जैम पाई रेसिपी. जाम के साथ सरल पाई

02.02.2024

ओवन में जैम के साथ जल्दी, बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान पाई, हमारे चयन में से अपने लिए सबसे अच्छी रेसिपी चुनें!

इस पाई रेसिपी को तैयार करने के लिए, हम खमीर आटा का उपयोग करते हैं।

केफिर - 350 मिलीलीटर;
अंडा - 2 पीसी। (आटे में) + 1 पीसी. (पाई को चिकना करने के लिए);
मक्खन - 40 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम;
सूखा खमीर - 10 ग्राम;
दालचीनी - 10 ग्राम;
नमक - 1 चुटकी;
आटा - 700 ग्राम;
गाढ़ा जैम या जैम (मैंने इसे अंगूर जैम से बनाया है) - 150 ग्राम;
सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

पूरे द्रव्यमान को मिलाएं, तौलिये से ढकें और खमीर को सक्रिय करने के लिए गर्म स्थान पर रखें (इसमें 15-20 मिनट लगेंगे)। इस समय के दौरान, आटे की सतह पर एक रसीला "टोपी" दिखाई देगी।

जब आटा पक जाए (यानी आटे की सतह पर एक "टोपी" दिखाई दे), तो इसे मीठे अंडे-मक्खन मिश्रण में डालें और मिलाएँ।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आटे को 2 असमान भागों में बाँट लें। अधिकांश आटे को अपने साँचे के व्यास के अनुसार बेल लें और नीचे की सतह पर इसे लगा दें। हर कोई आटे की मोटाई को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करता है: यदि आपको अधिक आटा पसंद है, तो आटे को 6-7 मिमी की मोटाई में बेल लें।

पकाने की विधि 2: ओवन में चेरी प्लम जैम के साथ त्वरित पाई

अंडा - 3 पीसी
वनस्पति तेल - 90 मिली
चीनी - 200 ग्राम
नमक - 0.5 चम्मच।
दूध - 200 मिली
आटा - 400 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1.5-2 चम्मच।
वैनिलिन - स्वाद के लिए
गाढ़ा चेरी प्लम जैम - 1 कप

इसमें अंडा तोड़ें और हल्का चिकना होने तक फेंटें। जब तक दाने पूरी तरह से घुल न जाएं, तब तक एक बार में एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाते हुए, फेंटना जारी रखें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान सफेद हो जाएगा और मात्रा में काफी वृद्धि होगी।

आटे में स्वादानुसार नमक डालें और वैनिलीन डालें। वनस्पति तेल को छोटे भागों में डालें, धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएँ। आटे को दूध में पतला करके हल्का सा मिला लीजिये. द्रव्यमान तरल और बुलबुला बन जाएगा, लेकिन ऐसा ही होना चाहिए। आटे में छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाइये. सभी गांठों को सावधानीपूर्वक तोड़ें। द्रव्यमान सजातीय और बिस्किट के आटे से थोड़ा मोटा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो आटा डालें।

जो आटा बहुत अधिक तरल है वह भरावन वाले पके हुए माल के लिए उपयुक्त नहीं है। जैम बस उसमें डूब जाएगा, और काटने पर पाई स्वादिष्ट नहीं लगेगी। बेकिंग डिश पर वनस्पति तेल डालें और इसे कागज से ढक दें, जिसे तेल से उपचारित किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। बैटर का आधा भाग तैयार पैन में फैलाएं. फिलिंग को भविष्य की पाई में रखें। प्री-लिक्विड जैम को एक छलनी पर रखें। कुछ मिनटों के बाद, अतिरिक्त चाशनी निकल जाएगी और जैम गाढ़ा हो जाएगा।

फिलिंग को बचे हुए आटे से ढक दें, इसे एक बड़े चम्मच से समान रूप से फैलाएं और बेकिंग सतह पर चिकना करें।

क्विक पाई को पहले से गरम ओवन में 7 मिनट के लिए रखें। इसके बाद, आपको तापमान को 160 डिग्री तक कम करना चाहिए और उत्पाद को अगले 40-45 मिनट के लिए बेक करना चाहिए। तैयार पाई समान रूप से पकनी चाहिए और अच्छी तरह फूलनी चाहिए, हल्की परत और स्वादिष्ट रंग होना चाहिए। केक को ओवन से निकालें और चाहें तो पाउडर चीनी छिड़कें।

पाई को अच्छी तरह से ठंडा करके चेरी प्लम जैम के साथ छोटे-छोटे हिस्सों में काटकर परोसें।

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: ओवन में जैम के साथ मार्जरीन पाई

जब आप कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो जैम के साथ पाई एक त्वरित बेकिंग विकल्प है।
खाना बनाना मुश्किल नहीं होगा. तेज़, सरल और स्वादिष्ट.

आटा - 300 ग्राम
चिकन अंडे - 2 पीसी
मार्जरीन - 150 ग्राम
चीनी - 70 ग्राम
नमक - एक चुटकी
वैनिलिन - चुटकी
जाम - 300 जीआर
पिसी चीनी - 10 ग्राम

मार्जरीन को तरल होने तक पिघलाएँ।

सूखी सामग्री के साथ आटा मिलाएं, चिकन अंडे तोड़ें। मिश्रण.

गरम मार्जरीन डालें और तेज़ी से हिलाएँ। आटे की स्थिरता चौक्स के समान होनी चाहिए।

बेकिंग शीट पर चर्मपत्र फैलाएं और आटा रखें।

आटे को जैम से चिकना कर लीजिये.

हम बचे हुए आटे से फ्लैगेल्ला बनाते हैं। पाई को सजाना.

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, 25 मिनट तक बेक करें।

हम तैयार पाई को ओवन से निकालते हैं। टुकड़ों में काटें और पिसी चीनी से सजाएँ।

पकाने की विधि 4: ओवन में जाम के साथ रसीला केफिर पाई

केक बहुत फूला हुआ, कुरकुरा और सुगंधित बनता है।

केफिर - 200 मिलीलीटर। (पूरा गिलास नहीं)
आटा - 450 ग्राम (लगभग 3 कप)
चीनी - 200 ग्राम (पूरा गिलास नहीं)
अंडा - 3 पीसी।
वनस्पति तेल - 100 मिली। (आधे गिलास से थोड़ा ज्यादा)
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
नमक - एक चुटकी
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
भरने के लिए जैम - 1 कप

अंडे को नमक और चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए।

वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ।

मैंने केफिर डाला और फिर से हिलाया।

मैंने आटा और बेकिंग पाउडर डाला और इसे मिक्सर से नहीं, बल्कि साधारण व्हिस्क से मिलाया, आटा इतना फूला हुआ निकला कि जम नहीं पाया।

आटे की स्थिरता विशेष रूप से मोटी नहीं होनी चाहिए, लेकिन तरल भी नहीं होनी चाहिए, ताकि यह सांचे पर फैल जाए। मैंने आधा आटा साँचे में डाला।

मैंने ऊपर से जैम डाला, मेरे पास खुबानी के टुकड़े थे और बहुत गाढ़े नहीं थे। मैं किनारों पर जैम नहीं लगाता ताकि आटे की ऊपरी परत किनारों को सुरक्षित रखे और जैम पाई के अंदर रहे।

खाना पकाने के दौरान जैम को पाई से बाहर निकलने से रोकने के लिए, मैंने सुरक्षित रहने के लिए उस पर स्टार्च छिड़क दिया। परिणामस्वरूप, उच्च तापमान के प्रभाव में तरल जैम जेली में बदल जाएगा और कुछ भी बाहर नहीं निकलेगा।

मैंने आटे का दूसरा भाग ऊपर डाला।

मैंने पैन को पहले से गरम ओवन में रखा और केफिर पाई को जैम के साथ 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक पकने और भूरा होने तक बेक किया।

पाई को ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें और पाउडर चीनी छिड़कें। दूध के साथ स्वादिष्ट!

पकाने की विधि 5: ओवन में करंट जैम से बनी त्वरित पाई

जैम (आधा आधा लीटर जार, मैंने लाल करंट और रसभरी ली) - 250 मिली
सूरजमुखी तेल - 0.5 कप।
दूध (दूध के बजाय आप कोई भी तरल ले सकते हैं: पानी, केफिर, मट्ठा) - 1/3 कप।
खट्टा क्रीम (वैकल्पिक। इसके बिना बढ़िया काम करता है) - 2 बड़े चम्मच। एल
गेहूं का आटा (छना हुआ) - 1.5 कप.
वैनिलिन (हमारे सामान्य बैग में लगभग 1 ग्राम) - 1 बैग।
सोडा (बुझाया हुआ नहीं, क्योंकि जैम में आमतौर पर अम्लीय वातावरण होता है) - 1.5 चम्मच।

ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें, आटा तैयार करते समय इसे गर्म होने दें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए.

सभी तरल सामग्री मिलाएं: जैम, मक्खन, तरल, खट्टा क्रीम। मेरे लिए गूंदने के लिए 2 लीटर का कटोरा और एक चम्मच पर्याप्त है।

इसके बाद, मैं सूखी सामग्री को सीधे कटोरे में छानता हूं: आटा, सोडा, वैनिलिन।

आप अपने स्वाद के लिए कोई भी एडिटिव्स चुन सकते हैं: किशमिश, मेवे, दालचीनी, दलिया।
मुख्य सामग्री हैं: जैम, मक्खन, आटा और सोडा।

एक बिंदु जिस पर मैं आपका ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं। सोडा डालने के बाद, बहुत तेजी से मिलाएं, एक मिनट से ज्यादा नहीं। तुरंत सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें।

आकार और ओवन के आधार पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
आप अपनी इच्छानुसार शीर्ष को सजा सकते हैं: पाउडर चीनी, आइसिंग, फलों की संरचना, जैम बेरी।
मज़ेदार, स्वस्थ और तेज़ खाना पकाने का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: ओवन में जैम के साथ साधारण शॉर्टब्रेड पाई

मक्खन - 200 ग्राम
अंडा - 1 टुकड़ा
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
जाम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक - 1 चुटकी
वेनिला चीनी - 10 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
आटा - 3 कप

मक्खन को आधे आटे के साथ पीस लीजिये. नियमित चीनी और वेनिला, नमक डालें। फिर इसमें अंडा फेंटें और मिला लें। बचा हुआ आटा और बेकिंग पाउडर सावधानी से डालें। आटा गूंधना।

यह फैलना नहीं चाहिए और ठंडा होना चाहिए। दो भागों में बाँट लें, एक को बड़ा कर लें। 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग पैन में चर्मपत्र कागज रखें। अधिकांश आटे को पैन में डालें। जैम को निचली परत पर डालें।

आटे के दूसरे भाग को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिये. इसे पाई के ऊपर छिड़कें। 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

रेसिपी 7, चरण दर चरण: ओवन में त्वरित शॉर्टब्रेड पाई

ओवन में जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई की रेसिपी तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, हम सबसे सरल सामग्री लेते हैं:

आटा - 490 ग्राम
चीनी - 160 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
मक्खन - 200 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 6 ग्राम
वैनिलिन - एक छोटी चुटकी
गाढ़ा रूबर्ब जैम - 540 ग्राम

ठंडे मक्खन को कद्दूकस कर लीजिये.

चीनी के साथ एक कटोरे में अंडे, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन डालें, अच्छी तरह फेंटें।

कसा हुआ मक्खन के साथ मिलाएं।

आटे को थोड़ा-थोड़ा करके (कम या ज्यादा लग सकता है) डालकर आटा गूथ लीजिये.

आटा चिपचिपा नहीं है और काफी घना है.

आइए 28 या 30 सेमी व्यास वाली एक बेकिंग डिश तैयार करें। मोल्ड के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से ढक दें। आटे का 1/3 भाग अलग करके अलग रख दीजिये. आटे के बचे हुए (अधिकांश) भाग को साँचे के व्यास के बराबर गोल आकार में बेल लें। बेलन की सहायता से आटे को सांचे में डालें। हम निचली भुजाएँ बनाते हैं।

जैम को समान रूप से वितरित करें (मैंने रूबर्ब और संतरे जैम का उपयोग किया)।

अब हम आटे के अलग रखे हुए टुकड़े को एक पतली परत में रोल करते हैं और इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं, जिसे हम जैम के ऊपर एक जाली के रूप में रखते हैं।

किनारों के किनारों को धारियों से भी सजाया जा सकता है। केक वाले पैन को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में नीचे से दूसरे स्तर पर रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें (आपके ओवन पर निर्भर करता है)।

हम ओवन से जैम के साथ एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुंदर शॉर्टब्रेड पाई निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं। सांचे से निकालें और भागों में काट लें।

जैम के साथ क्रम्बल शॉर्टब्रेड पाई झटपट तैयार हो जाती है. अपनी चाय का आनंद लें!

पकाने की विधि 8: ओवन में जैम के साथ पनीर पाई (फोटो के साथ चरण दर चरण)

आटा - 3 कप
मक्खन - 180 जीआर
चिकन अंडा - 2 पीसी
चीनी - 4 बड़े चम्मच।
पनीर - 400 जीआर
सोडा - 0.5 चम्मच।
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।
जाम - 250 जीआर

पनीर (200 ग्राम) को चीनी (2 बड़े चम्मच) और 1 अंडे के साथ पीस लें।

यदि पनीर में दाने बने रहें तो और भी अच्छा।

मक्खन को पिघलाकर दही के मिश्रण में मिला दीजिये. सोडा डालें.

मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये.

आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये. इसे फिल्म से ढक दें।

- आधे घंटे बाद आटे को दो हिस्सों में बांट लीजिए- बड़ा और छोटा. एक बड़ा टुकड़ा बेल कर एक सांचे में रखें.

भविष्य की पाई के लिए एक साइड बनाने के लिए आटे के एक छोटे टुकड़े का उपयोग करें।

200 ग्राम पनीर को एक अंडे, 1 बड़ा चम्मच के साथ पीस लें। स्टार्च और 2 बड़े चम्मच। सहारा।

दही के मिश्रण को स्टार्च छिड़के क्रस्ट पर रखें।

1 बड़े चम्मच के साथ जैम हिलाएँ। स्टार्च.

इसे दही द्रव्यमान पर रखें।

पाई को ओवन में 180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 9: करंट जैम के साथ ओवन में पाई (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

केफिर - 220 मिली
अंडा - 3 पीसी।
वनस्पति तेल - 100 ग्राम
चीनी - 220 ग्राम
आटा - 420 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार
वैनिलिन - स्वाद के लिए
जाम - 220 ग्राम

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और आटे के साथ काम करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए अंडे को एक गहरे और सूखे कटोरे में तोड़ लें। अंडे को सफेद भाग से जर्दी अलग किए बिना फूलने तक फेंटें। चम्मच दर चम्मच, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें। चीनी घुलने तक मिश्रण को फेंटें.

आटे में वनस्पति तेल डालें, एक पतली धारा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, ठंडा केफिर डालें। आप किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं जो ताज़ा नहीं है। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

आटे को कई बार छान लें और सावधानी से इसे वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ आटे में मिला लें। तैयार द्रव्यमान मोटा होना चाहिए, स्पंज केक पकाने की तुलना में कुछ हद तक सघन होना चाहिए।

एक गहरे पाई पैन को दोनों तरफ से वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद कागज से ढक दें। पैन के तले और किनारों को आटे की हल्की परत से कोट करें। आटे के आधे हिस्से को पैन के तले पर फैलाएं। भरावन रखें. जैम को समान रूप से डालने का प्रयास करें और इसे थोड़ा चिकना करें। जैम को आटे की एक परत से ढक दें, इसे छोटे-छोटे हिस्सों में फैलाकर पाई की सतह पर फैला दें।

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सभी व्यंजनों का चयन वेबसाइट के पाककला क्लब द्वारा सावधानीपूर्वक किया जाता है

अंडे के बिना स्वादिष्ट जैम पाई बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-02-04 नतालिया डैनचिशाक

श्रेणी
व्यंजन विधि

7584

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर.

8 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

57 जीआर.

319 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. अंडे के बिना जैम पाई की क्लासिक रेसिपी

यह नुस्खा लेंट के दौरान बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि पाई को पानी में पकाया जा सकता है, लेकिन अंडे, एक नियम के रूप में, जरूरी हैं। लेंट के दौरान चाय के लिए अंडे के बिना जैम वाली पाई एक बढ़िया विकल्प है।

सामग्री:

एक गिलास पीसा हुआ काली चाय;
वेनिला - 5 ग्राम;
125 ग्राम जाम;
नींबू का रस - 3 मिलीलीटर;
100 मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
3 ग्राम सोडा;
200 ग्राम दानेदार चीनी;
600 ग्राम प्रीमियम आटा।

अंडे के बिना जैम पाई बनाने की चरण-दर-चरण विधि

एक गिलास मजबूत काली चाय बनाएं। इसे ठंडा करें और जैम, सूरजमुखी तेल और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। नींबू के रस से बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं, हिलाएं और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

छोटे भागों में वेनिला और छना हुआ आटा मिलाएं और गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक आटा गूंध लें।

- सांचे को तेल से चिकना कर लें और आटे को उसमें डाल दें. पाई को 200 C पर चालीस मिनट तक बेक करें। पहले 20 मिनट तक ओवन का दरवाज़ा न खोलें।

आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए उसे कम से कम दो बार छानना सुनिश्चित करें। पाई के लिए जामुन से या फलों के टुकड़ों से बने जैम का उपयोग करना बेहतर है। सोडा को नींबू के रस या टेबल सिरके से बुझाया जा सकता है।

विकल्प 2. अंडे के बिना जैम पाई की त्वरित रेसिपी

जो लोग स्टोर से खरीदे गए बेक किए गए सामान की तुलना में घर का बना बेक किया हुआ सामान पसंद करते हैं, लेकिन उनके पास रेफ्रिजरेटर में अंडे नहीं हैं, वे इस रेसिपी का उपयोग करके पाई तैयार कर सकते हैं। चाय के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित बेक किया हुआ सामान बनाने के लिए, आपको सामग्री का न्यूनतम सेट और कुछ मिनटों का खाली समय चाहिए।

सामग्री

250 ग्राम मार्जरीन;
जाम का एक गिलास;
प्रीमियम आटे के तीन गिलास;
टेबल नमक;
5 ग्राम सोडा.

अंडे के बिना जल्दी से जैम पाई कैसे बनाएं

मार्जरीन को पूरी तरह सख्त होने तक फ्रीजर में रखें। आटे को एक गहरे बर्तन में छान लीजिये. मार्जरीन को जल्दी से मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आटे में मार्जरीन की कतरन डालें। सोडा डालें. सभी चीजों को जल्दी-जल्दी अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक वह बारीक टुकड़े न हो जाएं।

सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. टुकड़ों का 2/3 भाग पैन में डालें और चिकना कर लें। एक छोटा सा पक्ष बनाओ. जैम को टुकड़ों की पूरी सतह पर फैलाएं। बचे हुए टुकड़ों को ऊपर छिड़कें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. - पैन को बीच के लेवल पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें. तैयार पाई को एक प्लेट पर रखें, स्लाइस में काटें और पेय के साथ परोसें।

मार्जरीन को कद्दूकस करने से पहले उसे जमा देना सुनिश्चित करें। मार्जरीन को आटे के साथ बहुत जल्दी पीस लें ताकि इसे पिघलने का समय न मिले। आप सोडा को बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं। जैम ज्यादा तरल नहीं होना चाहिए. इस रेसिपी में आप जैम या मुरब्बा का उपयोग कर सकते हैं.

विकल्प 3. अंडे के बिना जैम के साथ चॉकलेट पाई

चॉकलेट डेसर्ट के प्रशंसक जैम और कोको से केक बना सकते हैं। अगर कोको नहीं है तो आप चॉकलेट को पिघलाकर या कद्दूकस करके मिला सकते हैं. आटा पानी में गूंथा जाता है और मक्खन की जगह वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है। इसलिए, ऐसी पेस्ट्री को उपवास अवधि के दौरान सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

ढेर उबला हुआ पानी;
4 ग्राम बेकिंग सोडा;
125 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
वैनिलिन का एक पैकेट;
ढेर प्रीमियम गेहूं का आटा;
75 ग्राम कोको पाउडर;
ढेर दानेदार चीनी;
आधा ढेर जाम।

खाना कैसे बनाएँ

एक गहरे कन्टेनर में आटे को छलनी से दो बार छान लीजिये. इसे वेनिला, कोको पाउडर, सोडा और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। हिलाना।

थोक मिश्रण में उबला हुआ पानी और रिफाइंड तेल सावधानी से डालें। एक स्पैचुला से हिलाएँ। चिकने पैन के तले पर चर्मपत्र कागज रखें और आटे को उसमें डालें।

पाई को ओवन से निकालें और ठंडा करें। लंबाई में दो परतों में काटें। एक को जैम से कोट करें, दूसरे को कवर करें और पाई की सतह और किनारों को जैम से कोट करें।

क्रस्ट को पतले चाकू या रसोई के तार से काटें। पाई को गाढ़े जैम से कोट करें ताकि यह केक से टपके नहीं। केवल उच्च गुणवत्ता वाला कोको लें, पेय बनाने के लिए बनाया गया उत्पाद उपयुक्त नहीं होगा।

विकल्प 4. अंडे के बिना सेब जैम के साथ पाई

इस प्रकार की बेकिंग उन लोगों के लिए उपयुक्त है, जिन्हें चिकित्सीय कारणों से अंडे खाने से मना किया जाता है, या जब वे मौजूद ही नहीं होते हैं, और आप बिल्कुल भी दुकान तक नहीं जाना चाहते हैं। अंडे के बिना जैम पाई के लिए, सेब उत्पाद सबसे अच्छा है, क्योंकि इसमें अविश्वसनीय सुगंध है।

सामग्री:

800 ग्राम सेब जाम;
चार ढेर आटा;
150 ग्राम मेयोनेज़;
ढेर दानेदार चीनी;
100 ग्राम मार्जरीन;
4 ग्राम सोडा.

खाना पकाने की विधि

मार्जरीन को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। जब यह नरम हो जाए तो इसे एक कंटेनर में डालें, अंडे फेंटें और अच्छी तरह चिकना होने तक पीस लें। मेयोनेज़, बेकिंग सोडा और चीनी डालें। क्रिस्टल घुलने तक रगड़ते रहें।

लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। - आटे को हाथ से मसल कर आधा-आधा बांट लें. हम एक हिस्से को फ्रीजर में रखते हैं, और दूसरे हिस्से को बेकिंग शीट के आकार के अनुसार एक परत में रोल करते हैं। इसे तेल लगे डेको पर रखें। हम बड़ी भुजाएँ नहीं बनाते.

सेब का जैम पूरे आटे में समान रूप से वितरित करें। हम आटे को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं और इसे सीधे जैम की परत के ऊपर एक ग्रेटर का उपयोग करके टुकड़े करते हैं ताकि टुकड़े समान रूप से इसे कवर कर सकें।

बेकिंग शीट को पाई के साथ ओवन में आधे घंटे के लिए रखें, इसे 160 C पर प्रीहीट करें। तैयार पाई को ठंडा करें, स्लाइस में काटें और किसी भी पेय के साथ परोसें।

आप पाई के शीर्ष को व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं। स्वाद के लिए, जैम फैलाने से पहले आटे पर पिसी हुई दालचीनी छिड़कें। बेकिंग का समय आपके ओवन के आधार पर ऊपर या नीचे भिन्न हो सकता है।

विकल्प 5. खट्टा क्रीम के साथ अंडे के बिना जाम के साथ पाई

इस रेसिपी के अनुसार पाई कोमल और हल्की बनती है। खट्टी क्रीम भी इसे रसदार बना देगी. पाई का यह संस्करण उत्सव की दावत के लिए उपयुक्त है। वहीं, खाना पकाने के लिए आपको सबसे आम और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होती है।

आटे की सामग्री:

10 बड़े चम्मच. मोटे जाम के चम्मच;
9 बड़े चम्मच. अखरोट के मक्खन के चम्मच;
2 टीबीएसपी। एल वनीला शकर;
बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
10 बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच;
4 बड़े चम्मच. परिष्कृत वनस्पति तेल के चम्मच;
7 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच.

मलाई:

400 ग्राम खट्टा क्रीम;
ढेर सफ़ेद चीनी।

खाना कैसे बनाएँ

एक गहरे कटोरे में नट बटर और जैम मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं। बेकिंग पाउडर, वनस्पति तेल और सूजी डालें। थोड़ी देर हिलाकर छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए। आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में छानकर मिला लीजिए और चिकना होने तक मिलाते रहिए. एक भी गांठ नहीं रहनी चाहिए.

खट्टी क्रीम को सफेद चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं और क्रीम फूली न हो जाए।

आटे को तेल से चिकना करके सांचे में डालिये. इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और पकने तक बेक करें, लकड़ी की सींक से जांच लें। तैयार पाई को ओवन से निकालें और ठंडा करें। पाई को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर खट्टा क्रीम डालें।

क्रीम के लिए उच्च वसा सामग्री वाली घर की बनी या स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम लेना बेहतर है। क्रीम को तेजी से व्हिप करने के लिए, नियमित चीनी के स्थान पर पाउडर चीनी का उपयोग करें। आप पाई के शीर्ष को जामुन या कसा हुआ चॉकलेट से सजा सकते हैं।

विकल्प 6. धीमी कुकर में अंडे के बिना जैम के साथ पाई

धीमी कुकर में पकाना हमेशा अच्छा बनता है। किचन में ज्यादा समय बिताने की जरूरत नहीं है.

सामग्री:

तेल नाली का एक पैकेट;
7 बड़े चम्मच. जाम के चम्मच;
बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
तीन बहु कप आटा;
बहु कप सफेद चीनी।

खाना कैसे बनाएँ

मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें। जब यह नरम हो जाए तो इसे एक कप में निकाल लें, चीनी डालें और क्रिस्टल घुलने तक फेंटें।

आटे को छान लें और इसे मीठे मलाईदार द्रव्यमान वाले एक कप में डालें, बेकिंग पाउडर डालें और एक सजातीय, चिकना आटा गूंध लें।

आटे को दो भागों में बाँट लें ताकि एक दूसरे से एक तिहाई बड़ा हो जाए। इसे बॉल्स में रोल करें, फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आटे का ज्यादातर भाग निकाल कर गूथ लीजिये. इसे मल्टी-कुकर कंटेनर के तल पर रखें और इसे नीचे की ओर फैलाएं, जिससे छोटी-छोटी भुजाएं बन जाएं। तैयारी पर जैम फैलाएं। बचे हुए आटे को पीस लें और टुकड़ों को जैम के ऊपर फैला दें।

हम डिवाइस को "बेकिंग" मोड में चालू करते हैं। टाइमर को 80 मिनट के लिए सेट करें। ध्वनि संकेत के बाद केक को कुछ देर के लिए उपकरण में छोड़ दें। फिर, पार्का कुकर का उपयोग करके, पाई को निकालें, स्लाइस में काटें और पेय के साथ परोसें।

आप एक रात पहले पाई तैयार कर सकते हैं, "विलंबित शुरुआत" चालू कर सकते हैं और सुबह ताजा बेक्ड माल का आनंद ले सकते हैं।

जैम के साथ त्वरित पाई हमेशा एक लोकप्रिय विषय है। जब समय कम हो और आप कुछ मीठा चाहते हों, तो वे अपूरणीय हैं। सौभाग्य से, हर घर में जैम के जार होते हैं, और एकमात्र सवाल यह है कि त्वरित पाई तैयार करने के लिए हम किस तकनीक का उपयोग करते हैं। "जल्दी" पकाने का मतलब है कि आपको आटे के साथ लंबे समय तक परेशान नहीं होना पड़ेगा, और ओवन उत्पाद को एक घंटे से अधिक नहीं पकाएगा। यदि आटा न केवल हल्का है, बल्कि दिलचस्प भी है, तो नुस्खा की कोई कीमत नहीं है!

आज मैं तुम्हें एक साथ दो पाई दिखाऊंगा। एक दूध के साथ स्पंज केक की तरह बनाया जाता है (क्लासिक स्पंज केक नहीं, बल्कि बिल्कुल वैसा ही आटा), और दूसरा केफिर के आटे से बनाया जाता है। पहले और दूसरे दोनों मामलों में फिलिंग जैम है: चेरी प्लम और लाल करंट। किसी भी नौसिखिया गृहिणी के लिए इसे समझना और पुन: पेश करना आसान बनाने के लिए एक नुस्खा और दूसरा दोनों चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ दिए गए हैं।

चेरी प्लम जैम के साथ त्वरित पाई

एक हवादार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाई को दूध और वनस्पति तेल के साथ आटे से पकाया जाता है। पके हुए माल का स्वाद रसदार स्पंज केक जैसा होता है, जिसे भिगोने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। गाढ़े जैम से भरी एक स्वादिष्ट पाई, चेरी प्लम के ताज़ा नोट्स और पके हुए आटे की नाजुक बनावट से प्रसन्न होती है। एम्बर रंगों से झिलमिलाता और वेनिला और चेरी प्लम की सुगंध से सुगंधित यह सनी ट्रीट, उत्सव की मेज पर भी पेश करने में शर्म की बात नहीं है, जो प्रिय मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करता है। इस जैम पाई को किसी भी गाढ़े जैम, मुरब्बा या ताजे फल या जामुन, जैसे केले, नाशपाती या चेरी की एक परत के साथ तैयार किया जा सकता है।

रेसिपी सामग्री

परीक्षण के लिए:

अंडा 3 पीसी
दूध 200 मि.ली
वनस्पति तेल 90 मि.ली
आटा 400 ग्राम
चीनी 200 ग्राम
बेकिंग पाउडर 1.5-2 चम्मच।
नमक 0.5 चम्मच।
स्वाद के लिए वैनिलिन

भरण के लिए:

चेरी प्लम जैम (गाढ़ा) 1-1.5 बड़े चम्मच।

गाढ़े जैम से भरा मिल्क स्पंज केक कैसे बनाएं

ओवन चालू करें और तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। बेकिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले अंडे को ठंडा किया जाता है। आटा तैयार करने के लिए एक गहरा कटोरा लें. सिरेमिक कुकवेयर सर्वोत्तम है. इसमें अंडा तोड़ें और हल्का चिकना होने तक फेंटें। जब तक दाने पूरी तरह से घुल न जाएं, तब तक एक बार में एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाते हुए, फेंटना जारी रखें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान सफेद हो जाएगा और मात्रा में काफी वृद्धि होगी। आटे में स्वादानुसार नमक डालें और वैनिलीन डालें। वनस्पति तेल को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएँ। आटे को दूध में पतला करके हल्का सा मिला लीजिये. द्रव्यमान तरल और बुलबुला बन जाएगा, लेकिन ऐसा ही होना चाहिए।

आटे में छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाइये. सभी गांठों को सावधानीपूर्वक तोड़ें। द्रव्यमान सजातीय और बिस्किट के आटे से थोड़ा मोटा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो आटा डालें। जो आटा बहुत अधिक तरल है वह भरावन वाले पके हुए माल के लिए उपयुक्त नहीं है। जैम बस उसमें डूब जाएगा, और काटने पर पाई स्वादिष्ट नहीं लगेगी।

बेकिंग डिश पर वनस्पति तेल डालें और इसे कागज से ढक दें, जिसे तेल से उपचारित किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। बैटर का आधा भाग तैयार पैन में फैलाएं. फिलिंग को भविष्य की पाई में रखें। प्री-लिक्विड जैम को एक छलनी पर रखें। कुछ मिनटों के बाद, अतिरिक्त चाशनी निकल जाएगी और जैम गाढ़ा हो जाएगा।

करंट जैम के साथ त्वरित पाई

यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी रेडकरेंट जैम के साथ एक कोमल और त्वरित पाई तैयार कर सकता है। साधारण केफिर का आटा गूंथते समय आपको मिक्सर की आवश्यकता नहीं होती है। एक नियमित व्हिस्क पर्याप्त है। बेकिंग सामग्री की संरचना अच्छी तरह से संतुलित है और आटे को लंबे समय तक गूंथने की आवश्यकता नहीं होती है।

यदि आप लंबे समय से त्वरित कपकेक या पाई के लिए एक सफल आटा की तलाश में हैं, तो आप सुरक्षित रूप से खोज बंद कर सकते हैं और इस सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार कर सकते हैं - जाम के साथ एक रसदार पाई। पके हुए माल को भरने के लिए आप न केवल गाढ़े जैम या मुरब्बा का उपयोग कर सकते हैं। सुगंधित पाई के लिए, आप अपने पसंदीदा ताजे फल या जामुन ले सकते हैं। सार्वभौमिक आटा रसदार भराई के साथ भी नहीं फैलता है, और पकवान उत्कृष्ट बनता है।

रेसिपी सामग्री

परीक्षण के लिए:

केफिर - 220 मिली
अंडा - 3 पीसी।
वनस्पति तेल - 100 ग्राम
चीनी - 220 ग्राम
आटा - 420 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार
वैनिलिन - स्वाद के लिए

भरण के लिए:

लाल करंट जाम - 220 ग्राम

रेडकरेंट जैम से पाई कैसे बनाएं

एक गहरे पाई पैन को दोनों तरफ से वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद कागज से ढक दें। पैन के तले और किनारों को आटे की हल्की परत से कोट करें।

आटे के आधे हिस्से को पैन के तले पर फैलाएं।

भरावन रखें. जैम को समान रूप से डालने का प्रयास करें और इसे थोड़ा चिकना करें।

जैम को आटे की परत से ढक दें, इसे छोटे-छोटे हिस्सों में रखें और पाई की सतह पर फैला दें।

ओवन का तापमान 160 डिग्री तक कम करें और उत्पाद को लगभग 50 मिनट तक बेक करें। पाई को पकाने का समय ओवन पर निर्भर करता है। एक ही समय में ऊपर और नीचे हीटिंग का उपयोग करके इलेक्ट्रिक ओवन के साथ, केक 40-45 मिनट में तैयार हो जाता है। एक अच्छी तरह से पका हुआ उत्पाद हल्के हाथ के दबाव से थोड़ा ऊपर उठता है और उसकी परत समान रूप से भूरे रंग की होती है। आप पके हुए माल को सूखी माचिस या टूथपिक से पुराने तरीके से जांच सकते हैं। यदि पाई बेक हो गई है, तो माचिस सूखी और आटे के दानों के बिना निकलेगी।

उत्पाद को सांचे से निकाले बिना ठंडा करें और फिर परोसने के लिए उसे काट लें।

हर गृहिणी कभी-कभी सोचती है कि घर पर चाय के लिए क्या बनाया जाए।

उत्तर सरल है: पाई. हाँ, सबसे साधारण नहीं, बल्कि जैम का उपयोग।

मैं आपके ध्यान में इस पेस्ट्री को तैयार करने के लिए असामान्य विकल्प प्रस्तुत करना चाहूंगा।

मुझे यकीन है कि आपको निश्चित रूप से एक ऐसी पाई मिलेगी जो स्वाद और तैयारी की विधि दोनों में आपकी सभी आवश्यकताओं को पूरा करती है।

चलो खाना बनाना शुरू करें!

जैम के साथ स्पंज केक

एक खुला स्पंज केक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे: गेहूं का आटा - 0.600 किग्रा; जाम - 0.250 एल; मक्खन - 0.210 किलो; चीनी - 0.190 किग्रा; दो अंडे; बेकिंग पाउडर; नमक।

परोसे जाने पर स्वादिष्ट खुली पाई बहुत प्रभावशाली लगती हैं, इसलिए आपको चमकीले जैम का भी उपयोग करना चाहिए। उदाहरण के लिए, प्लम जैम वाली पाई बहुत उत्सवपूर्ण बनेगी।

लेकिन सेब के साथ यह अधिक स्वादिष्ट होगा, लेकिन किसी भी छुट्टी के अवसर के लिए बहुत सरल होगा। इसे चाय के लिए तैयार करना बेहतर है, यह एक साधारण पाई के लिए दादी माँ की त्वरित रेसिपी की तरह है।

आइए अब प्लम जैम के साथ सबसे स्वादिष्ट पाई तैयार करें। यह आसानी से और बहुत जल्दी ठीक हो जाएगा, जिसे त्वरित समाधान कहा जाता है।

फोटो के साथ प्लम जैम रेसिपी के साथ पाई:

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ झाग आने तक फेंटें।
मैं आटा छानता हूं और उसमें बेकिंग पाउडर मिलाता हूं।
मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाएं (मार्जरीन से बदला जा सकता है) (गर्म होने तक नहीं)।
अंडे-चीनी के मिश्रण में ठंडा मक्खन डालें।
मैं आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाता हूं।
मैं परिणामी आटे की पूरी मात्रा को चार टुकड़ों में बांटता हूं। मैंने एक टुकड़ा फ्रीजर में रख दिया।
मैं बाकी आटे को बेकिंग पैन से थोड़े बड़े आकार में बेलता हूं।
मैं आटे की एक परत चिकने पैन में रखता हूं और छोटी-छोटी भुजाएं बनाता हूं।
मैंने जैम को आटे के ऊपर फैलाया।
मैं जमे हुए आटे को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं और खुली पाई के शीर्ष को इससे सजाता हूं।
190 जीआर तक पहले से गरम किया हुआ। मैंने पाई को ओवन में रख दिया। बेकिंग का समय लगभग 40 मिनट है।
परोसने से पहले पाई को ठंडा होना चाहिए। बॉन एपेतीत!

जैसा कि आप देख सकते हैं, खुली पाई की रेसिपी बहुत सरल और त्वरित हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे चाय के लिए छुट्टी की मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं, यहां तक कि लगातार समय की कमी की स्थिति में भी।

जाम के साथ खमीर खुली पाई

एक और दादी की, मैं कहूंगा, स्वादिष्ट के लिए घर का बना, काफी त्वरित और सरल नुस्खा, लेकिन साथ ही आसानी से तैयार होने वाली पाई, लेकिन खमीर आटा का उपयोग करके।

एक खूबसूरत स्टार्चयुक्त मेज़पोश और चाय के लिए करंट जैम के साथ एक पाई के साथ मेज पर एक साथ समय बिताने से बेहतर क्या हो सकता है। इसकी शायद ही कोई तुलना हो.

अब मैं इस पाई को करंट जैम से बनाना चाहता हूँ।

खमीर आटा के साथ एक स्वादिष्ट खुली पाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

गेहूं का आटा - 0.320 किलो; बीजरहित जैम - 0.250 किग्रा; दूध - 1/2 कप; चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच; अंडे - 2 पीसी ।; नाली मक्खन - 55 ग्राम; सूखा खमीर - 1 पाउच; वैनिलिन या वेनिला चीनी; नमक।

तो, करंट जैम के साथ पाई, नुस्खा इस प्रकार है:

गर्म दूध में खमीर, दानेदार चीनी और वैनिलिन डालें। मैं थोड़ा नमक मिलाता हूँ।
मैं गर्म अंडे को कांटे से फेंटता हूं और दूध में मिलाता हूं।
मैं आटा छानता हूं और थोड़ा सा आटा मिलाता हूं। मैं खमीर आटा गूंधना शुरू करता हूं (10-15 मिनट)।
मैं आटे में पिघला हुआ मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है) मिलाता हूँ। मैं फिर से गूंधता हूं।
मैं इसे गर्म छोड़ देता हूं. एक घंटे के बाद आटे की मात्रा बढ़ जाएगी. मैं इसे फिर से गूंधता हूं और इसके फिट होने तक इंतजार करता हूं।
मैं परिणामी आटे को टुकड़ों में बांटता हूं। मैंने इसका 1/4 भाग अलग रख दिया। मैं बाकी को 1.5 सेमी की मोटाई में बेलता हूं।
मैं आटे के केक को एक चिकने पैन में रखता हूं और निचली सतह बनाता हूं।
मैं जाम बांटता हूं. यह पाई प्लम और करंट जैम के साथ अच्छी लगेगी।
खमीर आटा के बचे हुए टुकड़े का उपयोग करके, मैं पके हुए माल के शीर्ष के लिए एक सजावट बनाता हूं। आप छोटे फ्लैगेल्ला को रोल कर सकते हैं और उनमें से एक प्रकार की जाली बना सकते हैं।
अब सजी हुई खुली पाई थोड़ी देर (20 मिनिट) तक खड़ी रहनी चाहिए.
मैं आटे के किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करता हूं और पाई को 210 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखता हूं।

यह बिल्कुल सरल दादी माँ का नुस्खा है। मुझे यकीन है कि आपके माता-पिता के पास भी चाय के लिए जैम के साथ स्वादिष्ट और त्वरित घर पर बने बेक किए गए सामान के कुछ विकल्प होंगे। एक फ़ोटो लें और टिप्पणियों में अपनी दादी माँ की कम से कम एक पसंदीदा रेसिपी पोस्ट करें। मैं बहुत आभारी रहूंगा।

जाम भरने के साथ खमीर बंद पाई

खमीर के आटे से बनी बंद पाई के लिए एक क्लासिक, फिर भी सरल, त्वरित और बहुत आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी हर गृहिणी की रसोई की किताब में होनी चाहिए।

घर पर मीठी फिलिंग वाले ऐसे पके हुए सामान अच्छे होते हैं क्योंकि उन्हें थोड़ी मेहनत और थोड़ी मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है; उन्हें जल्दी में तैयार किया जा सकता है।

लगभग कोई भी जैम भरने के रूप में उपयुक्त है। सेब जैम और दालचीनी के साथ, पाई कुछ हद तक चार्लोट के समान होगी; करंट या प्लम जैम के साथ इसमें एक सुंदर नीला-बैंगनी रंग होगा, और चेरी, रसभरी और स्ट्रॉबेरी के साथ इसमें लाल-रूबी रंग होगा। मैं इसे सेब जैम के साथ बनाने का सुझाव देता हूँ।

आप पके हुए माल को चाहे जिस भी सामग्री से भरें, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: 0.5 लीटर दूध; 0.5 लीटर जाम; 0.2 किलो दानेदार चीनी; गेहूं का आटा - 7 बड़े चम्मच; मार्जरीन - 0.250 ग्राम; अंडे - 5 पीसी ।; ताजा खमीर - 50 ग्राम; नमक।

फोटो के साथ सेब जैम रेसिपी के साथ पाई। एक त्वरित और आसान नुस्खा है:

गरम दूध (आधा गिलास) में यीस्ट डालिये.
मैं मार्जरीन को माइक्रोवेव ओवन में या पानी के स्नान में पिघलाता हूँ।
अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और एक स्थिर फोम बनने तक ब्लेंडर से फेंटें।
अंडे के मिश्रण में यीस्ट बेस और मार्जरीन मिलाएं।
मैं आटा छानता हूं और थोड़ा-थोड़ा करके डालता हूं. मैं आटा गूंधता हूं, जिसकी स्थिरता घर की बनी खट्टी क्रीम के समान होती है। मैं इसे गर्म छोड़ देता हूं। इसे फिट होना चाहिए और वॉल्यूम में वृद्धि होनी चाहिए।
मैं आटे को भागों में बाँटता हूँ। मैं सजावट के लिए एक छोटा सा टुकड़ा छोड़ दूँगा। मैं बाकी को आधा-आधा बाँट दूँगा।
मैं आटे के एक टुकड़े को मध्यम मोटाई की परत में बेलता हूं और सांचे में रखता हूं।
मैंने उस पर जैम डाल दिया.
मैं आटे के दूसरे टुकड़े को पतला बेलता हूं और उसमें भरावन भर देता हूं। मैं आटे के किनारों को चुटकी बजाता हूं।
आटे के बचे हुए टुकड़े से मैं फैंसी फूल और पत्तियाँ बनाता हूँ और उन्हें पके हुए माल के ऊपर रखता हूँ।
मैं पाई को 30 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।
मैं इसे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करता हूं और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखता हूं। ओवन।

जैसे ही पाई ब्राउन हो जाए आप इसे खा सकते हैं. बॉन एपेतीत!

जाम के साथ रेत पाई

कुरकुरा शॉर्टब्रेड आटा थोड़े खट्टे करंट या प्लम जैम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। सेब की खट्टी किस्मों में से चेरी और सेब भी उपयुक्त हैं। मुख्य बात यह है कि इस्तेमाल किया जाने वाला जैम पर्याप्त गाढ़ा हो।

जैम के साथ घर का बना बेक किया हुआ सामान बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 0.700 किलो; जाम - 0.500 एल; मार्जरीन - 0.250 किग्रा; चीनी - 2/3 बड़े चम्मच; अंडे - 3 पीसी ।; सोडा; नमक।

जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई बनाने की त्वरित विधि:

अंडे की सफेदी को दानेदार चीनी के साथ ब्लेंडर से अच्छी तरह झाग बनने तक फेंटें।
मैं मार्जरीन पिघलाता हूँ।
मैं अंडे की जर्दी को फेंटता हूं और उन्हें पिघले हुए मार्जरीन, स्लेक्ड सोडा के साथ मिलाता हूं और थोड़ा नमक मिलाता हूं।
दोनों अण्डों को मिला लें।
मैं आटे को छानता हूं और इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाता हूं।
मैं आटे का एक चौथाई हिस्सा जमा देता हूं। मैं बाकी को दो टुकड़ों में बांट देता हूं.
मैं आटे का एक टुकड़ा चिकने सांचे पर रखता हूं और इसे अपने हाथों से सांचे के आकार तक फैलाता हूं। मैं छोटी-छोटी भुजाएँ बनाता हूँ।
मैंने जैम का आधा हिस्सा फैला दिया.
आटे के दूसरे आधे भाग को मध्यम मोटाई में बेल लीजिये. और मैं ऊपर से फिलिंग को ढक देता हूं. मैं छोटी-छोटी भुजाएँ बनाता हूँ।
मैं बचा हुआ जैम बाँट देता हूँ।
फ्रीजर से आटे को मध्यम कद्दूकस पर सीधे जैम वाली परत पर रगड़ें।
180 जीआर तक पहले से गरम किया हुआ। मैं जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई को चालीस मिनट के लिए ओवन में रखता हूं।

एक शानदार और बहुत स्वादिष्ट जैम पाई बहुत बढ़िया बनी। मुझे यकीन है कि ये व्यंजन बेकिंग के प्रति आपके डर को दूर करने में आपकी मदद करेंगे। जैम के साथ पकी हुई स्वादिष्ट पाई आपको बहुत आनंद देगी।

जैम आटा पाई

हां, हां, इस पाई की रेसिपी में आटा गूंधते समय जैम का उपयोग करना शामिल है (यह विशेष रूप से प्लम और करंट के साथ अच्छा काम करता है), न कि भरने के रूप में। साजिश हुई? आइये मिलकर इस पाई को बेक करने का प्रयास करें।

इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

आटा - 0.300 किलो; जाम - 0.200 किलो; 1/2 बड़ा चम्मच. दानेदार चीनी; 1/2 बड़ा चम्मच. कॉफी या चाय; उठाता तेल - 1 बड़ा चम्मच; अंडा; सोडा।

जैम के साथ चाय के लिए झटपट पाई बनाने की विधि:

मैं अंडे में एक चम्मच सोडा और दानेदार चीनी मिलाता हूं। मैं जैम फैलाता हूं और मिलाता हूं।
जब पेय ठंडा हो जाता है तो मैं उसे बाहर निकाल देता हूँ।
तेल डालें और मिलाएँ।
मैं आटा छानता हूं और थोड़ा सा आटा मिलाता हूं।
मैं बेकिंग पैन को आटे से भरता हूं और ओवन में रखता हूं। मैं 180 डिग्री पर बेक करता हूं।

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट चाय!

आज बेरी जैम के साथ पाई बनाने की ये सभी सबसे दिलचस्प रेसिपी हैं। अंत में, हमेशा की तरह, असाधारण बेकिंग के लिए मेरी कुछ युक्तियाँ।

अपनी तस्वीरें, साथ ही अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों की रेसिपी पोस्ट करना न भूलें। आपका सदैव स्वागत है, इवान रोगल।

बंद पाई की तैयारी की डिग्री माचिस या टूथपिक से जांची जाती है। यदि यह साफ रहता है, तो केक बेक हो गया है;
जैम के साथ पाई बिना गरम की हुई बेकिंग शीट पर बनती हैं;
आप सेब जैम के साथ पाई में थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं;
खमीर आटा पर आधारित जैम के साथ पाई को बेक करने से पहले कम से कम बीस मिनट तक बेकिंग शीट पर खड़ा रहना चाहिए;
जैम मिलाकर बनाए गए आटे से बनी पाई को लंबाई में काटा जा सकता है और क्रीम से लेपित किया जा सकता है, जिससे पाई एक केक में बदल जाती है।

मेरी वीडियो रेसिपी

19.04.2018

जब रेफ्रिजरेटर में कोई फल या जामुन नहीं होते हैं, लेकिन आप चाय के लिए बेक किया हुआ सामान चाहते हैं, तो ओवन में जैम के साथ पाई की रेसिपी बचाव में आती है। खमीर आटा, शॉर्टब्रेड, बिस्किट, पनीर के साथ - बहुत सारे विकल्प हैं।

गृहिणियों और पेशेवर रसोइयों के अनुसार, सबसे सरल प्रकार के आटे में से एक शॉर्टब्रेड है: इसे बड़ी मात्रा में मक्खन (कम अक्सर मार्जरीन), अंडे, आटा और चीनी के साथ गूंधा जाता है। यह आटा कुकीज़, केक और खुली पाई के लिए आदर्श है, विशेष रूप से नरम भराई वाली पाई के लिए। उदाहरण के लिए, नट्स के साथ स्ट्रेसेल के नीचे जाम से।

सामग्री:

अंडे - 2 पीसी ।;
आटा - 2.5 कप;
मक्खन - 160 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच. चम्मच;
नमक की एक चुटकी;
चीनी - 175 ग्राम;
जाम - 300 ग्राम;
अखरोट - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

त्वरित और आसान बेकिंग के लिए सबसे प्रसिद्ध विकल्पों में से एक कसा हुआ पाई है, जो शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर आधारित है। इसका मुख्य आकर्षण इसका स्वरूप है, जिसकी बदौलत इस व्यंजन को बेक करने से पहले बहुत छोटे टुकड़ों में काटकर कुकीज़ के रूप में भी परोसा जा सकता है। कोई भी जैम लें, लेकिन अगर यह बहुत अधिक तरल है, तो इसे गाढ़ा करने के लिए इसमें एक चम्मच स्टार्च मिलाएं।

सामग्री:

मक्खन - 220 ग्राम;
आटा - 450 ग्राम;
अंडा;
चीनी - 170 ग्राम;
सोडा – 1/2 चम्मच चम्मच;
बुझाने के लिए सिरका;
जाम - 300 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

जमे हुए मक्खन को कद्दूकस की दरदरी तरफ से पीस लें। इसे अपने हाथों में पिघलने से बचाने के लिए इसे प्लास्टिक बैग से पकड़ें।
छना हुआ आटा डालें, चाकू से मिलाएँ, काटने की क्रिया करते हुए: इस तरह मक्खन ठंडा रहेगा।
चीनी, अलग से फेंटा हुआ अंडा, बुझा हुआ सोडा डालें, अपने हाथों से मिलाएँ, लेकिन यह बहुत जल्दी करें।
आटे को 2 असमान आकार के भागों में बाँट लें, दोनों को एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढकें, इसके 2 किनारे बनाएं - किसी भी चीज को नुकसान पहुंचाए बिना गर्म पाई को बाहर निकालना सुविधाजनक होगा।
अधिकांश आटे को कद्दूकस की दरदरी तरफ से कद्दूकस कर लें और सांचे के निचले भाग को इन छीलन से भर दें। इसे बहुत हल्के से दबाएं ताकि यह बहुत घनी, एक समान परत न बना ले। लेकिन साथ ही, सुनिश्चित करें कि कोई अंतराल न हो।
आटे पर जैम फैलाएं, जितना संभव हो उतना समान रूप से फैलाएं।
ऊपर से आटे के छोटे हिस्से की कतरन से ढक दें, साथ ही इसे कद्दूकस की मोटी तरफ से भी कद्दूकस कर लें।
पैन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें। गर्म पाई को चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है और ठंडा करके परोसा जाता है।

ओवन में जैम के साथ दादी माँ की खमीर पाई

समय की बचत के कारण शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, अखमीरी खट्टी क्रीम या तरल केफिर से बनी पाई चाहे कितनी भी आकर्षक क्यों न हों, सबसे सुंदर और कोमल वे हैं जो खमीर से बनाई जाती हैं। विशेष रूप से खुले वाले, उसी "घरेलू" जाली से सजाए गए, जिसके माध्यम से मीठी भराई झलकती है। इस व्यंजन को तैयार करने में ऊपर वर्णित विकल्पों की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन यह प्रयास के लायक है।

सामग्री:

गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
सूखा खमीर - 7 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
मक्खन - 30 ग्राम;
चीनी - 50 ग्राम;
दूध - 220 मिलीलीटर;
जाम - 300 ग्राम;
स्टार्च - 1 टेबल। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

खमीर को चीनी और एक चम्मच आटे के साथ मिलाएं।
गर्म (40 डिग्री से अधिक गर्म नहीं) दूध डालें और हिलाएं।
फेंटा हुआ अंडा डालें.
मक्खन को पिघलाएँ, थोड़ा ठंडा होने दें और आटे में मिलाएँ।
अंत में, धीरे से हिलाते हुए, छना हुआ आटा डालें।
सबूत के लिए 3 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान (तौलिया से ढककर) पर भेजें।
- बढ़े हुए आटे को 2 भागों में बांट लें. दोनों को पतला-पतला बेल लीजिए.
एक को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर फैलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि उसकी भुजाएँ नीची हों।
जैम को स्टार्च के साथ मिलाएं और आटे पर रखें।
बचे हुए बेले हुए हिस्से को चौड़ी, लंबी पट्टियों में काट लें। एक जाली बनाते हुए, उन्हें क्रॉसवाइज बिछाएं।
बचे हुए अंडे को फेंटें और पाई की सतह पर ब्रश करें।
आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें।

ओवन में जैम के साथ त्वरित केफिर पाई

अधिकांश लोगों के लिए, बचपन की यादों का एक महत्वपूर्ण तत्व मन्ना है: एक सरल और हल्की पाई जो आटे के उपयोग के बिना तैयार की जाती थी - इसकी जगह सूजी ने ले ली थी। यह आटे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद निकला (आखिरकार, सूजी वही गेहूं है, केवल इतनी अधिक संसाधित नहीं है), और इससे भी अधिक कोमल। यह नुस्खा उन लोगों के लिए भी आदर्श है जो इस अनाज के प्रति नकारात्मक दृष्टिकोण रखते हैं।

सामग्री:

केफिर - 300 मिलीलीटर;
सूजी - 300 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
चीनी - आधा गिलास;
सोडा - 1 चम्मच चम्मच;
जाम - एक गिलास.

खाना पकाने की विधि:

सूजी के ऊपर केफिर डालें और फूलने तक आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
अंडे को अलग से चीनी के साथ फेंटें, जैम डालें। फिर केफिर-सूजी का मिश्रण डालें और सोडा डालें। इसे बुझाने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि केफिर ऐसा करेगा।
यदि आटा बहुत अधिक तरल है, तो आप थोड़ा सा आटा या उतनी ही सूजी मिला सकते हैं, लेकिन इसे खड़ा रहने देना होगा।
आटे को बेकिंग डिश में डालें और आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।