सर्वोत्तम अनानास कैसे चुनें: चयन के रहस्य। सही अनानास कैसे चुनें?
इस तथ्य के बावजूद कि हमारे देश में अनानास पूरे साल और काफी सस्ती कीमतों पर बेचा जाता है, लोग अभी भी दृढ़ता से मानते हैं कि इस तरह की विदेशीता विलासिता और समृद्धि का संकेत है। लेकिन दुकान में पहला फल मिलने पर उसे पकड़ लेना ही काफी नहीं है; आपको यह भी जानना होगा कि कौन सा फल लेना है।
पूँछ से
अधिकांश स्रोत जो पहली बात सिखाते हैं वह तथाकथित सुल्तान को खींचना है। यानी पत्तियां. या यहां तक कि पूरी टोपी को घुमा दें। वे कहते हैं कि यदि पत्ता आपके हाथ में है, तो अनानास निश्चित रूप से मेज के लिए पका हुआ है।
इसलिए बदकिस्मत खरीदार फल की परिपक्वता की जांच करते हुए, सुल्ताना को सभी दिशाओं में घुमाते हैं। केवल अब ऐसा हो सकता है कि विशेष उत्साह के साथ पूरा समूह आपके हाथ में आ जाएगा। तब आपको तेज़ पैरों या लंबी जीभ की आवश्यकता होगी। विक्रेता से बचना, या भागने की कोशिश करना।
गुप्त। आसानी से निकाला गया पत्ता पकने का संकेत नहीं है। यह अनानास के सड़ने की प्रक्रिया की शुरुआत हो सकती है, जो ठीक फल के शीर्ष पर शुरू होती है।
पके अनानास को उसकी पत्तियों के आधार पर कैसे चुनें:
- रसदार हरे शीर्ष फल की अपरिपक्वता का संकेत देते हैं। यह अनानास सूखा, सख्त और कड़वा होगा.
- क्या शीर्ष गहरे हरे रंग का है और पत्तियों के सिरे थोड़े सूखे हैं? इसका मतलब यह है कि यह उस प्रकार का अनानास है जिसे बिना देर किए मेज पर खींचने की जरूरत है।
- पत्तियाँ सूखी, भूरे हरे रंग की होती हैं, जो दर्शाती हैं कि फल पूरी तरह से पका हुआ है। अंदर आपको एक बदबूदार, पानी जैसा द्रव्यमान मिलेगा, जिसका स्वाद ख़राब होगा और, संभवतः, सड़न के लक्षण भी होंगे।
बस इतना ही। और आपको कुछ भी खींचने या मोड़ने की ज़रूरत नहीं है। यदि आप वास्तव में मरोड़ विधि को आजमाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते, तो इसे सावधानी से करें। धीरे से प्लम को अगल-बगल से हिलाएँ। इसे थोड़ा सा छूटना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से नहीं गिरना चाहिए। यह अधिक परिपक्व होने का संकेत है. और इसे निश्चित रूप से एक दस्ताने की तरह नहीं बैठना चाहिए। ऐसा फल लंबे समय तक पकना चाहिए।
सलाह। उस स्थान का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें जहां शीर्ष फल से जुड़ा हुआ है। कभी-कभी अनानास पका हुआ लगता है, लेकिन अचानक उसमें फफूंद लग जाती है। खरीदने से मना करें. दूसरा फल चुनें.
गूदे के रंग के अनुसार
"पके अनानास का एक विशिष्ट पीला रंग होता है..." और ब्ला ब्ला। अच्छा, मुझे बताओ, कौन सी दुकान आपको गूदे के रंग का मूल्यांकन करने के लिए फल काटने की अनुमति देगी? या क्या बाज़ार में विक्रेता भी हर फल को काट देते हैं? यदि आप इसे नहीं खरीदेंगे तो क्या होगा? आपको शीर्ष पर निश्चित रूप से एक अनानास मिलेगा। या कुछ स्नेही लोग। या शायद एक जोड़ा भी नहीं. और आपको यह गारंटी कौन देगा कि जो अनानास आपने खरीदा है वह कटे हुए फल जितना पका है? किसी को भी नहीं।
इसलिए, हम परिपक्वता का निर्धारण करने की इस पद्धति को उन व्यक्तियों के लिए छोड़ देंगे जो चरम खेलों को पसंद करते हैं। और हम तराजू के रंग को देखेंगे... हाँ, हाँ, यह उनकी छाया और स्थिति है जो एक संकेतक बनने के योग्य है।
- तराजू रसदार, हल्के रंग के होते हैं। उनके बीच के खांचे पीले या हल्के हरे रंग के होते हैं। ऐसा अनानास अभी भी कच्चा है, इस पर खर्च किए गए पैसों पर आपको अफसोस होगा।
- तराजू सुनहरे भूरे रंग के हैं, स्वयं रसीले हैं, लेकिन सिरे पहले ही थोड़ा सूख चुके हैं। उनके बीच की खाँचे गहरे या हरे रंग की होती हैं। इस सुंदरता को न चूकें! इस अनानास को तुरंत अपनी टोकरी में फेंक दें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
- शल्क गहरे या बरगंडी रंग के, कठोर, लगभग सूखे हुए होते हैं। उनके बीच के खांचे सफेद धब्बों के साथ भूरे रंग के होते हैं। फिर से पैसे और समय की बर्बादी। ऐसा अनानास पहले से ही सुरक्षित रूप से दूसरी दुनिया में जाने की तैयारी कर रहा है। उसे परेशान मत करो और उसे अकेला छोड़ दो।
साथ ही, हम पपड़ी की लोच का भी उल्लेख कर सकते हैं। यह एक अप्रत्यक्ष सूचक है. निःसंदेह, यह 100% गारंटी नहीं देता कि आपको पका हुआ फल मिलेगा। लेकिन अन्य संकेत भी अप्रत्यक्ष हैं, केवल काटने से ही पूर्ण परिणाम मिलेगा। इसलिए स्केल को थोड़ा जोर से दबाएं. यह स्प्रिंग की तरह लचीला, लेकिन लोचदार होना चाहिए। कठोर अपरिपक्वता को इंगित करता है, और नरम अतिपरिपक्वता को इंगित करता है।
गंध से
अनानास को बेझिझक सूंघें। छिलके या गूदे की अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना भी, पके फल से एक विशिष्ट सुगंध निकलती है। वह सुखद और विनीत होना चाहिए। आपकी नाक में आने वाली तेज, रासायनिक स्वाद वाली गंध आपको इसे खरीदने से हतोत्साहित कर देगी। सुगंध की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति भी स्वस्थ चिंता का कारण होनी चाहिए।
कीमत के हिसाब से
हालाँकि अनानास लंबे समय से हमारी अलमारियों पर आम रहा है, एक अच्छा पका हुआ फल सस्ता नहीं हो सकता। तथ्य यह है कि वह हवाई जहाज से आपके पास आया, और टिकट अब महंगे हैं। लेकिन इस तरह के फल को उसके करियर के चरम पर उठाया गया था और पूरी परिपक्वता और जीवन के चरम पर एक व्यापारिक यात्रा पर आपके पास भेजा गया था।
सस्ते फल समुद्र के रास्ते हमारे देश में आते थे। इसमें कोई संदेह नहीं है कि टिकट बहुत सस्ते हैं, लेकिन तैराकी में उड़ान की तुलना में अधिक समय लगता है। इसलिए, रास्ते में स्थिति तक पहुंचने के लिए ऐसे अनानास को पूरी तरह से कच्चा चुना गया था। लेकिन केवल प्रत्यक्षदर्शी, जो सामान्य खरीदार नहीं हैं, जानते हैं कि ऐसी तैराकी किन परिस्थितियों में हुई।
इसलिए लालची न बनें, अनानास पर अधिक खर्च करें। लेकिन आप निश्चित रूप से गलत नहीं होंगे और पैसा बर्बाद नहीं करेंगे। जैसा कि वे कहते हैं: कंजूस दो बार भुगतान करता है।
ध्वनि और वजन से
नहीं, निःसंदेह, अनानास अपनी परिपक्वता साबित करने के लिए आपको रिगोलेटो का अरिया नहीं गाएगा। लेकिन आप सचमुच ताली बजा सकते हैं। सिर्फ आपके हाथ में नहीं, बल्कि फल के किनारे पर। ध्वनि के आधार पर, आप 70% संभावना के साथ परिपक्वता की डिग्री निर्धारित कर सकते हैं:
- खाली ध्वनि इंगित करती है कि अनानास बहुत लंबे समय से शेल्फ पर है। वह सिकुड़ गया. हाथ पर भारीपन का अहसास नहीं होता.
- तरबूज़ की तरह धीमी ध्वनि, फल के पूरी तरह पकने का संकेत देती है। हाथ पर तौलने पर अनानास दिखने में जितना भारी लगता है, उससे कहीं ज्यादा भारी लगता है।
- बजने वाली ध्वनि से पता चलता है कि फल पूरी तरह से कच्चा है। हाथ पर इसका वज़न उसके स्वरूप के समान ही होता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ काफी सरल है। सूँघना, खटखटाना, दबाना। और आगे। अनानास को हर तरफ से जांचने से न डरें। खासकर दुकानों में. वहां एक पाप है - फल को सबसे सुंदर पक्ष में खरीदार की ओर मोड़ना। इसलिए सावधान रहें.
सलाह। हमारी अनुशंसाओं के अनुसार अनानास चुनने का प्रयास करें। यदि आप कोई गलती करते हैं, तो आपको तुरंत एक दृश्य अनुभव प्राप्त होगा। अब आप कोई ग़लती नहीं करेंगे.
पका हुआ अनानास कैसे चुनें यह अब आपके लिए कोई प्रश्न नहीं है। और यह संभावना नहीं है कि चालाक विक्रेता आपको कच्चा फल बेचने के लिए धोखा देने में सक्षम होंगे।
वीडियो: अनानास कैसे चुनें, छीलें और काटें
आज, अनानास उतना आश्चर्यजनक नहीं रह गया है जितना कुछ साल पहले था। लगभग हर किसी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार इस फल का स्वाद चखा है। लेकिन मैं इसकी नाजुक सुगंध और सुखद स्वाद का आनंद लेने के लिए एक अच्छा और पका हुआ फल खरीदना चाहता हूं।
आज बाज़ार में या किसी स्टोर में सही पका हुआ अनानास चुनना मुश्किल नहीं है अगर आप जानते हैं कि यह कैसे करना है। उपयोगी युक्तियाँ नीचे दी गई हैं।
अनानास की कई किस्में होती हैं. और उन सभी को कच्चा नहीं खाया जा सकता। कुछ केवल औद्योगिक डिब्बाबंदी के लिए उगाए जाते हैं। अन्य किस्मों का उपयोग केवल पत्तियों से फाइबर प्राप्त करने के लिए किया जाता है, जिनका उपयोग कपड़ा उद्योग में किया जाता है।
अनानास चुनना शुरू करते समय, आपको विक्रेता से उसके विकास के स्थान और विविधता के बारे में पूछना चाहिए।
पका हुआ अनानास चुनने के नियम।
पके अनानास का चयन कैसे करें, यह जानकर आप एक स्वादिष्ट फल खरीद सकते हैं। लेकिन फल को ठीक से संरक्षित भी किया जाना चाहिए ताकि वह जल्दी से अपना स्वाद न खोए। मुख्य बिंदु इस प्रकार हैं:
आपको न केवल इसे सही ढंग से संग्रहीत करने में सक्षम होना चाहिए, बल्कि इसे सही ढंग से संग्रहीत करने में भी सक्षम होना चाहिए। सबसे आसान तरीका है फलों को गोल आकार में काटना। लेकिन फिर आपको प्रत्येक अंडाकार से त्वचा को छीलने और अखाद्य मध्य भाग को हटाने की परेशानी उठानी होगी।
एक अन्य विधि में पूरे फल को छिलका उतारकर और फिर उसका गूदा काटकर छीलना शामिल है। फिर जो कुछ बचता है वह रसदार गूदे को एक प्लेट में काटना है।
यह संभव है कि अनानास कैसे चुनें, इस सवाल के जवाब की तलाश में आपको पहली बार समय का त्याग करना पड़ेगा। लेकिन तब प्राप्त अनुभव उपयोगी होगा, और खरीदे गए फल आपको उनकी परिपक्वता और स्वाद से प्रसन्न करेंगे।
अनानास कई लोगों के पसंदीदा उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है। इसका अद्भुत स्वाद और शरीर के लिए लाभ निर्विवाद हैं - साथ ही इसकी ऊंची कीमत भी। इस कारण से, चुनाव यथासंभव जिम्मेदार होना चाहिए: हर कोई छुट्टियों की मेज के लिए खरीदे गए असफल फल को बदलने का जोखिम नहीं उठा सकता। लेकिन आप कैसे जानते हैं कि अनानास पहले से ही पका हुआ है और खाने के लिए तैयार है?
अनानास: पका हुआ अनानास कैसे चुनें? पके फल के मुख्य लक्षण
घरेलू बाज़ार तक पहुँचने से पहले अनानास गर्म देशों से एक लंबा सफर तय करता है। फल मुख्य रूप से दक्षिण अमेरिका, पैराग्वे, फिलीपींस और थाईलैंड से आते हैं। वे दो तरह से "यात्रा" कर सकते हैं:
- अधिक महंगे फल विमान पर "उतरते" हैं - कम डिलीवरी समय के कारण, ऐसे अनानास को पर्याप्त रूप से पका हुआ चुना जाता है;
- सस्ते फल समुद्र के रास्ते "आए" थे, जिसका अर्थ है कि उन्हें रास्ते में पकने का समय था - उन्हें पूरी तरह से हरा चुना गया था।
ऐसा दुर्लभ है कि कोई विक्रेता डिलीवरी विधि के बारे में जानकारी प्रदान करने में सक्षम हो, इसलिए आप मुख्य रूप से उत्पाद की लागत पर भरोसा करते हैं। इसके अलावा, आपको पके अनानास के निम्नलिखित लक्षणों पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है:
अनानास के पकने की तुरंत जांच करने का सबसे आसान तरीका शीर्ष मुकुट को मोड़ना है: यदि फल पका हुआ है, तो यह आसानी से निकल जाएगा। सच है, हर दुकान में इस तरह के परीक्षण की सराहना नहीं की जाएगी, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने के लिए खुद को कम स्पष्ट तरीकों तक सीमित रखना होगा कि फल पर्याप्त रूप से पका हुआ है।
इसके अतिरिक्त, आपको निम्नलिखित जानकारी को ध्यान में रखते हुए लेबल का अध्ययन करना चाहिए (यदि कोई है):
- किस्म - सबसे आम हैं "क्रेओला" और गोल्ड। बाह्य रूप से, इन किस्मों के अनानास एक जैसे होते हैं; अंतर केवल लेबल से ही पता लगाया जा सकता है। सोना मिठाई की श्रेणी में आता है, ये फल बहुत मीठे होते हैं। "क्रेओला" किस्म अपने खट्टे फलों के कारण जूस बनाने के लिए बनाई जाती है;
- निर्माता - विश्वसनीय कंपनियां अनानास की कटाई के समय और शेल्फ जीवन के बारे में जानकारी देती हैं। चिक्विटा, डोल और युनाइटेड फ्रूट बाज़ार में सर्वोत्तम माने जाते हैं।
चुनाव करते समय, आपको फल के आकार पर ध्यान देने की आवश्यकता है। ज्यादातर मामलों में, छोटे फल बड़े फलों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं, और जिनके शीर्ष पर कांटे होते हैं वे चिकने पत्तों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
अनानास कैसे चुनें? ख़राब फल के लक्षण
आप "खराब" मानदंडों को पूरा करने वाले फलों को अस्वीकार करके इसके विपरीत भी कर सकते हैं। अनानास में कुछ गड़बड़ होने के "लक्षण" में निम्नलिखित शामिल हैं:
- फल की अत्यधिक कठोरता उसके कच्चे होने का संकेत देती है, अत्यधिक कोमलता अधिक पकने का संकेत देती है।
- "पुराने" अनानास पर पीले पत्ते पाए जाते हैं।
- छिलके के बीच छिलके पर गहरे भूरे रंग के धब्बे एक बहुत अधिक पके फल का स्पष्ट संकेत हैं, जो शायद सड़ने भी लगे हैं।
- फल के शीर्ष पर स्पष्ट रूप से हरे रंग का मतलब है कि यह पर्याप्त रूप से पका नहीं है।
- अनानास को थपथपाने पर उत्पन्न होने वाली "खाली" ध्वनि इंगित करती है कि फल सूखा है और इससे रसदार गूदा "प्राप्त" करना संभव नहीं होगा।
- एक भयावह, तीव्र गंध फल के अधिक पकने का संकेत देती है, जो अपने "विकास" में लगभग क्षय के चरण तक पहुंच गया है। एक अतिरिक्त "लक्षण" परत पर फफूंदी की उपस्थिति है।
- हल्की जड़ी-बूटी वाली सुगंध कच्चे अनानास की विशेषता होती है।
- जब आप छिलके को दबाते हैं तो जो गड्ढा बनता है वह अधिक पके फल खरीदने के प्रति चेतावनी देता है। सिद्धांत रूप में, ऐसे अनानास को खाया जा सकता है, लेकिन यह जल्द से जल्द किया जाना चाहिए, इससे पहले कि फल सड़ने लगे।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि खरीदार कितनी मेहनत करता है, उसके पास हमेशा इस "लॉटरी" को खोने का मौका होता है। आप अनानास काटने के बाद ही सटीक रूप से यह निर्धारित कर सकते हैं कि फल घर पर ही पका था या नहीं। पके फल में सुनहरे रंग के साथ रसदार, गहरा पीला गूदा होता है। असफल खरीद और कच्चे फल का संकेत "आंतरिक" के हल्के रंग से होता है।
हरे अनानास को फूलदान में ऊपर से नीचे रखकर कई दिनों तक रखा जा सकता है: इस स्थिति में पकने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। सच है, इस मामले में फल में कास्टिक पदार्थ होंगे जो श्लेष्म झिल्ली को खराब कर देंगे। अनानास वास्तव में तभी मीठा होता है जब इसे तब तोड़ा जाए जब यह पक चुका हो, और ऐसा बहुत कम होता है।
एक अच्छा अनानास किसी भी टेबल को सजा सकता है। इस फल को कम न समझें: एक नियम के रूप में, जो लोग इसे पसंद नहीं करते हैं उन्होंने बस कम या अधिक पके फलों का स्वाद चखा है। सही फल चुनना सीखकर इस कष्टप्रद गलती को सुधारने का समय आ गया है। यह आपके जीवन में एक नया स्वाद जोड़ने का समय है!
अनानास एक विदेशी व्यंजन है, यही कारण है कि साधारण सेब या नाशपाती की तुलना में इसे चुनना अधिक कठिन है। जानें कि अपनी छुट्टियों की मेज को सजाने के लिए सही अनानास कैसे चुनें। आपको इस फल को यूं ही नहीं खरीदना चाहिए।
किसी दुकान में पके अनानास को गंध के आधार पर चुनना
आदर्श फल चुनते समय गंध निश्चित सहायकों में से एक है। अनानास को सूँघें और उसकी सुगंध की सराहना करें।
सही अनानास कैसे चुनें ताकि यह रसदार और पका हुआ हो
एक अच्छे अनानास में एक नाजुक और सूक्ष्म गंध होती है। यदि सुगंध बहुत तेज़ और लगभग रासायनिक है, तो फल अधिक पका हुआ है और पहले से ही अंदर सड़ना शुरू हो गया है। यदि कोई गंध नहीं है, तो इसका मतलब है कि या तो फल अभी भी कच्चा है, या इसे परिवहन के दौरान हरा चुना गया और पकाया गया है, जिसका अर्थ है कि यह दोयम दर्जे का है। किसी भी स्थिति में आपको ऐसे फल का सेवन नहीं करना चाहिए।
खरीद पर ताजा अनानास का दृश्य निरीक्षण
यहां कुछ और संकेतक दिए गए हैं जो इस विदेशी व्यंजन को चुनते समय मदद करेंगे:
- फल के शीर्ष की जांच करें. बहुत सारी पत्तियाँ होनी चाहिए और वे चमकीले हरे और रसीले होने चाहिए। एक पत्ता खींचने का प्रयास करें. यदि यह आधार से बाहर नहीं आना चाहता है, तो इसका मतलब है कि अनानास कच्चा है। यदि पत्तियां पीली और सूखी हो जाती हैं, तो इसका मतलब है कि फल अधिक पका हुआ है और खराब हो गया है;
- अनानास की जांच करने का एक असामान्य तरीका: शीर्ष को मोड़ें। पके फल में यह आसानी से अपनी धुरी पर घूमता है, लेकिन हरे फल में यह गतिहीन होता है;
- पका हुआ फल छूने पर थोड़ा नरम होता है, लेकिन इसकी परत लोचदार रहती है। हरा फल पके फल की तुलना में बहुत सख्त होता है;
- छिलके के हरे रंग पर ध्यान न दें, इसका मतलब यह नहीं है कि फल कच्चा है। लेकिन अगर पपड़ी धब्बों से ढकी हुई है, तो यह एक बुरा संकेत है। यह अनानास अधिक पका हुआ है और ख़राब हो गया है;
- फल को टैप करें. पकने के आदर्श स्तर पर अनानास एक खोखली ध्वनि उत्पन्न करता है। लेकिन खाली आवाज़ इस बात का संकेत है कि फल अधिक पका हुआ और सूख गया है। यदि आप ऐसा अनानास नहीं खाना चाहते जो रसदार न हो तो इसे न लें;
- यदि आप आधा अनानास खरीदना चाहते हैं, तो क्रॉस सेक्शन में उसके रंग का मूल्यांकन करें। यह सुनहरे रंग के साथ चमकीला पीला होना चाहिए। पीला रंग पहला संकेत है कि अनानास अधपका है;
- असमान छिलके वाले रंग वाले फल न लें। यह हमेशा भ्रूण में किसी न किसी तरह की खराबी का संकेत देता है।
एक बार जब आप अनानास घर ले आएं, तो इसे केवल कमरे के तापमान पर ही स्टोर करें। रेफ्रिजरेटर में, ताजा अनानास पानीदार हो जाएगा और अपनी मनमोहक सुगंध खो देगा।
बिना देखे अनानास न खरीदें। इसलिए आप बहुत सारा पैसा खर्च करने और बासी फल खरीदने का जोखिम उठाते हैं। गहन जांच के बाद ही आप सुपरमार्केट में वह उत्तम अनानास पा सकते हैं, जो स्वादिष्ट, मीठा और सुगंधित होगा।
चुनने से पहले, लेबल का अध्ययन करें और निर्माता पर ध्यान दें, क्योंकि अक्सर वह ही होता है जो आपूर्ति किए गए उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी दे सकता है। सर्वोत्तम अनानास ऐसे विश्व नेताओं द्वारा बेचे जाते हैं जैसे:
स्वादिष्ट रसदार फलएक अनानास हमारी मेज पर - यह अब विदेशी नहीं है। आप हर सुपरमार्केट में अनानास खरीद सकते हैं, लेकिन सही पका, रसदार और मीठा फल चुनना हमेशा संभव नहीं होता है, इसलिए बहुत से लोग ताजे फल के बजाय डिब्बाबंद फल लेना पसंद करते हैं। लेकिन एक अर्ध-तैयार उत्पाद की तुलना स्वादिष्ट और सुगंधित ताजे फल से कैसे की जा सकती है?! हम आपके ध्यान में अनानास चुनने पर दिलचस्प शैक्षिक निर्देश लाते हैं, खासकर जब से यह फल वजन कम करने के लिए सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है, जो हमारे समय की एक शाश्वत समस्या है। यदि आप अभी भी अनिश्चित हैं कि ताजा अनानास डिब्बाबंद अनानास जितना स्वादिष्ट है या नहीं, तो यहां सही अनानास चुनने के बारे में कुछ सुझाव दिए गए हैं।
पका हुआ अनानास कैसे चुनें?
आम धारणा के विपरीत कि अनानास पेड़ों पर उगते हैं, वास्तव में, इन फलों के बागान गोभी के एक साधारण खेत की तरह दिखते हैं - आखिरकार, यह विदेशी फल बिल्कुल उसी तरह बढ़ता है। दुनिया में अनानास के मुख्य आयातक पैराग्वे, थाईलैंड, अमेरिका, दक्षिण अमेरिका और फिलीपींस हैं, इसलिए फल चुनते समय, आप लेबल से पता लगा सकते हैं कि इसमें कितना समय लगा और फल हमारे तटों पर कहां पहुंचा। जाहिर है, अनानास हमें हरा ही मिलता है, क्योंकि इन्हें कच्चा ही तोड़ लिया जाता है और समुद्र के रास्ते हम तक पहुंचाया जाता है, क्योंकि फलों के परिवहन का यह सबसे सस्ता तरीका है।
यह बेहतर है अगर अनानास पके हुए और हवाई मार्ग से लाए गए हों, लेकिन ऐसे फलों की कीमत हरे फलों की कीमत से काफी अधिक है। इसीलिए अक्सर एक ही निर्माता के दो समान अनानास की कीमतें अलग-अलग हो सकती हैं। अधिक महंगा फल चुनना बेहतर है, क्योंकि इस बात की गारंटी है कि आपको बिना रासायनिक उपचार के, नाजुक, सुगंधित गूदे के साथ पका, रसदार अनानास मिलेगा।
चुनने से पहले, लेबल का अध्ययन करें और निर्माता पर ध्यान दें, क्योंकि अक्सर वह ही होता है जो आपूर्ति किए गए उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी दे सकता है। सबसे अच्छे अनानास डोल, यूनाइटेड फ्रूट और चिक्विटा जैसे विश्व नेताओं द्वारा बेचे जाते हैं। ऐसे आपूर्तिकर्ता सामान की प्रत्येक वस्तु पर एक ब्रांडेड लेबल लगाते हैं जो संग्रह के स्थान और समय के साथ-साथ समाप्ति तिथि को भी दर्शाता है, क्योंकि प्रतिष्ठित कंपनियां हमेशा गुणवत्ता की गारंटी देती हैं और इसके लिए जिम्मेदार होती हैं। उसी समय, यदि स्टोर शेल्फ पर बिना किसी पहचान चिह्न के गैर-नामों की प्रतियां हैं, तो उनमें से किसी एक को चुनना एक प्रहार में सुअर को चुनने जैसा है।
इससे पहले कि आप अंततः अनानास का चयन करें, इसे सभी तरफ से निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है ताकि उस पर कोई डेंट न रहे, क्योंकि मिट्टी से बैक्टीरिया आसानी से फल के अंदर जा सकते हैं और यह आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। ऐसे फल का चयन करना पूरी तरह से सही नहीं होगा।
यदि अनानास का रंग थोड़ा हरा है, तो यह इंगित करता है कि इसे हरा चुना गया है और यह कई दिनों तक पक जाएगा, इसलिए आप ऐसा फल चुन सकते हैं, यदि आप इसे इस दिन नहीं खाएंगे, तो कमरे में 3-4 दिनों के बाद। जिस तापमान पर यह पक जाएगा वह स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।
अनानास को अपनी हथेली से हल्के से थपथपाएं ताकि आपको धीमी आवाज सुनाई दे - यह इंगित करता है कि फल अंदर से रसदार है - और अनानास जितना रसदार होगा, उसका गूदा उतना ही पका होगा; हरे फलों के लिए यह सूखा और कम रसदार होता है।
सबसे पके और रसीले अनानास को चुनने के लिए, ऊपरी पत्ती को हल्के से खींचें। यदि ऊपर की पत्तियों को आसानी से 360 डिग्री तक घुमाया जा सकता है, तो यह पूरी तरह से पक चुका है और खाने के लिए तैयार है।
छिलका लोचदार होना चाहिए, लेकिन कठोर नहीं, और उसका रंग भी सुनहरा होना चाहिए, और दबाने पर थोड़ा पीछे की ओर झुकना चाहिए, जो इंगित करता है कि अनानास पहले से ही पके हुए चरण में चुना गया था।
दिलचस्प बात यह है कि अनानास की सुगंध अक्सर इसके पकने और आपकी मेज पर जाने के लिए तैयार होने के संकेत के रूप में काम कर सकती है। यदि आपके द्वारा चुना गया अनानास बहुत मीठा और भारी गंध वाला है, तो यह इंगित करता है कि यह अधिक पका हुआ है, जो पहले से ही फल में किण्वन चरण में प्रवेश कर चुका है। कच्चे अनानास में हल्की घास जैसी सुगंध होगी - फल मीठा नहीं होगा और रसदार नहीं होगा। इसलिए अनानास चुनने से पहले, बस इसे सूंघ लें।