ซอสพริก: วิธีการปรุงซอสร้อนที่บ้าน วิธีทำน้ำพริกเผา สูตรน้ำพริกรับหน้าหนาว

คนรักเผ็ดจะได้ปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารรสเผ็ดจัดจ้านกับน้ำพริกเผาทำเองที่บ้าน

วิธีทำซอสพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?

วัตถุดิบ:

• พริก - 360 กรัม
• มะเขือเทศสด - 3.5 กก.
• หัวหอม - 180 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 220 กรัม
• น้ำมันไม่ปรุงรส (มะกอกหรือทานตะวัน) - 40 มล.
• กระเทียมหัวใหญ่ - 2 ชิ้น.;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• (สีแดง) - 35 มล.;
• เกลือหยาบหรือน้ำปลา - 45 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ร่วมกับส่วนผสมที่จำเป็นจากรายการ คุณต้องดูแลถุงมือยาง ซึ่งเราแนะนำให้ปกป้องมือของคุณก่อนแปรรูปพริก ล้างฝัก ผ่าครึ่งตามยาว ล้างเมล็ดออก แล้วเอาก้านออก เราทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน ในเวลาเดียวกัน เราทำความสะอาดหัว หัวหอม และกานพลูกระเทียม และล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นหลายส่วน ตอนนี้จำเป็นต้องบดในภาชนะเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อพริกและบัลแกเรีย, หัวหอม, กระเทียมและผักชีฝรั่งก้านจากนั้นใส่มวลลงในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่อุ่นในกระทะแล้วทอดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องสำหรับสองคน นาที. ในเวลานี้สับมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วใส่มะเขือเทศลงในกระทะเพื่อผัดพริกไทย

ปล่อยให้ฐานของซอสเดือดและตั้งไฟปานกลางเป็นเวลาสี่สิบนาที เราบดมวลที่ได้ผ่านกระชอนใส่เกลือน้ำตาลทรายแล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง ตอนนี้เราเทน้ำส้มสายชูไวน์ปล่อยให้ชิ้นงานเดือดอีกสองสามนาทีแล้วบรรจุลงในภาชนะทันที เราปิดมันด้วยฝาต้มแล้วพลิกกลับเพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเองภายใต้ผ้าห่ม

สูตรซอสพริกหวานร้อน

วัตถุดิบ:

• พริกขนาดกลาง - 8 ชิ้น;
• ไวน์ข้าวมิริน - 100 มล.;
• น้ำ - 380 มล.
• กลีบกระเทียม - 4-6 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 95 กรัม
• เกลือหยาบ - 20 กรัม

การทำอาหาร

ซอสสูตรนี้มาจากอาหารไทย รสชาติของมันขัดแย้งกัน แต่ดั้งเดิมและสามารถเปลี่ยนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารทะเลได้

การทำซอสนี้ง่ายมาก ในขั้นต้น สวมถุงมือบนมือ เราทำความสะอาดพริกจากก้านและเมล็ด เรายังทำความสะอาดกลีบกระเทียมและบดส่วนประกอบในโถปั่น

ตอนนี้เราต้มน้ำให้เดือดและละลายผลึกน้ำตาลเกลือและไวน์มิรินลงไป เพิ่มพริกบดกับกระเทียมและหลังจากเดือดอีกครั้งให้ปรุงส่วนประกอบเป็นเวลาสามนาที ถัดไป เจือจางแป้งในน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในกระแสบาง ๆ ลงในฐานของซอส คนอย่างต่อเนื่อง อุ่นซอสพริกหวานอีกสองสามนาทีจนข้น เย็นและเสิร์ฟ

Reasontoseason.com

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู 50 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ;
• แป้ง 1 ช้อนชา;
• ไวน์ 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร

บดกระเทียมและพริกในเครื่องปั่น นำส่วนผสมที่ได้ไปใส่ในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือและน้ำตาล แล้วตั้งไฟช้าๆ

ทันทีที่ซอสเริ่มเดือด ให้ใส่แป้งลงไป ทันทีที่เดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วตั้งให้เย็น

เนื่องจากแป้งทำให้ซอสค่อนข้างข้น หากคุณต้องการทำให้ของเหลวมากขึ้น ให้ข้ามส่วนผสมนี้ไป

ในภาชนะที่สะอาดและปิดสนิท ซอสจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

chilipeppermadness.com

วัตถุดิบ:

• พริกเผ็ดมาก 450 กรัมไม่มีก้าน
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ใบโหระพาขนาดใหญ่ 12 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว;
• เกลือ 1 ช้อนชา.

การทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ปาดพริกและกานพลูกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้บนแผ่นอบ ส่งผักในเตาอบประมาณ 15-20 นาที รอให้ผิวของพริกย่นเล็กน้อย แต่ไม่ไหม้

บดพริกไทยและกระเทียมปอกเปลือกในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ใบโหระพาและผสมอีกครั้ง เมื่อผักสุกดีแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

ในตอนท้ายเกลือและผสมซอส กรองแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์

ระวัง: ซอสนี้ร้อนจริงๆ!

pixabay.com

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสับหยาบ 200-250 กรัม (หลุม);
• 2 พริก jalapeno;
• พริกไทใหญ่ 1 เม็ด;
• 1 พริกแดง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ถ้วย;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดพริกร้อนทั้งหมดที่มีเมล็ด ยกเว้นพริกจาลาปิโนหนึ่งอัน: จะต้องเอาเมล็ดออกก่อนแล้วจึงสับ

รวมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาลทรายแดงในกระทะขนาดกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้มให้น้ำตาลละลาย ใส่แอปริคอต พริกป่น ใบกระวาน และเคี่ยวซอสด้วยไฟปานกลางจนแอปริคอตนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

ปล่อยให้ซอสเย็นลง จากนั้นเอาใบกระวานออกแล้วโอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่น บดจนเนียนเกลือแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน รับประทานคู่กับหรือใช้ปรุงอาหารได้ดีที่สุด

bustle.com

วัตถุดิบ:

• 2 พริกแดงเล็ก ๆ
• 2 พริกแดงธรรมดา
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 หอมแดง;
• มะเขือเทศสับ 400 กรัมพร้อมน้ำผลไม้
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับ สับหัวหอมและกระเทียม ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่มะเขือเทศลงไป แล้วปั่นจนเนียน

โอนน้ำซุปข้นไปที่กระทะสแตนเลสใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้มและคนเป็นครั้งคราว

หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวซอสเป็นเวลา 40-60 นาทีจนข้น อย่าลืมคน โดยเฉพาะตอนท้ายหุง

เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแช่เย็น ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสัปดาห์

pixabay.com

วัตถุดิบ:

• พริก jalapeno สีแดง 200-250 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ¹⁄₂ ถ้วยน้ำมะนาวสด;
• น้ำ ¼ ถ้วย;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

สับพริกไทยอย่างหยาบแล้วส่งพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือไปยังเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างจนเนียน โอนซอสสำเร็จรูปไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อย่าง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

pixabay.com

วัตถุดิบ:

• 6 พริก jalapeno ขนาดกลาง
• ผักชี 4 ต้น;
• 2 ขนหัวหอมสีเขียว
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูขาว ¹⁄₂ ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนชา.

การทำอาหาร

หั่นพริกฮาลาปิโน ผักชี หอมใหญ่ และกระเทียม ย้ายเครื่องปั่นเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วปั่นจนเนียน Voila ซอสพร้อมแล้ว

สามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ ใช้หมักสำหรับสัตว์ปีก หรือใช้ในทาโก้ ซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

sistacafe.com

วัตถุดิบ:

• พริกป่น 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ ¹⁄₄ ช้อนชา

การทำอาหาร

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ยกหม้อลงจากเตา ใส่กระเทียมสับและพริกป่น ทำให้ซอสเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ตัวเลือกนี้เข้ากันได้ดีกับไก่ย่าง ข้าว และอาหารไทยมากมาย สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

tandapagar.com

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• รากขิง 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

สับกระเทียมและผักชีขูดขิง รวมส่วนผสมเหล่านี้และเพิ่มซีอิ๊ว ไวน์ และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้ละเอียด สุดท้ายใส่ซอสมะเขือเทศและผสมอีกครั้ง

ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับปลา: สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารสำเร็จรูป และเติมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ทางที่ดีควรรับประทานซอสทันทีหรือเทลงในภาชนะที่สะอาดและมีอากาศถ่ายเท และเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์

pixabay.com

วัตถุดิบ:

• น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หอมแดงขนาดกลาง
• ขิงสดสับหยาบ ¾ ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน ¾ ถ้วย;
• ซอสมะเขือเทศ 1 ¹⁄₄ ถ้วย;
• ¹⁄₄ ถ้วยซอสถั่วพริก (toban djan);
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 4 นาที) เพิ่มขิงลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีจนนิ่ม

ใส่น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และซอสถั่วในกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนข้น

โอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่น เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่างจนเนียน จากนั้นเติมน้ำที่เหลือและผสมอีกครั้ง

โอนซอสกลับไปที่กระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 3 นาที จากนั้นเทลงในชามที่สะอาดแล้วแช่เย็นให้เย็น

ปริมาณซอสนี้เพียงพอสำหรับการทำเสร็จประมาณ 2 กิโลกรัม ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่าหนึ่งวัน

gotovim-doma.com

วัตถุดิบ

สำหรับ adjika แห้ง:

• พริกแดงขม 300 กรัม
• ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะฮ็อพ - ซันลี;
• 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดผักชีฝรั่ง
• เกลือทะเล

สำหรับซอส:

• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 4 กก.
• พริกหวาน 2 กก.
• 2 พริกร้อน
• ผักชี 2 พวง;
• ต้นมาเจอแรม 1 พวง;
• โหระพา 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 6-8 หัว;
• adjika 6-10 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• ¹⁄₄ ช้อนชาพริกไทยดำป่น;
• ฮ็อป suneli 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม adjika แห้ง ปอกพริกแดงแห้งออกจากก้านและเมล็ดล่วงหน้า (ควรล่วงหน้า 1-2 สัปดาห์) แล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ร่อนผักชีเพื่อไม่ให้แกลบและเศษซากอื่นๆ เหลืออยู่ บดในครกให้เป็นผง

โขลกเมล็ดผักชีฝรั่งจนน้ำมันไหลออกแล้วบดในครก ผสมพริกป่นกับผักชีและเมล็ดผักชีฝรั่ง เพิ่มฮ็อพ suneli และเกลือ โดยเฉลี่ย ทุกๆ 200–400 กรัมของ adjika จะบริโภคเกลือประมาณ 1 ช้อนชา เท adjika แห้งที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมซอส satsebeli ล้างและทำความสะอาดผักและสมุนไพรทั้งหมด บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อหรือผสม

บดมะเขือเทศสะเด็ดน้ำแล้วต้มเนื้อจนข้น วัดปริมาณมะเขือเทศน้ำซุปข้นที่ต้องการ (4 กก.) และปรุงอาหารต่อเพิ่มพริกไทยและกระเทียมลงไป คน.

เพิ่มเครื่องเทศ adjika เกลือและน้ำส้มสายชูบางส่วนลงในส่วนผสม เมื่อส่วนผสมทั้งหมดของซอสรวมกันเป็นช่อเดียว ให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละอันและหมุนวนเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน

คุณมีซอสร้อนที่ชื่นชอบหรือไม่? แบ่งปันสูตรในความคิดเห็น!

ซอสพริก (Chili Garlic Sauce) เหมือนลูกแท้ๆ ของเม็กซิโก ร้อนแรงและเป็นที่รัก ด้วยรสชาติที่ร้อนแรงและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบไม่ได้ มันพิชิตเอเชียและยุโรป อเมริกาและทวีปแอฟริกา

และพริกก็อุดมไปด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ - ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุและกรด รวมทั้งองค์ประกอบทางเคมีที่ยอดเยี่ยม - ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ในละตินอเมริกามันเป็นของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับเหล่าทวยเทพมาช้านาน

ปริมาณแคลอรี่ของซอสค่อนข้างต่ำ - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมมีประมาณ 120 กิโลแคลอรี (ในรุ่นคลาสสิก) ตัวเลือกอื่นๆ มีเนื้อหาแคลอรี่เท่ากัน

ซอสถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในขวดที่มีฝาปิดในตู้เย็น (บางครั้งเป็นเวลาหกเดือน)

ซอสพริกมีตัวเลือกสูตร เราได้รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ - ไม่มีสารปรุงแต่งรส, สีย้อม, รส, สารทดแทน ฯลฯ สูตรของเราประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น

วิธีการใช้:

สำหรับอาหารพร้อมรับประทานโดยเฉพาะเนื้อสัตว์หรือผัก บางครั้งซอสจะเสิร์ฟพร้อมกับปลา มันดีทั้งเย็นและอบอุ่น

ในอาหารญี่ปุ่นและไทยซอสยังใช้ในการผลิตหลักสูตรแรกเราเรียนรู้วิธีเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

โดยปกติ เรือน้ำเกรวี่จิ๋วจะใช้สำหรับเสิร์ฟซอสสด เนื่องจากมีรสเผ็ดมาก และผู้ที่รับประทานอาหารจานนั้นควรเน้นเท่านั้น และไม่บดบังรสชาติของอาหาร

ชิมน้ำพริกเผาซักหน่อยดีกว่าครับ เกือบหยดเลย อย่างไรก็ตามความคมชัดระหว่างการเก็บรักษาซอสจะรุนแรงน้อยลง

ซอสพริกคลาสสิก

สูตรนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวนิดๆ นอกจากนี้ คุณยังปรับแต่งได้ตามต้องการ

เตรียมตัว:

• พริก - 300-350 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาลทราย (ขาวหรือน้ำตาล) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง (ดีกว่า - ข้าวโพด) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช (หรือมะกอก) - 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. พริกของฉันเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากมันทำความสะอาดกลีบกระเทียม เราเปลี่ยนส่วนประกอบทั้งสอง (ยกเว้นพริกไทยหนึ่งเม็ด) เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
2. ตัดพริกไทยสุดท้ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำซุปข้นพร้อมกับน้ำตาล น้ำส้มสายชูและเกลือ
3. ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นประมาณ 5-10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ เพื่อไม่ให้ซอสไหม้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชลงไปและทำให้แป้งหนาขึ้น หากคุณจะใส่แป้งลงไป ก่อนอื่นให้เจือจางในน้ำเย็นเล็กน้อย
4. ซอสสำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังขวดเล็ก ๆ เย็นและใส่ในตู้เย็นหรือกินร้อน

วิธีการเปลี่ยนสูตร:

1. ใช้พริกไทยหลายชนิด
2. ลดปริมาณกระเทียมลง.
3. เพิ่มปริมาณน้ำตาล
4. เพิ่มหัวหอมทอดหรือสดลงในองค์ประกอบ
5. แทนที่น้ำส้มสายชูด้วยไวน์ข้าว (มิริน)
6. เพิ่มความเปรี้ยวได้ถึง 4 ช้อนโต๊ะในสูตร น้ำมะนาว (มะนาว) หรือสับปะรดและมันฝรั่งบดจากมะเขือเทศ 3-4 ลูก
7. แนะนำขิงแห้งเล็กน้อยหรือขูดสดเล็กน้อย (50-70 กรัม) ผักชีและขิง 3-5 ช้อนโต๊ะเข้ากันได้ดี น้ำมะนาว.
8. เพื่อให้ร้อนยิ่งขึ้น (ซอสเม็กซิกัน) ให้ใส่กานพลู 2 ดอกลงในซอส
9. เพื่อให้ได้พริกเขียว คุณต้องใส่โหระพา (ใบ) - 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม, มิ้นต์ - 4-6 ก้าน, เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนประกอบถูกบดและวิปปิ้งด้วยน้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว - 30 มล. และซอสคลาสสิกเย็น เหมาะอย่างยิ่งกับปลาและอาหารทะเล

ซอส "พริกหวาน"

เตรียมตัว:

• พริก - 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูข้าวจีนดำหรือมิริน - 100 - 150 ml
• น้ำตาลทราย (ส่วนผสมของสีขาวและสีน้ำตาล 3: 1) - 2 ถ้วย
• เกลือ - หยิก
• น้ำ - 1 แก้ว

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ดสับละเอียดมาก
2. ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามที่มีผนังหนาและหลังจากเดือดแล้วให้ต้มจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ (15 นาที) 1 ช้อนชาจะเพิ่มความหนาแน่นให้กับซอส แป้ง (ดีกว่าเอาข้าวโพด) หากคุณจะเติมแป้ง ให้เจือจางในน้ำเย็นเล็กน้อยก่อน
3. เราส่งซอสร้อนในขวด

ซอสนี้มีรสค่อนข้างอ่อนและเผ็ดเล็กน้อย บางครั้งก็ใส่กลีบกระเทียมบด 2 กลีบลงไประหว่างการปรุงอาหาร สามารถเสิร์ฟพร้อมกับหลักสูตรที่สองเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเมื่อหมักเนื้อด้วย

ซอสพริกและพริกหยวก

เตรียมตัว:

• พริก - 4 ฝัก
• พริกไทยบัลแกเรีย (หวาน) - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำตาล (โดยเฉพาะอ้อย) - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. อบพริกหยวก มะเขือเทศ และกลีบกระเทียมปอกเปลือกประมาณ 40-60 นาที
2. นำเมล็ดออกจากชิลีและแช่ในน้ำร้อนประมาณ 3-5 นาที
3. บดผักอบและพริกด้วยเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศและน้ำซุปลงในน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาลทรายและออริกาโน
4. นำมวลไปต้มและลดความร้อนเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ซอสพริกสำหรับเนื้อ

เตรียมตัว:

• พริก - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ขิง - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลเกลือและอบเชย - 1 ช้อนชาต่อคน
• กานพลู - 2 ตา

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ดและพาร์ติชั่น ทอดหัวหอมหากต้องการหรือใช้ดิบ
2. บดพริก มะเขือเทศและหัวหอมและวางในกระทะลึกเคี่ยวในน้ำมันประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เราแนะนำขิงขูด เครื่องเทศและเครื่องเทศในองค์ประกอบ กรองมวลผ่านตะแกรง เติมน้ำส้มสายชู และต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 60-90 นาที
4. เราส่งซอสในขวด เราเก็บในตู้เย็น

ซอสไทย

เตรียมตัว:

• พริก - 5-6 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบใหญ่
• น้ำส้มสายชูข้าว (แอปเปิ้ล) 7-9% หรือมิริน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย (ประมาณ 150 กรัม)
• น้ำปลา -1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 150 มล

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ดและพาร์ทิชัน
2. ส่วนประกอบทั้งหมด (ยกเว้นแป้ง) ใส่ในโถปั่นและบดให้ละเอียด
3. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่มีผนังหนาแล้วต้มหลังจากเดือดประมาณ 3-5 นาที มันจะเริ่มข้นขึ้นและชิ้นผักก็จะนิ่มลง
4. แป้งเจือจางในน้ำเย็น 20-30 มล. (เสริม) แล้วเทลงในซอส เรายืนบนกองไฟประมาณ 1-2 นาทีและสามารถเทลงในขวดได้

เมื่อเก็บไว้นานกว่า 2 สัปดาห์จะมีรสเผ็ดน้อยลงและเป็นของเหลวมากขึ้น - นี่ไม่ใช่สัญญาณของการเน่าเสีย แต่เป็นปฏิกิริยาของพริกไทยกับแป้ง ตามเนื้อผ้าไม่มีแป้งในองค์ประกอบของซอส - ข้นเกิดขึ้นเนื่องจากน้ำตาล

หากไม่มีน้ำปลาจะถูกแทนที่ด้วยเกลือ - 0.5 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์).

คำอธิบาย

ซอสพริกสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในซอสที่ง่ายที่สุดในการเตรียมในขณะที่อร่อยและนุ่มมาก รูปลักษณ์ที่สวยงามกวักมือเรียกฉันอยากจะกินมันให้มากที่สุด แต่นี่เป็นเพียงกับตาของฉัน ความจริงปรากฎว่าซอสเผ็ดมาก สิ่งนี้ไม่ได้หยุดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติการเผาไหม้เลยและซอสก็กินด้วยความเร็วที่น่าทึ่งไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์ต้มและอาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้กรอกไส้กรอกงูพิษงูพิษและขนมปังสำหรับซุป แน่นอนว่าพริกไทยบัลแกเรียมีขายในฤดูหนาว แต่รสชาติของพริกไทยนั้นไม่เหมือนกับพริกไทยในวันฤดูร้อนอีกต่อไป ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเพิ่มอัตราการคั่นหน้าหากมีคนรักเครื่องเทศร้อน ๆ ในครอบครัวของคุณ
ซอสดังกล่าวกระตุ้นความอยากอาหาร ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร และตามที่นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า ช่วยเพิ่มการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ เร่งการเผาผลาญและแปรรูปอาหารหนัก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ซอสร้อนจะเข้าสู่อาหารประจำชาติของประชาชนซึ่งให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์และอาหารที่ย่อยยาก และอย่างที่คุณทราบในฤดูหนาวกระบวนการในร่างกายมนุษย์ช้าลงคน ๆ หนึ่งจะเคลื่อนไหวน้อยลงและได้น้ำหนักที่ไม่จำเป็น การรับประทานอาหารรสเผ็ดช่วยลดความเสี่ยงนี้ได้
การทำซอสของคุณเองเป็นเรื่องง่าย จัดเก็บได้ง่ายที่บ้าน - ใส่ซอสในขวดโหลในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินแห้ง สูตรซอสไม่มีความหรูหรา - เราจะไม่ใส่มะเขือเทศ แครนเบอร์รี่ หัวหอมตามที่แม่บ้านบางคนแนะนำ แน่นอนว่าส่วนประกอบเหล่านี้ให้ความเอร็ดอร่อยกับซอส แต่ก็เปลี่ยนเนื้อสัมผัสกลิ่นและรสชาติโดยสิ้นเชิง มันจะเป็นซอสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
คุณสามารถเตรียมซอสพริกรสเผ็ดที่น่าทึ่งด้วยมือของคุณเองได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง โดยใช้สูตรที่มีคำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่ายทีละขั้นตอน ที่บ้านและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวอันหนาวเหน็บโดยไม่ต้องกลัวรสชาติ แม้จะไม่มีสารกันบูดที่รุนแรงอยู่ในนั้น ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลไซเดอร์หรือน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับซอสได้ หนึ่งในส่วนประกอบเหล่านี้สามารถทำหน้าที่เป็นสารกันบูดได้ แต่ความแตกต่างอยู่ที่ความเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ

ซอสพริกสำหรับฤดูหนาว - สูตร

มาเริ่มทำน้ำจิ้มรสแซ่บรับหน้าหนาวกันเลยดีกว่าค่ะ โดยเตรียมกระป๋องสำหรับถนอมอาหารกันเลยค่ะ พวกเขาสามารถมีขนาดใดก็ได้ และที่นี่เด็ก ๆ จะพบแอปพลิเคชันที่คุณไม่สามารถม้วนอะไรได้เลย เงื่อนไขหลักคือการมีฝาปิดสำหรับพวกเขาซึ่งปิดอย่างแน่นหนา เมื่อพิจารณาถึงด้านที่คุณต้องม้วนซอสร้อน เหยือกที่มีฝาเกลียวจะเหมาะสมที่สุดล้างจานด้วยน้ำโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล มาฆ่าเชื้อขวดโหลกัน: สำหรับสองสามนาทีหากขวดเล็ก และเป็นเวลาห้านาทีหากคุณเลือกภาชนะขนาดครึ่งลิตร คุณสามารถใช้ไมโครเวฟโดยเติมน้ำหนึ่งในสี่ของขวดโหล แล้วตั้งค่าโหมดสูงสุดเป็นเวลาห้านาที ในขณะที่ขวดกำลังฆ่าเชื้อ ให้เตรียมพริก - ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วไส้ พริกหยวกควรมีเนื้อและมีสีแดงเราทิ้งเปลือกไว้บนพริกเลือกเมล็ดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เข้าไปในซอส ก่อนอื่นเราจะดำเนินการนี้สำหรับพริกหยวกและพริก หลังจากทำความสะอาดพริกไทยร้อนแล้ว ให้ล้างมีดและมือด้วยสบู่เพื่อไม่ให้ขยี้ตาและขจัดอาการระคายเคืองออกจากผิวหนัง

ตัดพริกเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อน เทลงในชามที่สะอาดลึก ล้างมีด มือ และเขียงให้สะอาด หากคุณกำลังสวมถุงมืออยู่ คุณสามารถถอดออกได้ - กระบวนการที่ยากที่สุดจบลงแล้ว.

ใช้เครื่องปั่นบดพริกให้เป็นน้ำซุปข้น เลือกโหมดการบดที่คุณต้องการ โปรดทราบว่าการบดที่ละเอียดยิ่งขึ้นจะทำให้ซอสนุ่ม ชิ้นงานที่มีโครงสร้างมีรสเผ็ดที่เด่นชัด - ขึ้นอยู่กับการรับรู้ของอาหารด้วยปุ่มรับรส

มาเตรียมกระทะที่มีผนังหนาเหมือนกระทะกันล้างให้สะอาดแล้วผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลทรายลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง หากคุณตัดสินใจที่จะใช้น้ำมะนาว ให้เจือจางด้วยน้ำ - โปรดจำไว้ว่าปริมาตรของของเหลวควรเท่ากับสามร้อยมิลลิลิตร คุณสามารถบีบมะนาวออกจากมะนาวได้มากขึ้นโดยใช้เคล็ดลับเล็กน้อย - เทน้ำเดือดบนมะนาว ค้างไว้สามนาที แล้วใส่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาสามสิบวินาที ทันทีที่ของเหลวผสมกับน้ำตาลเดือด ใส่พริกไทยลงไป ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด และเริ่มคนด้วยช้อนหรือไม้พายที่ไม่ให้ความร้อน (ซิลิโคนหรือไม้) คุณต้องผสมเป็นเวลานานจากล่างขึ้นบน มวลเริ่มบีบ - ระวัง มวลดังกล่าวถูกต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง - คุณจะเห็นว่าปริมาตรของมันลดลงประมาณหนึ่งในสี่และมีความเงางาม เราจัดวางมวลที่เสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดก๊อกทันที เราพลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าห่มเป็นแผ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ดังนั้นพวกมันจึงอุ่นขึ้น และฝาปิดบนกระป๋องก็แน่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสกรู - เมื่อคุณเปิดออก คุณจะได้ยินเสียงป๊อปที่มีลักษณะเฉพาะ เช่น อาหารเด็ก ซอสพริกเผ็ดพร้อมสำหรับฤดูหนาว - ตอนนี้จานใด ๆ ที่ปรุงรสจะถูกจัดอยู่ในหมวดหมู่ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" โดยอัตโนมัติ!

ทุกวันนี้ พริกไทยหลากหลายสายพันธุ์ถูกปลูกในหลายประเทศที่อบอุ่น พันธุ์ส่วนใหญ่รวมกันโดยใช้ชื่อสามัญ "พริก" มีรสเผ็ดเด่นชัด ชื่อนี้ใช้ไม่เพียง แต่กับผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสที่เตรียมบนพื้นฐานของมันด้วย คุณสามารถหาเครื่องเทศนี้ได้ที่ร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง แต่การทำน้ำพริกที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สูตรอาหารที่หลากหลายทำให้ทุกคนสามารถเลือกจานที่ต้องการได้ มาดูวิธีการทำอาหารยอดนิยมและใช้งานง่ายกันดีกว่า

ซอสพริกคืออะไร?

ตามกฎแล้วซอสพริกจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมของผัก บ่อยครั้งที่องค์ประกอบประกอบด้วยมะเขือเทศสด แต่มีหลายสูตรที่ใช้ผักอื่น ๆ ได้แก่ หอก พริกหยวก และแม้แต่น้ำซุปข้นพลัม หากคุณตัดสินใจที่จะทำซอสพริกที่บ้าน ให้พิจารณานิสัยการกินของครอบครัวคุณ เลือกประเภทของพริกไทยที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ หากคุณไม่ชอบความเผ็ดมากเกินไป หรือหากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีข้อห้ามด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ คุณอาจชอบซอสพริกหวานที่มีรสเผ็ดเช่นกันแต่ในระดับที่น้อยกว่า

พริกและพันธุ์ต่างๆ

เมื่อคุณไปตลาดหรือซื้อส่วนผสมหลัก ให้คาดหวังว่าจะพบส่วนผสมดังกล่าวในพันธุ์อื่นๆ ที่พบได้ทั่วไป นอกจากพริกสดแล้ว คุณอาจเจอแบบแห้ง เป็นผงหรือเป็นชิ้นๆ บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณจะเห็นพริกดองหรือพริกแช่แข็ง ในบางประเทศ เช่น สเปน พริกแห้งและรมควันเป็นที่นิยม

พันธุ์ทั้งหมดเหล่านี้สมบูรณ์แบบสำหรับจุดประสงค์ของเรา แน่นอนว่าถ้าคดีเกิดขึ้นในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง ทางเลือกก็ค่อนข้างกว้าง แต่ถ้าคุณตัดสินใจทำซอสพริกที่บ้านในช่วงหน้าหนาว คุณก็ไม่น่าจะได้ผลไม้สด อย่าสิ้นหวัง - ซื้อแป้งแห้ง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการให้ความคมชัดที่จำเป็นและสำหรับการอิ่มตัวของจานที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

สูตรพื้นฐาน

หากคุณไม่เคยเตรียมซอสแบบนี้มาก่อน ให้เริ่มทำความรู้จักกับซอสสูตรคลาสสิก สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดง) - 2 ชิ้น.;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ.

คุณสามารถใช้หอกสำหรับสูตรนี้ พ่อครัวกล่าวว่าการอบด้วยความร้อนไม่จำเป็นสำหรับพริกไทย และทำให้รสชาติแย่ลง ดังนั้นไม่สามารถต้มซอสได้ เพียงสับผักด้วยวิธีที่สะดวก: ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ห้ามจับพริกหรือมีดที่ใช้ตัด ตัดด้วยถุงมือ

ใส่ซอสมะเขือเทศ เครื่องปรุงรส และเกลือ ถ้าซอสดูข้นเกินไปสำหรับคุณ ให้เจือจางด้วยน้ำซุปผักหรือน้ำ ถ้ามวลกลายเป็นน้ำให้เพิ่มแป้งข้าวโพดเล็กน้อย

ส่วนผสมเพิ่มเติม

คุณสามารถกระจายรสชาติของซอสให้สมบูรณ์และสมบูรณ์ยิ่งขึ้น สมุนไพรสดเข้ากันได้ดีกับมัน: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, แพงพวย. คุณสามารถใช้ซีอิ๊วขาวแทนเกลือได้ บางคนใส่หัวหอมดองสับลงในซอสพริกแบบโฮมเมด ในกรณีนี้ คุณจะต้องหั่นมันให้เล็กลงล่วงหน้า เทน้ำเดือดลงไป เติมน้ำส้มสายชูสองสามหยด น้ำตาลหนึ่งหยิบมือ และเกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำเย็นลง ให้บีบหัวหอมอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในซอส ด้วยน้ำเดือด มันจะสูญเสียความขมที่ไม่จำเป็น แต่อุณหภูมิสูงจะไม่เป็นอันตรายต่อกลิ่นและความฉุนของมัน

สำหรับคนชอบเผ็ด

หากคุณต้องการ "เพิ่มระดับ" นั่นคือเพื่อให้ซอสร้อนขึ้นคุณสามารถทดลองได้ อย่าเพิ่มปริมาณพริกไทยในคราวเดียว 2-3 เท่า ผลลัพธ์อาจออกมาเกินบรรยาย ถ้าสูตรบอกว่า 2 พ็อด แต่ซอสที่เตรียมไว้ดูเหมือนแรงไม่พอ คราวหน้าใช้ 3 ฝักค่ะ

โดยทั่วไปแล้วพริก - ซึ่งจะทำให้รู้สึกแสบร้อน คุณสามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้ด้วยความช่วยเหลือของกระเทียมและเครื่องปรุงรสแห้ง สำหรับสูตรพื้นฐาน คุณสามารถใช้ทั้งหัวกระเทียมและหัวธรรมดา รักคมชัดขึ้น? เพิ่มปริมาณกระเทียมเป็นสองเท่า คุณยังสามารถเติมพริกป่นลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วได้จนกว่าความเข้มข้นจะถึงระดับที่ต้องการ

รสชาติกลมกล่อม ซอสเปรี้ยวหวาน

หากซอสพริกแบบคลาสสิกทำให้เรานึกถึงประเพณีการทำอาหารของละตินอเมริกา การตีความเปรี้ยวหวานของซอสพริกนี้ถือเป็นความคลาสสิกของตะวันออกไกล มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารจีน และถ้าคุณต้องการทำซอสพริกหวานและเปรี้ยว คุณสามารถย้ายออกจากฐานผักเม็กซิกันแบบดั้งเดิม ในเอเชีย ซอสปรุงต่างกัน

เราต้องการ:

• น้ำ - 100 มล.
• กระเทียม;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• พริก - 3 ชิ้น
• - 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมซอสพริกนี้ที่บ้านค่อนข้างง่าย ต้มน้ำกับน้ำตาล เกลือ และไวน์ แล้วบดผักให้เป็นเนื้อ ละลายแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยเทลงในส่วนผสมที่เดือดในกระแสบาง ๆ เพิ่มผักและปล่อยให้ส่วนผสมเดือด เหลือเพียงเกลือเพื่อลิ้มรส

พริกหวาน

มีจานนี้รุ่นที่คมชัดยิ่งขึ้น มันรวมความคมชัดเล็กน้อยมากเข้ากับความหวานที่เด่นชัด ทำได้โดยน้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายเล็กน้อย ซอสพริกหวานสามารถปรุงได้ตามสูตรที่ชื่นชอบ เพียงคุณใส่พริกไทยลงไปครึ่งหนึ่ง และเมื่อปรุงเสร็จ ให้เติมซอส 1 ช้อนชาลงในซอส น้ำผึ้งหรือน้ำตาล.

เก็บเกี่ยวเพื่ออนาคต

แม่บ้านที่เชี่ยวชาญสูตรนี้บอกว่าควรเตรียมของอร่อยๆ ให้มากกว่านี้ หากคุณตัดสินใจที่จะทำซอสพริกที่บ้านสำหรับฤดูหนาวให้ใช้สูตรต่อไปนี้ เตรียมอาหารเหล่านี้:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• พริก - 0.35 กก.
• เกลือ - 6 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 12 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 40 มล.;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• ความเขียวขจี

บดพริกไทย, กระเทียม, ผักชีฝรั่งในเครื่องปั่น เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ในหม้อน้ำร้อนน้ำมันทอดพริกไทยประมาณสองนาที ใส่มะเขือเทศสับ เคี่ยวครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อให้ซอสนุ่ม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ต้มอีกครั้ง ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู บรรจุในขวดปลอดเชื้อ ปิดก๊อก และส่งไปยังตู้กับข้าว

ซอสพริกบนโต๊ะ

เมื่อเตรียมซอสพริกไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารได้หลากหลาย เข้ากันได้ดีกับพาสต้า เครื่องเคียงของผักตุ๋น ในภาคตะวันออกจะถูกเพิ่มลงในซุปดั้งเดิม, ซอสเนื้อ. คุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเติมซอสนี้ หมักเนื้อและปลาก่อนอบ หรือจะเสิร์ฟในกระทะก็ได้