तुलसी पतझड़ में निकाली जाती है या यह बारहमासी होती है। सुगंधित तुलसी: पौधे का विवरण और फोटो

लेकिन वांछित फसल प्राप्त करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि तुलसी को ठीक से कैसे लगाया जाए और घर के अंदर इस फसल को उगाते समय किन परिस्थितियों का पालन किया जाए। आख़िरकार, तुलसी एक अधिक मांग वाला पौधा है, विशेष रूप से गर्मी, प्रकाश और नमी के मामले में।

घर पर तुलसी का रोपण और देखभाल करते समय त्रुटियों को कम करने के लिए, पहले नीचे दी गई सामग्री का अध्ययन करना अधिक तर्कसंगत है।

एक फोटो चयन और एक वीडियो मास्टर क्लास आपको प्रस्तुत जानकारी को बेहतर ढंग से समझने में मदद करेगी।

घर पर तुलसी, पौधे का विवरण

तुलसी लामियासी परिवार में वार्षिक या बारहमासी शाकाहारी पौधों की एक लोकप्रिय प्रजाति है। तुलसी के झाड़ीदार रूप भी पाए जाते हैं।

• अपने प्राकृतिक वातावरण में, तुलसी उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण जलवायु में उगती है। अफ़्रीका को सुगंधित घास का जन्मस्थान माना जाता है।
• एक लोकप्रिय खाद्य मसाला, तुलसी को रायखोन, रेहान, रेगन, रीन या सुगंधित कॉर्नफ्लावर के नाम से भी जाना जाता है।
• तुलसी की जड़ सतही, तना सीधा, शाखायुक्त, सघन पत्तीदार होता है।
• आयताकार, दाँतेदार तुलसी के पत्ते विरल बालों से ढके होते हैं और इन्हें हरे या बैंगनी रंग में रंगा जा सकता है।

• सफेद, हल्के गुलाबी या बैंगनी रंग के अगोचर छोटे तुलसी के फूल, पुष्पक्रम स्पाइक या ब्रश में एकत्रित होते हैं।

• तुलसी का फल मेवा होता है। बीज लगभग 5 वर्षों तक व्यवहार्य रहते हैं।
• बाह्य रूप से, सुगंधित हर्बल मसाला विविधता के आधार पर 15-80 सेमी ऊंची एक छोटी हरी-भरी झाड़ी जैसा दिखता है।

तुलसी के उपयोगी गुण

• मसालेदार घास का मुख्य लाभ इसकी स्पष्ट सुगंध है, जो पौधे में एक जटिल आवश्यक तेल की उपस्थिति के कारण होता है।
• पौधे में कई उपयोगी विटामिन (सी, पीपी, बी2), ट्रेस तत्व, कैरोटीन, फाइटोनसाइड्स, प्रोविटामिन ए, रुटिन आदि होते हैं। उपयोगी पदार्थों के परिसर के कारण, तुलसी प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करती है, इसमें जीवाणुनाशक, ज्वरनाशक गुण होते हैं। , टॉनिक और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव।
• वायरल, संक्रामक और सांस संबंधी बीमारियों के लिए तुलसी खाना विशेष रूप से उपयोगी है।
• इसके चिकित्सीय प्रभाव के अलावा, तुलसी का शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है, याददाश्त में सुधार होता है, मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।
• सुगंधित मसाला मौखिक गुहा (क्षय, टार्टर, स्टामाटाइटिस) में सूजन प्रक्रियाओं से पूरी तरह से मुकाबला करता है, खराब सांस को बेअसर करता है।
• पेट फूलने या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों को तुलसी का उपयोग दिखाया जाता है।
• भोजन में स्वाद बढ़ाने के लिए मसाले के रूप में तुलसी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। तुलसी की बैंगनी किस्म सबसे अधिक सुगंधित मानी जाती है। वे काकेशस और एशिया में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। यूरोपीय और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में हरी किस्मों की मांग अधिक है।
• तुलसी में भी मतभेद हैं। इसलिए, हृदय रोगों, मधुमेह, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और वनस्पति डिस्टोनिया वाले लोगों के लिए इस मसाले का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

तुलसी के प्रकार एवं किस्में

संस्कृति में, तुलसी की विभिन्न किस्मों की एक बड़ी संख्या है, जो गंध, रंग, झाड़ी की उपस्थिति और पकने के समय में भिन्न होती हैं।

तुलसी के सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं:

• कपूर (सुगंधित)।
• बैंगनी (साधारण)।
• हरी पत्ती।
• मैक्सिकन (भूरा)।
• चम्मच के आकार का (सलाद के पत्ते वाला)।
• बड़ा।
• छोटी पत्ती वाला।
• पुचकोवा.
• नींबू (थाई)।

घर पर तुलसी उगाने के लिए, तुलसी की छोटी-छोटी कम उगने वाली किस्मों को चुनना बेहतर होता है, जो ऊंची (0.5 मीटर तक) कॉम्पैक्ट झाड़ियाँ नहीं बनाती हैं।

इस श्रृंखला की सबसे आम और लोकप्रिय किस्मों पर विचार करें:

• मार्क्विस - मध्यम प्रारंभिक किस्म, 25 सेमी से अधिक की ऊंचाई तक नहीं पहुंचती है। झाड़ियाँ कॉम्पैक्ट, गोलाकार आकार की होती हैं। हरी पत्तियों में लौंग-मिर्च की तेज़ सुगंध होती है।
• बेसिलिस्क एक प्रारंभिक पकने वाली कम आकार की किस्म है, जो 20-25 सेमी से अधिक ऊंची नहीं होती है। इसमें एक स्पष्ट मिर्च-लौंग सुगंध होती है।
• बौना - ऊंचाई में 10-18 सेमी से अधिक नहीं बढ़ता, यह हरे या बैंगनी पत्तों के साथ होता है। इसे एक लोकप्रिय सुगंधित जड़ी बूटी माना जाता है। इसका उपयोग भोजन और सजावटी जड़ी बूटी दोनों के रूप में किया जाता है।
• ट्रॉल एक छोटी पत्ती वाली हरी-बैंगनी किस्म है, जो ऊंचाई में 40 सेमी तक बढ़ती है। एक उच्च उपज देने वाली किस्म जो तापमान परिवर्तन के प्रति प्रतिरोधी है।
• लौंग - एक मध्यम आकार की किस्म, जिसकी विशेषता एक असामान्य लौंग-ऐनीज़ गंध है।
• स्पाइसी ग्लोब - मसालेदार सुगंध की छोटी पत्तियों के साथ फैली हुई निचली झाड़ियों का निर्माण करता है।
• फिलॉसफर एक कम उगने वाली बैंगनी किस्म है जिसमें स्पष्ट लौंग की सुगंध होती है।
• बुश मिनेट विभिन्न प्रकार की लघु झाड़ियाँ हैं, जो गमले में उगाने के लिए उत्तम हैं।
• दालचीनी - छोटी झाड़ियाँ बनाती है, इसमें दालचीनी की गंध होती है।
• बाल्कनस्टार एक कम उगने वाली किस्म है जिसमें उच्च स्वाद वाली छोटी सलाद पत्तियां होती हैं। खिडकियों पर लगे गमलों में अच्छी तरह उगता है।

तुलसी के बड़े पत्तों वाले प्रतिनिधियों में, निम्नलिखित किस्में सबसे प्रसिद्ध हैं:

• तालिका - झाड़ी के औसत आकार और बड़े हल्के हरे नाजुक पत्तों की विशेषता। उच्च उत्पादकता और परिपक्वता की औसत शर्तें हैं।
• येरेवन एक उत्पादक लौंग-मिर्च की किस्म है। पत्तियाँ मध्यम आकार की, बैंगनी रंग की होती हैं।
• जेनोइस - बड़े, गहरे हरे सुगंधित पत्तों वाली उत्पादक किस्म। मसालेदार सुगंध को सूक्ष्म पुदीने के नोट्स द्वारा पूरक किया जाता है।

वांछित सुगंध के अनुसार तुलसी की किस्मों का चयन करते समय आपको तुलसी की निम्नलिखित किस्मों पर ध्यान देना चाहिए:

• नींबू, नींबू की सुगंध, ताजगी - एक स्पष्ट नींबू की सुगंध है।
• नींबू चमत्कार - नींबू-पुदीना नोट्स के साथ एक किस्म।
• वेलवेट, मिंट गॉरमेट - ऐसी किस्में जो अपने उज्ज्वल मेन्थॉल स्वाद और गंध के लिए विशिष्ट हैं।
• पसंदीदा, मैलाकाइट और कारमेल, कारमेल स्वाद के साथ तुलसी की असामान्य किस्में हैं।
• काराकुम, दालचीनी, दालचीनी - दालचीनी की सुगंध है।
• रॉबिन बोबिन, रैप्चर, रेड रुबिन, रॉबिन हुड तुलसी की लौंग किस्मों के उज्ज्वल प्रतिनिधि हैं।
• अनार मस्कट, जिगोलो, फैंटेज़र - जायफल वाली किस्में - गंध और स्वाद के चटपटे नोट्स।

तुलसी, घर में रोपण की विशेषताएं

घर के अंदर गमले में तुलसी का पौधा लगाकर आप लगभग पूरे साल ताजी जड़ी-बूटियाँ प्राप्त कर सकते हैं। घर पर तुलसी उगाने की सभी विशेषताओं और शर्तों पर विचार करें। मसालों के रोपण के लिए प्रमुख नियमों का अनुपालन 100% सकारात्मक परिणाम सुनिश्चित करेगा।

घर में तुलसी लगाने की शर्तें

• तुलसी के पौधे लगाने या बीज लगाने से पहले पौधे के लिए गुणवत्तापूर्ण मिट्टी का ध्यान रखना जरूरी है। तुलसी को हल्की, रेतीली, ढीली और उपजाऊ मिट्टी पसंद है। यदि मिट्टी दुर्लभ हो गई है, तो आप पौधे को नियमित रूप से खिलाने से स्थिति को ठीक कर सकते हैं।
• तुलसी को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी अच्छी तरह से पारगम्य हो और नमी स्थिर न हो। ठहराव या अधिक नमी पौधे को सड़ने के लिए उकसाती है। कंटेनर या फूल के बर्तन में हल्की संरचित मिट्टी या अच्छी जल निकासी परत द्वारा अच्छा जल परिसंचरण सुनिश्चित किया जाएगा। बारीक बजरी, कुचला हुआ पत्थर या विस्तारित मिट्टी जल निकासी के रूप में उपयुक्त है।
• मिट्टी की संरचना भिन्न हो सकती है। उपयुक्त तैयार-निर्मित, खरीदा हुआ, मिट्टी का मिश्रण या स्व-तैयार सब्सट्रेट। उसके लिए पीट, ह्यूमस (या खाद) और बगीचे की मिट्टी बराबर मात्रा में लें। बागवानों- बागवानों को सलाह दी जाती है कि वे तुलसी के अंकुरण के लिए भूमि को ओवन में कैल्सीन करने के बाद लें और इस प्रकार इसकी कीटाणुशोधन सुनिश्चित करें।
• घर में गर्मी से प्यार करने वाली तुलसी उगाने के लिए जगह को धूपदार, गर्म, अच्छी तरह से गर्म, ड्राफ्ट से संरक्षित चुना जाता है।
• तुलसी को बीज या कलम (अंकुर) से उगाया जाता है।

घर में तुलसी के पौधे लगाने का समय

• तुलसी को आप पूरे साल गमले में उगा सकते हैं। मुख्य बात पौधे के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक परिस्थितियाँ बनाना है। निस्संदेह, सबसे इष्टतम समय वसंत का समय होगा, जब दिन के उजाले में वृद्धि होती है और यह काफ़ी गर्म हो जाता है। इस अवधि के दौरान, पौधे की अतिरिक्त रोशनी और वार्मिंग की व्यवस्था करना आवश्यक नहीं होगा। खिड़की के शीशे से सूरज की किरणें अधिक तीव्र और गर्म हो जाती हैं।

गमले में तुलसी लगाने के नियम

• तुलसी को तुरंत एक कमरे के गमले (बीज या कटिंग) में उगाया जा सकता है या सब्जी के बगीचे (ग्रीनहाउस) से प्रत्यारोपित किया जा सकता है।
• किसी पौधे को गमले में रोपने के लिए, एक युवा, बिना फूल वाली तुलसी की झाड़ी लें और, जितना संभव हो सके धरती के प्राकृतिक ढेले को संरक्षित करते हुए, इसे तैयार फूल के गमले में रोपें।
• पौधा जल्दी जड़ पकड़ लेता है और खिल जाता है। अनुभवी फूल उत्पादक फूलों को चुनने की सलाह देते हैं ताकि झाड़ी सक्रिय रूप से हरा द्रव्यमान विकसित करे।
• तुलसी की अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली को देखते हुए, फूलदान या गमले बड़े और गहरे होते हैं।
• यदि दिन के छोटे घंटों के दौरान घर के अंदर तुलसी को पर्याप्त धूप नहीं मिलती है, तो पौधे को अतिरिक्त रोशनी की व्यवस्था करनी होगी। और गर्मी की कमी के साथ - आप बर्तन को फिल्म में लपेट सकते हैं।

घर में तुलसी की कलमों का प्रचार-प्रसार एवं रोपण

• तुलसी को फैलाने के लिए, युवा टहनियों या वयस्क तुलसी की झाड़ियों के शीर्ष को कटिंग से काटा जाता है।
• अंकुरण को 1-1.5 सप्ताह के लिए अंकुरण के लिए पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है। जड़ों की उपस्थिति रोपण के लिए अंकुरों की तत्परता को इंगित करती है।

• कभी-कभी, वे कटिंग को पानी में रखे बिना, सीधे मिट्टी के सब्सट्रेट में जड़ने का अभ्यास करते हैं। फिर, लगाए गए कलमों को ऊपर से डिब्बे या कटी हुई प्लास्टिक की बोतलों से ढक दिया जाता है। यह जड़ निर्माण उत्तेजक के साथ पानी देने से जीवित रहने की प्रक्रिया को तेज कर देगा।
• जमीन में लगाए गए कटिंग जल्दी से जड़ पकड़ लेते हैं और 2-3 सप्ताह के बाद सक्रिय रूप से हरे द्रव्यमान को बढ़ाते हैं, दूसरों को ताजा सुगंधित साग से प्रसन्न करते हैं।
• इस तरह उगाए गए पौधे लगभग 3-4 महीने तक चलेंगे। फूल आने के बाद, दुर्भाग्यवश, पत्तियाँ अनुपयोगी हो जाती हैं और अपनी सुगंध खो देती हैं।

घर में तुलसी के बीज का प्रचार-प्रसार एवं रोपण

• तुलसी के बीज बोना एक लंबी प्रक्रिया मानी जाती है, लेकिन अधिक उत्पादक भी। जबकि, पतली, नाजुक प्रक्रियाओं द्वारा पौधे के प्रसार का अक्सर सकारात्मक परिणाम नहीं होता है।

• बीजों से उगाई गई तुलसी की झाड़ियाँ 8-12 महीनों के बाद ही पूरी तरह से तैयार हो जाती हैं। लेकिन, ऐसे पौधे का जीवनकाल भी काफी लंबा होगा।
• कंटेनरों या गमलों में तुलसी के बीज बोते समय, पहले मिट्टी और जल निकासी तैयार करना महत्वपूर्ण है।
• कंटेनर के तल पर जल निकासी की एक परत बिछाई जाती है, लगभग 2 सेमी मोटी। फिर मिट्टी का मिश्रण डाला जाता है (ह्यूमस और पीट 1: 2 के अनुपात में)। मिट्टी को अतिरिक्त रूप से तरल खनिज उर्वरक के साथ पानी पिलाया जा सकता है।

• बुवाई से पहले, बीजों को 1-2 दिनों के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है और 2 घंटे के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में कीटाणुरहित किया जाता है। हर 10-12 घंटे में पानी बदलना चाहिए।
• बीजों को समतल नम मिट्टी पर रखा जाता है और मिट्टी की एक छोटी परत (1-1.5 सेमी) से ढक दिया जाता है, जो कंटेनर के किनारे तक कम से कम 3-4 सेमी तक नहीं पहुंचती है। बीजों के बीच की दूरी लगभग 3-5 सेमी होनी चाहिए। चलो - कहीं और चलें।
• बीज वाले बर्तन को पहली शूटिंग दिखाई देने तक एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। यह ग्रीनहाउस प्रभाव तेजी से बीज अंकुरण को उत्तेजित करता है। यह महत्वपूर्ण है कि कंटेनर को हवादार करना (फिल्म उठाना) और मिट्टी को गीला करना न भूलें।

• तुलसी एक गर्मी-प्रेमी पौधा है, इसलिए कमरे में तापमान कम से कम +20 - 25 0 С होना चाहिए।
• सभी शर्तों के अधीन, 1.5 सप्ताह के बाद पहली शूटिंग दिखाई देगी। इस और बाद की अवधि में, अंकुरों को सबसे अनुकूल परिस्थितियाँ प्रदान करना महत्वपूर्ण है: गर्मी, प्रकाश, ढीलापन, पानी देना।

• जब तुलसी की झाड़ी काफी बड़ी हो जाए, तो आपको उसके शीर्ष को काट देना चाहिए ताकि वह ऊंचाई में नहीं, बल्कि चौड़ाई में बढ़े।

घर पर तुलसी, पौधों की देखभाल

तुलसी के पौधे लगाने और उसकी देखभाल करने के लिए धैर्य और निरंतर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। आखिरकार, यदि तुलसी का एक गमला ड्राफ्ट में है, तो यह बढ़ना बंद कर देगा और "सूख" जाएगा, और यदि परिवेश का तापमान +20 0 C से नीचे है, तो पौधा अपनी मूल्यवान मसालेदार सुगंध खोना शुरू कर देगा।

मसाले उगाने की सर्दियों की अवधि में भी एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। दिन के उजाले, 12 घंटे से कम, के लिए तुलसी को अतिरिक्त कृत्रिम प्रकाश की आवश्यकता होगी, अन्यथा पौधा सक्रिय रूप से विकसित नहीं हो पाएगा।

अन्यथा, तुलसी की देखभाल में सामान्य कृषि गतिविधियाँ शामिल हैं: पानी देना, ढीला करना, खाद डालना, बीमारियों या कीटों से सुरक्षा।

घर में तुलसी को जल दें

मिट्टी सूखने पर पौधे को नियमित रूप से पानी दें। मध्यम आर्द्रता का पौधे द्वारा हरे द्रव्यमान के विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। नमी का ठहराव भी अवांछनीय है, साथ ही सूखा भी। सुबह के समय पानी देना सबसे अच्छा होता है। सिंचाई के लिए पानी को अलग करके गर्म करना चाहिए। पानी देने के साथ-साथ, आप तुलसी की झाड़ियों को स्प्रे बोतल या वॉटरिंग कैन से स्प्रे कर सकते हैं। पानी देने के बाद, मिट्टी को ढीला करना चाहिए ताकि पपड़ी न बने।

घर में तुलसी खिलाएं

तुलसी के पत्तों की वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए महीने में एक बार जटिल उर्वरक लगाना पर्याप्त है। पहली फीडिंग पौधे की सक्रिय वानस्पतिक वृद्धि की अवधि के दौरान, फूल आने से पहले की जाती है। इन उद्देश्यों के लिए, 2 बड़े चम्मच की दर से नाइट्रोफोस्का के घोल का उपयोग किया जाता है। 10-12 लीटर पानी के लिए उर्वरक।

इनडोर तुलसी के रोग

तुलसी एक काफी रोग प्रतिरोधी पौधा है। दुर्लभ मामलों में, संस्कृति कवक रोगों जैसे ब्लैक लेग, फ्यूसेरियम, ग्रे रोट से प्रभावित हो सकती है।

अक्सर, ये बीमारियाँ तुलसी की अनुचित देखभाल का परिणाम होती हैं: अत्यधिक और बार-बार पानी देना, उच्च अम्लता और मिट्टी की खराब वातन, सघन वृक्षारोपण।

रोग का नाम "ब्लैक लेग" पूरी तरह से रोग के लक्षणों को दर्शाता है, जब आधार पर तना काला हो जाता है और पौधा मर जाता है। परेशानी से निपटने के लिए तुलसी की झाड़ियों को मैंगनीज के घोल से बहाया जाता है, प्रभावित पौधों को मिट्टी के एक ढेले के साथ हटा दिया जाता है। तीव्र चरण में, कवकनाशी (फिटोस्पोरिन, पुखराज, फंडाज़ोल) के बिना नहीं किया जा सकता है।

फ्यूजेरियम रोग से तना पतला एवं गहरा हो जाता है, पौधे का शीर्ष भाग सूख जाता है। ग्रे सड़ांध पत्तियों और पौधे के अन्य भागों पर हल्के भूरे रंग के धब्बे की उपस्थिति से प्रकट होती है। इन बीमारियों के इलाज के लिए, तुलसी का इलाज प्याज की खाल के अर्क से किया जाता है या, यदि असफल हो, तो फफूंदनाशकों से किया जाता है।

जहाँ तक कीटों का सवाल है, इनडोर तुलसी के लिए व्यावहारिक रूप से कोई खतरा नहीं है।

तुलसी की सफाई

तुलसी के जीवन को बढ़ाने और पौधे की सभी सुगंधों को यथासंभव संरक्षित करने के लिए, आपको नियमित रूप से तुलसी के फूलों की टहनियों को तोड़ना होगा। इसके अलावा, यह प्रक्रिया झाड़ी की शाखाओं को उत्तेजित करती है।

झाड़ी का सही गठन तुलसी के शीर्ष की समय पर और नियमित पिंचिंग पर भी निर्भर करता है। यह प्रक्रिया 4-6 सच्ची पत्तियों के प्रकट होने के चरण में शुरू होती है और पौधे के आगे विकसित होने तक जारी रहती है।

विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए मसाला का उपयोग करना सुविधाजनक बनाने के लिए तुलसी की पत्तियों को सुखाकर और पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है। जब पौधा कम से कम 10-15 सेमी ऊंचाई तक पहुंच जाए तो आप कटाई कर सकते हैं।

तुलसी की झाड़ी से कुछ पत्तियाँ तोड़कर, आपको पहले सबसे पुरानी, ​​किनारे वाली पत्तियाँ चुननी होंगी। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पौधे पर हमेशा कम से कम 4 निचली पत्तियाँ हों, अन्यथा तुलसी ठीक से उगने के बजाय ऊपर की ओर खिंच जाएगी।

इस प्रकार, तुलसी को ठीक से कैसे लगाया जाए और पौधे की उचित देखभाल कैसे की जाए, यह जानने से इस मूल्यवान मसालेदार फसल को उगाने में कोई कठिनाई नहीं होगी।

याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि प्रकाश और गर्मी-प्रेमी तुलसी ठंड, सूखे और, इसके विपरीत, स्थिर नमी को सहन नहीं करती है। अन्यथा, आवश्यकताएँ कई अन्य सब्जी फसलों के समान हैं।

जो लोग घर पर पहली बार तुलसी की खेती करेंगे, उनके लिए एक स्वस्थ, अच्छी तरह से विकसित तुलसी कैसे बढ़ती और दिखती है, इसकी तस्वीर देखना उचित होगा।

बेसिलिका की तस्वीरें

वीडियो: "घर पर तुलसी उगाना"

नमस्ते, मेरा "मैजिक गार्डन"! इस वर्ष मैंने आपके अखबार की सदस्यता ली और निराश नहीं हुआ, बल्कि इसके विपरीत - मुझे इसके बारे में सब कुछ पसंद आया। एक माली को जो कुछ भी चाहिए वह यहां है। अब मैं आपसे पूछता हूं. मैंने सुना है कि एक बारहमासी तुलसी होती है। मुझे नहीं पता कि इसे क्या कहा जाता है और बीज कहां से खरीदें। कृपया इसके बारे में बताएं.

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तुलसी केवल एक जड़ी बूटी नहीं है

तुलसी को हर कोई एक सुगंधित मसाले के रूप में जानता है, जो विशेष रूप से दक्षिण में पूजनीय है। वहां इसे रीगन कहा जाता है. बाज़ार में आने का प्रयास करें और विभिन्न "खरपतवार" के 2-3 बंडल माँगें। कोकेशियान उच्चारण वाला विक्रेता आपको गरिमा के साथ उत्तर देगा: "यह घास नहीं है, प्रिय, यह हरा है!" और भले ही तुलसी बिल्कुल भी हरी न हो, लेकिन बैंगनी हो, फिर भी यह "हरी" है, जिसके बिना दक्षिणी व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है।

हाल के वर्षों में, मध्य रूस में तुलसी को स्वेच्छा से लगाया गया है। इसे डिल, अजमोद, सीताफल की तरह बोया जाता है और वार्षिक फसल के रूप में उगाया जाता है।

लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि तुलसी सिर्फ एक जड़ी-बूटी नहीं है, यानी यह सिर्फ एक वार्षिक जड़ी-बूटी ही नहीं हो सकती है। तुलसी के जीनस में लगभग 150 प्रजातियाँ शामिल हैं, जिनमें बारहमासी झाड़ियाँ भी शामिल हैं। पॉट कल्चर में ऐसी तुलसी को घर पर हाउसप्लांट के रूप में उगाया जा सकता है।

केवल मसाला नहीं

एक प्रकार की बारहमासी तुलसी को राम तुलसी (ओसिमम टेनुइफ़्लोरम) या तुलसी ललित-फूल वाली कहा जाता है, जिसे पवित्र तुलसी भी कहा जाता है। वितरण क्षेत्र - भारत, नेपाल, श्रीलंका, बांग्लादेश।

राम तुलसी हिंदू धर्म में एक पवित्र पौधा है, जो 1 मीटर ऊंचाई तक का एक बारहमासी झाड़ी है। पत्तियाँ आयताकार, अंडाकार, पाँच सेंटीमीटर तक लंबी, छोटी पंखुड़ियों पर स्थित होती हैं। राम तुलसी के पत्ते का रंग हल्का हरा होता है। छोटे फूलों के कोरोला का रंग सफेद या हल्का बकाइन होता है। तुलसी के पत्तों में एक स्पष्ट गंध और स्वाद होता है।

इस पौधे का उपयोग पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। यह डायफोरेटिक, ज्वरनाशक, तंत्रिका टॉनिक, एंटीस्पास्मोडिक, जीवाणुरोधी, एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है। इसका उपयोग सर्दी, खांसी, सिरदर्द, गठिया, गठिया, बुखार के लिए किया जाता है।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हिंदू धर्म के प्रशंसकों के लिए, राम तुलसी एक पौधे-प्रतीक है। हिंदू संस्कृति में, पौधे को तुलसी-देवी के रूप में माना जाता है - कृष्ण की पत्नी, पवित्रता और भक्ति का प्रतीक देवता। यह भारत में कमल के बाद सबसे पवित्र पौधा है, जिसका धार्मिक महत्व बहुत अधिक है। ऐसा माना जाता है कि "तुला-सी के अधीन भूमि भी पवित्र है।"

भारत में यह पौधा हर घर में पाया जा सकता है। ऐसी मान्यता है कि जिस घर में तुलसी उगती है वहां कभी परेशानियां नहीं आती और वहां रहने वाले लोग हमेशा स्वस्थ रहते हैं, क्योंकि तुलसी के पास रहने वालों को कृष्ण आशीर्वाद देते हैं।

तुलसी को स्नान कराने की एक परंपरा है, जिसे महिलाएं रोजाना तुलसी के पत्तों को गर्म पानी से धोकर करती हैं। इस क्रिया को "पूजा" कहा जाता है। यह एक पूजा के रूप में किया जाता है और इसे प्रार्थना के समान भी माना जाता है, और जो महिलाएं इसे करती हैं वे अपने परिवार की भलाई के लिए प्रार्थना करती हुई प्रतीत होती हैं।

तुलसी बेसिलिका के प्रति ऐसी श्रद्धा के कारणों को प्राचीन काल में खोजा जाना चाहिए। लोगों ने लंबे समय से देखा है कि पौधा हवा को शुद्ध करता है और बीमारियाँ फैलाने वाले हानिकारक कीड़ों को दूर भगाता है। घनी आबादी वाले देश भारत में यह बहुत मूल्यवान गुण है। सबसे विश्वसनीय विकल्प इस पौधे को आबादी के बीच वितरित करना है - यह घोषित करना कि यह पवित्र है।

स्थायी तुलसी कहाँ मिलेगी?

यदि आपको बारहमासी तुलसी खाने की तीव्र इच्छा है, तो इंटरनेट के माध्यम से बीज संग्राहकों से प्राप्त किए जा सकते हैं। राम तुलसी के अलावा, अन्य प्रकार की बारहमासी तुलसी भी हैं।

यूजेनॉल तुलसी (ओसिमम ग्रैटिसिमम एल.)। इसे लकड़ी तुलसी या लौंग तुलसी के नाम से भी जाना जाता है। बारहमासी झाड़ी 70-100 सेमी ऊँची, अत्यधिक शाखाओं वाली, प्रति झाड़ी 50 अंकुर तक। हम इसे वार्षिक रूप में उगाते हैं। इसमें यूजेनॉल नामक पदार्थ होता है, जिसका एक मजबूत एनाल्जेसिक प्रभाव होता है, उदाहरण के लिए, दांत दर्द के मामले में, अगर एक ताजा कुचला हुआ पत्ता मसूड़े पर लगाया जाता है।

एक अन्य बारहमासी प्रजाति पुदीना-पत्ती वाली तुलसी (ओसिमम मेंथिफोलियम होचस्ट) है। इस तुलसी का आवश्यक तेल दर्द से राहत देता है और पेट और गर्भाशय की चिकनी मांसपेशियों पर आराम प्रभाव डालता है।

झाड़ीदार तुलसी, या झाड़ीदार तुलसी। अपने सघन रूप और छोटी पत्तियों के कारण, यह प्रजाति खिड़की पर उगाने के लिए आदर्श है।

हमारे परिचित बगीचे में स्ट्रॉबेरी का बीज प्रसार, दुर्भाग्य से, कम उत्पादक पौधों और कमजोर झाड़ियों की उपस्थिति की ओर जाता है। लेकिन इन मीठे जामुनों का एक अन्य प्रकार - अल्पाइन स्ट्रॉबेरी, बीज से सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। आइए इस फसल के मुख्य फायदे और नुकसान के बारे में जानें, कृषि प्रौद्योगिकी की मुख्य किस्मों और विशेषताओं पर विचार करें। इस लेख में प्रस्तुत जानकारी आपको यह तय करने में मदद करेगी कि क्या उसे बेरी में जगह देना उचित है।

अक्सर, किसी खूबसूरत फूल को देखकर हम सहज ही उसकी खुशबू सूंघने के लिए झुक जाते हैं। सभी सुगंधित फूलों को दो बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है: रात्रिकालीन (रात की तितलियों द्वारा परागण) और दिन के समय, जिनके परागणकर्ता मुख्य रूप से मधुमक्खियाँ हैं। पौधों के दोनों समूह उत्पादक और डिजाइनर के लिए महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि हम अक्सर दिन के दौरान बगीचे में घूमते हैं और शाम की शुरुआत के साथ अपने पसंदीदा कोनों में आराम करते हैं। हम अपने पसंदीदा सुगंधित फूलों की खुशबू से कभी निराश नहीं होते।

कई बागवान कद्दू को बिस्तरों की रानी मानते हैं। और न केवल इसके आकार, आकार और रंगों की विविधता के कारण, बल्कि इसके उत्कृष्ट स्वाद, उपयोगी गुणों और समृद्ध फसल के कारण भी। कद्दू में बड़ी मात्रा में कैरोटीन, आयरन, विभिन्न विटामिन और खनिज होते हैं। लंबे समय तक भंडारण की संभावना के कारण यह सब्जी साल भर हमारी सेहत बनाए रखती है। यदि आप अपनी साइट पर कद्दू लगाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह जानने में रुचि होगी कि सबसे बड़ी संभावित फसल कैसे प्राप्त करें।

स्कॉच अंडे अद्भुत हैं! इस व्यंजन को घर पर ही पकाने का प्रयास करें, इसे बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। स्कॉच अंडे एक कठोर उबला हुआ अंडा है जिसे कीमा में लपेटा जाता है, आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब में पकाया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है। तलने के लिए, आपको एक ऊंचे किनारे वाले फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है, और यदि आपके पास एक गहरा फ्रायर है, तो यह बहुत अच्छा है - यहां तक ​​कि कम परेशानी भी। आपको डीप-फ्राइंग तेल की भी आवश्यकता होगी ताकि रसोई में धुआं न निकले। इस रेसिपी के लिए खेत के अंडे चुनें।

सबसे अद्भुत बड़े फूलों वाले टब क्यूबनोला डोमिनिकन में से एक उष्णकटिबंधीय चमत्कार की स्थिति को पूरी तरह से सही ठहराता है। गर्मी-पसंद, धीमी गति से बढ़ने वाला, विशाल और कई मायनों में अद्वितीय फूलों की घंटियों वाला, क्यूबनोला एक कठिन चरित्र वाला एक सुगंधित तारा है। इसके लिए कमरों में विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। लेकिन जो लोग अपने इंटीरियर के लिए विशेष पौधों की तलाश में हैं, उनके लिए इनडोर विशाल की भूमिका के लिए सबसे अच्छा (और अधिक चॉकलेटी) उम्मीदवार नहीं मिल सकता है।

मांस के साथ चने की करी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए भारतीय व्यंजनों से प्रेरित एक हार्दिक गर्म व्यंजन है। यह करी जल्दी तैयार हो जाती है, लेकिन पहले से तैयारी करनी पड़ती है। सबसे पहले चने को ढेर सारे ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगोना चाहिए, हो सके तो रात भर के लिए, पानी को कई बार बदला जा सकता है। मांस को रात भर मैरिनेड में छोड़ना भी बेहतर है ताकि यह रसदार और कोमल हो जाए। फिर आप चनों को नरम होने तक उबालें और फिर रेसिपी के अनुसार करी पकाएं.

रूबर्ब हर बगीचे में नहीं पाया जा सकता। बड़े अफ़सोस की बात है। यह पौधा विटामिन का भंडार है और खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जा सकता है। रूबर्ब से क्या तैयार नहीं किया जाता है: सूप और गोभी का सूप, सलाद, स्वादिष्ट जैम, क्वास, कॉम्पोट्स और जूस, कैंडीड फल और मुरब्बा, और यहां तक ​​​​कि वाइन भी। लेकिन वह सब नहीं है! पौधे की पत्तियों का एक बड़ा हरा या लाल रोसेट, जो बर्डॉक की याद दिलाता है, वार्षिक पौधों के लिए एक सुंदर पृष्ठभूमि के रूप में कार्य करता है। आश्चर्य की बात नहीं, रूबर्ब को फूलों की क्यारियों में भी देखा जा सकता है।

आज, बगीचे में गैर-सामान्य संयोजनों और गैर-मानक रंगों के प्रयोग चलन में हैं। उदाहरण के लिए, काले पुष्पक्रम वाले पौधे बहुत फैशनेबल हो गए हैं। सभी काले फूल मौलिक और विशिष्ट होते हैं, और उनके लिए उपयुक्त साझेदार और पद का चयन करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। इसलिए, यह लेख आपको न केवल स्लेट-काले पुष्पक्रम वाले पौधों की श्रृंखला से परिचित कराएगा, बल्कि आपको बगीचे के डिजाइन में ऐसे रहस्यमय पौधों का उपयोग करने की पेचीदगियां भी सिखाएगा।

3 स्वादिष्ट सैंडविच - ककड़ी सैंडविच, चिकन सैंडविच, पत्तागोभी और मांस सैंडविच - एक त्वरित नाश्ते के लिए या प्रकृति में पिकनिक के लिए एक बढ़िया विचार। केवल ताज़ी सब्जियाँ, रसदार चिकन और क्रीम चीज़ और थोड़ा सा मसाला। इन सैंडविच में प्याज नहीं है, आप चाहें तो किसी भी सैंडविच में बाल्समिक सिरके में मैरीनेट किया हुआ प्याज डाल सकते हैं, इससे स्वाद खराब नहीं होगा. जल्दी से नाश्ता तैयार करने के बाद, पिकनिक की टोकरी इकट्ठा करना और निकटतम हरे लॉन में जाना बाकी है।

विविधता समूह के आधार पर, खुले मैदान में रोपण के लिए उपयुक्त पौधों की आयु है: शुरुआती टमाटरों के लिए - 45-50 दिन, मध्यम पकने वाले - 55-60 और देर से पकने वाले - कम से कम 70 दिन। कम उम्र में टमाटर की पौध रोपने पर नई परिस्थितियों में इसके अनुकूलन की अवधि काफी बढ़ जाती है। लेकिन टमाटर की उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने में सफलता खुले मैदान में पौधे रोपने के बुनियादी नियमों के सावधानीपूर्वक कार्यान्वयन पर भी निर्भर करती है।

"दूसरी योजना" सेन्सेविया के सरल पौधे उन लोगों को उबाऊ नहीं लगते जो अतिसूक्ष्मवाद की सराहना करते हैं। वे संग्रह के लिए अन्य इनडोर सजावटी पत्ते सितारों से बेहतर हैं जिन्हें न्यूनतम रखरखाव की आवश्यकता होती है। केवल एक प्रकार के सेन्सेविया के स्थिर सजावटी प्रभाव और अत्यधिक सहनशक्ति को कॉम्पैक्टनेस और बहुत तेजी से विकास के साथ जोड़ा जाता है - खान का रोसेट सेन्सेविया। उनकी कड़ी पत्तियों के स्क्वाट रोसेट आकर्षक गुच्छों और पैटर्न का निर्माण करते हैं।

उद्यान कैलेंडर के सबसे चमकीले महीनों में से एक, चंद्र कैलेंडर के अनुसार पौधों के साथ काम करने के लिए अनुकूल और असफल दिनों के वितरण के संतुलन से सुखद आश्चर्यचकित करता है। जून में, बागवानी और बागवानी पूरे महीने की जा सकती है, जबकि प्रतिकूल अवधि बहुत कम होती है और फिर भी आपको उपयोगी कार्य करने की अनुमति मिलती है। रोपण के साथ बुआई, छंटाई, तालाब और यहां तक ​​कि निर्माण कार्य के लिए भी उनके इष्टतम दिन होंगे।

एक पैन में मशरूम के साथ मांस एक सस्ता गर्म व्यंजन है जो नियमित दोपहर के भोजन और उत्सव मेनू के लिए उपयुक्त है। सूअर का मांस जल्दी पक जाएगा, वील और चिकन भी, इसलिए यह मांस नुस्खा के लिए बेहतर है। मशरूम - ताजा शैंपेन, मेरी राय में, घर के बने स्टू के लिए सबसे अच्छा विकल्प। जंगल का सोना - मशरूम, बोलेटस और अन्य चीजें सर्दियों के लिए सबसे अच्छी तरह से काटी जाती हैं। उबले चावल या मसले हुए आलू साइड डिश के रूप में आदर्श हैं।

मुझे सजावटी झाड़ियाँ पसंद हैं, विशेष रूप से सरल और दिलचस्प, गैर-तुच्छ पत्ते के रंग के साथ। मेरे पास अलग-अलग जापानी स्पिरिया, थुनबर्ग बैरबेरी, ब्लैक बिगबेरी हैं ... और एक विशेष झाड़ी है जिसके बारे में मैं इस लेख में बात करूंगा - वाइबर्नम वेसिकल। कम रखरखाव वाले बगीचे के मेरे सपने को साकार करने के लिए, यह संभवतः बिल्कुल उपयुक्त है। साथ ही, यह वसंत से शरद ऋतु तक, बगीचे में तस्वीर में बहुत विविधता लाने में सक्षम है।

ग्रीष्मकालीन कॉटेज में तुलसी से अधिक चमकीली मसालेदार जड़ी-बूटी नहीं है, जिसकी किस्मों की तस्वीरें रसदार हरे, बैंगनी और बैंगनी रंगों से विस्मित करती हैं। ताजी जड़ी-बूटियों की सुगंध भी कम समृद्ध नहीं। विविधता के आधार पर, पत्तियों की सुगंध वेनिला, दालचीनी, कपूर, नींबू और लौंग, कारमेल और इन नोटों के सभी प्रकार के संयोजनों की गंध से मिलती जुलती है।

तुलसी के प्रकार, फोटो और संक्षिप्त विवरण

चटपटी सुगंध और तीखे स्वाद वाली सुगंधित, उत्तम या साधारण तुलसी चिकनी, बड़ी और अक्सर झुर्रीदार पत्तियों वाले पौधों के प्रजनन का आधार बन गई है। प्रजनकों के काम के लिए धन्यवाद, इस प्रकार की तुलसी के आधार पर प्राप्त किस्मों ने मेन्थॉल, वेनिला की गंध प्राप्त कर ली।

सुगंधित तुलसी के विपरीत, कपूर या पुदीना-पत्ते वाली किस्म की पत्तियाँ, पुष्पक्रम और तने, छोटे बालों से ढके होते हैं, जिनमें से कुछ में गंधयुक्त आवश्यक तेल होता है जो पहचानने योग्य सुगंध निर्धारित करता है। गर्मी-प्रेमी, तुलसी के अन्य प्रकारों और किस्मों की तरह, पौधे को फार्मासिस्टों और इत्र निर्माताओं द्वारा लंबे समय से सराहा गया है। महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध से पहले, फोटो में चित्रित तुलसी की जड़ी-बूटियाँ कपूर के औद्योगिक उत्पादन के लिए देश के दक्षिण में उगाई गई थीं।

क्रीमिया में, क्यूबन में और उत्तरी काकेशस में, यूजेनॉल तुलसी उगाई जाती है, जो अपने समकक्षों से लगभग दोगुनी बड़ी होती है और, यूजेनॉल की उच्च सामग्री के कारण, इसमें एक उज्ज्वल लौंग की गंध होती है। पौधे को एक आवश्यक तेल फसल के रूप में अत्यधिक महत्व दिया जाता है और यह इत्र और कॉस्मेटिक उत्पादों के लिए वैनिलिन विकल्प के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है।

भारत में, तुलसी की प्रमुख किस्मों और प्रकारों में, पवित्र तुलसी या पतले रंग वाली तुलसी विशेष रूप से पूजनीय है। गर्म जलवायु में, तुलसी, जैसा कि इस पौधे को कहा जाता है, एक बारहमासी शाकाहारी उपझाड़ी की तरह दिखती है, इसमें लौंग की तीखी गंध आती है, और पत्तियां हरे या बैंगनी रंग की हो सकती हैं।

तुलसी की सुगंध साग में मौजूद आवश्यक तेलों के संयोजन से निर्धारित होती है।

आधुनिक किस्मों में गंध की एक अविश्वसनीय रूप से विचित्र श्रृंखला होती है, जो किसी भी मसालेदार स्वाद वाली संस्कृति के लिए उपलब्ध नहीं है।

साथ ही, सब्जी के बगीचों में उगाई जाने वाली तुलसी की सभी किस्में, जैसा कि फोटो में है, थर्मोफिलिक हैं और शून्य तापमान पर भी गंभीर रूप से जम सकती हैं। लेकिन यह उन गर्मियों के निवासियों को नहीं रोकता है जो गर्मियों की शुरुआत में ही पौधे रोपते हैं या तुलसी बोते हैं, जब ठंढ और ठंडी रातों का समय बीत चुका होता है।

घरेलू चयन की तुलसी किस्मों का विवरण और तस्वीरें

यूएसएसआर में तुलसी की औद्योगिक खेती की शुरुआत पिछली सदी के 20 के दशक में हुई थी। तब संस्कृति की सिफारिश केवल दक्षिणी क्षेत्रों के लिए की गई थी, जिसमें क्रीमिया और काकेशस भी शामिल थे। वोरोनिश क्षेत्र को तब आराम क्षेत्र की उत्तरी सीमा के रूप में मान्यता दी गई थी। आज, अन्य क्षेत्रों में गर्मियों के निवासियों के लिए हरी और बैंगनी तुलसी की उत्कृष्ट किस्में उपलब्ध हैं।

सौंफ की ताज़ा मीठी-मसालेदार गंध के साथ तुलसी की किस्म एनीज़ सुगंध न केवल सुगंध से, बल्कि हरे, बल्कि छोटे पत्तों और लाल-भूरे या हरे-बैंगनी तनों के संयोजन से भी आसानी से पहचानी जा सकती है। एक मध्यम आकार की झाड़ी स्वेच्छा से शाखाएँ देती है और पूरे गर्म मौसम में गर्मियों के निवासियों को उत्कृष्ट मसालेदार साग प्रदान करती है।

फोटो में तुलसी की किस्म, खाना पकाने के लिए नींबू की सुगंध, अंकुरण के डेढ़ महीने बाद ही, नींबू की स्फूर्तिदायक गंध के साथ रसदार उज्ज्वल साग देती है। यह किस्म बड़े पत्तों वाली किस्मों से संबंधित है, जिसमें पत्तों की प्लेटों का एक विशिष्ट, बुलबुले जैसा आकार होता है, और इसमें आवश्यक तेलों की उच्च सांद्रता भी होती है, जो हरी पत्तियों को खांसी को कम करने, पेट की ऐंठन को शांत करने और सूजन संबंधी बीमारियों के उपचार की सुविधा प्रदान करती है। और घाव.

नींबू की सुगंध किस्म, विशेष रूप से मसालेदार, मसालेदार चाय के प्रेमियों के लिए पाला गया, हल्के हरे पत्तों और सफेद-हरे स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम के साथ 35 सेमी तक ऊंची एक छोटी झाड़ी बनाती है।

जल्दी पकने वाली इस लेमन तुलसी का पूरा हवाई हिस्सा आवश्यक तेलों से भरपूर है और इसका उपयोग ताजा और सर्दियों की कटाई, सुखाने और ठंड दोनों के लिए किया जा सकता है।

तुलसी वेनिला स्वाद प्रमुख नहीं है। झाड़ी केवल 35-40 सेंटीमीटर तक बढ़ती है, लेकिन बैंगनी दांतेदार पत्तियों और बकाइन फूलों वाली विविधता अभी भी बागवानों के लिए बहुत दिलचस्प है। इसका कारण वेनिला की मीठी गंध है, जो एक मसालेदार जड़ी बूटी के लिए असामान्य है, जो मिठाई और फल और बेरी संरक्षण, मीठी पेस्ट्री और फलों के सलाद में तुलसी को अपरिहार्य बनाती है। मसालेदार स्वाद वाली एक पत्ती चाय को एक प्राच्य चरित्र देगी।

पत्तियों की इस छाया वाली किस्मों को अक्सर बैंगनी या लाल तुलसी कहा जाता है। लेकिन इस मामले में, तुलसी को पेरिला के साथ भ्रमित न करें, जो हरे, रंग-बिरंगे, या बैंगनी पत्तों वाला एक कम-ज्ञात मसाला है जो नुकीले, दिल के आकार का या घुंघराले होता है।

तुलसी हरी सुगंधित बुआई के बाद तेजी से बढ़ती है, जिससे 40 से 50 सेंटीमीटर की ऊंचाई के साथ एक अच्छी तरह से शाखाओं वाली झाड़ी बनती है। बड़े पत्ते चमकीले हरे रंग में रंगे हुए हैं, इसमें चिकनी झुर्रियों वाली सतह और मसालेदार मसालेदार सुगंध है। फोटो में तुलसी की किस्म ताज़े टमाटर, पनीर और पनीर के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, इसका उपयोग मांस व्यंजन और मैरिनेड में किया जा सकता है।

तुलसी की किस्म मार्वलस डे ताजा सौंफ की गंध और मसालेदार, सुखद स्वाद के साथ माली को प्रसन्न करेगी। इस किस्म की पत्तियाँ छोटी, गहरी बैंगनी रंग की नसों वाली होती हैं। तने एंथोसायनिन रंग के होते हैं, अच्छी तरह से शाखाबद्ध होते हैं और 40-50 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं।

सुगंधित सुंदर तुलसी की दालचीनी की सुगंध और इसकी चमकीली हरी-बकाइन पत्तियों ने इस किस्म को रूसी गर्मियों के निवासियों के बीच अग्रणी बना दिया। फलों, मिठाइयों, गर्म और ठंडे पेयों में एक असामान्य जोड़ वयस्कों और युवा व्यंजनों दोनों को प्रसन्न करेगा।

कैरेमल किस्म मध्य-मौसम की किस्मों को संदर्भित करती है। बुआई के डेढ़ या दो महीने बाद, पौधा गहरे हरे रंग की चिकनी पत्तियों वाली 40-50 सेमी ऊँची झाड़ी बनाता है। विविधता के नाम से ही संस्कृति की मुख्य विशेषता का पता चलता है। साग में एक सुखद कारमेल गंध होती है जो निस्संदेह डेसर्ट, पेस्ट्री, फलों के सलाद और घर की तैयारियों में एक मसालेदार स्वाद जोड़ देगी।

सुगंधित बैंगनी तुलसी भुने और पके हुए मांस, ताजा सलाद और मैरिनेड के लिए एक अनिवार्य अतिरिक्त है। बैंगनी पत्ते, समान तने और गुलाबी-बैंगनी पुष्पक्रम वाली एक तुलसी की झाड़ी प्रति मौसम में 230 ग्राम तक उत्कृष्ट सुगंधित साग पैदा करती है और शीर्ष पर चुटकी लेने पर तेजी से शाखाएं निकलती हैं।

बड़े बैंगनी-लाल पत्तों और रास्पबेरी या बैंगनी फूलों के साथ सुगंधित तुलसी बैंगनी में काली मिर्च की समृद्ध सुगंध होती है। गंध को संरक्षित करने के लिए, पत्तियों को ताजा जोड़ने की सिफारिश की जाती है, साथ ही सुगंधित वनस्पति तेल और सिरका की तैयारी के लिए मैरिनेड, घरेलू संरक्षण में उपयोग किया जाता है।

यह किस्म मध्य-प्रारंभिक किस्मों से संबंधित है, और गर्मियों में पौधे से 250 ग्राम तक ताजा पत्ते प्राप्त किए जा सकते हैं।

स्मग्ल्यंका तुलसी किस्म तीखी मिर्च की गंध और तीखे स्वाद के साथ मसालेदार बैंगनी पत्ते के प्रेमियों को प्रसन्न करेगी, जो पके टमाटर या स्पेगेटी के साथ मैरिनेड और सलाद में अपरिहार्य है।

फोटो में तुलसी की सबसे प्रसिद्ध और प्रिय किस्मों में से एक, बैंगनी फूलों, बैंगनी-बैंगनी तनों और हरी पत्तियों के साथ अरारत को उचित रूप से माना जाता है, जो उदारतापूर्वक बकाइन, बैंगनी कोटिंग और नसों से सजाया गया है। अरारेट तुलसी के साग में एक क्लासिक मिर्च की सुगंध, सुखद स्वाद होता है, और पूरे पौधों को उनकी उत्पादकता, तेज विकास दर और शानदार स्वाद के लिए महत्व दिया जाता है।

खिड़की पर उगने वाले पौधों के प्रेमियों के लिए, फोटो में मध्यम आकार की हरी पत्तियों और केवल 20 सेंटीमीटर ऊंची झाड़ी के साथ चित्रित बेसिलिस्क तुलसी उपयुक्त है। घर पर, मिर्च-लौंग की गंध वाली हरी सब्जियाँ साल भर बिना किसी समस्या के उगती हैं। यहां तक ​​कि बगीचे के बिस्तरों के लिए उगाए गए एक वयस्क पौधे को भी गमले में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

दालचीनी का तुलसी स्वाद माली को जल्दी मसालेदार साग देगा। इस किस्म की पत्तियों में न केवल दालचीनी का स्वाद होता है जो संस्कृति के लिए असामान्य है, बल्कि पूरी पत्ती की प्लेट में घुसने वाली बैंगनी या बैंगनी नसों के कारण किसी भी व्यंजन को सजाता है।

हरी तुलसी की मध्य-मौसम किस्म गॉरमेट क्लोव वास्तव में एक बहुमुखी पौधा है जिसकी स्वादिष्ट पत्तियां सब्जियों और मांस, पनीर और मछली के साथ समान रूप से अच्छी लगती हैं। प्रचुर मात्रा में उगने वाली हरी सब्जियाँ ताजा उपभोग के लिए उपयुक्त होती हैं और सूखने के बाद उनकी लौंग की गंध खत्म नहीं होती है। सीज़न के दौरान, 60 सेमी तक ऊँची एक झाड़ी लगभग 800 ग्राम रसदार अण्डाकार पत्तियाँ देती है।

येरेवान किस्म की बैंगनी तुलसी, जो रूसी बागवानों के लिए अच्छी तरह से जानी जाती है, तेजी से 60 सेंटीमीटर तक ऊंची एक विशाल, अच्छी शाखाओं वाली झाड़ी बनाती है। इस किस्म की पत्तियों में चाय की गर्म महक के साथ तीखी सुगंध होती है और सूखने या जमने पर अपने गुण नहीं खोते हैं।

सब्जी तुलसी, जो मसालेदार लौंग की सुगंध और घरेलू संरक्षण का स्वाद देती है, गर्मियों के निवासियों के बीच सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है, इसकी उच्च उपज और हरियाली की उज्ज्वल लौंग गंध के कारण मांग में है। सीज़न के दौरान, प्रति वर्ग मीटर तेजी से बढ़ने वाली झाड़ियाँ सार्वभौमिक उद्देश्यों के लिए तीन किलोग्राम तक मसालेदार पत्ते देती हैं।

थाई क्वीन तुलसी किस्म की तस्वीर में भी आप स्पष्ट रूप से देख सकते हैं कि यह पौधा कितना मूल और उज्ज्वल दिखता है। विविधता, जिसे शाही उपाधि प्राप्त हुई है, न केवल बैंगनी-बकाइन रंग और लम्बी हरी पत्तियों के असामान्य पुष्पक्रम से प्रभावित करती है। इस किस्म के साग में क्लासिक मिर्च की गंध और मसालेदार स्वाद होता है। तुलसी की यह किस्म, जो दो महीने तक खिलती है, सजावटी पौधों के प्रेमियों के साथ-साथ उन लोगों को भी पसंद आएगी जो घर में खिड़की या बालकनी पर जड़ी-बूटियों के बर्तन रखते हैं।

बेसिलिका के बारे में वीडियो

तुलसी- परिवार की वार्षिक और बारहमासी जड़ी-बूटियों और झाड़ियों की एक प्रजाति लामियासी, तेज़ गंध वाला एक मसालेदार पौधा, जिसकी ऊंचाई 50 सेमी तक होती है। चूंकि तुलसी के बीज 12 - 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होते हैं, इसलिए इसे अंकुरों का उपयोग करके उगाना बेहतर माना जाता है।

दरअसल, आपको अवधि पर ध्यान देने की जरूरत है।

जैविक वर्णन

फूलों को 6-10 फूलों वाले चक्रों में एक बाधित कान या ब्रश द्वारा एकत्र किया जाता है। कैलेक्स अंडाकार या बेल के आकार का, फल लगने के दौरान फैलता और नीचे की ओर मुड़ता है, पांच दांतों वाला, ऊपरी दांत अन्य की तुलना में चौड़ा, झिल्लीदार, मोटे तौर पर अंडाकार, कैलेक्स ट्यूब पर उतरता है और किनारों के साथ दो आसन्न पीछे के दांतों को ढकता है। कोरोला एक ट्यूब के साथ, दो होंठों वाला, निचला लोब दूसरों की तुलना में लंबा होता है और नीचे झुका होता है, शेष 4 ऊपरी होंठ की तरह दिखते हैं। पुंकेसर 4, ऊपरी भाग में अक्सर बालों के बंडल के रूप में एक उपांग होता है।

फल चिकने मेवे होते हैं।

आवेदन

कुछ प्रकार की तुलसी की पत्तियां और तने, सुगंधित पदार्थों की सामग्री के कारण, ताजा और सूखे दोनों तरह से, सॉस और सूप के लिए मसाला के रूप में, डिब्बाबंद सब्जियों, अचार और सॉसेज के स्वाद के लिए उपयोग किए जाते हैं। तुलसी की पत्तियों के पाउडर को मेंहदी की पत्तियों के साथ मिलाकर काली मिर्च के रूप में उपयोग किया जाता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, तुलसी का उपयोग मूत्रवर्धक और कीटाणुनाशक के रूप में किया जाता है। पौधे से पानी का अर्क गैस्ट्राइटिस, पेट के दर्द के इलाज में अच्छा काम करता है। पत्तियों से काढ़ा तैयार किया जाता है, जो सिरदर्द में मदद करता है। पत्तियां सुगंधित स्नान, कुल्ला करने, संपीड़ित करने, घाव भरने और एक्जिमा के इलाज के लिए अच्छी हैं।

पौध रोपणअप्रैल की शुरुआत में बेसिलिका लगाने की सलाह दी जाती है, ताकि मई के अंत में इसे जमीन में प्रत्यारोपित किया जा सके। 5 या 6 पत्तियाँ बनने पर पौधे रोपाई के लिए तैयार हो जाते हैं।

तुलसी की सर्वोत्तम किस्में - विशाल, बड़ी पत्ती वाला, छोटी पत्ती वाला, न्यूनतम, डिब्बाबंदी के लिए सर्वोत्तम किस्म मानी जाती है न्यूनतम।

तुलसी के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती जैविक उर्वरकों के साथ उगाई गई सभी सब्जी फसलें हैं।

खाना पकाने में उपयोग करें
तुलसीजैसा मसालेताजा और सूखा उपयोग किया जाता है। इसके पूरे हवाई भाग में एक सुखद गंध और नाजुक स्वाद है। पत्तियाँ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

अज़रबैजान में, तुलसी के बीजों का भी उपयोग किया जाता है - वे पेय, सलाद, पेट्स और विभिन्न सूपों का स्वाद बढ़ाते हैं।
इसकी कई किस्में हैं बेसिलिका,जिसके कारण एक ही साग में एक अलग सुगंध हो सकती है - ताज़ी मिर्च की गंध से लेकर स्पष्ट लौंग तक।

गुण मसाले — बासीलीकधीरे-धीरे व्यंजनों में दिखाई देता है - पहले यह कड़वाहट देता है, फिर मीठा स्वाद देता है। इसे सूप, सेम, मटर, सेम, टमाटर, पालक, साउरक्रोट से बने सब्जी व्यंजनों के साथ-साथ मांस और मछली के व्यंजनों में डाला जाता है।

मसाले के रूप में इसे ताज़ा ही अधिक महत्व दिया जाता है। घने पत्ते वाले युवा अंकुरों को बारीक काटकर सैंडविच मक्खन, मांस व्यंजन, सलाद में मिलाया जाता है।

आज, तुलसी के बिना, इतालवी व्यंजन अकल्पनीय है। यह टमाटर, हरी सब्जियों, सलाद, सूप, अंडे, मछली, पनीर, मेमना, पिज़्ज़ा और पास्ता सॉस के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। प्रसिद्ध इतालवी सॉस के निर्माण में तुलसी एक अनिवार्य घटक है - पेस्टो.

अवतरणबगीचे में तुलसी से हम मिट्टी से छुटकारा पाने की कोशिश करेंगे मातम, क्योंकि वे तुलसी की वृद्धि और विकास को धीमा करने में सक्षम हैं, जिससे न केवल उपज कम हो जाएगी, बल्कि इसकी गुणवत्ता भी कम हो जाएगी। तुलसी को पंक्तियों में 50 सेमी की दूरी के साथ लगाने की सलाह दी जाती है, और एक पंक्ति में पौधों के बीच 25 सेमी की दूरी बनाए रखने की सलाह दी जाती है। तुलसी रोपाई को अच्छी तरह से सहन करती है।

फसल काटने वालेतुलसी को शुष्क मौसम में फूल आने पर और पत्ते के स्तर पर काटने की सलाह दी जाती है। कटे हुए हरे द्रव्यमान को तुरंत डिब्बाबंदी के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए या पौधों को एक पतली परत में बिछाकर सुखाया जाना चाहिए, और सुखाने का तापमान 35 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा आवश्यक तेल अस्थिर हो जाएंगे।

रोपाई का उपयोग करते समय, आमतौर पर हरे द्रव्यमान की फसल को दो बार काटना संभव होता है।

बेसिलिका की मुख्य विशेषताओं वाली एक तालिका पृष्ठ "" पर है।

मैं सभी को बोलने के लिए आमंत्रित करता हूं