोटी,
• एक पाव रोटी भिगोने के लिए आधा गिलास दूध,
• थोड़ा सा लार्ड कटलेट में रस डाल देगा।

निम्नलिखित क्रम में तैयार करें:

1. पाव को छीलकर दूध में भिगो दें और गूदे को हल्का सा निचोड़ लें। प्याज को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। वसा से त्वचा को हटा दें। भोजन को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें। दूसरी विधि बेहतर है, भोजन में सारी नमी बनी रहेगी।
2. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च, अंडे की जर्दी जोड़ें। आप पूरा अंडा डाल सकते हैं, लेकिन योलक्स के साथ कटलेट नरम होंगे। अच्छी तरह से हिलाओ, अधिमानतः अपने हाथों से। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और लगभग 20 मिनट के लिए सर्द करें। ऐसे में तलने के दौरान कटलेट नहीं उखड़ेंगे।
3. कड़ाही को अच्छे से प्रीहीट कर लें। वनस्पति तेल में डालो। इसके गर्म होने की प्रतीक्षा करें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस को गेंदों में रोल करें। गोल कटलेट बना लें। आटे में डुबोएं। हर तरफ 7 मिनट तक पकाएं।
5. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कुछ मिनट के लिए एक कागज़ के तौलिये पर बैठने दें।

हड्डियों के साथ नीले सफ़ेद कटलेट

चिंता न करें कि नीले सफेद शव को हड्डियों से पूरी तरह से अलग करना मुश्किल है।

आपको पिछले नुस्खा के समान उत्पादों की आवश्यकता है। हम मछली से सिर, पूंछ, पंख हटाते हैं। मांस की चक्की में अच्छी तरह से कुल्ला और दो बार घुमाएं।

इसके अलावा 2 बड़े चम्मच मेयोनीज भी तैयार कर लें। मछली को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न करें, फ्रोजन ब्लू व्हाइटिंग से पकाए गए कटलेट अधिक रसदार होंगे।

हम कटलेट को ओवन में पकाएंगे। खाना पकाने का समय 40 मिनट तक। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। गोल पैटीज़ बनाएं, प्रत्येक को आटे में डुबोएं और मेयोनेज़ के साथ कवर करें, फैलाएं। पहले से गरम ओवन में बेक करें।

आप आलू के साथ ब्लू व्हाइट को बेक करके तुरंत मुख्य डिश और साइड डिश प्राप्त कर सकते हैं। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• 3 प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें
• 6 आलू छीलकर बड़े टुकड़ों में बांट लें,
• 1 किलो मछली से पट्टिका तैयार करें,
• आधा गिलास मेयोनेज़,
• 50 ग्राम कठोर कसा हुआ पनीर।

पन्नी के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें। परतों में प्याज, आलू, मछली बिछाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। मेयोनेज़ की एक परत लगाएं और कसा हुआ पनीर डालें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और किनारों को पिंच करें। ऊपर की परत में कुछ छेद करें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक अच्छी तरह से गरम ओवन में खाना पकाने का समय।

एक मल्टीक्यूकर में

मल्टीक्यूकर खाना पकाने की प्रक्रिया को यथासंभव सरल बनाना संभव बनाता है। इस तकनीक का लाभ यह है कि मछली अपने आकार को पूरी तरह से बरकरार रखेगी। एक पाउंड मछली को डीफ्रॉस्ट करें, छीलें, टुकड़ों में काटें और निम्नलिखित खाद्य पदार्थ पकाएं:

• कुछ आलू छीलें, धो लें और छोटे टुकड़ों में बांट लें,
• एक गाजर छीलें, धो लें और मोटे कद्दूकस पर रगड़ें,
• एक प्याज को छीलकर चाकू से काट लें।

मल्टीक्यूकर के तल में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, फ़िललेट्स फैलाएं। सभी सब्जियां, नमक और काली मिर्च मिलाएं, मसाले डालें। हलचल। मछली के ऊपर लेट जाओ। मछली को घंटे के अनुरूप मोड पर पकाएं।

वीडियो - धीमी कुकर में नीली सफेदी कैसे पकाएं

स्टीम्ड ब्लू व्हाइटिंग

यह व्यंजन तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान है। मछली छीलें और एक पट्टिका प्राप्त करें। काली मिर्च प्रत्येक टुकड़ा, नमक, नींबू के रस के साथ छिड़के। 20 मिनट के लिए अलग रख दें। एक डबल बॉयलर में 30 मिनट तक पकाएं।

5 बड़े, पूर्ण सर्विंग्स के लिए एक किलोग्राम उत्पाद पर्याप्त है। पकवान आहार भोजन के लिए एकदम सही है।

बैटर में नीला सफेद होना

बैटर में ब्लू वाइटिंग पकाने के लिए, आपको यह करना होगा:

• 1 किलो तैयार पट्टिका, जितना संभव हो सके,
• 2 अंडे,
• 100 ग्राम दूध
• मसाले, आटा, वनस्पति वसा।

नमक और काली मिर्च मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें। बैटर बनाने के लिए दूध, अंडे और मैदा को मिला लें। इसकी मोटाई पैनकेक के आटे जैसी होनी चाहिए। उत्पाद के प्रत्येक टुकड़े को बैटर में भिगोएँ और अच्छी तरह से गरम फ्राई पैन या अन्य कंटेनर में दोनों तरफ से भूनें। यदि आपको अतिरिक्त ग्रीस पसंद नहीं है, तो इसे कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।

खट्टा क्रीम में नीली सफेदी कैसे पकाने के लिए

सुगंधित और उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• आधा किलो मछली,
• अंडा,
• एक गिलास खट्टा क्रीम से थोड़ा कम,
• वनस्पति तेल, ब्रेडक्रंब, नमक और मसाले।

फ़िललेट्स तैयार करें, टुकड़ों में काट लें, और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

अंडा मारो। पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को एक अंडे और पटाखे में डुबोएं।

गरम तवे पर दोनों तरफ से भूनें। खट्टा क्रीम जोड़ें, कुछ सेकंड के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

ताज़ी मछली से नीली सफ़ेदी कैसे पकाएँ

घर पर आप ब्लू व्हाइटिंग से एक बेहतरीन बीयर स्नैक बना सकते हैं। उत्पाद को कुल्ला, थोड़ा सूखा।

मछली के ऊपर कंटेनर के तल पर नमक की एक परत डालें। गलफड़ों में सबसे पहले नमक डालें। आप सिर हटा सकते हैं। कोशिश करें कि शवों को न छुएं।

यदि आवश्यक हो तो मछली की एक और परत जोड़ें। कंटेनर को कवर करें, उत्पीड़न डालें और ठंडे स्थान पर भेजें। एक रेफ्रिजरेटर और बेसमेंट करेंगे।

तीन दिनों के बाद, मछली को धोकर 12 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। यदि ब्लू व्हाइटिंग ने नुस्खा में निर्दिष्ट समय से अधिक नमक में बिताया है, तो आनुपातिक रूप से भिगोएँ।

आपको एक अच्छी हवादार जगह पर मछली को उस हद तक सुखाने की जरूरत है, जितनी आपको जरूरत है। शवों को छूने से बचें।

मछली को सुखाने का सबसे आसान तरीका है कि इसे आंखों के माध्यम से धातु के तार पर बांधा जाए। मक्खियों को दूर रखने के उपाय करें। भोजन को सिरके में भिगोए हुए धुंधले कपड़े से ढक दें।

ब्लू व्हाइटिंग सलाद

एक बेहतरीन आधुनिक सलाद निम्नलिखित सामग्रियों से बनाया जाता है:

• आधा किलो उबली हुई नीली सफेदी,
• 3 उबले और छिले हुए आलू,
• 4 टमाटर,
• 4 उबले और छिले अंडे,
• ताजा जड़ी बूटी, नमक, नींबू और मेयोनेज़।

मछली पट्टिका, आलू, अंडे, टमाटर काट लें। सलाद में खाने के बड़े टुकड़े खूबसूरत लगते हैं। खाद्य पदार्थ, नमक मिलाएं, थोड़ा नींबू का रस और कुछ बड़े चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं। सजावट के लिए टमाटर और अंडे के कुछ स्लाइस अलग रख दें।

एक स्लाइड में एक डिश पर रखें। शीर्ष पर, मेयोनेज़ की पंक्तियों के साथ पेंट करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। अंडे और टमाटर के स्लाइस व्यवस्थित करें। 15 मिनट के लिए ठंड में रखें। सलाद तैयार।

नीला सफेद सूप - कान

स्वादिष्ट और असामान्य रूप से सूप तैयार करने में आसान, दिए गए नुस्खा के अनुसार मछली का सूप निकलेगा।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• कुछ आलू,
• 400 ग्राम पिघली हुई मछली,
• 30 ग्राम मक्खन,
• मसाले

1. एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें, आग लगा दें और तरल उबलने तक प्रतीक्षा करें।
2. आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यह अच्छा है अगर टुकड़े एक ही आकार के हैं। नमक डालकर 5 मिनट तक उबालें।
3. जबकि आलू उबल रहे हैं, प्याज को छीलकर बारीक काट लें। आलू में डालें।
4. मछली को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। सूप में डालें। आलू के गलने तक पकाएं।
5. खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए मसाले डालें।

जड़ी बूटियों और मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ छिड़का हुआ सूप परोसें।

वीडियो - पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ नीला सफेद

आज के लिए बस इतनी ही रेसिपी, ब्लू वाइटिंग कैसे बनाते हैं, आप पहले से ही जानते हैं। सभी व्यंजन स्वादिष्ट हैं, लेकिन सरल हैं और किसी विशेष उत्पाद की आवश्यकता नहीं है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी खाना पकाने का काम संभाल सकती है। लेख को अपने बुकमार्क में सहेजना सुनिश्चित करें, जब आप स्वादिष्ट ब्लू व्हाइटिंग लंच पकाने का निर्णय लेते हैं तो रेसिपी काम में आ जाएगी।