तोरी उगाने के पाँच सरल चरण। गर्मियों में खुले मैदान में तोरी की देखभाल तोरी पिंचिंग शूट

उपज बढ़ाने और स्वादिष्ट फल प्राप्त करने के लिए, आपको खुले मैदान में तोरी बनाने के सर्वोत्तम तरीके के नियमों को जानना होगा। तोरी की कुछ किस्मों को इस प्रक्रिया की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। झाड़ी के निर्माण के अलावा, देखभाल के लिए अन्य सिफारिशें भी हैं जिन्हें खेती के दौरान ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि पौधे को पिन किया जाता है, तो एक और सवाल उठता है: क्या प्रक्रिया को अगली बार दोहराया जाना चाहिए।

सभी किस्मों और संकरों को दो बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है: तोरी और सफेद फल वाली तोरी। तोरी की विशेषता उच्च उत्पादकता और जल्दी पकना है। फलों में पतली त्वचा और रसदार गूदा होता है, जिसमें व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं होता है। बाद में, सफेद फल वाली तोरी पकने लगती है। पौधे में ठंढ प्रतिरोध बेहतर होता है और फल तेजी से पकते हैं।

सर्वोत्तम तोरी के बीजों को झाड़ीदार किस्मों और चढ़ाई वाली किस्मों दोनों में से चुना जा सकता है।

तोरी की झाड़ीदार किस्मों (एरोनॉट, बेली, दीनार, रोंडे, एंकर, कैविली) की खेती के लिए एक छोटे से क्षेत्र की आवश्यकता होती है। बीज 60-70 सेमी की दूरी पर लगाए जा सकते हैं। फसल की देखभाल करना आसान है; किसी आकार देने की आवश्यकता नहीं है।

तोरी की चढ़ाई वाली किस्में लंबी लताएँ (कई मीटर तक) बनाती हैं। इस तथ्य के बावजूद कि झाड़ीदार किस्मों की देखभाल करना आसान है, कई गर्मियों के निवासी इसके रसदार और स्वादिष्ट फलों के कारण चढ़ाई वाली तोरी लगाते हैं। लोकप्रिय किस्मों में शामिल हैं: लंबे फल वाले, वोडोपैड, अरल, ग्रिबोव्स्की, नेमचिनोव्स्की, करम। पलकों को फैलने से रोकने के लिए, आपको यह जानना होगा कि तने को ठीक से कैसे बनाया जाए। तोरी के बीज को कम से कम 130 सेमी की दूरी पर लगाने की सलाह दी जाती है।

खुले मैदान में बढ़ रहा है

खुले मैदान में तोरी उगाने और बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में सूक्ष्म तत्वों वाली ढीली, हल्की, काली मिट्टी उपयुक्त होती है। यदि मिट्टी अम्लीय एवं दलदली होगी तो अच्छी फसल नहीं होगी। ऐसे मामले में जहां मिट्टी रेतीली है, मैग्नीशियम उर्वरक लागू किए जाते हैं।

मिट्टी की तैयारी पतझड़ में शुरू होती है। इसे सावधानी से 25 सेमी की गहराई तक खोदा जाता है, हैरो किया जाता है और निषेचित किया जाता है। पोटेशियम सल्फेट और सुपरफॉस्फेट का मिश्रण आदर्श है।

वसंत ऋतु में, साइट पर मिट्टी को 15 सेमी की गहराई तक फिर से खोदने और अमोनियम नाइट्रेट जोड़ने की आवश्यकता होती है। मिट्टी की ऊपरी परत को ढीला करने के लिए रेक का उपयोग करें। खांचों के बीच की दूरी लगभग 100 सेमी है।

तोरी के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती गोभी, आलू, टमाटर और प्याज हैं। कद्दू की फसल, जैसे स्क्वैश, कद्दू या खीरे के बाद, तोरी नहीं उगाई जा सकती।

तोरी लगभग 22 डिग्री के वायु तापमान पर अच्छी तरह विकसित होती है। पानी देने की व्यवस्था की सावधानीपूर्वक निगरानी करना उचित है। अत्यधिक नमी से सड़न होती है। जिन बिस्तरों में तोरी उगती है, वहां की मिट्टी को अत्यधिक पानी देने से बेहतर है कि उसे सुखा दिया जाए।

आप खुले मैदान या ग्रीनहाउस में बीज बोकर या अंकुरित अंकुरों की रोपाई करके तोरी उगा सकते हैं। अंकुरों के माध्यम से सर्वोत्तम रूप से उगाया जाता है। इस मामले में, तोरी बहुत पहले पक जाएगी।

पौध रोपण

तोरी के पौधे रोपने के लिए रेत और पीट मिट्टी का उपयोग करें। आप चूरा, टर्फ मिट्टी, पीट मिला सकते हैं और खाद मिला सकते हैं। जल्दी फसल प्राप्त करने के लिए, बीज अप्रैल के अंत से मई की शुरुआत तक बोए जाते हैं। यदि आपको देर से फसल काटने की आवश्यकता है, तो जुलाई के मध्य में बुआई करना बेहतर है।

बुआई से पहले बीज का उपचार अवश्य करना चाहिए। सबसे पहले, उन्हें 5-6 घंटे के लिए गर्म पानी से भर दिया जाता है, और फिर 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखा जाता है। कलौंचो या मुसब्बर का रस, साथ ही पोटेशियम परमैंगनेट का कमजोर समाधान, बीज की सतह कीटाणुरहित करने के लिए उपयुक्त हैं। अंकुरण की संभावना बढ़ाने के लिए, कई ग्रीष्मकालीन निवासी बीज अंकुरित करते हैं।

तोरी के पौधे उगाने के लिए, अलग-अलग कंटेनर चुनना बेहतर है; आदर्श विकल्प एक पीट पॉट है, क्योंकि पौधा प्रत्यारोपण को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है। अंकुरित बीज को 2-3 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है और मिट्टी से ढक दिया जाता है।

पहली खाद बुआई के एक सप्ताह बाद डाली जाती है। आप यूरिया के साथ सुपरफॉस्फेट मिला सकते हैं। अगले 10-12 दिनों के बाद, दोबारा भोजन कराया जाता है। आप नाइट्रोफ़ोस्का और लकड़ी की राख मिला सकते हैं। तोरी के पौधों को हर 5-6 दिनों में गर्म पानी से पानी देना चाहिए।

खुले मैदान में पौध रोपण उस क्षण से शुरू होता है जब अंकुरों पर तीन पत्तियाँ दिखाई देती हैं। साइट पर कुएं पहले से तैयार किए जाते हैं और गर्म पानी से सींचे जाते हैं। फिर स्प्राउट्स के साथ पीट कप को पहली पत्तियों तक उनमें गहरा किया जाता है।

तोरी लगाते समय, आपको एक निश्चित पैटर्न का पालन करने की आवश्यकता होती है ताकि भविष्य में सब्जी की देखभाल करना और तने का निर्माण करना सुविधाजनक हो। यदि फैली हुई बेलों वाली तोरई के बीज लगाए जाएं तो दूरी कम से कम एक मीटर होनी चाहिए। झाड़ीदार किस्मों के रोपण के मामले में, दूरी को 70 सेमी तक कम किया जा सकता है।

तोरी की पौध को कद्दू या ककड़ी की पौध के साथ भ्रमित न करने के लिए, आपको विशिष्ट विशेषताओं को जानना होगा। स्क्वैश अंकुरों को पहचानने के संकेत इस प्रकार हैं: लंबे बीजपत्र वाले पत्ते, पहले पत्ते नक्काशीदार किनारों के साथ पतले होते हैं, रंग हल्का हरा होता है, तने लम्बे होते हैं।

देखभाल के बुनियादी नियम

तोरी की खेती की अवधि के दौरान समृद्ध और उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए, कुछ देखभाल नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है। सब्जियों को सही ढंग से पानी देने, समय पर निराई-गुड़ाई करने और क्यारियों को ढीला करने, बेंत बनाने, उर्वरक लगाने और बीमारियों और कीटों के विकास को रोकने की आवश्यकता होती है।

अच्छी फसल पाने और फंगल रोगों से संक्रमण की संभावना को कम करने के लिए, तोरी झाड़ी को ठीक से बनाना महत्वपूर्ण है। गठित झाड़ी बेहतर विकसित होती है, क्योंकि सूरज की रोशनी पौधे के सभी हिस्सों में स्वतंत्र रूप से प्रवेश करती है, और परागण करने वाले कीड़ों को फूलों तक पहुंच मिलती है।

पानी

तोरी को बार-बार पानी नहीं देना चाहिए। आपको प्रचुर मात्रा में गर्म, बसे हुए पानी से पानी देना होगा, कम से कम +20 डिग्री। मिट्टी को 40-45 सेमी तक संतृप्त किया जाना चाहिए।

• युवा टहनियों को हर 3-4 दिनों में पानी दिया जाता है।
• फूलों के दौरान, सप्ताह में दो बार मिट्टी को पानी देने की सिफारिश की जाती है, प्रक्रिया के बाद, आपको मिट्टी को ढीला करने की ज़रूरत होती है, जिससे पपड़ी बनने से रोका जा सके। 1 वर्ग के लिए. मी लगभग 10 लीटर पानी का उपयोग करता है।
• सब्जी के बनने और पकने की अवधि के दौरान, हर 6-7 दिनों में एक बार क्यारियों की सिंचाई करने की सलाह दी जाती है। प्रति 1 वर्ग मीटर पानी की मात्रा मी 20 लीटर तक बढ़ जाता है।
• कटाई से 10 दिन पहले पानी देना बंद कर दिया जाता है।

अत्यधिक नमी से बीमारियों का विकास होता है, फल लंबे समय तक संग्रहीत रहने की क्षमता खो देते हैं और स्वाद की गुणवत्ता कम हो जाती है। यदि पर्याप्त पानी न हो तो तोरी के गूदे का स्वाद कड़वा हो जाता है।

खुले मैदान में रखरखाव उर्वरकों के प्रयोग के बिना पूरा नहीं होता है। तोरी को पूरे बढ़ते मौसम में (विशेषकर फूल आने के दौरान) इनकी आवश्यकता होती है। कार्बनिक या खनिज घटकों के गर्म घोल से सुबह या शाम के समय जड़ में पानी देना चाहिए।

खिला

तोरी में खाद डालने से उपज 70-80% बढ़ जाती है! प्रति मौसम में कम से कम तीन बार भोजन कराया जाता है:

• पहली फीडिंग सातवीं शीट को खोलने के बाद की जाती है। अमोनियम नाइट्रेट, पोटेशियम सल्फेट और सुपरफॉस्फेट का मिश्रण उपयुक्त है।
• सक्रिय फूल आने की अवधि के दौरान मुलीन और नाइट्रोफोस्का का घोल बनाना उपयोगी होता है।
• अंडाशय के निर्माण के दौरान जैविक खाद डालना उपयोगी होता है। उदाहरण के लिए, मुलीन या पक्षी की बीट का घोल।
• फल लगने की शुरुआत में लकड़ी की राख पर आधारित घोल बनाना उपयोगी होता है।

तोरी के लिए, सूक्ष्म तत्वों की कमी और उनकी अधिकता दोनों हानिकारक हैं। इसलिए, प्रजनन के समय अनुपात बनाए रखना और खनिज पूरकों को कार्बनिक घटकों के साथ वैकल्पिक करना महत्वपूर्ण है।

उपरी परत

तोरी को खुले मैदान में पिंच करना आवश्यक है या नहीं यह विविधता पर निर्भर करता है। झाड़ी और स्व-परागण वाली किस्मों की तोरी और तोरी को पिंच करने की आवश्यकता नहीं होती है। इनके फल केन्द्रीय तने पर बनते हैं। मुख्य बात समय पर पके हुए तोरी को इकट्ठा करना है। उनकी लंबाई लगभग 15 सेमी होनी चाहिए। कटाई सप्ताह में दो बार की जाती है। फलों को बार-बार तोड़ने से नए अंडाशय का निर्माण होता है।

यदि तोरी की झाड़ियाँ बहुत बड़ी हो गई हैं, तो आप कुछ पत्तियों को हटा सकते हैं ताकि प्रकाश और गर्मी बिना किसी बाधा के तने तक प्रवेश कर सकें। फल लगने की अवधि के दौरान उन स्थानों पर ऐसा करना बेहतर होता है जहां फल बनते हैं।

प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, आपको तोरी बनाने का समय सही ढंग से निर्धारित करने की आवश्यकता है। चढ़ने वाली किस्मों की प्रत्येक झाड़ी के लिए, 5-6 पत्तियों के ऊपर शीर्ष को चुटकी से काटें। कुछ सब्जी उत्पादक कलियाँ बनने के दौरान मुख्य तने का हिस्सा भी हटा देते हैं। इस समय तक पहले से ही कई साइड शूट हो चुके हैं।

ख़स्ता फफूंदी से लड़ना

खुले मैदान में तोरी के रोगों में शामिल हैं: एपिकल बैक्टीरियोसिस, एन्थ्रेक्नोज, रोट, फ्यूसेरियम, ककड़ी मोज़ेक। लेकिन ख़स्ता फफूंदी सबसे आम है। कवक रोग का मुख्य लक्षण पत्तियों पर सफेद फूल का दिखना है। धीरे-धीरे वे मुड़ जाते हैं, पीले हो जाते हैं और सूख जाते हैं।

ख़स्ता फफूंदी के ख़िलाफ़ लड़ाई में उचित पानी देना और नाइट्रोजन उर्वरकों का संतुलित प्रयोग शामिल है। प्रभावित पत्तियों को हटा दिया जाता है, और सभी क्यारियों को कवकनाशी (क्वाड्रिस, पुखराज, फंडाज़ोल) से उपचारित किया जाता है।

तोरी के पौधों और वयस्क पौधों पर कीट पाए जा सकते हैं। यह मकड़ी का घुन, तरबूज एफिड, स्प्राउट मक्खी या सफेद मक्खी हो सकता है। मुख्य निवारक उपाय पतझड़ में मिट्टी खोदना, बीजों का उपचार करना और क्यारियों से पौधों के अवशेषों को नष्ट करना है।

तोरी लगाना

तोरी को अक्सर स्क्वैश के रूप में समझा जाता है, लेकिन यह सब्जी एक प्रकार का कद्दू है। इसके कई फायदे हैं: झाड़ियाँ सघन होती हैं, कोई बड़ी, फैली हुई पलकें नहीं होती हैं, पत्तियाँ चिकनी और बिना कांटेदार होती हैं। तोरी को खुले मैदान में उगाने का कोई मतलब नहीं है। अन्यथा, उगाना और देखभाल करना तोरी से अलग नहीं है।

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​पौधे का सही गठन है। झाड़ी बनाते समय, तोरी को कद्दू की तरह नहीं दबाया जाता है, लेकिन फूल आने की शुरुआत में, झाड़ी के बीच से कई बड़ी पत्तियाँ हटा दी जाती हैं: इस तरह से पौधा सूरज से अच्छी तरह से रोशन होता है, हवादार होता है, सड़न की उपस्थिति को रोकता है। और परागण करने वाले कीड़ों के लिए शुरुआती फूलों तक पहुंचना आसान हो जाता है

​रोपण के माध्यम से तोरी संकर का रोपण कम बार किया जाता है और मुख्य रूप से उत्तरी क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। कद्दू की फसलों की ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस खेती अनुत्पादक और लाभहीन है, क्योंकि इसके लिए मजबूर परागण, आर्द्रता का सख्त नियमन और झाड़ियों के नियमित गठन की आवश्यकता होती है। ज़मींदार को तोरी की झाड़ियों से क्या उम्मीद है? एक उच्च गुणवत्ता वाली और उत्पादक फसल, जिसके फल स्वादिष्ट होते हैं, भोजन की खपत में सार्वभौमिक होते हैं, भंडारण के लिए उपयुक्त होते हैं और निश्चित रूप से, फंगल रोगों के प्रति थोड़ा संवेदनशील होते हैं और मौसम की अनियमितताओं के प्रति प्रतिरोधी होते हैं। तदनुसार, केवल F1 हाइब्रिड तोरी ही ऐसी महत्वपूर्ण आवश्यकताओं को पूरा करती है, जिसकी खेती पहले से ही माली की श्रम संबंधी चिंताओं को आधे से कम कर देती है, पारंपरिक किस्मों की खेती की तुलना में जो यूएसएसआर के किसानों के चयन से आज तक बची हुई हैं। ​नमस्कार , प्यारे दोस्तों

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तोरी और कद्दू बनाना

​किसलिए पर निर्भर करता है। यदि आपका मतलब शीतकालीन भंडारण से है, तो मैं आमतौर पर उनकी परिपक्वता की गणना उपस्थिति से करता हूं। जब तोरी की साइड की दीवारें सीधी होने के बजाय गोल हो जाती हैं, तो इसका मतलब है कि बीच के बीज पहले ही पक चुके हैं। और तोरी को दीर्घकालिक भंडारण के लिए हटाया जा सकता है। उनकी त्वचा पहले से ही काफी सख्त हो गई है फूल आने से लेकर तोरई के पूर्ण रूप से बनने तक 15-20 दिन लगते हैं। तोरी की परिपक्वता को स्पर्श से निर्धारित किया जा सकता है - त्वचा कठोर होती है, और यदि आप इसे खटखटाते हैं, तो आपको एक धीमी आवाज सुनाई देगी। कटाई तब शुरू होती है जब फल लगभग 15 सेमी की लंबाई और 6-7 सेमी की मोटाई तक पहुंच जाते हैं। फलों को चाकू से आसानी से काटा जाता है क्योंकि डंठल रसदार होता है। उपजाऊ मिट्टी पर, प्रत्येक पौधा 20 फल तक पैदा कर सकता है। गहन विकास की अवधि के दौरान, तोरी की कटाई हर दूसरे दिन की जाती है, क्योंकि यदि यह कम बार किया जाता है, तो नए फलों का निर्माण काफी धीमा हो जाएगा। लेकिन अतिवृद्धि को भी रोका जाना चाहिए। समय पर तोड़े गए फल अधिक पके फलों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। युवा कद्दू के अंडाशय से जिनके पकने का समय नहीं है, आप पतझड़ में तोरी की तरह ही कैवियार तैयार कर सकते हैं। ​अनुभवी सब्जी उत्पादक मध्य गर्मियों में कद्दू को पानी देना बंद कर देते हैं ताकि इसकी मिठास कम न हो जाए।​ तोरी और कद्दू की अच्छी फसल पाने के लिए पौधों का सही ढंग से निर्माण करना महत्वपूर्ण है। कद्दू की चढ़ाई वाली किस्मों में, जब मुख्य तना 1.3 मीटर की लंबाई तक पहुंच जाता है, तो उसे काट दिया जाता है और उस पर 60-70 सेमी लंबे तीन पार्श्व अंकुर छोड़ दिए जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक पर एक फल होता है। ​बुवाई के बाद, मिट्टी को समय-समय पर ढीला किया जाता है, अंकुरों को पतला किया जाता है, खनिज और कार्बनिक यौगिकों के घोल से खिलाया जाता है, खरपतवार हटा दिए जाते हैं और बीमारियों और कीटों के खिलाफ मानक रोकथाम की जाती है। यदि झाड़ियों को गीला नहीं किया गया है, तो बारिश या सिंचाई के बाद उन्हें ढीला करने की सलाह दी जाती है ताकि मिट्टी की परत जमा न हो। ढीला करने पर मिट्टी में नमी बनी रहती है और जड़ों को आवश्यक हवा मिलती रहती है। तोरी के बढ़ते मौसम के दौरान, तीन प्रचुर मात्रा में भोजन करने की सलाह दी जाती है: रोपाई के निर्माण के दौरान, फूल आने के दौरान और फलने की शुरुआत के दौरान। ​पूरी तरह से और उससे भी आगे की अपेक्षित उपज की गुणवत्ता तोरी संकरों द्वारा प्रदान की जाएगी: इस्कंदर, अरल, डायमंट, स्किली, अल्बा, अमजद, काविली, मैरी गोल्ड, कोरा, निमो, फोरा और एन्ज़ा ज़ैडेन - लीला की एक आशाजनक तोरी किस्म।​ तोरी कद्दू की एक साधारण झाड़ीदार किस्म है, जिसमें केवल स्पष्ट बेलें नहीं होती हैं, जो जल्दी पकने और प्रचुर उर्वरता की विशेषता होती है। तोरी उगाने की उचित कृषि तकनीक पौधे के लिए सर्वोत्तम परिस्थितियाँ तैयार करने से शुरू होती है। फसल बोने के लिए, आपको हवाओं से सुरक्षित धूप वाली जगह की आवश्यकता होती है, क्योंकि उत्पादक फल कम से कम +22`C के तापमान पर लगते हैं।​

तोरी और कद्दू बनाना

​और यदि आपका मतलब केवल भोजन या डिब्बाबंद भोजन से है, तो उन्हें 15 सेमी से अधिक आकार में एकत्र नहीं किया जाता है।​ तोरी की कटाई प्रत्येक पर एक लंबी डंठल छोड़कर की जाती है। एकत्रित फलों को कई दिनों तक धूप में छोड़ देना चाहिए ताकि छिलका सूखकर सख्त हो जाए। यह याद रखने योग्य है कि जमी हुई तोरी की शेल्फ लाइफ कम होगी। 14 दिनों तक और 0-2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, हरी तोरी अपने सभी लाभकारी और प्राकृतिक गुणों को बरकरार रखती है, और फिर यह खराब हो जाती है। परिपक्व तोरी को हवादार, सूखे तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन 5 महीने से अधिक नहीं। तोरी को एक-एक करके जाल में रखा जाता है और छत से लटका दिया जाता है, या एक-दूसरे को छुए बिना अलमारियों पर पुआल पर रख दिया जाता है। गीले मौसम में तोरई, स्क्वैश और कद्दू के फलों को सड़ने से बचाने के लिए फलों के नीचे तख्त रखना चाहिए। पौधों को बेहतर हवादार बनाने के लिए, पुरानी निचली पत्तियों को बिना कटिंग छोड़े काट दिया जाता है।​ कद्दू के फलों के पकने का संकेत डंठल का सूखना और उसका नरम हो जाना है। फल की छाल सख्त हो जाती है और उस पर विभिन्न प्रकार का पैटर्न स्पष्ट रूप से दिखाई देने लगता है। हालाँकि, अब विदेशी मूल के कद्दू की कई किस्में पकने के अन्य लक्षणों के साथ सामने आई हैं। कद्दू की छाल पर अपने नाखूनों को दबाने के लिए पर्याप्त है: यदि यह नहीं दबता है, तो फल कटाई के लिए तैयार है। तोरी (चढ़ने वाली किस्मों) में, मुख्य तने को नवोदित होने की शुरुआत में पिंच किया जाता है, और पार्श्व तने को 35-40 सेमी लंबे होने पर पिंच किया जाता है। एक महत्वपूर्ण बिंदु ​पतझड़ में, तोरी की भविष्य की खेती के लिए, हमेशा की तरह मिट्टी तैयार करें: खुदाई के लिए खाद डालें या बस कुचली हुई घास, हरी खाद की कटिंग, गैर-शंकुधारी चूरा, राख के साथ सुपरफॉस्फेट डालें और सब कुछ मिलाएं। यदि मिट्टी अम्लीय है, तो राख में डोलोमाइट का आटा या पाउडर चाक मिलाया जाता है। वसंत ऋतु में, क्षेत्र को खोदना आवश्यक नहीं है; खेती के क्षेत्र को रेक से फुलाना और रोपण से लगभग एक सप्ताह पहले, एज़ोफोस्का या अमोनियम नाइट्रेट के साथ ह्यूमिक उर्वरक के संयुक्त समाधान के साथ रोपण छिद्रों को प्रचुर मात्रा में पानी देना पर्याप्त है। उनमें बीज ​पौधे और वयस्क पौधे पाले को सहन नहीं करते हैं; यहां तक ​​कि तापमान में मामूली गिरावट भी अपेक्षित फसल को नष्ट कर सकती है। तोरी रखने के लिए अच्छे पूर्ववर्ती फलियां और क्रूस परिवार, डेकोन और मूली हैं।

पतझड़ में तोरी कब चुनें

माँ ओह

​और साथ ही, यदि आप नहीं चाहते कि आपकी तोरी बगीचे से गायब हो जाए, तो आपको तापमान 1-2 डिग्री से नीचे जाने से पहले उन्हें इकट्ठा करना होगा। क्योंकि उसके बाद भंडारण के दौरान उनके सड़ने की पूरी संभावना है
कद्दू के पकने में तेजी लाने के लिए, फल पर छाया डालने वाली सभी पत्तियों को हटा दिया जाता है। फलों को रोपण के 12-20 सप्ताह बाद काटा जाता है, बशर्ते कि कद्दू पूरी तरह से पका हुआ हो। कद्दू को डंठल हटाकर काटा जाता है क्योंकि इससे शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। फल के पकने का संकेत उसकी मोटी त्वचा से होता है और तने को तोड़ना आसान होता है। पाला पड़ने से पहले पूरी फसल काट लेनी चाहिए। भंडारण के लिए चुने गए फलों को त्वचा को सख्त करने के लिए धूप में छोड़ देना चाहिए - कठोर त्वचा के कारण, कद्दू कम नमी खो देता है। रात में, खासकर यदि पाला पड़ता है, तो फलों को घर के अंदर ले आना चाहिए। 27-32 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर चार दिन पर्याप्त हैं। कद्दू को किस्म के आधार पर 4-6 महीने तक भंडारित किया जा सकता है, बशर्ते कि इसे हवादार क्षेत्र में t=10°C पर रखा जाए।​

सर्गेई शिशेव

​ज़ुचिनी को खीरे की तरह पूरी गर्मियों में तोड़ना पड़ता था, जबकि वे छोटे थे। और पतझड़ में उन्हें ख़त्म करने का समय आ गया है

​एक ग्रीष्मकालीन निवासी द्वारा कद्दू का "इलाज" करने का अनुभव दिलचस्प है। परिवहन के दौरान, उसने कई कद्दूओं की खाल उतार दी। ऐसे में उन्हें तुरंत खाना पड़ेगा नहीं तो वे सड़ जाएंगे। उसने घावों पर चमकीले हरे रंग की एक मोटी परत लगा दी; परिणामस्वरूप, कद्दूओं पर लगे घाव सूख गए, और ये कद्दू सारी सर्दियों में खाए गए।​

​कुछ माली, कद्दू और तोरी को क्यारियों से हटाकर खाली ग्रीनहाउस में स्थानांतरित कर देते हैं, जहां वे सूख जाते हैं और 10 दिनों तक पकते हैं। यह उन रोगग्रस्त फलों की पहचान करता है जो भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।​

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आलसी व्यक्ति

कुछ माली सर्दियों के भंडारण के लिए बनाए गए कद्दू के तनों को तेज चाकू से काटने और कटे हुए क्षेत्र को सूखे बुझे हुए चूने से जोर से रगड़ने की सलाह देते हैं। ए यदि भंडारण के दौरान कद्दू या तोरी की पूंछ गीली होने लगती है, तो इसे स्वस्थ ऊतक में काट दिया जाता है, और कटे हुए स्थान को सूखा दिया जाता है (जलती मोमबत्ती की लौ में जला दिया जाता है)।​
​मध्य रूस में, यदि सूरज की कमी है, तो कच्चे कद्दू के फल भंडारण के दौरान सड़ सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, कद्दू को गर्म और सूखी जगह पर पकने और मजबूत करने की अनुमति दी जाती है, अधिमानतः रसोई में, एक कैबिनेट पर। वहां यह धीरे-धीरे पक जाएगा और किसी भी सर्दियों के दिन मेज के लिए तैयार हो जाएगा
​तोरी उगाने की कृषि तकनीकें

​मई या जून की शुरुआत में, तोरी संकर के बीज तैयार, अच्छी तरह से रखी मिट्टी में लगाए जाते हैं, प्रति वर्ग मीटर 3 से अधिक बीज नहीं। मी, 5 सेमी से अधिक गहरा न करें, पानी डालें और रोपण छिद्रों को थोड़ा संकुचित करें। बाद में उन्हें पीट चिप्स, घास की कटाई या तटस्थ प्रजातियों की लकड़ी के चिप्स के साथ मिलाया जाता है। बीजों को भिगोया नहीं जाता है, क्योंकि संकरों को हमेशा उपचारित किया जाता है और पोषक तत्व-कवकनाशी कोटिंग की कई परतों से ढका जाता है, मिट्टी के बाहर इसे धोने से केवल प्रारंभिक विकास, सामान्य वनस्पति में बाधा आएगी और बीज भ्रूण कवक से सुरक्षा के साथ पोषण से वंचित हो जाएगा। संक्रमण.​

टमाटर, खीरे, तोरी, तरबूज, कद्दू, आलू, वार्षिक बेलें, गर्मी से प्यार करने वाले बारहमासी, लटकते पौधों को कैसे पिंच करें।

खीरे को कैसे पिंच करें.

खीरे को पिंच करने की आवश्यकता पौधे के मुख्य तने पर मुख्य रूप से नर पुष्पक्रम लगाने की है (इन्हें अक्सर बंजर फूल कहा जाता है)।

मादा पुष्पक्रम मुख्य रूप से पार्श्व प्ररोहों पर उगते हैं, और उनकी उपस्थिति केवल मुख्य तने को चुटकी बजाते ही प्राप्त की जा सकती है। आज, ऐसी किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है जिनका मुख्य तना मादा फूलों से ढका हुआ है। और फिर पुरुषों के साथ समस्या पैदा होती है. और आप सिर के तने को चुटकी बजाकर भी उनकी उपस्थिति को भड़का सकते हैं। इसके अलावा, पिंचिंग से उपज में काफी सुधार होता है।

यदि, उदाहरण के लिए, पौधा एक संकर या भिन्न प्रकार का है, तो आपको छठी पत्ती के ऊपर के शीर्ष को हटाने की आवश्यकता होगी, और केवल 3 अंकुर छोड़ने की आवश्यकता होगी, लेकिन बाकी को काट देना होगा। नियमित किस्म में आपको 1 तने की आवश्यकता होती है, और कमजोर टहनियों को पूरी तरह से हटा देना चाहिए।

यदि 80% नर अंकुरों को नहीं हटाया गया (वे खिलते नहीं हैं), तो खीरे का स्वाद कड़वा हो जाएगा। लेकिन आपको उन्हें नहीं काटना चाहिए - वे फलों को पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

छोटी साइड शूट वाली खीरे की आधुनिक किस्मों को पिंच करने की आवश्यकता नहीं है।
उपरी परत ख़रबूज़ेखीरे की तरह ही किया जाता है।

संकर खीरे के लिए:

बढ़ते मौसम की शुरुआत में, पहले चार पत्तों के अंडाशय और सौतेले बेटे हटा दिए जाते हैं;
जैसे-जैसे अन्य सौतेले बेटे बढ़ते हैं, प्रत्येक पार्श्व चाबुक को दूसरे, तीसरे या पांचवें पत्ते के ऊपर पिन किया जाता है;

खीरे की किस्मों के लिए:

बढ़ते मौसम की शुरुआत में, जैसे ही 3-4 पत्तियां दिखाई दें, उनके ऊपर से मुख्य तने को काट लें;
पहले 3-4 स्टेपोन को चौथी या पाँचवीं पत्ती के ऊपर पिन किया जाता है। इसके बाद, सभी पार्श्व शाखाओं को 5-6 वें से ऊपर पिन किया जाता है
फल, बशर्ते कि झाड़ियाँ घनी हों। यदि बंजर अंकुर हैं, तो उन्हें पूरी तरह से उखाड़ दिया जाता है;
पूरे बढ़ते मौसम के दौरान, पहले से ही काटे गए खीरे और फल देने वाले सौतेलों को खिलाने वाली पुरानी पत्तियों को हटा दिया जाता है।

पिंचिंग टमाटर (टमाटर)

लम्बे टमाटरों की पिंचिंग अपेक्षित फसल की तारीख से 40 दिन पहले की जाती है, जब सभी मुख्य क्लस्टर बन जाते हैं।

आपको अंतिम पुष्पक्रम के ऊपर 2 पत्तियाँ छोड़नी होंगी। इस तरह, इस समय तक जितने भी फल आ गए हैं, वे बिना किसी नुकसान के बन जाएंगे। अन्यथा, पौधा खिंच जाएगा, नए फल लगेंगे, और जो पहले बने थे वे बाद में पकेंगे, छोटे होंगे और उतने स्वादिष्ट नहीं होंगे।
पिंचिंग इसी तरह से की जाती है बैंगन और काली मिर्च.

टमाटर के लिए:

सप्ताह में एक बार, सभी सौतेलों को तोड़ दिया जाता है, जिससे 2-3 सबसे मजबूत और सबसे अच्छे को उनकी उपस्थिति की शुरुआत में ही स्थित कर दिया जाता है, बशर्ते कि प्रकाश स्थान उपलब्ध हो;
ग्रीनहाउस में पौधे रोपने के 3-4 सप्ताह बाद, आपको निचली पत्तियों को नियमित रूप से काटना शुरू करना होगा, इस समय पहले ब्रश तक - आप एक समय में पौधे पर 1-2 से अधिक पत्तियों को नहीं काट सकते हैं;
अगस्त की शुरुआत में, शीर्ष और फूलों को तोड़ दिया जाता है ताकि उन फलों को भरने और पकने का मौका मिल सके जो पहले ही तैयार हो चुके हैं।

काली मिर्च के लिए:

सौतेलों की गहन उपस्थिति के क्षण से, अतिरिक्त हटा दिए जाते हैं, विशेष रूप से तने के निचले हिस्से में स्थित;
गर्मियों के दौरान, सभी फलहीन और कमजोर टहनियों को हटा दें;
अगस्त के मध्य से, छोटे फलों को काट दिया जाता है और फूलों को हटा दिया जाता है, जिससे फसल भी नहीं मिल पाती है।

बैंगन के लिए:

दिखाई देने पर तुरंत, अधिकांश सौतेले बेटे हटा दिए जाते हैं, जिससे 3-4 अंकुर निकल जाते हैं;
जब वे दिखाई दें, तो पौधे पर लगभग 5-7 फल छोड़कर, असंख्य फूल हटा दें;
जब पहले फूल दिखाई दें, तो फूलों के नीचे स्थित सभी टहनियों को हटा दें;
पूरे बढ़ते मौसम के दौरान, पीली और रोगग्रस्त पत्तियों को हटा दें।

तोरी को कैसे पिंच करें?

तोरई में (तोरई की तरह), 4-5 पत्तियों के ऊपर का भाग तोड़ दिया जाता है। हमारे चढ़ाई वाले स्क्वैश के मुख्य तने को नवोदित होने की शुरुआत में निकालना बेहतर होता है, जब यह 1 मीटर (औसतन 1.3) से अधिक की लंबाई तक पहुंच जाता है, तो 1 फल के साथ 65-70 सेंटीमीटर लंबे 3 पार्श्व शूट छोड़ने की सलाह दी जाती है। सभी के ऊपर।
कद्दू को पिंच करने की प्रक्रिया बहुत समान है।

लेकिन झाड़ीदार और स्व-परागण करने वाली किस्मों के लिए पिंचिंग आवश्यक नहीं है। लेकिन जब फल लगना शुरू होता है, तो झाड़ी के बीच से 1-3 पत्तियों को हटा देना बेहतर होता है: यह सड़ांध के विकास को रोकता है।

तोरी के लिए:

जैसे-जैसे झाड़ी बढ़ती है, उसके केंद्र में सूर्य के प्रकाश का प्रवाह कम हो जाता है, और प्रकाश व्यवस्था को बहाल करने के लिए, 2-3 पुरानी पत्तियां, जिनके पास से तोरी पहले ही हटा दी गई है, सप्ताह में लगभग एक बार हटा दी जाती हैं।

तरबूज़ कैसे पिंच करें?

जब 2-3 फल पक जाएं और 5-7 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंच जाएं, तो आप साइड शूट के शीर्ष को चुटकी बजाना शुरू कर सकते हैं।

कद्दू को पिंच करना.

एक बेल पर कद्दू की संख्या 3 टुकड़ों से अधिक नहीं होनी चाहिए, 2 से भी बेहतर, इससे हमें पकने में काफी तेजी लाने की अनुमति मिलती है जिससे हमें बहुत खुशी हुई और फल की गुणवत्ता में भी सुधार हुआ (जो महत्वपूर्ण भी है - उनकी गुणवत्ता बनाए रखना ). जब वे अंततः सेट हो जाएं और भरना शुरू कर दें, तो आप मुख्य तने और लंबे पार्श्व प्ररोहों को काट सकते हैं (वे फलदायी नहीं होते हैं)। या केवल 1 फल को छोड़कर, सभी टहनियों को एक दिशा में उन्मुख करना अच्छा होगा। इस मामले में, पौधे के इंटरनोड्स को ह्यूमस के साथ छिड़कना बेहतर है।

आलू पिंच करना.

नवोदित होने से पहले (2-3 सेमी टिप) आलू के अंकुरों के शीर्ष को हटाने से कंदीकरण बढ़ जाता है। परिणामी फल, जब अगले वर्ष लगाए जाएंगे, तो "पुनर्जीवित" और स्वस्थ फसल पैदा करेंगे।

वार्षिक लताएँ

इन तेजी से बढ़ने वाले पौधों का उपयोग किसी आउटबिल्डिंग की भद्दी दीवार को सजाने, बाड़ या गज़ेबो को सजाने, या उनसे फूलों का मेहराब या पुष्प पन्ना पर्दा बनाने के लिए किया जा सकता है। एक शब्द में, रोजमर्रा की जिंदगी को कुछ शानदार और मनमोहक बना दें। बेल की झाड़ियों को आंखों को प्रसन्न करने के लिए, उन्हें अंकुरण चरण में वापस पिन करने की आवश्यकता होती है। 3-4 पत्तियों के ऊपर से प्ररोह की नोक को हटाने से पार्श्व प्ररोहों का निर्माण उत्तेजित होता है। यह प्रक्रिया मटर, तीखी लाल फलियाँ, मॉर्निंग ग्लोरी, डोलिचोस, कोबे, अज़रीन, थुनबर्गिया और अन्य की लंबी और मध्यम-बढ़ती किस्मों के लिए आवश्यक है।

गर्मी से प्यार करने वाले बारहमासी

पिंचिंग का हाइब्रिड फ्यूशिया, पेरुवियन हेलियोट्रोप, हाइब्रिड ब्रोवालिया और कोलियस के विकास पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पेलार्गोनियम जोनालिस, अग्नि-लाल कुफ़ेया, न्यू गिनी बालसम और वालर बालसम को भी पिंचिंग की आवश्यकता होती है। इसका परिणाम शाखित, सघन और प्रचुर मात्रा में फूलों वाली झाड़ियाँ हैं।

लेकिन आपको बहुत ज्यादा बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि हर चुटकी फूल आने की शुरुआत में देरी करती है। 1-2 प्रक्रियाएँ पर्याप्त हैं।

एम्पेलस पौधों का निर्माण

बार-बार पिंचिंग, जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, पेटुनिया, सर्फ़िनिया, फ्यूशिया, आइवी-लीव्ड पेलार्गोनियम की झाड़ियों की शाखाओं में बंटने को बढ़ावा देता है - अंकुर और फूल एक अविश्वसनीय रूप से रसीला और रंगीन झरना बनाते हैं। फूल उत्पादकों को आइवी या आइवी की टहनियों को छोटा करते समय सावधान रहने की आवश्यकता नहीं है। बार-बार छंटाई करने से भी इन पौधों को कोई नुकसान नहीं होगा।

जबरदस्ती चुटकी बजाना

एगेटेरम, लोबुलेरिया, पेटुनिया, साल्विया, मैरीगोल्ड्स, झिननिया, हाइब्रिड वर्बेना और अन्य सुंदर फूलों वाले ग्रीष्मकालीन पौधों को उगाते समय, बागवानों को अक्सर एक ही समस्या का सामना करना पड़ता है: जमीन में रोपाई के असामयिक रोपण से युवा पौधों के तने खिंच जाते हैं। इस मामले में, अधिकांश तने को हटाने से स्थिति को ठीक करने में मदद मिलेगी। अंकुर पर बची हुई अक्षीय कलियों से शीघ्र ही नई शाखाएँ उग आएंगी। और थोड़े समय के बाद, पौधे वैसे ही दिखेंगे जैसे उन्हें दिखना चाहिए - स्वस्थ और मजबूत।

फूल को लम्बा करने के लिए चुटकी बजाना

आप अक्सर देख सकते हैं कि कैसे, एक छोटे से फूल के बाद, चीनी कार्नेशन, इबेरिस अम्बेलटा, ड्रमंड फ़्लॉक्स, लोब्यूलरिया और हाइब्रिड गटसानिया पर बीज की फली बनती है। यथासंभव लंबे समय तक चमकीले रंगों का आनंद लेने के लिए, अंकुरों को जमीन से 5-8 सेमी की ऊंचाई पर काटा जाना चाहिए। बाद में, झाड़ी को खिलाएं और पानी दें। एक या दो सप्ताह के बाद, नवगठित टहनियों पर फूल दिखाई देने लगेंगे।

गुणवत्ता मात्रा से अधिक महत्वपूर्ण है

एस्टर्स, गिलीफ्लॉवर, झिनिया और गुलदाउदी न केवल फूलों के बिस्तर में, बल्कि गुलदस्ते में भी सुंदर हैं। यथासंभव बड़े फूल उगाने के लिए, नवोदित होने के दौरान पार्श्व प्ररोहों को हटा देना चाहिए। काटने के लिए उगाए गए डहलिया के लिए, आपको साइड शूट को हटाने की जरूरत है, और प्रत्येक पेडुनकल पर बनी तीन कलियों में से दो को छोड़ दें, बीच की कलियों को तोड़ दें।

संदेशों की श्रृंखला "

पिंचिंग ( पिंच करना, टॉपिंग करना, पिंच करना) पत्ती (विकास बिंदु) के ऊपर एक युवा शूट के शीर्ष को हटाना है।

आप अपनी उंगलियों से चुटकी बजा सकते हैं, लेकिन कैंची का उपयोग करना बेहतर है।

जब एक विकास बिंदु हटा दिया जाता है, तो पौधा तुरंत नए बनना शुरू कर देगा, कभी-कभी एक, लेकिन आमतौर पर दो या अधिक।

चुटकी क्यों काटते हो?

इस अत्यंत महत्वपूर्ण हेरफेर का मुख्य लक्ष्य उपज में वृद्धि और सुधार करना है।

और इसे समय पर और सही तरीके से करने की जरूरत है। अंकुर के शीर्ष को पत्ती के ऊपर पिन किया जाना चाहिए जो कि फसल के पकने के लिए आवश्यक अंतिम पुष्पक्रम के पकने के बाद बनता है।

प्रत्येक पौधे का अपना बढ़ता मौसम होता है, लेकिन एक नियम है: फलों की अंतिम सामूहिक कटाई की नियोजित तिथि से तीन सप्ताह के भीतर टॉपिंग नहीं की जानी चाहिए।

खीरे को कैसे पिंच करें

खीरे को पिंच करने की आवश्यकता पौधे के मुख्य तने पर मुख्य रूप से नर फूल लगाने की विशिष्ट विशेषता के कारण होती है (उन्हें अक्सर बंजर फूल कहा जाता है)।

मादा फूल मुख्य रूप से पार्श्व प्ररोहों पर दिखाई देते हैं, और उनकी उपस्थिति केवल मुख्य तने को चुटकी बजाते हुए ही प्राप्त की जा सकती है। इसके अलावा, पिंचिंग से उपज में काफी वृद्धि होती है। आज, ऐसी किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है जिनका मुख्य तना मादा फूलों से ढका हुआ है। लेकिन फिर भी पुरुषों के साथ एक समस्या है. और आप सिर के तने को चुटकी बजाकर भी उनकी उपस्थिति को भड़का सकते हैं।

यदि, उदाहरण के लिए, पौधा एक संकर या भिन्न प्रकार का है, तो आपको छठी पत्ती के ऊपर के शीर्ष को हटाने की आवश्यकता होगी, और केवल 3 अंकुर छोड़ने की आवश्यकता होगी, लेकिन बाकी को काट देना होगा। नियमित किस्म में आपको 1 तने की आवश्यकता होती है, और कमजोर टहनियों को पूरी तरह से हटा देना चाहिए।

पिंचिंग टमाटर (टमाटर)

कद्दू को पिंच करना

प्रति गन्ने में फलों की संख्या 3 टुकड़ों से अधिक नहीं होनी चाहिए, 2 से भी बेहतर, इससे उनके पकने में काफी तेजी आ सकती है और फल की गुणवत्ता में भी सुधार हो सकता है (और, महत्वपूर्ण रूप से, उनकी रखने की गुणवत्ता)। जब वे अंततः सेट हो जाएं और भरना शुरू कर दें, तो आप मुख्य तने और लंबे पार्श्व प्ररोहों को काट सकते हैं (वे फलदायी नहीं होते हैं)।

या आप केवल 1 फल छोड़कर, सभी टहनियों को एक दिशा में उन्मुख कर सकते हैं। इस मामले में, पौधे के इंटरनोड्स को ह्यूमस के साथ छिड़कना बेहतर है।

माली को ध्यान दें:

आलू पिंच करना

नवोदित होने से पहले (2-3 सेमी टिप) आलू के अंकुरों के शीर्ष को हटाने से कंदीकरण बढ़ जाता है। परिणामी फल, जब अगले वर्ष लगाए जाएंगे, तो "पुनर्जीवित" और स्वस्थ फसल पैदा करेंगे।

यदि 80% नर अंकुरों को नहीं हटाया गया (वे खिलते नहीं हैं), तो खीरे का स्वाद कड़वा हो जाएगा। लेकिन आपको उन्हें नहीं काटना चाहिए - वे फलों को पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

पिंचिंग के बारे में विस्तार से:

खीरा

किस्मों के प्रत्येक समूह को बढ़ते पौधे के संपादन की आवश्यकता नहीं होती है। मादा फूल प्रकार (उदाहरण के लिए, ग्रेसफुल) की पार्थेनोकार्पिक किस्मों को बनाने की व्यावहारिक रूप से कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन पुरानी मध्य और देर से पकने वाली किस्मों को, विशेष रूप से ग्रीनहाउस में, बनाना होगा:

• आमतौर पर पौधे में एक तना बचा रहता है, जिसे आठवें पत्ते के ऊपर से काट दिया जाता है।

• इसके बाद, 4-5 दिनों के बाद, पौधे में साइड शूट बनते हैं, जिनमें से पांच से अधिक नहीं बचते हैं और पांचवें पत्ते के ऊपर फिर से चुटकी बजाते हैं, और मुख्य बेल को बांध दिया जाता है।

यह सरल है, लेकिन सबसे प्रभावी और सिद्ध तरीकों में से एक है।

बैंगन को पिंच करना

अंकुरण काल ​​में सूक्ष्मताएँ शुरू होती हैं:

बढ़ते पौधों को अपनी पत्तियाँ बंद नहीं करनी चाहिए।

जब पाँचवाँ पत्ता पूरी तरह से विकसित हो जाए, तो विकास बिंदु को दबाएँ, "छोटी नीली" शाखाएँ निकलना शुरू हो जाएँगी। दूसरे क्रम के तीन सबसे मजबूत अंकुर छोड़ें।

पौध को स्थायी स्थान पर रोपने के बाद, उन पर 2-3 अंडाशय दिखाई देने पर उन्हें चुटकी बजाते हुए काट लें।

पहले कांटे तक सभी निचली पत्तियों को हटा दें, और अक्षीय टहनियों को हटा दें।

और याद रखें कि बैंगन हमारी सभी सब्जियों में से सबसे अधिक प्रकाश-प्रिय है; बहुत अधिक पत्तियाँ और वयस्क पौधों का बहुत करीब होना इसके लिए बिल्कुल भी फायदेमंद नहीं है।

जैसे-जैसे फल पकते हैं, वे इतने भारी हो जाते हैं कि वे पूरी झाड़ी पर हावी हो सकते हैं: उन्हें सहारे की आवश्यकता होती है!

उन्होंने मिट्टी और बीजों के साथ समझदारी से काम लिया और अच्छे पौधे उगाए। उन्होंने उन्हें सही समय पर, अच्छे ग्रीनहाउस में और सही मिट्टी में लगाया। हम पानी देते हैं, हम खेत बनाते हैं, हम खाद डालते हैं और हम अपने हाथ रगड़ते हैं, यह देखते हुए कि शीर्ष पर झाड़ियाँ कैसे आती हैं। लेकिन कोई फूल नहीं, कोई अंडाशय नहीं, केवल हरियाली... क्या ग़लत है? समस्या यह है कि सब्जियों की कई किस्मों को आकार देने की जरूरत होती है। अधिकांश किस्में केवल अंकुरों को पिंच करने की सही प्रणाली और मेड़ तथा सहारे पर पौधों के एक निश्चित स्थान के साथ ही अधिकतम उपज देंगी। एक प्रकार की उद्यान वास्तुकला! कुछ सामान्य नियम हैं, एक प्रकार के संदर्भ बिंदु: जितने कम अंकुर होंगे, पहला फल उतनी ही तेजी से पकेगा, लेकिन प्रति पौधे कुल उपज कम होती है और फलने की अवधि कम होती है। साथ ही मौसम भी. दोनों को ध्यान में रखना होगा और बीच का रास्ता निकालना होगा। और प्रत्येक संस्कृति के गठन के अपने सिद्धांत होते हैं।

मीठी मिर्च – चुटकी भर

नियम एक: मीठी मिर्च नाजुक होती है और उसे नाजुक ढंग से संभालने की आवश्यकता होती है।

नियम दो: कम-बढ़ती किस्मों को बिल्कुल भी नहीं काटा जाता है, वे स्वयं अपने आंकड़े के साथ अच्छी तरह से सामना करते हैं।

मध्यम आकार वाले (आधे मीटर तक) पहले कांटे से पहले साइड शूट और पत्तियों से वंचित होते हैं, और यहीं पर गठन समाप्त होता है।

ग्रीनहाउस में लंबी मिर्च (जैसे काकाडू) के साथ सबसे अधिक परेशानी:

• जब ऐसा ग्राहक लगभग 20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है, तो शीर्ष को पिन किया जाता है। और एक्सिलरी शूट के कारण एक झाड़ी बनने लगती है।

• पौधे पर चार से अधिक अंकुर नहीं बचे हैं; उन्हें आपके काली मिर्च "पेड़" के "मुकुट" में सममित रूप से रखा जाना चाहिए। अन्य सभी कक्षीय अंकुर शैशवावस्था में ही उखाड़ दिए जाते हैं।

• प्रत्येक कंकाल शूट पर तीन से अधिक अंडाशय नहीं बचे हैं, और तकनीकी परिपक्वता के चरण में फलों को तोड़ना बेहतर है।

चूंकि अंकुर बहुत नाजुक होते हैं, इसलिए पकने वाले फलों (विशेष रूप से बड़े फल वाली किस्मों) के नीचे तुरंत समर्थन (उदाहरण के लिए, विलो शाखाओं से बने कांटे) रखना न भूलें।

टमाटर पिंच करना

सीमित और असीमित वृद्धि (निर्धारित और अनिश्चित) वाली किस्में हैं। कई निर्धारकों को बिल्कुल भी गठन की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे कोई या लगभग कोई एक्सिलरी शूट नहीं बनता है - सौतेले बेटे। और टमाटर की झाड़ी को "डिज़ाइन" करने के सभी सिद्धांत अंकुरों की संख्या और उन पर पुष्पक्रमों की संख्या को विनियमित करने पर आधारित हैं। यह अनिश्चित ग्रीनहाउस किस्मों के लिए विशेष रूप से सच है, जो पांच पुष्पक्रमों के साथ एक तने में बनती हैं:

• सुबह में हम सभी सौतेलों को तोड़ते हैं (इस समय वे अच्छी तरह से टूट जाते हैं) जब तक कि वे 5 सेमी की लंबाई तक नहीं पहुंच जाते, और सभी पार्श्व शूट हटा देते हैं, और गर्मियों की दूसरी छमाही में, पत्तियों के 2/3: पौधों को अच्छी तरह से हवादार होना चाहिए, इससे वे काफी हद तक फंगल रोगों से बच जाएंगे, खासकर लेट ब्लाइट से।

• जब सभी फूलों के गुच्छों में मटर के आकार के अंडाशय बन जाएं, तो झाड़ी को चुटकी बजाते रहना चाहिए: शीर्ष को हटाने की कोई जरूरत नहीं है, बच्चों को पालें!

• यदि किसी कारण या किसी अन्य कारण से आपका रोपण मोटा हो गया है, तो पौधों को दो तनों में बनाया जा सकता है, उन्हें तीसरे फूल समूह के ऊपर पिन किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आप एक निचला सौतेला बेटा छोड़ सकते हैं। बशर्ते कि अन्य सभी को पूरी तरह और नियमित रूप से हटा दिया जाए!

टमाटरों में एक विचित्र विशेषता होती है: जब सघन रूप से बोया जाता है, तो वे कम बोने की तुलना में बेहतर फल देते हैं! और पौधों के बीच इष्टतम दूरी आमतौर पर प्रत्येक किस्म के बीज पैकेट पर इंगित की जाती है।