Onko mahdollista syödä itäneitä. Onko mahdollista keittää perunoita, jos ne ovat itäneet

15.02.2022

Kira Stoletova

Useiden vuosikymmenien ajan lääkärit ovat sanoneet, että itäneiden perunoiden syöminen on vaarallista. Silmien läpi murtuneet versot sisältävät myrkyllisiä aineita, jotka nieltynä aiheuttavat vakavan myrkytyksen. Onko se totta?

Ovatko itäneet perunan mukulat haitallisia?

Perunoiden mukulat, latvat ja jopa kukat sisältävät vaarallista ainetta - solaniinia.

Sen korkein pitoisuus havaitaan kasvin kasvukauden aikana. Sadonkorjuun aikana sen taso laskee jälleen turvalliselle tasolle, ja sen koostumus täyttyy suurella määrällä hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja.

Tuotteen varastoinnin erityispiirteistä riippuen mukuloiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät 4-5 kuukautta. Sen jälkeen solaniinin taso nousee, mikä on ominaista uuden kasvukauden kehittymiselle. Nuo. solaniinitasot nousevat jälleen. Ja tämä tapahtuu useimmiten talvikuukausina - tammikuussa ja helmikuussa. Myrkkypitoisuus jakautuu epätasaisesti. Yli 90 % siitä putoaa mukulan iholle ja sen silmiin.

Huolimattomuus tällaisen tuotteen käytössä, lämpökäsittelyn sääntöjen noudattamatta jättäminen uhkaa henkilöä vakavalla myrkytyksellä. Oireet vaihtelevat:

päänsärky;
pahoinvointi;
oksentaa;
heikkous;
ripuli;
kehon lämpötilan nousu.

Vihreän mukulan käyttöä on parempi välttää. Myrkkypitoisuus siinä on korkein.

Mitä tehdä mukuloiden kanssa

Useimmat ihmiset varaavat joka vuosi ruokaa talveksi.

Vihannekset, mukaan lukien perunat, laitetaan pusseihin tai puulaatikoihin ja jätetään pimeään ja viileään paikkaan. Mutta ei aina ole mahdollista ottaa huomioon kaikkia tällaisen tuotteen säilyttämisen vivahteita. Tämän seurauksena talvella osa kannasta mätänee tai itää. Mädäntyneet vihannekset viedään roskakoriin ja itäneiden vihannesten kanssa voi syntyä epävarmuutta.

Mitä tehdä itäneille mukuloille:

Ensinnäkin ja mikä tärkeintä, osa jo vihreästä ruokavarastosta jätetään koskematta kevääseen asti. Sitten se on hyödyllinen maahan laskeutumiseen. Vihreäksi muuttuneen tuotteen syöminen on vaarallisempaa kuin sellaisen, joka on itänyt, mutta joka ei ole vielä menettänyt luonnollista väriään. Siinä ei ole vitamiineja, ja solaniinin pitoisuus tulee maussa käsinkosketeltavaksi. Pitkän kypsennyksen jälkeenkin perunat ovat hyvin katkeria.

Loput varastot on lajiteltava koviin ja pehmeämpiin, hitaisiin. Pehmeitä käytetään karjan ruokinnassa, kuutamisten raaka-aineina tai hävitetään. Kiinteä voidaan syödä, kun otetaan huomioon ruoanlaiton vivahteet.

Kuinka keittää itäneet perunat

Siitä, voidaanko itäneitä perunoita syödä, on ristiriitaisia mielipiteitä. Jotkut ihmiset ovat varmoja sen vaarattomuudesta, toiset heittävät sen pois.

Kun löydät kaapistasi muutaman perunan vihreitä itäneitä perunoita, älä kiirehdi keittämään sitä. On tärkeää selvittää, mitkä ovat sen käsittelyn hygieniasäännöt.

Pilaantuneen tuotteen käytölle on useita kieltoja. Henkilö ei voi:

syödä itäneitä perunoita raakana;
valmistaa perunamehua;
valmistaa pikaruokaa;
keitä ja paista raakana.

Tällaista tuotetta saa syödä vain keitettynä tai haudutettuna. Lämpökäsittelyaika - vähintään 30 minuuttia. Paistettujen perunoiden fanien on kuorittava, keitettävä tuotetta 15-20 minuuttia ja paistettava sitten. Samat säännöt pätevät leivontaan.

Suojataksesi itseäsi mahdollisimman paljon glykoalkaloidien haitallisilta vaikutuksilta, lääkärit suosittelevat sen käytön yhdistämistä tuotteisiin, jotka neutraloivat myrkkyjä ja edistävät niiden poistumista kehosta. Näitä ovat: valkosipuli, sipuli, kurkuma, kaali jne.

On yksi varoitus - vain aikuiset voivat syödä ruokia itäneistä mukuloista. Tämä tuote on vasta-aiheinen alle 3-vuotiaille lapsille.

etnostiede

Älä kirjoita siivouksen heittämistä roskakoriin.

Tarvitset niitä edelleen, erityisesti niille, jotka kärsivät usein nivelkivuista: ota itänyt peruna, poista varovasti versot ja lisää ne alkoholitinktuuraan.

Tällä työkalulla voit hieroa kipeää kohtaa tai tehdä kompressioita.

Tinktuura valmistetaan näin:

Ota lasiastia, jossa on ilmatiivis kansi.
Kaada siihen 0,5 litraa vodkaa.
He heittävät 2 rkl astiaan. murskatut itut.
Säiliö suljetaan kannella ja lähetetään pimeään viileään paikkaan infusoida.

Lääkettä infusoidaan 14 päivän ajan. Sen jälkeen sitä käytetään aiottuun tarkoitukseen. On parempi hoitaa kipeitä kohtia tinktuuralla illalla ennen nukkumaanmenoa. Sillä on lievä anti-inflammatorinen ja kipua lievittävä vaikutus. Tällaista lääkettä käytettäessä levoton uni vahvistuu ja potilas voi paremmin.

Perunat lemmikkien ruokavaliossa

Tällainen tuote on haitallinen paitsi ihmisille myös eläimille.

Älä anna sitä kissoille tai koirille. Sisällytä lemmikkien ruokavalioon vain tuore tuote, pieni määrä. Jos annat keitettyjä perunoita sekoitettuna pääruokaan enintään kerran viikossa, glykoalkaloidit eivät uhkaa terveyttä.

Kanit ovat erilaisia. Heille itänyt mukula on vaarallisempi kuin ihmiselle. Vain 0,6 g solaniinia voi tappaa korvat. He antavat vain tuoreita perunoita lämpökäsittelyn jälkeen niille kaneille, joita kasvatetaan lihaa varten ja joita ei pidetä asunnossa. Ja olisi parempi rajoittaa tämän tuotteen sisällyttämistä ruokavalioon. Anna sitä enintään kerran viikossa.

Johtopäätös

Itäneet perunat ovat haitallisia, se on täynnä vaaraa ihmisten terveydelle. Valkoiset versot, jotka muodostuvat lämmön ja auringonvalon vaikutuksesta, sisältävät myrkkyä - solaniinia. Ja sen suurin pitoisuus on sen ihossa ja silmien alla. Tällaisen tuotteen käytöllä henkilössä on omat ominaisuutensa. Mahdollisen myrkytyksen välttämiseksi taimista kuoritun vihanneksen pitkäaikainen lämpökäsittely on välttämätöntä. Alle 3-vuotiaat lapset, samoin kuin lemmikit, on parempi olla antamatta sitä.

Jopa isoäidimme tiesivät, että itäneet perunat ovat haitallisia eikä niitä pidä syödä. Onko se todella niin vaarallista terveydelle, vai onko kaikki fiktiota? Mieti tätä asiaa lääketieteellisestä näkökulmasta.

Tapahtuu, että kauppaperunat peittyvät pienillä versoilla muutaman päivän kodin lämmössä olon jälkeen. Herää kysymys: voiko sitä syödä sen jälkeen?

itäneet perunat

Asiantuntijat sanovat, että kaikki riippuu heidän lukumäärästään. Mutta joka tapauksessa tämä tarkoittaa, että perunoihin on muodostunut aineita, kuten solaniinia.

Solaniini on myrkyllinen glykoalkaloidi, jota tuotetaan yöviiriheimon kasveissa. Perunat mukaan lukien.

Tavallinen peruna sisältää enintään 0,05 % solaniinia. Mutta vihreässä ja itäneessä sitä on jo paljon enemmän, se on keskittynyt kuoreen ja ituihin.

©DepositPhotos

Solaniini aiheuttaa kiihtymistä ja sitten hermoston lamaa, punasolujen hajoamista. Se on myrkyllistä ihmisille.

Solaniinimyrkytyksen oireet: pahoinvointi, oksentelu, vatsakipu, päänsärky, ripuli, suunnanhäiriö, pupillien laajentuminen ja kuume.

Vaikeissa tapauksissa myrkytys johtaa deliriumiin, koomaan ja kouristukseen. Mutta siihen pääsemiseksi pitää syödä pari kiloa termisesti käsittelemättömiä, kuorimattomia ja kypsymättömiä perunoita. Todellisuudessa tämä on lähes mahdotonta.

©DepositPhotos

Jos leikkaat karkean kuorikerroksen itäneistä perunoista, siinä oleva solaniini pysyy 5-10% alkuperäisestä. Viheralueilla sen pitoisuus on myös paljon korkeampi, joten ne on leikattava pois puhdistuksen aikana.

Kuinka välttää myrkytys

Kuivuneet perunat, joissa on tiheästi ituja, on parasta heittää pois kokonaan. Solaniinit ovat jo tunkeutuneet pitkälle tällaisten perunoiden syvyyksiin. Vaikka leikkaat pois paksun kuorikerroksen, kuoritussa perunassa jää riittävästi myrkyllistä ainetta aiheuttamaan haittaa terveydelle.

©DepositPhotos

Sileäkuoriset perunat, joissa on vain muutama itu, voidaan syödä kuorimisen ja kypsennyksen jälkeen. Peruna sisällä ei tule olemaan myrkyllistä.

Normi on seuraava - pienessä perunassa 3-5 itua, isossa perunassa 4-8.

©DepositPhotos

Monet ovat haluttomia heittämään pois myrkyllinen peruna. Ensinnäkin he eivät tiedä sen vaarasta. Ja toiseksi, he katuvat siihen käytettyjä rahoja. Tässä tapauksessa sinun on ymmärrettävä se.

Maaliskuun alussa useimpien puolikypsyvien lajikkeiden perunat itävät jopa hyvin varustetuissa kellareissa. Puutarhurit, jotka varastoivat satoa parvekkeella tai ruokakomerossa, ovat kohdanneet tämän ongelman helmikuusta lähtien.

Vielä 20 vuotta sitten kenenkään ei olisi tullut mieleen miettiä, syökö itäneitä perunoita. Ituja katkesi ja mukulat syötiin. Joukkomyrkytyksiä ei rekisteröidä. Mutta meidän aikanamme jotkut yliinnokkaat terveellisen elämäntavan kannattajat väittävät, että tällaiset perunat ovat melkein tappavia.

Miksi itäneitä perunoita pidetään haitallisina

Kaikki perunakasvin osat latvoista juuriin sisältävät myrkyllistä ainetta solaniinia. Kasvukauden aikana eniten solaniinia löytyy kukista ja marjoista. Syksyllä 100 g mukuloita sisältää 2-10 mg solaniinia - pikkujuttuja verrattuna siihen, että juuri poimitut perunat ovat todellinen vitamiinivarasto. Perunamehulla on parantavia ominaisuuksia, pieninä annoksina solaniini ei vahingoita kehoa.

Mutta tammikuusta lähtien perunoiden vitamiinien määrä on laskenut, mutta solaniinia kertyy. Mukulassa olevat toksiinit jakautuvat epätasaisesti: suurin osa (80–90 %) on suoraan kuoren alla, silmien lähellä. Erityisen paljon solaniinia on mukuloissa, jotka ovat olleet pitkään valossa ja tämän vuoksi vihertyneet. Idut ovat erittäin myrkyllisiä.

Itäneissä perunoissa myrkyllisimmät itut

Solaniinimyrkytykseen liittyy letargia, päänsärky, oksentelu, aine edistää punasolujen hajoamista. Mutta tällaisten oireiden ilmaantumiseksi sinun on otettava 200-400 mg solaniinia. Jos oletetaan, että helmikuuhun mennessä mukuloiden solaniinipitoisuus kaksinkertaistuu, niin myrkytyksen saamiseksi sinun on syötävä 1-2 kg perunoita kuoren kanssa.

Solaniini ei melkein hajoa vedessä, mutta se huuhtoutuu osittain pois kypsennyksen aikana. Jos poistat mukulasta paksun kuorikerroksen (2-3 mm paksu) ja leikkaat pois kaikki silmät, 10-20 % alkuperäisestä solaniinimäärästä jää massaan.

Tästä päätelmä: itäneet perunat kohtalaisina annoksina eivät ole niin haitallisia, vaikka siitä on hyvin vähän hyötyä, koska mukuloissa ei käytännössä ole vitamiineja.

Mitä tehdä itäneille perunoille

Joten perunat itäivät. Tietenkin kuumapäät neuvovat heittämään sen pois. Mutta ennen varhaisimpien perunoiden kypsymistä - vähintään 3-4 kuukautta. Ja koko tämän ajan perhe tarvitsee jotain syötävää.

Siksi perunat on ostettava. Ei ole takeita siitä, että torilla tai supermarketissa se ei ole täsmälleen samanlainen itänyt kuin ulos heitettynä, mutta rikkinäisin versoin. Supermarketissa mukulat makaavat valossa koko päivän kauppapaikalla, joten ne vihertyvät paljon nopeammin kuin kotona.

Varhain keväällä on erityisen vaarallista ostaa markkinoilta hyvin pieniä nuoria perunoita, joiden kuori on sileä, puhdas ja pestyltä näyttävä, ilman tyypillistä "kiharaisuutta". Usein häikäilemättömät myyjät antavat nuorille perunoille varastossa kasvatettuja kyhmyjä. Tällaisissa mukuloissa on niin paljon solaniinia, että ne voivat todella myrkyttää sinut.

Lisäksi jos perunat on kasvatettu omassa puutarhassaan, niin jokainen normaali ihminen sääli työtään. Siksi itäneet perunat on hävitettävä liiketoiminnallisesti.

Itämisen alkavat mukulat lajitellaan huolellisesti. Mätät heitetään heti pois: ne eivät sovellu ruoaksi tai siemeniksi.

Istutettaviksi tarkoitettujen perunoiden on tarkoitus valita syksyllä, mutta monet puutarhurit eivät tee tätä. Siemenmukulat voidaan valita keväällä. Jos ne muuttuvat vihreiksi, sen parempi, eikä versoja saa katkaista.

Ei mätä, vaan kutistuneet, kuihtuneet perunat ovat erinomaisia raaka-aineita kuutamolle. Jos valmistat kotitekoisen juoman, tislaa sen 2 kertaa ja puhdistat sen kaikkien sääntöjen mukaisesti, se antaa todennäköisyyden ostetulle alkoholille ja toimii erinomaisena perustana kotitekoisille tinktuureille ja likööreille.

Vihreitä perunoita ei pidä syödä. Vaikka vihreät täplät leikattaisiin pois, jäljelle jäänyt massa on katkeraa. Ei kuitenkaan ole syytä heittää pois itäneitä, mutta kiinteitä ja ei vihreitä mukuloita: ne voidaan tietyin varauksin syödä tai syöttää lemmikkieläimille.

Kuinka keittää itäneet perunat

Jos perunat ovat itäneet, niitä ei saa keittää univormuissa ja paistaa kuorissaan, paistamista ei suositella (mukaan lukien keittoperunapannukakut). Älä missään tapauksessa saa juoda raakojen mukuloiden mehua lääketieteellisiin tarkoituksiin. Paras kypsennystapa on keittäminen, mutta myös hauduttaminen on sallittua.

Kuoritut perunat lisätään keittoihin, perunamuusiin, zrazyiin, siitä valmistetaan vuoka. Jos haluat uuniperunoita, ne keitä ne puolikypsiksi ja paista sitten uunissa oliiviöljyn ja mausteiden kanssa tai smetanassa (rustic). Perunaruokia kannattaa yhdistää tuotteisiin, jotka neutraloivat myrkkyjä ja poistavat niitä kehosta.

Yleisimmät näistä tuotteista ovat:

kaali. Se lisätään keittoihin, kaalikeittoon, tuoreen tai hapankaalin salaatti tarjoillaan toisten ruokien kanssa;
punajuuret: keitetyt - borschissa, vinaigrettessa, raakana - korealaisessa salaatissa;
vehreys;
kurkuma;
valkosipuli;
smetana. Pääruokia varten voit valmistaa kastikkeen, jossa on 250 ml smetanaa, 4-5 hienonnettua valkosipulinkynttä ja nippu hienonnettua tilliä (noin 50 g), suolaa ja mustapippuria - maun mukaan. Kaikki tuotteet sekoitetaan perusteellisesti ja saatu kastike vaahdotetaan kevyesti.

Riippumatta siitä, kuinka maukkaita itäneet perunat ovat, niitä sisältäviä ruokia ei tule syöttää alle 3-vuotiaille lapsille.

Itäneet perunat lemmikkien ruokavaliossa

Kissat ja koirat saavat antaa perunoita niukasti. Jos näitä annoksia ei ylitetä ja kerran viikossa lisätään rehuun vähän kuorittuja ja keitettyjä perunoita, solaniinimyrkytys ei uhkaa lemmikkejä.

Kanien kanssa vaikeampaa. Heille tappava annos on 0,6–1,2 g solaniinia 1 elopainokiloa kohden. Jos koristeellinen kani asuu asunnossa lemmikkinä, on parempi olla antamatta hänelle perunoita ollenkaan keväällä. Jos kaneja kasvatetaan lihaa varten, keitetyt perunat voivat muodostaa jopa 40-60% ruokavaliosta (mukulat tulee valita ja puhdistaa samalla tavalla kuin ihmisten). Raakoja perunoita ei saa koskaan antaa kaneille.

Suurille tuotantoeläimille perunat kuoritaan, keitetään, sekoitetaan viljan tai sekarehun kanssa.

peruna - yksi useimmin käytetyistä ja rakastetuimmista tuotteista melkein jokaisessa perheessä. Perunan hyödyt ovat kiistattomat, sillä se sisältää ihmisille elintärkeää askorbiinihappoa. Lisäksi tämä vihannes sisältää runsaasti tasapainoisia aminohappoja ja melkein kaikkia hyödyllisiä kivennäisaineita. Emme tule toimeen ilman sitä arkisin tai pyhäpäivinä. Erityiset rakastajat eivät ole vastenmielisiä syömästä pari perunaa ja raakana. Tämän vihanneksen suuri plussa on mahdollisuus pitkäaikaiseen varastointiin pimeässä ja viileässä paikassa. Sillä kun peruna altistuu auringolle tai kuumuudelle, se alkaa kasvaa vihreäksi ja joskus jopa itää. Varsinkin keväällä on lähes mahdotonta löytää perunoita ilman ituja.

Miksi niin?

Auringonvalo laukaisee perunoissa fysiologisia reaktioita. Klorofyllin ansiosta, joka itsessään ei ole haitallista ja sisältää jopa suuren määrän hyödyllisiä mineraaleja, perunat alkavat muuttua vihreäksi, mikä lisää solaniinipitoisuutta. Kuten tiedät, tämä on myrkyllinen aine, joka kerääntyy ihon alle, uusiin versoihin ja niiden ympärille.

Solaniinimyrkytys voi aiheuttaa;

pahoinvointi;
oksentelu;
nestemäinen uloste;
spastiset kivut vatsassa;
katkeruuden tunne suussa;
kipeä kurkku.

Keskimäärin 2 tuntia yösyömisen jälkeen solaniini pääsee verenkiertoon. Tästä johtuen on merkkejä myrkyllisistä vaikutuksista sydän- ja verisuonijärjestelmään, hermostoon, hengityselimiin ja virtsajärjestelmään. On hengitysvaikeuksia, yleistä heikkoutta, letargiaa, päänsärkyä, huimausta, virtsaamisen vähenemistä.

Vakavassa solaniinimyrkytyksessä kouristukset, sekavuus, kuume ja jopa kooma ovat mahdollisia, vaikka tämä edellyttää useiden kilojen raakojen itäneiden tai vihreiden perunoiden syömistä. Kypsät perunat sisältävät vain 0,05 % solaniinia. Mutta vanhoissa, vihreissä, itäneissä perunoissa sen pitoisuus kasvaa huomattavasti.

Tiedät siis vastauksen kysymykseen voitko syödä itäneitä perunoita?- Et voi syödä vihreitä perunoita! Ja itäneitä ei suositella käytettäväksi edes pieninä määrinä.

Helmikuusta alkaen itäviä perunoita löytyy joka keittiöstä tai kellarista. Tämä prosessi on melko luonnollinen eikä usein riipu tuotteen säilytysolosuhteista. Mutta onko mahdollista syödä tällaisia perunoita, ja onko se turvallista terveydelle? Viime vuosina monet ihmiset ovat olleet kiinnostuneita oikeasta ravinnosta, joten ravitsemusasiantuntijat antavat yksityiskohtaisen vastauksen.

Hieman kasvitiedettä: miksi perunat itää

Biologiselta kannalta perunan mukulat, kuten minkä tahansa muun kasvin siemenet tai sipulit, ovat ravintoalusta. Siitä sopivissa olosuhteissa, riittävässä lämmössä ja kosteudessa murtautuvat nuoret versot ja kurkottavat valoa kohti. Siksi perunan mukuloihin kerääntyy hyödyllisiä aineita: kivennäisaineita, vitamiineja ja tärkkelystä. Kun versot vahvistuvat, ne imevät kaikki arvokkaat alkuaineet ravintopohjasta. Siksi voimakkaasti itäneet perunat pehmenevät ja kutistuvat. Lisäksi auringonvalon läsnä ollessa siinä muodostuu suojaavaa ainetta - solaniini. Yleensä sitä löytyy perunan kaikista osista pieninä määrinä, mutta kasvukauden aikana ultraviolettivalon vaikutuksesta sen pitoisuus saavuttaa melko korkean tason.

Tämä aine on myrkyllistä ihmiskeholle ja eläimille. Sen esiintymisen elintarvikkeiden koostumuksessa pitäisi kannustaa kuluttajaa olemaan varovaisempi annosten ja tuotteiden käsittelyn suhteen myrkytyksen välttämiseksi.

Voiko itäneitä perunoita syödä?

Monet tietävät, että keväällä vihreät perunat alkavat maistua katkeralta, eikä niitä kannata syödä. Mitä tulee "kasvaviin" perunoihin, mielipiteet eroavat. Joku pelkää myrkytystään, kun taas toiset yksinkertaisesti leikkaavat ituja vanhaan tapaan ja keittävät perunat tavalliseen tapaan.

Tietysti on sääli heittää pois arvokas osa viime vuoden sadosta, varsinkin kun seuraava on vielä kovin kaukana. Ei myöskään ole takeita siitä, että talvi-kevätkaudella kauppojen hyllyillä tarjotut perunat eivät ole itäneet. Selvitetään kuinka olla ja onko mahdollista syödä perunoita keväällä.

Kasvitieteilijät ja ravitsemusasiantuntijat väittävät, että tuotteen käytölle ei ole kategorista kieltoa. Mutta ennen kuin lisäät sen ruokavalioon, sinun on arvioitava huolellisesti sen kunto:

Perunat eivät saa olla pehmeitä vaikka se on mehukas - siinä on silti hyödyllisiä aineita.
Itujen pituus ei saa ylittää 1 cm, ja niiden lukumäärä ei saa ylittää 3-4 primordiaa. Vaikka nämä ovat pieniä kuoppia, tuotteesta ei ole haittaa, mutta voimakkaasti itäneitä perunoita ei ole järkevää syödä.
Mukuloissa ei saa olla mätä paikkoja tai vihreitä saaria. Asiantuntijat sanovat, että tällaisissa tapauksissa myrkyt leviävät koko perunaan, eikä pilaantunut pala leikkaaminen korjaa tilannetta. Nämä perunat tulee heittää pois. Sinun ei myöskään pidä olla järkyttynyt "pilaantunutsta" tuotteesta - monia itäneitä mukuloita voidaan käyttää uuden sadon taimina.

Kuinka säilyttää ja keittää itäneitä perunoita vahingoittamatta terveyttä

Sen lisäksi, että valitaan suhteellisen kokonaiset ja vielä syötävät mukulat, on tärkeää käsitellä ne oikein. Tässä on muutamia vinkkejä tuotteen pilaantumisen ja solaniinimyrkytyksen välttämiseksi.

Älä säilytä perunoita valossa, jolloin se muuttuu vihreäksi - näin ihon alle muodostuu solaniinikertymiä ja peruna itää nopeammin. Jotta tuote pysyy "nukkumassa" pidempään, se on säilytettävä viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa.
Koska myrkyt kerääntyvät ihon alle ja "silmiin", sinun on katkaistava armottomasti kaikki prosessit ja poista noin 2-3 mm massaa leikkuujätteiden kanssa - vain "heränneen" perunan ydin on vielä syötävää.
Myös käsittelytavalla on väliä. Älä paista, keitä tai paista itäneet ja vanhat perunat "univormussa". On optimaalista keittää tällaiset perunat kuutioina tai muhennos nesteessä ja sitten valua liemi - osa myrkkyistä keitetään pois tällä käsittelymenetelmällä.
Myös kumppanituotteet auttavat. Jotta vanhat perunat eivät vahingoita terveyttä, hänen "yritykselleen" on suositeltavaa valita tuotteita, joilla on antioksidanttivaikutus- kaali, yrtit, valkosipuli, smetana.
Ihannetapauksessa helmikuun tienoilla. laita perunavarastot parvekkeelle tai jääkaappiin varhaisen itämisen estämiseksi.

Tärkeä! Jotkut omistajat päättävät käyttää itäneitä perunoita lemmikkieläinten ruokintaan. Sinun on ymmärrettävä, että pienen eläimen keho ei ole yhtä herkkä myrkyille, joten tuote vaatii saman huolellisen käsittelyn ennen tarjoilua. Samaan aikaan ei ole suositeltavaa ruokkia lemmikkejäsi perunoilla useammin kuin kerran viikossa ja lisätä sitä vain pieniä määriä.

Ole varovainen, niin ruokavarastot pysyvät maukkaina ja terveinä uuteen satoon asti.