Kotlety z mletých prsou. Smažení šťavnatých kuřecích řízků

Jak vařit lahodné kotlety

Když jste si vyzkoušeli připravit mleté ​​kuřecí řízky podle našeho receptu s fotografiemi, sami uvidíte, že je snadné, jednoduché a rychlé připravit skutečně lahodné pokrmy

30 min

160 kcal

5/5 (3)

Každý z nás si chce zpestřit svůj denní jídelníček, ale ne každý má chuť vyhledávat zajímavé recepty s těžko dostupnými surovinami. Jednoduchá jídla může být vynikající – o tom se můžete přesvědčit, pokud jste někdy vařili podle receptů zveřejněných na našem webu. Masová jídla jsou v našem jídelníčku nezbytností, proto si v tomto článku povíme něco o kuřecích řízcích.

Výhoda kuřecích řízků

Kotlety z mletého kuřecího masa budou vždy stát méně než řízky z jiných druhů masa. Příprava kuřecích řízků z mletého masa vám navíc nezabere mnoho času: takové řízky smažíte rychleji než řízky z mletého vepřového a hovězího masa.

co je kalorický obsah kuřecích řízků? V tomto ukazateli vítězí i kuřecí maso, takže kuřecí řízky přijdou v dietní výživě vhod jako masový pokrm. A nejdietnější maso je kuřecí. Navíc obsah bílkovin v takových řízcích je dostatečný k tomu, aby bylo možné toto jídlo doporučit sportovcům, kteří potřebují bílkoviny k budování svalové hmoty. Kalorický obsah řízků můžete dále snížit jejich vařením v olivovém oleji, nebo jej použít k přípravě tohoto pokrmu parník, nebo v jeho nepřítomnosti můžete vždy udělat řízky z mletého kuřete v troubě.

Tajemství vaření mletého masa

Nejjednodušší způsob, jak udělat řízky, je samozřejmě z mletého masa z obchodu, může být také chutné, pokud se trochu pokusíte. Ale nejlepší je udělat mleté ​​maso na řízky vlastníma rukama. Nezabere to moc času, protože kuřecí maso velmi jemné a snadno se mele na mlýnku na maso. Obvykle se u kuřecího masa doporučuje cibuli namlít, ale chuť řízků můžete mírně změnit, když místo cibule přidáte pár stroužků česneku prolisovaných lisem.

Na rozdíl od běžných řízků se vejce do mletého masa přidává okamžitě, aby se řízky snadněji tvořily. Než je pošlete na pánev, není třeba je dodatečně namáčet ve vejci, ale stačí je obalit ve strouhance.

Jak vařit mleté ​​kuřecí řízky

Ingredience

Kotlety s „překvapením“: jak udělat jídlo chutnější

Chutné, křehké, růžové, šťavnaté řízky jsou ozdobou každého stolu. Nejlehčí a nejuspokojivější možností jsou mleté ​​kuřecí řízky. Jejich recept je jednoduchý a hodí se naprosto ke každé příloze.

Rychlý a chutný recept.

Budete potřebovat:

• mléko - 55 ml;
• cibule - 1 ks;
• mletá drůbež – 0,5 kg;
• dva plátky bílého bochníku;
• černý pepř podle chuti;
• jedno vejce;
• tekutý olej - 50 g;
• sůl podle chuti.

Jak vařit kotlety na pánvi:

1. V obchodě se prodává hotové mleté ​​maso, stačí ho rozmrazit.
2. Pokud máte kuře, protáhněte je mlýnkem na maso. Takto získáte mleté ​​maso.
3. Dále přidáme plátky oloupané cibule a plátky bochníku.
4. Smíchejte mleté ​​maso a cibuli s chlebem. Rozbijte do něj vajíčko a přidejte sypké suroviny.
5. Navlhčete si ruce vodou a vypracujte homogenní hmotu.
6. Z něj tvoříme hrudky ve tvaru řízků.
7. V fritéze rozehřejte slunečnicový olej. V něm opečeme řízky z každé strany do zlatova.
8. Nalijte do pánve malé množství vody. Mísu dusíme přikryté 15 minut.
9. To je vše. Zbývá už jen podávat šťavnaté světlé řízky s oblíbenou přílohou, ozdobené bylinkami. Dobrou chuť!

Recept na vaření v troubě

Žádný olej, žádný tuk navíc. Dobré podávané s bramborami.

Nákupní seznam:

• špetka soli;
• jedno vejce;
• mleté ​​kuře - 0,8 kg;
• špetka mletého černého pepře.

Jak vařit mleté ​​kuřecí řízky v troubě:

1. Hotovou mletou drůbež položte na talíř a počkejte, až se rozmrazí.
2. Osolíme, opepříme a zalijeme vejcem.
3. Směs důkladně promíchejte rukama.
4. Zbývá vytvarovat řízky a posypat trochou mouky nebo krupice.
5. Plech vyložte pečicím papírem.
6. Předehřejte troubu, vložte plech a pečte 30 minut.
7. Po uplynutí prvních 15 minut vyjměte voňavé řízky a otočte je na druhou stranu.
8. Pečte v troubě dalších 15 minut.

S cuketou

Výživné a uspokojivé kuřecí řízky.

Co si vzít:

• dva stroužky česneku;
• mleté ​​kuře - 0,1 kg;
• jedno slepičí vejce;
• jakékoli koření podle chuti;
• dvě cukety;
• Adyghe sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Oloupejte a oloupejte zeleninu.
2. Cuketu nakrájíme na kousky a každý nastrouháme. Ze směsi tykve odstraňte šťávu.
3. Do cukety vložíme mleté ​​maso, přidáme koření a sůl a rozbijeme vejce.
4. Vše rozmixujte do hladka.
5. Vezměte trochu mletého masa do rukou a vymačkejte šťávu, poté vytvořte kotletu.
6. Tuto operaci provádějte, dokud nebude mleté ​​maso hotové.
7. Rozpalte pánev s olejem a smažte pokrm 5 minut na sud.
8. Zalijte vodou, zavřete poklici a vařte dalších 10 minut.

Kotlety v páře v pomalém hrnci

Jedná se o dietní způsob vaření řízků. Nevysychají a zůstávají měkké a šťavnaté.

Ingredience na recept:

• vejce - 1 ks;
• filé – 0,4 kg;
• sůl podle chuti;
• mléko - 100 ml;
• bílý chléb - 4 kusy;
• špetka černého pepře;
• cibule – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Drůbeží maso opláchneme pod tekoucí vodou, nakrájíme na kousky a pomocí mlýnku na maso uděláme mleté ​​maso. Opakujte postup znovu s mlýnkem na maso. Takto bude mleté ​​maso jednotnější, bez velkých hrudek.
2. Odstraňte kůrku z chleba a namočte dužinu na 5 minut do mléka. Poté chléb vymačkejte z tekutiny a přendejte na mleté ​​maso.
3. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.
4. Opékejte v pomalém hrnci s trochou rostlinného oleje. Připravuje se v režimu „Pečení“ nebo „Frying“ po dobu 5 minut.
5. Osmaženou cibuli přendejte na mleté ​​maso, nalijte tam vejce a přidejte koření.
6. Umyjeme si ruce a směs prohněteme.
7. Poté uděláme řízkové kuličky.
8. Položíme je na speciální formu na páru a vložíme do misky multivarku, do které jsme předtím nalili vodu.
9. Řízky vařte v programu „V páře“ po dobu 20 minut.
10. Hotové jídlo můžeme podávat s rýží, bramborovou kaší nebo pohankou. Můžete jej doplnit nízkotučnou zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

S ovesnými vločkami

Ovesné vločky dodají řízkům pevnost a tvar a pokrm se vám v rukou nerozpadne.

Aby se kotlety nerozpadly, můžete do kompozice zahrnout ovesné vločky.

Budeme potřebovat:

• česnek - 2 stroužky;
• jedno slepičí vejce;
• špetka papriky;
• mleté ​​maso - 0,5 kg;
• ovesné vločky - 80 g;
• slunečnicový olej na smažení;
• mléko – 0,1 l;
• sůl podle chuti;
• jedna cibule;
• špetka černého pepře.

Jak připravit kotlety s ovesnými vločkami:

1. Do hluboké mísy nasypte ovesné vločky, rozbijte do nich vejce a přidejte mléko. Promíchejte a odstavte na 30 minut.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme nožem, česnek prolisujeme v lisu a přidáme k mletému masu.
3. Během této doby hmota ovesných vloček nabobtná, přidáme je také k mletému masu.
4. Vzniklou hmotu prohněteme rukama namočeným ve vodě.
5. Nezapomeňte přidat sůl, papriku a pepř.
6. Zatímco se pánev s olejem zahřívá, vytvarujeme kulaté řízky a dáme smažit.
7. Zapněte vysoký oheň a smažte každý sud.
8. Výsledkem byly růžové, jemné a uspokojivé řízky. Dobrou chuť!

Jemné kuřecí řízky se sýrem

Seznam ingrediencí:

• hrst strouhanky;
• sýr - 100 g;
• jeden stroužek česneku;
• sůl podle chuti;
• drůbeží filé – 600 g;
• špetka černého pepře.

Jak vařit mleté ​​kuřecí řízky:

1. Kousky filé umelte v kuchyňském robotu nebo nechte projít mlýnkem na maso.
2. Stroužek česneku oloupeme a nakrájíme nadrobno, přidáme k masu.
3. Posypeme pepřem a solí. Pokud chcete, můžete přidat další koření. Vše promíchejte.
4. Sýr nakrájíme na malé plátky.
5. Z mletého masa tvoříme koloboky a z nich ploché koláče.
6. Pokud se vám maso při modelování lepí na ruce, namočte si ruce vodou.
7. Doprostřed placky položte blok sýra a okraje opatrně přehněte. Ukáže se, že jde o řízek. Obalte ho ve strouhance.
8. Na pánvi rozehřejeme olej a smažíme pokrm z obou stran, 6 minut z každé strany.
9. To je vše. Sýr uvnitř řízku se roztekl, a když se do něj zakousnete, ucítíte jemnou chuť. Dobrou chuť!

S přídavkem krupice

Křehké a šťavnaté kuřecí řízky.

Ingredience na recept:

• jedno vejce;
• slunečnicový olej - 60 ml;
• krupice – 100 g;
• jedna cibule;
• koření podle chuti;
• mleté ​​kuře - 0,5 kg;
• trochu soli.

Algoritmus akcí:

1. V obchodě kupujeme hotové mleté ​​maso. Nalijte do něj syrové vejce, přidejte koření a krupici.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a rozdrobíme do masové hmoty.
3. Vše rozmixujte do hladka.
4. Mokrýma rukama tvoříme hrudky ve tvaru řízků.
5. Vložíme na pánev s rozpáleným olejem.
6. Každá strana řízků trvá 5 minut. V průměru se pokrm smaží 15 minut.
7. Jakmile se kůrka objeví dozlatova, dejte řízky na talíř a podávejte s libovolnou přílohou.

Mleté kuře s houbami

Hlavní produkt:

• mleté ​​kuře - 0,6 kg;
• žampiony – 0,2 kg;
• cibule - 2 ks;
• slunečnicový nebo olivový olej.

Návod krok za krokem:

1. Nejlepší je připravit si mleté ​​maso sami. K tomu dvakrát protáhneme kostky filé mlýnkem na maso.
2. Dále přidáme plátky oloupané cibule.
3. Druhou cibuli nakrájejte nožem a orestujte na pánvi do zlatova. Přeneste směs na samostatný talíř.
4. Houby nakrájíme na kousky a dáme na pánev, zalijeme 50 ml vody a přikryté vaříme 15 minut. Osolíme, okořeníme a přidáme cibuli z talíře.
5. Pokud máte mražené houby, nemusíte podlévat vodou.
6. Z mletého masa rukama připravte ploché koláče o tloušťce půl centimetru.
7. Doprostřed položíme polévkovou lžící houbovou náplň. Zabalte to do tortilly. Takto vznikne řízek.
8. Nalijte 20 gramů oleje do hrnce, jakmile je horký, umístěte produkty.
9. Zalijte je 50 ml vody, snižte plamen a vařte 10 minut z každé strany.

Nákupní seznam:

• jedno vejce;
• drůbeží filé – 0,5 kg;
• jeden stroužek česneku;
• kari koření – 7 g;
• dvě cibule;
• sůl a pepř na dochucení.

Návod krok za krokem:

1. Kuřecí maso nakrájejte na kousky a dvakrát projeďte mlýnkem na maso.
2. Do masové směsi rozklepneme vejce a nasekáme nasekaný česnek.
3. Jednu z cibulí nastrouháme a přidáme k mletému masu.
4. Můžete přidat čerstvé nasekané bylinky.
5. Přidejte sůl, kari a mletý pepř. Vše promíchejte.
6. Kotletový základ zakryjte na hodinu v lednici.
7. Připravte si předem nějaké kostky ledu. Klademe je na vytvořené řízky.
8. Plech nebo pekáč chraňte před připálením rostlinným olejem.
9. Zbyla nám ještě jedna cibule. Nakrájíme na kolečka a položíme na dno plechu.
10. Nahoru položte polotovary.
11. Pokrm pečeme v předehřáté troubě 40 minut.
12. Cibule vespod zabraňuje jejich připálení a led jim dodává zvláštní šťavnatost a jemnost.

Jak to udělat obalované?

Strouhanka dodá pokrmu chutnou křupavou kůrku.

Základní ingredience receptu:

• plátek bílého chleba;
• dvě vejce;
• kuřecí řízek - 1 kg;
• strouhanka - 150 g;
• jedna cibule;
• majonéza - 20 g;
• jakékoli koření podle vaší chuti.

Vaření krok za krokem:

1. Maso omyjeme pod kohoutkem, osušíme, nakrájíme na kostky, dáme na mlýnek na maso a umeleme na mleté ​​maso.
2. Zalijeme majonézou, nakrájíme nakrájenou cibuli a přidáme koření.
3. Směs promíchejte rukama a dejte na půl hodiny na chladné místo.
4. Vejce nalijte do hrnečku a zlehka rozšleháme vidličkou.
5. Z masové směsi tvoříme řízkové kuličky, které máčíme ve vaječné směsi a obalujeme ve strouhance.
6. Rozpálíme pánev s olejem nalitým do ní.
7. Smažte, dokud se nevytvoří chutná kůrka, obraťte stěrkou na druhou stranu. Vařte dalších 6 minut.
8. Zbývá je posypat čerstvými bylinkami a podávat s přílohou. Dobrou chuť!

Každý už dávno ví, že řízky se vyrábějí nejen z vepřového nebo hovězího masa, ale také z kuřecího řízku. Tyto kotlety jsou obzvláště jemné a mají jedinečnou chuť. Toto jídlo má mnoho výhod: snadno se připravuje, je nízkokalorické a má vynikající chuť. V našem článku se podělíme o tři nejúspěšnější, podle našeho názoru, kuřecí řízky.

Je důležité si uvědomit, že kuřecí řízky jsou mnohem zdravější než ty běžné a jsou vhodné pro dietu a výživu malých dětí. Mohou být smažené nebo dušené. V každém případě jsou velmi chutné.

Kuřecí řízky. Tajemství vaření

Pojďme tedy věnovat pozornost některým tajemstvím přípravy lahodných kuřecích řízků.

Zvláštností kuřecích řízků je, že se toto maso velmi rychle vaří, takže není nutné mleté ​​maso příliš mlít. K jeho přípravě se k masu přidává chléb, vejce a cibule. To je také dlouho známý fakt. Nejdůležitější ale je nepřehánět to s těmito přísadami. Například mleté ​​maso bez vajec nedrží pohromadě. A pokud přidáte příliš mnoho tohoto produktu, kulinární specialisté tvrdí, že kotlety se během tepelného zpracování rozhodně začnou rozpadat a v důsledku toho se ukáží jako příliš tvrdé. Ideální poměr jsou 2-3 vejce na 1 kg mletého masa.

Pokud jde o chléb, všechny ženy v domácnosti mají na tuto věc svůj vlastní názor. A to se nedělá proto, aby se šetřilo maso. Bez strouhanky nebude ta lepkavá struktura mletého masa, která je nezbytná pro přípravu lahodných kuřecích řízků. Někteří lidé doporučují přidat strouhanku, předtím namočenou v mléce. Jiní naopak radí pečivo předsušit, aby nasál přebytečnou tekutinu. Ale samozřejmě byste toho neměli přidávat příliš mnoho. V opačném případě můžete skončit s chlebovými řízky než kuřecími. Ideálně nepřidávejte více než 250 g tohoto produktu na 1 kg masa.

Nyní pojďme mluvit o cibuli. Někdo ho přidává syrový, jiný smažený. V každém případě tato přísada dodává řízkům chuť a šťavnatost. Cibuli lze nasekat nebo nakrájet najemno - jak chcete. Ke kuřecím řízkům je lepší přidat ne více než 200 g smažené cibule. Nemusí mít čas se smažit, a to dodá pokrmu znatelnou tvrdou chuť, navíc může cibule křupat.

Kuřecí maso z prsou je ideální pro kuřecí řízky. Tam je to šetrnější a užitečnější. Do mletého masa můžete přidat kuřecí tuk. To jim také dodá šťavnatost. Jde hlavně o to, zbavit kuře kůži, ta v řízcích určitě není potřeba.

Aby řízky měly tu nejlepší chuť, je lepší nechat mleté ​​maso 30 minut na chladném místě. Dělá se to tak, aby chléb mohl nasát šťávu z masa. Samozřejmě, aby nezvětrala, je dobré misku přikrýt pokličkou nebo potravinářskou fólií. A pro větší šťavnatost odborníci radí přidat trochu drceného ledu. Toto je zvláštní tajemství šéfkuchaře.

Některé druhy kuřecích řízků se před smažením obalují v mleté ​​strouhance, mouce nebo sezamu. Tomu se říká chlebování. Samozřejmě existují další možnosti přísad. To se provádí proto, aby kotlety získaly další chuťové vlastnosti a chutnou křupavou kůrku.

Řízky je lepší smažit na másle nebo slunečnicovém oleji. Mleté maso dobře vložte do velmi horké pánve. Poté okamžitě ztuhne a zabrání tomu, aby kotlety ztratily svůj krásný tvar. Kuřecí řízky se obvykle smaží na obou stranách na vysokém ohni a poté se vaří pod pokličkou.

Pojďme se tedy podívat na recepty na výrobu kuřecích řízků.

Kuřecí řízky „Šťavnaté řízky“. Recept

K přípravě „Šťavnatých řízků“ budete potřebovat:

• 600 g kuřecího řízku
• 2 plátky bílého chleba
• 1 cibule
• 100 g másla
• 100 g mléka
• 1 slepičí vejce
• strouhanka
• sůl, pepř podle chuti
• špetka muškátového oříšku

Recept na "Šťavnaté řízky"

Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na pánvi na másle. Namočte strouhanku do mléka. Kuřecí řízek důkladně omyjte a umelte na mlýnku na maso. Přidejte tam chleba a cibuli. Nyní k mletému masu přidejte koření a vejce. Ze vzniklého mletého masa vytvarujte malé řízky a po obalování ve strouhance je opékejte na mírném ohni. Doba vaření - ne více než 15 minut.

"Požarský kuřecí řízky." Recept

K přípravě řízků Pozharsky budete potřebovat

• 500 g kuřecího řízku
• 2 polévkové lžíce. l. máslo
• 2 plátky bílého chleba
• 100 g smetany
• mletý pepř a sůl podle chuti
• 200 g ghí nebo rostlinného oleje na smažení
• 1 slepičí vejce a strouhanka

Recept na řízky Pozharsky

Kuřecí řízek protáhněte mlýnkem na maso 2krát. Do vzniklé hmoty přidejte rozpuštěné máslo, chléb namočený ve smetaně a koření. Poté mleté ​​maso znovu protáhněte mlýnkem na maso. Nyní vytvarujte ploché řízky, každý nejprve namočte do vajíčka a poté obalte v mleté ​​strouhance. Kotlety smažte na vysoké teplotě z obou stran. Kotlety jsou uvnitř šťavnaté s křupavou kůrkou na vnější straně.

Kuřecí nakrájené řízky. Recept

Budete potřebovat:

• 800 g kuřecího filé;
• 1 střední cibule;
• 3 vejce;
• 4 lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu;
• 2 stroužky česneku;
• 4 lžíce zakysané smetany;
• 1 svazek zeleně;
• olej na smažení;
• pepř a sůl.

Jak vařit kotlety:

Prsa nakrájíme na kousky, nakrájíme cibuli, bylinky a česnek. Přidejte je k mletému masu.

Z hotového mletého masa tvoříme lžící řízky a dáme na pánev.

Při střední teplotě opečeme řízky z obou stran.

Kuřecí řízky v troubě

Budete potřebovat:

• 500 g mletého kuřecího masa;
• 100 g taveného sýra;
• 1 brambora;
• 3 polévkové lžíce oleje;
• 5 lžic strouhanky;
• podle chuti - sůl, cibule, pepř.

Jak vařit:

Brambory a sýr nastrouháme a přidáme k mletému masu. Sůl a pepř. Důkladně promíchat.

Vytvarujte řízky a obalte je ve strouhance.

V troubě vyhřáté na 180 stupňů pečeme řízky na plechu vyloženém pečicím papírem. Vaření trvá asi 25 minut.

Dobrou chuť a inspiraci při vaření!

Dnes si uvaříme výborné kuřecí řízky. Dozvíte se, jak vyrobit šťavnaté řízky z kuřecího masa. Dáme vařit na pánvi, v troubě, nebo doma v páře. Prostě v bytě, v...

Vhodné pro přípravu receptů: kuřata, brojleři, krůty. Díky tomu, že drůbeží maso obsahuje málo pojivové tkáně, je na rozdíl od řízků jemné a měkké.

A to nejsou všechny jemnosti ideálních a chutných jídel tohoto tématu - zbytek tajemství se dozvíte v samotném článku.

Kuřecí řízky s cuketou - chutné a šťavnaté

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 400 g
• Mladá cuketa - 2 ks. (cca 400 g)
• Zelení: zelená cibule, kopr, petržel
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - několik lžic

Příprava:

Připravte mleté ​​kuřecí řízky na mlýnku na maso.

Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle přímo se slupkou, protože je mladá.

Nastrouhanou cuketu lehce osolíme.

Cuketu smícháme se solí a dáme na 15 minut do cedníku, aby odsála přebytečnou tekutinu. Poté je rukama vymačkáme a přidáme k mletému kuřeti. Tolik tekutiny jsme dostali z cukety.

K masu a cuketě přidáme čerstvé vejce.

Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno a vložíme do směsi na kotlety.

A nezapomeňte jemně nakrájet zeleninu a také ji přidat do připravené hmoty.

Osolte, opepřete a míchejte do hladka.

Hmotu řízků opět rukama dobře promícháme.

Pro větší viskozitu mletého masa přidejte 1 - 2 lžíce mouky.

A znovu vše promíchejte.

Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej a začněte smažit kuřecí řízky.

Děláme malé řízky a opatrně je spustíme do pánve. Nejprve opečte na mírném ohni z jedné strany.

Poté otočte a opečte z druhé strany.

Celkem jsme dostali 14 malých řízků z mletého kuřecího masa a cukety.

A takhle vypadají v průřezu - šťavnaté a chutné!

Dobrou chuť!

Kuřecí prsní řízky - lahodný a jemný video recept

Kuřecí řízky se zajímavou náplní ozdobí každý sváteční stůl.

Mleté kuřecí řízky - dietní, bez vajec, pečené v troubě

Ingredience:

• 450 g mletého masa (kuřecí + krůtí)
• 150 g cibule
• 1/2 šálku ovesných vloček (60 g)
• 2 polévkové lžíce. lžíce zeleného koriandru (můžete použít 1/2 lžičky koriandru)
• 75 ml ledové vody
• 2 stroužky česneku
• sůl, pepř, oregano, bazalka, drůbeží koření - podle chuti

Příprava:

Cibuli nakrájíme na kousky, vložíme do procesoru, zalijeme lžící ledové vody.

Nakrájejte cibuli a přidejte k mletému kuřecímu masu.

Nasekejte čerstvý koriandr.

Prolisujte dva stroužky česneku a trochu osolte.

Do mletého masa nalijte zbývající ledovou vodu.

Přidejte drcené ovesné vločky a půl lžičky kuřecího koření.

Podle chuti přidejte oregano a bazalku. Vše dobře promíchejte.

Nyní je potřeba mleté ​​maso 1 - 2 minuty pořádně prošlehat. Poté hrnek s mletým masem zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 25 - 30 minut do lednice, aby ovesné vločky dobře nabobtnaly. Během této doby vzniká lepek, který je nezbytný pro to, aby kuřecí řízky dobře držely tvar.

Zapékací mísu přikryjeme alobalem a lehce postříkáme rostlinným olejem.

Namočíme si ruce do vody a pomocí speciální odměrky odebíráme porci mletého masa. Mezi dlaněmi vytvořte kotletu a vložte do pánve na alobalu.

Jeden řízek váží 70 g. Máme 10 řízků.

Kotlety vložíme do trouby na 20 - 25 minut. Vršek není potřeba zavírat.

Když na kotletu zatlačíte, uvolní se šťáva, což znamená, že jsou šťavnaté a křehké.

• 400 g kuřecího masa bez kůže
• 100 g pšeničného chleba
• 130 g mléka
• 20 g másla
• 50 g sušenek
• 100 g rostlinného oleje na smažení
• Sůl pepř

Příprava:

1. Ze všeho kuřecího masa odstraňte kůži a maso oddělte od kostí.
2. Kuřecí maso protáhneme 2x mlýnkem na maso a spojíme s prošlým bílým chlebem bez kůrky namočeným v mléce, osolíme a důkladně promícháme.
3. Poté celou hmotu kotlet znovu protáhneme mlýnkem na maso, přidáme rozmačkané máslo a znovu vše promícháme.
4. Z řízkové hmoty vytvarujeme kuřecí řízky, opečeme je ve strouhance a opečeme na rozehřáté pánvi s rostlinným olejem.

Mnoho hospodyněk ví, jak vařit chutné večeře, takže zařaďte tyto chutné recepty do svého jídelníčku. Kuřecí řízky přinesou důstojné zpestření domácích večeří a

Chcete-li úspěšně kombinovat práci s domácími pracemi, musíte ve své kulinářské sbírce shromáždit zajímavější a jednodušší pokrmy. Snad neexistuje vhodnější varianta pro všechny příležitosti než příprava oblíbených domácích řízků z vlastního mletého kuřete. Trvá velmi málo času, než se toto jídlo objeví na jídelním stole, a kromě toho se dá kombinovat s jakoukoli přílohou - salátem i kaší.

Výhodou přípravy lahodných řízků z mletého kuřecího masa je jejich nízký obsah kalorií - pouze 140-160 kcal. Pro srovnání, stejné vepřové jídlo má průměrně 280 kalorií.

Smažíme, vaříme v páře a pečeme šťavnaté kuřecí řízky, abychom získali širokou škálu chutí. Nabízíme několik receptů krok za krokem, jak si doma připravit mleté ​​kuřecí řízky.

Jemné řízky: tradiční receptura s krupicí

Ingredience

• - 0,5 kg + -
• - 3-4 polévkové lžíce. + -
• - 1 PC. + -
• - 2 ks. + -
• - 2 polévkové lžíce. + -
• - 2 hřebíčky + -
• - 1 svazek + -
• - štípnout + -
• - 2-3 lžíce. + -
• — 1/2 lžičky nebo ochutnat + -

Jak vyrobit kotlety z mletého kuřete

Malé množství syrové krupice dodá mletým kuřecím řízkům mimořádnou jemnost. V případě potřeby lze krupici nahradit stejným množstvím tvarohu. Rovněž není zakázáno měnit množství a rozmanitost koření.

1. Oloupejte cibuli a česnek. Brousíme je všemi možnými způsoby.
2. Zelení omyjte, osušte, nakrájejte.
3. V jedné nádobě smícháme nakrájené maso, bylinky, koření, vejce, krupici a zakysanou smetanu.
4. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
5. Směs by měla sedět alespoň půl hodiny, protože krupice by měla nabobtnat.
6. Nyní se pustíme do smažení lahodných domácích mletých kuřecích řízků.
7. Do rozehřáté pánve nalijte olej, vytvarujte masné výrobky jako na fotografii nebo do jiného tvaru a smažte dohněda.

Domácí kuřecí řízky můžete podávat jednoduše se zakysanou smetanou nebo s vaší oblíbenou přílohou.

Recept na jemné kuřecí řízky z domácího mletého masa

Tavený sýr vytékající z hlubin šťavnatých řízků připraví o chutný oběd každého, kdo nemá odpor.

Strouhanka, která během smažení získá lákavě zlatohnědou barvu, dodává pokrmu ještě chutnější vzhled. Je pravda, že tato verze masového pokrmu je o něco kaloričtější než předchozí. Ale ukazuje se to chutné!

Ingredience

• Kuřecí řízek - asi 700 g;
• Tvrdý sýr - 150 g;
• Slepičí vejce - 1 ks;
• Strouhanka - 4-5 polévkových lžic;
• slunečnicový olej - 4-5 polévkových lžic;
• Sůl a pepř na dochucení.

Jak vařit vydatné kuřecí řízky doma

Chcete-li získat mleté ​​maso požadované kvality, je nejlepší si ho vyrobit sami z filé. Omyjte, nakrájejte na kousky asi 2x5 cm (vhodné je dát do mlýnku na maso) a nakrájejte na malé kousky.

Spolu s masem zakrucujeme cibuli, předem oloupanou a nakrájenou na plátky nebo silné půlkroužky.

Přidejte vejce, sůl a pepř, vše dobře promíchejte.

Z mletého masa uděláme mazanec, doprostřed dáme nastrouhaný sýr s velkými otvory, přikryjeme dalším podobným masovým mazancem, přitlačíme a ořízneme okraje.

• Pokud chcete, aby jídlo bylo ještě uspokojivější, můžete spolu s masem zakroutit kousek másla.
• Pokud je to možné, je lepší použít na smažení olivový olej - dodá pokrmu lehkou, rafinovanou chuť.
• Strouhanku na obalování řízků si můžete vyrobit sami tak, že osušíte a nastrouháte plátky chleba na jemném struhadle.
• Kotlety by se měly jíst horké.

Recept na chutné mleté ​​kuřecí a houbové kotlety

Kombinace jemného kuřete a aromatických hub vytváří kouzelně bohatou chuť. Tato pochoutka je pro opravdové gurmány. Množství produktů doporučujeme na 4 porce.

Ingredience

• Mleté kuře - 600 g;
• Žampiony nebo hlíva ústřičná (čerstvá) – 150 g;
• Tvrdý sýr - 150 g;
• Malá cibule - 1 ks;
• Suchary (mleté) - 3-4 polévkové lžíce;
• slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce;
• Sůl a pepř - špetka.

Jak smažit ty nejchutnější mleté ​​kuřecí řízky

Hlavní důraz je kladen na houby.

• Čerstvé houby je třeba umýt, nakrájet na plátky a smažit, nezapomeňte přidat sůl a pepř.
• Po uvaření vychladíme a smícháme s nastrouhaným sýrem.

Okořeníme i mleté ​​maso. Domácí řízky děláme stejně jako v předchozím případě, tedy plníme masové placky tvarohovou a houbovou náplní, spojujeme okraje, tvoříme řízek, obalujeme ve strouhance a smažíme.

Pokud je velmi málo času, jak to v uspěchaných všedních dnech bývá, neměli byste do rodinného jídelníčku zařazovat složitá jídla. Jednoduché a přitom neuvěřitelně chutné řízky je lepší připravit z domácího mletého kuřete. S minimem nákladů tak získáme vydatné jídlo, které zažene i ten nejsilnější hlad.