Kako posušiti mrhovinar doma. Kako posušiti orado doma

Recept za suhe orade je enostaven in cenovno dostopen. Vendar pa postopek priprave takšne jedi zahteva čas. A končni rezultat je čudovita predjed, ki bo všeč vsem ljubiteljem rib. Posušena orada se pripravlja v več fazah: priprava jedi, soljenje, namakanje, sušenje. Tehnologijo je treba strogo upoštevati.

Za kuhanje posušene orade doma morate izbrati prave izdelke. Najprej to velja za ribe. Trupi morajo biti sveže ulovljeni in prvovrstni.

Ribe lahko kuhate na kakršen koli način. Vendar njena priprava v obeh primerih ostaja enaka. Da izdelek ne začne gniti, sušenja ne smete začeti takoj, ko je riba ulovljena. Postaviti ga je treba na dobro prezračevano in hladno mesto. Hkrati je priporočljivo zaščititi trupla pred muhami in drugimi insekti.

Naslednji korak je čiščenje rib. Z orade je treba odstraniti vso sluz, tako da jih temeljito operemo. Po tem je treba ribi odstraniti vse notranjosti. Nazadnje trupe temeljito operemo v tekoči vodi.

Omeniti velja, da majhnih (do 30 cm) in orade s kaviarjem ni mogoče odstraniti drobovja. Glava trupov ni odrezana. Toda škrge je treba odstraniti. Ko je riba očiščena in oprana, se lahko lotimo soljenja.

suha metoda

Najpogosteje se za pripravo posušene orade (fotografija je predstavljena na začetku članka) zatečejo k metodi suhega soljenja. Za začetek je priporočljivo stehtati ribe. Za 1 kg svežega izdelka je potrebnih 250 g soli. Priporočljivo je, da uporabite grobo. Takšna sol dobro odstrani odvečno vlago.

Za soljenje rib boste potrebovali tudi emajlirano posodo. Priporočljivo je, da ga poparite z vrelo vodo. Celoten postopek soljenja orade je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Na dno posode nalijte sol. Debelina sloja mora biti približno 1 cm.
2. Pripravljene trupe podrgnemo s soljo, nato pa jih tesno zložimo v plasti v posodo, ki jih prav tako potresemo s soljo.
3. Zadnja plast rib mora biti prekrita s plastjo soli. Za izboljšanje okusa lahko dodate malo sladkorja.
4. Posoda je zaprta s pokrovom, na vrhu pa je zatiranje.

Zadnji odstavek vsebuje poljuben recept. Samo v tem primeru se posušena orada izkaže za gosto. Poleg tega uporaba zatiranja odpravlja pojav zračnih votlin znotraj rib, kjer se pogosto kopičijo patogeni mikroorganizmi.

Posodo s soljenimi trupi je treba postaviti na hladno mesto, na primer v klet. Po 4 urah riba spusti sok. V njej naj bo soljena 3 dni, vendar ne dlje. Zaradi pravilne priprave postane hrbet orade elastičen. Obstajajo tudi drugi znaki. Meso trupov mora postati sivkasto, kaviar pa rumeno-rdeč.

mokra metoda

Obstaja še en način za soljenje orade pred sušenjem. Mokra metoda je idealna za majhne ribe (do 30 cm), ki jim ni treba odstraniti drobovja. Vendar je treba škrge odstraniti.

Za pripravo posušene orade boste potrebovali koncentrirano fiziološko raztopino. Kako ga kuhati? V vedru vode je treba raztopiti toliko soli, da jajce, potopljeno v tekočino, plava. Trupe je treba nanizati na vrvico z iglo. V enem svežnju ne sme biti več kot 5 kosov. Po tem riba pade v rezervoar. Trupi morajo biti popolnoma potopljeni v slanico.

Če je orada prevelika, boste morali vanj z brizgo črpati fiziološko raztopino. Na koncu je treba posodo z ribami dobro zapreti in postaviti na hladno. Temperatura zraka v tem primeru ne sme biti višja od +8 ˚С. Tako so ribe nasoljene 3 dni. Pripravljenost orade lahko preverite na hrbtu. Morali bi postati elastični in čvrsti. Po soljenju lahko nadaljujete na naslednji korak.

Namakanje rib

Da bi bila posušena orada okusna, morate upoštevati tehnologijo kuhanja. je treba namočiti. Tako boste odstranili odvečno sol. Zahvaljujoč tej manipulaciji riba pridobi svoj naravni okus. Strokovnjaki priporočajo namakanje trupel v vodi toliko dni, kolikor so nasoljeni. Vendar praksa kaže, da je včasih dovolj tudi 10 ur. V tem primeru je treba vodo zamenjati 3-krat.

Pred začetkom sušenja je priporočljivo orado posušiti na prepihu tako, da trupe obesimo v ločenem prostoru ali na zraku. Najpomembneje je, da poskrbite, da žuželke ne pokvarijo rib. Za zaščito pred muhami lahko trupla potopite v šibko raztopino kisa in jih nato zavijete z gazo.

postopek sušenja

To je zadnji korak pri pripravi posušene orade. Teče pri temperaturi +18...+20 ˚С. Kar se tiče trajanja - vse je odvisno od velikosti rib. Praviloma postopek traja do 4 tedne.

Kako ugotoviti pripravljenost izdelka? Posušena orada ima homogeno strukturo, ki je dobro vidna na svetlobi. S pravilno obdelavo ni sledi soli, ki je prišla skozi. Celuloza ni suha, ampak elastična in mehka na dotik. Po odstranitvi kože mora biti vidna rumenkasta maščoba. Da bi riba pridobila izvrsten okus, naj po sušenju nekaj časa leži v hladilniku, predhodno zavita v pergament. To je vse. Zdaj veste, kako kuhati posušeno orado doma.

Ljubitelji pene bodo zagotovo cenili tako preprost prigrizek, kot je domač. Za pripravo potrebuje najmanj sestavin in če sledite osnovni tehnologiji sušenja, bo rezultat neverjeten: mehka in rahlo slana ribja pulpa z nežno aromo se bo dobesedno stopila v ustih. O tem, kako narediti posušeno in se bo še razpravljalo.

Posušena orada brez drobovja - recept

Sušenje rib brez drobovja je veliko lažje, saj tveganje za razvoj patogene mikroflore v črevesju rib izgine, če v sušilnici izberete napačno temperaturo in vlažnost.

Pred sušenjem je treba ribe očistiti iz notranjosti, poskušati ne ujeti žolčnika. Orado očistimo (odstranimo tudi škrge), oplaknemo in osušimo. Po tehtanju rib brez drobovja izračunamo potrebno količino soli iz razmerja 250 g na 1 kg. Trup napolnimo s soljo ob straneh in ne pozabimo nasoliti same trebušne votline. Ribe pustimo ležati 2 dni pod pritiskom, nato očistimo odvečno sol in pustimo trupe, da se posušijo v suspendirani obliki. Temperatura prostora za sušenje ne sme biti višja od +15 stopinj ali pod ničlo, čas pa je odvisen od pogojev in velikosti sušenja in lahko traja od tedna do dveh.

Kako shraniti posušeno orado?

Praviloma so ribe zavite v naravno tkanino ali vstavljene v platnene ali bombažne vrečke, tako da je zagotovljeno, da ležijo več kot šest mesecev. Za shranjevanje rib do enega leta ali dlje trupe natremo z zdrobljenim aspirinom, ta postopek ne vpliva na okus, vendar se svežina opazno podaljša.

Posušena orada brez drobovja doma

Kuhanje rib brez drobovja poteka po podobni tehnologiji, vendar je tukaj pomembno odstraniti škrge in zarežite požiralnik, je priporočljivo, da to storite takoj po ujetju ali v bližnji prihodnosti, da se čim prej znebite žarišča patogene mikroflore in zagotovite enakomerno porazdelitev soli. Po izračunu količine soli v enakem razmerju (250 g / kg) se riba velikodušno prekrije z njo in pusti pod pritiskom, katere teža je polovica teže ribe. Po nekaj dneh soljenja pri temperaturi, ki ni višja od +10 stopinj, je treba trupe očistiti, nato pa jih lahko obesite na sušenje 1-2 tedna, pri čemer določite obdobje glede na težo rib. Cele trupe posušene orade hranimo na hladnem, zavite v vrečke iz naravnega blaga.

3 195

Orado je treba pravilno posušiti!

Celo orado posolimo in posušimo. Da bo riba okusna, s prijetno aromo in pravo konsistenco mesa, morate upoštevati nekaj preprostih pravil.

Soljenje in sušenje orade

Solili bomo celega orado, ne da bi odstranili notranjost - tako bo riba mastna in čim bolj okusna.

Celoten postopek bo sestavljen iz več faz:

Hlajenje rib;
soljenje;
namakanje;
Sušenje.
Glavna težava pri soljenju velikih rib brez drobovja je ohranjanje njihove svežine skozi celoten proces soljenja in sušenja.

Hlajenje

Da se riba izkaže brez najmanjšega vonja, jo je treba pred soljenjem ustrezno ohladiti. Da bi to naredili, se ribe postavijo v zamrzovalnik za 1-2 uri, odvisno od velikosti in količine rib. Pomembno je, da ne pustite, da zmrzne.

Orado lahko ohladite tudi v hladilniku, vendar bo trajalo več časa.

Soljenje orade

Za soljenje potrebujete posodo ustrezne velikosti. V tej vlogi je najprimernejša velika plastična posoda za hrano, ki jo lahko najdete v kateri koli trgovini s strojno opremo.

Za 10 kg rib je potrebnih približno 3 kg soli.
Dno posode, v kateri bomo solili orado, potresemo s tanko plastjo soli. Vsako ribo nasolimo v škrge, damo v posodo in po vrhu potresemo s soljo.

Orada je položena v plasteh, vsaka plast rib je obilno posuta s soljo. Ko so vse ribe odložene, se na ribe namesti pokrov in utež, ki bo ribe držala v slanici.

Posodo z ribami postavimo v hladilnik in v njej solimo 7 dni. Vsak dan je treba posodo z ribo vzeti iz hladilnika in ribo stisniti z lastno težo, da se znebite zraka iz notranjosti.

Soljene ribe lahko hermetično zaprete in pošljete v zamrzovalnik. Po potrebi ribe odmrznemo, namočimo in posušimo. To je eden od načinov za dolgotrajno shranjevanje soljene ribe.

namakanje

Namakanje rib po soljenju je obvezen postopek. Med namakanjem se bodo ribe znebile odvečne soli.

Ribe damo v posodo z veliko hladne vode. V vročem vremenu se vodi doda led in vsakih nekaj ur se zamenja s svežo vodo. Pri dokaj veliki oradi naj bi to trajalo vsaj 20 ur.

Sušenje orade

Po namakanju ribe nanizamo na trnke in jih sušimo na hladnem in zračnem mestu. Velike orade je najbolje obesiti za rep, da odteče odvečna maščoba.

Za hitrejši veter rib je bolje uporabiti gospodinjski ventilator. Ventilator vam omogoča, da znatno pospešite proces sušenja orade!

Težko si na hitro izmislimo primernejši prigrizek za pivo, kot je suha orada. Takšna riba je enostavna za pripravo, na voljo za prodajo, idealno kombinirana s penasto pijačo, priljubljeno med ljudmi.

Sam proces sušenja vključuje več obveznih postopkov: izbor in priprava rib, njihovo soljenje, namakanje in končno sušenje.

Da bi dosegli dober rezultat, je pomembno, da ne odstopate od časovno preizkušene tehnologije, šele takrat se bodo posušene ribe izkazale za okusne in videti okusne.

Kje začeti?

Najprej je pomembno, da jasno razumete, zakaj morate biti počasni. Sprva je to eden najstarejših načinov shranjevanja mesa in rib, ki so ga izumili ljudje. Med tem postopkom je riba prikrajšana za odvečno vlago, nato pa jo je mogoče varno shraniti dolgo časa brez večjih poškodb in vidne izgube okusa.

S to težavo se ribiči soočajo že dolgo časa. Navsezadnje je treba po uspešnem ribolovu z obilnim ulovom nekaj narediti. Še posebej v vročih poletnih dneh, ko se sveže ujete ribe čim prej pokvarijo. Tako je potreba po hitri obdelavi ulova prisilila ribiče, da so uporabili vse načine dela z ribami, ki so jim bili na voljo.

Na jugu Rusije, v prostoru med Donom in Volgo, sušijo enake orade na preprost (taborniški) način. Ujetim ribam odstranimo drobovje, operemo, nato pa jih zarežemo po grebenu in jih razgrnemo v obliki »knjige«. Nato sploščene orade povaljamo v veliki količini soli in obesimo na vrv v zračnem prostoru.

Tako se pripravljajo slavni cimljanski oradi - hitro, učinkovito in z ne najslabšim rezultatom okusa.

Doma je bolje sušiti orado na drugačen način. Najprej morate biti pozorni na kakovost surovin. Za naknadno sušenje je treba izbrati le sveže ribe - prvovrstne orade in mrhovinarje.

Ribe je treba temeljito očistiti: odstraniti sluz, dobro sprati, nato odstraniti notranje organe in ponovno temeljito sprati.
Majhni primerki in ribe s kaviarjem praviloma niso brez drobovja. Prav tako ni običajno, da bi oradi odrezali glavo, medtem ko je treba škrge obvezno odstraniti.

Šele po zaključku teh postopkov lahko začnete soliti ribe.

Ta faza upravičeno velja za najpomembnejšo in je vedno prisotna v katerem koli receptu za posušeno orado.

Razpoložljive ribe je treba najprej stehtati. Za suho soljenje se uporablja preprost delež - 250 gramov soli na 1 kilogram svežih rib. Poleg tega je bolje vzeti grobo sol, saj najbolj učinkovito "odstrani" odvečno vlago.

Bodite prepričani, da vam pride prav in dobra, prostorna posoda za soljenje. Najprej ga je treba preliti z vrelo vodo.

Po drobovju orade, odstranitvi škrg, črne sluzi in tehtanju lahko nadaljujete s samim postopkom. Del odmerjene soli nalijemo na dno posode, tako da nastane enakomerna plast debeline približno 1 cm, s preostalo količino pa temeljito vtremo ribje trupe tako zunaj kot znotraj.

Nato orade položimo v posodo v gostih plasteh, ki jih je pomembno posuti s soljo, pokrijemo z nečim ravnim (velik krožnik, deska za rezanje). Hkrati zgornjo ribo prekrijemo tudi s plastjo soli z majhnim dodatkom sladkorja, da izboljšamo okus. Zelo pomembno je, da ne pozabite namestiti nekaj zatiranja na vrh.

Zatiranje je pomembno iz več razlogov. Prvič: le tako bodo suhe orade goste. Drugič: pri uporabi zatiranja se znotraj rib ne bodo pojavile zračne votline, v katerih se tako radi kopičijo škodljivi mikroorganizmi.

Za kakovostno soljenje bo trajalo dva dni. Posodo z ribami postavimo na hladno mesto. Po nekaj urah bo orada spustila sok, v njem bodo ribe solile ves dodeljeni čas. Pravilno soljeni trupi bodo sčasoma postali elastični, meso bo pridobilo siv odtenek, kaviar pa bo postal rdečkasto rumen.

Namakanje in sušenje

Po dveh dneh je treba nastalo slanico (slanico) izsušiti. Orado je treba namočiti v vodi, da odstranimo odvečno sol. O tem obstajajo različna stališča. Nekateri strokovnjaki svetujejo namakanje rib za enako število dni, kot so bile soljene. Obstaja priporočilo, da namakate 10 ur. Pomembno je, da med postopkom vsaj trikrat izpustite vodo.

Orade naj bodo obešene v hladnem prostoru (klet, podstrešje, balkon). Kot zaščito pred žuželkami lahko uporabite nadstrešek iz gaze

Sušenje

Idealen čas za sušenje je jesen. Orada nabira "maščobo", vzpostavi se primerno vreme. Ribe lahko prosto sušimo na balkonu pri naravni temperaturi.

Skupni čas se določi empirično - odvisen je od prezračenosti prostora z zrakom, velikosti, teže rib in ugotovljene temperature.

Povprečni čas sušenja je od enega do dveh tednov

Pripravljenost orade določajo številne značilnosti. Struktura dobro posušene orade je homogena, dobro vidna na svetlobi. Ni vidnih sledi soli. Meso je elastično z jantarno barvo mesa. Aroma je prijetna.

Za izboljšanje okusa orado zavijte v debel papir in jo nekaj časa postavite v hladilnik.

Mokro soljenje

Ta način predobdelave orade pred sušenjem je primeren za majhne primerke (dolžine manj kot 30 cm). Takšne ribe ne očistimo iz notranjosti, ampak jim odstranimo le škrge.

Za soljenje je potrebno pripraviti solno raztopino z dobro koncentracijo

Sol v posodi z vodo (vedru) mora biti toliko raztopljena, da se jajce, potopljeno v vodo, dvigne na površje.

Več rib je nanizanih na gosto nit, ribiško vrvico ali vrvico z iglo. Običajno je na eno nit posajenih pol ducata trupov. Nato se orade spustijo v raztopino s popolno potopitvijo.

Po tem je pomembno, da vedro z orado tesneje zaprete in postavite na hladno mesto. Temperatura tam ne sme preseči 8 stopinj Celzija. Soljenje bo trajalo 3 dni. Pripravljenost je določena z elastičnostjo in trdoto hrbtišča. Nato lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo.

Kako posušiti orado brez drobovja

Za ljubitelje suhih rib s kaviarjem lahko ponudite sušenje orade brez drobovja, celega trupa.

Za te namene so primerne le sveže ribe (manj kot en dan od trenutka ulova). Orado je treba takoj osvoboditi škrg, sprati in soliti. Postopek soljenja je enak kot pri primerkih brez drobovja. Razlika je le v resnosti zatiranja. Bolje je vzeti masivnejše, približno polovico teže cele ribe.

Po dveh dneh je treba orade oprati in nato obesiti na hladno mesto (ne višje od 10 stopinj Celzija). Za zaščito pred muhami je potreben nadstrešek iz gaze ali mrežast okvir.

Kar se tiče koristi suhih orad za telo, je treba upoštevati, da vsebujejo veliko maščobnih kislin, kalcija in fosforja. Toda v takšnih ribah je veliko kalorij, pa tudi soli. Zato ne smete iti v skrajnosti in jesti izključno sušene ribe. Vse je dobro v zmernih količinah.

Orada je izjemno okusna riba, ki je idealna za soljenje. Poleg tega je odličen prigrizek za hladno pivo, še posebej v poletni vročini. Zato bi moral vsak pravi ribič vedeti, kako soliti orado doma. Poleg tega je ta postopek preprost in vključuje uporabo razpoložljivih izdelkov. Toda rezultat je neverjeten in všeč vsem brez izjeme.

Nekaj ​​besed o izdelku

Orada ni samo vedno okusna, ampak tudi zdrava. Ima visoko hranilno vrednost, saj vsebuje večkrat nenasičene maščobne kisline Omega-3 in Omega-6 ter vitamin A, ki je potreben za vsak organizem.Njegovo meso velja za najboljši antioksidant, vsebuje spojine, ki pomagajo normalizirati težo, pa tudi nadzor ravni sladkorja v krvi.

Ni posebnih pravil, kako nasoliti in posušiti orado doma. Celoten postopek priprave rib je odvisen predvsem od dejavnikov, kot so velikost trofeje in individualne okusne preference. In priporočljivo je, da kisate samo sveže ribe. Za uporabo sta primerna tako velika trofeja kot orada (orada).

Prosimo, upoštevajte: soljenje rib za sušenje se lahko izvaja z naslednjimi metodami - nedotaknjeno in brez drobovja. Pomembno je, da skuhate cele orade majhne velikosti. Tudi tehnologija soljenja rib brez drobovja je primerna le, če obstaja kaviar. Nujno je treba očistiti drobovje velike trofeje, saj je le pod tem pogojem njeno meso dobro nasoljeno in ne pokvarjeno.

Osnovni načini kuhanja in značilnosti priprave

Dodelite suho in mokro soljenje orade. Preden nadaljujete s postopkom, je pomembno, da pravilno pripravite ribe. Algoritem dejanj na tej stopnji je naslednji:

1. Dobro izpiranje rib pod tekočo vodo.
2. Odstranitev škrg in notranjih organov.
3. Drugo pranje rib iz krvi in ​​ostankov notranjih organov.

Ko je priprava končana, lahko začnete s samim postopkom kuhanja. Ribe lahko solite v škatli (leseni), ponvi ali prstu. Če je to drobnjak, ga lahko skuhate v kozarcu.

Poletna metoda

Suho soljenje orade predvideva naslednji postopek:

1. Na dno primerne posode je treba položiti plast soli.
2. Nanj (v vrsto) položimo ribe s trebuhom navzgor.
3. Napolnite ga z začimbami in nato položite naslednjo vrsto. To je treba storiti, dokler se orada ne konča.
4. Zgornjo plast izdatno potresemo s soljo.
5. Posodo zapremo s pokrovom in pritisnemo s kamnitim tlakom. Posodo je treba premakniti na hladno mesto. Pri nizkih temperaturah je izdelek bolje shranjen. Sol prodira v meso precej počasi, in kjer izdelek še ni bil soljen, ga mraz zanesljivo ščiti pred kvarjenjem.

Da bi bilo soljenje rib uspešno, je pomembno, da za to uporabljamo samo kameno sol. Koliko začimb morate vzeti za kakovostno kuhanje orade? Za en kg izdelka bo potrebnih najmanj 125 g soli. Na splošno je vprašanje, koliko soliti orade za sušenje, odvisno od teže in s tem parametrov rib. Ne smemo pozabiti, da se sol uporablja ne le za dodajanje okusa, ampak tudi za odstranjevanje vlage. S to funkcijo se odlično obnesejo grobo mlete začimbe. Raztaplja se precej počasi in aktivno absorbira vlago.

Pomembno je, da ribe hranite v slanici vsaj 7 dni. Sedmi dan morate preveriti stanje soli. Če je površina orade mehka, hranite ribo še nekaj dni v suhi slanici.

Na koncu postopka soljenja je treba ribe pred sušenjem nekaj ur namočiti v hladni vodi. Zahvaljujoč namakanju se bo orada znebila odvečne soli. Ribe sušite v dobro prezračenem prostoru. Metodo suhega soljenja je priporočljivo uporabljati poleti, ko je zunaj vroče.

Koliko časa traja sušenje rib? Vyalim orado v limbu vsaj 10 dni. Da vanj ne bi posegle muhe, ga je treba prekriti z gazo, ki jo lahko poškropite z raztopino kisa. Vonj slednjega odganja mrčes. Če morate ribe hitro posušiti, uporabite majhne primerke. Velika orada se lahko suši do nekaj tednov.

Če redno kuhate ribe na ta način, potem je priporočljivo narediti poseben pladenj za sušenje. Slednji je izdelan v obliki pravokotne strukture, sestavljene iz tirnic, prekritih z gazo. V notranjosti je potegnil vrvice ribiške vrvice.

Pomembno: suho soljenje se uporablja za pripravo rib za kajenje. Ta metoda vam omogoča bolj zanesljivo soljenje mesa. Za prekajevanje je dovolj, da ribe solite do tri dni. Po tem času ga dobro operemo in pustimo nekaj ur v hladni vodi. Zahvaljujoč namakanju orada izgubi odvečno sol in pridobi na teži.

zimska metoda

Za pripravo manjših rečnih primerkov je primerna mokra ali drugače povedano metoda soljenja orade v slanici. Ta metoda je pomembna za uporabo pozimi. Od prejšnje metode se razlikuje po tem, da po postopku soljenja izdelka ni treba sušiti.

Algoritem za pripravo rib na mokri način za zimo je podoben suhemu soljenju. Prav tako ga je treba podrgniti in premakniti s plastmi soli. Poraba: za 10 kg izdelka vzemite od 1,25 do 1,5 kg začimb (zmerno soljenje). Da bo meso bolj mehko, v recept dodajte še 1 žlico sladkorja. Pri močnem mokrem soljenju orade se porabi do 3 kg soli.

Za izboljšanje okusa izdelka boste potrebovali nekaj listov peteršilja, ščepec koriandra in rdeče paprike. Začimbe je treba takoj dodati v marinado.

Že 2-3 dni je riba prekrita z lastnim sokom. Izdelek je popolnoma nasoljen 5-8 dni (odvisno od velikosti primerkov). Orado lahko zaužijemo takoj po soljenju.

Storitev v evropskem slogu

Ribiško-lovski rekreacijski center "Ugljanskoe" vabi vse na ribolov orade poleti in pozimi. Imamo šolo za ribiče začetnike, kjer vas bodo izkušeni strokovnjaki naučili osnov te vznemirljive dejavnosti. Ustvarili smo najboljše pogoje za ljubitelje ribolova, našim strankam zagotavljamo udobno namestitev, meni ruske in evropske kuhinje ter najboljšo storitev. Ozemlje rekreacijskega centra "Uglyanskoye" je pod 24-urnim nadzorom varnostne službe.