Maltos krūtinėlės kotletai. Sultingų vištienos kotletų kepimas

Kaip virti skanius kotletus

Pabandę paruošti maltos vištienos kotletus pagal mūsų receptą su nuotraukomis, patys įsitikinsite, kad paruošti tikrai skanius patiekalus lengva, paprasta ir greita

30 min

160 kcal

5/5 (3)

Kiekvienas iš mūsų nori paįvairinti savo kasdienį meniu, tačiau ne kiekvienam kyla noras ieškoti įdomių receptų su sunkiai randamais ingredientais. Paprasti patiekalai gali būti skanus – tuo galite įsitikinti, jei bent kartą gaminote pagal mūsų svetainėje paskelbtus receptus. Mėsos patiekalai yra privalomi mūsų racione, todėl šiame straipsnyje kalbėsime apie vištienos kotletus.

Vištienos kotletų privalumas

Kotletai iš vištienos faršo visada kainuos pigiau nei kotletai iš kitų rūšių mėsos. Be to, vištienos kotletų paruošimas iš maltos mėsos neužims daug jūsų laiko: tokius kotletus galėsite iškepti greičiau nei kotletus iš kiaulienos ir jautienos faršo.

Kas yra vištienos kotletų kalorijų kiekis? Pagal šį rodiklį laimi ir vištienos mėsa, todėl vištienos kotletai pravers dietinei mitybai kaip mėsos patiekalas. O pati dietiškiausia mėsa yra vištiena. Be to, baltymų kiekio tokiuose kotletuose pakanka, kad šį patiekalą būtų galima rekomenduoti sportininkams, kuriems baltymų reikia raumenų masės auginimui. Galite dar labiau sumažinti kotletų kalorijų kiekį juos kepdami alyvuogių aliejuje, arba naudojant jį ruošiant šį patiekalą garlaivis, o jei jo nėra, visada galite pasigaminti kotletų iš vištienos faršo orkaitėje.

Maltos mėsos gaminimo paslaptys

Žinoma, kotletus lengviausia pasigaminti iš parduotuvėje pirkto faršo, jei įdėsite šiek tiek pastangų. Bet kotletams geriausia gaminti maltą mėsą savo rankomis. Tai neužims daug laiko, nes vištienos mėsa labai švelnus ir lengvai sumalamas mėsmale. Dažniausiai su vištienos mėsa rekomenduojama svogūną sumalti, tačiau kotletų skonį galite šiek tiek pakeisti vietoj svogūnų įdėdami porą skiltelių česnako, išspausto per česnako presą.

Skirtingai nuo įprastų kotletų, kiaušinis į faršą dedamas iš karto, kad būtų lengviau formuoti kotletus. Prieš siunčiant į keptuvę, jų nereikia papildomai mirkyti kiaušinyje, o tik apvolioti džiūvėsėliuose.

Kaip virti maltos vištienos kotletus

Ingridientai

Kotletai su „staigmena“: kaip padaryti patiekalą skanesnį

Skanūs, švelnūs, rausvi, sultingi kotletai yra bet kokio stalo puošmena. Lengviausias ir labiausiai tenkinantis variantas yra maltos vištienos kotletai. Jų receptas yra paprastas ir tinka absoliučiai prie bet kokio garnyro.

Greitas ir skanus receptas.

Jums reikės:

• pienas - 55 ml;
• svogūnas – 1 vnt.;
• malta paukštiena – 0,5 kg;
• dvi riekelės balto batono;
• juodieji pipirai pagal skonį;
• vienas kiaušinis;
• skystas aliejus - 50 g;
• druskos pagal skonį.

Kaip virti kotletus keptuvėje:

1. Parduotuvėje prekiaujama jau paruošta malta mėsa, kurią tereikia atšildyti.
2. Jei turite vištienos, permeskite ją per mėsmalę. Taip gausite maltą mėsą.
3. Tada sudėkite nulupto svogūno griežinėlius ir kepalo griežinėlius.
4. Maltą mėsą ir svogūnus sumaišykite su duona. Įmuškite kiaušinį ir sudėkite masinius ingredientus.
5. Sudrėkinkite rankas vandeniu ir minkykite iki vientisos masės.
6. Iš jo formuojame kotletų formos gumuliukus.
7. Gilioje keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Jame kepsime kotletus iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.
8. Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį vandens. Indą troškinkite uždengę 15 minučių.
9. Tai viskas. Belieka patiekti sultingus, lengvus kotletus su mėgstamu garnyru, papuoštą žolelėmis. Gero apetito!

Kepimo orkaitėje receptas

Be aliejaus, jokių papildomų riebalų. Tinka patiekti su bulvėmis.

Pirkinių sąrašas:

• žiupsnelis druskos;
• vienas kiaušinis;
• malta vištiena – 0,8 kg;
• žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.

Kaip virti maltos vištienos kotletus orkaitėje:

1. Paruoštą paukštienos faršą dėkite į lėkštę ir palaukite, kol atitirps.
2. Įberkite druskos, pipirų ir įmuškite kiaušinį.
3. Kruopščiai sumaišykite mišinį rankomis.
4. Belieka suformuoti kotletus, pabarstyti trupučiu miltų arba manų kruopų.
5. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
6. Įkaitinkite orkaitę, padėkite kepimo skardą ir kepkite 30 minučių.
7. Kai praeis pirmosios 15 minučių, išimkite kvepiančius kotletus ir apverskite juos į kitą pusę.
8. Kepkite orkaitėje dar 15 minučių.

Su cukinijomis

Maistingi ir sotūs vištienos kotletai.

Ką pasiimti:

• dvi skiltelės česnako;
• malta vištiena – 0,1 kg;
• vienas vištienos kiaušinis;
• bet kokie prieskoniai pagal skonį;
• dvi cukinijos;
• Adyghe druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nulupkite ir nulupkite daržoves.
2. Cukiniją supjaustykite gabalėliais ir kiekvieną sutarkuokite. Pašalinkite sultis iš moliūgų mišinio.
3. Į cukinijas dedame faršą, suberiame prieskonius, druską ir išmušame kiaušinį.
4. Viską išmaišyti iki vientisos masės.
5. Paimkite į rankas maltos mėsos ir išspauskite sultis, tada suformuokite kotletą.
6. Atlikite šią operaciją tol, kol baigsis malta mėsa.
7. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir kepkite indą 5 minutes po statinę.
8. Supilkite vandenį, uždarykite dangtį ir virkite dar 10 minučių.

Kepkite kotletus lėtoje viryklėje

Tai dietinis kotletų gaminimo būdas. Jie neišdžiūsta ir išlieka minkšti bei sultingi.

Recepto ingredientai:

• kiaušinis – 1 vnt.;
• filė – 0,4 kg;
• druskos pagal skonį;
• pienas - 100 ml;
• balta duona - 4 vnt.;
• žiupsnelio juodųjų pipirų;
• svogūnas – 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Paukštieną nuplaukite po čiaupu, supjaustykite gabalėliais ir mėsmale paverskite malta mėsa. Dar kartą pakartokite procedūrą su mėsmale. Taip faršas bus vienodesnis, be didelių gumuliukų.
2. Nuimkite nuo duonos plutą ir 5 minutes pamerkite minkštimą piene. Po to duoną išspauskite iš skysčio ir perkelkite į maltą mėsą.
3. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną.
4. Kepkite lėtoje viryklėje, užpildami šiek tiek augalinio aliejaus. Jis ruošiamas režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“ 5 minutes.
5. Apkeptą svogūną perkelkite į faršą, įmuškite kiaušinį, suberkite prieskonius.
6. Nusiplauname rankas ir minkome mišinį.
7. Po to formuojame kotletų rutuliukus.
8. Dedame ant specialios garams skirtos formos ir dedame į multicooker dubenį, į kurį prieš tai supylėme vandens.
9. Virkite kotletus programoje „Garai“ 20 minučių.
10. Gatavą patiekalą galima patiekti su ryžiais, bulvių koše ar grikiais. Galite užpilti neriebia grietine. Gero apetito!

Su avižiniais dribsniais

Avižiniai dribsniai suteikia kotletams tvirtumo ir formos, o patiekalas nesuirs rankose.

Kad kotletai nesuirtų, į kompoziciją galite įtraukti avižinius dribsnius.

Mums reikės:

• česnakai - 2 skiltelės;
• vienas vištienos kiaušinis;
• žiupsnelio paprikos;
• malta mėsa - 0,5 kg;
• avižiniai dribsniai - 80 gr;
• saulėgrąžų aliejus kepimui;
• pienas – 0,1 l;
• druskos pagal skonį;
• vienas svogūnas;
• žiupsnelis juodųjų pipirų.

Kaip paruošti kotletus su avižiniais dribsniais:

1. Į gilų dubenį supilkite avižinius dribsnius, įmuškite kiaušinį ir įpilkite pieno. Išmaišykite ir palikite 30 minučių.
2. Nuluptą svogūną susmulkinkite peiliu, česnaką įspauskite spaudoje ir supilkite į faršą.
3. Per tą laiką avižinių dribsnių masė išbrinks, taip pat suberiame į faršą.
4. Gautą masę sutrinkite vandenyje panardintomis rankomis.
5. Nepamirškite įberti druskos, paprikos ir pipirų.
6. Kol kaista keptuvė su aliejumi, formuojame apvalius kotletus ir dedame kepti.
7. Įjunkite didelę ugnį ir apkepkite kiekvieną statinę.
8. Rezultatas buvo rausvi, švelnūs, sotūs kotletai. Gero apetito!

Minkšti vištienos kotletai su sūriu

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• sauja džiūvėsėlių;
• sūris - 100 gr;
• viena česnako skiltelė;
• druskos pagal skonį;
• paukštienos filė – 600 g;
• žiupsnelis juodųjų pipirų.

Kaip pasigaminti maltos vištienos kotletus:

1. Filė gabaliukus sumalkite virtuviniu kombainu arba perkiškite per mėsmalę.
2. Nulupkite česnako skiltelę ir smulkiai supjaustykite, sudėkite į mėsą.
3. Pabarstykite pipirais ir druska. Jei norite, galite pridėti kitų prieskonių. Viską išmaišyti.
4. Sūrį supjaustome nedideliais griežinėliais.
5. Iš faršo formuojame kolobokus, o iš jų – plokščius pyragus.
6. Jei modeliuojant mėsa prilimpa prie rankų, sudrėkinkite rankas vandeniu.
7. Į papločio vidurį įdėkite sūrio luitą ir atsargiai užlenkite kraštus. Pasirodo, kotletas. Apvoliokite džiūvėsėliuose.
8. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir kepkite mūsų patiekalą iš abiejų pusių, po 6 minutes iš kiekvienos pusės.
9. Tai viskas. Kotleto viduje esantis sūris išsilydo, įkandus pajusite subtilų skonį. Gero apetito!

Pridedant manų kruopų

Minkšti ir sultingi vištienos kotletai.

Recepto ingredientai:

• vienas kiaušinis;
• saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
• manų kruopos – 100 g;
• vienas svogūnas;
• prieskoniai pagal skonį;
• malta vištiena – 0,5 kg;
• šiek tiek druskos.

Veiksmų algoritmas:

1. Parduotuvėje perkame jau paruoštą faršą. Į jį supilkite žalią kiaušinį, suberkite prieskonius ir manų kruopas.
2. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir sutrinkite į mėsos masę.
3. Viską išmaišyti iki vientisos masės.
4. Drėgnomis rankomis suformuokite kotletų formos gumuliukus.
5. Dėti į keptuvę su karštu aliejumi.
6. Kiekviena kotletų pusė užtrunka 5 minutes. Vidutiniškai patiekalas kepamas 15 minučių.
7. Kai tik plutelė pasidarys aukso ruda, sudėkite kotletus ant lėkštės ir patiekite su bet kokiu garnyru.

Vištienos faršas su grybais

Pagrindiniai produktai:

• malta vištiena – 0,6 kg;
• pievagrybiai – 0,2 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Maltą mėsą geriausia pasigaminti patiems. Norėdami tai padaryti, filė kubelius du kartus permetame per mėsmalę.
2. Toliau sudėkite nulupto svogūno griežinėlius.
3. Antrąjį svogūną susmulkinkite peiliu ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite mišinį į atskirą lėkštę.
4. Grybus supjaustykite gabalėliais ir suberkite į keptuvę, ant viršaus užpilkite 50 ml vandens ir uždengę virkite 15 min. Iš lėkštės įpilkite druskos, prieskonių ir svogūnų.
5. Jei turite šaldytų grybų, vandens pilti nereikia.
6. Iš maltos mėsos rankomis padarykite pusės centimetro storio plokščius pyragus.
7. Į vidurį šaukštu dėkite grybų įdarą. Įvyniokite į tortiliją. Taip suformuojamas kotletas.
8. Į puodą supilkite 20 gramų aliejaus, kai tik jis įkaista, sudėkite produktus.
9. Užpildykite juos 50 ml vandens, sumažinkite ugnį ir troškinkite po 10 minučių iš kiekvienos pusės.

Pirkinių sąrašas:

• vienas kiaušinis;
• paukštienos filė – 0,5 kg;
• viena česnako skiltelė;
• kario prieskonių – 7 g;
• du svogūnai;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Vištieną supjaustykite gabalėliais ir du kartus perkiškite per mėsmalę.
2. Į mėsos masę įmuškite kiaušinį ir susmulkinkite susmulkintą česnaką.
3. Vieną svogūną sutarkuojame ir dedame į faršą.
4. Galite pridėti šviežių kapotų žolelių.
5. Įberkite druskos, kario ir maltų pipirų. Viską išmaišyti.
6. Kotleto pagrindą valandai padėkite į šaldytuvą.
7. Iš anksto pasiruoškite keletą ledo kubelių. Juos dedame ant suformuotų kotletų.
8. Saugokite kepimo skardą ar kepimo indą nuo degimo augaliniu aliejumi.
9. Mums liko dar vienas svogūnas. Supjaustome žiedeliais ir dedame ant kepimo skardos dugno.
10. Ant viršaus uždėkite pusgaminius.
11. Indą kepkite įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.
12. Po apačia esantis svogūnas neleidžia jiems degti, o ledas suteikia jiems ypatingo sultingumo ir švelnumo.

Kaip pasigaminti panardintą?

Duonos trupiniai suteikia patiekalui apetitą keliančią traškią plutą.

Pagrindiniai recepto ingredientai:

• riekelė baltos duonos;
• du kiaušiniai;
• vištienos filė - 1 kg;
• džiūvėsėliai - 150 gr;
• vienas svogūnas;
• majonezas - 20 g;
• bet kokie prieskoniai pagal jūsų skonį.

Virimas žingsnis po žingsnio:

1. Mėsą nuplauname po čiaupu, išdžioviname, susmulkiname kubeliais, dedame į mėsmalę ir sumalame į faršą.
2. Užpilame majonezu, susmulkiname svogūną ir suberiame prieskonius.
3. Sumaišykite mišinį rankomis ir padėkite pusvalandžiui vėsioje vietoje.
4. Kiaušinius supilkite į puodelį ir lengvai išplakite šakute.
5. Iš mėsos mišinio formuojame kotletų kukulius, pamerkiame į kiaušinių mišinį, apvoliojame džiūvėsėliuose.
6. Įkaitinkite keptuvę su į ją pilamu aliejumi.
7. Kepkite, kol susidarys patraukli plutelė, apverskite mentele į kitą pusę. Virkite dar 6 minutes.
8. Belieka jas apibarstyti šviežiomis žolelėmis ir patiekti su garnyru. Gero apetito!

Visi seniai žinojo, kad kotletai gaminami ne tik iš kiaulienos ar jautienos, bet ir iš vištienos filė. Šie kotletai yra ypač švelnūs ir unikalaus skonio. Šis patiekalas turi daug privalumų: lengvai paruošiamas, nekaloringas, puikaus skonio. Savo straipsnyje pasidalinsime trimis, mūsų nuomone, sėkmingiausiais vištienos kotletais.

Svarbu pažymėti, kad vištienos kotletai yra daug sveikesni nei įprasti ir tinka mažų vaikų dietai bei mitybai. Juos galima kepti arba virti garuose. Bet kokiu atveju jie pasirodo labai skanūs.

Vištienos kotletai. Maisto gaminimo paslaptys

Taigi, atkreipkime dėmesį į kai kurias skanių vištienos kotletų ruošimo paslaptis.

Vištienos kotletų ypatumas tas, kad ši mėsa iškepa labai greitai, todėl faršo labai malti nereikia. Norėdami jį paruošti, į mėsą dedama duonos, kiaušinių ir svogūnų. Tai taip pat seniai žinomas faktas. Tačiau svarbiausia su šiais ingredientais nepersistengti. Pavyzdžiui, malta mėsa neišsilaikys be kiaušinių. O jei šio produkto pridėsite per daug, kulinarijos specialistai tvirtina, kad termiškai apdorojant kotletai tikrai pradės byrėti ir dėl to pasirodys per kieti. Idealios proporcijos yra 2-3 kiaušiniai 1 kg maltos mėsos.

Kalbant apie duoną, visos šeimininkės šiuo klausimu turi savo nuomonę. Ir tai daroma ne siekiant išsaugoti mėsą. Be duonos trupinių nebus tos lipnios faršo struktūros, kuri būtina norint pagaminti skanius vištienos kotletus. Kai kurie žmonės pataria dėti duonos trupinius, anksčiau pamirkytus piene. Kiti, atvirkščiai, pataria duoną iš anksto išdžiovinti, kad ji sugertų skysčio perteklių. Bet, žinoma, neturėtumėte jo pridėti per daug. Priešingu atveju galite gauti duonos kotletus, o ne vištienos kotletus. Idealiu atveju 1 kg mėsos dėkite ne daugiau kaip 250 g šio produkto.

Dabar pakalbėkime apie svogūnus. Vieni deda žalią, kiti – keptą. Bet kokiu atveju šis ingredientas suteikia kotletams skonį ir sultingumo. Svogūną galima sumalti arba smulkiai pjaustyti – kaip jums labiau patinka. Į vištienos kotletus geriau dėti ne daugiau kaip 200 g keptų svogūnų. Gali nespėti kepti, o tai patiekalui suteiks pastebimą atšiaurų skonį, be to, svogūnas gali traškėti.

Vištienos krūtinėlė idealiai tinka vištienos kotletams. Ten švelniau ir naudingiau. Į maltą mėsą galite įdėti vištienos riebalų. Tai taip pat suteiks jiems sultingumo. Svarbiausia atsikratyti vištienos odos jos tikrai nereikia kotletuose.

Kad kotletai būtų geriausio skonio, maltą mėsą geriau 30 minučių palikti šaltoje vietoje. Tai daroma tam, kad duona sugertų mėsos sultis. Žinoma, kad nepadirtų, dubenį gerai uždengti dangteliu ar maistine plėvele. O norint didesnio sultingumo, specialistai pataria įdėti šiek tiek susmulkinto ledo. Tai ypatinga šefo paslaptis.

Kai kurių rūšių vištienos kotletai prieš kepdami apvoliojami maltuose džiūvėsėliuose, miltuose ar sezamo sėklose. Tai vadinama duonos kepimu. Žinoma, yra ir kitų ingredientų variantų. Tai daroma siekiant suteikti kotletams papildomų skonio savybių ir apetitą keliančią traškią plutą.

Kotletus geriau apkepti svieste arba saulėgrąžų aliejuje. Maltą mėsą gerai sudėkite į labai karštą keptuvę. Tada jis akimirksniu sustings ir neleis kotletams prarasti gražios formos. Paprastai vištienos kotletai kepami iš abiejų pusių ant stiprios ugnies, o po to kepami po dangčiu.

Taigi, pažvelkime į vištienos kotletų gaminimo receptus.

Vištienos kotletai “Sultingi kotletai”. Receptas

Norėdami paruošti „Sultingus kotletus“, jums reikės:

• 600 g vištienos filė
• 2 riekelės baltos duonos
• 1 svogūnas
• 100 g sviesto
• 100 g pieno
• 1 vištienos kiaušinis
• duonos trupiniai
• druskos, pipirų pagal skonį
• žiupsnelis muskato riešuto

„Sultingų kotletų“ receptas

Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite keptuvėje svieste. Duonos trupinius pamirkykite piene. Vištienos filė kruopščiai nuplaukite ir sumalkite mėsmale. Ten pridėkite duonos ir svogūnų. Dabar į maltą mėsą įpilkite prieskonių ir kiaušinio. Iš gauto faršo formuokite nedidelius kotletukus ir apvolioję džiūvėsėliuose, kepkite ant nedidelės ugnies. Virimo laikas - ne daugiau kaip 15 minučių.

"Pozharsky vištienos kotletai". Receptas

Norėdami paruošti Pozharsky kotletus, jums reikės

• 500 g vištienos filė
• 2 valg. l. sviesto
• 2 riekelės baltos duonos
• 100 g grietinėlės
• maltų pipirų ir druskos pagal skonį
• 200 g ghi arba augalinio aliejaus kepimui
• 1 vištienos kiaušinis ir džiūvėsėliai

Pozharsky kotletų receptas

Vištienos filė 2 kartus perkiškite per mėsmalę. Į gautą masę supilkite lydytą sviestą, grietinėlėje išmirkytą duoną, prieskonius. Tada faršą dar kartą perkiškite per mėsmalę. Dabar formuokite plokščius kotletus, kiekvieną iš pradžių pamerkite į kiaušinį, o tada apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose. Apkepkite kotletus ant stiprios ugnies iš abiejų pusių. Kotletai viduje yra sultingi, o išorėje – traški plutelė.

Vištienos pjaustyti kotletai. Receptas

Jums reikės:

• 800 g vištienos filė;
• 1 vidutinio svogūno;
• 3 kiaušinių;
• 4 šaukštai bulvių arba kukurūzų krakmolo;
• 2 česnako skiltelės;
• 4 šaukštai grietinės;
• 1 krūva žalumynų;
• kepimo aliejus;
• pipirų ir druskos.

Kaip virti kotletus:

Supjaustykite krūtinėlę gabalėliais, susmulkinkite svogūną, žoleles ir česnaką. Sudėkite juos į maltą mėsą.

Iš gatavo faršo šaukštu suformuokite kotletus ir dėkite į keptuvę.

Vidutinėje temperatūroje apkepkite kotletus iš abiejų pusių.

Vištienos kotletai orkaitėje

Jums reikės:

• 500 g maltos vištienos;
• 100 g lydyto sūrio;
• 1 bulvė;
• 3 šaukštai aliejaus;
• 5 šaukštai džiūvėsėlių;
• pagal skonį - druskos, svogūnų, pipirų.

Kaip gaminti:

Bulves ir sūrį sutarkuokite ir suberkite į faršą. Druskos ir pipirų. Kad gerai išmaišytų.

Suformuokite kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.

Iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepkite kotletus ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Virti reikia apie 25 minutes.

Gero apetito ir įkvėpimo gaminant!

Šiandien gaminsime skanius vištienos kotletus. Sužinosite, kaip iš vištienos pagaminti sultingus kotletus. Kepsime keptuvėje, orkaitėje arba garinsime namuose. Tiesiog, bute,...

Tinka ruošti receptus: vištoms, broileriams, kalakutams. Dėl to, kad paukštienoje yra mažai jungiamojo audinio, skirtingai nei kotletuose, jie pasirodo minkšti ir minkšti.

Ir tai dar ne visos idealių ir skanių šios temos patiekalų subtilybės – likusias paslaptis sužinosite pačiame straipsnyje.

Vištienos kotletai su cukinijomis - skanūs ir sultingi

Ingridientai:

• Vištienos filė - 400 g
• Jaunos cukinijos - 2 vnt. (apie 400 g)
• Žalumynai: žalieji svogūnai, krapai, petražolės
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Miltai - keli šaukštai

Paruošimas:

Paruoškite maltą vištienos filė mėsmale.

Cukiniją sutarkuojame stambia tarka, tiesiai su odele, nes ji jauna.

Sutarkuotą cukiniją lengvai pasūdykite.

Cukinijas sumaišykite su druska ir 15 minučių sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Tada juos išspaudžiame rankomis ir dedame į vištienos faršą. Tiek skysčio gavome iš cukinijų.

Į mėsą ir cukinijas įmuškite šviežią kiaušinį.

Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus ir sudėkite į kotletų mišinį.

O žalumynus būtinai smulkiai supjaustykite ir taip pat suberkite į paruoštą masę.

Druskos, pipirų ir išmaišykite iki vientisos masės.

Kotletų masę vėl galite gerai išmaišyti rankomis.

Norėdami padidinti faršo klampumą, įberkite 1 - 2 šaukštus miltų.

Ir vėl viską išmaišyti.

Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų ir pradėkite kepti vištienos kotletus.

Padarome nedidelius kotletus ir atsargiai nuleidžiame į keptuvę. Pirmiausia kepkite ant vidutinės ugnies iš vienos pusės.

Tada apverskite ir apkepkite iš kitos pusės.

Iš viso gavome 14 mažų kotletų iš maltos vištienos ir cukinijų.

Ir štai kaip jie atrodo skerspjūvyje – sultingi ir patrauklūs!

Gero apetito!

Vištienos krūtinėlės kotletai - skanus ir švelnus vaizdo receptas

Vištienos kotletai su įdomiais įdarais papuoš bet kokį šventinį stalą.

Maltos vištienos kotletai – dietiniai, be kiaušinių, kepti orkaitėje

Ingridientai:

• 450 g maltos mėsos (vištiena + kalakutiena)
• 150 g svogūnų
• 1/2 stiklinės avižinių dribsnių (60 g)
• 2 valg. šaukštai žaliosios kalendros (galite naudoti 1/2 arbatinio šaukštelio kalendros)
• 75 ml ledinio vandens
• 2 skiltelės česnako
• druskos, pipirų, raudonėlio, baziliko, paukštienos prieskonių – pagal skonį

Paruošimas:

Svogūną supjaustykite gabalėliais, dėkite į procesorių, užpilkite šaukštą ledinio vandens.

Svogūną susmulkinkite ir suberkite į vištienos faršą.

Susmulkinkite šviežią kalendrą.

Išspauskite dvi skilteles česnako ir įberkite šiek tiek druskos.

Likusį ledinį vandenį supilkite į faršą.

Suberkite sutrintus avižinius dribsnius ir pusę arbatinio šaukštelio vištienos prieskonių.

Įpilkite raudonėlio ir baziliko pagal skonį. Viską gerai išmaišyti.

Dabar faršą reikia gerai išplakti 1 - 2 minutes. Tada puodelį su faršu uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 25 - 30 minučių, kad avižiniai dribsniai gerai išbrinktų. Per šį laiką susidaro glitimas, kuris būtinas, kad vištienos kotletai gerai išlaikytų formą.

Kepimo indą uždenkite folija ir lengvai apšlakstykite augaliniu aliejumi.

Sušlapiname rankas vandenyje ir specialiu matavimo šaukštu paimame maltos mėsos porciją. Tarp delnų suformuokite kotletą ir dėkite į keptuvę ant folijos.

Vienas kotletas sveria 70 g Gavome 10 kotletų.

Pašaukite kotletus į orkaitę 20-25 minutėms. Nereikia uždaryti viršaus.

Paspaudus kotletą, išsiskiria sultys, vadinasi, jie yra sultingi ir švelnūs.

• 400 g vištienos be odos
• 100 g kvietinės duonos
• 130 g pieno
• 20 g sviesto
• 50 g krekerių
• 100 g augalinio aliejaus kepimui
• Druska pipirai

Paruošimas:

1. Nuo visos vištienos nuimkite odą ir atskirkite mėsą nuo kaulų.
2. Vištienos mėsą 2 kartus permetame per mėsmalę ir sumaišome su pasenusia balta duona be plutos, išmirkyta piene, pasūdome ir gerai išmaišome.
3. Tada visą kotletų masę vėl perkošiame per mėsmalę, supilame trintą sviestą ir vėl viską išmaišome.
4. Iš kotletų masės formuojame vištienos kotletus, apkepame džiūvėsėliuose ir kepame įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Daugelis namų šeimininkių žino, kaip gaminti skanias vakarienes, todėl įtraukite šiuos skanius receptus į savo racioną. Vištienos kotletai suteiks vertos įvairovės naminėms vakarienėms ir

Norint sėkmingai derinti darbą su buities darbais, į savo kulinarinę kolekciją reikia surinkti įdomesnių ir paprastesnių patiekalų. Galbūt nėra tinkamesnio varianto visoms progoms, kaip pasigaminti mėgstamų naminių kotletų iš pačių maltos vištienos. Kad šis patiekalas atsidurtų ant pietų stalo, užtrunka labai nedaug laiko, be to, jį galima derinti su bet kokiu garnyru – tiek salotomis, tiek koše.

Gaminant skanius kotletus iš maltos vištienos, privalumas yra mažas kalorijų kiekis - tik 140-160 kcal. Palyginimui, tas pats kiaulienos patiekalas vidutiniškai turi 280 kalorijų.

Kepame, gariname ir kepame sultingus vištienos kotletus, kad išgautume įvairiausių skonių. Siūlome kelis žingsnis po žingsnio receptus, kaip paruošti maltos vištienos kotletus namuose.

Minkšti kotletai: tradicinis receptas su manų kruopomis

Ingridientai

• - 0,5 kg + -
• - 3-4 šaukštai. + -
• - 1 PC. + -
• - 2 vnt. + -
• - 2 šaukštai. + -
• - 2 gvazdikėliai + -
• - 1 krūva + -
• - žiupsnelis + -
• - 2-3 šaukštai. + -
• — 1/2 arb. arba pagal skonį + -

Kaip gaminti kotletus iš maltos vištienos

Nedidelis kiekis žalių manų kruopų maltai vištienos kotletams suteiks nepaprasto švelnumo. Jei pageidaujama, manų kruopas galima pakeisti tokiu pat kiekiu varškės. Taip pat nedraudžiama varijuoti prieskonių kiekiu ir įvairove.

1. Nulupkite svogūnus ir česnakus. Juos sumalame visais įmanomais būdais.
2. Nuplaukite žalumynus, nusausinkite, supjaustykite.
3. Viename inde sumaišome smulkintą mėsą, žoleles, prieskonius, kiaušinį, manų kruopas, grietinę.
4. Viską gerai išmaišykite, kol pasidarys vienalytė konsistencija.
5. Mišinys turi stovėti bent pusvalandį, nes manų kruopos turi išbrinkti.
6. Dabar pradėkime kepti skanius naminius maltos vištienos kotletus.
7. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų, formuokite mėsos gaminius kaip nuotraukoje ar bet kokią kitą formą ir kepkite, kol apskrus.

Naminius vištienos kotletus galima patiekti tiesiog su grietine arba su mėgstamu garnyru.

Vištienos kotletų, pagamintų iš naminės maltos mėsos, receptas

Iš sultingų kotletų gelmių trykštantis lydytas sūris neteks skanių pietų visiems, kurie nemėgsta.

Apkepas, kuris kepant tampa viliojančiai aukso rudos spalvos, suteikia patiekalui dar patrauklesnę išvaizdą. Tiesa, šis mėsos patiekalo variantas yra šiek tiek kaloringesnis nei ankstesnis. Bet pasirodo skanu!

Ingridientai

• Vištienos filė – apie 700 g;
• kietasis sūris - 150 g;
• Vištienos kiaušinis – 1 vnt.;
• Duonos trupiniai - 4-5 šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - 4-5 šaukštai;
• Druska ir pipirai - pagal skonį.

Kaip namuose virti sočius vištienos kotletus

Norint gauti norimos kokybės faršą, geriausia jį pasigaminti patiems iš filė. Nuplaukite, supjaustykite maždaug 2x5 cm gabalėliais (tokius patogu dėti į mėsmalę) ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Kartu su mėsa susukame svogūną, anksčiau nuluptą ir supjaustytą griežinėliais arba storais pusžiedžiais.

Įmuškite kiaušinį, druską, pipirus, viską gerai išmaišykite.

Iš faršo darome paplotį, per vidurį dedame tarkuotą sūrį su didelėmis skylutėmis, uždengiame kitu panašiu mėsos papločiu, juos užspaudžiame ir apipjaustome kraštus.

• Jei norite, kad patiekalas būtų dar sotesnis, kartu su mėsa galite susukti gabalėlį sviesto.
• Jei įmanoma, kepimui geriau naudoti alyvuogių aliejų – jis patiekalui suteiks lengvą, rafinuotą skonį.
• Duonos riekeles išdžiovindami ir smulkiai sutarkuodami galite patys pasigaminti džiūvėsėlių kotletams aptepti.
• Kotletus reikia valgyti karštus.

Skanių maltos vištienos ir grybų kotletų receptas

Švelnios vištienos ir aromatingų grybų derinys sukuria stebuklingai sodrų skonį. Šis skanėstas skirtas tikriems gurmanams. Siūlome produktų kiekį 4 porcijoms.

Ingridientai

• Vištienos faršas – 600 g;
• Pievagrybiai arba austrių grybai (švieži) – 150 g;
• kietasis sūris - 150 g;
• mažas svogūnas – 1 vnt.;
• Džiūvėsiai (malti) – 3-4 šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai;
• Druska ir pipirai - žiupsnelis.

Kaip iškepti skaniausius maltos vištienos kotletus

Pagrindinis dėmesys skiriamas grybams.

• Šviežius grybus reikia nuplauti, supjaustyti griežinėliais ir pakepinti, nepamirštant įberti druskos ir pipirų.
• Kai iškeps, atvėsinkite ir sumaišykite su tarkuotu sūriu.

Taip pat pagardinkite maltą mėsą. Naminius kotletus gaminame taip pat, kaip ir ankstesniu atveju, tai yra mėsos paplotėlių įdarymas sūrio ir grybų įdaru, kraštelių sujungimas, kotleto formavimas, apvoliojimas džiūvėsėliuose ir kepimas.

Jei laiko yra labai mažai, kaip dažniausiai būna įtemptomis darbo dienomis, į šeimos meniu neturėtumėte įtraukti sudėtingų patiekalų. Geriau iš naminės maltos vištienos ruošti paprastus ir tuo pačiu neįtikėtinai skanius kotletus. Su minimaliomis išlaidomis gausime sotų patiekalą, kuris numalšins net stipriausią alkį.