Spelta: sastav, koristi za organizam; recepti za jela. Kako klijati klice i jesti ih? Piše se korisno

27.12.2021

Spelta je posebna vrsta pšenice, sadrži osamnaest korisnih aminokiselina, kao i oko 35% proteina. Ako kuhate jela od ovog proizvoda, imat će nježnu aromu i okus po orašastim plodovima; mnogi kuhari pirtu svrstavaju u dijetetski proizvod.

Pšenica ove sorte korisna je ne samo za odrasle, već i za malu djecu, iako mnoge domaćice uopće ne znaju za postojanje takvog proizvoda. Vrijedno je razumjeti koje koristi i štete pira donosi tijelu, kao i za koje se svrhe koristi ova pšenica. Na bazi pira pripremaju se razna jela, kao i peciva. Prema mišljenju stručnjaka, žitarice imaju mnoga korisna svojstva za organizam, pa se preporučuje da ih uključite u svoju ishranu.

Medicinske i kozmetičke primjene

Istraživanja su pokazala da žitarice blagotvorno djeluju na organizam osoba koje pate od dijabetesa. Zrna proizvoda imaju vrlo nizak glikemijski indeks. Osim toga, žitarice se koriste i kod gojaznosti, jer kada se koriste, pokreću se metabolički procesi u organizmu, što pozitivno utiče na gubitak težine. Postoji niz drugih korisnih kvaliteta ovog proizvoda:

upotreba žitarica u hrani omogućava smanjenje razine kolesterola u krvi;

pomaže u aktiviranju metabolizma, doprinoseći gubitku težine i poboljšanju općeg stanja;

normalizira razinu glukoze, što je važno kod dijabetesa;

jača odbranu organizma, jer pozitivno utiče na imunološki sistem;

omogućava normalizaciju krvnog pritiska;

poboljšava funkcije probavnog sistema;

normalizira rad nervnog sistema tijela;

pomaže u čišćenju crijeva od toksina i štetnih tvari;

blagotvorno djeluje na koštano tkivo;

odlična je prevencija prehlade;

štiti od razvoja ćelija raka u tijelu;

sprječava moždani i srčani udar, sprječava razvoj ateroskleroze;

pozitivno utječe na sastav krvi, čime se sprječava razvoj anemije.

Pored činjenice da se žitarice koriste u kulinarstvu i medicini, mnogi stručnjaci su primijetili da ima blagotvoran učinak na stanje kože, pa su je počeli koristiti u kozmetologiji. Žitarice se stavljaju u mlin za kafu i samelju do brašna, nakon čega se spelta koristi kao piling za čišćenje kože. Ovaj piling možete koristiti za uklanjanje celulita na stomaku i bedrima, lek je efikasan za fine bore i nesavršenosti kože. Korištenjem pilinga poboljšava se cirkulacija krvi, što ubrzava regeneraciju kože.

Pilingu možete dodati razna eterična ulja kako biste pojačali učinak proizvoda. Najefikasniji esteri uključuju ulje jasmina i pačulija, po želji se u kompoziciju dodaje malo prirodnog meda. Vrijedno je zapamtiti da spelta može donijeti ne samo koristi, već i štetu tijelu. Prije upotrebe žitarica, preporučuje se da se upoznate s mogućim kontraindikacijama.

Krupa u medicinskoj ishrani

Kako kažu gastroenterolozi, žitarice se mogu jesti kod bolesti probavnog sistema. Sastav proizvoda sadrži puno korisnih tvari, pa će spelta biti korisna:

u starosti;

ljudi čiji je imunitet ozbiljno oslabljen;

djetinjstvo;

za normalizaciju težine;

s dijabetesom bilo kojeg tipa;

ako osoba ima posao povezan sa mentalnim stresom;

tokom perioda rađanja.

Krupa u dijetetici

Spelta donosi samo korist tijelu za figuru, sapi ne mogu uzrokovati nikakvu štetu, jer je dijetetski proizvod. Dodatni plusevi uključuju:

Žitarice sadrže dosta složenih ugljenih hidrata, koji se prilično sporo apsorbuju u organizmu, pa spelta dugo daje osećaj sitosti.

Sastav sadrži vitamin B, pomaže mastima da se pravilno apsorbuju, što je važna tačka u procesu mršavljenja. Proizvod pomaže u uklanjanju toksina i štetnih tvari iz organizma, čisti krv i crijeva od kolesterola, dodatno normalizira rad crijeva i želuca.

Krupa u kozmetologiji

Prednosti spelte za tijelo su neprocjenjive, posebno u kozmetologiji, ali vrijedi zapamtiti moguću štetu proizvoda. Krupa može izazvati alergijsku reakciju, pa je prije upotrebe u kozmetičke svrhe potrebno napraviti alergijski test. Uz stalnu upotrebu spelte za hranu ili kao kozmetičko sredstvo, možete primijetiti da:

struktura kose se poboljšava i nokti jačaju;

ten postaje ujednačeniji i zdraviji;

lomljiva i oštećena kosa se obnavlja;

kreme s dodatkom drobljenog zrna čiste i umiruju kožu;

Piling na bazi spelte eliminiše celulit i zaglađuje fine bore.

Sapi sa gastritisom

Vrijedi napomenuti da s takvom bolešću spelta može donijeti i korist i štetu tijelu, sve ovisi o fazi gastritisa. Kod takve bolesti liječnici snažno preporučuju uravnoteženu prehranu i sastavljanje pravog jelovnika. Kada bolest uđe u remisiju, pira se može koristiti u svakodnevnoj prehrani. Kaša od ove žitarice pomaže:

ubrzati metaboličke procese u tijelu;

zasititi ljudsko tijelo korisnim vitaminima i mineralima;

poboljšava rad želuca i crijeva;

čisti krv od viška holesterola.

Kada gastritis uđe u fazu egzacerbacije, takve žitarice treba isključiti iz prehrane, jer je pira prilično žilava i može oštetiti želučanu sluznicu.

Sapi za dijabetes

Dijabetes melitus je prilično opasna i složena bolest u kojoj pacijent treba stalno pratiti razinu šećera u krvi. U ovom slučaju, prilično je teško napraviti dijetu, ali se pira smatra jednim od najsigurnijih proizvoda.

Pozitivne osobine:

glikemijski indeks proizvoda je samo 45 jedinica;

sastav sadrži vitamine grupe B, koji ubrzavaju metaboličke procese;

vitamin B poboljšava metabolizam masti, što sprječava da pacijent dobije višak kilograma;

smanjuje nivo holesterola u krvi;

normalizuje nivo šećera.

Ukoliko je pacijent u riziku od razvoja dijabetesa, takav proizvod treba uvrstiti u jelovnik, jer pira sadrži puno magnezija, a sprječava razvoj dijabetesa tipa 2.

Sapi sa pankreatitisom

Kod pankreatitisa, pira može biti i korisna i štetna za tijelo. Kada se pankreas upali, nemoguće je unositi tešku hranu unutra, jer će to dovesti do pogoršanja bolesti. Ovdje je najbolje koristiti razne žitarice, ali pira nije uvijek prikladna za ishranu tokom egzacerbacije, ali tokom remisije ovaj proizvod će biti vrlo koristan.

Doktori kažu da je čak i u periodu remisije bolje koristiti ovaj proizvod rijetko. Sastav sadrži složene ugljikohidrate, koji značajno povećavaju opterećenje na tijelu, što u konačnici može dovesti do pogoršanja pankreatitisa.

Kontraindikacije

Kao što je gore spomenuto, spelta može donijeti ne samo koristi tijelu, već i štetu, jer proizvod ima kontraindikacije za upotrebu. Vrijedi opisati sve moguće bolesti kada se žitarice ne smiju koristiti u hrani:

celijakija, koja se javlja kada tijelo ima jaku alergijsku reakciju na gluten;

s pogoršanjem crijevnih i želučanih bolesti;

s netolerancijom na pšenično brašno;

sa individualnom netolerancijom.

Da biste isključili moguće posljedice nakon upotrebe proizvoda za hranu, ne biste se trebali previše zanositi speltom, dovoljno je jesti ne više od stotinu grama kaše dnevno.

Kako kuvati žitarice

Ovaj proizvod se priprema prilično jednostavno, samo uzmite oko čašu žitarica i prelijte istom količinom mlijeka, ako želite da dobijete tečnije jelo, onda se uzima više mlijeka. Žitarice se kuvaju na laganoj vatri tridesetak minuta, a po potrebi se u toku kuvanja dodaje mleko. Kada je jelo gotovo, u njega je dozvoljeno dodati sušeno voće, med ili orašaste plodove. Za djecu se servira kaša sa komadićima svježeg voća ili bobičastog voća. Kaša će izgledati lijepo ako je ukrasite svježim malinama ili jagodama.

Zdrava ishrana podrazumeva upotrebu ukusne, zdrave hrane, koja uključuje pira, čije su koristi i štete odavno poznate, ali su privremeno zaboravljene. U 80-im godinama žitarice su se ponovo pojavile na policama, a da do danas nisu izgubile svoju popularnost. Predlažem da razgovaramo o tome kako ga kuhati, zašto ga koristiti, razgovarati o najzanimljivijim receptima za kuhanje.

Spelta, ona je i spelta, emmer, dvozrna, kammut - biljka iz roda pšenice, rodonačelnik je pšenice koja nam je poznata. Uzgajali su ga stanovnici Azije i Rusije. S obzirom na nevjerojatnu nepretencioznost - kultura je urodila u suši, obilnim kišama, unatoč štetočinama, mrazevima, iscrpljenju tla i drugim kataklizmama.

Sada se uzgaja u Iranu, Turskoj, Iraku, bivšem Jordanu, Maroku i nekim regijama Francuske. Naš usjev je postepeno zamijenjen pšenicom iz jednog jednostavnog razloga - ova druga je mnogo produktivnija, lakša za obradu. A mi imamo vječnu borbu za prinose, efikasnost, koristi za poljoprivredu!

Glavnim problemom spelte smatra se gusta tvrda ljuska, što otežava preradu zrna. Ali upravo ovaj film štiti žitarice od prodiranja radioaktivnih tvari, kemijskih elemenata, teških metala iz zraka, zadržavajući čistoću proizvoda čak i uz ozbiljnu kontaminaciju regije.

A u svjetlu popularnosti zdrave prehrane, pira je dobila drugi život, iako je ne biste trebali bezumno koristiti, bolje je prvo pozabaviti se posebnošću kulture.

Sadrži niz vitamina, minerala, puno proteina, vlakana. U isto vrijeme, hranjive tvari se nalaze u samoj jezgri, a ne u ljusci, kao u pšenici, zbog čega se koristi proizvoda ne smanjuju tokom čišćenja.

Spelta može štetiti samo u prisustvu celijakije – urođene netolerancije na gluten. Kao i sve žitarice iz roda pšenice, spelta je bogata glutenom, koji daje ljepljivost brašna. Ali upravo se ova žitarica odlikuje niskim sadržajem, što znači da je zabranjena samo uz potpunu netoleranciju na tvar. Svima ostalima je dozvoljeno da redovno koriste žitarice, barem svaki dan.

Vjeruje se da je cijela spelta korisnija za organizam od zgnječenog i kuhanog, posebno kada nikne, dobijajući nova ljekovita svojstva. Da bi se to postiglo, klija se poput pšenice i konzumira se u ovom obliku ili dodaje u salate.

Korisne karakteristike

Korisna svojstva kulture su raznolika:

podiže imunitet
stabilizuje krvni pritisak
stimuliše cirkulaciju krvi
normalizuje rad kardiovaskularnog i endokrinog sistema
pomaže u prevenciji raka
otklanja anemiju
poboljšava probavu
uklanja holesterol, toksine
normalizuje rad nervnog sistema, ublažava stres, umor, razdražljivost
poboljšava pamćenje, pažnju
stimuliše reproduktivni sistem, posebno muški
pospješuje mršavljenje povećanjem metabolizma, čišćenjem crijeva, zasićenjem na duže vrijeme bez izazivanja prejedanja
smanjuje rizik od ateroskleroze
normalizuje nivo hormona
sprečava astmu kod dece
normalizira razinu šećera, smanjuje vjerojatnost razvoja dijabetesa tipa 2
jača kosti.

Sastav i kalorije

Proizvod je nezasluženo zaboravljen, jer sadrži:

vitamini grupe B, PP i E
minerali (kalcijum, kalijum, cink, magnezijum, bakar, selen, gvožđe, mangan, fosfor, natrijum)
18 aminokiselina
ogromna količina proteina, prema ovom pokazatelju, žitarice se izjednačavaju sa kokošjim jajetom (a znamo koliko je teško u potpunosti primijetiti životinjsku hranu uz biljnu hranu).

Sadržaj kalorija u proizvodu je značajan - 337 kcal na sto grama, ali glikemijski indeks je nizak, jednak 45, a kuhane žitarice su manje kalorične, samo 127 kcal.

S obzirom na dug proces probave, kaša koja se jede za doručak dugo će zasititi tijelo energijom, spriječiti ranu glad, pomoći u izbjegavanju prejedanja i omogućiti vam da smršate. Prema nutricionistima - do 7 kg mjesečno, sasvim pristojan rezultat!

Kako kuvati spelu

Od žitarica se pripremaju žitarice, salate, supe, u pečenju se koristi brašno (međutim, takve lepinje i vekne brže ustajaju, tamne su boje), u Sjedinjenim Državama popularne su palačinke, palačinke, krofne od njega. Ali kako skuhati neobičan proizvod?

Krupa se priprema jednostavno, ali dugo vremena ima svoje karakteristike i tajne. U Rusiji se tradicionalno kuhao na pari u rustikalnoj pećnici, ali možete je i ukusno kuhati na običnoj peći, za ovo:

zrna se pomeraju, pune kefirom ili vodom celu noć
ujutro se dekantira, prelije vodom u omjeru 1:3, kuha na laganoj vatri do 60 minuta
ako je voda isparila, a žitarice su još čvrste, dozvoljeno je dodati do pola čaše vode
jelo je bolje soliti direktno u tanjirima, maksimalno - nekoliko minuta prije kraja kuhanja
zelje, puter se koristi prilikom serviranja
kaša se kuva ne samo na vodi, možete napraviti slatko jelo od mleka, šećera, putera.

Koliko kuvati

Biće potrebno dosta vremena da se kuva spelta, ali rezultat će vas obradovati - zrno iz zrna, mirisno, sa primesama oraha, jednostavno divno!

Uglavnom, kaša se kuha na laganoj vatri 40-60 minuta, nakon čega se tava ostavi da odstoji još 20-30 minuta, možete je čak i zamotati ćebetom. Mljeveno se zbog svoje veličine kuha nešto brže od cjelovitih žitarica, od 30 do 50 minuta.

Speluje se u sporom štednjaku

Lako je napraviti kašu od spelte u sporom šporetu, jer ovaj čudesni lonac gotovo savršeno ponavlja uslove rustikalne pećnice - ravnomerno zagrevanje sa svih strana bez zagorevanja. Jednostavnost postupka je također zadovoljna, možete zaboraviti na stalno miješanje i prskanje prilikom kuhanja jela.

Možete kuhati običnu kašu prema ranije navedenoj metodi, ali postoje originalniji recepti, na primjer, žitarice s povrćem:

vrijedi uzeti po jedan luk i šargarepu, nasjeckati ih i popržiti u loncu na funkciji “Prženje”
dodati žitarice, dodati vodu (dva puta više od žitarica)
kuvajte 40 minuta u režimu „Grupa“.
ostaviti da se kuva još pola sata.

Speltova kaša

Posebno je ukusna i zdrava kaša od spelte sa suvim voćem - idealan doručak za dijetu ili post. Lako se priprema:

zrna skuvajte u slanoj vodi
Operite sušeno voće, prelijte kipućom vodom dok ne nabubri, iscijedite
pomiješajte kašu sa voćem, zagrijavajte na laganoj vatri 10-15 minuta, povremeno miješajući
zasladite jelo medom.

Ne pozivam na prelazak isključivo na to, zaboravljajući na heljdu, pirinač i druge žitarice, ali u borbi za dobro zdravlje možete se počastiti tako neobičnim jelom. I pretplatite se na ažuriranja - bit će puno zanimljivih stvari!

Prednosti i štete od spelte su vrlo zanimljivo pitanje, pogotovo kada se uzme u obzir da mnogi nisu ni čuli za takve žitarice. Da biste to cijenili, morate shvatiti šta je spelta i koja jedinstvena svojstva ima.

Šta se piše i gdje raste

Žitarica koja se zove spelta je biljka žitarica sa crvenkasto-smeđim klasovima i duguljastim tamnim zrnima. Zemlje Mediterana smatraju se rodnim mjestom žitarica, a prvi spomen ove žitarice nalazi se u starom Egiptu, Babilonu, Grčkoj, Turskoj i Jermeniji. Trenutno se žitarice aktivno uzgajaju u Iranu i Indiji, u Americi, au Rusiji - u južnim regijama Dagestana.

Krupa je bila najpopularnija u Rusiji u 18. i 19. veku i smatrana je divljom sortom pšenice. U 20. veku se pokazalo da je ispravnije definisati speltu kao zasebnu žitaricu, koja je pre rodonačelnik pšenice.

Sredinom prošlog stoljeća žitarice su gotovo izašle iz svakodnevne upotrebe, zamijenjene brojnim sortama koje je lakše uzgajati i prerađivati. Tek posljednjih godina ponovo je oživjelo povećano zanimanje za pir, ljubitelji zdrave prehrane cijenili su mnoga korisna svojstva ove žitarice.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj spelte

Prinos spelte nije veliki, teško se čisti i vrši mlaćenje zrna. Međutim, ove nedostatke iskupljuje najbogatiji sastav žitarica. Sadrži:

dijetalna vlakna ili vlakna;
masne kiseline Omega-3 i Omega-6;
vrijedne mineralne komponente kalij, fosfor, kalcijum, natrijum i magnezijum;
makronutrijenti željezo, cink, selen i bakar;
mangan, kada jedete malu količinu žitarica, možete dobiti polovinu dnevne vrijednosti ovog elementa;
ogromna količina vitamina B, odnosno B1, B2, B6 i B9;
vitamin E;
nikotinska kiselina RR.

Kalorični sadržaj 100 g žitarica je 337 kalorija. U kuhanom obliku, nutritivna svojstva proizvoda su blago smanjena - do 127 kalorija na 100 g.

S obzirom na korisna svojstva spelte, nije iznenađujuće da su uzgajivači, usljed interesovanja za zdravu prehranu, ponovo započeli aktivan rad na poboljšanju usjeva žitarica.

Glikemijski indeks spelte

Spelta je proizvod koristan za konzumaciju kod dijabetes melitusa. Glikemijski indeks žitarica je 40 jedinica. Indikator znači da je kaša od spelte sigurna za umjerenu upotrebu kod ove bolesti i ne dovodi do naglog povećanja šećera u krvi.

Ima li glutena u spelti

Mnogi ljudi pate od intolerancije na gluten, drugim riječima, ne probavljaju gluten koji se nalazi u većini žitarica. Gluten je prisutan i u spelti, pa se ne može smatrati apsolutno sigurnim proizvodom. Ali u isto vrijeme, žitarice sadrže mnogo manje glutena od obične pšenice. Stoga, u malim količinama, proizvod može zauzeti svoje mjesto čak i u prehrani pacijenata sa celijakijom.

Prednosti spelte za organizam

Bogat sastav i jedinstvene karakteristike žitarica daju mu mnoga korisna svojstva. Uz redovnu upotrebu, blagodati spelte se očituju u tome što:

snižava nivo lošeg holesterola i štiti krvne sudove od aterosklerotskih plakova;
ubrzava metabolizam i jača imuni sistem;
normalizira krvni tlak i razinu glukoze;
doprinosi normalnom funkcioniranju želuca, pomaže u rješavanju problema opstipacije;
čisti tijelo, brzo uklanja toksine i otrovne tvari iz njega;
jača koštano tkivo;
kvalitativno poboljšava sastav krvi, sprečavajući razvoj anemije;
blagotvorno djeluje na nervni sistem i moždanu aktivnost.

Sapi su efikasna prevencija onkologije, svojim svojstvima sprečavaju nastanak malignih tumora.

Speluje se za mršavljenje

Nizak kalorijski sadržaj kuhanih žitarica čini ih idealnim proizvodom za mršavljenje. Kaša od spelte dobro zasićuje, ali u isto vrijeme ne šteti figuri, pomaže u uklanjanju viška tvari iz tijela i obnavlja zalihe vitamina i minerala. Vrlo je razumno koristiti ga kao osnovu za dijetnu prehranu, žitarice će vam pomoći da se oprostite od viška kilograma za samo nekoliko dana.

Tokom mršavljenja, prednosti hljeba od spelte bit će velike - ugodnog je okusa, ali manje kalorija od običnog pšeničnog kruha.

Dijeta od spelte

Zdrave žitarice sadrže sve materije neophodne organizmu i dobro se apsorbuju u želucu. Stoga je pira odlična za mono-dijetu - dijetu baziranu na samo jednom proizvodu.

Pravila ishrane speltom su prilično jednostavna.

Trajanje dijete treba da bude od 3 do 7 dana, ali ne više, inače će telo biti oštećeno.
Tokom dijete možete jesti samo žitarice kuvane u vodi bez šećera i soli. U ishrani možete ostaviti i povrće, voće, nemasno meso peradi i ribu, ali u minimalnim količinama.
Dnevni dio spelte treba podijeliti na 5 ili 6 malih obroka, tijekom dana kaša se aktivno ispire običnom vodom.

Za sedmičnu dijetu na žitaricama možete izgubiti oko 5 kg i ne naštetiti svom zdravlju.

Da li se može spelovati tokom dojenja

Tokom dojenja, žitarice su osnova prehrane mlade majke. Spelta je veoma preporučljiva za konzumaciju, jer u organizam žene isporučuje maksimum korisnih materija, koje se prenose na dete sa majčinim mlekom.

Međutim, treba imati na umu da žitarice sadrže malu količinu glutena i mogu naštetiti bebi izazivajući alergije. Stoga ga treba uvoditi u prehranu postepeno i u malim porcijama, promatrajući reakciju djeteta.

Od koje godine se spel može davati djeci

Kaša od spelte se uvodi u ishranu beba istovremeno sa drugim žitaricama, počevši od 8 meseci. Prve porcije kaše trebale bi biti vrlo male, morate paziti da gluten ne izaziva alergije kod djeteta.

Pažnja! S obzirom da sapi imaju neke kontraindikacije, potrebno je konsultovati se sa lekarom pre nego što ga uvedete u ishranu bebe.

Šta je korisna spelta za giht

Uzrok gihta je ozbiljan metabolički poremećaj, zbog kojeg se štetne soli mokraćne kiseline nakupljaju u zglobovima osobe. Prednost kaše od spelte je da proizvod efikasno ubrzava metabolizam, što će biti posebno dragocjeno za pacijente sa gihtom. Šljake, toksini i višak soli će prestati da se zadržavaju u tijelu, a napadi bolesti će se javljati rjeđe.

Piše se dobro za gastritis

Zbog svoje krute strukture tokom egzacerbacije gastritisa, sapi se ne preporučuju za upotrebu, jer će iritirati zidove želuca. Ali u periodu remisije, njegova svojstva će biti vrlo korisna, poboljšat će metabolizam i promovirati zdravo lučenje želudačnog soka.

Upotreba spelte u medicinske svrhe

Postoji nekoliko zanimljivih recepata koji pokazuju prednosti speltinog brašna. Ako se pravilno koristi, postat će efikasan lijek.

mješavina za kašalj

Zdrava žitarica pomoći će kod prehladnog kašlja ako od nje pripremite sljedeći lijek:

20 g tvrdih zrna sameljite u blenderu ili mlinu za kafu do brašna;
pomiješati sa umućenim žumancima 2 jaja i 40 g meda;
dodati 2 velike kašike putera;
da se dobro promeša.

Ljekovita mješavina se uzima tri puta dnevno prije jela po 1 kašičica dok se kašalj ne smiri.

Kaša sa medom za dijareju

Još jedan lijek na bazi žitarica pomoći će da se brzo zaustavi dijareja. potrebno:

50 g zrna spelte sameljite u brašno, a zatim pecite u zagrijanom suvom tiganju;
prokuhajte vodu u količini od jedne čaše i, miješajući, sipajte u nju brašno;
skinite kašu sa šporeta i dodajte 40 g meda.

Kaša se koristi za dijareju u malim porcijama, ima izražena svojstva fiksiranja.

Spelovano u kućnoj kozmetologiji

Korisna svojstva spelte koriste se ne samo u kuvanju, već i za njegu kože lica. Oni pilingiraju keratinizirane čestice epiderme, čineći kožu mekšom, a istovremeno je zasićuju vrijednim vitaminima.

Maske za lice

Za omekšavanje i osvježenje kože možete pripremiti ovu masku:

2 velike kašike spelte pomešati sa 25 g masne pavlake;
dodajte 1 sirovo jaje i dobro promiješajte;
rasporedite masku po licu pola sata.

Piling za lice i tijelo

Sapi odlično djeluju kao piling. Za dubinski čišćenje i zaglađivanje kože lica i tijela možete napraviti ovaj alat:

zrna se samelju u mlinu za kafu ili blenderu i miješaju s kafom;
dodaje se med kako bi piling dobio dovoljno gustu konzistenciju;
Nanesite na lice i lagano masirajte kožu nekoliko minuta, nakon čega se proizvod ispere.

Kako kuvati spelu

Glavno područje primjene žitarica i dalje je kuhanje. Od nje se najčešće kuva kaša, ali se ponekad zrna klijaju i jedu sirove ili od prave hleb. Prednost proklijale spelte je što u njoj ima više vlakana i biljnih kiselina nego u običnim žitaricama.

Kaša od spelte na vodi

Najlakši način je kuhati žitarice u vodi, ispast će ukusno i neće štetiti čak ni kod osjetljivog želuca. Od sastojaka vam je potrebna samo 1 čaša spelte, malo soli i 3 čaše vode.

Prije nego što skuvate spelu, griz se sortira i dobro opere.
Zatim se žitarica prelije sa 3 čaše vode, stavi na šporet i dolije do jake vatre.
Kada kaša proključa, vatru treba smanjiti i šerpu pokriti poklopcem.

Kaša se kuva pola sata uz redovno mešanje i s vremena na vreme probava. Par minuta prije kuhanja u kašu se doda sol i po želji šećer, a jelo se može začiniti i komadićem putera.

Kaša od spelte sa mlekom

U nedostatku kontraindikacija i dobre tolerancije na laktozu, žitarice se mogu kuhati u mlijeku, iako se mora imati na umu da će biti kaloričnije. Kuvanje kaše je veoma jednostavno.

Čaša žitarica prelije se vodom i ostavi najmanje 4 sata, a najbolje cijelu noć.
Nakon namakanja, žitarice se operu pod slavinom, a zatim se prelije sa 500 ml mlijeka i stavi na srednju vatru.
Kuhajte kašu oko pola sata, s vremena na vreme kušajući. Pre skidanja sa šporeta dodaje se so.

Savjet! Kada je spelta s mlijekom gotova, trebat ćete je zatvoriti poklopcem i pričekati još pola sata. Pravilno isparena kaša je mnogo ukusnija.

pasta od spelte

Zrna žitarica služe kao sirovina za stvaranje brašna, a od njega se zauzvrat pravi testenina od spelte. Razlikuju se od pšenične tjestenine po boji - tjestenina od spelte je tamna, gotovo smeđa. Međutim, glavna razlika leži u svojstvima proizvoda.

Testenina od spelte se pravi bez dodavanja bilo kakvih hemikalija, skroba ili boja. Prirodnije su i ne štete organizmu.
Prednosti tjestenine od spelte su veće jer sadrže više proteina i vitamina.
Tamna testenina od spelte zbog minimalne obrade brašna ima bogatiji ukus i aromu.

Testenina od spelte je mnogo zdravija od obične bele testenine i dozvoljena je za upotrebu i kod želudačnih i crevnih tegoba.

Bitan! Smeđe boje treba da se kuvaju nešto duže od belančevina – oko 10 minuta.

Speluje se u sporom štednjaku

Sporo kuhalo vam pomaže da brzo i bez muke skuvate zaista zanimljive i ukusne žitarice na bazi žitarica. Na primjer, za samo sat vremena možete napraviti kašu s gljivama i povrćem i gotovo bez napora.

Popularan je sledeći recept:

500 g opranih žitarica, 200 g nasjeckanih šampinjona, 1 nasjeckani luk se sipa u posudu za multivarku;
1 srednju šargarepu naribajte i dodajte sastojcima;
komponente kaše preliti sa 200 ml maslinovog ulja i 2 čaše vode, dodati biber i sol po ukusu;
kuhinjski aparat se stavlja u režim "prženja" na četvrt sata, a zatim se pokreće režim "gašenje" još pola sata.

Gotovu kašu možete začiniti začinskim biljem ili komadićima voća.

Šteta od spelte i kontraindikacije

Krupa od spelte koristi gotovo svima, a šteta od nje je minimalna. Proizvod ima vrlo malo kontraindikacija:

teška alergija na gluten, iako u malim količinama, ali se nalazi u spelti;
intolerancija na pšenicu.

Štetna svojstva spelte su da se ne može konzumirati u velikim količinama, jer će zbog visokog sadržaja ugljikohidrata izazvati nadimanje i nadimanje. Mala činija kaše tri puta sedmično biće dovoljna.

Koja je razlika između spelte i pšenice

Dvije žitarice su vrlo slične jedna drugoj i bliski su rođaci. Ali oni imaju bitne razlike.

Korisni elementi u spelti se nalaze u velikim količinama, ima veći sadržaj bakra, mangana i cinka. Ali tvari koje uzrokuju nadimanje i nadimanje, pira sadrži manje. Stoga je općenito sigurnije koristiti ga za dobrobit nego pšenicu - probavne smetnje nakon spelte su rijetke.

Kako odabrati i čuvati speltu

Popularnost spelte se postepeno vraća, a sada je možete pronaći ne samo u specijalizovanim prodavnicama zdrave hrane. Krupa se nalazi i u običnim supermarketima. Prednosti i štete od speltinog brašna i žitarica ovise uglavnom o kvaliteti proizvoda.

Odabir proizvoda je vrlo jednostavan, morate obratiti pažnju na:

proizvodnja i rok trajanja - spelti ne treba isteći;
nepropusnost pakovanja;
boja i sastav žitarica - dobra pira ima tamno zlatnu nijansu, a u njoj nema ostataka i ljuski.

Speltu iz otvorenog pakovanja preporučujemo sipati u suhu plastičnu posudu i čuvati u frižideru. Niska temperatura neće štetiti svojstvima žitarica, a istovremeno spelta neće apsorbirati arome drugih proizvoda u kuhinjskom ormaru. Što se tiče roka trajanja, žitarice iz otvorenog pakovanja mogu se koristiti 8 meseci.

Zaključak

Prednosti i štete od spelte određuju se kvalitetom žitarica i koliko je kompetentno kuhana. Dobro kuvana spelta će koristiti svima koji nemaju izraženu alergiju na gluten.

Zdravo prijatelji! Vladimir Zujkov je u kontaktu. Danas ćemo nastaviti sa temom. I u ovom članku ću podijeliti s vama kako klice klijati i konzumirati, koliko jesti, kako kuhati i kako ih pravilno čuvati. Biće mnogo informacija, nešto poput mini uputstva o klicama.

Neko će pomisliti da je ovde sve jednostavno: proklijao i jesti. Ali u stvari, postoje načini korištenja klica za koje mnogi ni ne znaju. Kako da živa hrana bude ne samo zdrava, već i ukusna? Ovo je također u današnjem članku za početnike i ne samo.

Koje su zdravstvene prednosti klica?

Proklijale žitarice su mega-zdrava hrana, gotovo super hrana. Gotovo svi su vjerovatno čuli da je ovo živa hrana puna vitamina i mikroelemenata. Ali koje su tačno prednosti klica za organizam?

Prvo, klice djeluju pročišćavajuće, iscjeljujuće i podmlađujuće. Uklanja toksine i toksine iz ljudskog tijela, štiti stanice od slobodnih radikala, koji su glavni uzrok brzog starenja.

Prijatelji, sada se pojavilo mnogo raznih krema i tableta za ljepotu. I mnoge od njih su napravljene samo od sadnica. Zašto onda ovaj vrijedan proizvod ne koristiti u prirodnom obliku, a ne prerađen?

Drugo, klice sadrže puno korisnih materija neophodnih za normalno funkcionisanje organizma. Na početku dijete sirovom hranom, zamijenili su mnoge moje uobičajene namirnice, dobro me zasitili i bili su u mojoj ishrani svaki dan.

Takođe, iz iskustva moje prabake, koja je preživjela nekoliko gladi, mogu reći da se samo od pšeničnih klica i vode može dugo živjeti.

Dakle, moja prabaka je bila u veoma teškoj situaciji za vrijeme Holodomora nakon rata, ona i njena djeca su otekla od gladi. Muž joj je poginuo na frontu, a ona nije imala kome pomoći u poslijeratnim razaranjima. Jednom je, u ljutoj zimi, nekim čudom uspjela nabaviti malu vreću pšenice. Šta je mogla da uradi sa žitom? Tako je, kao i svaka "normalna" osoba, ispeći od toga par puta hleb. I šta dalje?

Prabaka se ponašala mudrije. Podijelila je vrećicu na male porcije i počela klijati zrno za sebe i djecu. Imali su dovoljno žita za dugo vremena. Kao rezultat toga, njihovo zdravlje se počelo popravljati i uspješno su preživjeli glad do početka proljeća.

Nije ni čudo što moja baka do danas poštuje klice. Koje su prednosti klica i da li su korisne, za nju ovo pitanje već dugo nije vrijedno toga. Zapravo, od moje bake sam usvojio takvo iskustvo kada sam samo razmišljao o prehrani sirovom hranom...

Treće, kod početnika u sirovoj hrani, a posebno kod ljudi koji se hrane tradicionalno, klice liječe crijevnu mikrofloru, potiskuju procese truljenja i disbakteriozu.

Da, prijatelji, to je sigurno. Već je obavljeno mnogo naučnih istraživanja i provode se nova, rezultati nastavljaju da zadivljuju naučnike. Živa hrana čini čuda. Pogledajte okolo, čak iu supermarketima već prodaju musli sa klicama!

Jedina stvar je da su sva ova istraživanja rađena na ljudima sa normalnom ishranom, a za njihovu "ubijenu" mikrofloru čak i pšenica čini čuda. Za ljubitelje sirove hrane, u svakoj fazi tranzicije, sadnice treba odabrati kompetentnije i u kombinaciji, inače se opaža suprotan učinak - prilagođavanje patogene mikroflore novoj hrani.

Kako je lako klijati klice

Klice se mogu klijati na različite načine: konvencionalno i profesionalno. Za ove svrhe preporučujem korištenje klijavosti sjemena. Uštedeće vam mnogo vremena i živaca, verujte mi.

Za početnike koji će prvi put klijati sjeme, ovdje ću dati najjednostavnije i korak po korak upute za klijanje kod kuće, tako da ćete sigurno uspjeti.

Za početak, uzmite sjemenke i potopite ih u duboku posudu 6-10 sati.
Nakon toga ocijedite vodu i dobro isperite sjeme pod mlazom vode.
Sada prebacite sjemenke u plitki tanjir ili posudu. Ravnomjerno zagladiti po površini.
Odozgo prekriti vlažnom gazom presavijenom u nekoliko slojeva tako da bude u potpunosti u kontaktu s površinom sjemena.
Sada ostavite sjeme 12-24 sata. Pazite na vlažnost gaze i držite je cijelo vrijeme.
Uskoro ćete naći bijele klice. Ura!
Sada ih treba dobro oprati, nakon čega će se već moći jesti.

Koje je sjeme najbolje klijati?

Ovom pitanju se može pristupiti iz više uglova.

Možete samo klijati ono sjeme koje klija lako i bez muke i koje klija sve. Koristi će sigurno biti, ali u nekim slučajevima mogu postojati i nuspojave.
Možete pravilno odabrati klijanje koje će donijeti maksimalnu korist u vašoj trenutnoj prehrani. Ali ovo je već tema za poseban veliki razgovor za iskusnije sirove hrane, početnici se u početku ne mogu truditi.
I naravno, uvijek treba voditi računa o svojim ranama, jer su sve sadnice veoma moćan čistač. Postepenost je ključ uspjeha u ovom poslu.

Kako se neke sjemenke ponašaju tokom klijanja:

Pšenica, raž i druge žitarice najbrže klijaju - za 10-18 sati. Obično nemaju problema.
Mahunarke: mungo, slanutak, grašak, soja, sočivo su takođe prilično nepretenciozne, ali klijaju nešto duže od žitarica.
Zelena heljda također prilično lako klija, ali iz nje morate vješto ukloniti štetnu sluz.
Sjemenke lana, susama, suncokreta i druge uljane sjemenke mogu uzrokovati značajne poteškoće u klijanju. Možda neće dugo klijati ili čak istrunuti.
Smeđa i crna riža (bijela nije dobra, mrtva je) dugo klija i zahtijeva stalnu pažnju na sebe.

Koje su najukusnije klice?

Više od 4 godine probao sam toliko sjemenki. A po meni su najukusnije klice zelene heljde, suncokreta, lana, konoplje i zrna spelte. Dobro je i zeleno sočivo, susam, amarant. Ostalo jednostavno ne odgovara mom ukusu. I kakvo je Vaše mišljenje o ovom pitanju?

Sadnice konoplje su naše omiljene sadnice. Za nas su to najkorisnije sadnice, jednostavno ih obožavamo. Samo nemojte nikome da kažete, to je velika tajna.Inače, jednom je napisan članak kako klijati konoplju za hranu, pročitajte.

Koje seme ne treba klijati?

Unatoč svim prednostima proklijalog sjemena, ono može uzrokovati nelagodu ili ozbiljno naštetiti zdravlju. Na primjer, česta greška mnogih početnika je da kupuju žitarice za nicanje u supermarketu ili na pijacama nepoznatog kvaliteta.

Kao rezultat toga, najbolje što vas očekuje od takvih sjemenki je da jednostavno neće proklijati ili će proklijati samo 20% ukupne mase. Nije tužno, ali ova zrna su mrtva. Mnoga zrna su oštećena. Često se tretiraju posebnim hemikalijama za očuvanje, kontrolu štetočina i klijanje. Niko ne pretpostavlja da ćete ih jesti sirove, a kada se kuvaju, hemikalije se uništavaju.

Također, zrna sjemena, koja su obično masovno dostupna u proljeće, nisu pogodna. Dobro klijaju, ali se tretiraju otrovima kako bi ih zaštitili od insekata. Iz takvih sadnica možete ući u intenzivnu njegu.

Pa, za genije ću ovo napisati. Nemoguće je klijati sjeme krastavaca, paradajza, paprike i drugog sjemena za sijanje za ishranu. Koristite samo usjeve za hranu.

Kako jesti klice i jela od klica

Prijatelji, gotove sjemenke se mogu jesti na nekoliko osnovnih načina. Sada ću navesti načine na koje znam kuhati klice, ali možda imate svoje mogućnosti? Napišite u komentarima na članak, bit ću vam zahvalan. dakle:

Klice možete dodavati u različita sirova jela, naravno slijedeći pravila kompatibilnosti sirove hrane. Na primjer, salate od povrća kao jedna od opcija.
Jedite proklijale žitarice u sirovom obliku, bez miješanja s drugim proizvodima. Ovu metodu smatram najkorisnijom, ali ne vole svi ukus i morate ih jako dobro i dugo žvakati.
Od proklijalih sjemenki u blenderu napravite kašu i koristite kao podlogu za obilne obroke.
Napravite hljeb od klica (hljeb) u dehidratoru. Vrlo relevantno za one koji se ne mogu odviknuti od pekarskih proizvoda.
Iscijedite sok iz klica. Može biti od zelenih klica, može biti i od samih proklijalih zrna. Ovdje vam je potreban pužni sokovnik.

Inače, sok od klica i zeleni kokteli od njih daju puno energije i primjetno podmlađuju organizam. Pelagija ga jako voli, zbog čega verovatno izgleda mlađe od svojih godina.

Šteta što mnogi ne znaju ovu tajnu, a umjesto soka od klica koriste razne, često neprirodne, kreme protiv celulita i proizvode protiv bora.

Kao što vidite, klice se mogu koristiti na različite načine, u različitim jelima. I ukus ovih jela je takođe drugačiji. Živo i prirodno. Nakon što ste barem jednom probali proklijale sjemenke i osjetili učinak na zdravlje, više ih ne možete odbiti!

Kako i kada jesti klice?

Najvažnija instrukcija u ovoj stvari je postupnost. Ne morate misliti da ako su klice toliko korisne, onda za brzi učinak na zdravlje morate ih prvi put prejesti. Lako možete izazvati suprotan efekat.

Ako su vam klice dobro išle, postepeno povećavajte dozu. 3-4 supene kašike. Uskoro će postati vaš kompletan obrok. Najvažnije, nemojte ga preterati. Maksimalno 100-170 grama dnevno.

Klice je najbolje jesti za ručak, tokom glavnog obroka. Ali noću ih je bolje ne jesti.

Više informacija za one koji i dalje jedu sve. Nema potrebe dodavati proklijala zrna u bilo kakve mliječne proizvode. Znam da ga svi preporučuju, uključujući i nutricioniste. Ali ovo je globalna greška, prijatelji. Korist će biti minimalna. Ovi proizvodi su potpuno nekompatibilni jedan s drugim.

Takođe, klice ne treba dodavati u topla jela. Od sadnica će biti vrlo malo smisla, sve korisne tvari su uništene. Koja je onda svrha petljati i klijati ih?

Kako i gdje skladištiti sadnice?

Ljudi, zapamtite da su klice živa hrana. Ne čuvaju se dugo. Maksimalno 4-7 dana u frižideru na temperaturi od +2..5 stepeni. Ali generalno, preporučujem da ih jedete najviše dva dana.

Najbolje je čuvati sadnice u staklenoj tegli sa labavim poklopcem. Ni u kom slučaju nemojte potpuno zatvarati poklopac - jednostavno će se ugušiti i morat ćete ih baciti.

I na kraju, ne zaboravite dobro isprati klice prije upotrebe. Neki drže nekoliko minuta u slabom rastvoru kalijum permanganata radi dezinfekcije. Ali što se mene tiče, samo proklijajte koliko da pojedete žitarice 1-2 puta. Na primjer, Pelagia i ja obično jedemo sve odjednom.

Gdje nabaviti dobro sjeme za klijanje?

Često mi se postavlja ovo pitanje. Već sam gore napisao da obične sjemenke iz supermarketa nisu pogodne, vrlo slabo klijaju, a vjerovatno su sto puta tretirane hemijom. Evo rezultata koji nikada nećete dobiti s njima:

Najbolje je kupiti sjeme za klijanje u specijaliziranim internet trgovinama za sirovohrane. Na primjer, ovdje.

Također možete potražiti sjeme na tržištu. Međutim, oni moraju biti slični i, što je najvažnije, ekološki prihvatljivo, pa je bolje da ne gubite vrijeme i koristite internet.

E, to je to, završiću, članak je ispao odličan. Ovdje je Pelagia upravo pripremila ukusni sok od zelenih klica. Idem da pijem. Ljudi, čekam vaše komentare na današnji članak, inače je nekako dosadno bez njih. Koje misli?

Pretplatite se na ažuriranja bloga- Puno uzbudljivih stvari dolazi!