Popravak i servis 

Čajevi bogati katehinima. O dobrobitima zelenog čaja

Katehin je prirodni antioksidans. Od 1990. godine znanstvenici proučavaju korisna svojstva ovih tvari s antibakterijskim svojstvima. Katehini štite ljudski organizam od slobodnih radikala, usporavaju starenje organizma, sprječavaju rak i ne dopuštaju kolaps stanica.

Kao što vidite, katehinski antioksidansi su vrlo korisni i potrebni ljudskom tijelu. Ali gdje se nalaze katehini? Koju hranu treba konzumirati kako bi antioksidans pomogao osobi da ne stari? U članku ćemo govoriti o svim proizvodima koji sadrže katehin.

Listovi čaja - rekorderi po sadržaju katehina

Koja hrana sadrži katehine

V čistom obliku katehinski antioksidansi imaju gorak, pa čak i opor okus. Ako se ova tvar podvrgne oksidaciji, poprima oporost. Nažalost, katehini se ne nalaze često u hrani.

Bijeli, zeleni i crni čaj glavne su namirnice koje sadrže katehine. U listovima čaja ova je tvar prisutna za održavanje zdravlja biljke. u slučaju da listovi nisu bili podvrgnuti fermentaciji. Popijete li jednu šalicu ovog napitka, dobit ćete 300-400 mg antioksidansa koji pomažu da se riješite višak kilograma. Napominjemo da suha čajna masa sadrži katehine u količini od 20 do 30%.

Katehin se nalazi u hrani biljnog porijekla: voće, bobice. Mnogo katehina u jabukama, šljivama, breskvama, trešnjama, marelicama i dunjama. Koje druge namirnice sadrže katehine? Naravno, u grožđu. Pogotovo u koži i kostima.

Ako uzmemo u obzir bobičasto voće, onda se katehin nalazi u ogrozda, maline, kupine, brusnice, jagode i ribizle. Mrkva, brokula i špinat bogati su ovim antioksidansom. Katehin se često nalazi u proizvodima za nas egzotičnog podrijetla, na primjer, u guarani.

Katehini su polifenoli s antioksidativnim svojstvima. Nalazi se u nekim čajevima, voću, čokoladi i vinu. Pripisuju im se razna korisna svojstva. Tako pomažu u jačanju kardiovaskularnog sustava, smanjuju rizik od raka i pomažu u gubitku težine.

Danas ćemo pobliže pogledati epigalokatehin galat (EGCG), katehin, epikatehin i proantocijanidine prisutne u zelenom čaju. Jedna šalica napitka od suhog lišća sadrži 300 do 400 mg polifenola, ali samo mali dio njih su EGCG spojevi, koji imaju vrlo snažna svojstva mršavljenja.

Ali kako dolazi do gubitka težine pod utjecajem katehina? Činjenica je da te tvari tjeraju tijelo da troši više energije i time troši više hranjivih tvari na njezinu proizvodnju. Tako vaše tijelo lako odaje pohranjene masnoće i dolazi do postupnog gubitka težine.

Prema članku objavljenom u izdanju Journal of Nutrition iz veljače 2009., katehini u zelenom čaju mogu ubrzati gubitak težine do 60%. Posebno dobro pomažu u uklanjanju masnoće s trbuha. Znanstvenici sa Sveučilišta u Chicagu sugeriraju da epigalokatehin galat na neki način utječe na razinu "hormona gladi" u našem tijelu, smanjujući apetit.

Drugi izvori katehina

Evo što je zanimljivo: katehini koji se nalaze u drugim namirnicama nemaju tako zamjetan prehrambeni učinak. Da, i oni pridonose gubitku težine, ali u manjoj mjeri.

Ali korištenjem alternativnih izvora hrane katehina u svojoj prehrani, možete postići dobri rezultati. Zeleni čaj je neprikosnoveni lider s koncentracijom katehina od 27%, oolong čaj sadrži do 23% ovih polifenola, a samo 4% u klasičnom crnom čaju.

Epikatehini (EC) se nalaze u jabukama i kruškama, marelicama i nektarinama, kupinama i malinama, brusnicama, trešnjama i šljivama te mahunarkama. Međutim, u tamnoj čokoladi koncentracija katehina je više od 2 puta veća nego u bobicama. Ostali dobri izvori su ječam, rabarbara, crno vino i grožđice.

Načini primjene i doziranje

Najlakši način da dobijete svoju dozu EGCG je da popijete čašu zelenog čaja. Neka vam to postane navika i uživajte u piću na dnevnoj bazi. Po mom mišljenju izvrstan i, što je najvažnije, zdrav način za mršavljenje.

U izdanju American Journal of Clinical Nutrition iz prosinca 1999. nalaze se smjernice o doziranju katehina čaja. Ako želite smršaviti, prosječna dnevna doza epigalokatehina trebala bi biti 270 mg, dok jedna šalica svježe skuhanog zelenog čaja sadrži 25-30 mg. Ispada da za učinkovito mršavljenje morate piti najmanje 9 šalica čaja dnevno.

Nuspojave

Naravno, ozbiljno nuspojave zeleni čaj ne. Druga stvar je što uključuje kofein, koji je opasan u predoziranju: može uzrokovati mučninu, povraćanje, vrtoglavicu, letargiju i drhtanje mišića.

Višak EGCG inhibira djelovanje nekih lijekovi osobito antikoagulansi kao što je varfarin.

Učinkovitost katehina u pitanjima mršavljenja ovisi o nekoliko čimbenika odjednom. Na primjer, svježe skuhani čaj sadrži više ovih korisnih spojeva.

Sada na tržištu možete pronaći i EGCG dodatke. No, osim ovog spoja, sadrže i druge biljne komponente, kao što su teobromin, ekstrakt kore vrbe i yohimbine. S jedne strane, to bi trebalo poboljšati učinak prehrane, ali s druge strane, to je prepuno dodatnih nuspojava.

Katehini su vrsta antioksidansa kojima su listovi čaja posebno bogati. Manje količine katehina nalaze se u crnom vinu, čokoladi, bobičastom voću i jabukama. Znanstvenici su 1990-ih počeli aktivno proučavati zdravstvene prednosti katehina, no već se u antičko doba čaj smatrao pićem zdravlja i dugovječnosti.

Katehini koji se nalaze u listovima čaja također se nazivaju katehin polifenoli. . Spadaju u skupinu flavonoida, koji su sekundarni biljni metaboliti. Ove tvari nisu potrebne za normalan proces rasta biljke, već za održavanje njenog zdravlja.

Istraživanje

Istraživanja su pokazala da su katehini korisni ne samo za biljke, već i za ljude. U laboratorijskim pokusima ustanovljeno je da katehini inhibiraju rast stanice raka, a također ograničavaju aktivnost slobodnih radikala koji uzrokuju oštećenje stanica i dovode do razvoja raka.

Rezultati proučavanja svojstava katehina, međutim, još nisu konačni. Neke od studija sugeriraju da ljudi koji redovito piju čaj imaju značajno smanjen rizik od razvoja određenih vrsta raka; druge studije nisu pronašle takve korisna svojstvačaj.

Primjerice, u jednom istraživanju sudjelovalo je 18 000 Kineza, od kojih su neki redovito pili čaj bogat katehinima. Pokazalo se da je njihov rizik od razvoja raka želuca 50% manji nego kod onih koji rijetko piju čaj, ili ga uopće ne piju. Međutim, druga studija na 120.000 ljudi u Nizozemskoj nije pronašla vezu između unosa katehina i raka.

Zeleni čaj sadrži više katehina od crnog čaja. Svi listovi čaja prolaze kroz istu primarnu obradu, ali listovi crnog čaja se zatim fermentiraju i oksidiraju neko vrijeme. Smatra se da se zbog ovih procesa smanjuje sadržaj katehina u crnom čaju. Možda je to razlog razlika u rezultatima studija u Kini i Nizozemskoj. Kinezi preferiraju zeleni čaj, dok su nizozemski sudionici istraživanja pili pretežno crni čaj, što znači da su u organizam unosili manje katehina.

Što su katehini?

Katehini su tvari iz skupine flavonoida. . Posebno ih ima u zelenom čaju, čiji listovi ne prolaze fermentaciju, pa katehini ostaju netaknuti u listovima. Ova vrsta čaja sadrži flavonoide, od kojih 70% čine katehini. Ima ih i u čokoladi, crnom vinu, jabukama i grožđu.

Postoji pet vrsta: katehin, epikatehin, epigalokatehin, epikatehin galat i epigalokatehin galat. Potonji se smatra najmoćnijim po svom pozitivnom učinku.

Katehini i višak kilograma

Ove tvari se često povezuju s prekomjernom težinom, točnije, vjeruje se da su je katehini sposobni riješiti. Doista, dokazano je da određena koncentracija katehina uzrokuje tijelo da troši energiju. Istraživanje američkih stručnjaka pokazalo je da ljudi koji često konzumiraju zeleni čaj manje pate od masnog tkiva na trbuhu.

Katehini i metabolički sindrom

Metabolički sindrom uzrokuje mnoge bolesti kardiovaskularnog sustava, dijabetes, povišena razina kolesterola u krvi i visokog krvnog tlaka. Katehini mogu spriječiti velike metaboličke promjene povećanjem osjetljivosti na inzulin i smanjenjem oksidativnog stresa. smanjenje masne mase.

Katehini i dijabetes tipa 2

Ova vrsta dijabetesa nastaje kada tijelo nije u stanju regulirati razinu šećera u krvi. . Istraživanja su pokazala da se redovitom konzumacijom zelenog čaja kod osobe koja ima dijabetes tipa 2 smanjuje opseg struka, povećava se razina adiponektina, povećava osjetljivost na inzulin, a tijelo počinje samostalno regulirati sadržaj šećera, poboljšava se dobrobit.

Katehin je organska tvar koja je snažan antioksidans. Uzimanje katehina (u obliku zelenog čaja ili njegovog ekstrakta) ubrzava metabolizam i do 7%.

Katehini- jedinstveni prirodni antioksidansi koji imaju antibakterijska svojstva, odražavaju "napad" slobodnih radikala, sprječavaju oštećenje i uništavanje stanica, čime usporavaju starenje organizma i doprinose prevenciji raka.

I opet… antioksidansi

Vrlo često na TV ekranima čujemo riječ “antioksidansi” i “slobodni radikali”. I što smo iz ovoga točno shvatili: slobodni radikali su loši, antioksidansi su dobri. Ali, možda, nemaju svi predstavu o tome što ti pojmovi znače. Dakle, koje je značenje ova dva pojma?

U svakoj stanici našeg tijela neprestano se odvijaju procesi propadanja i sinteze, obnove i oksidacije raznih skupina kemikalija. Među ovim mnogima kemijske reakcije također nastaju spojevi koji iz ovih ili onih razloga nisu oksidirani ili nisu potpuno reducirani. To su slobodni radikali. Kako bi nadoknadili izgubljeno vrijeme, daju im se visoka reaktivnost. Budući da molekula za stabilno stanje u svojoj vanjskoj orbiti mora sadržavati dva elektrona, a slobodni radikali jedan, oni nastoje "oduzeti" nedostajući elektron drugim molekulama, očitujući tako svoja destruktivna svojstva u odnosu na membrane tjelesnih stanica.
Snažan učinak slobodnih radikala prepun je potencijalne opasnosti, jer nekontrolirane reakcije slobodnih radikala mogu dovesti do oštećenja zdravih stanica. Kontrolu nad količinom i kvalitetom slobodnih radikala trebao bi osigurati antioksidacijski sustav organizma. Ali kada je ravnoteža poremećena, a to se događa posebno tijekom stresa i velikih opterećenja, reakcije slobodnih radikala izmiču kontroli.

Jedan od glavnih negativnih učinaka slobodnih radikala je uništavanje staničnih membrana. Kao rezultat reakcije membrane i slobodnih radikala, u staničnoj stijenci nastaju kanali propusnosti. To remeti vitalnu aktivnost stanice i čak može dovesti do njezine smrti. Oštećenje proteinskih struktura i molekula DNA od strane slobodnih radikala općenito može poremetiti genetski kod stanice i omogućiti razvoj onkološke bolesti.

Katehini u pomoć

Dakle, antioksidansi su iznimno važni za tijelo, a katehini su najvažniji od njih. Katehini su tvari biljnog porijekla koje se nalaze u plodovima i lišću mnogih biljaka. Ime su dobili po bagremu katehu, u čijim se mladim izbojima nalaze u velikim količinama. Veliki broj katehini se također nalaze u zrnu kakaa i mladim izbojcima biljke čaja.

Katehini su dugo bili predmet intenzivnog interesa znanstvenika diljem svijeta. Trenutno su eksperimentalno potvrđena brojna njihova korisna svojstva:

  • Katehini uništavaju slobodne radikale, čime sprječavaju starenje organizma i doprinose prevenciji raka.
  • Katehini su sposobni apsorbirati kolesterol, smanjujući rizik od ateroskleroze, tromboze, srčanog i moždanog udara.
  • Katehini potiču prevenciju dijabetes jer pomažu tijelu u regulaciji razine šećera u krvi.
  • Zbog visoke biološke aktivnosti katehina reguliraju propusnost kapilara i povećavaju elastičnost njihovih stijenki, a također pomažu u poboljšanju učinkovito korištenje tijelo askorbinske kiseline (vitamin C).
    Stoga se katehini koriste u liječenju bolesti povezanih s poremećenom funkcijom kapilara, edemima vaskularnog podrijetla itd.
  • Uz antibakterijska svojstva, katehini pomažu tijelu u borbi protiv prehlade, trovanje hranom i bolesti gastrointestinalnog trakta. Oni također uništavaju štetne bakterije u usne šupljine, sprječavajući neugodan zadah i smanjujući rizik od parodontalne bolesti.
  • Katehini mogu ući u spojeve s metalima kao što su olovo, krom, kositar, kadmij i ukloniti ih iz tijela.
  • Kao jaki antioksidansi, katehini pomažu ubrzati metabolizam i povećati potrošnju energije, a također sprječavaju apsorpciju masti u tijelu.
    To nam omogućuje da zaključimo da katehini pomažu tijelu u borbi protiv viška kalorija i smanjenju tjelesne masnoće.

Katehini i zeleni čaj:

Zeleni čaj je ukusan i okrepljujući napitak – sadrži katehine u velikim količinama. Upravo se katehini zelenog čaja bolje apsorbiraju i počinju djelovati brže od katehina koji su dio drugih proizvoda. Jedna šalica zelenog čaja daje u prosjeku 60 miligrama katehina. Naravno, količina ovih tvari u čaju ovisi o njegovoj raznolikosti. U industrijskim razmjerima, katehini se dobivaju samo iz listova čaja, u citoplazmatskim vakuolama stanica čiji je sadržaj posebno visok. Koncentracija ovisi o čimbenicima koji utječu na metabolizam biljke (svjetlo na mjestu rasta, padaline, prosječna dnevna temperatura, dostupnost hranjivih tvari i sl.), ali obično sadržaj katehina u suhoj čajnoj mješavini varira od 20 do 30 %.

Za oči…

Dokazano je da su ljubitelji zelenog čaja bolje zaštićeni od očnih bolesti. Novo istraživanje kineskih znanstvenika uvjerljivo je dokazalo goleme dobrobiti ovog popularnog pića. Blagotvorni sastojci koji se nalaze u zelenom čaju lako prodiru u tkiva oka. Zahvaljujući njima možete zaštititi svoje oči od glaukoma i drugih očnih bolesti. Istraživači su otkrili da leća, mrežnica i druga tkiva apsorbiraju značajne količine katehina zelenog čaja. Ove tvari su snažni antioksidansi i mogu pomoći u zaštiti očiju od bolesti. Djelovanje katehina zelenog čaja na smanjenje štetnog oksidativnog stresa u očima trajalo je i do 20 sati. Jedan od voditelja studije, dr. Shi Puyi Pan, docent oftalmologije na Sveučilištu u Hong Kongu, rekao je da ovi rezultati pružaju snažne dokaze o ogromnim prednostima zelenog čaja. Prije njihovog istraživanja, sposobnost katehina da prijeđu iz probavnog sustava u tkiva oka bila je nepoznata.

Za ljepotu…

Prije nekog vremena skupina japanskih stručnjaka provela je eksperiment u kojem je pokušala ustanoviti ima li zeleni katehin učinak na masne slojeve ljudskog tijela ili je to mit. Eksperiment je zahtijevao skupinu od 40 dobrovoljaca s prekomjernom težinom. Uvjetno su podijeljeni u dvije skupine. U prvom ispitivanju sudionici su dobili posebnu sortu zelenog čaja s visokim udjelom katehina – dnevno su dobivali oko 700 miligrama tih vrijednih tvari. Druga polovica ispitanika primala je samo 20 miligrama katehina dnevno. Eksperiment je nastavljen nekoliko mjeseci. Za čistoću dobivenih rezultata, svi sudionici eksperimenta hranjeni su prema posebnoj shemi. Jelovnik je bio savršeno izbalansiran na način da se niti jedan ispitanik nije mogao udebljati, ali nije ni smršavio. Rezultati su sumirani i utvrđeno je da su se pripadnici prve skupine u navedenom razdoblju riješili gotovo 3 kg unutarnje masnoće, dok su u drugoj skupini ljudi izgubili najviše 1,5 kg masnih rezervi.
Osim ovog uspjeha, sudionici eksperimenta iz prve skupine značajno su popravili i razinu kolesterola u krvi – njegova je razina osjetno pala! Tako su, zbrajajući rezultate testa, japanski znanstvenici odlučili da je za mršavljenje bez puno truda dovoljno konzumirati 5-6 šalica zelenog čaja jedne od najboljih sorti dnevno, u kojem su katehini. sadržane u dovoljnim količinama.
Prije se vjerovalo da zeleni čaj samo smanjuje apetit i brzo daje osjećaj sitosti, ali sada možemo sa sigurnošću reći da ovaj čarobni napitak izravno utječe na količinu tjelesne masti u ljudskom tijelu i da ih može učinkovito i dovoljno brzo sagorjeti. !

Proizvodi koji sadrže katehine

Katehini su prisutni u jabukama, marelicama i breskvama. Tu su i dunje, trešnje, šljive i grožđe. Katehini se također nalaze u jagodama, malinama, ribizlima, brusnicama i ogrozdima. U guarani se nalazi veliki broj katehina. Osim toga, oni uključuju brokulu, špinat, mrkvu.

Katehini su organski spojevi koji imaju snažna antioksidativna svojstva i uključeni su u metabolizam biljaka. Spadaju u skupinu flavonoida i nalaze se u sljedećim proizvodima:

  • Bijeli i zeleni čaj;
  • Banane;
  • Dunja;
  • Trešnja;
  • Jabuke;
  • Šljive;
  • Jagoda.

Osim toga, neki istraživači tvrde da je dovoljno visok sadržaj katehina karakterističan za visokokvalitetnu tamnu čokoladu.

Formula za katehine je sljedeća: C15H14O6

Farmakološko djelovanje tvari

Katehini su našli primjenu i u klasičnim i narodna medicina. Koriste se u raznim formulacijama lijekovi uključujući tablete, sirupe itd. Pripisuju im se sljedeća farmakološka svojstva:

    Povećati imunitet;

    Pozitivno utječu na stanje krvnih žila i kapilara, jačajući ih;

    Spriječiti nastanak kancerogenih tumora;

    Smanjite razinu kolesterola i ubrzajte metabolizam;

    Imaju antimikrobna svojstva – izvrsni su za oralnu higijenu.

Osim toga, naširoko se koriste u borbi protiv viška kilograma. U kombinaciji s kofeinom, katehini pospješuju metabolizam i sagorijevaju masnoće.

Kontraindikacije

Unatoč činjenici da tvar u većini slučajeva nema negativan učinak na tijelo, uzimanje katehina se ne preporučuje osobama sa sljedećim dijagnozama:

    Poremećaji štitnjače;

    Bolesti živčanog sustava;

Osim toga, preporuča se ograničiti količinu konzumirane hrane, koja uključuje katehine, tijekom trudnoće i dojenja. To je zbog činjenice da znanstvenici nisu temeljito proučili učinak tvari u tim stanjima.

Nuspojave

Sam katehin u svom čistom obliku apsolutno je siguran za zdravlje, pa je njegova upotreba praktički neograničena. Ali ako ga koristite kao dio drugih proizvoda, trebate se unaprijed posavjetovati sa svojim liječnikom. Unatoč niskoj koncentraciji komponente, njezin stalni unos u organizam može uzrokovati poremećaje kardiovaskularnog sustava i probavnog trakta.

Interakcija s drugim tvarima

Klinički pokusi su pokazali da konzumacija ove komponente u velikim količinama može dovesti do slabljenja učinka drugih lijekova. Konkretno, antikoagulansi, koji mogu smanjiti učinkovitost liječenja i dovesti do pogoršanja zdravlja pacijenta. Kako bi se izbjegli takvi farmakološki sukobi, opet se preporuča unaprijed konzultirati liječnika.