Šta raditi s borovnicama za zimu. Šta se može napraviti od borovnica za zimu, kako zamrznuti i sačuvati, recepti za kuhanje

Za zimu možete kuhati i gotove proizvode od bobičastog voća i poluproizvode. Drugi u hladnoj sezoni savršeni su za kuvanje ili žele, a bit će nezamjenjivi i za domaće voćne napitke i kao fil za pite. Prije svega, razmotrite takvu opciju kao što su borovnice u vlastitom soku. Proces kuhanja nije težak, a od sastojaka vam je potrebno samo pola kilograma šećera na 1 kilogram bobica, koje se prvo moraju sortirati i oprati u cjedilu.

fil za pitu od borovnica

Zgužvane bobice odvajamo kao dio petine ukupne količine borovnica i zgnječimo ih u kašu. Dobivenu masu pomiješamo sa ostatkom voća, dodamo šećer i dobro promiješamo (za to je najbolje koristiti drvenu kašiku ili lopaticu). Zatim stavite posudu sa bobicama u soku na šporet i zapalite malu vatru. Prokuhajte i dinstajte do 5 minuta, skinite posudu sa gasa i sipajte sadržaj u tegle. Napunjenu posudu za sterilizaciju stavljamo u drugu tepsiju ili visoki lavor, za litarske posude detektujemo pola sata, a za manje ili veće posude smanjujemo ili povećavamo vrijeme blanširanja za 10 minuta za svakih pola litre.

Ako imate borovnica u izobilju, recepti za zimnicu mogu biti i bez kuvanja. Konkretno, svježe bobice se mogu sušiti brzo i ekonomično. Da biste to učinili, operite ih u tekućoj vodi i pustite da se ocijede, a borovnice stavite u sito, koje zatim stavite na pleh u zagrijanu rernu. Ne zatvaramo vrata, gas činimo malim, bobice s vremena na vrijeme protresemo tako da se isparavanje vlage iz njih odvija ravnomjerno. Dobiveni poluproizvod možete spremiti u kutiju ili vrećicu direktno u kuhinjskom ormariću, a da biste ga iskoristili, samo stavite borovnice u vodu da malo nabubri. Zatim voće možete koristiti u kompotu ili kao fil za knedle i pite.

Borovnice

Postoje i drugi besplatni recepti, na primjer, bobičasto voće kuhano bez šećera. Osim njih, ništa vam ne treba, čak ni voda. Za početak uzmemo dio voća i iz njih iscijedimo sok koji bi trebao biti najmanje čaša. Proces je jednostavan, ali dugotrajan: borovnice prvo sameljemo kroz cjedilo, a zatim dobivenu kašu bez kore stavimo u vrećicu od gaze i iscijedimo. Kolač se zatim može staviti u kompot ili žele od borovnice, a sok sipati u šerpu, na isto mesto staviti kilogram bobica i kuvati 5 minuta. Zatim gotov proizvod sipamo u staklenke i zatvorimo. Dodavanjem šećera u otvorenu twist zimi dobijamo pekmez, a ako ga razrijedimo i vodom, biće kompot.

Sljedeći recepti, koji će vam pokazati kako još možete skuhati i spremiti borovnice za zimu, nude se onima koji vole slične proizvode. Počnimo s najtekčnijom opcijom - džemom. Za pripremu ove poslastice na svakih 500 grama borovnica trebat će vam čaša šećera (sa toboganom), pola limuna i oko 15 grama pektina, najbolje u prahu. Prvo se oprane bobice stavljaju u lonac i posipaju šećerom dok se sve sirovine potpuno ne iscrpe.

Berry confiture

Zatim, kada se pojavi sok, iscijedite pola limuna kroz gazu u istu posudu i sipajte pektin. Koricu šaljemo u kompot od ostataka bobica i voća. Dobivenu smjesu ostavimo još oko pola sata kako bi se više iscijedilo bobičasto voće, a zatim stavite tiganj na malu vatru. Vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko borovnica kuhate odjednom i koliko su bobice sočne u berbi. U svakom slučaju, potrebno je kuhati dok se masa ne zgusne. Ostaje samo da se vrući konfitur sipa u sterilizirane staklenke i zategne metalnim poklopcima. Okrenemo posudu naopako i prekrijemo nečim toplim da se postepeno ohladi.

Ako nemate priliku da kupite pektin, proizvod sa visokim sadržajem možete dobiti tako što ćete prokuhati kominu bobičastog voća i jezgre voća, ohladiti proceđenu čorbu u frižideru i sačekati da se zgusne.

pektin za zgušnjavanje

Za džem uzimamo borovnice, šećer i vodu u jednakim omjerima, odnosno po kilogramu bobica treba nam ista količina pijeska i litar vode. Probrano, oprano u tekućoj vodi i sušeno voće stavljamo u šećerni sirup od petine šećera i sve količine vode naznačene u receptu. Pošto slatki rastvor već ključa kada u njega umačemo bobice, samo ih kuvajte 10 minuta, a zatim izlijte sav preostali šećer. Pivo se mora stalno miješati, pokušavajući ne oštetiti bobice. Džem je gotov kada se zgusne i kada se kap po tanjiru ne širi. Ako dodate prstohvat limunske kiseline, proizvod će se duže čuvati. Džem rasporedimo u tegle i dobro zatvorimo.

Da biste napravili marshmallow kod kuće, za kilogram bobica trebat će vam samo 600 grama granuliranog šećera. Bobice, dobro oprane i sortirane, stavite u lonac i zagrijte u vodenoj kupelji (da ne zagore) dok ne omekšaju. Zatim morate zdrobiti borovnice u sito, tako da na izlazu dobijete kašu bez kore i sjemenki. Dodati šećer i ponovo staviti na gas, sada bez vodenog kupatila, kuvati dok se ne dobije veoma gusta masa uz stalno mešanje. Sljez prebacujemo u posude s poklopcima i stavljamo u hladan podrum.

Ovdje je opisano mnogo načina na koje se borovnice mogu kuhati, ali tradicionalni recepti za zimnice su ostavljeni za kraj. Kompot danas nije baš popularan, pa ćemo uzeti u obzir uobičajeni džem. Za njega uzimamo četvrt litre vode i jedan kilogram bobičastog voća i šećera. Potonje šaljemo u vodu zagrijanu na vatri i kuhamo sirup. Bobice operemo i pažljivo ih sortiramo. Šećerna otopina bi trebala postati prilično gusta, pa povremeno promiješajte da se ne zalijepi za dno i zidove posude.

džem od borovnica

Kada je sirup gotov skloniti posudu sa šporeta i sačekati da se gusta slatka masa ohladi. Zatim uzmemo već osušene bobice i potopimo ih u otopinu šećera, nakon čega ih ponovo zapalimo. Kada se pojave mjehurići, počinjemo redovno miješati (najbolje je koristiti drvenu kašiku ili lopaticu) i tako kuhati ne više od pola sata da bobice ne pokisele. Zatim brzo sipajte u tegle i zatvorite.

Pravljenje šećernog sirupa

Ništa manje popularni su recepti za naribane bobice sa šećerom. Zatim ćemo vam reći kako se borovnice pripremaju za zimu sa granuliranim šećerom i potpuno bez kuhanja. Uzimamo zrelo oprano voće i istu količinu šećera po težini, odnosno u omjeru 1:1. Klasična opcija je da zgnječite bobice, a zatim ih sameljete kroz cjedilo. Ali možete se brže nositi sa zadatkom usitnjavanjem borovnica u blenderu, međutim, u ovom slučaju, fragmenti kože i sjemenke će se pomiješati s pulpom. Bez obzira kako se voće obrađuje, potrebno ga je dobro pomiješati sa šećerom i ostaviti 15-20 minuta da se otopi. Steriliziramo tegle i dok su vruće stavljamo unutra gotovu masu i odmah zamotamo za zimu.

I za kraj, pređimo na jedan vrlo zanimljiv recept i naučimo kako napraviti domaće vino od borovnice. Bobice zgnječimo običnom drvenom guračem, koja nam je potrebna oko 4 kilograma. Pažljivo ih stavimo u veliku flašu od 10 litara, ulijemo 2 litre vode i, zategnuvši vrat gazom, stavimo na toplo i tamno mjesto 5 dana. Zatim morate procijediti dobivenu tinkturu kroz nekoliko slojeva gaze, baciti bobice i sipati tekućinu u bocu. Tu sipamo i 1,5 kilograma šećera i 300 grama lipovog meda, rastvorenog u 1,5 litara vode.

Domaće vino od borovnice

Naš spremnik začepimo gumenim čepom s cijevi iz kapaljke koja je provučena kroz nju (kroz malu rupu napravljenu unaprijed), čiji drugi kraj ubacimo u poklopac tegle s vodom, spuštajući ga na dno. U istom poklopcu napravimo još jednu rupu za izlazak zraka. Sve je to potrebno kako vino ne bi ličilo na kompot. Ostavimo ga mjesec i po na tamnom mjestu, a zatim izlijemo vodu iz tegle i napunimo svježom vodom. Ponovo izvadimo flašu, sada na hladno i 2 meseca. Nakon tog perioda, ostaje samo da se vino flašira i dobro začepi.

Sakupljeni plodovi se razvrstavaju iz otpadaka, grančica i listova. Prebacite bobice u cjedilo, a zatim ih spustite u veliki lonac hladne vode. Voda se mijenja, a postupak se ponavlja još 2-3 puta. Standardni način pranja pod slavinom u ovom slučaju nije prikladan, jer se borovnice mogu raspasti pod pritiskom vode.

Čiste bobice ostave se 15-20 minuta u cjedilu, da se preostala tekućina potpuno ocijedi. Po želji, borovnice se mogu položiti u jednom sloju na papirni ubrus, ali, po našem mišljenju, to je već suvišno.

Recepti za pravljenje ukusnog džema

Najlakša i najbrža opcija

Prvi korak je da prokuvate sirup. Za pripremu uzmite čašu vode i 7 čaša šećera. Sastojci se izmešaju i kuvaju na šporetu 5-7 minuta. U kipuću otopinu stavite 5 šoljica borovnica. Bobice se prethodno operu, sortiraju i osuše.

Džem kuhajte na srednjoj vatri četvrt sata. Radni predmet se stalno miješa kako bi se bobice ravnomjernije prokuhale, a pjena se uklanja kašikom.

Dok štednjak radi pripremite tegle za uvrtanje. Prvo se peru, a zatim steriliziraju na pari. Osim parne obrade, tegle se mogu sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili mašini za pranje sudova. Pročitajte detalje.

Džem se pakuje odmah po gašenju vatre. Vrući džem u teglama zatvara se poklopcima, a nakon hlađenja čisti se pod zemljom ili u frižideru.

Pet minuta

Za ovaj džem potrebne su samo bobice i šećer u jednakim omjerima. Borovnice se stavljaju u činiju ili tiganj sa širokim dnom (možete koristiti i tiganj sa visokim stranicama) i posuti šećerom. Lagano protresite posudu, pokrijte je poklopcem i stavite u frižider na 10-12 sati. Za to vrijeme bobica će dati puno soka, šećer će se djelomično otopiti, a same borovnice će se gotovo u potpunosti uroniti u slatki sirup.

Natopljene u sopstvenom kandiranom soku, borovnice zahtevaju vrlo malo vremena za kuvanje, bukvalno 5 minuta nakon ključanja. Petominutni džem, zbog brzog ključanja bobica, zadržava maksimalnu količinu vitamina.

gusti džem

Borovnice (1 kilogram) prekriju se sa 1,5 kilograma šećera, a bobice izgnječe krompirom. Nisu baš revni, glavna stvar je da najmanje 1/3 bobica ima narušen integritet. Tepsija sa hranom se ostavi na pola sata da se iscijedi sok.

Nakon toga počnite sa kuvanjem. Da biste dobili gusti džem od borovnica, u bobičasto voće se ne dodaje voda, a kuhanje se vrši 15-20 minuta na minimalnoj snazi ​​grijanja plamenika.

Kanal "India Ayurveda" će detaljno ispričati o pripremi džema-džema od divljih ili vrtnih borovnica

"Živi" džem

Kako bi sačuvali korisne tvari u bobicama, u potpunosti odbijaju kuhati borovnice na vatri. Melje se sa šećerom u jednakim omjerima i zamrzava. Za mljevenje voća koristite blender, mlin za meso ili drvenu drobilicu. Za zamrzavanje možete koristiti plastične posude za hranu ili posebne posude za zamrzavanje za jednokratnu upotrebu.

Od smrznutih borovnica

Ako je skupljeno puno borovnica, a dio je pohranjen u zamrzivaču, onda zimi, kada će biti više slobodnog vremena, možete kuhati džem od smrznutih bobica.

Pročitajte o metodama i opcijama za samozamrzavanje borovnica.

Prilikom kuhanja džema, borovnice se bez odmrzavanja stavljaju u kipući šećerni sirup. Kuva se od 150 mililitara vode i 1,2 kilograma šećera. Zamrznute bobice trebat će 1 kilogram. Vrijeme kuhanja nakon ključanja - 15 minuta.

sa želatinom

Ovaj džem se može nazvati džem-želeom. Veoma je meke teksture. Za kuvanje su vam potrebne svježe borovnice - pola kilograma, 25 grama jestivog želatina, 700 grama šećera i sok od pola limuna. Svježe iscijeđeni sok od limuna može se zamijeniti gotovim proizvodom Limunov sok koji se prodaje u trgovinama.

Borovnice se preliju vodom tako da plodovi budu potpuno uronjeni u tečnost, ali ne plivaju u njoj. Prokuhajte borovnice na srednjoj vatri i kuhajte ne više od 2 minute. Istrgane bobice se zajedno sa čorbom bacaju u sito. Borovnice se protrljaju kroz rešetku, a kolač se ostavi da se zakuva u čaj.

Dok se sok od borovnice hladi, želatin u prahu se razblaži u dve kašike hladne prokuvane vode. U malo ohlađene bobice unosi se želatinasta masa i sve se dobro promeša. Zatim dodajte sok od pola limuna ili 2 supene kašike gotovog proizvoda. Masu se ponovo procijedi kako bi se uvjerilo da nema neotopljenih komadića želatine ili slučajno uhvaćenih sjemenki limuna.

U završnoj fazi, džem se pakuje u male čiste staklenke, koje se ne smiju prethodno sterilizirati. U ovom receptu radni komad je potpuno steriliziran u vodenom kupatilu. Opisani su detalji ovog procesa i vrijeme sterilizacije za limenke različitih veličina.

Kako diverzificirati džem

Borovnice, u svim predstavljenim receptima, možete kombinovati sa drugim bobičastim voćem. Najprikladnije su šumske jagode, maline ili borovnice. Djelomično zamjenjuju prvobitnu količinu borovnica.

Kao začini koriste se mljeveni cimet, vanilin šećer ili đumbir u prahu. Prilikom kuvanja džema u šerpu se stavljaju i štapići cimeta, ali prije pakovanja u tegle, začin se mora ukloniti.

Kako čuvati radni komad

Ne postoje posebne tajne za čuvanje džema od borovnica. Termički obrađeni blank se čuva pod zemljom ili u podrumu ne duže od 1 godine, a živi džem se čuva u zamrzivaču. Rok trajanja smrznutog proizvoda je 8-10 mjeseci.

Osim džema od borovnica, kuhaju se ukusno, najnježnije i kuhaju razne.

Praktični vlasnici uvijek prave zalihe za zimu. U ovom slučaju, divlje borovnice su najbolja i najzdravija poslastica koja se zimi može koristiti u bilo koju kulinarsku svrhu.

Od njega se pripremaju sokovi, džemovi, vina, a bobičasto voće se jednostavno zamrzava u zamrzivaču. Predstavljamo vam najzanimljivije recepte za berbu borovnica za zimu, ali prvo hajde da pričamo o njenim korisnim svojstvima.

Malo o dobrobitima borovnica

Borovnice su skladište mnogih minerala, vitamina i drugih supstanci koje su vitalne za ljudski organizam.

Među pozitivnim svojstvima treba istaknuti njihovu sposobnost da pomognu ljudima sa bolestima kao što su ateroskleroza, dijabetes, bolesti gastrointestinalnog trakta u kompleksnom liječenju. Jela od borovnice su veoma korisna za prevenciju bolesti povezanih sa kardiovaskularnim i nervnim sistemom.

Kod ljudi koji redovno jedu takve bobice, jačaju krvni sudovi i srčani mišić. Poboljšava rad žučne kese, pankreasa. Međutim, ako ste alergični na određene komponente, bilje i biljke, takav proizvod morate koristiti s oprezom. Kako bi se izbjegla manifestacija dijateze, bolje je ne davati bobice dojenčadi.

Džem od borovnica za zimnicu

jednostavan recept

Do zime će praznici od borovnice doći na vrijeme i pomoći će u pripremi mnogih ukusnih jela. Vrlo koristan džem od takve bobice. Pravilnim pristupom zadržava sva korisna svojstva i ima terapeutski učinak na mnoge organske sisteme čovjeka.

Potrebni sastojci za džem od borovnica:

Zapravo borovnice (šumske bobice, tek ubrane, ali je pogodna i baštenska opcija) - 900 g;

Šećer - 800 g.

Osim toga, trebat će vam velika emajlirana posuda za džem i čiste, sterilne tegle sa poklopcima za zavarivanje.

Priprema džema od borovnica:

Bobicu je potrebno sortirati, ukloniti nepotrebne čestice, dobro isprati i sipati u lavor;

Bobice su prekrivene šećerom i pomiješane s njim;

Daju vremena da ih uliju u šećer tako da bobica pusti sok - otprilike jednu noć ili pola dana;

Čaša vode se sipa u lavor sa sirovinama, pomiješa se;

Bobičasto voće u lavoru se stavi na vatru i pažljivo prokuha, miješajući lopaticom da se šećer i bobice ne lijepe za dno (obično se džem kuha oko pola sata);

Džem se sipa u pripremljenu staklenu posudu i zatvara poklopcima (bolje je dobro zarolati).

Druga opcija

Možete koristiti malo drugačiji recept za džem od borovnica za zimnicu, koji ne predviđa potrebu da se dugo izdrži dok borovnice puste sok u lavor, u šećeru.

U ovom slučaju, princip rada je gotovo identičan prvoj opciji, ali postoji trenutak kao što je brza priprema džema i unaprijed priprema sirupa.

Sastojci koji će biti potrebni:

Svježe borovnice - 1500 g;

Voda za piće - 1,5-2 šolje;

Šećer - 1300

Sve bobice sakupljene u šumi (ili u vrtu) moraju se dobro sortirati, isključujući pokvarene, trule, a odstraniti i njihove nepotrebne dijelove;

Borovnice se dobro operu pod tekućom hladnom vodom;

U posudu morate sipati vodu, u nju sipati granulirani šećer, sve pomiješati i zapaliti - ovo je sirup (da biste ga pripremili, morate stalno miješati kašikom da ne zagori);

Sve pripremljene bobice se sipaju u sirup, stavljaju na vatru i kuvaju oko 20 minuta;

Gotov džem se sipa u sterilne tegle i zamota poklopcima.

Kisela paprika sa kupusom zanimljiv je i neobičan recept koji će biti odličan zalogaj za zimsku trpezu.

Naučite kako kiseliti đumbir za zimu kod kuće. Ovaj začin će biti izvrstan dodatak jelima od mesa.

Praznine od borovnica za zimu bez kuhanja: recepti

Danas apsolutno nije potrebno pribjeći procesu toplinske obrade bobica prije zatvaranja za zimu. Postoje uobičajeni i jednostavni načini zaliha koji ne zahtijevaju kuhanje. To uvelike olakšava zadatak domaćinima i omogućava vam da sačuvate vitamin C koji se uništava zagrijavanjem.

recept za kandirane borovnice

Ova metoda berbe za zimu je vrlo jednostavna i ne zahtijeva napor. Mogu se koristiti ako želite da sačuvate integritet bobica.

• Svježe borovnice (sakupljene) - 900 g;
• Šećer - 700 g.

Kako pripremiti zimsku berbu:

• Sve borovnice se dobro operu, ocede (u cjedilu), osuše;
• Borovnice se izlažu u veliku zdjelu (po mogućnosti emajliranu), bobice se malo zgnječe (tako da puste sok);
• Voda sa šećerom se dovede do ključanja da se granulirani šećer otopi;
• Prelijte bobice šećernim sirupom, stavite na vatru nekoliko minuta, ali ne prokuhajte;
• Bobice rasporedite u tegle i zatvorite ih prilično čvrsto poklopcima.

recept za šećerne borovnice

• Borovnice - 900 g;
• Šećer - 800 g.

Priprema za zimu:

• Borovnice se operu, iseckaju (mikserom), stave u posudu i posipaju šećerom;
• Bobičasto voće i šećer se pomiješaju;
• Zatim se moraju ostaviti da stvore sok, 2-3 sata;
• Staklene posude se pripremaju na poseban način kako bi bile što sterilnije;
• U tegle stavite borovnice izgnječene i pomiješane sa šećerom;
• Kontejner sa bobicama je hermetički zatvoren;
• Tokom godine tegle se mogu čuvati u hladnim prostorijama ili u frižiderima.

Zamrzavanje bobičastog voća za zimu

To je metoda jednostavnog zamrzavanja proizvoda koja zaista čuva gotovo sva njegova najkorisnija svojstva. I samim tim, cjelina je vitamin C, koji je toliko važan za prevenciju prehlade.

Potrebni sastojci i artikli:

• Borovnice - 1 kg;
• Kontejner je običan (plastični ili drugi tip).

Kako zamrznuti bobice za zimu:

1. Bobice se sortiraju, sortiraju, uklanjaju se višak listova i peteljke (bez postupka pranja);
2. U kontejneru bobice moraju biti položene uredno, u redovima;
3. Posuda se zatvara poklopcem i stavlja u zamrzivač.

Bobice možete spakovati u plastične vrećice i staviti ih u zamrzivač.

Kompot od borovnica za zimu

Zimi uvijek možete počastiti sebe i najmilije ukusnim napitkom od borovnice ako unaprijed pripremite potrebne zalihe. Uz pravilnu pripremu, sadržavat će sva korisna svojstva takve bobice i pomoći će u liječenju prehlade.

4. Šećer - 530 g;
5. Svježe borovnice - 2000 g;
6. Obična voda za piće - 0,6 ml.

Priprema kompota od borovnica za zimu:

Faze pravljenja vina od borovnica:

Borovnice se prvo sortiraju, biraju najbolje plodove (ovo je važno, jer će uticati na kvalitetu gotovog proizvoda), oprati;

Bobice se gnječe;

Sok se iscijedi iz mase koja je ispala (pomoću sita ili gaze);

Dobijenu pulpu zatim treba napuniti vodom i infuzirati oko 24 sata;

Dobivena infuzija se sipa i sjedinjuje sa sokom koji je prvobitno dobiven;

Zatim se sve prekrije šećerom i promiješa lopaticom da se šećer otopi;

Dobiveni blanko vina se sipa u veliku bocu - do "ramena" ove posude i prekriva lateksom (obezbeđujući rupu za izlazak ugljičnog dioksida);

Boca budućeg vina stavlja se u mračnu prostoriju, gdje počinje fermentirati, praćeno oslobađanjem mjehurića;

Sa smanjenjem broja mjehurića, moći će se reći da vino treba ocijediti;

Ulijeva se u drugu posudu pomoću posebnog crijeva malog promjera;

Nakon što se vino prelije u drugu posudu, mora se začepiti i staviti u hladnu prostoriju najmanje 60 dana;

Gotovo, staloženo vino sipa se u male boce i čuva 12 mjeseci u podrumu ili ostavi.

Iskustvo dolazi svakoj domaćici sa svakim novim kuhanim jelom. Što se više eksperimenata provodi, to su nova pića i džemovi koje sami pripremate bolji i ukusniji. Postoje neka pravila u vezi s proizvodnjom kompota, džemova i vina od borovnice za zimu:

Da bi vino ispalo najkvalitetnije, ne treba ga prelijevati u drugu posudu dok potpuno ne završi fermentaciju i prije nego što se dobro slegne;

Ako se pekmez priprema za zimu, važno je pravilno sterilizirati posuđe, eliminirajući mogućnost da u njemu ostanu mikrobi (ako nema sterilizatora, tegle se kuhaju u vodi, od 15 minuta do pola sata);

U procesu pripreme kompota i drugih napitaka, morate pravilno izračunati količinu šećera kako ne biste zasladili piće.

Znajući kako napraviti jednostavan džem ili kompot za zimu, možete pokazati svoju maštu i osmisliti svoj novi napitak ili desert od borovnica. Za dugotrajno skladištenje proizvoda koriste se podrumi i druga hladna mjesta zaštićena od svjetlosti.

Borovnice: recepti za berbu za zimu (fotografija)

Recepti sa borovnicama: TOP 5 različitih načina za berbu zdravih bobica za zimu

Borovnica- zaista skladište vitamina i minerala. Dobro je što je priroda darežljiva sa tako jedinstvenim darovima, a jedan od njih je i ova mala bobica.

Svima je odavno poznato dobrobiti borovnica. Ova bobica nije samo ukusna, već je i bogata antocijanima, koji sprečavaju nastanak i razvoj raka. Osim toga, borovnice čiste organizam od toksina, korisne su kod dijabetesa.

Preparati od borovnice su vrlo popularni u farmakologiji i kozmetologiji, ali je glavna vrijednost borovnice to što značajno poboljšava vid, smanjuje umor očiju i ubrzava obnovu mrežnice.

Recepti za berbu borovnica za zimu mogu biti raznoliki: zamrzavaju je, suše, melju sa šećerom, kuhaju džem, džemove, kompote. Svaka konzervacija sa ovom šumskom bobicom dobro će vam doći zimi. Možete uživati ​​u pekmezu uz čaj, ili možete skuhati sve vrste poslastica: knedle, mafine, pite sa borovnicama - smrznute ili pekmez.

Čitaj dalje tochka.net recepti sa borovnicama sa fotografijom, na koje načine se mogu pohraniti za zimu:

Recepti sa borovnicama: berba za zimuborovnice pasirane sa šećerom

Naravno, nikakvo konzerviranje ne može zamijeniti prednosti svježeg bobičastog voća. Dok traje sezona borovnica, preporučljivo je uživati ​​u svježim bobicama. Ali vrijedi razmišljati i o zalihama za zimu. Postoji mnogo načina da sačuvate zdrave bobice. Na primjer, borovnice izgnječene sa šećerom su recept za očuvanje svih vrijednih svojstava bobičastog voća.

Postoji mnogo načina za berbu ove korisne bobice za zimu. Većina ovih recepata koristi šećer. Međutim, borovnice se mogu pripremiti i bez šećera, što je, naravno, korisno za osobe koje pate od povišenog šećera u krvi. Osim toga, ova metoda omogućava borovnicama da bolje očuvaju svoja vrijedna prirodna svojstva.

Recepti sa borovnicama: kuvatikompot od borovnica za zimu

Praveći domaće zalihe za zimu, svaka domaćica, naravno, nastoji da očuva jela od ljetnog voća i povrća koja imaju divan ukus. No, podjednako je važno i ubrati zdrave, ljekovite bobice, koje su našem organizmu toliko potrebne u zimskom periodu, a koje je bogato vitaminima. Stoga kompot od borovnica za zimu svakako mora napuniti vaše kućne zalihe.

Džem od borovnica se kuva veoma brzo. Ali blagodati i zadovoljstvo takve tegle trajat će više od jedne zimske večeri. Takav džem od borovnica ispada umjereno gust, vrlo mirisan i ne previše sladak.

Recepti sa borovnicama:kako zamrznuti bobice

Kako bi bobice bile što ukusnije, naučite kako zamrznuti svaku od njih. Smrznute bobice možete koristiti u raznim ukusnim jelima zimi.

Pogledajte video o receptu za borovnice: kako napraviti džem od borovnica

Pogledajte sve najsjajnije i najzanimljivije vijesti na glavnoj stranici ženskog internetskog resursa tochka.net

Pretplatite se na naš telegram i budite svjesni svih najzanimljivijih i najrelevantnijih vijesti!

Borovnica. Recepti za zimnicu

Popularnost borovnica među ljetnim stanovnicima lako se objašnjava. Moderne uzgojene sorte nisu hirovite i prepuštaju se dobroj žetvi. Veoma korisna borovnica! Recepti za zimu oduševit će vas ne samo kao ukusni desert, već i kao vitaminska pomoć u jesensko-zimskoj sezoni.

Borovnica. Recepti za džem, borovnice u sopstvenom soku, marshmallows od borovnice

Bobice sazrevaju različito u svakoj regiji. Mnogo zavisi od sorte, mesta sadnje. Zgodno je da ih vole zreli plavi "vitamini". s pravom zvani, mirno visi na granama i može strpljivo čekati par sedmica dok se ne uklone. Tako možete korak po korak koristiti recepte za džem, borovnice u vlastitom soku, marshmallows od borovnice.

recept za džem od borovnica

Za 1 kg bobica pripremite malo više šećera po težini - oko 1,2 kg. Najlakše je čisto voće preliti vrućim sirupom, ostaviti da odstoji pola dana, a zatim prokuvati i uvrtati.

recept za sok od borovnice

Ovo je vitaminska eksplozija, neverovatne prednosti, najbolji lek za prehladu zimi. Svaka bobica u sopstvenom soku je zdrava poslastica, a borovnice još više.

Za 1 kg voća trebat će vam samo 500 g šećera. Tajna kuvanja je u tome što će otprilike 1/5 bobica trebati izgnječiti. Ostatak voća stavite na ukusnu kašu i sve pospite šećerom. Drvenom lopaticom pomiješajte slojeve i stavite masu na laganu vatru. Čim masa počne da ključa, još nižu temperaturu grijanja i potopite buduće borovnice u vlastiti sok 5 minuta.

Ali proces berbe borovnica u vlastitom soku se tu ne završava. Tegle sa vitaminima zahtevaju sterilizaciju: kapacitet 1 litar. - oko pola sata, 0,5 l - najmanje 20 minuta.

Postoji još jedan način: držite staklenke napunjene bobičastim voćem do pola u vodenoj kupelji, a zatim, kada plodovi daju sok, sjedinite sadržaj. Nakon toga, ostaje samo da se slatka masa zakuha i zarolajte tegle.

Pastila od borovnice

Najkorisnija i najukusnija poslastica koju vrt može dati. 1 kg bobica preliti sa 0,6 kg šećera. Malo zagrijati i obrisati sitom. Nakon toga upalite najslabiju vatru i prokuhajte masu do gustine. Ređati marshmallows od borovnice u pripremljene tepsije ili samo na dasku za hranu, staviti na hladno mjesto.

Ne zaboravite da se plavi "vitamin" može sušiti za zimu (vidi. recept za sušene maline ), zamrznuti. Možete koristiti sušene ili smrznute bobice deserti , umaci, kao prirodna boja krema, mousse ili žele.

Borovnice - najbolji jednostavni recepti s fotografijama korak po korak o tome kako kuhati ukusne pripreme za zimu od bobičastog voća

Borovnica- divlje bobice, koje se mogu naći u sjevernim krajevima sa umjerenom i hladnom klimom. Najčešće se nalazi u močvarama, u blizini tresetišta, te duž rijeka i potoka. Bobice se beru u julu - avgustu. Aroma borovnice je slaba, ukus je prijatan i lagan - slatko-kiseo. Svježe, takve bobice se ne čuvaju dugo, pa se nakon berbe moraju odmah pojesti ili pripremiti za buduću upotrebu.

Najlakši način za pripremu bobičastog voća za zimu je zamrzavanje ili sušenje. Smrznute borovnice ne treba čuvati duže od 8 meseci, a sušene duže od godinu dana. Za ovu metodu berbe bobice su potrebne odabrane, čak ni malo zgnječene neće raditi. "Substandard" se koristi za stvaranje domaćeg vina. Osim toga, borovnice se mogu koristiti za pravljenje džemova, džemova, džemova, želea, pirea, marshmallowa, sokova, voćnih napitaka i kompota. A najkorisniji preparat su bobice naribane sa šećerom.

Ako se u vašoj kući pojavilo pitanje - šta učiniti s bogatom žetvom borovnica, onda usvojite jedan od recepata sa fotografijom datim u ovom odjeljku. Ovaj odjeljak sadrži samo najbolje narodne recepte koje je kod kuće isprobalo više od sto domaćica. Samo da priprema bude zaista ukusna i zdrava, strogo se pridržavajte preporuka odabranog korak-po-korak foto recepta!

Džem od borovnica za zimnicu

Naravno, najveću korist donose borovnice kada su svježe, ali ne možete se snabdjeti vitaminima za budućnost, pa vam predlažem da za zimu napravite ukusan džem od ove predivne bobice.

SASTOJCI

• Svježe borovnice 1 kilogram
• Šećer 1 kilogram
• Voda 250 grama

Opis pripreme:

Nažalost, borovnice nisu tako česte kao ostale šumsko voće, a mnogi ljudi radije prave preparate, na primjer, od borovnica, malina ili brusnica. Međutim, odavno je dokazano da borovnice imaju i ogromnu količinu korisnih svojstava, pa ih svakako trebate uključiti u svoju prehranu. A imam za vas jedan dobar i ujedno prilično jednostavan recept za džem od borovnica za zimu, koji, inače, nema lošiji ukus od džema od drugih šumskih plodova. Stoga, pripremimo za sebe i svoje najmilije odličnu poslasticu koju ćete rado jesti u hladnim zimskim večerima. 1) Prvo sortirajte bobice i operite ih pod hladnom vodom. 2) Zatim pomiješamo vodu sa šećerom, stavimo na vatru i kuhamo dok se sirup ne zgusne. 3) Zatim u šerpi pomiješamo sirup i bobičasto voće, stavimo na vatru i kuhamo džem 20 minuta nakon ključanja. 4) Kad se džem malo prohladi staviti u tegle i zatvoriti poklopcima. To je sve, kao što vidite, recept za pravljenje džema od borovnica za zimu je prilično jednostavan. Zato vodite računa o svom zdravlju sada i opskrbite se vitaminima za budućnost.

Možda će vas zanimati:

• Kuperoza na licu Kada se na koži pojave crvene linije u obliku malih vena, kozmetolozi to nazivaju kuperozom. Ovaj fenomen je povezan sa vazodilatacijom, više nego inače. Posude se, zbog svoje elastičnosti, po potrebi šire, a zatim sužavaju. Izgleda da kuperoza začepljuje krvne žile iznutra, a oni ne […]
• Kineski karanfil u vrtu autor Ziborova E.Yu, fotografija autora Mnogi vrtlari uzgajaju karanfile raznih vrsta na svojim parcelama, cijeneći brojne prednosti ove biljke. Raznovrsni karanfili dugo i obilno cvjetaju u bašti, njihovi sjajni cvjetovi daju nam osjećaj slavlja. Zahvaljujući radu svjetskih odgajivača, sa […]
• Kako spriječiti da se sadnice paradajza rastežu Zašto se sadnice rastežu Kako odrediti da se paradajz rasteže? Ako postoje velike udaljenosti između čvorova na deblu, to je signal prekomjernog rasta. Glavni problem je nepoštivanje temperaturnog režima. Posebno se odnosi na one povrtare koji uzgajaju rasad u […]
• Ljiljani OT hibridi: fotografije sorti, značajke njege OT ljiljani su hibridi orijentalnih ljiljana (Orientals) sa Tubularom, koje su stvorili američki botaničari (prvi put uvedeni 1952.) i poboljšani od strane nizozemskih uzgajivača. Smatra se najperspektivnijom grupom za uzgoj. Ovaj hibrid karakteriše […]
• Najsjajnije vrste domaćih orhideja Možda nema ljudi koji ne bi bili pokoreni ljepotom orhideje. Ovaj cvijet je odavno istisnuo ruže i drugo luksuzno cvijeće. Graciozna silueta, originalni oblik lišća i, naravno, svijetli mirisni cvjetovi - to je tajna uspjeha različitih sorti domaćih orhideja. […]
• Kako pokriti grožđe za zimu? Od davnina, grožđe je pratilo čovjeka, gasilo žeđ, zabavljalo dušu, liječilo tijelo. Sa prolaznim uspehom, vinova loza se u Rusiji uzgaja od kraja 16. veka. Uspjeh je bio prolazan jer je u nekim snježnim zimama uspješno držao korijenski sistem (ispod snijega) od visokih […]
• Svojim rukama - Kako to učiniti sami Kako nešto učiniti sami, vlastitim rukama - stranica za kućnog majstora Kako pravilno skladištiti i ventilirati žito tijekom skladištenja Pravilno skladištenje žitarica. Ventilacija, preporučena vlažnost. Tipične žitnice. Nedavno smo gradili žitnicu u veoma razumnoj privredi. […]
• Stranica o vrtu, ljetnoj rezidenciji i kućnim biljkama. Sadnja i uzgoj povrća i voća, briga o vrtu, izgradnja i popravak ljetne kuće - sve vlastitim rukama. Hippeastrum (fotografija) kućna njega Hippeastrum cvijet - uzgoj i njega kod kuće Dosije o hippeastrumu Predstavnici roda Hippeastrum (Hippeastrum) - […]

Ljeti se svi aktivno počinju pripremati za zimu i zalihe bobičastog voća, voća i povrća. Preparati se izrađuju u različitim oblicima. Bobičasto voće, na primjer, zamrzava se svježe, kuhaju se kompoti, konzerve, džemovi i razni slatkiši. Posebno je korisno napraviti zalihe borovnica za zimu. Ova ukusna i zdrava bobica sadrži veliku količinu korisnih vitamina i minerala. No, osim toga, od borovnice se prave ukusni želei i džemovi koji zamjenjuju slatkiše.

Prije nego što počnete kuhati golubicu ili je zamrznuti za zimu, morate je pravilno odabrati i pripremiti. Prednost treba dati zrelim i velikim bobicama, bez znakova oštećenja. Trebaju biti bez mrlja, tragova insekata i drugih oštećenja koja doprinose brzom propadanju borovnica. Na dodir, plodovi trebaju biti gusti i elastični, a ne mekani. Kada se lagano pritisne, bobice se ne gužvaju i ne pucaju, već ostaju netaknute.

Također je važno pravilno pripremiti bobice kako bi zadržale svoj okus, aromu i korisna svojstva tijekom zamrzavanja. Prvo se biraju borovnice i ostaju samo dobri plodovi. Oštećeni se odmah izbacuju. Što se borovnice brže sortiraju, manja je vjerovatnoća da će postati pljesnivi.

Nakon ovog postupka, bobice se isperu pod hladnom vodom (voda ni u kom slučaju ne smije biti vruća) i položiti na ravnu površinu u tankom sloju. Borovnice će se za to vrijeme osušiti i neće plijesniti. Kada se bobice osuše, pakuju se u vrećice i šalju u zamrzivač. Takve bobice koriste se za pravljenje čajeva ili se jednostavno jedu svježe.

Šta se može pripremiti od borovnica za zimu?

Postoji mnogo recepata za borovnice. Koristi se za kuvanje džemova, džemova, želea, marshmallowa i drugih slatkiša. Da bi se sačuvao maksimum korisnih svojstava, plodovi se suše ili zamrzavaju. Osim slatkiša, od borovnica se prave domaće vino i likeri. Nakon termičke obrade, važno je pravilno uskladištiti dobivena jela od borovnice kako bi što duže očuvali njihov okus.

sušene borovnice

Da biste skuhali sušene bobice, morate imati pećnicu kod kuće i to je to. To je dovoljno.

Proces sušenja borovnice:

• Sveže bobice u tankom sloju rasporedite po površini pleha. Rerna je prethodno zagrejana na 40 stepeni. Stavite pleh i ostavite bobice da se osuše.
• Postepeno se temperatura za sušenje povećava na 60 stepeni.
• Tokom sušenja borovnice se pomiješaju 2-3 puta kako bi se plodovi ravnomjerno osuli.

smrznute borovnice

Najlakši način da voće ostane svježe čak i zimi je da ga čuvate u zamrzivaču. Da bi se sačuvala korisna svojstva bobica tokom skladištenja u frižideru, plodovi su prethodno pripremljeni. Poželjno je zamrznuti samo zrele i jake bobice, bez znakova oštećenja. Prije zamrzavanja se sortiraju, pokvareni se izbacuju.

Najlakše je zamrznuti u plastičnim vrećicama. Prije zamrzavanja plodovi se operu i zatim osuše. Kako bi bobice zadržale sva svoja korisna svojstva i ne bi se pretvorile u kašu kada su zamrznute, moraju se dobro osušiti. Isperite borovnice ne pod tekućom vodom, već u dubokoj posudi kako ne biste oštetili tanku kožicu.

Jam

Priprema džema je prilično jednostavna:

• Bobice sortirati i isprati u vodi, staviti na dno posude u kojoj će se kuvati džem.
• Na vatru staviti 250 ml vode i postepeno dodavati 850 g šećera da se dobije gusti sirup.
• Kada je sirup gotov, prelijte bobičasto voće i stavite da provri, redovno mešajući smesu.
• Na laganoj vatri džem se kuva najmanje 20 minuta.
• Nakon toga se sipa u tegle, zamota i stavi naopačke da se ohladi.

Kada se tegle ohlade na sobnu temperaturu, stavljaju se u podrum ili frižider.

Borovnice u vlastitom soku

Za pripremu borovnica u vlastitom soku potrebni su samo plodovi i ista količina šećera. Voće se opere u vodi, ostavi da se višak tečnosti ocedi. Nakon toga se prekriju šećerom tako da prekrije bobice i ostave jedan dan na hladnom mjestu.

Tokom dana borovnice će dati sok i natopiti se šećerom. Možete koristiti manje zaslađivača kako borovnice ne bi bile previše zaslađene. Stavlja se po ukusu. Sutradan se borovnice sipaju u tegle i zatvaraju poklopcima.

Kompot

Kompot od golubice bit će odlična priprema za zimu. Plodovi se opet peru u velikoj posudi s vodom. Šećer se stavlja u kompot po ukusu, ali ga je bolje sipati više, inače se previše zašećereni kompot razblaži običnom vodom.

Bobice se prebacuju u duboki lonac i preliju vodom. Zatim pospite šećerom. Kuhajte 10-15 minuta dok kompot ne dobije prekrasnu bogatu nijansu. Kada je kompot gotov, sipa se u tegle i zamota. A kada se banke ohlade, spuštaju se u podrum i ostavljaju tamo do zime.

Zalijepi

Za pripremu pastile potrebno je uzeti:

• 1 kg bobica;
• 650 g granuliranog šećera;
• 1 čaša tople vode.

Bobice prelijte vodom i stavite na vatru oko 20 minuta.Kada borovnice omekšaju potrebno ih je samljeti blenderom ili protrljati kroz sito. Zatim rasporedite u tankom sloju na pleh i osušite. Marshmallow se redovno provjerava. Gotovi marshmallow je fleksibilan i ne lomi se.

Sok od borovnice sa pulpom

Borovnice se sortiraju i operu pod vodom. Zatim morate proći kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Iscijedite sok, sipajte u šerpu i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. U ovom trenutku morate pripremiti šećerni sirup.

Kada je šećerni sirup gotov, pomiješajte ga sa sokom i kuhajte 20 minuta. Nakon što je sok prokuhao, sipa se u tegle i zamota. A zimi cijela porodica može uživati ​​u ukusnom i zdravom soku na bazi borovnice. Za ukus se koristi i drugo voće ili bobice uz borovnice.

Piće

Liker od borovnice se pravi kod kuće. Za pripremu vam je potrebno:

• 300 g voća;
• 300 ml votke;
• granulirani šećer;
• 1 čaša vode.

Bobice zgnječite, prebacite u teglu i prelijte votkom. Ostavite u ovom obliku 10 dana u tamnoj prostoriji. Što se piće duže drži, to će biti bogatiji okus. Kada je liker gotov, potrebno je da prokuvate šećerni sirup i sve pomešate. Prije ulijevanja likera u šećerni sirup, istisne se. Gotov napitak treba čuvati u frižideru.

Vino

Za pravljenje vina trebaće vam:

• bobice;
• voda;
• šaka grožđica;
• 15 g limunske kiseline.

Zgnječite bobice u zdjelu. U vodu dodajte šećer i limunsku kiselinu. Prelijte pire od bobičastog voća vodom i dodajte grožđice. Dobro promiješajte da se pire otopi u vodi. Šećer ne mora sav zaspati. Posudu s vinom prekrijte gazom i stavite u hladnu prostoriju. Nakon nekoliko dana vino će početi fermentirati. Zatim dodajte još šećera i promiješajte. Važno je napraviti izlaz za plin u boci. Nakon 5 dana, izlaz za plin se uklanja. Nakon 3 dana vino se protrese. Nakon 40 dana vino će biti gotovo. Boja postaje svjetlija. Nakon toga vino se sipa u boce.

Confiture

Za kuhanje konfiturea koriste se limunov sok i želatin uz voće i šećer. Voće prelijte vodom i kuhajte ne više od 10 minuta. Nakon kuhanja, voće se baca u cjedilo i iscjeđuje sok u kojem se zatim otopi želatin. Sami plodovi se usitnjavaju blenderom uz dodatak šećera. Zatim se sok sa želatinom i bobičastom masom sjedine i dodaju limunov sok i limunova korica. Nakon toga konfitur se sipa u tegle i stavlja u frižider.

Jelly

Od borovnica se pravi ukusan žele. Da biste ga pripremili, morate napuniti bobice vodom i zapaliti. Kuvajte dok ne omekšaju i dok većina vode ne proključa. Nakon toga, plodovi se trljaju kroz sito do homogene mase.

Ponovo su stavili vatru, ali sada u masu sipaju šećer. Kuvajte 15-25 minuta da se žele zgusne. U ovom trenutku morate razrijediti želatinu. Kada je masa gotova, u nju se ulije razrijeđen želatin i sipa u posudu. Stavite žele u frižider. Biće gotovo za nekoliko sati.

Borovnice pasirane sa šećerom bez ključanja

Drugi način da sačuvate vitamine golubice je da ga utrljate šećerom. Plodovi se prvo melju kroz sito kako bi se dobila homogena masa. Zatim pospite šećerom. Nakon što plodovi daju sok, jedu se kao džem ili dodaju u čajeve.

Storage Features

Svježe borovnice čuvajte u frižideru. Ali morate ga pojesti što je prije moguće. Ako dugo leži, onda će nakon 1-2 dana početi da postaje pljesniv i nestaje.

Smrznuti plodovi se čuvaju ne duže od 2 godine. Nakon dvije godine, čak i zamrznuti, izgubit će sav ukus i miris.

Suvo voće se čuva u staklenim teglama. Rok trajanja također nije duži od 2 godine. Nakon tog vremena, plodovi počinju nestajati i nisu prikladni za jelo.

Džem, kompoti i drugi kuhani proizvodi čuvaju neograničeno vrijeme. Ali opet, džemove od borovnice treba odmah pojesti, jer što duže stoje, manje su ukusne. Optimalni rok trajanja u podrumu je 3 godine. Džem se mora čuvati u podrumu ili frižideru.