Smoke 

Sterilizovani paradajz u sopstvenom soku. Paradajz u sopstvenom soku za zimnicu - paradajz u paradajzu

Ako se jedu svježe, tek iščupane sa grma, posute prstohvatom soli - možda i najbolja hrana koju nam ljeto daje. Ali paradajz je sezonski, a paradajz koji se prodaje u supermarketu malo se razlikuje po konzistenciji od mokrog kartona. Ako želite da uživate u mirisu i ukusu letnjeg paradajza zimi, u sopstvenom soku za zimnicu po našem receptu.

O prednostima radnog komada

Vlastiti paradajz za zimu će donijeti velike koristi vama i vašoj porodici:

  • Prvo, paradajz u vlastitom soku zadržava korisne mineralne soli, elemente u tragovima i većinu vitamina.
  • Drugo, toplotna obrada u plodovima paradajza povećava sadržaj prirodnog antioksidansa - likopena, koji sprečava razvoj bolesti i usporava starenje.
  • Treće, isplativo je. Zimski paradajz sa polica ne može se porediti sa sopstvenim ili dobrim paradajzom kupljenim na pijaci. U isto vrijeme, konzervirana hrana će biti jeftinija, a lako i jednostavno možete pripremiti razne umake i preljeve od paradajza.

Prije nego počnete konzervirati paradajz u vlastitom soku, pažljivo pročitajte cijeli recept, pripremite potrebnu opremu i odgovarajuću količinu sastojaka.

Kuhinjski aparati i posuđe

Za konzerviranje paradajza u vlastitom soku trebat će vam:

  • staklene tegle, najbolje od svega kapaciteta od 700 ml do maksimalno 2 litre;
  • limeni poklopci za konzerviranje sa gumenim brtvama;
  • poklopac s rupama i izljev za ispuštanje tekućine iz limenki;
  • tepsije: dvije velike - za sterilizaciju tegli i kuhanja soka, i jedna mala - za sterilizaciju poklopaca;
  • naribati u veliku tavu - za stavljanje limenki;
  • ručni pužni sokovnik;
  • kliješta za podizanje;

Potrebni sastojci

Prije početka konzervacije, nabavite sve potrebne sastojke:

  • paradajz;
  • sol;
  • šećer.


Karakteristike izbora proizvoda

Da bi konzerviranje bilo ukusno, proizvodi za njega moraju biti pažljivo odabrani. Paradajz je potrebno uzimati na vrhuncu zrelosti, guste, srednje veličine, po mogućnosti iste veličine, bez pukotina, mrlja i izraslina. Za pripremu soka plodovi se mogu birati ne tako pažljivo - mogu biti veći i s nekim nedostacima. Sol je bolje uzeti veliki, ne jodirani, šećer - rafinirani pijesak, i mora biti suh.

Korak po korak recept sa fotografijom

Kako zatvoriti paradajz u vlastitom soku - jednostavno i korak po korak.

Bitan! Prije početka rada pažljivo pregledajte pripremljeno posuđe i materijal. Staklo treba da bude bez pukotina i pukotina, poklopci treba da imaju glatke ivice i da dobro prianjaju na vratove, gumene zaptivke treba da dobro pristaju, a metalni alat ne bi trebalo da ima ogrebotine.

Priprema paradajza

Odabrani paradajz se dobro opere i izreže se peteljka.


uvijanje

Istovremeno sa pripremom paradajza priprema se sok od paradajza za prelivanje. Da biste to učinili, paradajz se isječe na komade i prolazi kroz sokovnik.


kipući sok

Nakon iscijeđenog soka stavite lonac sa filom na vatru i dodajte šećer i so - 1 kašika soli i 1 kašičica šećera na litar soka (iako možete zatvoriti paradajz bez soli i šećera). Nakon što sok proključa, drži se na vatri oko 10 minuta, pjena se ne skida.


Sterilizacija tegli

Posuđe i poklopci temeljito se peru sodom ili sapunom i ispiru čistom vodom. Poklopci su dobro obrisani i osušeni.

Za sterilizaciju se na dno posude postavlja rešetka, postavljaju tegle, prelivaju se vodom gotovo ispod vrata i voda se dovede do ključanja. Kuvajte 10 minuta. Na isti način, u malom loncu, poklopci se sterilišu zajedno sa zatvaračima.

Pakovanje paradajza u tegle

Pripremljeni paradajz se labavo stavljaju u sterilisane tegle, hvatajući ih jedan po jedan iz tople vode hvataljkama.

Zatim se paradajz prelije kipućom vodom u zapremini približno jednakoj polovini zapremine tegli, tako da se tegla napuni vodom do vrha, a tegle se pokriju sterilizovanim poklopcima. Nakon 10 minuta, poklopci se skidaju i voda se ocijedi.

Bitan! Vruće tegle se mogu postaviti samo na drvenu ploču stola ili na ručnik. Zagrijano stakleno posuđe postavljeno na metalnu ili kamenu površinu može prsnuti.

Sipanje soka

Prokuvani sok se do vrha prelije teglama paradajza, pazeći da u posudi ne ostanu mjehurići zraka.

Početkom avgusta moj muž uvek kaže: Ne vrti se toliko ove godine!" Ali moja mama i ja ne slušamo. Dobijamo dosta domaće konzerve, ali se skoro sve pojede tokom zime. Na posebnom poštovanju među domaćinstvima, slatko-slano paradajz u sopstvenom soku.

Paradajz za zimu kod kuće

Danas ćemo vam reći kako da kuvate veoma slatki kiseli paradajz za zimu. Evo 6 domaćih recepata za vas. Probajte ove sezone da iznenadite svoje najmilije zaista ukusnim paradajzom!

Sve metode kuhanja zahtijevaju sok od paradajza. Pripremite ga unaprijed. U te svrhe koristite sokovnik, mlin za meso ili blender. Zatim prokuhajte sok i kuhajte 30 minuta, uklanjajući pjenu. Posolite, pobiberite po ukusu, po potrebi.

"Prirodno" bez sirćeta

Zimi se ovaj paradajz može koristiti po želji. Savršeni su za pilav, meso, tjesteninu ili boršč. A ako pospite lukom i prelite uljem, petominutna grickalica je gotova! Potrebno je malo mučiti se sa pripremom, ali isplati se. Spisak sastojaka je za jednu teglu od 0,5 litara. Odaberite mesnati krem ​​paradajz srednje veličine ili bilo koji drugi sa gustom pulpom.

SASTOJCI

  • 400 g paradajza
  • 200 ml soka od paradajza
  • 0,5 tsp sol
  • 1 tsp Sahara

KUVANJE


Pikantni paradajz sa hrenom i belim lukom

SASTOJCI

  • 1,2 kg paradajza
  • 1 l soka od paradajza
  • 1 st. l. Sahara
  • 1 st. l. sol
  • 1 st. l. biljno ulje
  • 3 art. l. rendani ren
  • 5 čena belog luka

KUVANJE


Ukusni "goli" paradajz

SASTOJCI

  • 1,2 kg paradajza
  • 1 l soka od paradajza
  • 2 žlice. l. Sahara
  • 1 st. l. sol
  • 1 tsp 6% sirćeta
  • 3 čena belog luka
  • 0,5 tsp crni biber

KUVANJE


"Prste polizati" bez sterilizacije

SASTOJCI

  • 1,2 kg paradajza
  • 1 l soka od paradajza
  • 3 zrna crnog bibera
  • 1.5 st. l. sol
  • 1.5 st. l. 6% sirćeta
  • 3 lovorova lista
  • 1 st. l. Sahara
  • 3 čena belog luka
  • prstohvat crvene paprike
  • gomila bosiljka ili drugog začinskog bilja

KUVANJE


Spicy Tomatoes Quickie

SASTOJCI

  • 4 kg paradajza
  • 3 litre soka od paradajza
  • 6 čl. l. Sahara
  • 5 st. l. sol
  • 1.5 st. l. 6% sirćeta
  • 6 listova lovora
  • 1 tsp crni biber u zrnu
  • 3 karanfilića
  • prstohvat cimeta
  • 0,5 tsp muškatni oraščić

KUVANJE


"Misteriozno"

Tajna ovog preparata je u tome što se žuti pelat krije u soku od crvenog paradajza. Poseban set začina naglašava neobičan okus paradajza.

SASTOJCI

  • 1,2 kg žutog paradajza
  • 1 l soka od paradajza
  • 3 art. l. Sahara
  • 1 st. l. sol
  • 0,5 tsp limunska kiselina
  • 5 čena belog luka
  • 5 zrna crnog bibera
  • 5 graška pimenta
  • 3 lovorova lista
  • 0,5 tsp timijan

KUVANJE


Niko neće osporiti da je paradajz veoma ukusan. A ako im dodate beli luk i začine, dobijate odličan zalogaj. Zato operite tegle i spremite se za pijacu povrća! Sezona paradajza je u punom jeku, sada je vrijeme da počnete praviti ukusne domaće pripreme.

Ovi jednostavni recepti za kiseli paradajz sigurno će se svidjeti svima kod kuće. A neki mogu postati vaši favoriti. Sačuvajte recepte i podijelite ih sa prijateljima na društvenim mrežama.

I ti konzerviranje za zimu? Podijelite svoje recepte u komentarima!

Jednostavan recept za paradajz iz konzerve u sopstvenom soku sigurno će se svideti ljubiteljima paradajza i paradajz sosa. Za pripremu takve marinade možete koristiti prezrelo voće, a u njihovom nedostatku - pastu od rajčice.

Sorte i veličine paradajza za berbu za zimu na ovaj način mogu biti bilo koje, kao i zapremina tegle u kojoj ih mariniramo. Moj provjereni i jednostavan recept sa fotografijama korak po korak će vam reći kako napraviti takvu pripremu za zimu.

Kako sačuvati paradajz u sopstvenom soku

Prvo sortiramo dostupne rajčice i operemo ih. Za pakovanje u tegle bolje je uzeti gusto, mesnato voće, a za sok će se koristiti mekano, prezrelo ili pucalo.

Kada se paradajz opere i sortira, pravimo marinadu. Meko voće se provlači kroz mlin za meso, usitnjava blenderom ili iscijedi sok na sokovniku. Dobijenu kašu ili sok kuhajte 20 minuta i dodajte začine. Na svaki litar soka stavite 1 kašiku krupne soli, 1 kašiku granuliranog šećera, 1-2 lista peršuna i nekoliko graška crnog bibera.

Ako paradajza za sok nema ili ih je malo, onda tjesteninu razrijedite vodom do konzistencije soka od paradajza, a zatim skuhajte marinadu sa istim začinima.

Dok marinada ključa pripremite i napunite tegle. Na dno čistih tegli stavljamo kišobran kopra, list ribizle, list hrena i par čena belog luka. Ova količina je pogodna za teglu od pola litre, a za ostale zapremine treba je smanjiti ili povećati. Zapamtite da što više listova i belog luka koristimo, to će paradajz u sopstvenom soku imati pikantniji i pikantniji ukus.

Stavljamo paradajz u tegle, pokušavamo da ih čvrsto stavimo, ali bez gnječenja. Na mjestima gdje je stabljika pričvršćena možete napraviti ubode čačkalicom kako biste spriječili pucanje pri prelivanju vruće marinade. Ne bušim, jer se gusti mesnati plodovi, čak i sa polomljenom korom, ne raspršuju i ostaju cijeli i jednako gusti.

Za bolje skladištenje, sterilizirajte praznine. Da biste to učinili, stavite ručnik na dno lonca ili dubokog tiganja, stavite staklenke.

U njih ulijte kipuću marinadu, pokrijte poklopcima. Tiganj napunimo vodom do ramena limenki i kuhamo 10 minuta 0,5 l, 5 minuta 0,1-0,3 l.

Zatim zatvorimo poklopce, preokrenemo tegle i nakon hlađenja odložimo ih na čuvanje. Ukupno vreme kuvanja je oko 40 minuta.

Paradajz u sopstvenom soku po ovom domaćem receptu može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Gotovi paradajzi su odličan dodatak raznim jelima, ukusa su bliski svježem voću, a marinada je alternativa kečapu ili može postati osnova za razne umake.

Prilikom odabira povrća za berbu, prednost treba dati gustom voću. Idealno će ići sorta Slivka i slično. Paradajz bi trebao biti mali, približno istog oblika s gustom, ali ne previše debelom korom.

Obavezno pažljivo pregledajte voće prije konzerviranja. Ne bi trebali imati mrlje, udubljenja, pa čak i veća oštećenja.

Greška koju većina domaćica pravi je da koriste "nestandardne" za pravljenje paradajza. Takav preparat, čak i ako se dobro čuva, neće imati dobar ukus. Stoga ne pokušavajte uštedjeti novac, kupujte samo kvalitetne proizvode za očuvanje.

Tegle i poklopci moraju biti sterilizirani! Ne treba da se plašiš ovoga. Dovoljno je oprati limenke sodom (možete i nakon upotrebe deterdženta), a zatim ih staviti na sunce nekoliko sati. Stanovnici visokih zgrada mogu postaviti tegle za sterilizaciju direktno na prozorsku dasku. Kroz staklo će ih i sunce dobro "spržiti". Ovo je najjednostavnija "rustikalna" opcija. Pa, i tako, čiste limenke treba držati iznad pare.

Cijeli paradajz u vlastitom soku za zimnicu


Po ovom receptu dobijaju se ukusni paradajzi. I što je najvažnije – kada otvorite teglu, odmah ćete osjetiti pravi miris ljeta.

Za teglu od 3 litre potrebno je:

  • 2 kilograma malih paradajza i većeg voća;
  • sjemenke kopra ili jedan cvat;
  • list hrena;
  • 2-3 čena belog luka;
  • nekoliko crnog graška i tuš. biber;
  • pupoljak klinčića;
  • na grančici peršuna i estragona;
  • sirće - 2 supene kašike;
  • sol (3 supene kašike) i šećer (5 kašika).

Stavite male rajčice zajedno sa začinskim biljem i začinima u teglu. S velikih skinite kožu i narežite ih na komade, kuhajte 30 minuta. Možete prethodno samljeti dok ne postane glatko.

Paradajz prelijte sa dva seta kipuće vode 15 minuta. Zatim u teglu dodajte sirće, šećer i so, pažljivo unesite kipuću paradajz masu i zarolajte.

Uzeti u obzir!

Ako se staklenka napuni ne paradajzom, već sokom pripremljenim cijeđenjem, onda će ostati dosta kolača. Ne morate ga baciti. Možete dodati malo belog luka ili ljute papričice i omiljenih začina, dobijate divnu ađiku.

Seckani paradajz za zimnicu u sopstvenom soku


Ovaj recept je pogodan za velike paradajze. Sorta Malinovka smatra se idealnom, ali prikladna je i svaka druga, glavna stvar je da su plodovi gusti i dobro drže oblik.

Moraju se izrezati na 2-4 dijela, staviti u teglu. Mekše oguliti i izgnječiti u dubokoj posudi rukama ili gnječilicom za pire krompir.

Procijedite kroz cjediljku da uklonite sjemenke, ali ako ih ostane, u redu je.

Kuhajte sok oko sat vremena uz redovno mešanje. U svaku teglu dodajte so (u 2-litarskoj 1 kašika), šećer (u 2-litarskoj 4 supene kašike) i tabletu aspirina. Sipajte paradajz i zarolajte.

Ako niste sigurni u kvalitet voća, prvi put upotrijebite kipuću vodu prije nego što napunite tegle paradajzom. Za dodatnu obradu dovoljno je 15 minuta.

Cherry paradajz u sopstvenom soku


Vrlo jednostavan recept, ali okus izratka je takav da će ga cijeniti i gurmani. Obavezno pripremite nekoliko porcija. Zimi ne samo da ćete iznenaditi svoje goste, već ćete i sami moći da uživate u neverovatnom ukusu paradajza.

Za teglu od pola litre trebaće vam:

  • oko 400 g trešnje;
  • oko 500-600 g paradajza po soku;
  • kašičica soli;
  • 2 tsp Sahara;
  • bosiljak (poželjno je uzeti svježu grančicu, ali se može koristiti i začin, tada je dovoljan prstohvat).

Trešnja stavite u teglu, prelijte kipućom vodom. Krupne plodove sameljite u paradajz, kuvajte 15 minuta, dodajte so, šećer i bosiljak, kuvajte još četvrt sata. Ocediti vodu iz tegle, sipati paradajz i sterilisati oko 15 minuta, zarolati.

Da paradajz ne bi pucao, potrebno je da napravite 2-3 uredna uboda iglom na svakom.

A evo kako možete skuhati čeri paradajz sa krastavcima za zimu.

Paradajz sa biberom u sopstvenom soku


Prazan se može nazvati "2 u jednom". Povrće se može poslužiti zasebno, a kao prilog može poslužiti i sos. Ispada veoma ukusno, posebno sa testeninom. Osjećajte se kao pravi Italijani!

Za dva kilograma malih paradajza trebat će vam:

  • 1-1,3 litara gotovog paradajza;
  • 1-2 kom. bugarski biber;
  • sol (1 supena kašika) i šećer (3 kašike);
  • beli luk i sveže začinsko bilje po ukusu.

Stavite paradajz sa belim lukom i začinskim biljem u tegle, dva puta prelijte kipućom vodom, držite 5-7 minuta. Na paradajz pošaljite biber, so i šećer iseckane na sitne trakice. Kipu prelijte tegle, zarolajte.

Uzeti u obzir!

Za dodatno samopouzdanje u tegle možete dodati sirće (kašika u tegli od litara).

Paradajz bez sirćeta u sopstvenom soku


Za ovaj recept možete koristiti i domaći i kupljeni sok. Ali proizvodi trgovine moraju biti visokog kvaliteta.

Za tegle od tri litre trebat će vam:

  • 2 kilograma krem ​​paradajza;
  • litar soka;
  • 1,5 l. sol;
  • 2 l. Sahara;
  • lavrushka, beli luk, biber za tuširanje.

Prokuhajte sok, dodajte sve začine i začine, kuhajte oko 15 minuta.

Ako uzimate sok iz prodavnice, možda će vam trebati manje soli i šećera. Obavezno probajte.

Paradajz rasporedite u tegle, prelijte kipućom vodom i umotajte u toplo ćebe dok se potpuno ne ohlade. Ocijedite vodu, paradajz prelijte kipućim sokom i zarolajte.

Paradajz sa lukom u soku za zimnicu


Po ovom receptu povrće je veoma ukusno, ali je sos još ukusniji. Po ukusu je vrlo sličan čuvenom Ankle Bens sosu, samo gušće. Ako nema vremena za kuvanje, samo ih prelijte preko bilo koje kaše ili testenine.

Tri kilograma paradajza narezati na kriške i staviti na vatru. Na njih pošaljite dva nasjeckana luka, uz grančicu bosiljka, majčinu dušicu, sok od jednog limuna. Kuvajte 20 minuta, posolite po ukusu i ugasite.

2,5 kilograma sitnog voća oguliti od kore i peteljki, prepoloviti i rasporediti u tegle. Umak procijediti kroz cjedilo, preliti preko paradajza 2-3, sterilizirati litar pola sata i zarolati.

Ako u svaku teglu dodate grančicu bosiljka, radni komad će dobiti još profinjeniji ukus i aromu.

Paradajz sa paradajz pastom


Ekspresna verzija vašeg omiljenog blanka. Jedno upozorenje - ne možete uštedjeti na tjestenini. Ako uzmete ne kvalitetno, okus će biti beznadežno pokvaren.

U litarsku teglu stavite jedan ili dva čena belog luka i paradajz. Nije čvrsto, ali skoro do vrha. U šerpu sipajte oko 700 ml vode, u kojoj razblažite 4 supene kašike. paste, pustite da proključa. Nakon 5-7 min. Dodajte po tsp soli i šećera, ½ žličice. ux. esencije, nekoliko graška bibera.

Prelijte preko paradajza i zarolajte. Ako će se radni komad čuvati u toploj prostoriji, bolje ga je dodatno sterilizirati 5-7 minuta prije valjanja.

Paradajz u sopstvenom soku sa limunskom kiselinom


Za ovaj recept, za razliku od prethodnih, može se koristiti ne baš savršen paradajz. Da, i sok od paradajza ne treba brati, što je nesumnjiva prednost.

Na dno svake litre tegle stavljamo lavrušku, 5-7 zrna bibera, kašičicu. šećer, sv. l soli i prstohvat limuna. Na vrh položite narezan paradajz. Ne dodavati vodu!

Umjereno narežite paradajz. Ne stavljajte sve u banke.

Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite na veoma laganoj vatri. Paradajz će početi puštati sok, slegnuti se. Na slobodnom mestu prijaviti "rezervni" paradajz. To se mora učiniti nekoliko puta dok se sav paradajz ne slegne u ispušteni sok.
Približno vrijeme sterilizacije traje 40-50 minuta.

Dokazana metoda berbe. Takve tegle se mogu bezbedno čuvati čak iu stanu.

Paradajz se može koristiti kao samostalna grickalica, ali i dodati raznim jelima, kao što su boršč, gulaš itd.

Paradajz bez kore u sopstvenom soku


Za ovaj recept morate odabrati zreli, ali ne prezreli krem ​​paradajz. Plodovi moraju biti vrlo gusti kako bi dobro zadržali oblik. Treba ih oguliti. Da biste to učinili, nakon pranja ih spustite u kipuću vodu na 2-3 minute, a zatim ih odmah prebacite u ledenu vodu. Tako će se koža savršeno skinuti.

Pelate stavite u tegle.

Sok od paradajza treba pripremiti od krupnijih plodova. Oguliti ih, iseći na kriške i kuvati dok ne omekšaju. Nakon hlađenja, protrljajte kroz sito, dodajte lavrushku, prstohvat crne. biber i sol po ukusu. Kuvajte nekoliko minuta.

Odmah sipajte tegle, stavite paradajz na sterilizaciju (0,5 l - 5 minuta, 1 l - 10 minuta).

Svježe pripremljeni sok od paradajza treba iskoristiti u roku od sat vremena. Nakon tog vremena počinju procesi fermentacije.

Recept za paradajz u sopstvenom soku u litarskim teglama


Slana grickalica koju će svidjeti gurmani. Tajna je da koristite druge sastojke osim uobičajenih sastojaka cimeta. Ona je ta koja radnom komadu daje originalne bilješke.

Za tegle od 5 litara, pored gustih paradajza srednje veličine, trebat će vam:

  • 3 litre soka;
  • 200 g šećera;
  • 20 g soli;
  • 5 kom. papar za tuširanje i karanfilić;
  • sto. l. s toboganom zgnječenog bijelog luka;
  • prstohvat cimeta;
  • tsp sirćetne esencije.

Paradajz oprati, iseckati čačkalicom, staviti u tegle. Prokuhajte sok, dodajte začine, so i šećer, kuvajte oko 5 minuta. Pomešati sa esencijom i belim lukom, sipati paradajz.

Sterilizirajte 40 minuta nakon ključanja vode.

Paradajz u sopstvenom soku bez sterilizacije

Paradajz prema ovom receptu zadržava najprirodniji ukus. I plodovi su veoma ukusni, a sok je prosto neverovatan.

Za tri kilograma kreme potrebno je tri kilograma krupnog voća. Narežite ih, prokuvajte i sameljite kroz sito. Sok posolite i pošećerite po ukusu, prokuhajte.

Na voće napravite ubode, stavite ih u teglu, prelijte kipućom vodom 20 minuta. Ocijedite vodu, sipajte paradajz koji je ključao i zarolajte.

Bilješka!

Radni komad treba čuvati samo na hladnom mestu. Inače, potrebno je u svaku litarsku teglu prije zavarivanja sipati 25 ml 9% sirćeta.

Jednostavan recept za paradajz u sopstvenom soku sa sterilizacijom


Zapravo, nevjerovatno jednostavan način za žetvu. Paradajz uvijte u mašini za mlevenje mesa i procedite, ili odmah koristite sokovnik i napravite sok. Za dvije tegle od 750 ml dovoljno je 1,5 kg paradajza po paradajzu.

Svoje omiljene začine rasporedite u tegle. To može biti biber u zrnu, lavrushka, karanfilić itd. Na vrh stavite paradajz.

U kipući sok posolite i pošećerite po ukusu, prelijte tegle. Sterilizirajte oko 15 minuta. Zamotajte odmah.

Najbolji recepti za kiselo povrće

4 tegle, zapremine 1 litar

40 minuta

30 kcal

5/5 (1)

Ljeti i jeseni aktivno čuvamo povrće i voće. Imam malu parcelu na kojoj rastu sve biljke koje mi trebaju. Moj sin i ja volimo paradajz u bilo kom obliku, a posebno svjež. Nažalost, ne čuvaju se do zime, pa paradajz beremo na sve moguće načine.

Paradajz u sopstvenom soku

Neophodni kuhinjski pribor i posuđe: litarske tegle, poklopci, posuda za sok, kašika i čačkalica.

Sastojci

Kako odabrati pravi paradajz

  • Za konzerviranje je najbolje koristiti male rajčice.
  • Pregledajte povrće da li ima mrlja i truleži. Cijeli, ali vrlo mekani paradajz se ne može sačuvati, već je počeo da se kvari.
  • Domaći paradajz je veoma sočan i brže se kvari, pa ga je potrebno pažljivo birati.
  • Birajte gusto voće, takav paradajz dobro zadržava svoj oblik i neće se pretvoriti u kašu tokom konzerviranja. Ako ste kupili paradajz na pijaci ili u prodavnici, narežite ga prije konzerviranja.
  • Dešava se da su crveni i lijepog izgleda plodovi, tvrdi i bijeli iznutra. Ne treba ih koristiti, ostat će kruti čak i nakon obrade.

Paradajz u sopstvenom soku za zimnicu - korak po korak recept


Paradajz u sopstvenom soku: video o kuvanju

Paradajz u sopstvenom soku bez kore

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.
  • Porcije: 6 tegli, zapremine 1 litar.
  • Neophodni kuhinjski pribor i pribor: nož, 6 tegli, kašičica i kašika i posuda za sterilizaciju.

Sastojci

Korak po korak recept


video recept

Kako čuvati

  • Sve praznine najbolje je čuvati u podrumu. Idealan je za to, jer je ljeti tamo hladnije, a zimi mnogo toplije nego napolju. Loša strana nekih podruma može se nazvati visokom vlažnošću, zbog nje se poklopci na obalama pogoršavaju.
  • Ali to je slučaj ako šavove držite predugo. Ako nemate podrum, ali imate pomoćne prostorije, one se mogu koristiti i za ostavu. Glavna stvar je da zimi temperatura u njima ne pada ispod nule.
  • Mnogi pohranjuju praznine u ostavu, i s pravom, to je vrlo pogodno mjesto. Ako imate veliki stan, možete opremiti poseban kutak za odlaganje konzervacije. U malom stanu sa opskrbljenom ostavom tegle možete pohraniti u kuhinjske ormariće ili u bilo koji osamljeni kutak.
  • Glavna stvar je da bude dalje od radijatora ili drugih uređaja za grijanje. Konzervacija, pripremljena po svim pravilima, savršeno će se sačuvati na sobnoj temperaturi.

Sa čime se prijaviti

  • Takav paradajz se može poslužiti kao predjelo za meso ili ribu. Paradajz se odlično slaže sa bilo kojim jelom od krompira. To može biti pire krompir, prženi ili kuvani krompir u ljusci.
  • Za kašice i testenine ovaj preparat će takođe biti odličan dodatak.
  • Mogu se koristiti ne samo kao grickalica, već i kao preljev za boršč, gulaše od mesa i povrća. Mogu biti zamjena za svježi paradajz, paradajz sok i paradajz pastu. Sa ovim paradajzom možete kuvati jela od pasulja.
  • Tegle možete sterilisati vrelom parom. Da biste to učinili, trebat će vam lonac i metalno sito dovoljno veliko da pokrije lonac. Stavite lonac s vodom na vatru i prekrijte ga sitom da ostane stabilna. Stavite staklenke naopako na vrh. Tako treba da odstoje na pari 10 minuta. Poklopci se jednostavno mogu prokuhati u bilo kojoj posudi.
  • Cherry paradajz u sopstvenom soku priprema se na isti način kao i obični paradajz. Preporučujem da ih konzervirate sa korom jer su male i treba im jako dugo da se ogule.
  • Paradajz u sopstvenom soku se ponekad kuva sa paradajz pastom. Uzmite 500 g paradajz paste, 500 ml vode, 100 g šećera 60 g i so. Ovu marinadu kuvajte 15 minuta i prelijte preko paradajza kao što je navedeno u prvom receptu.

Opcije recepta

  • Preporučujem recept za paradajz za zimnicu "Prste polizati".
  • Tu je i . Prave odlično predjelo i dodatak svakom jelu.
  • Ako niste pronašli recept koji vam odgovara, pogledajte druge recepte za konzerviranje paradajza za zimu.