Naprawa i serwis 

Herbaty bogate w katechiny. O zaletach zielonej herbaty

Katechina jest naturalnie występującym przeciwutleniaczem. Od 1990 roku naukowcy badają korzystne właściwości tych substancji o właściwościach antybakteryjnych. Katechiny chronią organizm człowieka przed wolnymi rodnikami, spowalniają starzenie się organizmu, zapobiegają nowotworom i nie pozwalają na zapadanie się komórek.

Jak widać, przeciwutleniacze katechinowe są bardzo przydatne i niezbędne dla organizmu człowieka. Ale gdzie znajdują się katechiny? Jakie pokarmy należy spożywać, aby przeciwutleniacz pomagał osobie się nie starzeć? W artykule omówimy wszystkie produkty zawierające katechinę.

Liście herbaty - rekordziści w zawartości katechiny

Jakie pokarmy zawierają katechiny

V czysta forma przeciwutleniacze katechinowe mają gorzki, a nawet cierpki smak. Jeśli ta substancja ulegnie utlenianiu, nabiera cierpkości. Niestety, katechiny nie są często spotykane w żywności.

Herbata biała, zielona i czarna to główne pokarmy zawierające katechiny. W liściach herbaty ta substancja jest obecna w celu utrzymania zdrowia rośliny. w przypadku, gdy liście nie były poddawane fermentacji. Pijąc jedną filiżankę tego napoju otrzymasz 300-400 mg przeciwutleniaczy, które pomogą się pozbyć nadwaga. Należy pamiętać, że sucha masa herbaciana zawiera katechiny w ilości od 20 do 30%.

Katechina znajduje się w żywności pochodzenie roślinne: owoce, jagody. Dużo katechiny w jabłkach, śliwkach, brzoskwiniach, wiśniach, morelach i pigwie. Jakie inne pokarmy zawierają katechiny? Oczywiście w winogronach. Zwłaszcza w skórze i kościach.

Jeśli weźmiemy pod uwagę jagody, to katechina znajduje się w agrescie, malinach, jeżynach, borówce, truskawkach i porzeczkach. Marchew, brokuły i szpinak są bogate w ten przeciwutleniacz. Katechin często znajdujemy w produktach egzotycznego pochodzenia, na przykład w guaranie.

Katechiny to polifenole o właściwościach przeciwutleniających. Znajduje się w niektórych herbatach, owocach, czekoladzie i winie. Przypisuje się im różne użyteczne właściwości. Pomagają więc wzmocnić układ sercowo-naczyniowy, zmniejszyć ryzyko raka i pomóc w utracie wagi.

Dziś przyjrzymy się bliżej galusanowi epigallokatechiny (EGCG), katechinom, epikatechinom i proantocyjanidynom obecnym w zielonej herbacie. Jedna filiżanka napoju z suszonych liści zawiera od 300 do 400 mg polifenoli, ale tylko niewielka ich część to związki EGCG, które mają bardzo silne właściwości odchudzające.

Ale jak następuje utrata wagi pod wpływem katechin? Faktem jest, że substancje te sprawiają, że organizm zużywa więcej energii, a tym samym zużywa więcej składników odżywczych na jej produkcję. W ten sposób organizm łatwo wydala zmagazynowane tłuszcze i następuje stopniowa utrata wagi.

Według artykułu opublikowanego w lutowym wydaniu Journal of Nutrition, katechiny w zielonej herbacie mogą przyspieszyć utratę wagi nawet o 60%. Szczególnie dobrze pomagają usunąć tłuszcz z brzucha. Naukowcy z University of Chicago sugerują, że galusan epigallokatechiny w jakiś sposób wpływa na poziom „hormonów głodu” w naszym organizmie, zmniejszając apetyt.

Inne źródła katechin

Co ciekawe: katechiny znajdujące się w innych pokarmach nie mają tak zauważalnego efektu dietetycznego. Tak, przyczyniają się również do utraty wagi, ale w mniejszym stopniu.

Ale stosując w diecie alternatywne źródła katechin, możesz osiągnąć dobre wyniki. Niekwestionowanym liderem jest zielona herbata o stężeniu katechin 27%, herbata oolong zawiera aż 23% tych polifenoli, aw klasycznej czarnej herbacie tylko 4%.

Epikatechiny (EC) znajdują się w jabłkach i gruszkach, morelach i nektarynkach, jeżynach i malinach, żurawinie, wiśniach i śliwkach oraz roślinach strączkowych. Jednak w gorzkiej czekoladzie stężenie katechin jest ponad 2 razy wyższe niż w jagodach. Inne dobre źródła to jęczmień, rabarbar, czerwone wino i rodzynki.

Metody aplikacji i dawkowania

Najłatwiejszym sposobem na uzyskanie dawki EGCG jest wypicie szklanki zielonej herbaty. Zrób z tego nawyk i ciesz się napojem każdego dnia. Moim zdaniem doskonały i co najważniejsze zdrowy sposób na odchudzanie.

Wydanie American Journal of Clinical Nutrition z grudnia 1999 r. zawiera wskazówki dotyczące dawkowania katechin herbaty. Jeśli chcesz schudnąć, średnia dzienna dawka epigallokatechiny powinna wynosić 270 mg, podczas gdy jedna filiżanka świeżo zaparzonej zielonej herbaty zawiera 25-30 mg. Okazuje się, że dla skutecznego odchudzania trzeba wypijać co najmniej 9 filiżanek herbaty dziennie.

Skutki uboczne

Oczywiście poważne skutki uboczne zielona herbata nie. Inną rzeczą jest to, że zawiera kofeinę, która jest niebezpieczna w przypadku przedawkowania: może powodować nudności, wymioty, zawroty głowy, letarg i drżenie mięśni.

Nadmiar EGCG hamuje działanie niektórych leki zwłaszcza antykoagulanty, takie jak warfaryna.

Skuteczność katechin w kwestiach odchudzania zależy od kilku czynników jednocześnie. Na przykład świeżo parzona herbata zawiera więcej tych korzystnych związków.

Teraz na rynku można znaleźć również suplementy EGCG. Ale oprócz tego związku zawierają również inne składniki roślinne, takie jak teobromina, ekstrakt z kory wierzby i johimbinę. Z jednej strony powinno to wzmocnić efekt diety, z drugiej jednak obarczone jest dodatkowymi skutkami ubocznymi.

Katechiny są rodzajem przeciwutleniaczy, w które szczególnie bogate są liście herbaty. Mniejsze ilości katechin znajdują się w czerwonym winie, czekoladzie, jagodach i jabłkach. Naukowcy zaczęli aktywnie badać korzyści zdrowotne katechin w latach 90., ale już w starożytności herbata była uważana za napój zdrowia i długowieczności.

Katechiny znajdujące się w liściach herbaty nazywane są także polifenolami katechinowymi. . Należą do grupy flawonoidów, które są roślinnymi metabolitami wtórnymi. Substancje te nie są niezbędne do prawidłowego procesu wzrostu rośliny, ale do utrzymania jej zdrowia.

Badania

Badania wykazały, że katechiny są korzystne nie tylko dla roślin, ale także dla człowieka. W eksperymentach laboratoryjnych stwierdzono, że katechiny hamują wzrost Komórki nowotworowe, a także ograniczają aktywność wolnych rodników, które powodują uszkodzenia komórek i prowadzą do rozwoju raka.

Jednak wyniki badań właściwości katechin nie są jeszcze rozstrzygające. Niektóre badania sugerują, że ludzie, którzy regularnie piją herbatę, mają znacznie zmniejszone ryzyko zachorowania na niektóre rodzaje raka; inne badania nie znalazły takich użyteczne właściwości herbata.

Na przykład w jednym badaniu wzięło udział 18 000 Chińczyków, z których niektórzy regularnie pili herbatę bogatą w katechiny. Okazało się, że ryzyko zachorowania na raka żołądka jest o 50% niższe niż u osób, które rzadko piją herbatę lub wcale jej nie piją. Jednak inne badanie z udziałem 120 000 osób w Holandii nie wykazało związku między spożyciem katechin a rakiem.

Zielona herbata zawiera więcej katechin niż czarna herbata. Wszystkie liście herbaty przechodzą tę samą pierwotną obróbkę, ale liście czarnej herbaty są następnie przez pewien czas fermentowane i utleniane. Uważa się, że dzięki tym procesom zmniejsza się zawartość katechin w czarnej herbacie. Być może to jest przyczyną różnic w wynikach badań w Chinach i Holandii. Chińczycy preferują zieloną herbatę, podczas gdy holenderscy uczestnicy badania pili głównie czarną herbatę, co oznaczało, że mieli mniej katechin w swoich ciałach.

Czym są katechiny?

Katechiny to substancje z grupy flawonoidów. . Są one szczególnie bogate w herbatę zieloną, której liście nie ulegają fermentacji, dzięki czemu katechiny pozostają nienaruszone w liściach. Ten rodzaj herbaty zawiera flawonoidy, z których 70% stanowią katechiny. Występują również w czekoladzie, czerwonym winie, jabłkach i winogronach.

Istnieje pięć rodzajów: katechina, epikatechina, epigallokatechina, galusan epikatechiny i galusan epigallokatechiny. Ten ostatni jest uważany za najpotężniejszy pod względem pozytywnego wpływu.

Katechiny i nadwaga

Substancje te często kojarzą się z nadwagą, a dokładniej uważa się, że katechiny są w stanie się jej pozbyć. Rzeczywiście, udowodniono, że pewna koncentracja katechin powoduje, że organizm zużywa energię. Badanie przeprowadzone przez amerykańskich ekspertów wykazało, że ludzie, którzy często spożywają zieloną herbatę, mniej cierpią z powodu tłuszczu w jamie brzusznej.

Katechiny i zespół metaboliczny

Zespół metaboliczny powoduje wiele chorób układu krążenia, cukrzycę, podwyższony poziom poziom cholesterolu we krwi i wysokie ciśnienie krwi. Katechiny mogą zapobiegać poważnym zmianom metabolicznym, zwiększając wrażliwość na insulinę i zmniejszając stres oksydacyjny. zmniejszenie masy tłuszczu.

Katechiny a cukrzyca typu 2

Ten rodzaj cukrzycy występuje, gdy organizm nie jest w stanie regulować poziomu cukru we krwi. . Badania wykazały, że przy regularnym spożywaniu zielonej herbaty u osoby z cukrzycą typu 2 zmniejsza się obwód talii, wzrasta poziom adiponektyny, wzrasta wrażliwość na insulinę, a organizm zaczyna samodzielnie regulować zawartość cukru, poprawia się samopoczucie.

Katechina to substancja organiczna, która jest silnym przeciwutleniaczem. Przyjmowanie katechin (w postaci zielonej herbaty lub jej ekstraktu) przyspiesza metabolizm nawet o 7%.

Katechiny- unikalne naturalne antyoksydanty, które mają właściwości antybakteryjne, odzwierciedlają „atak” wolnych rodników, zapobiegają uszkodzeniom i niszczeniu komórek, dzięki czemu spowalniają starzenie się organizmu i przyczyniają się do profilaktyki nowotworów.

I znowu… przeciwutleniacze

Bardzo często na ekranach telewizorów słyszymy słowo „przeciwutleniacze” i „wolne rodniki”. I co dokładnie zrozumieliśmy z tego: wolne rodniki są złe, antyoksydanty są dobre. Być może jednak nie każdy ma pojęcie, co oznaczają te terminy. Więc jakie jest znaczenie tych dwóch terminów?

W każdej komórce naszego ciała nieustannie zachodzą procesy rozpadu i syntezy, odbudowy i utleniania różnych grup związków chemicznych. Wśród tych wielu reakcje chemiczne powstają również związki, które z tego czy innego powodu nie zostały utlenione lub nie zostały całkowicie zredukowane. To są wolne rodniki. Aby nadrobić stracony czas, otrzymują wysoką reaktywność. Ponieważ cząsteczka do stanu stabilnego musi zawierać na swojej zewnętrznej orbicie dwa elektrony, a wolne rodniki jeden, mają tendencję do „odbierania” brakującego elektronu innym cząsteczkom, tym samym przejawiając swoje destrukcyjne właściwości w stosunku do błon komórek ciała.
Silne działanie wolnych rodników jest obarczone potencjalnym niebezpieczeństwem, ponieważ niekontrolowane reakcje wolnych rodników mogą prowadzić do uszkodzenia zdrowych komórek. Kontrolę nad ilością i jakością wolnych rodników powinien zapewniać system antyoksydacyjny organizmu. Kiedy jednak równowaga zostaje zaburzona, a dzieje się tak zwłaszcza podczas stresu i dużych obciążeń, reakcje wolnorodnikowe wymykają się spod kontroli.

Jednym z głównych negatywnych skutków wolnych rodników jest niszczenie błon komórkowych. W wyniku reakcji błony i wolnego rodnika w ścianie komórkowej powstają kanały przepuszczalności. To zakłóca żywotną aktywność komórki, a nawet może doprowadzić do jej śmierci. A uszkodzenie przez wolne rodniki struktur białkowych i ogólnie cząsteczek DNA może zakłócić kod genetyczny komórki i umożliwić rozwój choroby onkologicznej.

Katechiny na ratunek

Tak więc przeciwutleniacze są niezwykle ważne dla organizmu, a katechiny są z nich najważniejsze. Katechiny to substancje pochodzenia roślinnego występujące w owocach i liściach wielu roślin. Swoją nazwę zawdzięczają akacji katechu, której młode pędy występują w dużych ilościach. Duża liczba katechiny znajdują się również w ziarnach kakaowca i młodych pędach krzewu herbacianego.

Katechiny od dawna są przedmiotem intensywnego zainteresowania naukowców na całym świecie. Obecnie potwierdzono eksperymentalnie szereg ich użytecznych właściwości:

  • Katechiny niszczą wolne rodniki, dzięki czemu zapobiegają starzeniu się organizmu i przyczyniają się do profilaktyki nowotworów.
  • Katechiny są w stanie wchłaniać cholesterol, zmniejszając ryzyko miażdżycy, zakrzepicy, zawału serca i udaru mózgu.
  • Katechiny promują profilaktykę cukrzyca ponieważ pomagają organizmowi regulować poziom cukru we krwi.
  • Ze względu na wysoką aktywność biologiczną katechin regulują przepuszczalność naczyń włosowatych i zwiększają elastyczność ich ścian, a także przyczyniają się do poprawy efektywne wykorzystanie organizm kwasu askorbinowego (witamina C).
    Dlatego katechiny są stosowane w leczeniu chorób związanych z upośledzeniem funkcji naczyń włosowatych, obrzękami pochodzenia naczyniowego itp.
  • Dzięki właściwościom antybakteryjnym katechiny wspomagają organizm w walce z przeziębieniami, zatrucie pokarmowe i choroby przewód pokarmowy. Niszczą również szkodliwe bakterie w Jama ustna, zapobiegając nieświeżemu oddechowi i zmniejszając ryzyko chorób przyzębia.
  • Katechiny mogą wchodzić w związki z metalami takimi jak ołów, chrom, cyna, kadm i usuwać je z organizmu.
  • Jako silne antyoksydanty katechiny przyspieszają metabolizm i zwiększają wydatkowanie energii, a także zapobiegają wchłanianiu tłuszczów przez organizm.
    Pozwala to stwierdzić, że katechiny wspomagają organizm w walce z nadmiarem kalorii i redukują tkankę tłuszczową.

Katechiny i zielona herbata:

Zielona herbata to smaczny i orzeźwiający napój – zawiera katechiny w dużych ilościach. To właśnie katechiny z zielonej herbaty są lepiej wchłaniane i zaczynają działać szybciej niż katechiny wchodzące w skład innych produktów. Jedna filiżanka zielonej herbaty dostarcza średnio 60 miligramów katechin. Oczywiście ilość tych substancji w herbacie zależy od jej odmiany. Na skalę przemysłową katechiny pozyskiwane są wyłącznie z liści herbaty, w wakuolach cytoplazmatycznych komórek, których zawartość jest szczególnie wysoka. Stężenie zależy od czynników wpływających na metabolizm rośliny (światło w miejscu wzrostu, opady, średnia dzienna temperatura, dostępność składników odżywczych itp.), ale zazwyczaj zawartość katechin w suchej mieszance herbaty waha się od 20 do 30 %.

Dla oczu…

Udowodniono, że osoby pijące zieloną herbatę są lepiej chronione przed chorobami oczu. Nowe badanie przeprowadzone przez chińskich naukowców przekonująco dowiodło ogromnych zalet tego popularnego napoju. Dobroczynne składniki znajdujące się w zielonej herbacie łatwo przenikają do tkanek oka. Dzięki nim możesz chronić swoje oczy przed jaskrą i innymi chorobami oczu. Naukowcy odkryli, że soczewka, siatkówka i inne tkanki absorbują znaczne ilości katechin z zielonej herbaty. Substancje te są silnymi przeciwutleniaczami i mogą pomóc chronić oczy przed chorobami. Działanie katechin z zielonej herbaty w celu zmniejszenia szkodliwego stresu oksydacyjnego w oczach trwało do 20 godzin. Jeden z liderów badania, dr Shi Puyi Pan, adiunkt okulistyki na Uniwersytecie w Hongkongu, powiedział, że wyniki te dostarczają mocnych dowodów na ogromne korzyści płynące z zielonej herbaty. Przed ich badaniami nie była znana zdolność katechin do przechodzenia z układu pokarmowego do tkanek oka.

Dla piękna…

Jakiś czas temu grupa japońskich ekspertów przeprowadziła eksperyment, podczas którego próbowali ustalić, czy zielona katechina ma wpływ na warstwy tłuszczu w ludzkim ciele, czy jest to mit. Eksperyment wymagał grupy 40 ochotników z nadwagą. Zostali warunkowo podzieleni na dwie grupy. W pierwszej próbie uczestnicy otrzymywali specjalną odmianę zielonej herbaty o wysokiej zawartości katechin – otrzymywali około 700 miligramów tych cennych substancji dziennie. Druga połowa badanych otrzymywała tylko 20 miligramów katechin dziennie. Eksperyment trwał kilka miesięcy. Aby uzyskać czystość uzyskanych wyników, wszyscy uczestnicy eksperymentu byli karmieni według specjalnego schematu. Menu było idealnie zbilansowane w taki sposób, że żaden badany nie mógł przytyć, ale też nie schudł. Wyniki podsumowano i stwierdzono, że członkowie pierwszej grupy pozbyli się we wskazanym okresie prawie 3 kg tłuszczu wewnętrznego, podczas gdy w grupie drugiej osoby straciły maksymalnie 1,5 kg rezerw tłuszczu.
Oprócz tego sukcesu, uczestnicy eksperymentu z pierwszej grupy znacznie poprawili również swój poziom cholesterolu we krwi – jego poziom wyraźnie spadł! Podsumowując wyniki testu, japońscy naukowcy uznali, że aby schudnąć bez większego wysiłku wystarczy spożywać dziennie 5-6 filiżanek zielonej herbaty jednej z najlepszych odmian, w której znajdują się katechiny. zawarte w wystarczających ilościach.
Wcześniej uważano, że zielona herbata tylko zmniejsza apetyt i szybko daje uczucie sytości, ale teraz możemy śmiało powiedzieć, że ten magiczny napój bezpośrednio wpływa na ilość tkanki tłuszczowej w organizmie człowieka i jest w stanie je skutecznie i szybko spalić !

Produkty zawierające katechiny

Katechiny obecne są w jabłkach, morelach i brzoskwiniach. Są też pigwy, wiśnie, śliwki i winogrona. Katechiny znajdują się również w truskawkach, malinach, porzeczkach, borówkach i agrescie. W guaranie znajduje się duża ilość katechin. Ponadto zawierają brokuły, szpinak, marchew.

Katechiny to związki organiczne, które mają silne właściwości przeciwutleniające i biorą udział w metabolizmie roślin. Należą do grupy flawonoidów i znajdują się w produktach:

  • Herbata biała i zielona;
  • Banany;
  • Pigwa;
  • Wiśnia;
  • Jabłka;
  • Śliwki;
  • Truskawka.

Ponadto niektórzy badacze twierdzą, że odpowiednio wysoka zawartość katechin jest charakterystyczna dla wysokiej jakości ciemnej czekolady.

Wzór na katechiny jest następujący: C15H14O6

Farmakologiczne działanie substancji

Katechiny znalazły zastosowanie zarówno w klasycznym, jak i Medycyna tradycyjna. Wykorzystywane są w różnych preparatach leki w tym tabletki, syropy itp. Przypisuje się im następujące właściwości farmakologiczne:

    Zwiększ odporność;

    Pozytywnie wpływają na stan naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych, wzmacniając je;

    Zapobiegaj powstawaniu guzów nowotworowych;

    Obniż poziom cholesterolu i przyspiesz metabolizm;

    Posiadają właściwości antybakteryjne – świetnie nadają się do higieny jamy ustnej.

Ponadto znajdują szerokie zastosowanie w walce z nadwagą. W połączeniu z kofeiną katechiny wspomagają metabolizm i spalają tłuszcz.

Przeciwwskazania

Pomimo tego, że substancja w większości przypadków nie ma negatywnego wpływu na organizm, przyjmowanie katechin nie jest zalecane osobom z następującymi diagnozami:

    Zaburzenia tarczycy;

    Choroby układu nerwowego;

Ponadto zaleca się ograniczenie ilości spożywanych pokarmów, w tym katechin, w okresie ciąży i laktacji. Wynika to z faktu, że wpływ substancji w tych stanach nie został dokładnie zbadany przez naukowców.

Skutki uboczne

Sama katechina w czystej postaci jest całkowicie bezpieczna dla zdrowia, więc jej zastosowanie jest praktycznie nieograniczone. Ale jeśli używasz go jako części innych produktów, powinieneś wcześniej skonsultować się z lekarzem. Pomimo niskiego stężenia składnika, jego stałe przyjmowanie do organizmu może powodować zaburzenia układu krążenia i przewodu pokarmowego.

Interakcja z innymi substancjami

Eksperymenty kliniczne wykazały, że spożywanie tego składnika w dużych ilościach może prowadzić do osłabienia działania innych leków. W szczególności antykoagulanty, które mogą zmniejszać skuteczność leczenia i prowadzić do pogorszenia stanu zdrowia pacjenta. Aby uniknąć takich konfliktów farmakologicznych, ponownie zaleca się wcześniejszą konsultację z lekarzem.