Патешки гърди с ябълки. Рецепта за патешки гърди във фурна, бавна готварска печка и в тиган Рецепта за патешки гърди с ябълки Висоцка

29.02.2024

Частите от трупа на патица се използват много по-рядко от готвачите, отколкото пилето. Домакините се притесняват, че с непозната птица ястието ще се окаже твърде сухо и прекалено меко. Всъщност има много успешни рецепти за приготвяне на патешки гърди. Най-добрите от тях са описани по-долу.

Продукти: 4 гърди, 10-12 картофа, лук, чесън на вкус, моркови, 2 големи лъжици майонеза, сол, смес от смлени шарени чушки.

Гърдите се натриват със сол, черен пипер и се подреждат върху лист за печене, покрит с фолио.
Отгоре птицата се поръсва с тънки пръчици морков, кубчета лук, счукан чесън и произволни парчета картофи. Зеленчуците също се посоляват и пиперират.
Тавата за печене се поставя в много гореща фурна за 60 минути.

Патешки гърди на фурна се заливат с майонеза, разредена с топла вода. След това ястието се приготвя за още 15-20 минути.

В портокалов сос

Продукти: 2 птичи гърди, 4 големи сочни портокала, 190 мл сухо бяло вино, 8 супени лъжици соев сос, чаша пилешки бульон, сол, черен пипер, 3 супени лъжици захар. Как да готвите патешки гърди с портокалов сос е описано по-долу.

Гърдите се натриват със сол, поръсват се с черен пипер и се оставят да се мариноват половин час.
Сокът от всички портокали с бульона и виното се вари до кипване. След това се добавя захарта и сместа се вари, докато се сгъсти.
Гърдите се запържват в тиган без масло. Мазнината се отцежда от съда, добавя се соев сос и компонентите се задушават още 7-8 минути под капак.

Готовата птица се нарязва на филийки, залива се с портокалов сос и се поднася.

С ябълки и червени боровинки

Съставки: патешки гърди, сладка и кисела ябълка, 2-3 супени лъжици червени боровинки, сол, ароматни билки.

Кожата на птицата не се отстранява. Достатъчно е да направите прорези по повърхността му. Гърдите се натриват с билки и сол.
Запържете парчето с кожата надолу без масло за 5-6 минути. След това от другата страна за още няколко минути. Много е важно да не преварявате птицата.
Тънките резени плодове се запържват от двете страни в останалата мазнина от гърдите. Когато ябълките покафенеят, в тях се изсипват горските плодове.

Птицата се сервира гореща с готови плодове и плодове.

Салата от патешки гърди

Продукти: 420 г патешки гърди, шепа орехови ядки, 220 г топено меко сирене, скилидка чесън, подправки на вкус, 2 щипки сушени боровинки, 70 г твърдо сирене, 170 г свежа салата.

Гърдите се варят, изсушават, натриват се с чесън и подправки, прекарани през преса. Продуктът трябва да престои половин час, след което може да се нареже на тънки ивици.
Ястието се покрива с листа от маруля. Отгоре наредете резени гърди, нарязано на кубчета твърдо сирене, боровинки и нарязани ядки.

Остава само да посолите салатата с патешки гърди и да я овкусите с меко сирене. По желание може да се замени с майонеза, но вкусът на лакомството ще се промени драстично.

В соево-медена марината

Тази необичайна марината със сигурност ще бъде запомнена от готвача със своя ярък пикантен вкус. В бъдеще можете да експериментирате с него, когато приготвяте пилешко и дори свинско месо. Продукти: половин килограм патешки гърди, по 2 супени лъжици качествен зехтин и соев сос без добавки, голяма супена лъжица течен натурален мед, половин лимон, 3-4 скилидки чесън, сол.

Птичето филе се измива и леко се подсушава с хартиена или платнена кърпа.
За да приготвите марината за патешки гърди, трябва да смесите всички течни съставки от рецептата (изстискайте сока от лимона). Към тях се добавят тънки шайби чесън и ако е необходимо сол. Последната съставка може да не е необходима, тъй като соевият сос вече е солен.
На кожата на птицата се правят малки разрези. В същото време не трябва да повредите месото.
Гърдите се оставят в маринатата поне час.
Готовото месо се отделя от останалите скилидки чесън и се запържва в сух тиган. Ако желаете, птицата може да бъде осолена на този етап. Парчетата се пекат само от едната страна за 7-8 минути - с кожата надолу.
Във формата се налива патешка мазнина от тигана. Поставете гърдите отгоре (отново с кожата надолу). Лакомството се пече във фурната за около половин час.

Когато при пробиване на месото от него потече бледорозова течност, ястието е напълно готово.

Как да готвя в бавна готварска печка?

В „умния тиган“ патешките гърди се оказват специални – крехки, сочни, много меки. Особено ако изберете рецепта с различни вкусни добавки. Продукти: 3 птичи гърди, супена лъжица горчица, 1,5 супени лъжици настърган пресен джинджифил, 2 супени лъжици светъл течен мед, 40-50 мл неовкусен коняк, сол, смес от чушки.

Измитите и подсушени гърди се натриват със сол и черен пипер. Правят се разрези по кожата им до месото.
За марината смесете джинджифил (ситно нарязан), коняк, горчица, мед.
Месото се потапя изцяло в сместа и се оставя за няколко часа.
Маринованите гърди се пържат с кожата надолу за 3-4 минути на програма Печене.
След това птицата се залива с останалата марината и се готви под капак още 45 минути.

При сервиране патешките филийки се нарязват на ситно по зърното и се заливат със сос от уреда за бавно готвене.

С къри сос

Този сос се приготвя лесно и бързо. Идеално допълва патица и ориз. Продукти: скилидка чесън, чаша ориз, 630 г патешки гърди, 30 г брашно, глава лук, 4 г къри, 2 големи лъжици доматено пюре, чаша произволен бульон, щипка смлян джинджифил, сол.

Готовите гърди първо се запържват от двете страни до получаване на коричка в зехтин. След това се пекат във фурната за 12-14 минути на висока температура.
Лукът и чесънът се задушават в тиган с останалата мазнина. Бульонът се налива в печеното, добавят се доматеното пюре и брашното. Съставките се варят 2-4 минути. През това време трябва с лъжица да разбиете и най-малките брашнени бучки. Към соса се добавят сол, джинджифил и къри. Масата къкри на слаб огън още 20 минути.
Оризът се сварява в подсолена вода до омекване.
Гърдите се заливат със сместа от тавата и се връщат във фурната за още 10 минути.

Върху чинии се нарежда оризът, а върху него - патицата със соса.

В марината от червено касис

Това е наистина празнична, празнична версия на ястието. Със сигурност ще изненада приятно вашите гости. Продукти: 4 големи патешки гърди, половин пръчка мазно масло, 3 пъпки карамфил, 150 г течен мед, 4 стръка майорана, 320 г прясно или замразено червено френско грозде, малък корен джинджифил, сол, смес от чушки.

Първо се правят разрези върху кожата на предварително измито и подсушено месо, след което се запържват в зехтин от двете страни.
Медът се разтопява в малка тенджерка. Към него се добавя маслото. Когато масата стане течна, добавете сол, черен пипер, обелен и настърган джинджифил и нарязан карамфил.
Веднага след като сместа започне да се карамелизира, можете постепенно да добавите горски плодове в нея. Гответе соса до гладкост.
След това масата се изсипва в тиган с парчета патица. Трябва да затоплите съдържанието добре, така че гърдите да са наситени с ароматите на соса.

Полученото ястие се украсява с клончета майорана.

Казват, че патицата не е за всеки: има особена миризма, има много мазнини и месото е жилаво. Никога ли не сте го яли, но много искате да го опитате? Печете патешките гърди във фурната. Ако оценявате вкуса на ново ястие, то ще стане чест гост на вашата маса. Не е необходимо да използвате един и същ във фурната всеки път, той се приготвя по различни начини: има както ежедневна опция, така и празнична. Но първо, няколко тайни. За да се окаже вкусно месото, трябва да го изберете и приготвите правилно.

Как да изберем

По-добре е да купувате не замразени, а
Цветът му е сиво-бордо, доста тъмен, но не светъл или кафяв.
Опаковката не трябва да е повредена.

Тайни за готвене

Продължителната топлинна обработка прави патешкото месо по-сухо.
Преди да поставите гърдите във фурната, е добре да ги запържите леко, така че мазнината да се разтопи и насити.
Ако патицата се готви с кожата, тя трябва да се нареже, за да не се свие месото.
Ако готвите без кожата, отстранете я преди готвене.
При пържене е по-добре да не използвате масло или да го използвате до минимум.
За да стане патешкото месо по-меко и крехко, то се маринова преди печене.
Не прекалявайте с излагането на гърдите в марината, в противен случай те ще се окажат сухи.
Маринатата не трябва да се прави прекалено кисела, в противен случай месото ще стане нееластично.
Патицата се съчетава перфектно с плодове и плодове, от които можете да приготвите както марината, така и сос за готовото ястие.

Най-популярната рецепта

Патешки гърди във фурната могат да се пекат както със зеленчуци, така и с плодове. Класическата комбинация е с ябълки. Много малко съставки:

една патешка гърда;
една чаша вода;
половин килограм кисели ябълки;
половин супена лъжица горчица и мед;
зехтин и подправки (сол, смлян черен пипер) на вкус.

Как се готвят патешки гърди с ябълки във фурната? По-лесно е, отколкото изглежда, основното е да се придържате към следния алгоритъм:

Изплакнете обилно гърдите и ги подсушете с хартиена кърпа.
Натрийте месото със смес от зехтин, черен пипер и сол.
С нож разрежете кожата диагонално напречно, за да се разтопи по-добре мазнината и гърдите да поемат солта и черния пипер.
Поставете натиск върху месото и оставете за един час.
Отстранете зърната от ябълките и ги нарежете на парчета.
Налейте вода в тава за печене, добавете струйка зехтин и поставете гърдите там.
Покрийте го с резенчета ябълка и поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30 минути.
За да стане месото меко и сочно, трябва периодично да го поливате с вода и отцедената мазнина в тавата.
Смесете мед и горчица.
Десет минути преди пълна готовност намажете месото със смес от мед и горчица.

Сочни патешки гърди на фурна (рецепта със снимки)

Ястието се приготвя много лесно - убедете се сами!

Какво да вземем от продуктите:

600 грама патешко филе (гърди);
две супени лъжици натурален мед (течен, не захаросан);
10 грама чесън;
по четвърт чаена лъжичка сол и смлян черен пипер;
100 мл соев сос.

Процедура:

Изплакнете гърдите, като първо отстраните всички останали пера от кожата (ако има такива) и подсушете с хартиена или чиста кърпа.
Нарежете кожата на решетка, без да повредите месото.
Счукайте, настържете или нарежете на ситно чесъна. Смесете меда с чесън, черен пипер и сол и с получената смес натрийте патешките гърди.
Поставете месото във форма за еднократна употреба, залейте със соев сос и оставете за час (ако е по-дълго, поставете в хладилника).
Когато времето изтече, поставете тавата с гърдите в соса в предварително загрята фурна за четиридесет минути.
Извадете свареното месо и оставете сосът и мазнината да се отцедят, с които по-късно да подправите гарнитурата.
Месото се нарязва на парчета, поднася се с ориз (паста) или като отделно ястие, топло или студено.

Патешки гърди в коняк

За да стане меко и сочно патешкото месо, то трябва първо да се държи в марината, която може да се направи по различни начини. Предлагаме една вкусна рецепта. Патешки гърди на фурна ще се приготвят върху решетка, като за целта ще ви трябват следните продукти:

една патешка гърда;
50 грама коняк;
една глава лук;
китка магданоз и кориандър;
две скилидки чесън;
един или два дафинови листа;
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Измийте добре месото и подсушете с кърпа.
Отстранете кожата и натрийте с черен пипер и сол.
Пригответе марината от коняк, нарязан лук, чесън, магданоз, кориандър и дафинов лист.
Поставете гърдите в марината, покрийте с нещо тежко и дръжте под налягане шест часа.
Когато месото се накисне, го поставете във фурната върху решетка, под която поставете съд с вода.
Поливайте гърдите с тази вода от време на време.
След половин час ястието трябва да е готово.

В ръкава си

Много е лесно да готвите патешки гърди във фурната в ръкава. Рецептата отново е проста, а ястието ще се окаже вкусно и сочно благодарение на портокала и меда, които се съчетават идеално с патешко месо.

Продукти:

две патешки гърди;
половин килограм картофи;
половин портокал;
супена лъжица мед;
супена лъжица растително масло;
чаена лъжичка сол;
една трета от чаена лъжичка смес от пипер.

Приготвяне:

Измийте гърдите и ги подсушете с кърпа.
Изстискайте портокаловия сок и го смесете с меда.
Натрийте гърдите със сол и черен пипер, залейте с марината от мед и портокалов сок и оставете за половин час.
Обелете и нарежете картофите на парчета, добавете растително масло и сол.
Поставете гърдите с картофи в ръкав и поставете във фурната.
Пече се на 220 градуса за час.

Във фолио със сос от червени боровинки

За да получите ароматно и крехко месо, използвайте следната рецепта. Патешки гърди във фурната се приготвят във фолио. Приемаме продукти:

800 грама патешко филе;
една средно голяма глава лук;
150 ml вода;
60 мл винен оцет;
смлян черен пипер, сол на вкус.

Приготвяне:

Измийте и подсушете гърдите, натрийте ги със сол и черен пипер.
Нарежете лука на кръгчета и с него покрийте патешкото филе.
Смесете водата с винен оцет, залейте месото, оставете за два часа.
Извадете от маринатата върху салфетка, за да се отцеди излишната течност.
Изпържете гърдите от двете страни, увийте във фолио, за да не изтече сокът при печене.
Загрейте фурната до 180 градуса и поставете месото там за половин час.
Извадете от фурната, охладете, нарежете на филийки (може диагонално).

Един от начините за сервиране е с перфектна комбинация от вкус с патешко месо. За да го подготвите ще ви трябва:

100 грама захар;
150 грама червени боровинки.

Сортирайте боровинките, изплакнете под течаща вода, добавете захар, натрошете плодовете и ги поставете на огън. Когато захарта се разтвори напълно, свалете от котлона, охладете, прецедете през фина цедка и изсипете парчетата патешки гърди.

Гарнирайте

След като научите как да готвите патешки гърди, можете да помислите за подходящи гарнитури. Предлагаме един от най-успешните и необичайни, чиито съставки вървят добре с патешко месо. Това е червено зеле, което трябва да се задуши с ябълки и семена от кимион.

Необходими продукти:

малка вилица червено зеле;
две ябълки;
една глава лук;
половин чаена лъжичка кимион;
половин чаша червено вино;
супена лъжица оцет;
черен пипер, сол (на вкус).

Процедура за приготвяне:

Нарежете зелето и запържете малко със сока, останал след готвене на патешки гърди: това ще придаде на зелето специален вкус.
Ябълките се обелват, почистват се от сърцевината и се настъргват на едро ренде.
Нарежете лука на ситно на половин пръстени.
Добавете ябълките и лука към зелето и оставете да къкри за пет минути, след това налейте червено вино и оставете да къкри още около десет минути.
След това сложете в зелето кимион, черен пипер, сол, супена лъжица винен оцет и оставете да къкри още пет минути.
Изключете котлона, покрийте съда с капак и оставете за няколко минути, за да може ястието да се накисва.
Сервирайте с нарязани гърди.

Накрая

Ако сте уморени от всичко и искате нещо ново, обърнете внимание на патешки гърди. Рецептите за готвене във фурната са добър избор за празнично ястие: изглежда елегантно и тържествено и ако покажете въображението си и не се страхувате да експериментирате, можете лесно да го направите фирмено ястие.

Напоследък по трапезите се среща само пиле. Малко хора готвят други видове домашни птици. От патицата обаче можете да приготвите вкусни ястия, които ще останат в паметта на вашите гости за дълго време.

Трябва също да запомните, че патешките гърди са нискокалорични продукти. Разбира се, малко по-мазно е от пилешкото. Но можем да кажем с увереност, че любителите на нискокалорични храни ще оценят такова разнообразие.

Трябва също да обърнете внимание на факта, че патешките гърди съдържат голямо количество хранителни вещества, микроелементи и витамини (главно група В).

Характеристики на готвене

Първият въпрос, ако планирате да направите ястие с патешко месо, е изборът на филе. За да избегнете проблеми по време на процеса на готвене, следвайте някои съвети:

Когато избирате месо в магазина, обърнете внимание на охладените филета. По-добре е да не приемате замразени, тъй като след охлаждане патицата ще загуби някои от полезните си свойства;
Обърнете внимание на цвета: трябва да е тъмен. Характеризира се с по-скоро сиво-бордо цвят. Ако филето е светло или кафяво, или не е патица, или вече се е развалило;
Ако купувате патица от магазина, обърнете внимание дали на опаковката има надпис Marget. Ако има, това означава, че птицата е била угоявана специално за създаване на гъши дроб. Тоест филето ще е мазно.
Ако искате да приготвите по-нискокалорично ястие, можете да закупите от пазара вече готови гърди без кожа и мазнина.

Много хора не искат да готвят този продукт, защото гърдите са доста жилави. Въпреки това, ако го мариновате предварително, месото не само ще бъде крехко, но и цялата специфична миризма, която има месото на тази птица, ще изчезне.

Ако искате само да запържите филето, можете да го направите без да добавяте масло. В крайна сметка гърдата има достатъчно мазнини, което е достатъчно за този процес. Освен това не отстранявайте кожата преди пържене. Има и слой мазнина, която ще направи месото по-крехко. Ако кожата не е приемлива, отстранете я, след като филето се свари.

Понякога се случва филето да се свие малко при пържене. За да избегнете това, просто направете една трудна стъпка: използвайте остър нож, за да направите внимателно решетъчни разрези върху филето.

Патешки гърди на фурна с ябълки

Патица с ябълки е невероятно празнично ястие. Ароматът повдига настроението ви и очаквате с нетърпение подаръци и още едно чудо.

Първо измийте добре филето. Подсушете със салфетки или хартиени кърпи. След това пристъпваме към нарязване на месото, поръсваме го със сол.

Нарязваме ябълките на филийки. Поставете ги в тава за печене, след което поставете месото отгоре. Последната стъпка е да залеете филетата и ябълките със соев сос. След това затворете фурната и нагласете температурата на 180 градуса. След 45-50 минути ще бъде готова невероятно нежна гърда с прекрасен аромат.

В сладко-кисел портокалов сос на тиган

Ще ви трябват следните продукти:

Патешки гърди – 1 бр.;
Портокал – 3-4 бр.;
Соев сос - 3-4 супени лъжици;
Бяло вино - 1 чаша;
Бульон (пиле) - половин чаша;
Мед - няколко супени лъжици;
Подправки и сол на вкус.

За приготвяне измийте месото, след това направете разрези, залейте го със соев сос и го поставете в тиган.

Докато филето се запържва малко, трябва да направите портокалов сок. Отстранете кората от плода и изстискайте течността.

Пригответе соса: изсипете получения сок в малка тенджера, добавете бульон и бяло вино. Включете слаб огън и оставете течността да заври. Следващата стъпка е да добавите сол, подправки и мед към соса. През цялото това време сосът не се сваля от огъня. Постепенно трябва да стане по-дебел.

След това можете да сложите запържено месо и да къкри в него за около 5-7 минути. Препоръчително е първо да нарежете месото на малки парчета.

След определеното време извадете месото и го поставете върху чиния. Останалата плодова кора е подходяща за украса.

Рецепта за крехки патешки гърди без кожа във фолио

За тези, които искат ястие с ниско съдържание на мазнини, можете да приготвите патица без кожа. На пазарите можете да закупите готови гърди, от които е отстранена кожата. За да приготвите това филе във фолио, трябва:

Гърди – 2 бр.;
Сол;
Пипер;
розмарин;
Растително масло - за смазване;
Соев сос - съвсем малко (една чаена лъжичка е достатъчна).

Готвенето на гърди във фолио е абсолютно лесно. За да направите това, измийте месото и го подсушете. След това сол, черен пипер, добавете розмарин. Оставете месото настрана и започнете да приготвяте фурната.

Вземете фолио и го намажете с растително масло. След това можете да поставите патицата в него и да поръсите със соев сос. Като цяло всички приготовления са завършени. Остава само да го изпечете и да се насладите на резултата.

Препоръчва се да се пече при температура 180 градуса по Целзий за около 45-55 минути. За да проверите дали патицата е готова, просто пробийте филето с малко ножче. Ако се появи бистър сок, значи месото е готово, а ако има кръв, гответе поне още 5-7 минути. Основното нещо е да не прекалявате ястието във фурната, в противен случай ще бъде малко сухо.

Патешки гърди в ананасов сос, гледайте видео майсторския клас:

Гответе патешко месо бързо и вкусно в бавна готварска печка

Напоследък мултикукърите се превърнаха в невероятни помощници на домакините в кухнята. Те могат да приготвят почти всяко ястие с минимална намеса на домакинята. Патица, приготвена в такава единица, ще бъде не по-малко здравословна и вкусна.

Основните съставки са:

Патешки гърди – 2 бр.;
Мед (по-добре е да изберете течен) - няколко супени лъжици;
Джинджифил – малко парче корен (3 на 3 см) или чаена лъжичка смлян;
Горчица - супена лъжица;
Коняк - 1/5 чаша;
Пипер;
Сол.

Първият етап е подготовката на месото. Измийте и подсушете. Оставете кожата, направете разрези върху нея и натрийте със сол и смлян черен пипер. След това можете да оставите гърдите настрани и да започнете да приготвяте марината.

В малък контейнер трябва да смесите мед, горчица, коняк, добавете смлян джинджифил. Ако използвате корен от джинджифил, първо трябва да го нарежете. Разбъркайте всичко добре и потопете гърдите в маринатата. Сега трябва да изчакате, докато филето се маринова. Оставете ги в хладилника поне за час и половина.

След определеното време изваждаме маринованите гърди и ги слагаме в купа. Уверете се, че всички филета са с кожата надолу. Изсипете останалата марината там и включете мултикукъра на програма „Печене“ за половин час.

Можете също да опитате да готвите в програмата „Печене“. В този случай ще отнеме малко повече време - около 45-50 минути. И в двата варианта е необходимо от време на време да обръщате месото, за да се изпържи равномерно от двете страни.

патици. Месото на тази птица е малко капризно, но с нашите съвети определено ще се получи вкусно!

Патица по пекински е просто ястие, което ще ви хареса. Да вземат под внимание.

Има ли ловци в семейството? Тогава вероятно ще ви трябва нашата дива патица в бавна готварска печка.

Бери сос за патица

Без значение как готвите гърдите: във фурната или в тиган, сосът остава важен акцент в това ястие. Невероятно вкусна патица със сос от горски плодове, която изисква следните съставки:

Червено вино - 1 чаша;
Супена лъжица мед;
Балсамов оцет - супена лъжица;
звездовиден анасон - 1 звезда;
Горски плодове по избор (можете да използвате както пресни, така и замразени);
Пилешки бульон или сокове от патешко филе;
Малко парче масло (около 50 г).

Вземете тенджера с дебело дъно и изсипете в нея вино, мед, оцет, бульон или сок, който се получава в процеса на пържене или печене на патица, звездовиден анасон. Гответе, докато обемът на течността намалее 3-4 пъти. След това извадете звездния анасон от течността и добавете плодовете. Гответе още няколко минути и разбъркайте.

Сега можете да свалите соса от огъня. Добавете масло. Вземете бъркалка или блендер и разбийте соса, докато стане хомогенен. Сервирайте с печени или печени патешки гърди. Ако е изстинал малко, можете да го затоплите отново в тенджера на слаб огън. Но трябва да се уверите, че в никакъв случай не заври.

Патешки гърди Мери Дръмонд:

Добър апетит!

Наближава годишнината от сватбата ви, датата, на която сте се запознали, или просто сте решили да имате романтична вечер. И сте решили да изненадате половинката си, но си блъскате мозъка за необикновена изненада. Какво ще стане, ако на този ден приготвите божествена вечеря, която разпалва пламъка на страстта в сърцето на вашия избраник? Не се притеснявайте, няма да е необходимо да намирате нектар или амброзия, за да направите това. Съвсем земна храна ще свърши работа. Но кое?
Предлагаме ви да приготвите патешки гърди с ябълков сос, който е толкова подходящ за това ястие. В рецептата няма да има високи технологии или кулинарен талант, така че дори неопитна домакиня ще може да готви и да изненада любимия човек с такова необичайно и много вкусно ястие.

Информация за вкуса Основни ястия от птиче месо

съставки

патешки гърди - 2 бр.;
ябълки сорт “Бял пълнеж” - 3 бр.;
сол на вкус;
червени домати - за украса;
захар - 2 с.л. л.;
вода - 5 с.л. л.;
гарнитура (ориз, картофи) по избор.

Как се готвят патешки гърди с ябълки

Подготвяме охладени патешки гърди за готвене, за да направим това, трябва да направим разрези на гърдите, така че парчетата да запазят плоската си форма и еластичност.

Поставете гърдите в горещ тиган, без да добавяте масло, тъй като патешката кожа има достатъчно мазнина за пържене. Започваме да пържим месото от страната на кожата.

Запържете месото буквално за 4 минути.
Застелете тава с хартия за печене. Патешките гърди се посоляват и се прехвърлят във формата. Печете гърдите в собствен сок във фурната за 15 минути на 250 градуса.

Ябълките (2 бр.) се обелват и се настъргват на едро на ренде.

Изсипете цялата вода в тигана и добавете захарта. Когато захарта се разтвори във водата, добавете настърганите ябълки и оставете да къкри в тиган за около 5 минути.

Останалата ябълка се обелва и нарязва на тънки филийки. Нарязваме и доматите на тънки филийки. Поставете резени домати и ябълки в чиния и поставете гарнитура по ваш избор отстрани. След това наредете нарязаните патешки гърди и оставете ябълковия сос настрана. По желание може да полеете патешките гърди със соса.

По-рано казахме

Патешкото месо се готви по-дълго от пилешкото, но има начини да ускорите и улесните процеса. Например патешките гърди могат да бъдат бързо приготвени, ако първо се мариноват, запържат в тиган и едва след това се приготвят във фурната.

Класическата гарнитура за патешко месо са ябълки, но има и други варианти, като спанак с ориз или картофи.

съставки

патешки гърди 2 бр.
розмарин 1 стрък
соев сос 30 мл.
рибен сос 20 мл.
Сос Уорчестър 30 мл.
лют пипер на вкус
смес от смлян пипер на вкус
ябълки 1-2 бр.
вода 50 мл
нишесте 0,5 с.л. л.
връзка спанак
ориз 50-100гр
сол на вкус
зелен лук за гарнитура
сусам за гарнитура

Как се готвят патешки гърди, мариновани с ябълки

Вземете средно големи патешки или гъши гърди и отрежете излишната мазнина.

С нож направете плитки прорези по кожата (не трябва да стигат до месото). Мазнината ще излезе през тези дупки по време на пържене, правейки коричката по-тънка.

Поставете гърдите в дълбока купа и ги залейте с уорчестърски, соев и рибен сос. Добавете стрък розмарин и смлян лют пипер, масажирайте месото, така че да се насити по-активно със соса. Оставете гърдите да престоят в маринатата за около 15 минути.

Сега поставете гърдите с кожата надолу върху горещ тиган без масло. Запържват се 5-7 минути на тих огън.

По това време измийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на едри филийки.

Обърнете парчетата патица, добавете ябълките и продължете да готвите още пет минути.

Загрейте фурната на 180 градуса. Увийте гърдите с ябълки във фолио и поставете в гореща фурна за 7-10 минути. След това задръжте още пет минути в изключена фурна.

Останалият в тигана месен сок може да се използва за сос. Долива се малко вода или вино, оставя се течността да заври, посолява се на вкус и се вари 3-5 минути. След това добавете нишесте, разредено с малко количество студена вода към соса. Когато сосът леко се сгъсти, можете да изключите котлона.

Месото, „отпочинало“ във фолио, ще стане меко.

Нарежете гърдите на порции.

Поставете парчетата месо в чиния, добавете ябълки и спанак с ориз.
За оризово-спаначената гарнитура сварете ориза. Изплакнете обилно спанака и го запечете в тиган с масло и скилидка чесън за три до пет минути. Добавете ориза към спанака, посолете и разбъркайте.
Отгоре може да поръсите ястието със сусам. Гърдите ще бъдат вкусни както топли, така и студени.