Ventili 

Kotleti od mljevenih prsa. Prženje sočnih pilećih kotleta

Kako kuhati ukusne kotlete

Nakon što ste pokušali pripremiti mljevene pileće kotlete prema našem receptu s fotografijama, uvjerit ćete se da je lako, jednostavno i brzo pripremiti uistinu ukusna jela

30 min

160 kcal

5/5 (3)

Svatko od nas želi diverzificirati svoj dnevni jelovnik, ali nemaju svi želju tražiti zanimljive recepte s teško dostupnim sastojcima. Jednostavna jela može biti ukusno - u to ste se mogli uvjeriti ako ste ikada kuhali po receptima objavljenim na našim stranicama. Mesna jela su obavezna u našoj prehrani, pa ćemo u ovom članku govoriti o pilećim kotletima.

Prednost pilećih kotleta

Kotleti od mljevene piletine uvijek će koštati manje od kotleta od drugih vrsta mesa. Osim toga, priprema pilećih kotleta od mljevenog mesa neće vam oduzeti puno vremena: takve kotlete možete ispeći brže od kotleta od mljevene svinjetine i govedine.

Što je kalorijski sadržaj pilećih kotleta? Što se tiče ovog pokazatelja, pileće meso također pobjeđuje, tako da će pileći kotleti dobro doći za dijetalnu prehranu kao jelo od mesa. A najdijetalnije meso je piletina. Štoviše, sadržaj proteina u takvim kotletima dovoljan je da se ovo jelo preporuči sportašima kojima su proteini potrebni za izgradnju mišićne mase. Možete dodatno smanjiti sadržaj kalorija u kotletima kuhanjem u maslinovom ulju, ili koristiti za pripremu ovog jela parobrod, ili u nedostatku istog, uvijek možete napraviti kotlete od mljevene piletine u pećnici.

Tajne kuhanja mljevenog mesa

Naravno, kotlete je najlakše napraviti od kupovnog mljevenog mesa, a ako se malo potrudite i kupovno mljeveno meso može ispasti ukusno. Ali najbolje je napraviti mljeveno meso za kotlete vlastitim rukama. Neće vam trebati puno vremena, jer pileće meso vrlo nježno i lako se melje u stroju za mljevenje mesa. Obično se kod pilećeg mesa savjetuje mljevenje luka, ali možete malo promijeniti okus kotleta tako da umjesto luka dodate nekoliko češnja češnjaka, protisnutog kroz prešu.

Za razliku od običnih kotleta, jaje se odmah dodaje u mljeveno meso kako bi se kotleti lakše oblikovali. Prije slanja u tavu ne treba ih dodatno namakati jajetom, već samo uvaljati u prezle.

Kako kuhati kotlete od mljevene piletine

Sastojci


Kotleti s "iznenađenjem": kako jelo učiniti ukusnijim


Ukusni, nježni, rumeni, sočni kotleti ukrasi su svakog stola. Najlakša i najugodnija opcija su mljeveni pileći kotleti. Njihov recept je jednostavan i ide uz apsolutno svaki prilog.

Brz i ukusan recept.

Trebat će vam:

  • mlijeko - 55 ml;
  • luk – 1 kom.;
  • mljevena perad - 0,5 kg;
  • dvije kriške bijelog kruha;
  • crni papar na okus;
  • jedno jaje;
  • tekuće ulje - 50 g;
  • sol po ukusu.

Kako kuhati kotlete u tavi:

  1. U trgovini se prodaje već gotovo mljeveno meso;
  2. Ako imate piletinu, propasirajte je kroz mašinu za mljevenje mesa. Tako se dobije mljeveno meso.
  3. Zatim dodajte ploške oguljenog luka i ploške štruce.
  4. Pomiješajte mljeveno meso i luk s kruhom. U to razbijte jaje i dodajte rasute sastojke.
  5. Navlažite ruke vodom i umijesite u homogenu masu.
  6. Od njega oblikujemo grudice u obliku kotleta.
  7. Zagrijte suncokretovo ulje u fritezi. U njoj ćemo peći kotlete sa svake strane dok ne porumene.
  8. U tavu ulijte malu količinu vode. Jelo kuhajte poklopljeno 15 minuta.
  9. To je sve. Ostaje još samo poslužiti sočne, lagane kotlete s omiljenim prilogom, ukrašene začinskim biljem. Dobar tek!

Recept za kuhanje u pećnici

Bez ulja, bez dodatne masnoće. Dobro posluženo uz krumpir.

Popis namirnica:

  • prstohvat soli;
  • jedno jaje;
  • mljevena piletina - 0,8 kg;
  • prstohvat mljevenog crnog papra.

Kako kuhati mljevene pileće kotlete u pećnici:

  1. Gotovu mljevenu perad stavite na tanjur i pričekajte da se odledi.
  2. Posolite i popaprite te ulijte jaje.
  3. Smjesu temeljito izmiješajte rukama.
  4. Ostalo je još samo oblikovati kotlete i posuti sa malo brašna ili griza.
  5. Tepsiju obložiti papirom za pečenje.
  6. Zagrijte pećnicu, stavite lim za pečenje i pecite 30 minuta.
  7. Kada prođe prvih 15 minuta izvadite mirisne kotlete i okrenite ih na drugu stranu.
  8. Pecite u pećnici još 15 minuta.

S tikvicama


Hranjivi i zadovoljavajući pileći kotleti.

Što uzeti:

  • dva režnja češnjaka;
  • mljevena piletina - 0,1 kg;
  • jedno kokošje jaje;
  • bilo koji začini po ukusu;
  • dvije tikvice;
  • Adyghe sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Ogulite i ogulite povrće.
  2. Tikvicu nasjeckajte na komade i svaku naribajte. Uklonite sok iz smjese za tikvice.
  3. U tikvice staviti mljeveno meso, dodati začine i sol te razbiti jaje.
  4. Sve miksajte dok ne postane glatko.
  5. Uzmite malo mljevenog mesa u ruke i ocijedite sok pa oblikujte kotlet.
  6. Radite ovu operaciju dok mljeveno meso ne bude gotovo.
  7. Zagrijte tavu s uljem i pržite jelo 5 minuta po bačvi.
  8. Ulijte vodu, zatvorite poklopac i kuhajte još 10 minuta.

Parni kotleti u sporom kuhalu

Ovo je dijetalna metoda kuhanja kotleta. Ne suše se i ostaju mekani i sočni.

Sastojci za recept:

  • jaje – 1 kom .;
  • filet - 0,4 kg;
  • sol po ukusu;
  • mlijeko - 100 ml;
  • bijeli kruh - 4 komada;
  • prstohvat crnog papra;
  • luk – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Meso peradi isperite pod mlazom vode, nasjeckajte na komade i pomoću stroja za mljevenje mesa napravite mljeveno meso. Ponovno ponovite postupak s strojem za mljevenje mesa. Tako će mljeveno meso biti jednoličnije, bez velikih grudica.
  2. Uklonite koru s kruha i potopite pulpu u mlijeko na 5 minuta. Nakon toga ocijedite kruh od tekućine i prebacite ga na mljeveno meso.
  3. Očišćeni luk sitno nasjeckajte.
  4. Pirjajte ga u laganom kuhalu ulijevajući malo biljnog ulja. Priprema se u načinu rada "Pečenje" ili "Prženje" 5 minuta.
  5. Prženi luk prebacite na mljeveno meso, ulijte jaje i dodajte začine.
  6. Operemo ruke i zamijesimo smjesu.
  7. Nakon toga pravimo okruglice od kotleta.
  8. Stavljamo ih u poseban kalup za kuhanje na pari i stavljamo u multicooker zdjelu u koju smo prethodno ulili vodu.
  9. Pecite kotlete u programu "Na pari" 20 minuta.
  10. Gotovo jelo možete poslužiti s rižom, pire krumpirom ili heljdom. Možete ga preliti nemasnim kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Sa zobenim pahuljicama

Zobene pahuljice daju kotletima snagu i oblik, a jelo se neće raspasti u vašim rukama.


Kako se kotleti ne bi raspali, u sastav možete uključiti zobene pahuljice.

Mi ćemo trebati:

  • češnjak - 2 režnja;
  • jedno kokošje jaje;
  • prstohvat paprike;
  • mljeveno meso - 0,5 kg;
  • zobene pahuljice - 80 g;
  • suncokretovo ulje za prženje;
  • mlijeko - 0,1 l;
  • sol po ukusu;
  • jedan luk;
  • prstohvat crnog papra.

Kako pripremiti kotlete sa zobenim pahuljicama:

  1. Zobene pahuljice sipajte u duboku zdjelu, razbijte jaje i dodajte mlijeko. Promiješajte i ostavite sa strane 30 minuta.
  2. Očišćeni luk nasjeckajte nožem, češnjak protisnite u prešu i ulijte u mljeveno meso.
  3. Za to vrijeme će masa zobenih pahuljica nabubriti;
  4. Dobivenu masu umijesite rukama umočenim u vodu.
  5. Ne zaboravite dodati sol, papriku i papar.
  6. Dok se tava s uljem zagrijava, oblikujte okrugle kotlete i stavite ih za prženje.
  7. Uključite jaku vatru i pržite svaku bačvu.
  8. Rezultat su bili ružičasti, nježni, zadovoljavajući kotleti. Dobar tek!

Nježni pileći kotleti sa sirom

Popis sastojaka:

  • šaka krušnih mrvica;
  • sir - 100 gr;
  • jedan češanj češnjaka;
  • sol po ukusu;
  • file peradi - 600 g;
  • prstohvat crnog papra.

Kako napraviti kotlete od mljevene piletine:

  1. Komade filea sameljite u multipraktiku ili propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
  2. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati, dodati mesu.
  3. Pospite paprom i solju. Po želji možete dodati i druge začine. Sve promiješajte.
  4. Sir smo izrezali na male ploške.
  5. Od mljevenog mesa oblikujemo koloboke, a od njih plosnate kolače.
  6. Ako vam se meso pri modeliranju lijepi za ruke, nakvasite ruke vodom.
  7. U sredinu somuna stavite komad sira i pažljivo preklopite rubove. Ispada kotlet. Uvaljati ga u prezle.
  8. Zagrijte ulje u tavi i pržite naše jelo s obje strane, 6 minuta sa svake strane.
  9. To je sve. Sir u kotletu se otopio, a kada ga zagrizete, osjetit ćete nježan okus. Dobar tek!

Uz dodatak griza


Nježni i sočni pileći kotleti.

Sastojci za recept:

  • jedno jaje;
  • suncokretovo ulje - 60 ml;
  • griz - 100 g;
  • jedan luk;
  • začini po ukusu;
  • mljevena piletina - 0,5 kg;
  • malo soli.

Algoritam radnji:

  1. U trgovini kupujemo gotovo mljeveno meso. U to ulijte sirovo jaje, dodajte začine i griz.
  2. Očišćeni luk sitno nasjeckajte i izmrvite u mesnu masu.
  3. Sve miksajte dok ne postane glatko.
  4. Mokrim rukama oblikujte grudice u obliku kotleta.
  5. Stavite u tavu sa zagrijanim uljem.
  6. Za svaku stranu kotleta potrebno je 5 minuta. U prosjeku, jelo se prži 15 minuta.
  7. Čim korica postane zlatnosmeđa, stavite kotlete na tanjur i poslužite uz bilo koji prilog.

Mljevena piletina sa gljivama

Glavni proizvodi:

  • mljevena piletina - 0,6 kg;
  • šampinjoni - 0,2 kg;
  • luk – 2 kom .;
  • suncokretovo ili maslinovo ulje.

Korak po korak upute:

  1. Najbolje je da sami napravite mljeveno meso. Da bismo to učinili, kockice fileta dva puta prođemo kroz mlin za meso.
  2. Zatim dodajte ploške oguljenog luka.
  3. Drugu glavicu luka nasjeckajte nožem i pirjajte u tavi dok ne porumeni. Smjesu prebacite na poseban tanjur.
  4. Gljive nasjeckajte na komadiće i stavite u tavu, prelijte s 50 ml vode i kuhajte poklopljeno 15 minuta. Posoliti, začiniti i dodati luk iz tanjira.
  5. Ako imate smrznute gljive, ne morate sipati vodu.
  6. Od mljevenog mesa rukama napravite pogačice debljine pola centimetra.
  7. Na sredinu žlicom staviti nadjev od gljiva. Zamotajte ga u tortilju. Ovako se formira kotlet.
  8. Ulijte 20 grama ulja u lonac, čim se zagrije, stavite proizvode.
  9. Prelijte ih s 50 ml vode, smanjite vatru i pirjajte 10 minuta sa svake strane.
Popis namirnica:
  • jedno jaje;
  • file peradi - 0,5 kg;
  • jedan češanj češnjaka;
  • curry začin - 7 g;
  • dva luka;
  • sol i papar po ukusu.

Korak po korak upute:

  1. Piletinu nasjeckajte na komade i dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
  2. U mesnu smjesu razbijte jaje i nasjeckajte nasjeckani češnjak.
  3. Jednu glavicu luka naribamo i dodamo u mljeveno meso.
  4. Možete dodati svježe nasjeckano bilje.
  5. Dodajte sol, curry i mljevenu papriku. Sve promiješajte.
  6. Podlogu od kotleta pokrijte u hladnjaku na sat vremena.
  7. Pripremite kockice leda unaprijed. Slažemo ih na formirane kotlete.
  8. Zaštitite lim za pečenje ili posudu za pečenje od izgaranja biljnim uljem.
  9. Ostao nam je još jedan luk. Narežemo ga na kolutove i slažemo na dno pleha.
  10. Stavite poluproizvode na vrh.
  11. Pecite jelo u zagrijanoj pećnici 40 minuta.
  12. Luk ispod njih sprječava da zagore, a led im daje posebnu sočnost i nježnost.

Kako ga napraviti pohanog?

Krušne mrvice daju jelu ukusnu hrskavu koricu.

Osnovni sastojci recepta:

  • kriška bijelog kruha;
  • dva jaja;
  • pileći file - 1 kg;
  • krušne mrvice - 150 gr;
  • jedan luk;
  • majoneza - 20 g;
  • bilo koji začini po vašem ukusu.

Kuhanje korak po korak:

  1. Meso operemo pod mlazom vode, osušimo, nasjeckamo na kockice, stavimo u stroj za mljevenje mesa i sameljemo u mljeveno meso.
  2. Prelijte majonezom, nasjeckajte nasjeckani luk i dodajte začine.
  3. Smjesu izmiješajte rukama i stavite na hladno mjesto pola sata.
  4. Ulijte jaja u šalicu i lagano ih umutite vilicom.
  5. Od mesne smjese pravimo okruglice za kotlete, umačemo ih u smjesu od jaja i uvaljamo u prezle.
  6. Zagrijte tavu u koju ste ulili ulje.
  7. Pržite dok se ne stvori ukusna korica, preokrenite lopaticom na drugu stranu. Kuhajte još 6 minuta.
  8. Preostaje ih još samo posuti svježim začinskim biljem i poslužiti uz prilog. Dobar tek!

Svi već odavno znaju da se kotleti prave ne samo od svinjetine ili govedine, već i od pilećeg filea. Ovi kotleti su posebno nježni i jedinstvenog okusa. Ovo jelo ima brojne prednosti: lako se priprema, ima malo kalorija i izvrsnog je okusa. U našem članku podijelit ćemo tri najuspješnija, po našem mišljenju, pileća kotleta.

Važno je napomenuti da su pileći kotleti mnogo zdraviji od običnih i pogodni su za dijetu i prehranu male djece. Mogu se pržiti ili kuhati na pari. U svakom slučaju ispadnu jako ukusni.

Pileći kotleti. Tajne kuhanja

Dakle, obratimo pažnju na neke tajne pripreme ukusnih pilećih kotleta.

Posebnost pilećih kotleta je u tome što se ovo meso vrlo brzo kuha, tako da nije potrebno jako mljeveno meso. Za pripremu se mesu dodaju kruh, jaja i luk. To je također odavno poznata činjenica. Ali najvažnije je ne pretjerati s ovim sastojcima. Na primjer, mljeveno meso se neće održati bez jaja. A ako dodate previše ovog proizvoda, kulinarski stručnjaci tvrde da će se kotleti definitivno početi raspadati tijekom toplinske obrade i, kao rezultat, ispasti pretvrdi. Idealan omjer je 2-3 jaja na 1 kg mljevenog mesa.

Što se tiče kruha, sve domaćice imaju svoje mišljenje o ovom pitanju. A to se ne radi da bi se sačuvalo meso. Bez krušnih mrvica neće biti one ljepljive strukture mljevenog mesa koja je neophodna za pripremu ukusnih pilećih kotleta. Neki ljudi savjetuju dodavanje krušnih mrvica, prethodno namočenih u mlijeko. Drugi, naprotiv, savjetuju prethodno sušenje kruha tako da upije višak tekućine. Ali, naravno, ne biste ga trebali dodavati previše. U protivnom biste mogli dobiti kotlete od kruha umjesto pilećih kotleta. U idealnom slučaju, ne dodajte više od 250 g ovog proizvoda na 1 kg mesa.

Sada razgovarajmo o luku. Neki ga dodaju sirovog, drugi prženog. U svakom slučaju, ovaj sastojak kotletima daje ukus i sočnost. Luk se može samljeti ili sitno nasjeckati - kako vam je draže. Pilećim kotletima je bolje dodati ne više od 200 g prženog luka. Možda neće imati vremena za prženje, a to će dati primjetan oštar okus jelu, osim toga, luk može krckati.

Meso pilećih prsa idealno je za pileće kotlete. Tamo je nježnije i korisnije. U mljeveno meso možete dodati pileću mast. Time će im dati i sočnost. Glavna stvar je da se riješite pileće kože; ona sigurno nije potrebna u kotletima.

Da bi kotleti imali najbolji okus, bolje je ostaviti mljeveno meso na hladnom mjestu 30 minuta. To se radi kako bi kruh upio mesni sok. Naravno, da ne bi došlo do vremenskih uvjeta, zdjelu je dobro pokriti poklopcem ili prozirnom folijom. A za veću sočnost stručnjaci savjetuju dodavanje malo zdrobljenog leda. Ovo je posebna kuharska tajna.

Neke vrste pilećih kotleta se prije prženja uvaljaju u mljevene krušne mrvice, brašno ili sjemenke sezama. To se zove pohanje. Naravno, postoje i druge opcije sastojaka. To se radi kako bi kotleti dobili dodatna svojstva okusa i ukusnu hrskavu koricu.

Bolje je pržiti kotlete na maslacu ili suncokretovom ulju. Mljeveno meso dobro stavite u jako zagrijanu tavu. Tada će se odmah stvrdnuti i spriječiti da kotleti izgube svoj lijepi oblik. Obično se pileći kotleti prže s obje strane na jakoj vatri, a zatim se kuhaju ispod poklopca.

Dakle, pogledajmo recepte za pravljenje pilećih kotleta.

Pileći kotleti “Sočni kotleti”. Recept

Za pripremu "Sočnih kotleta" trebat će vam:

  • 600 g pilećeg filea
  • 2 kriške bijelog kruha
  • 1 luk
  • 100 g maslaca
  • 100 g mlijeka
  • 1 kokošje jaje
  • krušne mrvice
  • sol, papar po ukusu
  • prstohvat muškatnog oraščića

Recept za “Sočne kotlete”

Luk sitno nasjeckajte i propirjajte u tavi na maslacu. Krušne mrvice namočite u mlijeko. Pileći file dobro operite i sameljite u stroju za mljevenje mesa. Tamo dodajte kruh i luk. Sada u mljeveno meso dodajte začine i jaje. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte male kotlete i pržite ih na laganoj vatri, prvo ih uvaljajte u prezle. Vrijeme kuhanja - ne više od 15 minuta.

"Pozharsky pileći kotleti." Recept

Za pripremu Pozharsky kotleta trebat će vam

  • 500 g pilećeg filea
  • 2 žlice. l. maslac
  • 2 kriške bijelog kruha
  • 100 g vrhnja
  • mljeveni papar i sol po ukusu
  • 200 g ghee ili biljnog ulja za prženje
  • 1 kokošje jaje i krušne mrvice

Recept za Pozharsky kotlete

Pileći file propasirajte 2 puta kroz mašinu za mljevenje mesa. U dobivenu masu dodajte otopljeni maslac, kruh namočen u vrhnje i začine. Zatim mljeveno meso ponovno provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Sada oblikujte pljosnate kotlete, svaki prvo umočite u jaje, a potom uvaljajte u mljevene krušne mrvice. Kotlete pržite na jakoj vatri s obje strane. Kotleti su iznutra sočni, a izvana s hrskavom koricom.

Pileći nasjeckani kotleti. Recept

Trebat će vam:

  • 800 g pilećeg filea;
  • 1 srednji luk;
  • 3 jaja;
  • 4 žlice krumpirovog ili kukuruznog škroba;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 4 žlice kiselog vrhnja;
  • 1 hrpa zelenila;
  • ulje za prženje;
  • papar i sol.

Kako kuhati kotlete:

Prsa narežite na komade, luk, začinsko bilje i češnjak nasjeckajte. Dodajte ih u mljeveno meso.

Od gotovog mljevenog mesa žlicom oblikujte kotlete i stavljajte u tavu.

Na srednjoj temperaturi pržite kotlete s obje strane.

Pileći kotleti u pećnici

Trebat će vam:

  • 500 g mljevene piletine;
  • 100 g prerađenog sira;
  • 1 krumpir;
  • 3 žlice ulja;
  • 5 žlica krušnih mrvica;
  • po ukusu - sol, luk, papar.

Kako kuhati:

Krompir i sir naribati i dodati u mljeveno meso. Sol i papar. Temeljito promiješati.

Formirati kotlete i uvaljati ih u prezle.

U pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva pecite kotlete na plehu obloženom papirom za pečenje. Za kuhanje je potrebno oko 25 minuta.

Uživajte u obroku i inspiraciji za kuhanje!


Danas ćemo kuhati ukusne pileće kotlete. Naučit ćete kako napraviti sočne kotlete od pilećeg mesa. Skuhat ćemo ga u tavi, u pećnici ili doma na pari. Samo, u stanu, u...

Prikladno za pripremu recepata: pilići, brojleri, purice. Zbog činjenice da meso peradi sadrži malo vezivnog tkiva, za razliku od kotleta, ispadaju nježni i mekani.

A ovo nisu sve suptilnosti idealnih i ukusnih jela ove teme - ostatak tajni naučit ćete u samom članku.

Pileći kotleti s tikvicama - ukusni i sočni

Sastojci:

  • Pileći file - 400 g
  • Mlade tikvice - 2 kom. (oko 400 g)
  • Zelenilo: zeleni luk, kopar, peršin
  • Jaje - 1 kom.
  • Brašno - nekoliko žlica

priprema:

Pripremite mljeveni pileći file u stroju za mljevenje mesa.

Tikvicu naribamo na krupnije rende, odmah sa korom, jer je mlada.

Naribane tikvice lagano posolite.

Tikvice pomiješajte sa soli i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine 15 minuta. Zatim ih rukama ocijedimo i dodamo u mljevenu piletinu. Toliko smo tekućine dobili od tikvica.

U meso i tikvice dodajte svježe jaje.

Sitno nasjeckajte mladi luk i stavite ga u smjesu za kotlete.

A zelje obavezno sitno nasjeckajte i također dodajte u pripremljenu masu.

Posolite, popaprite i miješajte dok ne postane glatko.

Masu za kotlete možete ponovo dobro izmiješati rukama.

Za veću viskoznost mljevenog mesa dodajte 1 - 2 žlice brašna.

I opet sve promiješajte.

Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje i počnite pržiti pileće kotlete.

Pravimo male kotlete i pažljivo ih spuštamo u tavu. Prvo pržite na umjerenoj vatri s jedne strane.

Zatim ga okrenite i pecite s druge strane.

Ukupno smo dobili 14 malih kotleta od mljevene piletine i tikvica.

A ovako izgledaju u presjeku - sočno i ukusno!

Dobar tek!

Kotleti od pilećih prsa - ukusan i nježan video recept

Pileći kotleti sa zanimljivim nadjevima ukrasit će svaki blagdanski stol.

Mljeveni pileći kotleti - dijetetski, bez jaja, pečeni u pećnici

Sastojci:

  • 450 g mljevenog mesa (piletina + puretina)
  • 150 g luka
  • 1/2 šalice zobenih pahuljica (60 g)
  • 2 žlice. žlice zelenog cilantra (možete koristiti 1/2 žličice korijandera)
  • 75 ml ledene vode
  • 2 češnja češnjaka
  • sol, papar, origano, bosiljak, začini za perad - po ukusu

priprema:

Luk narežite na komade, stavite u procesor, prelijte žlicom ledene vode.

Nasjeckajte luk i dodajte mljevenoj piletini.

Nasjeckajte svježi cilantro.

Prognječite dva češnja češnjaka i malo posolite.

Preostalu ledenu vodu ulijte u mljeveno meso.

Dodajte mljevene zobene pahuljice i pola žličice začina za piletinu.

Dodati origano i bosiljak po ukusu. Sve dobro promiješajte.

Sada mljeveno meso treba dobro istući 1 - 2 minute. Zatim šalicu s mljevenim mesom prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 25 - 30 minuta da zobene pahuljice dobro nabubre. Za to vrijeme stvara se gluten koji je neophodan da bi pileći kotleti dobro zadržali oblik.

Pokrijte posudu za pečenje folijom i lagano poprskajte biljnim uljem.

Namočimo ruke u vodu i posebnom mjernom žlicom uzmemo dio mljevenog mesa. Dlanovima oblikovati kotlet i staviti u tepsiju na foliju.

Jedan kotlet je težak 70 g. Dobili smo 10 kotleta.

Stavite kotlete u pećnicu na 20 - 25 minuta. Nema potrebe za zatvaranjem vrha.

Kad pritisnete kotlet, pusti sok, što znači da su sočni i mekani.

  • 400 g pilećeg mesa bez kože
  • 100 g pšeničnog kruha
  • 130 g mlijeka
  • 20 g maslaca
  • 50 g krekera
  • 100 g biljnog ulja za prženje
  • Sol papar

priprema:

  1. Sa svog pilećeg mesa skinite kožu i odvojite meso od kostiju.
  2. Pileće meso propasiramo 2 puta kroz mlin za meso i sjedinimo sa starim bijelim kruhom bez kore namočenim u mlijeko, posolimo i dobro promiješamo.
  3. Zatim cijelu masu kotleta ponovno prođemo kroz stroj za mljevenje mesa, dodamo izgnječeni maslac i sve ponovno promiješamo.
  4. Od mase za kotlete oblikujemo pileće kotlete, paniramo ih u krušnim mrvicama i pržimo u zagrijanoj tavi na biljnom ulju.

Mnoge domaćice znaju skuhati ukusne večere, stoga uključite ove ukusne recepte u svoju prehranu. Pileći kotleti donijet će dostojnu raznolikost kućnim večerama i

Da biste uspješno kombinirali posao s kućanskim poslovima, morate prikupiti zanimljivija i jednostavnija jela u svojoj kulinarskoj kolekciji. Možda ne postoji prikladnija opcija za sve prilike od pripreme omiljenih domaćih kotleta od vlastitog mljevenog pilećeg mesa. Potrebno je vrlo malo vremena da se ovo jelo pojavi na stolu, a osim toga, može se kombinirati s bilo kojim prilogom - i salatom i kašom.

Prednost pripreme ukusnih kotleta od mljevene piletine je njihov nizak sadržaj kalorija - samo 140-160 kcal. Za usporedbu, isto jelo od svinjetine u prosjeku ima 280 kalorija.

Pržimo, kuhamo na pari i pečemo sočne pileće kotlete kako bismo dobili široku paletu okusa. Nudimo nekoliko recepata korak po korak za pripremu mljevenih pilećih kotleta kod kuće.

Nježni kotleti: tradicionalni recept s grizom

Sastojci

  • - 0,5 kg + -
  • - 3-4 žlice. + -
  • - 1 kom. + -
  • - 2 kom. + -
  • - 2 žlice. + -
  • - 2 klinčića + -
  • - 1 grozd + -
  • - prstohvat + -
  • - 2-3 žlice. + -
  • — 1/2 žličice ili po ukusu + -

Kako napraviti kotlete od mljevene piletine

Mala količina sirove krupice dat će mljevenim pilećim kotletima izuzetnu nježnost. Po želji griz se može zamijeniti istom količinom svježeg sira. Također nije zabranjeno mijenjati količinu i raznolikost začina.

  1. Ogulite luk i češnjak. Samljemo ih na bilo koji mogući način.
  2. Zelje operite, osušite, nasjeckajte.
  3. U jednoj posudi pomiješamo sjeckano meso, začinsko bilje, začine, jaja, griz i kiselo vrhnje.
  4. Sve temeljito promiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija.
  5. Smjesa treba odstajati najmanje pola sata jer bi griz trebao nabubriti.
  6. Sada počnimo pržiti ukusne domaće mljevene pileće kotlete.
  7. U zagrijanu tavu uliti ulje, oblikovati mesne naraštaje kao na slici ili bilo koji drugi oblik i pržiti dok ne porumene.

Domaće pileće kotlete možete poslužiti jednostavno s kiselim vrhnjem ili uz omiljeni prilog.

Recept za nježne pileće kotlete od domaćeg mljevenog mesa

Otopljeni sir koji teče iz dubine sočnih kotleta uskratit će svakoga tko nije nesklon ukusnom ručku.

Pohanje koje tijekom prženja postaje primamljivo zlatno smeđe daje jelu još ukusniji izgled. Istina, ova verzija mesnog jela nešto je kaloričnija od prethodne. Ali ispada ukusno!

Sastojci

  • Pileći file - oko 700 g;
  • Tvrdi sir - 150 g;
  • Pileće jaje - 1 kom .;
  • Krušne mrvice - 4-5 žlica;
  • Suncokretovo ulje - 4-5 žlica;
  • Sol i papar - po ukusu.

Kako kuhati izdašne pileće kotlete kod kuće

Da biste dobili mljeveno meso željene kvalitete, najbolje ga je napraviti sami od filea. Operite ga, narežite na komade veličine cca 2x5 cm (takvi su zgodni za staviti u mašinu za mljevenje mesa) i sitno nasjeckajte.

Zajedno s mesom izdinstamo luk prethodno oguljen i narezan na ploške ili deblje polu kolutove.

Dodajte jaje, sol i papar, sve dobro promiješajte.

Od mljevenog mesa napravimo somun, u sredinu stavimo naribani sir sa velikim rupama, prekrijemo ga drugim sličnim mesnim somunom, pritisnemo i obrubimo rubove.

  • Ako želite jelo učiniti još zadovoljnijim, zajedno s mesom možete uvrnuti komad maslaca.
  • Ako je moguće, bolje je koristiti maslinovo ulje za prženje - ono će jelu dati lagani, profinjeni okus.
  • Prezle za premazivanje kotleta možete napraviti sami tako da šnite kruha osušite i naribate na sitno ribež.
  • Kotlete treba jesti vruće.

Recept za ukusne kotlete od mljevene piletine i gljiva

Kombinacija mekane piletine i aromatičnih gljiva stvara čaroban bogat okus. Ova poslastica je za prave gurmane. Predlažemo količinu proizvoda za 4 porcije.

Sastojci

  • Mljevena piletina - 600 g;
  • Šampinjoni ili bukovače (svježe) - 150 g;
  • Tvrdi sir - 150 g;
  • Mali luk - 1 kom.;
  • Dvopek (mljeveni) - 3-4 žlice;
  • Suncokretovo ulje - 3 žlice;
  • Sol i papar - prstohvat.

Kako ispeći najukusnije mljevene pileće kotlete

Glavni fokus je na gljivama.

  • Svježe gljive treba oprati, nasjeckati na kriške i pržiti, ne zaboravite dodati sol i papar.
  • Kad je kuhano ohladiti i pomiješati sa naribanim sirom.

Začinite i mljeveno meso. Domaće kotlete radimo na isti način kao u prethodnom slučaju, odnosno mesne pogače punimo nadjevom od sira i gljiva, spajamo rubove, oblikujemo kotlet, uvaljamo u prezle i pržimo.

Ako imate vrlo malo vremena, kao što je to obično slučaj u napornim radnim danima, ne biste trebali uključiti složena jela u obiteljski jelovnik. Bolje je pripremiti jednostavne, a istovremeno nevjerojatno ukusne kotlete od domaće mljevene piletine. Uz minimalne troškove dobit ćemo obilan obrok koji će utažiti i najjaču glad.